เป็นไปได้ไหมที่จะย้อมไข่ด้วยสีย้อมเค้ก การใช้สีผสมอาหารในการระบายสีไข่อีสเตอร์
ยังพบอยู่)))
สิ่งที่สามารถแทนที่สีผสมอาหาร?สีขาวได้มาจากน้ำตาลผง, ลิปสติก, นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ครีมสีขาว
สีเหลืองได้มาจากหญ้าฝรั่นที่เจือจางในน้ำอุ่น วอดก้า หรือแอลกอฮอล์ หญ้าฝรั่นเป็นมลทินแห้งของต้นหญ้าฝรั่นยืนต้นซึ่งมีกลิ่นหอมมาก สีของหญ้าฝรั่นเป็นสีเหลือง ก่อนใช้งานจะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำ บด เทน้ำเย็นที่ต้มแล้วกรองผ่านผ้าขาวหลังจาก 24 ชั่วโมง หญ้าฝรั่นใช้ประกอบอาหาร แป้งยีสต์,คัพเค้ก,คุกกี้,เค้ก. เช่นเดียวกับผิวมะนาว ผิวเลมอนใช้ในลักษณะเดียวกับผิวส้ม ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส้มด้วยมีดหรือเครื่องขูดบ่อยๆ โดยไม่ต้องจับเปลือกสีขาวที่มีรสขม ในการปรุงแต่งรสเยลลี่ ครีม น้ำเชื่อมสำหรับแช่หรือทาลิปสติก น้ำผลไม้จะถูกคั้นออกมาจากเปลือกผ่านชีส และกากจะใช้สำหรับแต่งรสแป้งและไส้ผลไม้ คุณสามารถถูส้มแห้งที่สะอาดด้วยน้ำตาลที่ตัดแล้ว จากนั้นละลายน้ำตาลในน้ำหรือเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท ความเอร็ดอร่อยยังคงอยู่ในแอลกอฮอล์หรือผสมกับน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง ส่วนผสมควรข้นเมื่อใช้ให้ละลายในน้ำ
สีเขียวได้มาจากการผสมสีเหลืองกับสีน้ำเงิน เราคั้นน้ำผลไม้สีเขียวจากผักโขม และส่งผักโขมผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำในปริมาณเท่ากัน นำไปต้มจนเกือบเดือด และถูผักโขมผ่านตะแกรงละเอียด
สีน้ำตาลได้จากการชงกาแฟเข้มข้นหรือเผาซึ่งเป็นน้ำตาลเผา เตรียม Zhzhenka ดังต่อไปนี้: เทน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคนให้ร้อนบนไฟแรงจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและปล่อยควันออกมาคนต่อไปค่อยๆเติมน้ำร้อนครึ่งแก้วแล้วคนจนเป็นก้อน ละลายสารละลายสีน้ำตาลเข้มที่เหนียวเหนอะหนะจะกรองผ่านผ้าหรือกระชอนแล้วเก็บไว้ในขวด ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายหรือไม้พายยาว ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ร้อนจัด เมื่อน้ำตาลไหม้ไม่เพียงพอ สีก็จะอ่อนลง และน้ำตาลที่เผาแล้วจะม้วนตัวเป็นก้อนแข็งและจะมีการไหม้เล็กน้อย
สีแดงและสีชมพูได้มาจากการเพิ่มน้ำผลไม้ของราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ด๊อกวู้ด, lingonberries, ลูกเกด, เชอร์รี่, น้ำเชื่อมสีแดง, แยม, ไวน์, กะหล่ำปลีแดงหรือหัวบีทซึ่งสับละเอียดแล้วเทด้วยน้ำกรดในปริมาณเท่ากัน , นำไปต้มและเครียด. สีแดงเลือดนกซึ่งละลายด้วยแอมโมเนียและหลังจากเติมน้ำแล้วต้มจนกลิ่นของแอลกอฮอล์ที่ละลายอย่างหอมกรุ่นในน้ำจะหายไป
สีส้มได้มาจากส่วนผสมของสีแดงและสีเหลือง รวมทั้งน้ำส้มหรือส้มเขียวหวาน
สีย้อมสีน้ำเงินได้มาจากสีย้อมครามสีแดง ซึ่งเป็นสีเพสต์สีน้ำเงิน-ดำ ซึ่งเมื่อละลายในน้ำจะกลายเป็นสารละลายสีน้ำเงินบริสุทธิ์
สีพิสตาชิโอได้มาจากการผสมสีเหลืองกับสีน้ำเงินเล็กน้อย
สีช็อคโกแลตได้มาจากการเพิ่มช็อคโกแลตหรือผงโกโก้เช่นเดียวกับการผสมน้ำตาลเผากับสีแดง (c)
เบเกอรี่ที่ตกแต่งด้วยครีมหลากสี ไม่เพียงแต่จะสบายตา แต่ยังกระตุ้นความอยากอาหารอีกด้วย บ่อยครั้งที่แม่บ้านเพิ่มสีย้อมเทียมที่ซื้อในร้านค้าเป็นครีม
อย่างไรก็ตาม การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ
ฉันแนะนำให้ทำสีย้อมที่บ้านโดยใช้น้ำผลไม้จากพืชบางชนิดและส่วนผสมอื่นๆ ที่ยืมมาจากธรรมชาติ
วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเค้กครีมสีเขียว (หรือสีน้ำเงิน) รวมทั้งเรียนรู้วิธีทำสีย้อมธรรมชาติต่างๆ ด้วยมือของคุณเอง
วิธีการตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม
การอบเค้กสำหรับงานสำคัญไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณสามารถรับมือกับมันได้หากคุณแสดงจินตนาการและทำตามคำแนะนำของกูรูด้านศิลปะการทำขนม ในการเริ่มต้น ตุนส่วนผสมที่จำเป็น
นมข้น 50 กรัม (ผลิตตาม GOST); เนย 0.5 แพ็ค (คุณภาพดี); วานิลลา - หยิก
การทำอาหาร:
- ทำให้เนยนุ่ม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-50 นาที อีกวิธีหนึ่งที่เร็วกว่าคือการใช้เตาไมโครเวฟซึ่งน้ำมันจะพร้อมใน 2-4 นาที
- ใช้เครื่องผสมตีเนยที่นิ่มแล้วอย่าลืมใส่วานิลลา
- เทนมข้นเป็นขั้นตอนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เป็นไปได้ว่าปริมาณนมข้นที่ประกาศไว้จะมากเกินไป
นมข้นจะเพิ่มความหวานให้กับครีมสำหรับเค้ก แต่คุณต้องทำงานแยกกัน หากต้องการให้ครีมมีสีช็อกโกแลต ให้ใส่ผงโกโก้ลงไป
ความเข้มของสีขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้ง และอยู่ในอำนาจของคุณในการเปลี่ยนทั้งขึ้นและลง
ครีมสำเร็จรูปสามารถถ่ายโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดที่เหมาะสม แต่ถ้าไม่มีให้ใช้วิธีการชั่วคราวและสร้างสิ่งที่คล้ายกัน
เช่น จากถุงพลาสติกหนาทึบ ก็เพียงพอแล้วที่จะเติมด้วยครีมแล้วตัดมุม
คุณจะได้รูเล็ก ๆ ที่คุณจะบีบสีฟ้าหรือครีมสีอื่น ๆ สำหรับขนม ทำจารึกต่าง ๆ หรือองค์ประกอบอื่น ๆ
ขาตั้งหมุนจะช่วยได้ดีในการทำงาน คุณไม่จำเป็นต้องฟุ้งซ่านด้วยการหมุนจานด้วยเค้กไปในทิศทางต่างๆ
ด้วยการขยับมือเล็กน้อยคุณสามารถเปลี่ยนขนมได้อย่างรวดเร็วและใช้องค์ประกอบต่อไปด้วยครีม
วิธีการตกแต่งเค้กด้วยครีมโปรตีน
ตกแต่งเค้กให้ดูสวยสง่าไม่น้อยจาก ครีมโปรตีน. สิ่งสำคัญที่คุณต้องจำไว้คือความสะอาดอย่างแท้จริงของอาหารและเครื่องใช้ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมครีม
อย่างแรกเลย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพื่อไม่ให้ไข่ทั้งชุดเน่าเสีย ให้แบ่งแต่ละหน่วยบนถ้วยที่สะอาด แล้วเทโปรตีนลงในชามธรรมดาเท่านั้น
แนะนำให้ส่งโปรตีนไปที่ตู้เย็นจะดีกว่าที่จะตีที่อุณหภูมิต่ำ
ล้างตะกร้อและจานที่คุณจะตีครีมและเทน้ำเดือด
ร่องรอยของไขมันเพียงเล็กน้อยจะไม่ช่วยให้คุณได้รับความงดงามซึ่งหมายความว่างานของคุณจะไร้ประโยชน์ หยดน้ำบนจานก็ไม่เป็นที่ยอมรับเช่นกันหลังจากการแปรรูปให้เช็ดชามให้ทั่วแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
ในกระบวนการวิปปิ้ง ให้เติมเกลือและโซดาเล็กน้อยลงในโปรตีน วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและพลังงานของคุณ นอกจากนี้กรดซิตริกจะทำให้ส่วนผสมไม่หวานอมหวาน
คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยครีมโปรตีนสีขาวเหมือนหิมะซึ่งจะดูรื่นเริงและสง่างาม นักทำขนมบางคนชอบที่จะระบายสีมวลเพราะดอกไม้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาตินั้นพบได้ในเฉดสีที่น่าทึ่งที่สุด
สิ่งที่คุณสามารถทำสีย้อมธรรมชาติที่บ้าน
โดยคำนึงถึงความต้องการของผู้บริโภค นักทำขนมมืออาชีพจะตกแต่งขนมด้วยดอกกุหลาบสีครีมและจารึกด้วยสีต่างๆ
แม่บ้านสามารถใช้สีย้อมสีฟ้าที่ซื้อจากร้านในห้องครัวได้ แต่จะปลอดภัยต่อสุขภาพจริงหรือ?
ให้เราหันไปหาประสบการณ์ของคุณย่าของเราซึ่งทำสีย้อมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ตอนนี้เราจะคิดออกอย่างไรและจากสิ่งที่พวกเขาทำ
ที่ง่ายที่สุดและ ทางที่ง่ายการทำสีครีมคือการเติมน้ำต้มของผัก ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงไป
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าได้สีเขียวเนื่องจากมีน้ำผักโขมส้ม - แครอท บีทรูทให้สีแดง ขมิ้นให้สีเหลือง
โดยการผสมสีเข้าด้วยกัน คุณจะได้เฉดสีอื่นๆ ตัวอย่างเช่น เมื่อผสมสีย้อมสีเหลืองและสีเขียวเข้าด้วยกัน คุณจะได้โทนสีน้ำเงิน ซึ่งมักใช้ในการตกแต่งของหวานด้วย
จำไว้ว่าหัวบีทจะไม่ทำให้ครีมมีสีแดงสด แม้จะต้มแล้วผสมน้ำซุปกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือ กรดมะนาวผลที่ได้คือสีน้ำตาลหรือบานเย็น
สับแครอทให้ละเอียดก่อนใช้และผัดสักครู่ใน เนย. หลังจากถูมวลผ่านตะแกรงแล้วใส่ครีมแล้วคุณจะได้การตกแต่งสีแครอท
โทนสีส้มที่เข้มข้นจะทำให้คุณไม่ใช่แครอท แต่เป็นเปลือกส้ม คุณจะเห็นสิ่งนี้เมื่อคุณถูน้ำตาลบนเปลือกของส้มนี้
ผลึกน้ำตาลดูดซับรสชาติและสีย้อมได้อย่างรวดเร็ว ทดลองกับมะนาว มะนาว แล้วคุณจะเห็นว่าน้ำตาลสร้างสีใหม่ได้อย่างไร โดยวิธีการที่สีส้มสามารถทำได้ด้วยแอปริคอทต้มในน้ำเชื่อม
ขมิ้นหรือสารละลายที่มีน้ำอิ่มตัวค่อนข้างมากจะทำให้ครีมไม่เหลืองสดใส แต่จะมีโทนสีเขียว
หากการตกแต่งต้องมีสีเหลืองแดด ให้ใช้หญ้าฝรั่น ทางเลือกอื่นสำหรับหญ้าฝรั่นคือทะเล buckthorn หรือฟักทอง
สีย้อมสีแดงหรือสีชมพูเข้มได้มาจากราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง แครนเบอร์รี่ หรือลิงกอนเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่แม้จะมีสีสดใส แต่ก็ทำให้ครีมมีสีน้ำตาลแดงที่น่าเกลียด น้ำเชอร์รี่ผสมกับครีมจะทำให้เขามีสีแดงเย็นกับโทนสีม่วง
หากคุณต้องการสีย้อมสีม่วงเข้ม ให้ใช้แบล็กเบอร์รี่
และเติมน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ลงในมวลโปรตีนก่อนอบ ผลที่ได้คือเมอแรงค์สีฟ้าอ่อน
น้ำเชื่อมสองสามหยดก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ของหวานเป็นสีที่น่าพึงพอใจ ความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับปริมาณของสีย้อม มากกว่าปกติ คุณจะได้สีน้ำเงิน
บลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่จะให้สีม่วงหรือม่วงเย็นกับคุณ
ได้เฉดสีครีมที่ละเอียดอ่อนโดยการเพิ่มการวางมะเขือเทศ หากคุณเพิ่มความเข้มข้น การตกแต่งครีมจะได้โทนสีส้มอ่อนๆ
ไม่ต้องกังวล ของหวานจะไม่ใส่รสมะเขือเทศ ปริมาณสีน้อยเกินไปที่จะส่งผลกระทบอย่างอื่นนอกจากสี
ร่มเงาของสีเขียวฤดูใบไม้ผลิจะให้ผักโขมเป็นผู้นำในผักใบเขียว สีย้อมธรรมชาติ. มีรสชาติเป็นกลาง ซึ่งหมายความว่า ก่อนตกแต่งด้วยครีม ของหวานจะหวานและทำให้รสวานิลลาบางลง อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผักโขมคือ tarragon (tarragon) และใบสะระแหน่
สีย้อมสีน้ำตาลคือผงโกโก้ ช็อคโกแลตละลาย และสารละลายกาแฟอิ่มตัว
วิธีทำสีย้อมที่บ้าน
น้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ต่าง ๆ สามารถต้มล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท ถ้าจำเป็น ให้ใช้เพื่อให้เฉดสีที่ต้องการ
ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็มีการใช้งานเช่นกัน จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่เท่านั้นปิดด้วยน้ำตาล (ในอัตราส่วน 1: 1) แล้วต้มบนไฟอ่อน ความเครียดมวล
ล้างและสับผักโขม เทน้ำเล็กน้อยและลวกเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน กรองสารละลายสีเขียว.
ล้างหัวบีทและหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำ 15-18 นาทีแล้วเติมกรดซิตริกสองสามคริสตัล ใช้สารละลายที่ทำให้เครียด
ไม่จำเป็นต้องปรุงมิ้นต์และ tarragon ไม่เช่นนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อมร้อนเทหญ้าสับลงไปแล้วปล่อยให้มันชง
ฟักทอง แครอท สับและผัดในเนยก่อนใช้
สามารถเติมสีธรรมชาติได้เมื่อใด
ไม่ควรใส่สีจากฟักทอง แครอท และหญ้าฝรั่นลงในแป้งก่อนอบ (ใช้ไม่ได้กับเมอแรงค์และมาการอง
มันจะดีกว่าที่จะแช่เค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำเชื่อมเพื่อให้ขนมได้เฉดสีที่ต้องการ (เขียว, น้ำเงิน, ชมพู, แดงและอื่น ๆ )
สีย้อมธรรมชาติจะไม่ถูกเติมลงในครีมก่อนการตี เนื่องจากสีเหล่านี้ไม่ได้มีส่วนช่วยในกระบวนการ เพิ่มในตอนท้ายสุดและในปริมาณที่จำเป็นเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ
แป้งหลากสีสำหรับเกี๊ยวราวีโอลี่เตรียมด้วยสีย้อมที่ละลายในน้ำก่อนหน้านี้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกระจายที่สม่ำเสมอทั่วทั้งมวล
สูตรวิดีโอของฉัน
พวกเขาต้องการทำครีมสำหรับเค้ก แต่ที่บ้านพวกเขาพบว่ามีเพียงสีผสมอาหารสำหรับไข่เท่านั้น คำถามก็เกิดขึ้น - สามารถใช้ในครีมหรือคุณต้องการสีย้อมพิเศษหรือไม่?
คำตอบของคุณ:
หากคุณต้องการเพิ่มความคิดเห็นในคำถามหรือตรวจสอบกับผู้เขียนเพื่อดูรายละเอียด - ไม่ใช้แบบฟอร์มนี้แล้วคลิก "ชี้แจง / อภิปรายคำถาม" ใต้ข้อความของคำถาม!
ที่นี่คุณสามารถถามคำถาม รับคำตอบ และแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ
เยคาเตรินเบิร์ก
ฉันเคยซื้อสีย้อมที่เขียนโดยตรง - คุณสามารถเพิ่มลงในครีมได้
และตอนนี้ฉันดูที่แพ็ค (จากอีสเตอร์) - มันเขียนเกี่ยวกับการระบายสีไข่เท่านั้น: พระเจ้าช่วย: คุณคิดว่าฉันจะไม่ได้รับบาดเจ็บเหรอ? :เกา:
เยคาเตรินเบิร์ก
นี่คือองค์ประกอบ
Kolubara
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ฉันไม่ได้ย้อมไข่ด้วยสีเหล่านี้
เยคาเตรินเบิร์ก
น๊ออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออ
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ฉันจะไม่บอกอะไรคุณเกี่ยวกับองค์ประกอบ แต่ตามหลักเหตุผลแล้ว สีย้อมสำหรับไข่ก็เหมือนยารักษาภายนอก และสำหรับครีม มันคือสีภายใน
คุณไม่ได้ใช้ครีมทาหน้าใช่ไหม แบบนี้ไม่คุ้ม...
เยคาเตรินเบิร์ก
ทำไมต้องเพิ่มสีย้อมให้กับครีม?
มาทำเค้กสีกันดีกว่า 🙂
เชเลียบินสค์
แม่
สีย้อมไข่ก็เหมือนสารภายนอก
ไม่ มันเป็นอาหาร
สามารถ. เพียงอันที่เล็กที่สุด มิฉะนั้น สีจะเป็นเทอร์โมนิวเคลียร์
Upper Pyshma
นี่คือสิ่งที่พวกเขาเพิ่มให้กับขนมอุตสาหกรรมไม่มีใครตาย แต่ทุกคนที่นี่ไม่เป็นเช่นนั้นและนี่ไม่ได้กิน
เยคาเตรินเบิร์ก
แค่ผู้มาเยือน
ดูชนิดของสีย้อม นอกจากนี้ยังมีสีผสมอาหารขนม
ก่อนจะมาปรากฏอยู่ในชีวิตคิดดูก่อนว่าจำเป็นไหม? มิเช่นนั้นข้าจะต้องรับผิดอีก เจ้าจะต้องตกนรกอีกครั้ง
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
พยายาม - ไม่ใช่สำหรับอาหาร รสชาติมีความเฉพาะเจาะจงมาก
เยคาเตรินเบิร์ก
สาวๆ ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าเราจะหาซื้อสีผสมอาหารธรรมดาได้ที่ไหน?
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ในความคิดของฉัน สิ่งที่ใช้ภายนอกสำหรับไข่ไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภค มีสีผสมอาหารที่คุณสามารถกินได้ ฉันคิดว่าพวกเขามีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน
แรงโน้มถ่วงบนโซฟานั้นสูงกว่าพื้นผิวโลกที่เหลือมาก
ตามอำเภอใจ-I
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ในสระของฉัน ปีศาจกำลังจมน้ำ!
อดีตแม่บ้าน
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ซื้อสีพิเศษสำหรับครีมมีค่าใช้จ่ายเพนนี ในวันพฤษภาคม ทางเลือกมีมากมาย
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ฉันเห็นอาหารในเมือง Auchan ที่ปิกนิกทางทิศตะวันออก ไม่ใส่เกลือ แป้ง ปาปริก้า ฟูฟู
เยคาเตรินเบิร์ก
ในวันพฤษภาคม ทางเลือกมีมากมาย
ชุดอโรมาไม่ทำงานสะดวก 🙁 เฉพาะวันธรรมดาระหว่างวัน ...
จะหาได้ที่ไหนอีก?
เยคาเตรินเบิร์ก
ส่วนตัวไม่ใส่สีผสมอาหาร ให้สีครีมกับน้ำบีทรูทดีกว่า)
ฉันไม่ใช่แค่ครีมเท่านั้น แต่ยังต้องทาสีเหลืองอ่อนด้วย โดยทั่วไปคุณต้องมีดอกไม้จำนวนมาก ...
ตามอำเภอใจ-I
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
Art66.ru ถูกนำกลับบ้าน มีสีย้อม
ในสระของฉัน ปีศาจกำลังจมน้ำ!
เยคาเตรินเบิร์ก
โดยทั่วไปฉันอ่านเกี่ยวกับสีย้อมเหลว .... ในข้อ 66
ดังนั้นองค์ประกอบของมันจึงเหมือนกับสีย้อมแห้งของฉัน! มีเพียงสารเพิ่มความข้น, สารต้านอนุมูลอิสระ, สารกันบูดเท่านั้น: omg:
ตามอำเภอใจ-I
เยคาเตรินเบิร์ก
ดังนั้นองค์ประกอบของมันจึงเหมือนกับสีย้อมแห้งของฉันทุกประการ
ในสระของฉัน ปีศาจกำลังจมน้ำ!
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
ตามอำเภอใจ-I
ไม่ใส่เกลือกินครีมเค็มมั้ยคะ?
เกลือกรัมเช่นแป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของครีม 100% ผู้เขียน อย่ากลัว
เป็นสีผสมอาหารธรรมดาค่ะ คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ
Kolubara
เชเลียบินสค์
แม่
ตามอำเภอใจ-I
ไม่นะ ไม่มีไม่ได้แล้ว ครีมจะเค็มและไม่ดีต่อสุขภาพ
ตามอำเภอใจ-I
แต่มันไม่ใส่เกลือ คุณกินครีมเค็มหรือเปล่า?
คุณแน่ใจหรือว่าเพิ่มพวกเขา เกลือนั่น = แล้ว ... พวกเขาแค่ต้องการเมล็ดพืชสักสองสามเม็ดเพื่อให้ทุกอย่างถูกทาสี
และเค้กและเค้ก - พวกเขาเหมือนกัน
วันนี้ปิดหัวไม่หมด แน่นอน กินได้
ตามอำเภอใจ-I
เยคาเตรินเบิร์ก
แม่
คุณแน่ใจหรือว่าเพิ่มพวกเขา
:gy: เพิ่มแน่นอนครับ :gy:
ในสระของฉัน ปีศาจกำลังจมน้ำ!
(หลังจากเข้าสู่ระบบแล้ว จะกลับมาที่หน้าเดิม)
หนึ่งในสัญลักษณ์หลักของเทศกาลอีสเตอร์คือการทาสีไข่ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะย้อมในเปลือกหัวหอมซึ่งทำให้ไข่มีสีแดงเป็นสัญลักษณ์ แต่ฉันต้องการที่จะตกแต่งไม่เพียง แต่เป็นสีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่อีสเตอร์หลากสีที่แปลกตา
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้สีผสมอาหารสำหรับไข่ แต่ถึงแม้ที่นี่จะไม่รู้กฎและคุณสมบัติของการระบายสี แต่ก็อาจประสบปัญหาหลายประการ ดังนั้นเราจะหาวิธีย้อมไข่สำหรับอีสเตอร์ด้วยสีย้อม ยิ่งกว่านั้นเราจะพิจารณาทั้งวิธีการดั้งเดิมและ ตัวเลือกที่ผิดปกติระบายสี
ข้อควรรู้เกี่ยวกับสีผสมอาหาร
เราจะไม่พูดถึงความปลอดภัยของสีย้อมเคมีสำเร็จรูปในวัสดุนี้ ทำความคุ้นเคยกับข้อผิดพลาดของปัญหานี้เท่านั้น
โปรดจำไว้ว่าสารเติมแต่งที่มีเครื่องหมาย "E" ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสีย้อมดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นหลังจากแปรรูปด้วยสีย้อมแล้ว ไข่มักจะส่งต่อจากหมวดอาหารไปสู่หมวดของที่ระลึก
หลายคนโดยไม่ได้คิดว่าเป็นไปได้ที่จะกินสีผสมอาหารสำหรับไข่กินโปรตีนที่เปื้อนด้วยสี เราขอแนะนำให้คุณอย่าเสี่ยงและอย่าให้ไข่ดังกล่าวแก่เด็กและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
ผู้ผลิตหลายรายเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลลงในองค์ประกอบซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของสารเคมีที่เป็นอันตราย แต่ไม่ทำให้สีกินได้
มักใช้กับชุดสีย้อมเช่น Krashenka, ชุดอีสเตอร์, สีย้อมไข่, การตกแต่ง ฯลฯ ผู้ผลิตไม่ได้ระบุองค์ประกอบเลย แต่เขียนว่าสีย้อมเป็นอาหารเท่านั้น
แต่อย่าปล่อยให้ยามของคุณลง แม้แต่สีของสีย้อม คุณก็สามารถรู้ได้ว่ามีอันตรายอยู่เบื้องหลังอะไร
สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับ "ครัวเคมี" ของสีย้อม เราได้เตรียมการถอดเสียงโดยย่อ
สีย้อมที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดคือ E 100 และ E 140 สีแรกได้มาจากเคอร์คูมินและทำให้สีย้อมสีส้มมีสีแดงน้อยกว่า ประการที่สองคือคลอโรฟิลล์ซึ่งให้ไข่เป็นสีเขียว
E 122 (คาร์มอยซีน) ใช้เพื่อให้ได้สีย้อมสีแดง ทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อยาแอสไพริน
E 124 ให้สีแดง แต่ห้ามใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
E 128 เป็นอีกสารเติมแต่งสำหรับการแต้มสีแดง ห้ามโดยคณะกรรมาธิการยุโรปเนื่องจากการมีอยู่ของสวรรค์
E 102 หรือ tartrazine เป็นสีย้อมสีเหลืองที่มีชื่อเสียงมัวหมอง
E 132 เป็นสารเติมแต่งในรูปของสีแดงครามสังเคราะห์ ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ได้สีเขียว สีฟ้า และสีเหลือง แต่กรรมของอาหารเสริมตัวนี้มีความซับซ้อน: มันทำให้หายใจไม่ออกในผู้ที่เป็นโรคหอบหืด อาการกำเริบในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่มีภาวะแทรกซ้อนเช่น Quincke's edema
E 133 หรือ FCF สีน้ำเงินแวววาวมีความสามารถเหมือนกับรุ่นก่อน
E 142 หรือสารเติมแต่งสีเขียวทำให้เกิดผื่นแพ้เมื่อสัมผัส - ห้ามใช้ในหลายประเทศ
รายการที่น่ากลัวนี้ไม่มีที่สิ้นสุด แต่พอเข้าใจว่าฉลาก "อาหาร" ไม่ได้ทำให้สีย้อมปลอดภัย
สีย้อมอินทรีย์สามารถนำมาประกอบกับสีที่ปลอดภัยจริงๆ แต่มันมีราคาแพงมากและไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิต ดังนั้นในร้านค้าพวกเขาไม่ได้ยินเกี่ยวกับสีย้อมดังกล่าวด้วยซ้ำ
วิธีทำสีไข่ด้วยสีผสมอาหาร
หากคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินสีย้อมสำหรับไข่ไม่รบกวนคุณถึงขนาดดังกล่าว เราขอแนะนำให้คุณยังคงปกป้องญาติของคุณและพยายามป้องกันไม่ให้สีย้อมซึมผ่านเปลือก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ
เลือกไข่สำหรับระบายสีสดและมีเปลือกที่แข็งแรง
นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่อุ่น ซึ่งจะป้องกันการแตกร้าวของเปลือกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
แนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่นก่อนปรุงอาหาร หากจำเป็น ให้ใช้แปรงและน้ำสบู่
มันจะดีกว่าที่จะลดผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารในน้ำที่อุณหภูมิห้อง
แม่บ้านบางคนเติมเกลือลงในน้ำเมื่อปรุงอาหาร แต่วิธีนี้จะไม่ป้องกันการก่อตัวของรอยแตก แต่จะช่วยให้โปรตีนม้วนตัวเร็วขึ้นและไม่รั่วออกจากเปลือกในกรณีที่แตก ไข่ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการย้อมสี
มันจะดีกว่าที่จะปรุงในกระทะกว้างและวางไข่ในชั้นเดียว
หลีกเลี่ยงการเดือดขณะเดือด: ไข่จะเด้งเมื่อต้มจนเดือดและอาจตีกัน
มีข้อกำหนดบางประการสำหรับสีย้อมเองสำหรับ ไข่อีสเตอร์. เมื่อเลือกวิธีการรักษา ให้ใส่ใจกับองค์ประกอบ อย่างน้อยที่สุด บรรจุภัณฑ์ควรมีป้ายกำกับว่า "อาหาร"
สำคัญ! สีย้อมมุกสำหรับไข่มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับการกลืนกิน ใช้ตกแต่งไข่ที่ระลึกเท่านั้น
วิธีสุดคลาสสิกในการย้อมไข่ด้วยสีผสมอาหาร
วิธีการย้อมสีส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับชนิดของสีย้อมนั้นเอง ส่วนใหญ่มักใช้ผงสีย้อมแห้งสำหรับไข่อีสเตอร์ คุณสามารถหาสีผสมอาหารในแท็บเล็ต
หลักการของการย้อมสีด้วยวิธีดังกล่าวเหมือนกัน แต่ควรศึกษาคำแนะนำก่อนใช้งานซึ่งระบุสัดส่วนที่แนะนำไว้
สีที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์จะได้จากการย้อมไข่ขาว หากใช้สีย้อมกับเปลือกสีน้ำตาล สีอาจแตกต่างกันอย่างมาก
ไข่สีน้ำตาลมักจะดูเลอะเทอะหรือสกปรก
พึงระลึกไว้เสมอว่ายิ่งสารละลายย้อมสีมีความอิ่มตัวมากเท่าใด สีของเปลือกก็จะยิ่งสว่างและเข้มขึ้นเท่านั้น
ย้อมไข่ต้มล่วงหน้า
แนะนำให้ล้างเปลือกก่อนทาสี สามารถทำได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือแอลกอฮอล์
หากใช้แอลกอฮอล์ ให้รอประมาณ 10-15 นาทีหลังการบำบัดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ระเหยออกจากพื้นผิว หากใช้เกลือในการปรุงอาหาร จะต้องล้างเกลือออกให้สะอาดก่อนนำไปบำบัดด้วยตัวออกซิไดซ์
เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในสารละลายที่เสร็จแล้ว - เทคนิคนี้เพิ่มความเป็นกรดซึ่งจะช่วยปรับปรุงการย้อมสี
เราลดไข่ลงในสารละลายโดยเก็บไว้ประมาณ 10 นาที
หลังจากนั้นเราก็นำสีย้อมออกจากของเหลวแล้วปล่อยให้แห้งสนิท
มันจะดีกว่าที่จะทำให้ krashenki แห้งบนที่วางไข่ แต่ในกรณีนี้ก็ยากที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของลายทาง
เป็นการดีกว่าที่จะทำขาตั้งแบบพิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ติดหมุดหรือเข็มกับหมวกลงใน washcloth ยางโฟม
บนขาตั้งอย่างกะทันหันเช่นนี้ ไข่ที่ทาสีแล้วจะแห้งโดยไม่มีริ้วหรือริ้ว
หลังจากการอบแห้ง สีย้อมสามารถบำบัดด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้มีความเงางาม สามารถทำได้ด้วยแปรงหรือด้วยมือของคุณโดยตรง
นอกจากวิธีการแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถใช้
วิธีใช้สีย้อมไข่เหลว
มีสีผสมอาหารเหลวสำหรับไข่ในบรรจุภัณฑ์ เช่น แคปซูลพลาสติกหรือหลอดทดลองแก้ว
ความเข้มข้นของสารสีในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นสูงกว่ามากและงานฝีมือหลังการใช้นั้นสดใสและเป็นประกาย
ไข่ต้มยังใช้สำหรับการแปรรูป เราจะทำงานด้วยมือของเราโดยตรง ดังนั้นเราจึงสวมถุงมือเพื่อป้องกันการดูดซึมของสีย้อมเข้าสู่ผิวหนัง
เราใช้สีย้อมเล็กน้อยบนเปลือกไข่โดยตรง และเริ่มถูส่วนที่เป็นสีจนครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มได้โดยตรงระหว่างการประมวลผล
ขั้นตอนการใช้สีย้อมเหลวกับไข่แสดงในรายละเอียดในวิดีโอ:
สำหรับใครที่ชอบวัสดุจากธรรมชาติ เราคัดมาให้แล้ว