Šošovicová polievka: recepty sú jednoduché a chutné pre každého. Ako uvariť lahodnú šošovicovú polievku s mäsom Recept na červenú šošovicovú polievku s hovädzím mäsom

V dávnych dobách bola šošovicová polievka považovaná za polievku pre chudobných. Jednoduché a výživné jedlo však ľuďom prospelo a čoskoro, keď si túto skutočnosť všimli, začali ho bez výnimky zaraďovať do svojho jedálnička, jednoducho doplnili klasický recept o ďalšie prísady. Vďaka tomu sa dodnes nazbieralo mnoho variácií takéhoto guláša.

Dnes sa bez svojej charakteristickej šošovicovej polievky nezaobíde ani jedna gazdinka, a to všetko vďaka jej užitočnosti, nutričnej hodnote a jednoduchosti prípravy. Aby ste takouto polievkou potešili seba aj svoju rodinu, ponúkame na výber niekoľko jej receptov. A pre väčšiu prehľadnosť k nim pridáme detailné fotografie krok za krokom.

Šošovicová polievka

Ingrediencie

Porcie: - + 12

kurací rezeň 400 g
šošovica 200 g
zemiak 2 ks.
zemiak 1 PC.
Cibuľa 1 PC.
mrkva 1 PC.
zeler 2 stonky
paprika (červená a žltá) PCS.
voda 2 l
olivový olej 2 polievkové lyžice. l.
kurkuma 1/2 lyžičky
bobkový list 3 ks.
zelených niekoľko konárov
soľ podľa chuti
zmes papriky podľa chuti

na jednu porciu

Kalórie: 124 kcal

Proteíny: 11,6 g

Tuky: 2,8 g

Sacharidy: 13,2 g

1 hodina. 20 minút. Video recept Tlač

V prvom rade je potrebné šošovicu dôkladne opláchnuť, zaliať studenou vodou a nechať asi 15 minút odstáť.

Kým fazuľa namáča, postarajte sa o zeleninu. Všetko umyte, vyčistite. Odstráňte jadro zo sladkej papriky. Cibuľu a zeler nakrájame nadrobno, zemiaky a papriku nakrájame na kocky.

Kuracie filé opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Potom nakrájajte na malé kúsky.

Vezmite si panvicu s hrubým dnom, v ktorej budete variť polievku a zohrejte ju. olivový olej. Keď je dostatočne horúce, pridajte tam mäso a smažte ho 10 minút, nezabudnite občas premiešať. Po uplynutí tejto doby mäso vyberieme a dáme na tanier.

Vhoďte cibuľu a mrkvu do hrnca. Na miernom ohni restujte asi 5 minút. Potom k nim pridajte papriku a zeler, smažte ďalšie 3 minúty.

Predpečené kurča prihodíme k zelenine, okoreníme podľa chuti a všetko dôkladne premiešame.

Nalejte horúcu vodu do hrnca a ponorte tam vopred nakrájané zemiaky.

Pri bublaní vhodíme do guláša fazuľu, bobkový list a na miernom ohni varíme 25 minút.

Zeleninu nasekajte, vhoďte do guláša a vypnite sporák – jednoduché chutná polievka kuriatko je pripravené!

Poradenstvo: pred podávaním pridajte do každej misky lyžicu kyslej smotany - bude to ešte uspokojivejšie a chutnejšie!

Polievka z červenej šošovice

Čas na prípravu: 2 hodiny

Porcie: 12

Energetická hodnota

obsah kalórií - 118,4 kcal;
tuky - 2,4;
proteíny - 6,8;
sacharidy - 17,5.

Ingrediencie

šošovica (červená) - 1,5 šálky;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
Bulharská paprika - 4 ks;
paradajky - 3 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
voda - 2 l;
olivový olej - 2 polievkové lyžice;
koriandr - 1 zväzok;
soľ - podľa chuti;
mletá červená paprika - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

V prvej fáze sa postaráme o cibuľu - musí byť dobre očistená, umytá a nakrájaná na tenké polovičky krúžkov.
Potom v polievkovej miske zohrejte dve polievkové lyžice olivového oleja a opečte na ňom cibuľu, kým nezozlatne.
Kým sa cibuľa varí, ošúpeme mrkvu a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte mrkvu na panvicu a smažte na miernom ohni ešte asi 5 minút.
Dve papriky umyjeme, očistíme od vnútra - semienok a medzistien a nastrúhame brunoise (stredne veľké kocky). Pridajte k zelenine, premiešajte a duste ďalšie 4 minúty, aby sa nič nepripálilo.
Paradajky blanšírujeme, zbavíme kože a nasekáme na strednom strúhadle. Pridajte ich do panvice spolu so strúčikmi cesnaku, vopred nakrájanými na polovicu. Všetko okoreníme a necháme dusiť asi 10 minút.
Naplňte smaženie vodou a varte asi jednu hodinu, prefiltrujte a prerušte zeleninu v mixéri, až kým nebude konzistencia zemiakovej kaše.
Kým sa vývar varí, vezmeme plech na pečenie a prikryjeme ho alobalom. Rozložíme naň zvyšné dve papriky a dáme piecť do rúry, kým šupka nie je mierne zuhoľnatená. Potom papriku položte na tanier a prikryte fóliou na 15 minút. Po uplynutí tejto doby opatrne odstráňte kožu, odstráňte vnútro a rozdrvte v miske mixéra.
Ak sa vývar ukázal byť príliš koncentrovaný, zrieďte ho vriacou vodou, pridajte trochu soli a nechajte znova variť. Fazuľu umyjeme pod studeným prúdom a hodíme do vývaru. Varíme cca 30 min.
Päť minút predtým, ako je polievka úplne uvarená, pridajte do nej smaženie a papriku zabitú v mixéri. Posypte nasekaným koriandrom, premiešajte a odstráňte z tepla - chudý guláš je pripravený!

Poradenstvo: aby sa polievka úplne otvorila a pohrala sa všetkými svojimi chuťovými kombináciami, nechajte ju lúhovať asi 1 hodinu a až potom nalejte na taniere a podávajte.

Šošovicová polievka s mäsovým vývarom

Čas na prípravu: 45 minút

Porcie: 7

Energetická hodnota

obsah kalórií - 187,5 kcal;
tuky - 8,5;
proteíny - 17,3;
sacharidy - 10.4.

Ingrediencie

vývar (najlepšie hovädzí) - 1,5 l;
šošovica (červená) - 1/2 šálky;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
Bulharská paprika - 1 ks;
olivový olej - 2,5 lyžice;
bobkový list - 2 ks;
soľ - podľa chuti;
zmes papriky - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

Cibuľu nakrájame nadrobno so štvrtinami koliesok, mrkvu nahrubo nastrúhame na krájači na zeleninu a papriku nakrájame na rovnaké kocky.
Na hrubostennej panvici zohrejte olivový olej a na miernom ohni opečte cibuľu a mrkvu asi 7 minút.
Zatiaľ čo je zelenina vyprážaná, pošlite nádobu s vývarom do horáka a priveďte ju do varu. Nalejte predpranú fazuľu.
Keď tekutina opäť vrie, vhoďte do nej zeleninové smaženie, papriku a lavrushku. Guláš prikryte pokrievkou a nechajte variť, kým sa úplne neuvarí (asi 15-20 minút).
Polievku pred odstavením z ohňa osolíme a okoreníme podľa chuti. Toto je potrebné urobiť na konci varenia, pretože pri tom môže polievka vyvrieť a potom bude presolená.

Poradenstvo: ak sa vám v chladničke povaľuje citrón, pred podávaním pridajte na každý tanier plátok a pár kvapiek šťavy, bude to ešte chutnejšie.
obsah kalórií - 215,7 kcal;
tuky - 5,6;
proteíny - 11,7;
sacharidy - 29.7.

Ingrediencie
šošovica - 1 šálka;
paradajková šťava - 600 ml;
vývar (zeleninový) - 250 ml;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
Bulharská paprika - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
olivový olej - 2 polievkové lyžice;
soľ - podľa chuti;
mletá červená paprika - podľa chuti.

Varenie krok za krokom
Fazuľu vopred namočte do studenej vody, pridajte trochu soli a varte, kým nebude takmer pripravená.
Všetku zeleninu dôkladne umyte a očistite. Cibuľu nakrájame na čo najmenšie, tri mrkvy na strednom strúhadle, paprika nakrájame na malé kocky.
V hrnci zohrejte olivový olej a opečte na ňom cibuľu, kým nebude priehľadná, asi 3 minúty. Potom pridajte mrkvu a smažte na miernom ohni rovnako dlho.
Do kastróla dáme papriku, všetko dôkladne premiešame a 5 minút podusíme. Potom zalejeme vývarom, počkáme, kým sa uvarí a varíme na strednom ohni, kým sa zelenina úplne nerozvarí.
Do hrnca pridáme šošovicu a vopred nasekané strúčiky cesnaku, okoreníme podľa chuti, zalejeme paradajkovou šťavou a premiešame.
Polievku privedieme do varu, odstavíme z horáka a prikryjeme pokrievkou. Nechajte ďalších dvadsať minút vylúhovať a nalejte do tanierov.

Poradenstvo: pred prestretím polievku ozdobte nasekanou bazalkou – tá dodá gulášu nielen božskú vôňu, ale dodá aj pikantný nádych.

Dúfame, že medzi týmito úžasnými jednoduchými receptami na šošovicovú polievku ste našli ten, ktorý sa stane vašim obľúbeným, a teraz máte chuť ísť ju uvariť do kuchyne. A prajeme vám nové zaujímavé kulinárske objavy a dobrú chuť!

Takáto večera je trochu drsná, ale ukáže sa ako veľmi bohatá a uspokojujúca. Existuje niekoľko možností na jeho prípravu. Budeme brať do úvahy len tie najjednoduchšie a cenovo dostupné.

Varenie šošovicovej polievky: klasický recept

Aby ste si takúto večeru urobili sami, musíte si vopred zásobiť všetky ingrediencie. Treba tiež poznamenať, že šošovicová polievka sa varí nie dlhšie ako zvyčajne. Za jeho základ si môžete kúpiť kuracie, teľacie, bravčové a dokonca aj jahňacie mäso.

Takže klasická šošovicová polievka s mäsom vyžaduje použitie nasledujúcich komponentov:

polievkové kuracie mäso - asi 600 g;
zelená šošovica - asi 150 g;
veľká mrkva - 1 ks;
mäsité paradajky - 2 malé kúsky;
strúčiky cesnaku - 3 stredné kusy;
rafinovaný slnečnicový olej - 4 veľké lyžice;

Spracovanie potravín

Na prípravu slepačej polievky so šošovicou je potrebné hydinové mäso dobre spracovať. Mala by sa umyť a potom odstrániť všetky nepotrebné prvky vrátane chĺpkov. Ďalej musí byť výrobok nakrájaný na kúsky. Ak je zmrazené a nechcete čakať na rozmrazenie, môžete ho uvariť celé.

Po spracovaní vtáka by ste mali začať pripravovať zeleninu. Treba ich vyčistiť a potom rozdrviť. Cibuľky a zemiaky je potrebné nakrájať na kocky, mrkvu a strúčiky cesnaku nastrúhať a mäsité paradajky blanšírovať, ošúpať a nakrájať na malé kúsky. Pokiaľ ide o zelenú šošovicu, treba ju dobre umyť v sitku, vložiť do hlbokej nádoby, namočiť do vychladnutej vriacej vody a nechať v tomto stave niekoľko hodín.

Prísady dusíme na panvici

Aby bola šošovicová polievka s mäsom voňavejšia, určite do nej pridajte restovanú zeleninu. Aby ste ich pripravili, musíte si vziať panvicu a zohriať ju na strednom ohni spolu s olejom (slnečnica). Ďalej vložte mrkvu a cibuľu do riadu a potom ich opečte do zlatista. Na záver treba výrobky ochutiť strúhaným cesnakom, zmesou nakrájanej papriky a soľou. Tiež pred vypnutím sporáka je vhodné pridať k zelenine mäsité paradajky. Dodajú jedlu nielen osobitnú chuť, ale aj príjemnú farbu.

Varenie jedla na sporáku

Mali by ste začať variť šošovicovú polievku s mäsom s vareným vtákom. Musí sa vložiť do hrnca a potom naliať obyčajnou usadenou vodou. Po privedení produktov do varu odstráňte penu z vývaru. Potom by sa kurča malo variť na miernom ohni asi 35 minút.

Po určenom čase treba do vývaru pridať soľ a namočenú šošovicu. Tieto prísady by sa mali variť ešte asi 26 minút. Ďalej musíte mäso vybrať z panvice, ochladiť ho a nakrájať na kúsky. Pokiaľ ide o vývar, je potrebné do neho vložiť zemiaky a variť 20 minút. Keď zelenina zmäkne, mala by sa k nej pridať zmes korenia, ako aj predtým zhnednutá zelenina a kúsky hydiny.

Po varení všetkých ingrediencií po dobu ďalších 3 minút je potrebné ich odstrániť zo sporáka a nechať ich chvíľu pod vekom.

Podávajte chutné a výdatné jedlo

Ako vidíte, šošovicová polievka, ktorej recept sme preskúmali, nevyžaduje veľa skúseností a zámorských komponentov na varenie. V tomto smere to dokáže aj ten, kto sa s kulinárskym biznisom nikdy nestretol.

Keď je polievka pripravená, musí sa naliať do misiek a podávať na stôl spolu s kyslou smotanou a chlebom.

Polievka zo šošovicového pyré: foto, recept

Ako bolo uvedené vyššie, takéto jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. V tejto časti článku vám povieme, ako pripraviť pyré zo šošovicovej polievky. Na to potrebujeme:

červená šošovica - asi 200 g;
veľká mrkva - 1 ks;
zemiaky nie sú príliš veľké - 2 ks;
cibuľa veľká horká - 1 ks;
rafinovaný slnečnicový olej - asi 30 ml;
bravčový vývar - asi 1,6 l;
tučné mlieko - plný pohár;
surové kuracie žĺtky - 2 ks;
ľahká múka - veľká lyžica;
soľ, zmes odlišné typy nakrájanú zeleninu - aplikujte podľa chuti.

Funkcie varenia

Šošovicová polievka by mala byť vždy varená v mäsovom vývare. Koniec koncov, len tak získate ten najspokojnejší a najbohatší obed. AT tento recept rozhodli sme sa použiť bravčové mäso. Musí sa vopred uvariť v 1,6 litri vody. Ďalej je potrebné mäso nasekať a podávať ako samostatné jedlo (môžete si z neho pripraviť akýkoľvek šalát).

Proces varenia

So šošovicou je to veľmi bohaté a chutné. Aby ste ju uvarili, mali by ste jemne nakrájať cibuľu a potom ju zľahka opražiť na oleji (slnečnicovom), pridať múku, malé množstvo usadenej vody a dobre premiešať. Ďalej je potrebné opláchnuť červenú šošovicu, naliať ju do hrnca s vriacim bravčovým vývarom, pridať strúhanú mrkvu a nakrájané zemiaky.

Všetky komponenty by mali byť varené na veľmi miernom ohni asi 25 minút. Počas tejto doby by mala šošovica zmäknúť. 20 minút po začiatku varenia prísad do nich musíte pridať cibuľu a za pravidelného miešania všetko pripravte.

Kým sa nám na sporáku dusí vývar, rozšľaháme žĺtky s plnotučným mliekom a vzniknutú zmes pridáme do vývaru a potom ešte 5 minút prevaríme červenú polievku so šošovicou.

Soľ a iné korenie by sa mali pridať do misky podľa chuti. Aby mala konzistenciu podobnú pyré, je potrebné hotovú večeru pretrieť cez sito alebo vyšľahať mixérom. Po rozložení prvého jedla na taniere musí byť ozdobené vetvičkami zelene a pridať krutóny z bieleho chleba.

Spoločné varenie "Merjimek Chorbasy".

"Merjimek Chorbasy" je Turecká polievka zo šošovice, ktorej recept pozná takmer každý obyvateľ spomínaného štátu. Na toto jedlo potrebujeme:

červená šošovica - plný pohár;
veľká mrkva - 1 ks;
cibuľa veľká horká - 1 ks;
mäsité paradajky nie príliš veľké - 2 ks;
olivový olej - asi 30 ml;
hovädzí vývar - asi 1,6 l;
rôzne údené mäso - aplikujte podľa chuti;
sladká paprika - 1 ks;
soľ, zmes rôznych druhov nakrájanej papriky, sušené bylinky - aplikujte podľa chuti.

Príprava jedla

Pred prípravou tureckej šošovicovej polievky by ste mali očistiť všetku zeleninu a potom ju nakrájať na stredne veľké kúsky. V tomto prípade sa odporúča mrkvu nastrúhať. Čo sa týka červenej šošovice, musí sa dobre umyť v sitku a potom namočiť do vychladenej vriacej vody a nechať niekoľko hodín.

Prísady pred vyprážaním

Lahodná šošovicová polievka podľa tureckého receptu bude bohatšia a voňavejšia, ak sa všetka zelenina najskôr vypráža. Za týmto účelom zohrejte panvicu, nalejte do nej olivový olej a potom vložte cibuľu, mrkvu a Paprika.

Keď sú výrobky pokryté svetlozlatou kôrkou, pridajte k nim vopred namočenú červenú šošovicu a potom nalejte trochu hovädzieho vývaru a za pravidelného miešania varte, kým sa fazuľový výrobok nezačne oddeľovať.

Tepelná úprava na plechu

Suroviny spracujte v hrnci, potom by sa mali preniesť do veľkého hrnca a naliať hovädzí vývar. Produkty ochutíme zmesou korenia, soli a sušených bylín, potom ich treba priviesť do varu a variť ¼ hodiny. Po úplnom zmäknutí komponentov je potrebné ich vybrať zo sporáka a mierne vychladnúť.

Turecké jedlo zo šošovice je lahodná a bohatá kaša. Na dokončenie prípravy takejto večere by sa mala šľahať mixérom na kašovitú hmotu.

Ako by sa mal prezentovať „Merjimek Chorbasy“?

Hovorili sme o tom, ako variť tureckú šošovicovú polievku. Na jeho správnu prezentáciu by ste však mali poznať ďalšie triky. Pred podávaním takejto večere sa musí jedlo rozložiť na taniere a potom do každého z nich vložiť trochu údeného mäsa (kuracie prsia, klobása atď.), Predtým vyprážané na suchom grile. Je tiež vhodné ozdobiť šošovicovú polievku vetvičkami zelene. Podávanie tureckého jedla priateľom by malo byť sprevádzané plátkom citróna.

Zhrnutie

Teraz viete, ako môžete variť doma chutné a výdatná polievka zo šošovice. Treba poznamenať, že takéto jedlo má špeciálnu nutričnú hodnotu. V tomto ohľade sa odporúča variť v prípadoch, keď potrebujete veľmi uspokojivo nakŕmiť svojich blízkych a príbuzných.

Miska polievky s červenou šošovicou. Veľmi chutné!

Raz u mňa doma neboli žiadne tradičné cereálie, rezance, rezance a cestoviny, ktoré by sa dali pridať do polievky. Ryža, krupicová kaša, skončila, ale našli sa zvyšky červenej šošovice (viete, taká oranžová, rýchlo uvarená, veľmi drobivá).

Nebola prakticky žiadna zelenina a už vôbec nie zemiaky. Pozbieral som preto všetko cenné, čo v dome bolo a takmer z ničoho som uvaril veľmi chutnú polievku. K dispozícii, našťastie, chutné hovädzí vývar.

Čo potrebujete na polievku so šošovicou v mäsovom vývare

pre 2-2,5 litrový hrniec

Hovädzí vývar (môžete si vziať baranie, kurací alebo bravčový vývar) - 1,5 litra (ak nemáte hotový vývar, uvarte 500 g mäsa v 1,5 litri, najlepšie s kosťou);
Červená šošovica (mal som Mistral) - 0,5 šálky;
Cibuľa - 2-3 hlavy;
Mrkva (malá) - 1 kus;
Bulharská paprika - 1 (mal som);
Bobkový list - 1-2 kusy;
Soľ podľa chuti;
Rastlinný olej na vyprážanie.

Ako pripraviť polievku z červenej šošovice

Urobte si polievku

Cibuľu nakrájame nadrobno (ja som ju nakrájala na tenké štvrtiny koliesok, ako rezančeky a nevnímala som ju ako cibuľku v polievke).
Na rastlinnom oleji opečte dusenú cibuľu s mrkvou (na hrubom strúhadle). Zelenina by mala zmäknúť, ale nesmie sa spáliť ani smažiť..

Naplňte polievku obilninami a zeleninou

Vývar priveďte do varu a vsypte doň šošovicu (premytú v studenej vode).
Keď vývar opäť vrie, vložíme doň zeleninový dresing a sladkú papriku nakrájanú na kúsky (1x1 cm, tak bude v polievke lepšie chutiť). Varte na miernom ohni prikryté do mäkka 15-20 minút.

Šošovicovú polievku osolíme

Na samom konci varenia - soľ. Ak osolíte skôr, polievka sa môže prevariť (presoliť), šošovica sa v slanom prostredí bude dlho vrieť.

Podávajte šošovicovú polievku

Pred podávaním šošovicovej polievky na stôl môžete do nej vložiť jemne nasekaný kôpor, petržlenovú vňať alebo bazalku. Polievka bude chutiť ešte lepšie.

A ak máte citrón alebo kyslú smotanu, mierne ju okyslite (pár kvapiek citrónovej šťavy alebo lyžica kyslej smotany). Bude chutiť ešte lepšie. Šošovica ukáže svoju chuť práve v kombinácii s kyslou.

Lahodná domáca polievka z hovädzieho vývaru s červenou šošovicou

Okrem toho môžete do šošovicovej polievky pridať mäso, z ktorého ste varili vývar (nakrájané na kocky). A nadrobno nakrájaný cesnak (alebo trochu nasekanej čili papričky). Bude to úplne skvelé!

Šošovicová polievka s červenou šošovicou je veľmi ľahká a jemná. Potešenie. Najmä v chladnej zime.

Červenú šošovicu si nezamieňajte s obyčajnou (zeleno-hnedou), tmavá šošovica sa v zemiakovej kaši nerozvarí (ako červeno-oranžová), ostanú zrnkami a uvaríte z nej ďalšiu výbornú grécku hnedú šošovicovú polievku - recept a video.

Ako sa varí červená šošovica a s čím sa podáva - videorozprávka

Polievka so šošovicou a zemiakmi je obľúbená a najprv chutné riad. Jeho príprava zaberie minimum času a najviac jednoduché ingrediencie. Túto polievku môžete variť s mäsom alebo bez neho. V oboch prípadoch bude jedlo výdatné a s príjemnou dochuťou.

Recept na rýchlu šošovicovú polievku

Od dávnych čias bola šošovica jedným z prvých miest vo varení. Polievka varená z tohto druhu obilnín sa ukáže ako bohatá a uspokojujúca. Po príprave takéhoto prvého chodu si môžete byť istí, že celá rodina bude spokojná a bude si pýtať viac.

Aby sa zelená šošovica uvarila rýchlejšie, nechajte ju chvíľu vo vode.

Variť jednoducho a zároveň nezvyčajné jedlo, musíte si vziať:

0,5 šálky červenej;
270 g hovädzieho mäsa;
4 stredné zemiaky;
1 cibuľa a mrkva;
pár strúčikov cesnaku;
2 litre čistej vody;
soľ a bylinky podľa chuti.

Kroky na prípravu receptu na šošovicovú a zemiakovú polievku:

Aby bola polievka priehľadná, mala by sa pozbierať pena, ktorá sa nazbierala na povrchu.

Toto jedlo je veľmi chutné. Podávať by sa malo s plátkom čierneho chleba alebo pita chleba.

Príprava šošovicovej polievky na raňajky je tým najlepším riešením, ktoré ocenia všetci členovia rodiny. Aby bolo takéto prvé jedlo neuveriteľne chutné, stačí použiť vyššie uvedený recept a tipy.

Videorecept na šošovicovú polievku v pomalom hrnci

Pomôžu uvariť šošovicovú polievku jednoduchým a chutným horúcim receptom v jej najobľúbenejších variáciách. Jedlo v akejkoľvek verzii bude ideálnou voľbou pre výdatný a výživný obed a s uznaním ho prijmú aj nároční jedáci a gurmáni.

Ako uvariť šošovicovú polievku?

Polievku so šošovicou bude možné uvariť rýchlo a chutne tak, že sa zoznámite so základnou technikou varenia za tepla a vyberiete si recept, ktorý sa vám páči.

Na polievku môžete použiť akýkoľvek druh šošovice, pričom upravíte čas varenia pokrmu podľa odporúčaní na obale produktu. Zrná červených odrôd sa varia nie dlhšie ako 15 minút a zelené vyžadujú dlhší var a varia sa asi pol hodiny.
Často varia polievku so šošovicou v mäsovom vývare, huby, s prídavkom údenín, plátkov mäsa alebo bez jeho účasti, pričom v praxi vykonávajú chudú verziu receptu.
Tradične sa hrášok z vavrínového a nového korenia pridáva z korenia alebo sa podľa chuti okorení sušenými bylinkami, cesnakom a všetkými druhmi byliniek.

Polievka z červenej šošovice - recept

Varenie polievky z červenej šošovice je jednoduché a dostupné chutné recepty vám pomôžu bez väčších problémov. Najchutnejšie a najbohatšie horúce sa získava na hovädzom vývare, namiesto ktorého si môžete vziať kurací alebo len zeleninový vývar. Namiesto paradajok v šťave sú vhodné aj strúhané čerstvé paradajky a paradajkový pretlak.

Ingrediencie:

červená šošovica - 200 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
paradajky v šťave - 200 g;
cesnak - 2-3 strúčiky;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
vývar - 2 l;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
soľ, korenie, vavrín, koriander, rasca.

Varenie

Pripravte si správne množstvo vývaru.
Pridáme červenú šošovicu, opraženú cibuľku, mrkvu a cesnak uvarený na oleji, strúhané paradajky, všetky koreniny.
Polievku z červenej šošovice prevaríme ešte 10-15 minút, necháme trochu vylúhovať a podávame s nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Polievka zo zelenej šošovice

Lahodná šošovicová polievka sa získava zo zelených obilnín. Existuje názor, že takéto obilniny sú úplne nezlučiteľné so zemiakmi. Ak však plátky zemiakov najprv trochu opražte maslo až do ľahkého sčervenania a potom pridajte do panvice, chuť horkej sa občas zmení, ako môžete vidieť podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie:

zelená šošovica - 200 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
stonkový zeler - 2 ks;
sladká paprika - 0,5 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
kari - 1 lyžička;
maslo - 2 lyžice. lyžice;
soľ, korenie, vavrín, rasca.

Varenie

Zelená šošovica sa umiestni do vývaru, varí sa 10 minút.
Pridajú sa samostatne opečené zemiaky, cibuľa s mrkvou a zelerom, pridajú sa strúhané paradajky, paprika a kari.
Polievku dochutíme šošovicou a zemiakmi podľa chuti, povaríme 15 minút.
Horúce ochutíme cesnakom, bylinkami, necháme trochu vylúhovať.

Šošovicová polievka s mäsom

Polievka so šošovicou bude najspokojnejšia a najvýživnejšia, ak ju uvaríte s pridaním mäsa. Nasleduje variant jedla s kuracím mäsom, namiesto ktorého je dovolené použiť iný vták, hovädzie, bravčové, jahňacie. Pri použití mäsa na kosti by mal byť vývar prefiltrovaný pred pridaním zvyšku produktov a mäsové filé by malo byť nakrájané a vrátené do panvice na konci varenia.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 300 g;
šošovica - 200 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
sušená bazalka - 1 lyžička;
rastlinný olej alebo maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
soľ, korenie, vavrín, bylinky.

Varenie

Mäso uvaríme na oleji takmer do varu.
Pridáme šošovicu, nakrájané zemiaky, orestovanú cibuľu a mrkvu.
Polievku ochutíme šošovicou a kuracím mäsom s bazalkou, soľou, korením, vavrínom, povaríme 15 minút.
Cesnak, zelené sa pridávajú do horúceho, nechajte ho uvariť.

Šošovicová polievka

Nasledujúci recept je pre fanúšikov pyré v horkej verzii. Podobnú šošovicovú polievku môžete uvariť bez mäsa alebo s mäsom, pričom bude trvať trochu viac času, kým bude produkt úplne pripravený. Lakonické zloženie misky, ak je to žiaduce, je doplnené ďalšou zeleninou vrátane cukety, zemiakov, papriky a ďalších, z ktorých si môžete vybrať.

Ingrediencie:

šošovica - 250 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
kari - 1-2 čajové lyžičky;
cesnak - 3 strúčiky;
paradajky - 2 ks;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
vývar - 1 l;
soľ, korenie, bylinky, kyslá smotana, krutóny.

Varenie

Šošovica sa varí vo vývare 10 minút.
Pridajte restovanú cibuľu s mrkvou a paradajkami, cestoviny, kari, soľ, korenie, dusíme ďalších 10 minút, rozmixujeme mixérom.
Šošovicová polievka-pyré podávame s kyslou smotanou, čerstvými bylinkami a krutónmi.

Chudá šošovicová polievka

Cook chudá polievka zo šošovice je jednoduchý a chutný, ktorého recepty neobsahujú mäso, môžete použiť zeleninový alebo hubový vývar. Výsledné teplé jedlo, vďaka vlastnostiam použitých obilnín, kvalitatívne doplní každodennú stravu, urobí ju vyváženou a výživnou. Ak je to žiaduce, kompozícia môže byť doplnená o vyprážané alebo varené huby.

Ingrediencie:

šošovica - 200 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
zemiaky - 4 ks;
sladká paprika a cuketa - 0,5 ks;
olivy - 5 ks;
chudý vývar - 1,5 l;

soľ, korenie, vavrín, bylinky.

Varenie

Zemiaky a šošovicu povaríme 10 minút.
Kladie sa na kocky nakrájaná cuketa, sladká paprika, vyprážaná cibuľa a mrkva, vykôstkované olivy nakrájané na kolieska, korenie.
Chudú šošovicovú polievku varte ďalších 10 minút, podávajte s jemne nasekanou zeleninou.

Turecká šošovicová polievka - recept

Varené s prídavkom pšeničné krúpy alebo bulgur. Konečná textúra horúceho by mala byť takmer vo forme pyré, čo sa dosiahne varením prísad alebo ich čistením pomocou mixéra. Nepremenlivým korením je sušená mäta, ktorá sa často dopĺňa tymianom, paprikou a čili.

Ingrediencie:

šošovica - 200 g;
bulgur - 120 g;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta a maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
vývar - 2 l;
citrón - 0,5 ks;
soľ, korenie, tymián, paprika, suchá mäta, čili, bylinky.

Varenie

Šošovicu a bulgur uvaríme vo vývare do mäkka.
Na oleji opražíme cibuľu, pridáme paradajkový pretlak zriedený v malom množstve vývaru, dresing podusíme 5 minút, nalejeme do hrnca.
Polievku dochutíme korením a bylinkami, povaríme ďalších 10 minút, podávame s citrónovou alebo citrónovou šťavou a bylinkami.

Šošovicová polievka s údeninami - recept

S údeným mäsom môžete variť akúkoľvek šošovicu, výsledkom čoho je lahodné a voňavé horúce jedlo hodné tej najvyššej chvály. Namiesto hnedých obilnín je povolená zelená alebo červená. Talianske bylinky a trochu kari pridaného do kompozície ideálne zatienia chuť jedla.

Ingrediencie:

hnedá šošovica - 200 g;
údené mäso - 350 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
paradajka a paprika - 1 ks;
vývar - 3 l;
citrón - 0,5 ks;
maslo - 50 g;
soľ, korenie, kari, talianske bylinky, bylinky.

Varenie

Údené mäso sa varí až do varenia, v prípade potreby sa oddelí od kostí a nakrája sa.
Pridáme šošovicu a po 10 minútach zemiaky, papriku a restovanú cibuľku s mrkvou a paradajkami.
Šošovicovú polievku dochutíme údeninami, pridáme kari, bylinky, soľ, prevaríme 10 minút, podávame s bylinkami.

Paradajková polievka so šošovicou - recept

So šošovicou to bude vynikajúce na základe hotovej paradajkovej šťavy, pyré z čerstvých alebo konzervovaných paradajok v šťave. Namiesto mäsového vývaru môžete použiť vodu alebo zeleninový vývar. Jedlo je rovnako chutné teplé aj studené a podávame ho s čerstvou kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

šošovica - 200 g;
paradajková šťava - 600 ml;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
paprika - 1 ks;
vývar - 200 ml;
maslo - 50 g;
soľ, korenie, bylinky.

Varenie

Šošovicu uvaríme do polovice.
Na oleji orestujeme cibuľu, mrkvu a sladkú papriku.
Pridáme vývar a zeleninovú zmes dusíme do mäkka.
Zeleninový dresing preložíme na šošovicu, pridáme paradajkovú šťavu, korenie, cesnak a spolu povaríme 10 minút.

Polievka so šošovicou a hubami - recept

So šošovicou sa pripravujú zo zelených alebo hnedých obilnín, menej často používajú červenú. Namiesto citrónu na šťavu si môžete vziať limetku a nahradiť suché čili nasekaným čerstvým bez semien, bez toho, aby ste preskočili fázu potierania v mažiari spolu s petržlenovou vňaťou, olúpanými strúčikmi cesnaku a štipkou morskej soli.

Ingrediencie:

šošovica - 250 g;
huby - 200 g;
cibuľa - 4 ks;
citrón - 1 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
suché čili - 1 ks;
vývar - 1,5 l;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, korenie, petržlen, vavrín.

Varenie

Vyprážané šampiňóny s cibuľou na oleji.
Pridáme drvené čili papričky s cesnakom a soľou.
Nalejte vývar, položte šošovicu, korenie, varte 30 minút.
Pridáme citrónovú šťavu, horúce necháme trochu vylúhovať, podávame s petržlenovou vňaťou.

Polievka so šošovicou a fašírkami

Tradičný recept na šošovicovú polievku s mäsom možno efektívne premeniť mletím dužiny na mäsovom mlynčeku a formovaním chutných mäsových guľôčok. Do mletého mäsa sa často pridáva nasekaná malá cibuľa, čerstvo mleté čierne korenie, bylinky, menej často cesnak a iné dochucovadlá.

Ingrediencie:

šošovica - 150 g;
zemiaky - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
pór a čili - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
mleté mäso - 300 g;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, korenie, vavrín, paprika, bazalka, oregano.

Varenie

Mäso a cibuľu pomelieme, okoreníme, zo vzniknutej hmoty vyvaľkáme guľôčky.
Pór opražený na oleji s cesnakom a čili.
Pridáme šošovicu, vývar, zemiaky, pripravené fašírky.
Horúce ochutíme bylinkami a korením, varíme 15-20 minút.

Polievka s tekvicou a šošovicou

So šošovicou sa často pripravujú z lúpaných červených odrôd, ktoré sú v dokonalej harmónii takmer so všetkou zeleninou. Množstvo tekvicovej dužiny sa môže meniť podľa chuti a namiesto prezentovanej sady korenín pridajte voňavú zmes provensálskych alebo talianskych suchých bylín.

Ingrediencie:

šošovica - 200 g;
tekvica - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
vývar - 1 l;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, zázvor a ružové korenie.

Varenie

Na oleji speníme cibuľu, cesnak a nastrúhaný čerstvý zázvor.
Pridáme šošovicu, nakrájanú tekvicu, vývar, varíme 15-20 minút.
Hotové pyré rozmixujeme mixérom, pri podávaní dochutíme ružovým korením a doplníme vetvičkami čerstvých byliniek.

Šošovicová polievka v pomalom hrnci

Zachováva celistvosť krájanej zeleniny a šošovice pri použití zelených alebo hnedých obilnín. Zloženie misky je možné rozšíriť pridaním nakrájaných húb alebo plátkov. kurací rezeň, predsmaženie mäsa pre čo najintenzívnejšiu chuť jedla.