절인 생선을 제공하십시오. 당근과 양파로 절인 생선 - 사진이있는 요리법

우리 가족이 가장 좋아하는 생선 요리법 중 하나는 당근과 양파로 절인 생선입니다. 나는 어렸을 때 어머니가 당근과 양파로 절인 생선을 요리하는 방법을 기억합니다. 그리고 우리는 오븐에서 놀라운 향기를 즐기면서 참을성있게 부엌을 들여다 보았습니다. 그들이 우리를 테이블로 부를 때 ...

아마도 이 요리는 "올리비에", "미모사" 및 " 프라하 케이크"- 그들의 인기는 부러워 할 수 있습니다.

이 어머니의 요리에 대해 과장하지 않고 "매리 네이드 아래에서 혀를 삼킬 것입니다."라고 말할 수 있습니다. 나는 특히 겨울에 고전적인 버전에서 당근으로 절인 생선 요리법을 자주 요리합니다. 매리 네이드 아래에서 튀긴 생선이 맛있게 나오려면 한 가지 조건 만 필요합니다. 생선 필레는 움푹 들어가야합니다. 매리 네이드에서 생선을 요리하는 것은 복잡한 과정이 아닙니다. 모든 재료를 사용할 수 있으며이 과정에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

나는 공장 매점, 요양소, 개척자 캠프, 카페 등 여러 곳에서 클래식 버전의 매리 네이드 아래에서 생선을 시도했지만 매리 네이드 아래에서 가장 맛있는 생선은 어머니의 요리법에 따라 얻습니다. 또한 당근과 양파로 절인 차가운 생선이 더 맛있는 것 같습니다. 나는 당신이 당근으로 절인 생선에 대한 나의 겸손한 요리법도 좋아하기를 정말로 바랍니다.

재료:

• 1kg 메기 필레(hake, pollock, perch 등);
• 계란 2개;
• 2 개의 베이 잎;
• 밀가루 0.5 컵;
• 1/3 컵 식물성 기름;
• 2개의 큰 양파;
• 2개의 큰 당근;
• 4큰술 토마토 소스;
• 1-2 베이 잎;
• 검은 후추 6-8개;
• 소금과 후추 맛.

절인 생선 요리 방법:

우리는 해동 된 생선 필레를 아주 큰 조각 (4-5cm)이 아닌 거의 동일하게 자릅니다.

소금과 후추로 생선 조각을 맛보십시오.

별도의 그릇에 소금과 후추로 계란을 치십시오.

밀가루를 접시에 붓습니다.

먼저 각 생선 조각을 밀가루로 굴립니다.

그리고 계란물에 담그세요.

우리는 식물성 기름이 든 잘 가열 된 팬에 생선 조각을 펼쳤습니다.

튀김 생선 필레황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

우리는 당근을 청소하고 거친 강판에 문지릅니다.

부드러워질 때까지 식물성 기름에 당근을 10-12분 동안 볶습니다.

팬에서 당근을 큰 그릇으로 옮깁니다.

밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 저열로 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 또한 10-12분.

양파를 당근에 넣고 토마토 소스를 넣습니다.

소금과 후추로 양파와 당근을 맛보고 섞는다.

베이킹 접시에 생선을 한 겹으로 놓으십시오. 금형에 오일을 미리 윤활할 필요는 없습니다.

베이킹 접시에 생선 층 위에 야채를 놓습니다.

베이 리프와 후추를 얹는다.

우리는 뚜껑으로 양식을 덮고 180도로 예열된 오븐에서 20-25분 동안 굽습니다.

매리 네이드 아래에서 엄청나게 맛있는 물고기가 나옵니다. 뜨겁고 차갑습니다.

어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 소련 요리의 고전은 야채로 절인 생선입니다. 그리고 오늘날 많은 사람들이 있다는 사실에도 불구하고 다양한 옵션생선과 해산물 요리, 이 조리법은 관련성을 잃지 않았습니다. 야채 소스에 담근 부드러운 펄프는 아무도 무관심하게 만들 수 없습니다. 그리고 여전히 절인 생선을 요리하는 방법을 모른다면 레시피를 적어 두십시오.

맛있는 생선 요리를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 가장 사랑하는 물고기를 가져 와서 매리 네이드를 준비해야합니다.

생선 선택에는 제한이 없으며 매운 구성 덕분에 부드럽고 육즙이 많은 마른 핑크 연어를 먹을 수도 있습니다.

생선 1kg의 경우 미리 준비하십시오.

• 어린 당근 320g;
• 양파보다 3 배 적습니다.
• 식물성 기름 110ml (튀김용 약간 추가);
• 토마토 페이스트 티스푼;
• 같은 양의 일반 백설탕;
• 같은 양의 9% 식초;
• 완두콩 고추, lavrushka, 정향.

요리 방법:

1. 매리 네이드부터 시작합시다. 이렇게하려면 당근을 강판에 통과시키고 양파를 입방체로 자릅니다.
2. 먼저 달궈진 기름에 양파를 볶다가 토마토 퓌레와 함께 당근을 넣어주세요. 10분 동안 야채를 끓입니다.
3. 그런 다음 식초, 약간의 물을 붓고 모든 조미료와 향신료를 넣으십시오. 매리 네이드를 약 20 분 동안 끓입니다.
4. 우리는 소금과 후추와 함께 뿌린 밀가루에 생선을 부분과 빵으로 자릅니다.
5. 우리는 양쪽의 공백을 너무 익히고 그 위에 야채 구성을 펼치고 몇 분 동안 접시를 따뜻하게합니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

우리 할머니와 어머니는 생선 요리에 대한 간단하지만 멋진 요리법을 많이 물려 받았습니다. 그 중 하나는 매우 맛있는 절인 생선입니다. 그러나 우리는 느린 밥솥에서보다 현대적인 방식으로 요리 할 것입니다. 조리법의 경우 1kg 무게의 물고기를 섭취 할 수 있습니다.

재료:

• 두 개의 양파 머리;
• 다섯 개의 어린 당근;
• 한 숟가락의 식초;
• 토마토 페이스트 3 큰술;
• 약간의 달콤한 모래;
• 향신료, 향신료.

요리 방법:

1. 생선 시체 또는 필레를 조각으로 자르고 소금을 넣고 따로 보관하십시오.
2. 강판과 칼로 야채를 갈아서 함께 섞으십시오.
3. 주방 기구의 그릇에 약간의 기름을 붓고 야채를 깔아주세요. 후추를 뿌리고 베이 리프, 소금을 넣으십시오.
4. 야채 위에 생선을 올리고 기름을 두르고 남은 야채를 덮는다. 향신료와 lavrushka를 다시 던지십시오.
5. 이제 그릇에 물 반 컵을 붓고 토마토 페이스트를 희석하고 식초를 부으십시오. 매리 네이드의 맛이 너무 신맛이 나면 감미료를 넣으십시오.
6. 소스를 그릇에 보내고 "소화"모드를 켭니다. 필렛을 사용하는 경우 타이머를 1.5시간으로 설정합니다. 물고기 조각이라면 두 개.

준비된 생선은 즉시 제공 될 수 있지만 다음날 더 맛있습니다.

토마토 소스에

에 다른 나라세상은 또한 다양한 방법으로 물고기를 준비합니다. 우리 주부들은 종종 튀기거나 오븐에 굽습니다. 그러나 우리 요리사가 특히 존경하는 또 다른 입증 된 요리법이 있습니다 - 매리 네이드로 요리 한 명태.

미리 준비하세요:

• 명태(또는 흰살 생선) 1kg;
• 두 개의 당근과 양파 머리;
• 토마토 퓌레 8 큰술;
• 조미료;
• 식초 티스푼;
• 국물 (물) 한 잔.

요리 방법:

1. 요리의 경우 생선 필레를 가져 와서 부분으로 자르고 향신료로 맛을 내고 밀가루를 뿌리고 양쪽에 튀기는 것이 좋습니다.
2. 우리는 양파를 1/4로 자르고 당근을 강판에 자르고 야채를 15 분 동안 볶습니다.
3. 부드러워지면 토마토 페이스트를 넣으십시오. 대신 케첩이나 신선한 토마토가 적합합니다. 식초와 생선 육수를 붓고 향신료를 넣으십시오. Tomim 매리 네이드 7 - 8분.
4. 우리는 물고기를 용기에 옮기고 토마토 소스를 부어 서늘한 곳에 3 시간 동안 두십시오.

오븐의 야채 매리 네이드에서 생선을 요리하는 법

거의 모든 주부는 야채 ​​매리 네이드에서 생선 요리 방법을 알고 있지만이 요리는 조미료 및 기타 재료를 추가하여 다양화할 수 있습니다. 조리법을 위해 1kg의 좋아하는 생선 필레를 가져 가십시오.

미리 준비하세요:

• 세 개의 큰 당근;
• 몇 개의 큰 전구;
• 세 익은 토마토;
• 반 레몬;
• 딜의 무리;
• 달콤한 모래 티스푼;
• 선택적 생강, 후추, 소금.

요리 방법:

1. 생선을 요리하기 전에 필레를 작은 조각으로 자르고 향신료와 감귤 주스로 맛을 냅니다. 우리는 공백을 15 분 동안 "휴식"하도록 둡니다.
2. 우리는 야채를 자릅니다. 우리는 양파와 토마토를 입방체로 자르고 강판에 당근 3 개만 자르고 딜을 임의로 자릅니다.
3. 달궈진 기름에 양파를 오렌지색 야채와 함께 부드러워질 때까지 볶은 다음, 채소와 토마토를 얹습니다. 식초를 붓고 모든 향신료를 넣고 5분간 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 약간의 감귤 주스를 첨가하십시오.
4. 우리는 물고기를 양식에 넣고 야채 매리 네이드로 채우고 40 분 동안 굽습니다 (온도 - 180 ° C).

겨자 레몬 마리 네이드에서

구운 생선이 지루해 보이면 겨자 레몬 매리 네이드로 요리하십시오. 그러한 요리는 매운 맛과 향으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 조리법을 위해 대구와 같은 흰살 생선을 섭취하십시오.

재료:

• 매운 디종 머스타드 두 큰술;
• 레몬 주스 두 큰술;
• 두 개의 중간 전구;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 향료(마조람, 로즈마리, 타임).

요리 방법:

1. 그릇에 두 종류의 겨자를 섞고 설탕과 소금을 약간 뿌리고 매운 허브를 취향에 따라 첨가하십시오. 올리브 오일과 감귤 주스를 부어 섞는다.
2. 우리는 생선 필레를 모든 접시에 조각으로 넣고 매운 매리 네이드로 채우고 한 시간 동안 담그기 위해 서늘한 곳으로 보냅니다.
3. 우리는 베이킹 접시에 기름을 바르고 양파 링으로 바닥을 덮습니다. 우리는 생선을 소스와 함께 직접 넣고 호일로 덮고 30 분 동안 오븐에 보냅니다 (온도 - 190 ° C).

겨울 수확 레시피

일반적으로 생선 절임은 저녁 식사로 요리되지만 겨울에는 이러한 특이한 보존 맛을 즐기기 위해 항아리에 말아서 전채로 만드는 것이 좋습니다. 이 조리법을 실행하려면 5kg의 물고기를 섭취해야 합니다.

재료:

• 토마토 3.5kg;
• 사탕무와 양파 킬로그램;
• 두 배 많은 당근;
• 달콤한 고추 킬로그램;
• 정제유 1리터;
• 네 잔의 소금;
• 달콤한 모래 15 잔;
• 1리터의 생선 국물(물);
• 식초 반 잔.

요리 방법:

1. 먼저 생선을 10분간 삶아주세요. 가장 중요한 것은 부드럽게 끓지 않고 뼈에서 쉽게 분리된다는 것입니다.
2. 토마토는 믹서기로 갈거나 칼로 잘게 썰어 생선과 함께 약한 불에서 1시간 정도 끓인다.
3. 활과 피망반 고리로 자르고 강판에 사탕무와 당근을 갈아서. 부드러워질 때까지 기름에 야채를 볶습니다.
4. 그런 다음 생선과 토마토와 결합하고 소금, 설탕으로 맛을 내고 국물에 부어 넣습니다. 식초로 매리 네이드 맛을 내기 전에 약 1 시간 5 분 동안 구성을 끓입니다.
5. 이제 우리는 멸균 된 항아리를 가져 와서 생선과 야채를 넣고 뚜껑을 조이고 완전히 식을 때까지 포장합니다.

그것은 밝혀 특이한 요리필러처럼. 조리법에는 1kg의 흰살 생선이 필요합니다.

재료:

• 셀러리 320g;
• 흰 상추 320g;
• 어린 당근 270g;
• 식초 120ml;
• 정향, 베이 리프, 후추.

액션 알고리즘:

1. 생선 필레를 큰 조각으로 자르고 밀가루에 빵을 입히고 황금빛 갈색이 될 때까지 익히십시오.
2. 우리는 야채를 자르고 기름에 볶기 시작합니다. 먼저 양파가 부드러워질 때까지 충분히 익히고 뿌리와 함께 끓입니다.
3. 냄비에 물 1리터를 붓고 소금을 넣고 베이 리프, 후추, 정향을 넣습니다. 매리 네이드가 끓기 시작하자마자 열에서 제거하고 식초와 섞으십시오.
4. 우리는 생선을 모든 접시에 넣고 야채를 위에 분배하고 매리 네이드와 함께 모든 것을 부습니다. 우리는 6 시간 동안 추위에 접시를 보내지 만 오래있을수록 맛이 좋아집니다.

이제 가족에게 맛있는 음식을 제공하기 위해 값비싼 해산물 진미를 살 필요가 없다는 것을 알게 되었습니다. 절인 생선은 해산물 요리의 모든 팬에게 확실히 어필 할 식욕을 돋우는 간단하고 비싸지 않은 요리입니다.

절인 생선은 우리 할머니들에게 잘 알려져 있고 요리하는 것을 좋아했습니다. 많은 사람들이 어린 시절부터 이 특이한 맛을 알고 있습니다. 놀랍도록 육즙이 많고 부드러운 생선이 입에서 녹습니다. 사실, 그 먼 시대에는 hake와 명태 만있었습니다. 오늘날 선반에 있는 다양한 물고기는 때로 막다른 골목으로 이어집니다. 무엇을 선택해야 할까요?

이제는 심지어 고전적인 조리법물고기의 각 종류와 함께 고유한 맛을 얻습니다. 시대를 초월한 고전에서 실질적으로 벗어나지 않고 건강하고 영양가 있는 이 요리를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다.

절인 생선 : 고전적인 요리법

먼저 재료를 모으자. 생선 필레부터 시작하겠습니다. 반 킬로그램이 필요합니다. 물고기가 신선하고 고품질인지 확인하기만 하면 모든 종류를 선택할 수 있습니다. 생선 조각을 뿌리려면 밀가루가 꽤 필요합니다. 우리는 야채 없이는 할 수 없지만 가장 간단합니다.
당근 3개
순무 양파 2 조각.

이제 향신료:
식초 1티스푼(9%)
과립 설탕 반 티스푼,
블랙 앤 올스파이스,
베이 리프.

마지막 재료이지만 덜 중요한 것은 아닙니다.
토마토 퓨레 3큰술,
해바라기 유.

제품 세트가 준비되었으므로 제조를 시작하겠습니다.

생선 필레를 철저히 씻으십시오. 우리는 4-5 센티미터 조각으로 나눕니다. 생선을 통째로 샀다면 먼저 직접 필레를 하십시오. 앞서 언급했듯이 물고기의 다양성은 무엇이든 될 수 있습니다.
이제 향신료와 소금으로 생선을 뿌립니다.
조각을 밀가루로 굴립니다.
우리는 팬을 가열하고 해바라기 기름을 부어 양쪽에서 필레를 볶습니다. 과도한 지방을 배출하려면 생선 조각을 냅킨에 옮긴 다음 냄비에 옮깁니다.
당근과 양파를 껍질을 벗기십시오.
양파를 반 고리로 자르고 당근을 비벼주세요.
다음 단계는 양파, 당근, 토마토 퓌레에서 튀기는 것입니다. 양파를 먼저 통과시킨 다음 당근을 붓고 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 기호에 따라 붓습니다. 이제 반 컵의 물을 부어 향신료를 넣고 20분 동안 끓입니다.
완성 된 매리 네이드와 함께 냄비에 생선을 붓고 적어도 3-4 시간 동안 냉장 보관하고 시간이 있으면 밤새도록하십시오.

느린 밥솥에 절인 생선 고전 요리법

슬로우 쿠커는 대부분의 현대 주부들에게 주방에서 없어서는 안될 조수가 되었습니다. 접두사 "multi"는 절인 생선을 포함하여 거의 모든 것이 기술 발전의 기적에서 요리 될 수 있음을 나타냅니다. 식사를 위해 식료품 세트를 구성합시다. 우리는 1 킬로그램의 파이크 퍼치를 제공하지만 다른 종류의 물고기를 구입할 수 있습니다. 토마토 페이스트 없이는 할 수 없습니다. 반 잔이 필요합니다. 준비하다:
끓인 물 1컵
소금과 향신료
레몬 제스트,
튀김용 식물성 기름,
세 개의 양파 머리
당근 두 개.

물고기를 철저히 씻고 조각으로 자릅니다. 우리는 향신료, 레몬 향, 소금으로 잘 문지릅니다. 이제 담그십시오.이 과정은 약 30 분이 소요됩니다.
멀티 쿠커를 준비합시다. "베이킹"모드를 켜고 가열하십시오. 그릇 바닥에 기름을 붓고 양쪽에서 생선 조각을 볶습니다.
우리는 물고기를 옮깁니다. 그리고 느린 밥솥에 야채를 볶고 토마토 퓌레를 부어 향신료를 넣고 10 분 동안 끓입니다.
"소화" 모드를 켭니다. 우리는 생선을 매리 네이드로 낮추고 담가서 육즙이 될 때까지 한 시간 더 요리합니다.

절인 생선 : 오븐의 고전 요리법

그러나 오늘날 모든 사람이 멀티 쿠커를 가지고 있는 것은 아니므로 오븐에서 요리할 수 있는 옵션이 있습니다. 조리법이 고전적이기 때문에 재료는 거의 동일합니다. 그러나 목록에 따라 제품을 함께 넣습니다. 다음이 필요합니다.
좋아하는 생선 1kg,
식초,
토마토 페이스트와 밀가루도 사용할 수 있어야 합니다.
물론,
식물성 기름,
향료,
양파, 당근 형태의 야채.

좋아하는 생선이나 생선 가게에서 찾은 생선을 가져오세요.
잘 씻고 청소하고 부분으로 나눕니다.
생선 조각에 향신료를 뿌린 다음 밀가루를 굴립니다.
뜨거운 기름을 두른 팬의 양쪽에 있는 생선을 볶습니다.
야채를 준비하고 전달하십시오.
토마토 페이스트를 붓고 설탕, 후추를 넣고 식초를 약간 떨어뜨리고 이 토마토-야채 혼합물을 끓입니다.
내열 접시에 생선 조각을 넣고 매리 네이드를 부어 잘 가열 된 오븐에 보내고 요리 될 때까지 음식을 가져 오십시오.

매리 네이드 "할머니의 비밀"아래에서 물고기

몇 가지 추가 재료만으로도 고전적인 레시피에 향신료를 더할 수 있습니다. 일련의 제품을 시작하겠습니다.
모든 생선 800g을 섭취하십시오.
비정상적인 구성 요소는 다음과 같습니다.
초록 올리브,
달콤한 파프리카,
서양 자두,
데리야끼 소스,
꿀.

소스와 꿀로 생선 필레의 양쪽에 윤활유를 바르십시오.
뜨거운 기름에 소금, 후추 및 튀김;
마리네이드를 해봅시다. 당근 3개와 튀김. 파프리카와 양파를 넣고 약간의 소스와 꿀을 부어주세요. 토마토 퓌레로 간을 하고 끓인다.
필렛에 자두를 놓고 야채 코트에 생선 조각을 싸십시오. 접시를 완전히 식히십시오.

노트북의 안주인에게

이것을 준비하려면 맛있는 요리생선은 신선하고 냉동 모두에 적합합니다. 냉동 제품은 구부리거나 부숴서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 튀김 중에 생선 조각이 떨어져 나갈 수 있습니다.
우리는 냉동 필레를 사서 소금에 절인 다음 1/4 시간 동안 따로 보관했습니다.
신선한 시체는 반짝이는 비늘과 맑은 눈을 가지고 있어야 합니다. 몸이 탄력 있고 불쾌한 냄새가 나지 않는 물고기를 선택하십시오.
생선의 종류에 따라 튀기거나 삶아야 합니다. 대구, 헤이크 또는 가자미를 튀기는 것이 좋지만 고등어를 요리하는 것이 좋습니다.
작은 물고기 조각을 뜨거운 물에 던지고 큰 물고기 조각을 찬물에 넣습니다.
요리 물에 우유를 더 넣으면 요리의 맛이 부드러워집니다.
일반적으로 생선찜을 준비할 수 있습니다. 이 과정은 약 15분이 소요됩니다.
팬에 몇 조각을 넣고 생 감자당신의 집은 물고기 냄새가 나지 않을 것입니다.
매리 네이드 아래에서 더 맛있는 것은 바다 물고기이지만 강 물고기도 매우 괜찮은 것으로 판명되었습니다.
야채를 너무 익히지 마십시오. 야채가 접시의 전체적인 맛을 망칠 수 있습니다.
생선을 담그는 데는 4시간이 걸리지만 하룻밤은 냉장고에 넣어놓는 것이 좋다.

고전적인 조리법에 따라 절인 생선은 과거에 대한 맛있는 향수입니다. 현대 기술과 다양한 향신료, 생선 품종을 통해 좋아하는 친숙한 맛에 풍미를 더하는 몇 가지 조정을 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다. 다이어트 중이신 분들을 위해 슬로우쿠커나 오븐이 도움이 될 것입니다. 생선의 종류는 중요하지 않기 때문에 조리법은 실제로 독특합니다. 모든 생선 필레는 육즙이 많고 부드럽습니다. 담그기에 충분한 시간이 있도록 미리 접시를 준비하고 물고기를 담가야합니다. 이상적으로는 전체 밤입니다. 물론 음식을 오븐에 넣거나 슬로우 쿠커에서 끓일 수 있습니다. 어쨌든 매리 네이드 아래의 물고기는 차갑게 제공됩니다. 요리 과정은 매우 간단합니다. 시간을 정확하게 계산하기만 하면 됩니다. VilingStore에서 더 많은 절인 생선 요리법을 찾을 수 있습니다. 단계별 지침그리고 사진.

생선 마리 네이드는 더 맛있고 부드럽고 풍부하게 만드는 좋은 방법입니다. 매리 네이드의 올바른 선택은 완성 된 요리의 요리 품질을 보장하는 첫 번째 조건입니다.

고전적인 조리법은 가장 간단하지만 덜 맛있지는 않습니다.

필수 제품:

• 설탕, 소금, 후추 - 각각 꼬집음;
• 당근 한 개와 양파;
• 토마토 페이스트 두 스푼.

요리 과정:

1. 우리는 야채를 청소하고 어떤 식 으로든 자르고 몇 분 동안 냄비에 볶습니다.
2. 향신료로 양념하고 토마토 페이스트를 넣고 원하는 경우 식초를 조금 부을 수 있습니다. 우리는 혼합물이 끓기를 기다리고 있으며 매리 네이드가 준비되었습니다.

당근과 양파의 야채 매리 네이드

필수 제품:

• 토마토 주스 0.25리터;
• 두 개의 당근과 두 개의 양파;
• 취향에 따라 조미료.

요리 과정:

1. 야채는 껍질을 벗기고 양파를 고리로 자르고 냄비에 넣고 아름다운 색이 될 때까지 볶고 강판 당근과 섞어야합니다. 불에 몇 분 동안 잡고 토마토 주스를 부으십시오.
2. 선택한 향신료로 혼합물을 맛을 내고 약 10 분 동안 요리 한 후 생선을 매리 네이드로 낮출 수 있습니다.

새콤 달콤 매리 네이드 요리

필수 제품:

• 맛을 내기위한 모든 조미료;
• 레몬 주스 한 숟가락;
• 토마토 페이스트 20g;
• 당근과 양파;
• 작은 숟가락의 꿀

요리 과정:

1. 양파를 작은 조각으로 자르고 꿀과 섞어 팬에 넣으십시오. 그런 다음 다진 마늘, 향신료 및 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.
2. 우리는 또한 거기에 강판 당근을 보내고 몇 분 동안 끓인 다음 토마토 페이스트와 섞습니다.
3. 준비 1분 전에 레몬 주스를 붓고 원하는 경우 채소를 넣으십시오.

겨자 간장

이 조리법에 따라 절인 생선은 맛이 매우 흥미롭고 매운 것으로 판명되었습니다.

필수 제품:

• 너무 맵지 않은 큰 숟가락의 겨자;
• 간장 3 큰술;
• 올리브 오일 20밀리리터.

요리 과정:

1. 이 소스는 준비하기가 매우 쉽습니다. 모든 재료를 섞기만 하면 됩니다. 취향에 따라 향신료를 더 추가할 수 있습니다.
2. 2. 생선을 매리 네이드에 넣고 최소 20 분 동안 보관 한 후 요리합니다.

마늘과 파프리카를 곁들인 붉은 생선 마리 네이드

붉은 생선을 위해 매리 네이드를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 여전히 맛있을 것이지만이 조리법은 요리에 특별한 매력을 줄 것입니다.

필수 제품:

• 올리브 오일 5 큰술;
• 마늘 2쪽;
• 큰 숟가락의 파프리카 가루;
• 당신의 취향에 다른 모든 조미료.

요리 과정:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 먼저 작은 조각으로 자른 다음 단단한 것으로 으깨십시오.
2. 그것에 파프리카를 넣고 향신료를 선택하고 약간의 소금을 넣을 수 있습니다. 오일을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 결과는 잔인해야합니다. 우리는 그것으로 생선을 잘 코팅하고 오븐에서 요리합니다.

생선찜용 소스

증기 요리는 항상 맛있는 것은 아니며 거의 항상 아름답지도 않습니다. 또한 이러한 가공 중에 많은 향신료가 특성을 잃습니다.

매리 네이드의 도움으로 물고기를 포화시키고 향기롭게 만들 수 있습니다.

필수 제품:

• 당신의 취향에 허브와 향신료;
• 작은 숟가락의 겨자;
• 하나의 노른자;
• 레몬 주스 한 숟가락;
• 사워 크림 40g.

요리 과정:

1. 우리는 가지에서 신선한 채소를 분리하고 믹서기로 갈아서 가볍게 소금을 뿌린 다음 사워 크림, 겨자, 표시된 양의 레몬 주스와 노른자를 넣습니다. 모두 다시 치대고 잠시 동안 냉장고에 넣으십시오.
2. 약 20분 후에 뜨거운 생선에 차가운 소스를 부을 수 있습니다. 그것을 시도하십시오, 당신은 그것을 조금 더 소금에 절여야 할 수도 있습니다.

고등어는 붉은 생선과 같은 맛: 마리네이드 레시피

매리 네이드로 고등어 맛을 붉은 생선처럼 만드는 것은 매우 간단합니다. 레시피를 살펴보겠습니다.

필수 제품:

• 식초 2큰술;
• 약간의 갈은 후추;
• 말린 정향 - 다섯 가지;
• 고수풀 3g;
• 0.3리터의 물;
• 검은 후추 5개;
• 두 개의 작은 소금 숟가락;
• 식물성 기름 30 밀리리터.

요리 과정:

1. 팬에 지정된 양의 물을 붓고 끓을 때까지 기다립니다.
2. 식초를 제외하고 목록에서 표시된 모든 재료를 물에 넣고 2분 이상 스토브에 보관하지 않습니다.
3. 매리 네이드를 식힌 다음 식초를 ​​넣고 완전히 섞으십시오. 혼합물을 생선 위에 붓고 냉장고에서 24시간 동안 양조합니다.

강 물고기를위한 맛있는 매리 네이드

일반적으로 이 보편적 인 조리법강물과 바다 물고기를 담그는 데 사용할 수 있습니다.

필수 제품:

• 100g의 소금과 같은 양의 설탕;
• 3 개의 베이 잎;
• 물 1리터;
• 고수풀, 후추, 정향;
• 식초 0.1리터.

요리 과정:

1. 팬에 물을 붓고 가열한 후 내용물이 끓어오르면 식초를 제외한 모든 재료를 넣어주세요. 소금과 설탕이 녹을 때까지 스토브에 보관하십시오.
2. 혼합물이 잘 식도록 잠시 두었다가 식초와 섞는다.
3. 우리는 준비된 충전물로 물고기를 완전히 덮고 추운 곳에서 하루 동안 담가 두십시오.

특별한 생강 민트 마리네이드

이 이름에도 불구하고 매리 네이드는 가볍고 접시에 신선함을줍니다.

필수 제품:

• 신선한 생강 뿌리;
• 소금 한 스푼;
• 민트 잎 40g;
• 올리브유- 큰 숟가락 2개.

요리 과정:

1. 우리는 생강 뿌리를 청소하고 씻고 말린 다음 고운 강판으로 갈아줍니다. 뿌리는 길이가 약 5cm인 작은 것이 필요합니다.
2. 먼저 신선한 민트 잎을 조각으로 자른 다음 생강 위에 올려 놓고 무거운 것으로 문지릅니다.
3. 이 재료에 올리브 오일을 붓고 소금을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
4. 완성 된 매리 네이드로 전체 물고기를 코팅해야합니다. 맛을 내기 위해 레몬 몇 조각과 민트 조각을 안에 넣을 수 있습니다. 또한 약간의 소스를 남겨 두십시오. 굽기 전에 생선 위에 다시 붓는 것이 좋습니다.

절인 생선, 사진이있는 고전적인 요리법오늘 우리가 고려할 단계는 소비에트 요리 이후의 요리를 나타냅니다. 거의 모든 휴일 테이블그 당시에는 당근, 양파, 토마토 소스의 마리네이드 아래 바다를 볼 수 있었습니다. 일반 그레이비의 도움으로 첫 번째 신선도가 아니라 냉동 된 모든 바다 물고기는 아름답고 맛있고 군침이 도는 요리로 변했습니다.

당시 주부의 작은 재주와 재주를 통해 시대에도 불구하고 오늘날에도 관련성을 잃지 않고 감자 케이크, 연유 쿠키가 들어있는 견과류 만 생각하면되는 정말 많은 요리 걸작이 탄생했습니다. , 올리비에 샐러드와 모피 코트.

매리 네이드 아래에서 생선을 요리하기 위해 생선 필레와 생선 시체 조각이 모두 사용됩니다. 가장 자주 그들은 바다 물고기 (hake, pollock, cod, pangasius)를 섭취합니다. 강 물고기에서 잉어, 파이크 퍼치, 파이크가 사용됩니다. 매리 네이드에서 생선을 요리하는 기술은 간단하고 모든 사람이 이용할 수 있으며 양파와 당근의 매리 네이드에서 튀긴 생선 조각을 스튜로 구성합니다. 매리 네이드 아래의 생선은 스토브와 슬로우 쿠커, 오븐 또는 전자 레인지에서 요리 할 수 ​​있습니다.

준비 방법에 따라 적절한 요리를 선택해야 합니다. 오븐의 경우 유리, 파이앙스 및 세라믹 형태, 특히 냄비가 사용됩니다. 이 요리는 전자 레인지에도 적합합니다. 스토브의 매리 네이드 아래에서 생선을 요리하려면 냄비, 스튜 냄비, 거위 또는 프라이팬을 사용할 수 있습니다.

이제 어떻게 완료되었는지 봅시다. 절인 생선 - 단계별 사진 레시피.

재료:

• 명태 또는 기타 물고기 - 1kg.,
• 양파 - 300g,
• 당근 - 500g,
• 밀가루 - 약 50 gr.,
• 토마토 소스 - 4 큰술. 숟가락,
• 소금과 향신료 - 맛보기,
• 베이 리프 - 1-2 개,
• 해바라기 유

절인 생선 - 조리법

매리 네이드에서 생선을 요리하려면 양파와 당근을 껍질을 벗겨야합니다. 양파는 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.

이 조리법의 당근은 강판에 갈아야합니다.

식물성 기름이 든 팬에 당근과 양파를 넣으십시오. 생선 머리와 꼬리로 만든 물이나 생선 육수를 넣으십시오.

약한 불에서 약 7분간 야채를 끓입니다. 토마토 소스(케첩), 향신료, 소금을 추가합니다.

이 절인 생선 요리법에서는 케첩이나 토마토 소스 대신 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 향신료의 경우 검은 색과 올스파이스, 고수풀, 파프리카, 카레, 강황, 커민, 아니스, 타임 및 회향과 같은 향신료가 마리 네이드 아래에서 생선 요리에 적합합니다. 매리 네이드의 더 뚜렷한 맛을 위해 정향, 카 다몬 및 베이 리프를 추가 할 수 있습니다. 생선을 2-3분 더 끓입니다. 야채 매리 네이드 생선 조림준비가 된.

이제 물고기 준비를 시작할 수 있습니다. 바다 물고기를 해동하십시오. 머리를 잘라. 배를 열고 내장을 제거합니다. 이 절차가 끝나면 찬물로 생선을 씻으십시오. 5~6cm 두께로 썰어주세요.

생선 조각을 밀가루에 담그십시오.

기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 붓는다.

각 면을 3분 동안 볶습니다.

그런 다음 양파와 토마토 소스를 곁들인 조림 당근을 생선에 넣으십시오.

생선이 매리 네이드로 덮일 수 있도록 숟가락으로 저어줍니다. 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 매리 네이드 아래에서 5 분 동안 생선을 끓입니다. 고전적인 조리법에 따른 절인 생선준비가 된.

절인 생선. 사진