2 növ xəmirdən tort Napoleon resepti. Tort "Napoleon" - ən dadlı köhnə resept! Napoleon tortu tavada

Tort "Napoleon" - ən yaxşı tortlardan biridir evdə yemək, və, şübhəsiz ki, hər evdar qadının "Napoleon" üçün öz resepti var. Tort, ləzzətdən əlavə, bir sıra digər üstünlüklərə malikdir: əgər "Napoleon" reseptə uyğun olaraq hazırlanırsa. qaymaq, o, yağsız çıxır, həm də istehsalda çox vaxt tələb etmir. Və bu da vacibdir, Napoleon tortu üçün təbəqələr bayramdan bir neçə gün əvvəl bişirilə bilər və lazımi vaxtda sadəcə krem ​​hazırlayın və tortu örtün.

“Napoleon”u hazırlamaq üçün süfrəyə verilməzdən 5-6 saat əvvəl qatıq pastasından hazırlanmış tortlar kremlə yağlanmalıdır. Əgər xəmir şiş deyilsə, amma 8-10 ədəd tort varsa, o zaman tortlar qonaqlar gəlməmişdən ən azı 8-10 saat əvvəl yayılmalıdır. Bu müddət tortların kremdə islanması üçün kifayət etməlidir.

"Napoleon" üçün bir neçə resept var. Aşağıdakı reseptlərdən hər hansı birinə uyğun olaraq hazırlanmış tort tortları, hər biri ayrı-ayrılıqda və ya növbə ilə krem ​​və ya yağ kremi ilə yağlana bilər, bir tortu krema ilə, növbəti tortu isə yağ kremi ilə yaymaq olar. Limon qabığını incə sürtgəcdən hər hansı bir kremə sürtsəniz, Napoleon tortu çox xoş bir dad və ətir əldə edəcəkdir.

"NAPOLEON" TORTLARI ÜÇÜN TORTLARIN HAZIRLANMASI

"Napoleon" üçün ilk resept

Test üçün məhsullar: 200 q kərə yağı və ya marqarin, bir qaşıq araq, 1/2 stəkan su, 2 stəkan un, bir çimdik duz.

Bu reseptə görə Napoleon tortu üçün xəmir hazırlamaq üçün yarım qaynadılmış su ilə doldurulmuş bir stəkana araq tökün, duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Lazım olan miqdarda unu kəsici taxtaya tökün, soyuducudan kərə yağı və ya marqarini xırda-xırda doğrayın və qırıntılar əmələ gələnə qədər unla doğrayın. Sonra qırıntıları bir slaydda toplayın, bir huni düzəldin və bir xəmir meydana gələnə qədər doğramağa davam edərək tədricən stəkandan maye tökün.

Hazır xəmiri 2 saat soyuducuya qoyun, sonra 4 hissəyə bölün və hər birindən 3-5 mm qalınlığında təbəqə açın. Tortların sayı kalıbın və ya çörək qabının ölçüsündən asılıdır. Forma kiçikdirsə, onda 5-6 tort hazırlamaq olar.

"Napoleon" üçün ikinci resept

Test üçün məhsullar:

Napoleon tortu üçün bu xəmir reseptinə görə, iki test edin: 200 q yumşaq marqarin və 1 stəkan un birinə, 1 stəkan xama və 1 stəkan un digərinə gedəcək.

Unu kəsici taxtaya qalın şəkildə tökün, xama xəmiri qoyun və üzərinə kəsiklər edin. Xəmiri zərflə dörd istiqamətə yayın. Zərfin ortasına taxtanın üzərinə istədiyiniz ölçüdə yayılmış marqarin xəmiri qoyun. Kərə yağı xəmirini xama zərfinin kənarları ilə bağlayın və kənarlarını çimdikləyərək bu təbəqəni yaymağa başlayın. Xəmirin taxtaya heç bir yerə yapışmaması üçün lövhədə çoxlu un olmalıdır.

Bu doldurulmuş təbəqə ortadan yuvarlanır ki, xama xəmirində kənarlarda boşluqlar əmələ gəlməsin. Xəmiri 10 mm qalınlığında düzbucaqlı formada yuvarladıqdan sonra dörd dəfə bükün, salfetlə örtün və 5 dəqiqə gözləyin, sonra xəmiri yenidən düzbucaqlı şəklində yuvarlayın (ortasından kənarlarına doğru yuvarlamaq lazımdır. kənarı ortasına) və yenidən dörd dəfə qatlayın. Çox qat əldə etmək üçün bunu 4 dəfə edin.

Xəmir axırıncı dəfə açılanda bükün ki, çubuq olsun və tortların sayına uyğun olaraq kəsin. Bu miqdarda xəmir adi formada 6 tort və çörək qabı ölçüsündə 4 tort hazırlayacaqdır. Çubuğu işarələyib kəsdikdən sonra salfetlə örtün və 2 saat soyuqda çıxarın. Bu müddətdən sonra tortlar hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Kəsmə taxtasını səxavətlə un səpin və xəmir soyuducuda yatdığı üçün xəmirin bir hissəsini çevirmədən boşqaba qoyun, əks halda puf qırılacaq. Xəmiri istədiyiniz ölçüdə yayın. Formanı və ya çörək qabını marqarinlə yağlayın və təbəqəni isti bir çörək qabına və ya formaya qoyun ki, xəmir daha az “axsın”. Xəmirin bütün səthini çəngəl ilə boyunca və enində deşmək lazımdır.

Xəmiri formaya qoyun, bir az qaldırın - sobadakı xəmir mütləq "kiçiləcək" və bişdikdən sonra tortun ölçüsü formanın dibinin ölçüsünə bərabər olacaqdır. Tortlar qızılı rəng alana qədər isti sobada bişirilir. Tortlar çox kövrək olduğu üçün onları diqqətlə idarə edin.

"Napoleon" tortu üçün üçüncü resept

Test üçün məhsullar: 100 q qaymaqlı marqarin və ya yağ, 150 q xama, 1/2 stəkan şəkər tozu, 2 yumurta, 2,5 stəkan un.

Bu reseptə uyğun olaraq "Napoleon" üçün xəmir hazırlamaq üçün yumurtaları şəkər tozu ilə üyüdün, yumşaq kərə yağı və ya marqarin qoyun, homojen bir kütlə alınana qədər üyütməyə davam edin, sonra xama əlavə edin, kütlə ilə qarışdırın və 2 stəkan əlavə edin. un (əvvəllər süzülmüş). Unu kütlə ilə qarışdırın, unun qalan hissəsini bir qaşıq ilə əlavə edin, xəmir yoğurun. Hazır xəmirdən bir bar hazırlayın və böyük tortlar üçün 7-8 hissəyə (bir çörək qabında) və ya adi forma üçün 9-10 hissəyə bölün.

Tortlar üçün xəmiri nazik şəkildə yayın. Sobada azca isidilmiş formanı və ya çörək qabını marqarinlə yağlayın, yuvarlanan xəmiri qoyun və tortun boyunca və boyunca çəngəl ilə deyin. Yuvarlanan xəmir, artıq qeyd etdiyimiz kimi, bir yayma sancağına bükərək, çörək qabına rahat şəkildə köçürülür. Yuvarlanan sancağı və xəmirin səthini una “batırılmış” əlinizlə vurun. Yuvarlanan tortu bir çörək qabına yayaraq, yuvarlanan sancaqdan yuvarlayın.

Tortlar isti sobada cəmi 5-8 dəqiqə bişirilir, ona görə də onları yandırmamaq üçün diqqətli olun.

Bu şəkildə hazırlanan tort təbəqələri ən yaxşı şəkildə krema ilə yağlanır. Tortun üzərinə çoxlu krem ​​sürtməyin - o, tortları islatacaq, tort “yaş” olacaq və bu onun keyfiyyətini pisləşdirəcək.

"Napoleon" üçün dördüncü resept

Test üçün məhsullar: 200 q qaymaqlı marqarin, 1 stəkan xama, 2 stəkan un.

Unu kəsmə taxtasına tökün, soyuducudan unun üzərinə marqarini kəsin və qırıntılar əmələ gələnə qədər unla doğrayın. Kırıntılara tədricən xama əlavə edin, doğramağa davam edin. Xəmir hazırlayın. Xəmir əllərinizə yapışıbsa, taxtaya bir az un əlavə edin və yoğurun. Xəmirdən çubuq düzəldin və onun səthində tortların sayını göstərən bıçaqla kəsiklər edin. Xəmiri boşqaba qoyun, salfetlə örtün və soyuqda 1,5-2 saat çıxarın, bundan sonra tortları yaymaq olar.

Napoleon üçün xəmir hazırlamaq üçün bu üsulla kəsilmiş hissəni çevirib hər iki tərəfə yaymaq olar. Bu miqdarda xəmirdən 4-5 böyük tort və 5-6 adi tort alınır.

Beşinci Napoleon Tortu Resepti

Test üçün məhsullar: 350 q qaymaqlı marqarin, 2 stəkan üstü ilə un, 1 yumurta, 1 çay qaşığı sirkə, 1/2 çay qaşığı duz, 1 stəkan soyuq qaynadılmış su.

Kəsmə taxtasına un səpin, soyuducudan çıxan marqarini xırda doğrayın və qırıntılar əmələ gələnə qədər doğrayın. Çiy yumurtanı stəkana tökün, qarışdırın, bir çay qaşığı sirkə əlavə edin, duz qoyun, qarışdırın, ağzına qədər soyuq qaynadılmış su əlavə edin və qarışdırın ki, stəkandakı maye homojen olsun. Şüşədən mayeni bir az qırıntılara tökün, xəmir yaranana qədər doğramağa davam edin.

Hazır xəmiri çubuq formasında böyük tortlar üçün 5-6 hissəyə, kiçiklər üçün isə 7-9 hissəyə bölün. Xəmiri soyuqda 2-3 saat çıxarın, bundan sonra yuvarlana bilər.

@headerNAPOLEON TORTU ÜÇÜN KREM RESEPTLERİ

Bir qat tort üçün krem ​​​​və ya yağ kremi istifadə olunur, ancaq tortu hər ikisi ilə eyni vaxtda örtə bilərsiniz.

"Napoleon" üçün yemək kremi

Xardal Tərkibi: 1/2 litr süd, 3 yumurta, 1 stəkan şəkər tozu, 100 q kərə yağı, 2 xörək qaşığı (üstü ilə) un, vanilin.

Kərə yağı üçün inqrediyentlər: 2 stəkan süd və ya qaymaq, 1 stəkan şəkər tozu, 3 yumurta, 2 xörək qaşığı (balaca üstü ilə) un, vanilin (bıçağın ucunda), 50-70 qr kərə yağı.

Napoleon tortu üçün krem ​​hazırlamaq üçün qalın dibi olan emaye qazana süd tökün və kiçik bir atəşə qoyun. Süd qızdırılarkən yumurtaları şəkər tozu ilə kütlə homojen olana qədər üyüdün, sonra unu bu kütləyə qoyun və heç bir topaq qalmaması üçün qarışdırın. Hazırlanmış kütləyə kiçik hissələrdə isti süd tökün, daim qarışdırın.

Krem ilə qazanı kiçik bir atəşə qoyun və hər zaman qarışdırın ki, krem ​​yanmasın və un topaqsız dəmlənsin. Kremi qaşıqla deyil, taxta spatula ilə qarışdırmaq lazımdır - o, qabın altına daha sıx oturur. Krem istədiyiniz konsistensiyaya qədər qalınlaşdıqda ocaqdan götürün, kərə yağı əlavə edin və yağ əriyənə qədər kremi qarışdırın. Kremi soyumağa buraxın və yalnız bundan sonra vanilini qoyun.

Vanilinsiz krem ​​​​o qədər də aromatik deyil, baxmayaraq ki, qida dəyəri dəyişməz qalır. Kremaya limon və ya portağal qabığı qoya və ya şokoladı rəndələyə bilərsiniz.

"Napoleon" üçün yağ kreminin hazırlanması

Yağlı krem ​​məhsulları: 300 q kərə yağı, 1 banka şəkərli qatılaşdırılmış süd, vanilin.

Kərə yağı bir neçə saat əvvəldən hazırlamaq üçün soyuducudan çıxarıb yumşaldın. Yumşaq kərə yağı köpük halına gələnə qədər mikserlə çalın. Sonra çırpmağı dayandırmadan hər birinə 1-2 xörək qaşığı şəkərlə qatılaşdırılmış süd əlavə etmək lazımdır (qatılaşdırılmış süd də otaq temperaturunda olmalıdır).

Krem qatılaşdırılmış südün bütün hissəsi istifadə olunana qədər çırpılır və kütlə homojen və plastik olur.

Çırparkən qaymaq ləkələnirsə, bir az qızdırın və yenidən çalın.

@headerNAPOLEON TORTUNUN HAZIRLANMASI

Tortlar bişdikdən sonra krem ​​hazırlanır, ikisi də soyudulur, tortları yayıb, tortu bəzəyə bilərsiniz. Tortları kremlə yağlamazdan əvvəl kəskin bıçaqla tortun əsas ölçüsündən artıq xəmirin hamısını kəsin. Bu, əsasən bir çörək qabında bişmiş böyük tortlara aiddir. Kalıpda bişmiş tortların tullantıları daha az olacaq. Bu qırıntıları və ya tullantıları doğrayın - bu tort üçün toz olacaq. Bütün tortları kremlə sürtdükdən sonra tortun uclarını hər tərəfdən kremlə yağlamaq, tortun üstünə və yanlarına toz səpmək lazımdır. Tortu qoz-fındıq və ya rəndələnmiş şokoladla bəzəyə bilərsiniz.

Tortlar çox bərabər deyilsə, onları nazik bir qaymaq təbəqəsi ilə yağlayın və 2-3 saat dayanmasına icazə verin, sonra kəskin bıçaqla tortun bütün perimetri ətrafında dar bir zolaq kəsin - Napoleon tortu hamarlaşacaq və sonra tortun uclarına krem ​​çəkin.

Hazır Napoleon tortunu bir neçə saat soyuducuya qoyun ki, kremlə yaxşı doysun.

Nuş olsun!

Napoleon üzərində yüzillik qələbə üçün Rusiyada dadlı bir tort icad edildi. O, ulu öndərin əyilmiş papağını simvolizə edən üçbucaqlı formada hazırlanmışdır. Onu yemək imperator üzərində qələbə demək idi. Bu incəliyi o qədər bəyəndilər ki, zaman keçdikcə nəinki tortlar, hətta tort bişirməyə başladılar.

Bu şirin yeməyin uzun illər hazırlanması üçün bir çox resept icad edilmişdir. Ancaq klassik Napoleon tortu resepti ən çox yayılmışdır. Bir çoxları bir desert hazırlayaraq, dadın nənələri ilə uşaqlıqdakı kimi olduğunu söyləyəcəklər. Bu delikatesi hazırlamaq asandır. Tortlar əsas dadı verir, onlara bütün diqqət yetirilməlidir. Bu reseptə görə, tort təxminən bir kiloqram ağırlığında havadar olacaq.

Pişirmə mərhələləri addım-addım

Tərkibi:

• yumurta - 2 ədəd;
• marqarin - 300 q;
• un - 150 q;
• soyuducudan su;
• limon suyu - 0,5 tsp;
• un - 450 q.

Krem üçün:

• vanil şəkər;
• yumurta - 2 ədəd;
• duzsuz kərə yağı - 300 q;
• süd - 180 ml;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı.

Pişirmə:

1. Marqarin iki-üç saat dondurucuya qoyulur.
2. Unu bir neçə saat soyuducuda sərinləyin, süfrəyə süzün.
3. Marqarini nazik zolaqlara kəsin.
4. Unla (150 q) qarışdırın və yenidən bıçaqla doğrayın. Əllərinizlə yaxşıca sıxın.
5. Qarışıq sıx bir top əmələ gələnə qədər üzərinə basdırın.
6. Soyuq yerə qoyun.
7. Başqa bir xəmir hazırlayın. Konteynerə un (450 q) tökün, ancaq həddindən artıq olmamaq üçün bir az tərk etmək daha yaxşıdır. Xəmir yumşaq olacaq və əllərinizə yapışmayacaq.
8. Limon suyuna tökün.
9. Üstünə bir stəkana çox soyuq su tökün, yumurta əlavə edin.
10. Çəngəl ilə həll olunana qədər qarışdırın.
11. Masanın üzərinə unu süzün.
12. Yumurta suyunu una tökün.
13. Bir qaşıqla qarışdırın, əllərinizlə yoğurun. Kifayət qədər un yoxdursa, əlavə edin. Hazır, bişmiş puff pasta sərtləşməməsi üçün ona çox miqdarda un əlavə edilməməlidir.
14. İkinci növbə ilə hazırlanmış xəmiri düzbucaqlı halına salın. Çox incə yuvarlasanız, cırılacaq.
15. İlk hazırladığınız xəmiri ortasına qoyun. İndi birinci xəmiri ikincisi ilə zərf kimi sarın. Əvvəlcə bir kənarını, sonra iki əks tərəfdən sarın və qalan ucu ilə örtün.
16. Yeməyi unla səpin, xəmir zərfini bir tikişlə aşağı qoyun və yarım saat soyuducuya qoyun. Kondensasiyanın qarşısını almaq üçün onu yuxarıdan örtməyin.
17. Soyudulmuş məhsulu boşqabdakı kimi eyni vəziyyətdə masaya köçürün. Kiçik bir kvadrat halına salın.
18. Yenidən yuvarlayın və yarım saat soyuducuya qoyun.
19. Yenidən yuvarlayın və soyuqda dincəlmək üçün eyni vaxta göndərin. Bu manipulyasiyalardan sonra krem ​​hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
20. Yağı bir neçə saat soyuqda saxlayın ki, tamamilə yumşaq olsun.
21. Yumurtaları kiçik bir qaba parçalayın. Kütləvi ağarana qədər şəkərlə döyün.
22. Vanil əlavə edin.
23. Südü bir qazana tökün və yumurta qarışığına tökün. Kremin vahid, topaqsız olması üçün daim çırpma ilə qarışdırmaq lazımdır. Qaynana qədər gözləyin və dərhal çıxarın.
24. Bir kənara qoyun və sərinləyin.
25. Hələlik testə qayıdaq. Zərfi altı bərabər hissəyə kəsin. Bərabər formalı dairələri yuvarlayın. Bir böyük təbəqə düzəldə və bir çörək qabından istifadə edə bilərsiniz.
26. Açmağı rahat etmək və xəmirin yapışmaması üçün süfrəyə un səpin.
27. Xəmirin kənarına yuvarlanan sancağı qoyun, üzərinə kütləni yüngülcə yuvarlayın. Formaya köçürün. Xəmiri ölçüsünə uyğun olaraq yayın.
28. Çəngəl ilə deliklər açın.
29. Təxminən 10 dəqiqə bişirin. Görünüşünə diqqət yetirin, qırmızıya çevrilirsə, hazırdır.
30. Tortları bişirin.
31. Soyudulmuş krem ​​kütləsinə qayıdaq. Kərə yağını qaşıqla parçalayın.
32. Kərə yağında bişmiş kütləni kiçik hissələrə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Əlavə edildi - bütün kremə daxil olana qədər qarışdırılır və s.
33. Hazır krem ​​iştahaaçan, monofonikdir. Yağ ümumi kütlədən kənarda qalmamalı və qabıqlanmamalıdır.
34. Tortları kremlə yağlayın.
35. Tortu vahid etmək üçün hər bir sonrakı təbəqəni əllərinizlə tortun bütün sahəsinə basdırın.
36. Yaranan incəliyi kənarları boyunca bıçaqla kəsin, bərabər yuvarlaq bir qab meydana gətirin.
37. Yaranan kəsilmiş hissələri əllərinizlə əzin və üst qatı səpin.

Puff pasta üçün xəmirin çıxması üçün bütün məhsullar soyuq olmalıdır.

Vanil kremi ilə

Ağızda əriyən tortun zərif dadı var. Təbii ki, digər şirniyyat növləri ilə müqayisədə muhallebi ilə Napoleonun bişirilməsi çox vaxt aparır. Ancaq səylər boşa çıxmayacaq, çünki evdə Napoleon bişirmək üçün resept sənaye məhsulları ilə müqayisə edilə bilməz.

Bu, yalnız uşaqlar üçün deyil, həm də böyüklər üçün bayramlarda ən çox yayılmış incəlikdir. İstifadə olunan krem ​​üçün bir çox variant var, hər evdar qadının öz sevimlisi var. Xardal ilə variantı nəzərdən keçirin.

Tərkibi:

Xəmir:

• süd - 250 ml;
• marqarin - 300 q;
• un - 4,5 stəkan;
• soda - 1 çay qaşığı.

Krem:

• süd - 1,5 litr;
• yumurta - 4 ədəd;
• şəkər - 500 q;
• kərə yağı - 250 q;
• un - 6 osh qaşığı. qaşıqlar;
• vanil şəkər - 1 paket.

Dekorasiya:

• qoz-fındıq;
• toz.

Pişirmə:

Tortlar:

1. Soyuq marqarini xırda doğrayın.
2. Un, soda ilə qarışdırın və əllərinizlə ovuşdurun.
3. Un qarışığına soyuq süd əlavə edin. yoğurmaq.
4. Nə qədər qat almaq istədiyinizdən asılı olaraq bir neçə top yuvarlayın.
5. Soyuq topları toz halına salınmış masaya yayın.
6. Bir formada yerləşdirin.
7. Çəngəl ilə vurun.
8. Qızılı rəng alana qədər isti sobada bişirin.

Krem:

1. Yumurtaları şəkərlə döyün.
2. Un səpin.
3. Südü ayrıca qaynadın.
4. Kütləni isti mayeyə tökün.
5. Qatılaşana qədər qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
6. Yağ və vanil əlavə edin. Özünə gəl, sakitləş.

Tort:

1. Hər təbəqəni kremlə yağlayın, qoz-fındıq ilə səpin.
2. Yığıldığında kənarları kəsin.
3. Kremin qalan hissəsi ilə tərəfləri yağlayın.
4. Qırıntıları doğrayın və üst tortun üzərinə səpin.
5. Şəkər tozu ilə tozlayın.

Evdə hazırlanmış tort Napoleon tez şişirdilmiş pasta üzərində

Sovet dövründən bəri bu ləzzət masada xoş bir yemək olmuşdur. Adi bir gün şirin bir desertin gəlişi ilə bayrama çevrilir. Əvvəllər onu bişirmək üçün sahibə mətbəxdə saatlarla boş dayanmalı olurdu. İndi müasir dünyada istənilən mağazaya gedib alış edə bilərsiniz hazır xəmir, dadı və keyfiyyətinə görə evdə hazırlanan məhsuldan heç də geri qalmır. Nəticə eynidir, lakin vaxta qənaət olunur.

Hazır xəmir dondurucuda saxlanmalı, bir neçə dəfə defrost edilməməlidir. Tortu ləzzətli etmək üçün tortlar bişirmək üçün yağdan istifadə etməyin, perqament kağızı ilə örtün.

Tərkibi:

• qoz - 300 q;
• yumurta - 6 ədəd;
• şiş pastası - 1,5 kq;
• süd - 1500 ml;
• un - 6 osh qaşığı. qaşıqlar;
• incə şəkər - 3 stəkan.

Pişirmə:

1. Dondurmağın ən yaxşı yolu vaxtdır. Əlbəttə ki, müasir sobalar və mikrodalğalı sobalar xüsusi bir defrost funksiyasına malikdir, lakin onlar tez-tez məhsulu qızardırlar.
2. Çox vaxt mağazada düzbucaqlı bir formada xəmir ala bilərsiniz. Doğru miqdarda çəkidə təxminən altı vərəq çıxır. Onları yarıya bölün.
3. Hər bir parçanı 3 mm qalınlığa yuvarlayın.
4. Çörək kağızı ilə bir çörək qabına düzün.
5. Üstünə bir qabıq qoyun.
6. Çəngəl ilə vurun. Bu, xəmirin şişməməsi və deformasiyaya uğramaması üçün lazımdır.
7. Bişirmək çox vaxt çəkmir, hər tort üçün beş dəqiqə kifayətdir.

Krem:

1. Yumurta və şəkəri sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çırpın.
2. Südü qaynadın.
3. Şirin kütləni südə tökün.
4. Yumurtaların qıvrılmaması üçün kütləni daim qarışdırmaq lazımdır.
5. Qaynadıqdan sonra dərhal ocaqdan çıxarın və vanil əlavə edin.

Yığıncaq:

1. Ən bədbəxt xörəyi seçin, doğrayın.
2. Fındıqları doğrayın.
3. Tortları kremlə yağlayın.
4. Desertin ortasına bir qat qoz-fındıq səpin.
5. Tortları sona qədər yığın, üstünə qoz-fındıqların qalan hissəsinə səpin.

Bal Napoleon

Bu resept tam işləmir. ənənəvi tort. Tərkibinə daxil olan bal bu incəliyə heyrətamiz bir dad verir.

Tərkibi:

• limon - 1 ədəd;
• yumurta - 4 ədəd;
• qabartma tozu xəmir - 1 paket;
• bal - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duzsuz kərə yağı - 150 q;
• şəkər - 250 q;
• un - 600 q;
• xama - 250 q;
• şəkər tozu - 300 q.

Pişirmə:

1. Su hamamı qurun: kiçik bir qazanı böyük bir qaba qoyun ki, üstü suya batırılsın.
2. Üst qaba kərə yağı, şəkər, balı qoyun. ərimək.
3. Yumurtaları ayrıca çalın.
4. Ərinmiş kütləni, yumurtanı, qabartma tozunu unla qarışdırın.
5. On hissəyə bölün və toplara yuvarlayın. Soyuq yerə göndərin.
6. Kremə əlavə etmək üçün limonu qabığı ilə rəndələyin.
7. Xama və toz çırpın.
8. Limonla qarışdırın.
9. Hər şeyi birlikdə qarışdırın və sərinləyin.
10. İstənilən formada topları yuvarlayın. Bu tortun nə olacağından asılıdır.
11. Qızılı rəng alana qədər ayrı-ayrılıqda bişirin. Tortun dadını pozmamaq üçün yanmış yerlər olmamalıdır.
12. Özünə gəl, sakitləş.
13. Hər qatı kremlə yayın.
14. Son tortu xırdalayın və tortun üstünə səpin.

Napoleon "Ailə ənənəsi"

Tərkibi:

Xəmir:

• qabartma tozu - 1,5 tsp;
• un - 450 q;
• soyuq su - 200 q;
• marqarin - 250 q.

Krem:

• nişasta - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• krem 10% - 600 ml;
• un - 150 q;
• kərə yağı - 250 q.

Pişirmə:

1. Unu dərin bir qəlibə ələyin.
2. Ortasına marqarin qoyun.
3. Yarım saat buraxın.
4. Bir müddət sonra spatula ilə kiçik bir qırıntı ilə üyüdün.
5. İçinə qabartma tozunu tökün və su tökün.
6. yoğurmaq.
7. Xəmir soyuğu sevir. İstədiyiniz son nəticəni əldə etmək üçün yarım saat soyuq yerə qoyun.
8. Yeddi hissəyə kəsin.
9. Bir top təşkil edin.
10. Ayrı-ayrılıqda yayın.
11. Xəmiri formada çəngəl ilə deşik edin.
12. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.

Krem:

1. Şəkər əlavə edərək, bir qazana 400 ml qaymaq tökün.
2. Qaynamaq.
3. Ayrı-ayrılıqda unu nişasta ilə qarışdırın.
4. 200 ml qaymaq (soyuq) tökün.
5. Yaxşı qarışdır. Heç bir topaq olmamalıdır.
6. Soyuq qarışığı çox nazik bir axınla isti şirin südün içinə tökün. Digər əlinizlə qarışdırmağa davam edin.
7. Krem soyuduqdan sonra otaqda bir müddət yatmış və yumşaqlaşan yağı əlavə edin.
8. Mikserlə çalın.

Hər təbəqəni kremlə yağlayın. Beş saat islatmaq üçün mətbəxdə buraxın. Mükəmməl dad əldə etmək üçün soyuducuya daha dörd saat qoyun.

Orada Kremes kimi tanınan Napoleonun Slovak versiyası

Bu bişirmə variantı digər reseptlərdən onunla fərqlənir ki, kremin tərkib hissəsi kimi yağ yoxdur. Bunun əvəzinə nişasta (qarğıdalı) istifadə olunur.

Hər hansı bir sevimli reseptə görə xəmir hazırlayın və ya daha asan edin və hazır yarımfabrikat alın.

Tərkibi:

• qarğıdalı nişastası - 200 q;
• şəkər tozu - 400 q;
• mayasız şiş pastası - 500 q;
• inək südü - 2 litr;
• yumurta - 8 əd.

Pişirmə:

1. Xəmiri təbii şəkildə əridin.
2. Dörd hissəyə bölün.
3. İncə yuvarlayın.
4. Xəmiri bir çörək qabına qoyun, beş dəqiqə bişirin.
5. Beləliklə, bütün tortları bişirin.

Krem:

1. 500 ml südü nişasta və sarısı ilə qarışdırın, yaxşıca döyün.
2. 1000 ml süd qaynadın.
3. Yarım toz ilə səpin.
4. Nişasta ilə soyuq südü tökün. Qarışdırın.
5. Sürətlə qarışdırın, bir dəqiqə atəşdə saxlayın.
6. Toz ilə qalın, tüklü köpük zülallar qədər mikserlə döyün.
7. Yumurta qarışığına isti süd tökün. Qarışdırın.
8. Tam soyumasını gözləyin.

Tortları qat-qat qatlayın, kremlə yağlayın. Tortu bir neçə saat islatmaq lazımdır. Reseptdə istifadə edilən krem, buna görə hazırlanmış Napoleon tortu ilə müqayisədə qalın olur klassik resept, qatlar arasında daha böyük miqdarda yerləşdirilir.

Napoleon tortu evdə sadə və çox dadlıdır

Evdə hazırlanmış tortlar hazırlamaqda heç bir təcrübəniz olmasa belə, bu reseptə görə tort ilk dəfə çıxacaq. Çörək bişirmək üçün ən az miqdarda məhsul istifadə olunur və çox az vaxt sərf olunur.

Tərkibi:

• yağ (buz) - 250 q;
• un - 450 q;
• su (soyuq) - 100 ml.

Krem üçün:

• süd - 1 litr;
• yumurta - 2 ədəd;
• şəkər - 300 q;
• vanilin;
• un - 4 osh qaşığı. qaşıqlar.

Pişirmə:

1. Xəmir üçün unu mütləq süzün.
2. Böyük bir sürtgəc götürün və yağı sürtgəcdən keçirin.
3. Əllərinizlə ovuşdurun.
4. Su ilə doldurun.
5. Topu korlamaq.
6. Soyuqda yarım saat dincəlsin.
7. Kolbasa yuvarlayın.
8. Səkkiz hissəyə kəsin.
9. İndi əsas odur ki, nazik bir təbəqə yaymaq, eyni qalınlığı əldə etməkdir. Nə qədər incə yuvarlasanız, tortlar bir o qədər dadlı çıxacaq.
10. Fırına göndərin.
11. Dərhal hazırlayır. Beş dəqiqə və tort hazırdır.
12. Biri hazırlanarkən digərini hazırlayın.

Krem:

1. 500 ml südü qızdırın.
2. 500 ml süd, yumurta, şəkər, un, vanilini mikserlə çalın. Bir çırpma istifadə edə bilərsiniz. Undan heç bir parça qalmadığından əmin olun.
3. Süd qaynayan kimi çırpılmış qarışığı nazik bir axınla tökün.
4. Daim qarışdıraraq, qalınlaşana qədər bişirin. Tavanın kənarlarına və altına toxunaraq yaxşıca qarışdırın, əks halda krem ​​yanacaq.
5. Görünüşdə qalın irmik sıyıqlarına bənzəməlidir. Soyuduqca qalınlaşacaq.
6. Tortu yığmaq üçün otaq temperaturunda krem ​​lazımdır.

Dərilər kövrək və kövrəkdir. Tortu diqqətlə yığın, təbəqələri kremlə yağlayın. Kenarlarını kəsin və tortun üstünə səpin. Gecəni islatdığınızdan əmin olun. Təcrübəli evdar qadınlar üstünə bir kəsmə taxtası qoymağı, bir qab su qoymağı məsləhət görürlər. Tortların çəkisi altında onlar kremlə daha yaxşı doyurulur.

Kremli krem ​​ilə

Tərkibi

Xəmir:

• duz - 1 çay qaşığı;
• sirkə - 2 çay qaşığı;
• kərə yağı - 200 q;
• un - 450 q;
• süd 150 ml;
• soda - bir çimdik.

Krem:

• vanilin;
• şəkər - 250 q;
• xama - 500 q;
• qoz;
• süd - 600 ml;
• nişasta - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• yumurta - 3 əd.

Bişirmək

Xəmir:

1. Soyuq kərə yağını unla doğrayın ki, qırıntılar hazırlayın.
2. Qalan məhsullarla qarışdırın.
3. yoğurmaq.
4. 16 hissəyə bölün, toplara yuvarlayın.
5. Masanın səthini unla tozlayın.
6. Xəmiri yayın.
7. Çəngəl ilə vurun.
8. Beş dəqiqə bişirin.

Krem:

1. Bir stəkan südə nişasta əlavə edin.
2. Onların yumurtaları var. Çırpın.
3. Südün qalan hissəsini qaynadın.
4. Soyuq südün içinə tökün. Çırpın.
5. Yanğına qoyun. Qaynamaq.
6. xama əlavə edin. Qarışdırın.

Tortun formalaşdırılması:

1. Tortu boşqabın altına qoyun, bir qat krem ​​ilə örtün.
2. Hər bir sonrakı tortu krem, alternativ təbəqələrlə yağlayın.
3. Kenarları kəsin.
4. Üstünü və yanlarını kremlə yağlayın.
5. Qırıntıları doğrayın və tortun üst və kənarlarına səpin.

Napoleon tortu tavada

Bu versiyada tortları emprenye etmək çox vaxt tələb etmir. Yarım saatdan sonra tort yeməyə hazırdır.

Tərkibi:

• qabartma tozu;
• un - 450 q;
• duz;
• şəkər - 250 q;
• kərə yağı - 50 q;
• yumurta - 3 əd.

Krem:

• süd - 1 litr;
• yumurta - 3 ədəd;
• un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 250 q;
• vanilin;
• qoz.

Pişirmə:

1. Yumurta və şəkəri döyün.
2. Duz, qabartma tozu, kərə yağı, 400 q un əlavə edin (qalanı xəmiri yayanda lazım olacaq).
3. Xəmir yoğurun.
4. Yarım saat dayanmasına icazə verin.
5. Kalıbın diametrinə uyğun olaraq 14 xörək tortunu nazik şəkildə açın.
6. Quru səthdə qızardın.
7. Mükəmməl bərabər kənarlara ehtiyacınız varsa, boşqab şəklində isti kəsin.
8. Soyudulmuş krem ​​ilə isladın, təbəqələrə qoyun.
9. Qırıntılardan və qoz-fındıqların qırıntıları ilə səpin.

Krem üçün:

1. Yumurta, süd, şəkər qarışdırın. Un əlavə edin.
2. Parçalar olmadan qarışdırın.
3. marqarin - 250 q;
4. duz;
5. qaymaqda yağ - 300 q;
6. şokolad çubuğu;
7. qatılaşdırılmış süd - 400 q.

Pişirmə:

1. Bütün məhsulları sərinləyin, marqarini dondurun.
2. Soyuq unu rəndələnmiş marqarinə tökün.
3. Su və yumurta qarışdırın.
4. Tərkibləri qarışdıraraq xəmir yoğurun.
5. Kolbasa halına salın.
6. Altı hissəyə bölün.
7. Yarım saat soyuducuya qoyun.
8. Roll.
9. Hər parçanı çəngəl ilə deşdikdən sonra bişirin.
10. Kərə yağı çırpın. Qatılaşdırılmış südü nazik bir axınla tökün. Mikserlə 10 dəqiqə birlikdə çalın.
11. Yaranan krem ​​ilə tortları yağlayın.
12. Üstünü tortların qırıntıları ilə bəzəyin.

Müxtəlif çatdırılma və formatlama variantları

Hər hansı bir evdar qadın tortun yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olmasını istəyir, buna görə də onu xüsusi bir şəkildə bəzəməyə dəyər.

Ən ümumi və tanış dizayn variantı tortların qalıqlarından bir qırıntıdır.

Şəkər səpinlərindən istifadə edə bilərsiniz. Müxtəlif rənglərdə və formalarda olur. Kremin üzərinə qalın bir bəzək qatı səpə, şəkil çəkə və ya təbrik göndərə bilərsiniz.







Bir trafaretin köməyi ilə gözəl risklər yaradılır. Stencilin üzərinə köhnəlmiş şokolad səpilir, çıxarıldıqda səthdə bayram naxışı qalır.

Hər hansı bir qoz-fındıq bəzək üçün uyğundur. Qalın bir təbəqə ilə çiləmə, gözəl görünüş və incə dad əldə edin.

Protein kremi istənilən rəngə boyanıb müxtəlif rənglərlə bəzəyərək kulinariya şah əsəri yarada bilər.

Evdə bir tort bəzəmək üçün daha az yayılmış bir üsul mastik tətbiq etməkdir. Onun köməyi ilə inanılmaz dərəcədə gözəl kulinariya işləri yarada bilərsiniz. Tortu örtün və tematik fiqurlarla bəzəyin, lakin bu üsul müəyyən bilik və bacarıq tələb edir.

Tort incə isladılmış tortlar və zərif krem ​​ilə inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır! Həmişə ortaya çıxır! Yemək bişirməyə cəhd etməyinizə əmin olun Napoleon tortu, köhnə resepti sizə təqdim edirik, Peşman olmayacaqsınız! Sevdikləriniz sevinəcək!

İki test hazırlayırıq:

• 1 paket marqarini əridin və 1 xörək qaşığı ilə qarışdırın. un.

• 1 st. 2 yumurta ilə xama çırpın;
• 1.2 Maddə. un + 0,5 osh qaşığı. yataq dəsti üçün.

Xəmir yoğurun ... və 6 hissəyə kəsin.

Tort "NAPOLEON" - ƏN LƏzzətli Köhnə RESEPT: addım-addım resept

1. Hər hissəni incə yuvarlayın və 1 xəmirlə yayın.
2. Bütün bulaşmış tortları qatlayın (bir-birinin üstünə, onları belə yaymaq olar) və rulonu bükün.
3. Çantaya qoyun və bir gecədə soyuducuya qoyun (12 saat).
4. Rulonu 1,5 sm qalınlığında 18-20 hissəyə kəsin, yarısını soyuducuda gizləyin, qalanını isə çox incə yuvarlayın. Tortların hamar olması üçün kənarlarını boşqab ilə kəsə bilərsiniz.
5. Tortları çox qızdırılmış sobada (quru, yağlanmamış) növbə ilə bişirin. Tortlar tez bişirilir. 1,5-2 dəq. bir tərəfdən 1,5-2 dəqiqə çevirin.
6. Tavadan çıxarın və bir plaka üzərinə yığın. Qırıntıları da bişirin. Sonra xəmirin ikinci yarısı ilə eyni şeyi edin.
7. Yemək üçün krem: 2-3 osh qaşığı. l. 1,5 osh qaşığı ilə qarışdırılmış un. şəkər və qaynar süddə (0,5 l) yuxuya get. Qatılaşmaq üçün qarışdırın və sərinləyin. Sonra bu kütləni 300 q kərə yağı ilə çalın.
8. Tortları kremlə yağlayırıq, üstünə və yanlarına tortların qırıq-qırıq qırıntıları və qırıntıları səpirik və tortu yaxşıca islatmaq üçün 12 saat soyuducuya qoyuruq. Bu Napoleonda 18 tort var!