Šošovicová polievka s mäsom. Šošovicová polievka so zelerom a paradajkami Recept na šošovicovú polievku s hovädzím vývarom

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Takáto strukovina ako šošovica nie je v Rusku veľmi populárna, ale v poslednom čase záujem o tento produkt len rastie. Mnohé gazdinky objavujú mimoriadnu chuť plodov jednoročnej rastliny. Mnohé sa z nich pripravujú. diétne jedlá kvôli vysokému obsahu bielkovín, ale polievku možno považovať za najobľúbenejšiu.

Ako variť šošovicovú polievku

Recept na prvé jedlo zo semien čeľade strukovín je veľmi jednoduchý na prípravu. Jedlo môžete variť z odlišné typyšošovica - červená, čierna, hnedá alebo zelená (v lúpanej forme - žltá). Existuje tiež niekoľko možností na varenie polievky: vyrába sa buď na zeleninovom vývare alebo na mäse (z kuracieho, bravčového, údenín, hovädzích fašírok). Výsledkom je lahodný guláš, ktorý si vychutná dospelý aj dieťa. Naučte sa variť šošovicovú polievku.

Koľko variť

Aby bolo požadované jedlo chutné a nie rozvarené, musíte vedieť, ako dlho sa šošovica v polievke varí. Štandardný pomer zŕn jednoročnej rastliny a vody je jeden pohár semien k trom pohárom tekutiny. Pred použitím šošovice nezabudnite priviesť zeleninový alebo mäsový vývar do varu. Až potom môžete strukoviny nasypať (s namáčaním alebo bez neho) do budúcej polievky. Nechajte tekutinu vrieť prvé 2-3 minúty a potom znížte oheň a varte, kým sa úplne neuvarí. Šošovica sa varí v nasledujúcich časových intervaloch:

zelená a hnedá - 40-45 minút;
červená a žltá (ošúpaná zelená) - 25-30 minút.

Šošovicová polievka - recept s fotografiou

Existuje veľa možností, ako uvariť šošovicovú polievku. Môžete použiť akékoľvek produkty, ale je lepšie riadiť sa radami skúsených kuchárov. Recepty na prvý so strukovinami sú jednoduché a nebude ťažké uvariť rýchlo chutné jedlo. Vývar je možné pripraviť z akéhokoľvek mäsa: kuracieho, hovädzieho, slaniny, alebo si môžete pripraviť zeleninový základ. Zvážte niekoľko zaujímavých možností receptov na šošovicovú polievku. Napríklad, ako variť klasické jedlo? Jednoducho!

Ingrediencie:

voda - 3 poháre;
zelená šošovica - 200 g;
cesnak - 1 tanier;
korenie, bylinky, ocot - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Fazuľu umyte, vložte do hrnca, pridajte tekutiny.
Počkajte na var, varte, kým fazuľa nezmäkne (30-40 minút).
Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme do šošovicového gulášu.
Pár minút povaríme a odstavíme z horáka, okyslíme octom, soľou a korením podľa chuti.

Z červenej šošovice

Pre tých, ktorí sa práve učia základy kulinárskeho umenia a prvýkrát sa stretávajú s týmito fazuľovými semienkami, môžete skúsiť pripraviť jednoduchú polievku s červenou šošovicou a minimálnym súborom ďalších ustanovení. Jedlo bude ľahké a chutné a nebudete musieť vynaložiť veľa úsilia. V tomto prípade bude v arzenáli hostesky uspokojivé a rýchle občerstvenie nakŕmiť hostí a rodinu.

Ingrediencie:

červená šošovica - 0,5 kg;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
destilovaná kvapalina - 2,5 l;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
korenie, soľ - voliteľné.

Spôsob varenia:

Bez namáčania fazule ich umyte, naplňte vodou a zapálte.
Všetku zeleninu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
Akonáhle voda vrie, hodíme mrkvu do panvice a po ďalších 5 minútach zemiaky.
Cibuľu opražíme na oleji, soľ/korenie.
Presuňte cibuľu na panvicu, varte pol hodiny a podávajte.

turecký

Zástupca strukovinovej kultúry sa rozšíril nielen vo svojej domovine, v Indii, ale po celom svete. Preto sa polievka s červenou šošovicou nachádza v mnohých receptoch. národné jedlá. Zvážte zaujímavý spôsob varenia - "turecké pikantné". Na varenie nepotrebujete veľa jedla. Konečný výsledok je chutný Turecká polievka zo šošovice, nie horšie ako na fotografii kulinárskych časopisov.

Ingrediencie:

červená šošovica - 300 g;
cibuľa - 2 hlavy;
zemiaky - 3 druhy ovocia;
mrkva - 1-2 kusy;
múka - 2 polievkové lyžice;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
voda - 1,5 l;
soľ, sušená mäta, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Plody šošovice dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Do hrnca nalejte vodu, pridajte zeleninu, priveďte do varu, nasypte do nej fazuľu.
Varte jednu hodinu.
Potom budúcu polievku ochlaďte a všetko dôkladne rozšľahajte mixérom.
Dajte to späť na oheň, aby sa varilo.
Medzitým na rastlinnom oleji zľahka opražte múku, paradajkovú pastu a pridajte do panvice.
Šošovicovú polievku necháme 5-6 minút podusiť a na úplný záver osolíme a posypeme sušenou mätou.

Polievkové pyré

Neuveriteľne chutné bude husté a jemné šošovicová polievka zemiaková kaša so slaninou, ktorá sa skvele hodí ako večera na zimný večer. Kombinácia strukovín, zeleniny a mäsa urobí pokrm tak, že všetci blízki budú žiadať viac. Krémová polievka je skvelou alternatívou k hlavným jedlám, keďže fazuľa síce neobsahuje veľa tuku, no zasýti telo rovnako ako mäso.

Ingrediencie:

voda - 250 ml;
mlieko (smotana) - 250 ml;
zrná šošovice - 100 g;
slanina - 150 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
bujónová kocka- 1 PC;
bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Slaninu nakrájame, ak treba, opečieme ju na panvici 3-4 minúty.
Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.
Do panvice pošlite šošovicu, cibuľu, mrkvu, slaninu.
Všetko dobre premiešame.
Kocku bujónu rozrieďte v čistej vode, nalejte do hrnca.
Priveďte do varu a na miernom ohni varte 15-20 minút prikryté za občasného miešania.
Ochlaďte guláš, preceďte (nechajte vývar) a potom použite mixér na rozmixovanie ingrediencií.
Výslednú hmotu zmiešajte s vývarom, mliekom, varte 5-6 minút.
Podávajte pyré polievku na stôl.

S kuracím mäsom

Každý vie, že z hydiny je chutný a bohatý vývar. Preto mnohí používajú obľúbený recept – polievku so šošovicou a kuracím mäsom. Okrem toho takéto jedlo diverzifikuje menu tých ľudí, ktorí starostlivo sledujú svoju postavu a dodržiavajú diéty. Chuť guláša bude podobná hrášku, len sa uvarí oveľa rýchlejšie.

Ingrediencie:

kurča - 1 celý kus alebo 1,5 kg (ak je to žiaduce, možno použiť filé);
fazuľa červenej šošovice - 200 g;
zemiaky - 0,5 kg;
huby - 50 g;
fazuľa - 60 g;
mrkva a cibuľa - každá po 150 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ / korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

Umyte kurča, nakrájajte, vložte kúsky do hrnca, varte, kým nebude vývar pripravený (asi hodinu).
Cibuľu a huby nakrájame nadrobno.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji.
Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky, pridajte do vývaru.
Keď voda vrie, nalejte do panvice dobre umyté semienka fazule, fazuľu, potom korenie, soľ.
Varte päť minút a potom vložte cibuľu a mrkvu do panvice.
Varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

V pomalom hrnci

Jeden z najviac jednoduchými spôsobmi varenie šošovicovej polievky - v pomalom hrnci. Táto metóda je dobrá, pretože nemusíte stáť pri sporáku a kontrolovať proces varenia. Prístroj urobí všetko sám, stačí ho naplniť vopred pripravenými výrobkami (umyté, olúpané, nasekané), občas premiešať. Šošovicová polievka v pomalom sporáku nebude o nič menej chutná a jemná, ako keby bola varená na sporáku.

Ingrediencie:

šošovica (červená) - 300 g;
voda - 900 ml;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
adjika - 5 lyžíc. l.;
soľ / korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Roztrieďte zrná fazule, odstráňte zvyšky, niekoľkokrát ich opláchnite pod tečúcou vodou pomocou sita.
Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na malé kocky.
Mrkvu nakrájajte na malé prúžky (alebo nasekajte na strúhadle).
Ošúpaný cesnak nasekáme nožom.
Vložte mrkvu, cibuľu do misky multivarkára, smažte 20 minút v režime "pečenie".
Po 10 minútach varenia otvorte veko multivarky bez toho, aby ste ho vypli, pridajte cesnak.
Po uplynutí času pridajte do nádoby šošovicu, adjiku, soľ, korenie a potom ju naplňte vodou.
Nechajte šošovicovú polievku variť 50 minút v režime „kaša“.

S údeninami

Výdatná a voňavá polievka sa ukáže, ak ju uvaríte s údeným mäsom. Ideálne pre toto kuracie alebo hovädzie mäso podľa vášho výberu. Šošovicová polievka s údeným mäsom je vhodná pre chladné obdobie - veľmi uspokojivá, chutná, zahrievajúca, zimná, napĺňajúca celý dom arómou. Nie je hanba ozdobiť sa takýmto jedlom slávnostný stôl nakŕmiť svojich blízkych a hostí. Zvážte recept na 6 porcií.

Ingrediencie:

údené mäso - 0,5 kg;
zemiaky - 4 ks;
cesnak - 1 strúčik;
zrná červenej šošovice - 350 g;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
voda - 3 l.

Spôsob varenia:

V hrnci zohrejte rastlinný olej, vopred opečte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu.
Nalejte do vody, priveďte do varu.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do hrnca.
To isté urobte s cesnakom.
Údené mäso (napríklad rebrá) nakrájané na porcie.
Opláchnite šošovicu, pridajte do vriaceho vývaru a po 5 minútach tam pošlite údené mäso.
Varte desať minút, soľ, korenie, pridajte bylinky.

S mäsom

Aby ste získali neprekonateľnú šošovicu a mäsový guláš, ale zároveň boli diétne, je lepšie použiť chudé morčacie mäso. Tento nízkokalorický produkt sa hodí k fazuľovým zrnám, takže ženy v domácnosti často vyberajú tento recept. Navyše príprava šošovicovej polievky s morčacím mäsom je celkom jednoduchá. Korenie, ako je tymián, čierne korenie a majorán, pomôžu dodať jasnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

morka - 0,5 kg;
fazuľa šošovice (zelená) - 70 g;
paradajky (konzervované) - 300 g;
zeler - 2 stonky;
cibuľa - 1 hlava;
tymián, majorán - každý po 0,5 lyžičky;
soľ / korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Panvicu položte na oheň, pridajte trochu rastlinného oleja, za stáleho miešania na ňom smažte morku asi 7-8 minút.
Opláchnite zeler, nakrájajte na tenké kolieska.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
V hrnci zmiešame mäso so zeleninou.
Mäso zalejeme dvoma litrami vody, pridáme šošovicu.
Budúcu polievku osolíme, okoreníme, okoreníme.
Privedieme do varu, vypneme plyn a na miernom ohni dusíme 15-20 minút.
V polovici varenia pomelieme konzervované paradajky, pridajte do duseného mäsa, miešajte.
Privedieme do varu a vypneme horák so šošovicovou polievkou.

Vegetariánska

Pre tých, ktorí sa vzdali konzumácie mäsa v akejkoľvek podobe, je vhodný recept na zdravú fazuľovú polievku výlučne zo zeleniny. Vegetariánska šošovicová polievka je veľmi výživná a kaloricky môže nahradiť akékoľvek hlavné jedlo z hydiny, zvierat alebo rýb. Varenie takéhoto jedla je veľmi jednoduché, takže recept zvládne aj začínajúci kuchár a ak ho na konci varenia ozdobíte lístkom mäty, získate šošovicovú misku ako na fotografii kulinárskych časopisov.

Ingrediencie:

červená šošovica - 100 g;
paradajka, paprika, mrkva, cibuľa - 1 ks;
karfiol (mrazený) - 300 g;
kukuričný olej - 1 polievková lyžica. l.;
čistá voda - 1,5 l;
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Papriku, paradajku nakrájame na kocky, mrkvu nasekáme na strúhadle.
karfiol rozmraziť, nakrájať na kúsky.
V hrnci na oleji zľahka orestujeme mrkvu a papriku.
Potom pridáme šošovicu, vodu. Dajte variť na miernom ohni.
Po 15 minútach pridáme kapustu, paradajku.
Dochutíme korením, bobkovým listom, soľou, privedieme do varu a vypneme.

Recept od Julie Vysotskej

Skúsení kuchári často zdieľajú svoje tajomstvá s obyčajnými ženami v domácnosti. Hlavnou zložkou budú plody čeľade strukovín a na záchranu prídu najsilnejšie chuťové akcenty (talianske korenie) - rasca a korenie. S takýmto jedlom môžete prekvapiť príbuzných, priateľov, plne odhaliť svoje kulinárske zručnosti doma. Polievka so šošovicou od Julie Vysotskej je veľmi jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie:

fazuľa šošovice - 250 g;
pór - 1 ks;
feferónka - 1 ks;
tymián - 2-3 vetvičky;
rasca - 0,5 lyžice. l.;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
zeler - 1 stonka;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
soľ / korenie - podľa chuti;
voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Cesnak nakrájame na tenké plátky.
To isté urobte so zelerom a pórom.
Feferónku očistíme z vnútra, nakrájame na kocky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zeleninu dusíme niekoľko minút v hrnci s malým množstvom rastlinného oleja.
V procese varenia pridajte korenie, rascu, tymian, premiešajte.
Nalejte šošovicovú hmotu do hrnca, naplňte vodou, varte do mäkka 20-25 minút bez prikrytia pokrievkou.

s hovädzím mäsom

Ďalšia možnosť varenia chutné jedlo od zástupcu rodiny strukovín - pridanie do zloženia hovädzieho mäsa. Tento druh mäsa je veľmi obľúbený a uprednostňuje ho veľa ľudí. Pre tých, ktorí nevedia, ako variť šošovicovú polievku s hovädzím mäsom, jeden príde na záchranu zaujímavý recept od profesionálnych kuchárov. Príprava tejto šošovicovej polievky je veľmi jednoduchá – hlavné je dodržať návod.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 0,5 kg;
šošovicové zrno - 300 g;
petržlen - zväzok;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ / korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

Šošovicu namočte na hodinu do vody, najskôr ju prepláchnite.
Mäso nakrájajte na malé kúsky, varte 1,5 hodiny.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame.
Do vriaceho vývaru vložte šošovicu, zeleninu, soľ a korenie.
Varte do mäkka (asi 15 minút).

Lahodná šošovicová polievka - tajomstvá varenia

Niekoľko tipov od skúsených kuchárov:

Soľ je najlepšie pridať v momente, keď je šošovica už uvarená.

Miska polievky s červenou šošovicou. Veľmi chutné!

Raz v mojom dome neboli žiadne tradičné cereálie, rezance, rezance a cestoviny, ktoré by sa dali pridať do polievky. Ryža, krupicová kaša, skončila, ale našli sa zvyšky červenej šošovice (viete, taká oranžová, rýchlo uvarená, veľmi drobivá).

Nebola prakticky žiadna zelenina a už vôbec nie zemiaky. Preto som zbieral všetko cenné, čo bolo v dome, a veľmi varil chutná polievka takmer z ničoho. Na dostupnom, našťastie, lahodnom hovädzom vývare.

Čo potrebujete na polievku so šošovicou v mäsovom vývare

pre 2-2,5 litrový hrniec

Hovädzí vývar (môžete si vziať baranie, kurací alebo bravčový vývar) - 1,5 litra (ak nemáte hotový vývar, uvarte 500 g mäsa v 1,5 litri, najlepšie s kosťou);
Červená šošovica (mal som Mistral) - 0,5 šálky;
Cibuľa - 2-3 hlavy;
Mrkva (malá) - 1 kus;
Bulharská paprika - 1 (mal som);
Bobkový list - 1-2 kusy;
Soľ podľa chuti;
Rastlinný olej na vyprážanie.

Ako pripraviť polievku z červenej šošovice

Urobte si polievku

Cibuľu nakrájame nadrobno (ja som ju nakrájala na tenké štvrtiny koliesok, ako rezančeky a nevnímala som ju ako cibuľku v polievke).
Na rastlinnom oleji opečte dusenú cibuľu s mrkvou (na hrubom strúhadle). Zelenina by mala zmäknúť, ale nesmie sa spáliť ani smažiť..

Naplňte polievku obilninami a zeleninou

Vývar priveďte do varu a vsypte doň šošovicu (premytú v studenej vode).
Keď vývar opäť vrie, vložíme doň zeleninový dresing a Paprika, nakrájame na kúsky (1x1 cm, tak bude v polievke lepšie chutiť). Varte na miernom ohni prikryté do mäkka 15-20 minút.

Šošovicovú polievku osolíme

Na samom konci varenia - soľ. Ak osolíte skôr, polievka sa môže prevariť (presoliť), šošovica sa v slanom prostredí bude dlho vrieť.

Podávajte šošovicovú polievku

Pred podávaním šošovicovej polievky na stôl môžete do nej vložiť jemne nasekaný kôpor, petržlenovú vňať alebo bazalku. Polievka bude chutiť ešte lepšie.

A ak máte citrón alebo kyslú smotanu, mierne ju okyslite (pár kvapiek citrónovej šťavy alebo lyžica kyslej smotany). Bude chutiť ešte lepšie. Šošovica ukáže svoju chuť práve v kombinácii s kyslou.

Lahodná domáca polievka z hovädzieho vývaru s červenou šošovicou

Okrem toho môžete do šošovicovej polievky pridať mäso, z ktorého ste varili vývar (nakrájané na kocky). A nadrobno nakrájaný cesnak (alebo trochu nasekanej čili papričky). Bude to úplne skvelé!

Šošovicová polievka s červenou šošovicou je veľmi ľahká a jemná. Potešenie. Najmä v chladnej zime.

Červenú šošovicu si nezamieňajte s obyčajnou (zeleno-hnedou), tmavá šošovica sa v zemiakovej kaši nerozvarí (ako červeno-oranžová), ostanú zrnkami a uvaríte z nej ďalšiu výbornú grécku hnedú šošovicovú polievku - recept a video.

Ako sa varí červená šošovica a s čím sa podáva - videorozprávka

Zvyčajne, keď príde na prvé jedlá na báze strukovín, gazdinky si v prvom rade spomenú na tradičné Hrášková polievka, s údeninami alebo chudé. Pred revolúciou však bola oveľa populárnejšia polievka z červenej šošovice s mäsom. Toto jedlo bolo vždy na stole bojarov a šľachticov, ako aj obyčajných roľníkov. Určite stojí za to pripraviť takéto jedlo pre modernú hostiteľku.

O výhodách šošovice

Šošovica je rastlina z čeľade bôbovitých s plodmi, ktoré majú červenkastú alebo oranžovú farbu. V sovietskych časoch v domácich bodoch Stravovanie tento produkt bol nezaslúžene zabudnutý: šošovicovú polievku, tak bežnú pred revolúciou, úplne nahradila hrachová. V poslednej dobe sa však šošovica opäť objavila na trhu a je veľmi obľúbená. Jeho zrná sa predávajú vo veľkých supermarketoch a na poľnohospodárskych trhoch a na obaloch sú často uverejnené originálne receptúry.

Šošovica je výnimočná tým, že jej plody, uvarené do mäkka a roztlačené na pyré, chutia ako mäso. So šošovicou varia kašu, pirohy a zeleninové pyré. A samozrejme, tieto farebné fazule sa pridávajú do prvých jedál. Odborníci tvrdia, že tento produkt je veľmi užitočný, pretože:

Šošovicovú polievku s mäsom si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka s použitím rôznych surovín. Šošovicová polievka, turecký recept je samozrejme pikantné korenie s orientálnou príchuťou. Indická verzia zahŕňa veľké množstvo zeleniny a byliniek a namiesto zemiakov môžete použiť podlhovastú ryžu, ktorá sa dobre uvarí a absorbuje prebytočnú soľ, ak sa jedlo náhodou osolí. Ruská verzia šošovicovej polievky je horúca polievka s fazuľou (šošovicou) a zemiakmi, hoci niektorí milovníci cestovín nahrádzajú svoje obľúbené jedlo zemiakmi.

Ako uvariť chutné a uspokojujúce jedlo

Varenie šošovicovej polievky nie je o nič ťažšie ako hrachová polievka. Hlavnou vecou je dodržiavať postupnosť akcií uvedených vo vybranom recepte a používať na varenie vysokokvalitné produkty. Niektoré ženy v domácnosti radšej varia takéto jedlo v pomalom sporáku. Multivarič má skutočne svoje výhody: toto zariadenie sa samo vypne, akonáhle je polievka úplne pripravená. Polievku však môžete variť v obyčajnom hrnci a v liatinovom v ruskom sporáku. Na varenie budete potrebovať:

Šošovica alebo fazuľa;
Zelenina a korene, podľa výberu hostesky;
Mäso alebo ryby na varenie vývaru (ale polievka môže byť chudá);
Korenie, ktoré dodá jedlu orientálnu chuť.

Prísady sa odoberajú v akomkoľvek množstve, všetko závisí od objemu panvice a počtu porcií. Veľké množstvo polievky by ste nemali variť „na budúce použitie“, pretože najlepšie chutí čerstvá, v deň prípravy. Aby bolo jedlo chutné, odporúča sa ho variť dlhšie, potom všetky ingrediencie zmäknú.

Výrobky sa ukladajú iba do vriacej vody (alebo vopred pripraveného vývaru z mäsa alebo rýb), aby sa všetky vitamíny pri varení zachovali v zelenine. Pena, ktorá sa objaví počas varenia, sa musí odstrániť. Na to sa používa štrbinová lyžica - kovová lyžica s otvormi. Ak použijete bežnú lyžicu, prebytočný tuk zmizne spolu s penou, čo znamená, že polievka bude menej aromatická.

Šošovicová krémová polievka na turecký alebo indický spôsob je v ponuke mnohých kaviarní a reštaurácií, ktoré sa špecializujú na orientálnu kuchyňu.

Poradie prípravy bude nasledovné:

Ak sa polievka varí v mäsovom alebo rybom vývare, pred podávaním možno do tanierov vložiť nadrobno nakrájané kúsky mäsa alebo rýb, rozobraté a úplne vykostené. Ak chcete skrátiť čas varenia vývaru, môžete namiesto mäsa použiť kvalitnú varenú klobásu bez tuku, napríklad "doktorskú". V tomto prípade však budete musieť pridať ďalšie korenie, pretože mäsové polotovary to nedávajú svetlá chuť arómu ako prírodné mäso a môže mať aj pachuť, ktorá sa dobre nezlučuje s chuťou iných ingrediencií.

Funkcie dizajnu a podania

Ako príloha k hustému mäsovému alebo rybiemu prvému chodu zo strukovín sa zvyčajne podáva čerstvý čierny ražný chlieb, možno natrieť maslo. Pri odosielaní majte na pamäti nasledovné:

K indickej verzii prvého chodu môžete k druhému podávať uvarenú ryžu s kari korením. V tomto prípade treba dodržať nasledovné pravidlo: ak je polievka veľmi pikantná, ryža by mala byť chuťovo neutrálna a naopak.

Polievkové pyré z tureckej šošovice je dobré podávať s pita chlebom alebo s lokšami uvarenými na tandoor v orientálnom štýle. Lavash alebo ploché koláče by mali byť nekvasené, pretože prvý chod má sám o sebe dostatočnú pikantnosť. Okrem koláčikov môžete podávať paradajkové, resp kyslá smotanová omáčka ako aj zeleň.

Možnosť pôstnej polievky

Chudý prvý chod môžete uvariť aj zo strukovín, takéto jedlo sa dá pripraviť bez mäsa a dokonca aj bez rýb. Takže napríklad vegetariánsky šošovicový prívarok vám pomôže zasýtiť sa v dňoch Veľkého pôstu, keď pravoslávni kresťania nejedia mäso a ryby. Komu chudá polievka bol výživný a uspokojujúci, je vhodné pridať čo najviac zeleniny, aby konzistencia hotového jedla nebola tekutá, ale vo forme zemiakovej kaše. K šošovici sa hodia tieto ingrediencie:

Zemiak;
mrkva;
Koreň zeleru;
Cibuľa a cesnak.

Aby bola vegetariánska verzia polievky sýtejšia a výživnejšia, môžete podávať nesladené koláče z kysnuté cesto plnené rovnakou šošovicou. Za týmto účelom sa fazuľa varená až do varenia roztlačí a ochutí korením. Hotová plnka má svetlohnedú farbu a chutí veľmi podobne ako mäso.

Ak sa hosteska rozhodla pripraviť polievku z červenej šošovice, budú stačiť akékoľvek recepty na varenie. Ak sa v recepte objaví mäsový alebo rybí vývar, nahradí sa vodou, zásadnejšie rozdiely nie sú.

Ako si vybrať jedlo na varenie

Predtým, ako uvaríte polievku, musíte si pre ňu vybrať kvalitné produkty. Pri kúpe strukovín by ste si mali všímať obal a vzhľad šošovice. Najlepšie je kúpiť produkt v priehľadnom obale. V strede šošovice by nemali byť žiadne cudzie predmety, pretože naznačujú, že strukoviny boli skladované v nevhodných podmienkach. Zrná by mali mať približne rovnakú veľkosť, ako aj rovnakú farbu a tvar.

Ak nebolo možné kúpiť šošovicu, možno ju nahradiť doma sušenou fazuľou z vlastnej dačo. Na prípravu polievky sa najlepšie hodí ruská čierna fazuľa, ktorej zrelé zrná majú bohatú tmavofialovú farbu. Táto odroda sa dobre varí, dostanete vynikajúci prvý chod, ktorý pripomína konzistenciu zemiakovej kaše alebo hustej smotany.

Korenie na indický šošovicový guláš s názvom "masurdal" by sa malo nakupovať v špecializovaných predajniach alebo na poľnohospodárskych trhoch, najlepšie v priehľadných vreckách. Pri nákupe výrobkov tohto druhu vo veľkých supermarketoch by ste si mali pozorne preštudovať informácie na obale, pretože mnohé koreniny priemyselnej výroby obsahujú potravinársku prídavnú látku glutaman sodný, ktorá je nebezpečná pre zdravie.

Horúca šošovicová polievka je skvelým spestrením každodenného a sviatočné menu. Takéto jedlo bude vynikajúcou alternatívou k bežnej ruskej kapustovej polievke, boršču, uhorkám. Šošovica je bohatá na vitamíny a chutná, preto si osvojte jej prípravu originálne jedlo rozhodne to stojí za to. Domácnosti, GOST a samozrejme deti určite ocenia úsilie hostesky. Ktorú možnosť si vybrať - chudé, mäso alebo ryby - závisí od situácie, ako aj od želania kuchára. To isté platí pre sortiment korenín.

Pozor, iba DNES!

Šošovica je blízkym príbuzným hrachu a fazule. Ak milujete tieto strukoviny, jedlá zo šošovice si určite obľúbite – nielen kvôli chuti, ale aj kvôli zvláštnostiam jej prípravy. Šošovicu nie je potrebné pred tepelnou úpravou namáčať – dobre sa varí aj bez nej!

Zelená šošovica, ktorá sa používa v tento recept, varené dlhšie ako iné druhy - až 40 minút. Ale nerozvarí sa do mäkka a zachová si svoj tvar. Buďte si istí: polievka s drobnými zelenými fazuľkami bude nielen chutná, ale aj krásna, čo, ako vidíte, je tiež veľmi dôležité!

Ingrediencie

Recept na polievku so šošovicou a mäsom

Pripravte si vývar: mäso umyte, vložte do hrnca, podlejte vodou a zohrejte na miernom ohni. Priveďte do varu, odstráňte penu, znížte teplotu a varte 35-40 minút. Medzitým očistíme a umyjeme zeleninu. Zemiaky nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Šošovicu niekoľkokrát prepláchneme pod tečúcou vodou. Maslo rozpustíme a rozohrejeme na panvici. Pridajte cibuľu a varte za stáleho miešania na strednom ohni, kým nebude priehľadná. Hotový vývar odstavíme z ohňa. Mäso vyberieme, tekutinu precedíme. Hovädzie mäso nakrájame na rovnaké kúsky.

Všetku zeleninu a šošovicu vložíme do vývaru. Soľ a korenie, zapálte a varte 15 minút (alebo kým sa šošovica neuvarí). Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme. Odstráňte polievku z tepla. Do každého podávacieho taniera vložíme mäso, zalejeme polievkou a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte horúce.

Svetlá, výdatná, veľmi chutná polievka s príchuťou východu - polievka z červenej šošovice! Varte v kuracom vývare, hovädzom vývare alebo si pripravte polievkové pyré.

Lahodná, výdatná, veľmi "zimná" polievka s bravčovými rebrami.

Bravčové rebrá - 600 g
Stopkový zeler - 2 ks
Paradajka (z konzervy, mám veľmi malé) - 6 ks
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3 zuby.
Zemiaky - 2 ks
Šošovica (červená) - 250 g
Sladká paprika - 1 lyžička
Bazalka - 1 lyžička
bobkový list

Moje rebrá a poslať na panvicu na varenie, spolu so zelerom. Varenie ok. 35-40 minút.

Postaráme sa o mrkvu a cibuľu, kým sa naše rebrá uvaria. Čistíme, nakrájame, tri na strúhadle))) Smažte na panvici s cesnakom, takmer až do konca.

Paradajky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky (ja som nechal semienka).

Hotový vývar prefiltrujeme, odstránime rebrá a zeler. Privedieme do varu a pridáme na kocky nakrájané zemiaky, osolíme.

Po uvarení pridáme šošovicu. Varte niekoľko minút. Zároveň odoberieme mäso od kostí.

Pridajte späť mäso z rebier a naše vyprážanie, priveďte do varu.

Ku koncu pridáme paradajky, papriku, bazalku a bobkový list. Nechajte niekoľko minút na miernom ohni.

Polievka je hotová. Zostáva ho len predložiť.

Recept 2: Turecká polievka z červenej šošovice (s fotografiou)

Turecká šošovicová polievka vo forme krémového pyré je tradičným jedlom turkickej kuchyne. Podobné recepty existujú aj v iných krajinách, napríklad polievka dal v Indii so zmesou korenia masala, polievka z červenej šošovice s paradajkami v Maroku, sýrska polievka so špenátom atď.

Každá krajina má svoju techniku varenia, špeciálne ingrediencie, koreniny. Vďaka tomu je šošovicová polievka vždy novým pokrmom podľa chuti. A dokonca aj v Turecku sa šošovicová polievka pripravuje na rôzne spôsoby, napríklad sú obľúbené recepty s mätou, bazalkou, oreganom, citrónom, zemiakmi, mrkvou, paradajkami, rôznymi koreninami. Rôzne kaviarne alebo reštaurácie môžu mať šošovicové polievky, ktoré sa od seba úplne líšia, hoci šéfkuchár vám s istotou povie, že ide o tradičný turecký recept.

200-250 gramov červenej šošovice;
2 veľké mrkvy asi 400 gramov;
2 veľké cibule asi 300 gramov;
1 lyžička bez sklíčka kurkumy;
0,5 lyžičky červená mletá paprika;
0,5 lyžičky mletý koriander;
soľ podľa chuti.

Nechajte šošovicu cez noc vo vode.

Ráno vodu scedíme a fazuľu prepláchneme.

Šošovicu dáme na oheň do osolenej vody. nie polievkovú vodu príliš osoľte, lebo opražené mäso dosolíte.

Môžete variť v zeleninovom vývare aj na vode, aby bola polievka rovnako chutná. V Turecku sa táto polievka takmer vždy varí s vývarom.

Kým sa varí červená šošovica, opražíme ju.

Na vyprážanie potrebujete mrkvu a cibuľu.

Cibuľa nakrájaná na veľké kocky. Mrkvu nastrúhame.

Najprv opečte cibuľu.

Po 3-4 minútach, keď je cibuľa zhnednutá, pridajte mrkvu s korením.

Smažte zeleninu do zlatista.

Hotové vyprážanie varte so šošovicou asi pol hodiny.

Hotovú šošovicovú polievku ochlaďte a začnite z nej robiť pyré.

Keď ho urobíte homogénnym, musíte ho znova zahriať.

S ľadom, aby sa nerozvaril.

Krémová šošovicová polievka sa skvele podáva s tradičným tureckým chlebom alebo niečím chrumkavým, ako sú cícerové lupienky alebo pita.

Dobrú chuť!

Recept 3: Polievka z pyré z červenej šošovice (krok za krokom)

Jedným z najzdravších druhov strukovín je šošovica. Je ľahko stráviteľný, priaznivo pôsobí na trávenie a celkovo na celé telo. Okrem toho sú jedlá z neho veľmi uspokojivé a chutné. Navrhujem, aby ste uvarili tradičné turecké pyré z červenej šošovice, bez ktorého sa nezaobíde žiadna turecká rodina, ako aj pyré zo zelenej šošovice, ktoré sa tiež ukáže ako nemenej chutné.

Paradajková pasta 1 polievková lyžica. l.
Mrkva 1 ks.
Sušená mäta 1 lyžička
Cibuľa 1 ks.
Zemiaky 1 ks.
Červená šošovica 500 g
Cesnak 1 strúčik
Olej (rastlinný) 4-5 polievkových lyžíc. l.
Parochňa 1 lyžička
Voda 2 l
Maslo (maslo) 50-70 g
Soľ podľa chuti
Citrón podľa chuti

Začnime varenie ošúpaním všetkej zeleniny.

Potom vezmite cibuľu a jemne ju nakrájajte.

Mrkvu tiež nakrájame na malé kúsky.

Rozdrvte cesnak nožom alebo iným spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Zemiaky nakrájame na malé kocky.

Na dno panvice, v ktorej budeme variť polievku, nalejeme rastlinný olej.

Zohrejeme a najprv dáme cibuľu a cesnak.

Zľahka opečte a po dvoch-troch minútach pridajte mrkvu a zemiaky.

Premiešame a pridáme paradajkovú pastu.

Šošovicu dobre umyjeme a tiež dáme do kastróla.

Varte prikryté pokrievkou na miernom ohni asi 20-25 minút, kým sa zelenina neuvarí.

Keď je všetko uvarené, vezmeme mixér a pomocou neho premeníme celý obsah panvice na pyré.

Dajte na pomalý oheň a priveďte do varu.

Počas tejto doby rozpustite maslo v malej miske.

Vsypeme do nej papriku a sušenú mätu. Dôkladne premiešajte a priveďte do homogenity.

Vytlačte šťavu z polovice citróna pre vás pohodlným spôsobom a pridajte do dresingu. Znova premiešajte.

Spojte polievku a dresing.

Recept 4: Polievka z červenej šošovice s kuracím mäsom

Šošovicová polievka s kuracím mäsom. to tradičné jedlo Morka je veľmi jednoduchá na prípravu a nie je potrebné hovoriť, aká je zdravá a výživná.

Šošovica (červená) - ¾ šálky.
Kuracie stehná - 4 ks, prsia - ½ ks.
Veľké zemiaky - 1 ks.
Stredná mrkva - 1 ks.
Stredná cibuľa - 1 ks.
Paradajky - 2 ks.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica.
Mäta - ½ lyžičky.
Bazalka - 1/3 lyžičky.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Spočiatku musíte pripraviť silný kurací vývar. Za týmto účelom uvarte všetky časti vtáka v hrnci, ale medzi nimi musia byť filé.

Aby ste získali čistý tuk, nezabudnite odstrániť všetku stúpajúcu penu. Počas varenia vývaru by ste mali krok za krokom pripraviť všetky zostávajúce potrebné produkty.

Šošovicu dôkladne prepláchneme a necháme odkvapkať.

Zemiaky nakrájame na malé kocky.

Nakrájajte cibuľu akýmkoľvek spôsobom.

Mrkvu nahrubo nastrúhame.

Nakrájajte paradajky, nakrájajte na kúsky.

Ako variť, aby ste získali správnu polievku? - Varte v hrnci s hrubým dnom.

Ale ja ho nemám, takže produkty vopred pripravujem v hlbokej panvici a potom ich varím v bežnej panvici. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu niekoľko minút. Mal by zmeniť farbu na priehľadnú, nie hnedú.

Nalejte do nej mrkvu a pokračujte v dusení zeleniny. Miešame, pečienka nesmie prihorieť, mala by len zmäknúť.

Pridáme scedenú šošovicu a restujeme 1-2 minúty. Neustále miešame, aby sa nepripálilo.

Na podusenú fazuľu poukladáme paradajky. V zime ich možno nahradiť paradajkovou pastou. Prejdite 3-4 minúty.

Ak spočiatku varíte v hustom hrnci, potom v ňom pokračujte vo varení polievky, ale všetko presuniem do bežnej. Vhoďte do nej zemiaky.

Nalejte 5 šálok kuracieho vývaru. Polievku z červenej šošovice priveďte do varu, znížte oheň na minimum a nechajte pokrm 35-40 minút variť.

Misku podľa chuti trochu osolíme. Môžete pridať trochu papriky.

Počas tejto doby vezmite hydinové mäso. Uvarené prsia nakrájame na tenké plátky. Jemne ich osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme bylinkami: mätou a bazalkou.

Na suchej horúcej panvici opečte filé a dajte mu zlatú kôrku, ako na fotografii. Ak existuje grilovacia panvica, je lepšie ju použiť.

Hotovú polievku rozšľaháme ponorným mixérom. Výsledkom by mala byť homogénna hmota. Ak sa miska ukáže ako hustá, nalejte do nej vývar alebo prevarenú vodu.

Teraz dochuťte prvé jedlo bylinkami. V prípade potreby dodatočne soľ.

Nalejte citrónovú šťavu.

Všetko premiešame a opäť necháme prevrieť. Hotový guláš by sa mal vylúhovať 20-30 minút.

Recept 5: Ako pripraviť polievku z červenej šošovice

Veľmi voňavá, chutná, uspokojujúca a zároveň taká nenáročná na prípravu slepačia polievka s prídavkom šošovice!

zemiaky - 400 g;
mrkva - 100 g;
červená šošovica - 150 g;
soľ - podľa chuti;
kuracie prsia - 1 ks;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
cibuľa - 100 g;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
zelený kôpor - 1 malý zväzok

Dal som to do hrnca kuracie prsia a naplňte studenou vodou (voda potrebuje asi 3 litre).

Potom položíme panvicu na sporák, všetko privedieme do varu, potom osolíme a varíme 40 minút, pričom nezabudneme odstrániť penu.

Kým sa uvaria kuracie prsia, tri mrkvy, cibuľu nakrájame nadrobno.

Potom spolu smažte cibuľu a mrkvu na miernom ohni v rastlinnom oleji do mäkka.

Šošovicu umyjeme.

Zemiaky ošúpeme a potom nakrájame na malé kocky.

Po 40 minútach vyberte kuracie prsia z vývaru a vložte zemiaky do panvice (ak chcete, vývar môžete precediť).

Hneď ako kurací vývar vrie, pridáme do vývaru šošovicu. Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme. Varte ešte 5 minút.

Medzitým si „rozoberieme“ kuracie prsia: kuracie mäso oddelíme od kostí, následne kuracie mäso nakrájame (alebo len rukami oddelíme) na malé kúsky.

Potom do polievky pridajte mrkvu a cibuľu.

Ďalej - vynechajte kuracie mäso.

Potom polievku varte ďalších 5 minút, vyskúšajte - a v prípade potreby pridajte soľ. Kôpor umyjeme pod tečúcou vodou, nasekáme nadrobno a pridáme do slepačej polievky.

Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte polievku niekoľko minút uvariť.

A na stôl podávajte kuraciu polievku so šošovicou!

Recept 6: Jednoduchá mäsová polievka z červenej šošovice

Šošovica je pre telo mimoriadne prospešná, pretože je bohatá na bielkoviny, stopové prvky a vitamíny. Zároveň je aj veľmi chutná a používa sa najviac rozmanitosť jedál. Šošovicová polievka v mäsovom vývare je skvelá voľba pre každý deň, je voňavá a celkom uspokojujúca. Šošovica sa nevarí dlho, preto sa pridáva do vývaru súčasne so zemiakmi. Prepečením v rastlinnom oleji získate hustotu a zeleninovú chuť.

Bravčové mäso s kosťou - 0,5 kg
Zemiaky - 3-4 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3-4 strúčiky
Paradajková pasta - 2 lyžice.
Šošovica (červená) - 100 g
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie

Uistite sa, že máte všetky požadované produkty na sklade. Paradajkovú pastu je možné nahradiť paradajkovou šťavou alebo čerstvými paradajkami. Šošovica je lepšie brať červenú. Zo zelenej nie je chuť o nič horšia, ale pohľad je pre amatéra, pretože polievka získava šedozelenú farbu.

Bravčové mäso umyjeme a naplníme studenou vodou, mierne osolíme. Priveďte do varu na vysokej teplote, pričom zbierajte penu. Potom znížte teplotu na strednú a varte pod pokrievkou 35-40 minút. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Šošovicu roztriedime a umyjeme. Obe zložky sa umiestnia do vývaru. Mäso vyberieme, vychladíme, nakrájame na kúsky a tiež vrátime na panvicu. Obsah premiešame, aby sa šošovica neprilepila na dno nádoby a varíme asi 20 minút.

Cibuľa a mrkva sa čistia, umyjú a nasekajú. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. V panvici zohrejte rastlinný olej a opečte zeleninu do mäkka, pridajte paradajkovú pastu.

Pridajte prevarenie na panvicu, pridajte tam svoje obľúbené korenie a skúste soľ. Cesnak očistíme, pretlačíme alebo nasekáme nadrobno a tiež poukladáme do polievky. Vypnite oheň a nechajte misku asi 10 minút odpočívať na chladiacom sporáku. Nalejeme do misiek, posypeme bylinkami a podávame. Pre väčšiu chuť môžete do každej porcie pridať trochu viac mletého cesnaku.

Recept 7: Pikantná šošovicová polievka s paradajkami

Pikantná polievka z červenej šošovice s paradajkami je jednou z naj najprv chutné riad. Svetlé, voňavé, farebné, nasýtené - to všetko je o ňom, o polievke, ktorú by mal každý vyskúšať.

vývar - zeleninový alebo akýkoľvek iný - 2,5 l (recepty nižšie)
cibuľa - cibuľa - 2 ks
mrkva - 1 ks.
paprika- 0,5 ks
paradajky - 2 ks
šošovica - červená - 250 gr
cesnak - 2 strúčiky
chilli paprička - 1 ks (voliteľné)
korenie - zira (kmín) -1 lyžička
korenie - koriander, bazalka - každé 0,5 lyžičky
zelená - fialová bazalka, koriander - každý po 0,5 zväzku
morská soľ
čierne korenie
zeleninový olej

Pikantná polievka z červenej šošovice, ktorej recept teraz poviem, sa pripravuje veľmi jednoducho. Najprv si dáme zovrieť zeleninový vývar.

Pripravíme si korenie. Ak je zira (tiež nazývaná rasca) v zrnách, potom je potrebné ju rozdrviť: aby ste to urobili, vložte ju medzi hrubé obrúsky a poklepte plochým dnom pohára.

Kým sa varí zeleninový vývar (mimochodom, môžete ho nahradiť aj mäsovým alebo kuracím vývarom, ak chcete), dajte panvicu na strednú teplotu, nalejte do nej olej, ak sa bojíte vyprážať bez neho (a ja už dlho opekáme bez oleja), cibuľu nakrájame na stredné kúsky, cesnak najemno a mrkvu na štvrtiny. Cibuľu dáme na panvicu, smažíme 1 minútu, dáme k nej mrkvu a cesnak, premiešame, smažíme 5 minút.

Paradajky blanšírujeme, čiže očistíme od šupky. Ošúpané paradajky nakrájame na malé kocky a vložíme k cibuli s mrkvou, premiešame, pridáme polovicu korenia, soľ, korenie, opäť premiešame a 5 minút podusíme, potom odstavíme z ohňa.

Medzitým si odmerajte správne množstvo červenej šošovice a papriku nakrájajte na pásiky. Čoskoro to všetko dáme do diétnej šošovicovej polievky.

Šošovicu vhodíme do vriaceho vývaru a varíme 10 minút, potom z panvice hodíme papriku a opražíme. Šošovica dodá vývaru jasnú sýtu farbu a vegetariánska šošovicová polievka sa stane farebnou a krásnou. Šošovicovú polievku varte 10 minút po varení na miernom ohni.

Kým sa uvarí indická alebo turecká šošovicová polievka (alebo len tak od mamy, ako to nazvete)), nakrájame si pripravenú zeleň, ktorú neskôr ozdobíme a dochutíme. Fialová bazalka a koriandr sú perfektné.

5 minút pred pripravenosťou vhodíme zvyšné korenie do pikantnej polievky z červenej šošovice s paradajkami a dobre premiešame.

To je všetko! Teraz viete, ako uvariť šošovicovú polievku, ktorej recept s fotografiou ste si práve prezerali.

Pikantnú šošovicovú polievku nalejeme do misiek, posypeme bylinkami a podávame.

Recept 8, Krok za krokom: Krémová polievka z červenej šošovice

červená šošovica (suchá) - 0,5 šálky;
cibuľa - 1 veľká;
mrkva - 1 stredná;
zemiaky - 3 malé hľuzy;
pór - 1 malá stonka (so zelenou časťou);
kurací vývar - 3 šálky;
rastlinný olej - 2 lyžice. l (alebo malý kúsok smotany);
mletý koriander, feferónka, mletá rasca - tretina čajovej lyžičky;
mleté čierne korenie, soľ - všetko podľa chuti;
mletá škorica - dve štipky.

Šošovicu zalejeme studenou vodou, pričom vodu niekoľkokrát vymieňame, kým nebude šošovica čistá. Vodu scedíme.

Podľa receptu sa šošovicová polievka varí v kuracom vývare, ale môžete použiť mäso, zeleninu alebo polievku uvariť vo vode. Tekutinu treba priviesť do intenzívneho varu a naliať čistú šošovicu. Keď sa dostane do horúcej tekutiny, zožltne, ale potom, keď sa rozdrví, dá polievke jasnú nasýtenú farbu.

Stonku póru nakrájame na tenké kolieska (použijeme aj zelenú časť). Nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Mrkvu nakrájame na kolieska alebo pláty, potom nakrájame na menšie - na kocky, tenké pásiky.

Zemiaky tiež nakrájame na malé kúsky - tenké slamky alebo malé kúsky.

10-15 minút po naliatí šošovice do panvice posielame zemiaky a varíme, kým nie sú zemiaky pripravené.

Kým sa varí šošovica a zemiaky, opražíme zeleninu na polievku. Do panvice nalejeme trochu rastlinného oleja (alebo dáme kúsok masla), rozohrejeme a na rozpálenom oleji podusíme cibuľu do mäkka.

Do polovice hotovej cibule nasypeme kocky mrkvy, všetko premiešame. Pokračujte vo varení na miernom ohni 3-4 minúty. Mrkva a cibuľa počas tejto doby absorbujú olej a budú takmer pripravené.

Dusenú zeleninu posielame do polievky. Privedieme do varu, pridáme koreniny, na miernom ohni varíme, kým všetky zložky polievky nezmäknú. Šošovica by mala trochu zmäknúť. Vypnite oheň a nechajte polievku trochu vychladnúť.