Lēcu zupa ar gaļu. Lēcu zupa ar seleriju un tomātiem Lēcu zupas ar liellopa buljonu recepte

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Šāds pākšaugs kā lēcas Krievijā nav īpaši populārs, taču pēdējā laikā interese par šo produktu tikai pieaug. Daudzas mājsaimnieces atklāj viengadīga auga augļu neparasto garšu. Daudzi no tiem ir sagatavoti. diētiskās ēdienreizes augstā proteīna satura dēļ, bet par populārāko var uzskatīt zupu.

Kā pagatavot lēcu zupu

Pirmā ēdiena recepte, kuras pamatā ir pākšaugu dzimtas sēklas, ir ļoti vienkārši pagatavojama. Jūs varat pagatavot ēdienu no dažādi veidi lēcas - sarkanas, melnas, brūnas vai zaļas (lobītā veidā - dzeltenas). Ir arī vairākas zupas vārīšanas iespējas: to gatavo vai nu uz dārzeņu buljona, vai uz gaļas (no vistas, cūkgaļas, kūpinājumiem, liellopa gaļas kotletēm). Rezultāts ir garšīgs sautējums, ko var baudīt gan pieaugušais, gan bērns. Uzziniet, kā pagatavot lēcu zupu.

Cik daudz gatavot

Lai vēlamais ēdiens būtu garšīgs un nevārīts, jāzina, cik ilgi zupā tiek gatavotas lēcas. Viengadīga auga graudu un ūdens standarta attiecība ir viena glāze sēklu pret trim glāzēm šķidruma. Pirms lēcu lietošanas noteikti uzvāra dārzeņu vai gaļas buljonu. Tikai pēc tam pākšaugus (ar vai bez mērcēšanas) var ieliet topošajā zupā. Ļaujiet šķidrumam vārīties pirmās 2-3 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet, līdz tas ir pilnībā gatavs. Lēcas tiek pagatavotas saskaņā ar šādiem laika intervāliem:

• zaļa un brūna - 40-45 minūtes;
• sarkana un dzeltena (lobīta zaļa) - 25-30 minūtes.

Lēcu zupa - recepte ar fotoattēlu

Ir daudz iespēju, kā pagatavot lēcu zupu. Jūs varat izmantot jebkurus produktus, taču labāk ir ievērot pieredzējušu pavāru ieteikumus. Receptes pirmajam ar pākšaugiem ir vienkāršas, un nebūs grūti pagatavot ātri garšīgu ēdienu. Buljonu var pagatavot no jebkuras gaļas: vistas, liellopa gaļas, bekona, vai arī varat pagatavot dārzeņu bāzi. Apsveriet dažas interesantas lēcu zupas receptes iespējas. Piemēram, kā pagatavot klasisku ēdienu? Viegli!

Sastāvdaļas:

• ūdens - 3 glāzes;
• zaļās lēcas - 200 g;
• ķiploki - 1 plāksne;
• garšvielas, garšaugi, etiķis - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pupiņas nomazgā, liek katliņā, pievieno šķidrumu.
2. Sagaidiet vārīšanos, vāriet, līdz pupiņas ir mīkstas (30-40 minūtes).
3. Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet lēcu sautējumam.
4. Vāra pāris minūtes un noņem no plīts, paskābina ar etiķi, sāli un pipariem pēc garšas.

No sarkanajām lēcām

Tiem, kas tikai apgūst kulinārijas mākslas pamatus un pirmo reizi sastopas ar šīm pupiņu sēklām, varat mēģināt pagatavot vienkāršu zupu ar sarkanajām lēcām un minimālo papildu ēdienu komplektu. Ēdiens izrādīsies viegls un garšīgs, un jums nebūs jāpieliek daudz pūļu. Šajā gadījumā saimnieces arsenālā būs apmierinošs un Ātrā ēdināšana lai pabarotu viesus un ģimeni.

Sastāvdaļas:

• sarkanās lēcas - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 2 gab .;
• burkāns - 2 gab .;
• destilēts šķidrums - 2,5 l;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• garšvielas, sāls - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Nemērcējot pupiņas, nomazgājiet tās, piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni.
2. Visus dārzeņus nomizo, sagriež mazos kubiņos.
3. Tiklīdz ūdens vārās, pannā iemet burkānus, bet vēl pēc 5 minūtēm - kartupeļus.
4. Sīpolu apcep ar eļļu, sāli/pipariem.
5. Pārliek sīpolu uz pannas, pagatavo pusstundu, pasniedz.

Turku

Pākšaugu kultūras pārstāvis ir kļuvis plaši izplatīts ne tikai savā dzimtenē, Indijā, bet arī visā pasaulē. Tāpēc zupa ar sarkanajām lēcām ir atrodama daudzās receptēs. nacionālie ēdieni. Apsveriet interesantu gatavošanas veidu - "turku pikantu". Ēdienu gatavošanai nav nepieciešams daudz pārtikas. Gala rezultāts ir garšīgs Turku zupa no lēcām, ne sliktāk kā kulinārijas žurnālu fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

• sarkanās lēcas - 300 g;
• sīpols - 2 galvas;
• kartupeļi - 3 augļi;
• burkāni - 1-2 gabali;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls, kaltētas piparmētras, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu sasmalcina, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Labi noskalojiet lēcu augļus zem tekoša ūdens.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno dārzeņus, uzvāra, ieber tajā pupiņas.
4. Vāra vienu stundu.
5. Pēc tam topošo zupu atdzesē un visu kārtīgi sakuļ ar blenderi.
6. Liek atpakaļ uz uguns vārīties.
7. Tikmēr augu eļļā viegli apcep miltus, tomātu pastu un pievieno pannā.
8. Ļaujiet lēcu zupai ievilkties 5-6 minūtes, un pašās beigās sāli un pārkaisa ar kaltētām piparmētrām.

Zupas biezenis

Neticami garšīgs izrādīsies biezs un maigs lēcu zupa kartupeļu biezenis ar speķi, kas lieliski der kā vakariņas ziemas vakarā. Pākšaugu, dārzeņu un gaļas kombinācija padarīs ēdienu tādu, ka visi mīļie prasīs vairāk. Krēmzupa ir lieliska alternatīva pamatēdieniem, jo ​​pupiņas, lai arī nesatur daudz tauku, tomēr piesātina ķermeni, kā arī gaļu.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 250 ml;
• piens (krējums) - 250 ml;
• lēcu graudi - 100 g;
• bekons - 150 g;
• burkāns - 1 gab .;
• sīpols - 1 galva;
• buljona kubiņš- 1 gab.;
• garšaugi, sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet bekonu, ja nepieciešams, apcepiet to pannā 3-4 minūtes.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un burkānu.
3. Nosūtiet uz pannas lēcas, sīpolus, burkānus, bekonu.
4. Visu labi samaisa.
5. Buljona kubiņu atšķaida tīrā ūdenī, lej katliņā.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, zem vāka, ik pa laikam apmaisot.
7. Sautējumu atdzesē, izkāš (buljonu atstāj) un pēc tam ar blenderi saputo sastāvdaļas.
8. Sajauc iegūto masu ar buljonu, pienu, vāra 5-6 minūtes.
9. Pasniedziet biezeņa zupu pie galda.

Ar vistu

Ikviens zina, ka no mājputnu gaļas iegūst garšīgu, bagātīgu buljonu. Tāpēc daudzi izmanto populāro recepti - zupu ar lēcām un vistu. Turklāt šāds ēdiens dažādo to cilvēku ēdienkarti, kuri rūpīgi uzrauga savu figūru un ievēro diētas. Garša sautējums būs līdzīga zirņu garšai, tikai tas izcepsies daudz ātrāk.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1 vesels gabals vai 1,5 kg (ja vēlas, var izmantot fileju);
• sarkanās lēcu pupiņas - 200 g;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• sēnes - 50 g;
• pupiņas - 60 g;
• burkāni un sīpoli - katrs 150 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls / pipari - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Vistas gaļu nomazgā, sagriež, gabaliņus liek katliņā, vāra, līdz buljons gatavs (apmēram stundu).
2. Smalki sagrieziet sīpolu un sēnes.
3. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves.
4. Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā.
5. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos, pievieno buljonam.
6. Kamēr ūdens vārās, ieber pannā labi nomazgātas pupiņu sēklas, pupiņas, tad piparus, sāli.
7. Pagatavojiet piecas minūtes un pēc tam ielieciet sīpolus un burkānus pannā.
8. Vāra vēl 10 minūtes uz lēnas uguns.

Lēnā plītī

Viens no visvairāk vienkāršus veidus lēcu zupas vārīšana - lēnajā plītē. Šī metode ir laba, jo jums nav jāstāv pie plīts un jākontrolē gatavošanas process. Ierīce visu izdarīs pati, tikai jāpiepilda ar iepriekš sagatavotiem produktiem (mazgātiem, mizotiem, sasmalcinātiem), ik pa laikam apmaisa. Lēcu zupa lēnajā plītī izrādīsies ne mazāk garšīga un maiga nekā tad, ja to gatavo uz plīts.

Sastāvdaļas:

• lēcas (sarkanas) - 300 g;
• ūdens - 900 ml;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• adžika - 5 ēdamk. l.;
• sāls / pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Šķirojiet pupiņu graudus, noņemiet gružus, vairākas reizes noskalojiet zem tekoša ūdens, izmantojot sietu.
2. Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež mazos kubiņos.
3. Burkānus sagriež mazās strēmelītēs (vai sasmalcina ar rīvi).
4. Nomizotus ķiplokus sasmalcina ar nazi.
5. Ielieciet burkānus, sīpolus multivarkas bļodā, apcepiet 20 minūtes "cepšanas" režīmā.
6. Pēc 10 minūšu gatavošanas atveriet multivarkas vāku, to neizslēdzot, pievienojiet ķiplokus.
7. Kad laiks ir pagājis, traukā pievienojiet lēcas, adžiku, sāli, piparus un pēc tam piepildiet to ar ūdeni.
8. Ļaujiet lēcu zupai vārīties 50 minūtes režīmā “putra”.

Ar kūpinātu gaļu

Sātīga un smaržīga zupa sanāks, ja to vārīsi ar kūpinātu gaļu. Lieliski piemērots šai vistas vai liellopa gaļai pēc jūsu izvēles. Lēcu zupa ar kūpinājumiem ir piemērota aukstajai sezonai - ļoti sātīga, garšīga, sildoša, ziemai, piepildot visu māju ar aromātu. Nav kauns dekorēt ar šādu ēdienu svētku galds lai pabarotu savus mīļos un viesus. Apsveriet recepti 6 porcijām.

Sastāvdaļas:

• kūpināta gaļa - 0,5 kg;
• kartupeļi - 4 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sarkano lēcu graudi - 350 g;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• ūdens - 3 l.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā uzkarsē augu eļļu, iepriekš apcep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus.
2. Ielejiet ūdeni, uzvāra.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno katlam.
4. Dariet to pašu ar ķiplokiem.
5. Kūpināta gaļa (piemēram, ribiņas), sagriezta porcijās.
6. Noskalojiet lēcas, pievienojiet verdošajam buljonam un pēc 5 minūtēm nosūtiet tur kūpinātu gaļu.
7. Vāra desmit minūtes, sāli, piparus, pievieno zaļumus.

Ar gaļu

Lai iegūtu nepārspējamu lēcu un gaļas sautējumu, bet tajā pašā laikā būtu diētisks, labāk izmantot liesu tītara gaļu. Šis mazkaloriju produkts lieliski sader ar pupiņu graudiem, tāpēc mājsaimnieces bieži izvēlas šo recepti. Turklāt lēcu zupas pagatavošana ar tītara gaļu ir pavisam vienkārša. Garšvielas, piemēram, timiāns, melnie pipari un majorāns, palīdzēs piešķirt košu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• tītars - 0,5 kg;
• lēcu pupiņas (zaļas) - 70 g;
• tomāti (konservēti) - 300 g;
• selerijas - 2 kāti;
• sīpoli - 1 galva;
• timiāns, majorāns - katrs 0,5 tējk;
• sāls / pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Uzliek pannu uz uguns, pievieno nedaudz augu eļļas, apcep uz tās tītaru apmēram 7-8 minūtes, nepārtraukti maisot.
2. Noskalo seleriju, sagriež plānās šķēlēs.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Katliņā sajauc gaļu ar dārzeņiem.
5. Gaļu aplej ar diviem litriem ūdens, pievieno lēcas.
6. Sāls, pipari topošo zupu, sezonu ar garšvielām.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz gāzi un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
8. Gatavošanas vidū sasmalcina konservēti tomāti, pievieno sautējumam, maisot.
9. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz degli ar lēcu zupu.

Veģetārietis

Tiem, kuri ir atteikušies no gaļas ēšanas jebkurā formā, ir piemērota veselīgas pupiņu zupas recepte tikai no dārzeņiem. Veģetārā lēcu zupa ir ļoti barojoša, un kaloriju ziņā tā var aizstāt jebkuru mājputnu, dzīvnieku vai zivju pamatēdienu. Šāda ēdiena gatavošana ir ļoti vienkārša, tāpēc pat iesācējs pavārs var tikt galā ar recepti, un, gatavošanas beigās dekorējot ar piparmētru lapiņu, jūs iegūstat lēcu ēdienu, piemēram, kulinārijas žurnālu fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

• sarkanās lēcas - 100 g;
• tomāts, paprika, burkāns, sīpols - 1 gab .;
• ziedkāposti (saldēti) - 300 g;
• kukurūzas eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• tīrs ūdens - 1,5 l;
• sāls, garšvielas, lauru lapa - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pipari, tomātu sagriež kubiņos, burkānus sasmalcina uz rīves.
2. ziedkāposti atkausē, sagriež gabaliņos.
3. Katliņā ar eļļu viegli apcep burkānus un papriku.
4. Tad pievieno lēcas, ūdeni. Liek vārīties uz mazas uguns.
5. Pēc 15 minūtēm pievieno kāpostus, tomātu.
6. Sezona ar garšvielām, lauru lapu, sāli, uzvāra un izslēdz.

Recepte no Yulia Vysotskaya

Bieži vien pieredzējuši šefpavāri savos noslēpumos dalās ar parastajām mājsaimniecēm. Galvenā sastāvdaļa būs pākšaugu dzimtas augļi, un talkā nāks spēcīgākie garšas akcenti (itāļu garšvielas) - ķimenes un pipari. Ar šādu ēdienu jūs varat pārsteigt radus, draugus, pilnībā atklāt savas kulinārijas prasmes mājās. Zupa ar lēcām no Yulia Vysotskaya ir ļoti viegli pagatavojama.

Sastāvdaļas:

• lēcu pupiņas - 250 g;
• puravi - 1 gab .;
• karstie pipari - 1 gab .;
• timiāns - 2-3 zariņi;
• ķimenes - 0,5 ēd.k. l.;
• burkāni - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• selerijas - 1 kāts;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls / pipari - pēc garšas;
• ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
2. Dariet to pašu ar seleriju un puravi.
3. Astos piparus iztīra no iekšpuses, sagriež kubiņos.
4. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
5. Sautē dārzeņus dažas minūtes katliņā ar nelielu daudzumu augu eļļas.
6. Gatavošanas procesā pievieno garšvielas, ķimenes, timiānu, samaisa.
7. Lēcu masu lej katliņā, piepilda ar ūdeni, vāra līdz mīkstai 20-25 minūtes, neaizsedzot ar vāku.

ar liellopu gaļu

Vēl viena gatavošanas iespēja garšīgs ēdiens no pākšaugu dzimtas pārstāvja - pievienojot liellopu gaļas sastāvam. Šis gaļas veids ir ļoti populārs, un to izvēlas daudzi cilvēki. Tiem, kas nezina, kā pagatavot lēcu zupu ar liellopu gaļu, viens nāks palīgā interesanta recepte no profesionāliem pavāriem. Šīs lēcu zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša – galvenais ir ievērot norādījumus.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 0,5 kg;
• lēcu graudi - 300 g;
• pētersīļi - ķekars;
• burkāns - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• sāls / pipari - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Mērcēt lēcas ūdenī stundu, vispirms noskalojot.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, liec gatavot 1,5 stundas.
3. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu.
4. Vārošajā buljonā ievietojiet lēcas, dārzeņus, sāli un piparus.
5. Vāra līdz mīkstam (apmēram 15 minūtes).

Garda lēcu zupa - gatavošanas noslēpumi

Daži pieredzējušu pavāru padomi:

1. Sāli vislabāk pievienot brīdī, kad lēcas jau izcepušās.

Bļoda zupas ar sarkanajām lēcām. Ļoti garšīgs!

Reiz manā mājā nebija tradicionālo graudaugu, vermicelli, nūdeles un makaronu, ko varētu pievienot zupai. Rīsi, manna, beidzās, bet tika atrastas sarkano lēcu paliekas (ziniet, tādas oranžas, ātri uzvārījās, ļoti drupanas).

Dārzeņu praktiski nebija, un kartupeļu nebija vispār. Tāpēc savācu visu vērtīgo, kas bija mājā un ļoti gatavoju garšīga zupa gandrīz no nekā. Uz pieejamo, par laimi, garšīgo liellopa buljonu.

Kas nepieciešams zupai ar lēcām gaļas buljonā

2-2,5 litru katlam

• Liellopu gaļas buljons (var ņemt aitas, vistas vai cūkgaļas buljonu) - 1,5 litri (ja nav gatavā buljona, 1,5 litros vāra 500 g gaļas, vēlams ar kaulu);
• Sarkanās lēcas (man bija Mistral) - 0,5 glāzes;
• Sīpols - 2-3 galviņas;
• Burkāni (mazi) - 1 gabals;
• bulgāru pipari - 1 (man bija);
• Lauru lapa - 1-2 gabali;
• Sāls pēc garšas;
• Augu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot sarkano lēcu zupu

Pagatavo zupas mērci

• Sīpolu sasmalciniet smalki un smalki (es to sagriezu plānos gredzenu ceturtdaļās, piemēram, vermicelli, un tas netika uztverts kā sīpols zupā).
• Apcepiet-sautējiet sīpolus ar burkāniem (rupjā rīvē) augu eļļā. Dārzeņiem vajadzētu mīkstināt, bet ne sadedzināt un apcepties..

Piepildiet zupu ar graudaugiem un dārzeņiem

• Buljonu uzvāra un ielej lēcas (nomazgātas vēsā ūdenī).
• Kad buljons atkal vārās, ielieciet tajā dārzeņu mērci un paprikas, sagriež gabaliņos (1x1 cm, tāpēc zupā garšos labāk). Vāra uz lēnas uguns, uz vāka, līdz mīksts, 15-20 minūtes.

Sāls lēcu zupa

• Pašās vārīšanas beigās - sāls. Ja sālīsiet agrāk, un zupa var uzvārīties (pārsālīt), un lēcas ilgi vārīsies sāļā vidē.

Pasniedziet lēcu zupu

Pirms lēcu zupas pasniegšanas galdā var likt tajā smalki sagrieztas dilles, pētersīļus vai baziliku. Zupa garšos vēl labāk.

Un, ja jums ir citrons vai skābs krējums, nedaudz paskābiniet to (dažus pilienus citrona sulas vai karoti krējuma). Tas garšos vēl labāk. Lēcas parāda savu garšu tieši savienojumā ar skābo.

Garda mājās gatavota liellopa buljona zupa ar sarkanajām lēcām

Turklāt lēcu zupai varat pievienot gaļu, no kuras vārījāt buljonu (sagrieztu kubiņos). Un smalki sagrieztu ķiploku (vai nedaudz sasmalcinātu čili piparu). Tas būs absolūti lieliski!

Lēcu zupa ar sarkanajām lēcām ir ļoti viegla un maiga. Prieks. Īpaši aukstā ziemā.

Sarkanās lēcas nejauc ar parastajām (zaļbrūnām), tumšās lēcas kartupeļu biezenī nevārās (kā sarkanoranžās), tās paliek graudiņi un no tās var pagatavot vēl vienu gardu grieķu brūno lēcu zupu - recepte un video.

Kā tiek vārītas sarkanās lēcas un ar ko tās tiek pasniegtas - video stāsts

Parasti, kad runa ir par pirmajiem ēdieniem, kuru pamatā ir pākšaugi, mājsaimnieces vispirms atceras tradicionālos zirņu zupa, ar kūpinātu gaļu vai liesu. Taču pirms revolūcijas daudz populārāka bija sarkano lēcu zupa ar gaļu. Šis ēdiens vienmēr ir bijis gan bojāru un muižnieku, gan parasto zemnieku galdā. Mūsdienu saimniecei noteikti ir vērts pagatavot šādu ēdienu.

Par lēcu priekšrocībām

Lēcas ir pākšaugu dzimtas augs ar augļiem, kuriem ir sarkanīga vai oranža krāsa. Padomju laikos sadzīves punktos Ēdināšanašis produkts tika nepelnīti aizmirsts: pirms revolūcijas tik ierastā lēcu zupa tika pilnībā aizstāta ar zirņu zupu. Tomēr pēdējā laikā lēcas atkal parādījās tirgū un ir ļoti populāras. Tās graudus pārdod lielos lielveikalos un lauksaimniecības tirgos, un oriģinālās receptes bieži tiek publicētas uz iepakojuma.

Lēcas ir unikālas ar to, ka to augļi, vārīti līdz mīkstam un saspiesti biezenī, garšo pēc gaļas. Ar lēcām viņi vāra gan putras, gan pīrāgus, gan dārzeņu biezenis. Un, protams, šīs krāsainās pupiņas tiek pievienotas pirmajiem ēdieniem. Eksperti saka, ka šis produkts ir ļoti noderīgs, jo:

Jūs varat pagatavot lēcu zupu ar gaļu jebkurā gadalaikā, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Lēcu zupa, turku recepte, protams, ir asas garšvielas ar austrumniecisku garšu. Indijas versija ietver lielu daudzumu dārzeņu un garšaugu, un kartupeļu vietā varat izmantot iegarenas formas rīsus, tie labi vārās un absorbē lieko sāli, ja ēdiens tiek nejauši sālīts. Krievu lēcu biezzupa versija ir karsta zupa ar pupiņām (lēcām) un kartupeļiem, lai gan daži makaronu cienītāji savu iecienītāko ēdienu aizstāj ar kartupeļiem.

Kā pagatavot garšīgu un apmierinošu maltīti

Lēcu zupas pagatavošana nav grūtāka par zirņu zupu. Galvenais ir ievērot izvēlētajā receptē norādīto darbību secību un ēdiena gatavošanai izmantot augstas kvalitātes produktus. Dažas mājsaimnieces izvēlas gatavot šādu ēdienu lēnajā plītī. Patiešām, multivarkam ir savas priekšrocības: šī ierīce pati izslēdzas, tiklīdz zupa ir pilnībā gatava. Tomēr jūs varat pagatavot zupu parastā katliņā un čugunā krievu krāsnī. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Lēcas vai pupiņas;
• Dārzeņi un saknes, pēc saimnieces izvēles;
• Gaļa vai zivis buljona vārīšanai (bet zupa var būt liesa);
• Garšvielas, lai ēdienam piešķirtu austrumniecisku garšu.

Sastāvdaļas tiek ņemtas jebkurā daudzumā, tas viss ir atkarīgs no pannas tilpuma un porciju skaita. Nevajadzētu vārīt lielu daudzumu zupas "lietošanai nākotnē", jo tā vislabāk garšo svaiga, gatavošanas dienā. Lai ēdiens būtu garšīgs, ieteicams to pagatavot ilgāk, tad visas sastāvdaļas kļūs mīkstas.

Produktus liek tikai verdošā ūdenī (vai buljonā, kas iepriekš pagatavots no gaļas vai zivīm), lai dārzeņos, gatavojot, saglabātos visi vitamīni. Putas, kas parādās gatavošanas laikā, ir jānoņem. Šim nolūkam tiek izmantota karote ar rievām - metāla karote ar caurumiem. Lietojot parasto karoti, kopā ar putām pazudīs arī liekie tauki, kas nozīmē, ka zupa kļūs mazāk aromātiska.

Lēcu krēmzupa turku vai indiešu gaumē ir iekļauta daudzu kafejnīcu un restorānu ēdienkartē, kas specializējas austrumu virtuvē.

Gatavošanas secība būs šāda:

Ja zupu gatavo gaļas vai zivju buljonā, pirms pasniegšanas šķīvjos var likt smalki sagrieztus gaļas vai zivju gabaliņus, izjauktus un pilnībā atkaulotus. Lai samazinātu buljona gatavošanas laiku, gaļas vietā var izmantot labas kvalitātes vārītu desu bez taukiem, piemēram, "daktera". Bet šajā gadījumā jums būs jāpievieno vairāk garšvielu, jo gaļas pusfabrikāti tādas nedod spilgta garša aromāts, piemēram, dabīgai gaļai, un tam var būt arī blakusgarša, kas slikti sajaucas ar citu sastāvdaļu garšu.

Dizaina un iesniegšanas iespējas

Kā piedevu biezam gaļas vai zivs pirmajam pākšaugu ēdienam parasti pasniedz svaigu melno rupjmaizi, var smērēt sviests. Iesniedzot, ņemiet vērā tālāk norādīto.

Pirmā ēdiena indiešu versijai otrajā kursā varat pasniegt vārītus rīsus ar karija garšvielām. Šajā gadījumā jāievēro šāds noteikums: ja zupa ir ļoti pikanta, rīsiem jābūt neitrāliem pēc garšas, un otrādi.

Turku lēcu zupas biezenis labi der ar pitas maizi vai uz tandūra gatavotām plātsmaizēm austrumnieciskā stilā. Lavašam vai plakanajām kūkām jābūt neraudzētām, jo ​​pirmajam ēdienam pašam ir pietiekami daudz pikantuma. Papildus kūkām varat pasniegt tomātu vai skābā krējuma mērce kā arī zaļumus.

Gavēņa zupas iespēja

Liesu pirmo ēdienu var pagatavot arī no pākšaugiem, šādu ēdienu var pagatavot bez gaļas un pat bez zivīm. Tā, piemēram, veģetārais lēcu sautējums palīdzēs pietikt Lielā gavēņa dienās, kad pareizticīgie kristieši neēd gaļu un zivis. Uz liesa zupa bija barojošs un apmierinošs, ir vēlams pievienot pēc iespējas vairāk dārzeņu, lai gatavā ēdiena konsistence nebūtu šķidra, bet gan kartupeļu biezeni. Lēcām lieliski sader šādas sastāvdaļas:

• Kartupeļi;
• Burkāns;
• Selerijas sakne;
• Sīpols un ķiploki.

Lai zupas veģetārā versija būtu sātīgāka un barojošāka, varat pasniegt nesaldinātus pīrāgus no plkst. rauga mīkla pildīti ar tām pašām lēcām. Lai to izdarītu, pupiņas, kas vārītas līdz vārīšanai, sasmalcina un apkaisa ar garšvielām. Gatavajam pildījumam ir gaiši brūna krāsa, un tā garša ir ļoti līdzīga gaļai.

Ja saimniece nolēma pagatavot sarkano lēcu zupu, derēs jebkuras gatavošanas receptes. Ja receptē parādās gaļas vai zivju buljons, tas tiek aizstāts ar ūdeni, būtisku atšķirību vairs nav.

Kā izvēlēties ēdienu gatavošanai

Pirms gatavojat zupu, jums jāizvēlas tai kvalitatīvi produkti. Pērkot pākšaugus, jāpievērš uzmanība iepakojumam un lēcu izskatam. Vislabāk ir iegādāties produktu caurspīdīgā iepakojumā. Lēcu vidū nedrīkst atrasties svešķermeņi, jo tie liecina, ka pākšaugi uzglabāti nepiemērotos apstākļos. Graudiem jābūt aptuveni vienāda izmēra, kā arī vienādas krāsas un formas.

Ja nebija iespējams iegādāties lēcas, tās var aizstāt ar mājās kaltētām pupiņām no savas dachas. Zupas pagatavošanai vislabāk piemērotas krievu melnās pupiņas, kuru nobriedušiem graudiem ir piesātināta tumši violeta krāsa. Šī šķirne labi vārās, jūs iegūstat lielisku pirmo ēdienu, kas atgādina kartupeļu biezeni vai bieza krējuma konsistenci.

Garšvielas Indijas lēcu sautējumam, ko sauc par "masurdal", ir jāiegādājas specializētos veikalos vai lauksaimniecības tirgos, vēlams caurspīdīgos maisiņos. Iegādājoties šāda veida produktus lielajos lielveikalos, rūpīgi jāizpēta informācija uz iepakojuma, jo daudzu rūpnieciskās ražošanas garšvielu sastāvā ir veselībai kaitīga pārtikas piedeva mononātrija glutamāts.

Karstā lēcu zupa ir lielisks veids, kā dažādot ikdienu un svētku ēdienkarte. Šāds ēdiens būs lieliska alternatīva parastajai krievu kāpostu zupai, borščam, marinētiem gurķiem. Lēcas ir bagātas ar vitamīniem un garšīgas, tāpēc apgūstiet to sagatavošanu oriģināls ēdiens noteikti ir tā vērts. Mājsaimniecības, GOST un, protams, bērni noteikti novērtēs saimnieces centienus. Kuru variantu izvēlēties – liesu, gaļu vai zivi – atkarīgs no situācijas, kā arī no pavāra vēlmes. Tas pats attiecas uz garšvielu klāstu.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Lēcas ir tuvi zirņu un pupiņu radinieki. Ja jums patīk šie pākšaugi, jums noteikti patiks lēcu ēdieni - ne tikai garšas, bet arī tā pagatavošanas īpatnību dēļ. Lēcas pirms termiskās apstrādes nav jāmērcē – bez tās labi izcepas!

Zaļās lēcas, kuras izmanto šī recepte, vārīti ilgāk nekā citi veidi - līdz 40 minūtēm. Bet tas nevārās mīksts un saglabā formu. Esiet droši: zupa ar sīkajām zaļajām pupiņām būs ne tikai garšīga, bet arī skaista, kam, redziet, arī ir liela nozīme!

Recepte zupai ar lēcām un gaļu

Sagatavo buljonu: gaļu nomazgā, liek katliņā, pārlej ar ūdeni un liek uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 35-40 minūtes. Tikmēr notīriet un nomazgājiet dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos. Smalki sagriež sīpolu.

Vairākas reizes izskalojiet lēcas zem tekoša ūdens. Izkausējiet sviestu un uzkarsējiet to pannā. Pievienojiet sīpolu un, maisot, sautējiet uz vidējas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Gatavo buljonu noņem no uguns. Izņem gaļu, izkāš šķidrumu. Sagrieziet liellopu gaļu vienādos gabalos.

Ielieciet visus dārzeņus un lēcas buljonā. Sāli un piparus, liek uz uguns un vāra 15 minūtes (vai līdz lēcas gatavas). Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un sasmalciniet. Noņemiet zupu no karstuma. Katrā porcijas šķīvī liek gaļu, pārlej ar zupu un pārkaisa ar svaigiem pētersīļiem. Pasniedz karstu.

Koša, sātīga, ļoti garšīga zupa ar austrumu garšu - sarkano lēcu zupa! Pagatavojiet vistas buljonā, liellopu gaļas buljonā vai pagatavojiet zupas biezeni.

Garda, sātīga, ļoti "ziemīga" zupa ar cūkas ribām.

• Cūkgaļas ribiņas - 600 g
• Lapu selerijas - 2 gab
• Tomāts (konservēts, man ir ļoti mazi) - 6 gab
• Burkāns - 1 gab
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Kartupeļi - 2 gab
• Lēcas (sarkanas) - 250 g
• Saldā paprika - 1 tējk
• Baziliks - 1 tējk
• Lauru lapa

Manas ribas un nosūtiet uz pannu gatavot, kopā ar seleriju. Gatavošana ok. 35-40 minūtes.

Parūpēsimies par burkāniem un sīpoliem, kamēr mūsu ribiņas vārīsies. Mēs tīrām, sagriežam, trīs uz rīves))) Cepiet pannā ar ķiploku, gandrīz līdz gatavs.

Tomātus nomizo un sagriež mazos gabaliņos (es atstāju sēklas).

Mēs filtrējam mūsu gatavo buljonu, noņemam ribiņas un seleriju. Uzvāra un pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, sāli.

Pēc vārīšanās pievieno lēcas. Vāra dažas minūtes. Tajā pašā laikā noņemiet gaļu no kauliem.

Pievienojiet atpakaļ gaļu no ribām un mūsu cepšanu, uzvāra.

Beigās pievieno tomātus, papriku, baziliku un lauru lapu. Atstājiet uz mazas uguns dažas minūtes.

Zupa gatava. Atliek tikai to iesniegt.

2. recepte: turku sarkanā lēcu zupa (ar fotoattēlu)

Turku lēcu zupa krēmveida biezeņa veidā ir tradicionāls turku virtuves ēdiens. Citās valstīs ir līdzīgas receptes, piemēram, Indijā dal zupa ar masalas garšvielu maisījumu, sarkano lēcu zupa ar tomātiem Marokā, sīriešu zupa ar spinātiem utt.

Katrai valstij ir sava gatavošanas tehnika, īpašas sastāvdaļas, garšvielas. Pateicoties tam, lēcu zupa vienmēr ir jauns ēdiens pēc garšas. Un pat Turcijā lēcu zupu gatavo dažādi, piemēram, iecienītas ir receptes ar piparmētru, baziliku, oregano, citronu, kartupeļiem, burkāniem, tomātiem, dažādām garšvielām. Dažādās kafejnīcās vai restorānos var būt lēcu zupas, kas pilnīgi atšķiras viena no otras, lai gan šefpavārs jums ar pārliecību pateiks, ka šī ir tradicionālā turku recepte.

• 200-250 grami sarkano lēcu;
• 2 lieli burkāni apmēram 400 grami;
• 2 lieli sīpoli apmēram 300 grami;
• 1 tējk bez kurkuma slaida;
• 0,5 tējk sarkanie malti pipari;
• 0,5 tējk maltais koriandrs;
• sāls pēc garšas.

Atstājiet lēcas ūdenī uz nakti.

No rīta noteciniet ūdeni un noskalojiet pupiņas.

Lēcas liek uz uguns sālsūdenī. Nav zupas ūdenim pievieno pārāk daudz sāls, jo ceptajai gaļai pievienosi vairāk sāls.

Var gatavot gan dārzeņu buljonā, gan uz ūdens, lai zupa sanāktu vienlīdz garšīga. Turcijā šo zupu gandrīz vienmēr vāra ar buljonu.

Kamēr sarkanās lēcas vārās, tās apgrauzdē.

Cepšanai vajag burkānus un sīpolus.

Sīpolu sagriež lielos kubiņos. Sarīvē burkānus.

Vispirms apcep sīpolu.

Pēc 3-4 minūtēm, kad sīpols apcepies, pievieno burkānus ar garšvielām.

Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.

Gatavo cepšanu ar lēcām vāra apmēram pusstundu.

Gatavo lēcu zupu atdzesē un sāc to pārvērst biezenī.

Pēc tam, kad tas ir kļuvis viendabīgs, tas vēlreiz jāuzsilda.

Ar ledu, lai nevārās.

Krēmveida lēcu zupa lieliski tiek pasniegta ar tradicionālo turku plātsmaizi vai kaut ko kraukšķīgu, piemēram, aunazirņu čipsus vai pitu.

Labu apetīti!

3. recepte: sarkano lēcu biezeņa zupa (soli pa solim)

Viens no veselīgākajiem pākšaugu veidiem ir lēcas. Tas ir viegli sagremojams, labvēlīgi ietekmē gremošanu un visu ķermeni kopumā. Turklāt ēdieni no tā ir ļoti apmierinoši un garšīgi. Iesaku pagatavot tradicionālo turku sarkano lēcu zupas biezeni, bez kura neiztikt neviena turku ģimene, kā arī zaļo lēcu biezeņu zupu, kas arī izrādās ne mazāk garšīga.

• Tomātu pastas 1 ēd.k. l.
• Burkāns 1 gab.
• Žāvētas piparmētras 1 tējk
• Sīpols 1 gab.
• Kartupelis 1 gab.
• Sarkanās lēcas 500 g
• Ķiploks 1 daiviņa
• Eļļa (augu) 4-5 ēd.k. l.
• Parūka 1 tējk
• Ūdens 2l
• Sviests (sviests) 50-70 g
• Sāls pēc garšas
• Citronu pēc garšas

Sāksim gatavot, nomizojot visus dārzeņus.

Tad ņem sīpolu un smalki sagriež.

Arī burkānu sagriežam mazos gabaliņos.

Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai citā jums ērtā veidā.

Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.

Pannas apakšā, kurā vārīsim zupu, ielej augu eļļu.

Uzkarsē un vispirms ielieciet sīpolu un ķiploku.

Viegli apcep un pēc divām vai trim minūtēm pievieno burkānus un kartupeļus.

Samaisa un pievieno tomātu pastu.

Lēcas kārtīgi nomazgājam un arī liekam katliņā.

Vāra, pārklāta ar vāku, uz lēnas uguns apmēram 20-25 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi.

Kad viss izcepies, ņemam blenderi un ar to visu pannas saturu pārvēršam biezenī.

Liek uz lēnas uguns un uzvāra.

Šajā laikā nelielā bļodā izkausē sviestu.

Ieberam tajā papriku un kaltētas piparmētras. Rūpīgi samaisiet un izveidojiet viendabīgumu.

Izspiediet sulu no puscitrona sev ērtā veidā un pievienojiet mērcei. Vēlreiz samaisiet.

Apvienojiet zupu un mērci.

4. recepte: Sarkano lēcu zupa ar vistu

Lēcu zupa ar vistu. to tradicionāls ēdiens Tītaru ir ļoti viegli pagatavot, un nav jāstāsta, cik tā ir veselīga un barojoša.

• Lēcas (sarkanas) - ¾ tase.
• Vistas kājas - 4 gab., krūtiņa - ½ gab.
• Liels kartupelis - 1 gab.
• Vidējs burkāns - 1 gab.
• Vidējs sīpols - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Citronu sula - 1 ēd.k. karote.
• Piparmētra - ½ tējk.
• Baziliks - 1/3 tējkarotes.
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sākumā jums ir jāsagatavo spēcīgs vistas buljons. Lai to izdarītu, katliņā uzvāra jebkuras putna daļas, bet starp tām jābūt filejām.

Lai iegūtu tīrus taukus, neaizmirstiet noņemt visas uzlecošās putas. Kamēr buljons tiek vārīts, soli pa solim vajadzētu sagatavot visus atlikušos nepieciešamos produktus.

Lēcas rūpīgi noskalo un ļauj notecināt.

Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.

Sīpolu sasmalciniet jebkurā veidā.

Rupji sarīvē burkānu.

Sasmalciniet tomātus, sagrieziet tos gabaliņos.

Kā pagatavot, lai iegūtu pareizo zupu? - Vāra katliņā ar biezu dibenu.

Bet man tāda nav, tāpēc produktus iepriekš sagatavoju dziļā pannā un pēc tam gatavoju parastā katliņā. Apcepiet sīpolu augu eļļā dažas minūtes. Tam vajadzētu mainīt krāsu uz caurspīdīgu, nevis brūnu.

Ielejiet tajā burkānus un turpiniet sautēt dārzeņus. Samaisiet, neļaujiet cepetim piedegt, tam vajadzētu tikai mīkstināt.

Pievieno notecinātās lēcas un cep 1-2 minūtes. Nepārtraukti maisa, lai nepiedeg.

Ielieciet tomātus uz tvaicētām pupiņām. Ziemā tos var aizstāt ar tomātu pastu. Pagaidiet 3-4 minūtes.

Ja sākotnēji gatavojat biezā katliņā, tad turpiniet tajā gatavot zupu, bet es visu pārvēršu parastā. Iemet tajā kartupeļus.

Ielejiet 5 tases vistas buljona. Sarkano lēcu zupu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni līdz minimumam un ļauj traukam ievilkties 35-40 minūtes.

Trauku nedaudz sāli pēc garšas. Jūs varat pievienot nedaudz piparu.

Šajā laikā uzņemiet mājputnu gaļu. Vārītu krūtiņu sagriež plānās šķēlītēs. Viegli sāli tos, apkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar zaļumiem: piparmētru un baziliku.

Sausā karstā pannā apcep fileju, piešķirot tai zeltainu garoziņu, kā fotoattēlā. Ja ir grila panna, labāk to izmantot.

Gatavo zupu sakuļ ar iegremdējamo blenderi. Rezultātā jābūt viendabīgai masai. Ja trauks izrādās biezs, ielej tajā buljonu vai vārītu ūdeni.

Tagad pagatavojiet pirmo ēdienu ar garšaugiem. Ja nepieciešams, papildus sāli.

Ielejiet citronu sulu.

Visu samaisa un ļauj vēlreiz vārīties. Gatavu sautējumu vajadzētu ievilkties 20-30 minūtes.

5. recepte: Kā pagatavot sarkano lēcu zupu

Ļoti smaržīga, garšīga, apmierinoša un tajā pašā laikā tik vienkārši pagatavojama vistas zupa ar lēcu piedevu!

• kartupeļi - 400 g;
• burkāni - 100 g;
• sarkanās lēcas - 150 g;
• sāls - pēc garšas;
• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sīpols - 100 g;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• zaļās dilles - 1 mazs ķekars

Ieliku katliņā vistas krūtiņa un piepilda ar aukstu ūdeni (ūdenim vajag apmēram 3 litrus).

Tad uzliekam pannu uz plīts, visu uzvārām, tad sāli un vāram 40 minūtes, neaizmirstot noņemt putas.

Kamēr vārās vistas krūtiņa, trīs burkānus, smalki sagriež sīpolu.

Pēc tam uz mazas uguns augu eļļā kopā apcep sīpolus un burkānus, līdz tie ir mīksti.

Nomazgājam lēcas.

Kartupeļus nomizo, tad sagriež mazos kubiņos.

Pēc 40 minūtēm no buljona izņemam vistas krūtiņu un pannā liekam kartupeļus (ja vēlas buljonu var filtrēt).

Tiklīdz vistas buljons uzvārās, pievienojiet buljonam lēcas. Sāli un piparus zupu pēc garšas. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Tikmēr “izjaucam” vistas krūtiņu: atdalām vistas gaļu no kauliem, tad vistas gaļu sagriežam (vai vienkārši atdalām ar rokām) mazos gabaliņos.

Pēc tam zupai pievieno burkānus un sīpolus.

Nākamais - izlaidiet vistas gaļu.

Pēc tam vāriet zupu vēl 5 minūtes, izmēģiniet - un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Dilles nomazgājam zem tekoša ūdens, smalki sagriežam un pievienojam vistas zupai.

Noņemiet pannu no plīts, ļaujiet zupai ievilkties dažas minūtes.

Un pasniedz galdā vistas zupu ar lēcām!

6. recepte: vienkārša sarkano lēcu gaļas zupa

Lēcas ir ārkārtīgi labvēlīgas organismam, jo ​​tās ir bagātas ar olbaltumvielām, mikroelementiem un vitamīniem. Tajā pašā laikā tas ir arī ļoti garšīgs un tiek izmantots visvairāk dažādus ēdienus. Lēcu zupa gaļas buljonā ir lieliska iespēja katrai dienai, tā ir smaržīga un diezgan apmierinoša. Lēcas negatavojas ilgi, tāpēc tās pievieno buljonam vienlaikus ar kartupeļiem. Pārvārīšana augu eļļā piešķir blīvumu un augu garšu.

• Cūkgaļa uz kaula - 0,5 kg
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Lēcas (sarkanas) - 100 g
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Pārliecinieties, vai noliktavā ir visi nepieciešamie produkti. Tomātu pastu var aizstāt ar tomātu sulu vai svaigiem tomātiem. Lēcas labāk ņemt sarkanā krāsā. No zaļās garša nav sliktāka, bet skats ir amatieriem, jo ​​zupa iegūst pelēcīgi zaļu krāsu.

Cūkgaļu nomazgājam un piepildām ar aukstu ūdeni, nedaudz pieberam sāli. Uz lielas uguns uzvāra, noslaukot putas. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz vidējai un sautējiet zem vāka 35-40 minūtes. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Lēcas šķirojam un nomazgājam. Abas sastāvdaļas ievieto buljonā. Gaļu izņemam, atdzesējam, sagriežam gabaliņos un arī atgriežam uz pannas. Sajauc saturu, lai lēcas nelīp pie trauka dibena, un vāra apmēram 20 minūtes.

Sīpolus un burkānus notīra, nomazgā un sasmalcina. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep dārzeņus mīkstus, pievieno tomātu pastu.

Pievienojiet pannā pārvārīšanu, pievienojiet iecienītākās garšvielas un izmēģiniet sāli. Ķiplokus notīram, izlaižam caur presi vai smalki sagriežam un arī liekam zupā. Izslēdziet uguni un ļaujiet traukam apmēram 10 minūtes nostāvēties uz dzesēšanas plīts. Lej bļodiņās, pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz. Lai iegūtu vairāk garšas, katrai porcijai varat pievienot nedaudz vairāk malta ķiploka.

7. recepte: pikanta lēcu zupa ar tomātiem

Pikantā sarkano lēcu zupa ar tomātiem ir viena no visvairāk vispirms garšīgi trauki. Spilgts, smaržīgs, krāsains, piesātināts - tas viss ir par viņu, par zupu, kuru vajadzētu izmēģināt ikvienam.

• buljons - dārzeņu vai jebkurš cits - 2,5 l (receptes zemāk)
• sīpols - sīpols - 2 gab
• burkāni - 1 gab.
• paprikas- 0,5 gab
• tomāti - 2 gab
• lēcas - sarkanas - 250 gr
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• čili pipari - 1 gab (pēc izvēles)
• garšvielas - zira (ķimenes) -1 tējk
• garšvielas - koriandrs, baziliks - pa 0,5 tējk
• zaļumi - violets baziliks, cilantro - katrs 0,5 ķekars
• jūras sāls
• melnie pipari
• dārzeņu eļļa

Pikantā sarkano lēcu zupa, kuras recepti tagad pastāstīšu, ir ļoti vienkārši pagatavojama. Vispirms uzvārīsim dārzeņu buljonu.

Gatavojam garšvielas. Ja zira (saukta arī par ķimenes) ir graudos, tad tā ir jāsadrupina: lai to izdarītu, ielieciet to starp biezām salvetēm un piesitiet ar plakanu glāzes dibenu.

Kamēr vārās dārzeņu buljons (starp citu, ja vēlaties, to var aizstāt arī ar gaļas vai vistas buljonu), uzlieciet pannu uz vidējas uguns, ielejiet tajā eļļu, ja baidāties cept bez tā (un es ilgu laiku cep bez eļļas), sīpolu sagriež vidējos gabaliņos, ķiplokus ļoti smalki un burkānus ceturtdaļās. Pannā liekam sīpolu, apcepam 1 minūti, liekam burkānus un ķiplokus, samaisām, cepam 5 minūtes.

Tomātus blanšējam, tas ir, notīrām no mizas. Nomizotos tomātus sagriežam mazos kubiņos un liekam pie sīpoliem ar burkāniem, samaisām, uzliekam pusi garšvielu, sāli, piparus, vēlreiz samaisām un vāram uz lēnas uguns 5 minūtes, tad noņemam no uguns.

Pa to laiku izmēriet pareizo sarkano lēcu daudzumu un sagrieziet papriku sloksnēs. Drīz to visu liksim diētiskā lēcu zupā.

Lēcas iemet verdošā buljonā un vāra 10 minūtes, pēc tam no pannas izmetam papriku un cepšanu. Lēcas piešķirs buljonam savu košo, bagātīgo krāsu un veģetārā lēcu zupa kļūs krāsaina un skaista. Vāra lēcu zupu 10 minūtes pēc vārīšanās uz lēnas uguns.

Kamēr vārās indiešu vai turku lēcu zupa (vai vienkārši no mammas, kā jūs to saucat)), sagriežam sagatavotos zaļumus, kurus vēlāk dekorēsim un nesim pēc garšas. Violetais baziliks un cilantro ir ideāli piemēroti.

5 minūtes pirms gatavības atlikušās garšvielas iemetam pikantajā sarkano lēcu zupā ar tomātiem un kārtīgi samaisām.

Tas ir viss! Tagad jūs zināt, kā pagatavot lēcu zupu, kuras recepte ar fotoattēlu jūs tikko skatījāties.

Pikanto lēcu zupu lej bļodiņās, pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

8. recepte, soli pa solim: sarkanās lēcu zupas krēmzupa

• sarkanās lēcas (sausas) - 0,5 glāzes;
• sīpols - 1 liels;
• burkāni - 1 vidēja;
• kartupeļi - 3 mazi bumbuļi;
• puravi - 1 mazs kātiņš (ar zaļo daļu);
• vistas buljons - 3 tases;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l (vai neliels gabals krējuma);
• maltais koriandrs, asie pipari, maltas ķimenes - trešdaļa tējkarotes;
• malti melnie pipari, sāls - viss pēc garšas;
• malta kanēļa - divas šķipsniņas.

Lēcas pārlej ar aukstu ūdeni, vairākas reizes mainot ūdeni, līdz lēcas ir tīras. Mēs notecinām ūdeni.

Pēc receptes lēcu zupu vāra vistas buljonā, bet var izmantot gaļu, dārzeņus vai zupu vārīt ūdenī. Šķidrums jāuzsilda līdz intensīvai vārīšanās temperatūrai un jāielej tīras lēcas. Nokļūstot karstā šķidrumā, tā kļūs dzeltenīga, bet pēc tam, sadrupināta, piešķirs zupai košu piesātinātu krāsu.

Purava kātu sagriežam plānos gredzenos (izmantojam arī zaļo daļu). Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Burkānu sagriežam apļos vai plāksnēs, tad sagriežam mazāku - kubiņos, plānās strēmelītēs.

Kartupeļus arī sagriežam mazos gabaliņos - plānos salmiņos vai mazos gabaliņos.

10-15 minūtes pēc tam, kad lēcas tika ielejamas pannā, mēs uz to nosūta kartupeļus un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

Kamēr vārās lēcas un kartupeļi, sautē dārzeņus zupai. Pannā ielej nedaudz augu eļļas (vai ieliek sviesta gabaliņu), uzkarsē un karstā eļļā sautē sīpolu, līdz tas ir mīksts.

Pusgatavam sīpolam ber burkānu kubiņus, visu samaisa. Turpina vārīt uz lēnas uguns 3-4 minūtes. Burkāni un sīpoli šajā laikā uzsūks eļļu un kļūs gandrīz gatavi.

Sautētus dārzeņus sūtam uz zupu. Uzvāra, pievieno garšvielas, vāra uz mazas uguns, līdz visas zupas sastāvdaļas ir mīkstas. Lēcām vajadzētu nedaudz mīkstināt. Izslēdziet uguni un ļaujiet zupai nedaudz atdzist.