Kue mousse yogurt. Kue yogurt nanas Kue yogurt nanas

Halo nyonya rumah dan tuan rumah tersayang! Apa rencananya? Tahun Baru?? Tidak, apa? Omong-omong, November sudah berakhir - saatnya memikirkan apa yang akan kita taruh di meja pesta. Bagi mereka yang bahkan mencoba untuk liburan berpegang teguh pada makanan diet- kue bolu saya hari ini berdasarkan mousse ringan dengan yogurt Yunani, cokelat putih, dan buah, saya memiliki buah persik kalengan.

Saya tidak akan bersikeras bahwa kue ini akan membantu Anda menurunkan berat badan, tetapi dibandingkan dengan dan, ini adalah kue diet, karena sebagian besar hanya udara. Kue mousse seperti itu sangat populer saat ini, bukan hanya karena rasanya yang enak dan ringan, tetapi juga karena, menjadi kesenangan yang agak mahal, biayanya tidak terlalu tinggi seperti yang terlihat pada pandangan pertama.

Komposisi kue mousse yang paling primitif: biskuit vanila biasa yang direndam dalam sirup dan lapisan mousse. Dalam hal ini, kami memiliki mousse berbasis yogurt, yang membuat komposisinya lebih mudah.

Jika sebuah yogurt Yunani diperlukan untuk kue ini tidak tersedia untuk Anda, Anda bisa masak sendiri dari yogurt buatan sendiri atau yang dibeli di toko. Satu-satunya syarat adalah yoghurt harus alami dan murni - tanpa aditif asing.

Bagaimana cara melakukannya, ceritakan lebih banyak.

Bagaimana cara membuat yogurt Yunani untuk kue sendiri?

Dan sangat mudah untuk membuatnya. Prinsip persiapan yogurt Yunani mirip dengan metode persiapan keju cottage, di mana cairan berlebih diperas dari produk aslinya. Untuk kue hari ini kita membutuhkan 250 gr. Yoghurt Yunani, yaitu kurang lebih 400 gr. yogurt alami biasa.

Untuk memulai, buat atau beli yogurt alami (tidak bisa diminum!) tanpa gula, pengawet, atau bahan tambahan lainnya. Idealnya, yoghurt alami hanya terdiri dari susu dan kultur yoghurt penghuni pertama.
Kami mengambil saringan, menaruh kain kasa yang dibasahi dengan air dan diperas, dilipat menjadi 3-4 lapisan, dan menyebarkan yogurt. Kami menempatkan saringan pada wadah yang dalam sehingga saringan tidak mencapai bagian bawah wadah ini. Hal ini dilakukan agar cairan yang mengalir tidak menyentuh yoghurt.
Kami menempatkan struktur ini di lemari es selama 4-6 jam. Setelah waktu ini, yogurt Yunani buatan sendiri kami sudah siap.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk menggantung kain tipis di rak lemari es, maka itu akan lebih baik dan Anda tidak memerlukan saringan. Dan jika di luar musim dingin dan dingin, maka yogurt dapat digantung di balkon, ke pengering pakaian, misalnya.

Nah, sekarang mari kita lanjutkan langsung ke kuenya sendiri.

resep kue yoghurt

Pertama, mari kita siapkan biskuit klasik.

Untuk biskuit yang kita butuhkan:

mentega - 20 gram. + untuk pelumasan cetakan
tepung - 75 gram.
pati - 75 gram.
telur - 225 gram. (4-5 buah)
gula - 150 gram.
garam - 1 sejumput
vanillin - di ujung pisau atau gula vanila dengan vanila alami - 1 sachet

Lebih baik memanggang biskuit sehari sebelum membuat kue agar kue sedikit mengering agar mudah dipotong. Baca semua detail tentang cara memanggang biskuit yang benar di sini.

Langkah demi langkah memasak

Impregnasi untuk kue:

air - 50 gram.

gula - 50 gram.

rum, cognac atau minuman keras - 1 sdm.

Dalam panci kecil, campur air dan gula dan didihkan. Angkat dari api dan campur dengan sesendok cognac. Kami menghapus untuk mendinginkan.

Untuk mengisi:

bagian persik kalengan - 6 pcs.

Untuk mousse yogurt, ambil:

Untuk persiapan mousse, kita tidak bisa melakukannya tanpa termometer memasak. Jika Anda ingin menjadi tren, pastikan untuk menjadi diri sendiri SEPERTI atau bahkan INI .

lembaran gelatin - 12 gr. (bisa temukan di sini )

susu - 250 ml

gula - 100 gram.

kuning telur - 50 gr. (2-3 buah)

parutan kulit jeruk nipis atau lemon

cokelat putih, cincang - 75 gr.

Yoghurt Yunani - 250 gr.

krim lemak, dari 33% - 200 gr. ( misalnya seperti )

Memasak yogurt mousse dengan cokelat putih berdasarkan krim Inggris:

Dan sekarang kita membentuk kue yogurt:

Kue mousse yogurt ternyata sangat ringan dan tanpa pemanis - hanya apa yang Anda butuhkan setelah pesta Tahun Baru yang meriah.

Sekarang mari kita lebih sering bertemu - saya kembali dan siap untuk pertarungan Malam Tahun Baru))

Dan agar tidak ketinggalan apa pun, berlangganan pembaruan di sosial. jaringan.

Sampai kita bertemu lagi!

Semoga sukses, cinta dan kesabaran.

Kami mempersembahkan kepada Anda resep kue yang sangat lezat yang akan menaklukkan semua orang dengan rasanya yang luar biasa.

Ternyata sangat empuk, harum, segar, dan sangat lezat. Kue yogurt seperti itu disukai di setiap keluarga. Saya sering memasaknya untuk acara apapun. Semua orang akan menyukainya, dan sangat mudah disiapkan. Ditelan oleh para tamu dengan kesenangan yang luar biasa. Saya sarankan setiap ibu rumah tangga mengambil resep ini sebagai catatan. Simpan agar tidak hilang.

Bahan yang Diperlukan

Untuk biskuit

50 gr tepung terigu

20 gr tepung kanji

2 telur

50 gr gula pasir

10 gr gula vanila

3 gram baking powder

Untuk krim

600 gr yogurt alami

400 gr krim 33%

130 gr gula pasir

10 gr gula vanila

25 gr agar-agar

70 ml air

1 kaleng cincin nanas

1 kaleng potongan nanas

Untuk jeli

300 ml sirup nanas

50 ml air

10 gr agar-agar

Memulai proses

Pertama-tama, kami mengirim gelatin dan air ke wadah terpisah. Campur semuanya dengan baik dan biarkan membengkak.

Ayak tepung ke dalam mangkuk lain dan kombinasikan dengan tepung maizena dan baking powder. Kami mencampur semuanya.

Di wadah ketiga kita taruh telur, gula pasir dan gula vanila. Menggunakan mixer, kocok semua 5 menit. Tanpa berhenti dalam proses ini, tambahkan campuran tepung dalam beberapa langkah.

Ambil bagian bawah loyang springform dan alasi dengan kertas roti. Kemudian masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan dan ratakan.

Kemudian kami mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 190 derajat, selama seperempat jam.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami mengeluarkan biskuit yang sudah jadi dan membiarkannya dalam bentuk selama 10 menit. Lalu kami menggambar pisau di sepanjang tepi cetakan dan memindahkannya ke piring.

Kami mengambil sisi formulir yang bisa dilepas dan membungkusnya dengan formulir makanan. Lalu kami meletakkannya di sekitar biskuit.

Keluarkan cincin nanas dan potong menjadi dua.

Dalam wadah terpisah, campurkan yogurt, gula pasir, dan gula vanila. Campur semuanya dengan pengocok.

Lelehkan gelatin dalam bak air dan tuangkan ke dalam kefir, aduk terus.

Kocok krim dingin dengan mixer hingga soft peak. Kemudian tambahkan campuran yogurt di sini dalam beberapa langkah, aduk perlahan dengan pengocok setelah setiap penambahan.

Kemudian olesi biskuit dengan krim yang sudah disiapkan. Kemudian di samping kami memasang setengah cincin nanas. Kami mengirim krim yang tersisa dan mendistribusikannya secara merata. Kami mengirimkannya ke lemari es selama beberapa jam.

Sekarang dalam wadah terpisah kami menempatkan 10 g gelatin dan 50 ml air. Campur dan biarkan membengkak.

Tuang sirup nanas ke dalam panci dan panaskan. Kemudian tambahkan gelatin yang sudah disiapkan dan, aduk terus, larutkan sepenuhnya.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami mengeluarkan kue dari lemari es dan meletakkan potongan nanas di atasnya. Kemudian tuangkan di atas jeli, yang harus didinginkan terlebih dahulu. Bagikan secara merata. Kami mengirim kue selama 5-6 jam di lemari es.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kami mengeluarkannya dan menghapus formulir yang dapat dilepas. Lepaskan cling film dan sajikan.

Anda mungkin juga menyukai resep yang akan Anda temukan di situs web Ide Resep kami.

Silakan dinikmati makanannya!

Kue yogurt dibuat dari mousse atau krim yang terbuat dari yogurt alami. Berbagai buah dan beri, keping cokelat, atau potongan jeli ditambahkan ke dalamnya. Makanan penutup bisa berupa lapisan mousse yang padat, atau bisa juga dengan dasar biskuit atau remah roti. Bagaimanapun, kelezatannya ternyata menyegarkan, manis, vitamin dan, yang penting, rendah kalori.
Makanan penutup klasik di hari yang panas ini dapat bersaing dengan es krim, dan dibuat dari produk alami yang diambil dalam proporsi berikut:
20 gram agar-agar;
50 ml air;
500 ml yogurt alami tanpa bahan pengisi;
200 ml lemak (dari 33%) krim kocok;
100 gr gula.

Resep langkah demi langkah:
Rendam gelatin dalam air selama waktu yang direkomendasikan pada kemasan, lalu lelehkan dalam penangas uap atau dalam oven microwave, agar campuran tidak mendidih.
Kocok krim ke puncak bersama dengan gula, tambahkan yogurt dan gelatin ke massa subur yang dihasilkan. Tuang kue ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan biarkan mengeras. Setelah itu, makanan penutup bisa disajikan.

Agar gelatin tidak membeku dalam satu gumpalan, itu harus "dikeraskan". Tambahkan sesendok yogurt (atau yogurt dengan krim kocok) ke gelatin terlarut, campur dan tambahkan campuran ini ke massa total.

Cara membuat makanan penutup buah
Kue yogurt dengan buah paling mudah dibuat, seperti dalam resep klasik, dengan mencampur dasar yogurt dengan buah cincang. Tetapi Anda bisa membuatnya atas dasar kue kering yang dihancurkan, atau Anda bisa membuatnya dalam bentuk sandwich biskuit dengan lapisan buah yogurt.
Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan:
2 kue biskuit siap pakai setebal 1,5 - 2 cm;
1000 ml yogurt;
200 g gula pasir (atau sesuai selera, tergantung manisnya buah);
20 gram agar-agar;
60 ml air;
2 - 3 g vanilin;
320 g buah dan beri dalam proporsi berapa pun (stroberi, raspberry, blueberry, pisang, jeruk, kiwi, apel, pir, dan lainnya).

Teknologi memasak:
Cuci buah dan beri, keringkan dan, jika perlu, potong kecil-kecil. Campurkan gelatin yang dilarutkan dalam air dengan yogurt, kocok dengan gula. Tambahkan buah ke dalam campuran ini dan aduk.
Di bagian bawah formulir yang dapat dilepas yang dilapisi dengan cling film, letakkan satu kue biskuit, dan krim dengan buah di atasnya. Ratakan semuanya dan tutup dengan lapisan kue kedua.
Keluarkan kue dari dingin, dan setelah benar-benar dingin, keluarkan dari cetakan dan hiasi sesuka Anda.

Keju cottage dan kue yogurt
Keju cottage dan yogurt dari produk susu fermentasi biasa dapat berubah menjadi kue yang sangat lezat, terutama jika ditambah dengan buah-buahan dan beri segar atau, seperti dalam hal ini, ceri dan pisang kalengan.
Daftar bahan yang dibutuhkan:
400 ml yogurt;
400 g keju cottage;
100 gram gula pasir;
100 ml susu;
20 gram agar-agar;
200 g kue gula pendek;
200 gram pisang;
200 gram buah ceri kalengan.

Cara memasak:
Kocok keju cottage, gula dan yogurt dengan blender hingga halus. Masukkan gelatin yang dilarutkan dalam susu ke dalam massa dadih-yoghurt.
Tuang sedikit krim keju cottage dan yogurt ke dalam bentuk yang dalam, letakkan lapisan biskuit yang dipecah-pecah di atasnya, sedikit krim lagi, lapisan ceri, krim dan pisang di atasnya. Jadi ulangi lapisan sampai produk habis. Lapisan terakhir harus keju cottage dan yogurt.
Masukkan kue ke dalam lemari es agar set. Kemudian pegang cetakan dengannya selama satu menit dalam air panas untuk memudahkan mengeluarkan makanan penutup ke piring saji. Sajikan dengan hiasan choco chips atau buah-buahan.

Kue bolu dengan krim yogurt
Untuk menyiapkan kue bolu yang menyegarkan dengan krim yogurt dan buah persik kalengan dalam jeli, untuk kue dasar Anda perlu:
2 telur;
75 g gula;
50 gram tepung;
10 gram mentega;
2 - 3 g vanilin.

Krim yogurt untuk kue biskuit dibuat dari:
700 ml yogurt kental;
170 g gula bubuk;
25 g gelatin instan dalam butiran;
100 ml air panas;
2 - 3 g vanilin.

Selain itu, Anda akan membutuhkan:
persik kalengan secukupnya;
1 - 2 bungkus agar-agar untuk kue.

Urutan tindakan:
Kocok telur dan gula dengan mixer dengan kecepatan sedang selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan vanila, tepung dan mentega cair, tetapi tidak panas, ke dalam massa berbusa ini. Dari adonan yang dihasilkan, panggang kue biskuit dengan diameter 22 cm.
Kocok yogurt dengan gula halus dan vanili, campur dengan gelatin yang dilarutkan dalam air panas. Tempatkan biskuit dingin di bagian bawah bentuk yang bisa dilepas, tuangkan krim yogurt di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-4 jam.
Letakkan irisan buah persik kalengan di atas krim yang telah mengeras dan tuangkan di atas semua jeli. Masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar padat.

Resep kiwi dan pisang
Untuk membuat kue yogurt dengan buah-buahan eksotis seperti kiwi dan pisang, Anda membutuhkan produk berikut:
200 g kue pendek;
70 g mentega lunak;
4 kiwi sedang;
2 pisang;
500 ml yogurt alami;
70 g (atau sesuai selera) gula;
20 gram agar-agar;
60ml air.

Urutan memasak:
Pecahkan biskuit menjadi remah-remah, campur dengan mentega dan tempel di bagian bawah formulir yang bisa dilepas. Ini akan menjadi dasar kue masa depan, yang harus dikeluarkan selama 30 - 40 menit di lemari es.
Tuang gelatin dengan air dan biarkan membengkak. Potong pisang menjadi irisan, dan kiwi menjadi kubus kecil. Taburi buah hijau dengan gula, campur dan panaskan selama beberapa menit di atas api sehingga gula benar-benar larut. Kemudian biarkan massa menjadi dingin.
Saat irisan kiwi telah dingin, campur dengan yogurt suhu kamar dan gelatin terlarut, tambahkan lingkaran pisang dan campur semuanya. Tuang massa yang dihasilkan ke alas, yang telah berhasil "diambil", dan angkat selama enam jam dalam keadaan dingin, sehingga makanan penutup membeku.

Kue tanpa dipanggang
Untuk menyiapkan kue yogurt pisang coklat tanpa dipanggang, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu:
200 gram kue;
100 g mentega cair;
400 ml yogurt;
2 - 3 pisang;
100 ml susu;
100 ml air;
30 gram agar-agar;
100 gram cokelat hitam;
120 gram gula pasir.

Memasak tanpa memanggang:
Hancurkan kue menjadi remah-remah dan campur dengan mentega cair. Dari massa ini dalam bentuk yang dapat dilepas, kami membentuk alas, yang kami keluarkan dalam cuaca dingin untuk pemadatan.
Gelatin yang sudah direndam dalam air, bersama dengan susu dan cokelat, harus dikirim ke api dan dibawa ke keadaan homogen. Kocok yogurt dengan krim asam dan dengan lembut masukkan campuran cokelat-gelatin.
Kupas pisang, potong menjadi dua memanjang dan taruh di dasar biskuit. Lembut atas buah dengan krim yoghurt. Setelah mengeras, hiasi makanan penutup sesuai keinginan Anda, misalnya dengan "sarang laba-laba" cokelat atau irisan pisang.

Menyiapkan camilan dengan stroberi
Strawberry Yogurt Cake dibuat dengan bahan-bahan sebagai berikut:
200 g kue pendek;
50 gram mentega;
30 gram coklat bubuk;
350 ml yogurt;
300 gram stroberi;
200 g keju cottage;
210 ml krim;
125 gram gula pasir;
50 ml susu (Anda bisa mengambil jus stroberi untuk rasa yang lebih buah);
20 gram agar-agar.

Memasak:
Masukkan kue, mentega lunak, dan kakao ke dalam mangkuk blender. Dengan pulsa pendek, ubah produk ini menjadi keping cokelat mentega.
Lapisi sisi-sisi cetakan yang bisa dilepas dengan perkamen (atau film asetat) dan tempelkan remah-remah kue di dalamnya dengan lapisan yang rata. Tempatkan alas di lemari es setidaknya selama 20 menit.
Untuk isian, larutkan gelatin dalam susu atau jus. Kocok keju cottage dengan yogurt dan gula dengan blender submersible menjadi massa homogen tanpa gumpalan. Kocok krim dingin menjadi massa yang mengembang. Campurkan ketiga komponen krim dengan lembut.
Potong stroberi yang indah dengan ukuran yang sama menjadi dua dan beri garis dengan potongan ke luar di sepanjang bentuk. Potong sisa stroberi menjadi kubus, campur dengan krim dan tempatkan dalam cetakan di atas dasar pasir.
Setelah krim mengeras, kue siap disajikan. Anda hanya perlu mengeluarkannya dari cetakan dan menghiasnya sesuai keinginan Anda.

Kue yogurt dengan nanas
Untuk dasar biskuit kue yogurt nanas, Anda harus menyiapkan:
2 telur;
50 gram gula pasir;
10 gram gula vanila;
50 gram tepung;
20 g pati;
5 gr baking powder.

Komposisi krim meliputi:
600 ml yogurt;
400 ml krim kental;
140 g gula (termasuk 10 g vanila);
25 gram agar-agar;
1 kaleng cincin dan kubus nanas.

Selain itu, untuk jeli Anda perlu:
300 ml sirup nanas;
50 ml air;
10 gr gelatin

Kemajuan:
Kocok perlahan telur yang sudah dikocok dengan gula dengan campuran tepung terigu, tepung kanji dan baking powder. Dari adonan yang akan dihasilkan, panggang satu kue biskuit.
Kocok yogurt, vanila dan gula biasa, campur dengan gelatin terlarut. Secara terpisah, cambuk krim dan campur dengan massa yogurt.
Lapisi sisi bentuk yang dapat dilepas di mana biskuit dipanggang dengan cling film, letakkan biskuit di bagian bawah, setengah cincin nanas di sekelilingnya, dan krim yogurt dicampur dengan potongan buah di tengahnya.
Dinginkan kue selama beberapa jam. Kemudian atur cincin nanas dengan indah di atasnya, yang harus dituangkan dengan jeli nanas.
Tempatkan kue di lemari es selama 5-7 jam lagi. Keluarkan makanan penutup dari cetakan sebelum disajikan.

Dengan jeli berry
Untuk menyiapkan kue yogurt cerah dengan potongan berry jelly, Anda perlu mengambil:
200 g kue pendek;
70 gram mentega;
700 ml yogurt;
40 gram agar-agar;
120 gram gula pasir;
3 bungkus campuran kering untuk jeli multi-warna.

Cara memasak:
Buat agar-agar sesuai dengan petunjuk pada kemasan dan tuang ke dalam cetakan agar lapisannya tidak lebih dari 1 cm.
Buat remah-remah dari kue dan mentega, dari mana untuk membentuk dasar kue dalam bentuk lain yang disiapkan.
Kocok yogurt dengan gula, campur dengan gelatin terlarut dan jeli multi-warna, potong dadu kecil. Campur semuanya dengan hati-hati dan isi cetakan kue dengan massa jeli yogurt. Setelah krim mengeras, kue siap disajikan.

Cara membuat makanan penutup blueberry
Produk dari mana adonan biskuit akan disiapkan:
120 gram gula pasir;
4 telur;
120 gram tepung.

Krim blueberry-yogurt dibuat dari set komponen berikut:
400 ml yogurt;
350 g blueberry;
200 gram gula pasir;
60 ml jus lemon;
30 gram agar-agar;
500ml krim kental.

Untuk membuat kue biskuit berair, itu diresapi dengan campuran:
100 gram blueberry;
50 ml air;
40 gram gula pasir.

Di atas kue akan dihiasi dengan jeli redcurrant, yang proporsinya adalah sebagai berikut:
70 g bubuk Gelfix;
50 g kismis merah.

Cara membuat kue yogurt blueberry:
Dari telur, gula dan tepung, uleni adonan biskuit yang subur. Panggang satu kue darinya, yang, setelah dingin, potong memanjang menjadi dua lapisan yang lebih tipis.
Blueberry hangat dengan gula dan jus lemon di atas api sampai sekitar 60 derajat. Kemudian larutkan gelatin di dalamnya dan gabungkan massa dengan yogurt. Biarkan campuran yogurt-blueberry agak dingin, lalu masukkan krim kocok dengan lembut.
Masukkan satu kue biskuit ke dalam cetakan kue, tutup dengan rendaman blueberry manis, lalu masukkan setengah krim. Ulangi hal yang sama dengan kue lainnya.
Masukkan makanan penutup selama dua jam di lemari es. Setelah waktu ini, tutupi kue dengan jeli kismis yang disiapkan sesuai dengan petunjuk paket.

Kue "Gunung Berapi"
Kue yogurt "Gunung Api" dalam komposisi tidak berbeda dari kue yogurt yang sudah diberikan (biskuit, krim yogurt dan buah), tapi desain aslinya membuat makanan penutup lebih menggugah selera.
Untuk biskuit cokelat yang Anda butuhkan:
5 butir telur;
180 gram gula;
8 gram gula vanila;
50 g mentega cair;
130 gram tepung;
30 gram coklat bubuk;
5 gr baking powder.

Untuk komponen buah krim yang Anda perlukan:
400 ml yogurt;
400 ml krim kental;
850 g buah persik kalengan dalam sirup;
50 g gula bubuk;
15 gram agar-agar.

Cara membuat "gunung berapi" yang manis:
Telur berbusa dengan gula dan campur dengan campuran bahan kering biskuit. Kemudian tuangkan dalam minyak cair non-panas, campur komposisi dan panggang dari yang dihasilkan adonan coklat biskuit. Potong kue yang sudah jadi menjadi tiga.
Gelatin pertama rendam, lalu lelehkan dalam sirup persik. Campurkan komponen pembentuk gel dengan yogurt dan krim kocok dengan gula bubuk. Tambahkan 2/3 buah persik yang dipotong dadu ke dalam krim dan aduk.
Rendam satu lapisan kue dengan sirup persik dan letakkan di bagian bawah cincin yang bisa dilepas untuk membentuk makanan penutup. Pada kue kedua, potong bagian tengahnya, mundur 1,5 - 2 cm dari tepinya. Letakkan cincin yang dihasilkan pada kue yang direndam, dan rendam lingkaran dengan sirup.
Letakkan 1/3 krim pada kue pertama, tutup dengan lingkaran yang dipotong. Potong kue ketiga menjadi 12 bagian, yang berjajar di sepanjang dinding cincin, dan masukkan 2/3 sisa krim di dalamnya.
Tekan segmen sedikit ke tengah untuk mendapatkan piramida. Buat lubang kecil di tengah krim dan isi dengan sisa buah persik cincang.
Setelah mengeras, keluarkan kue dari cincin dan taburi sedikit dengan gula bubuk.

Hanya beberapa resep, dan apa ruang lingkup fantasi kuliner! Bereksperimenlah dan buat makanan penutup berbasis yogurt Anda sendiri. Tak kalah enak dan cantik.

Saya ingin menawarkan resep untuk kue dingin lainnya. Kue semacam itu dibuat berdasarkan kue bolu, dan bagian utama kue terdiri dari jeli berbahan dasar susu - bisa berupa krim asam, susu, yogurt atau krim. Berdasarkan krim asam, kami memasak dengan jeruk, jeruk keprok, pisang, dan nanas. Kue yogurt dapat disiapkan dengan pisang, jeruk, nanas, atau kiwi - pilih buah apa saja, dalam hal apa pun itu akan menjadi berair, indah, menggugah selera! Hari ini kita akan menyiapkan kue berdasarkan krim kocok dan yogurt dengan basis biskuit dan nanas kalengan. Kue biskuit yoghurt ini sangat mudah dibuat. Jadi mari kita bersiap-siap kue yogurt nanas.

Kita butuh:

1 kaleng cincin nanas kalengan

1 kaleng potongan nanas kalengan

untuk kue biskuit

2 telur

2 sendok makan penuh dengan seluncuran gula

2 sendok makan penuh tepung terigu

1 sendok makan penuh tepung kanji

1 sdt baking powder

vanillin di ujung pisau atau gula vanila 10 g

untuk dasar yoghurt

yogurt alami (tidak manis) - 500 g

krim 33% - 400 g

gula - 100 gram

gula vanila - 10 g

agar-agar - 25 gram

air - 70 ml

isi jeli

sirup nanas (dari stoples) - 300 g

air - 50 ml

agar-agar - 10 gram

Kue yogurt buatan sendiri

Kue ini perlu disiapkan terlebih dahulu. Jika Anda memiliki perayaan yang direncanakan besok atau Anda akan menyiapkan kue untuk acara lain, maka mulailah memasak hari ini. Kue ini akan siap keesokan harinya. Atau, Anda dapat menyiapkan kue di pagi hari untuk disajikan kepada para tamu di malam hari.

!!! Saya ingin mencatat bahwa gelatin instan dijual dalam tas kecil, yang tidak memerlukan waktu untuk membengkak dan mengeras lebih cepat. Jadi, jika Anda menemukannya di toko, maka kue yogurt Anda akan lebih cepat siap!

Bagaimana cara membuat kue yogurt? Kami akan memasak dalam urutan tertentu.

Untuk bahan dasar yoghurt dan isian agar-agar biarkan agar-agar membengkak dalam wadah yang berbeda, untuk ini kami mengisi gelatin dengan air matang dingin.

Mari kita membuat kue biskuit. Tuang tepung dan baking powder ke dalam tepung.

Kocok telur + gula + vanilin (atau gula vanila) selama 3-5 menit sampai putih.

Tambahkan campuran tepung ke telur kocok dalam beberapa tambahan.

Kami menutupi bagian bawah formulir yang dapat dilepas dengan kertas roti atau kertas kalkir.

Tuang adonan ke dalam cetakan (diameter 24 cm). Panggang kue selama sekitar 15 menit t = 190 derajat. Biskuit yang sudah jadi harus didinginkan tanpa mengeluarkannya dari cetakan, lalu dengan hati-hati pindahkan ke piring.

Saat kue mendingin menyiapkan dasar yogurt . Untuk melakukan ini, masukkan yogurt ke dalam mangkuk + gula + vanilin (atau gula vanila) dan kocok sampai gula larut. Jika Anda memiliki yogurt manis, tentu saja gula tidak diperlukan!

Kami melarutkan gelatin yang bengkak sampai transparan di atas kompor (jangan sampai mendidih!) Dan tuangkan ke dalam yogurt dengan pengadukan kuat.

Kocok krim dingin sampai firm peaks. Dalam porsi, tambahkan yogurt ke dalam krim.

Kami mulai membentuk kue kami. Kami membungkus sisi formulir yang dapat dilepas dengan cling film dan meletakkannya di atas kue biskuit dingin.

Potong cincin nanas menjadi dua. Pada kue 4-5 sendok makan krim yogurt krim, sebarkan di atas kue. Letakkan bagian nanas di sekitar tepinya.

Tuang sisa krim, ratakan. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama 2-3 jam.

Saat kue mendingin siapkan isian jelly terakhir . Larutkan gelatin bengkak dalam sirup nanas panas dari stoples. Kami keren.

Dan akhirnya kami selesai memasak . Kami menghias kue yogurt dingin dengan sisa nanas di sepanjang tepinya, dan mengisi bagian tengahnya dengan potongan nanas kalengan. Tuang sirup dingin dengan agar-agar sehingga lapisan nanas benar-benar tertutup dengan isian gelatin.

Sekali lagi, kami mengencangkan cling film di atas dan dalam dingin untuk malam atau selama 5-6 jam sampai gelatin benar-benar mengeras. Kami menghapus sisi formulir yang dapat dilepas dan menghapus film. Kue yogurt lezat sudah siap, sangat menggugah selera!

SELAMAT MAKAN!

Makanan penutup untuk hari ini — hiasan piring buah (nanas, melon, jeruk, anggur, stroberi)

2016, . Seluruh hak cipta.

Kue yoghurt memiliki tekstur yang lembut, terlihat spektakuler dan berfungsi sebagai hiasan meja liburan. Saat membuat makanan penutup, Anda harus memperhitungkan bahwa pembentukannya harus dilakukan selambat-lambatnya 5-6 jam sebelum pesta yang direncanakan.

Untuk resep klasik kue yogurt Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:

0,3 liter yogurt;

2 telur;

0,3 kg gula;

panili;

0,6 kg tepung terigu;

2/3 st. minyak bunga matahari;

6 gram soda.

Proses harus dilakukan dalam urutan ini:

Larutkan soda dalam yogurt. Campurkan dengan telur, gula pasir, mentega dan vanili.

Aduk tepung yang diayak dalam jumlah kecil.

Tuang adonan tepung ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.

Panggang dalam oven pada suhu 180-190 derajat selama 35-40 menit.

Makanan penutup dengan kerak emas di luar dan tekstur lembut di dalam disajikan dingin.

Pada catatan! Saat membuat adonan, diperbolehkan menambahkan beri, buah-buahan, keping cokelat, dan opsi aditif lainnya.

Kue yogurt dengan keju cottage

Pilihan paling umum adalah cara membuat kue dadih-yogurt dengan tambahan stroberi.

Untuk ini, Anda memerlukan komponen berikut:

2 telur;

4 sdt tepung;

6 sdt Sahara;

15 gram pati;

6 gram baking powder;

25 gram vanili;

1,5 st. air;

0,45 kg keju cottage dari 9%;

220 ml yogurt minum alami;

6 seni. l. krim 33%;

100 g gula bubuk;

2 sdt agar-agar;

450-520 g stroberi;

1-1,5 bungkus agar-agar untuk kue.

Resep:

Kocok putih yang dipisahkan dari kuning telur dengan mixer menjadi busa yang subur, tambahkan 1 sendok makan gula.

Kocok kuning telur dengan 1 sendok makan gula dan 10 g vanila selama 5 menit sampai campuran menjadi lebih kental dan berwarna lebih terang.

Dalam porsi kecil, lipat kuning telur yang sudah dikocok ke dalam putihnya dengan spatula dari bawah ke atas.

Ayak campuran kering tepung, baking powder dan pati 2-3 kali melalui saringan. Lipat perlahan ke dalam campuran telur.

Masak kue pada suhu 180 derajat selama 20 menit.

Tuang dengan impregnasi berdasarkan 25 g gula dan 50 ml air mendidih.

Kocok keju cottage dengan blender dengan gula bubuk, 10 g vanila dan yogurt.

Larutkan gelatin dalam segelas air.

Kocok krim dingin sampai kaku. Kombinasikan dengan keju cottage dan massa yogurt.

Potong 200 g stroberi, aduk ke dalam krim.

Tuang di atas kulit pastry, ratakan. Biarkan dalam keadaan dingin.

Potong beri yang sama dari stroberi yang tersisa menjadi irisan tipis. Letakkan kue dalam bentuk apa pun.

Tuang jeli. Biarkan di lemari es.

Makanan penutup terlihat sangat meriah dan cerah. Rasa yang lembut dan tekstur yang lapang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Rasa blueberry asli

Untuk membuat makanan penutup asli, untuk tes yang perlu Anda ikuti:

mentega - 55 gram;

gula - 14 sdm.;

telur - 1 buah;

tepung - 12 sdm.;

bubuk kakao - 2 sdt

Untuk lapisan berbasis yogurt:

yogurt - 330-360 ml;

agar-agar - 2 sdt;

air - 50-60 ml;

blueberry - 100 gram.

Untuk lapisan jeli:

jeli - 1 paket;

air - 0,2 liter;

blueberry - 80-90 g.

Selangkah demi selangkah:

Kocok mentega lunak dengan gula dan telur. Aduk kakao, baking powder dan tepung.

Panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.

Larutkan gelatin dalam air. Campurkan dengan yogurt, tambahkan blueberry.

Tuangkan 1/2 bagian massa yoghurt ke atas kue. Biarkan dingin selama 15-20 menit.

Tuang sisa yogurt ke dalam cetakan. Kirim ke kulkas selama 60-90 menit.

Campurkan air mendidih dengan agar-agar dari kemasannya. Tuang produk beku dengan beberapa sendok dan letakkan buah beri di sekelilingnya.

Setelah 15 menit, tuangkan sisa jelly dan biarkan mengeras selama 5-7 jam.

Potong kue dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air hangat.

Memasak dengan jeli berry

Makanan penutup asli dan indah dengan ceri diperoleh.

Untuk tes yang Anda perlukan:

tepung - 150 gram;

gula pasir - 160 g;

kakao - 3 sdt;

baking powder - 6 gram;

telur - 1 buah;

mentega - 55 gram;

susu - 160 ml;

garam - 5 gram.

Untuk jeli berry:

ceri - 0,4 kg;

gula - 120 gram;

kayu manis - 4 gram;

10 gram agar-agar;

anggur merah kering - 3 sdt

Untuk souffle:

70 g cokelat hitam;

80 g gula pasir;

200ml krim;

200 ml yogurt;

10 gram agar-agar.

Resep langkah demi langkah:

Campurkan bahan kering untuk adonan biskuit dengan telur. Campur susu hangat dan mentega.

Panggang 30 menit dengan suhu 170 derajat.

Taburi buah beri yang sudah dikupas dengan gula.

Rendam bungkusan pertama agar-agar dalam air hingga mengembang.

Panaskan buah beri di atas api kecil, tambahkan kayu manis dan anggur. Kombinasikan dengan gelatin. Tuangkan di atas kue dan kirim dalam keadaan dingin selama 2 jam.

Larutkan sisa gelatin dalam 70 ml krim dengan gula.

Larutkan cokelat dalam bak air.

Campur dengan krim hangat.

Tambahkan krim kocok dingin (130 ml) ke dalam yogurt secara bertahap.

Tuang ke dalam formulir.

Untuk mengeras, tempatkan di tempat dingin selama 5-6 jam.

Sebagai dekorasi, sangat tepat menggunakan keping cokelat dan buah beri.

Kue yogurt lezat "Gunung Berapi"

Untuk membuatnya, Anda harus menyiapkan:

0,3 l yogurt persik;

0,2 kg gula;

16 gram agar-agar;

55 gram mentega;

4 sdt biji cokelat;

0,35 l krim asam;

0,85 kg buah persik kalengan;

4 telur;

1⁄2 st. l. bubuk pengembang;

140 gram tepung.

Metode memasak:

Campurkan yogurt dengan krim asam, gelatin, dan 1/2 cangkir gula.

Tuang ke dalam bentuk kerucut. Masukkan ke dalam lemari es.

Kocok putih telur menjadi busa, tambahkan gula. Tambahkan kuning telur, terus kocok dengan mixer.

Tambahkan mentega cair dan baking powder.

Masukkan tepung dan kakao yang sudah diayak dengan hati-hati.

Panggang kue selama 40 menit pada 180 derajat.

Potong biskuit memanjang dengan pisau menjadi 2 kue. Pada yang pertama, taruh massa beku dari lemari es.

Bagi yang kedua menjadi 12 bagian.

Letakkan di sekitar isian yoghurt dengan bagian yang lebar menghadap ke bawah.

Susun buah potong dadu di atasnya.

Taburi dengan gula halus.

Anda bisa menggunakan yogurt rasa buah lainnya. Sangat diharapkan bahwa nada yogurt dan buah cocok.

Dengan stroberi

Kue halus dengan stroberi disiapkan berdasarkan komponen-komponen tersebut:

0,3 liter yogurt;

0,3 liter susu;

35 gram agar-agar;

2 sdt jus lemon;

gula pasir;

2 sdt biji cokelat;

1 st. beri;

6 gram agar-agar;

60ml air.

Campurkan gelatin dengan susu. Tetap dengan api kecil sampai larut.

Kocok yogurt suhu kamar dengan jus lemon dan gula. Tuang susu dengan gelatin.

Tuang kakao ke dalam 1/4 massa berbasis yogurt. Tuang ke dalam cetakan, diamkan di freezer selama 10 menit. Tuang sisa campuran di atas dan dinginkan.

Tuang gelatin dengan air. Kombinasikan dengan pure stroberi. Tutupi produk dengan lapisan beri. Biarkan sampai benar-benar kering.

Cara memasak tanpa dipanggang

Bagi yang tidak ingin repot dengan oven, ada kue yogurt tanpa panggang.

Baginya Anda perlu membeli:

0,2 kg kue;

85 gram mentega;

180 gram buah persik;

0,7 l yogurt;

35 gram agar-agar;

160 ml air;

170 g susu kental;

180 g keju cottage.

Proses:

Tuang gelatin di atas air.

Campurkan biskuit yang dihancurkan dengan mentega lunak. Bentuknya berupa kue. Masukkan ke dalam dingin.

Campur yogurt dengan keju cottage dan susu kental.

Letakkan irisan buah di atas dasar tepung beku.

Tuang gelatin ke dalam massa yogurt. Tuang komposisi yang dihasilkan ke lapisan berikutnya. Biarkan di lemari es.

Anda dapat menghias produk dengan buah-buahan atau cokelat.

Dengan kiwi dan pisang

Untuk produk yang Anda butuhkan:

0,2 kg kue kering;

75 gram mentega;

6 buah kiwi;

2 pisang;

80 gram gula;

0,5 l yogurt;

28 gram agar-agar;

45 gram serpihan almond.

Eksekusi:

Panaskan irisan kiwi dengan api kecil dengan gula.

Campur mentega dengan remah kue. Letakkan di bagian bawah formulir.

Campur gelatin yang bengkak dan meleleh dengan kiwi dan yogurt. Biarkan mengeras selama 5-6 jam.

Letakkan irisan pisang di atas kulit. Tuang campuran yang sudah disiapkan.

Biarkan sampai benar-benar padat selama 6 jam lagi.

Hiasi dengan irisan buah dan almond.

Dari kue biskuit

Untuk memanggang Anda perlu:

5 butir telur;

350 gram gula pasir;

200 gram tepung;

180 ml krim;

0,5 l yogurt;

25-30 g agar-agar;

4 sdt jus lemon;

100 ml air;

cokelat;

beri.

Memasak:

Kocok telur dengan setengah gula dengan mixer.

Tuang tepung.

Masak biskuit dalam oven pada suhu 180 derajat selama 30 menit.

Campur gelatin bengkak dalam air dengan yogurt, sisa gula, segelas krim dan jus lemon. Krim untuk kue biskuit sudah siap.

Bagi biskuit. Oleskan krim pada satu kue dan tutup dengan kue kedua, masukkan ke dalam cetakan. Biarkan dalam keadaan dingin selama 2 jam.

Hiasi dengan krim kocok, cokelat parut, dan beri.

Untuk kue Anda membutuhkan produk:

50 gram tepung;

20 g pati;

170 g gula;

20 gram vanili;

4 gram baking powder;

2 telur;

0,6 liter yogurt;

0,4 liter krim;

30 gram agar-agar;

130 ml air;

550 g kubus dan cincin nanas;

300 ml sirup buah.

Langkah demi langkah langkah:

Buat adonan dari tepung terigu, tepung kanji, baking powder, telur, gula (50 g) dan vanili.

Panggang selama 15 menit pada suhu 185 derajat.

Campurkan yogurt dengan gula, gelatin terlarut, dan krim kocok.

Oleskan krim pada kue, letakkan cincin nanas di sisinya. Biarkan membeku selama 2 jam.

Campur sebagian gelatin dengan sirup hangat. Tuangkan dengan potongan buah berjajar pada produk. Biarkan dingin sampai benar-benar padat.

Kue yogurt buah

Kue yogurt asli dengan buah disiapkan berdasarkan unsur-unsur:

4 telur;

270 g gula pasir;

130 gram tepung;

210 ml air;

0,5 l yogurt rasa stroberi;

35 gram agar-agar;

700 gram krim;

110 g selai aprikot;

1 jeruk;

80 gram ceri;

2 nektarin;

60 gram raspberry;

90 gram stroberi;

1 pisang;

1 buah prem.

Campurkan tepung yang diayak dengan telur kocok dengan gula (125 g). Panggang selama 25-30 menit pada suhu 175 derajat. Bagi menjadi 3 kue.

Celupkan gelatin ke dalam yoghurt dengan gula. Tambahkan krim kocok.

Larutkan 140 g gula dengan 150 ml air untuk impregnasi.

Larutkan 5 g gelatin dengan 50 ml air dan campur dengan selai.

Untuk membentuk kue, rendam dalam sirup dan lumasi kue dengan krim. Setelah menghabiskan 2 jam dalam cuaca dingin, olesi dengan krim kocok.

Hiasi dengan buah-buahan dan beri dalam bentuk apa pun.

Tidak ada konten terkait