Quru ərik ilə tatar piroqları. Quru ərik ilə pasta: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Tərkibi

Test üçün: 900-950 qram un, 400 qram kərə yağı, 3 yumurta, 1 paket (10 qram) xəmir üçün qabartma tozu, 170 qram şəkər tozu.

Doldurmaq üçün: 600 qram quru ərik, 80 qram dənəvər şəkər.

Addım 1

Unu incə bir ələkdən dərin bir qaba süzün. Sonra ayrı bir qabda qarışdırın: kərə yağı(otaq temperaturu), yumurta, qabartma tozu və dənəvər şəkər. Yaranan qarışığı una tökün, bütün inqrediyentləri qarışdırın və xəmiri yoğurmağa başlayın.

Addım 2

Hazır xəmiri iki hissəyə bölün. 1/3 hissəsini dondurucuya qoyun (15-20 dəqiqə), 2/3 hissəsini isə qabla örtüb dəmləmək üçün buraxın.

Addım 3

Quru ərikləri ətçəkən maşından keçirin. Sonra üzərinə şəkər əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Addım 4

Xəmirin 2/3 hissəsini götürün və çörək qabına əllərinizlə yuvarlayın. Sonra, doldurma bütün səthə bərabər paylanır.

Addım 5

Xəmirin qalan 1/3 hissəsini dondurucudan çıxarın və qaba sürtgəcdən keçirərək, tortun səthində bərabər şəkildə hərəkət etdirin. Daha sonra çörək vərəqini pasta ilə birlikdə 25-30 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Addım 6

Tort qabını sobadan çıxarın və sərinləyin. Dilimləyin və bir boşqaba köçürün. Nuş olsun.

07.03.2018

Çoxlu quru meyvələr bişirmək olar sağlam içkilər eləcə də bişmiş məmulatlar. Qeyri-adi dad verən ərik qurusu ilə bişirmək çox dadlı və ətirli olur. Maya, qum və digər xəmir növləri ilə yaxşı gedir.

sadə resept

Hər bir evdar qadın bişirməyi bilir maya xəmiri, hansı piroqlar, çörəklər, çörəklər hazırlanır, ancaq onunla bişirmək olar dadlı piroq orijinal içlik ilə.

Belə bir deserti 180 dərəcə bir temperaturda, qızarana və qızılı rəngə çevrilənə qədər bişirmək lazımdır.

Quru ərik ilə tatar pastası

Balış quru əriklərin incə doldurulması ilə klassik tatar pastasıdır. Pişirildikdən sonra sıx olur, lakin eyni zamanda yumşaq və ətirli qalır.

Tərkibi:

qabartma tozu;
0,2 litr xama;
6 xörək qaşığı şəkər;
kiçik bir paket kərə yağı;
quru ərik - 0,2 kiloqram;
un - 0,6 kiloqram.

Pişirmə vaxtı: 75 dəqiqə.

100 qrama görə kalori: 227 kkal.

Unun bir hissəsini konteynerə tökün, kərə yağı əlavə edin və hər şeyi qırıntılara yaxşıca doğrayın, xama tökün, bir az duz atın;
Qalan unu qabartma tozu ilə birləşdirin, qırıntılara əlavə edin, yoğurun elastik xəmir, dayanmaq üçün bir az vaxt verin;
Qurudulmuş meyvələri yuyun, bir qarışdırıcı qaba qoyun, şəkər əlavə edin və hər şeyi doğrayın;
Xəmirin bir hissəsini qəlibin səthinə qoyun, kənarları düzəldin, içliyi düzün, qalan xəmirlə örtün, kənarlarını aşağı basın və çəngəl ilə deşin;
45 dəqiqə bişirin.

Bişmiş piroqları dadlı etmək üçün yaxşı və yumşaq quru ərik seçmək lazımdır, amma bir az qurudursa, mütləq isti suda bir az buxarlanmalıdır.

Alma və quru ərik ilə pasta

Alma və quru ərik ətirli, yumşaq və ağızda əriyən piroqlar hazırlamaq üçün mükəmməl birləşmədir.

Tərkibi:

alma - 200 qram;
200 qram şəkər;
un - 0,3 kiloqram;
4 yumurta;
soda;
qalınlaşdırıcı süd - 70 mililitr;
quru ərik - 120 qram;
darçın;
toz şəkər;
limon şirəsi.

100 qrama görə kalori: 207 kkal.

Quru ərikləri axan suyun altında yuyun, üzərinə təzə hazırlanmış yaşıl çay tökün;
Yumurtaları sabit bir köpükdə döyün, içərisinə şəkər, qatılaşdırılmış süd qoyun və yumşaq qarışdırın;
Unu başqa bir qaba tökün, limon suyu ilə söndürülmüş soda, yumurta qarışığı qoyun və qarışdırın;
Xəmiri yağlanmış formaya tökün, doğranmış quru ərik və soyulmuş və dilimlənmiş alma qoyun;
Yarım saat sobaya qoyun.

Tortun daha da cəlbedici görünməsi üçün üzərinə blenderlə əzilmiş şəkər səpə bilərsiniz.

Qurudulmuş meyvələrlə pasta

Qurudulmuş meyvə pastasını hazırlamaq çox tez və asandır. Belə pastalar yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır, iz elementləri ilə zəngindir.

Tərkibi:

darçın;
kişmiş - 1 stəkan;
soda;
2 stəkan quru meyvələrin həlimi;
2 stəkan şəkər;
quru ərik - 200 qram;
duz;
200 mililitr yağ;
800 qram un;
limon şirəsi.

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.

100 qrama görə kalori: 230 kkal.

Bir qaba yağ tökün, ona şəkər əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi doğrayın;
Quru ərik və üzümləri yuyun, qaynar su tökün, kublara kəsin və yağı ilə bir konteynerə göndərin;
Yaranan kütləyə həlimi tökün, soda, darçın qoyun, suyu ilə söndürün, qarışdırın, un əlavə edin;
Xəmiri kalıba töküb 30 dəqiqə bişirin.

Tort hazır olduqdan sonra bir neçə dəqiqə dəmlənməsinə icazə vermək lazımdır.

Ərik və kəsmik ilə qısa tort resepti

Zərif, qum tortu kəsmik və quru əriklərin ətirli doldurulması ilə - qohumlarınız üçün hazırlamağa dəyər bir desert. Sevgi ilə, öz əllərinizlə hazırlanmış ev bişmiş məmulatları hər zaman dadı və görünüşü ilə sevindirir.

Tərkibi:

0,5 stəkan quru ərik;
1,5 stəkan şəkər;
marqarin - 0,12 kiloqram;
220 qram un;
yumurta - 3;
soda;
2 stəkan kəsmik.

Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.

100 qrama görə kalori: 313 kkal.

Bir qarışdırıcı qabda kəsmik qoyun, bir az şəkər, soyudulmuş yumurta tökün və hamarlanana qədər döyün;
Quru ərikləri yuyun, kublara kəsin, içinə əlavə edin və qarışdırın;
Yumşaldılmış marqarini bir stəkan şəkər, soda və un ilə qarışdırın, üyüdün;
Qum qırıntılarının çoxunu perqamentlə örtülmüş bir forma köçürün, doldurulması üzərinə tökün, qalan xəmirə səpin;
Fırında 30 dəqiqə bişirin.

Xəmirləri süfrəyə soyuq şəkildə təqdim etmək yaxşıdır. O, dəmləmək, parçalara ayırmaq və bir qaba qoymaq üçün bir az vaxt verməlidir.

Yavaş ocaqda qoz-fındıq və ərik ilə bişirmə

Quru meyvələrlə balqabaqlı tort sağlam və ətirli desertdir. Yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz, bunun sayəsində onu yandırmaqdan belə narahat olmayacaqsınız.

Tərkibi:

balqabaq - 0,2 kiloqram;
qabartma tozu;
quru ərik - 0,5 stəkan;
yumurta - 3;
qoz-fındıq;
180 qram şəkər;
120 qram un;
irmik - 0,5 stəkan;
yağ.

Pişirmə vaxtı: 80 dəqiqə.

100 qrama görə kalori: 255 kkal.

Balqabaq parçalarını soyun, kublara kəsin və bir qarışdırıcıda doğrayın;
Yumurta ilə şəkər döyün, balqabaq püresi əlavə edin;
İrmik, un, qabartma tozunu birləşdirin və balqabaq-yumurta kütləsi ilə birləşdirin;
Yuyulmuş quru ərik və qoz-fındıqları parçalara ayırın, xəmirə qoyun, qarışdırın, bir qaba tökün, yağla yaxşıca tökün;
Yavaş bir sobada "pişirmə" rejimində 60 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda çörək bişirərkən onun gücünə də diqqət yetirməlisiniz. Tort hələ də nəmdirsə, texnikanı 20 dəqiqə yandıraraq yenidən bişirməlisiniz.

Quru ərikdən bişirmək olar dadlı dolma, şəkərlə kəsmək, lakin bunun üçün yalnız yumşaq, zədələnmədən böyük quru meyvələr lazımdır. Həmçinin, kişmiş, qoz-fındıq, alma ilə birlikdə parçalara kəsilə və xəmirə əlavə edilə bilər.

Quru ərik ilə piroqların hazırlanması üçün yüksək keyfiyyətli quru meyvələri seçmək yaxşıdır. Çox qurudulmamalıdırlar, amma tutulsalar, bişirməzdən əvvəl onları daha yumşaq edəcək qaynar suda islatmaq lazımdır.

Xəmirləri daha ətirli etmək üçün onun hazırlanması zamanı vanil və darçın əlavə edilə bilər, xüsusən də yalnız qurudulmuş meyvələrdən deyil, həm də təzə olanlardan istifadə olunur.

Bütün tortlar əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirilməlidir ki, onlar tamamilə və bərabər şəkildə bişirilə bilsinlər. Zahirən, hər bir qızın istək varsa, düzəltməyi öyrənə biləcəyi bir mesh, müxtəlif naxışlar və xəmirdən örgülər ilə bəzədilsə, daha cəlbedici olacaqlar. Xəmirləri bəzəmək üçün bir çox variant var.

Quru ərik çox faydalı və dadlı quru meyvədir. Onun orqanizmə müsbət təsiri insan immun sisteminə faydalı təsir göstərən B5 vitamininin yüksək tərkibi ilə bağlıdır. Quru ərik həm də kalium, kalsium, karotin və üzvi turşuların mənbəyidir. Bundan əlavə, məhsul istifadə olunur müxtəlif variantlar pasta üçün əlavələr. Bir çox yemək reseptləri var. Ancaq hər bir evdar qadın quru ərik pastasını tez və asanlıqla bişirməyə imkan verəcək resept tapmağa çalışır.

Tələb olunan inqrediyentlər

Quru ərikli pasta bir çox şirin dişlərin sevimli desertlərindən biridir, həm uşaqlar, həm də böyüklər onu sevirlər. Həm adi gündəlik süfrəyə, həm də bayram süfrəsi üçün bişirilə bilər. Təqdim olunan yeməklər üçün müxtəlif seçimlər hər bir sahibənin donuz bankında tapıla bilər. Sadəliyinə baxmayaraq, quru ərik pastası çox dadlı və yumşaq olur. Reseptin tam açılması üçün aşağıdakı komponentləri düzgün hazırlamaq lazımdır:

marqarin - 200 q;
xama - 200 q;
un - 500 q;
duz - 0,5 desert qaşığı;
qabartma tozu - desert qaşığı;

Doldurmağa da diqqət yetirməlisiniz, resepti sadədir, lakin tortun əsası ilə təəccüblü ahəngdar şəkildə birləşir. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq:

quru ərik - 250 q;
dənəvər şəkər - 250 q;
kərə yağı - 50 q;
un - 250 q.

Sıralama

İlk addım quru ərik hazırlamaqdır. Axan suyun altında yaxşıca yuyulur və qaynar su ilə tökülür, bundan sonra ən azı bir saat buraxılır. Beləliklə, quru əriklər yaxşı buxarlanacaq və nəticədə şirəli və yumşaq bir doldurma alacağıq.

Xəmirin hazırlanması

1. İlk mərhələdə quru ərik pastası hazırlamaq resepti xəmirin yoğrulmasını nəzərdə tutur. Bunu etmək üçün marqarin götürün və un ilə qırıntılara çəkin. 2 stəkan un çatmazsa, bir az da əlavə edə bilərsiniz. Ancaq burada həddindən artıq olmamaq vacibdir. Xəmir düzgün tutarlılıqda olmalıdır.

2. Sonra yaranan marqarin və un qarışığına xama əlavə edin. Bunu etmək üçün ayrı bir qab götürməlisiniz və öz növbəsində kiçik hissələrdə xama və un və marqarin qarışığı əlavə etməlisiniz. Sonra qabartma tozu və duz əlavə edin. Xəmir əllərinizə yapışıbsa, o zaman başqa bir stəkan süzülmüş un əlavə edin (bir az əlavə edin, həddindən artıq olmamaq üçün). İçlik üzərində işləyərkən hazırlanmış kütlə soyuq yerə qoyulmalıdır.

Doldurma ilə işləmək

1. Doldurmağı hazırlamaq üçün isladılmış quru ərik götürməlisiniz və içindəki mayeni ayrı bir qaba tökün - bu "kompot" daha sonra lazım olacaq: quru ərik ilə bişirmək üçün içlik hələ də quru olduğundan, siz yaranan kompotla qarışdırmaq lazımdır. Qurudulmuş meyvələri üyütmək üçün onları ətçəkən maşından keçirmək lazımdır. Ət dəyirmanını dərhal yaxaladığınızdan əmin olun, əks halda quru ərikdən sonra metal güclü oksidləşəcəkdir.

2. Doldurmağa dənəvər şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Bundan sonra, yəqin ki, doldurmanın bir az quru olduğunu görəcəksiniz. Problemi aradan qaldırmaq üçün islatmadan sonra saxladığınız mayedən bir az əlavə etməyə dəyər. İçlik kifayət qədər nəmlənərsə, xəmirin üzərinə bərabər şəkildə yaymaq daha asan olar və bişdikdən sonra daha yumşaq və yumşaq olar. Burada həddindən artıq olmamaq vacibdir, əks halda sobada maye sızacaq və tortunuz xarab olacaq.

3. Sonra xəmiri iki qeyri-bərabər hissəyə bölün: biri daha böyük, digəri daha kiçik olmalıdır. Əvvəlcə xəmirin daha böyük olan hissəsini təbəqə halına salın, hazırlanmış çörək qabına qoyun. Yaranan bazaya doldurmağı paylayın. İkinci xəmir parçası da yuvarlanır, birinci qatı onunla içliklə örtür və piroq əmələ gətirir.

4. Quru ərik ilə bir tort hazırladığınız zaman, kənarları diqqətlə çimdikləməlisiniz, əks halda, çörəkçilik zamanı bütün içlik sıza bilər. Buruq bir tikiş meydana gətirin.

5. Piroqu bəzəmək üçün qırıntıları hazırlayın. Onun resepti də çox sadədir: yağı unla üyütmək lazımdır. Hamısı budur. Tortu bişmiş qırıntılarla yaxşıca səpin. Hazırlanmış tortu 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya yarım saat göndərin. Göstərilən vaxtdan sonra tortu sobadan çıxarın, soyumasını gözləyin və çayla süfrəyə verin. Bu asan quru ərik pastası resepti ailənizin sevimli yeməklərindən birinə çevriləcək!

Bu gün biz quru ərik ilə qapalı pasta bişirməyə imkan verəcək bir resept nəzərdən keçirəcəyik. Resept hər şeyi addım-addım etməyə imkan verəcək və fotoşəkillər yeməkdə səhvlərdən qaçınmağa kömək edəcəkdir.

İtalyan üçün pizza necədirsə, rus üçün piroq odur. Bu xəmir həmişə sevilir və demək olar ki, hər bir ailənin özünəməxsus resepti var. Burada hansı növ piroqlar bişirilmir: qapalı, açıq, mürəkkəb çoxqatlı, bəzəkli, irili-xırdalı. Adlar qulaqlarımıza tanışdır: piroq, kulebyaka, kurnik, cheesecake, shanga.

Doldurmaların bolluğu heyrətamizdir: ət, balıq, qaraciyər, yaşıl soğan, yumurta, kəsmik, kartof, turşu, duzlu kələm, yerkökü, çuğundur, quru meyvələr, meyvələr, giləmeyvə. Bir sözlə, zolağımızda böyüyən və tapılan hər şeyi içliyə qoymaq olar.

Tortun dadlı çıxması üçün düzgün maya xəmiri və ləzzətli içlik hazırlamaq lazımdır. Xəmirin tüklü olması lazım deyil. Üstəlik, artan yağ tərkibinə görə şirin xəmir daha uzun sürür.

Qurudulmuş meyvələrlə lenten pastası hətta təcrübəsiz bir aşpazın da bişirə biləcəyi sadə bir reseptə malikdir. Nəticə dadlı, tüklü və şirin piroq. İçlikdə ərik qurusu, əncir və ya gavalı qoya bilərsiniz.

Evdə quru ərik ilə dadlı bir pasta bişirməyə imkan verəcək bir resept nəzərdən keçirin.

Quru ərik ilə tort hazırlamağa imkan verəcək maya xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

250 ml isti su, süd və ya zərdab;
20 q maya;
1 çay qaşığı şəkər;
0,5 çay qaşığı duz;
500 q un.

"Tez" xəmirin hazırlanması

1 addım. Mayanı və şəkəri isti süddə və ya suda həll edin, 10-15 dəqiqə buraxın. Sonra duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri yumşaq etmək üçün unu süzün. Unu kiçik hissələrdə mayeyə tökün və hərtərəfli qarışdırın. Hazır xəmir yumşaq və homojen olmalıdır. Xəmirlə konteyneri qalxmaq üçün isti bir yerə qoyun. Üst təbəqənin qurumasının qarşısını almaq üçün üstünü pambıq dəsmal ilə örtün.

2 addım. Xəmir ətraf mühitin temperaturundan və mayanın keyfiyyətindən asılı olaraq 40-60 dəqiqəyə qalxacaq. Bəzi hallarda bu 1,5 saat çəkəcək. Xəmir daha da böyüməyi dayandıran kimi yoğrulmalı və yenidən isti yerdə 20 dəqiqə dincəlməlidir. Xəmir yetişərkən, quru ərik pastasını dolduracağımız içlik üzərində işləmək lazımdır. Doldurma resepti mürəkkəb deyil.

Doldurmağı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

300 q quru ərik;
50 q dənəvər şəkər;
1 stəkan su.

Doldurma hazırlığı

1 addım. Quru ərikləri yaxşıca yuyun və zolaqlara kəsin. Hər şeyi şəkərlə örtün.

2 addım. Quru ərikləri qaynatmaq üçün kütlənin yanmaması üçün qalın dibi olan bir tava lazımdır. Şəkərli quru əriklər soyuq su ilə tökülür və 15-20 dəqiqə yumşaq olana qədər qaynadılır. Xüsusilə sonda, nəmin çox hissəsi buxarlandıqda, daim qarışdırılmalıdır. Kütlənin soyudulması və montaja davam etməsi lazımdır. Quru ərik ilə dadlı bir pasta hazırlamaq üçün təlimatları dəqiq şəkildə yerinə yetirin.

Pasta yığmaq üçün resept əlavə maddələr tələb edir:

2 xörək qaşığı nişasta;
1 sarısı;
3 yemək qaşığı süd;
20-30 q bitki yağı.

Piroqun yığılması

1 addım. Xəmir təxminən 1:3, 1:4 nisbətində 2 qeyri-bərabər hissəyə bölünməlidir.

2 addım. Kütləvi tortun dibi olacaq. 0,7-0,8 sm qalınlığında yuvarlanmalıdır.İstənilən formada hazırlana bilər.

3 addım. Səth bitki yağı ilə yağlanır.

4 addım. Bişmiş quru əriklər kartof nişastası ilə qarışdırılır ki, içlik sızmasın. Xəmirin səthində kənarlarına 2-3 sm çatmayan bərabər təbəqə ilə düzülür.

5 addım. Xəmirin daha kiçik bir hissəsi çox incə yayılmalı və tortu onunla örtməlidir. Kenarları çimdik və sübut etmək üçün isti bir yerə qoyun. Qızdırmaq üçün soba yandırılmalıdır.

Hər bir evdar qadın quru ərik ilə pasta bişirməyə çalışır xüsusi resept. Axı, unikal qurudulmuş meyvə yalnız xoş bir dad deyil, həm də var faydalı xassələri C, A, B5, PP vitaminlərinin yüksək tərkibinə görə. Bu vitaminlər orqanizmə faydalı təsir göstərir, immuniteti, sinir sistemini və bütövlükdə orqanizmi gücləndirir. O, həmçinin beyin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən çoxlu miqdarda kalium və maqnezium ehtiva edir. Buna görə pediatrlar tez-tez qırıntıların əmələ gəlməsi prosesini sürətləndirmək üçün kiçik uşaqlar üçün quru ərik yeməyi məsləhət görürlər.

Resept №1 Klassik

Belə bir möhtəşəm incəlik həmişə qonaqları və qohumları sevindirir, buna görə də tez-tez bayramlar üçün bişirilir. Quru ərik ilə piroq unikaldır və çox dadlı çıxır. Hal-hazırda, quru ərik müxtəlif xəmir variantları və əlavələrlə yaxşı getdiyi bir çox resept var. Bir çox çörək həvəskarlarına tanış olan klassik yemək seçimini nəzərdən keçirin.

Tərkibi:

marqarin və ya kərə yağı - 200 q;
xama 15% - 200 q;
premium un - 500 q;
duz - bir çimdik;
qabartma tozu - ½ tsp

Doldurmaq üçün:

quru ərik - 250 q;
dənəvər şəkər - 1 stəkan;
kərə yağı - 1 osh qaşığı;
un - 250 q.

Pişirmə:

Qırılan xəmirin sirri təkcə qabartma tozunun seçimində deyil, həm də unun tərkibindədir. Hazırlığın ilkin mərhələsində iki dəfə süzülməlidir. Sonra kərə yağı və ya marqarinlə xırda qırıntılara doğrayın. Burada xəmirin tutarlılığına nəzarət etmək vacibdir ki, demək olar ki, quru olsun çörək qırıntıları. Buna görə də, qırıntı çox yağlı görünürsə, daha çox un əlavə etməlisiniz, amma ən əsası, onu aşmayın. Tamamilə quruması lazım deyil.

Tədricən xama əlavə edin və hamarlanana qədər xəmiri yaxşıca yoğurun. Sonda qabartma tozu və duz əlavə edib hər şeyi qarışdırıb 30-40 dəqiqə soyuducuda saxlamaq lazımdır. Xəmir çox yağlı olarsa və əllərə yapışarsa, unun miqdarı artırılmalı, yapışqanlığı dayandırılacaq bir tutarlılığa yoğrulmalıdır.

Quru ərikdən tortlar üçün necə doldurulacağını anlayarkən bir məqamı nəzərə almaq vacibdir. Quru ərikləri bir süzgəcdə atırıq və reseptə uyğun olaraq sonrakı istifadə üçün suyu tərk etməyi unutmayın. Ərikləri ətçəkən maşından keçirib ayrı qabda kənara qoyun. Bu halda, ətçəkən maşınını dərhal yaxalamaq lazımdır ki, oksidləşməyə vaxtı olmasın.

Quru ərikləri şəkərlə qarışdırın.

Xəmiri iki yerə bölürük.Bu halda bir hissəsi kiçik,digəri isə böyük olacaq. Xəmirin ən böyük hissəsini yuvarlayın və yağlanmış çörək qabına qoyun.

Ərikləri düzün. İçlik quru çıxdısa, ancaq zərif bir doldurma ilə qurudulmuş ərik pastası bişirmək istəyirsinizsə, meyvənin şişdiyi su əlavə edin. Əsas qayda tədbirə riayət etməkdir. Onu maye ilə aşmayın, əks halda xəmirləri xarab edəcək. Doldurmağı nəmləndirmək, quruluğu aradan qaldırmaq lazımdır, lakin ərik kompotunda olduğu kimi üzməsin.

Sonra xəmirdən kiçik bir parça yayılır. Onlar quru ərik pastası ilə örtülmüşdür. Bütün kənarları diqqətlə sıxırıq ki, boşluqlar olmasın. Sonra üst xəmiri bıçaqla kəsin, sanki içlik xarici görünsün deyə kiçik xətlər çəkin.

Bir çay qaşığı kərə yağı götürürük, az miqdarda un ilə üyüdürük, üstünə quru ərik ilə piroqları səpən yağlı qırıntılar edirik. Sonra çörək qabını sobaya göndəririk, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Yarım saat bişirin və çıxarın.

Sadə reseptlə hazırlanmış hazır quru ərik pastasını otaq temperaturunda sərinləyin, üzərini təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün. Sonra hissələrə kəsilir və süfrəyə verilir.

Resept №2 Royal

Hər bir ev xanımı sobada ərik qurusu ilə piroqları özünəməxsus şəkildə hazırlayır. Ən asan reseptlərdən biri alma-fındıq doldurulması ilə seçimdir. Onu hazırlamaq üçün cəmi bir saat lazımdır və çörəkçilik qeyri-adi və ətirli olacaq.

Xəmir Tərkibi:

kərə yağı - 100 q;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı;
premium un - 1 stəkan.

Doldurma Tərkibi:

şirin sortların almaları - 3 ədəd;
orta limon - 1 ədəd;
quru ərik - 150 q;
küncüt - 100 q;
qoz-fındıq (sahibkarın seçimi ilə) - 150 q;
dənəvər şəkər - 100 q;
darçın - ½ çay qaşığı
toz üçün toz və ya qəhvəyi şəkər - 3 osh qaşığı.

Pişirmə:

Un və yağ əllərinizə yapışmayacaq yağlı qırıntılar əldə etmək üçün birlikdə üyüdülür. Lazım gələrsə, bir az daha un əlavə edə bilərsiniz, ancaq tədricən və yavaş-yavaş təqdim edilməlidir. Sonra bitmiş kütləyə bir yumurta və dənəvər şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün və soyuducuya göndərin. Xəmir təxminən 30-40 dəqiqə soyuqda qalmalıdır.
Limon dilimlərə kəsilir və ərik qurusu ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Almalar qabığı soyulur və nüvəsi çıxarılır, qaba sürtgəcdən sürtülür. Küncüt toxumlarını qoz-fındıq ilə birlikdə bir qızartma qabda qızardın. Tərkiblərin təxminən eyni ölçüdə olmasını təmin etmək üçün qoz-fındıqları bir yuvarlanan sancaqla və ya bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək üyütmək daha yaxşıdır. Quru əriklərdən tortlar üçün doldurulma hərtərəfli qarışdırılır.
Fırında temperaturu 180 dərəcəyə qoyduq. O, isinərkən, çörək qabını kərə yağı və ya ilə yağlayın Günəbaxan yağı. Xəmiri iki topa bölün və birinci təbəqəni yayın. Bir çörək qabına qoyduq, üstünə içlik qoyduq.
Sonra ikinci xəmir parçasını açıb içliklə örtün. Quru ərik pastasının gözəl çıxması üçün reseptə əməl etmək və kənarlarını diqqətlə çimdikləmək vacibdir. Əks halda, meyvə suyu verəcək, bu da xəmirə girməyəcək, ancaq kənarlara yayılacaq.
Bişirməyə hazır olan tortu sobaya 40-50 dəqiqə göndəririk. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın. Hazırlanmasından 5 dəqiqə əvvəl qəhvəyi şəkər səpin.

Quru ərik ilə bir tort bişirmək və sonra toz ilə səpmək istəyi varsa, sobadan çıxarıldıqdan dərhal sonra bunu etmək vacibdir.

Resept №3 tatar

Piroqlar üçün quru əriklərin kompleks doldurulmasını necə hazırlamaq barədə uzun müddət düşünmək lazım deyil. Piroqlar üçün ənənəvi xalq reseptləri maraqlıdır, çünki minimum məhsulla unudulmaz dadı olan kulinariya şah əsərlərini əldə edə bilərsiniz.

Xəmir Tərkibi:

un - 0,8 kq;
süd (3,2 və ya daha çox faiz yağ) - 1 stəkan;
kərə yağı - 300 q;
quru maya - 8 q;
duz - 1 tsp;
şəkər - 1 osh qaşığı

Doldurma Tərkibi:

quru ərik - 400 q;
gavalı - 200 q;
su - 400 ml.

Toz Tərkibi:

un - 3 osh qaşığı;
şəkər - 2 osh qaşığı;
kərə yağı - 40 q.

Pişirmə:

Ediləcək ilk şey, doldurmağın istiləşməsi üçün suyu qoymaqdır. Sonra yaxşıca yuyulmuş quru meyvələri qaynar su ilə tökün. Gələcək doldurmanın dadının pisləşməməsi üçün gavalıların çuxurlu olması vacibdir. Ərik və gavalı ayrı-ayrılıqda dəmləmək lazım olduğunu da nəzərə almağa dəyər.
İçlik hazır olmamışdan yarım saat əvvəl xəmiri hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə dəmləmə hazırlayırıq. Otaq temperaturundan bir qədər yuxarı isidilmiş südün içinə şəkər və mayanı tökün. Temperatur ilə onu aşmamaq vacibdir. göbələklərin ölməməsi üçün. Qarışıq 10-15 dəqiqə buraxılır.
Xəmir bişərkən kərə yağı əridin. Bir az soyumağa qoyaraq, üzərinə maya ilə süd əlavə etmək lazımdır. Vahid bir vəziyyətə qarışdırdıqdan sonra əvvəlcədən süzülmüş un və duz əlavə edə bilərsiniz. Xəmir kifayət qədər sıx olmalıdır. Bütün inqrediyentlər yaxşıca qarışdırıldıqda, pasta əsasını 20 dəqiqə qalxmağa buraxın. Dövri olaraq xəmir yoğrulmalıdır ki, qaçmasın.
Meyvələri sudan çıxardıqdan sonra quru ərik və gavalı ayrı-ayrılıqda blenderdə əzilir. Qarışıq qalın, lakin quru olmamalıdır. Lazım gələrsə, içliyə bir az qurudulmuş meyvə dəmləməsi əlavə edə bilərsiniz.
Yüksələn xəmir 4 hissəyə bölünür. Biri bir az böyük olmalıdır. Əvvəlcə yuvarlanmalı, sonra yağlanmış formada düzülməlidir ki, xəmir bir az kənarlardan getsin. Qalan 3 hissə də yuvarlanır və öz növbəsini gözləyir.
Əzilmiş quru əriklər yarıya bölünür. Birinci yarısı bir çörək qabına qoyulur. Üstünə bir təbəqə xəmir qoyulur. sonra analoji şəkildə gavalı və quru əriklərin ikinci hissəsi piroqa əlavə edilir. Xəmirin son qatı içliyi örtdükdə kənarları diqqətlə sıxılır. Tortun sobada şişməməsi üçün çəngəllə üst hissəsini deşin.
Toz üçün, dondurulmuş kərə yağı sürtgəcdən keçirin, sonra şəkər əlavə etməyi unutmayın, unla qarışdırın. Gələcək desertə bolca səpildikdən sonra quru ərik pastasının necə bişirilməsinin son incəliklərini müşahidə etmək qalır. 2 mərhələdə bişirilir. Əvvəlcə soba 70 dərəcəyə qədər qızdırılır. Şirin yarım saat soyuduqdan sonra temperaturu iki yüzə qaldırmaq lazımdır. Daha 30 dəqiqədən sonra tort hazır olacaq.

Maya xəmiri yeməyin dadını pozan karbon qazı ilə doymuş halda isti yemək olmaz. Soyudulmuş tort, bütün ailə üzvləri tərəfindən xatırlanacaq xoş və zərif bir dad ilə sevindirə biləcəkdir.