Yaşıl zoğal mürəbbəsi. sağlamlıq üçün zoğal mürəbbəsi

Bir çox evdar qadın qışa hazırlıq görməyi sevir. Buna görə də, payızdan etibarən hazırlıq görməyə, giləmeyvə götürməyə, bankaları sterilizasiya etməyə, meydana gələn kütləni əzməyə və qaynatmağa başlayırlar. Zoğal mürəbbəsini heç sınamısınız? Əgər belədirsə, yəqin ki, bu gözəl şirin və turş dadı xatırlayırsınız.

Dərhal bişirilmədən zoğal mürəbbəsi

Qaynadılmış giləmeyvə öz xüsusiyyətlərini saxlayıb-saxlamaması ilə bağlı bir çox mübahisələr var faydalı xüsusiyyətlər və qiymətli vitaminlər. Lakin zoğal faydalı iz elementləri ilə zəngindir və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Bir anda "bir daşla iki quş öldürməyi" təklif edirik. Nə qədər qəribə səslənsə də, bişirmədən mürəbbə edə bilərsiniz. Bişirmədən zoğal mürəbbəsi artıq evdar qadınlar arasında kifayət qədər populyarlıq qazanmışdır.

Mürəbbə hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

1 kq şəkər;
1 kq təzə zoğal.

Əvvəlcə bütün giləmeyvələri yaxşıca çeşidləməlisiniz. Biz dərhal bütün zədələnmiş və çatlamış otları çıxarırıq, yarpaqları və ləkələri çıxarırıq.

Bişirilmədən hazırlanan "çiy mürəbbə" üçün dezinfeksiya çox vacibdir!

Süzdükdən sonra giləmeyvələri süzgəcə köçürün və yaxşıca yuyun. Yaş giləmeyvə qurudulmalıdır, artıq nəmə ehtiyacımız yoxdur. Giləmeyvələri kağız dəsmalın üzərinə yaymaq olar ki, onlar daha tez quruyurlar.

Bu prosedurlardan sonra giləmeyvə yumşaq bir vəziyyətə gətirilməlidir. Bunun üçün ətçəkən maşından istifadə etmək yaxşıdır, lakin bir qarışdırıcı da işləyə bilər. Heç biri əlində deyilsə, giləmeyvələri sadə, təmiz bir qaba qoyun və ezici ilə əzin.

Giləmeyvə kütləsi hazırlandıqda, içinə şəkər tökün (optimal dənəvər şəkər). Şəkər 1 ilə 0,5 və ya 1 ilə 1 giləmeyvə / şəkər nisbətində dadmaq üçün əlavə edilir. Sonra yenidən ortaya çıxan kütləni diqqətlə qarışdırın. Şəkər həll olunana qədər gözləyin, qarışığı vaxtaşırı qarışdırın.

Şəkər əriyərkən mürəbbəni saxlamaq üçün bankalar hazırlamalısınız. Banklar mümkün qədər təmiz olmalıdır. Onları isti su ilə yuyun. Qapaqların da yuyulması lazımdır, ancaq 3-5 dəqiqə qaynar suda qaynatmaq daha yaxşıdır. "Xam mürəbbəsi" üçün dezinfeksiya çox vacibdir.

Hər şey hazır olduqda, mürəbbəni qapağa 1-2 sm bildirmədən bankaya qoyun. Bu yeri şəkərlə doldurun və qapağı yuvarlayın. Bu "şəkər fiş" mürəbbəni bakteriyalardan qorumağa kömək edəcək və daha uzun müddət saxlamağa imkan verəcək. Mürəbbə qablarını sərin yerdə, zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyun. Nuş olsun!

Klassik zoğal mürəbbəsi resepti

Ən sadə və ənənəvi reseptşəkər və zoğaldan başqa heç nə. Amma heç bir əlavəsiz yaxşıdır. Və eyni zamanda - bir çox növ zoğal mürəbbəsi hazırlamaq üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

750 qr. zoğal;
750 qr. Sahara.

Ətraflı hazırlıq:

Zoğalları itələyici, ətçəkən və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.
Giləmeyvələri mürəbbə hazırlamaq üçün bir qaba köçürün, onlara şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, mətbəx dəsmalı ilə örtün və otaq temperaturunda 2-3 saat buraxın.
Bu müddət ərzində zoğal şəkəri həll etmək üçün kifayət qədər suyu buraxacaq.
Yeməkləri sobaya qoyun və mürəbbəni bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin və 10-15 dəqiqə qaynadın.
Mürəbbəni sobadan çıxarın, çox isti olana qədər soyudun və bankalara düzün.

Zoğal mürəbbəsi "beş dəqiqə"

Bu reseptə görə zoğal mürəbbəsi, içindəki giləmeyvə bütöv saxlanılması ilə fərqlənir, bu da iş parçasına nəlbəkilərdə zərif görünüş verir, eyni zamanda onu doldurmaq üçün daha az uyğun edir. açıq piroqlar, simit və buna bənzər mərcanı əzilmiş mürəbbələrlə müqayisədə.

Tərkibi:

800 qr. zoğal;
1,3 kq şəkər;
350 ml su.

Ətraflı hazırlıq:

Giləmeyvələri su ilə tökün, kiçik bir atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
Ocağın istisini azaldın və zoğalları başqa 5 dəqiqə qaynadın.;
Kasanı oddan çıxarın, bir az soyudun və bulyonu ayrı bir qaba tökün. Nəzərə alın ki, mayedə heç bir giləmeyvə qalmamalıdır.
Bulyonu sobaya qoyun və daim qarışdıraraq şəkər əlavə edin.
Şəkərin tamamilə həllini gözləyin, qatılaşdırılmış şərbəti demək olar ki, qaynadək gətirin.
Zoğalları isti şərbətlə tökün, yeməyi mətbəx dəsmalı ilə örtün və 1-1,5 saat buraxın.
Mürəbbəni sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və tam olaraq 5 dəqiqə ölçün - bişənə qədər qaynadılmalı olan vaxt.
Qabları ocaqdan çıxarın, mürəbbəsi bir az sərinləyin və bankalara tökün.

Portağal ilə zoğal mürəbbəsi

Sitrus meyvələri zoğal ilə birləşdirilən ən yaxşı meyvələrdən biridir, lakin portağalları naringi ilə əvəz etmək tövsiyə edilmir - mürəbbənin dadı və ətri daha az ifadəli olacaq.

İstəyirsinizsə, 1-2 portağal nazik dilimlərə kəsilə bilər - beləliklə, mürəbbə yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəl olacaqdır.

Tərkibi:

800 qr. zoğal;
800 qr. portağal;
1,6 kq şəkər.

Ətraflı hazırlıq:

Portağalları dörddə birinə kəsin və meyvələrdən çuxurları çıxarın. Mürəbbədə meyvənin daha az parlaq olmasını istəyirsinizsə, qabığını soyun və portağalların qabığının yarısını atın.
Zoğalları portağal ilə birlikdə püresi halına gətirin, ətçəkən maşından keçirin və ya qarışdırıcıdan istifadə edin.
Meyvə qarışığını şəkərlə səpin, qabı mətbəx dəsmalı ilə örtün və 2 saat buraxın, bu müddət ərzində otaq temperaturunda şirənin durmaq və şəkəri həll etmək üçün vaxtı olacaq.
Yeməkləri sobaya qoyun və mürəbbəni qaynadək gətirin.
İstiliyi azaldın və hər şeyi 7-10 dəqiqə qaynatın;
Mürəbbəni ocaqdan götürdükdən sonra bir az qınayıb bankalar arasında paylayın.

Zoğal mürəbbəsi haqqında nə bilmək vacibdir

Mürəbbənin dadı və faydalı xüsusiyyətləri onun üçün təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə götürülməsindən asılı deyil. Sonuncu, yeməkdən əvvəl, əvvəlcə soyuducunun rəfində, sonra isə otaq temperaturunda əridilir.
Bu əlavə ilə çox dadlı zoğal mürəbbəsi çıxır: qoz, alma, balqabaq, armud, lingonberries, bal, darçın, banan.
Pişirmə prosesində mürəbbənin üzərində həmişə köpük əmələ gəlir - iş parçasının keyfiyyətini qorumaq üçün diqqətlə yığılır, lakin atılmır - onu eynilə yeyə bilərsiniz, şirin xəmir üçün istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlığı müəyyən etmək üçün bir qaşıqda bir az mürəbbə yığılır və soyuyanda nəlbəki üzərinə damcılanır. Damla qabarıq qalmalı və yayılmamalıdır. Əgər əksinədirsə, bir az daha bişirmək lazımdır.
Zoğal mürəbbəsi qaranlıq, sərin yerdə 1 ilə yaxın saxlanılır və keyfiyyətli qalması üçün ona ehtiyac yoxdur. limon turşusu- giləmeyvə tərkibində onu xarab olma riskindən qoruyan kifayət qədər maddələr var.
Ancaq şirin bir hazırlıq, şəkər əlavə edilmədikdə fermentasiya edə bilər. Və köçürsəniz - mürəbbə şəkərlənir. Bundan əlavə, bunun üçün qapaqlı bankalar sterilizasiya edilməlidir.

boş" Bişirmədən qış üçün şəkərli zoğal» hər evdə bir lütf kimi olacaq! Xüsusilə qış soyuqdəymələrindən və beriberidən xilas olmağa kömək edəcəkdir. Bu şirəli və bir qədər qeyri-adi şimal giləmeyvə boş yerə təriflənmir: o, həqiqətən son dərəcə vitamindir və bir çox faydalı - müalicəvi və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Qaynamadan bişirmə texnologiyası nəinki qırmızı meyvələri bütöv qoyur, həm də onların tərkibindəki vitamin tərkibini və əslində yığılan komponentləri “öldürmür”.

Xam şəklində, hər kəs zoğal yeyə bilməyəcək, bunun sayəsində immunitet sistemini gücləndirir və soyuqdəymə ilə mübarizə aparır. Ancaq bu, hətta uşaqlar üçün də maraqlıdır və onlar çiy ləzzətli yeməkdən məmnundurlar. "Şəkər mantarının altında" üyüdülmüş və ya mantarlı zoğal asanlıqla inanılmaz dərəcədə sağlam şirin və turş kompot və ya meyvə içkisinə çevrilə bilər, qızdırmasalıcı xüsusiyyətlərə malikdir, bütün yaş kateqoriyalı uşaqların şıltaqlıq etmədən içəcəyi və böyüklər üçün çox faydalı olacaqdır. .

Bişirmədən qış üçün şəkərli zoğal: Resept 1

Bir kiloqram yetişmiş giləmeyvə (bütöv, qırışmamış və korlanmamış) və eyni miqdarda dənəvər şəkərdən hər biri 0,5 litr olan üç banka çıxışı ilə əla mürəbbə alınır. Giləmeyvə çox diqqətlə çeşidlənir (hər şeydən sonra, yeməyin keyfiyyəti ondan asılıdır) birinci dərəcəli incəlik çıxır.

Zoğalları qaynar suda "bərkləşdirmək", bir süzgəcə tökmək və bir neçə dəfə kifayət qədər isti suya batırmaq lazımdır. Sonra masanın örtülmüş səthinə yayılır və qurudulur. Yuma prosedurunu 2-3 dəfə təkrarlamaq məsləhətdir, çünki buna baxmayaraq, xammal qaynadılmayacaq və giləmeyvə hazırlamaq texnologiyası məsuliyyətlə davam etdirilməlidir. Mürəbbənin saxlanma müddəti təmizlik dərəcəsindən asılı olacaq. Zoğal ilə də eyni şeyi edin.

Keyfiyyətli hazırlanmış meyvələr blenderdə əzilir. Emal edilmiş məhsulların miqdarına diqqət yetirərək, üyütmə bir neçə keçiddə, yəni hissələrdə aparılır. Yemək bişirməkdə mövcud olan üsullar arasında yemək prosessoru və ya ət dəyirmanı ilə üyüdə bilərsiniz. Yeganə çatışmazlıq: ət dəyirmanında giləmeyvə partlayır və şirəsi ətrafdakı hər şeyi sıçraya bilər və qabıq cihazın şəbəkəsini bağlayır və müntəzəm təmizlənməyə ehtiyac duyur. Blenderə 500 q-a qədər orijinal məhsul qoyulur və 5 dəqiqədən sonra reseptdə " Tez bişirmədən qış üçün şəkərli zoğal» əla homojen giləmeyvə püresi varlığında.

Hazırlanmış püresi təmiz, quru emaye qaba köçürülür və bir kiloqram şəkərlə qarışdırılır. Bu 1:1 nisbəti qarağat, moruq və digər giləmeyvələrə aiddir. Yeri gəlmişkən, bəzi hallarda onlar 1: 1,5 nisbətində olurlar ki, bu da hətta orta sərinliklə də yeməkləri saxlamağa imkan verir. Qarışıq kristallar yox olana qədər qarışdırılır və bol şirənin sərbəst buraxılması və şəkərin son həlli üçün müntəzəm olaraq qarışdıraraq mətbəx masasında 3-4 saat buraxılır.

Hazır kütlə kiçik yerdəyişmə ilə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş şüşə qablarla doldurulur və neylon qapaqlar ilə bağlanır. Həmçinin, konteyner açar təslim əsasında hermetik şəkildə yuvarlana bilər. Saxlama yeri sağlam və heyrətamiz dərəcədə dadlı "canlı" mürəbbənin bir aydan çox dayanacağı soyuducu və ya soyuq zirzəmidir.

Resept 2

Zoğalları "şəkər mantarının altında" tıxamaq üçün şəkər əvvəlki reseptdən bir qədər az tələb olunur. Beləliklə, bir kilo giləmeyvə üçün 0,85-0,9 kq ağ şirin kristal lazımdır. Məhsulun çıxışı o qədər də şirin deyil, hətta şəkərli dadı var, necə deyərlər, mülayimdir; lakin bu saxlama müddətini itirmir. Şəkərlə işləyən giləmeyvə şirəsindən iş parçasının səthində əmələ gələn qabıqla qorunur. Və "mantar" sayəsində məhsula hava girişinin qarşısı alınır.

Düzgün yuyulmuş və yaxşıca qurudulmuş giləmeyvə rahat şəkildə sürtülür, 3 stəkan şəkərlə örtülür və ertəsi günə qədər soyuqda qoyulur. Gecə ərzində kifayət qədər şirə içəri daxil olacaq və qum dənələrini həll edəcək. Nümunəyə görə, zoğal maddəsi 500 ml sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur.

Dairələr qabın enindən (sözün həqiqi mənasında 2 sm) bir qədər böyük diametrli perqament kağızından kəsilir və birbaşa xam mürəbbənin səthinə qoyulur. Hər dairəyə 2-3 xörək qaşığı şəkər tökülür və qablar plastik qapaqlarla bağlanır, şaxtaya qədər soyuğa çıxarılır.

Dondurma və dondurucuda saxlama üçün qızardılmış şirin zoğal hazırlamaq mümkündür. Bu məqsədlə götürün:

1,5 kilo zoğal,

0,2-0,25 kq dənəvər şəkər.

Təklif olunan yemək üçün giləmeyvə ənənəvi şəkildə hazırlanır: yuyulur, mümkünsə qurudulur və ən sadə, ən rahat şəkildə silinir. Sonra bişirmədən qış üçün şəkərli dadlı zoğal təmiz qablarda (şüşə və ya plastik) qablaşdırılır və ya torbalara tökülür və dondurucuda gizlənir. Yeri gəlmişkən, şəkər giləmeyvə kütləsi ilə qarışdırıla bilər və ya sadəcə üstünə səpilir (sonradan, ərimə zamanı maddələr hələ də qarışacaq). Həmçinin zoğal püresi təbii dadını saxlamaqla, ümumiyyətlə şəkərsiz dondurulur.

Portağal ilə "canlı" qızardılmış zoğal mürəbbəsi hazırlamaq texnologiyası yaxşı nəticə verir. Giləmeyvələrin turşuluğu sitrus notları və xarakterik bir dad ilə effektiv şəkildə tamamlanır. Gözəlliklər üçün maddələrdən sizə lazım olacaq:

1 kiloqram zoğal,

0,2-0,3 kq portağal,

1,5 kilo şəkər.

Reseptə görə Bişirmədən qış üçün şəkərlə quşüzümü necə bişirilir» Giləmeyvə əvvəlcədən soyuq su ilə yaxşıca yuyulur, qurudulur və silinir və ya ət dəyirmanında sürüşdürülür. Portağal ilə də eyni şeyi edirlər, ancaq qabığını soyub pulpanı dilimlərə ayırdığınızdan əmin olun. Homojen kütlələr birləşdirilir və şəkərlə örtülür.

Qarışıq su banyosuna qoyulur və qızdırılır. Ancaq heç bir halda qaynadılmamalıdır! Qızdırmanın məqsədi yalnız şirin taxılların həllidir. Zoğal-sitrus müalicəsi kiçik yerdəyişmə bankalarında isti şəkildə qoyulur və qapaqlarla bağlanır. Tıxanma otaq temperaturunda soyuyur və soyuducuda çıxarılır. Bu boşluqdan heyrətamiz tonik və sağlam içki hazırlanır.

Qızardılmış zoğal-portağal mürəbbəsi hazırlamaq üçün başqa bir üsul aşağıdakı komponentlərin mövcudluğunu nəzərdə tutur:

1,5 q giləmeyvə,

1,5 kq nazik qabığı portağal,

3 kilo şəkər tozu.

Vanil də desertə əlavə edilir, lakin bir az, sadəcə dadını çıxarmaq üçün, lakin onu tıxamaq üçün deyil.

Çeşidlənmiş zoğal yuyulur, bir süzgəcə atılır, sonra yüksək keyfiyyətli qurutma üçün bir dəsmala qoyulur. Yetişmiş portağal (qabığı soyulmadan!) ilıq su ilə yuyulur; hətta yuyarkən, sitrus meyvələri idxal edənlərin emal etdiyi meyvələrdən bütün zibil və kimyəvi maddələri təmizləyərkən yumşaq fırçadan istifadə edə bilərsiniz. Diqqətlə işlənmiş portağal ətirli qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsilir. Və acı dadının olmaması üçün meyvələri 5 dəqiqəyə qədər isti suda (təxminən 70 dərəcə) islatmaq lazımdır.

Giləmeyvə ilə sitruslar ət dəyirmanı vasitəsi ilə çevrilir. Eyni zamanda, dənəvər şəkər də onun daha sürətli həll edilməsi üçün atlana bilər. Çiy desert bankalara dökülür, bağlanır; saxlama orta sərin qaranlıq otaqda olmalıdır.

Şəkərli zoğal, şübhəsiz ki, uşaqların sevimli yeməyinə çevriləcəkdir. Prinsipcə, şirin qumla qarışdırılmış adi qızardılmış zoğal da şəkərli hesab olunur, lakin içərisində bu resept giləmeyvə bütöv qalır və konfet vitaminlərinə bənzəyir. Bişirmək üçün sizə lazımdır:

500 q giləmeyvə

500-600 q şəkər,

Bəzi hallarda, kristallardan fərqli olaraq, həll etmək üçün çox vaxt tələb etməyən şəkər tozu istifadə olunur.

Giləmeyvə məhsulu köçürülür, yuyulur. Mümkünsə, hər bir meyvə bir tikiş iynəsi və ya diş çubuğu ilə deşilir ki, onlar şərbətlə düzgün şəkildə doysunlar. Su emaye qaba dökülür və taxıllar yox olana qədər şəkərin yarısından çoxu ilə qaynadılır (təxminən 3-4 dəqiqə çəkir). Zoğal isti şərbət ilə tökülür. Konteyner bir dəsmal və ya qapaq ilə örtülür və bir gecədə soyuq yerdə və ya hətta soyuducuda buraxılır. Bəzən zoğal gün ərzində doyurulur, bundan sonra şərbət ondan süzülür və başqa bir məqsəd və ya hazırlıq üçün istifadə olunur. Və birbaşa şərbətdən olan giləmeyvə - hələ nəm ikən - şəkər və ya tozda yuvarlanır, qurudulur və quru bir qaba və ya plastik qaba tökülür. Saxlama üçün "şirniyyatlar" soyuqda çıxarılır.

Və ya portağal yemək mütləq böyük bir müalicədir. Ancaq bu boşluqlara digər tərəfdən baxa və onları qış soyuqluğuna qarşı təsirli bir vasitə kimi edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə hazırlanır yemək olmadan qış üçün şəkərli orijinal zoğal, və daha yaxşı - bal ilə. Bal özü soyuqdəymə əleyhinə əla məhsuldur və giləmeyvə ilə birlikdə bədən üçün faydalı olan heyrətamiz xüsusiyyətlər nümayiş etdirir.

"Dərman" hazırlamaq üçün meyvələr xüsusi qayğı ilə çeşidlənir, yuyulur və immersion blender ilə püre halına salınır. Nəticədə püresi təbii (mütləq təzə!) balla qarışdırılır və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur. Tərkiblərin nisbətinə görə aşağıdakı nisbət saxlanılır: 100 q giləmeyvə püresi üçün - 2-3 osh qaşığı. bal. Konteyneri neylon qapaqlar ilə bağladıqdan sonra qablar soyuq yerə qoyulur.

Və limon da əlavə edə bilərsiniz. Onda soyuqdəymə vasitəsi qrip üçün panacea çevriləcək. Bu versiyada 0,5 kilo zoğal ilə birləşdirilir? bir stəkan bal (tercihen maye cökə) və bir əzilmiş limon. Seçilmiş giləmeyvə sitrus meyvələri ilə birlikdə ət dəyirmanında üyüdülür və qarışdırılır, nazik bir axınla bal tökülür. Hazır kütlə yarım litrlik bankalarda qablaşdırılır, bağlanır və soyuducuya qoyulur. Fərdi hallarda, xam və ya ən azı bal həyata keçirildikdə, bu, onların yararlılıq müddətini qısaldır və saxlama şərtlərinə daha sərt tələblər qoyur.

Son reseptin şəkər kristalları ilə qızardılmış giləmeyvə püresi hazırlamaqla heç bir əlaqəsi yoxdur. Lakin bu, zoğal preparatlarının geniş çeşidində tələbatdan az deyil. Bunlar həm şəkərlə, həm də şəkərsiz hazırlanan öz şirəsində və ya deyildiyi kimi təbii formada olan giləmeyvədir. Resept üçün bir tikiş qabına ehtiyacınız olacaq (buxarda və ya sobada yuyulub sterilizasiya olunub). Zoğal çeşidlənir, keyfiyyətsiz və qırışmışları təmizlənir, bir qazana qoyulur və təxminən 5 dəqiqə ağardılır.

Sonra giləmeyvə bankalara səpilir və qaynar su ilə tökülür. Giləmeyvələrə, hətta dik meydança tökməzdən əvvəl, dadmaq üçün şəkər əlavə edə bilərsiniz, sonra o, su və sərbəst buraxılan zoğal suyu ilə həll ediləcək və qarışdırılacaq, bu da bükümü daha ifadəli və dadlı edəcəkdir. Sonra konteyner qalay qapaqları ilə örtülür və yarım saata qədər su banyosunda sterilizasiya edilir. Yalnız qabları bükmək, onları ters çevirmək və soyuyana qədər bükmək qalır. Sərin zirzəmi və ya zirzəmi konservasiya saxlamaq üçün ideal yer hesab olunur.

Zoğalları öz şirəsində tıxamağın ikinci üsuluna görə, giləmeyvə əvvəlki üsulda və digər reseptlərdə olduğu kimi hazırlanır " Dadlı bişirmədən qış üçün şəkərli zoğal". Yalnız doldurma qaynar su ilə deyil, 75-80 dərəcəyə qədər qızdırılan zoğal suyu ilə aparılır. Şirə hazır (mağazada) və ya öz-özünə hazırlanmış şəkildə istifadə olunur. Sonuncu seçim üçün, zoğal meyvələri bir şirəçəkən vasitəsilə "sürülür", sıxılır və maye sobada orta istilikdə istənilən istilik dərəcəsinə qədər saxlanılır. Giləmeyvə və şirə ilə doldurulmuş bankalar dəmir qapaqlarla örtülür və təxminən 30-40 dəqiqə sterilizasiya edilir. Şirəni qızdırmaq üçün multivarkdan istifadə etmək çox rahatdır; bir soba vəziyyətində olduğu kimi, təxmin etmədən müəyyən bir - tələb olunan temperatura gətirildi.

Zoğal vitaminlərin əsl təbii anbarıdır. Və bu giləmeyvə əla dadı ilə də qiymətləndirilir. Bir çox insanlar zoğal mürəbbəsini də sevirlər, onun hazırlanması üçün çoxlu reseptlər var.

Mürəbbə hazırlamağa başlamazdan əvvəl giləmeyvə düzgün hazırlanmalıdır. Budaqlar, yarpaqlar və bütün zibil yığılan xammaldan çıxarılır və sonra axan soyuq suyun altında yuyulur.

Heç bir halda quşüzümü əl ilə yuyulmamalıdır, əks halda zərif dəri boğula bilər.

Klassik reseptə görə zoğal mürəbbəsi çox sadə hazırlanır və dadı heyrətamizdir. Belə bir incəlik tortlara əlavə edilə bilər, pancake və ya pancake ilə xidmət edə bilər, onunla tortlar bişirin.

Aşağıdakı məhsullar lazımdır:

zoğal - 2 kq;
şəkər - 2 kq.

Pişirmə:

Xammal hazırlandıqdan sonra yemək qabına və ya tavaya düzülür və üzərinə şəkər tökülür. Kütlənin dayanması lazımdır ki, şirəsi bol şəkildə fərqlənsin və o, öz növbəsində şəkəri yaxşı islatmalıdır. Bunun üçün adətən üç saat kifayətdir.
Sonra mürəbbə güclü atəşə qoyulur və bir qaynağa gətirilir.
Dadlı kütlə qaynayan kimi yanğını azaldın və 10 - 12 dəqiqə qaynadın.
Hazır məhsul dərhal bankalara yuvarlanır.

Qaynamadan asan resept

Mürəbbə də edə bilərsiniz sadə resept, bişirmədən.

Zoğal istilik müalicəsinə məruz qalmayacaq, yəni giləmeyvə maksimum vitamin saxlayacaqdır.

Aşağıdakı məhsullar lazımdır:

zoğal - 1 kq;
şəkər - 1 kq.

Pişirmə:

Giləmeyvələri çeşidləyərək hazırlayın və axan suyun altında yuyun.
Sonra zoğal bir süzgəcdə qurudulmalı, bir tencereye köçürülməlidir və şəkərin yarısı ilə səpilməlidir.
Giləmeyvələri əzmək və şirin kristallar şirədə həll olunana qədər buraxmaq lazımdır.
Meyvələr suyu buraxarkən, bankalar və qapaqlar qaynadılır.
Çiy mürəbbə hazırlanmış qablara qoyulur ki, yuxarıya təxminən 2 sm boş qalsın.
Banklar yuxarıdan şəkərlə doldurulur və möhürlənir.
Mürəbbəni sərin yerdə saxlayın. Prosesdə şəkər qabığı yarana bilər, banka açıldıqdan sonra giləmeyvə ilə qarışdırılır.

Alma əlavəsi ilə

Bir çox evdar qadınlar qışda yaxşı olan zoğal və alma mürəbbəsi hazırlayırlar.

Aşağıdakı məhsullar lazımdır:

zoğal - 1 kq;
alma - 1 kq;
bal - 3 kq;
qoz- 200 q.

Pişirmə:

Hazırlanmış giləmeyvə yemək qabına köçürülür və ona 250 ml təmiz soyuq su əlavə edilir. Konteyner orta istilik üzərinə qoyulur və məzmunu qaynamağa icazə verilir.
Zoğalları 10 dəqiqə qaynatdıqdan sonra suyu boşaldılır və giləmeyvə ələkdən ovuşdurulur.
Almalar yuyulur, toxumları kəsilir, qabığı çıxarılır və çox nazik dilimlərə kəsilir.
Yemək qabına bal tökülür, maye halına gətirmək üçün qızdırılır, zoğal püresi əlavə edilir və alma və qoz-fındıq əlavə edilir.
Mürəbbə bir saat zəif odda qaynadılır. Zaman zaman qarışdırın.
Hazır incəlik hazırlanmış bankalara köçürülür, yuvarlanır və soyuyana qədər yorğan altında qalır. Sərin yerdə saxlayın.

Dondurulmuş Zoğal mürəbbəsi

Qışda çox maraqlı reseptə görə dondurulmuş zoğal mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz.

Maraqlıdır ki, belə bir giləmeyvə təzə meyvələrdə olan bütün vitaminləri saxlayır.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyac olacaq:

700 q dondurulmuş giləmeyvə;
3 Art. Sahara;
1 st. zoğal və ya portağal suyu;
1 st. su;
1 ç.q darçın.

Pişirmə:

Bütün maddələr qalın divarlı bir qazanda qarışdırılmalıdır.
Daim qarışdıraraq qarışığı bir qaynadək gətirin.
20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın.
Mürəbbəni blenderə köçürün və püre halına salın.
Hazır deserti təmiz bankalara və mantarlara düzün. Böyük bir qazanda konteynerləri 5 dəqiqə sterilizasiya edin.

Qışa şirin hazırlıq

Evdə hazırlanmış zoğal mürəbbəsi dadlıdır. Əmin ola bilərsiniz ki, qışa bu cür hazırlıq ilk olaraq bitəcək.

Lazım olacaq:

zoğal - 1 kq;
şəkər - 1,2 kq;
su - 1 l.

Pişirmə:

Giləmeyvəni 5 dəqiqə ağardın, sonra süzgəcdə buraxın.
Zoğalları şəkərlə əzin, hazırlanmış bankalara düzün və yuvarlayın.

İş parçasını işığa birbaşa çıxışı olmayan bir kilerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Zoğal mürəbbəsi "Beş dəqiqə"

Bu mürəbbə çox tez hazırlanır və bütün qışda gözəldir. Əvvəlcə yeyilmədikcə.

Lazım olacaq:

zoğal - 1 kq;
şəkər - 2 kq;
su - 250 ml.

Pişirmə:

Yuyulmuş giləmeyvə bir süzgəcə qoyun, üzərinə qaynar su tökün və qurumağa buraxın.
Şərbəti qaynadın. Bunu etmək üçün tavaya su tökün, konteyneri atəşə qoyun və tədricən şəkər əlavə edin. Qalın bir kütlə almalısınız, bir az qaynatmaq lazımdır.
Sonra zoğal şərbətə qoyulur və yaranan kompozisiya yenidən bir qaynağa gətirilir.
Yalnız zərifliyi bankalara tökmək və yuvarlamaq qalır. "Beş dəqiqə" mürəbbəsi hazırdır!

Portağal ilə yemək seçimi

Yüksək dadlı mürəbbə qış üçün zoğaldan portağal ilə əldə edilir.

Tələb olunan məhsullar:

zoğal - 1,5 kq;
portağal - 1,5 kq;
şəkər - 3 kq.

Pişirmə:

Hazırlanmış giləmeyvə yuyun və bir süzgəcdə qurudun.
Portağalları yaxşıca yuyun və qurudun.
Zoğalları sitruslarla birlikdə ətçəkən maşından keçirin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.
Kütləyə şəkər əlavə edin, qarışdırın və daim qarışdıraraq sözün həqiqi mənasında 5 dəqiqə qaynatın.

Belə hazırlıq bütün qışa çox dəyər.

Tələb olunan məhsullar:

su - 400 ml;
qoz - 250 q;
alma - 1 kq;
zoğal - 800 q;
şəkər - 2 kq.

Pişirmə:

Almaları yuyun, onlardan toxumları kəsin və pulpa nazik dilimlərə kəsin.
Zoğallara ½ xörək qaşığı əlavə edin. su, 20 dəqiqə qaynadın və sonra blenderlə doğrayın.
Püresi etmək üçün əzilmiş giləmeyvələri ələkdən ovuşdurun.
Şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün suyun qalan hissəsini şəkərlə və sonra orta istilikdə qarışdırın. Kifayət qədər maye yoxdursa, daha çox əlavə edə bilərsiniz.
Şərbət bişirilərkən qoz-fındıqları doğrayın. Bunu bir bıçaqla daha yaxşı edin.
Şərbət və zoğal qarışdırın, alma və qoz-fındıq əlavə edin.
Daim qarışdıraraq 1 saat qaynadın. Hazırlanmış bankalara yuvarlayın.

Zoğal mürəbbəsi gözəl desertdir, təkcə dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Bu gözəl incəlikdən bir neçə banka hazırlamaq üçün vaxt və səy sərf edin. Xüsusilə bu qədər asan olduğundan!

Giləmeyvələrdən qış üçün ən faydalı hazırlıqlar istilik müalicəsi olmadandır. Zoğal da istisna deyil, çünki onların tərkibində çoxlu faydalı maddələr var, məsələn: pektin və karotin, oksalik, limon və quinik turşuları, həmçinin B2, C, P vitaminləri və bir çox başqaları. Bu bitkinin meyvələri ən yaxşı şəkildə təzə saxlanılır, xüsusən də bütün il boyu taxta çəlləklərdə pisləşmir, soyudulmuş qaynadılmış su ilə doldurulur. Bununla belə, təkcə mənzillərdə deyil, həm də ölkə evlərində giləmeyvə belə saxlama imkanı həmişə olmur, buna görə də ən yaxşı həll qaynamadan mürəbbə hazırlamaq olardı.

Qış üçün hazırlanmış beş dəqiqəlik zoğal mürəbbəsi istilik müalicəsi tələb etməməsi üçün hər kiloqram giləmeyvə üçün 2 qat daha çox şəkərə ehtiyacınız olacaq. Meyvələr axar suda yuyulmalı və təmiz kağız dəsmalla yüngülcə qurudulmalıdır. Turş büzücü dadına görə korlanmış mərcanı demək olar ki, yoxdur, lakin yarpaqları və xırdaları ayırmaq lazım deyil. Sonra, giləmeyvələri xüsusi bir sarsıdıcı ilə bir ələkdən üyüdürük, tort və toxumlar pulpa sıxdıqdan sonra tamamilə qurudulmalıdır, daha sonra yemək və ya jele zamanı istifadə edilə bilər. Alınan zoğal mürəbbəsini şəkərlə tam həll olunana qədər qarışdırırıq, bankalara qoyuruq, plastik qapaqlarla örtürük və soyuducuya qoyuruq.

Klassik resept soyuducu kameralarda boşluqlar üçün yer olmayanlar üçün daha uyğundur. Zoğal mürəbbəsi resepti həm qızardılmış, həm də bütöv giləmeyvə hazırlamağa imkan verir, daha 20 dəqiqə qaynadılır, bu halda qış üçün qıvrımlar kilerdə və ya zirzəmidə rəflərdə mükəmməl saxlanacaqdır. Ancaq ənənəvi olaraq, 1 kiloqram giləmeyvə yığmaq üçün 1,5 kilo şəkər və dörddə bir litr su lazımdır. Yuyulmuş zoğalları süzgəcdə qurudur və bu vaxt suyu qaynadıb bütün şəkəri içinə tökərək şərbət hazırlayırıq. Sonra giləmeyvələri şərbətə batırın və içərisində bişirin, köpüyü yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın. Boşqaba düşən damcı öz formasını saxlayıb yayılmayanda zoğal mürəbbəsi hazır olur. Sonra sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, bağlayın və çevirərək soyumağa qoyun.

Giləmeyvə zəif yuyulmuş və ləkələrdən təmizlənmiş bir əlamət yemək zamanı bir az çirkli köpük olacaqdır.

Zoğalları meyvələrlə bişiririk, heç vaxt çox vitamin yoxdur

Zoğal mürəbbəsinin meyvə ağaclarının müəyyən meyvələri ilə birlikdə ən çox yayılmış variantı onu alma ilə bişirməkdir. 1 kiloqram giləmeyvə üçün yarım kilo alma, 1,5-2 kilo şəkər (dadına görə və almanın şirinliyindən asılı olaraq) və müvafiq olaraq 2 və ya 2,5 stəkan su olmalıdır. Bir çimdik darçın və vanilə də ehtiyacınız olacaq. Pişirmə klassik reseptdə olduğu kimi başlayır, bişirmə ilə paralel olaraq qabığı soyulmuş və dilimlənmiş almaları ayrı bir qabda 10 dəqiqə qaynar suya batırın. Ağartmanın sonunda meyvə dilimlərini giləmeyvə kütləsinə batırırıq və yumuşana qədər bişiririk, ən sonda darçın və vanil əlavə edirik. Sonra, sterilizasiya edilmiş bankalarda yuvarlayın və çevirərək gecəni yorğan ilə örtün.

Bir neçə evdar qadın alma ilə yavaş ocaqda mərcanı mürəbbəsi hazırlamağı bilir. Komponentlərin nisbətləri əvvəlki reseptdən bir qədər fərqli olacaq, toplu alma olacaq, bunun 1 kilosu üçün yalnız 300 qram giləmeyvə lazımdır. Bu, alma pulpasının şirinliyinə görə şəkərə qənaət edəcək, yalnız 1 kiloqram qum kifayət edəcəkdir. Əvvəlcə meyvələri yuyun, qabığını soyun və dilimlərə kəsin, eyni zamanda nüvələri çıxarın və bu müddət ərzində zoğalları yerləşdirin. dondurucu. Sonra soyulmuş meyvələrin qabığını yavaş bir sobaya qoyun, iki ölçü stəkan su tökün və 20 dəqiqə qaynatın, sonra suyu bir konteynerə boşaltın.

Sonra qabığını atın, alma dilimlərini və dənəvər şəkəri yavaş sobaya qoyun, taymeri 1 saata qoyun və bişirmək üçün buraxın. Göstərilən vaxtdan sonra dilimləri qabığın bir həlimi ilə doldurun və giləmeyvə tökün. Texnikanı çörək bişirməyə keçirmək və yenidən 1 saat göstərmək qalır. Bütün bunları qapaqdan çıxarırıq, yalnız zoğal qoyduqdan sonra yavaş ocağı qısa müddətə bağlaya və yenidən aça bilərsiniz. Taymer hazır olduğunu bildirdikdə, mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qış üçün metal qapaqlar ilə bükün.

Yığılan giləmeyvə arasında yaşıl olanlar çox olarsa, heyva ilə zoğal mürəbbəsi çox dadlı olur. Beləliklə, yetişmiş və yaşıl zoğal qarışığının hər kilosu üçün 400 qram heyva meyvəsi alırıq (ikincisi üçdə birdən çox olmamalıdır). Kiçik, yarım barmaq uzunluğunda bir zəncəfil parçasına da ehtiyacınız olacaq. Əvvəlcə qaynar suya tökərək şəkər siropu hazırlayırıq. Sonra doğranmış heyva tavaya qoyulur və 20 dəqiqə bişirilir. Sonra zəncəfil və yetişmiş giləmeyvə əlavə edin və kütlə qalınlaşana qədər qaynamağa davam edin, bundan sonra yaşıl zoğal əlavə edirik. Zoğal mürəbbəsi qalınlaşana qədər başqa 20 dəqiqə bişirin. Bankalara töküb qışa bağlayırıq.

Zoğal mürəbbəsindəki maddələrlə təcrübə

Klassik resepti bilirsinizsə, edə bilərsiniz müxtəlif variantlar qış üçün boşluqlar, müxtəlif komponentlərlə əlavə olunur - qoz-fındıq, portağal və ya limon qabığı, ulduz anis. Başqa maraqlı eksperimentçoxları üçün şəkəri bal ilə əvəz edin. Bu, ilk növbədə yaxınlıqda arıxananın yerləşdiyi kənd yerlərində mövcuddur. Zoğal mürəbbəsi ənənəvi olaraq hazırlanır, lakin 2 kilo şəkər əvəzinə 1,6 kiloqram bal götürüb ondan şərbət bişirib, 2-2,5 stəkan su əlavə edirik. Sonra giləmeyvə qoyuruq və sonra alma və ya heyva əlavə etməklə belə, seçdiyiniz reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə bişiririk. Bal iş parçasının saxlama müddətini xeyli artırır və faydalılığını artırır.Fındıqlı qoz. Ərik və ərik toxumlarının dadı da yaxşıdır. Şəkər şərbəti hazır olduqda və giləmeyvə artıq ona qoyulduqda klassik reseptə qayıdaq. Soyulmuş qoz-fındıqları yarım saat ayrı bir qabda, duz və şəkərsiz əvvəlcədən bişiririk, sadəcə qaynadırıq. Mürəbbə qalınlaşdıqda, nüvələri əzmək, şirin giləmeyvə kütləsi olan bir hövzəyə köçürün və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra bankalara uzanırıq və soyumağa imkan vermədən dərhal bağlayırıq. Qaralama səbəbindən qəfil soyumamaq üçün çevirin.

Limon və ya portağal qabığı ilə zoğal mürəbbəsi hazırlasaq, eyni şəkildə hərəkət edirik. Eynilə, istifadə etməklə başlayırıq klassik resept, portağal sürtgəcdən sonra sürtülür. Giləmeyvə kütləsini yarı bişmiş vəziyyətə gətirdikdən sonra içinə portağal qabığını atırıq və qalınlaşana qədər bişiririk. Limon-vanil qoxusu olan zoğal mürəbbəsi almaq üçün ləzzətini eyni şəkildə bişiririk, lakin giləmeyvələri təmiz suda vam odda bişiririk və yalnız yumşaldıqda şəkər, rəndələnmiş limon və bir çimdik vanil əlavə edirik. . Sonra şəkər tamamilə həll olunana qədər, yəni təxminən 20 dəqiqə qədər şirin kütləni qaynatmaq qalır.

C vitamini ilə zəngin olan təzə giləmeyvə bütün insanlar tərəfindən istehlak edilə bilməz. Alternativ əvəz zoğal mürəbbəsi olacaq. İstilik müalicəsinə baxmayaraq, hazır desertdə vitaminlər və minerallar saxlanılır. Xüsusilə soyuqdəymələrin müalicəsi və epidemiyalar zamanı immunitet sistemini gücləndirmək üçün vasitədən istifadə etmək tövsiyə olunur. Zoğal mürəbbəsini necə bişirəcəyinizi nəzərdən keçirməyi təklif edirik.

Dadlı və sağlam bir yemək almaq üçün bir neçə vacib məqamı nəzərə almalısınız:

Giləmeyvələri diqqətlə seçin. Bütövlüyünü pozmamaq üçün onları barmaqlarınızla sıxa bilməzsiniz.
Çeşidləyin, meşə qalıqlarını və yarpaqlarını çıxarın. Yaxşı yuyun. Giləmeyvəni soyuq su tökdükdən sonra bir qabda hissələrə yaymaq məsləhətdir. Əllərinizlə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Zoğalları ələkdən süzün.
Təmiz bir dəsmalın üzərinə nazik bir təbəqə yayaraq qurumağa əmin olun.
Zoğal incəliyi qısa müddətə və emaye qabda, hövzədə bişirilir. Əks halda, temperaturun təsiri altında soyuqdəymə mövsümündə zəruri olan askorbin turşusu məhv olur.
Kiçik bankalara tökün və soyuducuda saxlayın.
Konteyneri su buxarı üzərində və ya sobada əvvəlcədən sterilizasiya edin. Qapaqları 5 dəqiqə qaynatın.
Bişirərkən desertə başqa giləmeyvə və meyvələr əlavə etsəniz dadını yaxşılaşdıra bilərsiniz.
Fındıq əlavə edərək, dadlı, qalın mürəbbə əldə edə bilərsiniz.

Zoğal giləmeyvə meyvələrinin turşulu növləridir. Bu səbəbdən çox miqdarda şəkər qoymaq lazımdır.

Mürəbbə üçün zoğal necə seçilir

Berry yüksək dərəcəli seçmək tələb olunur. Cem sıx və elastik uyğun gəlir. Rəngi parlaq qırmızıdan bənövşəyi və ya sarıya qədər dəyişir. Yaşıl giləmeyvə yemək üçün tamamilə çıxarılır, yararsızdır.

Dondurulmuş giləmeyvə meyvələrindən mürəbbə hazırlamağa icazə verilir. Bu vəziyyətdə, onların qırıq olması vacibdir. Yapışqan giləmeyvə düzgün olmayan dondurulma və ya saxlama olduğunu göstərir.

Məsləhət! Zoğal almadan əvvəl satıcıdan toplama bölgəsi haqqında soruşmaq lazımdır. Əlverişsiz ekoloji vəziyyət bitkilərə mənfi təsir göstərəcək, buna görə də meyvələr bədən üçün faydalı olmayacaqdır.

Reseptlər nədir

Faydalı giləmeyvə yığmağın bir çox yolu var. Zoğaldan mürəbbə bişirmək üçün məşhur reseptləri nəzərdən keçirməyi təklif edirik.

Asan qış resepti

Bişirmək üçün 2 inqrediyent almaq lazımdır: dənəvər şəkər və yetişmiş giləmeyvə. Qış üçün zoğal mürəbbəsi sadə bir reseptə görə hazırlanır və çox vaxt tələb etmir. 3 litr sağlam yemək almaq üçün sizə lazım olacaq:

zoğal - 2,4 kq;
dənəvər şəkər - 2 kq.

Giləmeyvə hazırlayın. Blender qabına tökün və incə doğrayın.

Püresi uyğun bir qaba qoyun və göstərilən miqdarda şəkər əlavə edin. Üzərini örtün və bir neçə saat mətbəx masasına qoyun. Toplu komponentin qismən həll edilməsi vacibdir.

Şirin püresi olan konteyneri sakit bir atəşə qoyun, qaynatın. 15 dəqiqə qaynatın, mütəmadi olaraq köpüyü çıxarın.

Paketdən çıxarın, möhkəm bağlayın. Tam və ya qismən soyuduqdan sonra soyuq yerə qoyun.

Bişirmədən zoğal mürəbbəsi

təzə zoğal - 770 q;
dənəvər şəkər - 770 q.

Əvvəlcə giləmeyvə hazırlamaq lazımdır. Bir ət dəyirmanı ilə sürüşdürün və əlavə olaraq bir ələkdən silin. Kütlənin tutarlılığı püresi olmalıdır.

Emaye ilə örtülmüş bir qabda püresi kimi giləmeyvə qarışığını dənəvər şəkərlə birləşdirin. Taxta spatula ilə qarışdırın. Cuna ilə örtün. Yarım gün belə saxlayın. Sərin yerə qoymağınızdan əmin olun.

Təmiz bankalara qoymadan əvvəl qarışığı hərtərəfli qarışdırmaq tövsiyə olunur. Sıx bağlayın və soyuq bir otağa qoyun.

Sarı zoğal mürəbbəsi yüngül texnologiya ilə hazırlanır. Proses multivarkda baş verəcək. Reseptə görə, iş parçasına gavalı əlavə olunur.

sarı gavalı - 600 q;
giləmeyvə - 350 q;
dənəvər şəkər - 550 q.

Gavalı yuyun, qurudun. Sümükləri diqqətlə çıxarın. Qida prosessorundan istifadə edərək incə doğrayın.

Şəkərlə birləşdirin. Multivarka qabına qoyun, “Söndürmə” rejimini və taymeri 25 dəqiqə təyin edin.

Cihaz tələb olunan siqnalı verən kimi mürəbbənin steril şüşə bankalarda qablaşdırılması məsləhət görülür. Sıx bağlayın, sərinləyin və zirzəmidə saxlayın.

Banan ilə zoğal mürəbbəsi

Dadlı bir ləzzət bişirmək üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

banan - 750 q;
zoğal - 250 q;
dənəvər şəkər - 250 q.

Giləmeyvə hazırlayın. Bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoru ilə püresi. Əgər deyilsə, kiçik hüceyrələrlə bir ələk götürə bilərsiniz.

Giləmeyvə və dənəvər şəkər birləşdirin. Üzərini örtün və 5 saat mətbəx masasına qoyun.

Ekzotik meyvələri yuyun, yemək üçün yararsız qabığını çıxarın. Yarısını püre halına salın, qalanını isə qalınlığı 4 mm-dən çox olmayan halqalara doğrayın.

Banan püresini zoğal ilə birləşdirin, qarışdırın. Sobaya qoyun, orta istilikdə qaynadın. Dilimlənmiş bananları düzün. Taxta və ya plastik qaşıqla müntəzəm olaraq qarışdırmaq vacibdir. Dörddə bir saat qaynatın.

Plitədən çıxarın. Yayın, sıx bağlayın, sərinləyin.

Mürəbbə "Beş dəqiqə"

Zoğaldan mürəbbə "Pyatiminutka" özü ilə sevindirir tez bişirmə və tələb olunan maddələrin kiçik siyahısı:

zoğal - 550 q;
dənəvər şəkər - 1,2 kq;
süzülmüş su - 150 ml.

Giləmeyvə hazırlayın. Təmiz zoğalları süzgəcə qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Quru.

Bu vaxt şirin şərbəti emaye qabda qaynadın. Suyu şəkərlə birləşdirin. Sobaya qoyun və müntəzəm qarışdırmaqla, şirin tərkib hissəsi tamamilə həll olunana qədər gözləyin.

Zoğalları isti şərbətə tökün. Yavaşca qarışdırın, qaynadın. Təmiz bankalara tökün. Sıx bağlayın və tam soyuduqdan sonra soyuq yerə qoyun.

Portağal ilə zoğal mürəbbəsi

Zoğal mürəbbəsi resepti yuxarıda təsvir edilənlərdən orijinallığı və qeyri-adi dadı ilə fərqlənir.

Tərkibi:

giləmeyvə - 2,3 kq;
dənəvər şəkər - 2,5 kq;
portağal - 2 orta ölçülü meyvə;
süzülmüş su.

Sitrus meyvələrini yuyun. Qabıqları nazik bir təbəqə ilə kəsin. Ağ filmin olmaması vacibdir. Əks halda, hazır desertin dadı xarab olacaq, çünki o, yeməyə xarakterik acılıq verir. Pulpadan suyu sıxın.

Nəticədə suyu bir ölçü şüşəsinə tökün. 0,5 l işarəsinə qədər su ilə doldurun. Emaye edilmiş tavaya və ya qaba dənəvər şəkər tökün. Seyreltilmiş portağal suyuna tökün.

Orta istilik üzərinə qoyun və müntəzəm olaraq qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Zoğalları şərbətə qoyun, 10-15 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Doğranmış sitrus qabığını əlavə edin. Qarışdırın, 6 dəqiqə bişirin. Sobanı söndürün. Üzərini örtün və sərinləyin.

İsti bankalara düzün. Sıx bir şəkildə yuvarlayın, sərin bir otağa qoyun.

Şəkərsiz zoğal mürəbbəsi

Bu desert diabetli insanlar üçün idealdır.

zoğal - 1,8 kq.

Əsas komponenti hazırlayın. Bir qazana qoyun.

Böyük bir mina qabına su tökün. Üstünə məzmunu olan bir konteyner qoyun. Strukturu lövhəyə quraşdırın. Hövzədə su qaynadığı andan ocağın temperaturu minimuma endirilir və 60 dəqiqə isinməyə davam edir.

Steril bankalarda qablaşdırın. Yuvarlayın, isti yorğan altına qoyun və sərinləyin. Soyuducuda ciddi şəkildə saxlayın.

Alma və qoz ilə zoğal mürəbbəsi

Göstərilən məhsul sayından 5-6 litr hazır zoğal mürəbbəsi çıxır (şəkilli resept):

giləmeyvə - 1,4 kq;
şirin alma - 1,6 kq;
təbii bal - 2,5 stəkan;
qoz - 250 q.

İlk növbədə, zoğal hazırlamaq lazımdır. 500 ml təmiz su əlavə edərək emaye qabına qoyun. Sobaya qoyun, qaynama anından 7 dəqiqə bişirin. Süzün və giləmeyvə özünü bir ələkdən ovuşdurun və ya bir qarışdırıcıda doğrayın.

Alma yuyun, toxum qutusunu çıxarın. Kiçik kublara doğrayın. Fındıqları axan suyun altında yuyun, qurudun və bir neçə hissəyə kəsin.

Mürəbbənin bişiriləcəyi qabda bal qoyub bir az əritmək lazımdır. Arı məhsulunun tutarlılığı maye halına gəlməlidir.

Alma əlavə edin, 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Zoğal qoyun, eyni vaxtda kütləni istiləşdirin.

Qoz tökün, bir neçə dəqiqə isidin. Qış üçün zoğal və qoz mürəbbəsini qablaşdırın.