Etli mercimek çorbası. Kereviz ve domatesli mercimek çorbası Et suyu ile mercimek çorbası tarifi

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Mercimek gibi bir baklagil Rusya'da pek popüler değil, ancak son zamanlarda bu ürüne olan ilgi artıyor. Birçok ev hanımı, yıllık bir bitkinin meyvelerinin olağanüstü tadını keşfeder. Birçoğu onlardan hazırlanır. diyet yemekleri yüksek protein içeriği nedeniyle, ancak çorba en popüler olarak kabul edilebilir.

mercimek çorbası nasıl yapılır

Baklagil ailesinin tohumlarına dayanan ilk yemeğin tarifini hazırlamak çok basittir. yemeği şuradan pişirebilirsiniz: farklı şekiller mercimek - kırmızı, siyah, kahverengi veya yeşil (soyulmuş halde - sarı). Çorba pişirmek için çeşitli seçenekler de vardır: ya sebze suyunda ya da ette yapılır (tavuk, domuz eti, füme et, dana köfteden). Sonuç, hem yetişkinlerin hem de çocukların tadını çıkarabilecekleri lezzetli bir güveçtir. Mercimek çorbası yapmayı öğrenin.

ne kadar pişirmek

İstenilen yemeği lezzetli ve kaynatmadan yapmak için mercimeklerin çorbada ne kadar piştiğini bilmeniz gerekir. Yıllık bir bitkinin taneciklerinin ve suyun standart oranı, bir bardak tohuma üç bardak sıvıdır. Mercimek kullanmadan önce sebze veya et suyunu kaynattığınızdan emin olun. Ancak bundan sonra baklagilleri (ıslatmalı veya ıslatmasız) gelecekteki çorbaya dökebilirsiniz. Sıvıyı ilk 2-3 dakika kaynatın ve ardından ısıyı azaltın ve tamamen pişene kadar pişirin. Mercimek aşağıdaki zaman aralıklarına göre pişirilir:

yeşil ve kahverengi - 40-45 dakika;
kırmızı ve sarı (soyulmuş yeşil) - 25-30 dakika.

Mercimek çorbası - fotoğraflı tarif

Mercimek çorbası pişirmek için birçok seçenek var. Herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz, ancak deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymak daha iyidir. Baklagillerden ilki için tarifler basittir ve hızlı bir şekilde lezzetli bir yemek pişirmek zor olmayacaktır. Et suyu herhangi bir etten yapılabilir: tavuk, sığır eti, domuz pastırması veya bir sebze tabanı hazırlayabilirsiniz. Mercimek çorbası tarifleri için bazı ilginç seçenekler düşünün. Örneğin, klasik bir yemek nasıl pişirilir? Kolayca!

İçindekiler:

su - 3 bardak;
yeşil mercimek - 200 gr;
sarımsak - 1 tabak;
baharatlar, otlar, sirke - tatmak.

Pişirme metodu:

Fasulyeleri yıkayın, bir tencereye koyun, sıvıları ekleyin.
Kaynamasını bekleyin, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin (30-40 dakika).
Sarımsakları ince ince doğrayın ve mercimek çorbasına ekleyin.
Birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın, tadına göre sirke, tuz ve karabiberle asitlendirin.

Kırmızı mercimekten

Mutfak sanatının temellerini yeni öğrenen ve bu fasulye tohumlarıyla ilk kez karşılaşanlar için, kırmızı mercimek ve minimum miktarda ek malzeme ile basit bir çorba yapmayı deneyebilirsiniz. Yemek hafif ve lezzetli olacak ve fazla çaba harcamanıza gerek kalmayacak. Bu durumda, hostesin cephaneliğinde tatmin edici ve Fast food misafirleri ve aileyi beslemek için.

İçindekiler:

kırmızı mercimek - 0,5 kg;
soğan - 1 adet;
patates - 2 adet;
havuç - 2 adet;
damıtılmış sıvı - 2.5 l;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
baharatlar, tuz - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Fasulyeleri ıslatmadan yıkayın, suyla doldurun ve ateşe verin.
Tüm sebzeleri soyun, küçük küpler halinde kesin.
Su kaynar kaynamaz, tavaya havuç atın ve 5 dakika sonra - patates.
Soğanı yağ, tuz / karabiber ile kızartın.
Soğanı tavaya aktarın, yarım saat pişirin, servis yapın.

Türk

Baklagil kültürünün temsilcisi sadece anavatanında, Hindistan'da değil, tüm dünyada yaygınlaştı. Bu nedenle birçok tarifte kırmızı mercimek çorbası bulunur. ulusal yemekler. İlginç bir pişirme yöntemi düşünün - "Türk baharatlı". Yemek pişirmek için çok fazla yiyeceğe ihtiyacınız yok. Sonuç lezzetli Türk çorbası mercimeklerden, mutfak dergilerinin fotoğraflarından daha kötü değil.

İçindekiler:

kırmızı mercimek - 300 gr;
soğan - 2 kafa;
patates - 3 meyve;
havuç - 1-2 adet;
un - 2 yemek kaşığı;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
su - 1.5 l;
tuz, kuru nane, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Patatesleri küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Mercimek meyvelerini akan su altında iyice durulayın.
Bir tencereye su dökün, sebzeleri ekleyin, kaynatın, içine fasulye dökün.
Bir saat kaynatın.
Bundan sonra, gelecekteki çorbayı soğutun ve her şeyi bir blender ile iyice çırpın.
Kaynaması için tekrar ateşe koyun.
Bu arada unu, salçayı bitkisel yağda hafifçe kızartın ve tavaya ekleyin.
Mercimek çorbasını 5-6 dakika kaynamaya bırakın ve en sonunda tuzlayıp kuru nane serpin.

çorba püresi

İnanılmaz derecede lezzetli, kalın ve yumuşak olacak Mercimek çorbası bir kış akşamı akşam yemeği olarak mükemmel olan pastırma ile patates püresi. Baklagiller, sebzeler ve etin birleşimi, yemeği tüm sevdiklerinizin daha fazlasını isteyeceği şekilde yapacaktır. Kremalı çorba, ana yemeklere harika bir alternatiftir, çünkü fasulyeler çok fazla yağ içermese de et kadar vücudu da doyurur.

İçindekiler:

su - 250 ml;
süt (krem) - 250 ml;
mercimek taneleri - 100 gr;
domuz pastırması - 150 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 kafa;
bulyon küpü- 1 BİLGİSAYAR.;
otlar, tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Pastırmayı gerekirse kesin, bir tavada 3-4 dakika kızartın.
Soğanı ve havucu ince doğrayın.
Tavaya mercimek, soğan, havuç, pastırma gönderin.
Her şeyi iyi karıştırın.
Bulyon küpünü temiz suyla seyreltin, bir tencereye dökün.
Kaynamaya bırakın ve kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Güveci soğutun, süzün (et suyunu bırakın) ve ardından malzemeleri püre haline getirmek için bir blender kullanın.
Elde edilen kütleyi et suyu, süt ile karıştırın, 5-6 dakika kaynatın.
Püre çorbasını masada servis edin.

Piliç ile

Herkes kümes hayvanlarının lezzetli ve zengin bir et suyu yaptığını bilir. Bu nedenle, çoğu popüler tarifi kullanır - mercimek ve tavuk çorbası. Ek olarak, böyle bir yemek, figürlerini dikkatlice izleyen ve diyetleri takip eden kişilerin menüsünü çeşitlendirir. Güvecin tadı bezelyeye benzeyecek, sadece çok daha hızlı pişecek.

İçindekiler:

tavuk - 1 bütün parça veya 1,5 kg (istenirse fileto kullanılabilir);
kırmızı mercimek fasulyesi - 200 gr;
patates - 0,5 kg;
mantarlar - 50 gr;
fasulye - 60 gr;
havuç ve soğan - her biri 150 gr;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz / karabiber - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Tavuğu yıkayın, kesin, parçaları bir tencereye koyun, et suyu hazır olana kadar kaynatın (yaklaşık bir saat).
Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın.
Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Havuç ve soğanı bitkisel yağda kızartın.
Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, et suyuna ekleyin.
Su kaynayınca tavaya, iyice yıkanmış fasulye çekirdeklerini, fasulyeleri, ardından karabiberi, tuzu dökün.
Beş dakika pişirin ve ardından soğanları ve havuçları tavaya koyun.
Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencerede

En iyilerinden biri basit yollar mercimek çorbası pişirme - yavaş bir tencerede. Bu yöntem iyidir çünkü ocakta durup pişirme sürecini kontrol etmenize gerek yoktur. Cihaz her şeyi kendi başına yapacak, sadece önceden hazırlanmış ürünlerle (yıkanmış, soyulmuş, doğranmış) doldurmanız, ara sıra karıştırmanız gerekiyor. Yavaş bir tencerede mercimek çorbası, ocakta pişirildiğinden daha az lezzetli ve yumuşak olmayacaktır.

İçindekiler:

mercimek (kırmızı) - 300 gr;
su - 900 ml;
havuç ve soğan - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
Acıka - 5 yemek kaşığı. l.;
tuz / karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Fasulye tanelerini ayırın, kalıntıları çıkarın, bir elek kullanarak birkaç kez akan su altında durulayın.
Soğanı kabuğundan soyun, küçük küpler halinde kesin.
Havuçları küçük şeritler halinde kesin (veya rende ile doğrayın).
Soyulmuş sarımsağı bıçakla doğrayın.
Havuçları, soğanları multicooker kasesine koyun, "pişirme" modunda 20 dakika kızartın.
10 dakika piştikten sonra multicookerin kapağını kapatmadan açın, sarımsağı ekleyin.
Süre geçtikten sonra kaba mercimek, Acıka, tuz, karabiber ekleyin ve ardından suyla doldurun.
Mercimek çorbasını “lapa” modunda 50 dakika pişirin.

Füme etler ile

Füme etlerle pişirirseniz, doyurucu ve kokulu bir çorba ortaya çıkar. Seçtiğiniz bu tavuk veya sığır eti için mükemmeldir. Füme etli mercimek çorbası soğuk mevsim için uygundur - çok doyurucu, lezzetli, ısınma, kış, tüm evi aroma ile doldurur. Böyle bir yemekle süslemek ayıp değil şenlikli masa sevdiklerinizi ve misafirlerinizi beslemek için. 6 porsiyonluk bir tarif düşünün.

İçindekiler:

füme etler - 0,5 kg;
patates - 4 adet;
sarımsak - 1 diş;
kırmızı mercimek taneleri - 350 gr;
havuç ve soğan - 1 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
su - 3 l.

Pişirme metodu:

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, ince doğranmış soğanları ve havuçları önceden kızartın.
Suya dökün, kaynatın.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
Aynı şeyi sarımsakla da yapın.
Füme etler (örneğin kaburga), porsiyonlar halinde kesin.
Mercimekleri durulayın, kaynayan et suyuna ekleyin ve 5 dakika sonra füme etleri oraya gönderin.
On dakika kaynatın, tuz, karabiber, otlar ekleyin.

Et ile birlikte

Eşsiz bir mercimek ve et güveci elde etmek, ancak aynı zamanda diyet yapmak için yağsız hindi eti kullanmak daha iyidir. Bu düşük kalorili ürün, fasulye taneleri ile iyi gider, bu nedenle ev hanımları genellikle bu tarifi seçer. Üstelik hindi eti ile mercimek çorbası hazırlamak oldukça basittir. Kekik, karabiber ve mercanköşk gibi baharatlar parlak bir tat ve aroma vermeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

hindi - 0,5 kg;
mercimek fasulyesi (yeşil) - 70 gr;
domates (konserve) - 300 gr;
kereviz - 2 sap;
soğan - 1 kafa;
kekik, mercanköşk - her biri 0,5 çay kaşığı;
tuz / karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavayı ateşe koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin, üzerinde hindiyi sürekli karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika kızartın.
Kereviz yıkayın, ince dilimler halinde kesin.
Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
Etleri bir tencerede sebzelerle karıştırın.
Eti iki litre suyla dökün, mercimekleri ekleyin.
Tuz, gelecekteki çorbayı karabiber, baharatlarla baharatlayın.
Kaynatın, gazı kapatın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Pişirmenin ortasında, öğütün konserve domates, güveye ekleyin, karıştırın.
Kaynatın ve mercimek çorbasıyla ocağı kapatın.

Vejetaryen

Herhangi bir biçimde et yemekten vazgeçenler için sadece sebzelerden oluşan sağlıklı bir fasulye çorbası tarifi uygundur. Vejetaryen mercimek çorbası çok besleyicidir ve kalori açısından kümes hayvanları, hayvanlar veya balıklardan oluşan herhangi bir ana yemeğin yerini alabilir. Bu tür yiyecekleri pişirmek çok basittir, bu nedenle acemi bir aşçı bile tarifi halledebilir ve pişirmenin sonunda nane yaprağı ile süslerseniz, mutfak dergilerinin fotoğrafındaki gibi bir mercimek yemeği elde edersiniz.

İçindekiler:

kırmızı mercimek - 100 gr;
domates, dolmalık biber, havuç, soğan - 1 adet;
karnabahar (dondurulmuş) - 300 gr;
mısır yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
temiz su - 1,5 l;
tuz, baharatlar, defne yaprağı - tatmak.

Pişirme metodu:

Biberleri, domatesleri küpler halinde kesin, havuçları rende üzerine doğrayın.
Karnıbaharçözdürün, parçalara ayırın.
Yağlı bir tencerede havuç ve biberleri hafifçe kızartın.
Ardından mercimekleri, suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye bırakın.
15 dakika sonra lahana, domates ekleyin.
Baharatlar, defne yaprağı, tuz ile tatlandırın, kaynatın ve kapatın.

Yulia Vysotskaya'dan Tarif

Genellikle deneyimli şefler sırlarını sıradan ev kadınlarıyla paylaşırlar. Ana bileşen baklagil ailesinin meyveleri olacak ve en güçlü lezzet aksanları (İtalyan baharatları) - kimyon ve biber kurtarmaya gelecek. Böyle bir yemekle akrabalarınızı, arkadaşlarınızı şaşırtabilir, mutfak becerilerinizi evde tam olarak ortaya çıkarabilirsiniz. Yulia Vysotskaya'dan mercimek çorbası hazırlamak çok kolaydır.

İçindekiler:

mercimek fasulyesi - 250 gr;
pırasa - 1 adet;
acı biber - 1 adet;
kekik - 2-3 dal;
kimyon - 0,5 yemek kaşığı. l.;
havuç - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
kereviz - 1 sap;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz / karabiber - tatmak;
su - 1 l.

Pişirme metodu:

Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Aynı şeyi kereviz ve pırasa ile yapın.
Acı biberin içini temizleyin, küp şeklinde doğrayın.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Sebzeleri az miktarda bitkisel yağ ile bir tencerede birkaç dakika pişirin.
Pişirme sürecinde baharat, kimyon, kekik ekleyin, karıştırın.
Mercimek kütlesini bir tencereye dökün, suyla doldurun, 20-25 dakika üzerini kapatmadan yumuşayana kadar pişirin.

sığır eti ile

Başka bir pişirme seçeneği lezzetli yemek baklagil ailesinin bir temsilcisinden - sığır eti bileşimine eklenir. Bu et türü oldukça popülerdir ve birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Sığır eti ile mercimek çorbası pişirmeyi bilmeyenler için kurtarmaya gelecek ilginç tarif profesyonel şeflerden. Bu mercimek çorbasının hazırlanması çok basittir - asıl şey talimatları takip etmektir.

İçindekiler:

sığır eti - 0,5 kg;
mercimek tanesi - 300 gr;
maydanoz - bir demet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
tuz / karabiber - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Mercimekleri bir saat suda bekletin, önce durulayın.
Eti küçük parçalar halinde kesin, 1,5 saat pişirin.
Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın.
Kaynayan çorbaya mercimekleri, sebzeleri, tuzu ve karabiberi koyun.
Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).

Lezzetli mercimek çorbası - pişirme sırları

Deneyimli şeflerden bazı ipuçları:

Mercimeklerin zaten pişirildiği anda tuz en iyi şekilde eklenir.

Bir kase kırmızı mercimek çorbası. Çok lezzetli!

Bir zamanlar evimde çorbaya eklenebilecek geleneksel tahıllar, erişte, erişte ve makarna yoktu. Pirinç, irmik bitti, ancak kırmızı mercimek kalıntıları bulundu (biliyorsunuz, çok turuncu, çabucak kaynatıldı, çok ufalandı).

Neredeyse hiç sebze yoktu ve hiç patates yoktu. Bu yüzden evde bulunan değerli her şeyi topladım ve çok pişirdim. lezzetli çorba neredeyse hiçbir şeyden. Mevcut, neyse ki, lezzetli et suyu.

Et suyunda mercimek çorbası için gerekenler

2-2,5 litrelik bir kap için

Et suyu (koyun eti, tavuk veya domuz suyu alabilirsiniz) - 1,5 litre (hazır et suyunuz yoksa, tercihen kemikli olmak üzere 1,5 litrede 500 gr eti pişirin);
Kırmızı mercimek (Mistral vardı) - 0,5 su bardağı;
soğan - 2-3 kafa;
havuç (küçük) - 1 adet;
Bulgar biberi - 1 (ben vardı);
Defne yaprağı - 1-2 adet;
Tatmak için tuz;
Kızartmak için bitkisel yağ.

Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Çorba sosu yap

Soğanı ince ve ince doğrayın (Ben şehriye gibi ince halkalar şeklinde kestim ve çorbada soğan olarak algılanmadı).
Bitkisel yağda havuçlu (kaba rende) soğanları kızartın. Sebzeler yumuşamalı, ancak yanmamalı veya kızartılmamalıdır..

Çorbayı tahıllar ve sebzelerle doldurun

Et suyunu kaynatın ve mercimekleri (soğuk suda yıkanmış) dökün.
Et suyu tekrar kaynayınca içine sebzeli sosu koyun ve dolmalık biber, parçalara ayırın (1x1 cm, böylece çorbada daha lezzetli olur). Kısık ateşte, kapağı kapalı, yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

Tuzlu mercimek çorbası

Pişirmenin en sonunda - tuz. Daha erken tuzlarsanız ve çorba kaynayabilir (fazla tuz) ve mercimek tuzlu bir ortamda uzun süre kaynar.

Mercimek Çorbası Servis Edin

Mercimek çorbasını masaya servis etmeden önce içine ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya fesleğen koyabilirsiniz. Çorba daha da lezzetli olacak.

Limon veya ekşi kremanız varsa, hafifçe asitlendirin (birkaç damla limon suyu veya bir kaşık ekşi krema). Daha da lezzetli olacak. Mercimek lezzetini sadece ekşi ile birlikte gösterir.

Kırmızı mercimek ile lezzetli ev yapımı et suyu çorbası

Ayrıca et suyunu pişirdiğiniz eti (küp şeklinde doğranmış) mercimek çorbasına ekleyebilirsiniz. Ve ince doğranmış sarımsak (veya biraz kıyılmış acı biber). Kesinlikle harika olacak!

Kırmızı mercimekli mercimek çorbası çok hafif ve yumuşaktır. Zevk. Özellikle soğuk kış aylarında.

Kırmızı mercimekleri sıradan (yeşil-kahverengi) ile karıştırmayın, koyu mercimek patates püresinde (kırmızı-portakal gibi) kaynatılmaz, tahıl kalır ve ondan başka bir lezzetli Yunan kahverengi mercimek çorbası pişirebilirsiniz - yemek tarifi ve video.

Kırmızı mercimek nasıl haşlanır ve ne ile servis edilir - video hikayesi

Genellikle, baklagillere dayalı ilk kurslar söz konusu olduğunda, ev hanımları her şeyden önce geleneksel olanı hatırlar. bezelye Çorbası, füme et veya yağsız. Ancak devrimden önce etli kırmızı mercimek çorbası çok daha popülerdi. Bu yemek her zaman hem boyarların hem de soyluların yanı sıra sıradan köylülerin masasında olmuştur. Modern bir hostes için böyle bir yemek hazırlamaya kesinlikle değer.

Mercimek faydaları hakkında

Mercimek, kırmızımsı veya turuncu renkli meyveleri olan baklagil ailesinin bir bitkisidir. Sovyet zamanlarında iç noktalarda yemek servisi bu ürün haksız yere unutuldu: devrimden önce çok yaygın olan mercimek çorbasının yerini tamamen bezelye çorbası aldı. Ancak son zamanlarda mercimek yeniden piyasaya çıktı ve çok popüler. Tahılları büyük süpermarketlerde ve tarım pazarlarında satılmaktadır ve orijinal tarifler genellikle ambalajlarda yayınlanmaktadır.

Mercimek, meyvelerinin yumuşayana kadar kaynatılması ve püre haline getirilmesi, et tadında olması bakımından benzersizdir. Mercimekle yulaf lapası, turta pişiriyorlar ve sebze püresi. Ve tabii ki bu rengarenk fasulyeler ilk kurslara ekleniyor. Uzmanlar bu ürünün çok faydalı olduğunu söylüyor çünkü:

Etli mercimek çorbası yılın herhangi bir zamanında farklı malzemeler kullanarak yapabilirsiniz. Bir Türk tarifi olan mercimek çorbası, elbette oryantal bir tada sahip baharatlı baharatlardır. Hint versiyonu çok miktarda sebze ve ot anlamına gelir ve patates yerine dikdörtgen şekilli pirinç kullanabilirsiniz, iyi kaynar ve yemek yanlışlıkla tuzlanırsa fazla tuzu emer. Mercimek çorbasının Rus versiyonu, fasulye (mercimek) ve patates içeren sıcak bir çorbadır, ancak bazı makarna severler en sevdikleri yemek için patatesleri değiştirir.

Lezzetli ve doyurucu bir yemek nasıl pişirilir

Mercimek çorbası yapmak bezelye çorbasından daha zor değildir. Ana şey, seçilen tarifte belirtilen işlem sırasını takip etmek ve yemek pişirmek için yüksek kaliteli ürünler kullanmaktır. Bazı ev hanımları böyle bir yemeği yavaş bir ocakta pişirmeyi tercih eder. Gerçekten de, çok pişiricinin avantajları vardır: Bu cihaz, çorba tamamen hazır olur olmaz kendi kendine kapanır. Bununla birlikte, sıradan bir tencerede ve bir Rus sobasında bir dökme demirde çorba pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Mercimek veya fasulye;
Hostes seçimine göre sebzeler ve kökler;
Et suyu pişirmek için et veya balık (ancak çorba yağsız olabilir);
Yemeğe oryantal bir tat vermek için baharatlar.

Malzemeler herhangi bir miktarda alınır, hepsi tava hacmine ve porsiyon sayısına bağlıdır. "Gelecekte kullanmak için" çok miktarda çorba pişirmemelisiniz, çünkü en taze tadı hazırlandığı gün. Yemeğin lezzetli olması için daha uzun süre pişirilmesi tavsiye edilir, ardından tüm malzemeler yumuşayacaktır.

Ürünler sadece kaynar suya (veya önceden et veya balıktan hazırlanan et suyuna) serilir, böylece pişirildiğinde sebzelerdeki tüm vitaminler korunur. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır. Bunun için oluklu bir kaşık kullanılır - delikli metal bir kaşık. Normal bir kaşık kullanırsanız, fazla yağ köpükle birlikte kaybolur, bu da çorbanın daha az aromatik hale geleceği anlamına gelir.

Doğu mutfağında uzmanlaşmış birçok kafe ve restoranın menüsünde Türk veya Hint usulü mercimek kremalı çorba bulunur.

Hazırlık sırası aşağıdaki gibi olacaktır:

Çorba et veya balık suyunda hazırlanırsa, ince kıyılmış et veya balık parçaları demonte ve kemikleri tamamen çıkarılarak servis edilmeden önce tabaklara konulabilir. Et suyunun pişme süresini azaltmak için, örneğin et yerine "doktor" gibi yağsız kaliteli haşlanmış sosis kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, yarı mamul et ürünleri böyle bir şey vermediğinden daha fazla baharat eklemeniz gerekecek. parlak tat aroma, doğal et gibi ve diğer bileşenlerin tadıyla iyi karışmayan kötü bir tada sahip olabilir.

Tasarım ve gönderme özellikleri

Kalın bir et veya balık için bir garnitür olarak, baklagillerin ilk yemeği, genellikle taze siyah çavdar ekmeği servis edilir, yayılabilir Tereyağı. Gönderirken, aşağıdakileri aklınızda bulundurun:

İlk yemeğin Hint versiyonu için, ikincisi için köri baharatıyla haşlanmış pirinç servis edebilirsiniz. Bu durumda, aşağıdaki kurala uyulmalıdır: Çorba çok baharatlıysa, pirinç tadı nötr olmalı ve bunun tersi de geçerlidir.

Türk mercimek çorbası püresi, oryantal tarzda pide veya tandırda pişirilmiş gözlemelerle iyi servis edilir. Lavaş veya yassı kekler mayasız olmalıdır, çünkü ilk kurs kendi içinde yeterli baharata sahiptir. Keklere ek olarak domates veya ekşi krema sosu yanı sıra yeşillikler.

Mercimek çorbası seçeneği

Ayrıca baklagillerden yağsız bir ilk yemek pişirebilirsiniz, böyle bir yemek etsiz ve hatta balıksız hazırlanabilir. Örneğin, vejeteryan mercimek yahnisi, Ortodoks Hıristiyanların et ve balık yemediği Büyük Ödünç günlerinde yeterince almanıza yardımcı olacaktır. İle yağsız çorba besleyici ve tatmin ediciydi, bitmiş yemeğin kıvamının sıvı değil, patates püresi şeklinde olması için mümkün olduğunca çok sebze eklenmesi tavsiye edilir. Aşağıdaki malzemeler mercimekle iyi gider:

Patates;
Havuç;
Kereviz kökü;
Soğan ve sarımsak.

Çorbanın vejetaryen versiyonunu daha doyurucu ve besleyici hale getirmek için şekersiz turtalar servis edebilirsiniz. hamur mayası aynı mercimek ile doldurulmuş. Bunun için pişene kadar haşlanan fasulyeler ezilir ve baharatlarla tatlandırılır. Bitmiş dolgu açık kahverengi bir renge sahiptir ve ete çok benzer bir tada sahiptir.

Hostes kırmızı mercimek çorbası yapmaya karar verdiyse, herhangi bir yemek tarifi yapacaktır. Tarifte et veya balık suyu görünüyorsa, su ile değiştirilir, daha fazla temel fark yoktur.

Yemek pişirmek için yemek nasıl seçilir

Çorbayı pişirmeden önce onun için kaliteli ürünler seçmelisiniz. Bakliyat satın alırken mercimeklerin ambalajına ve görünümüne dikkat etmelisiniz. Ürünü şeffaf ambalajda satın almak en iyisidir. Bakliyatların uygun olmayan koşullarda saklandığını gösterdiğinden mercimeklerin ortasında herhangi bir yabancı cisim olmamalıdır. Taneler yaklaşık olarak aynı boyutta, aynı renk ve şekilde olmalıdır.

Mercimek satın almak mümkün değilse, kendi kulübenizden evde kuru fasulye ile değiştirilebilir. Rus siyah fasulyesi, olgun taneleri zengin bir koyu mor renge sahip olan çorba yapmak için en uygun olanıdır. Bu çeşitlilik iyi kaynar, patates püresi veya kalın krema kıvamını anımsatan mükemmel bir ilk kurs alırsınız.

Hint mercimek yahnisi için "masurdal" adı verilen baharatlar, tercihen şeffaf torbalarda özel mağazalardan veya tarım pazarlarından satın alınmalıdır. Bu tür ürünleri büyük süpermarketlerde satın alırken, ambalaj üzerindeki bilgileri dikkatlice incelemelisiniz, çünkü endüstriyel üretimin birçok baharatı, sağlığa zararlı gıda katkı maddesi monosodyum glutamat içerir.

Sıcak mercimek çorbası, her gün çeşitlendirmenin harika bir yoludur ve tatil menüsü. Böyle bir yemek, her zamanki Rus lahana çorbası, pancar çorbası, turşu için mükemmel bir alternatif olacaktır. Mercimek vitamin açısından zengin ve lezzetlidir, bu yüzden bunun hazırlanmasında ustalaşın. orijinal yemek kesinlikle buna değer. Hane halkı, GOST ve elbette çocuklar, hostesin çabalarını kesinlikle takdir edeceklerdir. Hangi seçeneğin seçileceği - yağsız, et veya balık - duruma ve aşçının arzusuna bağlıdır. Aynı şey baharat çeşitleri için de geçerlidir.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Mercimek, bezelye ve fasulyenin yakın akrabasıdır. Bu baklagilleri seviyorsanız, mercimek yemeklerini kesinlikle seveceksiniz - sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda hazırlanmasının özellikleri nedeniyle. Mercimeklerin ısıl işlemden önce ıslatılmasına gerek yoktur - onsuz iyi pişirilirler!

Kullanılan yeşil mercimek bu tarif, diğer türlerden daha uzun süre pişirilir - 40 dakikaya kadar. Ancak yumuşak kaynamaz ve şeklini korur. Emin olun: Küçük yeşil fasulyeli çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olacak, ki bu da büyük önem taşıyor!

İçindekiler

Mercimek ve etli çorba tarifi

Et suyunu hazırlayın: eti yıkayın, bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve orta ateşte koyun. Kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve 35-40 dakika pişirin. Bu arada sebzeleri temizleyip yıkayın. Patatesleri küpler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın.

Mercimekleri birkaç kez akan su altında durulayın. Tereyağını eritin ve bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Bitmiş suyu ısıdan çıkarın. Eti çıkarın, sıvıyı süzün. Sığır eti eşit parçalar halinde kesin.

Tüm sebzeleri ve mercimekleri et suyuna koyun. Tuz ve karabiberi ateşe koyun ve 15 dakika (veya mercimekler hazır olana kadar) pişirin. Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Çorbayı ısıdan çıkarın. Her servis tabağına eti koyun, çorbanın üzerine dökün ve üzerine taze maydanoz serpin. Sıcak servis yapın.

Doğu'nun lezzetiyle parlak, doyurucu, çok lezzetli çorba - kırmızı mercimek çorbası! Tavuk suyu, et suyu veya çorba püresi yapın.

Domuz kaburga ile lezzetli, doyurucu, çok "kış" çorbası.

Domuz kaburga - 600 gr
Yaprak sapı kereviz - 2 adet
Domates (konserve, bende çok küçük var) - 6 adet
havuç - 1 adet
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş.
Patates - 2 adet
Mercimek (kırmızı) - 250 gr
tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
fesleğen - 1 çay kaşığı
Defne yaprağı

Kaburgalarım ve kereviz ile birlikte pişirmek için tavaya gönderin. Pişirme tamam. 35-40 dakika.

Kaburgalarımız pişerken havuç ve soğanlara dikkat edelim. Temizliyoruz, kesiyoruz, üç rende üzerinde))) Neredeyse bitene kadar sarımsaklı bir tavada kızartın.

Domatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin (çekirdeklerini bıraktım).

Bitmiş suyumuzu süzüyoruz, kaburgaları ve kerevizi çıkarıyoruz. Kaynatın ve doğranmış patatesleri, tuzu ekleyin.

Kaynattıktan sonra mercimekleri ekleyin. Birkaç dakika kaynatın. Aynı zamanda eti kemiklerinden ayırın.

Kaburgalardan ve kızarttığımız etlerden tekrar ekleyip kaynamaya bırakalım.

Sonunda domates, kırmızı biber, fesleğen ve defne yaprağı ekleyin. Birkaç dakika kısık ateşte bırakın.

Çorba hazır. Sadece göndermek için kalır.

Tarif 2: Kırmızı Mercimek Çorbası (fotoğraflı)

Kremalı püre şeklindeki Türk mercimek çorbası, Türk mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Başka ülkelerde de benzer tarifler var, örneğin Hindistan'da masala baharat karışımıyla dal çorbası, Fas'ta domatesli kırmızı mercimek çorbası, ıspanaklı Suriye çorbası vb.

Her ülkenin kendine has pişirme tekniği, özel malzemeleri, baharatları vardır. Bu sayede mercimek çorbası her zaman tatmak için yeni bir yemektir. Ve Türkiye'de bile mercimek çorbası farklı şekillerde hazırlanır, örneğin nane, fesleğen, kekik, limon, patates, havuç, domates, çeşitli baharatlarla yapılan tarifler popülerdir. Farklı kafe veya restoranlarda birbirinden tamamen farklı mercimek çorbaları olabilir, ancak şef size bunun geleneksel bir Türk tarifi olduğunu güvenle söyleyecektir.

200-250 gram kırmızı mercimek;
2 büyük havuç yaklaşık 400 gram;
2 büyük soğan yaklaşık 300 gram;
1 çay kaşığı zerdeçal slayt olmadan;
0,5 çay kaşığı kırmızı öğütülmüş biber;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
tatmak için tuz.

Mercimekleri bir gece suda bekletin.

Sabah suyu boşaltın ve fasulyeleri yıkayın.

Mercimekleri tuzlu suda ateşe koyun. Değil Kızarmış ete daha fazla tuz ekleyeceğiniz için çorba suyuna çok fazla tuz ekleyin.

Hem sebze suyunda hem de suda pişirebilirsiniz, böylece çorba eşit derecede lezzetli olur. Türkiye'de bu çorba hemen hemen her zaman et suyu ile kaynatılır.

Kırmızı mercimekler haşlanırken kızartın.

Kızartmak için havuç ve soğana ihtiyacınız var.

Soğan büyük küpler halinde kesilir. Havuç rendeleyin.

Önce soğanı kızartın.

3-4 dakika sonra soğanlar pembeleşince baharatlarla birlikte havuçları ilave edin.

Altın kahverengi olana kadar sebzeleri kızartın.

Bitmiş kızartmayı mercimek ile yaklaşık yarım saat kaynatın.

Bitmiş mercimek çorbasını soğutun ve püre haline getirmeye başlayın.

Homojen hale getirdikten sonra tekrar ısıtmanız gerekir.

Kaynamamak için buzla.

Kremalı mercimek çorbası, geleneksel Türk gözleme veya nohut cipsi veya pide gibi gevrek bir şeyle servis edilir.

Afiyet olsun!

Tarif 3: Kırmızı Mercimek Püresi Çorbası (Adım Adım)

En sağlıklı baklagil türlerinden biri de mercimektir. Kolayca sindirilir, sindirim ve bir bütün olarak tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca, ondan gelen yemekler çok tatmin edici ve lezzetli. Hiçbir Türk ailesinin vazgeçemeyeceği geleneksel Türk kırmızı mercimek çorbası püresinin yanı sıra daha az lezzetli olduğu ortaya çıkan yeşil mercimek püresi çorbasını pişirmenizi öneririm.

Domates salçası 1 yemek kaşığı. ben.
Havuç 1 adet.
Kuru nane 1 tatlı kaşığı
Soğan 1 adet.
Patates 1 adet.
Kırmızı mercimek 500 gr
1 diş sarımsak
Yağ (sebze) 4-5 yemek kaşığı. ben.
Peruk 1 çay kaşığı
Su 2 lt
Tereyağı (tereyağı) 50-70 gr
tatmak için tuz
tatmak için limon

Tüm sebzeleri soyup pişirmeye başlayalım.

Sonra soğanı alın ve ince doğrayın.

Havucu da küçük küçük kesiyoruz.

Sarımsakları bir bıçakla veya sizin için uygun olan başka bir şekilde öğütün.

Patatesleri küçük küpler halinde kesin.

Çorbayı pişireceğimiz tencerenin dibine bitkisel yağ dökün.

Isıtın ve önce soğan ve sarımsağı koyun.

Hafifçe kızartın ve iki veya üç dakika sonra havuç ve patatesleri ekleyin.

Karıştırın ve domates salçasını ekleyin.

Mercimekleri güzelce yıkayıp tencereye alıyoruz.

Bir kapakla örtülü olarak, sebzeler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

Her şey piştiğinde, bir blender alıp tencerenin tüm içeriğini püre haline getirmek için kullanıyoruz.

Yavaş ateşe verin ve kaynatın.

Bu süre zarfında tereyağını küçük bir kapta eritin.

İçine pul biber ve kuru nane döküyoruz. İyice karıştırın ve homojen hale getirin.

Yarım limonun suyunu sizin için uygun bir şekilde sıkın ve sosa ekleyin. Tekrar karıştırın.

Çorba ve sosu birleştirin.

Tarif 4: Tavuklu Kırmızı Mercimek Çorbası

Tavuklu mercimek çorbası. BT geleneksel bir yemek Türkiye'nin hazırlanması çok kolaydır ve ne kadar sağlıklı ve besleyici olduğunu söylemeye gerek yoktur.

Mercimek (kırmızı) - ¾ fincan.
Tavuk - bacaklar - 4 adet, göğüs - ½ adet.
Büyük patates - 1 adet.
Orta boy havuç - 1 adet.
Orta boy soğan - 1 adet.
domates - 2 adet.
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Nane - ½ çay kaşığı.
fesleğen - 1/3 çay kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak.

Başlangıçta, güçlü bir tavuk suyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, kuşun herhangi bir parçasını bir tencerede kaynatın, ancak aralarında fileto bulunmalıdır.

Temiz bir yağ elde etmek için, yükselen tüm köpüğü çıkarmayı unutmayın. Et suyu pişirilirken, kalan tüm gerekli ürünleri adım adım hazırlamalısınız.

Mercimekleri iyice yıkayıp süzülmesine izin verin.

Patatesleri küçük küpler halinde kesin.

Soğanı herhangi bir şekilde doğrayın.

Havucu kaba rendeleyin.

Domatesleri doğrayın, parçalara ayırın.

Doğru çorbayı elde etmek için nasıl pişirilir? - Kalın tabanlı bir tencerede pişirin.

Ama bende yok, bu yüzden ürünleri önceden derin bir tavada hazırlıyorum ve ardından normal bir tencerede pişiriyorum. Soğanı bitkisel yağda birkaç dakika soteleyin. Rengi kahverengi değil şeffaf olarak değiştirmelidir.

Üzerine havuç dökün ve sebzeleri haşlamaya devam edin. Karıştırın, kızartmanın yanmasına izin vermeyin, sadece yumuşaması gerekir.

Süzülen mercimekleri ilave edip 1-2 dakika kavurun. Yanmaması için sürekli karıştırın.

Domatesleri buğulanmış fasulyelerin üzerine koyun. Kışın domates salçası ile değiştirilebilirler. 3-4 dakika geçin.

Başlangıçta kalın bir tencerede pişirirseniz, içinde çorba yapmaya devam edin, ancak her şeyi normal bir tencereye kaydırıyorum. İçine patatesleri atın.

5 su bardağı tavuk suyunu dökün. Kırmızı mercimek çorbasını kaynatın, ısıyı en aza indirin ve yemeği 35-40 dakika pişirin.

Tatmak için yemeği biraz tuzlayın. Biraz biber ekleyebilirsiniz.

Bu süre zarfında kanatlı eti alın. Haşlanmış göğsü ince dilimler halinde kesin. Hafifçe tuzlayın, limon suyu serpin ve otlar serpin: nane ve fesleğen.

Kuru, sıcak bir tavada, filetoyu fotoğraftaki gibi altın bir kabuk vererek kızartın. Bir ızgara tavası varsa, onu kullanmak daha iyidir.

Bitmiş çorbayı bir daldırma blenderi ile çırpın. Sonuç homojen bir kütle olmalıdır. Çanak kalınsa, içine et suyu veya kaynamış su dökün.

Şimdi ilk yemeği otlar ile baharatlayın. Gerekirse ilave olarak tuz.

Limon suyuna dökün.

Her şeyi karıştırın ve tekrar kaynamaya bırakın. Hazır güveç 20-30 dakika demlenmelidir.

Tarif 5: Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır

Çok güzel kokulu, lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda mercimek ilavesiyle yapımı çok kolay bir tavuk çorbası!

patates - 400 gr;
havuç - 100 gr;
kırmızı mercimek - 150 gr;
tuz - tatmak;
tavuk göğsü - 1 adet;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
soğan - 100 gr;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
yeşil dereotu - 1 küçük demet

bir tencereye koydum tavuk göğsü ve soğuk suyla doldurun (su yaklaşık 3 litreye ihtiyaç duyar).

Sonra tavayı ocağa koyuyoruz, her şeyi kaynatıyoruz, sonra tuzlayıp köpüğü çıkarmayı unutmadan 40 dakika pişiriyoruz.

Tavuk göğsü pişerken üç adet havuç, soğanı ince ince doğrayın.

Daha sonra soğanları ve havuçları birlikte düşük ateşte bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

Mercimekleri yıkayalım.

Patatesleri soyun, ardından küçük küpler halinde kesin.

40 dakika sonra tavuk göğsünü et suyundan çıkarıp patatesleri tavaya alıyoruz (isteğe göre et suyu süzülebilir).

Tavuk suyu kaynayınca mercimekleri et suyuna ekleyin. Çorbayı tatmak için tuzlayın ve biberleyin. 5 dakika daha pişirin.

Bu arada tavuk göğsünü “demonte ediyoruz”: tavuk etini kemiklerinden ayırıyoruz, sonra tavuk etini (veya sadece ellerimizle ayırıyoruz) küçük parçalara ayırıyoruz.

Bundan sonra çorbaya havuç ve soğan ekleyin.

Sonraki - tavuk etini çıkarın.

Ardından çorbayı 5 dakika daha pişirin, deneyin - gerekirse tuz ekleyin. Dereotu akan su altında yıkar, ince doğrar ve tavuk çorbasına ekleriz.

Tavayı ocaktan alın, çorbanın birkaç dakika demlenmesine izin verin.

Ve masada mercimekli tavuk çorbası servis edin!

Tarif 6: Basit Kırmızı Mercimek Çorbası

Mercimek, protein, eser elementler ve vitaminler açısından zengin olduğu için vücut için son derece faydalıdır. Aynı zamanda çok lezzetlidir ve en çok kullanılan yemek çeşitleri. Et suyunda mercimek çorbası her gün için harika bir seçenek, kokulu ve oldukça doyurucu. Mercimek uzun süre pişmez, bu nedenle et suyuna patateslerle aynı anda eklenirler. Bitkisel yağda fazla pişirmek yoğunluk ve sebze tadı verir.

Kemikli domuz eti - 0,5 kg
Patates - 3-4 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 3-4 diş
domates salçası - 2 yemek kaşığı.
Mercimek (kırmızı) - 100 gr
Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
Bitkisel yağ - kızartmak için

Gerekli tüm ürünlerin stokta olduğundan emin olun. Domates salçası, domates suyu veya taze domates ile değiştirilebilir. Mercimek kırmızı almak daha iyidir. Yeşilden tadı daha da kötü değil, ancak görünüm bir amatör için, çünkü çorba gri-yeşil bir renk alıyor.

Domuzu yıkayıp soğuk suyla dolduruyoruz, biraz tuz ekliyoruz. Köpüğünü süzerek yüksek ateşte kaynatın. Bundan sonra, sıcaklığı orta dereceye düşürün ve kapağın altında 35-40 dakika pişirin. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Mercimekleri ayıklayıp yıkıyoruz. Her iki bileşen de et suyuna yerleştirilir. Eti çıkarıyoruz, soğutuyoruz, parçalara ayırıyoruz ve tavaya geri dönüyoruz. İçeriği, mercimeklerin tabağın dibine yapışmaması için karıştırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Soğanlar ve havuçlar temizlenir, yıkanır ve doğranır. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve sebzeleri yumuşayana kadar kızartın, salçayı ekleyin.

Tavaya fazla pişirmeyi ekleyin, en sevdiğiniz baharatları oraya ekleyin ve tuzunu deneyin. Sarımsakları temizliyoruz, bir presten geçiriyoruz veya ince ince doğrayıp çorbaya koyuyoruz. Ateşi kapatın ve yemeği yaklaşık 10 dakika sobanın üzerinde soğumaya bırakın. Kaselere dökün, otlar serpin ve servis yapın. Daha fazla lezzet için her porsiyona biraz daha kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.

Tarif 7: Domatesli Baharatlı Mercimek Çorbası

Domatesli baharatlı kırmızı mercimek çorbası en lezzetli olanlardan biridir. önce lezzetli bulaşıklar. Parlak, kokulu, renkli, doygun - tüm bunlar onunla ilgili, herkesin denemesi gereken çorba hakkında.

et suyu - sebze veya başka herhangi bir - 2,5 l (aşağıdaki tarifler)
soğan - soğan - 2 adet
havuç - 1 adet.
dolmalık biber- 0,5 adet
domates - 2 adet
mercimek - kırmızı - 250 gr
sarımsak - 2 diş
acı biber - 1 adet (isteğe bağlı)
baharatlar - zira (kimyon) -1 çay kaşığı
baharatlar - kişniş, fesleğen - her biri 0,5 çay kaşığı
yeşillikler - mor fesleğen, kişniş - her biri 0,5 demet
deniz tuzu
karabiber
sebze yağı

Şimdi tarifini vereceğim baharatlı kırmızı mercimek çorbasının yapımı çok kolay. Öncelikle sebze suyunu kaynatalım.

Baharatları hazırlıyoruz. Zira (kimyon olarak da adlandırılır) tahıllardaysa, ezilmesi gerekir: Bunu yapmak için kalın peçetelerin arasına koyun ve bir bardağın düz tabanıyla hafifçe vurun.

Sebze suyu pişirilirken (bu arada dilerseniz et veya tavuk suyu ile de değiştirebilirsiniz), orta ateşte bir tava koyun, onsuz kızartmaktan korkuyorsanız içine yağ dökün (ve ben uzun zamandır yağsız kızartıyoruz), soğanı orta boyda, sarımsağı çok ince ve havuçları dörde bölün. Soğanı tavaya koyuyoruz, 1 dakika kızartıyoruz, üzerine havuç ve sarımsak koyuyoruz, karıştırıyoruz, 5 dakika kızartıyoruz.

Domatesleri haşlıyoruz yani kabuklarını temizliyoruz. Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesip havuçlu soğanların üzerine koyuyoruz, karıştırıyoruz, baharatların yarısını, tuz, karabiberi koyuyoruz, tekrar karıştırıyoruz ve 5 dakika kaynatıyoruz, sonra ocaktan alıyoruz.

Bu arada, doğru miktarda kırmızı mercimek ölçün ve dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Yakında hepsini diyet mercimek çorbasına koyacağız.

Kaynayan çorbaya mercimekleri atıp 10 dakika pişirdikten sonra dolmalık biberleri atıp tavadan kızartıyoruz. Mercimek, et suyuna parlak, zengin rengini verecek ve vejeteryan mercimek çorbası renkli ve güzel hale gelecektir. Mercimek çorbasını kısık ateşte kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.

Hint ya da Türk mercimek çorbası (ya da sizin deyiminizle sadece anneden gelen) pişirilirken, daha sonra süsleyip tatlandıracağımız hazır yeşillikleri kesiyoruz. Mor fesleğen ve kişniş mükemmeldir.

Hazırlanmadan 5 dakika önce kalan baharatları domatesli baharatlı kırmızı mercimek çorbasına atıp iyice karıştırıyoruz.

Bu kadar! Artık az önce görüntülediğiniz bir fotoğraflı tarif olan mercimek çorbasının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz.

Baharatlı mercimek çorbasını kaselere dökün, otlar serpin ve servis yapın.

Tarif 8, Adım Adım: Kremalı Kırmızı Mercimek Çorbası

kırmızı mercimek (kuru) - 0,5 su bardağı;
soğan - 1 büyük;
havuç - 1 orta boy;
patates - 3 küçük yumru;
pırasa - 1 küçük sap (yeşil kısımlı);
tavuk suyu - 3 su bardağı;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l (veya küçük bir parça krema);
öğütülmüş kişniş, acı biber, öğütülmüş kimyon - bir çay kaşığının üçte biri;
öğütülmüş karabiber, tuz - hepsi tadı;
öğütülmüş tarçın - iki tutam.

Mercimekleri soğuk suyla dökün, mercimekler temiz olana kadar suyu birkaç kez değiştirin. Suyu boşaltıyoruz.

Tarife göre mercimek çorbası tavuk suyunda kaynatılır ancak et, sebze kullanabilir veya çorbayı suda kaynatabilirsiniz. Sıvı yoğun bir kaynamaya getirilmeli ve temiz mercimek dökülmelidir. Sıcak bir sıvıya girdiğinde sararır, ancak daha sonra ezildiğinde çorbaya parlak doygun bir renk verir.

Pırasanın sapını ince halkalar halinde kestik (yeşil kısmını da kullanıyoruz). Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Havucu daireler veya plakalar halinde kestik, sonra daha küçük kestik - küpler, ince şeritler halinde.

Patatesleri de küçük parçalara ayırdık - ince çubuklar veya küçük parçalar.

Mercimekler tavaya döküldükten 10-15 dakika sonra patatesleri üzerine gönderip patatesler hazır olana kadar pişiriyoruz.

Mercimek ve patatesler pişerken çorba için sebzeleri soteleyin. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün (veya bir parça tereyağı koyun), ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar sıcak yağda pişirin.

Havuç küplerini yarı bitmiş soğana dökün, her şeyi karıştırın. 3-4 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Havuç ve soğan bu süre zarfında yağı emecek ve neredeyse hazır hale gelecektir.

Haşlanmış sebzeleri çorbaya gönderiyoruz. Kaynatın, baharatları ekleyin, çorbanın tüm bileşenleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Mercimekler biraz yumuşamalıdır. Ocağı kapatın ve çorbayı biraz soğumaya bırakın.