그린 크랜베리 ​​잼. 건강을 위한 크랜베리 ​​잼

많은 주부들이 겨울을 준비하는 것을 좋아합니다. 따라서 가을부터 그들은 준비를 시작하고 열매를 따고 항아리를 소독하고 결과 덩어리를 부수고 끓입니다. 크랜베리 잼 드셔보셨나요? 그렇다면 아마도 이 놀라운 새콤한 맛을 기억할 것입니다.

즉석 조리가 필요 없는 크랜베리 ​​잼

삶은 베리가 맛을 유지하는지 여부에 대해 많은 논란이 있습니다. 유익한 기능그리고 귀한 비타민. 그러나 크랜베리에는 유용한 미량 원소가 풍부하게 함유되어 있으며 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 한 번에 "하나의 돌로 두 마리의 새를 죽이는" 것을 제안합니다. 이상하게 들릴지 모르지만 요리하지 않고도 잼을 만들 수 있습니다. 요리하지 않은 크랜베리 ​​잼은 이미 주부들 사이에서 충분한 인기를 얻었습니다.

잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 1kg;
• 신선한 크랜베리 ​​1kg.

먼저 모든 열매를 잘 분류해야합니다. 우리는 즉시 손상되고 금이 간 모든 것을 제거하고 잎과 티끌을 제거합니다.

조리하지 않고 준비한 "생잼"은 소독이 매우 중요합니다!

체질 후 열매를 소쿠리에 옮기고 잘 헹굽니다. 젖은 열매는 건조해야하며 과도한 수분이 필요하지 않습니다. 열매를 종이 타월에 펴서 더 빨리 마를 수 있습니다.

이 절차가 끝나면 열매를 부드러운 상태로 갈아야합니다. 이를 위해 고기 분쇄기를 사용하는 것이 가장 좋지만 믹서기도 작동할 수 있습니다. 둘 다 손에 없으면 간단하고 깨끗한 그릇에 딸기를 넣고 으깨기로 으깨십시오.

베리 덩어리가 준비되면 설탕을 붓습니다 (최적의 과립 설탕). 설탕은 맛에 따라 1:0.5 또는 1:1 베리/설탕의 비율로 첨가됩니다. 그런 다음 결과 덩어리를 다시 조심스럽게 혼합하십시오. 때때로 혼합물을 저으면서 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오.

설탕이 녹는 동안 잼을 보관할 병을 준비해야 합니다. 은행은 가능한 한 깨끗해야 합니다. 뜨거운 물로 헹굽니다. 뚜껑도 씻어야하지만 끓는 물에 3-5 분 동안 삶는 것이 좋습니다. "생 잼"의 소독은 매우 중요합니다.

모든 것이 준비되면 뚜껑에 1-2cm를보고하지 않고 항아리에 잼을 넣으십시오. 이 공간에 설탕을 채우고 뚜껑을 말아주세요. 이 "설탕 플러그"는 박테리아로부터 잼을 보호하고 더 오래 지속되도록 도와줍니다. 잼 병을 지하실 또는 냉장고의 서늘한 곳에 두십시오. 맛있게 드세요!

클래식 크랜베리 ​​잼 레시피

가장 단순하고 전통 조리법설탕과 크랜베리 ​​외에는 아무것도 없습니다. 하지만 첨가물이 없어도 좋습니다. 그리고 동시에 많은 종류의 크랜베리 ​​잼을 준비하는 기초로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 750g 크랜베리;
• 750g 사하라

자세한 준비:

1. 푸셔, 고기 분쇄기 또는 믹서기로 크랜베리를 갈아서.
2. 잼을 만들기 위해 장과를 그릇에 옮기고 설탕을 넣고 모든 것을 섞고 키친 타월로 덮고 실온에서 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 이 시간 동안 크랜베리는 설탕을 녹일 만큼 충분한 주스를 방출합니다.
4. 스토브에 접시를 놓고 잼을 끓인 다음 열을 약하게 줄이고 10-15분 동안 끓입니다.
5. 스토브에서 잼을 제거하고 매우 따뜻할 때까지 식힌 다음 병에 넣습니다.

크랜베리 잼 "5분"

이 조리법에 따른 크랜베리 ​​잼은 열매가 전체로 유지되어 공작물에 접시가 우아하게 보이지만 동시에 채우는 데 적합하지 않다는 점에서 다릅니다. 오픈 파이, 베이글 등, 크랜베리를 으깬 잼과 비교.

재료:

• 800g 크랜베리;
• 설탕 1.3kg;
• 물 350ml.

자세한 준비:

1. 열매를 물에 붓고 작은 불에 올려 끓입니다.
2. 스토브의 열을 낮추고 크랜베리를 5분 더 끓입니다.;
3. 열에서 그릇을 제거하고 약간 식힌 다음 국물을 별도의 그릇에 붓습니다. 액체에 열매가 남아 있으면 안 됩니다.
4. 국물을 스토브에 넣고 끊임없이 저으면서 설탕을 넣으십시오.
5. 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 걸쭉한 시럽을 거의 끓입니다.
6. 크랜베리에 뜨거운 시럽을 붓고 키친 타월로 접시를 덮고 1-1.5 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 스토브에 잼을 넣고 끓여서 열을 줄이고 정확히 5 분을 측정하십시오. 요리 될 때까지 끓여야하는 시간입니다.
8. 스토브에서 접시를 꺼내 잼을 약간 식힌 다음 항아리에 붓습니다.

오렌지와 크랜베리 ​​잼

감귤류는 크랜베리와 결합 된 최고의 과일 중 하나이지만 오렌지를 귤로 대체하는 것은 권장하지 않습니다. 잼의 맛과 향은 표현력이 떨어집니다.

원하는 경우 1-2 개의 오렌지를 얇은 조각으로자를 수 있으므로 잼은 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답습니다.

재료:

• 800g 크랜베리;
• 800g 오렌지;
• 설탕 1.6kg.

자세한 준비:

1. 오렌지를 4등분하고 과일에서 씨를 제거합니다. 잼에서 과일이 덜 밝게 느껴지도록 하려면 껍질을 벗기고 오렌지에서 껍질의 절반을 버리십시오.
2. 크랜베리를 오렌지와 함께 퓌레로 갈아서 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기를 사용하십시오.
3. 과일 혼합물에 설탕을 뿌리고 주방 수건으로 접시를 덮고 실온에서 주스가 눈에 띄고 설탕을 녹일 시간이있는 동안 2 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 스토브에 접시를 놓고 잼을 끓입니다.
5. 열을 줄이고 7-10분 동안 모든 것을 끓입니다.
6. 스토브에서 잼을 제거한 후 약간 비난하고 항아리에 분배하십시오.

크랜베리 잼에 대해 알아야 할 중요한 사항

• 잼의 맛과 유용한 특성은 신선한 딸기 또는 냉동 딸기를 섭취하는지 여부에 달려 있지 않습니다. 후자는 요리하기 전에 먼저 냉장고 선반에서 해동 한 다음 실온에서 해동합니다.
• 호두, 사과, 호박, 배, 링곤베리, 꿀, 계피, 바나나를 추가하면 아주 맛있는 크랜베리 ​​잼이 나옵니다.
• 요리 과정에서 거품은 항상 잼에 형성됩니다. 공작물의 품질을 유지하기 위해 조심스럽게 수집되지만 버리지는 않습니다. 그대로 먹을 수 있으며 달콤한 패스트리에 사용할 수 있습니다.
• 준비 상태를 확인하기 위해 숟가락에 약간의 잼을 모으고 식으면 접시에 떨어 뜨립니다. 드롭은 볼록하고 퍼지지 않아야 합니다. 반대라면 조금 더 끓여야 합니다.
• 크랜베리 잼은 약 1년 동안 어둡고 서늘한 곳에 보관하며 고품질을 유지하기 위해 필요하지 않습니다. 레몬산- 열매의 구성에는 부패 위험으로부터 보호하는 물질이 많이 있습니다.
• 그러나 설탕을 첨가하지 않으면 달콤한 준비가 발효 될 수 있습니다. 그리고 이동하면 잼이 설탕에 절인 것입니다. 또한 뚜껑이 있는 항아리는 멸균해야 합니다.

공백 " 요리하지 않고 겨울을위한 설탕이 든 크랜베리» 모든 가정에서 신의 선물처럼 될 것입니다! 특히 겨울철 감기와 각기병에 도움이 됩니다. 이 육즙이 많고 다소 특이한 북부 베리는 헛된 칭찬이 아닙니다. 정말 극도로 비타민이며 많은 유용한 - 치유 및 치유 - 속성을 가지고 있습니다. 그리고 끓이지 않고 요리하는 기술은 붉은 과일을 그대로 둘뿐만 아니라 비타민 성분과 실제로 수확되는 성분을 "죽이지 않습니다".

원시 형태로 모든 사람이 크랜베리를 먹을 수 있는 것은 아니므로 면역 체계를 강화하고 감기와 싸울 수 있습니다. 그러나 그것은 아이들에게도 흥미로웠고, 그들은 생으로 맛있는 것을 즐깁니다. "설탕 코르크 아래" 크랜베리를 갈거나 코르크 마개를 하여 해열 특성이 있는 아주 건강한 새콤한 설탕에 절인 과일 음료 또는 과일 음료로 쉽게 바꿀 수 있습니다. .

요리하지 않고 겨울을위한 설탕이 든 크랜베리 ​​: 레시피 1

1 킬로그램의 익은 열매 (주름이없고 버릇없는 전체)와 같은 양의 과립 설탕에서 각각 0.5 리터의 항아리 3 개를 출력하여 우수한 잼을 얻을 수 있습니다. 열매는 일류 진미가 나오도록 매우 조심스럽게 분류됩니다 (결국 요리의 품질은 그것에 달려 있습니다).

크랜베리는 끓는 물에서 "경화"하고 소쿠리에 부어 다소 뜨거운 물에 몇 번 담가야합니다. 그런 다음 테이블의 덮인 표면에 펴서 말립니다. 그럼에도 불구하고 원료가 끓지 않고 베리 제조 기술이 책임감있게 유지되어야하기 때문에 세척 과정을 2-3 번 반복하는 것이 좋습니다. 잼의 보관 기간은 순도에 따라 다릅니다. 크랜베리와 함께 똑같이하십시오.

질적으로 준비된 과일은 믹서기에서 분쇄됩니다. 가공 제품의 양에 중점을 두어 분쇄는 여러 패스, 즉 부분적으로 수행됩니다. 기존의 요리 방법 중 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기로 갈 수 있지만. 유일한 단점 : 고기 분쇄기에서 열매가 터지고 주스가 주변의 모든 것을 튀길 수 있으며 껍질이 장치의 격자를 막히게하고 정기적 인 청소가 필요합니다. 블렌더에 최대 500g의 원래 제품을 넣고 5분 후 레시피에 " 빨리 요리하지 않고 겨울을위한 설탕이 든 크랜베리» 우수한 균질한 베리 퓌레가 있는 경우.

준비된 퓌레는 깨끗하고 건조한 에나멜 용기에 옮겨지고 1kg의 설탕과 섞입니다. 이 1:1 비율은 건포도, 라즈베리 및 기타 베리에 적용됩니다. 그건 그렇고, 어떤 경우에는 1 : 1.5의 비율을 만들어 적당히 차가워도 간식을 저장할 수 있습니다. 혼합물을 결정이 사라질 때까지 교반하고 식탁에 3-4시간 동안 방치하여 풍부한 주스 방출과 최종 설탕 용해를 위해 정기적으로 저어줍니다.

완성 된 덩어리는 미리 멸균 된 작은 변위의 유리 병으로 채워지고 나일론 뚜껑으로 닫힙니다. 또한 컨테이너는 턴키 방식으로 밀폐식으로 감쌀 수 있습니다. 저장 장소는 건강하고 놀랍도록 맛있는 "라이브"잼이 한 달 이상 서있는 냉장고 또는 차가운 지하실입니다.

레시피 2

크랜베리를 "설탕 코르크 아래"에서 막으려면 설탕이 이전 레시피보다 약간 적게 필요합니다. 따라서 1kg의 열매에는 0.85-0.9kg의 흰색 달콤한 결정이 필요합니다. 제품의 출력은 적당히 달콤하지 않고 설탕 같은 뒷맛이 있습니다. 그러나 이것은 저장 기간을 잃지 않습니다. 그것은 설탕과 함께 흐르는 베리 주스에서 공작물의 표면에 형성된 크러스트에 의해 보존됩니다. 그리고 "코르크" 덕분에 제품에 대한 공기 접근이 방지됩니다.

적절하게 헹구고 완전히 말린 베리를 편리한 방법으로 문지르고 3 컵의 설탕으로 덮고 다음날까지 추위에 두십시오. 밤에는 충분한 과즙이 흘러나와 모래알을 녹입니다. 샘플에 따르면 크랜베리 ​​물질은 500ml 멸균 병에 담겨 있습니다.

원은 용기 너비 (문자 그대로 2cm)보다 약간 큰 직경의 양피지에서 잘라내어 원시 잼 표면에 직접 놓습니다. 2-3 큰 스푼의 설탕을 각 원에 붓고 용기를 플라스틱 뚜껑으로 닫고 서리가 내릴 때까지 추위에 꺼냅니다.

냉동실에서 냉동 및 보관을 위해 강판 달콤한 크랜베리를 준비하는 것이 가능합니다. 이를 위해 다음을 수행하십시오.

크랜베리 1.5kg,

과립 설탕 0.2-0.25kg.

제안 된 요리의 열매는 전통적인 방식으로 준비됩니다. 가능한 한 가장 간단하고 편리한 방법으로 말리고 닦습니다. 그 다음에 요리하지 않고 겨울을위한 설탕과 함께 맛있는 크랜베리깨끗한 용기(유리 또는 플라스틱)에 포장하거나 백에 부어 냉동실에 숨깁니다. 그건 그렇고, 설탕은 베리 덩어리와 섞이거나 단순히 위에 뿌릴 수 있습니다 (이후 해동시 재료가 여전히 섞일 것입니다). 또한 크랜베리 ​​퓨레는 설탕을 전혀 넣지 않고 냉동시켜 본연의 맛을 그대로 살렸습니다.

오렌지로 "살아있는"강판 크랜베리 ​​잼을 만드는 기술로 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 베리의 산도는 시트러스 노트와 특징적인 뒷맛으로 효과적으로 보완됩니다. 케이크 재료에서 다음이 필요합니다.

크랜베리 1kg,

0.2-0.3kg 오렌지,

설탕 1.5kg.

레시피에 따르면 요리하지 않고 겨울 동안 설탕으로 크랜베리를 요리하는 법» 베리는 미리 찬물로 철저히 헹구고 건조하고 닦거나 고기 분쇄기로 스크롤합니다. 오렌지도 똑같이 하되 껍질을 벗기고 과육을 조각으로 쪼개십시오. 균질한 덩어리가 결합되어 설탕으로 덮여 있습니다.

혼합물을 수조에 넣고 가열한다. 그러나 어떤 경우에도 삶아서는 안됩니다! 가열의 목적은 단 곡물의 용해뿐입니다. 크랜베리 - 감귤류는 작은 변위의 항아리에 따뜻하게 배치되고 뚜껑으로 밀봉됩니다. 막힘은 실온에서 냉각되고 냉장고에서 제거됩니다. 이 블랭크에서 놀라운 강장제와 건강 음료가 준비됩니다.

강판 크랜베리 ​​​​오렌지 잼을 준비하는 또 다른 방법에는 다음 구성 요소가 포함됩니다.

딸기 1.5g,

껍질이 얇은 오렌지 1.5kg,

과립 설탕 3 킬로.

바닐라도 디저트에 첨가되지만 맛을 방해하지 않고 맛을 내기 위해 꽤 많이 첨가됩니다.

분류된 크랜베리는 씻어서 소쿠리에 버린 다음 타월에 올려 고품질 건조시킵니다. 잘 익은 오렌지(껍질을 벗기지 않고!)는 따뜻한 물로 헹굽니다. 감귤 수입업자가 처리하는 과일에서 모든 쓰레기와 화학 물질을 제거하고 씻을 때 부드러운 솔을 사용할 수도 있습니다. 조심스럽게 가공된 오렌지는 향긋한 껍질과 함께 조각으로 잘립니다. 그리고 쓴 맛이 나지 않도록 과일을 뜨거운 물(약 70도)에 최대 5분 동안 담가야 합니다.

장과가 든 감귤은 고기 분쇄기를 통해 돌립니다. 동시에 과립 설탕은 더 빠른 용해를 위해 건너뛸 수 있습니다. 생 디저트를 항아리에 붓고 닫습니다. 저장은 적당히 서늘하고 어두운 방에 있어야 합니다.

설탕에 절인 크랜베리는 아이들이 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다. 원칙적으로 달콤한 모래와 섞인 일반 강판 크랜베리도 설탕에 절인 것으로 간주되지만 이 조리법열매는 통째로 남아 있고 사탕 비타민과 비슷합니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

베리 500g

설탕 500-600g,

어떤 경우에는 결정과 달리 녹이는 데 많은 시간이 필요하지 않은 가루 설탕이 사용됩니다.

베리 작물이 옮겨져 씻겨 나옵니다. 가능하면 각 과일에 재봉 바늘이나 이쑤시개로 구멍을 뚫어 시럽으로 적절하게 포화시킵니다. 법랑 용기에 물을 붓고 설탕의 절반 이상을 넣어 알갱이가 없어질 때까지 끓입니다(약 3~4분 소요). 크랜베리에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 용기를 수건이나 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳이나 냉장고에 밤새 두십시오. 때때로 크랜베리는 낮 동안 포화 상태가 된 후 시럽을 빼내어 다른 목적이나 준비에 사용합니다. 그리고 시럽에서 직접 나온 열매는 여전히 젖은 상태에서 설탕이나 가루로 말아서 말린 다음 건조한 용기나 플라스틱 용기에 붓습니다. 저장을 위해 "과자"는 추위에서 제거됩니다.

또는 오렌지 치료는 확실히 훌륭한 치료입니다. 그러나 다른 측면에서 이러한 공백을보고 겨울 감기에 효과적인 치료법으로 만들 수 있습니다. 이 경우 준비 요리하지 않고 겨울 동안 설탕을 넣은 오리지널 크랜베리, 그리고 더 나은 - 꿀. 꿀 자체는 탁월한 방한제이며 베리와 함께 몸에 유익한 놀라운 특성을 나타냅니다.

"약"을 준비하기 위해 과일은 특별한주의를 기울여 분류하고 세척하고 침지 믹서기로 퓌레로 만듭니다. 생성된 퓌레를 천연(필연적으로 신선한!) 꿀과 혼합하고 사전 멸균된 병에 넣은 후. 성분의 비율에 따라 다음 비율이 유지됩니다. 100g의 베리 퓌레 - 2-3 tbsp. 꿀. 나일론 뚜껑으로 용기를 닫은 후 용기를 감기에 넣습니다.

그리고 레몬을 추가할 수도 있습니다. 그러면 감기약이 독감의 만병통치약이 될 것입니다. 이 버전에서는 0.5kg의 크랜베리가 결합되어 있습니까? 꿀 한 잔 (바람직하게는 액체 린든)과 으깬 레몬 한 잔. 선별된 베리를 고기 분쇄기에서 감귤류와 함께 갈아서 저어가며 꿀을 가느다란 시냇물에 붓는다. 완성 된 덩어리는 0.5 리터 항아리에 포장되어 닫히고 냉장고에 보관됩니다. 개별 상황에서 생꿀 또는 최소한 꿀이 수행될 때 적합성 기간이 단축되고 저장 조건에 대한 더 엄격한 요구 사항이 부과된다는 점을 기억해야 합니다.

마지막 조리법은 설탕 결정으로 강판 베리 퓌레를 준비하는 것과 관련이 없습니다. 그러나 이것으로부터 다양한 크랜베리 ​​​​준비에 대한 수요가 적지 않습니다. 이들은 자체 주스 또는 설탕이 있거나없는 자연 형태의 딸기입니다. 레시피를 위해서는 시밍 용기가 필요합니다(스팀 또는 오븐에서 세척 및 멸균). 크랜베리는 분류하여 품질이 낮고 주름진 것을 제거하고 냄비에 넣고 약 5 분 동안 데칩니다.

그런 다음 열매를 항아리에 흩뿌리고 끓는 물을 부었습니다. 열매에 가파른 피치를 따르기 전에도 설탕을 취향에 따라 첨가하면 물과 풀어진 크랜베리 ​​주스와 함께 녹고 혼합되어 트위스트가 더 표현력 있고 맛있습니다. 다음으로 용기를 주석 뚜껑으로 덮고 최대 30분 동안 수조에서 살균합니다. 용기를 말아서 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 포장하는 것만 남아 있습니다. 시원한 지하실이나 지하실은 보존을 위한 이상적인 장소로 간주됩니다.

크랜베리를 자체 주스로 코르크 마개를 만드는 두 번째 방법에 따르면 딸기는 이전 방법 및 기타 조리법과 동일한 방식으로 준비됩니다. 맛있는 요리없이 겨울을위한 설탕 크랜베리". 채우기 만 끓는 물이 아니라 75-80도까지 가열 된 크랜베리 ​​​​주스로 수행됩니다. 주스는 준비된 상태(저장) 또는 자체 준비된 상태로 사용됩니다. 후자의 경우 크랜베리 ​​과일은 과즙 짜는기구를 통해 "구동"되고 압착되며 액체는 적당한 열로 원하는 가열 정도까지 스토브에 보관됩니다. 딸기와 주스로 채워진 항아리는 철제 뚜껑으로 덮고 약 30-40 분 동안 살균됩니다. 멀티 쿠커를 사용하여 주스를 가열하는 것은 매우 편리합니다. 스토브의 경우와 같이 추측하지 않고 특정 필수 온도로 가져옵니다.

크랜베리는 비타민의 진정한 천연 식품 저장고입니다. 그리고 이 베리는 뛰어난 맛으로도 가치가 있습니다. 많은 사람들이 크랜베리 ​​잼도 좋아하는데, 만드는 방법도 많이 있습니다.

잼 만들기를 시작하기 전에 딸기를 제대로 준비해야 합니다. 채취한 원재료에서 잔가지, 잎사귀 및 모든 찌꺼기를 제거한 후 흐르는 찬물에 씻는다.

크랜베리는 어떤 경우에도 손으로 씻어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 섬세한 피부가 질식할 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따른 크랜베리 ​​잼은 매우 간단하게 준비되며 맛은 놀랍습니다. 이러한 진미는 파이에 추가하고 팬케이크 또는 팬케이크와 함께 제공하고 케이크를 함께 요리 할 수 ​​있습니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 크랜베리 - 2kg;
• 설탕 - 2kg.

요리:

1. 원료를 준비한 후 요리 그릇이나 팬에 놓고 설탕으로 덮습니다. 주스가 풍부하게 눈에 띄도록 덩어리가 서 있어야하며 차례로 설탕을 잘 흡수해야합니다. 보통 3시간이면 충분합니다.
2. 그런 다음 잼을 강한 불에 올려 끓입니다.
3. 맛있는 덩어리가 끓 자마자 불을 줄이고 10-12 분 동안 끓입니다.
4. 완성 된 제품은 즉시 항아리에 압연됩니다.

쉽게 끓이지 않는 레시피

잼도 만들 수 있어요 간단한 조리법, 요리하지 않고.

크랜베리는 열처리를 거치지 않으므로 베리가 최대의 비타민을 유지하게 됩니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 크랜베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리:

1. 열매를 분류하고 흐르는 물에 씻어서 준비하십시오.
2. 그런 다음 크랜베리는 소쿠리에서 말리고 스튜 냄비로 옮기고 설탕 반을 뿌려야합니다.
3. 열매는 으깨서 달콤한 결정이 주스에 녹을 때까지 그대로 두어야 합니다.
4. 과일이 주스를 ​​방출하는 동안 항아리와 뚜껑은 끓입니다.
5. 생 잼은 준비된 용기에 약 2cm가 상단에 남도록 배치됩니다.
6. 은행은 설탕으로 꼭대기까지 채우고 밀봉합니다.
7. 잼은 서늘한 곳에 보관하세요. 이 과정에서 설탕 덩어리가 형성될 수 있으며, 이는 항아리를 개봉한 후 베리와 혼합됩니다.

사과를 추가하면

겨울에 좋은 크랜베리와 사과잼을 만드는 주부들이 많다.

다음 제품이 필요합니다.

• 크랜베리 - 1kg;
• 사과 - 1kg;
• 꿀 - 3kg;
• 호두- 200g

요리:

1. 준비된 베리를 조리대에 옮기고 깨끗한 냉수 250ml를 넣습니다. 용기를 중간 열에 놓고 내용물을 끓입니다.
2. 크랜베리를 10분 동안 끓인 후 물을 빼고 열매를 체로 문지릅니다.
3. 사과를 씻고 씨를 자르고 껍질을 제거하고 매우 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 꿀을 조리대에 붓고 가열하여 액체로 만들고 크랜베리 ​​퓌레를 넣고 사과와 견과류를 넣습니다.
5. 잼은 한 시간 동안 저열로 끓입니다. 때때로 저어줍니다.
6. 완성 된 진미는 준비된 항아리로 옮겨지고 말아서 식을 때까지 담요 아래에 둡니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

냉동 크랜베리 ​​잼

겨울에는 매우 흥미로운 조리법에 따라 냉동 크랜베리 ​​잼을 만들 수 있습니다.

그러한 베리가 신선한 과일에 포함된 모든 비타민을 유지한다는 점은 주목할 만합니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 냉동 딸기 700g;
• 3 예술. 사하라
• 1st. 크랜베리 또는 오렌지 주스;
• 1st. 물;
• 1티스푼 시나몬.

요리:

1. 모든 재료는 벽이 두꺼운 냄비에 섞어야 합니다.
2. 혼합물을 끓여서 끊임없이 저어줍니다.
3. 약한 불에서 20분간 끓인다.
4. 잼을 블렌더와 퓌레로 옮깁니다.
5. 완성된 디저트를 깨끗한 병과 코르크에 담습니다. 큰 냄비에 용기를 5분 동안 소독합니다.

겨울을 위한 달콤한 준비

수제 크랜베리 ​​잼 맛있어요. 그러한 겨울 준비가 먼저 끝날 것이라고 확신 할 수 있습니다.

필요할 것입니다:

• 크랜베리 - 1kg;
• 설탕 - 1.2kg;
• 물 - 1리터.

요리:

1. 베리를 5분 동안 데친 후 소쿠리에 두십시오.
2. 크랜베리를 설탕으로 갈아서 준비된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

빛에 직접 접근하지 않고 작업물을 식료품 저장실에 보관하는 것이 좋습니다.

크랜베리 잼 "5분"

이 잼은 매우 빨리 준비되며 겨울 내내 훌륭합니다. 먼저 먹지 않는 이상.

필요할 것입니다:

• 크랜베리 - 1kg;
• 설탕 - 2kg;
• 물 - 250ml.

요리:

1. 씻은 열매를 소쿠리에 넣고 끓는 물을 부어 물기를 뺀다.
2. 시럽을 끓입니다. 이렇게하려면 팬에 물을 붓고 용기를 불에 올려 놓고 점차적으로 설탕을 넣으십시오. 약간 끓여야하는 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.
3. 그런 다음 크랜베리를 시럽에 넣고 결과물을 다시 끓입니다.
4. 진미를 항아리에 붓고 말아 올리는 것만 남아 있습니다. 잼 "5분"이 준비되었습니다!

오렌지를 사용한 요리 옵션

고도로 맛있는 잼겨울용 크랜베리에서 오렌지를 얻습니다.

필수 제품:

• 크랜베리 - 1.5kg;
• 오렌지 - 1.5kg;
• 설탕 - 3kg.

요리:

1. 준비된 딸기를 헹구고 소쿠리에 말립니다.
2. 오렌지를 철저히 씻고 두드려 말리십시오.
3. 크랜베리를 감귤류와 함께 고기 분쇄기를 통해 전달하거나 믹서기로 자릅니다.
4. 덩어리에 설탕을 넣고 말 그대로 5 분 동안 저어주고 끓여서 끊임없이 저어줍니다.





그러한 준비는 겨울 내내 가치가 있습니다.

필수 제품:

• 물 - 400ml;
• 호두 - 250g;
• 사과 - 1kg;
• 크랜베리 - 800g;
• 설탕 - 2kg.

요리:

1. 사과를 헹구고 씨를 자르고 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 크랜베리에 ½ tbsp를 추가하십시오. 물을 넣고 20분 동안 끓인 다음 믹서기로 자릅니다.
3. 으깬 열매를 체로 문질러 퓌레를 만듭니다.
4. 시럽을 준비합니다. 이렇게 하려면 나머지 물을 설탕과 섞은 다음 중불에서 섞습니다. 액체가 충분하지 않으면 더 추가할 수 있습니다.
5. 시럽이 요리되는 동안 견과류를 자릅니다. 칼로 더 잘하십시오.
6. 시럽과 크랜베리를 섞고 사과와 견과류를 넣습니다.
7. 항상 저어주면서 1시간 동안 끓입니다. 준비된 항아리에 굴립니다.

크랜베리 잼은 맛있을뿐만 아니라 매우 건강에 좋은 훌륭한 디저트입니다. 시간과 노력을 들여 이 훌륭한 진미의 병 두 개를 준비하십시오. 특히 너무 쉽기 때문에!

열매에서 겨울을위한 가장 유용한 준비는 열처리를하지 않는 것입니다. 크랜베리도 예외는 아닙니다. 예를 들어 펙틴 및 카로틴, 옥살산, 시트르산 및 퀴닉산, 비타민 B2, C, P 등 많은 유용한 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 이 식물의 열매는 특히 1년 내내 나무 통에서 변질되지 않고 차갑게 끓인 물로 채워지기 때문에 신선하게 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 아파트뿐만 아니라 시골집에서도 그러한 장과를 보관할 가능성이 항상 있는 것은 아니므로 가장 좋은 해결책은 끓이지 않고 잼을 만드는 것입니다.

겨울을 위해 준비된 5분짜리 크랜베리 ​​잼은 열처리가 필요하지 않도록 딸기 1kg당 설탕이 2배 더 필요합니다. 과일은 흐르는 물에 씻어 깨끗한 종이 타월로 가볍게 말려야 합니다. 크랜베리는 신맛이 나는 떫은맛이 거의 없기 때문에 분류할 필요가 없고 잎과 티끌만 분리한다. 다음으로 우리는 특수 분쇄기로 체를 통해 열매를 갈아서 펄프를 짜낸 후 케이크와 씨앗을 완전히 건조시켜야하며 나중에 요리하거나 젤리 할 때 사용할 수 있습니다. 결과 크랜베리 ​​잼이 완전히 녹을 때까지 설탕과 섞어 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣습니다.

고전적인 조리법은 냉장고 칸에 공백이없는 사람들에게 더 적합합니다. 크랜베리 잼 레시피를 사용하면 20분 동안 더 끓여서 강판과 전체 열매를 만들 수 있습니다. 이 경우 겨울을 위한 비틀림은 식료품 저장실이나 지하실의 선반에 완벽하게 저장됩니다. 그러나 전통적으로 1kg의 열매를 수확하려면 1.5kg의 설탕과 1/4리터의 물이 필요합니다. 우리는 씻은 크랜베리를 소쿠리에 말리고 이때 물을 끓여서 모든 설탕을 부어 시럽을 준비합니다. 그런 다음 시럽에 딸기를 담그고 요리하고 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오. 크랜베리 잼은 접시에 떨어진 방울이 모양을 유지하고 퍼지지 않으면 준비된 것입니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 부어 닫고 뒤집어 식히십시오.

열매가 제대로 씻겨지지 않고 얼룩이 제거되었다는 표시는 요리하는 동안 약간 더러운 거품이 될 것입니다.

우리는 과일로 크랜베리를 요리합니다. 비타민이 너무 많지 않습니다.

과일 나무의 특정 과일과 함께 크랜베리 ​​잼의 가장 일반적인 변형은 사과와 함께 요리하는 것입니다. 1 킬로그램의 딸기에는 사과 0.5 킬로그램, 설탕 1.5 ~ 2 킬로 (사과의 단맛에 따라 맛에 따라 다름) 및 그에 따라 물 2 또는 2.5 잔이 있어야합니다. 계피와 바닐라도 약간 필요합니다. 요리는 고전 요리법과 같은 방식으로 시작되며 요리와 병행하여 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과를 별도의 용기에 넣고 끓는 물에 10분 동안 담가둡니다. 희석이 끝나면 과일 조각을 베리 덩어리에 담그고 부드러워 질 때까지 요리하고 마침내 계피와 바닐라를 첨가합니다. 다음으로 멸균 된 항아리에 말아서 뒤집어서 밤 동안 담요로 덮으십시오.

사과가 든 느린 밥솥에서 크랜베리 ​​잼을 만드는 방법을 아는 주부는 거의 없습니다. 구성 요소의 비율은 이전 레시피와 약간 다르며 대량은 사과이며 1kg의 경우 300g의 열매만 필요합니다. 이것은 사과 펄프의 단맛으로 인해 설탕을 절약 할 수 있으며 모래 1kg이면 충분합니다. 먼저 과일을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 동시에 코어를 제거하고 이번에는 크랜베리를 넣습니다. 냉동고. 다음으로, 껍질을 벗긴 과일의 껍질을 슬로우쿠커에 넣고 물 2컵을 붓고 20분간 끓인 다음 물을 다른 용기에 버립니다.

다음으로, 껍질을 버리고 슬로우 쿠커에 사과 조각과 과립 설탕을 넣고 타이머를 1 시간으로 설정하고 스튜에 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 조각을 껍질의 달인으로 채우고 열매를 따르십시오. 기술을 베이킹으로 전환하고 다시 1 시간을 표시해야합니다. 우리는 뚜껑을 제거한 상태에서이 모든 작업을 수행합니다. 크랜베리를 놓은 후에 만 ​​​​슬로우 쿠커를 잠시 닫았다가 다시 열 수 있습니다. 타이머가 준비 신호를 보내면 잼을 멸균된 병에 붓고 겨울을 대비하여 금속 뚜껑으로 감습니다.

모과를 곁들인 크랜베리 ​​잼은 수집 한 열매 중 녹색이 너무 많으면 매우 맛있습니다. 따라서 우리는 익은 크랜베리와 녹색 크랜베리가 섞인 1kg당 400g의 마르멜로 과일을 섭취합니다(두 번째는 3분의 1을 넘지 않아야 함). 반 손가락 길이의 작은 생강 조각도 필요합니다. 먼저 끓는 물에 설탕 시럽을 부어서 만듭니다. 그런 다음 잘게 썬 모과를 팬에 넣고 20분간 끓입니다. 다음으로 생강과 익은 열매를 넣고 덩어리가 두꺼워질 때까지 계속 끓인 다음 녹색 크랜베리를 넣습니다. 크랜베리 잼이 걸쭉해질 때까지 20분 더 요리합니다. 우리는 그것을 항아리에 붓고 겨울 동안 그것을 닫습니다.

크랜베리 잼 재료 실험하기

고전적인 조리법을 알면 만들 수 있습니다. 다양한 옵션견과류, 오렌지 또는 레몬 향, 스타 아니스 등 다양한 구성 요소를 보완하는 겨울용 공백. 또 다른 흥미로운 실험많은 사람들에게 설탕을 꿀로 대체하십시오. 이것은 주로 양봉장이 근처에 있는 시골 지역에서 사용할 수 있습니다. 크랜베리 잼은 전통적으로 준비되지만 2 킬로그램의 설탕 대신 1.6 킬로그램의 꿀을 취하고 2-2.5 잔의 물을 첨가하여 시럽을 요리합니다. 그런 다음 우리는 딸기를 넣은 다음 사과 또는 모과를 추가하더라도 선택한 조리법에 따라 엄격하게 요리합니다. 꿀은 공작물의 저장 수명을 크게 늘리고 유용성을 높입니다. 살구씨와 살구씨도 맛이 좋습니다. 설탕 시럽이 준비되고 딸기가 이미 들어 있으면 고전적인 조리법으로 돌아가 봅시다. 우리는 소금이나 설탕이없는 별도의 용기에서 30 분 동안 껍질을 벗긴 견과류를 미리 요리하고 끓입니다. 잼이 두꺼워지면 핵을 부수고 달콤한 베리 덩어리가있는 분지로 옮기고 약 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 우리는 은행에 누워 식지 않도록 즉시 닫습니다. 외풍으로 인한 급격한 냉각을 방지하려면 뒤집으십시오.

레몬이나 오렌지 껍질로 크랜베리 ​​잼을 만들면 비슷한 방식으로 행동합니다. 마찬가지로 우리는 다음을 사용하여 시작합니다. 고전적인 조리법, 강판에 오렌지를 문지른 후. 베리 덩어리를 반쯤 익힌 후 오렌지 향을 넣은 다음 두껍게 될 때까지 요리합니다. 레몬-바닐라 향이 나는 크랜베리 ​​잼을 얻으려면 제스트도 같은 방법으로 하되 깨끗한 물에 약한 불로 베리를 삶고 부드러워지면 설탕을 넣고 간 레몬, 바닐라 한 꼬집 . 그런 다음 설탕이 완전히 녹을 때까지, 즉 약 20 분 동안 달콤한 덩어리를 끓여야합니다.

비타민 C가 풍부한 신선한 베리는 모든 사람이 섭취할 수 없습니다. 대체 대체품은 크랜베리 ​​잼입니다. 열처리에도 불구하고 완성된 디저트에는 비타민과 미네랄이 보존됩니다. 감기 치료와 전염병 동안 면역 체계를 강화하기 위해 치료법을 사용하는 것이 특히 권장됩니다. 우리는 크랜베리 ​​잼을 요리하는 방법을 고려할 것을 제안합니다.

맛있고 건강한 간식을 얻으려면 몇 가지 중요한 사항을 고려해야 합니다.

1. 딸기를 조심스럽게 따십시오. 무결성을 위반하지 않도록 손가락으로 짜낼 수 없습니다.
2. 분류하고 숲 파편과 잎을 제거하십시오. 잘 헹구어. 찬물을 부은 후 그릇에 베리를 부분적으로 퍼뜨리는 것이 좋습니다. 손으로 부드럽게 섞는다. 체를 통해 크랜베리를 걸러냅니다.
3. 깨끗한 수건에 얇게 펴서 말려주세요.
4. 크랜베리 진미는 에나멜 팬, 대야에서 짧은 시간 동안 요리됩니다. 그렇지 않으면 온도의 영향으로 감기에 필요한 아스코르빈산이 파괴됩니다.
5. 작은 병에 담아 냉장 보관한다.
6. 수증기 또는 오븐에서 용기를 미리 살균하십시오. 5분 동안 뚜껑을 끓입니다.
7. 요리할 때 디저트에 다른 베리와 과일을 추가하면 맛을 더 좋게 할 수 있다.
8. 견과류를 추가하면 맛있고 두꺼운 잼을 얻을 수 있습니다.

크랜베리는 베리 과일의 산성 품종입니다. 이러한 이유로 많은 양의 설탕을 놓을 필요가 있습니다.

잼을 위해 크랜베리를 선택하는 방법

베리는 높은 등급을 선택해야 합니다. 잼에 조밀하고 탄력이 있습니다. 색상은 밝은 빨간색에서 보라색 또는 노란색까지 다양합니다. 녹색 베리는 요리를 위해 완전히 제거되어 부적합합니다.

냉동 베리 과일로 잼을 만들 수 있습니다. 이 경우 부서지기 쉬운 것이 중요합니다. 끈적 끈적한 열매는 부적절한 냉동 또는 보관을 나타냅니다.

조언! 크랜베리를 구입하기 전에 판매자에게 수집 지역에 대해 문의해야 합니다. 불리한 생태 상황은 식물에 부정적인 영향을 미치므로 과일은 신체에 유익하지 않습니다.

조리법은 무엇입니까

유용한 열매를 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 크랜베리에서 잼을 요리하는 방법에 대한 인기있는 요리법을 고려할 것을 제안합니다.

간편한 겨울 레시피

요리를 위해서는 알갱이 설탕과 잘 익은 베리의 2가지 재료를 구입해야 합니다. 겨울용 크랜베리 ​​잼은 간단한 조리법에 따라 준비되며 시간이 많이 걸리지 않습니다. 3리터의 건강식을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 크랜베리 - 2.4kg;
• 과립 설탕 - 2kg.

베리를 준비합니다. 블렌더 볼에 붓고 곱게 갈아줍니다.

퓌레를 적당한 용기에 담고 표시된 양의 설탕을 첨가하십시오. 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 식탁에 둡니다. 벌크 성분이 부분적으로 용해되는 것이 중요합니다.

달콤한 퓌레가 든 용기를 조용한 열로 설정하고 끓입니다. 정기적으로 거품을 제거하면서 15분 동안 끓입니다.

포장을 풀고 단단히 닫습니다. 완전히 또는 부분적으로 식힌 후 서늘한 곳에 두십시오.

요리하지 않고 크랜베리 ​​잼

• 신선한 크랜베리 ​​- 770g;
• 과립 설탕 - 770g.

처음에는 열매를 준비해야합니다. 고기 분쇄기를 스크롤하고 체를 통해 추가로 닦으십시오. 덩어리의 일관성은 순수해야합니다.

에나멜 용기에 퓌레와 같은 베리 혼합물을 과립 설탕과 결합합니다. 나무 주걱으로 저어줍니다. 거즈로 덮으십시오. 반나절 동안 이 상태를 유지하십시오. 반드시 서늘한 곳에 두십시오.

깨끗한 항아리에 놓기 전에 혼합물을 철저히 혼합하는 것이 좋습니다. 단단히 밀봉하고 차가운 방에 버리십시오.

노란색 크랜베리 ​​잼은 가벼운 기술을 사용하여 준비됩니다. 이 과정은 멀티쿠커에서 진행됩니다. 레시피에 따르면 매실이 공작물에 추가됩니다.

• 노란 자두 - 600g;
• 딸기 - 350g;
• 과립 설탕 - 550g.

매실을 헹구고 말리십시오. 조심스럽게 뼈를 제거하십시오. 푸드프로세서를 이용하여 곱게 갈아주세요.

설탕과 결합하십시오. 멀티 쿠커 그릇에 넣고 "소화"모드를 설정하고 타이머를 25 분 동안 설정하십시오.

장치에서 필요한 신호를 내보내는 즉시 멸균 유리병에 잼을 포장하는 것이 좋습니다. 단단히 밀봉하고 식힌 다음 지하실에 보관하십시오.

바나나를 곁들인 크랜베리 ​​잼

맛있는 진미를 요리하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 바나나 - 750g;
• 크랜베리 - 250g;
• 과립 설탕 - 250g.

베리를 준비합니다. 블렌더 또는 푸드 프로세서로 퓌레. 그렇지 않은 경우 작은 세포로 체를 취할 수 있습니다.

딸기와 과립 설탕을 결합하십시오. 뚜껑을 덮고 5시간 동안 식탁에 둡니다.

이국적인 과일을 헹구고 음식에 적합하지 않은 껍질을 제거하십시오. 반을 퓌레로 만들고 나머지는 4mm 두께의 고리로 자릅니다.

크랜베리와 바나나 퓌레를 결합하고 저어줍니다. 스토브에 올려 중불에서 끓입니다. 얇게 썬 바나나를 놓습니다. 나무 또는 플라스틱 숟가락으로 규칙적으로 저어주는 것이 중요합니다. 1/4 시간 동안 끓입니다.

호브에서 제거합니다. 펼치고 단단히 밀봉하고 식히십시오.

잼 "5분"

크랜베리의 잼 "Pyatiminutka"는 그것으로 기쁘게 생각합니다. 빠른 요리필요한 재료의 작은 목록:

• 크랜베리 - 550g;
• 과립 설탕 - 1.2kg;
• 여과수 - 150ml.

딸기를 준비합니다. 깨끗한 크랜베리를 소쿠리에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 마른.

그 동안 에나멜 냄비에 달콤한 시럽을 끓입니다. 물과 설탕을 섞는다. 스토브에 놓고 정기적으로 저으면서 달콤한 성분이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.

크랜베리를 뜨거운 시럽에 붓습니다. 부드럽게 저어 끓입니다. 깨끗한 항아리에 붓습니다. 단단히 닫고 완전히 식힌 후 찬물에 보관하십시오.

오렌지와 크랜베리 ​​잼

크랜베리 잼의 조리법은 독창성과 특이한 맛이 위에서 설명한 것과 다릅니다.

재료:

• 베리 - 2.3kg;
• 과립 설탕 - 2.5kg;
• 오렌지 - 중간 크기의 과일 2개;
• 정수 된 물.

감귤류를 헹굽니다. 얇은 층으로 껍질을 자릅니다. 흰색 필름이 없는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 요리에 특징적인 괴로움을주기 때문에 완성 된 디저트의 맛이 손상됩니다. 펄프에서 주스를 짜내십시오.

결과 주스를 측정 유리에 붓습니다. 0.5 l 표시까지 물을 채웁니다. 알갱이로 만든 설탕을 에나멜 팬이나 그릇에 붓습니다. 희석한 오렌지 주스를 붓습니다.

중간 열에 놓고 규칙적으로 저어주면서 끓입니다. 크랜베리를 시럽에 넣고 10-15분 동안 계속 요리하십시오.

다진 시트러스 제스트를 추가합니다. 저어, 6 분 동안 요리하십시오. 스토브를 끕니다. 덮고 식히십시오.

따뜻한 항아리에 배열하십시오. 단단히 감아 서늘한 방에 두십시오.

무설탕 크랜베리 ​​잼

이 디저트는 당뇨병이 있는 사람들에게 적합합니다.

• 크랜베리 - 1.8kg.

주요 구성 요소를 준비합니다. 냄비에 넣습니다.

큰 에나멜 그릇에 물을 붓습니다. 내용물이 담긴 용기를 맨 위에 놓습니다. 플레이트에 구조물을 설치합니다. 대야에서 물이 끓는 순간부터 버너의 온도가 최소로 감소하고 60분 동안 계속 예열됩니다.

멸균 항아리에 포장하십시오. 말아서 따뜻한 담요 아래에 놓고 식히십시오. 냉장고에 엄격하게 보관하십시오.

사과와 호두를 곁들인 크랜베리 ​​잼

표시된 제품 수에서 5-6 리터의 기성품 크랜베리 ​​잼이 나옵니다 (사진이있는 레시피).

• 베리 - 1.4kg;
• 달콤한 사과 - 1.6kg;
• 천연 꿀 - 2.5 컵;
• 호두 - 250g.

우선 크랜베리를 준비해야 합니다. 깨끗한 물 500ml를 넣고 법랑 용기에 담습니다. 스토브에 놓고 끓는 순간부터 7 분 동안 요리하십시오. 체에 걸러 베리 자체를 문지르거나 믹서기로 잘게 썬다.

사과를 헹구고 종자 상자를 제거하십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 흐르는 물에 견과류를 씻고 말리고 여러 조각으로 자릅니다.

잼이 요리 될 용기에 꿀을 넣고 조금 녹여야합니다. 꿀벌 제품의 일관성은 액체가되어야합니다.

사과를 넣고 5분 동안 계속 요리하십시오. 크랜베리를 넣고 같은 시간 동안 덩어리를 따뜻하게하십시오.

호두를 부어 몇 분 동안 따뜻하게하십시오. 겨울을 대비하여 크랜베리와 견과류 잼을 포장하십시오.