"কালো দিবস" এর জন্য খাদ্য মজুদ। বৃষ্টির দিনের জন্য খাবারের স্টক একটি বৃষ্টির দিনের জন্য খাবার

আগামীকাল আমাদের জন্য কী অপেক্ষা করছে তা অনুমান করা অসম্ভব। যুদ্ধ আর অতীতের ভূতের মতো মনে হয় না।
ঐতিহাসিক তথ্য আছে যে কিছু লোক, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের আগে, তাদের বোধগম্য পূর্বাভাস মেনে (তাদের সাক্ষ্য অনুসারে) ম্যাচ, সিরিয়াল এবং টিনজাত খাবার কিনেছিল।
এই সরবরাহ অনেক জীবন বাঁচিয়েছে...

আপনি আজ NZ বাড়িতে কি কিনতে পারেন.

স্টোরেজ
আপনি পণ্য কেনা শুরু করার আগে, আপনি কোথায় এবং কিভাবে এটি সব সংরক্ষণ করা হবে যত্ন নিতে হবে। সমস্ত বিধানগুলি ভাঁজ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, খাবারের বালতিতে - এগুলি টেকসই, উচ্চ আর্দ্রতা প্রতিরোধী এবং সামগ্রীর সুরক্ষা নিশ্চিত করে। একটি বার্ষিক সরবরাহ তৈরি করতে, আপনার প্রতিটি 19 লিটারের 20 বালতি প্রয়োজন হবে। বালতি অবশ্যই ঢাকনা দিয়ে লাগানো উচিত। প্রায়শই ব্যবহৃত পণ্যগুলি সংরক্ষণ করতে, ঢাকনার নকশাটি স্ক্রু করা উচিত, বাকিগুলির জন্য, একটি প্লাগ-ইন বিকল্পও উপযুক্ত। আপনি পণ্যের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য মাইলার ব্যাগে অতিরিক্ত প্যাক করে পণ্যের আয়ু বাড়াতে পারেন। পচনশীল পণ্যগুলির জন্য, অক্সিজেন শোষক সহ ব্যাগ রাখা অতিরিক্ত হবে না। স্টোরেজ সমস্যা সমাধান হওয়ার পরে, আপনি পণ্য কেনা শুরু করতে পারেন।

সিরিয়াল
এটি সাদা চাল হতে পারে (বাদামী কম সংরক্ষণ করা হয়), বার্লি, ভুট্টা, বানান, বাজরা, কুইনোয়া বা পাস্তা. প্রায় 180 কেজি নিন, তাই একটি বালতিতে আপনার কমপক্ষে 47,000 কিলোক্যালরি থাকবে। একটি বালতির স্টক আপনার জন্য 25 থেকে 35টি রুটি বা সেদ্ধ সিরিয়ালের 150টি পরিবেশন থেকে বেক করার জন্য 75 কাপ ময়দা প্রস্তুত করতে যথেষ্ট হবে।

ঘড্ডগ
অন্যান্য জাতের তুলনায়, সাদা মটরশুটি সবচেয়ে বেশি ক্যালোরিযুক্ত। ভবিষ্যতের জন্য বা বরং এক বছরের জন্য যথেষ্ট থাকার জন্য, আমরা 27 কেজির বালতি পূরণ করি। সুতরাং, একটি বালতি আপনাকে প্রায় 20,000 কিলোক্যালরি সরবরাহ করবে।

গুড়াদুধ
পুরো দুধের গুঁড়া স্কিমড দুধের চেয়ে কম সঞ্চয় করা হয়, তাই আমরা একটি কৌশলগত স্টকের জন্য স্কিমড বিকল্পটি বেছে নিই। দুধ বেশ কয়েকটি ছোট মাইলার ব্যাগে প্যাকেজ করা ভাল। 7 কেজি। এক বছরের জন্য যথেষ্ট। এই ধরনের রিজার্ভের শক্তির মান হবে প্রায় 26,000 কিলোক্যালরি।

উদ্ভিজ্জ চর্বি
ঘিতে মাখনের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম জল থাকে, তাই এটি অনেক বেশি সময় সংরক্ষণ করা যায়। আপনি আরও ভাল সময়ের জন্য অপেক্ষা করার সময়, এটি আপনার চর্বির প্রধান উৎস হয়ে উঠবে। 50,000 কিলোক্যালরির রিজার্ভ পূরণ করতে, আপনাকে প্রায় 7 কেজি নিতে হবে।

চিনি
দানাদার টেবিল চিনি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ নয়, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এতে 99.5% কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই 16 কেজি। আমাদের লুকানোর জায়গা অতিরিক্ত হবে না. তারা আনুমানিক 60,000 কিলোক্যালরি প্রদান করবে।

মধু
মধু প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 335 কিলোক্যালরি পর্যন্ত শক্তি দেয়। পণ্য এটি রক্তের অংশ এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত সমস্ত ট্রেস উপাদান রয়েছে, সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন এবং ভিটামিন সি। সাধারণভাবে, আপনাকে অবশ্যই এটি গ্রহণ করতে হবে! 23 কেজি। এক বছরের জন্য ঠিক হবে। তারা আপনাকে প্রায় 68,000 কিলোক্যালরি দেবে।

আলু ফ্লেক্স
আলু ভর্তা, স্যুপ, রুটি, প্যানকেকস - এই পণ্যটি উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারে এবং শক্তির রিজার্ভ পূরণ করতে পারে। 18 কেজি। আলু ফ্লেক্স প্রায় 63,000 কিলোক্যালরি প্রদান করবে।

মশলা
তাদের সাথে, যে কোনও একঘেয়ে মেনু সুস্বাদু বলে মনে হবে। সিজনিংয়ের অধীনে, একটি পৃথক বালতি নির্বাচন করুন। প্রথমত, লবণ নিন: টেবিল এবং আয়োডিনযুক্ত। আপনি এটিতে আপনার প্রিয় মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন। প্রতিটি মশলা একটি পৃথক ব্যাগে প্যাক করুন, যাতে তারা তাদের স্বাদ বেশিক্ষণ ধরে রাখে।

সমস্ত বালতির বিষয়বস্তুর শক্তির মান হবে 850,000 কিলোক্যালরি অঞ্চলে। বিধান একটি শুষ্ক, ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত আলো থেকে সুরক্ষিত. স্টক, যদিও অলঙ্ঘনীয়, এর নিজস্ব শেলফ লাইফ রয়েছে, তাই সময়ে সময়ে এটি ব্যবহার করুন। প্রস্তুত পণ্য ব্যবহার করে ময়দা পিষে, রুটি বেকিং, মেড এবং অন্য কোনো খাবার তৈরি করার চেষ্টা করুন। এইভাবে, আপনি বিধানগুলিকে খারাপ হতে দেবেন না এবং একই সাথে, আপনি এমন পরিস্থিতির জন্য প্রস্তুত থাকবেন যেখানে আপনি কেবলমাত্র আপনার নিজের খাদ্যের মজুদের উপর নির্ভর করতে পারেন।

প্রতিদিন, হোস্টেস বা এমনকি একজন ব্যক্তি যিনি একা থাকেন, কিন্তু সঠিক খাওয়ার চেষ্টা করেন, রান্না করার জন্য কিছু নিয়ে আসেন। এক সারিতে বিকল্প বিভিন্নএটি একটি ফটো সহ প্রতিদিনের জন্য দ্বিতীয় কোর্সের রেসিপি যা চাহিদা বেশি। তারা দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য খাওয়া হয়, এই খাবারগুলির অনেকগুলি তাদের সাথে কাজ করার জন্য নেওয়া হয়। এখানে আপনি সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময়, স্বাস্থ্যকর খেতে চান, তবে রান্নায় অনেক সময় ব্যয় করবেন না।

রন্ধনসম্পর্কীয় প্রকল্পের এই বিভাগে, দ্বিতীয় কোর্সের জন্য সমস্ত সম্ভাব্য বিকল্প যা শুধুমাত্র আমাদের ওয়েবসাইটে পাওয়া যায় সংগ্রহ করা হয়েছিল। এইগুলি প্রতিদিনের জন্য প্রধান খাবার, সহজ এবং সস্তা, আরও ব্যয়বহুল এবং বিকল্পগুলি প্রস্তুত করা কঠিন। এখানে প্লাম্বার নিজের জন্য সসেজ দিয়ে পাস্তা রান্না করার একটি আকর্ষণীয় উপায় খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন এবং গৃহিণীও খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন মূল রেসিপিবাঁধাকপি পাই সাধারণভাবে, সমস্ত আগ্রহ শুধুমাত্র একটি বিষয়ভিত্তিক বিভাগে বিবেচনা করা হয়।

আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই যে সাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে শুধুমাত্র মাংসের প্রধান কোর্স নেই। যদিও, অবশ্যই, এগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয়, বিশেষত যেহেতু প্রচুর পরিমাণে মাংস রয়েছে। এগুলি হল পাখি: মুরগি, টার্কি এবং হাঁস, কোয়েল। বিভিন্ন ধরনেরশুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংস। আলাদাভাবে, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের উপর ভিত্তি করে খাবার আছে।

যদি আগে প্রতিদিনের জন্য প্রধান খাবারের রেসিপি: একটি ছবির সাথে খুব সহজ শুধুমাত্র মাংসের খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, আজ আরও বেশি সংখ্যক লোক সক্রিয়ভাবে মাছ এবং বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার তাদের ডায়েটে প্রবর্তন করছে। অবশ্যই, এটি নিরর্থক হয় না, কারণ পুষ্টিবিদরা মনে করেন যে শরীরের সঠিকভাবে এবং সক্রিয়ভাবে কাজ করার জন্য, মাছ অবশ্যই সপ্তাহে তিনবার মেনুতে উপস্থিত থাকতে হবে।

দ্বিতীয় কোর্সগুলি একচেটিয়াভাবে উদ্ভিজ্জ রান্নার বিকল্পগুলির দ্বারা উপস্থাপন করা যেতে পারে। এটি প্রয়োজনীয় হতে পারে যখন কোনও ব্যক্তি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করেন, যখন উপবাস পালন করা হয়, বা আপনি কেবল নিজের এবং আপনার শরীরের জন্য একটি উপবাসের দিন ব্যবস্থা করতে চান। ঘরোয়া পরিবারগুলিতে শাকসবজি খাওয়ার ঐতিহ্য খুব সাধারণ নয় তা সত্ত্বেও, এই জাতীয় প্রধান কোর্সগুলি সুস্বাদু এবং খুব আকর্ষণীয়।

সুতরাং, এই বিভাগে ফটো সহ প্রতিদিনের জন্য দ্বিতীয় কোর্সের রেসিপিগুলি তাদের শত শত রান্নার বিকল্পগুলিতে রয়েছে। মেনুতে আর ধাঁধা না দেওয়ার জন্য, প্রতিদিন নিজের এবং আপনার প্রিয়জনদের জন্য কী রান্না করবেন, আপনি কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় প্রকল্পের এই বিশেষ বিভাগটিকে বুকমার্ক করতে পারেন। আপনি যে রেসিপিটি খুলুন না কেন, সেগুলি সবই সুস্বাদু, আকর্ষণীয় এবং আসল। তাছাড়া, এমনকি জটিল খাবারধন্যবাদ ধাপে ধাপে ছবিএবং একটি বিস্তারিত বিবরণ প্রস্তুত করা সহজ হবে।

16.07.2019

সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে zucchini থেকে দ্রুত এবং সুস্বাদু প্যানকেক

জুচিনি প্যানকেকগুলি সর্বদা সুস্বাদু হয় এবং যদি সেগুলি সবুজ পেঁয়াজের সাথে থাকে তবে এটি দ্বিগুণ সুস্বাদু। আমাদের রেসিপি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে এবং ধাপে ধাপে এর জন্য কী করতে হবে।
উপকরণ:
- 1 জুচিনি;
- 30 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ;
- লবনাক্ত;
- স্বাদ মত মরিচ;
- 1-2 টেবিল চামচ আটা;
- 1 ডিম;

29.06.2019

ওভেনে সুজি দিয়ে জুচিনি থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু প্যানকেক

জুচিনি প্যানকেকগুলি একেবারেই চর্বিযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু হয় না যদি আপনি সেগুলি চুলায় রান্না করেন এবং প্যানে ভাজবেন না। এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক বা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ।

উপকরণ:
- 1 জুচিনি;
- 1 ডিম;
- লবনাক্ত;
- স্বাদ মত মরিচ;
- 2 টেবিলচামচ সুজি;
- 1 টেবিল চামচ সব্জির তেল.

28.06.2019

ওভেনে মাংসের কিমা দিয়ে সবচেয়ে সুস্বাদু জুচিনি কাটলেট

উপকরণ:
- 400 গ্রাম জুচিনি;
- 400 গ্রাম কিমা করা মাংস;
- 1 পেঁয়াজ;
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- রুটির 2 টুকরা;
- 50-70 মিলি কেফির;
- 1 চা চামচ লবণ;
- 1 বড় চিমটি কালো মরিচ;
- 1 বড় চিমটি পেপারিকা;
- বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

24.06.2019

ভাতের সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু জুচিনি কাটলেট

ভাতের সাথে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর জুচিনি কাটলেটগুলি নিজেরাই এবং মাংসের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে উভয়ই ভাল। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এই খাবারটি পছন্দ করবে - সবাই আনন্দের সাথে কাটলেট খাবে!

উপকরণ:
- 200 গ্রাম জুচিনি;
- 100 গ্রাম সিদ্ধ চাল;
- ডিল এর 3-4 sprigs;
- 60 গ্রাম পেঁয়াজ;
- 1 ডিম;
- লবনাক্ত;
- স্বাদ মত মরিচ;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

21.06.2019

একটি মৌলিনেক্স মাংস পেষকদন্ত দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে যে অস্বাভাবিক মাংসবল জন্য 5 রেসিপি

কাটলেট শুধুমাত্র মাংস থেকে প্রস্তুত করা যাবে না। জেরুজালেম আর্টিকোক, কুটির পনির বা থেকে কাটলেট ওটমিলএটি একটি ছোট অংশ যা থেকে আপনি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক মাংসবল তৈরি করতে পারেন।

31.05.2019

রসুন এবং মেয়োনেজ দিয়ে ভাজা জুচিনি

একটি প্যানে ভাজা জুচিনি, টমেটো, মেয়োনেজ এবং রসুনের সাথে, দেখতে ক্ষুধার্ত এবং অবশ্যই তাদের স্বাদে আপনাকে খুশি করবে।
উপকরণ:
- 1 জুচিনি;
- 3 টেবিল চামচ আটা;
- লবনাক্ত;
- স্বাদ মত মরিচ;
- 2 টমেটো;
- 2 টেবিলচামচ মেয়োনিজ;
- রসুনের 2 কোয়া;
- স্বাদে সবুজ শাক;
- 2 টেবিলচামচ সব্জির তেল.

21.05.2019

বাড়িতে তৈরি কিমা মাংস ডাম্পলিং জন্য স্টাফিং

বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংগুলি দোকান থেকে কেনা ডাম্পলিংগুলির চেয়ে বেশি সুস্বাদু হয়, প্রাথমিকভাবে ভরাটের কারণে, যা আপনার নিজেরও তৈরি করা উচিত। ঠিক কীভাবে - আপনি আমাদের রেসিপি থেকে শিখবেন।
উপকরণ:
শুয়োরের মাংস 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজের 2 মাথা;
- রসুনের 5-7 লবঙ্গ;
- লবনাক্ত;
- 2-3 টেবিল চামচ ঠান্ডা পানি;
- 0.5 চা চামচ মোটা কালো মরিচ

21.05.2019

ওভেনে একটি পশম কোটের নিচে মুরগির চপ

মরিচ দিয়ে পনির এবং টমেটো দিয়ে চুলায় বেক করা চিকেন ফিললেট খুব কোমল, সরস এবং সুস্বাদু। যেমন একটি থালা নিরাপদে দাবি করতে পারেন এবং উত্সব টেবিল.

উপকরণ:
- 1 মুরগির স্তন;
- 3-4 টুকরা তাজা টমেটো;
- 1 মিষ্টি মাংসল মরিচ;
- লবনাক্ত;
- 0.5 চা চামচ কালো তাজা মরিচ;
- হার্ড পনির 150 গ্রাম;
- 0.5 চা চামচ সব্জির তেল.

09.02.2019

চুলায় sauerkraut সঙ্গে হাঁস

প্রায়শই, আমি উত্সব টেবিলের জন্য মুরগির খাবার রান্না করি। চুলায় sauerkraut সঙ্গে হাঁস একেবারে আমার পরিবারের সদস্যদের দ্বারা পছন্দ করা হয়. দেখা যাচ্ছে হাঁস সুস্বাদু এবং কোমল।

উপকরণ:

- 1 হাঁস;
- 400 গ্রাম sauerkraut;
- 150 গ্রাম পেঁয়াজ;
- লবণ;
- গোল মরিচ.

18.01.2019

কাঁকড়া রোল

প্যানকেকের জন্য:

1 লি. দুধ,
6টি ডিম
ময়দা 2 কাপ,
1 ম. এক চামচ চিনি
1 টেবিল চামচ সব্জির তেল.

পূরণ করার জন্য:

252 গ্রাম কাঁকড়া লাঠি,
2-3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ,
লবনাক্ত

05.01.2019

একটি প্রেসার কুকারে মাংস, পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে খানম

মাংস এবং আলু সহ উজবেক খানুম একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার। আপনি বাড়িতে একটি প্রেসার কুকারে খানুম রান্না করতে পারেন - এটি একটি বেশ ভাল উপায়। কি এবং কিভাবে করতে হবে, আমরা আপনাকে জানাতে খুশি হবে.

উপকরণ:
পরীক্ষার জন্য:
- 200 মিলি জল;
- 450-500 গ্রাম গমের আটা;
- 1 ডিম;
- 1 চা চামচ লবণ;
- 2-3 টেবিল চামচ সব্জির তেল.

পূরণ করার জন্য:
- 500 গ্রাম কিমা করা মাংস;
- পেঁয়াজ 2-3 টুকরা;
- 2 আলু;
- লবনাক্ত;
- স্বাদমতো কালো মরিচ;
- 0.5 চা চামচ জিরা;
- 0.5 চা চামচ মাটি হলুদ

অন্যান্য:
- 30-40 গ্রাম মাখন;
- 4-5 টাটকা গুল্ম।

10.11.2018

হাতা মধ্যে ভেড়ার পা

আপনি কি কখনও একটি থালা রান্না করেছেন মেষশাবকের পা? দেখা যাচ্ছে যে আপনি হাতা মধ্যে চুলা মধ্যে ভেড়ার একটি পা বেক করতে পারেন। থালাটি খুব সুস্বাদু, অনেককে অবাক করবে।

উপকরণ:

- 4 কেজি। ভেড়ার পা;
- 1 পেঁয়াজ;
- লবণ;
- গোলমরিচের মিশ্রণ;
- ধনে;
- 2 পিসি। তারা মৌরি

10.11.2018

চুলায় quince সঙ্গে হাঁস

এই সুস্বাদু রাখুন এবং রসালো থালা. একেবারে সবাই quince সঙ্গে চুলা বেকড হাঁস পছন্দ করবে. থালাটির স্বাদ অস্বাভাবিক।

উপকরণ:

- 1টি হাঁসের মৃতদেহ,
- 2-3 কুইন্স,
- 1 টেবিল চামচ হিমালয় লবণ,
- আধা চা চামচ স্থল গোলমরিচ.

10.10.2018

ওভেনে পনির দিয়ে কিমা করা মাংসের বাসা

উত্সব টেবিলে, আপনি এটি খুব রান্না করতে পারেন সুস্বাদু থালা- চুলায় পনির দিয়ে কিমা করা মাংসের বাসা। সুস্বাদু রান্না মাংশের পাত্রএকটি বড় চুক্তি হবে না।

উপকরণ:

- 400 গ্রাম কিমা করা মাংস;
- ২ টি ডিম;
- 1 পেঁয়াজ;
- সাদা রুটির 2 টুকরা;
- লবণ;
- আধা চা চামচ কালো মরিচ বা অন্যান্য মশলা;
- হার্ড পনির 80-100 গ্রাম;
- 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম

27.09.2018

চ্যান্টেরেলস টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা

উপকরণ:

- 350 গ্রাম চ্যান্টেরেল;
- 100 গ্রাম পেঁয়াজ;
- 110 গ্রাম টক ক্রিম;
- 30 গ্রাম মাখন;
- লবণ;
- পার্সলে;
- ডিল

কখনও কখনও প্রত্যেকের জীবনে অসুবিধা হয়, তবে ট্যাঙ্কগুলি ময়লাকে ভয় পায় না, আমরা আমাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সামরিক দক্ষতা দিয়ে সবকিছু কাটিয়ে উঠব।
আমি আপনাদের জন্য একটি সুপার ইকোনমিক্যাল ডিশ উপস্থাপন করছি। মনোযোগ! (ড্রাম রোল শব্দ) তাদাম! - "ইহুদি মাংস"! একটি বৃষ্টির দিনের জন্য রেসিপি.

দুর্ভাগ্যবশত, আমি এই থালাটির একটি ফটো সরবরাহ করতে পারি না, আমি এটি দীর্ঘদিন ধরে করিনি, কারণ এই খাবারটি শিশুদের পেটের জন্য নয়।
আমাদের প্রয়োজন হবে: পেঁয়াজ (পরিমাণটি উপলব্ধ ময়দার পরিমাণের উপর নির্ভর করে), কালো মরিচ, বিভিন্ন সবুজ শাক (আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন), গাজর (1-2 টুকরা, তবে আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন), 1-2 ডিম , ময়দা, লবণ, এক গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল এবং জল।

আমরা ডাম্পলিংসের মতো ময়দা মাখাই, এটি একটি পাতলা স্তরে রোল করি এবং তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করি। আমরা পেঁয়াজকে পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে ফেলি, সামান্য কুঁচকে ফেলি, ঘূর্ণিত ময়দার এই স্তরে রাখি। লবণ, মরিচ, বিভিন্ন ভেষজ (যদি থাকে) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এর এই পুরো জিনিস রোল করা যাক. এটি একটি সসেজ আউট, যা 10 সেন্টিমিটার ছোট টুকরা করা যেতে পারে। সাবধানে একটি সসপ্যানে বা একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ ফুটন্ত জল দিয়ে রাখুন, আপনি বিদ্যমান গাজরকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন (আপনিও করতে পারেন। একটি ডাবল বয়লারে রান্না করুন)। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং থালা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাঝে মাঝে আমরা পরীক্ষা করি যে পানি ফুটেছে কিনা এবং সেখানে পেঁয়াজ কেমন লাগছে।

এই "ইহুদি মাংস" কিছু কারণে সন্তুষ্ট হতে সক্রিয় আউট. ঠিক আছে, সেজন্যই এটা মাংস। যদি একটু কেচাপ থাকে - তাহলে শুধু একটি গান! এবং যাতে কেচাপ সর্বদা ঘরে থাকে, আমি এটি নিজে রান্না করার পরামর্শ দিই

জীবনে সবকিছু ঘটে, আমার বন্ধুরা। এবং আপনি যতই চান না কেন ঘরটি সর্বদা একটি পূর্ণ বাটি হতে পারে, এমন কালো দিনও রয়েছে যখন রেফ্রিজারেটর খালি থাকে এবং মানিব্যাগটিও থাকে। তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি জল দিয়ে ক্র্যাকারগুলিতে স্যুইচ করার সময়। উপলব্ধ পণ্যগুলি থেকে প্রচুর পরিমাণে "বাজেট" রেসিপি রয়েছে যা এই জাতীয় দিনে সাহায্য করবে। এগুলি সুস্বাদু এবং ভরাট। একবার আপনি তাদের স্বাদ গ্রহণ করার পরে, আপনি সেগুলিকে সেরা সময়ে রান্না করবেন। আমরা এখন নিয়ে আসব অর্থনৈতিক রেসিপি।

আলু "ঠাকুমা"

আলু সবচেয়ে সস্তা খাবারের একটি, বিশেষ করে শরৎকালে। কিন্তু, এই সত্ত্বেও, এটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। বিনে মিতব্যয়ী হোস্টেসদের সবসময় কয়েক কেজি আলু, এমনকি একটি ব্যাগ থাকে। ঘরে আলু থাকলে কালো দিনের ভয় নেই। এখন আমরা আলুর ময়দা রান্না করতে যাচ্ছি।

এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1.5 কেজি আলু
• 2টি পেঁয়াজ
• ২ টি ডিম
• সব্জির তেল
• মরিচ
• একটু সুজি

এটা রান্না করা খুব সহজ। আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। এখন এটি চূর্ণ করা প্রয়োজন। পদ্ধতি আপনার উপর নির্ভর করে। আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করতে পারেন, বা আপনি ঝাঁঝরি করতে পারেন। আলু ভর লবণ এবং কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। যে রসটি দাঁড়িয়েছে তা নিষ্কাশন করুন, ডিম, গ্রেট করা পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন এবং সুজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এখন আলুর ভর রাখুন, এটি ভালভাবে সমান করুন এবং চুলায় পাঠান। তাপমাত্রা খুব বেশি সেট করবেন না, 150 ডিগ্রি যথেষ্ট হবে। দাদি প্রায় এক ঘণ্টা চুলায় বসবেন, হয়তো একটু বেশি। আপনি ভরে সামান্য চূর্ণ রসুন যোগ করতে পারেন, তারপরে খুব শীঘ্রই আপনি একটি সুস্বাদু, ক্ষুধার্ত গন্ধ অনুভব করবেন যা অ্যাপার্টমেন্টের চারপাশে ক্রল করবে।

বাবকা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। সেরা সময়ে, "ঠাকুমা" লার্ড এবং টক ক্রিম দিয়ে পাকা করা যেতে পারে। কিন্তু সে তাদের ছাড়া ভালো।

ক্রিম পনির স্যুপ

আপনি স্যুপ ছাড়া করতে পারবেন না। এটা কোন ব্যাপার না আপনি কি আছে ফ্রিজারভালো মস্তিষ্কের হাড় নেই। আমরা এটা ছাড়া করব. প্রক্রিয়াজাত পনির দিয়ে একটি কোমল স্যুপ রান্না করা যাক।

একটি সসপ্যানে প্রায় এক লিটার জল ঢালুন এবং আগুনে রাখুন। যখন এটি ফুটতে শুরু করে, তখন দুটি সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রক্রিয়াজাত পনির এবং দুটি বোউলন কিউব যোগ করুন। পনির সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত। একই সময়ে, একটি গাজরকে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন এবং পনিরের ঝোলে ভাজা পাঠান। আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। এটিও একটি পাত্রে রাখুন। আলু সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সবুজ পেঁয়াজ (যদি থাকে) দিয়ে সমাপ্ত স্যুপ ছিটিয়ে দিন।

স্যুপ খুব সুস্বাদু এবং কোমল। নিশ্চিতভাবে, আপনি এটি সম্পর্কে মনে রাখবেন এমনকি যখন সংরক্ষণ করার প্রয়োজন নেই।

রুটি শার্লট

প্রতিদিনের জন্য খাবার সংরক্ষণখুব সুস্বাদু হতে পারে। নিম্নোক্ত রেসিপিটি দাদিদের সম্পর্কে শোনা যেতে পারে যারা কঠিন সময় অনুভব করেছেন। গ্রীষ্ম বা শরত্কালে এটি রান্না করা ভাল, যখন দাদিরা তাদের বাগান থেকে উপহার বিক্রি করে। আপনি তাদের কাছ থেকে একটি হাস্যকর মূল্যে চমৎকার আপেল কিনতে পারেন। তারা আমাদের শার্লটের কাছে যাবে।

সাদা বাসি রুটি কেটে দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে। একটি ডিম বিট করুন এবং ভেজানো পাউরুটির টুকরোগুলিতে ব্রাশ করুন। তেল দিয়ে ফর্মটি গ্রীস করুন এবং রুটিটি এক সারিতে রাখুন। এর পরে পাতলা টুকরো করা আপেলের একটি স্তর হালকাভাবে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তারপর আরও রুটি। একটু ডিম বাকি থাকলে উপরে ঢেলে দিন।

এখন শার্লট আধা ঘন্টার জন্য ওভেনে পাঠানো যেতে পারে। সুস্বাদু, সস্তা এবং রুটি নষ্ট হয় না।

জেলিড মুরগির পা

সম্ভবত একজন হোস্টেসের জন্য সবচেয়ে খারাপ জিনিস হল যখন, অর্থের সম্পূর্ণ অভাবের সময়, অতিথিরা আপনার জন্য জড়ো হয়েছিল এবং আপনি অস্বীকার করতে পারবেন না। চিন্তা করবেন না, আমরা অবশ্যই কিছু বের করব। উদাহরণস্বরূপ, এর থেকে জেলি প্রস্তুত করা যাক মুরগির পা.

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে দেড় কেজি মুরগির পা, দুটি মুরগির পা, রসুন, একটি গাজর, সামান্য সবুজ শাক। সুতরাং, থাবা ধুয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। সেখানে দুটি মুরগির পা রাখুন। জল, লবণ ঢালা এবং একটি ছোট আগুনে ফোঁড়া করা। পাঞ্জা সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বেশিক্ষণ রান্না করুন এবং ঝোল চর্বি এবং ঘনত্ব অর্জন করে।

গাজর সিদ্ধ করে বৃত্ত বা তারায় কেটে নিন। খুলে ফেলা মুরগির পাঝোল থেকে ঝোলটি ফিল্টার করুন এবং এতে চূর্ণ বা গ্রেট করা রসুন যোগ করুন (স্বাদ অনুযায়ী)।

প্রস্তুত আকারে মুরগির মাংস, সুন্দরভাবে কাটা গাজর, সামান্য মোটা কাটা পার্সলে এবং ডিল রাখুন এবং সাবধানে ঝোলটি ঢেলে দিন। ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

এক অর্থনৈতিক ছুটির দিন থালা আমরা প্রস্তুত করেছি। তবে অতিথিদের সাথে দেখা করার জন্য এটি যথেষ্ট নয়। এর আরো কিছু পরীক্ষা করা যাক.

বাঁধাকপি এবং পোলক সালাদ

যে কেউ এই সালাদটি ব্যবহার করে তা কখনই অনুমান করতে পারবে না এটি কী তৈরি। আর দাম নিয়েও চিন্তা করবেন না। সুস্বাদু, কোমল ... শুধু একটি রূপকথার গল্প! এবং এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনি শুধুমাত্র সস্তা মাছ প্রয়োজন - পোলক এবং বাঁধাকপি অর্ধেক মাথা। ভাল, আপনি সবুজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।

সুতরাং, বাঁধাকপিটিকে পাঁচ সেন্টিমিটার পর্যন্ত পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন। এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, গরম জল, লবণ ঢালুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। অবিলম্বে জল নিষ্কাশন করবেন না, আপনি মাছ রান্না করার সময় এটি গরম জলে দাঁড়াতে দিন। আর মাছ রান্না করতে হবে বিশেষ পদ্ধতিতে।

আগুনে জলের একটি সসপ্যান রাখুন, এক টেবিল চামচ লবণ (একটি স্লাইড ছাড়া), এক চা চামচ চিনি, তেজপাতা, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, আধা চা চামচ ভিনেগার এবং মশলা - গোলমরিচ, মশলা যোগ করুন। এই মেরিনেডে মাছ ডুবিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সিদ্ধ মাছ ঠাণ্ডা করুন, এবং টুকরো টুকরো করে বিচ্ছিন্ন করুন। একটি সালাদ বাটিতে, বাঁধাকপির সাথে মাছ মেশান, কিছু সবুজ শাক ছিটিয়ে দিন এবং মেয়নেজ দিয়ে সিজন করুন। কেউ কখনও অনুমান করবে না যে সালাদটি পোলক থেকে তৈরি করা হয়। আপনি নিরাপদে বলতে পারেন যে এটি একটি স্কুইড!

তাত্ক্ষণিক নুডল সালাদ

কিন্তু দ্রুত এবং সস্তা সালাদ রেসিপিযা একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা বাড়ায়। আপনাকে যা করতে হবে তা হল নুডলসের একটি ব্যাগের উপর ফুটন্ত জল ঢালা ফাস্ট ফুড, এটি চোলাই এবং তরল নিষ্কাশন যাক. এটিতে একই নুডলস থেকে মশলা যোগ করুন (এটি যদি পনিরের স্বাদ থাকে তবে এটি ভাল), গ্রেট করা রসুন এবং মেয়োনিজের কয়েকটি লবঙ্গ। আপনার যদি রেফ্রিজারেটরে পনিরের টুকরো পড়ে থাকে তবে ঠিক আছে। এটি ঘষা এবং সালাদে যোগ করা যেতে পারে।

পাত্র মধ্যে croutons থেকে স্যুপ

এই লাভজনক, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্যুপ সবচেয়ে কঠিন সময়ে সাহায্য করতে পারে। সাদা রুটির রুটি থেকে শুকনো ব্রেডক্রাম্ব। ভলিউমের এক তৃতীয়াংশের জন্য অংশযুক্ত পাত্রে ক্র্যাকার ঢালা, পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা, একটু সবুজ শাক যোগ করুন। যদি থাকে তবে প্রতি পাত্রে প্রক্রিয়াজাত পনিরের এক তৃতীয়াংশ ঘষুন। আলাদাভাবে পাতলা করুন বাউলন কিউবকোন স্বাদ। পাত্রে ঝোল ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এক ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন। এটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক রুটি স্টু সক্রিয় আউট.

বকউইট

অর্থের সম্পূর্ণ অভাবের সময় সমস্ত ধরণের প্যানকেকগুলি দুর্দান্ত সাহায্য করে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে সন্তোষজনক, সম্ভবত, buckwheat। তাদের প্রস্তুত করা সহজ। বাকউইট সিদ্ধ করুন, এতে কয়েকটি ডিম, ভেষজ এবং সামান্য ময়দা যোগ করুন। আপনি বেক করতে পারেন. Buckwheat গোলাপী এবং ক্ষুধার্ত পরিণত.

সাধারণভাবে, প্যানকেকগুলি যে কোনও কিছু থেকে ভাজা যেতে পারে। যে কোনও সিরিয়াল, এবং আলু, এবং জুচিনি, এবং গাজর, এবং বাঁধাকপি এবং অন্যান্য শাকসবজি করবে।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সবচেয়ে মৌলিক পণ্যের স্টক বাড়িতে থাকা। তাহলে আপনার ভয় পাওয়ার কিছু নেই। আলু, পাস্তা, সিরিয়াল, ময়দা, পেঁয়াজ, গাজর, উদ্ভিজ্জ তেল সর্বোত্তম সময়ে সংরক্ষণ করুন। মাশরুম সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ। এমনকি সহজ পণ্য থেকে, আপনি করতে পারেন সস্তা খাবার রান্না করুন- সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক।

সকুরেটেড বাঁধাকপি এবং আলু সালাদ
6 পিসি। আলু, 2 সেলারি শিকড়, 0.5 লিটার স্যুরক্রট, 1 পেঁয়াজ, 0.5 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, চিনি।
আলু এবং সেলারি আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, কাটা স্যুরক্রট, চর্বি, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং স্বাদে চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। উদ্ভিজ্জ তেলের অভাবে, সালাদ টক ক্রিম দিয়ে পাকা করা যায়!! বা টমেটো তীরে।
সেলারির পরিবর্তে, আপনি সালাদে 1 কাপ সিদ্ধ মটরশুটি রাখতে পারেন।
ঘোড়ার চাকা দিয়ে বীট সালাদ
3 - 4 বিট, এক গ্লাস মিশ্রিত ভিনেগার, 2 টি হর্সরাডিশ শিকড়, মেরিনেড।
সিদ্ধ বীট খোসা ছাড়ুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি বাটিতে সারি করে রাখুন, গ্রেটেড হর্সরাডিশ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ঠাণ্ডা মেরিনেডের উপর ঢেলে দিন। পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন এবং 1-2 দিন পরে সেবন করুন। মেরিনেডের জন্য, মশলা দিয়ে জল সিদ্ধ করুন, স্বাদে লবণ, ভিনেগার, চিনি যোগ করুন।
. হেরিং সঙ্গে বিন সালাদ
1 গ্লাস মটরশুটি, 1 হেরিং, 2 শক্ত-সিদ্ধ ডিম, সরিষার সাথে এক গ্লাস টক ক্রিম সস।
মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন, লবণবিহীন জলে সিদ্ধ করুন, ঝোল ফেলে দিন এবং ঠান্ডা করুন। ছোট টুকরা মধ্যে হেরিং কাটা যোগ করুন, সরিষা বা সঙ্গে ঠান্ডা টক ক্রিম সস ঢালা টমেটো সস, মিশ্রিত
শক্ত-সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে কুসুম মুছে ফেলুন এবং ডিমের পরিবর্তে হেরিং দিয়ে পূর্ণ করুন। ডিমের অর্ধেক দিয়ে সালাদ সাজান। মটরশুটি সাজানোর জন্য সরিষার তরকারিতে কুসুম কুসুম রাখা যেতে পারে।
গাজর এবং আপেল সালাদ
3টি গাজর, 3টি আপেল, লবণ, চিনি, এক গ্লাস টক ক্রিম।
একটি আলু গ্রাটারে কাঁচা গাজর গ্রেট করুন, খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেট করা আপেল, টক ক্রিম এবং মিশ্রণ যোগ করুন। মিশ্রিত ভিনেগার, লবণ এবং সামান্য চিনি যোগ করুন।
টক ক্রিমের পরিবর্তে, সালাদটি ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সস দিয়ে সাজানো যেতে পারে।
কালো মুলার সালাদ
1টি বড় মূলা, 1 - 2 গাজর, এক গ্লাস টক ক্রিম, লবণ।
মূলার খোসা ছাড়ুন, একটি বীট গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন, গ্রেট করা গাজর, লবণ যোগ করুন, তিক্ততা কমাতে 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর টক ক্রিম ঢালা, মিশ্রিত।
মেয়োনেজ সহ আলু সালাদ
6 পিসি। আলু, ২টি শসা, ২টি পেঁয়াজ, এক গ্লাস মেয়োনিজ (বা টক ক্রিম), ভেষজ, ৩টি ডিম।
আলু সিদ্ধ করুন। আচারযুক্ত শসা খোসা ছাড়ুন এবং বীজ সরান। আলু এবং শসাগুলিকে ছোট বৃত্ত বা অনুদৈর্ঘ্য টুকরো করে কাটুন, কাটা শক্ত-সিদ্ধ ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, মেয়োনিজ ঢেলে দিন, সরান এবং
একটি সালাদ বাটি বাস. উপরে সবুজ পার্সলে ছিটিয়ে দিন।
আলু সালাদে, আচারকে আচারযুক্ত বা তাজা শসা, টমেটো, তাজা বাঁধাকপি সালাদ, স্যুরক্রট, আচারযুক্ত মাশরুম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। সব ক্ষেত্রে, অ্যাডিটিভগুলি আলুর ওজনের 1/3 এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
ভেজিটেবল ভিনাইগ্রেট
4টি আলু, 3টি বিট, 1 - 2 গাজর, 1 ডিম, পেঁয়াজ, 1 - 2 আচারযুক্ত শসা, 0.5 কাপ মটরশুটি, এক গ্লাস টক ক্রিম, লবণ, চিনি, মরিচ।
আলু, বীট, গাজর এবং মটরশুটি আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি প্রশস্ত বাটিতে রাখুন। খোসা ছাড়ানো এবং একই টুকরো শসা, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লবণ, সামান্য চিনি যোগ করুন। টক ক্রিম ঢালা এবং আলতো করে মেশান। আপনি স্বাদে যোগ করতে পারেন */ 2 টেবিল চামচ রান্না করা সরিষা। ডিম, বিটরুট এবং শসার টুকরো দিয়ে প্রস্তুত ভিনাইগ্রেটটি সাজান।
বীট এবং আলু বাদ দিয়ে শাকসবজি অন্যদের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। লবণাক্ত শসা sauerkraut বা তাজা বাঁধাকপি সালাদ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ভিনাইগ্রেটকে টক ক্রিম দিয়ে নয়, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজন করা ভাল। আপনি ভিনাইগ্রেটে লেটুস, সবুজ পেঁয়াজ, তাজা শসা, তাজা টমেটো, সবুজ মটর বা তাজা টমেটো, সবুজ মটর বা তাজা আপেল যোগ করতে পারেন। ভিনাইগ্রেট সুস্বাদু যতক্ষণ না এটি জলযুক্ত না হয়। অতএব, শুধুমাত্র ভাল টক ক্রিম ব্যবহার করা উচিত, sauerkraut চেপে আউট করা উচিত, এবং আচারের পৃথক বীজ অপসারণ করা উচিত।
ভিনাইগ্রেটে, আপনি আচারযুক্ত বা লবণযুক্ত মাশরুমের টুকরো, আচারযুক্ত হেরিং যোগ করতে পারেন, যেখান থেকে হাড়গুলি বের করা হয়: হেরিংটি অবশ্যই একটি রিংয়ে পাকানো এবং ভিনাইগ্রেটের পৃষ্ঠে সারিগুলিতে বিছিয়ে দিতে হবে।
কালো রুটি ভরাট সহ সেদ্ধ আলু মিটবল
এক ডজন আলু, এক গ্লাস আলুর মাড় বা ময়দা, 2টি ডিম, লবণ, ক্র্যাকলিংস বা বেকন, গোলমরিচ।
কিমা করা মাংসের জন্য: 1 - 1.5 ক্রেনিয়া কালো ব্রেড ক্রাম্বস, 2 পেঁয়াজ, গোলমরিচ, লবণ।
আলু সিদ্ধ করুন, জল ঝরিয়ে নিন এবং ভালভাবে ম্যাশ করুন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। তারপর স্টার্চ (ময়দা), গোলমরিচ, লবণ যোগ করুন, যদি একটি ডিম থাকে, ভালভাবে মেশান, গোল বল তৈরি করুন এবং কিমা মাশরুম, কটেজ পনির বা কালো রুটি দিয়ে স্টাফ করুন। নোনতা জলে বলগুলি ডুবিয়ে 10-15 মিনিট রান্না করুন। তারপর জল থেকে চয়ন করুন এবং cracklings, মাখন, টমেটো বা ঢালা টক ক্রিম সস.
এভাবে তৈরি করা হয় কালো রুটির কিমা। কাটা পেঁয়াজ ভাজুন লার্ড বা মাখনে, 1 - 1.5 কাপ কালো ব্রেড ক্রাম্ব যোগ করুন এবং আরও কিছুটা ভাজুন।
বুলবিয়ানিকন
15টি আলু, 2 মুঠো ময়দা, লবণ, 100 গ্রাম বেকন, পেঁয়াজ।
খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ, খোসা, এখনও গরম ম্যাশ। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ময়দা, লবণ যোগ করুন, গোলাকার কেক রান্না করুন বা ময়দাটি 1 সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তরে গড়িয়ে চতুর্ভুজাকার টুকরো করে কেটে নিন। এভাবে রান্না করা হয়
বালবোকাইকে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি শীটে রাখুন এবং চুলায় বা চুলায় বেক করুন যতক্ষণ না তারা বাদামী হয়।
12টি আলু, আধা গ্লাস ময়দা, 1 ডিম, এক চামচ মাখন, পেঁয়াজ, জিরা, লবণ।
আলু সিদ্ধ করুন, ম্যাশ করুন, ময়দা যোগ করুন, 1 ডিম, ভাজা পেঁয়াজ, তেল, লবণ এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। প্রস্তুত ভর থেকে রোল আউট
লবণ, জিরা দিয়ে ছিটিয়ে, একটি প্রস্তুত শীটে রাখা এবং চুলায় বেক করুন।
আঙ্গুল টমেটো বা পেঁয়াজ সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
আলু স্নিজেল
2টি ডিম, পটকা, 2 টেবিল চামচ পনির (গ্রেট করা), এক চামচ চর্বি, পার্সলে, লবণ, মাখন।
সেদ্ধ আলু ম্যাশ করুন এবং মাখনে ভাজা ফে ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে মেশান। ডোবার ডিম, লবণ, ময়দা, পার্সলে বিট করুন। তক্তা
ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এটির উপর ভরটি 1 সেন্টিমিটার পুরু স্তরে রোল করুন: ডিম্বাকৃতির কেক কেটে নিন, দুধ দিয়ে পেটানো ডিমে * আর্দ্র করুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রচুর পরিমাণে চর্বি (গভীর চর্বি) দিয়ে 4 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
10টি আলু, 2টি ডিম, আধা চামচ মাখন, পেঁয়াজ, এক গ্লাস সেদ্ধ মাশরুম, এক গ্লাস পটকা, লবণ, পার্সলে, ময়দা।
সেদ্ধ আলু ম্যাশ করুন, লবণ, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং মাখনে ভাজা মাশরুম, ডিমের কুসুম এবং সবকিছু মেশান। প্রস্তুত ভর থেকে ডাম্পলিং তৈরি করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি ফেটানো ডিম দিয়ে আর্দ্র করুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং গভীর ভাজুন।
ক্রোকেটগুলি মাশরুম টমেটো বা টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
কটেজ চিজ সহ আলু দুর্গ
8টি আলু, 1 কেজি কুটির পনির, 1 ডিম, লবণ, এক গ্লাস দুধ, এক চামচ মাখন।
একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন, লবণ, একটি ডিম যোগ করুন, দুধের সাথে সামান্য পাতলা করুন এবং মিশ্রিত করুন।
সেদ্ধ আলু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা মাখনে কাঁচা আলুর টুকরো ভেজে কটেজ চিজের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এই সব একটি বেকিং শীট বা বাটিতে রাখুন, মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, মাখনের টুকরো দিয়ে ওভারলে করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।
গাজর বা বাঁধাকপি দিয়ে আলুর দুর্গ
15টি আলু, 2টি ডিম, 1টি গাজর, এক চামচ মাখন, 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম, লবণ, 2 কাপ টমেটো সস।
আলু সিদ্ধ করুন, জল ঝরিয়ে নিন, ম্যাশ করুন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। তারপর সিদ্ধ করা গাজর, লবণ, ডিম, তেল দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে নিন। যদি ডিম না থাকে তবে আপনি কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করতে পারেন এবং প্রয়োজনে গরম দুধ দিয়ে পাতলা করতে পারেন।
প্রস্তুত ভরটি মাখন দিয়ে গ্রীস করা এবং ব্রেডক্রাম্ব বা ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন, টক ক্রিম এবং ডিমের মিশ্রণ দিয়ে পৃষ্ঠটি গ্রীস করুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।
আলু casserole একটি ভরাট সঙ্গে বেক করা যেতে পারে ভাজা বাঁধাকপি. ভরাটটি ম্যাশ করা আলুর দুটি স্তরের মধ্যে স্থাপন করা হয়।
যদি আলু ক্যাসেরোল ভরাট না করে তৈরি করা হয়, তবে বেক করার আগে গ্রেটেড পনির বা কুটির পনির ভরে যোগ করা যেতে পারে।
টেবিলে ক্যাসারোল পরিবেশন করার আগে, এটি অবশ্যই টুকরো টুকরো করে কেটে তেল, ক্র্যাকলিংস, টক ক্রিম সস দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।
গ্রেটেড আলু পোরিজ
15টি আলু, এক লিটার পানি, লবণ, এক চামচ চর্বি, 2টি পেঁয়াজ।
ফুটন্ত লবণাক্ত জলে গ্রেট করা রাখুন কাঁচা আলুএবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পোরিজ ঘন হয়ে যায়। ওভেন বা ওভেনে ভাজা পেঁয়াজ, লবণ এবং স্টু দিয়ে চর্বি যোগ করুন।
বার্লি এবং গ্রেটেড আলু পোরিজ
এক গ্লাস বার্লি গ্রোটস থেকে তরল পোরিজ রান্না করুন। এতে 5টি গ্রেট করা কাঁচা আলু যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন, 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন বা চুলায় বেক করুন। পরিবেশন করার সময়, বেকন দিয়ে porridge ঢালা, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
গ্রানি আলু
15টি আলু, 1টি ডিম, এক চামচ চর্বি, লবণ, গোলমরিচ।
সসের জন্য: বেকন, পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম।
কাঁচা আলু থেঁতো করে নিন, লবণ, মরিচ, ডিম যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
একটি বেকিং শীটে চর্বি বা ভাজা বেকন রাখুন এবং ভালভাবে গরম করুন। 3 - 5 সেন্টিমিটার একটি স্তর দিয়ে গ্রেট করা আলুর ভর রাখুন এবং চর্বি দিয়ে হালকাভাবে মিশ্রিত করুন। একটি চামচ দিয়ে পৃষ্ঠটি সমতল করুন এবং প্রায় এক ঘন্টা ভাল আঁচে বেক করুন, যাতে শীর্ষটি বাদামী হয়। ঠাকুরমা অপসারণ সহজ করতে, 1 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা একটি ন্যাকড়ার উপর বেকিং শীট রাখুন।
সমাপ্ত দাদীকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি থালায় রাখুন। পেঁয়াজ, টক ক্রিম দিয়ে ভাজা বেকন, আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।
বাঁধাকপি রোল
1টি বাঁধাকপির বড় মাথা, 2 টেবিল চামচ টমেটো পিউরি, আধা গ্লাস ময়দা, লবণ, এক গ্লাস টক ক্রিম, 500 গ্রাম দই বা সবজির কিমা, ঝোল।
বাঁধাকপির মাথা সিদ্ধ করুন, ডাঁটা কেটে নিন, লবণাক্ত জলে যাতে পাতাগুলি নরম হয়। জল থেকে সরান, পৃথক পাতায় বিচ্ছিন্ন করুন এবং ঘন অংশগুলি কেটে ফেলুন। প্রতিটি বাঁধাকপি পাতার উপর মাংসের কিমা রাখুন এবং এটি একটি রোলারে রোল করুন। ময়দা দিয়ে এইভাবে প্রস্তুত রোলারগুলি ছিটিয়ে দিন, চর্বিযুক্ত প্যানে ভাজুন, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, চর্বি, ঝোল বা গরম জল, টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আয়োডিন শেষে টক ক্রিম যোগ করুন।
সবজির কিমা: 5 টুকরা গাজর, 3 পেঁয়াজ, 1 ডিম, আধা গ্লাস চাল, এক চামচ, তেল, এক চামচ ময়দা, লবণ।
খোসা ছাড়ানো শাকসবজি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, তেলে ভাজুন, ময়দা, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সামান্য ঝোল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা হওয়ার পর আধা সেদ্ধ চাল, ডিম দিয়ে মেশান।
কটেজ পনির কিমা: 500 গ্রাম কুটির পনির, 0.5 কাপ চাল,
এক চামচ মাখন, এক গ্লাস টক ক্রিম, 1 ডিম, লবণ, সামান্য চিনি।
কুঁচকে রান্না করুন চাল জাউ, গ্রেট করা কুটির পনির, ডিম, লবণ, টক ক্রিম, সামান্য চিনি, মিশ্রণ যোগ করুন।
বাঁধাকপি কাটলেট
1টি বাঁধাকপির মাথা, এক চামচ সুজি, 2টি ডিম, পটকা, এক চামচ মাখন বা লার্ড, 2টি পেঁয়াজ, লবণ, 2 কাপ টক দই।
বাঁধাকপির খোসা ছাড়ানো মাথাটি 0 অংশে কেটে নিন এবং লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। তেলে ভাজা পেঁয়াজ সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। সুজি ঢালুন, প্রায় এক মিনিট গরম করুন, সামান্য ঠান্ডা করুন, ডিম, তেল, লবণ যোগ করুন। ভর ঘন হলে, টক ক্রিম দিয়ে পাতলা করুন, নাড়ুন এবং কাটলেট তৈরি করুন। একটি ফেটানো ডিম দিয়ে এগুলিকে আর্দ্র করুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং ভালভাবে উত্তপ্ত চর্বিতে ভাজুন।
সুজি এবং ডিমের পরিবর্তে, আপনি মাটিতে বাঁধাকপির ভরে ভেজানো এবং চেপে দেওয়া রোল এবং 2 টেবিল চামচ আলুর ময়দা যোগ করতে পারেন।
কাটলেট পরিবেশন করার সময় তেল ঢেলে আলাদা করে টক দই পরিবেশন করুন।
গাজর প্যানকেস
10 টুকরো. গাজর, 1 কাপ ময়দা, 1 - 2 ডিম, এক চামচ চিনি, এক চামচ মাখন, লবণ।
খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে কাঁচা গাজর কুঁচি করুন, ময়দা, ডিম, লবণ, সামান্য চিনি এবং মিশ্রিত করুন। আপনি grated কুটির পনির যোগ করতে পারেন। প্রস্তুত ভর থেকে, ভালভাবে উত্তপ্ত তেলে ছোট প্যানকেকগুলি বেক করুন।
পরিবেশন করার সময় তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। Sme-
তনু আলাদাভাবে জমা দিতে হবে। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া ভাজাগুলি সস ছাড়াই খাওয়া হয়।
গাজর কাটলেট
10 টুকরো. গাজর, 3টি আপেল, 1 গ্লাস সুজি,
1 ডিম, চিনি, লবণ, এক চামচ মাখন বা মার্জারিন।
একটি বীটরুট টর্ক্সের উপর কাঁচা গাজর এবং আপেল গ্রেট করুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, সামান্য জল বা দুধ ঢেলে তেল দিন এবং সিদ্ধ করুন। তারপর সুজি, চিনি, লবণ, ডিম দিয়ে ভালো করে মেশান। কাটলেট তৈরি করুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং ভালভাবে গরম তেলে ভাজুন।
পরিবেশন করার সময়, গলিত মাখন দিয়ে কাটলেটগুলি ঝরিয়ে নিন। টক ক্রিম বা টক ক্রিম সস আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।
গাজর এবং মটরশুটি ব্যথা
8 পিসি। গাজর, 1 কাপ মটরশুটি, 2 লুইউকি মাখন,
2টি ডিম, 3 টেবিল চামচ গ্রেট করা পনির।
একটি সসপ্যানে মোটা গ্রেট করা কাঁচা গাজর রাখুন, জল ঢেলে, তেল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন, গ্রেট করা সিদ্ধ মটরশুটি, ডিম, তেল, লবণ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি greased এবং breadcrumbs বেকিং শীট সঙ্গে ছিটিয়ে রাখা. উপরে গ্রেট করা পনির ছিটিয়ে মাখনের টুকরো দিয়ে ঢেকে 45 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। ক্যাসারোলের জন্য টক ক্রিম পরিবেশন করুন।
একইভাবে, মটর দিয়ে গাজরের একটি ক্যাসারোল প্রস্তুত করা হয়।
টক ক্রিম এবং আলু দিয়ে রান্টবেট
2 সুইড, এক গ্লাস টক ক্রিম, লবণ, সেদ্ধ আলু।
খোসা ছাড়ানো শালগম একটি আলু গ্রাটারে ছেঁকে নিন, রস বের করে নিন, টক ক্রিম বা দুধ যোগ করুন দোল, লবণ এবং সেদ্ধ গরম আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
রুটাবাগাও ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে: খোসা ছাড়িয়ে, খুব পাতলা টুকরো করে কেটে একটি বাটিতে ভালো করে মেশান, কাটা পেঁয়াজ, লবণ যোগ করুন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন। সেদ্ধ গরম আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
কুমড়া ফ্রেকস
1.5 কেজি কুমড়া, এক গ্লাস দুধ, এক গ্লাস ময়দা বা পটকা, সামান্য লবণ, এক চামচ চিনি, 2টি ডিম, এক চামচ মাখন বা লার্ড।
চামড়া থেকে কুমড়া খোসা ছাড়ুন, বীজ অপসারণ, ঝাঁঝরি, দুধ ঢালা এবং সিদ্ধ। তারপর এটি ঠান্ডা হতে দিন, ময়দা বা ক্র্যাকার যোগ করুন, চিনি দিয়ে কুসুম মেশানো, সামান্য লবণ, আপনি সোডা এবং দই যোগ করতে পারেন, ভালভাবে মেশান এবং ফেটানো ডিমের সাদা অংশ যোগ করতে পারেন। ময়দার পরিবর্তে, আপনি কুমড়াতে একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস সুজি যোগ করতে পারেন। ভালভাবে উত্তপ্ত চর্বি মধ্যে ছোট প্যানকেক ভাজুন।
কুমড়ো ভাজা টক ক্রিম এবং চিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
কুমড়া এবং আলু প্যাক
আধা কেজি কুমড়া, 5টি আলু, 2 টেবিল চামচ ময়দা, 2টি ডিম, এক চামচ চর্বি।
খোসা ছাড়ানো কুমড়া এবং কাঁচা আলু গ্রেট করুন, ময়দা, কুসুম, লবণ যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং তারপরে চাবুক প্রোটিন যোগ করুন। প্রস্তুত ভর থেকে ছোট প্যানকেক ভাজা। এগুলি লিঙ্গনবেরি, আপেল জ্যাম বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ভুট্টা বেসিস
3 কাপ সেদ্ধ ভুট্টার কার্নেল, এক চামচ মাখন, 2 টেবিল চামচ গ্রেট করা পনির।
সেদ্ধ করা খোসা থেকে ভুট্টার খোসা ছাড়িয়ে, একটি প্রস্তুত বেকিং শীট বা বাটিতে রাখুন, ঘন টক ক্রিম ঢেলে, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, গলিত মাখন দিয়ে ঢেলে চুলায় 15-20 মিনিট বেক করুন।
টক ক্রিম সস, টক ক্রিম সঙ্গে পরিবেশিত.
রাসু
6টি আলু, 3টি গাজর, এক গ্লাস সবুজ মটর, 2টি পেঁয়াজ, এক চামচ মাখন, এক গ্লাস টক ক্রিম, লবণ।
পেঁয়াজ কুচি করে তেলে ভাজুন। গাজর যোগ করুন, কিউব বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর সেদ্ধ মটর, সেদ্ধ বা ভাজা কাটা আলু, টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন, হালকাভাবে মেশান এবং আরও একটু আঁচে নিন।
সিদ্ধ বাঁধাকপি, সিদ্ধ মটরশুটি, অ্যাসপারাগাস ইত্যাদিও স্টুতে যোগ করা যেতে পারে।
পরিবেশন করার সময় তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।
ভেজিটেবল মিটবল
5 টি টুকরা. গাজর, 2টি শালগম, 8টি সেদ্ধ আলু, এক চামচ মাখন, 1টি ডিম, লবণ, ময়দা, 1টি পেঁয়াজ।
গাজর এবং শালগম কেটে সিদ্ধ করুন। তারপর সেদ্ধ আলু এবং পেঁয়াজ সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে এড়িয়ে যান। ডিম, লবণ, ময়দা যোগ করুন এবং ফেটান। বলগুলো কেটে লবণাক্ত পানিতে 10-15 মিনিট সিদ্ধ করুন।
ঝোলের কিছু অংশ যেখানে মিটবলগুলি সিদ্ধ করা হয়েছিল, মাখনে ভাজা ময়দা দিয়ে ঘন করুন এবং পরিবেশন করার সময় এর উপরে মিটবলগুলি ঢেলে দিন।
উদ্ভিজ্জ আবরণ
12টি আলু, 5 পিসি। গাজর, এক চামচ ময়দা, এক গ্লাস মটরশুটি, এক চামচ মাখন, লবণ এবং চিনি, টক ক্রিম।
কাটা গাজর অল্প পরিমাণে জলে তেল দিয়ে সিদ্ধ করুন, সিদ্ধ মটরশুটি বা সবুজ মটর, মাখনে ভাজা ময়দা, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং সবজি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আলু কাটলেটের মতো সিদ্ধ আলু থেকে একটি ভর প্রস্তুত করুন। একটি ক্যাসেরোলের জন্য একটি তেলযুক্ত এবং রুটিযুক্ত থালায়, আলুর ভরের একটি স্তর রাখুন, তারপরে মটরশুটি দিয়ে সিদ্ধ গাজরের একটি স্তর, উপরে আবার আলু ভরের একটি স্তর দিয়ে, টক ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন, ব্রেডক্রাম্ব বা গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেক করুন। চুলা.
টমেটো সস এবং আচারযুক্ত সবজি ক্যাসেরোলের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
কিমা বাঁধাকপি সঙ্গে Dumplings
2 কাপ ময়দা, 1 ডিম, জল, লবণ।
কিমা করা মাংসের জন্য: 1 লিটার sauerkraut, 3 পেঁয়াজ, এক চামচ বেকন বা তেল।
একটি সসপ্যানে বাঁধাকপি, ভাজা পেঁয়াজ রাখুন, সামান্য জল ঢালুন, লার্ড বা তেল যোগ করুন, সসপ্যানটি বন্ধ করুন এবং বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা শক্ত-সিদ্ধ ডিম বাঁধাকপিতে যোগ করা যেতে পারে। একটি নরম ময়দা মাখা এবং রোল আউট. স্টিউ করা বাঁধাকপি ঠান্ডা করুন, ডাম্পলিং তৈরি করুন এবং রান্না করুন। তেল বা পেঁয়াজ সঙ্গে বেকন cracklings সঙ্গে সমাপ্ত dumplings ঢালা।
সবজি সঙ্গে পাস্তা
400 গ্রাম পাস্তা, 2 গাজর, 1 পেঁয়াজ, 1 পার্সলে, 3 টেবিল চামচ টমেটো পিউরি, তেল, লবণ।
খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে পাতলা স্ট্রিপ করে কাটা সবজি, সামান্য লবণ এবং তেলে ভাজুন। তারপর টমেটো শোর যোগ করুন এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। পাস্তা সিদ্ধ করুন, এটি নিষ্কাশন করুন, তারপর স্টিউ করা সবজি দিয়ে টস করুন। পরিবেশন করার সময়, পার্সলে দিয়ে পাস্তা ছিটিয়ে দিন।
ম্যাকারনি এবং পনির ক্যাসেরোল
500 গ্রাম পাস্তা, 3টি ডিম, এক গ্লাস টক ক্রিম, মাখন, 100 গ্রাম ডাচ বা শুকনো পনির।
পাস্তা সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন, জল ঝরতে দিন, তেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। লবণ দিয়ে কুসুম পিষে নিন, টক ক্রিম দিয়ে মেশান, গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং সিদ্ধ পাস্তা দিয়ে সবকিছু মেশান। তারপর ফেটানো ডিমের সাদা অংশে ভাঁজ করে আলতো করে মেশান। তেল দিয়ে ক্যাসেরোল ডিশটি লুব্রিকেট করুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এতে প্রস্তুত ভর রাখুন, দুধ বা ক্রিম দিয়ে পিটানো ডিম দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন। পরিবেশন করার সময়, গুঁড়ি গুঁড়ি তেল দিয়ে দিন।
টক ক্রিমের পরিবর্তে আপনি দুধ খেতে পারেন। তারপর লবণ দিয়ে সব ডিম পিষে, দুধ দিয়ে পাতলা করে, গ্রেট করা পনির যোগ করুন, রান্না করা পাস্তার সাথে মিশিয়ে বেক করুন।
আপেল এবং বরই দিয়ে মিলেট ক্যাসল
1 কাপ বাজরা, 1.5 কাপ জল, 1.5 কাপ দুধ, লবণ, এক চামচ চিনি, 2টি ডিম, এক চামচ টক ক্রিম,
ভরাটের জন্য: 4টি আপেল, এক চামচ মাখন, 2 টেবিল চামচ চিনি, দারুচিনি।
সিদ্ধ সান্দ্র বাজরা পোরিজ ঠান্ডা করুন, চিনি দিয়ে ম্যাশ করা ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
তাজা আপেল খোসা ছাড়ুন। আপেল থেকে কোর সরান। চূর্ণ করা ফলগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, মাখন, চিনি, দারুচিনি যোগ করুন এবং সেদ্ধ করুন, নাড়তে থাকুন, যাতে সেগুলি কিছুটা ফুটতে পারে।
প্রস্তুত বেকিং থালা মধ্যে porridge একটি সারি রাখুন, তারপর আপেল, ইত্যাদি একটি সারি উপরের স্তর বাজরা porridge হতে হবে. টক ক্রিম সঙ্গে ম্যাশ ডিম সঙ্গে শীর্ষ, গলিত মাখন দিয়ে ছিটিয়ে এবং ওভেনে সেকা।
গাজরের সাথে মিলেট কাটলেট
1 কাপ বাজরা, 2 কাপ জল, 2 টেবিল চামচ মাখন বা মার্জারিন, 1 ডিম, 3 পিসি। গাজর
ছোট ছোট টুকরা করে কাটা গাজরগুলিকে একটি চালুনির মাধ্যমে অল্প পরিমাণ জলে চর্বি দিয়ে ঘষুন।
বাজরা থেকে পোরিজ রান্না করুন এবং অবকাশের জন্য চুলায় রাখুন। তারপরে এটিকে ঠান্ডা হতে দিন, গ্রেট করা গাজর, একটি ডিম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, কাটলেটগুলি, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং ভালভাবে উত্তপ্ত চর্বিতে ভাজুন।
টক ক্রিম বা টক ক্রিম সস কাটলেটের সাথে পরিবেশন করা হয়।
রাইস কাটলেট
1 কাপ চাল, 3 কাপ জল, লবণ, 2 ডিম, চিনির চামচ, মাখন চামচ।
লবণাক্ত জলে সিদ্ধ ঘন চালের ঝোলা ঠান্ডা করুন, ডিম, চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং কাটলেটগুলি কেটে নিন। ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে এগুলি ছিটিয়ে একটি প্যানে দুই পাশে ভাজুন।
কটেজ চিজ দিয়ে দুর্গ
1 গ্লাস সুজি, 1 গ্লাস দুধ, 500 গ্রাম কুটির পনির, 2 ডিম, এক চামচ চিনি, 5 গ্রাম খামির বা সোডা, 2 টেবিল চামচ মাখন, সসের জন্য এক গ্লাস টক ক্রিম।
দুধের সাথে সুজি মেশান এবং সিরিয়াল ফুলে যাওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে চিনি দিয়ে পাউন্ড করা খামির যোগ করুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে ভর বেড়ে যায়।
প্রস্তুত বেকিং শীটে একটি পাতলা স্তরে উত্থিত ভর রাখুন, পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন এবং ওভেনে বেক করুন। ক্যাসেরোলটি উপরে বাদামী হয়ে গেলে, এতে ডিম এবং চিনির সাথে মেশানো কুটির পনির ভালভাবে দিন, পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন, তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং চুলায় 20-30 মিনিট বেক করুন।
টক ক্রিম এবং গলানো মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।
কুটির পনির সঙ্গে বার্লি কটেজ
1 কাপ বার্লি গ্রেটস, 2.5 কাপ জল,
2 - 4টি ডিম, 0.5 কেজি কুটির পনির, এক চামচ মাখন, লবণ, আধা চামচ চিনি।
টুকরো টুকরো করে সিদ্ধ করুন। কুটির পনির পিষে, ডিম, চিনি যোগ করুন, আবার পিষে, porridge সঙ্গে মিশ্রিত, casseroles জন্য একটি কাচের থালা রাখা এবং চুলায় বেক।
টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করুন।
বার্লি কাটলেট
1 গ্লাস বার্লি গ্রোটস, 2.5 গ্লাস জল বা দুধ, এক চামচ চিনি, 2 ডিম, মাখন বা মার্জারিন, সসের জন্য এক গ্লাস টক ক্রিম, লবণ।
বার্লি গ্রোটস থেকে টুকরো টুকরো পোরিজ রান্না করুন, খোলার জন্য আধা ঘন্টা চুলায় রাখুন, দিন
একটু ঠাণ্ডা করুন, ডিম, চিনি, কাটলেটের সাথে মেশান, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে মাখনে ভাজুন।
টক ক্রিম বা মাশরুম সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
কুটির পনির সঙ্গে মুক্তা কাটলেট
1 গ্লাস মুক্তা বার্লি, 2.5 গ্লাস জল, এক চামচ চিনি, 200 গ্রাম কুটির পনির, 1 ডিম, মাখন বা মার্জারিন।
ফুটন্ত নোনতা জলে ধুয়ে ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে চর্বি যোগ করুন এবং সিদ্ধ করার জন্য সেট করুন। তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস, grated কুটির পনির, ডিম, চিনি যোগ করুন, মিশ্রণ, cutlets কাটা, breadcrumbs মধ্যে রোল এবং মাখন সঙ্গে একটি প্যানে ভাজুন।
গলানো মাখন বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
জিরার সাথে কুটির কুটির
500 গ্রাম কুটির পনির, জিরা, টক ক্রিম 6 টেবিল চামচ, লবণ।
কটেজ পনির ভালভাবে পিষে নিন, 1 টেবিল চামচ খাঁটি জিরা, টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান।
সেদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করুন বা স্যান্ডউইচের জন্য ব্যবহার করুন।
গাজর দিয়ে চিজ পাই
0.5 কেজি কুটির পনির, 4 পিসি। গাজর, 0.5 কাপ ময়দা, 2 টেবিল চামচ সুজি, এক চামচ চিনি, 1 ডিম, 1 টেবিল চামচ তেল, লবণ।
খোসা ছাড়ানো গাজরগুলোকে ভালো করে কেটে নিন এবং সিদ্ধ করুন
চর্বি তারপর একটি চালুনি দিয়ে ঘষে সুজি, কটেজ পনির, ডিম, লবণ, চিনি, ময়দার কিছু অংশ মিশিয়ে গোল কেক করে কেটে নিন। এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে ভাজুন, প্রথমে একপাশে, তারপরে অন্য দিকে।
চিজকেক টক ক্রিম বা টক ক্রিম সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
আলু দিয়ে চিজ পাই
0.5 কেজি কুটির পনির, 0.5 কেজি আলু, 1 ডিম, লবণ, এক গ্লাস ময়দা, এক চামচ চর্বি, এক গ্লাস টক ক্রিম বা টক ক্রিম সস।
লবণাক্ত পানিতে আলু সিদ্ধ করুন, পানি ঝরিয়ে নিন, আলু ম্যাশ করুন। ঠাণ্ডা আলুতে ম্যাশ করা কটেজ পনির, ময়দা, ডিম, লবণ দিন, সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে গোল কেক তৈরি করুন। এগুলিকে ভালভাবে উত্তপ্ত চর্বিতে উভয় দিকে ভাজুন বা গ্রীসযুক্ত শীটে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।
টক ক্রিম বা টক ক্রিম সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আলু দিয়ে কুটির পনির থেকে বাবকা
1 কেজি আলু, 300 গ্রাম কুটির পনির, 100 গ্রাম টক ক্রিম, লবণ।
আলু খোসা ছাড়ুন, ছেঁকে নিন, রস বের করে নিন। আলুতে গ্রেট করা কটেজ পনির, লবণ যোগ করুন এবং মেশান। একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, এতে প্রস্তুত ভর রাখুন, পৃষ্ঠটি সমতল করুন এবং ওভেনে বেক করুন। তৈরি দাদি কেটে সসের সাথে পরিবেশন করুন।
ভাজা পনির
0.5 কেজি সাদা পনির, 1 ডিম, 3 - 4 টেবিল চামচ দুধ,
3 - 4 টেবিল চামচ ময়দা, লবণ, চর্বি।
লবণ এবং দুধ দিয়ে ডিম বিট করুন, ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে পিষে নিন যাতে ময়দাটি মাঝারি ঘনত্বের হয়।
পনিরকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, প্রতিটি স্লাইস ময়দায় ডুবিয়ে নিন এবং ভালভাবে গরম করা লার্ড বা তেলে ভাজুন।
টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
সবজির সাথে অমলেট
4টি ডিম, 2 চামচ দুধ, 4 পিসি। গাজর, 2 টেবিল চামচ তেল, লবণ।
কাটা গাজর থেঁতো করে একটি চালুনি দিয়ে ঘষে নিন। দুধ এবং লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন, গ্রেট করা গাজরের সাথে মিশ্রিত করুন, গরম তেল দিয়ে একটি প্যান বা শীটে রাখুন এবং চুলায় বেক করুন। বেকড অমলেট কেটে নিন, মাখন, টক ক্রিম বা টমেটো সস দিয়ে ঢেলে দিন।
একইভাবে, আপনি বাঁধাকপি দিয়ে একটি অমলেট রান্না করতে পারেন।
দুধের সসে বেকড ডিম
4টি ডিম, 2টি সাদা পাউরুটির টুকরো, এক চামচ মাখন, 50 গ্রাম পনির, লবণ, এক গ্লাস সাদা সস।
সাদা রুটি বর্গাকার টুকরো করে কেটে একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে ভাজুন। উপরে খোসা ছাড়া রান্না করা সিদ্ধ ডিম ("একটি ব্যাগে"), গরম এবং খুব ঘন না সস ঢেলে, গ্রেট করা ডাচ পনির দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করুন।
একই প্যানে তেল দিয়ে গুঁজে পরিবেশন করুন।
কুমড়ার স্যুপে ডাম্পিংয়ের পরিবর্তে আলু ব্যবহার করা যেতে পারে।
আলু ডাম্পলিং সহ মিল্ক স্যুপ
1.5 লিটার দুধ, 3টি সেদ্ধ আলু, 2টি ডিম, 3 টেবিল চামচ ময়দা, এক চামচ মাখন, লবণ।
একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে সিদ্ধ আলু পাস করুন, ময়দা, লবণ, ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তারপরে ফেটানো ডিমের সাদা অংশ প্রস্তুত ভরে রাখুন এবং আলতো করে মেশান। পানি দিয়ে দুধ ফুটিয়ে তাতে চামচ দিয়ে ডাম্পলিং ফেলে দিন। কম আঁচে রান্না করুন যাতে ডাম্পলিংগুলি ফুলে না যায়। পরিবেশনের আগে স্যুপে মাখন দিন।
BEET KVASS
বীট সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন বা একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন, ফুটন্ত জল ঢেলে 30 মিনিটের জন্য গরম জায়গায় রেখে দিন। তারপর ঠাণ্ডা করে একটি পরিষ্কার কাপড়ে বাদামি রুটি বেঁধে রাখুন এবং গাঁজন করার জন্য একদিনের জন্য গরম জায়গায় রাখুন। গাঁজানো হয়ে গেলে রুটি গুলো বের করে নিন।
বোর্শ ঠান্ডা
এক গ্লাস টক ক্রিম, 1 পেঁয়াজ, ডিল, সামান্য চিনি।
11/2 লিটার বিট কোয়াস নিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ বা সবুজ পেঁয়াজ, সামান্য চিনি, কাটা ডিল, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন এবং ভাজা বা সেদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
আলু এবং বাঁধাকপি দিয়ে হেরিং ব্যথা
5 টি হেরিং, আলুতে, 2 টি পেঁয়াজ, 0.5 লিটার সাউরক্রাউট, আধা গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল, এক গ্লাস টক ক্রিম, ক্র্যাকার।
হেরিং ভিজিয়ে রাখুন, হাড়গুলি সরান এবং টুকরো টুকরো করুন। একটি বন্ধ সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল, ভাজা পেঁয়াজ, অল্প পরিমাণ জল দিয়ে স্যুরক্রট সিদ্ধ করুন, সময়ে সময়ে নাড়তে থাকুন। আলু সিদ্ধ করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
তারপর একটি গ্রীস করা থালায় এক সারিতে আলু রাখুন, তার উপর স্টিউ করা বাঁধাকপির একটি স্তর রাখুন, তারপরে হেরিং এর একটি স্তর, আলু ইত্যাদির একটি স্তর। টক ক্রিম, টক ক্রিম বা টমেটো সস দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেক করুন। 25 মিনিটের জন্য ওভেনে।
ফরশমাক
২টি হেরিং, ৩টি লু/স্কি সাদা ক্র্যাকার, ১টি পেঁয়াজ, এক চামচ তেল, গোলমরিচ, ০.৫ কাপ টক ক্রিম, ২টি ডিম, ৪টি সেদ্ধ আলু, গ্রেট করা আপেল, এক গ্লাস মাশরুম সস।
হেরিং ভিজিয়ে রাখুন, হাড়গুলি সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। আলু সিদ্ধ করুন, ম্যাশ করুন, তেলে ভাজা পেঁয়াজ, হেরিং, কাঁচা মরিচ, ফেটানো ডিম, ক্র্যাকার, টক ক্রিম, গ্রেট করা আপেল যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি পাত্রে রাখুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ডিম দিয়ে উপরে ওভেনে 25-30 মিনিট বেক করুন।
হর্সরাডিশ বা টমেটো কোভকমের সাথে পরিবেশন করুন।
আপেল বানকেক
500 গ্রাম রোল, 3 কুসুম, এক গ্লাস ক্রিম বা দুধ, এক গ্লাস চিনি, দারুচিনি, 8 আপেল, 250 গ্রাম বরই, sdshzyvanie জন্য একটি ডিম, .ate।
বান থেকে ভূত্বক কেটে ফেলুন। রোলটিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং কুসুম দিয়ে ফেটানো ক্রিম বা দুধে ভিজিয়ে রাখুন। একটি বেকিং ডিশকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং পাউরুটির টুকরো দিয়ে প্রান্ত এবং নীচে লাইন করুন।
আপেল ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা, চিনি এবং দারুচিনি মিশিয়ে ছাঁচের মাঝখানে রাখুন। উপরে পাউরুটির টুকরো রাখুন, ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন, বরই দিয়ে সাজান এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
গুঁড়ো চিনি দিয়ে ক্যাসারোল ছিটিয়ে একই পাত্রে পরিবেশন করুন। এটি তরল জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
টমেটো সস
2 টেবিল চামচ পুরু টমেটো পিউরি, 3 টেবিল চামচ সূর্যমুখীর তেল, 1 পেঁয়াজ, এক চামচ ময়দা, গোলমরিচ, ভিনেগার, চিনি 0.5 চা চামচ, লবণ।
মাখনে ময়দা ভাজুন যাতে এটি বাদামী হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো পিউরি যোগ করুন, আবার একটু ভাজুন, গরম জল বা ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, পিষে নিন এবং পিণ্ড তৈরি হলে একটি চালুনি দিয়ে মুছুন। লবণ, ভিনেগার, চিনি এবং মরিচ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। সস পাতলা হতে হবে।
ময়দা ছাড়াও এই সস তৈরি করা যায়। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন, টমেটো পিউরি যোগ করুন, আবার ভাজুন, গরম জল দিয়ে পাতলা করুন, লবণ, ভিনেগার, চিনি, মরিচ যোগ করুন, ফুটতে দিন। ঠান্ডা হলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ বা ডিল যোগ করুন।
ঝাল সস
এক গ্লাস টক ক্রিম, 1 - 2 টেবিল চামচ ভিনেগার (3%), গোলমরিচ, চিনি এবং স্বাদমতো লবণ।
টক ক্রিম পিষে, স্বাদে সামান্য মরিচ, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
ডিমের কুসুম দিয়ে তৈরি করা যায় এই সস। অল্প পরিমাণে রান্না করা সরিষা দিয়ে একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিমের কুসুম পিষে, টক ক্রিম দিয়ে পাতলা করুন, লবণ, ভিনেগার, চিনি, মরিচ যোগ করুন।
সরিষার সাথে টক ক্রিম সস
1 কাপ টক ক্রিম, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 টেবিল চামচ রান্না করা সরিষা, লবণ, ভিনেগার, চিনি।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সরিষা পিষুন এবং ধীরে ধীরে যোগ করুন, টক ক্রিম যোগ করুন। তারপর স্বাদমতো লবণ, ভিনেগার, চিনি যোগ করুন।
সস সিদ্ধ ডিম এবং সালাদ দিয়ে পাকা হয়।
মেয়োনেজ
আধা গ্লাসেরও বেশি উদ্ভিজ্জ তেল,
১টি ডিমের কুসুম ১ চা চামচ সিদ্ধ সরিষা,
2 টেবিল চামচ ভিনেগার (3%), চিনি 0.5 চা চামচ, স্বাদমতো লবণ।
একটি এনামেল বাটিতে কাঁচা কুসুম, সরিষা এবং লবণ ভালভাবে পিষে নিন, তারপর একটি পাতলা স্রোতে তেল ঢেলে দিন। যখন ভর ঘন হতে শুরু করে, ঘষা ছাড়াই কয়েক ফোঁটা ভিনেগার যোগ করুন। তারপরে বাকি তেলে ঢেলে দিন, ভিনেগার, চিনি এবং প্রয়োজনে স্বাদমতো লবণ দিন। একটি ভালভাবে প্রস্তুত করা মেয়োনিজ টক ক্রিমের মতো ঘন হওয়া উচিত।
.মেয়নেজ সবসময় যথেষ্ট ঘন রান্না করা সম্ভব নয়। সসের উদ্দেশ্যে পণ্যগুলিকে কয়েক ঘন্টার জন্য রান্নাঘরে রাখা উচিত যাতে তারা ঠান্ডা হয়। যদি মেয়োনিজ খুব তরল হয় তবে আপনাকে এটি পুনরায় করতে হবে। কুসুম, রান্না করা সরিষার এক চা চামচ, ঠান্ডা জলের 3-4 ফোঁটা নিন এবং ভর ঘন হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। তারপরে, গ্রাইন্ড করা বন্ধ না করে, ধীরে ধীরে এতে ব্যর্থ সস ঢেলে দিন।
সিদ্ধ ডিমের কুসুম থেকে মেয়োনিজ তৈরি করা সহজ। এই ক্ষেত্রে, কুসুম একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে হবে যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। তারপরে তারা কাঁচা কুসুম থেকে মেয়োনিজ তৈরির মতো একইভাবে এগিয়ে যায়।
টক ক্রিম সহ মেয়োনেজ প্রধান মেয়োনিজ থেকে প্রস্তুত করা হয়, ভাল টক ক্রিম, সরিষা, ভিনেগার, চিনি, মরিচ যোগ করে।
হর্সরাডিশের সাথে মেয়োনেজ মূল মেয়োনিজ থেকে বা টক ক্রিম দিয়ে মেয়োনিজ থেকে তৈরি করা হয়, গ্রেটেড হর্সারডিশ যোগ করে।
মিল্ক কিসেল
দুধ 1 লিটার, চিনি 0.5 কাপ, স্টার্চ 2 টেবিল চামচ।
দুধ ফুটান, চিনি যোগ করুন। ঠান্ডা দুধ দিয়ে স্টার্চ পাতলা করুন এবং নাড়তে থাকুন, ফুটন্ত দুধে ঢেলে দিন। একটু ফুটান, প্রস্তুত ফর্ম এবং ঠান্ডা মধ্যে ঢালা।
টেবিলে পরিবেশন করা, জেলি একটি ছোট প্লেট উপর উল্টানো উচিত, একটু বেরি রস ঢালা। আলাদাভাবে ফল বা বেরি জুস পরিবেশন করুন।
KVASS থেকে KISSEL
1 লিটার কেভাস, এক গ্লাস চিনি, 2 টেবিল চামচ আলু স্টার্চ, দারুচিনি।
চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে আধা লিটার কেভাস সিদ্ধ করুন। অবশিষ্ট আধা লিটার কেভাসে, স্টার্চ পাতলা করুন এবং নাড়তে থাকুন, ফুটন্ত কেভাসে ঢেলে দিন। অল্প সময়ের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রস্তুত ফর্ম এবং ঠান্ডা মধ্যে ঢালা।
সুস্বাদু জেলি আপেল kvass থেকে, পাশাপাশি রুটি kvass থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
আপেল কেভাস। 2 লিটার আপেলের রসের জন্য - 10 গ্রাম খামির, 4 লিটার সেদ্ধ জল, 1 কাপ চিনি।
ঠাণ্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে আপেলের রস পাতলা করুন, চিনি যোগ করুন, চিনি দিয়ে খামির পাউন্ড করুন। গাঁজন করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় 24 ঘন্টা রাখুন। সমাপ্ত কেভাস বোতলে ঢেলে দিন এবং এটি পানীয় হিসাবে বা জেলির জন্য ব্যবহার করুন।
কোকো থেকে কিসেল
1 টেবিল চামচ কোকো, 0.5 কাপ স্টার্চ, 3 কাপ দুধ, 0.5 কাপ চিনি।
দুধ ফুটিয়ে নিন। চিনির সাথে কোকো ভালো করে মিশিয়ে দুধে দিন। তারপরে দুধ আবার ফুটতে দিন, ভুট্টা বা আলুর মাড় ঠাণ্ডা দুধ দিয়ে মিশ্রিত করুন, অল্প সময়ের জন্য রান্না করুন। প্রস্তুত ছাঁচ মধ্যে ঢালা। ছাঁচ থেকে ঠাণ্ডা জেলি বের করে একরকম জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করুন।
MUSS ক্র্যানবেরি
1 কাপ ক্র্যানবেরি, 0.5 কাপ চিনি, 1.5 - 20 গ্রাম জেলটিন, 2 কাপ জল।
ক্র্যানবেরি থেকে রস চেপে নিন। ক্র্যানবেরি পোমেস, চিনি দিয়ে পানি এবং মশলা দিয়ে সিদ্ধ করুন, স্ট্রেন। আগে চেপে রাখা রস এবং প্রস্তুত জেলটিন যোগ করুন।
ঠাণ্ডা করুন, তারপরে একটি ঘন ইয়েন তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি ঠান্ডা ঘরে মাউসকে বীট করুন।
ছাঁচে ঢালুন, ফ্রিজে রাখুন।
পরিবেশন করার আগে, ছাঁচ থেকে একটি থালাতে টিপ দিন এবং মিষ্টি রস ঢেলে দিন।
অন্যান্য বেরি থেকে মাউস ক্র্যানবেরি মাউসের মতোই প্রস্তুত করা হয়।
মাজুরকা
200 গ্রাম মাখন, 150 গ্রাম ময়দা, 5 ডিম, 50 - 80 গ্রাম আলু স্টার্চ, 250 গ্রাম চিনি, এক চামচ কোকো, 1 চা চামচ সোডা।
গুঁড়ো চিনি দিয়ে সাদা হওয়া পর্যন্ত মাখন পিষে নিন, কোকো যোগ করুন এবং পিষতে থাকুন। তারপরে, ঘষে, একটি কুসুম, এক টেবিল চামচ ময়দা এবং সামান্য স্টার্চ যোগ করুন। সমস্ত ডিম লাগানোর পরে এবং ভরটি ভালভাবে পিষে, বেকিং পাউডারের সাথে মিশ্রিত বাকি ময়দা এবং স্টার্চ যোগ করুন। শেষে, ফেটানো ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন। আলতোভাবে মেশান এবং প্রস্তুত বেকিং শীটে 1 সেন্টিমিটার পুরু স্তরে রাখুন।
30-40 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে বেক করুন।
PIE
12টি ডিম, 0.5 কাপ গলিত মাখন, 150 গ্রাম ময়দা, লেবু, 200 গ্রাম চিনি।
10টি ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, কুসুম সরান এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। তারপর গুঁড়ো চিনি ও লেবুর রস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ক্রমাগত পিষে, বাকি 2টি কাঁচা ডিম একবারে একটি করে কুসুমে যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা গলানো মাখন যোগ করুন। তারপরে, জোরে জোরে পিষে চালিয়ে, ময়দা এবং লেবুর জেস্ট যোগ করুন, তবে অংশে। এই মাজুরকার জাঁকজমক ঘষার সময়ের উপর নির্ভর করে। হালকা আঁচে 30 মিনিট বেক করুন।
কুকি
200 গ্রাম মাখন, 400 গ্রাম আলু মাড়, 2 ডিম, 200 গ্রাম গুঁড়া চিনি।
তৈলাক্তকরণ এবং ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য: 1 কুসুম, 50 গ্রাম বাদাম, 50 গ্রাম মোটা চিনি।
সমস্ত নির্দেশিত পণ্য থেকে ময়দা মাখা। শক্ত হওয়ার জন্য ময়দাটিকে ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যান। তারপরে এটিকে 2-3 মিমি পুরু একটি স্তরে রোল করুন, একটি কুকি কাটার দিয়ে কুকিগুলি কেটে নিন, ডিমের কুসুম দিয়ে গ্রীস করুন, কাটা বাদাম এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাদামী হওয়া পর্যন্ত হালকা আঁচে বেক করুন।