Krutonlarla zərif və doyurucu kartof püresi şorbası. Süd və kruton ilə tərəvəz püresi şorbası Süd reseptləri ilə tərəvəz püresi şorbası

Tez, yüngül və zərif yemək. Püresi şorbaları sağlam qidalardır və üstünlüklərdən biri çox miqdarda vitamin və aşağı kalorili məzmunun olmasıdır. Ağır qış yeməyindən sonra krutonlu bu tərəvəz püresi şorbası evdə çox yaxşı yeyilir.

Şorba hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

gül kələm çəngəlləri;
kiçik zucchini;
kərəviz;
1 böyük baş soğan;
süd 3,2% yağ 1 stəkan;
2-3 dilim qara çörək;
bitki yağı;
duz bibər;
Dəfnə yarpağı.

Süd və croutons ilə tərəvəz şorbası püresi necə bişirilir

Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun və kağız dəsmalla qurudun. Kərəvizin bir neçə sapı böyük parçalara kəsilir.

Soğanın başını təmizləyirik, 8-10 hissəyə kəsirik.

Gül kələmini çiçəklərə ayırın. Birdən çiçəklərin qönçələri sərtləşsə, onları kəsmək lazım deyil, yaxşı qaynayacaq və yumşaq olacaqlar. Balqabağın uclarını hər iki tərəfdən kəsin və dilimlərə kəsin. Payızdan bəri evdə balqabaq ehtiyatları varsa, onların qabığı artıq çox sərtdir, onda ilk növbədə balqabağı soymalısınız.
Bütün qaba doğranmış tərəvəzləri qazana qoyuruq, su ilə doldurub qaynatmaq üçün qaza qoyuruq.

Tərəvəzləri örtmək üçün çoxlu suya ehtiyacınız yoxdur, çünki. sonunda daha çox süd əlavə edəcəyik. Tutarlılıq qalın püresi kimi olmalıdır. Orada 2-3 dəfnə yarpağı əlavə edin. İndi duz lazım deyil, sonunda duzlayacağıq.

Tərəvəzlər bişərkən, krutonları hazırlayın. Tavanı qızdırırıq, kifayət qədər bitki yağı tökürük və orada çovdar çörəyini qoyuruq.

Kraker vəziyyətinə gələnə qədər hər iki tərəfdən quruyuruq. Sərin və kiçik parçalara kəsin.

Tərəvəz təxminən 20 dəqiqəyə hazırdır. Yivli qaşıqla çıxarıb stəkana qoyub soyumasını gözləyirik.

Soyudulmuş tərəvəzləri bir qarışdırıcıya və ya yemək prosessoruna qoyun və əzin.

Tərəvəz bulyonu ələkdən süzün və tərəvəz püresi ilə qarışdırın. Hər şeyi yenidən qaza qoyuruq, homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırırıq. Sonra süd əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Bu anda dadmaq üçün duz və istiot. Kim daha doyurucu bir şorba istəyirsə, südü 10-20% yağlı kremlə əvəz edə bilərsiniz.

Plitələrə tökün, üstünə kruton və göyərti qoyun. Hər şey, şorbamız hazırdır.

Nuş olsun!

Soyuq havaların gəlişi ilə sizi isitəcək, uzun müddət aclığınızı doyura biləcək doyumlu isti yeməklərin vaxtıdır. Kartof püresi şorbası da o yeməklərdən biridir. Soyuqdan gələn zəngin ətirli şorba dadmaq necə də yaxşıdır! Qalın, əhatə edən tekstura və zərif dad möcüzələr yarada bilər.

Şorba püresi hazırlamazdan əvvəl nə bilmək lazımdır

Kartof həm suda, həm də süddə mükəmməl qaynadılır, buna görə də bu tərəvəzdən şorba-püresi istənilən əsasda hazırlana bilər. Çox dadlı və qidalı kartof püresi şorbası az yağlı qaymaq əlavə edilməklə yüngül toyuq bulyonunda bişirilir. Püresi tərəvəz şorbaları üçün reseptlər də əsasında hazırlana bilər bulyon kublarıət, tərəvəz, göbələk dadı ilə.

Hər hansı bir şəkildə belə şorba hazırlamaq üçün reseptlər tapa bilərsiniz, sınaqdan keçirmək qadağan deyil - əsas tərkib hissəsi kimi kartof götürsəniz, hər hansı əlavələr yeməyə ahəngdar şəkildə uyğunlaşacaqdır. Məsələn, yerkökü və kartof şorbası daha parlaq rəngə, şirin bir dad və ətirli "kök" notuna sahib olacaq. Sarımsaqlı krutonlarla süfrəyə verilən isti kartof püresi şorbası nəinki soyuq gündə sizi isitəcək, həm də soyuqdəyməyə qarşı profilaktik rolunu oynayacaq.

Yemək südlə bişirilirsə, qaymaqlı bir toxuma əldə edir və qaymaqlı şorba adlanır. Ailədə kiçik uşaqları olanlar üçün donuz bankında süd əlavə edilmiş şorba üçün reseptlər faydalı olacaqdır. Uşaqlar süd əsaslı ilk yeməkləri yeməkdən zövq alırlar. Bu şorba yaxşıdır, çünki onu sanki qaşıqsız yeyə, qabdan içə bilərsiniz. Krem şorbası ən kiçik topaqlar olmadan olmalıdır, sanki əsl zərif kremi qarışdırırsınız.

Necə bişirmək olar?

Sizə təklif edirik klassik resept hətta təcrübəsiz bir sahibənin bişirə biləcəyi kartof püresi şorbası.

Pişirmə vaxtı: ~1 saat

Porsiyalar: 8

Püresi şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq aşağıdakı maddələr:

Bu şorba xüsusilə sobada özbaşına bişirilmiş qırmızı xırtıldayan krutonlarla yaxşıdır. İstədiyiniz tost reseptindən istifadə edə bilərsiniz, biz nümunə olaraq dadlı sarımsaqlı tostların reseptini təqdim edirik.

Krutonlar üçün:

4-5 dilim buğda çörəyi;
1 diş sarımsaq;
2 osh qaşığı bitki yağı.

Bişirməzdən dərhal əvvəl tərəvəzləri diqqətlə yuyun və hazırlayın: kartofu soyun, pırasadan yaşıl hissəni çıxarın və cəfəridən sapları kəsin.

Bu maraqlıdır! Nə üçün ən çox püresi şorbası reseptləri pırasa istifadə etməyi təklif edir? Onun incə gözə çarpmayan ətri və mülayim dadı kartofla yaxşı gedir. Pırasa daha incə teksturaya malikdir və mükəmməl yumşalır, bişirildikdə demək olar ki, əriyir. Hər hansı bir supermarketdə pırasa tapa bilərsiniz, lakin həddindən artıq hallarda reseptlər onu bizə tanış olan soğan ilə əvəz etməyə imkan verir.

Pırasının ağ hissəsini kiçik halqalara doğrayın.
Bir tavada 2 xörək qaşığı həll edin. kərə yağı, pırasa əlavə edin və açıq qızılı rəng alana qədər zəif odda qovurun.
Soğan qızararkən, kartofu kiçik çubuqlara kəsin.
Qızardılmış pırasa doğranmış kartof ilə birləşdirin. Tərəvəzləri kiçik bir qazanda yayırıq, dadmaq üçün ədviyyatlar (duz, istiot) əlavə edirik, 2 stəkan su tökürük və orta istilikdə təxminən 25-30 dəqiqə bişiririk.
Krutonları bişirmək vaxtıdır. Buğda çörəyinin dilimlərini kiçik kublara kəsdik (ağza sığması üçün), çörək qabına qoyduq və 180 dərəcədə sobada ~ 20 dəqiqə quruduq. Sarımsağı sarımsaqdan sıxın, bitki yağı ilə qarışdırın. İsti krutonları boşqaba qoyun, üzərinə sarımsaq yağı tökün və tez qarışdırın.
Qaynadılmış kartof və soğanı itələyici və ya taxta qaşıqla ələkdən keçirin və ya birbaşa tavada qarışdırıcı ilə doğrayın. Parçalar olmadan vahid homojen bir kütlə əldə etmək lazımdır.
Südü qaynadın, bir az soyumağa icazə verin. Bir stəkan südü kənara qoyun, ikinci stəkanı çəngəl və ya toyuq sarısı ilə bir az döyün.
Qalan 3 xörək qaşığı tərəvəz püresi kütləsinə əlavə edin. kərə yağı, bir stəkan isti süd. Yavaş-yavaş tökün, qarışdırın, sarısı südlə çırpın.
Zövqə görə bibər, isti şorbanı qablara tökün.
Qaynadılmış cəfəri yarpaqlarını püresi şorbası ilə bir qaba qoyun, hər porsiyaya 5-7 kruton səpin. Yemək hazırdır!

Kartof püresi şorbası hazırlamaq üçün üç səbəb

Kartof püresi şorbasının ilk hissəsini daddıqdan sonra bu yeməyin bütün faydalarını qiymətləndirəcəksiniz. İsti, zərif, əhatə edən dad, hazırlanma asanlığı, sərfəli inqrediyentlər - bu, yeməyin gündəlik menyunuzda bir dəfədən çox olması üçün artıq kifayətdir. Amma biz sizə daha üç səbəb göstərməyə hazırıq bu resept dəftərinizdə lazımlı olmalıdır.

Bütün hallar üçün yemək

Bəzən yolda isti yemək istəyirsən ev şorbası. Bu resept birbaşa qaynar su ilə kubokda "dəmlənmək" lazım olan sintetik şorbalara alternativdir. İsti şorba püresini səyahət termosuna tökün və əmin olun ki, yanınızda tam yemək var, onu da kuboka töküb ləzzət ala bilərsiniz.

Universal Resept

Reseptimizə uyğun olaraq kartof və pırasa ilə püresi şorbası olduqca sadə, sadə bir dada malikdir, lakin istəsən, şaxələndirilə və gurme yeməyinə çevrilə bilər. Püresi şorba bişirmək əsl zövqdür və çoxsaylı reseptlər monotonluqdan qaçmağa kömək edəcəkdir. Qonaqlarınıza sürpriz etmək istəyirsiniz? Plitələrə tökülmüş şorbanı sürtgəcdən keçirilmiş parmesanla səpin, qızardılmış donuz əlavə edin və ya hətta şorbanı karideslə bəzəyə bilərsiniz - və indi masanın üstündə demək olar ki, bir Fransız şam yeməyi var.

Sərhədsiz

Bu yeməyi həm böyüklər, həm də uşaqlar, xüsusən də ilk dəfə kartof püresi şorbası yeyənlər bəyənəcəklər. Bir çox uşaqlar üçün şorba özlüyündə tərəvəzdir və üzən yerkökü və ya soğan uşaqda məyusluq hissi yarada bilər - bu dadlı deyilmi? Amma nə oldu - şorba-püresi! Bir çox analar, uşaqlarının hər iki yanağında belə sadə bir yeməyi necə udduğunu görəndə təəccüblənir və reseptlərə diqqət yetirirlər. Və sadəliyi və əlverişliliyi nəzərə alaraq, cüzdanınıza zərər vermədən həftədə ən azı bir neçə dəfə belə bir yeməyi bişirə bilərsiniz.

ilə təmasda

0dəq.

Ölkəmizdə kartof yeməkdə ən çox istifadə edilən tərəvəzdir.Onsuz demək olar ki, heç bir birinci yemək olmaz. Kartof qaynadılır, bişirilir, bişirilir, ona müxtəlif məhsullar əlavə edilir və bişirilir. müxtəlif yeməklər ona əsaslanır. Kartof püresi şorbasını hazırlamaq çox asandır, çox vaxt sərf etmədən və büdcənizə uyğun gəlir. İkincisi, belə bir şorba bişirmək üçün sizə məsləhət görürük.

kartof püresi şorbası resepti

Sizə lazım olacaq:

6-8 əd. kartof
200 ml. krem
1 yumurta
otlar, duz

Kartof püresi şorbası necə hazırlanır

1. Kartofu soyun, kublara kəsin və yüngül duzlu suda qaynatın.

2. Proteini sarısından ayırın və kremlə birlikdə çırpma ilə döyün, kartofa əlavə edin.

3. Kartof tam bişənə qədər yeməyi qaynadın, qalan sarısı əlavə edin və bir qarışdırıcıda yumşaq bir vəziyyətə qədər doğrayın.

Bu kartof püresi şorbasını klassik toyuq bulyonunda bişirmək olar, ona görə də daha doyurucu və yüksək kalorili olur. Kruton və təzə otlar ilə kartof püresi şorbasına xidmət edin.

Xama və soğan ilə püresi kartof şorbası üçün resept

Başqa bir sadə resept kartof püresi şorbasıdır. Bu reseptdə soğan və xama əlavə edəcəyik.

Tələb olunan məhsullar:

8 ədəd. kartof
ampul
1 yumurta
xama

Xama ilə kartof püresi şorbası necə hazırlanır

1. Kartofu, soğanı yarım halqalarda soyun, hər şeyi doğrayın və suda qaynadın, bir az duz əlavə edin.

2. Kartof tam hazır olduqdan sonra kütləni bir qarışdırıcıya qoyun və kartof püresini şorbaya doğrayın.

3. Sarısını zülaldan ayırın və sarısını ayrıca xama ilə döyün, şorbaya əlavə edin.

Krutonlarla kartof şorbası verərkən hər birinə bir az kərə yağı qoyun.
Və əlbəttə ki, bir çox təzə doğranmış göyərti croutons ilə kartof şorbası ilə verilməlidir.

Südlü kartof püresi şorbası üçün resept

Kruton və süd ilə kartof şorbasının bişirilməsi. Krutonları özünüz etmək daha yaxşıdır, evdə yemək həmişə mağazada hazır yarımfabrikat almaqdan daha dadlıdır.

Tələb olunan məhsullar:

3 ədəd. kartof
ağ çörək
0,5 st. süd
1 kök
duz
şüyüd

Süd ilə kartof püresi şorbası necə hazırlanır

1. Kartofu soyun, yerkökü soyun, tərəvəzləri doğrayın və qaynadın.

2. Bulyonu tərəvəz ilə bir qarışdırıcıya qoyun və püresi vəziyyətinə gətirin, isti süd əlavə edin.

3. Pişirmənin ən sonunda duz və ədviyyatlar əlavə edilir.

4. Ağ çörək tostları hazırlayın və sərinləmək üçün kənara qoyun.

Südlü Balqabaq Püresi Çorbası çox tez bişirilən klassik, sadə balqabaq şorbasıdır. Bu şorba sağlam pəhriz üçün əladır. Balqabaq şorbasının bir çox fantastik versiyaları var: gurme maddələr, ədviyyatlar, ekzotik əlavələr. Ancaq balqabaq şorbası üçün lazım olan hər şey fırfırlar deyil. Buna görə balqabağın südlə birləşməsi müstəqil bir yemək olmaq üçün ən tam və özünü təmin edən toxumadır.

Həqiqətən əla klassik balqabaq şorbası hazırlamaq üçün yalnız iki keyfiyyətli inqrediyent lazımdır: süd və balqabaq. Krem də şorbaya ləzzət zənginliyi əlavə etdiyi üçün südü uğurla əvəz edə bilər. Bu şorbanın daha şirəli olması üçün kremə və ya yağa ehtiyac yoxdur. Bundan əlavə, bu şorba soğan və sarımsaqdan əlavə bir ləzzət əlavə edir.

Balqabaq şorbasında əlavə ləzzətin sirri: balqabağı bulyonda soğan və sarımsaq ilə bişirin, sonra şorbadan təmizlənir.

Beləliklə, yağ və ya krem, əlbəttə ki, reseptdə ola bilər, lakin bunlar yalnız köməkçi və ya əlavə maddələrdir. Balqabaq, zəncəfil və darçın qoxusu isə yorğun əsəbləri sakitləşdirir. Siz tamamilə hər hansı bir balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz - hər hansı bir çeşid əla olacaq. Ancaq seçsəniz, kiçik şirin balqabaqlar qızartmaq və püre halına salmaq üçün idealdır. Balqabağın qızardılması yemək prosesinin bir qədər vaxt aparan yeganə hissəsidir. Və bunu etdikdən sonra hər şey qısa zamanda hazır olur.

Balqabaq şorbası püresi südlə necə bişirilir - 15 növ

Bu şorba xüsusilə isti bir eşarp taxmaq vaxtı gəldikdə bişirmək üçün mükəmməldir.

Tərkibi:

Balqabaq - 450 q
hindistan cevizi südü - 240 ml
ağcaqayın siropu - 2 osh qaşığı
Duz, qara bibər, darçın, muskat qozu - hər biri 1/4 tsp
soğan - 2 əd. (40 q)
Sarımsaq - 3 diş
Tərəvəz bulyonu - 480 ml
kələm - 67 q
xam susam - 18 q
zeytun yağı - 15 ml

Pişirmə:

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, iki şəkər balqabağının üst hissəsini kəsin, sonra yarısını kəsin. Bütün toxumları çıxarmaq üçün kəskin bir qaşıq istifadə edin. Balqabaq ətini yağla sürtün və üzü aşağıya doğru bir çörək qabına qoyun. 45-50 dəqiqə bişirin. 10 dəqiqə sərinləyin, sonra dərini soyun və kənara qoyun.

Orta istilikdə böyük bir tencereye 1 osh qaşığı əlavə edin. zeytun yağı, soğan və sarımsaq. 2-3 dəqiqə və ya yüngül qızardılmış və şəffaf olana qədər bişirin.

Balqabaq da daxil olmaqla, qalan maddələr əlavə edin və qaynadək gətirin.

Şorba qarışığını şorba qarışdırıcısına köçürün. Qarışığı yenidən qazana tökün.

Orta istilikdə 5-10 dəqiqə bişirməyə davam edin və sonra ədviyyat edin.

Orta istilikdə kiçik bir tavada küncüt toxumlarını 2-3 dəqiqə qızardın, tez-tez qarışdırın, yüngül qızılı qəhvəyi rəngə qədər.

Hələ qaynar qazana əlavə edin. zeytun yağı, sarımsaq və qızılı rəngə qədər qızardın - təxminən 2 dəqiqə. Kələmi əlavə edib qarışdırın, sonra bir çimdik duz əlavə edib örtün. Kələm yumşalana qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin, sonra yenidən küncüt toxumlarını əlavə edin.

MDB ölkələrində məşhur olan balqabaq şorbası üçün universal qidalı resept.

Tərkibi:

Balqabaq - 200 q
Su - 300 q
Düyü - 100 q
Süd - 1 l
Kərə yağı - 70 q
Duz - dadmaq

Pişirmə:

Balqabağı soyun və kiçik parçalara kəsin.

Düyü yuyun və yarım bişənə qədər qaynar duzlu suda balqabaqla birlikdə qaynadın. Süd əlavə edin və tam hazır olana qədər 10 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və başqa 10 dəqiqə buraxın.

Həm ilk nahar üçün, həm də yüngül şam yeməyi üçün mükəmməl uyğun yemək.

Tərkibi:

soğan - 200 q
Marqarin - 2 xörək qaşığı
Toyuq suyu - 450 ml
Balqabaq püresi - 650 q
Duz - 1 çay qaşığı
Yer darçın - 1/4 çay qaşığı
Zəncəfil - 1/8 çay qaşığı
Qara bibər - 1/8 çay qaşığı
Süd - 1 stəkan

Pişirmə:

Soğanı marqarində yumuşayana qədər orta odda keçirin.

Yarım porsiya toyuq suyu və balqabaq püresi əlavə edin; qarışdırmaq. Qaynamaq; örtün, istiliyi azaldın və 15 dəqiqə bişirin. Bulyon qarışığını blender qabına köçürün və qarışdırın. Qarışığı tavaya qaytarın.

Qalan bulyon, balqabaq, duz, üyüdülmüş darçın, yer zəncəfil və yer bibəri əlavə edin. Qaynamaq; istiliyi azaldın və bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Hər şeyi bir qaynağa gətirmədən süddə qarışdırın.

Tam südün əlavə edilməsi ilə balqabaq şorbasının yüngül və pəhriz versiyası.

Tərkibi:

Balqabaq - 200 q
yerkökü - 2 əd.
kartof - 3-4 əd.
Süd - 300 ml
Soğan - 1 əd.
Qara bibər, duz - bir çimdik
Fesleğen, cəfəri - 2-4 dəstə

Pişirmə:

Tərəvəzləri soyun və incə doğrayın. Yerkökü rəndələyin.

Soğanı soyun, doğrayın və yağda qızardın.

Bütün tərəvəzləri tavaya əlavə edin. 25 ml süd tökün və qarışdıraraq bişirin. Bütün qarışığı bir qarışdırıcıda qarışdırın. Qalan südü əlavə edin.

Yaşılları kəsin və şorbanı onunla bəzəyin.

Tonlarla inqrediyent almağa vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün qidalı seçim, amma yenə də yaxşı nahar.

Tərkibi:

Toyuq suyu - 700 ml
Balqabaq (püresi) - 500 q
soğan - 2 əd.
Baharatlar - dadmaq
Süd - 300 ml
zeytun yağı - 2 osh qaşığı
Kərə yağı kremi - 150 ml

Pişirmə:

Böyük bir qazanda zeytun yağı qızdırın, sonra doğranmış soğanı qızardın.

Balqabağı qazana əlavə edin, sonra yumşalmağa və qızılı rəng almağa başlayana qədər 8-10 dəqiqə bişirməyə davam edin, arabir qarışdırın.

Bulyonu bir qazana tökün və duz və istiot əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, sonra püresi çox yumşaq olana qədər 10 dəqiqə bişirin. Süd əlavə edin və bişirməyə davam edin.

Tencereye kərə yağı əlavə edin, bir qaynadək gətirin, sonra əl blenderi ilə çalın. Əlavə məxmər toxuması üçün şorbanı incə bir ələkdən keçirə bilərsiniz.

Şorba 2 aya qədər dondurula bilər.

Krutonlarla xidmət edin.

Yemək, nədənsə, sadəcə olaraq, heyvan mənşəli ənənəvi südü sevməyənlər üçün uygundur.

Tərkibi:

Balqabaq - 2 kq
hindistan cevizi südü - 100 ml
Tərəvəz və ya toyuq suyu - 600 ml
Balqabaq toxumu
Otlar və ədviyyatlar (rozmarin, köri, kəklikotu, zirə)

Pişirmə:

Balqabağı iki hissəyə kəsin. Toxumları və lazımsız yumşaqlığı çıxarın. Ədviyyat və ədviyyatlarla ədviyyat edin. 180-200 dərəcədə 40 dəqiqə sobaya göndərin.

Bişirdikdən sonra balqabağın yumşaqlığını ayrıca tavaya qoyun, qaynadılmış bulyon və qızdırılan kokos südünü əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə döyün. Balqabaq toxumu ilə bəzəyin.

Balqabağı qaynatmaq və ya qabığını soymaq olmaz, bütöv şəkildə bişirilir.

Kremli balqabaq şorbası bayram şam yeməyi üçün əla yeməkdir.

Tərkibi:

Kərə yağı və ya marqarin - 200 q
Soğan - 1 əd.
Sarımsaq - 1 diş
Şəkər - 2 x.q
Toyuq suyu - 700 ml
Su - 150 ml
Duz, bibər, darçın
Balqabaq - 700 q
Süd - 250 ml

Pişirmə:

Orta istilikdə böyük bir qazanda yağı qızdırın. Soğan, sarımsaq və şəkər əlavə edin; 1-2 dəqiqə bişirin.

Bulyon, su, duz və istiot əlavə edin; vaxtaşırı qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Yanğını minimuma endirmək; vaxtaşırı qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. Darçın ilə süddə buxarlanan balqabağı qarışdırın.

Bəzən qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Yanğından çıxarın.

Qarışığı bir qarışdırıcıda (lazım olduqda) hamarlanana qədər çırpın. Sonra qazana qayıdın. İsti xidmət edin.

Bu, göbələk həvəskarları üçün də ənənəvi mövsümi payız yeməyidir.

Tərkibi:

Balqabaq - 400 q
soğan - 50 q
Sarımsaq - 1 diş
Kök - 50 q
Zəncəfil - 10 q
Süd - 100 ml
Qurudulmuş xanterelles - 80 q
Kərə yağı - 30 q
zeytun yağı - 30 q
Duz bibər.

Pişirmə:

Yerkökü, zəncəfil, soğan və sarımsaq, qabığını soyun və incə doğrayın; zeytun yağında qızardın.

Balqabağı soyun, kəsin və tavaya əlavə edin. Süd əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə döyün.

Göbələkləri ayrıca qızardın və xidmət etməzdən əvvəl şorbaya əlavə edin.

Chanterelles hər hansı digər göbələk ilə əvəz edilə bilər.

Qızardılmış donuz zolaqları qaymaqlı qaymaqlı şorbaya incəlik əlavə edir.

Tərkibi:

qram balqabaq - 500 q
soğan - 1⁄2 əd.
Tərəvəz bulyonu - 450 ml
Bekon - 2 zolaq
Süd - 220 ml
Yağ - 1 osh qaşığı.

Pişirmə:

Soğan və donuz ətini xırda doğrayın. Kərə yağı tavada əridin və soğanı və donuz əti bişənə qədər qızardın.

Balqabağı soyun, incə doğrayın. Balqabağı ayrı bir qazanda qaynadın, suyu boşaltın. Balqabağı bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Balqabağa tərəvəz suyu, süd əlavə edin və qaynana qədər bişirin.

Şorba verərkən üzərinə donuz əti və soğan qoyun.

Sadəcə bəzi inqrediyentlərin düzgün tənzimlənməsi və bişirilməsi krem şorbasının dadını sadədən dəyişir ev yeməyi ləzzətli və bahalı yeməyə çevrilir.

Tərkibi:

Balqabaq - 1 əd.
brendi - 40 ml
Süd - 100 ml
Kərə yağı - 20 q
zeytun yağı - 40 ml
Duz, bibər - dadmaq
Soğan - 1 əd.
Balqabaq toxumu - bir balqabaqdan
Sarımsaq - 1 diş

Pişirmə:

Zeytun yağını əridin. Soğan və sarımsağı doğrayın və ədviyyatlarla qızardın.

Balqabağı soyun, kiçik kublara kəsin və brendi əlavə edərək qızardın.

Bir az su əlavə edib sote edin. Balqabaq yumşaldıqda, çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın ki, balqabaq tamamilə qaynasın.

Yemək qaynadıqda, süd əlavə edin və yenidən qaynadın.

Balqabaq toxumlarını kərə yağı ilə tavada qızardın.

Üstünə toxum səpilmiş şorbanı xidmət edin.

Soyuq havalarda toxunulmazlığı qorumaq üçün zəncəfil və südün birləşməsindən yaxşı bir şey yoxdur. Və o da dadlı balqabaq püresi ilə birləşdirilirsə, bu viruslardan ən yaxşı dadlı profilaktika olur.

Tərkibi:

Balqabaq - 1 kq
Sarımsaq - 2 diş
Zəncəfil - 75 q
Soğan, nanə - hər biri 5 budaq
Zeytun yağı
Tərəvəz bulyonu - 1 l
hindistan cevizi südü - 125 ml
Çili (toz) - 1⁄2 yemək qaşığı

Pişirmə:

Balqabağı təmizləyin və kəsin.

Soğanı soyun və doğrayın və zəncəfili xırda doğrayın. Nanəni doğrayın.

Balqabaq, soğan, zəncəfil və bir az yağ böyük bir qazana qoyun və yumşaq olana qədər qızardın.

Nanə, kokos südü və çili tozunu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 40 dəqiqə qaynatın.

Hər şeyi bir yemək prosessorunda qarışdırın, sonra təzə otlar, əhəng suyu və bir az hindistan cevizi südü ilə xidmət edin.

Balqabaq krem şorbasının slavyan üslubunda təfsiri onun tərkibinə kartofu daxil etdi, nəticədə yeməyi tamamilə fərqli bir dad aldı.

Tərkibi:

Balqabaq - 600 q
kartof - 4 əd.
Soğan - 1 əd.
Kərəviz kökü (təzə və ya qurudulmuş) - 1 ədəd.
Zirə, zirə, keşniş - hər biri 0,5 çay qaşığı
hindistan cevizi südü - 400 ml
Bitki yağı

Pişirmə:

Soğanı doğrayın və tavada yağda qızardın. Ədviyyat və su əlavə edin. Kərəviz kökünü doğrayın və soğana əlavə edin.

Qurudulmuş kərəviz kökü təzədən daha aromatikdir.

Kartof və balqabağı soyun və doğrayın. Bir qazanda qaynadın, sonra blenderlə döyün. Ədviyyat və süd əlavə edin. Qaynamaq. Sonda soğan və kərəviz kökü əlavə edin.

Balqabaq və noxudlu yemək bütün bədən hüceyrələrinin düzgün işləməsini təmin edən yaxşı lif və kalium mənbəyidir.

Tərkibi:

noxud - 220 q
Balqabaq - 500 q
Süd - 100 ml
Duz, istiot, paprika, muskat - hər biri bir çimdik
Tərəvəz bulyonu - 500 ml
Cəfəri - bəzək üçün

Pişirmə:

Balqabağı soyun və kəsin. Ayrı bir qabda yumşaq olana qədər bişirin.

Noxudları başqa bir qazanda qaynadın. Hazır olduqda - suyu boşaltın, ədviyyatlar, bulyon əlavə edin və bişənə qədər bişirin.

Yumşaq balqabaq əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Süd əlavə edin və 1-2 dəqiqə qaynadın. Hazır yeməyi bəzəmək olar.

Hindistancevizi Südü ilə Şərq Balqabaq Şorbası

Balqabaq və şirin südün təbii şirinliyi ilə bir yeməkdə sağlam desert və səhər yeməyi.

Tərkibi:

Balqabaq - 500 q
Şəkər - 100 q
Süd - 250 ml
Darçın, vanil
Balqabaq toxumu, qoz-fındıq, küncüt toxumu, kraker - bəzək üçün

Pişirmə:

Balqabağı soyun və qaynadın. Bir qarışdırıcı ilə püresi.

Südü bir qazanda qızdırın, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Balqabaq püresi əlavə edin və qarışdırın. Zövqə görə bəzəyin.

Soyuq qış şam yeməyi üçün mükəmməl balqabaq və lobya şorbası. Qızardılmış balqabaq toxumu və qarğıdalı toxumaların əyləncəli və xoş bir birləşməsidir.

Tərkibi:

zeytun yağı - 60 ml
Pırasa - 2 əd.
Yerkökü (orta) - 2 ədəd.
Toyuq suyu - 450 ml
kartof - 5 əd.
duz - 1,5 tsp
Qara istiot
Balqabaq püresi 700 q
Dondurulmuş qarğıdalı - 500 q
Süd - 160 ml
Cəfəri

Pişirmə:

Zeytun yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Pırasa və yerkökü isti yağda qızardaraq bişirin.

Toyuq suyunu pırasa qarışığına qarışdırın; Qaynamaq. Kartof, duz, mixək və istiot əlavə edin; kartof yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 15 dəqiqə.

Balqabaq püresini böyük bir qaba tökün. Balqabağın içinə 1 stəkan bulyon və kartof qarışığını qarışdırın.

Balqabaq, qarğıdalı və süd qarışığını böyük bir qazanda toyuq suyu qarışığına tökün. Qarışdırın və ən azı 5 dəqiqə qaynatın. Fərdi porsiyaları cəfəri ilə səpin.

Püresi şorbası çoxları tərəfindən qeyri-ciddi yemək hesab olunur, amma boş yerə. Ölkəmizdə ən çox yayılmış püresi şorbası təsadüfən çox bişmiş olur noxud şorbası. Bəzi evdar qadınlar "normal" şorbanı püresi şorbaya çevirməyi ağlına belə gətirə bilmirlər. Və tamamilə boş yerə, çünki püresi şorbası çox razıdır, ətirli yemək, qonaqlara xidmət etməkdən utanmayan. Bir çox milli mətbəxlərdə püresi şorbası şərəf yerini tutur: Fransada göbələk və ya soğan şorbası və ya brokoli şorbası püresi, Meksikada pomidor qazpaço, ABŞ-da balqabaq püresi şorbası.

Tərəvəzlərdən ən çox püresi şorbası hazırlamaq üçün istifadə olunur, lakin heç kim şorbanıza paxlalılar, taxıllar, balıq, quş əti və ya ət əlavə etməyi qadağan etmir. Bundan əlavə, süd, krem və ya yağ tez-tez reseptdə tapılır - onlarla birlikdə püresi şorbası xüsusilə tender və məxmər olur. İncə rəndələnmiş sərt pendir şirniyyat, quru ağ şərab yeni ləzzətlər və düz boşqaba tökülə bilən kiçik krakerlər çox ləzzətli olur!

Püresi şorbasının bişirilməsi qaynardan bir qədər fərqlidir adi şorba. Tərəvəz əvvəlcədən parçalara kəsilir və qalın divarlı bir qabda bişirilir kərə yağı yumşaq qədər. Bundan sonra şərab əlavə olunur (lazım olduqda), şərab təxminən yarısı buxarlanana qədər qızdırılır, bulyona (tərəvəz, balıq, toyuq və ya ət) tökün və qaynadək gətirin. Sonra yanğını azaldın və bişənə qədər bişirin. Tərəvəz yumşaq olmalıdır, lakin çox bişməməlidir. Sonra tərəvəzlər ələkdən sürtülür və ya qarışdırıcıda əzilir, tavaya qaytarılır və şorba çox qalın olarsa, bulyon əlavə edilir. Yalnız bundan sonra şorba püresi duzlu və ədviyyatlı ola bilər. Süfrəyə verilərkən püresi şorbası göyərti ilə bəzədilib.

Nuş olsun!

Larisa Şuftaykina