Buat sup kacang sederhana. Cara memasak Sup Kacang dengan Iga Asap

Sup kacang- kursus pertama yang akrab, sangat cocok untuk musim dingin. Mengapa hanya untuk dingin? Ini adalah asosiasi pribadi saya, entah bagaimana saya tidak ingin mencicipinya di panas, tetapi di musim dingin dan musim gugur, dan bahkan setelah lama tinggal di udara segar, saya tidak bisa menolak sepiring kacang panas yang harum dan kaya sup (serta semua orang anggota rumah tangga saya). Oleh karena itu, saya percaya bahwa memasak sup kacang polong pada hari-hari yang buruk dan dingin itu benar, meskipun banyak kerabat dan teman saya memasaknya dengan senang hati bahkan dalam panas - tidak ada teman untuk rasa dan warna, seperti yang mereka katakan.

Jadi, mari kita mulai. banyak orang tahu, karena itu adalah hidangan tradisional untuk masakan kita. Namun, ada poin yang harus diperhatikan secara khusus untuk membuat sup sukses. Pertama, sup kacang polong yang tepat harus dimasak dalam kaldu, dan iga babi atau sapi paling cocok sebagai daging. Pilihan kaldu ayam juga cukup dapat diterima, tetapi sup kacang tanpa lemak ... Saya tidak tahu, mungkin, itu memiliki pengagum, tetapi menurut saya ini bukan yang Anda butuhkan.

Cara memasak sup kacang polong: Anda perlu mengambil satu setengah gelas kacang polong, memilahnya dan membilasnya hingga bersih, menuangkan air sehingga menutupinya sepenuhnya, dan biarkan selama beberapa jam (paling nyaman melakukannya di malam hari , merendam kacang polong sepanjang malam). Setelah kacang polong membengkak, harus dituangkan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan direbus selama sekitar satu jam. Pada prinsipnya, waktu memasak tidak terlalu terbatas dan tergantung pada varietas kacang polong dan preferensi pemakan: jika Anda membutuhkan kacang polong utuh di dalam sup, maka Anda perlu mematikan api lebih awal dan sebaliknya, jika Anda menginginkannya. sup agar terlihat seperti (atau untuk membuat sup tumbuk), maka Anda perlu merebus kacang polong lebih lama. Untuk kaldu, seperti yang telah disebutkan, daging apa pun cocok, tetapi jika memungkinkan, lebih baik memasaknya di iga. Daun salam, berbagai bumbu dan garam harus ditambahkan ke kaldu. Berbicara tentang cara memasak sup kacang polong, perlu disebutkan bahwa ketika kacang polong direbus, muncul busa di permukaan kaldu, yang harus dihilangkan dengan sendok berlubang atau sendok biasa.

Saat kacang polong dimasak, Anda perlu mengambil wortel dan beberapa bawang, cincang halus (parut wortel di parutan kasar) dan goreng dalam minyak sayur. Anda juga perlu mengupas dan memotong 6-7 kentang menjadi kubus. Ketika kacang polong hampir direbus lunak, kentang dan wortel dengan bawang harus ditambahkan ke kaldu, dan garam harus ditambahkan jika perlu. Setelah 15 menit, sup kacang sudah siap! 2-3 menit sebelum dimatikan, sayuran cincang dapat ditambahkan ke sup (apa saja: peterseli, adas, bawang hijau). Jika diinginkan, Anda dapat mengocok hidangan yang dihasilkan dengan blender, dan kemudian Anda akan mendapatkan sup pure kacang polong yang luar biasa (dalam hal ini, pada awalnya lebih baik memasukkan sedikit kacang polong untuk mencapai kepadatan yang diinginkan).

Dari semua yang telah dikatakan, ternyata memasak sup kacang sama sekali tidak sulit, dan hasilnya akan selalu menggugah selera. Menariknya, di resep klasik kentang tidak termasuk dalam sup kacang polong, tetapi bisa dimasak dengan yang diasap.Secara umum, ketika membahas cara memasak sup kacang, orang tidak bisa tidak menyebutkan bahwa hidangan ini "sangat menyukai" daging asap. Untuk rasa dan aroma, Anda bisa menambahkan sedikit daging cincang (sebaiknya digoreng bersama bawang dan wortel). Menyajikan sup di atas meja, Anda dapat meletakkan crouton (kerupuk) roti putih atau hitam di piring terpisah, atau bahkan lebih baik, memotongnya dan meletakkannya di piring untuk semua orang. Ternyata sangat enak dan tidak biasa, Anda hanya perlu makan agar crouton tidak punya waktu untuk benar-benar meresap.

Berbicara tentang cara memasak sup kacang polong, harus dikatakan tentang hal yang tidak diketahui untuk banyak hal. Misalnya, agar kacang polong lebih cepat matang, Anda bisa menambahkan sedikit soda kue ke dalam kaldu saat memasak (di ujung pisau). Meskipun, tentu saja, jauh lebih baik untuk merendamnya terlebih dahulu agar tidak menambahkan bahan yang meragukan ke dalam sup.

Selamat makan semuanya!

resep sup kacang yang enak

Bagaimana cara memasak sup kacang yang enak? Dengan atau tanpa daging asap, dalam kaldu atau air, Anda bisa membuat sup kacang polong enak dan akan mudah dimasak jika Anda tahu aturan tertentu Hidangan ini (jika kaldu bukan daging) termasuk sup ringan tanpa lemak, sangat cocok untuk mereka yang mengikuti diet dan hari-hari puasa.

1) Rendam kacang polong sebelum dimasak. Mengapa itu penting? Anda dapat membuang kacang polong langsung ke dalam kaldu (Anda dapat memilikinya di betis atau daging asap lainnya), tetapi kacang polong dimasak untuk waktu yang lama, dan sulit untuk mengatakan sebelumnya berapa banyak yang akan dimasak, karena. itu tergantung pada varietas dan kesegarannya. Mungkin semua yang ada di sup akan mendidih dengan hebat, dan kacang polong akan tetap keras, atau sebaliknya - bisa langsung direbus menjadi bubur, tetapi dagingnya belum mendidih ...

Berikut adalah beberapa tip yang sangat rumit, teruji waktu dan berpengalaman (lebih banyak dari nenek buyut saya):

1. Isi kacang polong dengan air panas, kira-kira 1 sampai 4 (yaitu 4 gelas air per gelas kacang polong).

2. Tuangkan satu sendok teh soda atau beberapa sendok makan gula. Ini benar-benar menghilangkan efek perut kembung setelah kacang polong!

3. Jangan terlalu banyak mengekspos kacang polong dalam air, jangan mengaduk atau memindahkannya. Seharusnya membengkak, tetapi tidak mulai asam dan berbusa. Jika Anda membiarkan kacang polong semalaman, kacang polong bisa mulai menjadi asam, yang akan membuatnya menjadi keras saat dimasak. Karena itu, banyak orang berpikir bahwa kacang polong yang direndam tidak mendidih sama sekali, ya, ini terjadi jika terlalu banyak terpapar. (Ngomong-ngomong, saat Anda memasak daging dengan pasta tomat - itu juga harus ditambahkan hanya di bagian akhir, karena asam dapat mencegah daging mendidih, itu akan menjadi keras).

4. Jangan mengasinkan kacang polong selama perendaman dan hidangan dengannya sampai matang sepenuhnya, hanya di bagian akhir.

5. Dari 30 hingga 120 menit - kacang polong sudah cukup untuk setengah matang, setelah itu Anda dapat menambahkannya ke sup, shurpa atau hanya merebusnya di atas kentang tumbuk (10-15 menit memasak, dan Anda selesai)!

2) Rebus kacang polong secara terpisah. Untuk 1 cangkir kacang polong kering, tuangkan 3 cangkir air, didihkan, kecilkan apinya, dan didihkan tanpa penutup! JANGAN GARAM! Jika Anda menutup panci dengan penutup, kacang polong pasti akan mendidih, membanjiri seluruh kompor, segera kering, dan akan sulit untuk mencuci semuanya.

3) Siapkan kaldu di panci terpisah, masak seperti biasa, daging bisa ditambahkan bumbu sesuai selera (daun salam, lada hitam, kering rempah-rempah), tapi BUKAN GARAM. Daging asap tidak perlu dimasak, bisa ditambahkan di akhir. (Lewati langkah ini jika Anda seorang vegetarian)

4) Saat kacang polong sedang dimasak, ambil wortel (2 wortel besar untuk 1 cangkir kacang polong), kupas, potong dadu, goreng dalam wajan dalam minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan. Saat wortel ditutupi dengan kerak emas, tambahkan bawang bombay (2 bawang dalam kubus), goreng sampai warna keemasan yang seragam. Taburi secukupnya dengan paprika dan ketumbar kering. Aduk dalam wajan selama 3 menit lagi.

5) Dalam panci, campur kacang polong rebus, bawang goreng dan wortel, kaldu (atau air dan masukkan daging asap), terus didihkan dengan api kecil.

6) garam.

7) Cincang halus sayuran: adas, bawang putih hijau, ketumbar. Angkat panci dari api, tuangkan sayuran, tutup dengan penutup tanpa diaduk. Dan biarkan sup diseduh selama 15-20 menit.

Anda akan mendapatkan sup kacang yang sangat harum dan lezat.

Sup kacang polong adalah salah satu sup utama masakan Rusia, seperti atau. Di masa lalu, kebanyakan direbus tanpa lemak. Sekarang segala macam produk daging, Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda suka. Hanya sedikit orang yang tidak menyukai sup ini. Pertama, sangat enak, bahkan tanpa lemak, kedua, sangat memuaskan, ketiga, rendah kalori, tentu saja, jika Anda tidak memasukkan babi berlemak ke dalamnya atau sosis asap. Mari kita memasaknya sesuai dengan beberapa resep berbeda.

Cara memasak sup kacang polong - resep dengan foto langkah demi langkah

Sup kacang polong paling enak diperoleh dengan daging asap, apakah itu iga atau sosis. Di sini kita akan memasak bersama mereka. Dan tentu saja sup tanpa lemak. Sekarang Anda tidak bisa pergi ke mana pun tanpanya, dan itu lezat, lihat sendiri.

Menu:

Bahan:

• Kacang polong kering - 1 cangkir
• Bawang - 1 kepala sedang
• Wortel sedang - 1 pc.
• Bawang putih - 1 siung
• Daging asap apa saja - 200 g.

Memasak:

1. Sortir kacang polong, Anda bisa membilasnya dan menuangkan air dingin semalaman pada suhu kamar.

2. Di pagi hari kami mencuci kacang polong dan menuangkan satu setengah liter air dingin. Kami menaruh kacang polong di atas api, didihkan. Sampai kita garam.

3. Jangan lupa buang buih di awal mendidih. Kami mengeluarkan busa, menutup tutupnya dan, dengan didihkan perlahan, masak kacang polong sampai lunak. Waktu memasak tergantung pada jenis kacang polong, tetapi rata-rata adalah 1 jam.

4. Potong bawang menjadi kubus kecil, potong wortel menjadi potongan-potongan atau gosokkan pada parutan. Cincang halus bawang putih, Anda bisa menghancurkannya terlebih dahulu dengan sisi pisau yang rata. Kami memotong daging asap menjadi potongan-potongan yang nyaman untuk Anda.

5. Potong beberapa potong lemak dari daging asap dan lelehkan dalam wajan. Cobalah untuk memotong lemak menjadi irisan tipis agar tidak terasa terpisah nantinya, tetapi hampir semuanya meleleh. Alih-alih lemak, Anda bisa menuangkan sedikit minyak sayur.

6. Lemaknya sudah sedikit meleleh, masukkan daging asap yang sudah dipotong-potong. Pilih sendiri tingkat menggorengnya. Anda bisa menggoreng dengan kuat, sampai renyah, Anda bisa menggorengnya dengan ringan, Anda bisa menggorengnya agar sedikit lemaknya, secara umum, lihat sendiri. Di setiap versi, itu akan menjadi rasa baru.

7. Tambahkan bawang bombay dan goreng selama beberapa menit sampai transparan.

8. Kami mengirim wortel ke daging asap dan bawang. Kami akan menggoreng sampai wortel dan bawang sedikit digoreng.

9. Di akhir, tambahkan satu siung bawang putih cincang. Omong-omong, sayuran bisa digoreng secara terpisah dari daging asap. Anda juga akan mendapatkan rasa yang berbeda.

10. Panggang sudah siap, kacang polong sudah direbus. Ngomong-ngomong, jika kacang polong Anda keras kepala tidak ingin mendidih lunak, itu juga terjadi, tambahkan seperempat sendok teh soda saat memasaknya dan semuanya akan beres. Kami memasukkan daging panggang ke dalam sup.

11. Garam sup dan masak selama sekitar 20-25 menit.

12. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan beberapa lembar daun salam dan biarkan masak selama 5 menit lagi.

Sup kami sudah siap. Sajikan dengan crouton atau remah roti dan rempah-rempah.

Silakan dinikmati makanannya!

Bahan:

• Wortel - 2 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Kentang - 5 kentang sedang
• Kacang polong - 300 gram.
• Iga - 500 gram.
• Lada
• daun salam
• Sayuran hijau

Memasak:

1. Bilas dan rendam kacang polong. Airnya harus 5 sentimeter lebih tinggi dari kacang polong, kami menaruhnya semalaman pada suhu kamar. Jika Anda tidak punya waktu, atur selama beberapa jam. Jika lebih sedikit waktu, atur selama 15 menit, dan saat memasak, tambahkan seperempat atau setengah sendok soda. Tergantung jumlah air dan kacang polong.

2. Tiriskan air yang mengendap dari kacang polong dan bilas dengan air dingin agar pati dari kacang polong tidak keluar.

3. Tentu saja, Anda sudah membilasnya sebelum merendamnya, tetapi membilasnya untuk kedua kalinya tidak ada salahnya. Ini akan menghilangkan partikel asing yang tersisa. Biarkan kacang polong mengering. Lihat betapa indah, bersih, besar dan lembutnya kacang polong.

4. Kami mengambil panci 5 liter, tuangkan sekitar 3,5-4 liter air dan tuangkan kacang polong ke dalamnya. Tutup tutupnya dan nyalakan api agar mulai matang. Didihkan dan kecilkan api hingga di bawah sedang, cukup agar kacang polong mendidih.

5. Potong kentang menjadi ukuran sedang dan isi dengan air dingin agar tidak menghitam dan sisihkan untuk saat ini.

6. Potong bawang bombay menjadi dua, lalu potong masing-masing setengah menjadi 2 bagian. Potong menjadi irisan tipis.

7. Kami juga memotong wortel menjadi dua, lalu menjadi dua bagian lagi dan memotongnya menjadi seperempat cincin seperti bawang. Anda bisa memarut wortel atau memotongnya menjadi cincin. Bagaimana Anda suka.

8. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, tunggu sampai panas dan kirim bawang bombay saja sejauh ini, seolah-olah diremas di tangan Anda sehingga terpisah. Bawang tidak boleh terlalu keemasan. Itu harus lembut dan hanya itu. Tetapi jika Anda suka bawang goreng, maka untuk kesehatan Anda.

9. Taburi bawang bombay dengan lada hitam yang baru digiling atau campuran paprika. Saat menggoreng, ini akan memberi bawang aroma dan rasa yang halus. Taburi dengan merica saat bawang baru mulai menggoreng.

10. Saat bawang menjadi lunak, tambahkan wortel. Kami mencampur semuanya. Anda dapat mengurangi api dan menggoreng selama beberapa menit. Wortel Anda akan tetap sedikit keras, tidak apa-apa.

11. Kami memasak iga asap untuk sup.

12. Di mana tulang rusuk lewat, kami memotong sesuai dengan ketebalannya, dan di antara tulang rusuk, tempat daging berada, kami memotong piring yang tidak terlalu tipis dan memotongnya. Sekali lagi, Anda dapat memotong sesuka Anda, tetapi jangan memotong terlalu tebal.

13. Di atas wortel, masukkan iga ke dalam wajan. Mereka perlu digoreng dengan wortel sehingga mereka meraih di kedua sisi, sehingga lemak, yang mulai menguap di tulang rusuk, merana.

14. Saat iga digoreng ringan di satu sisi, Anda harus membaliknya. Anda dapat memutar hanya satu iga, atau Anda dapat mencampur semua isinya sekaligus. Iga sudah siap di kedua sisi, Anda bisa mematikan api dan sisihkan iga untuk saat ini.

15. Saat kacang polong mendidih, pastikan untuk mengeluarkan busanya. Dan secara umum, selama seluruh persiapan sup, busa harus terus-menerus dihilangkan, saat terbentuk, sehingga supnya ringan.

16. Saat kacang polong matang, Anda bisa mencoba, biasanya 25-40 menit sudah cukup, tambahkan kentang ke dalamnya. Sekarang Anda perlu garam, masukkan beberapa kacang lada hitam, beberapa daun peterseli.

17. Sekarang kita akan membuat crouton. Sebuah roti, mungkin kemarin, dipotong menjadi irisan tipis, dan kemudian dipotong menjadi kotak. Kami meletakkan kertas perkamen di atas loyang, menuangkan potongan roti yang diiris dan dimasukkan ke dalam oven untuk dikeringkan sampai warna yang indah.

18. Potong sayuran.

19. Saat kentang benar-benar matang, masukkan iga goreng kami ke dalam sup. Rebus selama 10 menit lagi agar wortel dalam penggorengan benar-benar matang.

20. Sup kami sudah siap. Sup ini disajikan dengan kerupuk. Mereka disajikan langsung di piring, tetapi di rumah semua orang bisa menuangkannya sendiri.

21. Taburi dengan bumbu, nah, sekarang sudah benar-benar siap dan dihias. Kecantikan.

Silakan dinikmati makanannya!

Bahan:

Untuk panci 3,5L. Anda akan perlu:

• Kacang polong kering - 400g.
• Kentang - 3 buah. Kentang kecil
• Bawang - 2 bawang kecil
• Wortel - 1 sedang
• Peterseli - 40-50 g.
• Adas - 40-50 g.
• Bawang putih - 1/2 kepala
• Garam, minyak sayur, daun salam, cabai merah.
• Dari bumbu: daun kemangi ungu kering, gurih (bisa diganti dengan thyme, marjoram).

Memasak:

1. Cuci kacang polong beberapa kali dengan air dingin. Masukkan ke dalam panci. Tuang air ke dalam panci, tidak mencapai tepi beberapa sentimeter. Penting untuk meninggalkan tempat agar ketika sup mendidih, sup tidak keluar. Pastikan untuk mengaduk kacang polong, mereka mungkin menempel di bagian bawah. Masak dengan api sedang tanpa menutup tutupnya.

2. Kami membersihkan dan mencuci sayuran. Kami menggulir bawang dalam blender menjadi potongan-potongan kecil, tidak dihaluskan. Anda dapat memotong halus dengan pisau.

3. Kami menggosok wortel di parutan, tetapi jika Anda suka, Anda juga bisa memotongnya dengan pisau, atau kubus, atau lingkaran.

4. Kami membersihkan sayuran dari batang keras yang besar dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.

5. Busa sudah mulai muncul di panci kami. Itu harus dikeluarkan dan juga dikeluarkan selama proses memasak setiap kali muncul. Buang busa sebelum mulai mendidih kuat. Saat sup mendidih, kecilkan api hingga di bawah sedang. Kalau saja sup akan mendidih perlahan.

6. Kami sedang menunggu kacang polong matang. Sulit untuk mengatakan waktu yang tepat, karena itu tergantung pada banyak faktor, termasuk kacang polong itu sendiri. Kira-kira, setelah 30 menit, mulailah mencoba. Kacang polong harus menjadi lunak. Jadi, kacang polong direbus bersama kami, keluarkan busanya, garamnya, tutup tutupnya, selalu beri lubang atau jangan tutup rapat agar uapnya keluar. Kecilkan api dan biarkan masak.

7. Setelah 10-15 menit, kita coba kacang polong, jika sudah matang, tambahkan kentang potong dadu. Tutup tutupnya dan masak sampai kentang empuk.

8. Tuang sekitar setengah sentimeter minyak sayur ke dalam wajan, biarkan hangat dan olesi bawang. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.

9. Saat bawang sudah siap, taburkan wortel ke dalamnya. Kami meletakkan wortel, garam sedikit agar wortel memberi jus. Kami mengatur api di bawah sedang jika wajan memiliki bagian bawah yang tipis dan di atas sedang jika tebal. Goreng dengan baik, rata-rata 4-5 menit. Tumis sampai wortel selembut yang Anda suka.

10. Kami memeriksa kentang, mereka hampir siap. Kami memasukkan gorengan kami ke dalam sup. Biarkan mendidih selama beberapa menit lagi dan tambahkan bumbu.

11. Peras semua bawang putih ke dalam cangkir terpisah, giling daun kemangi kering dengan tangan Anda menjadi bubuk sehingga sehalus mungkin, sementara di piring terpisah. Jika tidak ada daun, tambahkan bubuk basil. Namun tentu saja daunnya memberikan rasa yang istimewa. Kami mengirim semua bumbu ke sup. Tuang kemangi, masukkan satu atau dua daun lavrushka, jika Anda suka pedas, tumbuk cabai langsung di tandan jika kering atau cincang halus jika mentah. Segera cuci tangan Anda, jika tidak, Anda mungkin secara tidak sengaja menyeka mata Anda dan kemudian Anda akan menangis untuk waktu yang lama. Tambahkan gurih atau marjoram atau thyme di ujung pisau. Keluarkan bawang putih.

12. Kecilkan api, coba kuah garam dan merica. Hal terakhir yang kita tambahkan adalah sayuran. Sisakan beberapa tanaman hijau untuk dekorasi. Kami ikut campur. Kami menutupinya dengan penutup. Kami mematikan api. Setelah 5-10 menit Anda bisa menyajikannya.

Sup sudah siap.

Tuang ke dalam mangkuk, hiasi dengan beberapa bumbu dan sajikan.

Ramping tapi enak!

Silakan dinikmati makanannya!

Saya ingin mendengar pendapat Anda tentang sup. Bagikan, tulis komentar. Saya akan berterima kasih.

Bahan:

Memasak:

1. Cuci kacang hijau sampai bersih dan tuangkan air dingin selama dua jam. Yang terbaik adalah merendam kacang polong semalaman. Tempatkan kacang polong matang dalam panci dan tutup dengan air dingin. Kami mengirim ke api.

2. Kentang saya, kupas, cuci lagi dan potong dadu atau sesuka Anda.

3. Kami juga memotong sosis asap menjadi kubus atau Anda bisa memotongnya menjadi kubus, sesuka Anda.

4. Sementara itu, kacang polong sudah direbus. Keluarkan busa dan masak selama 30-50 menit untuk merebus kacang polong.

5. Saat kacang polong sedang dimasak, kami sedang menyiapkan penggorengan. Tuang ke dalam panci minyak bunga matahari, hangatkan, taburkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut. Aduk dan tumis sampai sayuran lunak, 5-7 menit.

6. Kacang polong kami direbus, tambahkan kentang dan masak sampai kentang siap.

7. Saat kentang sudah siap, masukkan bawang goreng dan wortel ke dalam sup, sosis asap cincang, 2-3 lembar daun salam, garam, merica. Didihkan dan masak selama 10 menit dengan api kecil.

8. Tambahkan adas cincang, didihkan sebentar lagi dan matikan api.

Sup kacang polong dengan daging asap sudah siap.

Silakan dinikmati makanannya!

1. Video - Sup kacang polong dengan daging

1. Video - Haluskan sup kacang polong

Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak sup kacang dengan daging. Cara memasak sup kacang polong agar kacang polong mendidih

Setiap dari kita, ketika mengunjungi ibunda tercinta, mungkin tidak segan-segan untuk mencicipi supnya, terlebih lagi jika sup kacangnya sangat lezat! Hari ini, ini adalah hidangan paling umum di Ukraina dan Rusia! Jika Anda menyukai daging babi tanpa lemak, maka sup ini cocok untuk orang dewasa dan anak-anak. Waktu memasak sup kacang dengan daging babi akan membawa Anda 60-75 menit. Di bawah ini kita akan melihat cara memasak sup kacang polong yang lezat dengan daging babi. .

• Seperti biasa, bagian mini untuk wanita cantik yang memperhatikan sosok mereka dan ingin tahu berapa banyak kalori dalam sup kacang dengan daging babi. Sup kacang kalori dengan daging babi 140 kkal di 100 gram.
  Sekarang Anda tahu berapa banyak kalori dalam sup kacang dengan daging dan jangan khawatir!

Yang Anda butuhkan untuk sup kacang polong, bahan-bahannya:

• Daging babi di tulang - 500 gr;
• 1,5 cangkir kacang polong;
• 4-5 kentang sedang;
• 1 - bawang bombay;
• 1-2 - wortel;
• Garam, lada hitam bubuk secukupnya;
• Hijau: peterseli, adas;
• 1-2 sendok makan - minyak bunga matahari;
• 3 liter air;

Catatan: Kami tidak menggunakan bumbu untuk memasak.

Cara memasak sup kacang

Sebelum mulai memasak sup, kami akan menganalisis beberapa pertanyaan yang, menurut editor kami, paling banyak ditanyakan oleh pengguna di Internet, dan mencari tahu mengapa merendam kacang polong sebelum dimasak:

1) Berapa banyak kacang polong yang Anda butuhkan untuk sup kacang polong;

2) Berapa banyak merendam kacang polong untuk sup;

3) Mengapa kacang polong tidak mendidih dalam sup;

4) Cara memasak sup kacang polong agar kacang polong mendidih;

№1: Jadi, berapa banyak kacang polong yang Anda butuhkan untuk sup, pikir ibu rumah tangga pemula. Di buku masak, untuk memasak Sup kental menyarankan 250 gr kacang polong kering 1 liter air. Tapi kami merekomendasikan 0,5 cangkir di 1 liter air. Jika seseorang tertarik dengan pertanyaan itu, berapa banyak kacang polong? 3 liter air- kemudian 1,5 cangkir.

Contoh

1 liter air - 0,5 gelas (250 gr);

Kami memutuskan untuk memasak sup kacang dalam panci 4.3 l. Untuk ini 4.3l * 0,5 = 2,15 cangkir. Cukup kalikan kapasitas apa pun dengan 0,5 dan cari tahu berapa banyak yang Anda butuhkan untuk wadah kacang polong yang diinginkan.

№2: Kacang polong direndam 6-8 jam. Ini juga berlaku untuk kacang polong split. Tapi biasanya, ibu rumah tangga menuangkan air dingin di atas kacang polong di malam hari.

№3: Itu semua tergantung pada varietas kacang polong, mungkin ketika membeli paket kacang polong di supermarket, itu sudah cukup untuknya dan 2 jam rendam, dan terkadang jam 8 tidak cukup! Selain itu, kacang polong tidak boleh direbus jika Anda tidak cukup merendamnya.

№4: Kacang polong direbus dalam sedikit air, tambahkan air dingin secara berkala. Dalam hal ini, kacang polong akan direbus untukmu 20-30 menit. Garam dalam mangkuk.

• Cara merebus kacang polong tanpa direndam : Isi kacang polong dengan air 25-30 menit dalam mangkuk. Kemudian didihkan. Pada saat yang sama, air dituangkan ke dalam panci sehingga lebih dari menutupi kacang polong. Segera setelah air mulai mendidih, tuangkan segelas air matang dingin. Sekali lagi, begitu air mendidih, tambahkan segelas air dingin dan seterusnya. 5-7 kali. Kemudian lanjutkan memasak sup seperti biasa. Dan fokusnya adalah pada perbedaan suhu, karena kacang polong cepat mendidih lunak.

Juga, saat merendam kacang polong semalaman, disarankan untuk menambahkan 1/2 sendok teh soda ke segelas kacang polong dalam mangkuk. Berkat ini, kacang polong apa pun mendidih dengan lembut. Jangan lupa untuk membilas kacang polong dengan baik dari soda dan baru kemudian membuangnya ke dalam sup.

Resep sup kacang polong langkah demi langkah dengan foto:

1) Memasak sup kacang dengan daging babi, mari kita mulai dengan fakta bahwa kita sudah memiliki kacang polong yang direndam sejak malam.

2) Kami mencuci daging babi di bawah air mengalir, memasukkannya ke dalam panci, menuangkan 3 liter air dan meletakkannya di atas kompor untuk memasak kaldu.

3) Segera setelah kaldu kami mendidih, keluarkan busa dari permukaan dengan sendok dan masukkan kacang polong bersama daging selama 45-50 menit.

4) Pada saat ini, kami memanggang. Untuk melakukan ini, cuci, kupas bawang dan wortel. Cincang halus bawang di papan, dan gosok wortel di parutan. Kami menaruh wajan di atas api sedang, menuangkan minyak bunga matahari dan membuang bawang. Saat bawang sedikit digoreng, tambahkan wortel dan bawa ke rona emas. Secara total, ini akan membawa Anda 10-15 menit.

5) Kami membersihkan dan memotong kentang, lalu membuangnya ke dalam kaldu.

6) Setelah kentang, kami membuang daging panggang ke dalam sup.

7) Setelah itu, kami mengeluarkan daging babi dan mengambil daging dari tulangnya. Haluskan modenya dan buang kembali ke dalam kaldu.

8) Segera setelah kentang dan kacang polong matang, tambahkan garam, lada hitam, jika diinginkan, cincang halus hijau (adas, peterseli), masak selama 2-3 menit lagi dan matikan kompor - sup kacang polong lezat dengan daging babi sudah siap . Setelah itu, biarkan sup agak dingin dan meresap. Kami berharap Anda sukses dan bon appetit!

Sekarang Anda tahu betapa lezatnya memasak sup kacang dengan daging babi dan Anda dapat dengan mudah dan lezat memberi makan keluarga Anda.

Kupas bawang dan wortel. Potong bawang, parut wortel di parutan halus. Lelehkan dalam wajan mentega dan menggoreng sayuran di atasnya. Tambahkan ke kacang polong 15 menit sebelum matang.

Ubah kacang polong yang sudah jadi, bersama dengan bawang dan wortel, menjadi pure menggunakan blender dan nyalakan lagi.

Potong bacon, goreng dalam wajan, tambahkan pure kacang polong dan didihkan. Garam.

Sajikan dengan krim asam atau krim.

Bahan

• 250 g kacang polong terbelah;
• 2 bawang kecil;
• 1 wortel;
• 4 kentang kecil;
• 300 gram daging cincang;
• garam, lada hitam - secukupnya;
• 1 telur;
• minyak sayur - untuk menggoreng.

Memasak

Rendam kacang polong selama beberapa jam, lalu bilas dan didihkan. Kupas bawang bombay, wortel, kentang. Potong bawang, parut wortel di parutan halus, potong kentang menjadi kubus.

Garam dan merica daging cincang, tambahkan telur, setengah bawang bombay dan bentuk bakso. Cara membuatnya lebih enak, Lifehacker sudah.

Goreng sisa bawang dan wortel dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. 20 menit setelah mulai memasak kacang polong, tambahkan kentang. Setelah 10 menit lagi - bakso.

Setelah bakso matang, tambahkan bawang bombay, wortel, dan garam ke dalam sup. Didihkan dan periksa apakah kentang sudah matang. Segera setelah siap, matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan sup selama 15 menit. Sajikan dengan sayuran.

Bahan

• 1 liter kaldu;
• 1 gelas kacang polong;
• 1 daun salam;
• 500 g champignon;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 1 batang seledri;
• garam, kari, lada hitam bubuk - secukupnya.

Memasak

Tuang kaldu ke dalam wajan, tambahkan kacang polong, masukkan daun salam dan nyalakan api perlahan selama 30 menit. Anda bisa menggunakan kaldu apa saja: jamur, sayuran, atau daging sapi.

Bilas jamur, keringkan dan potong-potong. Kupas wortel dan bawang dan potong dadu kecil. Potong batang seledri menjadi irisan tipis. Goreng bawang, wortel, dan seledri dalam minyak sayur.

Setelah setengah jam, tambahkan jamur ke kacang polong dan masak selama 15 menit lagi. Masukkan sayuran goreng, didihkan dan masak selama 5 menit lagi.

Angkat sup kacang dari api, bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan kari. Sajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.

Bahan

• 160 g kacang polong;
• 3 kentang sedang;
• 1 bawang bombay;
• 1 siung bawang putih;
• paprika;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok teh kunyit;
• 1 sendok teh ketumbar tanah;
• 1 sendok teh jinten;
• sendok teh cabai;
• 1 sendok teh jahe kering;
• 1 tomat;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• garam secukupnya.

Memasak

Rendam kacang polong, bilas, tutup dengan air dan masak selama sekitar 40 menit. Kupas kentang dan potong dadu. Cincang halus bawang merah dan bawang putih, potong lada menjadi potongan-potongan kecil.

Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang dan bawang putih di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring. Masukkan bumbu ke dalam wajan, goreng selama 5 detik, lalu tambahkan kentang. Goreng dengan api sedang selama 5-7 menit.

15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kentang ke kacang polong, setelah 5 menit lagi - merica, bawang merah dan bawang putih. Kupas tomat dan potong menjadi irisan. Tambahkan di akhir memasak bersama dengan pasta tomat dan garam. Tahan selama 2-3 menit lagi, lalu angkat dari api. Sajikan dengan krim asam dan.

Bahan

• 500 g iga babi asap;
• 500 g kacang polong kering;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 5–6 kentang;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 3-4 sendok makan mustard;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• 3 siung bawang putih;
• sayuran hijau;
• 100 gram daging asap.

Memasak

Potong iga babi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci dan masak selama sekitar 1,5 jam: Anda perlu daging agar mudah dipisahkan dari tulangnya. Kemudian lepaskan tulang rusuk dan keluarkan daging darinya. Saring kaldu, tambahkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dan nyalakan.

Bersihkan sayuran Anda. Potong bawang dan wortel menjadi kubus kecil, kentang menjadi irisan.

30 menit setelah mulai memasak kacang polong, masukkan kentang dan masak selama 10 menit. Pada saat ini, panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging panggang ke dalam panci dan masak selama 10 menit lagi. 5 menit sebelum dimasak, tambahkan mustard dan daging. Garam dan merica.

Bilas sayuran dan potong halus. Lakukan hal yang sama dengan bawang putih. Potong bacon menjadi potongan tipis. Tambahkan sayuran hijau, bacon, dan bawang putih ke dalam sup dan masak selama 2 menit lagi.

Angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.