말린 살구를 곁들인 타타르 파이. 말린 살구가 든 파이 : 사진이있는 단계별 조리법

재료

테스트:밀가루 900-950g, 버터 400g, 계란 3개, 반죽용 베이킹 파우더 1팩(10g), 과립 설탕 170g.

채우기:말린 살구 600g, 과립 설탕 80g.


1 단계

밀가루를 미세한 체를 통해 깊은 그릇에 체로 칩니다. 그런 다음 별도의 용기에 다음을 혼합합니다. 버터(실온), 계란, 베이킹 파우더 및 과립 설탕. 결과 혼합물을 밀가루에 붓고 모든 재료를 섞어 반죽을 반죽하십시오.


2 단계

완성된 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 1/3을 냉동실에 넣고(15~20분), 2/3를 볼로 덮고 그대로 둡니다.


3단계

고기 분쇄기를 통해 말린 살구를 통과시킵니다. 그런 다음 여기에 설탕을 넣고 잘 섞는다.


4단계

반죽의 2/3를 잡고 베이킹 시트에 손으로 굴립니다. 그런 다음 충전물이 전체 표면에 고르게 분포됩니다.


5단계

냉동실에서 반죽의 나머지 1/3을 꺼내고 거친 강판으로 갈아서 파이 표면에 고르게 옮깁니다. 그런 다음 파이가 든 베이킹 시트를 200도로 예열된 오븐에 25-30분 동안 놓습니다.


6단계

오븐에서 케이크 팬을 제거하고 식히십시오. 슬라이스하여 접시에 옮깁니다. 맛있게 드세요.


07.03.2018

© 칼리시아 만수로바


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말린 과일을 많이 요리 할 수 ​​​​있습니다 건강 음료뿐만 아니라 구운 식품. 특이한 맛을내는 말린 살구로 굽는 것은 매우 맛있고 향긋합니다. 효모, 모래 및 기타 유형의 반죽과 잘 어울립니다.

간단한 조리법

모든 주부는 요리하는 법을 알고 있습니다. 효모 반죽, 파이, 빵, 빵이 준비되지만 그것으로 구울 수 있습니다. 맛있는 파이오리지날 스터핑으로.

갈색이되어 황금색이 될 때까지 180도 온도에서 그러한 디저트를 요리해야합니다.

말린 살구를 곁들인 타타르 파이

Balish는 말린 살구를 섬세하게 채우는 고전적인 타타르 파이입니다. 요리 후에는 밀도가 높아지지만 동시에 부드럽고 향긋합니다.

재료:

  • 베이킹 파우더;
  • 사워 크림 0.2리터;
  • 설탕 6큰술;
  • 작은 버터 팩;
  • 말린 살구 - 0.2kg;
  • 밀가루 - 0.6 킬로그램.

요리 시간: 75분.

100g당 칼로리: 227kcal.

  1. 밀가루의 일부를 용기에 붓고 버터를 넣고 모든 것을 부스러기로 잘 갈아서 사워 크림을 부어 약간의 소금을 넣으십시오.
  2. 나머지 밀가루를 베이킹 파우더와 결합하고 부스러기에 넣고 반죽하십시오 탄력있는 반죽, 약간의 시간을 둡니다.
  3. 말린 과일을 씻고 믹서기 그릇에 넣고 설탕을 넣고 모든 것을 자릅니다.
  4. 반죽의 일부를 금형 표면에 놓고 측면을 만들고 충전물을 배치하고 나머지 반죽으로 덮고 가장자리를 누르고 포크로 구멍을 뚫습니다.
  5. 45분 굽습니다.

구운 파이를 맛있게 만들려면 부드럽고 좋은 말린 살구를 선택해야하지만 약간 건조하면 뜨거운 물에 약간 쪄야합니다.

사과와 말린 살구 파이

사과와 말린 살구는 파이를 만들기에 완벽한 조합으로 고소하고 부드러우며 반죽이 입안에서 녹습니다.

재료:

  • 사과 - 200g;
  • 설탕 200g;
  • 밀가루 - 0.3kg;
  • 4 계란;
  • 탄산 음료;
  • 농축 우유 - 70 밀리리터;
  • 말린 살구 - 120g;
  • 시나몬;
  • 가루 설탕;
  • 레몬 주스.

100g당 칼로리: 207kcal.

  1. 흐르는 물에 말린 살구를 씻고 갓 준비한 녹차를 붓습니다.
  2. 안정된 거품에 계란을 치고 설탕, 연유를 넣고 부드럽게 섞습니다.
  3. 밀가루를 다른 용기에 붓고 레몬 주스, 계란 혼합물로 소다를 넣고 섞습니다.
  4. 반죽을 기름칠 된 형태로 붓고 잘게 잘린 말린 살구와 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과를 넣으십시오.
  5. 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

케이크를 더 매력적으로 보이게하려면 믹서기로 분쇄 한 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

말린 과일 파이

말린 과일 파이를 만드는 것은 매우 빠르고 쉽습니다. 이러한 패스트리는 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋고 미량 원소가 풍부합니다.

재료:

  • 시나몬;
  • 건포도 - 1 컵;
  • 탄산 음료;
  • 말린 과일의 달인 2 컵;
  • 설탕 2컵;
  • 말린 살구 - 200g;
  • 소금;
  • 오일 200밀리리터;
  • 밀가루 800g;
  • 레몬 주스.

요리 시간: 40분.

100g당 칼로리: 230kcal.

  1. 그릇에 기름을 붓고 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아서십시오.
  2. 말린 살구와 건포도를 씻고 뜨거운 물을 부어 입방체로 자르고 기름이 든 용기에 보냅니다.
  3. 결과 덩어리에 달인을 붓고 소다, 계피를 넣고 주스로 갈아서 섞고 밀가루를 넣으십시오.
  4. 반죽을 틀에 붓고 30분간 굽는다.

케이크가 준비되면 몇 분 동안 양조해야합니다.

살구와 코티지 치즈를 곁들인 쇼트케이크 레시피

온화한, 모래 케이크코티지 치즈와 말린 살구의 향기로운 충전물 - 친척을 위해 준비할 가치가있는 디저트. 사랑으로 정성껏 준비한 홈베이커리, 내 손으로, 언제나 맛과 모양으로 만족합니다.

재료:

  • 말린 살구 0.5 컵;
  • 설탕 1.5 컵;
  • 마가린 - 0.12kg;
  • 밀가루 220g;
  • 계란 - 3;
  • 탄산 음료;
  • 코티지 치즈 2컵.

요리 시간: 50분.

100g당 칼로리: 313kcal.

  1. 믹서기 그릇에 코티지 치즈를 넣고 약간의 설탕, 차가운 계란을 부어 부드러워 질 때까지 치십시오.
  2. 말린 살구를 씻고 입방체로 자르고 충전물에 넣고 섞습니다.
  3. 연화 마가린을 설탕, 소다 및 밀가루 한 잔과 섞어 갈아서십시오.
  4. 대부분의 모래 부스러기를 양피지로 덮은 형태로 옮기고 충전물 위에 붓고 나머지 반죽을 뿌립니다.
  5. 오븐에서 30분간 굽습니다.

차가운 테이블에 패스트리를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 그녀는 양조하고 조각으로 자르고 접시에 담을 약간의 시간을 주어야합니다.

슬로우 쿠커에서 견과류와 살구로 굽기

말린 과일을 곁들인 호박 파이는 건강하고 향기로운 디저트입니다. 슬로우쿠커로 구울 수 있어 타지 않을까 걱정할 필요도 없다.

재료:

  • 호박 - 0.2 킬로그램;
  • 베이킹 파우더;
  • 말린 살구 - 0.5 컵;
  • 계란 - 3;
  • 견과류;
  • 설탕 180g;
  • 밀가루 120g;
  • 양질의 거친 밀가루 - 0.5 컵;
  • 기름.

조리시간: 80분.

100g당 칼로리: 255kcal.

  1. 호박 조각을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 믹서기로 자릅니다.
  2. 계란으로 설탕을 치고 호박 퓌레를 넣으십시오.
  3. 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 베이킹 파우더를 결합하고 호박 계란 덩어리와 결합하십시오.
  4. 씻은 말린 살구와 견과류를 조각으로 자르고 반죽에 넣고 섞어 그릇에 붓고 기름을 잘 붓습니다.
  5. "베이킹" 모드에서 슬로우 쿠커에서 60분 동안 굽습니다.

슬로우 쿠커에서 베이킹을 요리할 때는 그 힘에도 집중해야 합니다. 케이크가 여전히 축축한 경우 20분 동안 기술을 켜서 다시 구워야 합니다.

말린 살구에서 요리 할 수 ​​​​있습니다 맛있는 소, 설탕으로 중단하지만 손상 없이 부드럽고 큰 말린 과일만 필요합니다. 또한 조각으로 자르고 건포도, 견과류, 사과와 함께 반죽에 추가할 수 있습니다.

말린 살구로 파이를 준비하려면 고품질 말린 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 너무 말려서는 안되지만 잡히면 요리하기 전에 끓는 물에 담가야 부드러워집니다.

패스트리를 더 향기롭게 만들기 위해 준비하는 동안 바닐라와 계피를 첨가할 수 있습니다. 특히 말린 과일뿐만 아니라 신선한 과일도 사용할 수 있습니다.

모든 파이는 완전히 고르게 구워질 수 있도록 예열된 오븐에서 구워야 합니다. 외부 적으로는 모든 소녀가 원하는 경우 만드는 법을 배울 수있는 반죽의 메쉬, 다양한 패턴 및 머리띠로 장식되어 있으면 더 매력적입니다. 패스트리를 장식하는 방법에는 많은 옵션이 있습니다.

말린 살구는 매우 유용하고 맛있는 말린 과일입니다. 신체에 대한 긍정적 인 효과는 인간 면역 체계에 유익한 영향을 미치는 비타민 B5 함량이 높기 때문입니다. 말린 살구는 또한 칼륨, 칼슘, 카로틴 및 유기산의 공급원입니다. 또한 제품은 다음에서 사용됩니다. 다양한 옵션파이용 토핑. 많은 요리법이 있습니다. 그러나 모든 주부는 말린 살구 파이를 빠르고 쉽게 요리할 수 있는 조리법을 찾으려고 노력하고 있습니다.

필수 성분

말린 살구가 든 파이는 많은 단것을 좋아하는 디저트 중 하나이며 어린이와 성인 모두가 좋아합니다. 평범한 일상 테이블과 축제 테이블 모두를 위해 구울 수 있습니다. 제시된 간식에 대한 다양한 옵션은 각 안주인의 돼지 저금통에서 찾을 수 있습니다. 단순함에도 불구하고 말린 살구 파이는 매우 맛있고 부드럽습니다. 레시피가 완전히 열리려면 다음 구성 요소를 적절하게 준비해야 합니다.

  • 마가린 - 200g;
  • 사워 크림 - 200g;
  • 밀가루 - 500g;
  • 소금 - 0.5 디저트 스푼;
  • 베이킹 파우더 - 디저트 스푼;

또한 조리법은 간단하지만 파이의 바닥과 놀랍도록 조화롭게 결합 된 채우기를 처리해야합니다. 다음 재료가 필요합니다.

  • 말린 살구 - 250g;
  • 과립 설탕 - 250g;
  • 버터 - 50g;
  • 밀가루 - 250g.

시퀀싱

첫 번째 단계는 말린 살구를 준비하는 것입니다. 흐르는 물에 철저히 씻고 끓는 물에 부은 다음 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오. 따라서 말린 살구는 잘 찌고 결과적으로 육즙이 많고 부드러운 충전재를 얻을 수 있습니다.

반죽 준비

1. 첫 번째 단계에서 말린 살구 파이를 만드는 방법은 반죽을 반죽하는 것입니다. 이렇게하려면 마가린을 가져 와서 밀가루로 부스러기로 갈아서십시오. 밀가루 2컵이 부족하면 조금 더 추가할 수 있습니다. 그러나 여기에서 과용하지 않는 것이 중요합니다. 반죽의 농도가 적당해야 합니다.

2. 다음으로, 마가린과 밀가루의 혼합물에 사워 크림을 넣으십시오. 이렇게하려면 별도의 용기를 가져 와서 사워 크림과 밀가루와 마가린 혼합물을 소량으로 추가해야합니다. 그런 다음 베이킹 파우더와 소금을 넣으십시오. 반죽이 손에 달라 붙으면 체로 쳐진 밀가루 한 잔을 더 넣으십시오 (과용하지 않도록 조금 추가하십시오). 채우기 작업을하는 동안 준비된 덩어리를 추운 곳에 보관해야합니다.

스터핑 작업

1. 충전물을 준비하려면 담근 말린 살구를 가져다가 담근 액체를 별도의 용기에 부어야합니다. 나중에이 "콩 설탕에 절인 과일"이 필요합니다. 말린 살구로 베이킹하기위한 충전물이 여전히 건조하기 때문에 당신은 결과 설탕에 절인 과일과 혼합해야합니다. 말린 과일을 갈아서 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 고기 분쇄기를 즉시 헹구십시오. 그렇지 않으면 말린 살구 후에 금속이 강하게 산화됩니다.

2. 충전물에 과립 설탕을 넣고 철저히 섞습니다. 그 후, 충전물이 약간 건조한 것으로 판명되었음을 알 수 있습니다. 문제를 해결하려면 담근 후 저장한 액체를 약간 추가하는 것이 좋습니다. 충전물이 충분히 촉촉해지면 반죽에 고르게 펴 바르기 쉽고, 굽고 나면 더 부드럽고 부드러워집니다. 여기에서 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 액체가 오븐에서 누출되어 케이크가 상하게 될 것입니다.

3. 그런 다음 반죽을 불평등한 두 부분으로 나눕니다. 하나는 더 커야 하고 다른 하나는 더 작아야 합니다. 먼저 반죽의 더 큰 부분을 겹겹이 펴서 준비된 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 결과베이스에 채우기를 분배하십시오. 두 번째 반죽 조각도 한 층으로 말아서 첫 번째 층을 채우고 파이를 형성합니다.

4. 말린 살구로 케이크를 만들 때 가장자리를 조심스럽게 꼬집어야 합니다. 그렇지 않으면 베이킹 중에 모든 충전물이 새어 나올 수 있습니다. 곱슬 솔기를 형성하십시오.

5. 파이를 장식하려면 부스러기를 준비하십시오. 조리법도 매우 간단합니다. 버터를 밀가루로 갈아야합니다. 그게 다야. 구운 부스러기로 케이크를 잘 뿌립니다. 준비된 파이를 180도로 예열된 오븐에서 30분 동안 보냅니다. 지정된 시간이 지나면 오븐에서 케이크를 꺼내 식을 때까지 기다렸다가 차와 함께 드십시오. 이 쉬운 말린 살구 파이 레시피는 가족들이 가장 좋아하는 메뉴 중 하나가 될 것입니다!

오늘 우리는 말린 살구로 닫힌 파이를 요리 할 수있는 조리법을 고려할 것입니다. 조리법을 통해 모든 것을 단계별로 수행 할 수 있으며 사진은 요리 실수를 피하는 데 도움이됩니다.

러시아인에게 파이는 이탈리아인에게 피자다. 이 페이스트리는 항상 사랑받고 있으며 거의 ​​모든 가족이 고유한 레시피를 가지고 있습니다. 어떤 종류의 파이가 여기에서 요리되지 않습니다: 크고 작은 장식이 있는 폐쇄형, 개방형, 복잡한 다층 구조. 파이, kulebyaka, kurnik, 치즈 케이크, shanga와 같은 이름은 우리 귀에 익숙합니다.

고기, 생선, 간, 파, 계란, 코티지 치즈, 감자, 피클, 소금에 절인 양배추, 당근, 사탕무, 말린 과일, 과일, 딸기. 한마디로, 우리 스트립에서 자라는 모든 것을 충전물에 넣을 수 있습니다.

케이크가 맛있게 나오기 위해서는 적당한 누룩 반죽과 맛있는 속을 준비해야 합니다. 반죽이 푹신할 필요는 없습니다. 또한 지방 함량이 증가하여 달콤한 반죽이 더 오래 지속됩니다.

말린 과일을 곁들인 사순절 파이에는 초보 요리사도 구울 수 있는 간단한 레시피가 있습니다. 결과는 맛있고 푹신하고 달콤한 파이. 충전물에 말린 살구, 무화과 또는 자두를 넣을 수 있습니다.

집에서 말린 살구로 맛있는 파이를 요리할 수 있는 조리법을 고려하십시오.

말린 살구로 케이크를 만들 수 있는 효모 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 따뜻한 물, 우유 또는 유청 250ml;
  • 효모 20g;
  • 설탕 1티스푼;
  • 소금 0.5티스푼;
  • 밀가루 500g.

"빠른"반죽 준비

1단계. 따뜻한 우유 또는 물에 효모와 설탕을 녹이고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 소금을 넣고 잘 섞는다. 밀가루를 체에 쳐서 반죽을 뽀송뽀송하게 만드세요. 밀가루를 액체에 조금씩 붓고 잘 섞는다. 완성된 반죽은 부드럽고 균일해야 합니다. 반죽이 담긴 용기를 따뜻한 곳에 두어 부풀게 합니다. 맨 위 층이 마르지 않도록 면 수건으로 맨 위를 덮으십시오.

2단계. 반죽은 주변 온도와 효모의 품질에 따라 40-60분 안에 부풀어 오릅니다. 경우에 따라 1.5시간이 소요됩니다. 반죽이 더 이상 자라지 않으면 반죽을 한 후 다시 따뜻한 곳에 20분 정도 휴지시켜주세요. 반죽이 올라오는 동안 우리는 말린 살구 파이를 채울 채우기 작업을 해야 합니다. 충전 레시피는 복잡하지 않습니다.

채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 말린 살구 300g;
  • 과립 설탕 50g;
  • 물 1잔.

충전 준비

1단계. 말린 살구를 철저히 헹구고 스트립으로 자릅니다. 설탕으로 모든 것을 덮으십시오.

2단계. 말린 살구를 끓으려면 덩어리가 타지 않도록 두꺼운 바닥이있는 팬이 필요합니다. 설탕이 든 말린 살구에 찬물을 부어 15-20분 동안 부드러워질 때까지 끓입니다. 특히 마지막에 대부분의 수분이 증발했을 때 끊임없이 저어주어야 합니다. 질량을 냉각하고 조립을 진행해야 합니다. 말린 살구로 맛있는 파이를 만들려면 지침을 정확히 따르세요.

파이를 조립하려면 레시피에 추가 재료가 필요합니다.

  • 전분 2 큰술;
  • 1 노른자;
  • 우유 3큰술;
  • 식물성 기름 20-30g.

파이 조립

1단계. 반죽은 약 1:3, 1:4의 2개의 균등하지 않은 부분으로 나누어야 합니다.

2단계. 대량은 파이의 바닥이 될 것입니다. 0.7-0.8cm의 두께로 롤아웃해야하며 원하는 모양을 만들 수 있습니다.

3단계. 표면은 식물성 기름으로 윤활 처리됩니다.

4단계. 삶은 말린 살구를 감자 전분과 섞어 속이 새지 않게 한다. 가장자리까지 2-3cm에 도달하지 않고 반죽 표면의 균일 한 층에 배치됩니다.

5단계. 반죽의 작은 부분은 매우 얇게 펴서 케이크를 덮어야 합니다. 가장자리를 꼬집어 따뜻한 곳에 두어 증거로 삼으십시오. 가열하려면 스토브를 켜야 합니다.

모든 주부는 말린 살구로 파이를 요리하려고 노력합니다. 특별한 레시피. 결국 독특한 말린 과일은 기분 좋은 맛뿐만 아니라 유용한 속성비타민 C, A, B5, PP의 함량이 높기 때문입니다. 이 비타민은 신체에 유익한 영향을 미치고 면역, 신경계 및 신체 전체를 강화합니다. 또한 다량의 칼륨과 마그네슘이 함유되어 있어 뇌 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 그렇기 때문에 소아과 의사는 종종 어린 아이들이 부스러기 발달 과정을 가속화하기 위해 말린 살구를 먹는 것이 좋습니다.

레시피 #1 클래식

이러한 장엄한 진미는 항상 손님과 친척을 기쁘게하므로 종종 휴일에 구워집니다. 말린 살구가 든 파이는 독특하며 매우 맛있습니다. 현재 말린 살구가 다양한 반죽 옵션 및 첨가제와 잘 어울리는 많은 요리법이 있습니다. 많은 베이킹 애호가에게 익숙한 고전적인 요리 옵션을 고려하십시오.

재료:

  • 마가린 또는 버터 - 200g;
  • 사워 크림 15% - 200g;
  • 프리미엄 밀가루 - 500g;
  • 소금 - 꼬집음;
  • 베이킹 파우더 - ½ tsp

채우기:

  • 말린 살구 - 250g;
  • 과립 설탕 - 1 유리;
  • 버터 - 1 큰술;
  • 밀가루 - 250g.

요리:

부서지기 쉬운 반죽의 비밀은 베이킹 파우더의 선택뿐만 아니라 밀가루에도 있습니다. 준비의 예비 단계에서 두 번 체로 쳐야합니다. 그런 다음 버터나 마가린으로 갈아서 작은 부스러기를 만듭니다. 반죽이 거의 건조하도록 반죽의 농도를 조절하는 것이 중요합니다. 빵 부스러기. 따라서 빵 부스러기가 너무 기름진 것 같으면 밀가루를 더 추가해야하지만 가장 중요한 것은 과용하지 마십시오. 완전히 건조할 필요는 없습니다.

점차적으로 사워 크림을 추가하고 매끄럽게 될 때까지 반죽을 철저히 반죽하십시오. 마지막에 베이킹 파우더와 소금을 넣고 모든 것을 섞어 냉장고에 30-40분 동안 그대로 둡니다. 반죽이 매우 기름기가 많고 손에 달라 붙으면 밀가루의 양을 늘려 끈적 거리지 않을 정도로 반죽해야합니다.

말린 살구에서 파이를 채우는 방법을 알아낼 때 한 가지 점을 고려하는 것이 중요합니다. 우리는 말린 살구를 소쿠리에 버리고 조리법에 따라 나중에 사용할 수 있도록 물을 남겨 두십시오. 살구를 고기 분쇄기에 통과시키고 별도의 그릇에 따로 보관하십시오. 이 경우 고기 분쇄기를 즉시 헹구어 산화 할 시간이 없도록해야합니다.

말린 살구와 설탕을 섞는다.

반죽을 두 부분으로 나눕니다.이 경우 한 부분은 작고 다른 부분은 커집니다. 가장 큰 반죽 조각을 펴서 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.

살구를 배치하십시오. 충전물이 건조한 것으로 판명되었지만 섬세한 충전물로 말린 살구 파이를 굽고 싶다면 과일이 부풀어 오른 물을 넣으십시오. 주요 규칙은 조치를 준수하는 것입니다. 액체로 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 파이가 망칠 것입니다. 충전물을 적셔서 건조를 제거해야하지만 살구 설탕에 절인 과일과 같이 뜨지 않도록해야합니다.

그런 다음 작은 반죽 조각을 굴립니다. 그들은 말린 살구 파이로 덮여 있습니다. 우리는 틈이 없도록 모든 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다. 그런 다음 채우기가 보이도록 작은 선을 그리는 것처럼 상단 반죽을 칼로 자릅니다.

우리는 한 티스푼의 버터를 가지고 소량의 밀가루로 갈아서 기름기 많은 부스러기를 만들고 위에 말린 살구를 뿌립니다. 그런 다음 베이킹 시트를 180도까지 가열 된 오븐에 보냅니다. 30분 동안 굽고 꺼내십시오.

간단한 조리법으로 만든 완성된 말린 살구 파이를 깨끗한 키친 타월로 덮고 실온에서 식힌다. 그런 다음 부분으로 자르고 테이블에 제공됩니다.

레시피 №2 로얄

각 주부는 오븐에서 말린 살구로 파이를 자신의 방식으로 준비합니다. 가장 쉬운 요리법 중 하나는 사과 너트 충전 옵션입니다. 그것을 준비하는 데 한 시간 밖에 걸리지 않으며 베이킹은 독특하고 향기로운 것으로 판명됩니다.

반죽 재료:

  • 버터 - 100g;
  • 닭고기 달걀 - 1 개;
  • 과립 설탕 - 1 큰술;
  • 프리미엄 밀가루 - 1 컵.

충전재:

  • 달콤한 품종의 사과 - 3 개;
  • 중간 레몬 - 1 개;
  • 말린 살구 - 150g;
  • 참깨 - 100g;
  • 견과류 (여주인 선택시) - 150g;
  • 과립 설탕 - 100g;
  • 계피 - ½ tsp
  • 가루 또는 갈색 설탕 - 3 큰술.

요리:

  1. 밀가루와 버터는 손에 달라붙지 않는 기름기 많은 부스러기를 만들기 위해 함께 빻습니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가할 수 있지만 점차적으로 천천히 도입해야 합니다. 그런 다음 계란과 과립 설탕을 완성 된 덩어리에 넣고 모든 것을 철저히 섞은 다음 수건이나 집착 필름으로 덮고 냉장고에 보냅니다. 반죽은 약 30-40 분 동안 추위에 있어야합니다.
  2. 레몬은 조각으로 자르고 말린 살구와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 사과는 껍질을 벗기고 코어로 거친 강판에 문지릅니다. 견과류와 함께 프라이팬에 참깨를 볶습니다. 재료가 거의 같은 크기인지 확인하려면 롤링 핀이나 커피 그라인더를 사용하여 견과류를 분쇄하는 것이 좋습니다. 말린 살구의 파이 충전물이 완전히 혼합됩니다.
  3. 우리는 오븐의 온도를 180도로 설정했습니다. 예열하는 동안 베이킹 접시에 버터를 바르거나 해바라기 유. 반죽을 두 개의 공으로 나누고 첫 번째 층을 굴립니다. 우리는 그것을 베이킹 시트에 넣고 충전물을 위에 놓습니다.
  4. 그런 다음 두 번째 반죽 조각을 펼치고 충전물을 덮으십시오. 말린 살구 파이가 아름답게 나오려면 조리법을 따르고 가장자리를 조심스럽게 꼬집는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 과일이 반죽에 들어가지 않고 가장자리 주위에 퍼지는 주스를 줄 것입니다.
  5. 베이킹 준비가 된 케이크를 오븐에 40-50 분 동안 보냅니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 완성 5분전에 흑설탕을 뿌린다.

말린 살구로 케이크를 구운 다음 가루로 뿌리고 싶다면 오븐에서 꺼낸 직후에 이것을하는 것이 중요합니다.

레시피 №3 타타르어

파이에 말린 살구를 복잡하게 채우는 방법을 오랫동안 생각할 필요가 없습니다. 파이에 대한 전통적인 민속 요리법은 최소한의 제품으로 잊을 수없는 맛으로 요리 걸작을 얻을 수 있기 때문에 흥미 롭습니다.

반죽 재료:

  • 밀가루 - 0.8kg;
  • 우유(지방 3.2% 이상) - 1컵;
  • 버터 - 300g;
  • 건조 효모 - 8g;
  • 소금 - 1 tsp;
  • 설탕 - 1 큰술

충전재:

  • 말린 살구 - 400g;
  • 자두 - 200g;
  • 물 - 400ml.

분말 성분:

  • 밀가루 - 3 큰술;
  • 설탕 - 2 큰술;
  • 버터 - 40g.

요리:

  1. 가장 먼저 할 일은 충전물을 데울 물을 넣는 것입니다. 그런 다음 끓는 물로 철저히 씻은 말린 과일을 부으십시오. 미래 필링의 맛이 떨어지지 않도록 자두를 움푹 패이게하는 것이 중요합니다. 살구와 자두를 별도로 주입해야한다는 점도 고려할 가치가 있습니다.
  2. 채우기가 준비되기 30분 전에 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 먼저 우리는 양조주를 만듭니다. 실온보다 약간 더 따뜻하게 데운 우유에 설탕과 이스트를 붓습니다. 온도를 과용하지 않는 것이 중요합니다. 버섯이 죽지 않도록. 혼합물을 10-15분 동안 그대로 둡니다.
  3. 반죽이 익는 동안 버터를 녹입니다. 조금 식히면 효모가 든 우유를 넣어야합니다. 균일 한 상태로 섞은 후 미리 체로 쳐진 밀가루와 소금을 첨가 할 수 있습니다. 반죽은 꽤 단단해야합니다. 모든 재료가 고루 섞이면 파이 베이스가 20분 동안 부풀어 오르도록 합니다. 주기적으로 반죽이 떨어지지 않도록 반죽해야합니다.
  4. 과일을 물에서 건져낸 후 말린 살구와 자두를 따로 믹서기에 갈아줍니다. 혼합물은 두껍지만 건조하지 않아야 합니다. 필요한 경우 충전물에 약간의 말린 과일 주입을 추가할 수 있습니다.
  5. 부풀어 오른 반죽은 4부분으로 나뉩니다. 하나는 조금 더 커야합니다. 먼저 롤아웃 한 다음 반죽이 가장자리를 약간 넘도록 기름칠 된 형태로 펼쳐야합니다. 나머지 3개 부품도 롤아웃되어 차례를 기다립니다.
  6. 말린 살구는 반으로 나눕니다. 전반부는 베이킹 접시에 놓여 있습니다. 반죽 한 장이 위에 놓입니다. 그런 다음 비슷한 방식으로 자두와 말린 살구의 두 번째 부분을 파이에 첨가합니다. 반죽의 마지막 층이 충전재를 덮으면 가장자리가 조심스럽게 꼬집습니다. 오븐에서 케이크가 부풀어 오르지 않도록 포크로 상단을 뚫습니다.
  7. 분말의 경우 냉동 버터를 강판에 갈아서 밀가루와 섞고 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 미래의 디저트에 풍부하게 뿌린 후 말린 살구 파이를 요리하는 방법의 마지막 미묘함을 관찰해야합니다. 2단계로 구워집니다. 먼저 오븐을 70도로 가열합니다. 디저트가 30분 동안 식힌 후 온도를 200까지 올려야 합니다. 30분이 더 지나면 케이크가 완성됩니다.

이스트 반죽은 이산화탄소로 포화된 상태에서 뜨겁게 먹으면 안 됩니다. 이 경우 요리의 맛이 손상됩니다. 식힌 케이크는 즐겁고 섬세한 뒷맛으로 모든 가족이 기억할 것입니다.