Sadə noxud şorbası hazırlayın. Dumanlı qabırğa ilə noxud şorbasını necə bişirmək olar

Noxud şorbası- tanış ilk kurs, xüsusilə soyuq mövsüm üçün uyğundur. Niyə yalnız soyuqdəymə üçün? Bunlar mənim şəxsi assosiasiyalarımdır, nədənsə istidə dadmaq istəmirəm, amma qışda və payızda, hətta təmiz havada uzun müddət qaldıqdan sonra da, sadəcə olaraq, bir boşqab isti ətirli və zəngin noxuddan imtina edə bilmirəm. şorba (həmçinin ailə üzvlərimin hamısı). Ona görə də pis və şaxtalı günlərdə noxud şorbası bişirməyi düzgün hesab edirəm, baxmayaraq ki, bir çox qohumlarım, dostlarım istidə belə ləzzətlə bişirirlər - necə deyərlər, dadına, rənginə dost yoxdur.

Beləliklə, başlayaq. çoxları bilir, çünki bizim mətbəximiz üçün ənənəvi yeməkdir. Bununla belə, şorbanın uğurlu olması üçün xüsusi diqqət yetirilməli olan məqamlar var. Birincisi, düzgün noxud şorbası bulyonda bişirilməlidir və donuz əti və ya mal əti qabırğaları ət kimi ən uyğundur. Toyuq suyu seçimi də olduqca məqbuldur, amma yağsız noxud şorbası ... Bilmirəm, yəqin ki, pərəstişkarları var, amma mənim fikrimcə, bu sizə lazım olan şey deyil.

Noxud şorbasını necə bişirmək olar: bir yarım stəkan noxud götürməlisiniz, çeşidləyin və yaxşıca yuyun, su tökün ki, onu tamamilə örtsün və bir neçə saat buraxın (bunu axşam etmək ən əlverişlidir. , noxudu bütün gecə islatmaq). Noxud şişdikdən sonra artıq hazırlanmış bulyona tökülməlidir və təxminən bir saat qaynadılmalıdır. Prinsipcə, bişirmə vaxtı çox məhdud deyil və noxudun müxtəlifliyindən və yeyənlərin üstünlüklərindən asılıdır: şorbada bütöv noxud lazımdırsa, o zaman yanğını əvvəllər söndürməlisiniz və əksinə şorbaya bənzəmək (və ya püresi şorba hazırlamaq üçün), onda noxudu daha uzun müddət qaynatmaq lazımdır. Bulyon üçün, artıq qeyd edildiyi kimi, hər hansı bir ət uyğun gəlir, lakin mümkünsə, qabırğa üzərində bişirmək daha yaxşıdır. Bulyona dəfnə yarpağı, müxtəlif ədviyyatlar və duz əlavə edilməlidir. Noxud şorbasının necə bişirilməsi haqqında danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, noxud qaynadıqda bulyonun səthində köpük görünür, onu yivli qaşıq və ya adi bir qaşıq ilə çıxarmaq lazımdır.

Noxud bişirilərkən, yerkökü və bir-iki soğan götürməlisiniz, incə doğrayın (yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin) və bitki yağı ilə qızardın. Siz həmçinin 6-7 kartofu soyub kublara kəsmək lazımdır. Noxud demək olar ki, yumşaq qaynadılanda bulyona soğanlı kartof və yerkökü, lazım olduqda duz əlavə edilməlidir. 15 dəqiqədən sonra noxud şorbası hazırdır! Söndürmədən 2-3 dəqiqə əvvəl şorbaya doğranmış göyərti əlavə etmək olar (istənilən: cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan). İstəyirsinizsə, ortaya çıxan yeməyi bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz və sonra gözəl bir noxud püresi şorbası alacaqsınız (bu vəziyyətdə istədiyiniz sıxlığa nail olmaq üçün əvvəlcə bir az daha çox noxud qoymaq daha yaxşıdır).

Bütün deyilənlərdən belə çıxır ki, noxud şorbası bişirmək heç də çətin deyil və nəticə həmişə iştahı həyəcanlandıracaq. Maraqlıdır ki, in klassik resept Kartof noxud şorbasına daxil deyil, amma hisə verilmiş şorbada bişirilə bilər.Ümumiyyətlə, noxud şorbasının necə bişirilməsi haqqında danışarkən, bu yeməyin hisə verilmiş əti çox “sevdiyini” qeyd etməmək olmaz. Dad və ətir üçün bir az doğranmış donuz əlavə edə bilərsiniz (soğan və yerkökü ilə birlikdə qızartmaq yaxşıdır). Süfrəyə şorba verərkən, ağ və ya qara çörəyin krutonlarını (krakerlərini) ayrı bir qaba qoya və ya daha yaxşısı, kəsib hər kəs üçün boşqaba qoya bilərsiniz. Çox dadlı və qeyri-adi çıxır, sadəcə yemək lazımdır ki, croutons tamamilə islatmaq üçün vaxt olmasın.

Noxud şorbasını necə bişirmək barədə danışarkən, bir çox məqamlar üçün bilinməyənlər haqqında danışmaq lazımdır. Məsələn, noxudun daha tez bişməsi üçün bişirmə zamanı bulyona bir az soda əlavə edə bilərsiniz (bıçağın ucunda). Əlbəttə ki, şorbaya şübhəli maddələr əlavə etməmək üçün onu əvvəlcədən islatmaq daha yaxşıdır.

Hər kəsə xoş iştaha!

dadlı noxud şorbası resepti

Dadlı noxud şorbasını necə bişirmək olar? Dumanlı ətli və ya hisə verilmiş ətsiz, bulyonda və ya suda noxud şorbasını dadlı edə bilərsiniz və müəyyən qaydaları bilsəniz, bişirmək asan olacaq.Bu yemək (əgər bulyon ət deyilsə) yağsız yüngül şorbalara aiddir, o, yemək üçün idealdır. pəhriz və oruc tutanlar.

1) Bişirməzdən əvvəl noxudu isladın. Niyə vacibdir? Noxudu birbaşa bulyona atmaq olar (bunu baldırda və ya müxtəlif hisə verilmiş ətlərdə ola bilər), lakin noxud uzun müddət bişirilir və nə qədər bişiriləcəyini əvvəlcədən söyləmək çətindir, çünki. müxtəlifliyindən və onun təzəliyindən asılıdır. Belə çıxa bilər ki, şorbadakı hər şey dəhşətli dərəcədə qaynayacaq və noxud hələ də sərt olacaq və ya əksinə - dərhal sıyıqda qaynaya bilər, amma ət hələ qaynamayacaq ...

Budur, çox çətin, zamanla sınaqdan keçirilmiş və təcrübəli məsləhətlər (daha çox ulu nənəmdən):

1. Noxudları qaynar su ilə doldurun, təxminən 1-dən 4-ə qədər (yəni noxud bir stəkan üçün 4 stəkan su).

2. Bir çay qaşığı soda və ya bir neçə qaşıq şəkər tökün. Bu, həqiqətən noxuddan sonra meteorizmin təsirini tamamilə aradan qaldırır!

3. Noxudları suya həddindən artıq salmayın, qarışdırmayın və hərəkət etdirməyin. Şişməlidir, amma turş və köpüklənməyə başlamamalıdır. Noxudları bir gecədə tərk etsəniz, onlar turşlaşmağa başlaya bilər, bu da onları bişdikdə sərtləşdirir. Buna görə də, bir çox insanlar isladılmış noxudun heç qaynamadığını düşünür, bəli, həddindən artıq məruz qaldıqda bu baş verir. (Yeri gəlmişkən, tomat pastası ilə ət bişirəndə - onu da yalnız sonunda əlavə etmək lazımdır, çünki turşu ətin qaynamasına mane ola bilər, sərt olacaq).

4. Noxudu islatma zamanı və onlarla yeməyi tam bişənə qədər duzlamayın, yalnız sonunda.

5. 30 dəqiqədən 120 dəqiqəyə qədər - noxud yarım bişirmək üçün kifayətdir, bundan sonra onları şorbaya, şurpaya əlavə edə bilərsiniz və ya sadəcə kartof püresi üzərində qaynatmaq olar (10-15 dəqiqə bişirilir və hazırsınız)!

2) Noxudları ayrıca qaynadın. 1 stəkan quru noxud üçün 3 stəkan su tökün, bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və qapaqsız bişirin! DUZ ETMƏYİN! Tavanı qapaqla bağlasanız, noxud mütləq qaynayacaq, bütün sobanı su basacaq, dərhal quruyacaq və hamısını yumaq çətin olacaq.

3) Bulyonu ayrıca qazanda hazırlayın, həmişəki kimi bişirin, ətə zövqə görə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz (dəfnə yarpağı, qara bibər, qurudulmuş ədviyyatlar), lakin DUZ DEYİL. Dumanlı ətləri bişirmək lazım deyil, sonunda əlavə etmək olar. (Əgər vegetariansınızsa, bu addımı atlayın)

4) Noxud bişərkən yerkökü (1 stəkan noxud üçün 2 böyük kök) götürün, qabığını soyun, kublara kəsin, tavada əvvəlcədən isidilmiş günəbaxan yağında qızardın. Yerkökü qızılı qabıqla örtüldükdə, ona soğanı (bir kubda 2 soğan) əlavə edin, vahid qızılı rəngə qədər qızardın. Bolca paprika və üyüdülmüş qurudulmuş keşnişlə səpin. Tavada daha 3 dəqiqə qarışdırın.

5) Tenceredə qaynadılmış noxud, qızardılmış soğan və yerkökü, bulyonu (yaxud su və hisə verilmiş ətlərə atın) qarışdırın, vam odda qaynamağa davam edin.

6) Duz.

7) Yaşılları incə doğrayın: şüyüd, yaşıl sarımsaq, cilantro. Tavanı oddan çıxarın, göyərti tökün, qarışdırmadan qapaq ilə örtün. Və şorba 15-20 dəqiqə dəmlənsin.

İnanılmaz ətirli və dadlı noxud şorbası alacaqsınız.

Noxud şorbası rus mətbəxinin əsas şorbalarından biridir, eynilə və ya kimi. Əvvəlki dövrlərdə daha çox yağsız qaynadılırdı. İndi hər cür ət məhsulları, istədiyinizi əlavə edə bilərsiniz. Bu şorbanı sevməyənlər azdır. Birincisi, çox dadlıdır, hətta arıqdır, ikincisi, çox doyurucudur, üçüncüsü, aşağı kalorilidir, əlbəttə ki, içinə yağlı donuz əti qoymasanız və ya hisə verilmiş kolbasa. Bir neçə fərqli reseptə görə bişirək.

Noxud şorbasını necə bişirmək olar - addım-addım fotoşəkilləri olan reseptlər

Ən ləzzətli noxud şorbası qabırğa və ya kolbasa olsun, hisə verilmiş ətdən alınır. Burada onlarla bişirəcəyik. Və əlbəttə yağsız şorba. İndi onsuz heç yerə gedə bilməzsiniz və dadlıdır, özünüz baxın.

Menyu:

Tərkibi:

• Quru noxud - 1 stəkan
• Soğan - 1 orta baş
• Orta kök - 1 əd.
• Sarımsaq - 1 diş
• Hər hansı hisə verilmiş ət - 200 q.

Pişirmə:

1. Noxudu çeşidləyin, otaq temperaturunda bir gecədə yaxalayıb soyuq su tökə bilərsiniz.

2. Səhər biz noxudu yuyuruq və bir yarım litr soyuq su tökürük. Noxudu atəşə qoyduq, bir qaynadək gətirdik. Duzlayana qədər.

3. Qaynamanın əvvəlində köpüyü çıxarmağı unutmayın. Köpüyü çıxarırıq, qapağı bağlayırıq və yavaş bir qaynama ilə noxudu yumşalana qədər bişiririk. Pişirmə müddəti noxudun növündən asılıdır, lakin orta hesabla 1 saatdır.

4. Soğanı kiçik kublara kəsin, yerkökü zolaqlara kəsin və ya sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı incə doğrayın, əvvəlcə bıçağın düz tərəfi ilə əzmək olar. Hisə verilmiş ətləri sizin üçün əlverişli parçalara kəsdik.

5. Hisə verilmiş ətlərdən bir neçə parça yağ kəsin və tavada əridin. Piyi nazik dilimlərə kəsməyə çalışın ki, sonradan ayrılıq hiss etməsin, amma demək olar ki, hamısı əriyir. Yağ əvəzinə bir az bitki yağı tökə bilərsiniz.

6. Yağ bir az əriyib, üzərinə doğranmış hisə verilmiş ətləri qoyun. Qızartma dərəcəsini özünüz seçin. Güclü qızartmaq olar, xırtıldayana qədər, yüngülcə qızardmaq olar, qızartmaq olar ki, yağ bir az çəkilsin, ümumiyyətlə, özünüz baxın. Hər versiyada yeni bir dad olacaq.

7. Soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər bir neçə dəqiqə qızardın.

8. Biz yerkökü hisə verilmiş ətə və soğana göndəririk. Yerkökü və soğan bir az qızarana qədər qovuracağıq.

9. Sonda bir diş doğranmış sarımsaq əlavə edin. Yeri gəlmişkən, tərəvəzləri hisə verilmiş ətdən ayrı qızartmaq olar. Siz də fərqli bir dad alacaqsınız.

10. Qovurma hazırdır, noxud qaynadılır. Yeri gəlmişkən, əgər noxudunuz inadla yumşaq qaynatmaq istəmirsə, bu da olur, onu bişirərkən dörddə bir çay qaşığı soda əlavə edin və hər şey qaydasına düşəcək. Qovuru şorbaya qoyuruq.

11. Şorbanı duz edin və təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.

12. Bişirmə bitməsinə beş dəqiqə qalmış bir-iki dəfnə yarpağı əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin.

Şorbamız hazırdır. Kruton və ya çörək qırıntıları və göyərti ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Tərkibi:

• yerkökü - 2 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Kartof - 5 orta kartof
• noxud - 300 q.
• qabırğalar - 500 q.
• Bibər
• Dəfnə yarpağı
• Yaşıllar

Pişirmə:

1. Noxudu yuyun və isladın. Su noxuddan 5 santimetr yüksək olmalıdır.Otaq temperaturunda bir gecə qoyuruq. Vaxtınız yoxdursa, bir neçə saata təyin edin. Daha az vaxt varsa, 15 dəqiqə təyin edin və bişirərkən dörddə bir və ya yarım qaşıq soda əlavə edin. Suyun və noxudun miqdarından asılı olaraq.

2. Noxuddakı nişastanın getməməsi üçün noxuddan çökmüş suyu boşaltın və soyuq su ilə yuyun.

3. Təbii ki, islatmadan əvvəl onu yaxaladınız, amma ikinci dəfə yaxalamaq zərər verməyəcək. Bu, qalan xarici hissəcikləri aradan qaldıracaq. Noxudun qurumasına icazə verin. Görün necə gözəl, təmiz, iri və yumşaq noxudlar olub.

4. 5 litrlik tava götürürük, təxminən 3,5-4 litr su tökürük və içinə noxud tökürük. Qapağı bağlayın və atəşə qoyun ki, qaynamağa başlasın. Bir qaynadək gətirin və istiliyi orta səviyyəyə endirin, noxudların qaynaması üçün kifayətdir.

5. Kartofu orta ölçülü doğrayın və qaralmasın deyə soyuq su ilə doldurun və hələlik kənara qoyun.

6. Soğanı yarıya bölün, sonra hər yarısını 2 hissəyə kəsin. İncə dilimlərə kəsin.

7. Kökləri də yarıya, sonra daha iki yerə bölüb soğan kimi dörddəbir halqalara kəsirik. Yerkökü sürtgəcdən keçirə və ya üzüklərə kəsə bilərsiniz. necə xoşunuza gəlir.

8. Tavaya bir az bitki yağı tökün, qızana qədər gözləyin və indiyə qədər ora yalnız soğan göndərin, sanki əlinizdə yoğurun ki, ayrılsın. Soğan çox qızılı olmamalıdır. Yumşaq olmalıdır və budur. Ancaq qızardılmış soğanı sevirsinizsə, sağlamlığınıza.

9. Soğanı təzə üyüdülmüş qara bibər və ya bibər qarışığı ilə səpin. Qızartma zamanı bu, soğana zərif bir ətir və dad verəcəkdir. Soğan təzəcə qızarmağa başlayanda bibər səpin.

10. Soğan yumşaqlaşdıqda, yerkökü əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq. Yanğını azaltmaq və bir neçə dəqiqə qızartmaq üçün qarışdıra bilərsiniz. Kökləriniz bir az sərt qalacaq, eybi yoxdur.

11. Şorba üçün hisə verilmiş qabırğa bişirdik.

12. Qabırğanın keçdiyi yerdə qalınlığına görə kəsirik, qabırğaların arasında isə ətin olduğu yerdə çox nazik olmayan boşqab kəsib boyunca kəsirik. Yenə də istədiyiniz kimi kəsə bilərsiniz, amma çox qalın kəsməyin.

13. Köklərin üzərinə qabırğaları tavaya qoyun. Onları yerkökü ilə qızartmaq lazımdır ki, hər iki tərəfdən tutsunlar ki, qabırğalarda buxarlanmağa başlayan yağ ləngləşsin.

14. Qabırğalar bir tərəfdən yüngülcə qızardıqda, onları çevirmək lazımdır. Yalnız bir qabırğa çevirə bilərsiniz və ya bütün məzmunu bir anda qarışdıra bilərsiniz. Hər iki tərəfdən qabırğalar hazırdır, odu söndürüb qabırğaları hələlik bir kənara qoya bilərsiniz.

15. Noxud qaynadıqda, köpüyü çıxardığınızdan əmin olun. Və ümumiyyətlə, şorbanın bütün hazırlanması zamanı, şorba yüngül olması üçün, köpük meydana gəldiyi üçün daim çıxarılmalıdır.

16. Noxud bişəndə ​​cəhd edə bilərsiniz, adətən 25-40 dəqiqə kifayətdir, ona kartof əlavə edin. İndi duzlamaq lazımdır, bir neçə noxud qara bibər, bir neçə cəfəri yarpağı atın.

17. İndi kruton hazırlayacağıq. Bir çörək, bəlkə dünən, nazik dilimlərə kəsin və sonra onları kvadratlara kəsin. Bir çörək qabına perqament kağızı qoyuruq, dilimlənmiş çörək parçaları tökürük və gözəl bir rəng alana qədər qurumaq üçün sobaya qoyuruq.

18. Yaşılları kəsin.

19. Kartof tam bişdikdən sonra şorbaya qızardılmış qabırğalarımızı qoyun. Daha 10 dəqiqə qaynatın ki, qızardılmış yerkökü tamamilə hazır olsun.

20. Şorbamız hazırdır. Bu şorba krakerlə verilir. Onlar birbaşa boşqabda verilir, lakin evdə hər kəs özünü tökə bilər.

21. Otlar ilə səpin, yaxşı, indi tamamilə hazırdır və bəzədilib. Gözəllik.

Nuş olsun!

Tərkibi:

3,5 litrlik bir qazan üçün. sizə lazım olacaq:

• quru noxud - 400 q.
• kartof - 3 əd. kiçik kartof
• Soğan - 2 kiçik soğan
• Yerkökü - 1 orta
• Cəfəri - 40-50 q.
• Şüyüd - 40-50 q.
• Sarımsaq - 1/2 baş
• Duz, bitki yağı, dəfnə yarpağı, acı qırmızı bibər.
• Ədviyyatlardan: quru bənövşəyi reyhan yarpaqları, ləzzətli (kəklikotu, marjoram ilə əvəz edə bilərsiniz).

Pişirmə:

1. Noxudu bir neçə dəfə soyuq su ilə yuyun. Bir qazana qoyun. Tava içərisinə bir neçə santimetrə çatmayan su tökün. Şorba qaynayanda sıçramaması üçün elə bir yer buraxmaq lazımdır. Noxudları qarışdırdığınızdan əmin olun, dibinə yapışa bilər. Orta istilikdə qapağı bağlamadan bişirin.

2. Biz tərəvəzləri təmizləyirik və yuyuruq. Soğanı bir qarışdırıcıda xırda doğrayırıq, püresi yox. Bıçaqla incə doğraya bilərsiniz.

3. Kökləri sürtgəclə sürtürük, amma istəsəniz, bıçaqla, yaxud kublarla, ya da dairələrlə kəsə bilərsiniz.

4. Yaşılları iri sərt gövdələrdən təmizləyirik və kiçik parçalara ayırırıq.

5. Tavamızda artıq köpük görünməyə başlayıb. O, hər dəfə göründüyü zaman bişirilmə zamanı çıxarılmalı və həmçinin çıxarılmalıdır. Güclü qaynama başlamazdan əvvəl köpüyü çıxarın. Şorba qaynadıqda, istiliyi orta səviyyəyə endirin. Şorba yavaş-yavaş qaynasaydı.

6. Biz noxudun bişməsini gözləyirik. Dəqiq vaxt demək çətindir, çünki bu, bir çox amillərdən, o cümlədən noxudun özündən asılıdır. Təxminən, 30 dəqiqədən sonra cəhd etməyə başlayın. Noxud yumşaq olmalıdır. Beləliklə, noxud bizimlə qaynadılır, köpüyü, duzu çıxarın, qapağı bağlayın, həmişə bir çuxur ilə və ya buxar çıxması üçün sıx örtməyin. Yanğını azaldın və bişirmək üçün buraxın.

7. 10-15 dəqiqədən sonra noxudu dadırıq, bişmişsə, doğranmış kartofu əlavə edirik. Qapağı bağlayın və kartoflar yumşalana qədər bişirin.

8. Tavaya təxminən yarım santimetr bitki yağı tökün, isinsin və soğanı yayın. Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.

9. Soğan hazır olduqdan sonra üzərinə yerkökü yayın. Yerkökü qoyduq, bir az duzladıq ki, yerkökü suyu versin. Tavanın dibi nazikdirsə, odu ortadan aşağı, qalındırsa, orta atəşə qoyuruq. Yaxşı qızardın, orta hesabla 4-5 dəqiqə. Yerkökü istədiyiniz qədər yumşaq olana qədər sote edin.

10. Kartofu yoxlayırıq, demək olar ki, hazırdır. Şorbaya qovurmamızı qoyuruq. Bir neçə dəqiqə daha qaynamağa icazə verin və ədviyyatlar əlavə edin.

11. Ayrı bir stəkanın içinə bütün sarımsağı sıxaraq çıxarın, quru reyhan yarpaqlarını əlimizlə toz halına salın ki, ayrı nəlbəkidə mümkün qədər incə olsun. Əgər yarpaq yoxdursa, reyhan tozu əlavə edin. Ancaq təbii ki, yarpaqlar xüsusi bir dad verir. Bütün ədviyyatları şorbaya göndəririk. Fesleğen tökün, bir-iki yarpaq lavruşka qoyun, ədviyyatlı istəsəniz, acı bibəri quruduqda birbaşa dəstə-dəstə əzin, çiy halda isə xırda doğrayın. Əllərinizi dərhal yuyun, əks halda təsadüfən gözlərinizi silə bilərsiniz və sonra uzun müddət ağlayacaqsınız. Bıçağın ucuna ləzzətli və ya marjoram və ya kəklikotu əlavə edin. Sarımsağı söndürün.

12. İstiliyi azaldın, duz və istiot üçün şorbanı sınayın. Ən son əlavə edəcəyimiz şey göyərtidir. Dekorasiya üçün bir az yaşıllıq buraxın. Biz müdaxilə edirik. Qapaq ilə örtürük. Yanğını söndürürük. 5-10 dəqiqədən sonra servis edə bilərsiniz.

Şorba hazırdır.

Kassalara tökün, bəzi otlar ilə bəzəyin və xidmət edin.

Arıq, lakin dadlı!

Nuş olsun!

Şorbalar haqqında fikirlərinizi eşitmək istərdim. Paylaşın, şərh yazın. minnətdar olacağam.

Tərkibi:

Pişirmə:

1. Yaşıl noxudu yaxşıca yuyun və iki saat soyuq su tökün. Noxudu bir gecədə islatmaq daha yaxşıdır. Bişmiş noxudları bir tencereye qoyun və soyuq su ilə örtün. Yanğına göndəririk.

2. Kartofu soyun, yenidən yuyun və kublara və ya istədiyiniz kimi doğrayın.

3. Dumanlı kolbasanı da kublar şəklində doğrayırıq və ya istədiyiniz kimi kub şəklində kəsə bilərsiniz.

4. Bu arada noxud qaynadı. Köpüyü çıxarın və noxudları qaynatmaq üçün 30-50 dəqiqə bişirin.

5. Noxud bişərkən biz qızartmanı hazırlayırıq. Tava içərisinə tökün Günəbaxan yağı, qızdırın, incə doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü yayın. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər qarışdırın və sote edin, 5-7 dəqiqə.

6. Noxudumuz qaynadılır, kartofu əlavə edin və kartof hazır olana qədər bişirin.

7. Kartof hazır olduqdan sonra şorbaya qızardılmış soğan və yerkökü, doğranmış hisə verilmiş kolbasa, 2-3 dəfnə yarpağı, duz, istiot qoyun. Bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.

8. Doğranmış şüyüd əlavə edin, daha bir dəqiqə qaynadın və odunu söndürün.

Dumanlı ətli noxud şorbası hazırdır.

Nuş olsun!

1. Video - Ət ilə noxud şorbası

1. Video - Noxud şorbası püresi

Nuş olsun!

Noxud şorbasını ətlə necə bişirmək olar. Noxud şorbasını necə bişirmək olar ki, noxud qaynasın

Hər birimiz, sevimli anamızı ziyarət edərkən, yəqin ki, onun şorbasını dadmaqdan çəkinmirik və hətta çox dadlı noxud şorbası olsa! Bu gün Ukrayna və Rusiyada ən çox yayılmış yeməkdir! Əgər yağsız donuz ətini sevirsinizsə, onda bu şorba həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün uyğundur. Donuz əti ilə noxud şorbası bişirmək vaxtı sizi alacaq 60-75 dəqiqə. Aşağıda donuz əti ilə dadlı noxud şorbasını necə bişirəcəyinizə baxacağıq. .

• Həmişə olduğu kimi, fiqurlarına baxan və donuz əti ilə noxud şorbasında nə qədər kalori olduğunu bilmək istəyən sevimli qadınlar üçün mini bölmə. Donuz əti ilə kalorili noxud şorbası 140 kkal in 100 qram.
  İndi ətli noxud şorbasında nə qədər kalori olduğunu bilirsiniz və narahat olmayın!

Noxud şorbası üçün nə lazımdır, maddələr:

• Sümük üzərində donuz əti - 500 q;
• 1,5 stəkan noxud;
• 4-5 orta kartof;
• 1 - soğan;
• 1-2 - yerkökü;
• Duz, dadmaq üçün yer qara bibər;
• Yaşıllar: cəfəri, şüyüd;
• 1-2 yemək qaşığı - günəbaxan yağı;
• 3 litr su;

Qeyd: Biz yemək üçün otlardan istifadə etmədik.

Noxud şorbasını necə bişirmək olar

Şorba bişirməyə başlamazdan əvvəl, redaktorlarımızın fikrincə, İnternet istifadəçiləri tərəfindən ən çox verilən bir neçə sualı təhlil edəcəyik və noxudu bişirməzdən əvvəl nə üçün isladıldığını öyrənəcəyik:

1) Noxud şorbası üçün nə qədər noxud lazımdır;

2) Şorba üçün noxudu nə qədər islatmaq lazımdır;

3) Noxud niyə şorbada qaynamır;

4) Noxud şorbası necə bişirilir ki, noxud qaynasın;

№1: Beləliklə, şorba üçün nə qədər noxud lazımdır, başlanğıc evdar qadınlar düşünür. Kulinariya kitablarında, yemək bişirmək üçün qalın şorba tövsiyə edin 250 qr quru noxud 1 litr su. Amma tövsiyə edirik 0,5 stəkanüstündə 1 litr su. Kimsə sualla maraqlanırsa, nə qədər noxud var 3 litr su- sonra 1,5 stəkan.

Misal

1 litr su - 0,5 stəkan (250 qr);

Noxud şorbasını bir qazanda bişirmək qərarına gəldik 4,3 l. Bunun üçün 4,3l*0,5=2,15 stəkan. Sadəcə olaraq istənilən tutumu ilə çarpın 0,5 və istədiyiniz noxud qabına nə qədər ehtiyacınız olduğunu öyrənin.

№2: Noxud isladılır 6-8 saat. Bu, parçalanmış noxudlara da aiddir. Amma adətən evdar qadınlar gecələr noxudun üzərinə soyuq su tökürlər.

№3: Hamısı noxudun müxtəlifliyindən asılıdır, ola bilər ki, supermarketdə bir paket noxud alarkən onun üçün kifayətdir və 2 saat islatmaq və bəzən 8 saat kifayət deyil! Həmçinin, noxud kifayət qədər isladılmamış halda qaynadıla bilməz.

№4: Noxud az miqdarda suda qaynadılır, vaxtaşırı soyuq su əlavə edilir. Bu halda noxud sizin üçün qaynayacaq 20-30 dəqiqə. Bir qabda duz.

• Noxudu islatmadan necə qaynatmaq olar : Noxudları su ilə doldurun 25-30 dəqiqə bir qabda. Sonra qaynamağa qoyun. Eyni zamanda, tavaya su tökülür ki, noxudu daha çox örtsün. Su qaynamağa başlayan kimi bir stəkan soyuq qaynadılmış su tökün. Yenə su qaynayan kimi bir stəkan soyuq su əlavə edin və s. 5-7 dəfə. Sonra şorbanı həmişəki kimi bişirməyə davam edin. Və diqqət temperatur fərqləri üzərindədir, buna görə noxud tez yumşaq qaynar.

Həmçinin, noxudu bir gecədə isladarkən, bir qabda bir stəkan noxuda 1/2 çay qaşığı soda əlavə etmək məsləhət görülür. Bunun sayəsində istənilən noxud yumşaq qaynadılır. Noxudu sodadan yaxşıca yaxalamağı unutmayın və yalnız bundan sonra şorbaya atın.

Noxud şorbası fotoşəkil ilə addım-addım resept:

1) Donuz əti ilə noxud şorbası bişirməklə başlayaq ki, artıq gecədən isladılmış noxudumuz var.

2) Donuz ətini axan suyun altında yuyuruq, bir qazana qoyuruq, 3 litr su tökürük və bulyonu bişirmək üçün sobaya qoyuruq.

3) Bulyonumuz qaynayan kimi qaşıqla səthdən köpüyü çıxarın və noxudu ətlə birlikdə 45-50 dəqiqə qaynamağa qoyun.

4) Bu zaman qovururuq. Bunu etmək üçün soğan və yerkökü yuyun, qabığını soyun. Soğanı taxtada xırda doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Orta istilikdə bir qızartma qabını qoyduq, günəbaxan yağı tökün və soğanı atırıq. Soğan bir az qızardıldığında, yerkökü əlavə edin və qızılı rəngə gətirin. Ümumilikdə bu sizə 10-15 dəqiqə çəkəcək.

5) Kartofları təmizləyib kublara kəsirik, sonra bulyona atırıq.

6) Kartofun ardınca qovurmağı şorbaya atırıq.

7) Bundan sonra donuz ətini çıxarırıq və əti sümükdən seçirik. İncə rejiminə keçirin və yenidən bulyona atın.

8) Kartof və noxud qaynadılan kimi duz, üyüdülmüş qara bibər, istəsəniz xırda doğranmış göyərti (şüyüd, cəfəri) əlavə edin, daha 2-3 dəqiqə bişirin və ocağı söndürün - donuz əti ilə dadlı noxud şorbası hazırdır. . Bundan sonra şorbanı bir qədər soyudun və dəmləyin. Sizə uğurlar və bol iştaha arzulayırıq!

İndi siz donuz əti ilə dadlı noxud şorbasını necə bişirəcəyinizi bilirsiniz və ailənizi asanlıqla və dadlı qidalandıra bilərsiniz.

Soğan və yerkökü soyun. Soğanı doğrayın, yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Qızartma qabda əridin kərə yağı və üzərinə tərəvəzləri qızardın. Hazırlanmadan 15 dəqiqə əvvəl onları noxudlara əlavə edin.

Bitmiş noxudu soğan və yerkökü ilə birlikdə blenderdən istifadə edərək püre halına salın və yenidən atəşə qoyun.

Bekonu kəsin, tavada qızardın, noxud püresi əlavə edin və qaynadək gətirin. Duz.

Xama və ya qaymaq ilə xidmət edin.

Tərkibi

• 250 q parçalanmış noxud;
• 2 kiçik soğan;
• 1 yerkökü;
• 4 kiçik kartof;
• 300 q kıyılmış ət;
• duz, qara bibər - dadmaq;
• 1 yumurta;
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

Bişirmək

Noxudları bir neçə saat isladın, sonra yuyun və qaynatın. Soğan, yerkökü, kartofu soyun. Soğanı doğrayın, yerkökü incə sürtgəcdən keçirin, kartofu kublara kəsin.

Duz və istiot doğranmış ət, yumurta, yarım soğan əlavə edin və küftələri düzəldin. Onları necə dadlı etmək olar, artıq Lifehacker.

Qalan soğan və yerkökü bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın. Noxud bişirməyə başladıqdan 20 dəqiqə sonra kartof əlavə edin. Başqa 10 dəqiqədən sonra - köftələr.

Küftələr bişdikdən sonra şorbaya soğan, yerkökü və duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və kartofun hazır olub olmadığını yoxlayın. Hazır olan kimi ocağı söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və şorbanı 15 dəqiqə buraxın. Yaşıllarla xidmət edin.

Tərkibi

• 1 ½ litr bulyon;
• 1 stəkan noxud;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 500 q şampinonlar;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• 1 kərəviz sapı;
• duz, köri, yer qara bibər - dadmaq.

Bişirmək

Bulyonu tavaya tökün, noxud əlavə edin, dəfnə yarpağı qoyun və 30 dəqiqə yavaş bir atəşə qoyun. Hər hansı bir bulyondan istifadə edə bilərsiniz: göbələk, tərəvəz və ya mal əti.

Göbələkləri yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. Yerkökü və soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Kərəviz sapını incə dilimlərə kəsin. Bitki yağında soğan, yerkökü və kərəvizi qızardın.

Yarım saatdan sonra noxuda göbələk əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin. Qızardılmış tərəvəzləri qoyun, bir qaynadək gətirin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Noxud şorbasını istidən çıxarın, duz və istiot əlavə edin və köri əlavə edin. Xama və göyərti ilə xidmət edin.

Tərkibi

• 160 q noxud;
• 3 orta kartof;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• ½ bolqar bibəri;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 çay qaşığı zerdeçal;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş;
• 1 çay qaşığı kimyon;
• ¼ çay qaşığı çili bibəri;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş zəncəfil;
• 1 pomidor;
• 2 xörək qaşığı tomat pastası;
• duz - dadmaq.

Bişirmək

Noxudu isladın, yuyun, su ilə örtün və təxminən 40 dəqiqə bişirin. Kartofu soyun və kublara kəsin. Soğan və sarımsağı incə doğrayın, bibəri kiçik zolaqlara kəsin.

Bir qaşıq bitki yağı tavada qızdırın, soğan və sarımsağı qızılı rəngə qədər qızardın. Bir boşqaba köçürün. Ədviyyatları tavaya qoyun, 5 saniyə qızardın və sonra kartofu əlavə edin. Orta istilikdə 5-7 dəqiqə qızardın.

Pişirmə bitməsinə 15 dəqiqə qalmış noxuda kartof əlavə edin, başqa 5 dəqiqədən sonra - bibər, soğan və sarımsaq. Pomidoru soyun və dilimlərə kəsin. Bişirməyin sonunda tomat pastası və duz ilə birlikdə əlavə edin. Daha 2-3 dəqiqə saxlayın, sonra istidən çıxarın. Xama ilə xidmət edin və.

Tərkibi

• 500 q hisə verilmiş donuz qabırğası;
• 500 q quru noxud;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 5-6 kartof;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 3-4 xörək qaşığı xardal;
• duz, yer qara bibər - dadmaq;
• 3 diş sarımsaq;
• göyərti;
• 100 q donuz əti.

Bişirmək

Donuz qabırğalarını parçalara ayırın, bir tencereye qoyun və təxminən 1,5 saat bişirin: ətləri sümüklərdən asanlıqla ayırmaq lazımdır. Sonra qabırğaları çıxarın və onlardan əti çıxarın. Bulyonu süzün, üzərinə əvvəlcədən isladılmış noxud əlavə edin və atəşə qoyun.

Tərəvəzlərinizi təmizləyin. Soğan və yerkökü kiçik kublara, kartofu isə dilimlərə kəsin.

Noxud bişirməyə başladıqdan 30 dəqiqə sonra kartof qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Bu zaman bitki yağı tavada qızdırın və soğan və yerkökü qızılı rəng alana qədər qızardın. Qazana qovurma əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl xardal və ət əlavə edin. Duz və istiot.

Yaşılları yuyun və incə doğrayın. Sarımsaq ilə də eyni şeyi edin. Bekonu nazik zolaqlara kəsin. Şorbaya göyərti, donuz əti və sarımsağı əlavə edin və daha 2 dəqiqə bişirin.

Tencereyi oddan çıxarın, qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın.