Bigus dari asinan kubis: resep dengan foto. Bigus dengan daging - sederhana, enak dan selalu memuaskan

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak bigus dari kol parut. Hidangan ini dapat disajikan sendiri untuk makan malam atau untuk perayaan keluarga apa pun. Ternyata sangat enak, sehat dan harum.

Resep Sauerkraut bigus

Bahan:

- 600 gram;
babi - 200 gram;
daging sapi - 150 ml;
anggur semi-manis merah - 150 ml;
bawang - 1 buah;
lemak babi- 50 gram;
- 2 sdm. sendok;
tepung - 1 sdm. sebuah sendok;
rempah-rempah.

Memasak

Daging babi dicuci bersih, dikeringkan dan dipotong dengan pisau menjadi kubus kecil. Dalam wajan, panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dan sebarkan daging mentah. Goreng dengan api besar selama 3 menit, aduk sesekali. Kemudian pindahkan daging babi ke handuk kertas dan biarkan hingga dingin.

Potong salmon menjadi potongan-potongan kecil dan taruh di atas wajan yang dipanaskan. Goreng dengan api sedang selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu taruh di piring.

Kami memproses bawang, memotongnya menjadi empat dan menumis dalam wajan sampai lunak. Setelah itu, oleskan pasta tomat, panaskan selama sekitar satu menit, angkat dari api dan biarkan hingga dingin.

Tuang minyak sayur ke dalam kuali, panaskan dan masukkan asinan kubis. Goreng dengan api sedang selama 3 menit, aduk sesekali. Giling ham menjadi kubus kecil dan tambahkan ke kuali bersama dengan ham, bawang, lemak babi goreng dan potongan daging babi. Campur semuanya dengan seksama dan masak hidangan tanpa tutup dengan api sedang. Setelah sekitar beberapa menit, tuangkan anggur merah, tambahkan tepung, paprika, bumbu secukupnya dan aduk. Masak bigus selama 15 menit dengan api sedang. Kami mencuci sayuran, mengeringkan dan memotong dengan pisau. Taburkan sauerkraut bigus yang sudah jadi dengan rempah segar, angkat piring dari api dan tutup dengan penutup di atasnya.

Bigus dari asinan kubis dengan kentang

Bahan:

daging sapi - 500 g;
bawang - 1 buah;
berkepala putih kubis segar- 500 gram;
asinan kubis - 1 kg;
minyak sayur;
kentang - 3 buah;
rempah-rempah.

Memasak

Yang terbaik, tentu saja, memasak bigus dalam kuali. Tetapi jika tidak ada, jangan berkecil hati, tetapi ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tuang sedikit minyak ke dalamnya, panaskan dan goreng daging, potong-potong. Dan kali ini kita mengolah bawang bombay, potong-potong dan buang ke daging. Kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kubus dan mengirimkannya ke kuali selama 10 menit. Sekarang saatnya untuk asinan kubis. Kami meremasnya dengan tangan kami, membilasnya jika perlu dan memasukkannya ke dalam bigus. Didihkan hidangan selama 20 menit, aduk sesekali. Kami memotong kol segar, menambahkannya ke wajan, menambahkan garam dan didihkan selama 15 menit di bawah tutupnya.

Bigus dari asinan kubis dalam slow cooker

Bahan:

kubis putih segar - 0,5 garpu;
bawang - 1 buah;
jamur hutan kering - 100 g;
asinan kubis - 500 gram;
sosis asap - 400 g;
kaldu - 1 sdm.;
bawang putih - 2 siung;
rempah-rempah.

Memasak

Jadi, kami memotong kol segar dalam potongan besar dan memasukkannya ke dalam wadah multicooker. Dengan asinan kubis Peras jus dengan ringan dengan tangan Anda dan tambahkan ke panci. Kami membersihkan bawang, memotong kasar dan mengirimkannya ke sana. Jamur diproses, dipotong-potong dan didistribusikan ke semua sayuran. sosis asap potong-potong dan masukkan ke dalam slow cooker. Taburi semuanya dengan garam secukupnya, merica dan jinten. Tuang semuanya dengan kaldu, masukkan siung bawang putih utuh dan tutup perangkat dengan penutup. Kami mengaktifkan mode memasak lambat selama 6 jam. Setelah sekitar satu jam, buka panci dan campur isinya secara menyeluruh. Setelah kubis memperoleh rona cokelat muda, bigus sudah siap!

Makanan paling favorit dari banyak orang adalah asinan kubis, camilan yang enak. Dari asinan kubis diperoleh hidangan yang sangat lezat dan mudah dimasak. Salah satunya adalah bigus atau bigos, hidangan internasional.

Untuk Ukraina itu bigos, untuk Lithuania dan Polandia itu bigos, untuk Belarusia itu bigos, seperti yang Anda lihat, sungguh hidangan tradisional dalam masakan Slavia dan Baltik. Bigus disiapkan, sebagai aturan, dari segar atau asinan kubis (kadang-kadang kedua jenis digabungkan), dengan daging babi dan dengan berbagai tambahan - plum, wortel, bawang, jamur kering, dll.

Untuk menyiapkan bigus dari asinan kubis, ambil produk dari daftar. Sayuran perlu dibersihkan dan dicuci.

Dalam jumlah minimum minyak sayur, goreng iga babi yang sudah dicuci, dikeringkan dan dicincang sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan bawang cincang ke tulang rusuk, goreng ringan.

Tambahkan wortel parut.

Saat wortel lunak, tambahkan kubis.

Aduk dan masak dengan api kecil selama 20 menit.

Cuci plum, buang bijinya, potong, tambahkan ke bigus dan masak selama 20 menit lagi. Jika perlu, tambahkan air agar kol tidak gosong di wajan, sehingga lebih cepat direbus. Anda dapat menambahkan daun salam pada tahap ini untuk aroma dan rasa.

Selanjutnya, Anda perlu mencicipi bigus, saya menambahkan sedikit gula untuk rasa, dan apakah menambahkan garam terserah Anda. Ini adalah suatu keharusan untuk lada. Tutup bigus yang sudah jadi dengan penutup dan diamkan selama kurang lebih 15 menit agar semua rasa tercampur.

Bigus dari asinan kubis sudah siap. Sekarang Anda bisa membekukannya sebelum disajikan, atau langsung disajikan. Sejujurnya, saya suka menyajikan bigus panas-panas, saya tidak merasakan pesona dan rasa “halus” itu setelah membekukannya. Tapi ini masalah selera, dan Anda yang memutuskan.

Bigus atau bigos adalah salah satu tradisi hidangan sayuran Masakan Polandia dan Hongaria, umum di Negara Baltik dan Belarusia. Itu dibuat dari produk sederhana dan terjangkau. Resep dengan foto akan membantu Anda mempelajari cara memasak sauerkraut bigus. Resep bigus dapat diubah sesuai dengan preferensi Anda: tambahkan gula, anggur atau cuka, rempah-rempah oriental, dan rempah-rempah.

Dipercaya bahwa bigus menjadi lebih enak jika diberikan sehari untuk "matang" di lemari es, dan keesokan harinya dipanaskan kembali dan disajikan di atas meja. Di musim dingin dan awal musim semi, ketika kita kekurangan vitamin, bigus sangat berguna, karena ada banyak vitamin C di asinan kubis, dan bumbu yang ditambahkan ke hidangan ini membuatnya tidak hanya harum, tetapi juga menghangatkan.

Bigus dengan nasi

Resep dengan foto ini menjelaskan secara rinci persiapan sauerkraut bigus dengan nasi. Pilihan ini lebih memuaskan daripada yang tradisional, yang dibuat hanya dari daging babi dengan sayuran.

Bigus dari asinan kubis dengan nasi

Produk yang dibutuhkan:

500 g daging sapi atau babi;
500 gram asinan kubis;
200 g beras gandum panjang;
1 bawang bombay;
1 wortel;
1 siung bawang putih;
garam, daun salam, bumbu lainnya secukupnya;
minyak bunga matahari olahan;
1 gelas air.

Instruksi langkah demi langkah:

Cuci dan keringkan daging. Potong menjadi batangan tidak lebih dari 2 cm.
Bilas di bawah air mengalir dan peras asinan kubis.
Bersihkan sayuran Anda. Potong wortel menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi setengah cincin tipis.
Rebus nasi sampai setengah matang dalam air asin. Biji-bijian harus utuh. Buang pada saringan dan bilas dengan air.
Dalam kuali atau wajan dengan dinding tebal, panaskan minyak sayur. Goreng potongan daging hingga kecoklatan.
Tuang wortel, bawang, bawang putih cincang halus. Tumis sayuran dengan daging sampai berwarna cokelat keemasan.
Mengurangi panas. Tambahkan kol, nasi, dan bumbu.
Tuang ke dalam air, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 20 menit.
Pada akhir memasak, cairan harus benar-benar menguap. Bigus dengan nasi paling enak disajikan panas.

Tips: Agar hidangan ini tidak berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera, jangan diaduk dengan sendok. Ambil spatula dan balikkan bigus seperti kentang goreng.

Bigus dalam slow cooker

Secara tradisi, bigus dimasak dalam anglo berdinding tebal. Multicooker modern dengan sempurna menggantikan peralatan masak besi cor yang berat dan tidak nyaman. Seluk-beluk memasak bigus dari asinan kubis dan kol segar dalam slow cooker akan menunjukkan resep dengan foto detail.

Bigus dari asinan kubis dengan plum

Produk yang dibutuhkan:

500 gram daging babi;
300 gram kubis segar;
500 gram asinan kubis;
1 wortel;
1 bawang besar;
100 gram plum;
2 sdm. l. pasta tomat;
200 ml air panas;
daun salam, garam, merica.

Instruksi langkah demi langkah:

Potong daging menjadi kubus, seperti untuk beef stroganoff.
Bersihkan sayuran Anda. Potong wortel menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi kubus.
Tuang minyak ke dalam multicooker atau lelehkan lemak babi. Masukkan daging babi, bawang, dan wortel.
Mulai program menggoreng. Masak sayuran dan daging babi selama 15 menit, aduk terus.
Campur pasta tomat dengan air dan tuangkan di atas daging.
Potong kubis segar, dan campur dengan asinan kubis yang diperas.
Masukkan kubis dan bumbu ke dalam slow cooker. Mengaduk.
Bilas plum dan rendam dalam bigus.
Tutup multicooker dan mulai program rebusan selama 1 jam.

Berkat kombinasi asinan kubis dan kol segar, versi hidangan ini kurang asam dibandingkan yang tradisional. Dan plum akan memberi bigus catatan yang menarik. Yang utama jangan berlebihan dengan bumbu agar tidak menenggelamkan aroma dan rasa dari bahan utama.

Tip: Akan lebih mudah untuk memotong daging menjadi kubus atau batang yang rapi jika Anda terlebih dahulu memotongnya menjadi piring setebal 1,5 - 2 cm. Kocok perlahan piring ini dan potong-potong dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan.

Bigus dengan kentang

Ini adalah versi vegetarian dari hidangan Polandia. Resep sauerkraut bigus kentang dengan foto bermanfaat bagi yang berpuasa. Tapi kurus bukan berarti segar. Jamur, seledri, dan bawang putih memberi bigus dengan kentang aroma yang menggugah selera dan rasa yang tidak biasa.

Bigus dari asinan kubis dengan kentang dan champignon

Produk yang dibutuhkan:

4-5 kentang;
400 gram asinan kubis;
1 bawang bombay;
1 wortel;
300 g champignon segar;
50 g akar seledri;
1 st. l. pasta tomat;
2 sdm. l. minyak sayur olahan;
200 ml air;
1 siung bawang putih;
garam, bumbu.

Instruksi langkah demi langkah:

Bersihkan seledri, wortel, dan bawang bombay. Potong sayuran menjadi strip.
Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan sayuran dan tumis sampai bawang berwarna keemasan.
Jamur dipotong menjadi irisan dan digoreng dengan sayuran.
Tuang kubis yang sudah dicuci dan diperas ke dalam wajan dan didihkan semuanya bersama-sama selama 10-15 menit.
Kupas kentang. Potong dadu dan isi dengan sayuran lainnya.
Tambahkan pasta tomat dan bumbu, aduk rata. Coba sebelum menambahkan garam. Ini mungkin tidak diperlukan.
Tuang air dan tutup panci dengan penutup. Masak hingga kentang matang. Tambahkan air jika perlu.
Matikan api. Tambahkan bawang putih cincang dan tutupi bigus dengan penutup lagi.

Kentang membuat hidangannya memuaskan, meski dagingnya kurang. Lean bigus bisa dimakan panas, sebagai hidangan kedua, atau dingin, sebagai hidangan pembuka.

Tip: Coba ganti champignon segar dengan acar atau asinan jamur liar. Ini akan membuat lean bigus lebih gurih.

Bigus dengan ayam

Bigus dari asinan kubis dengan ayam - yang lain resep menarik dengan foto. Fillet ayam dimasak lebih cepat daripada daging sapi atau babi, jadi opsi ini lebih cocok untuk mereka yang tidak punya banyak waktu untuk kuliner.

Bigus dari asinan kubis dengan ayam

Produk yang dibutuhkan:

500 gram fillet ayam;
400 gram asinan kubis;
200 g kubis segar;
1 bawang bombay;
1 wortel;
200 ml air;
2 sdm. l. minyak sayur;
2 sdm. l. pasta tomat;
garam, merica, daun salam;
2 siung bawang putih;
hijau segar.

Instruksi langkah demi langkah:

Potong fillet menjadi kubus 2 cm, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Bersihkan sayuran Anda. Potong bawang, parut wortel, tambahkan ayam dan masak sampai bawang transparan.
Campurkan air dengan pasta tomat. Tuang ayam dengan sayuran.
Tambahkan asinan kubis segar dan dicuci.
Tambahkan garam dan bumbu. Mengaduk.
Matikan api, taburi bigus dengan bumbu dan bawang putih. Tutup piring dengan penutup dan diamkan selama beberapa menit.

Fillet ayam cocok dengan kombinasi segar dan asinan kubis. Bigus agak asam, lembut dan harum.

Tip: Fillet dada ayam terlalu kering dan berserat untuk hidangan ini. Lebih baik mengambil pulp dari paha atau tulang kering. Anda bisa memasak daging di atas tulang, tetapi makan hidangan seperti itu akan kurang nyaman daripada dimasak dari fillet.

Bigus dengan sosis

Resep berikut dengan foto akan membantu Anda mempelajari cara memasak sauerkraut bigus dengan sosis. Ini adalah versi pedas dari hidangan yang dimasak dengan cepat.

Bigus dari asinan kubis dengan sosis

Produk yang dibutuhkan:

1 kg asinan kubis;
400 g sosis asap;
1 wortel;
2 bawang;
2 sdm. l. pasta tomat;
3 seni. l. minyak sayur atau lemak babi;
100 ml air atau anggur merah kering;
garam, merica bubuk merah dan hitam, daun salam.

Instruksi langkah demi langkah:

Masukkan kubis yang sudah dicuci dan diperas ke dalam piring yang dalam dengan dinding tebal. Tuang air atau anggur dan tambahkan pasta tomat.
Rebus sampai kubis lunak.
Sayuran bersih. Parut wortel atau potong menjadi potongan-potongan, potong bawang menjadi kubus.
Goreng sayuran dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan wortel dengan bawang ke kubis.
Potong sosis asap menjadi kubus 2 cm, kombinasikan dengan sayuran.
Tambahkan bumbu. Garam jika perlu. Didihkan lagi selama 15 menit agar sayuran jenuh dengan aroma daging asap.

Hidangan penghangat aromatik ini sangat cocok untuk musim dingin. Dibandingkan dengan jenis bigus lainnya, ia memasak dengan cepat, dan dapat menjadi penyelamat bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Jika hidangan disiapkan untuk seluruh keluarga, lebih baik menuangkan air ke dalamnya. Pilihan anggur merah hanya untuk orang dewasa.

Bigus dari asinan kubis dengan sosis

Tip: Idealnya, bigus disiapkan dengan sosis berburu. Tapi Anda bisa mengambil sosis atau daging asap lainnya. Anda bahkan bisa memasak hidangan ini dengan sosis jika Anda menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan. Meski rasanya tentu akan sangat berbeda.

Lima resep dengan foto detail ini memungkinkan Anda memilih versi bigus dengan asinan kubis yang paling cocok untuk keluarga Anda. Hidangan masakan Polandia yang sederhana dan menggugah selera ini bisa menjadi alternatif yang bagus untuk gado-gado tradisional.

Bigus, ini adalah rebusan daging yang sangat licik, yang bahkan tidak mungkin ditolak oleh seorang gourmet berpengalaman. Dan hidangan ini sepertinya diciptakan untuk orang-orang dengan gaya hidup aktif atau sibuk dengan pekerjaan fisik yang berat.

Jika Anda perlu menormalkan metabolisme Anda, selain rekomendasi dokter, sertakan bigus yang dimasak dengan minyak sayur dalam diet Anda. Versi hidangan ini memberi tubuh berbagai zat bermanfaat dan bergizi yang hampir lengkap. Lengkapi makan malam bigus dengan roti yang sedikit basi - sulit membayangkan hidangan yang lebih memuaskan.

Bigus dengan daging - prinsip-prinsip umum memasak

Resep klasik untuk bigus dengan daging melibatkan penggunaan asinan kubis dan kubis putih segar secara bersamaan. Dalam masakan modern, resep hidangan hanya dari satu jenis kubis semakin umum.

Kuali adalah hidangan yang ideal untuk membuat bigus. Dengan tidak adanya wadah seperti itu, Anda juga bisa menggunakan wajan penggorengan, tetapi harus berdinding tebal. Pemasak lambat dapat dengan sempurna menangani persiapan hidangan, seringkali bigus dimasak dalam pot tanah liat di dalam oven.

Siapkan hidangan ini dengan daging apa pun. Dari daging babi, lebih baik memberi preferensi pada iga atau leher, jika pilihan jatuh pada daging sapi, ambil brisket. Jika Anda menggunakan daging unggas, hidangannya akan menjadi lebih ramping. Anda bisa memasak bigus dengan daging cincang, lebih baik memelintirnya dari potongan daging babi berlemak dalam kombinasi dengan daging sapi tanpa lemak.

Tidak hanya daging ditambahkan ke bigus dari kubis apa pun, sayuran lain juga dimasukkan: bawang, kentang, wortel, paprika. Seringkali dilengkapi dengan nasi, jamur, prem, tomat. Bumbu menggunakan berbagai macam, tetapi dalam jumlah sedang, agar tidak mengganggu rasa utama.

Bigus dengan dagingnya sendiri ternyata mengenyangkan dan bisa disajikan tanpa tambahan lauk.

Resep bigus daging klasik

Bahan:

Daging babi - 400 gr.;

200 gram produk asap (sosis atau daging);

Kubis segar - 600 gr.;

Satu wortel besar;

600 gram. kol parut;

Sendok pure tomat;

Dua kacang polong allspice;

Minyak yang dimurnikan;

70 gram plum;

150 ml anggur kering dari berbagai jenis putih;

Jinten - 0,5 sdm. l.

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Kami menaruh wajan di atas api kecil, menuangkan minyak dan menghangatkannya dengan baik. Kami menyebarkan potongan daging babi dalam lemak yang dipanaskan dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Tambahkan sedikit garam dan segera tambahkan wortel parut kasar ke daging. Aduk secara teratur, masak selama lima menit. Lalu kami memasukkan daging asap yang dipotong menjadi kubus kecil ke dalam wajan dan menggorengnya dengan baik. Jangan lupa untuk mengaduknya - Anda perlu mencokelatkan bahan dengan baik dan mencegahnya gosong.

3. Kami mengencerkan tomat dengan anggur (sebagai pilihan - dengan air minum), tambahkan ke komponen yang digoreng. Tambahkan allspice dan jinten, aduk rata dan masukkan kubis segar cincang halus ke dalam wajan. Tambahkan asinan kubis, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih, kecilkan apinya. Masak selama setengah jam, aduk isinya.

4. Lepuh plum dengan air mendidih, potong beri menjadi potongan-potongan atau potongan berukuran sedang dan tambahkan ke piring yang hampir siap. Setelah tercampur rata, ambil sampel dan bila perlu tambahkan garam. Tomim bigus selama sepuluh menit lagi dan matikan.

Bigus dengan daging dari kubis segar tanpa tomat

Bahan:

Iga babi - 300 gr.;

kepala bawang;

Kubis putih segar - 400 gr.;

Wortel kecil;

0,25 sendok makan merica bubuk (hitam);

Bumbu siap saji "Untuk hidangan daging";

50 ml minyak, perlu dimurnikan;

Segelas air.

Metode memasak:

1. Cincang halus bawang bombay dan turunkan potongannya ke dalam wajan dengan minyak panas. Pada api kecil, bawa ke transparansi dan tambahkan wortel. Masak sampai sayuran berwarna cokelat keemasan.

2. Masukkan iga babi ke dalam wajan. Kami terus melakukan pemanasan sampai jus yang dikeluarkan dari mereka benar-benar menguap.

3. Rusak kubis menjadi potongan tipis dan masukkan ke dalam panci dengan daging. Bumbui semuanya dengan bumbu sesuai selera Anda, masak dengan api sedang selama lima menit. Kami memastikan bahwa kubis tidak terbakar.

4. Tambahkan garam, tambahkan air. Kami merebus bigus di bawah tutupnya, dengan api kecil sampai kubis melunak.

Bigus dengan daging (daging cincang) dan kentang

Bahan:

Daging babi campuran rendah lemak dengan daging sapi, daging cincang - 500 gr.;

acar juga tidak kubis asam- 300 gram;

Setengah kilo kol putih, segar;

600 gram. kentang;

Satu Bulgaria, paprika merah;

tomat segar;

Dua wortel besar;

50 ml minyak;

Bohlam.

Metode memasak:

1. Tuang minyak ke dalam kuali, nyalakan api kecil. Di penggiling daging, kami memutar daging cincang lagi dan menurunkannya ke dalam kuali saat minyak sudah menghangat dengan baik. Aduk, goreng sampai matang, uleni potongan besar dengan garpu.

2. Pada saat ini, cincang halus wortel dan kol, potong bawang menjadi kotak kecil, kentang menjadi kubus.

3. Untuk daging jadi, pertama turunkan bawang, goreng, aduk, selama tiga menit dan sebarkan wortel. Kami memasak selama lima menit lagi, menambahkan kentang, dan setelah lima menit - kol segar.

4. Campur semuanya dengan seksama, goreng sedikit agar kol mengendap, dan tambahkan asinan kubis. Rebus dengan api kecil selama 10 menit.

5. Tambahkan lada, potong-potong, dan potongan kecil tomat. Kami terus memasak selama tujuh menit, tanpa mengubah panas dan sesekali mengaduk. Kemudian tambahkan garam sesuai selera Anda, dan beri sedikit merica bubuk. Kami mengambil sampel dan, jika kol telah mencapai kesiapan, angkat dari api.

6. Biarkan bigus diseduh di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam.

Bigus dengan daging dan nasi kol segar

Bahan:

Sandung lamur atau daging babi - 500 gr.;

bohlam besar;

Setengah cangkir nasi gandum bulat;

400 gram kubis putih;

Segelas air minum (250 ml);

Wortel - satu, besar;

Bunga matahari, minyak non-aromatik - 80 ml;

Dua siung bawang putih besar.

Metode memasak:

1. Kami mencuci daging, memotongnya menjadi irisan lonjong berukuran sedang dan memasukkannya ke dalam wajan. Isi dengan air dan didihkan dengan api kecil. Setelah menunggu cairan menguap, tambahkan minyak dan goreng sampai berwarna keemasan, tetapi tidak muncul kerak goreng.

2. Tambahkan wortel, parut di parutan kasar dan irisan kecil bawang, lanjutkan memasak selama 10 menit. Jangan lupa untuk mengaduknya agar sayuran tergoreng merata.

3. Iris tipis kubis segar, dan masukkan ke dalam panci berisi daging. Didihkan tertutup selama seperempat jam. Kemudian tambahkan beras yang sudah dicuci dan tuangkan air matang (dingin). Aduk rata, bumbui dengan merica bubuk, tambahkan.

4. Kecilkan api seminimal mungkin, didihkan bigus hingga nasi siap. Pada akhirnya, tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan dengan mesin pres, dan, setelah diaduk rata, angkat dari kompor. Mari kita berdiri sedikit.

Bigus dengan daging asinan kubis dalam pot tanah liat (di dalam oven)

Bahan:

Satu setengah kilogram iga babi;

1,8 kg asinan kubis cincang kasar (bisa diganti dengan segar);

Tiga wortel panjang, tidak tebal;

150 gram. plum;

Dua bola lampu;

Tiga daun salam;

Dua sendok makan tomat kental;

minyak sayur olahan;

Setengah sendok teh kacang polong;

Biji jintan (opsional).

Metode memasak:

1. Potong daging olahan, cuci dengan air, menjadi potongan-potongan dua tulang rusuk, jika Anda mengambil ampasnya - dalam potongan persegi besar, ukuran 4 × 4 cm. Ini penting!

2. Goreng potongan daging dalam wajan dalam minyak sayur sampai agak kecoklatan. Ini harus dilakukan pada panas yang kuat sehingga kerak terbentuk dengan cepat.

3. Masukkan daging babi ke dalam wajan bersih, tuangkan 2-3 sendok makan minyak dan tambahkan wortel yang dipotong menjadi cincin tipis. Kami menaruh setengah cincin bawang di sana, goreng dengan api sedang sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan. Kami menyebarkan tomat ke mereka, campur dan, setelah satu menit, angkat dari kompor.

4. Kami membongkar dua "pelet" kol besar menjadi lembaran, memotong sisanya menjadi kotak-kotak, berukuran 3 × 3 cm, Potongannya tidak boleh kecil.

5. Tuang sedikit minyak ke dasar pot tanah liat yang besar. Kami menurunkan dua merica, satu daun salam dan potongan kol ke dalamnya.

6. Oleskan sayuran panggang di atasnya dengan lapisan yang rata. Kami meletakkan di atas 5-6 buah prem yang tersiram air panas, sisa laurel dan merica. Taburi dengan jinten dan tata daging, tambahkan. Sauerkraut adalah asinan kubis, jadi tambahkan sedikit garam. Jika ada produk yang tersisa, ulangi lapisan.

7. Dari atas, kami menutup semuanya dengan daun kol dari pelyust yang dibongkar, taburi dengan biji jintan. Kami menambahkan air secukupnya sehingga menutupi lapisan kol atas, tutup dengan penutup, masukkan wadah tanah liat ke dalam oven dingin. Dalam 15 menit kami membawa suhu ke 170 derajat dan memasak selama dua setengah jam.

Resep Bigus dengan daging dan jamur dari kol segar untuk slow cooker

Bahan:

Daging sapi (bubur) - 400 gr.;

wortel berukuran sedang;

600 gram. kubis segar;

Jamur segar (champignon) - 200 gr.;

bawang putih besar;

100 gram tomat tawar;

Satu paprika - paprika besar;

Satu setengah sendok makan minyak;

100 ml air minum;

Satu sendok teh rempah-rempah "Untuk daging";

Plum lunak, tidak terlalu kering - 5 buah.

Metode memasak:

1. Kami mencuci pulp, mengeringkannya dengan handuk kertas dan memotongnya menjadi strip empat sentimeter, setebal satu sentimeter.

2. Tuang satu setengah sendok makan minyak ke dasar mangkuk masak. Letakkan daging sapi dan haluskan.

3. Tuang daging dengan wortel parut ke parutan besar, tambahkan bawang setengah cincin. Potong daging menjadi potongan tipis paprika dan kirim ke sayuran.

4. Rusak kubis dengan sedikit garam? uleni ringan dengan tangan. Pindahkan ke mangkuk berisi daging.

5. Taburi lapisan kol dengan bumbu dan tambahkan jamur, plum, potong-potong atau irisan tipis. Encerkan tomat dalam 50 ml air, tuangkan ke dalam mangkuk dan tutup.

6. Instal program "Pemadam", nyalakan multicooker dengan mengatur timer ke satu jam. Kemudian kami pindah ke "Menggoreng" dan membawa bigus ke kesiapan selama 10 menit.

Bigus dengan daging - trik memasak dan tips bermanfaat

Bigus dengan daging akan menjadi lebih kaya dan enak jika Anda menambahkan daging asap. Bisa jadi sosis dada ayam atau kaki ayam, potongan bawah, dll.

Gula membantu memunculkan rasa utama sayuran. Masukkan ke kubis saat direbus, tetapi tidak banyak, secara harfiah sejumput.

Jika tidak ada asinan kubis di tangan, untuk menambahkan sedikit asam, masukkan sedikit asam sitrat atau jus segar.

Bigus dianggap paling enak, dimasak bukan dalam minyak sayur, tetapi dalam lemak babi, Anda juga bisa menggunakan lemak babi segar.