แยมแครนเบอร์รี่สีเขียว แครนเบอร์รี่แยมเพื่อสุขภาพ

แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาเริ่มเตรียมการหยิบผลเบอร์รี่ฆ่าเชื้อขวดบดและต้มมวลที่ได้ คุณเคยลองแยมแครนเบอร์รี่หรือไม่? ถ้าใช่ คุณอาจจำรสหวานอมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

แยมแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงทันที

มีการโต้เถียงกันมากมายว่าผลเบอร์รี่ที่ต้มแล้วจะคงอยู่หรือไม่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินล้ำค่า แต่แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เราขอแนะนำให้คุณ "ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว" ในครั้งเดียว ถึงจะฟังดูแปลกแต่ทำแยมได้โดยไม่ต้องปรุง แครนเบอร์รี่แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารได้รับความนิยมเพียงพอในหมู่แม่บ้าน

ในการทำแยมเราต้องการ:

• น้ำตาล 1 กก.
• แครนเบอร์รี่สด 1 กก.

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้ดี เรากำจัดวัชพืชที่เสียหายและแตกออกทันที เอาใบและเศษผงออก

สำหรับ "แยมดิบ" ที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุง การฆ่าเชื้อสำคัญมาก!

หลังจากร่อนแล้วโอนผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด ผลเบอร์รี่เปียกจะต้องทำให้แห้งเราไม่ต้องการความชื้นส่วนเกิน คุณสามารถทาผลเบอร์รี่บนผ้ากระดาษเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ ผลเบอร์รี่จะต้องบดให้อยู่ในสภาพอ่อน ควรใช้เครื่องบดเนื้อสำหรับสิ่งนี้ แต่เครื่องปั่นก็อาจใช้ได้เช่นกัน หากไม่มีสิ่งใดอยู่ในมือ ให้วางผลเบอร์รี่ในชามที่สะอาดและเรียบง่าย แล้วบดด้วยเจ้าชู้

เมื่อเตรียมมวลเบอร์รี่แล้วให้เทน้ำตาลลงไป (น้ำตาลทรายที่เหมาะที่สุด) เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในอัตราส่วน 1 ถึง 0.5 หรือ 1 ต่อ 1 ผลเบอร์รี่ / น้ำตาล จากนั้นผสมมวลที่ได้อย่างระมัดระวังอีกครั้ง รอจนน้ำตาลละลาย คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ในขณะที่น้ำตาลละลาย คุณต้องเตรียมขวดโหลสำหรับเก็บแยม ธนาคารควรสะอาดที่สุด ล้างออกด้วยน้ำร้อน ต้องล้างฝาด้วย แต่ควรต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที การฆ่าเชื้อ "แยมดิบ" เป็นสิ่งสำคัญมาก

เมื่อทุกอย่างพร้อม ให้ใส่แยมลงในโถโดยไม่ให้ห่างจากฝา 1-2 ซม. เติมพื้นที่นี้ด้วยน้ำตาลแล้วปิดฝา "ปลั๊กน้ำตาล" นี้จะช่วยป้องกันกระดาษติดจากแบคทีเรียและช่วยให้ใช้งานได้นานขึ้น วางขวดแยมในที่เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น ทานให้อร่อย!

สูตรแยมแครนเบอร์รี่คลาสสิก

ในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรดั้งเดิมไม่มีอะไรนอกจากน้ำตาลและแครนเบอร์รี่ แต่ก็ดีที่ไม่มีสารเติมแต่งใดๆ และในเวลาเดียวกัน - สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมแยมแครนเบอร์รี่หลายชนิด

วัตถุดิบ:

• 750 กรัม แครนเบอร์รี่;
• 750 กรัม ซาฮาร่า

การเตรียมการโดยละเอียด:

1. บดแครนเบอร์รี่ด้วยที่ดัน เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น
2. โอนผลเบอร์รี่ไปยังชามสำหรับทำแยมใส่น้ำตาลลงไปผสมทุกอย่างคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. ในช่วงเวลานี้ แครนเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามากพอที่จะละลายน้ำตาล
4. วางจานบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
5. นำแยมออกจากเตา พักไว้ให้เย็นจนร้อนจัด แล้วจัดใส่ขวดโหล

แครนเบอร์รี่แยม "ห้านาที"

แยมแครนเบอร์รี่ตามสูตรนี้แตกต่างกันตรงที่ผลเบอร์รี่ในนั้นจะถูกเก็บไว้ทั้งหมดซึ่งทำให้ชิ้นงานดูหรูหราบนจานรอง แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ไม่เหมาะสำหรับการเติม เปิดพาย, เบเกิลและอื่น ๆ เมื่อเปรียบเทียบกับแยมที่แครนเบอร์รี่บด

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม แครนเบอร์รี่;
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 350 มล.

การเตรียมการโดยละเอียด:

1. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำใส่ไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม
2. ลดความร้อนของเตาแล้วต้มแครนเบอร์รี่ต่ออีก 5 นาที;
3. นำชามออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุปลงในชามอีกใบ โปรดทราบว่าไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในของเหลว
4. ใส่น้ำซุปบนเตาแล้วคนตลอดเวลาใส่น้ำตาล
5. รอให้น้ำตาลละลายหมด นำน้ำเชื่อมที่ข้นจนเกือบเดือด
6. เทแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดจานด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
7. ใส่แยมบนเตา นำไปต้ม ลดความร้อนและวัด 5 นาที - ช่วงเวลาที่ควรต้มจนสุก
8. นำจานออกจากเตา แยมให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดโหล

แครนเบอร์รี่แยมส้ม

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเป็นผลไม้ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งเมื่อรวมกับแครนเบอร์รี่ แต่ไม่แนะนำให้เปลี่ยนส้มเป็นส้ม - รสชาติและกลิ่นของแยมจะแสดงออกน้อยลง

หากต้องการ ส้ม 1-2 ผลสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ - ดังนั้นแยมจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม แครนเบอร์รี่;
• 800 กรัม ส้ม;
• น้ำตาล 1.6 กก.

การเตรียมการโดยละเอียด:

1. หั่นส้มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเอาเมล็ดออกจากผล หากคุณต้องการให้ผลไม้รู้สึกสว่างน้อยลงในแยม ให้ปอกเปลือกและทิ้งเปลือกส้มครึ่งหนึ่ง
2. บดแครนเบอร์รี่กับส้มให้เป็นน้ำซุปข้น ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
3. โรยส่วนผสมผลไม้ด้วยน้ำตาล ปิดจานด้วยผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในระหว่างนั้นที่อุณหภูมิห้อง น้ำผลไม้จะมีเวลาโดดเด่นและน้ำตาลละลาย
4. วางจานบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม
5. ลดความร้อนและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 7-10 นาที
6. หลังจากนำกระดาษติดออกจากเตาแล้ว ให้ประณามเล็กน้อยแล้วแจกจ่ายให้ทั่วขวดโหล

สิ่งสำคัญที่ควรรู้เกี่ยวกับแยมแครนเบอร์รี่

• รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าจะนำผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งไปกิน ก่อนปรุงอาหารจะละลายบนชั้นวางของตู้เย็นก่อนแล้วจึงที่อุณหภูมิห้อง
• ปรากฎว่าแยมแครนเบอร์รี่อร่อยมากด้วยการเพิ่ม: วอลนัท, แอปเปิ้ล, ฟักทอง, ลูกแพร์, lingonberries, น้ำผึ้ง, อบเชย, กล้วย
• ในกระบวนการทำอาหาร โฟมจะก่อตัวบนแยมเสมอ - มันถูกรวบรวมอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาคุณภาพของชิ้นงาน แต่อย่าทิ้ง - คุณสามารถกินมันแบบนั้น ใช้สำหรับทำขนมอบหวาน
• เพื่อตรวจสอบความพร้อมในช้อนตักแยมเล็กน้อยและเมื่อเย็นลงให้หยดบนจานรอง หยดควรยังคงนูนและไม่กระจาย หากเป็นตรงกันข้าม คุณต้องทำอาหารเพิ่มอีกนิด
• แยมแครนเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นประมาณ 1 ปีและไม่ต้องการคุณภาพสูง กรดมะนาว- ในองค์ประกอบของผลเบอร์รี่มีสารค่อนข้างมากที่ป้องกันความเสี่ยงจากการเน่าเสีย
• แต่การเตรียมหวานสามารถหมักได้หากไม่เติมน้ำตาลลงไป และถ้าคุณเปลี่ยน - แยมเป็นขนม นอกจากนี้ขวดที่มีฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ว่างเปล่า " แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง» จะเปรียบเสมือนสวรรค์ทุกบ้าน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะช่วยให้พ้นจากความหนาวเย็นในฤดูหนาวและโรคเหน็บชา ผลไม้เล็ก ๆ ทางเหนือที่ฉ่ำและค่อนข้างผิดปกตินี้ไม่ได้รับการยกย่องอย่างไร้ประโยชน์: มันเป็นวิตามินที่สูงมากจริงๆและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย - การรักษาและการรักษา และเทคโนโลยีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องต้มไม่เพียงทำให้ผลไม้สีแดงไม่เสียหาย แต่ยัง "ไม่ฆ่า" องค์ประกอบของวิตามินในพวกเขาและส่วนประกอบที่เก็บเกี่ยวได้จริง

ในรูปแบบดิบทุกคนไม่สามารถกินแครนเบอร์รี่ได้เนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคหวัด แต่ก็เป็นที่สนใจของเด็กๆ เช่นกัน และพวกเขามีความสุขที่ได้ลิ้มลองความอร่อยแบบดิบๆ แครนเบอร์รี่บดหรือบด "ภายใต้จุกน้ำตาล" สามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้แช่อิ่มหวานและเปรี้ยวเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายซึ่งมีคุณสมบัติลดไข้ซึ่งเด็กทุกวัยจะดื่มโดยไม่ตั้งใจและจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ใหญ่ .

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง: สูตร 1

จากผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม (ทั้งหมดไม่ย่นและไม่บูด) และน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากันจะได้แยมที่ยอดเยี่ยมโดยให้ผลผลิตสามขวด 0.5 ลิตรต่อขวด ผลเบอร์รี่ถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง (ท้ายที่สุดคุณภาพของอาหารก็ขึ้นอยู่กับมัน) เพื่อให้อาหารอันโอชะชั้นหนึ่งออกมา

แครนเบอร์รี่จะต้อง "ชุบแข็ง" ในน้ำเดือดเทลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนที่ค่อนข้างร้อนสองสามครั้ง จากนั้นนำมาทาบนพื้นผิวที่ปูโต๊ะแล้วผึ่งให้แห้ง ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนการซัก 2-3 ครั้งเนื่องจากวัตถุดิบจะไม่ถูกต้มและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่ควรมีความรับผิดชอบอย่างยั่งยืน ระยะเวลาในการจัดเก็บแยมจะขึ้นอยู่กับระดับความบริสุทธิ์ ทำเช่นเดียวกันกับแครนเบอร์รี่และกับ

ผลไม้ที่ปรุงอย่างมีคุณภาพจะบดในเครื่องปั่น มุ่งเน้นไปที่ปริมาณของผลิตภัณฑ์แปรรูปการบดจะดำเนินการหลายครั้งนั่นคือบางส่วน แม้ว่าในวิธีการที่มีอยู่ในการปรุงอาหาร คุณสามารถบดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องบดเนื้อ ข้อเสียเพียงอย่างเดียว: ในเครื่องบดเนื้อ ผลเบอร์รี่แตก และน้ำผลไม้สามารถกระเซ็นทุกอย่างรอบๆ และเปลือกจะอุดตันตะแกรงของอุปกรณ์และต้องทำความสะอาดเป็นประจำ ในเครื่องปั่นวางผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้มากถึง 500 กรัมและหลังจาก 5 นาทีตามสูตร " แครนเบอร์รี่ใส่น้ำตาลรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุงด่วน» ในที่ที่มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ดีเยี่ยม

น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังภาชนะเคลือบที่สะอาดแห้งและผสมกับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม อัตราส่วน 1:1 นี้ใช้กับลูกเกด ราสเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณีพวกเขาทำอัตราส่วน 1: 1.5 ซึ่งช่วยให้คุณเก็บขนมได้แม้ในที่เย็นปานกลาง ผสมส่วนผสมจนคริสตัลหายไป และทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวประมาณ 3-4 ชั่วโมง กวนเป็นประจำเพื่อให้น้ำมีปริมาณมากและน้ำตาลละลายในขั้นสุดท้าย

มวลที่เสร็จแล้วจะเต็มไปด้วยโถแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีรางขนาดเล็กและปิดด้วยฝาไนลอน นอกจากนี้ ภาชนะสามารถรีดขึ้นอย่างผนึกแน่นแบบเบ็ดเสร็จ สถานที่จัดเก็บคือตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นซึ่งแยม "สด" ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จะคงอยู่นานกว่าหนึ่งเดือน

สูตร2

ในการอุดตันของแครนเบอร์รี่ "ภายใต้จุกน้ำตาล" ต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าในสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีผลึกหวานสีขาว 0.85-0.9 กิโลกรัม ผลผลิตของผลิตภัณฑ์มีรสหวานไม่หวานแม้กระทั่งน้ำตาลอย่างที่พวกเขาพูดในปริมาณที่พอเหมาะ แต่สิ่งนี้ไม่สูญเสียระยะเวลาในการจัดเก็บ มันถูกเก็บรักษาไว้โดยเปลือกที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นงานจากน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่มีน้ำตาล และต้องขอบคุณ "ไม้ก๊อก" ที่ทำให้อากาศไม่สามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งอย่างถูกวิธีจะถูกลูบในวิธีที่สะดวกโดยปิดด้วยน้ำตาล 3 ถ้วยแล้วนำไปแช่เย็นจนถึงวันถัดไป ในช่วงกลางคืน น้ำผลไม้จะไหลเข้ามาเพียงพอและละลายเม็ดทราย จากตัวอย่าง สารแครนเบอร์รี่วางในขวดฆ่าเชื้อขนาด 500 มล.

วงกลมถูกตัดออกจากกระดาษ parchment ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าความกว้างของภาชนะเล็กน้อย (ตัวอักษร 2 ซม.) แล้ววางลงบนพื้นผิวของกระดาษติดดิบ แต่ละวงกลมเทน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะและปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็นจนน้ำค้างแข็ง

เป็นไปได้ที่จะเตรียมแครนเบอร์รี่ขูดสำหรับแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อจุดประสงค์นี้ ใช้:

แครนเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 0.2-0.25 กก.

ผลเบอร์รี่สำหรับอาหารที่เสนอนั้นจัดทำขึ้นตามวิธีดั้งเดิม: ล้างถ้าเป็นไปได้ให้แห้งและเช็ดด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุด แล้ว แครนเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงบรรจุในภาชนะที่สะอาด (แก้วหรือพลาสติก) หรือเทใส่ถุงและซ่อนในช่องแช่แข็ง โดยวิธีการที่น้ำตาลสามารถผสมกับมวลเบอร์รี่หรือเพียงแค่โรยด้านบน (ต่อมาเมื่อละลายส่วนผสมจะยังคงผสม) นอกจากนี้แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นยังถูกแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาลในขณะที่ยังคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

ผลลัพธ์ที่ดีจะได้รับจากเทคโนโลยีการทำแยมแครนเบอร์รี่ "สด" กับส้ม ความเป็นกรดของผลเบอร์รี่ได้รับการเติมเต็มอย่างมีประสิทธิภาพด้วยกลิ่นส้มและรสที่ค้างอยู่ในคอ จากส่วนผสมสำหรับสารพัดคุณจะต้อง:

แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ส้ม 0.2-0.3 กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

ตามสูตร วิธีทำแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง» ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในเบื้องต้นด้วยน้ำเย็น ตากแห้ง เช็ดหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับส้ม แต่ต้องแน่ใจว่าได้ลอกออกและแยกเนื้อเป็นชิ้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะรวมกันและปกคลุมด้วยน้ำตาล

ส่วนผสมถูกวางไว้ในอ่างน้ำและอุ่น แต่ไม่ควรต้ม! จุดประสงค์ของการให้ความร้อนเป็นเพียงการละลายของเมล็ดหวานเท่านั้น แครนเบอร์รี่และซิตรัสทรีทเมนต์อุ่นในขวดโหลขนาดเล็กและปิดผนึกด้วยฝาปิด การอุดตันจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและจะถูกลบออกในตู้เย็น มีการเตรียมยาชูกำลังและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์จากช่องว่างนี้

อีกวิธีในการเตรียมแยมแครนเบอร์รี่ - ส้มขูดคือการมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

ผลเบอร์รี่ 1.5 กรัม

ส้มผิวบาง 1.5 กก.

น้ำตาลทราย 3 กก.

วานิลลายังถูกเติมลงในของหวานด้วย แต่ค่อนข้างน้อย เพียงเพื่อให้รสชาติออกแต่ไม่อุดตัน

แครนเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างทิ้งลงในกระชอนแล้วใช้ผ้าขนหนูเพื่อการอบแห้งคุณภาพสูง ส้มสุก (ไม่ปอกเปลือก!) ล้างด้วยน้ำอุ่น คุณยังสามารถใช้แปรงขนนุ่มในการล้าง กำจัดขยะและสารเคมีทั้งหมดออกจากผลไม้ ซึ่งแปรรูปโดยผู้นำเข้าส้ม ส้มที่แปรรูปอย่างระมัดระวังจะถูกหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกที่มีกลิ่นหอม และเพื่อไม่ให้มีรสขมคุณต้องแช่ผลไม้ในน้ำร้อน (ประมาณ 70 องศา) นานถึง 5 นาที

ส้มกับผลเบอร์รี่ถูกพลิกผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเวลาเดียวกัน น้ำตาลทรายก็สามารถข้ามไปเพื่อให้ละลายอย่างรวดเร็วต่อไปได้ เทขนมดิบลงในขวดปิด การจัดเก็บควรจะอยู่ในห้องมืดที่เย็นปานกลาง

แครนเบอร์รี่หวานจะกลายเป็นของโปรดสำหรับเด็ก ๆ อย่างแน่นอน โดยหลักการแล้ว แครนเบอร์รี่ขูดธรรมดาผสมกับทรายหวานก็ถือเป็นขนมเช่นกัน แต่ใน สูตรนี้ผลเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์และคล้ายกับลูกอมวิตามิน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

เบอร์รี่ 500 กรัม

น้ำตาล 500-600 กรัม

ในบางกรณีใช้น้ำตาลผงซึ่งไม่ต้องการเวลาในการละลายมากเท่ากับผลึก

ย้ายพืชผลเบอร์รี่ล้างออก ถ้าเป็นไปได้ ผลไม้แต่ละชนิดจะถูกเจาะด้วยเข็มเย็บผ้าหรือไม้จิ้มฟัน เพื่อให้น้ำเชื่อมอิ่มตัวอย่างเหมาะสม น้ำถูกเทลงในภาชนะเคลือบแล้วต้มกับน้ำตาลมากกว่าครึ่งหนึ่งจนเมล็ดหายไป (ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที) แครนเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ภาชนะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาปิดและทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็นหรือแม้แต่ในตู้เย็น บางครั้งแครนเบอร์รี่จะอิ่มตัวในระหว่างวัน หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกจากแครนเบอร์รี่และใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นหรือการเตรียมการ และผลเบอร์รี่โดยตรงจากน้ำเชื่อม - ในขณะที่ยังเปียกอยู่ - จะถูกรีดด้วยน้ำตาลหรือผง ตากให้แห้งแล้วเทลงในภาชนะที่แห้งหรือภาชนะพลาสติก สำหรับการจัดเก็บ "ขนม" จะถูกลบออกในที่เย็น

หรือการรักษาสีส้มเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน แต่คุณสามารถมองช่องว่างเหล่านี้จากอีกด้านหนึ่ง และทำให้พวกเขาเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหวัดในฤดูหนาว ในกรณีนี้ให้เตรียม แครนเบอร์รี่ดั้งเดิมพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและดียิ่งขึ้น - ด้วยน้ำผึ้ง น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ต้านความหนาวเย็นที่ยอดเยี่ยม และเมื่อรวมกับผลเบอร์รี่แล้ว น้ำผึ้งก็มีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เพื่อเตรียม "ยา" ผลไม้จะถูกคัดแยกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ล้างและบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หลังจากที่น้ำซุปข้นที่ได้นั้นผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติ (จำเป็นต้องสด!) และวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามอัตราส่วนของส่วนผสมจะคงสัดส่วนต่อไปนี้ไว้: สำหรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ 100 กรัม - 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง. เมื่อปิดฝาภาชนะด้วยฝาไนลอนแล้ว ภาชนะจะถูกวางในที่เย็น

และคุณยังสามารถเพิ่มมะนาว จากนั้นยาเย็นจะกลายเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับไข้หวัดใหญ่ ในเวอร์ชั่นนี้ แครนเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม รวมกับ? น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว (โดยเฉพาะลินเด็นเหลว) และมะนาวบดหนึ่งลูก ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส้มและคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำผึ้งลงในลำธารบาง ๆ มวลสำเร็จรูปบรรจุในขวดขนาดครึ่งลิตรปิดและใส่ในตู้เย็น ในแต่ละสถานการณ์ เมื่อทำน้ำผึ้งดิบหรืออย่างน้อยต้องจำไว้ว่าสิ่งนี้จะทำให้ระยะเวลาที่เหมาะสมสั้นลงและกำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับสภาวะการเก็บรักษา

สูตรสุดท้ายไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำซุปข้นเบอร์รี่ขูดด้วยผลึกน้ำตาล แต่จากนี้ก็มีความต้องการไม่น้อยในการเตรียมแครนเบอร์รี่ที่หลากหลาย เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือที่เรียกว่าในรูปแบบธรรมชาติซึ่งเตรียมทั้งที่มีและไม่มีน้ำตาล สำหรับสูตร คุณจะต้องใช้ภาชนะสำหรับเย็บ (ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ) แครนเบอร์รี่ถูกจัดเรียงเอาของที่มีคุณภาพต่ำและมีรอยย่นใส่ในกระทะแล้วลวกประมาณ 5 นาที

จากนั้นผลเบอร์รี่จะกระจัดกระจายในขวดแล้วเทด้วยน้ำเดือด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสก่อนที่ผลเบอร์รี่จะเทลงในระดับที่สูงชันจากนั้นมันจะละลายและผสมกับน้ำและน้ำแครนเบอร์รี่ที่ปล่อยออกมาซึ่งจะทำให้บิดแสดงออกและอร่อยมากขึ้น ถัดไปภาชนะถูกปิดด้วยฝากระป๋องและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำนานถึงครึ่งชั่วโมง เหลือเพียงม้วนภาชนะคว่ำคว่ำแล้วห่อจนเย็น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบายถือเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์

ตามวิธีที่สองของคอร์กแครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองผลเบอร์รี่จะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับวิธีก่อนหน้าและสูตรอื่น ๆ " แครนเบอร์รี่ใส่น้ำตาลรับหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุงให้อร่อย". เฉพาะการบรรจุเท่านั้นที่ไม่ได้ดำเนินการด้วยน้ำเดือด แต่ด้วยน้ำแครนเบอร์รี่ที่ร้อนถึง 75-80 องศา น้ำผลไม้ใช้พร้อม (เก็บ) หรือปรุงเอง สำหรับตัวเลือกหลัง แครนเบอร์รี่ผลไม้จะถูก "ขับ" ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ บีบและของเหลวจะถูกเก็บไว้บนเตาด้วยความร้อนปานกลางถึงระดับความร้อนที่ต้องการ ขวดที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ถูกปกคลุมด้วยฝาเหล็กและฆ่าเชื้อประมาณ 30-40 นาที สะดวกในการใช้ multicooker ในการต้มน้ำผลไม้ นำมาสู่อุณหภูมิที่ต้องการโดยเฉพาะโดยไม่ต้องเดาเช่นในกรณีของเตา

แครนเบอร์รี่เป็นตู้เก็บอาหารที่มีวิตามินตามธรรมชาติอย่างแท้จริง และผลไม้เล็ก ๆ นี้ยังมีคุณค่าในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย หลายคนชอบแยมแครนเบอร์รี่มีสูตรทำมากมาย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมต้องเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม กิ่งไม้ ใบไม้ และเศษซากทั้งหมดจะถูกลบออกจากวัตถุดิบที่เก็บรวบรวม จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน

แครนเบอร์รี่ไม่ควรล้างด้วยมือไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นผิวบอบบางอาจสำลัก

แครนเบอร์รี่แยมตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรสชาติก็น่าทึ่ง อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในพายเสิร์ฟกับแพนเค้กหรือแพนเค้กทำเค้กด้วย

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. หลังจากเตรียมวัตถุดิบแล้วจะวางในชามหรือกระทะปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล มวลต้องยืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นมากและในทางกลับกันก็ต้องแช่น้ำตาลอย่างดี โดยปกติสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
2. จากนั้นใส่แยมลงบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม
3. ทันทีที่มวลอร่อยเดือดลดไฟแล้วต้มประมาณ 10 - 12 นาที
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกรีดเป็นขวดทันที

สูตรไม่ต้มง่ายๆ

ทำแยมก็ได้ สูตรง่ายๆ,โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แครนเบอร์รี่จะไม่ได้รับความร้อนซึ่งหมายความว่าเบอร์รี่จะเก็บวิตามินไว้สูงสุด

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่โดยการคัดแยกและล้างใต้น้ำไหล
2. จากนั้นแครนเบอร์รี่ควรตากในกระชอนแล้วเทลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
3. ผลเบอร์รี่จะต้องถูกบดขยี้และทิ้งไว้จนผลึกหวานละลายในน้ำผลไม้
4. ในขณะที่ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ โหลและฝาจะถูกต้ม
5. แยมดิบถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อให้เหลือประมาณ 2 ซม. จากด้านบน
6. ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำตาลและปิดผนึก
7. เก็บแยมไว้ในที่เย็น ในกระบวนการนี้อาจเกิดเปลือกน้ำตาลซึ่งผสมกับผลเบอร์รี่หลังจากเปิดขวด

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

แม่บ้านหลายคนทำแครนเบอร์รี่และแยมแอปเปิ้ลซึ่งดีในฤดูหนาว

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 3 กก.
• วอลนัท- 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังอ่างปรุงอาหารและเติมน้ำเย็นสะอาด 250 มล. ภาชนะวางบนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้เดือด
2. หลังจากต้มแครนเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที น้ำจะระบายออก และผลเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรง
3. แอปเปิ้ลล้างเมล็ดถูกตัดออกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. น้ำผึ้งเทลงในอ่างปรุงอาหารอุ่นเพื่อให้เป็นของเหลวเติมแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นและเพิ่มแอปเปิ้ลและถั่ว
5. แยมต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
6. อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วรีดและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น เก็บในที่เย็น

แยมแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

ในฤดูหนาวคุณสามารถทำแยมแครนเบอร์รี่แช่แข็งได้ตามสูตรที่น่าสนใจมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้สด

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 700 กรัม
• 3 ศิลปะ ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ แครนเบอร์รี่หรือน้ำส้ม
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 1 ช้อนชา อบเชย.

การทำอาหาร:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมในกระทะที่มีผนังหนา
2. นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา
3. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. โอนแยมไปยังเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
5. จัดขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและจุกไม้ก๊อก ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะขนาดใหญ่

เตรียมรับหน้าหนาว

แยมแครนเบอร์รี่โฮมเมดก็อร่อย คุณสามารถมั่นใจได้ว่าการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะสิ้นสุดลงก่อน

จะมีความจำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ลวกผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นทิ้งไว้ในกระชอน
2. แครนเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลจัดในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวโดยไม่ต้องให้แสงส่องถึงโดยตรง

แครนเบอร์รี่แยม "ห้านาที"

แยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว เว้นแต่จะกินหมดก่อน

จะมีความจำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 250 มล.

การทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะวางภาชนะบนกองไฟแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล คุณควรได้มวลที่หนาซึ่งคุณต้องปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
3. จากนั้นแครนเบอร์รี่จะถูกวางลงในน้ำเชื่อมและนำองค์ประกอบที่ได้ไปต้มอีกครั้ง
4. มันยังคงเป็นเพียงการเทอาหารอันโอชะลงในขวดแล้วม้วนขึ้น แจม "ห้านาที" พร้อมแล้ว!

ตัวเลือกการทำอาหารกับส้ม

อย่างสูง แยมอร่อยจากแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะได้ส้ม

สินค้าที่ต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• ส้ม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และทำให้แห้งในกระชอน
2. ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
3. ส่งแครนเบอร์รี่พร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มน้ำตาลลงในมวลกวนและต้มประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลา





การเตรียมการดังกล่าวคุ้มค่ามากตลอดทั้งฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ - 400 มล.;
• วอลนัท - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• แครนเบอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลตัดเมล็ดออกจากพวกเขาแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เพิ่ม½ช้อนโต๊ะลงในแครนเบอร์รี่ น้ำต้มประมาณ 20 นาทีแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
3. ถูผลเบอร์รี่ที่บดแล้วผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น
4. เตรียมน้ำเชื่อม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำที่เหลือกับน้ำตาลแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีก
5. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง ให้สับถั่ว ทำได้ดีกว่าด้วยมีด
6. ผสมน้ำเชื่อมและแครนเบอร์รี่ เพิ่มแอปเปิ้ลและถั่ว
7. ต้ม 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลา ม้วนลงในขวดที่เตรียมไว้

แครนเบอร์รี่แยมเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้สักสองสามขวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันง่ายมาก!

การเตรียมการที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่นั้นไม่มีการรักษาความร้อน แครนเบอร์รี่ก็เช่นกัน เพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น เพคตินและแคโรทีน ออกซาลิก กรดซิตริกและควินิก รวมถึงวิตามิน B2, C, P และอื่นๆ อีกมากมาย ผลไม้ของพืชชนิดนี้เก็บสดได้ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่เสื่อมสภาพในถังไม้ตลอดทั้งปี โดยเติมน้ำต้มแช่เย็น อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ในอพาร์ตเมนต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในบ้านในชนบทด้วยไม่มีความเป็นไปได้ในการจัดเก็บผลเบอร์รี่เสมอไปดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือทำแยมโดยไม่ต้องเดือด

เพื่อให้แครนเบอร์รี่แยมห้านาทีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการการอบร้อนคุณจะต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้น 2 เท่าสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม ผลไม้ควรล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด ไม่จำเป็นต้องคัดแยก เนื่องจากแทบไม่มีแครนเบอร์รี่ที่บูดแล้วเนื่องจากมีรสฝาดเปรี้ยว แต่แยกใบและผงออก ต่อไปเราบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงด้วยเครื่องบดพิเศษเค้กและเมล็ดควรจะแห้งสนิทหลังจากบีบเนื้อพวกเขาสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารหรือเยลลี่ในภายหลัง เราผสมแยมแครนเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลจนละลายหมดใส่ในขวดปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีที่ว่างในตู้เย็น สูตรแยมแครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณทำทั้งผลเบอร์รี่ขูดและผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยการต้มต่อไปอีก 20 นาทีในกรณีนี้การบิดสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบบนชั้นวางในตู้กับข้าวหรือในห้องใต้ดิน แต่ตามเนื้อผ้า สำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งในสี่ลิตร เราตากแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนและเตรียมน้ำเชื่อมในเวลานี้โดยการต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดลงไป ถัดไปแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารโดยใช้ช้อน slotted ฟองออก แครนเบอร์รี่แยมพร้อมเมื่อหยดที่ตกลงบนจานมีรูปร่างและไม่กระจาย จากนั้นเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดและพลิกกลับตั้งให้เย็น

สัญญาณว่าผลเบอร์รี่ล้างไม่ดีและทำความสะอาดจุดจะเป็นโฟมสกปรกเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

เราปรุงแครนเบอร์รี่ด้วยผลไม้ไม่มีวิตามินมากเกินไป

แยมแครนเบอร์รี่ที่พบบ่อยที่สุดร่วมกับผลไม้บางชนิดคือการปรุงอาหารด้วยแอปเปิ้ล สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณควรมีแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม จากน้ำตาล 1.5 ถึง 2 กิโลกรัม (เพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ล) และตามด้วยน้ำ 2 หรือ 2.5 แก้ว คุณจะต้องใช้ซินนามอนและวานิลลาเล็กน้อย การทำอาหารเริ่มต้นในลักษณะเดียวกับในสูตรคลาสสิกควบคู่ไปกับการปรุงอาหารแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ในภาชนะแยกต่างหากแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการลวก เราแช่ชิ้นผลไม้ในมวลเบอร์รี่และปรุงอาหารจนนุ่ม ในที่สุดก็เพิ่มอบเชยและวานิลลา ถัดไปม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกหงายผ้าห่มคืนหนึ่ง

แม่บ้านไม่กี่คนรู้วิธีทำแยมแครนเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าพร้อมแอปเปิ้ล สัดส่วนของส่วนประกอบจะแตกต่างไปจากสูตรก่อนหน้านี้เล็กน้อย โดยส่วนใหญ่จะเป็นแอปเปิล สำหรับ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่เพียง 300 กรัม วิธีนี้จะช่วยประหยัดน้ำตาลได้เนื่องจากความหวานของเนื้อแอปเปิ้ล ใช้ทรายเพียง 1 กิโลกรัมก็พอ ขั้นแรกให้ล้างปอกเปลือกและหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ พร้อม ๆ กันเอาแกนออกและสำหรับครั้งนี้เราใส่แครนเบอร์รี่ลงไป ตู้แช่. ถัดไป ใส่เปลือกจากผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อหุงช้า เทน้ำสองถ้วยตวงแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในภาชนะ

ถัดไปโยนเปลือกใส่ชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำตาลทรายลงในหม้อหุงช้าตั้งเวลา 1 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้เคี่ยว หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมชิ้นน้ำซุปของเปลือกแล้วเทผลเบอร์รี่ ยังคงเปลี่ยนเทคนิคการอบและระบุ 1 ชั่วโมงอีกครั้ง เราทำทั้งหมดนี้โดยถอดฝาออก หลังจากวางแครนเบอร์รี่แล้ว คุณสามารถปิดหม้อหุงช้าได้ชั่วครู่แล้วเปิดใหม่อีกครั้ง เมื่อตัวจับเวลาส่งสัญญาณความพร้อม เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะสำหรับฤดูหนาว

แครนเบอร์รี่แยมกับมะตูมจะอร่อยมากหากมีผลเบอร์รี่สีเขียวมากเกินไป ดังนั้นเราจึงนำผลควินซ์ 400 กรัมต่อส่วนผสมของแครนเบอร์รี่สุกและสีเขียวทุก ๆ กิโลกรัม (ส่วนที่สองไม่ควรเกินหนึ่งในสาม) คุณจะต้องใช้ขิงชิ้นเล็กๆ ยาวครึ่งนิ้ว ขั้นแรก เราทำน้ำเชื่อมโดยเทลงในน้ำเดือด จากนั้นใส่มะตูมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ถัดไปเพิ่มขิงและผลเบอร์รี่สุกแล้วต้มต่อจนมวลข้นหลังจากนั้นเราเติมแครนเบอร์รี่สีเขียว ปรุงต่ออีก 20 นาทีจนแยมแครนเบอร์รี่ข้นขึ้น เราเทลงในขวดและปิดสำหรับฤดูหนาว

ทดลองส่วนผสมในแยมแครนเบอร์รี่

ถ้ารู้สูตรคลาสสิคก็ทำเองได้ ตัวเลือกต่างๆช่องว่างสำหรับฤดูหนาวเสริมด้วยส่วนประกอบต่าง ๆ - ถั่วเปลือกส้มหรือมะนาวโป๊ยกั๊ก อื่น การทดลองที่น่าสนใจสำหรับหลายๆ คน ให้แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง มีจำหน่ายในพื้นที่ชนบทซึ่งมีที่เลี้ยงผึ้งอยู่ใกล้เคียงเป็นหลัก แยมแครนเบอร์รี่จัดทำแบบดั้งเดิม แต่แทนที่จะใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัมเราใช้น้ำผึ้ง 1.6 กิโลกรัมแล้วปรุงน้ำเชื่อมจากนั้นเติมน้ำ 2-2.5 แก้ว จากนั้นเราใส่ผลเบอร์รี่แล้วปรุงตามสูตรที่คุณเลือกอย่างเคร่งครัดแม้ว่าจะเติมแอปเปิ้ลหรือมะตูมก็ตาม น้ำผึ้งช่วยเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงานอย่างมากและเพิ่มประโยชน์ใช้สอย วอลนัท กับเฮเซลนัท เมล็ดแอปริคอทและแอปริคอทก็มีรสชาติที่ดีเช่นกัน กลับไปที่สูตรคลาสสิกเมื่อน้ำเชื่อมพร้อมและใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้ว เราปรุงถั่วที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมงในภาชนะที่แยกจากกันโดยไม่มีเกลือหรือน้ำตาลเพียงแค่ต้ม เมื่อแยมข้นขึ้น ให้บดนิวคลีโอลี ย้ายไปยังอ่างที่มีมวลเบอร์รี่หวานและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นเราวางบนฝั่งและปิดทันทีไม่ให้เย็น เพื่อหลีกเลี่ยงความเย็นอย่างกะทันหันเนื่องจากร่างจดหมาย ให้พลิกกลับ

เราดำเนินการในลักษณะเดียวกันหากเราทำแยมแครนเบอร์รี่ด้วยมะนาวหรือผิวส้ม ในทำนองเดียวกัน เราเริ่มต้นด้วยการใช้ สูตรคลาสสิคหลังจากถูส้มบนเครื่องขูด เมื่อนำมวลเบอร์รี่มาสู่ความสุกครึ่งเราก็โยนผิวส้มลงไปแล้วปรุงจนข้น เพื่อให้ได้แยมแครนเบอร์รี่ที่มีกลิ่นมะนาว-วานิลลา เราปรุงความเอร็ดอร่อยแบบเดียวกัน แต่ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนๆ ในน้ำสะอาด และเฉพาะเมื่อมันนิ่มเท่านั้น ให้เติมน้ำตาล ตามด้วยมะนาวขูดและวานิลลาเล็กน้อย . จากนั้นยังคงต้มมวลหวานจนน้ำตาลละลายหมดนั่นคือประมาณ 20 นาที

ผลเบอร์รี่สดที่อุดมไปด้วยวิตามินซีไม่สามารถบริโภคได้ทุกคน ทางเลือกอื่นคือแยมแครนเบอร์รี่ แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อน วิตามินและแร่ธาตุก็ยังคงอยู่ในขนมที่ทำเสร็จแล้ว ขอแนะนำให้ใช้วิธีการรักษาสำหรับโรคหวัดและเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงที่มีโรคระบาด เราเสนอให้พิจารณาวิธีการปรุงแยมแครนเบอร์รี่

เพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญหลายประการ:

1. เลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง คุณไม่สามารถบีบนิ้วได้เพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์
2. คัดแยกเศษซากป่าและใบไม้ ล้างออก. ขอแนะนำให้กระจายผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ในชามหลังจากเทน้ำเย็นลงไป ผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ กรองแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. อย่าลืมเช็ดให้แห้งโดยทาบางๆ บนผ้าขนหนูสะอาด
4. แครนเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ และในกระทะเคลือบ, อ่าง มิฉะนั้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นในช่วงฤดูหวัดจะถูกทำลาย
5. เทลงในขวดขนาดเล็กและเก็บในตู้เย็น
6. ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
7. คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้หากคุณใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ลงในของหวานขณะทำอาหาร
8. โดยการเพิ่มถั่วคุณจะได้แยมที่หนาและอร่อย

แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่เป็นกรด ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องวางน้ำตาลจำนวนมาก

วิธีการเลือกแครนเบอร์รี่สำหรับแยม

เบอร์รี่ต้องเลือกเกรดสูง ในแยมพอดีหนาแน่นและยืดหยุ่น สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงสีม่วงหรือสีเหลือง ผลเบอร์รี่สีเขียวจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์สำหรับการปรุงอาหารซึ่งไม่เหมาะสม

อนุญาตให้ทำแยมจากผลไม้เบอร์รี่แช่แข็ง ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาร่วน ผลเบอร์รี่เหนียวบ่งบอกถึงการแช่แข็งหรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

คำแนะนำ! ก่อนซื้อแครนเบอร์รี่ คุณต้องถามผู้ขายเกี่ยวกับพื้นที่รวบรวม สถานการณ์ทางนิเวศวิทยาที่ไม่เอื้ออำนวยจะส่งผลเสียต่อพืช ดังนั้นผลไม้จะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

มีสูตรอะไรบ้าง

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมจากแครนเบอร์รี่

สูตรหน้าหนาวง่ายๆ

ในการปรุงอาหารคุณต้องซื้อส่วนผสม 2 อย่าง: น้ำตาลทรายและผลเบอร์รี่สุก แครนเบอร์รี่แยมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆและใช้เวลาไม่นาน ในการรับอาหารเพื่อสุขภาพ 3 ลิตร คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 2.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

เตรียมเบอร์รี่. เทลงในโถปั่นและบดให้ละเอียด

ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะที่เหมาะสมและเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุ ปิดฝาและทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบจำนวนมากจะละลายบางส่วน

ตั้งภาชนะที่มีน้ำซุปข้นหวานให้เดือด ต้ม 15 นาที เอาโฟมออกเป็นประจำ

แกะออก ปิดให้สนิท วางในที่เย็นหลังจากระบายความร้อนทั้งหมดหรือบางส่วน

แครนเบอร์รี่แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

• แครนเบอร์รี่สด - 770 กรัม
• น้ำตาลทราย - 770 กรัม

เริ่มแรกคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเช็ดผ่านตะแกรงเพิ่มเติม ความสม่ำเสมอของมวลควรเป็นน้ำซุปข้น

ในภาชนะเคลือบผสมส่วนผสมเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นกับน้ำตาลทราย ผัดด้วยไม้พาย คลุมด้วยผ้ากอซ เก็บไว้แบบนี้ครึ่งวัน อย่าลืมวางไว้ในที่เย็น

ก่อนจัดวางในขวดที่สะอาด แนะนำให้ผสมส่วนผสมให้ละเอียดก่อน ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในห้องเย็น

แยมแครนเบอร์รี่สีเหลืองจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีแสง กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นใน multicooker ตามสูตรจะเพิ่มลูกพลัมลงในชิ้นงาน

• พลัมสีเหลือง - 600 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม

ล้างลูกพลัมให้แห้ง นำกระดูกออกอย่างระมัดระวัง ใช้เครื่องเตรียมอาหารบดให้ละเอียด

ผสมกับน้ำตาล ใส่ในชาม multicooker ตั้งโหมด "การดับ" และตัวจับเวลา 25 นาที

ทันทีที่อุปกรณ์ส่งสัญญาณที่ต้องการ แนะนำให้บรรจุกระดาษติดในขวดแก้วปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท เย็น และเก็บในห้องใต้ดิน

แยมแครนเบอร์รี่กับกล้วย

เพื่อปรุงอาหารอันโอชะ คุณจะต้องเตรียม:

• กล้วย - 750 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม

เตรียมเบอร์รี่. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ถ้าไม่คุณสามารถตะแกรงเซลล์ขนาดเล็กได้

รวมผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย ครอบคลุมและทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ล้างผลไม้ที่แปลกใหม่ ลอกเปลือกที่ไม่เหมาะกับอาหารออก เปลี่ยนครึ่งหนึ่งเป็นน้ำซุปข้นแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นวงหนาไม่เกิน 4 มม.

ผสมกล้วยบดกับแครนเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน ใส่เตา ต้มบนไฟร้อนปานกลาง วางกล้วยหั่นบาง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อนไม้หรือพลาสติก ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

นำออกจากเตา กางออก ปิดให้สนิท เย็น

แยม "ห้านาที"

แยม "Pyatiminutka" จากแครนเบอร์รี่พอใจกับมัน ทำอาหารด่วนและรายการส่วนผสมที่จำเป็นเล็กน้อย:

• แครนเบอร์รี่ - 550 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำกรอง - 150 มล.

เตรียมผลเบอร์รี่ ใส่แครนเบอร์รี่ที่สะอาดในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด แห้ง.

ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำเชื่อมหวานในกระทะเคลือบฟัน รวมน้ำกับน้ำตาล ตั้งบนเตาและรอจนกว่าส่วนผสมที่หวานจะละลายหมด

เทแครนเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน ผัดเบา ๆ ต้ม เทลงในขวดที่สะอาด ปิดให้สนิทและเก็บในที่เย็นหลังจากเย็นตัวลงแล้ว

แครนเบอร์รี่แยมส้ม

สูตรสำหรับแยมแครนเบอร์รี่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นในด้านความคิดริเริ่มและรสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ - 2.3 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
• ส้ม - 2 ผลไม้ขนาดกลาง
• น้ำกรอง

ล้างผลไม้รสเปรี้ยว. ตัดเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีฟิล์มสีขาว มิฉะนั้นรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเสียเพราะทำให้จานมีความขมขื่น บีบน้ำจากเนื้อ

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในแก้วตวง เติมน้ำไม่เกิน 0.5 ลิตร เทน้ำตาลทรายลงในกระทะหรือชามเคลือบ เทน้ำส้มเจือจาง

นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม ใส่แครนเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ต้มต่อประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มสับ ผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที ปิดเตา. ครอบคลุมและเย็น

จัดเรียงในขวดโหลอุ่นๆ ม้วนให้แน่นใส่ในห้องเย็น

แยมแครนเบอร์รี่ไม่ใส่น้ำตาล

ของหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

• แครนเบอร์รี่ - 1.8 กก.

เตรียมส่วนประกอบหลัก ใส่ในกระทะ

เทน้ำลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่ วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ด้านบน ติดตั้งโครงสร้างบนจาน จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในอ่าง อุณหภูมิของหัวเตาจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและยังคงอุ่นเครื่องต่อไปอีก 60 นาที

บรรจุในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นวางใต้ผ้าห่มอุ่นและเย็น เก็บอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น

แยมแครนเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลและวอลนัท

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุแยมแครนเบอร์รี่สำเร็จรูป 5-6 ลิตรออกมา (สูตรพร้อมรูปถ่าย):

• เบอร์รี่ - 1.4 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน - 1.6 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2.5 ถ้วย;
• วอลนัท - 250 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแครนเบอร์รี่ ใส่ในภาชนะเคลือบ เติมน้ำสะอาด 500 มล. ตั้งบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด กรองและถูผลไม้เล็ก ๆ ผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่น

ล้างแอปเปิ้ลเอากล่องเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างถั่วใต้น้ำไหล แห้งและหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น

ในภาชนะที่จะปรุงแยมคุณต้องใส่น้ำผึ้งแล้วละลายเล็กน้อย ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ผึ้งควรกลายเป็นของเหลว

เพิ่มแอปเปิ้ลปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที ใส่แครนเบอร์รี่อุ่นมวลในระยะเวลาเท่ากัน

เทวอลนัทอุ่นสักครู่ ใส่แครนเบอร์รี่และแยมถั่วสำหรับฤดูหนาว