Ikan yang sudah diasinkan, sajikan. Ikan diasinkan dengan wortel dan bawang - resep dengan foto

Salah satu resep ikan favorit keluarga saya adalah ikan yang diasinkan dengan wortel dan bawang. Saya ingat bagaimana, sebagai seorang anak, ibu saya memasak ikan yang diasinkan dengan wortel dan bawang, dan kami, menikmati aroma luar biasa dari oven, melihat dengan tidak sabar ke dapur - ketika mereka akan memanggil kami ke meja ...

Mungkin hidangan ini bisa disejajarkan dengan resep klasik era Soviet, seperti "Olivier", "Mimosa" dan " kue praha”- popularitas mereka hanya bisa membuat iri.

Tentang hidangan ibu ini, tanpa berlebihan, orang dapat mengatakan: "Anda akan menelan lidah Anda di bawah rendaman." Saya cukup sering memasak resep ikan yang diasinkan dengan wortel dalam versi klasik, terutama di musim dingin. Agar ikan yang digoreng di bawah rendaman menjadi enak, hanya satu syarat yang diperlukan: fillet ikan harus diadu. Memasak ikan di bawah rendaman bukanlah proses yang rumit: semua bahan tersedia, dan proses ini tidak memakan banyak waktu.

Saya telah mencoba ikan di bawah rendaman dalam versi klasik di banyak tempat: di kantin pabrik, di sanatorium, di kamp perintis, di kafe ... tetapi ikan paling enak di bawah rendaman diperoleh sesuai resep ibu saya. Selain itu, ikan dingin yang diasinkan dengan wortel dan bawang menurut saya lebih enak. Saya sangat berharap Anda juga menyukai resep sederhana saya untuk ikan yang diasinkan dengan wortel.

Bahan:

• 1 kg fillet lele (hake, pollock, hinggap, dll.);
• 2 telur;
• 2 daun salam;
• 0,5 cangkir tepung;
• 1/3 cangkir minyak sayur;
• 2 bawang besar;
• 2 wortel besar;
• 4 sendok makan saos tomat;
• 1-2 daun salam;
• 6-8 merica hitam;
• garam dan merica secukupnya.

Cara memasak ikan yang diasinkan:

Kami memotong fillet ikan yang dicairkan menjadi potongan-potongan yang kurang lebih sama, tidak terlalu besar (4-5 cm).

Garam dan merica potongan ikan secukupnya.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garam dan merica.

Tuang tepung ke piring.

Gulingkan setiap potongan ikan terlebih dahulu ke dalam tepung.

Dan kemudian celupkan ke dalam telur.

Kami menyebarkan potongan ikan dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur.

Menggoreng fillet ikan di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.

Kami membersihkan wortel dan menggosoknya pada parutan kasar.

Tumis wortel dalam minyak sayur sampai lunak, selama 10-12 menit.

Pindahkan wortel dari wajan ke mangkuk besar.

Goreng bawang dalam minyak sayur dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan, juga 10-12 menit.

Kami memasukkan bawang ke wortel, tambahkan saus tomat.

Garam dan merica secukupnya bawang dan wortel dan aduk.

Letakkan ikan dalam satu lapisan dalam loyang. Tidak perlu melumasi cetakan terlebih dahulu dengan minyak.

Letakkan sayuran di atas lapisan ikan dalam loyang.

Taburi dengan daun salam dan merica di atasnya.

Kami menutup formulir dengan penutup dan memanggang selama 20-25 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Ternyata ikan yang sangat enak di bawah rendaman, yang enak panas dan dingin.

Masakan klasik Soviet, yang rasanya sudah akrab bagi banyak orang sejak kecil, adalah ikan yang diasinkan dengan sayuran. Dan terlepas dari kenyataan bahwa hari ini ada banyak berbagai pilihan hidangan dengan ikan dan makanan laut, resep ini tidak kehilangan relevansinya. Bubur lembut yang direndam dalam saus sayuran tidak bisa membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan jika Anda masih tidak tahu cara memasak ikan yang diasinkan, tulislah resep kami.

Memasak hidangan ikan yang lezat tidaklah sulit. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil ikan apa pun yang paling Anda sukai dan menyiapkan bumbunya.

Tidak ada batasan pada pilihan ikan, Anda bahkan dapat mengambil salmon merah muda kering, yang, berkat komposisi pedasnya, akan menjadi empuk dan berair.

Untuk satu kilo ikan apa pun, siapkan terlebih dahulu:

• 320 g wortel muda;
• tiga kali lebih sedikit dari bawang;
• 110 ml minyak sayur apa saja (ditambah sedikit untuk menggoreng);
• sendok teh pasta tomat;
• jumlah gula putih biasa yang sama;
• jumlah yang sama dari 9% cuka;
• kacang polong paprika, lavrushka, cengkeh.

Metode memasak:

1. Mari kita mulai dengan rendaman. Untuk melakukan ini, kami melewati wortel melalui parutan, dan memotong bawang menjadi kubus.
2. Pertama, tumis bawang bombay dalam minyak panas, lalu masukkan wortel bersama dengan pure tomat. Rebus sayuran selama sepuluh menit.
3. Kemudian tuangkan cuka, sedikit air, tambahkan semua bumbu dan rempah-rempah. Biarkan rendaman mendidih selama sekitar 20 menit.
4. Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian dan roti dalam tepung yang ditaburkan bersama dengan garam dan merica.
5. Kami memasak yang kosong di kedua sisi, lalu menyebarkan komposisi sayuran di atasnya dan menghangatkan hidangan selama beberapa menit.

Memasak dalam multicooker

Nenek dan ibu kami mewarisi banyak resep sederhana namun luar biasa untuk hidangan ikan. Salah satunya adalah ikan asin yang sangat enak. Tapi kami akan memasaknya dengan cara yang lebih modern - dalam slow cooker. Untuk resepnya, Anda bisa mengambil ikan apa saja seberat satu kilogram.

Bahan:

• dua kepala bawang;
• lima wortel muda;
• sesendok cuka;
• tiga sendok makan pasta tomat;
• beberapa pasir manis;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Potong bangkai atau fillet ikan menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan sisihkan.
2. Giling sayuran dengan parutan dan pisau, aduk rata.
3. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk peralatan dapur dan taruh beberapa sayuran. Taburi dengan merica dan masukkan daun salam, garam.
4. Letakkan ikan di atas sayuran, taburi dengan minyak dan tutup dengan sisa sayuran. Buang bumbu dan lavrushka lagi.
5. Sekarang tuangkan satu setengah gelas air ke dalam mangkuk, encerkan pasta tomat di dalamnya, tuangkan dalam cuka. Jika rasa rendamannya ternyata terlalu asam, maka tambahkan pemanis.
6. Kami mengirim saus ke dalam mangkuk dan mengaktifkan mode "Memadamkan". Jika fillet digunakan, maka atur timer selama 1,5 jam. Jika potongan ikan - maka dua.

Ikan siap saji dapat langsung disajikan, tetapi hari berikutnya akan lebih enak.

dalam saus tomat

PADA negara lain Dunia juga menyiapkan ikan dengan cara yang berbeda. Ibu rumah tangga kami sering menggorengnya atau memanggangnya di oven. Tetapi ada resep lain yang terbukti yang sangat dihormati oleh juru masak kami - pollock dimasak di bawah rendaman.

Persiapkan terlebih dahulu:

• 1 kg pollock (atau ikan putih lainnya);
• dua wortel dan kepala bawang;
• delapan sendok makan pure tomat;
• bumbu;
• sendok teh cuka;
• segelas kaldu (air).

Metode memasak:

1. Untuk hidangan, lebih baik mengambil fillet ikan, memotongnya menjadi beberapa bagian, bumbui dengan bumbu, taburi tepung dan goreng di kedua sisi.
2. Kami memotong bawang menjadi empat bagian, memotong wortel di parutan, menumis sayuran selama 15 menit.
3. Segera setelah menjadi lunak, masukkan pasta tomat. Sebagai gantinya, saus tomat atau tomat segar cocok. Tuang cuka dan kaldu ikan, tambahkan bumbu. Bumbu Tomim 7 - 8 menit.
4. Kami memindahkan ikan ke dalam wadah apa pun dan menuangkannya dengan saus tomat, menaruhnya di tempat yang dingin selama tiga jam.

Cara memasak ikan di bawah bumbu sayuran di dalam oven

Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak ikan di bawah bumbu sayuran, tetapi hidangan ini dapat didiversifikasi dengan menambahkan bumbu dan bahan lain ke dalamnya. Untuk resepnya, ambil fillet ikan favorit Anda seberat satu kilogram.

Persiapkan terlebih dahulu:

• tiga wortel besar;
• beberapa bohlam besar;
• tiga tomat matang;
• setengah lemon;
• sekelompok dill;
• sendok teh pasir manis;
• opsional jahe, merica, garam.

Metode memasak:

1. Sebelum memasak ikan, kami memotong fillet menjadi potongan-potongan kecil, membumbuinya dengan rempah-rempah dan jus jeruk. Kami meninggalkan bagian yang kosong untuk "beristirahat" selama 15 menit.
2. Kami memotong sayuran. Kami memotong bawang dan tomat menjadi kubus, hanya tiga wortel di parutan, dan memotong adas secara sewenang-wenang.
3. Dalam minyak panas, tumis bawang bombay dengan sayuran oranye sampai lunak, lalu masukkan sayuran hijau dan tomat. Tuang cuka dan masukkan semua bumbu, didihkan selama lima menit. Kemudian angkat dari api dan tambahkan beberapa jus jeruk.
4. Kami memasukkan ikan ke dalam formulir, mengisinya dengan bumbu sayuran dan memanggang selama 40 menit (suhu - 180 ° C).

Dalam rendaman mustard-lemon

Jika ikan panggang tampak membosankan bagi Anda, masaklah dengan bumbu mustard-lemon. Hidangan seperti itu pasti akan mengejutkan Anda dengan rasa dan aroma pedasnya. Untuk resepnya, ambil ikan putih apa saja, seperti cod.

Bahan:

• dua sendok makan mustard pedas dan Dijon;
• dua sendok makan jus lemon;
• dua bohlam sedang;
• tiga sendok makan minyak zaitun;
• rempah-rempah(marjoram, rosemary, thyme).

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk, campurkan dua jenis sawi, taburi dengan sedikit gula dan garam, tambahkan bumbu pedas secukupnya. Tuang minyak zaitun dan jus jeruk, aduk.
2. Kami menaruh fillet ikan yang dipotong-potong di piring apa pun, mengisinya dengan bumbu pedas dan mengirimkannya ke tempat yang dingin untuk diasinkan selama satu jam.
3. Kami mengolesi loyang, menutupi bagian bawah dengan cincin bawang. Kami menaruh ikan langsung dengan saus, tutup dengan kertas timah dan kirimkan ke oven selama setengah jam (suhu - 190 ° C).

Resep panen musim dingin

Biasanya, ikan yang diasinkan dimasak untuk makan malam, tetapi kami menyarankan untuk membuat hidangan pembuka darinya dengan menggulungnya ke dalam stoples untuk menikmati rasa pengawetan yang tidak biasa di musim dingin. Untuk menjalankan resep ini, Anda perlu mengambil 5 kg ikan apa pun.

Bahan:

• 3,5 kg tomat;
• satu kilogram bit dan bawang;
• wortel dua kali lebih banyak;
• satu kilo paprika manis;
• satu liter minyak sulingan;
• empat gelas garam;
• 15 gelas pasir manis;
• satu liter kaldu ikan (air);
• setengah gelas cuka.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, rebus ikan selama 10 menit. Hal utama adalah tidak mendidih lembut, tetapi mudah dipisahkan dari tulang.
2. Giling tomat dengan blender atau cukup potong halus dengan pisau dan didihkan bersama ikan dengan api kecil selama satu jam.
3. busur dan paprika potong menjadi setengah cincin, dan giling bit dan wortel di parutan. Tumis sayuran dalam minyak sampai lunak.
4. Lalu kami menggabungkannya dengan ikan dan tomat, bumbui dengan garam, gula, tuangkan kaldu. Kami merebus komposisi selama sekitar satu jam lima menit sebelum kesiapan kami membumbui rendaman dengan cuka.
5. Sekarang kami mengambil stoples yang disterilkan, memasukkan ikan dan sayuran ke dalamnya, mengencangkan tutupnya dan membungkusnya sampai benar-benar dingin.

Ternyata hidangan yang tidak biasa seperti pengisi. Untuk resepnya, Anda membutuhkan ikan putih apa pun dengan berat satu kilogram.

Bahan:

• 320 gram seledri;
• 320 g selada putih;
• 270 g wortel muda;
• 120 ml cuka;
• cengkeh, daun salam, merica.

Algoritma tindakan:

1. Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan besar, lapisi dengan tepung dan masak sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Kami memotong sayuran dan mulai menumisnya dalam minyak. Pertama, masak bawang bombay hingga lunak, lalu rebus bersama akarnya.
3. Tuang satu liter air ke dalam panci, tambahkan garam, masukkan daun salam, beberapa merica dan cengkeh. Segera setelah rendaman mulai mendidih, angkat dari api dan campur dengan cuka.
4. Kami menaruh ikan di piring apa pun, mendistribusikan sayuran di atasnya dan menuangkan semuanya dengan rendaman. Kami mengirim hidangan dalam dingin selama enam jam, tetapi semakin lama berdiri, semakin enak rasanya.

Sekarang Anda tahu bahwa Anda tidak perlu membeli makanan laut yang mahal untuk memberi makan keluarga Anda dengan nikmat. Ikan yang diasinkan adalah hidangan yang menggugah selera, sederhana, dan tidak mahal yang pasti akan menarik bagi semua pengagum hidangan makanan laut.

Ikan yang diasinkan sudah terkenal dan suka dimasak oleh nenek-nenek kami. Banyak orang tahu rasa yang tidak biasa ini sejak kecil. Ikan yang sangat berair dan lembut baru saja meleleh di mulut Anda. Benar, di masa yang jauh itu hanya ada hake dan pollock. Saat ini, variasi ikan di rak terkadang mengarah ke jalan buntu: apa yang harus dipilih.

Sekarang genap resep klasik dengan setiap jenis ikan memperoleh rasa uniknya sendiri. Mari kita lihat beberapa pilihan untuk menyiapkan hidangan sehat dan bergizi ini, praktis tanpa menyimpang dari klasik abadi.

Ikan yang diasinkan: resep klasik

Mari kita kumpulkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Mari kita mulai dengan fillet ikan, kita membutuhkan setengah kilogram. Anda dapat memilih varietas apa saja, pastikan ikannya segar dan berkualitas tinggi. Kita membutuhkan tepung terigu secukupnya, hanya untuk taburan potongan ikan. Kami tidak akan melakukannya tanpa sayuran, tetapi yang paling sederhana:
3 wortel
2 buah bawang bombay.

Sekarang untuk bumbunya:
1 sendok teh cuka (9%)
setengah sendok teh gula pasir,
hitam dan allspice,
Daun salam.

Bahan terakhir, tetapi tidak kalah pentingnya -
3 sendok makan pure tomat,
minyak bunga matahari.

Set produk sudah siap, mari kita mulai manufaktur.

Cuci bersih fillet ikan. Kami membagi menjadi potongan-potongan 4-5 sentimeter. Jika Anda membeli ikan utuh, maka fillet sendiri terlebih dahulu. Seperti disebutkan sebelumnya, variasi ikan bisa berupa apa saja;
Sekarang taburi ikan dengan bumbu dan garam;
Gulung potongan dalam tepung;
Kami memanaskan wajan, menuangkan minyak bunga matahari dan menggoreng fillet di kedua sisi. Untuk mengeringkan kelebihan lemak, pindahkan potongan ikan ke serbet, lalu ke panci;
Kupas wortel dan bawang;
Potong bawang menjadi dua cincin, dan parut wortel;
Tahap selanjutnya adalah menggoreng dari bawang bombay, wortel, dan pure tomat. Haluskan bawang bombay terlebih dahulu, lalu tuangkan wortel dan setelah itu pasta tomat, gula dan garam secukupnya. Sekarang tuangkan setengah gelas air, tambahkan bumbu dan didihkan selama 20 menit;
Tuang ikan ke dalam panci dengan bumbu yang sudah jadi dan dinginkan setidaknya selama 3-4 jam, dan jika ada waktu, maka sepanjang malam.

Resep klasik ikan yang diasinkan dalam slow cooker

Pemasak lambat telah menjadi asisten yang sangat diperlukan di dapur bagi sebagian besar ibu rumah tangga modern. Awalan "multi" memberi tahu bahwa hampir semuanya dapat dimasak dalam keajaiban kemajuan teknologi ini, termasuk ikan yang diasinkan. Mari kita mengumpulkan satu set belanjaan untuk makanan kita. Kami menawarkan untuk mengambil pike perch dalam jumlah satu kilogram, tetapi Anda dapat membeli jenis ikan lain. Anda juga tidak dapat melakukannya tanpa pasta tomat, kami membutuhkan setengah gelas. Mempersiapkan:
1 gelas air matang
garam dan rempah-rempah
kulit lemon,
minyak sayur untuk menggoreng,
tiga kepala bawang
dua wortel.

Cuci bersih ikan, potong-potong. Kami menggosoknya dengan baik dengan rempah-rempah, kulit lemon, garam. Sekarang biarkan mereka mengasinkan, proses ini akan memakan waktu sekitar setengah jam;
Mari kita siapkan multicookernya. Nyalakan mode "Memanggang", panaskan. Tuang minyak ke bagian bawah mangkuk dan goreng potongan ikan di kedua sisi;
Kami memindahkan ikan. Dan dalam slow cooker, goreng sayuran, tuangkan dengan pure tomat, tambahkan bumbu, didihkan selama 10 menit;
Nyalakan mode "Memadamkan". Kami menurunkan ikan ke dalam rendaman, dan membiarkannya masak selama satu jam lagi, sampai direndam dan menjadi berair.

Ikan yang diasinkan: resep klasik di oven

Namun, tidak semua orang memiliki multicooker saat ini, jadi ada pilihan untuk memasak di oven. Bahannya hampir sama, karena resepnya klasik. Namun, mari kita kumpulkan produk sesuai dengan daftar. Kita akan butuh:
1 kilogram ikan favorit Anda,
cuka,
pasta tomat dan tepung juga harus tersedia.
Tentu saja,
minyak sayur,
rempah-rempah,
sayuran berupa bawang bombay, wortel.

Ambil ikan yang Anda suka atau temukan di toko ikan;
Cuci dengan baik, bersihkan dan bagi menjadi beberapa bagian;
Taburi potongan ikan dengan bumbu, lalu gulingkan ke tepung;
Goreng ikan di kedua sisi dalam wajan dalam minyak panas;
Siapkan sayuran dan berikan;
Tuang pasta tomat, tambahkan gula, merica, dan sedikit cuka, didihkan campuran tomat-sayuran ini;
Masukkan potongan ikan ke dalam piring tahan panas, tuangkan bumbunya dan kirimkan ke oven yang dipanaskan dengan baik dan bawa makanan ke sana sampai matang.

Ikan di bawah rendaman "Rahasia Nenek"

Hanya beberapa bahan tambahan yang menambahkan sentuhan bumbu pada resep klasik. Mari kita mulai satu set produk.
Ambil 800 g ikan apa saja.
Dari komponen yang tidak biasa akan menjadi:
zaitun hijau,
paprika manis,
plum,
saus teriyaki,
sayang.

Lumasi fillet ikan di kedua sisi dengan saus dan madu;
Garam, merica, dan goreng dalam minyak panas;
Mari kita lakukan marinade. Tiga wortel dan goreng. Tambahkan paprika dan bawang bombay, tuangkan sedikit saus dan madu. Bumbui dengan pure tomat, didihkan;
Letakkan prem di atas fillet dan bungkus potongan ikan dengan mantel sayuran. Biarkan hidangan menjadi dingin sepenuhnya.

Untuk nyonya rumah di buku catatan

Untuk mempersiapkan ini hidangan lezat Ikan ini cocok baik segar maupun beku. Produk beku tidak boleh ditekuk atau dihancurkan, jika tidak, potongan ikan akan hancur saat digoreng;
Kami membeli fillet beku, lalu beri garam dan sisihkan selama seperempat jam;
Bangkai segar harus memiliki sisik yang mengkilap dan mata yang jernih; Pilih ikan dengan tubuh elastis, dan tidak berbau tidak sedap;
Tergantung jenis ikannya, harus digoreng atau direbus. Lebih baik menggoreng ikan cod, hake atau flounder, tetapi masak makarel;
Buang potongan ikan kecil ke dalam air panas, dan turunkan yang besar ke dalam air dingin;
Tambahkan lebih banyak susu ke dalam air rebusan, maka rasa masakannya akan menjadi empuk;
Anda biasanya dapat menyiapkan ikan untuk dikukus, proses ini akan memakan waktu sekitar 15 menit;
Masukkan beberapa potong ke dalam panci kentang mentah dan rumahmu tidak akan berbau seperti ikan;
Lebih enak di bawah rendaman adalah ikan laut, tetapi ikan sungai juga ternyata sangat enak;
Jangan memasak sayuran terlalu lama, mereka akan merusak rasa hidangan secara keseluruhan;
Ikan membutuhkan waktu 4 jam untuk meresap, tetapi lebih baik mengirim hidangan ke lemari es semalaman.

Ikan yang diasinkan menurut resep klasik adalah nostalgia yang lezat untuk masa lalu. Teknologi modern dan berbagai rempah-rempah, varietas ikan memungkinkan Anda membuat beberapa penyesuaian yang menambah semangat pada rasa favorit dan familiar Anda. Hal utama adalah jangan takut untuk bereksperimen. Bagi mereka yang sedang diet, slow cooker atau oven akan membantu. Resepnya sebenarnya unik, karena jenis ikannya tidak masalah. Fillet ikan apa pun berair dan empuk. Siapkan hidangan terlebih dahulu sehingga ada cukup waktu untuk mengasinkan, ikan harus direndam. Idealnya, ini sepanjang malam. Anda tentu saja dapat memasukkan makanan ke dalam oven atau membiarkannya direbus dalam slow cooker. Bagaimanapun, ikan di bawah rendaman disajikan dingin. Proses memasaknya cukup sederhana, cukup hitung waktunya dengan benar. Di VilingStore Anda akan menemukan lebih banyak resep ikan yang diasinkan dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto.

Bumbu untuk ikan adalah cara yang bagus untuk membuatnya lebih enak, lembut dan kaya. Pilihan bumbu yang tepat adalah kondisi pertama, memastikan kualitas kuliner dari hidangan jadi.

Resep klasik adalah yang paling sederhana, tetapi tidak kalah enaknya.

Produk yang dibutuhkan:

• gula, garam, merica - masing-masing sejumput;
• satu wortel dan bawang;
• dua sendok makan pasta tomat.

Proses memasak:

1. Kami membersihkan sayuran, memotongnya dengan cara apa pun dan menggorengnya dalam wajan selama beberapa menit.
2. Bumbui dengan bumbu, tambahkan pasta tomat, jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sedikit cuka. Kami menunggu campuran mendidih, bumbunya sudah siap.

Bumbu sayuran wortel dan bawang bombay

Produk yang dibutuhkan:

• 0,25 liter jus tomat;
• dua wortel dan dua bawang;
• bumbu sesuai selera.

Proses memasak:

1. Sayuran harus dikupas, potong bawang menjadi cincin, masukkan ke dalam wajan, goreng sampai warnanya cantik dan campur dengan wortel parut. Tahan selama beberapa menit di atas api dan tuangkan jus tomat.
2. Bumbui campuran dengan bumbu pilihan, masak selama sekitar 10 menit, setelah itu Anda bisa menurunkan ikan ke dalam rendaman.

Memasak dengan bumbu asam manis

Produk yang dibutuhkan:

• bumbu apa saja secukupnya;
• sesendok jus lemon;
• 20 gram pasta tomat;
• wortel dan bawang;
• sesendok kecil madu

Proses memasak:

1. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan madu dan masukkan ke dalam wajan. Kemudian tambahkan bawang putih yang dihancurkan, bumbu dan sedikit minyak sayur.
2. Kami juga mengirim wortel parut ke sana, didihkan selama beberapa menit dan campur dengan pasta tomat.
3. Semenit sebelum kesiapan, tuangkan jus lemon dan, jika diinginkan, masukkan sayuran.

Saus mustard-kecap

Ikan yang diasinkan menurut resep ini ternyata sangat menarik dan rasanya pedas.

Produk yang dibutuhkan:

• sesendok besar mustard, tidak terlalu pedas;
• tiga sendok makan kecap asin;
• 20 mililiter minyak zaitun.

Proses memasak:

1. Saus ini sangat mudah disiapkan - cukup campur semua bahan. Anda bisa menambahkan beberapa bumbu lagi sesuai selera.
2. 2. Ikan dimasukkan ke dalam bumbu marinasi, diamkan minimal 20 menit, setelah itu dimasak.

Bumbui ikan merah dengan bawang putih dan paprika

Anda bisa memasak bumbu apa saja untuk ikan merah, itu akan tetap lezat, tetapi resep ini akan memberi hidangan pesona khusus.

Produk yang dibutuhkan:

• lima sendok makan minyak zaitun;
• 2 siung bawang putih;
• sesendok besar paprika bubuk;
• bumbu lainnya sesuai selera.

Proses memasak:

1. Kupas bawang putih, pertama potong kecil-kecil, lalu hancurkan dengan sesuatu yang keras.
2. Tambahkan paprika ke dalamnya, bumbu pilihan, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Tambahkan minyak dan aduk hingga rata. Hasilnya harus bubur. Kami melapisi ikan dengan baik dengan itu dan memasak dalam oven.

Saus untuk ikan kukus

Hidangan uap tidak selalu enak dan hampir selalu tidak terlalu indah. Selain itu, selama pemrosesan seperti itu, banyak rempah-rempah kehilangan khasiatnya.

Anda bisa membuat ikan jenuh dan harum dengan bantuan rendaman.

Produk yang dibutuhkan:

• bumbu dan rempah-rempah sesuai selera Anda;
• sesendok kecil mustard;
• satu kuning telur;
• sesendok jus lemon;
• 40 gram krim asam.

Proses memasak:

1. Kami memisahkan sayuran segar dari cabang, menggiling dalam blender dan sedikit garam, lalu masukkan krim asam, mustard, jumlah jus lemon dan kuning telur yang ditunjukkan ke dalamnya. Kocok semuanya lagi dan masukkan ke dalam kulkas sebentar.
2. Setelah sekitar 20 menit, ikan panas bisa dituangkan dengan saus dingin. Cobalah, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam.

Makarel rasanya seperti ikan merah: resep rendaman

Membuat ikan tenggiri berasa seperti ikan merah dengan bumbu marinasi sangat sederhana. Mari kita lihat resepnya.

Produk yang dibutuhkan:

• 2 sendok makan cuka;
• sedikit lada hitam bubuk;
• cengkeh kering - lima cabang;
• 3 gram ketumbar;
• 0,3 liter air;
• 5 merica hitam;
• dua sendok kecil garam;
• 30 mililiter minyak sayur.

Proses memasak:

1. Tuang jumlah air yang ditentukan ke dalam panci dan tunggu sampai mendidih.
2. Kami menambahkan semua bahan yang ditunjukkan dari daftar kecuali cuka ke dalam air dan menyimpannya di atas kompor tidak lebih dari dua menit.
3. Biarkan rendaman hingga dingin, lalu masukkan cuka, aduk rata. Tuangkan campuran di atas ikan dan biarkan diseduh di lemari es selama 24 jam.

Bumbunya enak untuk ikan sungai

Umumnya ini resep universal dapat digunakan untuk mengasinkan ikan sungai dan ikan laut.

Produk yang dibutuhkan:

• 100 gram garam dan jumlah gula yang sama;
• tiga daun salam;
• liter air;
• ketumbar, lada hitam, cengkeh;
• 0,1 liter cuka.

Proses memasak:

1. Tuang air ke dalam panci, panaskan, dan ketika isinya mendidih, tambahkan semua komponen yang tercantum dalam daftar kecuali cuka. Masak di atas kompor sampai garam dan gula larut.
2. Biarkan campuran selama beberapa saat hingga dingin, dan campur dengan cuka.
3. Kami benar-benar menutupi ikan dengan isian yang sudah disiapkan dan membiarkannya berendam selama sehari di tempat yang dingin.

Bumbu Mint Jahe Luar Biasa

Terlepas dari namanya, bumbunya ringan dan memberi kesegaran pada hidangan.

Produk yang dibutuhkan:

• akar jahe segar;
• sejumput garam;
• 40 gram daun mint;
• minyak zaitun- 2 sendok besar.

Proses memasak:

1. Kami membersihkan akar jahe, mencucinya, membiarkannya kering, lalu menggilingnya dengan parutan halus. Akar membutuhkan yang kecil - panjangnya sekitar lima sentimeter.
2. Pertama, potong daun mint segar menjadi beberapa bagian, lalu taruh di atas jahe dan gosok dengan sesuatu yang berat.
3. Tuang minyak zaitun ke dalam bahan-bahan ini, garam dan campur semuanya dengan seksama.
4. Anda perlu melapisi seluruh ikan dengan rendaman yang sudah jadi. Untuk rasa, Anda bisa memasukkan beberapa irisan lemon dan setangkai mint di dalamnya. Sisakan juga sedikit saus, alangkah baiknya dituang lagi ke atas ikan di atasnya, sebelum dipanggang.

Ikan asin, resep klasik dengan foto langkah demi langkah, yang akan kita bahas hari ini, mengacu pada hidangan masakan pasca-Soviet. Hampir di semua meja liburan waktu itu, Anda bisa melihat laut di bawah rendaman wortel, bawang, dan saus tomat. Ikan laut apa pun, bahkan beku dan bukan kesegaran pertama, dengan bantuan saus biasa, berubah menjadi hidangan yang indah, lezat, dan menggugah selera.

Melalui trik-trik kecil dan kecerdikan para ibu rumah tangga pada masa itu, sungguh banyak mahakarya kuliner lahir, yang, meski waktu, tidak kehilangan relevansinya bahkan hingga hari ini, orang hanya perlu memikirkan kue Kentang, Kacang dengan kue susu kental. , salad Olivier dan Mantel Bulu.

Untuk memasak ikan di bawah rendaman, fillet ikan dan potongan bangkai ikan digunakan. Paling sering mereka mengambil ikan laut - hake, pollock, cod, pangasius,. Dari ikan sungai, ikan mas, pike hinggap, pike digunakan. Teknologi memasak ikan di bawah rendaman sederhana dan dapat diakses oleh semua orang dan terdiri dari merebus potongan ikan goreng dalam rendaman bawang dan wortel. Ikan di bawah rendaman dapat dimasak baik di atas kompor maupun dalam slow cooker, oven, atau microwave.

Tergantung pada metode persiapannya, Anda harus memilih hidangan yang sesuai. Untuk oven, bentuk kaca, faience dan keramik digunakan, khususnya pot. Hidangan ini juga cocok untuk oven microwave. Untuk memasak ikan di bawah rendaman di atas kompor, Anda bisa menggunakan panci, panci rebusan, angsa atau penggorengan.

Sekarang mari kita lihat bagaimana hal itu dilakukan ikan yang diasinkan - resep dengan foto langkah demi langkah.

Bahan:

• Pollock atau ikan lainnya - 1 kg.,
• Bawang - 300 gr.,
• Wortel - 500 gr.,
• Tepung - sekitar 50 gr.,
• Saus tomat - 4 sdm. sendok,
• Garam dan rempah-rempah - secukupnya,
• Daun salam - 1-2 pcs.,
• Minyak bunga matahari

Ikan yang diasinkan - resep

Untuk memasak ikan di bawah rendaman, Anda perlu mengupas bawang dan wortel. Bawang dipotong menjadi kubus atau setengah cincin.

Wortel untuk resep ini harus diparut.

Masukkan wortel dan bawang ke dalam wajan dengan minyak sayur. Tambahkan air atau kaldu ikan yang terbuat dari kepala dan ekor ikan.

Rebus sayuran selama sekitar 7 menit dengan api kecil. Tambahkan saus tomat (saus tomat), bumbu dan garam.

Alih-alih saus tomat atau saus tomat, pasta tomat diperbolehkan dalam resep ikan yang diasinkan ini. Sedangkan untuk bumbu, rempah-rempah seperti black and allspice, ketumbar, paprika, kari, kunyit, jinten, adas manis, thyme dan adas cocok untuk memasak ikan di bawah rendaman. Untuk rasa bumbu yang lebih terasa, Anda bisa menambahkan cengkeh, kapulaga, dan daun salam. Didihkan ikan selama 2-3 menit lagi. Bumbu sayuran untuk ikan rebus siap.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan ikan. Mencairkan ikan laut. Potong kepala. Buka perutnya dan keluarkan jeroannya. Setelah prosedur ini, cuci ikan dengan air dingin. Potong-potong setebal 5-6 cm.

Celupkan potongan ikan ke dalam tepung.

Tuang ke dalam wajan panas dengan minyak.

Goreng di setiap sisi selama 3 menit.

Setelah itu, taruh wortel rebus dengan bawang dan saus tomat di atas ikan.

Aduk ikan dengan sendok agar terendam bumbunya. Tutup panci dengan penutup. Rebus ikan di bawah rendaman selama 5 menit lagi. Ikan yang diasinkan sesuai resep klasik siap.

Ikan yang diasinkan. Sebuah foto