Limonun şərq təbabətində az bilinən istifadəsi. Bir limon yerinə nə qədər limon turşusu lazımdır

Resepti sevimlilərə əlavə edin!

Bu tortun hazırladığı xəmiri çox sevirəm. Quruluşunda qumludur, lakin maya ilə yoğrulur - tez və sadədir. Doldurma sadə və əlverişlidir - şəkərli limon. Nəticə isə çayın çox gözəl, dadlı və vitaminli müşayiətidir və çaysız, bildiyiniz kimi, qışda da, yayda da çay mümkün deyil.

Tərkibi:

• kərə yağı 200 qr
• su 125 ml (3/4 fincan)
• quru maya 1 osh qaşığı
• şəkər 1 ç.q
• bir çimdik duz

Doldurma:

• limon 1 ədəd

Xəmirin miqdarı 27 X 37 sm ölçülü bir çörək qabı üçün hesablanır. Xəmiri daha böyük bir çörək qabına “uzatmağı” məsləhət görmürəm, çünki. tort sobada nazik və quru olacaq. 24-26 sm diametrli dəyirmi qəlibdən də istifadə edə bilərsiniz

Addım-addım fotoşəkil resepti:

Əvvəlcədən qızdırın su(125 ml) xoş isti olmaq üçün. içində həll edin şəkər(1 çay qaşığı) və əlavə edin quru maya. Qarışdırın və mayanın canlanmasına icazə verin.

Bu formada onlar öz növbələrini gözləyəcəklər, siz isə xəmiri hazırlayacaqsınız.

Elenmiş içində un parçaları qoyun yumşaq kərə yağı və bir çimdik duz.

Kərə yağı əllərinizlə unla üyüdün ki, a çit.

Bu vaxt maya canlandı və köpükləndi. Bu adətən 10-15 dəqiqədən çox çəkmir.

Un qırıntılarında bir quyu düzəldin və mayanı içinə tökün.

Yavaşca, kənarlarından ortasına un və kərə yağı əlavə edərək, xəmiri yoğurun. Lazım gələrsə, daha çox un əlavə edin.

Uzun müddət yoğurmağa ehtiyac yoxdur xəmir xəmiri tez dişləməyi sevir. Kütlə homojen olan kimi, top halına gətirin.

Xəmiri bir qaba qoyun, örtün yapışqan film və qalxmaq üçün buraxın 30-40 dəqiqə. Xəmirin nəfəs alması üçün folqa üzərində bıçaqla deşiklər açmağı unutmayın. Film yoxdursa, qabı bir dəsmal ilə örtün.

Məsləhət: Bu xəmir soyuducuda yaxşı işləyir, bir gecədə buraxa bilərsiniz. Yayda otaq çox isti olanda soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.

Maya görünməz işini görərkən - xəmiri boşaltmaq, doldurulmasına diqqət yetirin.
Limonu bir qazana qoyun, qaynar su ilə örtün və 1 dəqiqə bişirin. Bu, qabığın acılığını aradan qaldırmaq üçün lazımdır.

Üzərinə soyuq su tökün, dilimlərə kəsin, sümükləri çıxardığınızdan əmin olun(acı da verirlər) və ətçəkən maşından keçirin. Limonu kiçik parçalara ayırıb blenderlə əzmək olar.

Əlavə etmək limon şəkəri və qarışdırın - içlik hazırdır.
Məsləhət: İçliyi xəmirin üzərinə qoymazdan əvvəl limonu şəkərlə qarışdırmaq daha yaxşıdır ki, şəkər əriməyə vaxt tapmasın və içlik daha sıx olsun..

Xəmir qalxdı, ikiqat böyüdü və kəsilməyə hazırdır.

Xəmiri un səpilmiş taxtaya çevirin, yumruqlayın və bölün iki hissə: bir hissə - pastadan aşağı düşəcək, bir az daha düzəldəcək, yuvarlayacaq və bir yayma sancağından istifadə edərək, çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.

Alt təbəqə belə çıxmalıdır - əllərinizlə, barmaqlarınızla basaraq, kiçik bamperlər düzəldin.

İçliyi xəmirin üzərinə tökün və bütün səthə bərabər şəkildə yayın. Xəmiri süzgəcdən keçirərək əvvəlcədən nişasta (1 xörək qaşığı) səpə bilərsiniz.

Qalan xəmiri yuvarlayın və tortun üstünü örtmək üçün bir yuvarlanan sancaqdan istifadə edin.

Kenarları bərkidin

Kiçik etmək üçün qayçı və ya bıçaq istifadə edin kəsiklər tortun hər tərəfində. Buxar onların vasitəsilə çıxacaq.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada bir tort bişirin t 180°C 30 dəqiqə. Tort çox qırmızı olmayacaq, bu, aşağı şəkər tərkibli xəmirin özəlliyidir.

Soyudulmuş limon otu almazlara kəsin və şəkər tozu səpin.

Lemongrass yuvarlaq formada belə çıxır.

Tərkibi:

• kərə yağı 200 q
• premium buğda unu 3 stəkan (stəkan həcmi 200 ml)
• su 125 ml (3/4 fincan)
• quru maya 1 osh qaşığı
• şəkər 1 ç.q
• bir çimdik duz
• xəmir yoğurarkən tozlanma üçün un

Doldurma:

• limon 1 ədəd
• şəkər 1 stəkan (stəkan həcmi 200 ml)
• şəkər tozu - hazır tortu səpin

Suyu (125 ml) istiləşdirin ki, xoş isti olsun. İçində şəkəri (1 ç.q) həll edin və quru maya əlavə edin. Yumşaq yağ parçaları və bir çimdik duzu süzülmüş una qoyun. Qırıntılar yaratmaq üçün əllərinizlə ovuşdurun. Qırıntılarda bir quyu düzəldin və mayanı içinə tökün. Xəmir yoğurun, ondan bir top düzəldin, bir qaba qoyun, yapışqan filmlə örtün və 30-40 dəqiqə buraxın.
Limonu bir qazana qoyun, qaynar su ilə örtün və 1 dəqiqə bişirin, üzərinə soyuq su tökün, dilimlərə kəsin, sümükləri çıxarın və ətçəkən maşından keçirin . Limona şəkər əlavə edin və qarışdırın - içlik hazırdır.
Yüksələn xəmiri yumruqlayın və iki hissəyə bölün: biri biraz daha böyükdür. Xəmirin çox hissəsini yuvarlayın və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. İçliyi xəmirin üzərinə tökün və bütün səthə bərabər şəkildə yayın.
Xəmirin ikinci qatını açıb piroqun üstünü örtün. Piroqun kənarlarını bir-birinə yapışdırın və üstündə yarıqlar düzəldin.
Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180°C-də 30 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş tortu almazlara kəsin və üzərinə şəkər tozu səpin.

ilə təmasda

Uşaqlar, biz sayta ruhumuzu qoyduq. Buna görə təşəkkürlər
bu gözəlliyi kəşf etdiyinə görə. İlham və gurultu üçün təşəkkür edirik.
Bizə qoşulun Facebook və ilə təmasda

Bahar tam sürətlə gedir, lakin biz hələ də uzun qışdan sağalmalıyıq. İlk addım menyuya C vitamini ilə zəngin qidaları daxil etməkdir.Və limonla müqayisə olunmayacaq qədər az şey var!

vebsayt toplanmış dadlı qida hər hansı bir yaz soyuqluğunun öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək limon ilə.

Limon və qara bibər ilə balıq

Tərkibi:

• İstənilən balıqdan 1 kq fileto
• 2 diş sarımsaq
• 1/4 fincan zeytun yağı
• 1 st. l. limon şirəsi
• 0,5 ç.q limon qabığı
• 0,5 ç.q qara istiot
• 0,5 ç.q duz
• 1 ç.q oregano (rozmarin ilə əvəz edilə bilər)

Pişirmə:

1. Böyük bir qabda xırda doğranmış və ya rəndələnmiş sarımsaq, yağ, limon suyu, limon qabığı, üyüdülmüş qara bibər, duz və oregano qarışdırın.
2. Balıqları bir qaba qoyduq ki, hamısı şoraba ilə örtülmüş olsun. Qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
3. Qrili qızdırırıq (və ya sobanı əvvəlcədən qızdırırıq, qril yoxdursa, bir az fərqli, həm də dadlı olacaq) 150 ° C-yə qədər qızdırırıq, bir təbəqədə qrilə böyük balıq parçaları qoyuruq. Balıqları hər tərəfdən 5-10 dəqiqə qızardın.

Limonlu toyuq

Tərkibi:

• 1-1,5 kq toyuq budu və ya dəri ilə qanad
• 1 limon

• bir neçə budaq rozmarin (1-1,5 tsp qurudulmuş əvəz edə bilərsiniz)
• 2 x.q zeytun yağı

Pişirmə:

1. Limonu incə dilimlərə kəsin.
2. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırırıq.
3. Toyuq ətini duz və istiot edin.
4. Böyük bir qızartma qabda zeytun yağını orta istilikdə qızdırın. Tavaya toyuq əlavə edin və hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın.
5. İndi tavaya limon dilimləri və rozmarin qoyun və hər tərəfdən 1-2 dəqiqə daha bişirin.
6. Toyuq ətini bir çörək qabına qoyun və sobada 15-20 dəqiqə bişirin.
7. Toyuq ətini limon dilimləri ilə xidmət edin. İstəyirsinizsə, rozmarin budaqları və zeytun ilə bəzəyin.

limon risotto

Tərkibi:

• 250 q düyü
• 1 limon
• 1 kərəviz sapı
• 1 ampul
• 1,5 litr tərəvəz və ya toyuq suyu
• 50 ml krem
• 100 q parmesan (istənilən sərt pendirlə əvəz edilə bilər)
• 3 Art. l. zeytun yağı
• 2 osh qaşığı. l. kərə yağı
• 1 yumurta sarısı
• dadmaq üçün duz

Pişirmə:

1. Soğanı və kərəvizi çox incə doğrayın və kərə yağı ilə dərin tavada soğan şəffaf olana qədər 5-6 dəqiqə qızardın, yüngülcə duzlayın.
2. Tavaya zeytun yağı əlavə edin, düyü tökün, qarışdırın və yüngülcə qızardın. Sonra yavaş-yavaş kepçe ilə süzün, buxarlanan kimi bulyon əlavə edin. Düyü maye içində üzməməlidir, ancaq bulyonu udmalıdır. Orta hesabla 15-20 dəqiqə çəkir.
3. Limon qabığını incə sürtgəcdən keçirib limonun yarısının suyunu sıxırıq.
4. Sarısı, qaymağı, pendirin yarısını, qabığını və limon suyunu qarışdırın. Yaranan qarışığı risottoya əlavə edin. Qarışdırın və oddan çıxarın.
5. Qalan pendirlə səpin və xidmət edin.

Limonlu yunan toyuq şorbası

Tərkibi:

• 2 limon
• 2 l toyuq suyu
• 250 q uzun taxıl düyü
• 300 q fileto toyuq döşü kiçik parçalara kəsin
• 2 yumurta
• kiçik bir ovuc incə doğranmış nanə yarpağı
• dadmaq üçün duz

Pişirmə:

1. Toyuqları qaynadırıq. Bulyonu süzürük. Dadmaq üçün duz.
2. 1 limonun qabığını incə rəndələyin. 2 limondan suyu sıxın.
3. Bulyona rəndələnmiş ləzzəti əlavə edin. Bir qazanda qaynadək gətirin.
4. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və düyü əlavə edin. 15 dəqiqə aşağı istilikdə qarışdıraraq bişirin. Toyuq əlavə edin. Qarışdıraraq, başqa 3-4 dəqiqə bişirin.
5. Yanğından götürürük. Limon suyunu əlavə edib qarışdırın.
6. Yumurtaları yüngülcə döyün. Onlara 0,5 stəkan isti bulyon əlavə edib qarışdırın. Yumurta qarışığını yavaş-yavaş şorbaya əlavə edin, daim qarışdırın.
7. Hazır şorbanı qablara tökün. Limon qabığı və nanə ilə bəzəyin.

Limonlu qovrulmuş gül kələm

Tərkibi:

• 1 baş gül kələm
• 6 bənd. l. zeytun yağı

• 1 stəkan incə doğranmış cəfəri
• 0,5 ç.q rəndələnmiş limon qabığı
• 2 osh qaşığı. l. təzə sıxılmış limon suyu
• dadmaq üçün duz və yer qara bibər

Pişirmə:

1. Fırını 220°C-yə qədər qızdırın.
2. Gül kələmini çiçəklərə bölün və bir çörək qabına qoyun.
3. Su kələm 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı. Duz və istiot.
4. Kələm qızarmağa başlayana qədər 25-30 dəqiqə bişirin.
5. Bu vaxt, bir qabda doğranmış cəfəri, 2 osh qaşığı birləşdirin. l. zeytun yağı, limon suyu, duz və istiot.
6. Hazırlanmış kələmi meydana gələn sarğı ilə qarışdırın.
7. Süfrəyə verməzdən əvvəl limon qabığı ilə səpin.

Limonlu fettuccine

Tərkibi:

• 200 q fettuccine pastası
• 4 yumurta sarısı
• 150 ml qaymaq 20% yağ
• 3 Art. l. zeytun yağı
• 1 ç.q limon qabığı
• kiçik dəstə təzə reyhan
• dadmaq üçün duz, istiot

Pişirmə:

1. Paketdəki təlimatlara əməl edərək makaronu qaynar duzlu suda bişirin.
2. Bir qabda krem, zeytun yağı və yumurta sarısını qarışdırın. Zeytun və doğranmış reyhan əlavə edin. Duz və istiot.
3. Sousu isti makaronla qarışdırıb xidmət edin.

Zeytun və limon ilə kartof

Tərkibi:

• 600 q kartof
• 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı
• 1 ç.q üyüdülmüş kimyon
• 1 ç.q oregano
• 2 limon
• 1,5 stəkan su
• dadmaq üçün duz və qara bibər

Pişirmə:

1. Kartofu soyun və istənilən ölçüdə dilimlərə kəsin. Bir qaba köçürün. Əlavə etmək xam kartof zeytun yağı, bir limonun qabığı, üyüdülmüş kimyon, duz və istiot.
2. Limondan suyu sıxın. Kartofu limon suyu ilə səpin və yaxşı qarışdırın.
3. Kartofu dərin bir tavaya köçürün. Su əlavə edirik. Bir qaynadək gətirin. Sonra qapaq ilə örtün və orta istilikdə 10-12 dəqiqə bişirin. Qapağı çıxarın və qalan su buxarlanana qədər yeməyi bişirin.
4. Kartofları boşqablara düzün və xidmət edin. Yaşıllıqlarla bəzəyə bilərsiniz.

Limonlu xiyar salatı

Tərkibi:

• 2 xiyar
• 1 stəkan albalı pomidoru
• yarım sarı bolqar bibəri
• 3 Art. l. doğranmış cəfəri
• 2.5 st. l. limon şirəsi
• 1.5 st. l. rəndələnmiş limon qabığı
• 1 st. l. zeytun yağı
• 1,5 ç.q ağ şərab sirkəsi
• dadmaq üçün duz və yer qara bibər

Pişirmə:

1. Xiyar nazik dairələrə kəsilir. Albalı pomidorları yarıya və ya dörddə birinə kəsilir (çox incə kəsə bilərsiniz). Bolqar bibəri kiçik kublara kəsin.
2. Tərəvəzləri bir qabda qarışdırın. Doğranmış cəfəri əlavə edin.
3. Ayrı bir kiçik qabda limon suyu, limon qabığı, zeytun yağı, şərab sirkəsi, duz və istiot qarışdırın.
4. Sousu salatın üzərinə səpin, qarışdırın və xidmət edin.

limon çubuqları

Tərkibi:

• 115 q kərə yağı
• 255 q şəkər
• 170 q un
• 1 limon
• 2 yumurta
• bəzək üçün şəkər tozu

Pişirmə:

1. Barlar zərif iki qatlı bir müalicədir. Birincisi, ilk təbəqəni hazırlayın - qum bazası. Otaq temperaturunda kərə yağı və 115 q şəkəri birləşdiririk, yüksək sürətlə yaxşıca döyürük.
2. 140 q un əlavə edin və bir az daha çalın. Xəmir yığılmağa başlayacaq.
3. Fırını 180°C-yə qədər qızdırın.
4. Pişirmə qabını perqamentlə örtürük və üzərinə xəmiri yayırıq. Səviyyə edirik. 18 × 18 sm bir forma almaq arzu edilir - əgər formanız daha böyükdürsə, alt təbəqənin çox incə olmaması üçün xəmir inqrediyentlərinin miqdarını iki dəfə artırmaq daha yaxşıdır.
5. Formanı sobaya qoyub 10-15 dəqiqə üstü qızarana qədər bişiririk.
6. Birinci qat bişərkən ikincisini hazırlayın. Biz 1 limonun qabığını ovuşdururuq və suyu sıxırıq - 3 osh qaşığı lazımdır. l.
7. Bir fincanda yumurta və 140 q şəkər birləşdiririk. Mikserlə maksimum sürətlə 5 dəqiqə və ya bir az daha çox çalın. Kütlənin həcmi üç dəfə artmalı, çox sıx və yüngül olmalıdır.
8. Bitmiş kütləyə bütün qabığı və 30 q unu tökün. Yenidən çırpın.
9. Limon suyunu əlavə edib 1 dəqiqə daha çalın. Hazır kütlə qalın qatıq kimi sıx olacaq.
10. Birinci təbəqə artıq qızardılmalıdır. 5-7 dəqiqə sərinləyin və üzərinə ikinci qat üçün kütləni tökün. 15-20 dəqiqə sobaya qoyun. Üst təbəqə düzgün bişirilməlidir və titrəməməlidir.
11. Çıxarırıq, deserti formada soyuduq, 3×5 sm ölçüdə kublar şəklində doğrayırıq.Üstünə süzgəcdən keçirib şəkər tozu səpib süfrəyə veririk.

Beləliklə, xalq reseptinə, istifadə qaydalarına, müasir bir pəhrizə (əslində, nə üçün vacib deyil) uyğun olaraq bir məhsulun və ya maddənin bir hissəsini ölçmək üçün təcili daxili ehtiyacımız var. Müəyyən bir narahatlıq, çox güman ki, təlimatlar, reseptlər və ya pəhriz tərtib edən çox ağıllı insanların çay qaşığı, yemək qaşığı, desert qaşıqları kimi limon suyunun miqdarını göstərmədiyi bir hissəyə ehtiyacımız ola bilər. məntiqli, düzgün və rahat olardı. Kütlə və ya çəki qramla. Tamamilə təbiidir ki, "mətbəxdə kabinetdə olan" normal bir insanın həmişə xüsusi tərəzi "olmur". Ancaq bir az baxsanız, demək olar ki, bir yerdə ən azı 1 (bir) adi yemək qaşığı (və ya çay qaşığı) var. Məhz bu sadə çəngəl-bıçağın köməyi ilə bir porsiya limon şirəsinin dozasını qramla hesablamalıyıq. Tapşırıq sadədir, lakin çox düzgün deyil, əvvəlcə böyük bir səhvə "məhkumdur", lakin təlimatımız, pəhrizimiz və ya reseptimiz başqa seçim və ya üsul təklif etmir. Qramları yemək qaşığına çevirmək üçün biz ciddi arayış məlumatından deyil, eksperimental olaraq (empirik olaraq) müəyyən edilmiş bəzi eksperimental, gündəlik nisbətdən istifadə etməyə məcbur oluruq. Bu dozaj üsulu ilə ortaya çıxan səhv, əlbəttə ki, dəqiqliyə və nizama öyrəşmiş layiqli bir insanı qorxudur, çünki bəzi etibarlı mənbələrdə göstərildiyi kimi, 14 - 18% -ə bərabər ola bilər. Təcrübəmə görə, praktikada bu üsulla limon suyunun kütləsini və ya çəkisini qramla ölçərkən xəta daha böyükdür. Burada metodologiyanın obyektivliyindən danışmaq çətindir. Qaşıqların ölçüsü az-çox standart sayılsa da, onların forması eyni hissələrin ölçülməsinə imkan vermir. Onlar müxtəlif yollarla doldurula bildiyinə görə, eyni həcmi saxlamır və bu, məhsulun qramdakı çəkisinə təsir edəcəkdir. Buna görə də, limon suyunun həqiqətən dəqiq dozasına ehtiyac duyduğumuz hallarda, bıçaq istifadə edilə bilməz. Çəki hissəsini qramla ölçmək üçün başqa, çox oxşar alətdən istifadə etmək lazımdır - bu, xüsusi, dərin ölçmə qaşığıdır. Ölçü bir qədər fərqlənir, lakin ölçmə qaşığının yaxşı düşünülmüş forması doldurulma dərəcəsində "uyğunsuzluqları" aradan qaldırır. Kobud desək, limon şirəsinin bir hissəsini 1 xörək qaşığı ilə deyil, ölçmə qaşığı ilə ölçərkən, biz həmişə resept, təlimat və ya pəhriz, "mətbəx alətimizin" saxlaya biləcəyi kifayət qədər dəqiq bir həcm üçün ölçürük. Bu, bir hissənin çəkisini qramla təyin etməkdə daha yüksək dəqiqlik sırasını nəzərdə tutur: 2 - 4%. İndi bizim vəziyyətimizdə kütləni müəyyən edək - 1 (bir) xörək qaşığı, içində neçə qram limon suyu var. Maraqlarınız və əlavə vaxtınız varsa, özünüz əmin ola bilərsiniz ki, hər hansı bir qaşıqda kiçik bir "doldurma və ya daşma", kiçik bir çay qaşığı da daxil olmaqla, məhsulun bir hissəsinin çəkisinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir edəcəkdir. Bununla belə, şərti olaraq, reseptlər, təlimatlar və pəhrizlər üçün bir kaşığı limon suyu müəyyən sayda qram tutduğu güman edilir. Xidmət çəkisinin dəqiq dəyərini cədvəl 1-də tapa bilərsiniz. Bu, qramı yemək qaşığı limon şirəsinə çevirməyə kömək edəcək. Yeri gəlmişkən, çay qaşığı kütləni 1 ilə 3 nisbətində yenidən hesablamaq, bəlkə də bəzi mayelər istisna olmaqla, praktikada "işləmir". Beləliklə, cədvəldəki məlumatlardan daha yaxşı istifadə edin, çəki ilə qramda limon suyunun bir porsiyasının daha dəqiq təxmini dozasını alırsınız.

Limon turşusu istənilən evdə tapıla bilən məhsuldur. Yemək bişirmək üçün geniş istifadə olunur müxtəlif yeməklər, və gündəlik həyatda, bir təmizləyici agent kimi və ya ağardıcı losyon üçün komponent kimi, saç yaxalamaq. Limon turşusunu necə əvəz edə bilərsiniz, əgər bitibsə, bəzi sadə məsləhətlər sizə xəbər verəcəkdir.

Maraqlı! Limon turşusu ilk dəfə yetişməmiş limondan alınmışdır, ona görə də belə adlanır. Onu ilk sintez edən 1784-cü ildə İsveç əczaçısı Karl Şleele olmuşdur. İndi çuğundurdan sintetik yolla əldə edilir.

Limon turşusu əvəzinə sitrus

• Yeməkdə limon turşusuna ən təbii alternativ adi limon və ya əhəngdir.

Üstündə Qeyd! 1 limonun suyu 1 çay qaşığı limon turşusunu əvəz edə bilər. Şirniyyatlar hazırlayarkən limon turşusunu əvəz etmək üçün bir neçə damcıdan 1-2 çay qaşığı limon suyu kifayət edəcəkdir.

• Əlində limon olmasaydı, portağal və ya naringi limon turşusunu əvəz etmək vəzifəsinin öhdəsindən gələ bilər.

Bir qeyddə! Sitrus meyvələri yeməyə lazım olan turşu verməklə yanaşı, onun ətri və dadını da zənginləşdirir.

Pişirərkən limon turşusunu sitrus meyvələri ilə əvəz etmək ən uğurlu olardı:

• kremlər: zülal, qaymaqlı, krem;
• şirniyyatlar;
• beze;
• köpük;
• şərbətlər;
• xəmir üçün qabartma tozu;
• tortlar, pastalar və tortlar üçün doldurmalar.

Xəmirə limon turşusu əlavə edilir ki, bişmiş məmulatlara cüzi turşluqla xoş dad verilir. Əvəzində sitrus qabığı, vanilin və ya darçın istifadə edərək, yalnız dadlı deyil, həm də çox ətirli xəmirlər əldə edə bilərsiniz.

Bir qeyddə! Bir neçə damcı limon suyu zülalları güclü bir köpük halına gətirmək, çökmənin qarşısını almaq və qar kimi ağartmaq üçün asan olacaq.

Limon turşusu, varlıq əla anti-kristalizatordurşərbət və pasta reseptlərinin əsas tərkib hissəsidir. Ciddi şəkildə müəyyən edilmiş konsentrasiyada əlavə edilməsi sayəsində siz fudge şəklində mükəmməl çırpılmış qalın, şəkərsiz şərbət əldə edə bilərsiniz. Turşuyu limonla əvəz etdikdən sonra məhsulda lazımi turşu konsentrasiyasına nail olmaq üçün ətrafında oynamalı olacaqsınız.

Konservasiyada limon turşusunu necə əvəz etmək olar

Kölgə, heyva, qarğıdalı və ya aroniadan kompot, mürəbbə və ya mürəbbə hazırlayarkən limon turşusu olmadan edə bilməzsiniz, çünki onlara ədviyyatlı turşluq verir. Bu zaman limon turşusu əvəzinə portağal və ya limon qabığı və sitrus suyu və ya istifadə edə bilərsiniz. alma püresi və ləzzət.

Limon turşusu yerinə turş giləmeyvə

Limon turşusu tez-tez konservləşdirmədə şirin giləmeyvə və meyvələrin dadını çıxarmaq və ya kompotları və mürəbbələri xarab olmaqdan qorumaq üçün istifadə olunan bir komponentdir. Konservləşdirilmiş və turşu tərəvəzlər üçün bəzi reseptlər də limon turşusunu konservant kimi istifadə etməyi tövsiyə edir. Adətən, sirkəni limon turşusu ilə əvəz etmək tövsiyələri mədə-bağırsaq traktının problemləri ilə əlaqələndirilir. Ancaq limon turşusu əlində deyildisə, əvəzinə bütün giləmeyvə istifadə edilə bilər:

• Qırmızı qarağat;
• zoğal;
• zoğal.

Turş giləmeyvə turşulu xiyar, balqabaq, bibər və pomidora orijinal dad verəcəkdir.

Bir qeyddə! Tərəvəzləri konservləşdirərkən limon turşusu əvəzinə 1 litrlik banka üçün istifadə edə bilərsiniz:

• 200 q qırmızı qarağat və ya,
• 200 q rowan və ya,
• 100 q lingonberries və ya,
• 100 q zoğal və ya,
• 100 q Çin limon otu və ya,
• 0,5 l təzə pomidor suyu və ya,
• 100 q turşəng və ya,
• 1 turş alma və ya,
• ½ kiçik dəstə üzüm və ya,
• ½ limon suyu.

Giləmeyvə yuyulur və tərəvəzli bankalara qoyulur və turşəngi əvvəlcə qaynadıb əzmək, sonra bankalara əlavə etmək tövsiyə olunur. Turşəng bir həlim əsasında, xiyar turşusu üçün əla turşu hazırlaya bilərsiniz.
Turş giləmeyvə, meyvə və tərəvəzlərin təbii konservantlar kimi istifadə edilməsindən evdə hazırlanan preparatlar yalnız daha dadlı deyil, həm də daha sağlam olacaqdır.

Limon turşusu əvəzinə təbii şirə

Meyvə və giləmeyvələrdən alınan şirələr əhəmiyyətli miqdarda üzvi turşuları ehtiva edir və bəzi yeməklərin hazırlanmasında limon turşusunu əvəz etmək qabiliyyətinə malikdir:

• desertlər;
• kompotlar, jele və digər içkilər;
• mürəbbələr və marinadlar;
• souslar və sous.

Bir qeyddə! Limon turşusu tez-tez ət marinadlarının əsas komponenti kimi istifadə olunur. Məsələn, bir quzu ayağı limon turşusu əlavə edilməklə bir marinadda marinadlanır: sümüklü 2 kq ət üçün ¼ çay qaşığı. Bu vəziyyətdə, turşu yerinə, üzüm və ya istifadə edə bilərsiniz nar şirəsi. Onlar yalnız ətin yumşaq olmasını təmin etməyəcək, həm də xoş bir dad verəcəkdir.

Bu məqsədlər üçün təbii, şəkərsiz şirələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır:

• üzüm;
• nar;
• albalı;
• mərcanı;
• alma.

Bir qeyddə! Mürəbbə bişirərkən əlavə edilən turş meyvə və ya giləmeyvə şirəsi meyvənin cəlbedici görünüşünü itirməməsinə və mürəbbənin şəkərlənməsinə imkan verəcəkdir.

Limon turşusu əvəzinə sirkə

Xiyar və digər tərəvəzlər üçün şoraba hazırlayarkən limon turşusu əvəzinə sirkə istifadə edilə bilər:

• alma;
• şərab;
• yeməkxana.

Mikrobioloji yolla əldə edilən təbii meyvə sirkəsi meyvənin tərkibində olan bütün bioaktiv maddələri özündə saxlayır, ona görə də turşunun təbii meyvə sirkəsi ilə əvəz edilməsi yalnız sağlamlığa fayda gətirəcək.

Meyvə və giləmeyvə yeməklərində limon turşusu yerinə alma sirkəsi və şərab sirkəsi də istifadə edilə bilər. Pişirmə sonunda 1-2 çay qaşığı meyvə sirkəsi əlavə etmək kifayətdir.

Bir qeyddə! 5 çay qaşığı 3% sirkə 1/2 çay qaşığı limon turşusunu əvəz edə bilər. 4 çay qaşığı 9% sirkə 1 çay qaşığı limon turşusunu əvəz edəcək.

Gündəlik həyatda limon turşusu çaydanları miqyasdan təmizləmək üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Bu vəziyyətdə, əvəz edilə bilər masa sirkəsi soda ilə.

Gördüyünüz kimi, limon turşusunu əvəz etməyin bir çox yolu var. Onlardan bəziləri öz keyfiyyətlərində yalnız limon turşusunun çatışmazlığını tam kompensasiya etmir, həm də yeməyin dadını və aromatik keyfiyyətlərini yaxşılaşdırır. Bəzi hallarda limon turşusunun dəyişdirilməsi olduqca çətin bir işdir, çünki qabda turşuluğun düzgün faizini tənzimləmək üçün təcrübə lazımdır.

Bu gün bir çox faydaları ehtiva edən təbii vasitələrdən birini təqdim edirik. Bu gözəl birləşmədə yalnız iki maddə var. Bir çay qaşığı içində zeytun yağı və limon suyunu qarışdırmaq kifayətdir və hazırsınız.

Üstünlüklər

Qəbizliyin qarşısını alır

Bu birləşmə mədə-bağırsaq traktının selikli qişasının yağlanmasına kömək edir, həmçinin sidik kisəsinin və sidik kisəsinin funksiyasını aktivləşdirir. Tərkibində toksinlərdən qurtulmamıza kömək edən və hər halda qidanın düzgün həzminə kömək edən antioksidantlar var.

Ürək qoruyucu təsiri

Zeytun yağı qan dövranını idarə etməyə və yaxşılaşdırmağa kömək edən, həmçinin pis xolesterolu çıxaran yağ turşuları ilə zəngindir. Həm də iltihab əleyhinədir və çoxlu vitaminlər ehtiva edir.

Balanslaşdırılmış qaraciyər və öd kisəsini dəstəkləyir

Şişkinlik, ağırlıq və yorğunluq hiss etdiyimiz zaman bu, adətən bədənimiz intoksikasiya vəziyyətində olduqda baş verir. Qaraciyərinizin bu toksinləri çıxarmasına kömək edin.

Birgə və ya revmatik ağrı

İltihab əleyhinə xüsusiyyətləri sayəsində hər səhər bu reseptdən bir çay qaşığı o bezdirici ağrılarla mübarizə aparır.

Dərini, dırnaqları və saçları gücləndirmək üçün

Zəif, kövrək, kövrək və ya parçalanmış dırnaqları gücləndirmək üçün 1 osh qaşığı qarışığı hazırlayın. zeytun yağı və 1 xörək qaşığı limon suyu, yatmazdan əvvəl dırnaqlarınızı 10 dəqiqə isladın. Limon və zeytun yağı qarışığının daha yaxşı nüfuz etməsi üçün nazik pambıq əlcəklərlə də yata bilərsiniz.

Yağ və limon saçları sağlam, güclü və parlaq saxlamağa kömək edə bilər, həmçinin kəpəyə nəzarət etməyə kömək edə bilər. Limonun antiseptik və büzücü xüsusiyyətləri dəri xəstəliklərinin müalicəsində kömək edə bilər. Qarışdırın və 1 osh qaşığı için. zeytun yağı ilə təzə sıxılmış limon suyu sağlam bədəni, parlaq saçları və hamar dərini qorumağa kömək edir.