ทำซุปถั่วลันเตาแบบง่ายๆ. วิธีทำซุปถั่วกับซี่โครงหมู

ซุปถั่ว- หลักสูตรแรกที่คุ้นเคยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาว ทำไมแค่เย็น? นี่เป็นความสัมพันธ์ส่วนตัวของฉัน ฉันรู้สึกไม่อยากชิมมันในความร้อน แต่ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง และแม้หลังจากอยู่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลานาน ฉันก็ไม่สามารถปฏิเสธจานถั่วลันเตาที่หอมกรุ่นและเข้มข้นได้ ซุป (เช่นเดียวกับทุกคนในครัวเรือนของฉัน) ดังนั้นฉันเชื่อว่าการทำซุปถั่วในวันที่เลวร้ายและหนาวจัดแม้ว่าญาติและเพื่อนของฉันหลายคนปรุงมันด้วยความยินดีแม้ในความร้อน - ไม่มีเพื่อนสำหรับรสชาติและสีอย่างที่พวกเขาพูด

เริ่มกันเลย หลายคนรู้ดีเพราะเป็นอาหารประจำชาติของเรา อย่างไรก็ตาม มีจุดที่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อให้ซุปประสบความสำเร็จ ประการแรก ซุปถั่วที่เหมาะสมต้องปรุงในน้ำซุป และซี่โครงหมูหรือเนื้อซี่โครงจะเหมาะที่สุดสำหรับเป็นเนื้อสัตว์ ตัวเลือกน้ำซุปไก่ก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ซุปถั่วลันเตา ... ฉันไม่รู้ว่าอาจมีผู้ชื่นชม แต่ในความคิดของฉันนี่ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ

วิธีทำซุปถั่ว: คุณต้องใช้ถั่วหนึ่งแก้วครึ่งแยกออกแล้วล้างออกให้สะอาดเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้หลายชั่วโมง (สะดวกที่สุดที่จะทำในตอนเย็น แช่ถั่วทั้งคืน) หลังจากที่ถั่วบวมจะต้องเทลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยหลักการแล้ว เวลาทำอาหารไม่ได้จำกัดเกินไป และขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วและความชอบของผู้กิน หากคุณต้องการถั่วทั้งตัวในซุป คุณต้องปิดไฟก่อน และในทางกลับกัน หากคุณต้องการ ซุปให้ดูเหมือน (หรือทำซุปบด) จากนั้นคุณต้องต้มถั่วให้นานขึ้น สำหรับน้ำซุปตามที่กล่าวมาแล้วเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่ถ้าเป็นไปได้ควรปรุงบนซี่โครงจะดีกว่า ควรเติมใบกระวานเครื่องเทศและเกลือต่าง ๆ ลงในน้ำซุป เมื่อพูดถึงวิธีทำซุปถั่ว ควรสังเกตว่าเมื่อถั่วต้ม โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป ซึ่งต้องเอาออกด้วยช้อน slotted หรือช้อนธรรมดา

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง คุณต้องใช้แครอทและหัวหอมสองสามอัน สับละเอียด (ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ) แล้วทอดในน้ำมันพืช คุณต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า 6-7 มันฝรั่ง เมื่อถั่วเกือบต้มให้นิ่ม ควรใส่มันฝรั่งและแครอทกับหัวหอมลงในน้ำซุป และควรเติมเกลือถ้าจำเป็น หลังจาก 15 นาที ซุปถั่วก็พร้อม! ก่อนปิดเครื่อง 2-3 นาที สามารถเพิ่มผักสับลงในซุปได้ (เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว) หากต้องการคุณสามารถเอาชนะจานที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วคุณจะได้ซุปถั่วลันเตาที่ยอดเยี่ยม (ในกรณีนี้ควรใส่ถั่วเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ)

จากทั้งหมดที่กล่าวมา การทำซุปถั่วนั้นไม่ยากเลย และผลที่ได้จะกระตุ้นความอยากอาหารอย่างสม่ำเสมอ ที่น่าสนใจคือใน สูตรคลาสสิคมันฝรั่งไม่รวมอยู่ในซุปถั่ว แต่สามารถปรุงกับมันฝรั่งได้ โดยทั่วไป เมื่อพูดถึงวิธีทำซุปถั่ว เราไม่สามารถพูดได้ว่าอาหารจานนี้ "ชอบ" เนื้อรมควันมาก สำหรับรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มเบคอนสับเล็กน้อย (ควรผัดกับหัวหอมและแครอท) เสิร์ฟซุปบนโต๊ะ คุณสามารถใส่ขนมปังกรอบ (แคร็กเกอร์) ของขนมปังขาวหรือดำในจานแยก หรือดีกว่านั้น หั่นแล้ววางบนจานสำหรับทุกคน ปรากฎว่าอร่อยมากและผิดปกติคุณเพียงแค่ต้องกินเพื่อให้ croutons ไม่มีเวลาแช่ตัวจนหมด

พูดถึงวิธีทำซุปถั่วต้องบอกว่าไม่รู้จักหลายจุด ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร (ที่ปลายมีด) ถึงแม้ว่าจะดีกว่ามากที่จะแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เพิ่มส่วนผสมที่น่าสงสัยลงในซุป

Bon Appetit ทุกคน!

สูตรซุปถั่วแสนอร่อย

วิธีทำซุปถั่วลันเตาให้อร่อย? มีหรือไม่มีเนื้อรมควัน ในน้ำซุปหรือน้ำ คุณสามารถปรุงซุปถั่วให้อร่อยและมันจะง่ายต่อการปรุงถ้าคุณรู้กฎเกณฑ์บางอย่าง จานนี้ (ถ้าน้ำซุปไม่ใช่เนื้อสัตว์) เป็นซุปเนื้อไม่ติดมันเหมาะสำหรับ ผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารและวันอดอาหาร

1) แช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร ทำไมมันถึงสำคัญ? คุณสามารถโยนถั่วลงในน้ำซุปได้โดยตรง (คุณสามารถใส่ก้านหรือเนื้อรมควันต่างๆ) แต่ถั่วจะสุกเป็นเวลานานและเป็นการยากที่จะบอกล่วงหน้าว่าจะปรุงสุกมากแค่ไหนเพราะ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสดของมัน อาจกลายเป็นว่าทุกอย่างในซุปจะเดือดอย่างรุนแรงและถั่วจะยังแข็งหรือในทางกลับกัน - มันสามารถต้มเป็นโจ๊กได้ทันที แต่เนื้อยังไม่เดือด ...

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่ยุ่งยากมาก ผ่านการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์ (เพิ่มเติมจากทวดของฉัน):

1. เติมน้ำร้อนลวกถั่วประมาณ 1 ถึง 4 ถ้วย (เช่น น้ำเปล่า 4 ถ้วยต่อถั่วหนึ่งแก้ว)

2. เทโซดาหนึ่งช้อนชาหรือน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ วิธีนี้ช่วยขจัดอาการท้องอืดหลังกินถั่วได้อย่างสมบูรณ์!

3. อย่าให้ถั่วในน้ำมากเกินไปห้ามคนหรือเคลื่อนย้าย มันควรจะบวม แต่ไม่เริ่มเปรี้ยวและเป็นฟอง หากคุณทิ้งถั่วไว้ค้างคืน ถั่วจะเริ่มเปรี้ยวซึ่งจะทำให้มันแข็งเมื่อปรุงสุก ดังนั้นหลายคนคิดว่าถั่วแช่ไม่ต้มเลยใช่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากพวกเขาได้รับแสงมากเกินไป (แต่ว่าเมื่อคุณปรุงเนื้อด้วยซอสมะเขือเทศ - ควรเติมเฉพาะในตอนท้ายด้วย เพราะกรดสามารถป้องกันไม่ให้เนื้อเดือด มันจะแข็ง)

4. อย่าเกลือถั่วในระหว่างการแช่และจานกับพวกเขาจนสุกเต็มที่ในตอนท้ายเท่านั้น

5. จาก 30 ถึง 120 นาที - ถั่วก็เพียงพอสำหรับครึ่งการปรุงอาหารหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในซุป shurpa หรือเพียงแค่ต้มบนมันฝรั่งบด (ปรุงอาหาร 10-15 นาทีคุณก็เสร็จแล้ว)!

2) ต้มถั่วแยกต่างหาก สำหรับถั่วแห้ง 1 ถ้วย เทน้ำ 3 ถ้วย นำไปต้ม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวโดยไม่มีฝา! อย่าเกลือ! หากคุณปิดฝากระทะ ถั่วจะเดือดแน่นอน ท่วมทั้งเตา แห้งทันที และจะล้างออกยาก

3) เตรียมน้ำซุปในกระทะแยกต่างหากปรุงอาหารตามปกติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อเพื่อลิ้มรส (ใบกระวาน, พริกไทยดำ, แห้ง เครื่องเทศ) แต่ไม่ใช่เกลือ ไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อรมควัน แต่สามารถเพิ่มได้ในตอนท้าย (ข้ามขั้นตอนนี้หากคุณเป็นมังสวิรัติ)

4) ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหารให้ใช้แครอท (2 แครอทขนาดใหญ่สำหรับถั่ว 1 ถ้วย) ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น เมื่อแครอทปกคลุมด้วยเปลือกสีทองให้เพิ่มหัวหอม (หัวหอม 2 ลูกในลูกบาศก์) ลงไปผัดจนเป็นสีทองสม่ำเสมอ โรยด้วยพริกปาปริก้าและผักชีแห้งบดให้ทั่ว ผัดในกระทะอีก 3 นาที

5) ในกระทะผสมถั่วต้ม, หัวหอมทอดและแครอท, น้ำซุป (หรือน้ำแล้วใส่เนื้อรมควัน) เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

6) เกลือ.

7) สับผักใบเขียวอย่างประณีต: ผักชีฝรั่ง, กระเทียมเขียว, ผักชี นำกระทะออกจากความร้อนเทลงในผักใบเขียวปิดฝาโดยไม่ต้องคน และปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 15-20 นาที

คุณจะได้ซุปถั่วที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ซุปถั่วเป็นหนึ่งในซุปหลักของอาหารรัสเซียเช่นเดียวกับหรือ ในสมัยก่อนส่วนใหญ่จะต้มแบบไม่ติดมัน ตอนนี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกประเภท คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบ มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบซุปนี้ ประการแรกมันอร่อยมากแม้ยัน ประการที่สองมันเป็นที่น่าพอใจมากประการที่สามมันเป็นแคลอรี่ต่ำแน่นอนถ้าคุณไม่ใส่หมูอ้วนหรือ ไส้กรอกรมควัน. มาปรุงกันตามสูตรต่างๆ

วิธีทำซุปถั่ว - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ซุปถั่วที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนื้อรมควันไม่ว่าจะเป็นซี่โครงหรือไส้กรอก ที่นี่เราจะทำอาหารกับพวกเขา และแน่นอนว่า ซุปลีน. ตอนนี้คุณไม่สามารถไปไหนได้โดยไม่มีมัน และมันก็อร่อย ดูด้วยตัวคุณเอง

เมนู:

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนื้อรมควันใด ๆ - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงถั่วคุณสามารถล้างและเทน้ำเย็นค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

2. ในตอนเช้าเราล้างถั่วและเทน้ำเย็นหนึ่งลิตรครึ่ง เราใส่ถั่วลงในกองไฟนำไปต้ม จนกว่าเราจะเกลือ

3. อย่าลืมเอาโฟมออกตอนเริ่มต้ม เราเอาโฟมออกปิดฝาแล้วต้มถั่วจนนิ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว แต่โดยเฉลี่ยแล้วคือ 1 ชั่วโมง

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูด สับกระเทียมให้ละเอียด ขั้นแรกให้บดด้วยด้านแบนของมีด เราหั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นตามสะดวก

5. ตัดไขมันสองสามชิ้นออกจากเนื้อรมควันแล้วละลายในกระทะ พยายามตัดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้รู้สึกว่าแยกออกจากกันในภายหลัง แต่ละลายเกือบทั้งหมด คุณสามารถเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแทนไขมันได้

6. ไขมันละลายเล็กน้อยใส่เนื้อรมควันสับลงไป เลือกระดับการทอดได้เอง คุณสามารถทอดอย่างแรงจนกรอบคุณสามารถทอดเบา ๆ คุณสามารถทอดเพื่อให้ไขมันมีลักษณะเล็กน้อยโดยทั่วไปแล้วดูด้วยตัวคุณเอง ในแต่ละเวอร์ชั่นก็จะได้รสชาติใหม่ๆ

7. เพิ่มหัวหอมและทอดสักสองสามนาทีจนโปร่งใส

8. เราส่งแครอทไปยังเนื้อรมควันและหัวหอม เราจะทอดจนแครอทและหัวหอมทอดเล็กน้อย

9. ในตอนท้ายใส่กานพลูกระเทียมสับ อย่างไรก็ตาม ผักสามารถทอดแยกจากเนื้อรมควันได้ คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไป

10. ย่างพร้อมถั่วต้ม โดยวิธีการที่ถ้าถั่วของคุณดื้อรั้นไม่ต้องการต้มอ่อนมันก็เกิดขึ้นเพิ่มโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชาเมื่อปรุงอาหารและทุกอย่างจะตามลำดับ เราใส่เนื้อย่างในซุป

11. เกลือซุปและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที

12. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 5 นาที

ซุปของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือเกล็ดขนมปังและสมุนไพร

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ถั่ว - 300 กรัม
• ซี่โครง - 500 กรัม
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ล้างและแช่ถั่ว น้ำควรสูงกว่าถั่ว 5 เซนติเมตร เราใส่ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีเวลา ให้ตั้งเวลาไว้สองสามชั่วโมง ถ้าเวลาน้อยกว่า ให้ตั้งไว้ 15 นาที และเมื่อทำอาหาร ให้เติมโซดา 1/4 ช้อนชาลงไป ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและถั่ว

2. ระบายน้ำที่ตกตะกอนออกจากถั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แป้งจากถั่วเหลือ

3. แน่นอนคุณล้างมันก่อนที่จะแช่ แต่ล้างอีกครั้งจะไม่เจ็บ สิ่งนี้จะลบสิ่งแปลกปลอมที่เหลืออยู่ ปล่อยให้ถั่วไหล ดูสิว่าถั่วลันเตามีขนาดใหญ่และนุ่มสวยงาม สะอาด ขนาดไหน

4. เราใช้กระทะ 5 ลิตรเทน้ำประมาณ 3.5-4 ลิตรแล้วเทถั่วลงไป ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้สุก นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำกว่าระดับกลางเพียงพอสำหรับถั่วที่จะเคี่ยว

5. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เป็นสีดำแล้วพักไว้ก่อน

6. หั่นหอมใหญ่ผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งเป็น 2 ส่วน ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

7. เรายังหั่นแครอทผ่าครึ่ง จากนั้นแบ่งเป็นอีกสองส่วนแล้วหั่นเป็นวงไตรมาสเหมือนหัวหอม คุณสามารถขูดแครอทหรือหั่นเป็นวง ชอบแบบไหน.

8. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ รอจนร้อน แล้วส่งเฉพาะหัวหอมไปที่นั่น ราวกับว่ากำลังนวดในมือให้แยกออก หัวหอมไม่ควรเป็นสีทองเกินไป มันควรจะนุ่มและนั่นแหล่ะ แต่ถ้าคุณชอบหัวหอมทอดแล้วล่ะก็ เพื่อสุขภาพของคุณ

9. เติมหัวหอมด้วยพริกไทยดำป่นสดหรือส่วนผสมของพริก เมื่อทอดจะทำให้หัวหอมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน โรยด้วยพริกไทยเมื่อหัวหอมเพิ่งเริ่มทอด

10. เมื่อหัวหอมนิ่ม ใส่แครอทลงไป เราผสมทุกอย่าง คุณสามารถลดไฟและผัดสักครู่ แครอทของคุณจะยังคงแข็งอยู่เล็กน้อย ไม่เป็นไร

11. เราปรุงซี่โครงรมควันสำหรับซุป

12. ที่ซี่โครงผ่านเราตัดตามความหนาของมันและระหว่างซี่โครงที่เนื้ออยู่เราตัดแผ่นที่ไม่บางและตัดตาม อีกครั้ง คุณสามารถตัดได้ตามใจชอบ แต่อย่าตัดหนาเกินไป

13. ใส่ซี่โครงลงในกระทะบนแครอท พวกเขาต้องผัดกับแครอทเพื่อจับทั้งสองด้านเพื่อให้ไขมันซึ่งเริ่มระเหยไปที่ซี่โครงอ่อนระอา

14. เมื่อซี่โครงทอดไปด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้าน คุณสามารถหมุนซี่โครงได้เพียงอันเดียว หรือจะผสมเนื้อหาทั้งหมดพร้อมกันก็ได้ ซี่โครงพร้อมทั้งสองด้าน คุณสามารถปิดไฟและพักซี่โครงไว้ตอนนี้

15. เมื่อถั่วเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก และโดยทั่วไป ในระหว่างการเตรียมซุปทั้งหมด โฟมจะต้องถูกกำจัดออกอย่างต่อเนื่องตามรูปแบบเพื่อให้ซุปเบา

16. เมื่อถั่วสุกคุณสามารถลองโดยปกติ 25-40 นาทีก็เพียงพอแล้วเพิ่มมันฝรั่งลงไป ตอนนี้คุณต้องเกลือใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดผักชีฝรั่งสองสามใบ

17. ตอนนี้เราจะทำ croutons ก้อนอาจเมื่อวานนี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เราวางกระดาษ parchment บนแผ่นอบเทขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเตาอบให้แห้งจนเป็นสีที่สวยงาม

18. ตัดผักใบเขียว

19. เมื่อมันฝรั่งสุกดีแล้ว ให้ใส่ซี่โครงผัดของเราลงในซุป ต้มต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้แครอทในการทอดสุกเต็มที่

20. ซุปของเราพร้อมแล้ว ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ พวกเขาเสิร์ฟบนจานโดยตรง แต่ที่บ้านทุกคนสามารถเทเองได้

21. โรยด้วยสมุนไพร ทีนี้ก็พร้อมและตกแต่งอย่างสมบูรณ์ สวย.

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

สำหรับหม้อขนาด 3.5 ลิตร คุณจะต้องการ:

• ถั่วแห้ง - 400g.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น มันฝรั่งลูกเล็ก
• หัวหอม - 2 หัวหอมเล็ก
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - 40-50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 40-50 กรัม
• กระเทียม - 1/2 หัว
• เกลือ น้ำมันพืช ใบกระวาน พริกแดงร้อน
• จากเครื่องเทศ: ใบโหระพาสีม่วงแห้ง, เผ็ด (คุณสามารถแทนที่ด้วยโหระพา, มาจอแรม)

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น ใส่ในกระทะ เทน้ำลงในกระทะไม่ถึงขอบสองสามเซนติเมตร มีความจำเป็นต้องออกจากที่ที่น้ำซุปจะไม่กระเด็นออกมาเมื่อน้ำซุปเดือด ให้แน่ใจว่าได้กวนถั่ว ถั่วอาจติดด้านล่าง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา

2. เราทำความสะอาดและล้างผัก เราเลื่อนหัวหอมในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่บด คุณสามารถสับด้วยมีดอย่างประณีต

3. เราถูแครอทบนเครื่องขูด แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถตัดด้วยมีดหรือลูกบาศก์หรือวงกลม

4. เราทำความสะอาดกรีนจากลำต้นแข็งขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. โฟมเริ่มปรากฏในกระทะของเราแล้ว ต้องถอดและถอดออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทุกครั้งที่ปรากฏ นำโฟมออกก่อนเริ่มเดือด เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำกว่าระดับกลาง ถ้าเพียงน้ำซุปจะเดือดช้า

6. เรากำลังรอให้ถั่วสุก เป็นการยากที่จะบอกเวลาที่แน่นอน เพราะมันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมทั้งตัวถั่วเองด้วย ประมาณ 30 นาที ให้เริ่มลอง ถั่วควรจะนุ่ม ดังนั้นถั่วต้มกับเราเอาโฟมเกลือปิดฝาเสมอด้วยรูหรืออย่าปิดแน่นเพื่อให้ไอน้ำออกมา ลดไฟและปล่อยให้ปรุงอาหาร

7. หลังจาก 10-15 นาที เราลองถั่ว ถ้าสุกให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปิดฝาและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม

8. เทน้ำมันพืชประมาณครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะ ปล่อยให้ร้อนแล้วเกลี่ยหัวหอม ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

9. เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ทาแครอทลงไป เราวางแครอทเกลือเล็กน้อยเพื่อให้แครอทให้น้ำผลไม้ เราตั้งไฟไว้ใต้ไฟกลางถ้ากระทะมีก้นบางและตั้งไฟกลางถ้ามันหนา ทอดอย่างดี โดยเฉลี่ย 4-5 นาที ผัดจนแครอทนิ่มตามชอบ

10. เราตรวจสอบมันฝรั่งว่าพวกเขาเกือบจะพร้อมแล้ว เราใส่ของทอดลงในซุป ปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกสองสามนาทีและเพิ่มเครื่องเทศ

11. บีบกระเทียมทั้งหมดลงในถ้วยแยก บดใบโหระพาแห้งด้วยมือของคุณให้เป็นผงเพื่อให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่แยกจานรอง หากไม่มีใบให้ใส่ผงกะเพรา แต่แน่นอนว่าใบนั้นให้รสชาติที่พิเศษ เราส่งเครื่องเทศทั้งหมดไปที่ซุป เทใบโหระพาใส่ใบ lavrushka หนึ่งหรือสองใบถ้าคุณชอบเผ็ดให้บดพริกไทยร้อนเป็นพวงโดยตรงถ้าแห้งหรือสับละเอียดถ้าดิบ ล้างมือทันที มิฉะนั้น คุณอาจเผลอเช็ดตาโดยไม่ได้ตั้งใจแล้วจะร้องไห้เป็นเวลานาน เพิ่มเผ็ดหรือมาจอแรมหรือโหระพาที่ปลายมีด นำกระเทียมออก

12. ลดไฟ ลองน้ำซุปเกลือและพริกไทย สิ่งสุดท้ายที่เราเพิ่มคือผักใบเขียว ทิ้งความเขียวขจีไว้สำหรับตกแต่ง เราเข้าไปยุ่ง เราปิดฝา เราปิดไฟ หลังจาก 5-10 นาทีคุณสามารถให้บริการ

ซุปพร้อมแล้ว

เทลงในชาม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ผอมแต่อร่อย!

ทานให้อร่อย!

ฉันต้องการฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับซุป แบ่งปันเขียนความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณ

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ทางที่ดีควรแช่ถั่วค้างคืน ใส่ถั่วที่ปรุงแล้วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เราส่งไปที่กองไฟ

2. มันฝรั่งของฉัน ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง หั่นเป็นลูกเต๋าหรือตามชอบ

3. เรายังหั่นไส้กรอกรมควันเป็นก้อนหรือจะหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้ตามใจชอบ

4. ระหว่างนั้นถั่วก็ต้มแล้ว นำโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 30-50 นาทีเพื่อต้มถั่ว

5. ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหาร เรากำลังเตรียมการทอด เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน, อุ่นเครื่อง, โรยหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด ผัดและผัดจนผักนิ่ม 5-7 นาที

6. ถั่วของเราต้ม ใส่มันฝรั่งและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

7. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่หัวหอมผัดและแครอทลงในซุป, ไส้กรอกรมควันสับ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, เกลือ, พริกไทย นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

8. ใส่ผักชีลาวสับ ต้มต่ออีกนาทีแล้วปิดไฟ

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

1. วิดีโอ - ซุปถั่วกับเนื้อ

1. วิดีโอ - ซุปถั่วซุปข้น

ทานให้อร่อย!

วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ วิธีทำซุปถั่วให้ถั่วเดือด

เราแต่ละคนเมื่อไปเยี่ยมแม่ที่รักของเรา คงไม่รังเกียจที่จะชิมซุปของเธอ และยิ่งกว่านั้นถ้าเป็นซุปถั่วที่อร่อยมาก! วันนี้เป็นอาหารที่พบมากที่สุดในยูเครนและรัสเซีย! ถ้าคุณชอบหมูติดมัน ซุปนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เวลาทำต้มจืดหมูยอจะพาไป 60-75 นาที. ด้านล่างเราจะดูวิธีการปรุงซุปถั่วใส่หมูแสนอร่อย .

• เช่นเคย มินิเซทสำหรับสาวน่ารักที่มีรูปร่างหน้าตาและอยากรู้ว่าในซุปถั่วใส่หมูมีแคลอรีกี่แคล ซุปถั่วแคลอรี่หมู 140 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม.
  ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าซุปถั่วใส่เนื้อสัตว์มีแคลอรีกี่แคลอรีและไม่ต้องกังวล!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซุปถั่ว ส่วนผสม:

• หมูติดกระดูก - 500 กรัม;
• ถั่ว 1.5 ถ้วย;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว;
• 1 - หัวหอม;
• 1-2 - แครอท;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำ 3 ลิตร

บันทึก: เราไม่ได้ใช้สมุนไพรในการปรุงอาหาร

วิธีทำซุปถั่ว

ก่อนที่เราจะเริ่มทำซุป เราจะวิเคราะห์คำถามสองสามข้อที่ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตถามถึงมากที่สุดตามที่บรรณาธิการของเรา และค้นหาว่าทำไมต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร:

1) คุณต้องการถั่วกี่เม็ดสำหรับซุปถั่ว

2) เท่าไหร่ที่จะแช่ถั่วสำหรับซุป;

3) ทำไมถั่วไม่ต้มในซุป

4) วิธีการปรุงซุปถั่วเพื่อให้ถั่วเดือด

№1: ดังนั้นคุณต้องการซุปกี่ถั่ว แม่บ้านมือใหม่คิด ในตำราอาหาร สำหรับทำอาหาร ซุปข้นแนะนำ 250 กรัมถั่วแห้ง 1 ลิตรน้ำ. แต่เราขอแนะนำ 0.5 ถ้วยบน 1 ลิตรน้ำ. ถ้ามีคนสนใจคำถาม ถั่วมีกี่ถั่ว น้ำ 3 ลิตร- แล้ว 1.5 ถ้วย.

ตัวอย่าง

น้ำ 1 ลิตร - 0.5 ถ้วย (250 กรัม)

เราตัดสินใจปรุงซุปถั่วในกระทะ 4.3 ลิตร. สำหรับสิ่งนี้ 4.3l*0.5=2.15 ถ้วย. เพียงคูณความจุใด ๆ ด้วย 0,5 และหาจำนวนที่คุณต้องการสำหรับภาชนะที่ต้องการของถั่ว

№2: ถั่วแช่ใน 6-8 ชั่วโมง. สิ่งนี้ใช้กับถั่วลันเตาด้วย แต่โดยปกติแม่บ้านจะเทน้ำเย็นใส่ถั่วตอนกลางคืน

№3: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วอาจเป็นได้ว่าเมื่อซื้อถั่วลันเตาในซูเปอร์มาร์เก็ตก็เพียงพอสำหรับเธอและ 2 ชั่วโมงแช่และบางครั้ง 8 โมงไม่พอ! นอกจากนี้ ถั่วอาจไม่ต้องต้มหากคุณยังไม่แช่ถั่วให้เพียงพอ

№4: ถั่วต้มในน้ำเล็กน้อยเติมน้ำเย็นเป็นระยะ ในกรณีนี้ถั่วจะต้มให้คุณ 20-30 นาที. เกลือในชาม

• วิธีต้มถั่วโดยไม่ต้องแช่ : เติมถั่วด้วยน้ำ 25-30 นาทีในชาม จากนั้นนำไปต้ม ในเวลาเดียวกัน เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้มากกว่าครอบคลุมถั่ว ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้เทน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว อีกครั้งทันทีที่น้ำเดือดให้เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วเป็นต้น 5-7 ครั้ง. จากนั้นทำซุปต่อตามปกติ และเน้นที่ความแตกต่างของอุณหภูมิเนื่องจากถั่วต้มอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ เมื่อแช่ถั่วค้างคืน แนะนำให้เติมโซดา 1/2 ช้อนชาลงในชามถั่วหนึ่งแก้ว ด้วยเหตุนี้ถั่วจึงต้มให้นิ่ม อย่าลืมล้างถั่วให้สะอาดจากโซดาแล้วโยนลงในซุป

สูตรซุปถั่วทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1) การปรุงซุปถั่วใส่หมู เรามาเริ่มกันด้วยว่าเรามีถั่วแช่จากตอนกลางคืนแล้ว

2) เราล้างหมูใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเทน้ำ 3 ลิตรแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุป

3) ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อน แล้วใส่ถั่วลงไปต้มพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นเวลา 45-50 นาที

4) ช่วงนี้เรากำลังย่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้าง ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตบนกระดานแล้วถูแครอทบนเครื่องขูด เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโยนหัวหอม เมื่อหัวหอมทอดเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไป แล้วนำไปเป็นสีทอง โดยรวมแล้วจะใช้เวลา 10-15 นาที

5) เราทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำซุป

6) ตามด้วยมันฝรั่ง เราโยนเนื้อย่างลงในซุป

7) เสร็จแล้วก็แกะเนื้อหมูออกจากกระดูก ปรับโหมดให้ละเอียดแล้วโยนกลับลงไปในน้ำซุป

8) ทันทีที่มันฝรั่งและถั่วสุกให้ใส่เกลือพริกไทยดำป่นหากต้องการผักชีฝรั่งสับละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) ปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีแล้วปิดเตา - ซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยพร้อมหมู . หลังจากนั้นให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยและใส่ เราขอให้คุณโชคดีและกระหาย!

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำซุปถั่วกับหมูนั้นอร่อยแค่ไหนและคุณสามารถเลี้ยงดูครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดายและอร่อย

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ละลายในกระทะ เนยและผัดผักบนนั้น เพิ่มลงในถั่ว 15 นาทีก่อนทำ

เปลี่ยนถั่วลันเตา หัวหอมและแครอท ลงในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นและตั้งไฟอีกครั้ง

ตัดเบคอนทอดในกระทะใส่ถั่วบดแล้วนำไปต้ม เกลือ.

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือครีม

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา 250 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอท;
• 4 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• เนื้อสับ 300 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างและต้ม ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง สับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

เกลือและพริกไทย เนื้อสับ, เพิ่มไข่, หัวหอมครึ่งลูกและปั้นลูกชิ้น วิธีทำให้อร่อยขึ้น Lifehacker แล้ว

ผัดหัวหอมและแครอทที่เหลือในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากเริ่มปรุงถั่วแล้ว 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากนั้นอีก 10 นาที - ลูกชิ้น

หลังจากที่ลูกชิ้นสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอม แครอท และเกลือลงในซุป นำไปต้มและตรวจสอบว่ามันฝรั่งสุกผ่านหรือไม่ ทันทีที่พร้อม ปิดเตา ปิดฝาหม้อ ทิ้งซุปไว้ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ

• น้ำซุป 1 ½ลิตร
• ถั่ว 1 แก้ว;
• 1 ใบกระวาน;
• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• เกลือ, แกง, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่ถั่ว ใส่ใบกระวานแล้วตั้งไฟช้า 30 นาที คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้: เห็ด ผัก หรือเนื้อวัว

ล้างเห็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดก้านขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในน้ำมันพืช

หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่เห็ดลงในถั่วแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ใส่ผักทอดนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

นำซุปถั่วออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่แกง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• ถั่ว 160 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• พริกหยวก½;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น 1 ช้อนชา;
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู ¼ ช้อนชา;
• ขิงแห้ง 1 ช้อนชา;
• 1 มะเขือเทศ;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

แช่ถั่ว, ล้าง, ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตหั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจาน ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 วินาที แล้วใส่มันฝรั่งลงไป ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 5-7 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่มันฝรั่งลงในถั่ว หลังจากนั้นอีก 5 นาที - พริกไทย หัวหอมและกระเทียม ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับวางมะเขือเทศและเกลือ ค้างไว้อีก 2-3 นาที แล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและ.

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมูรมควัน 500 กรัม
• ถั่วแห้ง 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 5-6 มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว;
• เบคอน 100 กรัม

การทำอาหาร

สับซี่โครงหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง: คุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างง่ายดาย จากนั้นเอาซี่โครงออกแล้วเอาเนื้อออก กรองน้ำซุปใส่ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วตั้งไฟ

ล้างผัก. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นชิ้น

หลังจากเริ่มปรุงถั่วแล้ว 30 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อย่างลงในหม้อและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ก่อนปรุง 5 นาที ใส่มัสตาร์ดและเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทย.

ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มผักใบเขียว เบคอน และกระเทียมลงในซุป แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

นำหม้อออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที