Kad zupai jāpievieno pupiņas. Pupiņu zupa

Pirms vārīšanas pupiņas rūpīgi noskalo tekošā ūdenī. Zupas pupiņu šķirnes var jaukt, tikai izvēlieties pupiņas ar aptuveni vienādu gatavošanas laiku.

Es vāru pupiņas lēnajā plīts-spiedienplītā 25 minūtes režīmā "sautējums / pupiņas". Pretējā gadījumā piepildiet uzbriedušās pupiņas ar svaigu ūdeni un nosūtiet uz uguni. Uzvāra. Vāra 2-3 minūtes, nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Vēlreiz pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes un tikai pēc tam vāriet līdz mīkstam.

Sagatavojiet kartupeļus un seleriju. Notīriet un nomazgājiet saknes. Sagriež mazos kubiņos.

Uzvāra apmēram 2 litrus ūdens. Pievienojiet kartupeļus un selerijas sakni verdošam ūdenim. Atkal uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz mīksts.

Uz pannas saulespuķu eļļa apcep sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu līdz mīkstam.

Kad kartupeļi un selerijas ir mīksti, pievienojiet vārītas pupiņas. Samaisa, uzvāra un vāra 5-7 minūtes uz lēnas uguns.

Pievieno sasmalcinātu paprikas, cepti dārzeņi. Pagaršo pēc garšas ar maltiem melnajiem pipariem, sāli, pievieno lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 5-7 minūtes.

Noskalojiet visus smaržīgos zaļumus, smalki sagrieziet un pievienojiet zupai. Samaisiet un izslēdziet uguni. Ļaujiet tai nedaudz brūvēt zem vāka.

Ja parastie pirmie ēdieni ir garlaicīgi un vēlaties palutināt savu mājsaimniecību ar ko jaunu, tad iesakām pievērst uzmanību pupiņu zupai. Receptes ar fotogrāfijām, kuras esam jums šodien atlasījuši, būs noderīgas un saprotamas gan iesācējiem, gan pieredzējušām mājsaimniecēm.

Pupiņu zupas ir barojošas, taču diezgan diētiskas. Pupiņas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un noderīgu minerālvielu, kas nepieciešami cilvēka pilnīgai funkcionēšanai.

Pupiņu ēdienus ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Izlasot detalizētu pupiņu sastāvā esošo vielu sarakstu, var šķist, ka gatavosim vienu no veselīgākajiem ēdieniem. Un tas būtu patiess apgalvojums. Liels daudzums šķiedrvielu un olbaltumvielu pupiņās labi sadzīvo ar labu pusi no periodiskās tabulas.

Pupiņu zupas recepte ir noderīga ne tikai tiem, kas nolemj dažādot savu ēdienkarti un papildināt to veselīgas maltītes, bet arī tiem, kas gavē vai pieturas pie veģetārisma. Piemēram, sarkanās pupiņas lieliski aizvieto gaļas gabalu. Unikālu garšu ēdienam piešķirs gan konservētas, gan sausās pupiņas. Ēdienu gatavošanai varat ņemt jebkuru produktu. Kaloriju saturs no tā nemainīsies, un ieguvumi nesamazināsies.

Klasiskā pupiņu zupa

Šādu ēdienu receptes ir labas, jo daudzi produkti ir savstarpēji aizstājami un brīvi izslēgti. Ja jūs neuzskatāt sevi par gaļas ēdāju, varat to viegli izslēgt no receptes. Ja tika nolemts pagatavot klasisku ēdiena versiju, tad mēs krājam šādu sastāvdaļu komplektu:

320 g balto pupiņu;
280 g liellopa gaļas sautējums;
burkāns;
divi kartupeļi;
Lauru lapa;
svaigi zaļumi;
garšvielas un sāli.

Kā pagatavot ēdienu

Ļoti svarīgs punkts jebkuras pupiņu zupas gatavošanā ir mērcēšana. Pupiņas nav izņēmums, tāpēc pirms gatavošanas tās jāmērcē 3-6 stundas. Ja laiks atļauj, atstājiet pupiņas uz nakti. Pēc pupiņu mērcēšanas ieteicams labi noskalot, pārliet ar ūdeni. Mēs uzliekam pannu uz vidējas uguns, pagatavojam 25-35 minūtes. 15. gatavošanas minūtē pupiņām pievieno kartupeļu kubiņus.

Sasmalciniet burkānus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Sautē dārzeņus, līdz tie ir brūni. Pusstundu pēc gatavošanas sākuma mēs sūtam dārzeņu cepšanu uz pupiņu zupu. Ielieciet sautējumu, samaisiet, vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Tiklīdz kartupeļi un pupiņas kļūst mīksti, noslēdz uguni, pievieno svaigus garšaugus.

Diētiskā pupiņu zupa

Ja neēdat gaļu, tad pievērsiet uzmanību tam.Ēdiena sastāvā būs tikai dārzeņi, garšaugi un garšvielas.

Nepieciešamo produktu saraksts:

320 g sarkanās pupiņas;
burkāns;
3 kartupeļi;
1 litrs dārzeņu buljona;
sīpols;
2 ēdamkarotes tomātu pastas;
garšvielas, sāls, garšvielas, garšaugi, svaigi garšaugi;
dārzeņu eļļa.

Gatavošanas procesa apraksts

Pupiņas rūpīgi jāizšķiro, jāpārlej ar ūdeni un jāatstāj 5 stundas. Ir svarīgi saprast, ka, jo ilgāk mērcēsiet pupiņas, jo ātrāk izcepsies pupiņu zupa. Lai pagatavotu ēdiena diētisko versiju, katliņā jāielej litrs dārzeņu buljona, jāpievieno izmērcētas pupiņas, šķipsniņa sāls, lauru lapa, trauku jāuzliek uz uguns un jāvāra 30 minūtes.

Mēs notīrām kartupeļus, sagriežam bumbuļus vidējos kubiņos vai kubiņos. Mēs nosūtām uz pupiņām. Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam pusgredzenos. Burkānus labi nomazgā, nomizo, sagriež sloksnēs. Sīpolus un burkānus apcep 4-6 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Cepšanā ieliekam pāris ēdamkarotes tomātu pastas, pielej pusglāzi buljona, uz lēnas uguns vāra 5-7 minūtes.

Cepto izklājam buljonā un kārtīgi samaisām. Izslēdziet uguni zem pannas, pievienojiet svaigus garšaugus pupiņu zupai.

Vistas zupa ar pupiņām

Šī ir ļoti vienkārša pupiņu zupas recepte, kas sniedz ātrus un garšīgus rezultātus. No sastāvdaļām, kas tiks uzskaitītas, jūs varat pagatavot apmēram 6 porcijas zupas.

Nepieciešamie produkti:

380 g vistas filejas;
burkāns;
350 g pupiņu;
dārzeņu garšvielas, pipari, sāls, lauru lapa;
dārzeņu eļļa;
2 l. ūdens.

Gatavošanas metode

Lielākajā daļā recepšu pupiņu zupai ar gaļu aprakstīts viens un tas pats process – tas ir pupiņu mērcēšanas process. Ideāls variants ir 12 stundas. Šajā laikā neaizmirstiet periodiski mainīt ūdeni. Pēc mērcēšanas pupiņas nomazgājiet un pārnesiet uz pannas. Pupiņas pārlej ar ūdeni vai gatavu vistas buljonu, vāra 40-50 minūtes. Starp citu, pupiņu gatavošanas laiks būs tieši atkarīgs no to šķirnes un lieluma. Pēc pupiņu gatavības tās ieliek caurdurī, ļauj ūdenim notecēt un no masas pagatavojam biezeni. Pievieno 2 litrus ūdens un liek uz plīts.

Pievienojiet kartupeļu kubiņus biezenim. vistas fileja sagriež garos stienīšos un nosūta uz zupu. No burkāniem un sīpoliem gatavojam klasisku cepšanu, pievienojot dārzeņu garšvielas, lauru lapu, tomātu pastu, sāli un piparus. Pēc tam, kad kartupeļi un vista ir pagatavoti, varat likt mērci. Vēl pāris minūtes - un garda pupiņu zupa ir gatava. Gatavu ēdienu fotoattēls palīdzēs noteikt pasniegšanas iespēju un noformējumu.

Pirmais ēdiens no konservētām pupiņām

Ja vēlaties ātras receptes un nevēlaties tērēt laiku pupiņu mērcēšanai, tad konservētu pupiņu izmantošana jums ir ideāli piemērota. Recepte var palīdzēt brīžos, kad ātri jāpagatavo garšīgs un apmierinošs pirmais ēdiens. Tālāk norādītie pārtikas produkti veidos apmēram 5-6 porcijas.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

3,5 litri buljona;
320 g kartupeļu;
1 sīpols;
120 g konservētu pupiņu;
1 vidējs burkāns;
1 liels tomāts;
sāls, garšvielas, svaigi garšaugi;
1 paprika;
pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Kā gatavot

Pirmā lieta, kas jādara, ir pagatavot dārzeņu cepšanu no burkāniem, sīpoliem, tomātiem un paprikas. Pirmie uz karstu augu eļļu tiek nosūtīti bulgāru pipari un burkāni. Tiklīdz dārzeņi kļūst mīksti, tiem var pievienot sīpolus, bet pašās beigās - tomātu. Tomātu ieteicams sagriezt mazos kubiņos. Liekam nedaudz sāli, garšvielas un melnos piparus.

Kamēr tiek gatavota dārzeņu mērce, kartupeļiem jau vajadzētu vārīties buljonā. Bumbuļus sagriež vienmērīgos kubiņos. Tiklīdz dārzenis kļūst mīksts, varat pievienot pupiņas un cept. Pupiņu zupas gatavošana no konservētām pupiņām 15-17 minūtes. Ēdiens ir dekorēts ar svaigiem zaļumiem.

Grieķu pupiņu zupa

Šī ēdiena versija ir piemērota tiem, kas uzrauga savu uzturu vai ievēro diētu. Tas satur veselīgus dārzeņus, kas nekaitē figūrai. Šo recepti var droši saukt par universālu. Galvenajām sastāvdaļām varat pievienot gan gaļu, gan mājputnu gaļu - ja diēta to neaizliedz, bet dvēsele to prasa.

Kādi produkti ir nepieciešami:

Ēdienu gatavošanas apraksts

Baltās pupiņas vispirms labi jāizmērcē aukstā ūdenī. Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos, burkānus sagriež strēmelītēs, ķiplokus sasmalcina ar presi, bet tomātus sagriež kubiņos. Pirms tam tomātiem ieteicams noņemt mizu: sagriež tomātu pie pamatnes krusteniski, iemērc uz dažām sekundēm verdošā ūdenī un nomizo mizu. No selerijas noņemiet cietās šķiedras un sagrieziet mazos kubiņos.

Ielejiet eļļu pannā, nosūtiet tajā sīpolu. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet ķiplokus un pakāpeniski citus dārzeņus. Kopējais dārzeņu gatavošanas laiks ir 5-10 minūtes. Ļaujiet pupiņām gatavoties uz vidējas uguns. Pupiņu gatavošanas laiks ir aptuveni stunda. Kad pupiņas ir mīkstas, pievienojiet tām kartupeļus un dārzeņu mērci. Pēc 10-15 minūtēm, kad kartupeļi ir gatavi, zupā var likt svaigus garšaugus un pārliet ar citrona sulu.

Receptes pupiņu zupai ar gaļu vai bez tās ir ļoti vienkāršas un pieejamas. Pat iesācējs tiks galā ar ēdiena gatavošanu.

Pupiņu zupa no sarkanajām pupiņām lēnajā plītē

Pupiņu mērcēšanas un vārīšanas process aizņem diezgan daudz laika, kas mūsdienu mājsaimniecēm ne vienmēr ir. Ēdiena gatavošanu var vienkāršot, izmantojot konservētās pupiņas vai virtuves palīgierīces. Pupiņu zupas receptes apgūšanas process būs daudz ātrāks ar lēnās plīts palīdzību. Ēdienu gatavošanai var ņemt pilnīgi jebkuras pupiņas - nav nepieciešams tās mērcēt, kas jau ir liels pluss.

Ēdienu gatavošanai paredzēto produktu saraksts:

gaļa uz kauliem - 0,5 kg;
1 burkāns un 1 sīpols;
2-3 kartupeļi;
glāze pupiņu;
iecienītākās garšvielas, sāls, svaigi garšaugi.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Pupiņu zupas recepte lēnajā plītē ir laba, jo nav jāievēro sastāvdaļu pievienošanas secība. Bļodā liek visus sarakstā norādītos produktus: burkānus un kartupeļus sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež pusgredzenos. Mēs iesakām ņemt gaļu uz kaula, lai buljons izrādās sātīgs un bagātīgs. Nav svarīgi, kādu gaļu ņemt gatavošanai.

Mēs ieslēdzam multivarku režīmā "Cepšana" un viegli izlaižam burkānus un sīpolus. Pievienojiet tai gaļu, ielejiet ūdeni, izklājiet pupiņas. Nospiežot pogu "Dzēšana", iestatiet 2 stundas. Pēc tam, kad virtuves palīgs signalizē par darba pabeigšanu, atveriet vāku un ielieciet kārtīgu sauju svaigu garšaugu. Režīms "Apkure" palīdzēs beidzot pagatavot ēdienu, uz kura zupa stāv vēl 7-10 minūtes.

Zupa ar kotletēm un pupiņām

Šis ir sātīgs ēdiens tiem, kas neievēro diētu. Tajā ir viss: ogļhidrāti, augu un dzīvnieku olbaltumvielas, ar mēru - tauki. Konservētas pupiņas, kuras vispirms nav jāizmērcē, palīdzēs samazināt gatavošanas laiku. Pupiņu zupas ar kotletēm receptes gatavošanas laiku var samazināt, ja izmantosiet gatavu sasmalcinātu gaļu.

Mums būs nepieciešami šādi komponenti:

Gatavošanas posmu apraksts

Tūlīt mēs atzīmējam, ka kopējais gatavošanas laiks šis ēdiens būs apmēram 40 minūtes. No iepriekš uzskaitītajiem komponentiem iznāk apmēram 5-7 porcijas.

Pirmā lieta, kas jādara, ir vārīt kartupeļus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, kas veidojas vārot kartupeļus – tas var sabojāt garšu. Mazā bļodiņā sajauc olu, smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku un malto gaļu. No iegūtās masas veidojam mazas bumbiņas. Tiklīdz kartupeļi ir pagatavoti, nosūtiet kotletes uz verdošu zupu.

Burkānus nomizo, sasmalcina ar smalku rīvi un apcep augu eļļā. Pēc 2-3 minūtēm pievienojiet burkāniem sīpolu. Mēs izklājam cepšanu zupā gatavošanas beigu posmā. Pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties vēl 3-4 minūtes. Izslēdzam uguni. Pievienojiet garšvielas, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Svaigus garšaugus var pievienot gan katlā, gan servējamajā šķīvī.

Triki un nianses

Ja vēlaties ātri pagatavot pirmo pupiņu ēdienu, iesakām izmantot konservētās pupiņas – gatavošanas laiks samazināsies 2,5 reizes.
Ja pupiņas ir žāvētas, iemērciet tās vismaz 6-12 stundas. Mēģiniet šķirot pākšaugus, atstājot tikai stingras un neskartas pupiņas.
Sāli ieteicams pievienot tikai pēc tam, kad pupiņas ir pilnībā izvārījušās. Tas ietekmēs zupas garšu.
Klasisko pupiņu zupas recepti vienmēr var variēt, ja gaļu aizstāj ar kūpinātu gaļu vai subproduktiem. Diētas variantā varat ievietot nedaudz tofu siera.

Pākšaugi ir ļoti labvēlīgi mūsu organismam, jo palīdz strādāt sirds un asinsvadu un nervu sistēmām. Tie ir ļoti apmierinoši un saglabā vitamīnus pat pēc termiskās apstrādes. Šajā rakstā mēs aplūkosim dažus vienkāršus un garšīgas receptes pupiņu zupa.

Katrai tālāk norādītajai receptei iepriekš sagatavojiet pupiņas. Tas nepieciešams ne tikai tādēļ, lai samazinātu zupas gatavošanas laiku, bet arī lai no pākšaugiem izņemtu visas kaitīgās sastāvdaļas.

Vakarā pupiņas liek katliņā vai lielā bļodā un pārlej ar lielu daudzumu ūdens. Ļaujiet pupiņām uzbriest, vismaz 8 stundas. Mērcēšanas procesā ūdeni vēlams mainīt vairākas reizes, bet, ja tas nav iespējams, tad pupiņām pievieno nedaudz sodas (1 šķipsniņa uz 1 litru ūdens). Pēc noteiktā laika vienkārši noteciniet ūdeni un izskalojiet pupiņas. Tagad tas ir gatavs turpmākai apstrādei.

Ja izmantojat konservētas pupiņas, tās nav jāmērcē.

Klasiskā pupiņu zupa - vienkārša recepte

Sastāvdaļas:

Sarkanās pupiņas - 0,3 kg;
Tomātu pasta - 0,1 kg;
Kartupeļi - 4-5 gabali;
Buljons (vistas vai liellopa gaļa) - 1 l;
Burkāni - 1 gabals;
Sīpoli - 2 gabali;
Zaļumi, garšvielas un sāls - pēc garšas;
Augu eļļa - dārzeņu cepšanai.

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojiet pupiņas pirms laika.
Paņem katlu, kurā plāno vārīt zupu, un ielej tajā buljonu. Pievienojiet tam 1-2 litrus tīra ūdens.
Novietojiet kastroli uz vidējas uguns.
Tiklīdz ūdens vārās, iemetiet pupiņas. Nedaudz samaziniet uguni. Ļaujiet pupiņām šādi gatavoties apmēram 30-40 minūtes.
Kamēr pupiņas vārās, sagatavojam pārējās sastāvdaļas. Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
Burkānam noņem mizu un berzē uz rupjās rīves.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Uzlieciet pannu uz nelielas gāzes, ielejiet tajā eļļu. Ielieciet burkānus un sīpolus labi sakarsētā pannā.
Jāpatur prātā, ka burkāni ir saldi, tāpēc cepšanai jāpievieno sāls. Var pievienot arī citas garšvielas.
Dārzeņiem pievieno tomātu pastu, visu samaisa un samazina uguni. Uz minimālas uguns dārzeņus vajadzētu sautēt apmēram 10 minūtes.
Kad pupiņas gandrīz gatavas, pievieno tām kartupeļus, ļauj pagatavot 10-15 minūtes.
Cepumus lej zupā. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.
5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām zupā ieber smalki sagrieztus zaļumus (piemēram, pētersīļus un dilles).
Pupiņu zupa no sarkanajām pupiņām ir gatava. Vislabāk to pasniegt ar brūno maizi.

Pupiņu zupa ar gaļu

Sastāvdaļas:

Baltās pupiņas - 0,2 kg;
Gaļa (ideālā gadījumā ar kaulu) - 0,3-04 kg;
Kartupeļi - 3-4 gabali;
Sīpoli - 2 gabali;
Burkāni - 1 gabals;
Ūdens - ēdiena gatavošanai;
Garšvielas, pipari un sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Mērcē pupiņas pirms laika.
Gaļu liek katliņā, pēc sagriešanas gabalos, sīpolu (nesasmalcinātu) un pupiņas. Vāra buljonu, līdz gaļa gatava.
Piepildiet visu ar ūdeni un nosūtiet uz vārīšanās.
Burkānus nomizo un sagriež kubiņos vai sarīvē (zupā kubi izskatās daudz smukāk).
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
Kad gaļa gatava, noņemiet putas no zupas. Samaziniet siltumu un iemetiet kartupeļos. Pievienojiet sāli un dažas citas garšvielas. Ļaujiet visam gatavoties 10 minūtes.
Tad zupā iemet neapstrādātus sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.
5 minūtes pirms zupas vārīšanas beigām iemet svaigus garšaugus, garšvielas un lauru lapas. Zaļumus var mest nevis zupā, bet uzreiz bļodā, tā ēdiens izskatīsies apetītlīgāk.
Balto pupiņu zupa ir gatava.

Sarkano pupiņu zupa ar sēnēm un bekonu

Sastāvdaļas:

Sēnes - 0,4 kg, mums ir šampinjoni, bet var ņemt jebkuru citu veidu, piemēram - meža sēnes;
Bekons - 0,1 kg;
Pupiņas - 0,4 kg;
Selerijas - 2 vai 3 kāti;
Augu eļļa - cepšanai;
Sīpols - 1 galva;
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
Sāls, pētersīļi, lauru lapa, garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms izmērcējiet pupiņas, lai tās būtu izmirkušas līdz vārīšanai. Liek vārīties atsevišķā pannā.
Sagrieziet bekonu mazos kubiņos;
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Ķiplokus izspiež ar presi vai vienkārši smalki sagriež.
Sasmalciniet arī seleriju.
Paņem katliņu ar biezām sienām, kurā vārīsi zupu. Uzlieciet to uz uguns un ielejiet eļļu.
Kad eļļa ir karsta, pievienojiet pannā ķiplokus, bekonu, seleriju un sīpolu. Šīs sastāvdaļas viegli apcep kopā ar sāli.
Sēnes rūpīgi jānomazgā un sagriež mazās plāksnēs. Ja izmantojat meža sēnes, tad tās vairākas stundas iepriekš jāmērcē un jāuzvāra.
Sēnes liek katliņā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Pagaidiet, līdz tie izdalīs sulu, un nedaudz apcepiet.
Visas zupas sastāvdaļas pārlej ar ūdeni, pievieno garšvielas un lauru lapu. Ļaujiet zupai vārīties apmēram 10-15 minūtes.
Gandrīz izvārītās pupiņas pārnes pārējā masā. Samaziniet uguni un vāriet zupu vēl 20-30 minūtes.
Gatavošanas beigās zupā iemet sasmalcinātus pētersīļus. Labu apetīti!

Toskānas zupa ar baltajām pupiņām

Sastāvdaļas:

Baltās pupiņas - 0,3 kg;
Smags krējums - 0,1 l;
Burkāni - 1 gabals;
Dārzeņu vai vistas buljons - 1,5-2 litri;
Selerijas - 1 kāts;
Olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
Šalotes - 1 galva;
Pētersīļi - 1 mazs ķekars;
Jūras sāls, pipari - pēc garšas;
Ķiploki - 2 krustnagliņas;
Žāvēta salvija - 6 lapas.

Ēdienu gatavošana:

Vāra iepriekš izmērcētas pupiņas, līdz tās ir mīkstas, neizmantojot sāli.
Šalotes sīpoli ir jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos;
Smalki sagrieziet pirmo ķiploka daiviņu, bet otro izspiediet caur presi.
Paņemiet lielu pannu ar augstām malām, tas ir nepieciešams, jo šeit būs galvenie gatavošanas posmi. Karstā pannā ielej olīveļļu. Kad eļļa ir karsta, ielieciet sīpolu pannā, kad tas ir gandrīz gatavs, nosūtiet uz pannas ķiplokus. Dārzeņus nedaudz sautē uz lēnas uguns (apmēram 5 minūtes).
Sarīvē arī seleriju.
Pannā ar sīpoliem liek burkānus ar seleriju. Pievienojiet dažas garšvielas un sāli. Viegli apcep un pēc tam sautē dārzeņus.
Izņemiet no pannas apmēram pusi pupiņu un pievienojiet tās dārzeņiem.
Ielej pusi buljona un šo masu vāra uz lēnas uguns (apmēram 10 minūtes).
Sasmalciniet salvijas lapas (šim procesam varat izmantot javu).
Gatavošanas beigās pievienojiet pannā salviju.
Visu masu no pannas lej blenderī, samīca visas sastāvdaļas. Nogaršojiet šo maisījumu, iespējams, vajadzēs pievienot vairāk garšvielu.
Šķidrumu ielej katliņā. Pievieno atlikušo buljonu un pupiņas. Ielej krējumu un masu karsē uz mazas uguns.
Zupa gatava, pārkaisa to ar pētersīļiem un pasniedz.

Šo zupu parasti ēd ar grauzdiņiem, tāpēc varat pagatavot arī tos.

Sastāvdaļas grauzdiņu pagatavošanai:

Ciabatta - 1 gabals;
Ķiploki - 5 krustnagliņas;
Olīveļļa - 2-4 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana:

Sagrieziet čiabatu garās šķēlēs. Katram gabalam ielej olīveļļu.
Paņemiet sausu grila pannu un uzkarsējiet to, pēc tam izklājiet grauzdiņus.
Cepiet, līdz parādās ēstgribu raksts.
Gatavos grauzdiņus sarīvē ar ķiploku un pasniedz kopā ar zupu. Tos var ēst kā uzkodu vai likt tieši uz šķīvja ar zupu.

Recepte ar konservētām pupiņām vistas buljonā

Sastāvdaļas:

Buljons (var aizstāt ar ūdeni) - 2,5-3 l;
Burkāni (mazi) - 1 gabals;
Konservētas pupiņas - 1 kārba;
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
Kartupeļi (vidēji) - 4 gab.;
Sīpoli - 2 galviņas;
Tomāti (var aizstāt ar tomātu pastu - 2-3 ēdamkarotes) - 0,3-0,4 kg;
Eļļa - dārzeņu cepšanai;
Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Nomizojiet sīpolam mizu. Smalki sagrieziet to.
Burkānam noņem mizu, sarīvē uz rupjās rīves.
Uzkarsē pannu, pievieno eļļu un apcep dārzeņus.
Pagatavo tomātu biezeni. To var izdarīt divos veidos: katru tomātu sarīvē; uz visiem tomātiem vidū izdari iegriezumus krusta formā. Tomātus uz pusminūti iemērc verdošā ūdenī. Pagaidiet, līdz tomāti atdziest, lai nesadedzinātu sevi. No visiem tomātiem noņemiet ādu un nosūtiet tos blenderī vai sasmalciniet ar drupināšanu. Vēlams, lai biezenī nebūtu kunkuļu.
Pievienojiet burkāniem tomātus. Masu apcep apmēram 5 minūtes, tad samazini uguni un sautē dārzeņus apmēram 10 minūtes.
Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno tomātu masai.
Visai cepšanai jābūt sālītai. Pievienojiet garšvielas atbilstoši savām garšas vēlmēm. Piemēram, ja garšo pikants – pievieno čili piparus, ja smaržīgu – tad majorānu.
Ielej buljonu katliņā un uzvāra.
Atveriet konservētas pupiņas un nosūtiet visu saturu verdošā katlā.
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Nosūtiet to katlā. Ļaujiet maisījumam ievilkties apmēram 20 minūtes.
Visu masu no pannas liek pannā.
Zupai vajadzētu vārīties, pēc kuras to var izslēgt.
Zupa ar konservētām pupiņām ir gatava. Dekorē ar karoti skābā krējuma un zaļumiem. Labu apetīti.

Šeit mēs esam izjaukuši dažus veselīgas receptes. Mēs ceram, ka esam palīdzējuši jums papildināt savu recepšu krājkasīti ar jauniem interesantiem ēdieniem.

Sarkano pupiņu zupa ir pastāvīgi populāra nacionālajās virtuvēs vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, pupiņas, tāpat kā visi pākšaugi, ir bagātas ar augu olbaltumvielām, šķiedrvielām un mikroelementiem – tas nozīmē, ka visi ēdieni no tām ir sātīgi un veselīgi. Otrkārt, tas lieliski sader ar visdažādākajiem produktiem, tāpēc vari dažādot ēdienkarti plašā klāstā. Galu galā tas ir vienkārši garšīgi. Pupiņu zupas īpatnība ir tāda, ka jo ilgāk tā stāv, jo ar laiku tā kļūst garšīgāka.

Lai pagatavotu zupu, viņi ņem gan neapstrādātas pupiņas, gan gatavas - vārītas vai konservētas. Īpaši populāra ir pupiņu kombinācija ar kūpinājumiem – bekonu, gurnu, krūtiņu u.c. Un veģetāriešiem ir daudz garšīgu recepšu bez gaļas.

Piedāvātajās receptēs zupas konsistenci var variēt pēc savas gaumes no plāna buljona līdz biezam biezenim.

Ēdienu gatavošanas padoms: kā pagatavot pupiņas. Vispirms pamērcē aukstā ūdenī uz 8-12 stundām, pannu labāk ielikt ledusskapī. Pēc tam ūdeni notecina, pupiņas ieber katliņā, pielej svaigu ūdeni, vāra līdz gatavībai 50-90 minūtes, atkarībā no pupiņu veida. Vēlreiz noteciniet ūdeni un pievienojiet svaigu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli, vāra 3 minūtes. Izvārītās pupiņas nokāš caurdurī.

Kā pagatavot sarkano pupiņu zupu - 18 šķirnes

Šo pupiņu zupu var pagatavot gan gaļas, gan veģetāros variantos. Šeit ir recepte bez gaļas. Priekš gaļas zupa vispirms jums ir nepieciešams pagatavot gaļu, pēc tam pievienojiet tai pupiņas un pēc tam - saskaņā ar iepriekš minēto recepti.

Sastāvdaļas:

Sarkanās pupiņas - 300 g
Kartupeļi - 1 gab.
Burkāns - 1 gab.
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Tomāts - 1 gab.
Selerijas sakne - pēc garšas
Zaļumi - pēc garšas
Garšvielas - pēc garšas
Dārzeņu buljons - 0,5 l

Ēdienu gatavošana:

Pupiņas pārlej ar ūdeni, pievieno garšvielas (piemēram, lauru lapu, melnos piparus) un vāra, līdz tās kļūst mīkstas.

Sasmalciniet atlikušos dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Sāls, pipari. Tad liek tās katlā ar pupiņām, pielej dārzeņu buljonu un vāra vēl 15 minūtes.

Varbūt vienkāršākais un ātra zupa, bez frillēm. Tajā izmanto gatavas pupiņas, konservētas vai vārītas, tāpēc gatavošana prasa minimālu laiku. To gatavo gan ūdenī vai dārzeņu buljonā (veģetāriešiem), gan gaļas buljonā.

Sastāvdaļas:

Vārītas vai konservētas pupiņas - 250 g
Kartupeļi - 1 gab.
Burkāns - 1 gab.
Tomāti - 2 gab.
koriandrs
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 1 daiviņa
Malti melnie pipari - pēc garšas
Ūdens vai buljons - 1,5 l

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu, ķiploku, cilantro. Burkānus un tomātus sarīvē uz rupjās rīves.

Sīpolu apcep kopā ar burkāniem un ķiplokiem. Pievieno rīvētus tomātus. Sāli, piparus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Katliņā ielej ūdeni/buljonu, liek kartupeļus, vāra, līdz tie mīksti. Kad kartupeļi ir gatavi, ielieciet pannā apceptos dārzeņus, pupiņas un cilantro. Vāra 5 minūtes.

Vēl viena vienkārša recepte. Šeit ir pupiņu zupa - tomāts, ar tomātiem savā sulā.

Sastāvdaļas:

Medību desiņas - 300 g
Kartupeļi - 700 g
Tomāti - 400 g
Sīpols - 1 gab.
Garšvielas, garšaugi - pēc garšas
Ūdens - 3,5 l

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus nomizo, sagriež un liek vārīties. Atbrīvojiet tomātus no mizas un sasmalciniet blenderī (vai uz rīves).

Sīpolu un desiņas sagriež un kopā apcep 5 minūtes. Pievienojiet visas sastāvdaļas ūdenim un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti.

Šī ir viena no lobio – gruzīnu virtuves iespējām. Kad pupiņas izvārījušās, tās ar stampiņu vajag viegli samīcīt - nevis līdz kartupeļu biezeņa konsistencei, bet tā, lai paliek veselas pupiņas.

Sastāvdaļas:

Svaigas sarkanās pupiņas - 250 g
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Valrieksti- 5-6 gab.
Žāvētas plūmes - 10-12 gab.
Sausa piparmētra, baziliks, cilantro - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Pupiņas pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra, samazina siltumu, vāra uz lēnas uguns 2 stundas.

Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet augu eļļā. Sasmalciniet ķiplokus un riekstus.

Kad pupiņas izvārījušās, pannā pievieno žāvētas plūmes, sīpolus, ķiplokus un riekstus, vāra 5 minūtes. Visbeidzot pievienojiet zaļumus, sarkanos piparus un sāli pēc garšas.

Garda un skaista zupa. Bet, lai tas nebūtu pārāk ūdeņains, ieteicams eksperimentēt ar garšvielām. Piemēram, pievienojiet čili, ziru, kurkumu, koriandru - tas piešķirs ēdienam spilgtumu.

Sastāvdaļas:

Sarkanās pupiņas - 105 g
Kartupeļi - 2 gab.
Burkāni - 2 gab.
Sīpols - 1 gab.
Puravi - 1 gab.
Cukini - 1 gab.
Ķirbis - 400 g
Tomātu biezenis - 1 ēd.k.
Selerijas kāts - 2 gab.
Dārzeņu buljons - 1 l
Ūdens - 1,5 l
Pētersīļi, garšvielas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Katliņā uzkarsē augu eļļu, pievieno smalki sagrieztus puravus un sīpolus, sautē 2-3 minūtes.

Kartupeļus, burkānus, cukini un seleriju sagriež kubiņos, pievieno katlam, vāra 3-4 minūtes. Tad pievieno tomātu biezeni, vāra uz lēnas uguns vēl 1 minūti.

Ielej ūdeni un buljonu, uzvāra, samazina uguni, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Kā pagatavot selerijas kātus. Šeit tiek izmantota daļa no stumbra saišķa no saknes līdz lapotnei. Izmetiet plānos kātus, bet biezos nomizojiet ar nazi no cietas mizas.

Pievienojiet pannā pupiņas, pētersīļus, kubiņos sagrieztu ķirbi, pagatavojiet vēl 20 minūtes. Pārkaisa ar garšvielām, pasniedz ar kraukšķīgiem grauzdiņiem.

Veģetārā zupa, ko var pasniegt kā biezzupu.

Sastāvdaļas:

kaltētas sarkanās pupiņas - 400 g,
Kartupeļi - 5 gab.
Burkāni - 2 gab.
Sīpols - 3 gab.
Selerijas - 2 kāti
Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
Ūdens / buljons - 2 l

Ēdienu gatavošana:

Pupiņas iemērc aukstā ūdenī 8-10 stundas. Pēc tam noteciniet ūdeni, ielejiet svaigu ūdeni, vāriet, līdz tas ir mīksts (1-1,5 stundas).

20 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Sasmalciniet sīpolus, burkānus un seleriju, apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tomātu pastu.

10 minūtes pirms tie ir gatavi, pievienojiet tos katlā ar pupiņām. Sāls, ielieciet garšvielas pēc garšas.

Plāksnēs var pievienot skābo krējumu, citrona šķēli.

Maigas un ēstgribas zupas ar vistas krūtiņu recepte.

Sastāvdaļas:

Pupiņas - 200 g
Kartupeļi - 2 gab.
Sīpols - 1 gab.
Burkāns - 1 gab.
Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
Vistas krūtiņa - 1 gab.
Cilantro, timiāns, oregano - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Liek vārīties pupiņas, kad tās kļūst mīkstas - pievieno kartupeļus. Sīpolus, burkānus, tomātu pastu un vistas fileju apcep, pievieno pannā, sautē 5 minūtes.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Zupa tiek pagatavota tikai 20 minūtēs, izmantojot funkciju "Multi-cook".

Sastāvdaļas:

Konservētas pupiņas - 400 g
Kartupeļi - 4-5 gab.
Burkāns - 1 gab.
Sīpols - 1 gab.
Kūpināta desa- 200 g
Zaļumi, garšvielas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Lēnā plītī iestatiet režīmu "Cepšana", ielejiet augu eļļu, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus, sautējiet.

Pēc tam pievieno pupiņas, kartupeļus, desu, aplej ar 1,5 l karsta ūdens, samaisa, sāli, ieslēdz “Multi-cook” funkciju uz 20 minūtēm un 130°C.

Pupiņu zupu vari dažādot ar mājās gatavotām nūdelēm.

Sastāvdaļas:

Pupiņas - 400 g
Desa - 150 g
Bekons vai šķiņķis - 150 g
Kartupeļi - 2-3 gab.
Burkāns - 1 gab.
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas

Lai pagatavotu mājās gatavotas nūdeles:

Milti - 0,5 l
Olas - 2 gab.
Ūdens - 200 ml

Ēdienu gatavošana:

Vāra pupiņas, notecina ūdeni. Sagriež kartupeļus, burkānus, sīpolus, ķiplokus, kūpinājumu, pievieno pupiņām. Ielejiet karstu ūdeni, sāli, pagatavojiet līdz mīkstam.

Mīciet mīklu, sagrieziet nūdeles. Vāra sālītā ūdenī, liek caurdurī. Pievienojiet vārītas nūdeles zupai.

Lobio, pupiņu ēdieni, ir populāri Gruzijā un Kaukāzā kopumā. Atšķirībā no krievu virtuves viņi parasti vāra pupiņu zupu bez kartupeļiem un burkāniem.

Sastāvdaļas:

Pupiņas - 500 g
Spuldze - 1 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Valrieksti - 1 glāze
Sviests - 50 g.
Sāls, malti sarkanie pipari, koriandrs, pētersīļi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Vāra pupiņas. Kad tas kļūst mīksts, to nedaudz sasmalcina ar drupinātu. Sāls, pipari.

Pannā apcep sīpolu sviests. Pievienojiet to pupiņām, pagatavojiet vēl pusstundu. Tad pievieno sasmalcinātus riekstus, ķiplokus, zaļumus.

Noņem no uguns, ļauj ievilkties 10-20 minūtes.

Tomāti vienā vai otrā veidā ir iekļauti gandrīz visās pupiņu zupas receptēs. Šeit tiem pievieno saldos piparus.

Sastāvdaļas:

Pupiņas - 350 g
Tomāti - 3 gab.
paprikas- 2 gab.
Vistas buljons - 600 ml
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sāls, pipari, koriandrs - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Žāvētas pupiņas uz nakti iemērc aukstā ūdenī. Katliņā apcep sīpolu un ķiploku, pievieno pupiņas, buljonu, sāli. Vāra 1-1,5 stundas.

Sasmalciniet tomātus un papriku un pievienojiet zupai. Pagatavojiet vēl 15-20 minūtes.

Šajā receptē vispirms jāsagatavo liellopu gaļa: ielej aukstu ūdeni, uzvāra, noņem putas. Tikai pēc tam pagatavojiet gaļu ar pārējām sastāvdaļām lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

Pupiņas - 400 g
Kartupeļi - 4-5 gab.
Burkāns - 1 gab.
Sīpols - 2 gab.
Liellopu gaļa - 350 g
Ūdens - 2,5 l
Garšvielas, garšaugi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Lēnā plīts augu eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu. Sasmalciniet pārējās sastāvdaļas.

Ielejiet lēnajā plītī karstu ūdeni, pievienojiet gaļu, pupiņas, burkānus, iestatiet režīmu "Zupa" uz 2 stundām. Pusstundu pirms vārīšanas pievienojiet kartupeļus.

Vienkārša un garda sēņu zupa ar sarkanajām pupiņām.

Sastāvdaļas:

Sarkanās pupiņas - 150 - 200 g
Šampinjoni - 300 g
Kartupeļi - 2-3 gab.
Burkāns - 1 gab.
Sīpols - 1 gab.
Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Sāls, garšvielas - pēc garšas
Ūdens / buljons - 2 l

Ēdienu gatavošana:

Iepriekš izmērcētas pupiņas ielej verdošā ūdenī (vai buljonā), vāra uz lēnas uguns.

Sēnes apcep 3 minūtes, tad pievieno pannā sakapātus sīpolus un burkānus, sautē.

Vārītajām pupiņām pievieno kartupeļus, uzvāra, pievieno cepeti, vāra vēl 5 minūtes.

Oriģinālā recepte gaļas zupai ar kāpostiem un seleriju.

Sastāvdaļas:

Pupiņas - 400 g
Liellopa krūtiņa - 600 g
Burkāni - 2 gab.
Kāposti - 500 g
Selerijas sakne - 100 g
Sīpols - 2 gab.
Sojas mērce- 1 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Visu liellopa gaļas gabalu ielieciet aukstā ūdenī uz 2 stundām. Pievienojiet ūdenim garšvielas - lavrushka, pētersīļu kātiņus, cilantro, smaržīgos piparus, čili. Kad ūdens vārās, noņemiet putas.

Sasmalciniet sīpolu, burkānu, seleriju un kāpostu. Apcep sīpolu, tad pievieno pannā burkānus un seleriju, sautē 10 minūtes.

Vāra pupiņas. Pārlej ar svaigu ūdeni, pievieno sakapātus kāpostus, apbrūninātus dārzeņus, sasmalcinātu liellopa gaļu. Sāls, pievieno sojas mērci.

Minestrone ir viena no visizplatītākajām zupām Itālijā. To gatavo no jebkuriem sezonas dārzeņiem un garšaugiem, dažreiz pievienojot rīsus vai makaronus.

Lai minestrone būtu ļoti bagāta un smaržīga, dārzeņus vajag apcept uz lēnākās uguns.

Sastāvdaļas:

Sarkanās pupiņas vārītas vai konservētas - 400 g
Zaļās pupiņas - 200 g
Konservēti tomāti - 800 g
Tomātu biezenī - 400 g
Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 4 daiviņas
Selerijas kāts - 2 gab.
Burkāns - 1 gab.
Vistas buljons - 1,5 l
Cirtaini makaroni - 0,5 glāzes
Parmezāns - 0,3 glāzes
Oregano, baziliks - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Katliņā ar biezām sienām uzkarsē olīveļļu, pievieno sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, sautē 5-10 minūtes. Pievieno burkānus, seleriju, zaļās pupiņas, sautē vēl 5 minūtes.

Ielejiet buljonu, ielieciet tomātus, uzvāra. Vāra 10 minūtes. Pievieno makaronus un sarkanās pupiņas, sāli, vāra vēl 10 minūtes.

Apkaisiet minestrone bļodas ar baziliku un rīvētu parmezānu.

Spāņu recepte ar kūpinātām chorizo desām. Slinkai mājsaimniecei, jo ātri pagatavo no konservētām pupiņām.

Sastāvdaļas:

Konservētas sarkanās pupiņas - 400 g
Konservētas baltās pupiņas - 400 g
Kūpināta chorizo desa - 250 g
konservēti tomāti- 400 g
Sīpols - 2 gab.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
bulgāru pipari - 1 gab.
Čili pipari - 1 gab.
Pētersīļi, oregano, sāls - pēc garšas
Dārzeņu buljons - 300-400 g

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet sīpolu un desu, apcepiet tos kopā olīvju eļļa. Pievienojiet tomātu pastu, apcepiet vēl 3 minūtes.

Ielej buljonu un konservēti tomāti, samaisa, uzvāra. Pārklāj ar vāku, ļauj ievilkties 15 minūtes.

Sagrieziet papriku, pievienojiet pannai kopā ar pupiņām, garšvielām un zaļumiem. Kad zupa vārās, noņem no uguns, ļauj ievilkties 20 minūtes.

oriģinālā recepte Ātrā ēdināšana no konservētiem dārzeņiem un bez kartupeļiem. Šeit zupu gatavo nevis ar ūdeni vai buljonu, bet gan ar tomātu sulu.

Sastāvdaļas:

Konservētas sarkanās pupiņas - 400 g
Konservēta kukurūza - 200 g
Konservēti zaļie zirnīši - 200 g
Sīpols - 1 gab.
Tomātu sula - 0,6 l
Bekons - 10 sloksnes
Kečups - 2 ēdamkarotes
Mērce "Tabasco" - 0,5 ēd.k.
Garšvielas, garšaugi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet sīpolu un bekonu un apcepiet kopā 4-5 minūtes. Ielej katliņā tomātu sula, vāra. Pievieno apceptos sīpolus ar bekonu, kečupu, kukurūzu, sautē 2-3 minūtes. Tad pievieno zirņus, garšvielas, Tabasco mērci un sautē vēl 2-3 minūtes.

Klasiska gaļas pupiņu zupa ar svaigiem vai skābētiem kāpostiem.

Sastāvdaļas:

Pupiņas - 200 g
Kartupeļi - 800 g
Burkāns - 150 g
Svaigi kāposti vai skābēti kāposti - 200 g
Sīpols - 1 gab.
Kečups vai tomātu pasta - 3-4 ēd.k. l.
Gaļa - 0,5 kg

Ēdienu gatavošana:

Gaļu sagriež, vāra 1 stundu, sāli. Gaļai pievieno iepriekš izmērcētas pupiņas, vāra vēl 30-40 minūtes. Tad pievieno kartupeļus un kāpostus, vāra 10 minūtes.

Sasmalciniet sīpolus un burkānus, apcepiet augu eļļā. Pievieno tomātu pastu un kāpostus, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad visu lej pupiņām, vāra, līdz kartupeļi gatavi.

Kraukšķīgie čipsi ir lieliski piemēroti pupiņu zupām. Tos var ātri pagatavot no plānas pitas maizes vai tortiljām, sagriežot kvadrātiņos un apcepot sausā pannā 2 minūtes no katras puses.