소금에 절인 양배추의 Bigus : 사진이있는 요리법. 고기가 든 비구스 - 간단하고 맛있고 항상 만족스럽습니다.

오늘 우리는 비구스 요리법을 알려줄 것입니다. 소금에 절인 양배추. 이 요리는 저녁 식사나 가족 행사를 위해 단독으로 제공될 수 있습니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강하고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

소금에 절인 양배추 비구스 레시피

재료:

- 600g
돼지 고기 - 200g;
햄 - 150ml;
레드 세미 스위트 와인 - 150ml;
양파 - 1 개;
라드- 50 그램;
- 2 큰술. 숟가락;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
향료.

요리

돼지 고기는 철저히 씻고 말리고 칼로 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름 몇 큰술을 데우고 생고기를 펼칩니다. 가끔 저어주면서 센 불에서 3분간 볶습니다. 그런 다음 돼지 고기를 종이 타월로 옮기고 식히십시오.

살로를 작은 조각으로 자르고 가열 된 프라이팬에 넣습니다. 중불에서 5분간 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 접시에 담는다.

우리는 양파를 처리하고 4 분의 1로 자르고 부드러워 질 때까지 팬에 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 바르고 약 1 분 동안 가열하고 열에서 제거하고 식히십시오.

가마솥에 식물성 기름을 붓고 가열하고 소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 가끔 저어주면서 중불에서 3분간 볶습니다. 햄을 작은 입방체로 갈아서 햄, 양파, 튀긴 라드 및 돼지 고기 조각과 함께 가마솥에 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 중간 열에 뚜껑없이 접시를 요리하십시오. 약 몇 분 후 적포도주를 붓고 밀가루, 파프리카, 향신료를 넣고 맛을 내고 저어줍니다. 중불에서 15분 동안 비구스를 요리합니다. 우리는 채소를 씻고 말리고 칼로 자릅니다. 완성된 소금에 절인 양배추 비구스에 신선한 허브를 뿌리고 접시를 불에서 내리고 뚜껑을 덮습니다.

감자와 소금에 절인 양배추의 비구스

재료:

쇠고기 펄프 - 500g;
양파 - 1 개;
흰머리 신선한 양배추- 500g
소금에 절인 양배추 - 1kg;
식물성 기름;
감자 - 3 개;
향료.

요리

물론 가마솥에서 비구스를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 거기에 없으면 낙담하지 말고 바닥이 두꺼운 팬을 가져 가십시오. 그것에 약간의 기름을 붓고 가열하고 고기를 볶고 조각으로 자른다. 그리고 이번에는 양파를 가공하고 자르고 고기에 던집니다. 우리는 감자를 청소하고 입방체로 자르고 10 분 동안 가마솥에 보냅니다. 이제 소금에 절인 양배추를 먹을 차례입니다. 우리는 손으로 짜내고 필요한 경우 헹구고 bigus에 넣습니다. 때때로 저어주면서 20분 동안 접시를 끓입니다. 우리는 신선한 양배추를 자르고 냄비에 넣고 소금을 넣고 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다.

느린 밥솥에 소금에 절인 양배추의 비구스

재료:

흰색 신선한 양배추 - 0.5 포크;
양파 - 1 개;
말린 산림 버섯 - 100g;
소금에 절인 양배추 - 500g;
훈제 소시지 - 400g;
국물 - 1 큰술;
마늘 - 2 정향;
향료.

요리

그래서 우리는 신선한 양배추를 큰 조각으로 자르고 멀티 쿠커 용기에 넣습니다. 소금에 절인 양배추와 함께 손으로 주스를 가볍게 짜서 냄비에 넣으십시오. 우리는 양파를 청소하고 굵게 자르고 거기에 보냅니다. 버섯은 가공되어 조각으로 자르고 모든 야채에 배포됩니다. 훈제 소시지조각으로 자르고 느린 밥솥에 던지십시오. 맛, 후추 및 커민에 소금으로 모든 것을 뿌립니다. 국물로 모든 것을 붓고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣고 뚜껑으로 장치를 닫으십시오. 우리는 6 시간 동안 느린 요리 모드를 켭니다. 약 1시간 후 팬을 열고 내용물을 잘 섞어주세요. 양배추가 밝은 갈색을 띠면 비구스가 준비되었습니다!

많은 사람들이 가장 좋아하는 음식은 훌륭한 간식인 소금에 절인 양배추입니다. 매우 맛있고 요리하기 쉬운 요리를 얻는 것은 소금에 절인 양배추입니다. 그 중 하나는 세계 각국의 요리인 비구스(bigus) 또는 비고스(bigos)입니다.

우크라이나인에게는 비고스, 리투아니아인과 폴란드인에게는 비고스, 벨로루시인에게는 비고스입니다. 보시다시피 정말 전통 요리슬라브어와 발트해 요리에서. Bigus는 일반적으로 돼지 고기와 자두, 당근, 양파, 말린 버섯 등 다양한 첨가물과 함께 신선하거나 소금에 절인 양배추 (때로는 두 가지 유형이 결합됨)로 준비됩니다.

소금에 절인 양배추에서 비구스를 준비하려면 목록에서 제품을 가져오세요. 야채는 청소하고 씻어야합니다.

최소한의 식물성 기름에 씻고 말리고 다진 돼지 갈비를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

갈비에 다진 양파를 넣고 가볍게 볶습니다.

강판 당근을 추가하십시오.

당근이 부드러워지면 양배추를 넣으십시오.

저어주고 약한 불에서 20분간 끓인다.

자두를 씻고, 씨를 제거하고, 자르고, 비거스에 넣고 20분 더 요리합니다. 필요한 경우 양배추가 팬에 타지 않도록 물을 추가하면 더 빨리 끓일 수 있습니다. 향과 맛을 위해 이 단계에서 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.

다음으로 비구스 맛을 봐야 하는데 맛을 위해 설탕을 조금 넣고 소금을 넣을지 말지는 본인의 몫이다. 후추는 필수입니다. 완성된 비구스는 뚜껑을 덮고 모든 맛이 섞일 수 있도록 15분 정도 둡니다.

소금에 절인 양배추의 Bigus가 준비되었습니다. 이제 서빙하기 전에 얼리거나 즉시 서빙할 수 있습니다. 사실 저는 비거스 뽈뽈뽈뽈 뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뽈뺑뺑뺑뺑뺑뺑뺑뺑뺵뺵뺵뺵뺵뺵뺑뺑뺑뺑뺑뺑뺑뇩뇱뇱뇱뇱뇱뇱뇱뇱뇱...../.... 그리고,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 솔직히 비구스는 따끈하게 하는 걸 좋아해서 얼려서 그 매력과 '민감한' 맛을 못 느끼거든요. 그러나 이것은 취향의 문제이고 당신이 결정합니다.

Bigus 또는 bigos는 전통적인 야채 요리발트해 연안 국가와 벨로루시에서 흔히 볼 수 있는 폴란드와 헝가리 요리. 심플하고 저렴한 제품들로 구성되어 있습니다. 사진이 있는 요리법은 소금에 절인 양배추 비구스 요리법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 비구스 레시피는 설탕, 와인 또는 식초, 동양 향신료 및 허브를 추가하여 기호에 따라 변경할 수 있습니다.

냉장고에서 하루를 "숙성"하면 비구스가 더 맛있어지고 다음날 다시 데워서 테이블에 제공된다고 믿어집니다. 비타민이 부족한 겨울과 초봄철에 비거스는 소금에 절인 양배추에 비타민C가 많이 들어 있어서 아주 유용하고 여기에 양념을 넣어주면 향이 좋을 뿐만 아니라 따뜻해집니다.

쌀과 비구스

사진이있는이 조리법은 쌀과 함께 소금에 절인 양배추 준비를 자세히 설명합니다. 이 옵션은 야채와 함께 돼지 고기로만 준비되는 기존 옵션보다 만족 스럽습니다.

소금에 절인 양배추의 비구스

필수 제품:

쇠고기 또는 돼지고기 500g;
소금에 절인 양배추 500g;
긴 곡물 쌀 200g;
1 양파;
당근 1개;
마늘 1쪽;
소금, 베이 리프, 기타 향신료 맛;
정제된 해바라기유;
물 1잔.

단계별 지침:

고기를 씻고 말리십시오. 2cm 이하의 막대로 자릅니다.
흐르는 물에 헹구고 김치를 건져냅니다.
야채를 청소하십시오. 당근을 스트립으로 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
소금에 반쯤 익을 때까지 쌀을 삶습니다. 곡물은 전체여야 합니다. 체에 버리고 물로 헹굽니다.
벽이 두꺼운 가마솥이나 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 갈색이 될 때까지 고기 조각을 볶습니다.
당근, 양파, 잘게 썬 마늘을 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기와 함께 야채를 볶습니다.
열을 줄이십시오. 양배추, 쌀, 양념을 추가합니다.
물을 붓고 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.
요리가 끝나면 액체가 완전히 증발해야합니다. 쌀과 함께 비구스는 뜨거울 때 가장 좋습니다.

팁: 이 요리가 맛없는 죽으로 바뀌는 것을 방지하려면 숟가락으로 저어주지 마십시오. 주걱을 들고 튀긴 감자처럼 비거스를 뒤집습니다.

느린 밥솥에 비구스

전통적으로 비구스는 벽이 두꺼운 화로에서 요리됩니다. 현대식 멀티쿠커는 무겁고 불편한 주철 조리기구를 완벽하게 대체합니다. 슬로우 쿠커에서 소금에 절인 양배추와 신선한 양배추에서 비구스를 요리하는 미묘함은 자세한 사진과 함께 조리법을 보여줍니다.

자두를 곁들인 소금에 절인 양배추의 비구스

필수 제품:

돼지고기 500g;
신선한 양배추 300g;
소금에 절인 양배추 500g;
당근 1개;
1 큰 양파;
자두 100g;
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
뜨거운 물 200ml;
베이 리프, 소금, 후추.

단계별 지침:

쇠고기 스트로가노프처럼 고기를 입방체로 자릅니다.
야채를 청소하십시오. 당근을 스트립으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
멀티 쿠커에 기름을 붓거나 라드를 녹입니다. 돼지고기, 양파, 당근을 넣습니다.
튀김 프로그램을 시작합니다. 야채와 돼지고기를 자주 저으면서 15분 동안 요리하십시오.
토마토 페이스트를 물과 섞어 고기 위에 붓습니다.
신선한 양배추를 자르고 짠 소금에 절인 양배추와 섞는다.
슬로우쿠커에 양배추와 양념을 넣어주세요. 휘젓다.
자두를 헹구고 비구스에 담그십시오.
멀티쿠커를 닫고 스튜 프로그램을 1시간 동안 시작하세요.

소금에 절인 양배추와 신선한 양배추의 조합 덕분에 이 버전의 요리는 전통적인 요리보다 덜 산성입니다. 그리고 자두는 bigus에 흥미로운 메모를 줄 것입니다. 가장 중요한 것은 조미료로 과용하지 않도록하여 주요 성분의 향과 맛을 익사시키지 않는 것입니다.

Tip. 먼저 고기를 1.5~2cm 두께의 판으로 자르면 깔끔한 입방체나 막대기로 자르는 것이 더 편리할 것입니다.

감자와 비구스

이것은 폴란드 요리의 채식 버전입니다. 사진이있는 감자와 소금에 절인 양배추 비구스 요리법은 금식하는 사람들에게 유용합니다. 그러나 마른 것이 신선함을 의미하지는 않습니다. 버섯, 셀러리 및 마늘은 감자와 함께 비구스에 식욕을 돋우는 향기와 특이한 맛을줍니다.

감자와 샴피뇽을 곁들인 소금에 절인 양배추의 비구스

필수 제품:

감자 4-5개;
소금에 절인 양배추 400g;
1 양파;
당근 1개;
신선한 샴피뇽 300g;
셀러리 뿌리 50g;
1st. 엘. 토마토 페이스트;
2 큰술. 엘. 정제된 식물성 기름;
물 200ml;
마늘 1쪽;
소금, 향신료.

단계별 지침:

셀러리, 당근 및 양파를 청소하십시오. 야채를 스트립으로 자릅니다.
팬에 기름을 두르고 야채를 넣고 양파가 황금색이 될 때까지 볶습니다.
버섯은 조각으로 자르고 야채와 함께 볶습니다.
씻어서 짜낸 양배추를 팬에 붓고 10-15분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
감자 껍질을 벗기십시오. 입방체로 자르고 다른 야채를 넣으십시오.
토마토 페이스트와 양념을 넣고 골고루 섞는다. 소금을 추가하기 전에 시도하십시오. 필요하지 않을 수 있습니다.
물을 붓고 냄비 뚜껑을 덮습니다. 감자가 익을 때까지 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가합니다.
불을 끕니다. 다진마늘을 넣고 다시 뚜껑을 덮는다.

감자는 고기가 부족함에도 불구하고 요리를 만족스럽게 만듭니다. 살코기 비거스는 두 번째 코스로 뜨겁게 먹거나 전채로 차갑게 먹을 수 있습니다.

팁: 신선한 샴피뇽을 절인 또는 소금에 절인 야생 버섯으로 대체하십시오. 이것은 마른 비거스를 더 맛있게 만들 것입니다.

치킨 비구스

닭고기와 소금에 절인 양배추의 비구스 - 또 다른 것 흥미로운 레시피사진으로. 닭고기 필레는 쇠고기 또는 돼지 고기보다 빨리 익기 때문에이 옵션은 요리를 즐길 시간이 많지 않은 사람들에게 더 적합합니다.

닭고기와 소금에 절인 양배추의 비구스

필수 제품:

닭고기 필레 500g;
소금에 절인 양배추 400g;
신선한 양배추 200g;
1 양파;
당근 1개;
물 200ml;
2 큰술. 엘. 식물성 기름;
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
소금, 후추, 베이 리프;
마늘 2쪽;
신선한 채소.

단계별 지침:

필렛을 2cm 큐브로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
야채를 청소하십시오. 양파를 자르고 당근을 갈아서 닭고기에 넣고 양파가 투명해질 때까지 요리하십시오.
물과 토마토 페이스트를 섞는다. 닭고기 위에 야채를 붓습니다.
신선하고 씻은 소금에 절인 양배추를 넣으십시오.
소금과 향신료를 넣으십시오. 휘젓다.
불을 끄고 허브와 마늘로 비구스를 뿌린다. 접시를 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

치킨 필레는 신선하고 소금에 절인 양배추의 조합과 잘 어울립니다. 비구스는 적당히 신맛이 나며 부드러우며 향이 좋습니다.

팁: 닭 가슴살 필레는 이 요리에 너무 건조하고 섬유질이 많습니다. 허벅지 나 정강이에서 펄프를 취하는 것이 좋습니다. 뼈에 고기를 요리 할 수 있지만 그러한 요리를 먹는 것은 필레에서 요리하는 것보다 덜 편리합니다.

소시지와 비구스

사진이있는 다음 요리법은 소시지로 소금에 절인 양배추를 요리하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 이것은 빨리 익는 요리의 매운 버전입니다.

소시지와 소금에 절인 양배추의 비구스

필수 제품:

소금에 절인 양배추 1kg;
훈제 소시지 400g;
당근 1개;
2 양파;
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
3 예술. 엘. 식물성 기름 또는 라드;
100ml의 물 또는 마른 적포도주;
소금, 빨간색과 검은색 지상 후추, 베이 리프.

단계별 지침:

씻고 짜낸 양배추를 두꺼운 벽이있는 깊은 접시에 넣으십시오. 물이나 와인을 붓고 토마토 페이스트를 넣으십시오.
양배추가 부드러워질 때까지 끓입니다.
깨끗한 야채. 당근을 갈거나 스트립으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 야채를 볶습니다.
양배추에 양파와 당근을 넣으십시오.
훈제 소시지를 2cm 크기로 자르고 야채와 함께 섞습니다.
조미료를 추가하십시오. 필요한 경우 소금. 야채가 훈제 고기의 향으로 가득 차도록 15분 더 끓입니다.

이 향기로운 따뜻한 요리는 추운 계절에 좋습니다. 다른 종류의 비구스에 비해 요리가 빠르고 바쁜 주부에게 생명의 은인이 될 수 있습니다. 접시가 온 가족을 위해 준비되면 물을 붓는 것이 좋습니다. 레드 와인 옵션은 성인 전용입니다.

소시지와 소금에 절인 양배추의 비구스

팁: 이상적으로 비구스는 사냥용 소시지로 준비됩니다. 그러나 소시지나 기타 훈제 고기는 모두 가져갈 수 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기면 소시지와 함께 이 요리를 요리할 수도 있습니다. 물론 맛은 완전히 다르지만.

자세한 사진이 포함된 이 5가지 요리법을 통해 가족을 위해 소금에 절인 양배추와 함께 가장 적합한 버전의 bigus를 선택할 수 있습니다. 이 간단하고 식욕을 돋우는 폴란드 요리는 전통적인 호지포지의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.

Bigus, 이것은 노련한 미식가조차도 거부하지 않을 고기가 들어간 교활한 스튜입니다. 그리고 이 요리는 활동적인 라이프 스타일을 가지거나 힘든 육체 노동으로 바쁜 사람들을 위해 만들어진 것 같습니다.

신진 대사를 정상화해야 하는 경우 의사의 권장 사항 외에도 식단에 식물성 기름으로 조리한 비구스를 포함하십시오. 이 버전의 접시는 몸에 거의 완전한 범위의 유용하고 영양가있는 물질을 제공합니다. 약간 오래된 빵으로 비구스 저녁 식사를 보완하십시오. 더 만족스러운 요리는 상상하기 어렵습니다.

고기를 곁들인 비구스 - 일반 원칙요리

고기를 곁들인 비구스의 고전적인 조리법은 소금에 절인 양배추와 신선한 흰 양배추를 동시에 사용하는 것입니다. 현대 요리에서는 한 가지 유형의 양배추로만 요리하는 요리법이 점점 보편화되고 있습니다.

가마솥은 비구스를 만들기에 이상적인 요리입니다. 이러한 용기가 없으면 깊은 프라이팬을 사용할 수도 있지만 벽이 두꺼워야 합니다. 느린 밥솥은 요리 준비를 완벽하게 처리 할 수 있으며 종종 bigus는 오븐의 진흙 냄비에서 요리됩니다.

고기와 함께 이 요리를 준비하세요. 돼지 고기에서 갈비뼈 또는 목을 선호하는 것이 좋습니다. 선택이 쇠고기에 떨어지면 양지머리를 가져 가십시오. 가금류 고기를 사용하면 접시가 더 가늘어집니다. 다진 고기로 비구스를 요리 할 수 있습니다. 지방이 많은 돼지 고기 조각에서 마른 쇠고기와 함께 꼬는 것이 좋습니다.

모든 양배추에서 고기가 bigus에 추가 될뿐만 아니라 양파, 감자, 당근, 피망과 같은 다른 야채도 넣습니다. 종종 쌀, 버섯, 자두, 토마토로 보충됩니다. 조미료는 주요 맛을 방해하지 않도록 적당히 다양하게 사용합니다.

고기 자체가 들어있는 비구스는 만족스러운 것으로 판명되었으며 반찬을 보충하지 않고도 제공 될 수 있습니다.

클래식 미트 비구스 레시피

재료:

돼지 고기 펄프 - 400 gr.;

200g 훈제 제품(소시지 또는 육류);

신선한 양배추 - 600 gr.;

하나의 큰 당근;

600g 소금에 절인 양배추;

토마토 퓌레 숟가락;

피망 완두콩 두 개;

정유;

70g 서양 자두;

모든 화이트 품종의 드라이 와인 150ml;

커민 - 0.5 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 고기를 작은 조각으로 자른다. 우리는 프라이팬을 작은 불에 놓고 기름을 부어 잘 데웁니다. 우리는 가열 된 지방에 돼지 고기 조각을 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 소금을 살짝 넣고 바로 굵게 간 당근을 고기에 넣는다. 규칙적으로 저어 5분 동안 요리하십시오. 그런 다음 냄비에 작은 입방체로 자른 훈제 고기를 넣고 잘 볶습니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오. 재료를 잘 갈색으로 만들고 타지 않도록 해야 합니다.

3. 우리는 와인으로 토마토를 희석하고 (옵션으로 - 식수로) 튀긴 구성 요소에 추가합니다. 올스파이스, 커민을 넣고 잘 섞은 후 잘게 썬 신선한 양배추를 팬에 넣습니다. 소금에 절인 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 끓이다가 열을 최소로 낮추십시오. 내용물을 저어 30 분 동안 요리하십시오.

4. 자두를 끓는 물로 데우고 열매를 스트립이나 중간 크기로 자르고 거의 준비된 접시에 넣으십시오. 잘 섞은 후 검체를 채취하여 필요에 따라 소금을 첨가한다. Tomim bigus를 10분 더 껐다 켭니다.

토마토가 없는 신선한 양배추 고기를 곁들인 비구스

재료:

돼지 갈비 - 300g;

양파 머리;

신선한 흰 양배추 - 400 gr.;

작은 당근;

갈은 후추(검은색) 0.25큰술;

준비 조미료 "고기 요리용";

반드시 정제된 오일 50ml;

물 유리.

요리 방법:

1. 양파는 곱게 채썰어 달군 팬에 달군다. 약한 불에서 투명하게 만들고 당근을 넣으십시오. 야채가 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.

2. 팬에 돼지갈비를 올려주세요. 우리는 방출 된 주스가 완전히 증발 할 때까지 계속 예열합니다.

3. 배추는 가늘게 채 썰어 고기와 함께 팬에 넣는다. 모든 것을 취향에 맞게 향신료로 양념하고 중간 불에서 5분 동안 요리합니다. 우리는 양배추가 타지 않는지 확인합니다.

4. 소금을 넣고 물을 넣으십시오. 양배추가 부드러워 질 때까지 최소한의 열로 뚜껑 아래에서 bigus를 끓입니다.

고기(다진 고기)와 감자를 곁들인 비구스

재료:

저지방 혼합 돼지고기, 쇠고기, 다진 고기 - 500 gr.;

너무 절인 신 양배추- 300 gr.;

신선한 흰 양배추 반 킬로그램;

600g 감자들;

불가리아어, 고추 1개;

신선한 토마토;

두 개의 큰 당근;

기름 50ml;

구근.

요리 방법:

1. 가마솥에 기름을 붓고 작은 불에 올려 놓습니다. 고기 분쇄기에서 다진 고기를 다시 비틀고 기름이 잘 따뜻해지면 가마솥에 내립니다. 저어주고 요리 될 때까지 볶고 포크로 큰 조각을 반죽하십시오.

2. 이때 당근과 양배추는 잘게 썰고 양파는 작은 네모로, 감자는 입방체로 썬다.

3. 완성된 고기에 먼저 양파를 넣고 볶다가 3분간 볶아 당근을 뿌린다. 우리는 5분 더 요리하고 감자를 추가하고 5분 후에 신선한 양배추를 추가합니다.

4. 골고루 섞어 배추를 살짝 볶다가 소금에 절인 양배추를 넣는다. 약한 불에서 10분간 끓입니다.

5. 후추를 넣고 스트립으로 자르고 작은 토마토 조각을 추가합니다. 우리는 열을 바꾸지 않고 때때로 저어주지 않고 7분 동안 계속 요리합니다. 그런 다음 기호에 따라 소금을 넣고 간 후추를 약간 넣으십시오. 우리는 샘플을 취하고 양배추가 준비 상태에 도달하면 열에서 제거합니다.

6. 뚜껑 아래에서 비구스를 30분 정도 끓입니다.

고기와 신선한 양배추 밥을 곁들인 비구스

재료:

쇠고기 양지머리 또는 돼지 고기 펄프 - 500 gr.;

대형 전구;

둥근 곡물 반 컵;

400g 흰 양배추;

식수 한 잔(250ml);

당근 - 하나, 큼;

해바라기, 비방향족 오일 - 80ml;

큰 마늘 두 쪽.

조리 방법:

1. 우리는 고기를 씻고 중간 크기의 직사각형 조각으로 자르고 깊은 프라이팬에 넣습니다. 물을 채우고 약한 불에서 끓인다. 액체가 증발할 때까지 기다린 후 기름을 넣고 황금색이 될 때까지 튀겼지만 튀긴 크러스트가 나타나지 않을 때까지 볶습니다.

2. 굵은 강판에 강판에 간 당근과 작은 양파를 넣고 10분 동안 계속 요리합니다. 야채가 골고루 튀길 수 있도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.

3. 배추는 얇게 썰어 고기와 함께 팬에 넣는다. 1/4 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 씻은 쌀을 넣고 끓인 (찬) 물을 부으십시오. 잘 섞고 갈은 후추로 간을 하고 추가합니다.

4. 불을 최소한으로 줄이고 밥이 될 때까지 비구스를 끓인다. 마지막에 프레스로 다진 마늘을 넣고 잘 저어준 후 불에서 내린다. 조금 서있자.

진흙 냄비에 소금에 절인 양배추 고기를 곁들인 비구스(오븐에서)

재료:

돼지 갈비 1.5kg;

굵게 다진 소금에 절인 양배추 1.8kg (신선한 것으로 대체 가능);

두껍지 않은 긴 당근 3개;

150g 서양 자두;

전구 2개;

세 개의 베이 잎;

두꺼운 토마토 두 큰술;

정제된 식물성 기름;

완두콩 반 티스푼;

커민 씨앗(선택 사항).

요리 방법:

1. 물에 씻은 가공육은 과육을 빼면 4×4cm 크기로 2등분으로 썰어줍니다.

2. 식물성 기름을 두른 팬에 고기가 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이것은 크러스트가 빨리 형성되도록 강한 열에서 수행되어야 합니다.

3. 깨끗한 팬에 돼지고기를 넣고 식용유 2~3큰술을 두르고 얇게 썬 당근을 넣어 볶는다. 우리는 양파 반 고리를 거기에 넣고 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열로 볶습니다. 우리는 토마토를 그들에게 뿌리고 섞은 다음 1 분 후에 스토브에서 꺼냅니다.

4. 두 개의 큰 양배추 "펠렛"을 시트로 분해하고 나머지는 3 × 3cm 크기의 체커로 자릅니다. 조각이 작아서는 안됩니다.

5. 큰 항아리 바닥에 기름을 붓습니다. 우리는 두 개의 후추, 하나의 베이 리프 및 양배추 조각을 그 안에 넣습니다.

6. 그 위에 구운 야채를 고르게 펴 바릅니다. 우리는 끓는 물로 데운 5-6 개의 자두, 나머지 월계수 및 후추를 뿌립니다. 커민을 뿌리고 고기를 놓고 추가하십시오. 소금에 절인 양배추는 소금을 많이 넣으십시오. 제품이 남아 있으면 레이어를 반복하십시오.

7. 위에서 분해 된 pelyst의 양배추 잎으로 모든 것을 닫고 캐러 웨이 씨앗을 뿌립니다. 우리는 상단 양배추 층을 덮을 수 있도록 충분한 물을 넣고 뚜껑으로 덮고 점토 용기를 차가운 오븐에 넣습니다. 15분 안에 온도를 170도로 가져와 2시간 30분 동안 요리합니다.

느린 밥솥을 위해 신선한 양배추에서 고기와 버섯을 곁들인 비구스 요리법

재료:

쇠고기 (펄프) - 400 gr.;

중간 크기의 당근;

600g 신선한 양배추;

신선한 버섯 (샴 피뇽) - 200 gr.;

큰 흰 양파;

100g 무염 토마토;

하나의 피망 - 큰 고추;

기름 1.5큰술;

식수 100ml;

"고기용"향료 티스푼;

부드럽고 과도하게 건조되지 않은 자두 - 과일 5개.

요리 방법:

1. 우리는 펄프를 씻고 종이 타월로 말린 다음 1cm 두께의 4cm 스트립으로 자릅니다.

2. 냄비 바닥에 식용유 1.5큰술을 붓습니다. 소고기를 올려서 펴주세요.

3. 강판에 당근을 넣은 고기를 큰 강판에 붓고 양파 반 고리를 넣으십시오. 살을 얇은 조각으로 자른다 피망야채에 보냅니다.

4. 양배추는 채썰어서 소금 약간? 손으로 가볍게 반죽하십시오. 고기와 함께 그릇에 옮깁니다.

5. 양배추 층에 향신료를 뿌리고 버섯, 자두를 넣고 조각 또는 얇은 조각으로 자릅니다. 토마토를 물 50ml에 희석하여 그릇에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

6. "소화" 프로그램을 설치하고 타이머를 1시간으로 설정하여 멀티 쿠커를 시작하십시오. 그런 다음 "튀김"으로 옮기고 10 분 동안 bigus를 준비 상태로 만듭니다.

고기를 곁들인 Bigus - 요리 요령 및 유용한 팁

훈제 고기를 넣으면 고기가 든 비구스가 더 풍부하고 맛있습니다. 소시지일수도 닭고기 가슴살또는 닭 다리, 언더컷 등

설탕은 야채의 본연의 맛을 끌어내는 데 도움이 됩니다. 스튜를 끓일 때 양배추에 넣지 만 많지는 않습니다. 말 그대로 꼬집음.

손에 소금에 절인 양배추가 없으면 약간의 신맛을 더하기 위해 약간 구연산또는 갓 짜낸 주스.

Bigus는 식물성 기름이 아닌 요리로 가장 맛있는 것으로 간주되지만 라드에서는 신선한 라드를 사용할 수도 있습니다.