Bigus จากกะหล่ำปลีดอง: สูตรที่มีรูปถ่าย Bigus กับเนื้อ - เรียบง่ายอร่อยและน่าพอใจเสมอ

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำ bigus จาก กะหล่ำปลีดอง. จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยวสำหรับอาหารค่ำหรือสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว ปรากฎว่าอร่อยสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรกะหล่ำปลีดอง bigus

วัตถุดิบ:

• - 600 กรัม
• หมู - 200 กรัม
• แฮม - 150 มล.
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 150 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมู- 50 กรัม;
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

หมูล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นด้วยมีดเป็นก้อนเล็กๆ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยเนื้อดิบ ทอดด้วยไฟแรง 3 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำหมูไปวางบนกระดาษชำระแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หั่นซาโลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนกระทะที่อุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วจัดใส่จาน

เราประมวลผลหัวหอมสับด้วยไตรมาสและผัดในกระทะจนนุ่ม หลังจากนั้นก็ปาดมะเขือเทศให้ร้อนประมาณหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีดอง ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที กวนเป็นครั้งคราว บดแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับแฮม หัวหอม น้ำมันหมูทอด และหมูชิ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นประมาณสองสามนาที เทไวน์แดง ใส่แป้ง ปาปริก้า เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน ปรุง bigus เป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง เราล้างผักให้แห้งและสับด้วยมีด โรยกะหล่ำปลีดอง bigus ที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด นำจานออกจากเตาแล้วปิดด้วยฝาด้านบน

Bigus จากกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวขาว กะหล่ำปลีสด- 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.
• น้ำมันพืช;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุง bigus ในหม้อขนาดใหญ่ แต่ถ้าไม่มีก็อย่าท้อแต่เอากระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันเล็กน้อยลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดเนื้อ หั่นเป็นชิ้น และคราวนี้เราแปรรูปหัวหอม หั่นแล้วโยนใส่เนื้อ เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หม้อเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับกะหล่ำปลีดอง เราบีบด้วยมือแล้วล้างออกถ้าจำเป็นแล้วใส่ใน bigus เคี่ยวจานเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เราสับกะหล่ำปลีสดใส่ในกระทะใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา

Bigus จากกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสดสีขาว - 0.5 ส้อม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ดป่าแห้ง - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 400 กรัม
• น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงสับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน กับกะหล่ำปลีดอง บีบน้ำผลไม้เบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในกระทะ เราทำความสะอาดหัวหอมสับหยาบแล้วส่งไปที่นั่น เห็ดแปรรูป หั่นเป็นชิ้นแล้วกระจายไปทั่วผัก ไส้กรอกรมควันหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงในหม้อหุงช้า โรยทุกอย่างด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและยี่หร่า เทน้ำซุปทุกอย่างใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วปิดฝา เราเปิดโหมดการทำอาหารช้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดกระทะและผสมเนื้อหาให้ละเอียด หลังจากที่กะหล่ำปลีได้สีน้ำตาลอ่อนแล้ว bigus ก็พร้อม!

อาหารโปรดของใครหลายๆ คนคือ กะหล่ำปลีดอง ซึ่งเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม มันมาจากกะหล่ำปลีดองที่ได้อาหารที่อร่อยและง่ายต่อการปรุง หนึ่งในนั้นคือ bigus หรือ bigos อาหารนานาชาติ

สำหรับ Ukrainians มันคือ bigos สำหรับ Lithuanians และ Poles มันคือ bigos สำหรับ Belarusians มันคือ bigos อย่างที่คุณเห็นจริงๆ อาหารพื้นบ้านในอาหารสลาฟและบอลติก ตามกฎแล้ว Bigus จัดทำขึ้นจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง (บางครั้งรวมกันทั้งสองประเภท) กับหมูและส่วนเพิ่มเติมต่างๆ - ลูกพรุน, แครอท, หัวหอม, เห็ดแห้ง ฯลฯ

เพื่อเตรียม bigus จากกะหล่ำปลีดอง นำผลิตภัณฑ์จากรายการ ผักจะต้องทำความสะอาดและล้าง

ในน้ำมันพืชขั้นต่ำให้ทอดซี่โครงหมูที่ล้างแห้งและสับจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมสับไปที่ซี่โครงผัดเบา ๆ

เพิ่มแครอทขูด

เมื่อแครอทนิ่มให้ใส่กะหล่ำปลี

ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ล้างลูกพรุน เอาเมล็ดออก สับ ใส่ลูกพรุน แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ในกระทะเพื่อให้เคี่ยวเร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบกระวานในขั้นตอนนี้เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติ

ต่อไปคุณต้องลิ้มรส bigus ฉันเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและไม่ว่าจะเพิ่มเกลือหรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะพริกไทย ปิดฝา bigus ที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดผสมกัน

Bigus จากกะหล่ำปลีดองพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถแช่แข็งก่อนเสิร์ฟหรือเสิร์ฟได้ทันที พูดตามตรง ฉันชอบเสิร์ฟ bigus piping ร้อน ฉันไม่รู้สึกถึงเสน่ห์และรสชาติที่ "ละเอียดอ่อน" หลังจากแช่แข็ง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและคุณเป็นคนตัดสินใจ

Bigus หรือ bigos เป็นหนึ่งในประเพณี เมนูผักอาหารโปแลนด์และฮังการี พบได้ทั่วไปในรัฐบอลติกและเบลารุส จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดอง bigus สูตร bigus สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ: ใส่น้ำตาล ไวน์หรือน้ำส้มสายชู เครื่องเทศตะวันออกและสมุนไพร

เชื่อกันว่า bigus จะอร่อยกว่าถ้าให้วัน "สุก" ในตู้เย็นและในวันถัดไปจะอุ่นและเสิร์ฟบนโต๊ะ ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อเราขาดวิตามิน bigus มีประโยชน์มากเพราะมีวิตามินซีจำนวนมากใน sauerkraut และเครื่องเทศที่เติมลงในจานนี้ทำให้ไม่เพียงมีกลิ่นหอม แต่ยังอุ่นอีกด้วย

บิ๊กกัสกับข้าว

สูตรนี้มีรูปถ่ายอธิบายรายละเอียดการเตรียมกะหล่ำปลีดอง bigus กับข้าว ตัวเลือกนี้น่าพอใจมากกว่าแบบดั้งเดิมซึ่งปรุงจากหมูกับผักเท่านั้น

Bigus จากกะหล่ำปลีดองกับข้าว

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัวหรือหมู 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ ตัดเป็นแท่งยาวไม่เกิน 2 ซม.
2. ล้างใต้น้ำไหลและบีบกะหล่ำปลีดอง
3. ล้างผัก. หั่นแครอทเป็นเส้น และหัวหอมเป็นวงบางๆ
4. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่งหนึ่ง เมล็ดข้าวต้องเต็มเมล็ด โยนบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำ
5. ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล
6. เทแครอท, หัวหอม, กระเทียมสับละเอียด ผัดผักกับเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ลดความร้อน ใส่กะหล่ำปลี ข้าว และเครื่องปรุงรส
8. เทน้ำปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
9. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ของเหลวควรระเหยจนหมด Bigus กับข้าวจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้จานนี้กลายเป็นโจ๊กที่ไม่อร่อย อย่าคนด้วยช้อน ใช้ไม้พายแล้วพลิก bigus เหมือนมันฝรั่งทอด

Bigus ในหม้อหุงช้า

ตามธรรมเนียมแล้ว bigus ปรุงในเตาอั้งโล่ที่มีผนังหนา multicooker ที่ทันสมัยสามารถแทนที่เครื่องครัวเหล็กหล่อที่หนักและไม่สะดวกได้อย่างสมบูรณ์แบบ รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร bigus จากกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้าจะแสดงสูตรพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียด

Bigus จากกะหล่ำปลีดองกับลูกพรุน

สินค้าที่ต้องการ:

• หมู 500 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำร้อน 200 มล.
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนสำหรับเนื้อสโตรกานอฟ
2. ล้างผัก. ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน
3. เทน้ำมันลงใน multicooker หรือละลายน้ำมันหมู ใส่หมู หัวหอม และแครอท
4. เริ่มโปรแกรมการทอด ปรุงผักและหมูเป็นเวลา 15 นาที คนบ่อยๆ
5. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำแล้วเทลงบนเนื้อ
6. ตัดกะหล่ำปลีสดและผสมกับกะหล่ำปลีดอง
7. ใส่กะหล่ำปลีและเครื่องปรุงรสลงในหม้อหุงช้า คน.
8. ล้างลูกพรุนและแช่ใน bigus
9. ปิด multicooker และเริ่มโปรแกรมสตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด ทำให้อาหารรุ่นนี้มีความเป็นกรดน้อยกว่าแบบปกติ และลูกพรุนจะทำให้ bigus ทราบที่น่าสนใจ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรสเพื่อไม่ให้กลิ่นและรสชาติของส่วนผสมหลักกลบ

เคล็ดลับ: จะสะดวกกว่าที่จะหั่นเนื้อเป็นก้อนหรือแท่งที่เรียบร้อยถ้าคุณหั่นเป็นแผ่นหนา 1.5 - 2 ซม. ก่อน ทุบจานเหล่านี้เบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการ

บิ๊กกัสกับมันฝรั่ง

นี่เป็นอาหารโปแลนด์แบบมังสวิรัติ สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดอง bigus กับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อดอาหาร แต่ลีนไม่ได้หมายความว่าสด เห็ด ขึ้นฉ่าย และกระเทียมทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

Bigus จากกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่งและแชมเปญ

สินค้าที่ต้องการ:

• 4-5 มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• แชมเปญสด 300 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชกลั่น
• น้ำ 200 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอม ตัดผักเป็นเส้น
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผักและผัดจนหัวหอมเป็นสีทอง
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับผัก
4. เทกะหล่ำปลีที่ล้างและบีบลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที
5. ปอกมันฝรั่ง. หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ผักอื่นๆ
6. ใส่ซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน ลองก่อนเติมเกลือ อาจไม่จำเป็น
7. เทน้ำแล้วปิดฝาหม้อ เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก เติมน้ำถ้าจำเป็น
8. ปิดไฟ ใส่กระเทียมสับแล้วปิดฝา bigus อีกครั้ง

มันฝรั่งทำให้จานน่าพอใจแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม Lean bigus สามารถรับประทานร้อนเป็นอาหารจานที่สองหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

เคล็ดลับ: ลองเปลี่ยนเห็ดสดเป็นเห็ดป่าที่ดองหรือเค็ม สิ่งนี้จะทำให้ bigus แบบลีนมีความเผ็ดมากขึ้น

บิ๊กกัสกับไก่

Bigus จากกะหล่ำปลีดองไก่ - อีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่าย เนื้อไก่ปรุงได้เร็วกว่าเนื้อวัวหรือหมู ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลามากสำหรับการทำอาหารรสเลิศ

Bigus จากกะหล่ำปลีดองกับไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำ 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อน 2 ซม. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างผัก. สับหัวหอม ขูดแครอท ใส่ไก่และปรุงอาหารจนหัวหอมใส
3. ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศ เทไก่กับผัก
4. เพิ่มกะหล่ำปลีดองสดและล้าง
5. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ คน.
6. ปิดไฟ โรย bigus ด้วยสมุนไพรและกระเทียม ปิดฝาจานและปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของสดและกะหล่ำปลีดอง Bigus มีรสเปรี้ยวปานกลาง นุ่ม และมีกลิ่นหอม

เคล็ดลับ: เนื้ออกไก่แห้งและเป็นเส้นๆ สำหรับอาหารจานนี้ มันจะดีกว่าที่จะเอาเนื้อจากต้นขาหรือหน้าแข้ง คุณสามารถปรุงเนื้อบนกระดูกได้ แต่การรับประทานอาหารจานนี้จะสะดวกน้อยกว่าปรุงจากเนื้อ

Bigus กับไส้กรอก

สูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดอง bigus กับไส้กรอก นี้เป็นรุ่นเผ็ดของจานที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว

Bigus จากกะหล่ำปลีดองกับไส้กรอก

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม
• ไส้กรอกรมควัน 400 กรัม
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
• น้ำ 100 มล. หรือไวน์แดงแห้ง
• เกลือ, พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ, ใบกระวาน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างและบีบลงในจานลึกที่มีผนังหนา เทน้ำหรือไวน์และเพิ่มวางมะเขือเทศ
2. เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม
3. ผักสะอาด. ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นหั่นหัวหอมเป็นก้อน
4. ผัดผักในน้ำมันจนเหลืองทอง
5. ใส่แครอทกับหัวหอมลงไปในกะหล่ำปลี
6. หั่นไส้กรอกรมควันเป็นก้อน 2 ซม. ผสมกับผัก
7. ใส่เครื่องปรุงรส เกลือถ้าจำเป็น. เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมของเนื้อรมควัน

จานอุ่นกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว เมื่อเทียบกับ bigus ประเภทอื่นๆ มันทำอาหารได้เร็ว และสามารถช่วยชีวิตแม่บ้านที่มีงานยุ่งได้ หากเตรียมจานไว้สำหรับทั้งครอบครัวก็ควรเทน้ำลงไป ตัวเลือกไวน์แดงสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น

Bigus จากกะหล่ำปลีดองกับไส้กรอก

เคล็ดลับ: ตามหลักการแล้ว bigus เตรียมไว้พร้อมล่าสัตว์ไส้กรอก แต่คุณสามารถใช้ไส้กรอกหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ ได้ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยไส้กรอกได้หากทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สูตรอาหารทั้งห้านี้พร้อมรูปถ่ายที่มีรายละเอียดช่วยให้คุณเลือก bigus กับกะหล่ำปลีดองที่เหมาะกับครอบครัวของคุณมากที่สุด อาหารโปแลนด์ที่เรียบง่ายและน่ารับประทานนี้สามารถเป็นทางเลือกที่ดีในการผสมอาหารแบบดั้งเดิม

Bigus นี่เป็นสตูว์ที่มีไหวพริบที่มีเนื้อซึ่งแม้แต่นักชิมที่ปรุงรสก็ไม่น่าจะปฏิเสธ และดูเหมือนว่าจานนี้จะทำขึ้นมาเพื่อคนที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟหรือยุ่งกับงานหนัก

หากคุณต้องการทำให้การเผาผลาญของคุณเป็นปกติ นอกเหนือจากคำแนะนำของแพทย์แล้ว ให้รวม bigus ที่ปรุงในน้ำมันพืชในอาหารของคุณด้วย จานรุ่นนี้ช่วยให้ร่างกายมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเกือบครบถ้วน เติมอาหารมื้อดึกของ bigus ด้วยขนมปังเก่าเล็กน้อย - ยากที่จะจินตนาการถึงจานที่น่าพึงพอใจมากกว่านี้

Bigus กับเนื้อ - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับ bigus ที่มีเนื้อเกี่ยวข้องกับการใช้กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีขาวสดในเวลาเดียวกัน ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ สูตรอาหารจากกะหล่ำปลีเพียงประเภทเดียวมีมากขึ้นเรื่อยๆ

หม้อต้มเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทำ bigus ในกรณีที่ไม่มีภาชนะคุณสามารถใช้กระทะลึกได้ แต่ต้องมีผนังหนา หม้อหุงช้าสามารถเตรียมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยที่ bigus ปรุงในหม้อดินในเตาอบ

เตรียมจานนี้กับเนื้อสัตว์ จากเนื้อหมูจะดีกว่าถ้าเลือกซี่โครงหรือคอถ้าทางเลือกตกเนื้อให้เลือกเนื้อหน้าอก หากคุณใช้เนื้อสัตว์ปีก จานจะกลายเป็นไม่ติดมัน คุณสามารถปรุง bigus ด้วยเนื้อสับมันจะดีกว่าที่จะบิดมันจากหมูที่มีไขมันผสมกับเนื้อไม่ติดมัน

กะหล่ำปลีไม่เพียงเพิ่มเนื้อสัตว์ลงใน bigus เท่านั้น แต่ยังใส่ผักอื่น ๆ อีกด้วย: หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, พริกหยวก มักเสริมด้วยข้าว เห็ด ลูกพรุน มะเขือเทศ เครื่องปรุงรสใช้หลากหลาย แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติหลัก

Bigus กับเนื้อในตัวเองกลายเป็นที่น่าพอใจและสามารถเสิร์ฟโดยไม่ต้องเสริมกับเครื่องเคียง

สูตร bigus เนื้อคลาสสิก

วัตถุดิบ:

กากหมู - 400 กรัม;

200 กรัม ผลิตภัณฑ์รมควัน (ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์);

กะหล่ำปลีสด - 600 กรัม;

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

600 กรัม กะหล่ำปลีดอง;

ช้อนมะเขือเทศน้ำซุปข้น;

ออลสไปซ์สองถั่ว;

น้ำมันสำเร็จรูป;

70 กรัม ลูกพรุน;

ไวน์แห้ง 150 มล. พันธุ์ขาวใด ๆ

ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เราตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ เทน้ำมันและอุ่นให้ร้อน เรากระจายชิ้นหมูในไขมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่แครอทขูดหยาบลงในเนื้อทันที กวนอย่างสม่ำเสมอปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็ใส่เนื้อรมควันที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน อย่าลืมคน - คุณต้องทำให้ส่วนผสมสุกดีและป้องกันไม่ให้ไหม้

3. เราเจือจางมะเขือเทศด้วยไวน์ (เป็นตัวเลือก - ด้วยน้ำดื่ม) เพิ่มลงในส่วนประกอบทอด ใส่ออลสไปซ์และยี่หร่า ผสมให้เข้ากัน ใส่กะหล่ำปลีสดสับละเอียดลงในกระทะ เพิ่มกะหล่ำปลีดองปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงกวนเนื้อหา

4. ลูกพรุนลวกด้วยน้ำเดือดหั่นผลเบอร์รี่เป็นเส้นหรือชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในจานที่เกือบจะพร้อม หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้เก็บตัวอย่างและเติมเกลือถ้าจำเป็น Tomim bigus อีกสิบนาทีแล้วปิดเครื่อง

Bigus กับเนื้อจากกะหล่ำปลีสดไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู - 300 กรัม;

หัวหอม;

กะหล่ำปลีขาวสด - 400 กรัม;

แครอทเล็ก;

พริกไทยป่น 0.25 ช้อนโต๊ะ (สีดำ);

เครื่องปรุงรสพร้อม "สำหรับอาหารจานเนื้อ";

น้ำมัน 50 มล. จำเป็นต้องกลั่น

แก้วน้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและวางชิ้นลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ตั้งไฟอ่อนใส่แครอทลงไป ปรุงจนผักเป็นสีเหลืองทอง

2. ใส่ซี่โครงหมูลงในกระทะ เราอุ่นเครื่องต่อไปจนกว่าน้ำที่ปล่อยออกมาจะระเหยหมด

3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่เนื้อในกระทะ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศตามชอบ ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ไหม้

4. เติมเกลือ เติมน้ำ เราเคี่ยว bigus ใต้ฝาบนไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่ม

Bigus กับเนื้อ (เนื้อสับ) และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

ไขมันต่ำ, หมูผสมกับเนื้อ, เนื้อสับ - 500 กรัม;

ไม่ดองด้วย กะหล่ำปลีเปรี้ยว- 300 กรัม;

กะหล่ำปลีขาวสดครึ่งกิโลกรัม

600 กรัม มันฝรั่ง;

หนึ่งบัลแกเรีย, พริกแดง;

มะเขือเทศสด

แครอทขนาดใหญ่สองอัน

น้ำมัน 50 มล.

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟเล็กน้อย ในเครื่องบดเนื้อ เราบิดเนื้อสับอีกครั้งแล้วหย่อนลงในหม้อเมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น ผัดผัดจนสุกนวดชิ้นใหญ่ด้วยส้อม

2. ในเวลานี้สับแครอทและกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นก้อน

3. สำหรับเนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้วให้ลดหัวหอมลงผัดผัดเป็นเวลาสามนาทีแล้วเกลี่ยแครอท เราปรุงอาหารอีกห้านาทีเพิ่มมันฝรั่งและหลังจากนั้นอีกห้านาที - กะหล่ำปลีสด

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันผัดเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีเกาะตัวและเพิ่มกะหล่ำปลีดอง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

5. ใส่พริกไทย หั่นเป็นเส้น และมะเขือเทศชิ้นเล็กๆ เราปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลาเจ็ดนาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนความร้อนและคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมเกลือตามชอบแล้วใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย เราใช้ตัวอย่างและถ้ากะหล่ำปลีพร้อมแล้วให้นำออกจากเตา

6. ปล่อยให้ bigus ต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

Bigus กับเนื้อและข้าวกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

เนื้อหน้าอกหรือเนื้อหมู - 500 กรัม;

หลอดไฟขนาดใหญ่

ข้าวเมล็ดกลมครึ่งถ้วย

400 กรัม กะหล่ำปลีขาว

น้ำดื่มหนึ่งแก้ว (250 มล.);

แครอท - หนึ่งใหญ่

ดอกทานตะวันน้ำมันไร้กลิ่น - 80 มล.;

กระเทียมสองกลีบใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นยาวขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากรอให้ของเหลวระเหยให้เติมน้ำมันและทอดจนเป็นสีทอง แต่ไม่ทอดกรอบ

2. ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมผัดให้ผักสุกทั่วถึง

3. สับกะหล่ำปลีสดบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีเนื้อ เคี่ยวครอบคลุมหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเติมข้าวที่ล้างแล้วเทน้ำต้ม (เย็น) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เติม

4. เมื่อลดไฟเหลือน้อยที่สุด เคี่ยว bigus จนข้าวพร้อม ในตอนท้ายใส่กานพลูกระเทียมที่กดแล้วคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา มายืนกันสักหน่อย

Bigus กับเนื้อกะหล่ำปลีดองในหม้อดิน (ในเตาอบ)

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

กะหล่ำปลีดองสับหยาบ 1.8 กก. (สามารถแทนที่ด้วยสด);

แครอทยาวไม่หนาสามอัน

150 กรัม ลูกพรุน;

สองหลอด;

ใบกระวานสามใบ

มะเขือเทศหนาสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชกลั่น;

ถั่วครึ่งช้อนชา

เมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแปรรูปล้างด้วยน้ำเป็นชิ้น ๆ สองซี่โครงถ้าคุณเอาเนื้อ - เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ขนาด 4 × 4 ซม. นี่เป็นสิ่งสำคัญ!

2. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ควรทำด้วยความร้อนจัดเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว

3. ใส่หมูในกระทะที่สะอาด เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่แครอทที่หั่นเป็นวงบางๆ เราใส่หัวหอมครึ่งวงที่นั่นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง เรากระจายมะเขือเทศให้พวกเขาผสมและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็นำออกจากเตา

4. เราถอด "เม็ด" กะหล่ำปลีขนาดใหญ่สองแผ่นออกเป็นแผ่นแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นหมากฮอสขนาด 3 × 3 ซม. ชิ้นไม่ควรเล็ก

5. เทน้ำมันลงในหม้อดินขนาดใหญ่ เราลดพริกไทยสองเม็ดใบกระวานหนึ่งใบและกะหล่ำปลีชิ้นหนึ่งลงไป

6. โรยผักย่างบนชั้นที่เท่ากัน เราจัดวางลูกพรุน 5-6 ตัวที่ลวกด้วยน้ำเดือดลอเรลที่เหลือและพริกไทย โรยด้วยยี่หร่าแล้ววางเนื้อเพิ่ม กะหล่ำปลีดองเป็นกะหล่ำปลีดอง ดังนั้นให้ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย หากยังมีสินค้าเหลือ ให้ทำซ้ำชั้น

7. จากด้านบนเราปิดทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลีจาก pelyust ที่แยกแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า เราเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมชั้นกะหล่ำปลีด้านบนปิดฝาใส่ภาชนะดินเผาในเตาอบเย็น ใน 15 นาทีเรานำอุณหภูมิไปที่ 170 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง

สูตร Bigus กับเนื้อและเห็ดจากกะหล่ำปลีสดสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อ (เนื้อ) - 400 กรัม;

แครอทขนาดกลาง

600 กรัม กะหล่ำปลีสด

เห็ดสด (แชมเปญ) - 200 กรัม;

หัวหอมใหญ่สีขาว;

100 กรัม มะเขือเทศไม่ใส่เกลือ

พริกหยวกหนึ่งอัน - พริกไทยขนาดใหญ่

น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

น้ำดื่ม 100 มล.

เครื่องเทศหนึ่งช้อนชา "สำหรับเนื้อ";

ลูกพรุนนุ่มไม่แห้งเกินไป - 5 ผลไม้

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเยื่อกระดาษเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นสี่เซนติเมตรหนาหนึ่งเซนติเมตร

2. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงไปที่ด้านล่างของชาม วางเนื้อวัวแล้วเกลี่ยให้เรียบ

3. เทเนื้อกับแครอทขูดลงในเครื่องขูดขนาดใหญ่ใส่หัวหอมครึ่งวง ตัดเนื้อเป็นเส้นบางๆ พริกหยวกและส่งผัก

4. กะหล่ำปลีฉีกด้วยเกลือเล็กน้อย? นวดเบา ๆ ด้วยมือ โอนไปยังชามที่มีเนื้อ

5. โรยชั้นกะหล่ำปลีด้วยเครื่องเทศและเพิ่มเห็ด, ลูกพรุน, หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นบาง ๆ เจือจางมะเขือเทศในน้ำ 50 มล. เทลงในชามแล้วปิดฝา

6. ติดตั้งโปรแกรม "ดับ" เริ่ม multicooker โดยตั้งเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ "Frying" และนำ bigus มาเตรียมพร้อมเป็นเวลา 10 นาที

Bigus กับเนื้อ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

Bigus กับเนื้อสัตว์จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยขึ้นหากคุณเพิ่มเนื้อรมควัน อาจจะเป็นไส้กรอก อกไก่หรือขาไก่ อันเดอร์คัท เป็นต้น

น้ำตาลช่วยดึงรสชาติหลักของผักออกมา ใส่ลงในกะหล่ำปลีเมื่อเคี่ยว แต่ไม่มากนัก

ถ้าไม่มีกะหล่ำปลีดองอยู่ในมือให้ใส่ความเปรี้ยวเล็กน้อยให้ใส่นิดหน่อย กรดมะนาวหรือน้ำคั้นสด

Bigus ถือว่าอร่อยที่สุดไม่ได้ปรุงในน้ำมันพืช แต่ในน้ำมันหมูคุณสามารถใช้น้ำมันหมูสดได้เช่นกัน