সবুজ ক্র্যানবেরি জ্যাম। স্বাস্থ্যের জন্য ক্র্যানবেরি জ্যাম

অনেক গৃহিণী শীতের প্রস্তুতি নিতে পছন্দ করেন। অতএব, শরত্কাল থেকে তারা প্রস্তুতি নিতে শুরু করে, বেরি বাছাই করে, জারগুলি জীবাণুমুক্ত করে, ফলস্বরূপ ভরকে চূর্ণ এবং সিদ্ধ করে। আপনি কি কখনও ক্র্যানবেরি জ্যাম চেষ্টা করেছেন? যদি হ্যাঁ, তাহলে আপনি সম্ভবত এই চমৎকার মিষ্টি এবং টক স্বাদ মনে রাখবেন।

তাত্ক্ষণিক রান্না ছাড়াই ক্র্যানবেরি জ্যাম

সিদ্ধ বেরি তাদের ধরে রাখে কিনা তা নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে উপকারী বৈশিষ্ট্যএবং মূল্যবান ভিটামিন। তবে ক্র্যানবেরিগুলি প্রচুর পরিমাণে দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির সাথে সমৃদ্ধ এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। আমরা আপনাকে একবারে "এক ঢিলে দুই পাখি হত্যা" করার পরামর্শ দিই। শুনতে যতই অদ্ভুত লাগুক না কেন, কিন্তু রান্না না করেই তৈরি করতে পারেন জ্যাম। রান্না ছাড়া ক্র্যানবেরি জ্যাম ইতিমধ্যে গৃহিণীদের মধ্যে যথেষ্ট জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

জ্যাম তৈরি করতে আমাদের প্রয়োজন:

• চিনি 1 কেজি;
• 1 কেজি তাজা ক্র্যানবেরি।

প্রথমে আপনাকে সমস্ত বেরিগুলি ভালভাবে বাছাই করতে হবে। আমরা অবিলম্বে সব ক্ষতিগ্রস্ত এবং ফাটল আগাছা আউট, পাতা এবং motes অপসারণ।

রান্না ছাড়া প্রস্তুত "কাঁচা জ্যাম" জন্য, জীবাণুমুক্তকরণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ!

সিফটিং করার পরে, বেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। ভেজা বেরিগুলি শুকানো দরকার, আমাদের অতিরিক্ত আর্দ্রতার প্রয়োজন নেই। আপনি কাগজের তোয়ালে বেরিগুলি ছড়িয়ে দিতে পারেন, যাতে তারা দ্রুত শুকিয়ে যায়।

এই পদ্ধতিগুলির পরে, বেরিগুলিকে একটি মশলাযুক্ত অবস্থায় গ্রাউন্ড করতে হবে। এটির জন্য একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করা ভাল, তবে একটি ব্লেন্ডারও কাজ করতে পারে। যদি কোনটিই হাতে না থাকে তবে বেরিগুলিকে একটি সাধারণ, পরিষ্কার বাটিতে রাখুন এবং একটি ম্যাশার দিয়ে গুঁড়ো করুন।

বেরি ভর প্রস্তুত হলে, এতে চিনি ঢালুন (অনুকূলভাবে দানাদার চিনি)। চিনি স্বাদে যোগ করা হয়, 1 থেকে 0.5 বা 1 থেকে 1 বেরি / চিনির অনুপাতে। তারপরে আবার সাবধানে ফলিত ভর মিশ্রিত করুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, মাঝে মাঝে মিশ্রণটি নাড়ুন।

চিনি দ্রবীভূত হওয়ার সময়, আপনাকে জ্যাম সংরক্ষণের জন্য জার প্রস্তুত করতে হবে। ব্যাংক যতটা সম্ভব পরিষ্কার করা উচিত। গরম জল দিয়ে তাদের ধুয়ে ফেলুন। ঢাকনাগুলিও ধুয়ে ফেলতে হবে, তবে ফুটন্ত জলে 3-5 মিনিট সিদ্ধ করা ভাল। "কাঁচা জ্যাম" জন্য জীবাণুমুক্তকরণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

সবকিছু প্রস্তুত হলে, ঢাকনা থেকে 1-2 সেমি রিপোর্ট না করে জারে জ্যাম রাখুন। চিনি দিয়ে এই জায়গাটি পূরণ করুন এবং ঢাকনাটি রোল করুন। এই "সুগার প্লাগ" ব্যাকটেরিয়া থেকে জ্যাম রক্ষা করতে সাহায্য করবে এবং এটি দীর্ঘস্থায়ী হতে দেবে। জ্যামের বয়ামগুলিকে একটি শীতল জায়গায়, একটি সেলার বা রেফ্রিজারেটরে রাখুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ক্লাসিক ক্র্যানবেরি জ্যাম রেসিপি

সহজতম এবং ঐতিহ্যগত রেসিপিচিনি এবং ক্র্যানবেরি ছাড়া কিছুই না। কিন্তু এটা কোন additives ছাড়া ভাল. এবং একই সময়ে - এটি বিভিন্ন ধরণের ক্র্যানবেরি জ্যাম তৈরির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 750 গ্রাম ক্র্যানবেরি;
• 750 গ্রাম সাহারা।

বিস্তারিত প্রস্তুতি:

1. একটি পুশার, মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার দিয়ে ক্র্যানবেরি পিষে নিন।
2. জ্যাম তৈরির জন্য বেরিগুলিকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এতে চিনি যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন, একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 2-3 ঘন্টা রেখে দিন।
3. এই সময়ের মধ্যে, ক্র্যানবেরিগুলি চিনি দ্রবীভূত করার জন্য যথেষ্ট রস ছেড়ে দেবে।
4. থালাগুলি চুলায় রাখুন এবং জ্যামটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. চুলা থেকে জ্যাম সরান, খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করুন এবং বয়ামে সাজান।

ক্র্যানবেরি জ্যাম "পাঁচ মিনিট"

এই রেসিপি অনুসারে ক্র্যানবেরি জ্যাম আলাদা যে এতে বেরিগুলি পুরো রাখা হয়, যা ওয়ার্কপিসটিকে সসারগুলিতে একটি মার্জিত চেহারা দেয়, তবে একই সাথে এটি পূরণের জন্য কম উপযুক্ত করে তোলে। খোলা পায়েস, ব্যাগেল এবং এর মতো, জ্যামের সাথে তুলনা করে যেখানে ক্র্যানবেরি চূর্ণ করা হয়।

উপকরণ:

• 800 গ্রাম ক্র্যানবেরি;
• চিনি 1.3 কেজি;
• 350 মিলি জল।

বিস্তারিত প্রস্তুতি:

1. জল দিয়ে বেরি ঢালা, একটি ছোট আগুন লাগান এবং একটি ফোঁড়া আনা।
2. চুলার তাপ কমিয়ে ক্র্যানবেরিগুলিকে আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন;
3. তাপ থেকে বাটিটি সরান, এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি পৃথক বাটিতে ঝোল ঢেলে দিন। দয়া করে মনে রাখবেন যে কোনও বেরি তরলে থাকা উচিত নয়।
4. চুলায় ঝোল রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, চিনি যোগ করুন।
5. চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, ঘন সিরাপটি প্রায় ফোঁড়াতে আনুন।
6. গরম সিরাপ সঙ্গে ক্র্যানবেরি ঢালা, একটি রান্নাঘর তোয়ালে সঙ্গে থালা আবরণ এবং 1-1.5 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
7. চুলায় জ্যাম রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং ঠিক 5 মিনিট পরিমাপ করুন - যে সময়টি রান্না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে হবে।
8. চুলা থেকে থালাগুলি সরান, জ্যামটি একটু ঠান্ডা করুন এবং বয়ামে ঢেলে দিন।

কমলা দিয়ে ক্র্যানবেরি জ্যাম

সাইট্রাস ফলগুলি ক্র্যানবেরিগুলির সাথে মিলিত সেরা ফলগুলির মধ্যে একটি, তবে কমলাগুলিকে ট্যানজারিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - জামের স্বাদ এবং গন্ধ কম অভিব্যক্তিপূর্ণ হয়ে উঠবে।

যদি ইচ্ছা হয়, 1-2 কমলা পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা যেতে পারে - তাই জ্যাম শুধুমাত্র সুস্বাদু হবে না, কিন্তু খুব সুন্দর হবে।

উপকরণ:

• 800 গ্রাম ক্র্যানবেরি;
• 800 গ্রাম কমলা;
• চিনি 1.6 কেজি।

বিস্তারিত প্রস্তুতি:

1. কমলাগুলোকে কোয়ার্টার করে কেটে ফল থেকে গর্তগুলো সরিয়ে ফেলুন। আপনি যদি জ্যামে ফলটি কম উজ্জ্বল মনে করতে চান তবে কমলার খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং অর্ধেক খোসা ফেলে দিন।
2. মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ক্র্যানবেরিগুলিকে কমলার সাথে পিউরিতে পিষে নিন।
3. ফলের মিশ্রণটি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন, এই সময় ঘরের তাপমাত্রায় রসটি দাঁড়াতে এবং চিনি দ্রবীভূত করার সময় পাবে।
4. চুলার উপর থালা - বাসন রাখুন এবং জ্যাম একটি ফোঁড়া আনুন।
5. তাপ হ্রাস করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য সবকিছু সিদ্ধ করুন;
6. চুলা থেকে জ্যাম অপসারণের পরে, এটি একটু নিন্দা করুন এবং বয়ামের মধ্যে এটি বিতরণ করুন।

ক্র্যানবেরি জ্যাম সম্পর্কে কী জানা গুরুত্বপূর্ণ

• জ্যামের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য এটির জন্য তাজা বা হিমায়িত বেরি নেওয়া হয়েছে কিনা তার উপর নির্ভর করে না। পরেরটি, রান্না করার আগে, প্রথমে রেফ্রিজারেটরের শেলফে গলানো হয় এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায়।
• আখরোট, আপেল, কুমড়া, নাশপাতি, লিঙ্গনবেরি, মধু, দারুচিনি, কলা যোগ করে এটি খুব সুস্বাদু ক্র্যানবেরি জ্যাম দেখায়।
• রান্নার প্রক্রিয়াতে, ফেনা সর্বদা জ্যামের উপর তৈরি হয় - এটি ওয়ার্কপিসের গুণমান সংরক্ষণের জন্য সাবধানে সংগ্রহ করা হয়, তবে ফেলে দেওয়া হয় না - আপনি এটি ঠিক সেভাবেই খেতে পারেন, এটি মিষ্টি পেস্ট্রির জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
• প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে, একটি চামচে সামান্য জ্যাম সংগ্রহ করা হয় এবং এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি সসারে ফোঁটা দিন। ড্রপটি উত্তল থাকা উচিত এবং ছড়িয়ে পড়া উচিত নয়। যদি এটি অন্যভাবে হয় তবে আপনাকে আরও কিছুটা রান্না করতে হবে।
• ক্র্যানবেরি জ্যাম একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় প্রায় 1 বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং উচ্চ মানের থাকার জন্য এটির প্রয়োজন নেই লেবু অ্যাসিড- বেরিগুলির সংমিশ্রণে বেশ কিছু পদার্থ রয়েছে যা এটিকে নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি থেকে রক্ষা করে।
• কিন্তু একটি মিষ্টি প্রস্তুতি গাঁজন করতে পারে যদি চিনি যোগ না করা হয়। এবং যদি আপনি স্থানান্তর - জ্যাম candied হয়। উপরন্তু, এটি জন্য lids সঙ্গে বয়াম নির্বীজিত করা আবশ্যক।

ফাঁকা" রান্না ছাড়া শীতের জন্য চিনির সাথে ক্র্যানবেরি» প্রতিটা ঘরে গডসেন্ডের মতো থাকবে! বিশেষ করে এটি শীতকালীন সর্দি এবং বেরিবেরি থেকে সাহায্য করবে। এই সরস এবং কিছুটা অস্বাভাবিক উত্তর বেরি নিরর্থক প্রশংসা করা হয় না: এটি সত্যিই অত্যন্ত ভিটামিন এবং প্রচুর দরকারী - নিরাময় এবং নিরাময় - বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এবং সিদ্ধ না করে রান্না করার প্রযুক্তি শুধুমাত্র লাল ফলগুলিকে অক্ষত রাখে না, তবে তাদের মধ্যে থাকা ভিটামিনের গঠন এবং সেই উপাদানগুলিকে "হত্যা করে না" যার জন্য এটি প্রকৃতপক্ষে কাটা হয়।

এর কাঁচা আকারে, সবাই ক্র্যানবেরি খেতে সক্ষম হবে না, যার জন্য তারা প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে এবং সর্দির বিরুদ্ধে লড়াই করে। তবে এটি শিশুদের জন্যও আগ্রহের বিষয়, এবং তারা কাঁচা মুখরোচক খাবার খেতে খুশি। "সুগার কর্কের নীচে" গ্রাইন্ড করা বা কর্ক করা ক্র্যানবেরিগুলিকে সহজেই একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর মিষ্টি এবং টক কমপোট বা ফলের পানীয়তে পরিণত করা যেতে পারে, যার অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা সমস্ত বয়সের বাচ্চারা উন্মাদনা ছাড়াই পান করবে এবং এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য খুব কার্যকর হবে। .

রান্না ছাড়া শীতের জন্য চিনির সাথে ক্র্যানবেরি: রেসিপি 1

এক কেজি পাকা বেরি (পুরো, কুঁচকানো এবং নষ্ট না) এবং একই পরিমাণ দানাদার চিনি থেকে, প্রতিটি 0.5 লিটারের তিনটি বয়ামের আউটপুট সহ একটি দুর্দান্ত জ্যাম পাওয়া যায়। বেরিগুলি খুব সাবধানে বাছাই করা হয় (সর্বশেষে, থালাটির গুণমান এটির উপর নির্ভর করে) যাতে একটি প্রথম শ্রেণীর সুস্বাদুতা বেরিয়ে আসে।

ক্র্যানবেরিগুলিকে ফুটন্ত জলে "কঠিন" করতে হবে, একটি কোলেন্ডারে ঢেলে দিতে হবে এবং বরং গরম জলে কয়েকবার ডুবিয়ে রাখতে হবে। তারপরে এটি টেবিলের আচ্ছাদিত পৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়ে এবং শুকিয়ে যায়। এমনকি ওয়াশিং পদ্ধতিটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু, তবুও, কাঁচামাল সিদ্ধ করা হবে না এবং বেরি তৈরির প্রযুক্তিটি দায়িত্বের সাথে বজায় রাখা উচিত। জ্যাম সংরক্ষণের মেয়াদ বিশুদ্ধতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করবে। ক্র্যানবেরি এবং সঙ্গে একই কাজ.

গুণগতভাবে প্রস্তুত ফল একটি ব্লেন্ডারে গ্রাউন্ড করা হয়। প্রক্রিয়াজাত পণ্যের পরিমাণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, নাকাল করা হয় বেশ কয়েকটি পাসে, অর্থাৎ অংশে। যদিও, রান্নার বিদ্যমান পদ্ধতিগুলির মধ্যে, আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর বা একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষতে পারেন। একমাত্র অসুবিধা: মাংস পেষকদন্তে, বেরিগুলি ফেটে যায় এবং রস চারপাশে সমস্ত কিছু ছড়িয়ে দিতে পারে এবং খোসা ডিভাইসের গ্রিডকে আটকে রাখে এবং নিয়মিত পরিষ্কারের প্রয়োজন হয়। ব্লেন্ডারে, মূল পণ্যের 500 গ্রাম পর্যন্ত স্থাপন করা হয় এবং 5 মিনিটের পরে, রেসিপিতে " শীতের জন্য চিনি দিয়ে ক্র্যানবেরি দ্রুত রান্না না করে» একটি চমৎকার সমজাতীয় বেরি পিউরির উপস্থিতিতে।

প্রস্তুত পিউরি একটি পরিষ্কার, শুকনো এনামেলযুক্ত পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং এক কিলোগ্রাম চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়। এই 1:1 অনুপাত currants, রাস্পবেরি এবং অন্যান্য berries প্রযোজ্য. যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে তারা 1: 1.5 এর অনুপাত তৈরি করে, যা আপনাকে মাঝারি শীতলতার সাথেও ট্রিট সংরক্ষণ করতে দেয়। ক্রিস্টালগুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়াচাড়া করা হয় এবং রান্নাঘরের টেবিলে 3-4 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়, প্রচুর পরিমাণে রস মুক্তি এবং চিনির চূড়ান্ত দ্রবীভূত করার জন্য নিয়মিত নাড়তে থাকে।

সমাপ্ত ভর ছোট স্থানচ্যুতি প্রাক নির্বীজিত কাচের জার দিয়ে ভরা হয় এবং নাইলন ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। এছাড়াও, পাত্রটি একটি টার্নকি ভিত্তিতে hermetically ঘূর্ণিত করা যেতে পারে। স্টোরেজের জায়গাটি একটি রেফ্রিজারেটর বা একটি কোল্ড সেলার, যেখানে স্বাস্থ্যকর এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু "লাইভ" জ্যাম এক মাসেরও বেশি সময় ধরে থাকবে।

রেসিপি 2

ক্র্যানবেরিগুলিকে "চিনির কর্কের নীচে" আটকানোর জন্য, আগের রেসিপিটির তুলনায় চিনি কিছুটা কম প্রয়োজন। সুতরাং, এক কিলো বেরির জন্য আপনার 0.85-0.9 কেজি সাদা মিষ্টি স্ফটিক প্রয়োজন হবে। পণ্যটির আউটপুট এত মিষ্টি নয়, এমনকি চিনিযুক্ত আফটারটেস্ট, যেমন তারা বলে, পরিমিতভাবে; কিন্তু এটি তার সঞ্চয়ের মেয়াদ হারায় না। এটি চিনির সাথে চলমান বেরি রস থেকে ওয়ার্কপিসের পৃষ্ঠে গঠিত ভূত্বক দ্বারা সংরক্ষিত হয়। এবং "কর্ক" এর জন্য ধন্যবাদ, পণ্যটিতে বায়ু অ্যাক্সেস প্রতিরোধ করা হয়।

একটি সঠিকভাবে ধুয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো বেরি একটি সুবিধাজনক উপায়ে ঘষে, 3 কাপ চিনি দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং পরের দিন পর্যন্ত ঠান্ডায় রাখা হয়। রাতের বেলায়, পর্যাপ্ত রস প্রবেশ করবে এবং বালির দানা দ্রবীভূত করবে। নমুনা অনুসারে, ক্র্যানবেরি পদার্থটি 500-মিলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়।

পার্চমেন্ট পেপার থেকে চেনাশোনাগুলি কেটে পাত্রের প্রস্থের (আক্ষরিক অর্থে 2 সেমি) থেকে সামান্য বড় ব্যাস করা হয় এবং সরাসরি কাঁচা জ্যামের পৃষ্ঠে স্থাপন করা হয়। প্রতিটি বৃত্তে 2-3 টেবিল চামচ চিনি ঢেলে দেওয়া হয়, এবং পাত্রগুলি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, হিম না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডায় বের করে নেওয়া হয়।

ফ্রিজে হিমায়িত এবং সংরক্ষণের জন্য grated মিষ্টি ক্র্যানবেরি প্রস্তুত করা সম্ভব। এই উদ্দেশ্যে, নিন:

1.5 কিলো ক্র্যানবেরি,

0.2-0.25 কেজি দানাদার চিনি।

প্রস্তাবিত থালাটির জন্য বেরিগুলি ঐতিহ্যগত উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: সেগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, যদি সম্ভব হয় শুকানো হয় এবং সবচেয়ে সহজ, সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়ে মুছে ফেলা হয়। তারপর রান্না ছাড়া শীতের জন্য চিনির সাথে সুস্বাদু ক্র্যানবেরিপরিষ্কার পাত্রে (গ্লাস বা প্লাস্টিক) প্যাকেজ করা বা ব্যাগে ঢেলে ফ্রিজে লুকানো। যাইহোক, চিনি বেরি ভরের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা কেবল উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে (পরবর্তীতে, গলানোর সময়, উপাদানগুলি এখনও মিশ্রিত হবে)। এছাড়াও, প্রাকৃতিক স্বাদ বজায় রেখে ক্র্যানবেরি পিউরি মোটেও চিনি ছাড়া হিমায়িত হয়।

কমলা দিয়ে "লাইভ" গ্রেটেড ক্র্যানবেরি জ্যাম তৈরির প্রযুক্তি দ্বারা একটি ভাল ফলাফল দেওয়া হয়। বেরিগুলির অম্লতা কার্যকরভাবে সাইট্রাস নোট এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত আফটারটেস্ট দ্বারা পরিপূরক হয়। গুডির জন্য উপাদান থেকে আপনার প্রয়োজন হবে:

1 কেজি ক্র্যানবেরি,

0.2-0.3 কেজি কমলা,

1.5 কিলো চিনি।

রেসিপি অনুযায়ী রান্না ছাড়া শীতের জন্য চিনি দিয়ে ক্র্যানবেরি কীভাবে রান্না করবেন» বেরিগুলি প্রাথমিকভাবে ঠান্ডা জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে মুছে ফেলা হয় বা মাংসের পেষকদন্তে স্ক্রোল করা হয়। তারা কমলালেবুর সাথে একই কাজ করে, তবে এটির খোসা ছাড়িয়ে সজ্জাটিকে টুকরো টুকরো করে ফেলতে ভুলবেন না। সমজাতীয় ভর একত্রিত এবং চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।

মিশ্রণটি একটি জল স্নানে স্থাপন করা হয় এবং উত্তপ্ত হয়। কিন্তু কোন অবস্থাতেই এটা সিদ্ধ করা উচিত নয়! গরম করার উদ্দেশ্য শুধুমাত্র মিষ্টি শস্য দ্রবীভূত করা। ক্র্যানবেরি-সাইট্রাস ট্রিট ছোট স্থানচ্যুতির বয়ামে উষ্ণ রাখা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে সিল করা হয়। বাধা ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয় এবং ফ্রিজে সরিয়ে ফেলা হয়। এই ফাঁকা থেকে একটি আশ্চর্যজনক টনিক এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত করা হয়।

গ্রেটেড ক্র্যানবেরি-কমলা জ্যাম প্রস্তুত করার আরেকটি উপায় নিম্নলিখিত উপাদানগুলির উপস্থিতি জড়িত:

1.5 গ্রাম বেরি,

1.5 কেজি পাতলা কমলা,

3 কেজি দানাদার চিনি।

ডেজার্টে ভ্যানিলাও যোগ করা হয়, তবে বেশ খানিকটা, শুধুমাত্র স্বাদ বন্ধ করার জন্য, কিন্তু এটি আটকানোর জন্য নয়।

বাছাই করা ক্র্যানবেরিগুলি ধুয়ে, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে একটি তোয়ালে উচ্চ মানের শুকানোর জন্য। পাকা কমলা (খোসা ছাড়াই!) গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়; এমনকি আপনি ফল থেকে সমস্ত আবর্জনা এবং রাসায়নিক অপসারণ করার সময় একটি নরম ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন, যা সাইট্রাস আমদানিকারকদের দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়। সাবধানে প্রক্রিয়াজাত করা কমলা সুগন্ধি খোসার সাথে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এবং যাতে এটি তেতো স্বাদ না পায়, আপনাকে 5 মিনিট পর্যন্ত গরম জলে (প্রায় 70 ডিগ্রি) ফল ভিজিয়ে রাখতে হবে।

বেরি সহ সাইট্রাসগুলি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পরিণত হয়। একই সময়ে, দানাদার চিনি আরও দ্রুত দ্রবীভূত করার জন্য বাদ দেওয়া যেতে পারে। কাঁচা ডেজার্ট জার মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, বন্ধ; স্টোরেজ একটি মাঝারি ঠান্ডা অন্ধকার রুমে হতে অনুমিত হয়.

ক্যান্ডিড ক্র্যানবেরি বাচ্চাদের জন্য একটি প্রিয় ট্রিট হয়ে উঠবে তা নিশ্চিত। নীতিগতভাবে, মিষ্টি বালির সাথে মিশ্রিত সাধারণ গ্রেটেড ক্র্যানবেরিগুলিকেও মিছরিযুক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এর মধ্যে এই রেসিপিবেরিগুলি সম্পূর্ণ থাকে এবং ক্যান্ডি-ভিটামিনের মতো। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন:

500 গ্রাম বেরি

500-600 গ্রাম চিনি,

কিছু ক্ষেত্রে, গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করা হয়, যা স্ফটিকের বিপরীতে দ্রবীভূত হতে যতটা সময় প্রয়োজন হয় না।

বেরি ফসল সরানো হয়, ধুয়ে ফেলা হয়। যদি সম্ভব হয়, প্রতিটি ফল একটি সেলাই সুই বা টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করা হয়, যাতে তারা সিরাপ দিয়ে সঠিকভাবে পরিপূর্ণ হয়। একটি এনামেলড পাত্রে জল ঢেলে দেওয়া হয় এবং অর্ধেকেরও বেশি চিনি দিয়ে সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না দানাগুলি অদৃশ্য হয়ে যায় (প্রায় 3-4 মিনিট সময় লাগে)। ক্র্যানবেরি গরম সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। পাত্রটি একটি তোয়ালে বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং রাতারাতি ঠান্ডা জায়গায় বা এমনকি রেফ্রিজারেটরে রেখে দেওয়া হয়। কখনও কখনও ক্র্যানবেরি দিনের বেলায় স্যাচুরেট করা হয়, তারপরে এটি থেকে সিরাপ নিষ্কাশন করা হয় এবং অন্য কোনও উদ্দেশ্যে বা প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হয়। এবং সরাসরি সিরাপ থেকে বেরিগুলি - এখনও ভিজে থাকা অবস্থায় - চিনি বা গুঁড়োতে পাকানো হয়, শুকিয়ে শুকনো পাত্রে বা একটি প্লাস্টিকের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। স্টোরেজ জন্য, ঠান্ডা মধ্যে "মিষ্টি" সরানো হয়।

অথবা একটি কমলা ট্রিট অবশ্যই একটি মহান ট্রিট. কিন্তু আপনি অন্য দিক থেকে এই ফাঁকা দেখতে পারেন, এবং শীতকালে সর্দির জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার হিসাবে তাদের করতে পারেন. এই ক্ষেত্রে, প্রস্তুতি রান্না ছাড়া শীতের জন্য চিনি সঙ্গে মূল cranberries, এবং আরও ভাল - মধু দিয়ে। মধু নিজেই একটি চমৎকার অ্যান্টি-কোল্ড পণ্য এবং বেরিগুলির সাথে এটি শরীরের জন্য উপকারী আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে।

"ঔষধ" প্রস্তুত করতে, ফলগুলি বিশেষ যত্ন সহ বাছাই করা হয়, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে ধুয়ে এবং বিশুদ্ধ করা হয়। ফলস্বরূপ পিউরি প্রাকৃতিক (অগত্যা তাজা!) মধুর সাথে মিশ্রিত করার পরে এবং প্রাক-জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়। উপাদানগুলির অনুপাত অনুসারে, নিম্নলিখিত অনুপাত বজায় রাখা হয়: 100 গ্রাম বেরি পিউরির জন্য - 2-3 চামচ। মধু নাইলনের ঢাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ করে, পাত্রগুলি ঠান্ডায় স্থাপন করা হয়।

এবং আপনি লেবু যোগ করতে পারেন। তারপর ঠান্ডা প্রতিকার ফ্লু জন্য একটি প্যানেসিয়া হয়ে যাবে. এই সংস্করণে, ক্র্যানবেরি 0.5 কিলোর সাথে মিলিত হয়? এক গ্লাস মধু (বিশেষত তরল লিন্ডেন) এবং একটি চূর্ণ লেবু। বাছাই করা বেরিগুলি সাইট্রাস সহ একটি মাংস পেষকদন্তে মাটিতে হয় এবং একটি পাতলা স্রোতে মধু ঢালা হয়। সমাপ্ত ভর আধা লিটার জার মধ্যে প্যাকেজ করা হয়, বন্ধ এবং রেফ্রিজারেটরে স্থাপন করা হয়। পৃথক পরিস্থিতিতে, যখন কাঁচা বা অন্তত মধু সঞ্চালিত হয়, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এটি তাদের উপযুক্ততার মেয়াদকে সংক্ষিপ্ত করে এবং স্টোরেজ অবস্থার উপর আরও কঠোর প্রয়োজনীয়তা আরোপ করে।

শেষ রেসিপি চিনির স্ফটিক দিয়ে grated বেরি পিউরি প্রস্তুত করার সাথে কিছুই করার নেই। তবে এর থেকে ক্র্যানবেরি প্রস্তুতির বিস্তৃত পরিসরে এর চাহিদা কম নয়। এগুলি তাদের নিজস্ব রসে বেরি বা যেমন বলা হয়, তাদের প্রাকৃতিক আকারে, যা চিনির সাথে এবং ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। রেসিপিটির জন্য, আপনার একটি সিমিং পাত্রের প্রয়োজন হবে (বাষ্প দ্বারা বা ওভেনে ধুয়ে এবং নির্বীজিত)। ক্র্যানবেরি বাছাই করা হয়, নিম্নমানের এবং কুঁচকানো মুছে ফেলা হয়, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন।

তারপরে বেরিগুলি জারে ছড়িয়ে ছিটিয়ে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। বেরিগুলিতে, খাড়া পিচ ঢালার আগেও, আপনি স্বাদে চিনি যোগ করতে পারেন এবং তারপরে এটি দ্রবীভূত হবে এবং জল এবং মুক্তিপ্রাপ্ত ক্র্যানবেরি রসের সাথে মিশ্রিত হবে, যা মোচড়কে আরও অভিব্যক্তিপূর্ণ এবং সুস্বাদু করে তুলবে। এরপরে, পাত্রটি টিনের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং আধা ঘন্টা পর্যন্ত জলের স্নানে জীবাণুমুক্ত করা হয়। এটি কেবল পাত্রগুলিকে রোল আপ করার জন্য, সেগুলিকে উলটো করে এবং ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে মোড়ানোর জন্য অবশিষ্ট থাকে। একটি শীতল ভাণ্ডার বা বেসমেন্ট সংরক্ষণ সংরক্ষণের জন্য একটি আদর্শ জায়গা হিসাবে বিবেচিত হয়।

তাদের নিজস্ব রসে ক্র্যানবেরি কর্ক করার দ্বিতীয় পদ্ধতি অনুসারে, বেরিগুলি আগের পদ্ধতি এবং অন্যান্য রেসিপিগুলির মতো একইভাবে প্রস্তুত করা হয় " সুস্বাদু রান্না ছাড়া শীতকালে জন্য চিনি সঙ্গে ক্র্যানবেরি" শুধুমাত্র ফিলিং ফুটন্ত জল দিয়ে নয়, ক্র্যানবেরি রস দিয়ে 75-80 ডিগ্রি উত্তপ্ত করা হয়। রস প্রস্তুত (স্টোর) বা স্ব-প্রস্তুত ব্যবহার করা হয়। পরবর্তী বিকল্পের জন্য, ক্র্যানবেরি ফলগুলি একটি জুসারের মাধ্যমে "চালিত" হয়, চেপে এবং তরলটি মাঝারি তাপে পছন্দসই ডিগ্রি গরম করার জন্য চুলায় রাখা হয়। বেরি এবং রসে ভরা জারগুলি লোহার ক্যাপ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়। রস গরম করার জন্য মাল্টিকুকার ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক; একটি নির্দিষ্ট - প্রয়োজনীয় - তাপমাত্রায় আনা হয়েছে, অনুমান না করে, যেমন একটি চুলার ক্ষেত্রে।

ক্র্যানবেরি ভিটামিনের একটি বাস্তব প্রাকৃতিক প্যান্ট্রি। এবং এই বেরি তার চমৎকার স্বাদ জন্য মূল্যবান। অনেকে ক্র্যানবেরি জ্যামও পছন্দ করেন, এটি তৈরির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে।

আপনি জ্যাম তৈরি শুরু করার আগে, বেরি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক। সংগৃহীত কাঁচামাল থেকে ডাল, পাতা এবং সমস্ত ধ্বংসাবশেষ সরানো হয় এবং তারপরে এটি চলমান ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়।

কোনও ক্ষেত্রেই ক্র্যানবেরিগুলি হাত দিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত নয়, অন্যথায় সূক্ষ্ম ত্বক দম বন্ধ হয়ে যেতে পারে।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে ক্র্যানবেরি জ্যাম খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং স্বাদটি আশ্চর্যজনক। এই ধরনের একটি সূক্ষ্মতা pies যোগ করা যেতে পারে, এটি প্যানকেক বা প্যানকেক সঙ্গে পরিবেশন, এটি সঙ্গে কেক রান্না।

নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজন:

• ক্র্যানবেরি - 2 কেজি;
• চিনি - 2 কেজি।

রান্না:

1. কাঁচামাল প্রস্তুত করার পরে, এটি একটি রান্নার বাটি বা প্যানে রাখা হয় এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। ভরটি দাঁড়াতে হবে যাতে রস প্রচুর পরিমাণে দাঁড়ায় এবং এটি অবশ্যই চিনিকে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর জন্য সাধারণত তিন ঘণ্টাই যথেষ্ট।
2. তারপর জ্যাম একটি শক্তিশালী আগুনে রাখা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়।
3. যত তাড়াতাড়ি সুস্বাদু ভর ফুটে, আগুন কমিয়ে 10 - 12 মিনিটের জন্য ফুটান।
4. সমাপ্ত পণ্য অবিলম্বে জার মধ্যে ঘূর্ণিত হয়।

সহজ নো-বয়েল রেসিপি

জ্যামও বানাতে পারেন সহজ রেসিপি, রান্না ছাড়া।

ক্র্যানবেরি তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যাবে না, যার মানে হল যে বেরি সর্বাধিক ভিটামিন ধরে রাখবে।

নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজন:

• ক্র্যানবেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি।

রান্না:

1. বেরিগুলিকে বাছাই করে এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে দিয়ে প্রস্তুত করুন।
2. তারপরে ক্র্যানবেরিগুলি একটি কোলেন্ডারে শুকানো উচিত, একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত করা উচিত এবং অর্ধেক চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।
3. বেরিগুলিকে চূর্ণ করা এবং মিষ্টি স্ফটিকগুলি রসে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রেখে দেওয়া দরকার।
4. ফলের রস বের হওয়ার সময়, বয়াম এবং ঢাকনা সেদ্ধ করা হয়।
5. কাঁচা জ্যাম প্রস্তুত পাত্রে রাখা হয় যাতে প্রায় 2 সেন্টিমিটার উপরে থাকে।
6. ব্যাঙ্কগুলি চিনি দিয়ে শীর্ষে ভরা হয় এবং সিল করা হয়।
7. জ্যাম ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। প্রক্রিয়ায়, চিনির একটি ভূত্বক তৈরি হতে পারে, যা জার খোলার পরে বেরির সাথে মিশ্রিত হয়।

আপেল যোগ সঙ্গে

অনেক গৃহিণী ক্র্যানবেরি এবং আপেল জ্যাম তৈরি করে, যা শীতকালে ভাল।

নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজন:

• ক্র্যানবেরি - 1 কেজি;
• আপেল - 1 কেজি;
• মধু - 3 কেজি;
• আখরোট- 200 গ্রাম।

রান্না:

1. প্রস্তুত বেরি রান্নার বেসিনে স্থানান্তরিত হয় এবং এতে 250 মিলি পরিষ্কার ঠান্ডা জল যোগ করা হয়। পাত্রটি মাঝারি আঁচে রাখা হয় এবং বিষয়বস্তু ফুটতে দেওয়া হয়।
2. ক্র্যানবেরিগুলিকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে, জল নিষ্কাশন করা হয় এবং বেরিগুলি একটি চালুনি দিয়ে ঘষে নেওয়া হয়।
3. আপেল ধুয়ে ফেলা হয়, বীজ কেটে ফেলা হয়, খোসা ছাড়িয়ে খুব পাতলা টুকরো করে কাটা হয়।
4. মধু একটি রান্নার বেসিনে ঢেলে দেওয়া হয়, এটি তরল করার জন্য গরম করা হয়, ক্র্যানবেরি পিউরি যোগ করা হয় এবং আপেল এবং বাদাম যোগ করা হয়।
5. জ্যামটি এক ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। সময়ে সময়ে নাড়ুন।
6. সমাপ্ত সুস্বাদুতা প্রস্তুত বয়ামে স্থানান্তর করা হয়, পাকানো হয় এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বলের নীচে রেখে দেওয়া হয়। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।

হিমায়িত ক্র্যানবেরি জ্যাম

শীতকালে, আপনি একটি খুব আকর্ষণীয় রেসিপি অনুযায়ী হিমায়িত ক্র্যানবেরি জ্যাম তৈরি করতে পারেন।

এটি উল্লেখযোগ্য যে এই জাতীয় বেরি তাজা ফলের মধ্যে থাকা সমস্ত ভিটামিনকে ধরে রাখে।

নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজন হবে:

• হিমায়িত বেরি 700 গ্রাম;
• 3 শিল্প। সাহারা;
• 1 ম. ক্র্যানবেরি বা কমলার রস;
• 1 ম. জল
• 1 চা চামচ দারুচিনি

রান্না:

1. সমস্ত উপাদান অবশ্যই একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত সসপ্যানে মিশ্রিত করতে হবে।
2. একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন, ক্রমাগত নাড়তে.
3. এটি 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
4. জ্যামটি একটি ব্লেন্ডারে এবং পিউরিতে স্থানান্তর করুন।
5. পরিষ্কার বয়াম এবং কর্কে সমাপ্ত ডেজার্ট সাজান। একটি বড় সসপ্যানে 5 মিনিটের জন্য পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন।

শীতের জন্য মিষ্টি প্রস্তুতি

ঘরে তৈরি ক্র্যানবেরি জ্যাম সুস্বাদু। আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে শীতের জন্য এই ধরনের প্রস্তুতি প্রথমে শেষ হবে।

প্রয়োজন হবে:

• ক্র্যানবেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 1.2 কেজি;
• জল - 1 লি।

রান্না:

1. বেরিটি 5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, তারপরে এটি একটি কোলেন্ডারে রেখে দিন।
2. চিনি দিয়ে ক্র্যানবেরি পিষে, প্রস্তুত বয়ামে সাজিয়ে গুটিয়ে নিন।

আলোতে সরাসরি অ্যাক্সেস ছাড়াই ওয়ার্কপিসটি প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা ভাল।

ক্র্যানবেরি জ্যাম "পাঁচ মিনিট"

এই জ্যাম খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং সমস্ত শীতকালে বিস্ময়কর। আগে না খেয়ে থাকলে।

প্রয়োজন হবে:

• ক্র্যানবেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 2 কেজি;
• জল - 250 মিলি।

রান্না:

1. ধোয়া বেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন।
2. সিরাপ সিদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, প্যানে জল ঢালুন, পাত্রটি আগুনে রাখুন এবং ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন। আপনার একটি পুরু ভর পাওয়া উচিত, যা আপনাকে একটু ফুটতে দিতে হবে।
3. তারপরে ক্র্যানবেরিগুলি সিরাপে স্থাপন করা হয় এবং ফলস্বরূপ রচনাটি আবার ফোঁড়াতে আনা হয়।
4. এটি শুধুমাত্র জার মধ্যে সূক্ষ্মতা ঢালা এবং রোল আপ অবশেষ। জ্যাম "পাঁচ মিনিট" প্রস্তুত!

কমলা দিয়ে রান্নার বিকল্প

উচ্চ সুস্বাদু জ্যামশীতের জন্য ক্র্যানবেরি থেকে কমলালেবু পাওয়া যায়।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• ক্র্যানবেরি - 1.5 কেজি;
• কমলা - 1.5 কেজি;
• চিনি - 3 কেজি।

রান্না:

1. প্রস্তুত বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কোলান্ডারে শুকিয়ে নিন।
2. কমলা ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
3. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সাইট্রাস সঙ্গে একসঙ্গে ক্র্যানবেরি পাস বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে কাটা.
4. ভরে চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং আক্ষরিকভাবে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।





এই ধরনের প্রস্তুতি পুরো শীতকালে খুব ভাল মূল্য।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• জল - 400 মিলি;
• আখরোট - 250 গ্রাম;
• আপেল - 1 কেজি;
• ক্র্যানবেরি - 800 গ্রাম;
• চিনি - 2 কেজি।

রান্না:

1. আপেলগুলি ধুয়ে ফেলুন, তাদের থেকে বীজগুলি কেটে নিন এবং সজ্জাটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
2. ক্র্যানবেরিতে ½ চামচ যোগ করুন। জল, 20 মিনিটের জন্য ফুটান, এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা।
3. একটি পিউরি তৈরি করতে একটি চালুনি দিয়ে চূর্ণ বেরি ঘষুন।
4. সিরাপ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, চিনির সাথে বাকি জল মেশান এবং তারপর মাঝারি আঁচে। যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে তবে আপনি আরও যোগ করতে পারেন।
5. সিরাপ রান্না করার সময়, বাদাম কেটে নিন। একটি ছুরি দিয়ে এটি আরও ভাল করুন।
6. সিরাপ এবং ক্র্যানবেরি মিশ্রিত করুন, আপেল এবং বাদাম যোগ করুন।
7. 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন, সব সময় নাড়তে থাকুন। প্রস্তুত বয়ামে রোল করুন।

ক্র্যানবেরি জ্যাম একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট, শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও। এই বিস্ময়কর সুস্বাদু খাবারের কয়েকটি জার প্রস্তুত করতে সময় এবং প্রচেষ্টা নিন। বিশেষ করে যেহেতু এটা এত সহজ!

বেরি থেকে শীতের জন্য সবচেয়ে দরকারী প্রস্তুতি তাপ চিকিত্সা ছাড়া হয়। ক্র্যানবেরিগুলিও ব্যতিক্রম নয়, কারণ এতে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ: পেকটিন এবং ক্যারোটিন, অক্সালিক, সাইট্রিক এবং কুইনিক অ্যাসিড, পাশাপাশি ভিটামিন বি 2, সি, পি এবং আরও অনেকগুলি। এই গাছের ফলগুলি সর্বোত্তমভাবে তাজা রাখা হয়, বিশেষত যেহেতু তারা সারা বছর কাঠের ব্যারেলে ক্ষয় হয় না, ঠাণ্ডা সেদ্ধ জলে ভরা থাকে। যাইহোক, শুধুমাত্র অ্যাপার্টমেন্টগুলিতেই নয়, দেশের বাড়িতেও, সবসময় বেরিগুলির এই ধরনের স্টোরেজের সম্ভাবনা থাকে না, তাই সেরা সমাধানটি ফুটন্ত ছাড়া জ্যাম তৈরি করা হবে।

যাতে শীতের জন্য প্রস্তুত পাঁচ মিনিটের ক্র্যানবেরি জ্যামের জন্য তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না, আপনার প্রতি কিলোগ্রাম বেরির জন্য 2 গুণ বেশি চিনির প্রয়োজন হবে। ফলগুলি চলমান জলে ধুয়ে পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে হালকাভাবে শুকিয়ে নিতে হবে। এটি বাছাই করার প্রয়োজন নেই, যেহেতু ক্র্যানবেরি এর টক স্বাদের কারণে প্রায় কোনও নষ্ট হয় না, তবে পাতা এবং মট আলাদা করুন। এর পরে, আমরা একটি বিশেষ পেষণকারী দিয়ে একটি চালনি দিয়ে বেরিগুলিকে পিষে ফেলি, কেক এবং বীজগুলি সজ্জাটি চেপে দেওয়ার পরে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়া উচিত, সেগুলি পরে রান্না বা জেলি করার সময় ব্যবহার করা যেতে পারে। আমরা ফলস্বরূপ ক্র্যানবেরি জ্যামটি চিনির সাথে মিশ্রিত করি যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, এটি বয়ামে রাখি, প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেফ্রিজারেটরে রাখি।

ক্লাসিক রেসিপিটি তাদের জন্য আরও উপযুক্ত যাদের রেফ্রিজারেটরের বগিতে খালি জায়গা নেই। ক্র্যানবেরি জ্যাম রেসিপি আপনাকে 20 মিনিটের জন্য আরও ফুটন্ত সহ গ্রেটেড এবং পুরো বেরি উভয়ই তৈরি করতে দেয়, এই ক্ষেত্রে, শীতের জন্য মোচড়গুলি প্যান্ট্রিতে বা সেলারে তাকগুলিতে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হবে। কিন্তু ঐতিহ্যগতভাবে, 1 কিলোগ্রাম বেরি সংগ্রহের জন্য, আপনার প্রয়োজন 1.5 কিলো চিনি এবং এক চতুর্থাংশ লিটার জল। আমরা ধোয়া ক্র্যানবেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে শুকিয়ে ফেলি এবং এই সময়ে ফুটন্ত জল এবং এতে সমস্ত চিনি ঢেলে সিরাপ প্রস্তুত করি। এর পরে, বেরিগুলিকে সিরাপে নিমজ্জিত করুন এবং এতে রান্না করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন। ক্র্যানবেরি জ্যাম প্রস্তুত যখন একটি ড্রপ যা একটি প্লেটে পড়ে তার আকৃতি ধরে রাখে এবং ছড়িয়ে পড়ে না। তারপর জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঢালা, বন্ধ এবং, উপর বাঁক, ঠান্ডা সেট.

একটি চিহ্ন যে বেরিগুলি খারাপভাবে ধোয়া এবং দাগগুলি পরিষ্কার করা হয়েছে তা রান্নার সময় কিছুটা নোংরা ফেনা হবে।

আমরা ফল দিয়ে ক্র্যানবেরি রান্না করি, খুব বেশি ভিটামিন নেই

ফল গাছের নির্দিষ্ট ফলের সাথে একত্রে ক্র্যানবেরি জামের সবচেয়ে সাধারণ বৈকল্পিক হল আপেল দিয়ে রান্না করা। 1 কেজি বেরির জন্য, আপনার আধা কিলো আপেল থাকা উচিত, 1.5 থেকে 2 কিলো চিনি (স্বাদ এবং আপেলের মিষ্টির উপর নির্ভর করে) এবং সেই অনুযায়ী, 2 বা 2.5 গ্লাস জল। আপনার এক চিমটি দারুচিনি এবং ভ্যানিলাও লাগবে। রান্না শুরু হয় ক্লাসিক রেসিপির মতোই, রান্নার সমান্তরালে, একটি আলাদা পাত্রে ব্লাঞ্চ খোসা ছাড়ানো এবং টুকরো টুকরো আপেলগুলি ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখা হয়। ব্ল্যাঞ্চিংয়ের শেষে, আমরা বেরি ভরে ফলের টুকরোগুলি নিমজ্জিত করি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করি, অবশেষে দারুচিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করি। এর পরে, জীবাণুমুক্ত বয়ামে গুটান এবং, ঘুরিয়ে, রাতের জন্য একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।

খুব কম গৃহিণী জানেন কিভাবে আপেল দিয়ে ধীর কুকারে ক্র্যানবেরি জ্যাম তৈরি করতে হয়। উপাদানগুলির অনুপাত পূর্ববর্তী রেসিপির তুলনায় কিছুটা আলাদা হবে, প্রচুর পরিমাণে আপেল হবে, যার 1 কিলোর জন্য আপনার কেবল 300 গ্রাম বেরি লাগবে। এটি আপেলের সজ্জার মিষ্টির কারণে চিনি সংরক্ষণ করবে, শুধুমাত্র 1 কিলোগ্রাম বালি যথেষ্ট হবে। প্রথমে ফলগুলিকে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন, একই সাথে কোরগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং এই সময়ের জন্য আমরা ক্র্যানবেরিগুলি রাখি ফ্রিজার. এর পরে, খোসা ছাড়ানো ফলের খোসা একটি ধীর কুকারে রাখুন, দুটি পরিমাপক কাপ জল ঢেলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে জলটি কিছু পাত্রে ফেলে দিন।

এরপরে, খোসা ছাড়িয়ে স্লো কুকারে আপেলের টুকরো এবং দানাদার চিনি রাখুন, 1 ঘন্টার জন্য টাইমার সেট করুন এবং স্টুতে ছেড়ে দিন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, খোসার একটি ক্বাথ দিয়ে স্লাইসগুলি পূরণ করুন এবং বেরিগুলি ঢেলে দিন। এটি বেকিং কৌশল স্যুইচ এবং আবার 1 ঘন্টা ইঙ্গিত অবশেষ। আমরা ঢাকনা সরিয়ে দিয়ে এই সব করি, শুধুমাত্র ক্র্যানবেরি রাখার পরে, আপনি সংক্ষিপ্তভাবে ধীর কুকারটি বন্ধ করতে পারেন এবং তারপরে এটি আবার খুলতে পারেন। যখন টাইমার প্রস্তুতির ইঙ্গিত দেয়, জ্যামটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন এবং শীতের জন্য ধাতব ঢাকনা দিয়ে রোল করুন।

কুইন্সের সাথে ক্র্যানবেরি জ্যাম খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে যদি সংগ্রহ করা বেরিগুলির মধ্যে অনেকগুলি সবুজ থাকে। সুতরাং, আমরা পাকা এবং সবুজ ক্র্যানবেরির মিশ্রণের প্রতি কিলোর জন্য 400 গ্রাম কুইনস ফল গ্রহণ করি (দ্বিতীয়টি এক তৃতীয়াংশের বেশি হওয়া উচিত নয়)। আপনার একটি ছোট, অর্ধ-আঙুল-লম্বা আদার টুকরোও লাগবে। প্রথমে আমরা ফুটন্ত পানিতে ঢেলে চিনির সিরাপ তৈরি করি। তারপর প্যানে কুচি কুচি দিন এবং 20 মিনিট রান্না করুন। এরপরে, আদা এবং পাকা বেরি যোগ করুন এবং ভর ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটতে থাকুন, তারপরে আমরা সবুজ ক্র্যানবেরি যোগ করি। ক্র্যানবেরি জ্যাম ঘন না হওয়া পর্যন্ত আরও 20 মিনিট রান্না করুন। আমরা এটি জার মধ্যে ঢালা এবং শীতকালে জন্য এটি বন্ধ।

ক্র্যানবেরি জ্যামের উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করা হচ্ছে

ক্লাসিক রেসিপি জানা থাকলে বানাতে পারেন বিভিন্ন বিকল্পশীতের জন্য ফাঁকা, বিভিন্ন উপাদানের সাথে পরিপূরক - বাদাম, কমলা বা লেবুর জেস্ট, স্টার অ্যানিস। আরেকটি আকর্ষণীয় পরীক্ষাঅনেকের জন্য, মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করুন। এটি প্রাথমিকভাবে গ্রামীণ এলাকায় পাওয়া যায়, যেখানে একটি মৎস্যকন্যা কাছাকাছি অবস্থিত। ক্র্যানবেরি জ্যাম ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে 2 কেজি চিনির পরিবর্তে আমরা 1.6 কিলোগ্রাম মধু গ্রহণ করি এবং এটি থেকে সিরাপ রান্না করি, 2-2.5 গ্লাস জল যোগ করি। তারপরে আমরা বেরিগুলি রাখি এবং তারপরে আপনার বেছে নেওয়া রেসিপি অনুসারে কঠোরভাবে রান্না করি, এমনকি যদি এটি আপেল বা কুইনস যোগ করে থাকে। মধু ব্যাপকভাবে ওয়ার্কপিসের শেলফ লাইফ বাড়ায় এবং এর উপযোগিতা বাড়ায়। হ্যাজেলনাট সহ আখরোট। এপ্রিকট এবং এপ্রিকট বীজেরও স্বাদ ভালো। আসুন ক্লাসিক রেসিপিতে ফিরে যাই যখন চিনির সিরাপ প্রস্তুত হয় এবং বেরিগুলি ইতিমধ্যেই এতে রাখা হয়। আমরা খোসা ছাড়ানো বাদামগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে আধা ঘন্টার জন্য রান্না করি, লবণ বা চিনি ছাড়াই, কেবল সিদ্ধ করি। জ্যাম ঘন হয়ে গেলে, নিউক্লিওলি চূর্ণ করুন, একটি মিষ্টি বেরি ভর দিয়ে একটি বেসিনে স্থানান্তর করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে আমরা তীরে শুয়ে থাকি এবং অবিলম্বে বন্ধ করি, শীতল হতে না দিয়ে। একটি খসড়া কারণে হঠাৎ ঠান্ডা এড়াতে, উল্টে.

আমরা একইভাবে কাজ করি যদি আমরা লেবু বা কমলার জেস্ট দিয়ে ক্র্যানবেরি জ্যাম তৈরি করি। একইভাবে, আমরা ব্যবহার করে শুরু করি ক্লাসিক রেসিপি, একটি grater উপর কমলা ঘষা পরে. বেরি ভরকে অর্ধেক রান্নায় নিয়ে আসার পরে, আমরা এতে কমলা জেস্ট নিক্ষেপ করি এবং তারপর ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করি। লেবু-ভ্যানিলার গন্ধ সহ ক্র্যানবেরি জ্যাম পেতে, আমরা একইভাবে জেস্ট রান্না করি, তবে পরিষ্কার জলে কম আঁচে বেরিগুলি রান্না করি এবং কেবল যখন তারা নরম হয়ে যায়, তখন চিনি যোগ করুন, সাথে গ্রেট করা লেবু এবং এক চিমটি ভ্যানিলা। . তারপরে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিষ্টি ভরটি ফুটতে থাকে, অর্থাৎ প্রায় 20 মিনিট।

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ তাজা বেরি সব মানুষ খেতে পারে না। একটি বিকল্প বিকল্প হবে ক্র্যানবেরি জ্যাম। তাপ চিকিত্সা সত্ত্বেও, ভিটামিন এবং খনিজগুলি সমাপ্ত ডেজার্টে সংরক্ষণ করা হয়। সর্দি-কাশির চিকিত্সার জন্য এবং মহামারীর সময় ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য প্রতিকারটি ব্যবহার করার জন্য বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়। আমরা ক্র্যানবেরি জ্যাম রান্না কিভাবে বিবেচনা করার প্রস্তাব।

একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ট্রিট পেতে, আপনাকে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট বিবেচনা করতে হবে:

1. সাবধানে বেরি বাছাই করুন। আপনি তাদের আপনার আঙ্গুল দিয়ে চেপে নিতে পারবেন না, যাতে অখণ্ডতা লঙ্ঘন না হয়।
2. সাজান, বন ধ্বংসাবশেষ এবং পাতা অপসারণ. ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা. এটিতে ঠান্ডা জল ঢালার পরে বেরিটি একটি বাটিতে অংশে ছড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। হাত দিয়ে আলতো করে মেশান। একটি চালুনি মাধ্যমে ক্র্যানবেরি ছেঁকে নিন।
3. একটি পরিষ্কার তোয়ালে একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে শুকিয়ে নিশ্চিত করুন।
4. ক্র্যানবেরি উপাদেয় অল্প সময়ের জন্য এবং একটি এনামেল প্যানে, বেসিনে রান্না করা হয়। অন্যথায়, তাপমাত্রার প্রভাবে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা সর্দির মরসুমে প্রয়োজনীয়, ধ্বংস হয়ে যায়।
5. ছোট জারে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন।
6. জলীয় বাষ্পের উপরে বা ওভেনে ধারকটিকে প্রাক-নির্বীজন করুন। 5 মিনিটের জন্য ঢাকনা সিদ্ধ করুন।
7. আপনি রান্না করার সময় ডেজার্টে অন্যান্য বেরি এবং ফল যোগ করলে স্বাদ উন্নত করতে পারেন।
8. বাদাম যোগ করে, আপনি একটি সুস্বাদু, ঘন জ্যাম পেতে পারেন।

ক্র্যানবেরি হল অ্যাসিডিক জাতের বেরি ফল। এই কারণে, এটি একটি বড় পরিমাণ চিনি পাড়া প্রয়োজন।

জ্যামের জন্য ক্র্যানবেরি কীভাবে চয়ন করবেন

বেরি একটি উচ্চ গ্রেড নির্বাচন করা প্রয়োজন। জ্যাম ফিট ঘন এবং ইলাস্টিক. রঙ উজ্জ্বল লাল থেকে বেগুনি বা হলুদে পরিবর্তিত হয়। সবুজ বেরি রান্নার জন্য সম্পূর্ণরূপে সরানো হয়, এটি অনুপযুক্ত।

এটি হিমায়িত বেরি ফল থেকে জ্যাম তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, এটা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা crumbly হয়। স্টিকি বেরি অনুপযুক্ত হিমায়িত বা স্টোরেজ নির্দেশ করে।

উপদেশ ! ক্র্যানবেরি কেনার আগে, আপনাকে সংগ্রহের অঞ্চল সম্পর্কে বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করতে হবে। একটি প্রতিকূল পরিবেশগত পরিস্থিতি গাছপালাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে, অতএব, ফলগুলি শরীরের পক্ষে উপকারী হবে না।

কি রেসিপি আছে

দরকারী বেরি ফসল কাটার অনেক উপায় আছে। আমরা ক্র্যানবেরি থেকে জ্যাম রান্না কিভাবে জনপ্রিয় রেসিপি বিবেচনা করার প্রস্তাব।

শীতের সহজ রেসিপি

রান্নার জন্য, আপনাকে 2 টি উপাদান কিনতে হবে: দানাদার চিনি এবং একটি পাকা বেরি। শীতের জন্য ক্র্যানবেরি জ্যাম একটি সাধারণ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয় এবং বেশি সময় নেয় না। 3 লিটার স্বাস্থ্যকর খাবার পেতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ক্র্যানবেরি - 2.4 কেজি;
• দানাদার চিনি - 2 কেজি।

বেরি প্রস্তুত করুন। একটি ব্লেন্ডার পাত্রে ঢেলে সূক্ষ্মভাবে পিষে নিন।

একটি উপযুক্ত পাত্রে পিউরি রাখুন এবং চিনির নির্দেশিত পরিমাণ যোগ করুন। ঢেকে রাখুন এবং রান্নাঘরের টেবিলে কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে বাল্ক উপাদান আংশিকভাবে দ্রবীভূত হয়।

মিষ্টি পিউরি সহ পাত্রটি একটি শান্ত তাপে সেট করুন, সিদ্ধ করুন। 15 মিনিটের জন্য ফুটান, নিয়মিত ফেনা অপসারণ।

আনপ্যাক, শক্তভাবে বন্ধ. সম্পূর্ণ বা আংশিক শীতল করার পরে, একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

রান্না ছাড়া ক্র্যানবেরি জ্যাম

• তাজা ক্র্যানবেরি - 770 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 770 গ্রাম।

প্রাথমিকভাবে, আপনি berries প্রস্তুত করতে হবে। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে স্ক্রোল করুন এবং অতিরিক্তভাবে একটি চালুনি দিয়ে মুছুন। ভর এর সামঞ্জস্য puree হতে হবে।

একটি এনামেলড পাত্রে, দানাদার চিনির সাথে পিউরির মতো বেরি মিশ্রণটি একত্রিত করুন। একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। গজ দিয়ে ঢেকে দিন। এভাবে অর্ধেক দিন রাখুন। এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখতে ভুলবেন না।

পরিষ্কার জারে রাখার আগে, মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শক্তভাবে সিল করুন এবং একটি ঠান্ডা ঘরে রাখুন।

হলুদ ক্র্যানবেরি জ্যাম হালকা প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। প্রক্রিয়াটি একটি মাল্টিকুকারে সঞ্চালিত হবে। রেসিপি অনুসারে, প্লামগুলি ওয়ার্কপিসে যুক্ত করা হয়।

• হলুদ বরই - 600 গ্রাম;
• বেরি - 350 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 550 গ্রাম।

বরই ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন। সাবধানে হাড়গুলি সরান। একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে, সূক্ষ্মভাবে পিষে নিন।

চিনি দিয়ে মেশান। একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখুন, "এক্সটিংগুইশিং" মোড এবং 25 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।

ডিভাইসটি প্রয়োজনীয় সংকেত নির্গত করার সাথে সাথে, জ্যামটিকে জীবাণুমুক্ত কাচের জারে প্যাকেজ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শক্তভাবে সীলমোহর করুন, ঠান্ডা করুন এবং ভাণ্ডারে সংরক্ষণ করুন।

কলা দিয়ে ক্র্যানবেরি জ্যাম

একটি সুস্বাদু উপাদেয় রান্না করার জন্য, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• কলা - 750 গ্রাম;
• ক্র্যানবেরি - 250 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 250 গ্রাম।

বেরি প্রস্তুত করুন। ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে পিউরি করুন। যদি না হয়, আপনি ছোট কোষ দিয়ে একটি চালুনি নিতে পারেন।

বেরি এবং দানাদার চিনি একত্রিত করুন। ঢেকে রান্নাঘরের টেবিলে ৫ ঘণ্টা রেখে দিন।

বিদেশী ফল ধুয়ে ফেলুন, খাবারের জন্য অনুপযুক্ত খোসা সরিয়ে ফেলুন। অর্ধেকটি পিউরিতে পরিণত করুন এবং বাকিগুলিকে 4 মিমি পুরু রিংগুলিতে কাটুন।

ক্র্যানবেরির সাথে কলা পিউরি একত্রিত করুন, নাড়ুন। চুলায় রাখুন, মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। কাটা কলা বিছিয়ে দিন। কাঠের বা প্লাস্টিকের চামচ দিয়ে নিয়মিত নাড়তে হবে। এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন।

হব থেকে সরান। আউট ছড়িয়ে, শক্তভাবে সীল, ঠান্ডা.

জ্যাম "পাঁচ মিনিট"

Cranberries থেকে জ্যাম "Pyatiminutka" তার সঙ্গে খুশি দ্রুত রান্নাএবং প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির একটি ছোট তালিকা:

• ক্র্যানবেরি - 550 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 1.2 কেজি;
• ফিল্টার করা জল - 150 মিলি।

বেরি প্রস্তুত করুন। পরিষ্কার ক্র্যানবেরিগুলি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন। শুষ্ক।

ইতিমধ্যে, একটি এনামেল সসপ্যানে মিষ্টি সিরাপ সিদ্ধ করুন। চিনির সাথে জল মেশান। চুলায় সেট করুন এবং নিয়মিত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিষ্টি উপাদানটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ অপেক্ষা করুন।

গরম সিরাপে ক্র্যানবেরি ঢেলে দিন। আলতো করে নাড়ুন, সিদ্ধ করুন। পরিষ্কার জারে ঢেলে দিন। শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা করার পরে, ঠান্ডায় দূরে রাখুন।

কমলা দিয়ে ক্র্যানবেরি জ্যাম

ক্র্যানবেরি জ্যামের রেসিপিটি তার মৌলিকতা এবং অস্বাভাবিক স্বাদে উপরে বর্ণিতগুলির থেকে আলাদা।

উপকরণ:

• বেরি - 2.3 কেজি;
• দানাদার চিনি - 2.5 কেজি;
• কমলা - 2 মাঝারি আকারের ফল;
• পরিষোধিত পানি.

সাইট্রাস ফল ধুয়ে ফেলুন। পাতলা স্তরে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে কোন সাদা ফিল্ম নেই। অন্যথায়, সমাপ্ত ডেজার্টের স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে, কারণ এটি থালাটিকে একটি চরিত্রগত তিক্ততা দেয়। পাল্প থেকে রস চেপে নিন।

একটি পরিমাপ গ্লাসে ফলের রস ঢালা। 0.5 লি চিহ্ন পর্যন্ত জল দিয়ে টপ আপ করুন। একটি এনামেলড প্যান বা বাটিতে দানাদার চিনি ঢেলে দিন। মিশ্রিত কমলার রস ঢেলে দিন।

মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, নিয়মিত নাড়ুন। সিরাপ মধ্যে ক্র্যানবেরি রাখুন, 10-15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

কাটা সাইট্রাস জেস্ট যোগ করুন। নাড়ুন, 6 মিনিট রান্না করুন। চুলা বন্ধ করুন। ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা করুন।

গরম বয়ামে সাজান। শক্তভাবে রোল আপ, একটি ঠান্ডা ঘরে রাখুন।

চিনি ছাড়া ক্র্যানবেরি জ্যাম

এই ডেজার্ট ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত।

• ক্র্যানবেরি - 1.8 কেজি।

মূল উপাদান প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে রাখুন।

একটি বড় এনামেলের বাটিতে জল ঢালুন। উপরে বিষয়বস্তু সহ একটি ধারক রাখুন। প্লেটে কাঠামো ইনস্টল করুন। বেসিনে জল ফুটানোর মুহূর্ত থেকে, বার্নারের তাপমাত্রা সর্বনিম্নে হ্রাস করা হয় এবং 60 মিনিটের জন্য উষ্ণ হতে থাকে।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্যাক করুন। রোল আপ, একটি উষ্ণ কম্বল অধীনে রাখুন এবং ঠান্ডা. ফ্রিজে কঠোরভাবে সংরক্ষণ করুন।

আপেল এবং আখরোট সঙ্গে ক্র্যানবেরি জ্যাম

নির্দেশিত সংখ্যক পণ্য থেকে, 5-6 লিটার প্রস্তুত ক্র্যানবেরি জ্যাম বেরিয়ে আসে (ছবির সাথে রেসিপি):

• বেরি - 1.4 কেজি;
• মিষ্টি আপেল - 1.6 কেজি;
• প্রাকৃতিক মধু - 2.5 কাপ;
• আখরোট - 250 গ্রাম।

প্রথমত, আপনাকে ক্র্যানবেরি প্রস্তুত করতে হবে। এটি একটি এনামেল পাত্রে রাখুন, 500 মিলি পরিষ্কার জল যোগ করুন। চুলায় সেট করুন, ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 7 মিনিট রান্না করুন। ছেঁকে নিন এবং বেরি নিজেই একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন বা ব্লেন্ডারে কেটে নিন।

আপেল ধুয়ে ফেলুন, বীজ বাক্সটি সরান। ছোট কিউব করে কাটা। চলমান জলের নীচে বাদাম ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন।

যে পাত্রে জ্যাম রান্না করা হবে, সেখানে আপনাকে মধু রেখে একটু গলিয়ে নিতে হবে। মৌমাছি পণ্যের সামঞ্জস্য তরল হওয়া উচিত।

আপেল যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। ক্র্যানবেরি রাখুন, একই পরিমাণ সময়ের জন্য ভর গরম করুন।

আখরোট ঢালা, কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ। শীতের জন্য ক্র্যানবেরি এবং বাদামের জ্যাম প্যাক করুন।