Selai cranberry hijau. selai cranberry untuk kesehatan

Banyak ibu rumah tangga suka membuat persiapan untuk musim dingin. Karena itu, sejak musim gugur mereka mulai membuat persiapan, memetik buah beri, mensterilkan stoples, menghancurkan dan merebus massa yang dihasilkan. Apakah Anda pernah mencoba selai cranberry? Jika ya, maka Anda mungkin ingat rasa manis dan asam yang luar biasa ini.

Selai cranberry tanpa memasak instan

Ada banyak kontroversi tentang apakah buah beri yang direbus mempertahankannya? fitur yang bermanfaat dan vitamin yang berharga. Tetapi cranberry kaya akan elemen yang berguna dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Kami menyarankan Anda "membunuh dua burung dengan satu batu" sekaligus. Tidak peduli betapa anehnya kedengarannya, tetapi Anda dapat membuat selai tanpa memasak. Selai cranberry tanpa dimasak sudah cukup populer di kalangan ibu rumah tangga.

Untuk membuat selai kita perlu:

1 kg gula;
1 kg cranberry segar.

Pertama, Anda perlu memilah semua buah beri dengan baik. Kami segera mencabut semua yang rusak dan pecah-pecah, membuang daun dan motes.

Untuk "selai mentah" yang disiapkan tanpa dimasak, desinfeksi sangat penting!

Setelah menyaring, pindahkan buah beri ke saringan dan bilas dengan baik. Berry basah perlu dikeringkan, kita tidak perlu kelembaban berlebih. Anda bisa mengoleskan buah beri di atas tisu, agar lebih cepat kering.

Setelah prosedur ini, buah beri harus digiling hingga menjadi lembek. Cara terbaik adalah menggunakan penggiling daging untuk ini, tetapi blender juga bisa digunakan. Jika tidak ada yang tersedia, tempatkan buah beri dalam mangkuk sederhana yang bersih dan hancurkan dengan hidung belang.

Saat massa berry disiapkan, tuangkan gula ke dalamnya (gula pasir optimal). Gula ditambahkan secukupnya, dengan perbandingan 1 banding 0,5 atau 1 banding 1 beri/gula. Kemudian sekali lagi dengan hati-hati campur massa yang dihasilkan. Tunggu sampai gula larut, aduk campuran sesekali.

Saat gula larut, Anda perlu menyiapkan stoples untuk mengawetkan selai. Bank harus sebersih mungkin. Bilas mereka dengan air panas. Tutupnya juga perlu dicuci, tetapi lebih baik direbus dalam air mendidih selama 3-5 menit. Desinfeksi untuk "selai mentah" sangat penting.

Setelah semuanya siap, masukkan selai ke dalam stoples tanpa melaporkan 1-2 cm ke tutupnya. Isi ruang ini dengan gula dan gulung tutupnya. "Sugar plug" ini akan membantu melindungi selai dari bakteri dan membuatnya bertahan lebih lama. Tempatkan stoples selai di tempat yang dingin, di ruang bawah tanah atau lemari es. Silakan dinikmati makanannya!

Resep selai cranberry klasik

Dalam yang paling sederhana dan resep tradisional hanya gula dan cranberry. Tapi itu bagus tanpa aditif. Dan pada saat yang sama - ini dapat digunakan sebagai dasar untuk menyiapkan banyak varietas selai cranberry.

Bahan:

750 gram. cranberry;
750 gram. Sahara.

Persiapan terperinci:

Giling cranberry dengan pendorong, penggiling daging atau blender.
Pindahkan beri ke mangkuk untuk membuat selai, tambahkan gula ke dalamnya, campur semuanya, tutup dengan handuk dapur dan biarkan selama 2-3 jam pada suhu kamar.
Selama waktu ini, cranberry akan melepaskan cukup jus untuk melarutkan gula.
Letakkan piring di atas kompor dan didihkan selai, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 10-15 menit.
Keluarkan selai dari kompor, dinginkan hingga sangat hangat dan atur dalam stoples.

Selai cranberry "lima menit"

Selai cranberry menurut resep ini berbeda karena buah beri di dalamnya disimpan utuh, yang memberikan benda kerja tampilan yang elegan pada piring, tetapi pada saat yang sama membuatnya kurang cocok untuk diisi. pai terbuka, bagel dan sejenisnya, dibandingkan dengan selai di mana cranberry dihancurkan.

Bahan:

800 gram. cranberry;
1,3 kg gula;
350ml air.

Persiapan terperinci:

Tuang beri dengan air, nyalakan api kecil dan didihkan.
Kecilkan api kompor dan rebus cranberry selama 5 menit lagi.;
Angkat mangkuk dari api, biarkan agak dingin dan tuangkan kaldu ke dalam mangkuk terpisah. Harap dicatat bahwa tidak ada buah beri yang tertinggal dalam cairan.
Taruh kaldu di atas kompor dan, aduk terus, tambahkan gula.
Tunggu gula larut sepenuhnya, didihkan sirup kental.
Tuang cranberry dengan sirup panas, tutupi piring dengan handuk dapur dan biarkan selama 1-1,5 jam.
Letakkan selai di atas kompor, didihkan, kecilkan api dan ukur tepat 5 menit - waktu di mana ia harus mendidih sampai matang.
Angkat piring dari kompor, dinginkan sedikit selai dan tuangkan ke dalam stoples.

Selai cranberry dengan jeruk

Buah jeruk adalah salah satu buah terbaik yang dikombinasikan dengan cranberry, tetapi tidak disarankan untuk mengganti jeruk dengan jeruk keprok - rasa dan aroma selai akan menjadi kurang ekspresif.

Jika diinginkan, 1-2 jeruk dapat dipotong menjadi irisan tipis - sehingga selai tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah.

Bahan:

800 gram. cranberry;
800 gram. jeruk;
1,6kg gula.

Persiapan terperinci:

Potong jeruk menjadi empat bagian dan buang bijinya dari buah. Jika Anda ingin buah terasa kurang cerah dalam selai, kupas dan buang setengah kulit jeruk.
Giling cranberry bersama jeruk menjadi pure, melewati penggiling daging atau menggunakan blender.
Taburkan campuran buah dengan gula, tutup piring dengan handuk dapur dan biarkan selama 2 jam, di mana pada suhu kamar jus akan memiliki waktu untuk menonjol dan melarutkan gula.
Letakkan piring di atas kompor dan didihkan selai.
Kecilkan api dan rebus semuanya selama 7-10 menit;
Setelah mengeluarkan selai dari kompor, kutuk sedikit dan bagikan di antara stoples.

Apa yang penting untuk diketahui tentang selai cranberry

Rasa dan khasiat selai yang bermanfaat tidak tergantung pada apakah buah segar atau beku diambil untuk itu. Yang terakhir, sebelum dimasak, pertama-tama dicairkan di rak kulkas, dan kemudian pada suhu kamar.
Ternyata selai cranberry sangat enak dengan tambahan: kenari, apel, labu, pir, lingonberry, madu, kayu manis, pisang.
Dalam proses memasak, busa selalu terbentuk pada selai - dikumpulkan dengan hati-hati untuk menjaga kualitas benda kerja, tetapi tidak dibuang - Anda bisa memakannya begitu saja, menggunakannya untuk kue-kue manis.
Untuk menentukan kesiapannya, sedikit selai dikumpulkan dalam sendok dan saat dingin, teteskan di atas piring. Tetesan harus tetap cembung dan tidak menyebar. Jika sebaliknya, Anda perlu memasak sedikit lagi.
Selai cranberry disimpan di tempat yang gelap dan sejuk selama sekitar 1 tahun, dan agar tetap berkualitas tinggi, tidak perlu asam lemon- dalam komposisi buah beri ada cukup zat yang melindunginya dari risiko pembusukan.
Tapi persiapan manis bisa berfermentasi jika gula tidak ditambahkan ke dalamnya. Dan jika Anda bergeser - selainya manisan. Selain itu, stoples dengan tutup untuk itu harus disterilkan.

Kosong " Cranberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak» akan menjadi seperti anugerah di setiap rumah! Terutama akan membantu keluar dari pilek musim dingin dan beri-beri. Berry utara yang berair dan agak tidak biasa ini tidak sia-sia dipuji: itu benar-benar sangat vitamin dan memiliki banyak khasiat - penyembuhan dan penyembuhan - khasiat. Dan teknologi memasak tanpa merebus tidak hanya membuat buah merah tetap utuh, tetapi juga "tidak membunuh" komposisi vitamin di dalamnya dan komponen-komponen yang sebenarnya dipanen.

Dalam bentuk mentahnya, tidak semua orang bisa makan cranberry, berkat itu mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan pilek. Tapi itu menarik bahkan untuk anak-anak, dan mereka senang makan makanan mentah yang lezat. Cranberry "di bawah gabus gula" yang digiling atau disumbat dapat dengan mudah diubah menjadi kolak manis dan asam yang sangat sehat atau minuman buah, yang memiliki sifat antipiretik, yang akan diminum semua kategori usia anak-anak tanpa keinginan, dan itu akan sangat berguna untuk orang dewasa .

Cranberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak: Resep 1

Dari satu kilogram buah matang (utuh, tidak kusut dan tidak rusak) dan jumlah gula pasir yang sama, selai yang sangat baik diperoleh dengan output tiga toples masing-masing 0,5 liter. Buah beri disortir dengan sangat hati-hati (bagaimanapun juga, kualitas hidangan tergantung padanya) sehingga kelezatan kelas satu keluar.

Cranberry perlu "dikeraskan" dalam air mendidih, dituangkan ke dalam saringan dan dicelupkan beberapa kali ke dalam air yang agak panas. Kemudian disebarkan di permukaan meja yang tertutup dan mengering. Bahkan disarankan untuk mengulangi prosedur pencucian 2-3 kali, karena, bagaimanapun, bahan bakunya tidak akan direbus dan teknologi untuk menyiapkan buah beri harus dipertahankan secara bertanggung jawab. Jangka waktu penyimpanan selai akan tergantung pada tingkat kemurniannya. Lakukan hal yang sama dengan cranberry dan dengan.

Buah-buahan yang disiapkan secara kualitatif digiling dalam blender. Berfokus pada jumlah produk olahan, penggilingan dilakukan dalam beberapa lintasan, yaitu dalam porsi. Meskipun, di antara metode yang ada dalam memasak, Anda dapat menggiling dengan food processor atau penggiling daging. Satu-satunya kelemahan: di penggiling daging, buahnya pecah, dan jusnya bisa memerciki segala sesuatu di sekitarnya, dan kulitnya menyumbat kisi-kisi perangkat dan perlu dibersihkan secara teratur. Dalam blender, hingga 500 g produk asli ditempatkan, dan, setelah 5 menit, pada resep " Cranberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak dengan cepat» di hadapan pure berry homogen yang sangat baik.

Haluskan yang sudah disiapkan dipindahkan ke wadah berenamel yang bersih dan kering dan dicampur dengan satu kilogram gula. Rasio 1:1 ini berlaku untuk kismis, raspberry, dan buah beri lainnya. Ngomong-ngomong, dalam beberapa kasus mereka membuat rasio 1: 1,5, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan camilan bahkan dengan kesejukan sedang. Campuran diaduk sampai kristal hilang, dan dibiarkan selama 3-4 jam di atas meja dapur, diaduk secara teratur untuk pelepasan jus yang melimpah dan pembubaran akhir gula.

Massa jadi diisi dengan stoples kaca pra-sterilisasi dengan perpindahan kecil dan ditutup dengan tutup nilon. Juga, wadah dapat digulung kedap udara secara turnkey. Tempat penyimpanan adalah lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin, di mana selai "hidup" yang sehat dan luar biasa lezat akan bertahan selama lebih dari satu bulan.

Resep 2

Untuk menyumbat cranberry "di bawah gabus gula", gula diperlukan sedikit lebih sedikit daripada resep sebelumnya. Jadi, untuk satu kilo beri Anda membutuhkan 0,85-0,9 kg kristal manis putih. Keluaran produk memiliki rasa yang tidak terlalu manis, bahkan manis, seperti yang mereka katakan, secukupnya; tapi ini tidak kehilangan jangka waktu penyimpanannya. Itu diawetkan oleh kerak yang terbentuk di permukaan benda kerja dari jus berry yang mengalir dengan gula. Dan berkat "gabus", akses udara ke produk dicegah.

Berry yang dibilas dengan benar dan dikeringkan secara menyeluruh digosok dengan cara yang nyaman, ditutup dengan 3 cangkir gula dan ditempatkan dalam dingin sampai hari berikutnya. Pada malam hari, jus yang cukup akan mengalir dan melarutkan butiran pasir. Menurut sampel, zat cranberry diletakkan dalam stoples 500 ml yang disterilkan.

Lingkaran dipotong dari kertas perkamen dengan diameter sedikit lebih besar dari lebar wadah (secara harfiah 2 cm) dan ditempatkan langsung di permukaan selai mentah. 2-3 sendok makan gula dituangkan ke setiap lingkaran, dan wadah ditutup dengan tutup plastik, dibawa ke dingin sampai beku.

Dimungkinkan untuk menyiapkan cranberry manis parut untuk dibekukan dan disimpan di dalam freezer. Untuk tujuan ini, ambil:

1,5 kilogram cranberry,

0,2-0,25 kg gula pasir.

Berry untuk hidangan yang diusulkan disiapkan dengan cara tradisional: mereka dicuci, jika mungkin dikeringkan dan dilap dengan cara yang paling sederhana dan paling nyaman. Kemudian cranberry lezat dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak dikemas dalam wadah bersih (kaca atau plastik) atau dituangkan ke dalam kantong dan disembunyikan di dalam freezer. Omong-omong, gula bisa dicampur dengan massa berry atau hanya ditaburkan di atasnya (selanjutnya, saat dicairkan, bahannya masih akan tercampur). Juga, pure cranberry dibekukan tanpa gula sama sekali, dengan tetap mempertahankan rasa alami.

Hasil yang baik diberikan oleh teknologi pembuatan selai cranberry parut "hidup" dengan jeruk. Keasaman buah beri secara efektif dilengkapi dengan aroma jeruk dan aftertaste yang khas. Dari bahan-bahan untuk barang yang Anda butuhkan:

1 kilogram cranberry,

0,2-0,3 kg jeruk,

1,5 kg gula pasir.

Sesuai resep Cara memasak cranberry dengan gula untuk musim dingin tanpa memasak» Buah beri terlebih dahulu dibilas dengan air dingin, dikeringkan dan dilap atau digulung dalam penggiling daging. Mereka melakukan hal yang sama dengan jeruk, tetapi pastikan untuk mengupasnya dan mengurai ampasnya menjadi irisan. Massa homogen digabungkan dan ditutup dengan gula.

Campuran ditempatkan dalam penangas air dan dipanaskan. Tetapi dalam hal apapun tidak boleh direbus! Tujuan pemanasan hanyalah pembubaran biji-bijian manis. Camilan cranberry-citrus diletakkan hangat dalam stoples kecil dan disegel dengan tutup. Penyumbatan mendingin pada suhu kamar dan dikeluarkan di lemari es. Minuman tonik dan sehat yang luar biasa disiapkan dari blanko ini.

Cara lain untuk menyiapkan selai cranberry-oranye parut melibatkan keberadaan komponen-komponen berikut:

1,5 g buah beri,

1,5 kg jeruk kulit tipis,

3 kg gula pasir.

Vanila juga ditambahkan ke makanan penutup, tetapi cukup sedikit, hanya untuk menghilangkan rasa, tetapi tidak menyumbatnya.

Cranberry yang disortir dicuci, dibuang ke saringan, dan kemudian di atas handuk untuk pengeringan berkualitas tinggi. Jeruk matang (tanpa dikupas!) dibilas dengan air hangat; Anda bahkan dapat menggunakan sikat lembut saat mencuci, menghilangkan semua sampah dan bahan kimia dari buah yang diproses oleh importir jeruk. Jeruk yang diproses dengan hati-hati dipotong menjadi irisan bersama dengan kulitnya yang harum. Dan agar tidak terasa pahit, Anda perlu merendam buah dalam air panas (sekitar 70 derajat) hingga 5 menit.

Jeruk dengan buah beri diputar melalui penggiling daging. Pada saat yang sama, gula pasir juga dapat dilewati untuk pembubaran lebih cepat. Makanan penutup mentah dituangkan ke dalam stoples, ditutup; penyimpanan seharusnya berada di ruangan gelap yang sejuk sedang.

Manisan cranberry pasti akan menjadi suguhan favorit untuk anak-anak. Pada prinsipnya, cranberry parut biasa yang dicampur dengan pasir manis juga dianggap manisan, tetapi dalam resep ini buahnya tetap utuh dan menyerupai vitamin-permen. Untuk memasak Anda perlu:

500 gr buah berry

500-600 gram gula pasir,

Dalam beberapa kasus, gula bubuk digunakan, yang tidak memerlukan banyak waktu untuk larut, tidak seperti kristal.

Tanaman berry dipindahkan, dicuci. Jika memungkinkan, setiap buah ditusuk dengan jarum jahit atau tusuk gigi, sehingga benar-benar jenuh dengan sirup. Air dituangkan ke dalam wadah berenamel dan direbus dengan lebih dari setengah gula sampai bulir-bulirnya hilang (kurang lebih 3-4 menit). Cranberry dituangkan dengan sirup panas. Wadah ditutup dengan handuk atau penutup dan dibiarkan semalaman di tempat yang dingin atau bahkan di lemari es. Kadang-kadang cranberry jenuh di siang hari, setelah itu sirup dikeringkan darinya dan digunakan untuk tujuan atau persiapan lain. Dan buah beri langsung dari sirup - saat masih basah - digulung dalam gula atau bubuk, dikeringkan dan dituangkan ke dalam wadah kering atau wadah plastik. Untuk penyimpanan, "permen" dikeluarkan dalam keadaan dingin.

Atau suguhan jeruk jelas merupakan suguhan yang enak. Tetapi Anda dapat melihat kekosongan ini dari sisi lain, dan menjadikannya sebagai obat yang efektif untuk pilek musim dingin. Dalam hal ini, mempersiapkan cranberry asli dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak, dan bahkan lebih baik - dengan madu. Madu itu sendiri adalah produk anti-dingin yang sangat baik, dan dalam kombinasi dengan buah beri itu menunjukkan sifat luar biasa yang bermanfaat bagi tubuh.

Untuk menyiapkan "obat", buah-buahan disortir dengan hati-hati, dicuci dan dihaluskan dengan blender imersi. Setelah pure yang dihasilkan dicampur dengan madu alami (harus segar!) dan diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Menurut rasio bahan, proporsi berikut dipertahankan: untuk 100 g pure berry - 2-3 sdm. sayang. Setelah menutup wadah dengan tutup nilon, wadah ditempatkan di tempat yang dingin.

Dan Anda juga bisa menambahkan lemon. Maka obat flu akan menjadi obat mujarab untuk flu. Dalam versi ini, 0,5 kilo cranberry digabungkan dengan? segelas madu (sebaiknya linden cair) dan satu lemon yang dihancurkan. Berry yang dipilih digiling dalam penggiling daging bersama dengan jeruk dan diaduk, menuangkan madu dalam aliran tipis. Massa jadi dikemas dalam stoples setengah liter, ditutup dan ditempatkan di lemari es. Dalam situasi individu, ketika madu mentah atau setidaknya dilakukan, harus diingat bahwa ini memperpendek jangka waktu kesesuaian mereka dan memberlakukan persyaratan yang lebih ketat pada kondisi penyimpanan.

Resep terakhir tidak ada hubungannya dengan menyiapkan pure berry parut dengan kristal gula. Tapi dari sini tidak kalah larisnya dengan berbagai macam olahan cranberry. Ini adalah buah beri dalam jusnya sendiri atau, sebagaimana disebut, dalam bentuk alaminya, yang disiapkan dengan dan tanpa gula. Untuk resepnya, Anda membutuhkan wadah penjahit (dicuci dan disterilkan dengan uap atau di dalam oven). Cranberry disortir, dihilangkan yang berkualitas rendah dan keriput, dimasukkan ke dalam panci dan direbus selama sekitar 5 menit.

Kemudian buah beri tersebar di stoples dan dituangkan dengan air mendidih. Untuk buah beri, bahkan sebelum menuangkan nada curam, Anda bisa menambahkan gula secukupnya, dan kemudian akan larut dan bercampur dengan air dan jus cranberry yang dilepaskan, yang akan membuat twist lebih ekspresif dan enak. Selanjutnya, wadah ditutup dengan tutup kaleng dan disterilkan dalam bak air hingga setengah jam. Tetap hanya menggulung wadah, membalikkannya dan membungkusnya sampai dingin. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk dianggap sebagai tempat yang ideal untuk menyimpan konservasi.

Menurut metode kedua cranberry gabus dalam jus mereka sendiri, buah disiapkan dengan cara yang sama seperti pada metode sebelumnya dan resep lainnya " Cranberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak enak". Hanya pengisian yang dilakukan bukan dengan air mendidih, tetapi dengan jus cranberry yang dipanaskan hingga 75-80 derajat. Jus yang digunakan siap pakai (store) atau disiapkan sendiri. Untuk opsi terakhir, buah cranberry "didorong" melalui juicer, diperas dan cairan disimpan di atas kompor dengan api sedang hingga tingkat pemanasan yang diinginkan. Stoples berisi beri dan jus ditutup dengan tutup besi dan disterilkan selama sekitar 30-40 menit. Sangat nyaman menggunakan multicooker untuk memanaskan jus; dibawa ke suhu tertentu - yang diperlukan -, tanpa menebak, seperti dalam kasus kompor.

Cranberry adalah pantry vitamin alami yang nyata. Dan buah beri ini juga dihargai karena rasanya yang luar biasa. Banyak orang juga suka selai cranberry, resep cara membuatnya pun banyak.

Sebelum Anda mulai membuat selai, buah beri harus disiapkan dengan benar. Ranting, daun, dan semua puing dikeluarkan dari bahan baku yang dikumpulkan, dan kemudian dicuci dengan air dingin yang mengalir.

Dalam kasus apa pun cranberry tidak boleh dicuci dengan tangan, jika tidak, kulit yang halus dapat tersedak.

Selai cranberry menurut resep klasik disiapkan dengan sangat sederhana, dan rasanya luar biasa. Kelezatan seperti itu dapat ditambahkan ke pai, sajikan dengan panekuk atau panekuk, masak kue dengannya.

Produk-produk berikut diperlukan:

cranberry - 2 kg;
gula - 2 kg.

Memasak:

Setelah menyiapkan bahan baku, itu diletakkan dalam mangkuk atau wajan masak dan ditutup dengan gula. Massa perlu berdiri agar jus menonjol berlimpah, dan, pada gilirannya, harus merendam gula dengan baik. Biasanya tiga jam sudah cukup untuk ini.
Kemudian selai diletakkan di atas api yang kuat dan didihkan.
Segera setelah massa lezat mendidih, kecilkan api dan didihkan selama 10 - 12 menit.
Produk jadi segera digulung ke dalam stoples.

Resep mudah tanpa direbus

Anda juga bisa membuat selai resep sederhana, tanpa memasak.

Cranberry tidak akan menjalani perlakuan panas, yang berarti berry akan mempertahankan vitamin secara maksimal.

Produk-produk berikut diperlukan:

cranberry - 1 kg;
gula - 1 kg.

Memasak:

Siapkan buah beri dengan menyortirnya dan mencucinya di bawah air mengalir.
Kemudian cranberry harus dikeringkan dalam saringan, dipindahkan ke panci dan ditaburi setengah gula.
Buah beri perlu dihancurkan dan dibiarkan sampai kristal manis larut dalam jus.
Sementara buah-buahan mengeluarkan jus, stoples dan tutupnya direbus.
Selai mentah diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan sehingga sekitar 2 cm tetap bebas ke atas.
Bank diisi ke atas dengan gula dan disegel.
Simpan selai di tempat yang dingin. Dalam prosesnya, kerak gula dapat terbentuk, yang dicampur dengan beri setelah membuka toples.

Dengan tambahan apel

Banyak ibu rumah tangga membuat selai cranberry dan apel, yang enak di musim dingin.

Produk-produk berikut diperlukan:

cranberry - 1 kg;
apel - 1 kg;
madu - 3 kg;
kenari- 200 gram.

Memasak:

Berry yang sudah disiapkan dipindahkan ke baskom masak dan 250 ml air dingin bersih ditambahkan ke dalamnya. Wadah diletakkan di atas api sedang dan isinya dibiarkan mendidih.
Setelah merebus cranberry selama 10 menit, airnya dikeringkan, dan beri digosok melalui saringan.
Apel dicuci, bijinya dipotong, kulitnya dihilangkan dan dipotong menjadi irisan yang sangat tipis.
Madu dituangkan ke dalam baskom masak, dipanaskan untuk membuatnya cair, pure cranberry ditambahkan dan apel dan kacang ditambahkan.
Selai direbus dengan api kecil selama satu jam. Aduk dari waktu ke waktu.
Kelezatan yang sudah jadi dipindahkan ke stoples yang sudah disiapkan, digulung dan dibiarkan di bawah selimut sampai dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Selai Cranberry Beku

Di musim dingin, Anda bisa membuat selai cranberry beku sesuai resep yang sangat menarik.

Patut dicatat bahwa buah beri seperti itu mempertahankan semua vitamin yang terkandung dalam buah-buahan segar.

Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

700 g buah beri beku;
3 seni. Sahara;
1 st. jus cranberry atau jeruk;
1 st. air;
1 sendok teh kayu manis.

Memasak:

Semua bahan harus dicampur dalam panci berdinding tebal.
Didihkan campuran, aduk terus.
Rebus dengan api kecil selama 20 menit.
Pindahkan selai ke blender dan haluskan.
Atur makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples dan gabus bersih. Sterilkan wadah selama 5 menit dalam panci besar.

Persiapan manis untuk musim dingin

Selai cranberry buatan sendiri enak. Anda dapat yakin bahwa persiapan untuk musim dingin seperti itu akan berakhir terlebih dahulu.

Akan dibutuhkan:

cranberry - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
air - 1 liter.

Memasak:

Rebus beri selama 5 menit, setelah itu biarkan dalam saringan.
Giling cranberry dengan gula, atur dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Lebih baik menyimpan benda kerja di dapur tanpa akses langsung ke cahaya.

Selai cranberry "Lima menit"

Selai ini disiapkan dengan sangat cepat dan luar biasa sepanjang musim dingin. Kecuali dimakan dulu.

Akan dibutuhkan:

cranberry - 1 kg;
gula - 2 kg;
air - 250 ml.

Memasak:

Masukkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam saringan, tuangkan air mendidih dan biarkan mengalir.
Rebus sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, taruh wadah di atas api dan tambahkan gula secara bertahap. Anda harus mendapatkan massa yang kental, yang harus Anda biarkan mendidih sedikit.
Kemudian cranberry ditempatkan dalam sirup dan komposisi yang dihasilkan dididihkan lagi.
Tetap hanya menuangkan kelezatan ke dalam stoples dan menggulung. Selai "Lima Menit" sudah siap!

Pilihan memasak dengan jeruk

Sangat selai lezat dari cranberry untuk musim dingin diperoleh dengan jeruk.

Produk yang dibutuhkan:

cranberry - 1,5 kg;
jeruk - 1,5 kg;
gula - 3 kg.

Memasak:

Bilas buah beri yang sudah disiapkan dan keringkan dalam saringan.
Cuci jeruk secara menyeluruh dan keringkan.
Masukkan cranberry bersama dengan jeruk melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
Tambahkan gula ke dalam massa, aduk dan didihkan selama 5 menit, aduk terus.

Persiapan seperti itu sangat berharga sepanjang musim dingin.

Produk yang dibutuhkan:

air - 400 ml;
kenari - 250 gram;
apel - 1 kg;
cranberry - 800 gram;
gula - 2 kg.

Memasak:

Bilas apel, potong bijinya, dan potong dagingnya menjadi irisan tipis.
Tambahkan sdm ke cranberry. air, rebus selama 20 menit, lalu potong dengan blender.
Gosok buah beri yang dihancurkan melalui saringan untuk membuat pure.
Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, campur sisa air dengan gula dan kemudian di atas api sedang. Jika kurang cair bisa ditambah lagi.
Saat sirup sedang dimasak, potong kacang. Lakukan lebih baik dengan pisau.
Campur sirup dan cranberry, tambahkan apel dan kacang.
Rebus selama 1 jam, aduk terus. Gulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Selai cranberry adalah makanan penutup yang luar biasa, tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Luangkan waktu dan usaha untuk menyiapkan beberapa toples kelezatan yang luar biasa ini. Terutama karena sangat mudah!

Persiapan yang paling berguna untuk musim dingin dari buah beri adalah tanpa perlakuan panas. Cranberry juga tidak terkecuali, karena mengandung banyak zat bermanfaat, misalnya: pektin dan karoten, oksalat, asam sitrat dan quinic, serta vitamin B2, C, P dan banyak lainnya. Buah-buahan dari tanaman ini paling baik disimpan segar, terutama karena tidak membusuk dalam tong kayu sepanjang tahun, diisi dengan air matang dingin. Namun, tidak hanya di apartemen, tetapi juga di rumah pedesaan, kemungkinan penyimpanan buah seperti itu tidak selalu ada, jadi solusi terbaik adalah membuat selai tanpa direbus.

Agar selai cranberry lima menit yang disiapkan untuk musim dingin tidak memerlukan perlakuan panas, Anda membutuhkan gula 2 kali lebih banyak untuk setiap kilogram beri. Buah-buahan harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan ringan di atas handuk kertas bersih. Tidak perlu memilah-milah, karena hampir tidak ada cranberry yang rusak karena rasanya yang asam, tetapi pisahkan daun dan motes. Selanjutnya, kami menggiling beri melalui saringan dengan penghancur khusus, kue dan bijinya harus benar-benar kering setelah memeras ampasnya, nanti bisa digunakan saat memasak atau agar-agar. Kami mencampur selai cranberry yang dihasilkan dengan gula sampai benar-benar larut, memasukkannya ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam lemari es.

Resep klasik lebih cocok untuk mereka yang tidak memiliki ruang kosong di kompartemen lemari es. Resep selai cranberry memungkinkan Anda membuat buah beri parut dan utuh, dengan merebus lebih lanjut selama 20 menit, dalam hal ini, tikungan untuk musim dingin akan disimpan dengan sempurna di rak di dapur atau di ruang bawah tanah. Tetapi secara tradisional, untuk memanen 1 kilogram buah beri, Anda membutuhkan 1,5 kilogram gula dan seperempat liter air. Kami mengeringkan cranberry yang sudah dicuci dalam saringan dan menyiapkan sirup saat ini dengan merebus air dan menuangkan semua gula ke dalamnya. Selanjutnya, rendam beri dalam sirup dan masak di dalamnya, keluarkan busa dengan sendok berlubang. Selai cranberry siap ketika setetes yang jatuh di piring menahan bentuknya dan tidak menyebar. Kemudian tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, tutup dan, balikkan, dinginkan.

Tanda bahwa buah beri tidak dicuci dengan baik dan dibersihkan dari bintik-bintik akan menjadi busa yang sedikit kotor selama memasak.

Kami memasak cranberry dengan buah-buahan, tidak pernah ada terlalu banyak vitamin

Varian selai cranberry yang paling umum dalam kombinasi dengan buah-buahan tertentu dari pohon buah-buahan adalah memasaknya dengan apel. Untuk 1 kilogram beri, Anda harus memiliki setengah kilogram apel, dari 1,5 hingga 2 kilogram gula (sesuai selera dan tergantung pada manisnya apel) dan, karenanya, 2 atau 2,5 gelas air. Anda juga membutuhkan sejumput kayu manis dan vanila. Memasak dimulai dengan cara yang sama seperti pada resep klasik, bersamaan dengan memasak, rebus apel yang sudah dikupas dan diiris dalam wadah terpisah, direndam dalam air mendidih selama 10 menit. Di akhir blansing, kami merendam irisan buah dalam massa berry dan memasak sampai empuk, akhirnya menambahkan kayu manis dan vanila. Selanjutnya, gulung dalam stoples yang disterilkan dan, balikkan, tutupi dengan selimut untuk malam itu.

Hanya sedikit ibu rumah tangga yang tahu cara membuat selai cranberry dalam slow cooker dengan apel. Proporsi komponen akan sedikit berbeda dari resep sebelumnya, sebagian besar adalah apel, untuk 1 kilo yang Anda butuhkan hanya 300 gram beri. Ini akan menghemat gula karena manisnya ampas apel, cukup 1 kilogram pasir saja. Pertama, cuci, kupas, dan potong buah menjadi irisan, lepaskan inti secara bersamaan, dan untuk kali ini kami menempatkan cranberry di dalamnya. freezer. Selanjutnya, tempatkan kulit dari buah yang sudah dikupas ke dalam slow cooker, tuangkan dua gelas air dan didihkan selama 20 menit, lalu tiriskan air ke dalam beberapa wadah.

Selanjutnya, buang kulitnya, masukkan irisan apel dan gula pasir ke dalam slow cooker, atur timer selama 1 jam dan biarkan mendidih. Setelah waktu yang ditentukan, isi irisan dengan rebusan kulitnya dan tuangkan buah beri. Tetap beralih ke teknik memanggang dan sekali lagi menunjukkan 1 jam. Kami melakukan semua ini dengan tutupnya dilepas, hanya setelah meletakkan cranberry, Anda dapat menutup slow cooker sebentar dan kemudian membukanya lagi. Saat timer menandakan kesiapan, tuangkan selai ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup logam untuk musim dingin.

Selai cranberry dengan quince ternyata sangat enak jika ada terlalu banyak yang hijau di antara buah beri yang dikumpulkan. Jadi, kami mengambil 400 gram buah quince untuk setiap kilo campuran cranberry matang dan hijau (yang kedua tidak lebih dari sepertiga). Anda juga membutuhkan sepotong jahe kecil sepanjang setengah jari. Pertama, kami membuat sirup gula dengan menuangkannya ke dalam air mendidih. Kemudian masukkan quince yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dan masak selama 20 menit. Selanjutnya, tambahkan jahe dan beri matang dan terus didihkan sampai massa mengental, setelah itu kami menambahkan cranberry hijau. Masak selama 20 menit lagi, sampai selai cranberry menjadi lebih kental. Kami menuangkannya ke dalam stoples dan menutupnya untuk musim dingin.

Bereksperimen dengan Bahan-Bahan di Cranberry Jam

Jika Anda tahu resep klasiknya, Anda bisa membuatnya berbagai pilihan kosong untuk musim dingin, dilengkapi dengan berbagai komponen - kacang, kulit jeruk atau lemon, adas bintang. Lain eksperimen yang menarik bagi banyak orang, ganti gula dengan madu. Ini tersedia terutama di daerah pedesaan, di mana peternakan lebah terletak di dekatnya. Selai cranberry disiapkan secara tradisional, tetapi alih-alih 2 kilogram gula, kami mengambil 1,6 kilogram madu dan memasak sirup darinya, menambahkan 2-2,5 gelas air. Kemudian kami menaruh beri dan kemudian memasak dengan ketat sesuai resep yang Anda pilih, meskipun dengan tambahan apel atau quince. Madu sangat meningkatkan umur simpan benda kerja dan meningkatkan kegunaannya Kenari dengan hazelnut. Aprikot dan biji aprikot juga memiliki rasa yang enak. Mari kembali ke resep klasik saat sirup gula sudah siap dan beri sudah dimasukkan ke dalamnya. Kami memasak kacang yang sudah dikupas selama setengah jam dalam wadah terpisah, tanpa garam atau gula, rebus saja. Saat selai mengental, hancurkan nukleolus, pindahkan ke baskom dengan massa beri manis dan masak selama sekitar 5 menit. Lalu kami berbaring di tepian dan segera menutup, tidak membiarkannya menjadi dingin. Untuk menghindari pendinginan mendadak karena angin kencang, balikkan.

Kami bertindak dengan cara yang sama jika kami membuat selai cranberry dengan kulit lemon atau jeruk. Demikian pula, kita mulai dengan menggunakan resep klasik, setelah menggosok jeruk di parutan. Setelah membawa massa berry ke setengah matang, kami membuang kulit jeruk ke dalamnya dan kemudian memasak sampai kental. Untuk mendapatkan selai cranberry dengan aroma lemon-vanila, kami memasak kulit dengan cara yang sama, tetapi masak buah beri dengan api kecil dalam air bersih, dan hanya ketika mereka menjadi lunak, tambahkan gula, bersama dengan lemon parut dan sejumput vanila . Kemudian tetap merebus massa manis sampai gula benar-benar larut, yaitu sekitar 20 menit.

Buah beri segar yang kaya vitamin C tidak bisa dikonsumsi oleh semua orang. Pengganti alternatif adalah selai cranberry. Meskipun perlakuan panas, vitamin dan mineral diawetkan dalam makanan penutup yang sudah jadi. Sangat disarankan untuk menggunakan obat untuk pengobatan pilek dan untuk memperkuat sistem kekebalan selama epidemi. Kami mengusulkan untuk mempertimbangkan cara memasak selai cranberry.

Untuk mendapatkan suguhan yang enak dan sehat, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin penting:

Pilih buah beri dengan hati-hati. Anda tidak dapat memerasnya dengan jari Anda, agar tidak melanggar integritas.
Sortir, singkirkan sisa-sisa hutan dan dedaunan. Bilas sampai bersih. Dianjurkan untuk menyebarkan beri dalam porsi dalam mangkuk, setelah menuangkan air dingin ke dalamnya. Aduk perlahan dengan tangan Anda. Saring cranberry melalui saringan.
Pastikan untuk mengeringkan dengan menyebarkan lapisan tipis di atas handuk bersih.
Kelezatan cranberry dimasak untuk waktu yang singkat dan dalam panci berenamel, baskom. Jika tidak, di bawah pengaruh suhu, asam askorbat, yang diperlukan selama musim pilek, dihancurkan.
Tuang ke dalam stoples kecil dan simpan dalam lemari es.
Pra-sterilkan wadah di atas uap air atau di dalam oven. Rebus tutupnya selama 5 menit.
Anda dapat meningkatkan rasanya jika Anda menambahkan buah dan buah lain ke makanan penutup saat memasak.
Dengan menambahkan kacang, Anda bisa mendapatkan selai yang enak dan kental.

Cranberry adalah varietas asam dari buah berry. Untuk alasan ini, perlu untuk meletakkan sejumlah besar gula.

Bagaimana memilih cranberry untuk selai

Berry diperlukan untuk memilih kelas tinggi. Dalam selai cocok padat dan elastis. Warnanya bervariasi dari merah terang hingga ungu atau kuning. Berry hijau benar-benar dihilangkan untuk dimasak, tidak cocok.

Diperbolehkan membuat selai dari buah berry beku. Dalam hal ini, penting bahwa mereka rapuh. Berry lengket menunjukkan pembekuan atau penyimpanan yang tidak tepat.

Nasihat! Sebelum membeli cranberry, Anda perlu bertanya kepada penjual tentang wilayah pengumpulan. Situasi ekologis yang tidak menguntungkan akan berdampak negatif pada tanaman, oleh karena itu, buah-buahan tidak akan bermanfaat bagi tubuh.

Apa resepnya?

Ada banyak cara untuk memanen buah beri yang bermanfaat. Kami menawarkan untuk mempertimbangkan resep populer tentang cara memasak selai dari cranberry.

Resep musim dingin yang mudah

Untuk memasak, Anda perlu membeli 2 bahan: gula pasir dan beri matang. Selai cranberry untuk musim dingin disiapkan sesuai resep sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Untuk mendapatkan 3 liter camilan sehat, Anda perlu:

cranberry - 2,4 kg;
gula pasir - 2 kg.

Siapkan beri. Tuang ke dalam mangkuk blender dan giling halus.

Tempatkan pure dalam wadah yang sesuai dan tambahkan jumlah gula yang ditunjukkan. Tutup dan biarkan di meja dapur selama beberapa jam. Adalah penting bahwa komponen curah sebagian dilarutkan.

Atur wadah dengan pure manis ke api yang tenang, didihkan. Rebus selama 15 menit, buang busanya secara teratur.

Buka kemasan, tutup rapat. Tempatkan di tempat yang dingin, setelah pendinginan total atau sebagian.

Selai cranberry tanpa dimasak

cranberry segar - 770 g;
gula pasir - 770 g.

Awalnya, Anda perlu menyiapkan buah beri. Gulir melalui penggiling daging dan juga bersihkan melalui saringan. Konsistensi massa harus dihaluskan.

Dalam wadah berenamel, gabungkan campuran berry seperti pure dengan gula pasir. Aduk dengan spatula kayu. Tutup dengan kain kasa. Tetap seperti ini selama setengah hari. Pastikan untuk meletakkannya di tempat yang sejuk.

Sebelum meletakkan dalam stoples bersih, disarankan untuk mencampur campuran secara menyeluruh. Tutup rapat dan simpan di ruangan yang dingin.

Selai cranberry kuning disiapkan menggunakan teknologi ringan. Prosesnya akan berlangsung dalam multicooker. Menurut resepnya, buah prem ditambahkan ke benda kerja.

prem kuning - 600 g;
beri - 350 gram;
gula pasir - 550 g.

Bilas plum, keringkan. Keluarkan tulang dengan hati-hati. Menggunakan food processor, giling halus.

Kombinasikan dengan gula. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker, atur mode "Pemadaman", dan timer selama 25 menit.

Segera setelah perangkat mengeluarkan sinyal yang diperlukan, disarankan untuk mengemas selai dalam stoples kaca steril. Tutup rapat, dinginkan dan simpan di ruang bawah tanah.

Selai cranberry dengan pisang

Untuk memasak kelezatan yang lezat, Anda perlu menyiapkan:

pisang - 750 gram;
cranberry - 250 gram;
gula pasir - 250 g.

Siapkan beri. Haluskan dengan blender atau food processor. Jika tidak, Anda bisa mengambil saringan dengan sel kecil.

Campurkan beri dan gula pasir. Tutup dan biarkan di meja dapur selama 5 jam.

Bilas buah eksotis, buang kulitnya yang tidak cocok untuk makanan. Ubah setengah menjadi pure, dan potong sisanya menjadi cincin setebal tidak lebih dari 4 mm.

Campurkan pure pisang dengan cranberry, aduk. Taruh di atas kompor, rebus dengan api sedang. Tata pisang yang sudah dipotong-potong. Penting untuk mengaduk secara teratur dengan sendok kayu atau plastik. Rebus selama seperempat jam.

Hapus dari kompor. Sebarkan, tutup rapat, dinginkan.

Selai "Lima menit"

Selai "Pyatiminutka" dari cranberry menyenangkan dengannya memasak cepat dan daftar kecil bahan yang dibutuhkan:

cranberry - 550 g;
gula pasir - 1,2 kg;
air yang disaring - 150 ml.

Siapkan buah beri. Masukkan cranberry bersih ke dalam saringan dan tuangkan dengan air mendidih. Kering.

Sementara itu, rebus sirup manis dalam panci enamel. Campurkan air dengan gula. Taruh di atas kompor dan sambil diaduk secara teratur, tunggu sampai bahan manisnya benar-benar larut.

Tuang cranberry ke dalam sirup panas. Aduk perlahan, didihkan. Tuang ke dalam stoples bersih. Tutup rapat dan simpan di tempat dingin, setelah benar-benar dingin.

Selai cranberry dengan jeruk

Resep selai cranberry berbeda dari yang dijelaskan di atas dalam orisinalitas dan rasanya yang tidak biasa.

Bahan:

beri - 2,3 kg;
gula pasir - 2,5 kg;
jeruk - 2 buah berukuran sedang;
air yang disaring.

Bilas buah jeruk. Potong kulitnya menjadi lapisan tipis. Adalah penting bahwa tidak ada film putih. Jika tidak, rasa makanan penutup yang sudah jadi akan rusak, karena memberikan rasa pahit yang khas pada hidangan. Peras jus dari ampasnya.

Tuang jus yang dihasilkan ke dalam gelas ukur. Isi dengan air hingga tanda 0,5 liter. Tuang gula pasir ke dalam panci atau mangkuk berenamel. Tuang jus jeruk encer.

Tempatkan di atas api sedang dan didihkan, aduk secara teratur. Masukkan cranberry ke dalam sirup, lanjutkan memasak selama 10-15 menit.

Tambahkan kulit jeruk cincang. Aduk, masak selama 6 menit. Matikan kompor. Tutup dan dinginkan.

Susun dalam stoples hangat. Gulung rapat, taruh di ruangan yang dingin.

Selai cranberry tanpa gula

Makanan penutup ini sangat cocok untuk penderita diabetes.

cranberry - 1,8 kg.

Siapkan komponen utama. Masukkan ke dalam panci.

Tuang air ke dalam mangkuk enamel besar. Tempatkan wadah dengan isinya di atasnya. Pasang struktur di piring. Dari saat air mendidih di baskom, suhu pembakar dikurangi seminimal mungkin dan terus memanas selama 60 menit.

Kemas dalam stoples steril. Gulung, letakkan di bawah selimut hangat dan dinginkan. Simpan dengan ketat di lemari es.

Selai cranberry dengan apel dan kenari

Dari jumlah produk yang ditunjukkan, 5-6 liter selai cranberry siap pakai keluar (resep dengan foto):

beri - 1,4 kg;
apel manis - 1,6 kg;
madu alami - 2,5 cangkir;
kenari - 250 gram.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan cranberry. Masukkan ke dalam wadah enamel, tambahkan 500 ml air bersih. Letakkan di atas kompor, masak selama 7 menit dari saat mendidih. Saring, dan gosok buah beri itu sendiri melalui saringan atau potong dalam blender.

Bilas apel, keluarkan kotak bijinya. Potong menjadi kubus kecil. Cuci kacang di bawah air mengalir, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian.

Dalam wadah tempat selai akan dimasak, Anda perlu menaruh madu dan melelehkannya sedikit. Konsistensi produk lebah harus menjadi cair.

Tambahkan apel, lanjutkan memasak selama 5 menit. Masukkan cranberry, hangatkan massa untuk jumlah waktu yang sama.

Tuang kenari, hangatkan selama beberapa menit. Kemas cranberry dan selai kacang untuk musim dingin.