Pai Tatar dengan aprikot kering. Pai dengan aprikot kering: resep langkah demi langkah dengan foto

Bahan

Untuk tes: 900-950 gram tepung terigu, 400 gram mentega, 3 butir telur, 1 bungkus (10 gram) baking powder untuk adonan, 170 gram gula pasir.

Untuk mengisi: 600 gram aprikot kering, 80 gram gula pasir.

Langkah 1

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam melalui saringan halus. Kemudian, dalam wadah terpisah, campur: mentega(suhu kamar), telur, baking powder dan gula pasir. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam tepung, campur semua bahan dan mulailah menguleni adonan.

Langkah 2

Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian. Masukkan 1/3 ke dalam freezer (selama 15-20 menit), dan tutup 2/3 dengan mangkuk dan biarkan meresap.

Langkah 3

Masukkan aprikot kering melalui penggiling daging. Kemudian tambahkan gula ke dalamnya dan aduk rata.

Langkah 4

Ambil 2/3 adonan dan gulung dengan tangan di atas loyang. Kemudian, isian didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan.

Langkah 5

Keluarkan 1/3 sisa adonan dari freezer dan parut melalui parutan kasar, pindahkan secara merata di atas permukaan pai. Kemudian, tempatkan loyang dengan pai ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 25-30 menit.

Langkah 6

Keluarkan loyang kue dari oven dan biarkan dingin. Potong-potong dan pindahkan ke piring. Silakan dinikmati makanannya.

07.03.2018

Anda bisa memasak banyak buah kering minuman sehat serta makanan yang dipanggang. Memanggang dengan aprikot kering, yang memberikan rasa yang tidak biasa, sangat enak dan harum. Ini cocok dengan ragi, pasir, dan jenis adonan lainnya.

resep sederhana

Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak adonan ragi, dari mana pai, roti, roti disiapkan, tetapi Anda bisa memanggangnya kue yang enak dengan isian asli.

Anda perlu memasak makanan penutup seperti itu pada suhu 180 derajat, sampai kecoklatan dan menjadi keemasan.

Pai Tatar dengan aprikot kering

Balish adalah pai Tatar klasik dengan isian aprikot kering yang lembut. Setelah dimasak, ternyata padat, tetapi pada saat yang sama tetap lembut dan harum.

Bahan:

bubuk pengembang;
0,2 liter krim asam;
6 sendok makan gula;
sebungkus kecil mentega;
aprikot kering - 0,2 kilogram;
tepung - 0,6 kilogram.

Waktu memasak: 75 menit.

Kalori per 100 gram: 227 kkal.

Tuang sebagian tepung ke dalam wadah, tambahkan mentega dan giling semuanya dengan baik menjadi remah-remah, tuangkan krim asam, tambahkan sedikit garam;
Campur sisa tepung dengan baking powder, tambahkan remah, uleni adonan elastis, beri sedikit waktu untuk berdiri;
Cuci buah-buahan kering, masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan gula dan potong semuanya;
Letakkan sebagian adonan di permukaan cetakan, buat sisi-sisinya, susun isiannya, tutup dengan sisa adonan, tekan bagian tepinya dan buat tusukan dengan garpu;
Panggang 45 menit.

Untuk membuat pai panggang lezat, Anda harus memilih aprikot kering yang baik dan lembut, tetapi jika agak kering, maka pasti perlu dikukus sedikit dalam air panas.

Pai dengan apel dan aprikot kering

Apel dan aprikot kering adalah kombinasi sempurna untuk membuat pai yang menjadi harum, lembut, dan adonan meleleh di mulut Anda.

Bahan:

apel - 200 gram;
200 gram gula pasir;
tepung - 0,3 kilogram;
4 telur;
soda;
susu kental - 70 mililiter;
aprikot kering - 120 gram;
kayu manis;
gula bubuk;
jus lemon.

Kalori per 100 gram: 207 kkal.

Cuci aprikot kering di bawah air mengalir, tuangkan teh hijau segar di atasnya;
Kocok telur dalam busa yang stabil, masukkan gula, susu kental ke dalamnya dan aduk perlahan;
Tuang tepung ke dalam wadah lain, masukkan soda yang dicampur dengan jus lemon, campuran telur dan aduk;
Tuang adonan ke dalam bentuk yang diminyaki, masukkan aprikot kering cincang dan apel yang sudah dikupas dan diiris;
Masukkan ke dalam oven selama setengah jam.

Untuk membuat tampilan kue lebih menarik, Anda bisa menaburkannya dengan gula yang dihancurkan dengan blender.

Pai dengan buah-buahan kering

Sangat cepat dan mudah untuk membuat pai buah kering. Kue-kue seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sehat, kaya akan elemen.

Bahan:

kayu manis;
kismis - 1 cangkir;
soda;
2 cangkir rebusan buah-buahan kering;
2 cangkir gula;
aprikot kering - 200 gram;
garam;
200 mililiter minyak;
800 gram tepung;
jus lemon.

Waktu memasak: 40 menit.

Kalori per 100 gram: 230 kkal.

Tuang minyak ke dalam mangkuk, tambahkan gula ke dalamnya dan giling semuanya sampai halus;
Cuci aprikot dan kismis kering, tuangkan air panas, potong dadu dan kirim ke wadah dengan minyak;
Tuang rebusan ke dalam massa yang dihasilkan, masukkan soda, kayu manis, diperas dengan jus, campur, tambahkan tepung;
Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 30 menit.

Setelah kue siap, perlu dibiarkan diseduh selama beberapa menit.

Resep kue pendek dengan aprikot dan keju cottage

Lembut, kue pasir dengan isian keju cottage dan aprikot kering yang harum - hidangan penutup yang layak disiapkan untuk kerabat Anda. Makanan yang dipanggang di rumah disiapkan dengan cinta, dengan tangan Anda sendiri, selalu menyenangkan dengan rasa dan penampilan.

Bahan:

0,5 cangkir aprikot kering;
1,5 cangkir gula;
margarin - 0,12 kilogram;
220 gram tepung;
telur - 3;
soda;
2 cangkir keju cottage.

Waktu memasak: 50 menit.

Kalori per 100 gram: 313 kkal.

Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk blender, tuangkan sedikit gula, telur dingin dan kocok sampai halus;
Cuci aprikot kering, potong dadu, tambahkan isian dan aduk;
Campur margarin lunak dengan segelas gula, soda dan tepung, giling;
Pindahkan sebagian besar remah pasir ke dalam bentuk yang ditutupi dengan perkamen, tuangkan di atas isian, taburi dengan sisa adonan;
Panggang dalam oven selama 30 menit.

Yang terbaik adalah menyajikan kue kering ke meja dingin. Dia perlu memberi sedikit waktu untuk menyeduh, memotong-motong dan meletakkannya di atas piring.

Memanggang dengan kacang dan aprikot dalam slow cooker

Pai labu dengan buah-buahan kering adalah makanan penutup yang sehat dan harum. Anda dapat memanggangnya menggunakan slow cooker, sehingga Anda bahkan tidak perlu khawatir akan gosong.

Bahan:

labu - 0,2 kilogram;
bubuk pengembang;
aprikot kering - 0,5 cangkir;
telur - 3;
gila;
180 gram gula;
120 gram tepung;
semolina - 0,5 cangkir;
minyak.

Waktu memasak: 80 menit.

Kalori per 100 gram: 255 kkal.

Kupas potongan labu, potong dadu dan potong dalam blender;
Kocok gula dengan telur, tambahkan pure labu;
Campurkan semolina, tepung, baking powder dan kombinasikan dengan massa telur labu;
Potong aprikot dan kacang kering yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam adonan, campur, tuangkan ke dalam mangkuk, tuangkan minyak dengan baik;
Panggang dalam slow cooker selama 60 menit dalam mode "memanggang".

Saat memasak memanggang dalam slow cooker, Anda juga harus fokus pada kekuatannya. Jika kue masih basah, maka Anda perlu memanggangnya lagi, nyalakan teknik selama 20 menit.

Anda bisa memasak dari aprikot kering isian yang enak, menyelanya dengan gula, tetapi ini hanya membutuhkan buah kering yang lembut dan besar tanpa kerusakan. Juga, dapat dipotong-potong dan ditambahkan ke adonan, bersama dengan kismis, kacang-kacangan, apel.

Untuk persiapan pai dengan aprikot kering, yang terbaik adalah memilih buah kering berkualitas tinggi. Mereka tidak boleh terlalu kering, tetapi jika tertangkap, maka sebelum dimasak mereka harus direndam dalam air mendidih, yang akan membuatnya lebih lembut.

Untuk membuat kue kering lebih harum, vanila dan kayu manis dapat ditambahkan selama persiapannya, terutama jika tidak hanya buah kering yang digunakan, tetapi juga yang segar.

Semua pai harus dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sehingga dapat dipanggang sepenuhnya dan merata. Secara lahiriah, mereka akan lebih menarik jika mereka dihiasi dengan jaring, berbagai pola dan kepang dari adonan, yang dapat dipelajari oleh setiap gadis, jika ada keinginan. Ada banyak pilihan tentang cara menghias kue kering.

Aprikot kering adalah buah kering yang sangat berguna dan lezat. Efek positifnya pada tubuh dikaitkan dengan kandungan vitamin B5 yang tinggi, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh manusia. Aprikot kering juga merupakan sumber kalium, kalsium, karoten, dan asam organik. Selain itu, produk ini digunakan dalam berbagai pilihan topping untuk kue. Ada banyak resep masakan. Tetapi setiap ibu rumah tangga berusaha menemukan resep yang memungkinkan Anda memasak pai aprikot kering dengan cepat dan mudah.

Bahan yang Diperlukan

Pai dengan aprikot kering adalah salah satu makanan penutup favorit banyak gigi manis, baik anak-anak maupun orang dewasa menyukainya. Itu bisa dipanggang baik untuk meja sehari-hari biasa dan untuk pesta. Pilihan berbeda untuk suguhan yang disajikan dapat ditemukan di celengan masing-masing nyonya rumah. Meski sederhana, pai aprikot kering ternyata sangat enak dan empuk. Penting untuk menyiapkan komponen-komponen berikut dengan benar agar resep terbuka sepenuhnya:

margarin - 200 gram;
krim asam - 200 g;
tepung - 500 gram;
garam - 0,5 sendok pencuci mulut;
baking powder - sendok pencuci mulut;

Anda juga perlu menjaga isiannya, yang resepnya sederhana, tetapi secara mengejutkan dipadukan secara harmonis dengan dasar pai. Kami akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

aprikot kering - 250 g;
gula pasir - 250 g;
mentega - 50 gram;
tepung - 250 gram.

Pengurutan

Langkah pertama adalah menyiapkan aprikot kering. Itu dicuci bersih di bawah air mengalir dan dituangkan dengan air mendidih, setelah itu dibiarkan setidaknya selama satu jam. Jadi aprikot kering akan mengukus dengan baik, dan sebagai hasilnya kita akan mendapatkan isian yang berair dan empuk.

Persiapan adonan

1. Resep untuk membuat pai aprikot kering pada tahap pertama melibatkan menguleni adonan. Untuk melakukan ini, ambil margarin dan giling dengan tepung menjadi remah-remah. Jika 2 cangkir tepung tidak cukup, Anda bisa menambahkan sedikit lagi. Tapi di sini penting untuk tidak berlebihan. Adonan harus konsistensi yang tepat.

2. Selanjutnya, tambahkan krim asam ke dalam campuran margarin dan tepung yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil wadah terpisah dan, pada gilirannya, tambahkan krim asam dan campuran tepung dan margarin dalam porsi kecil. Kemudian tambahkan baking powder dan garam. Jika adonan menempel di tangan Anda, tambahkan segelas tepung yang sudah diayak (tambahkan sedikit, agar tidak berlebihan). Massa yang disiapkan harus diletakkan di tempat yang dingin saat kami mengerjakan isian.

Bekerja dengan isian

1. Untuk menyiapkan isian, Anda perlu mengambil aprikot kering yang direndam, dan menuangkan cairan yang telah direndam ke dalam wadah terpisah - Anda akan membutuhkan "kompot" ini nanti: karena isian untuk memanggang dengan aprikot kering akan tetap kering, Anda perlu mencampurnya dengan kolak yang dihasilkan. Untuk menggiling buah kering, Anda harus melewatinya melalui penggiling daging. Pastikan untuk segera membilas penggiling daging, jika tidak, logam akan teroksidasi kuat setelah aprikot kering.

2. Tambahkan gula pasir ke dalam isian, aduk rata. Setelah itu, Anda mungkin akan melihat bahwa isiannya ternyata agak kering. Untuk menghilangkan masalah, ada baiknya menambahkan sedikit cairan yang Anda simpan setelah direndam. Jika isian cukup dibasahi, akan lebih mudah untuk menyebarkannya secara merata pada adonan, dan setelah dipanggang akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Penting untuk tidak berlebihan di sini, jika tidak cairan akan bocor di oven dan kue Anda akan rusak.

3. Kemudian bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama: satu harus lebih besar, yang lain lebih kecil. Pertama, gulung bagian adonan yang lebih besar menjadi satu lapisan, taruh di atas loyang yang sudah disiapkan. Bagikan isian pada alas yang dihasilkan. Adonan kedua juga digulung menjadi satu lapisan, tutupi lapisan pertama dengan isiannya dan bentuk pai.

4. Saat Anda membuat kue dengan aprikot kering, Anda harus mencubit ujungnya dengan hati-hati, jika tidak, selama memanggang, semua isian bisa bocor. Bentuk jahitan keriting.

5. Untuk menghias pai, siapkan remah-remahnya. Resepnya juga sangat sederhana: Anda perlu menggiling mentega dengan tepung. Itu saja. Taburi kue dengan baik dengan remah-remah yang dimasak. Kirim pai yang sudah disiapkan selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kue dari oven, tunggu hingga dingin dan sajikan dengan teh. Resep pai aprikot kering yang mudah ini pasti akan menjadi salah satu favorit keluarga Anda!

Hari ini kami akan mempertimbangkan resep yang memungkinkan Anda memasak pai tertutup dengan aprikot kering. Resepnya akan memungkinkan Anda melakukan semuanya selangkah demi selangkah, dan foto-foto akan membantu Anda menghindari kesalahan dalam memasak.

Pai bagi orang Rusia sama dengan pizza bagi orang Italia. Kue kering ini selalu disukai, dan hampir setiap keluarga memiliki resep uniknya sendiri. Jenis pai apa yang tidak dimasak di sini: tertutup, terbuka, kompleks berlapis-lapis, dengan dekorasi, besar dan kecil. Nama-nama itu sudah tidak asing lagi di telinga kita: pie, kulebyaka, kurnik, cheesecake, shanga.

Banyaknya topping luar biasa: daging, ikan, hati, daun bawang, telur, keju cottage, kentang, acar, kol parut, wortel, bit, buah-buahan kering, buah-buahan, beri. Singkatnya, segala sesuatu yang tumbuh dan ditemukan di strip kami dapat dimasukkan ke dalam isian.

Agar kue menjadi lezat, Anda perlu menyiapkan adonan ragi yang tepat dan isian yang lezat. Adonan tidak harus mengembang. Apalagi adonan manis bertahan lebih lama karena kandungan lemaknya yang meningkat.

Pai Lenten dengan buah-buahan kering memiliki resep sederhana yang bahkan bisa dipanggang oleh juru masak pemula. Hasilnya enak, empuk dan pai manis. Anda bisa memasukkan aprikot kering, buah ara, atau prem ke dalam isian.

Pertimbangkan resep yang memungkinkan Anda memasak pai lezat dengan aprikot kering di rumah.

Untuk menyiapkan adonan ragi yang memungkinkan Anda membuat kue dengan aprikot kering, Anda perlu:

250 ml air hangat, susu atau whey;
20 gram ragi;
1 sendok teh gula;
0,5 sendok teh garam;
500 gr tepung.

Menyiapkan adonan "cepat"

1 langkah. Larutkan ragi dan gula dalam susu hangat atau air, biarkan selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan garam dan aduk rata. Ayak tepung untuk membuat adonan mengembang. Tuang tepung ke dalam cairan dalam porsi kecil dan aduk rata. Adonan yang sudah jadi harus lembut dan homogen. Tempatkan wadah dengan adonan di tempat yang hangat untuk mengembang. Untuk mencegah lapisan atas mengering, tutupi bagian atas dengan handuk katun.

2 langkah. Adonan akan mengembang dalam 40-60 menit, tergantung suhu lingkungan dan kualitas ragi. Dalam beberapa kasus, ini akan memakan waktu 1,5 jam. Segera setelah adonan berhenti tumbuh lebih jauh, adonan harus diremas dan diletakkan kembali di tempat yang hangat selama 20 menit untuk istirahat. Saat adonan muncul, Anda perlu mengerjakan isian, yang akan kami isi dengan pai aprikot kering. Resep isiannya tidak rumit.

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu:

300 g aprikot kering;
50 g gula pasir;
1 gelas air.

Persiapan pengisian

1 langkah. Bilas aprikot kering secara menyeluruh dan potong-potong. Tutupi semuanya dengan gula.

2 langkah. Untuk merebus aprikot kering, Anda membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang tebal agar massanya tidak gosong. Aprikot kering dengan gula dituangkan dengan air dingin dan direbus sampai lunak selama 15-20 menit. Itu harus terus diaduk, terutama di akhir, ketika sebagian besar uap air telah menguap. Massa harus didinginkan dan dilanjutkan dengan perakitan. Untuk membuat pai lezat dengan aprikot kering, ikuti instruksi dengan tepat.

Untuk merakit pai, resepnya membutuhkan bahan tambahan:

2 sendok makan pati;
1 kuning telur;
3 sendok makan susu;
20-30 g minyak sayur.

Merakit kue

1 langkah. Adonan harus dibagi menjadi 2 bagian yang tidak sama, kira-kira 1:3, 1:4.

2 langkah. Sebagian besar akan menjadi bagian bawah pai. Itu harus digulung dengan ketebalan 0,7-0,8 cm, bentuk apa pun dapat dibuat, sesuai keinginan.

3 langkah. Permukaannya dilumasi dengan minyak sayur.

4 langkah. Aprikot kering yang dimasak dicampur dengan tepung kentang agar isiannya tidak bocor. Itu diletakkan dalam lapisan yang rata di permukaan adonan, tidak mencapai 2-3 cm ke tepinya.

5 langkah. Sebagian kecil adonan harus digulung sangat tipis dan menutupi kue dengannya. Jepit ujungnya dan letakkan di tempat yang hangat untuk membuktikan. Kompor harus dinyalakan untuk memanaskan.

Setiap ibu rumah tangga berusaha memasak pai dengan aprikot kering resep khusus. Bagaimanapun, buah kering yang unik tidak hanya memiliki rasa yang menyenangkan, tetapi juga properti yang berguna karena tingginya kandungan vitamin C, A, B5, PP. Vitamin ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh, memperkuat kekebalan tubuh, sistem saraf dan tubuh secara keseluruhan. Ini juga mengandung sejumlah besar potasium dan magnesium, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak. Itulah sebabnya dokter anak sering merekomendasikan makan aprikot kering untuk anak kecil untuk mempercepat proses pengembangan remah-remah.

Resep #1 Klasik

Kelezatan yang luar biasa seperti itu selalu menyenangkan para tamu dan kerabat, oleh karena itu sering dipanggang untuk liburan. Pai dengan aprikot kering itu unik dan ternyata sangat enak. Saat ini, ada banyak resep di mana aprikot kering cocok dengan berbagai pilihan adonan dan aditif. Pertimbangkan opsi memasak klasik, yang akrab bagi banyak pecinta kue.

Bahan:

margarin atau mentega - 200 g;
krim asam 15% - 200 g;
tepung premium - 500 g;
garam - sejumput;
baking powder - sdt

Untuk mengisi:

aprikot kering - 250 g;
gula pasir - 1 gelas;
mentega - 1 sdm;
tepung - 250 gram.

Memasak:

Rahasia adonan yang rapuh tidak hanya terletak pada pilihan baking powder, tetapi juga pada tepungnya. Pada tahap persiapan awal, itu harus diayak dua kali. Kemudian giling dengan mentega atau margarin menjadi remah-remah kecil. Penting di sini untuk mengontrol konsistensi adonan sehingga hampir kering, seperti tepung roti. Karena itu, jika remahnya tampak terlalu berminyak, Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung, tetapi yang terpenting, jangan berlebihan. Tidak harus benar-benar kering.

Tambahkan krim asam secara bertahap dan uleni adonan sampai rata. Pada akhirnya, Anda perlu menambahkan baking powder dan garam, campur semuanya dan biarkan di lemari es selama 30-40 menit. Jika adonan ternyata sangat berminyak dan menempel di tangan, jumlah tepung harus ditingkatkan, diuleni sedemikian rupa sehingga tidak lengket lagi.

Saat mencari tahu cara membuat isian untuk pai dari aprikot kering, penting untuk mempertimbangkan satu hal. Kami membuang aprikot kering di saringan, dan pastikan untuk meninggalkan air untuk digunakan lebih lanjut sesuai resep. Masukkan aprikot melalui penggiling daging dan sisihkan dalam mangkuk terpisah. Dalam hal ini, penggiling daging harus segera dibilas agar tidak sempat teroksidasi.

Campur aprikot kering dengan gula.

Kami membagi adonan menjadi dua bagian, dalam hal ini, satu bagian akan lebih kecil dan yang lainnya lebih besar. Gulung adonan terbesar dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak.

Letakkan aprikot. Jika isinya ternyata kering, tetapi Anda ingin memanggang pai aprikot kering dengan isian yang lembut, tambahkan air di mana buahnya membengkak. Aturan utamanya adalah kepatuhan dengan ukuran. Jangan berlebihan dengan cairan, jika tidak maka akan merusak kue. Penting untuk melembabkan isian, menghilangkan kekeringan, tetapi agar tidak mengapung, seperti pada kolak aprikot.

Kemudian sepotong kecil adonan digulung. Mereka ditutupi dengan pai aprikot kering. Kami dengan hati-hati mencubit semua tepinya sehingga tidak ada celah. Kemudian potong adonan bagian atas dengan pisau, seolah-olah menggambar garis-garis kecil agar isiannya terlihat keluar.

Kami mengambil satu sendok teh mentega, menggilingnya dengan sedikit tepung, membuat remah-remah berminyak, yang menaburkan pai dengan aprikot kering di atasnya. Kemudian kami mengirim loyang ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama setengah jam dan angkat.

Dinginkan pai aprikot kering yang sudah jadi, disiapkan dalam resep sederhana, pada suhu kamar, ditutup dengan handuk dapur bersih. Kemudian dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan di meja.

Resep 2 Royal

Setiap ibu rumah tangga menyiapkan pai dengan aprikot kering di oven dengan caranya sendiri. Salah satu resep termudah adalah pilihan dengan isian kacang apel. Hanya perlu satu jam untuk menyiapkannya, dan memanggangnya akan menjadi tidak biasa dan harum.

Bahan Adonan:

mentega - 100 gram;
telur ayam - 1 pc.;
gula pasir - 1 sdm;
tepung premium - 1 gelas.

Bahan Isi:

apel varietas manis - 3 buah;
lemon sedang - 1 buah;
aprikot kering - 150 g;
wijen - 100 gram;
kacang (sesuai pilihan nyonya rumah) - 150 g;
gula pasir - 100 g;
kayu manis - sdt
bubuk atau gula merah untuk taburan - 3 sdm.

Memasak:

Tepung dan mentega digiling bersama untuk menghasilkan remah berminyak yang tidak akan menempel di tangan Anda. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi, tetapi itu harus dimasukkan secara bertahap dan perlahan. Kemudian tambahkan telur dan gula pasir ke dalam massa jadi, campur semuanya dengan seksama, tutup dengan handuk atau cling film dan kirimkan ke lemari es. Adonan harus dalam keadaan dingin selama sekitar 30-40 menit.
Lemon dipotong-potong dan, bersama dengan aprikot kering, dilewatkan melalui penggiling daging. Apel dikupas dan intinya, digosok di parutan kasar. Panggang biji wijen dalam wajan bersama dengan kacangnya. Untuk memastikan bahan-bahannya memiliki ukuran yang sama, lebih baik menggiling kacang dengan rolling pin atau menggunakan penggiling kopi. Isi untuk pai dari aprikot kering dicampur secara menyeluruh.
Kami mengatur suhu dalam oven ke 180 derajat. Sambil dipanaskan, olesi loyang dengan mentega atau minyak bunga matahari. Bagi adonan menjadi dua bola dan gulung lapisan pertama. Kami meletakkannya di loyang, meletakkan isian di atasnya.
Kemudian gulung adonan kedua dan tutupi isinya. Agar pai aprikot kering menjadi indah, penting untuk mengikuti resepnya dan mencubit ujungnya dengan hati-hati. Jika tidak, buah akan memberikan jus, yang tidak akan masuk ke dalam adonan, tetapi akan menyebar di tepinya.
Kami mengirim kue yang siap dipanggang ke oven selama 40-50 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi. Taburi gula merah 5 menit sebelum matang.

Jika ada keinginan untuk memanggang kue dengan aprikot kering, dan kemudian menaburkannya dengan bubuk, penting untuk melakukan ini segera setelah dikeluarkan dari oven.

Resep 3 Tatar

Tidak perlu berpikir lama bagaimana menyiapkan isian aprikot kering yang rumit untuk pai. Resep tradisional untuk pai menarik karena dengan produk minimal Anda bisa mendapatkan mahakarya kuliner dengan rasa yang tak terlupakan.

Bahan Adonan:

tepung - 0,8 kg;
susu (3,2 persen atau lebih lemak) - 1 cangkir;
mentega - 300 gram;
ragi kering - 8 g;
garam - 1 sdt;
gula - 1 sdm

Bahan Isi:

aprikot kering - 400 g;
plum - 200 g;
air - 400ml.

Bahan bubuk:

tepung - 3 sdm;
gula - 2 sdm;
mentega - 40 gram.

Memasak:

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memanaskan air untuk isian. Kemudian tuangkan buah kering yang sudah dicuci bersih dengan air mendidih. Penting agar plum diadu agar rasa isian di masa depan tidak memburuk. Perlu juga dipertimbangkan bahwa aprikot dan prem harus diinfuskan secara terpisah.
Setengah jam sebelum isian siap, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Pertama kita membuat minuman. Tuang gula dan ragi ke dalam susu yang dipanaskan sedikit di atas suhu kamar. Penting untuk tidak berlebihan dengan suhu. agar jamur tidak mati. Campuran dibiarkan selama 10-15 menit.
Saat adonan sedang dimasak, lelehkan mentega. Biarkan agak dingin, Anda perlu menambahkan susu dengan ragi ke dalamnya. Setelah tercampur rata, Anda bisa menambahkan tepung dan garam yang sudah diayak sebelumnya. Adonan harus cukup kencang. Setelah semua bahan tercampur rata, biarkan dasar pie mengembang selama 20 menit. Secara berkala, adonan harus diremas-remas agar tidak habis.
Setelah mengeluarkan buah dari air, giling aprikot kering dan buah prune secara terpisah dalam blender. Campuran harus kental tetapi tidak kering. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit infus buah kering ke dalam isian.
Adonan yang sudah mengembang dibagi menjadi 4 bagian. Satu harus sedikit lebih besar. Itu harus digulung terlebih dahulu, dan kemudian ditata dalam bentuk yang diminyaki sehingga adonan sedikit melewati tepinya. 3 bagian yang tersisa juga digulirkan dan menunggu giliran.
Aprikot kering tanah dibagi dua. Bagian pertama diletakkan di atas loyang. Selembar adonan diletakkan di atasnya. kemudian, dengan cara yang sama, buah prem dan bagian kedua aprikot kering ditambahkan ke dalam pai. Saat lapisan terakhir adonan menutupi isian, ujung-ujungnya dijepit dengan hati-hati. Tusuk bagian atasnya dengan garpu agar kue tidak mengembang di oven.
Untuk bubuk, parut mentega beku di parutan, lalu campur dengan tepung, jangan lupa tambahkan gula. Setelah menaburkan banyak makanan penutup di masa depan, tetap memperhatikan seluk-beluk terakhir cara memasak pai aprikot kering. itu dipanggang dalam 2 tahap. Pertama, oven dipanaskan hingga 70 derajat. Setelah makanan penutup didinginkan selama setengah jam, perlu untuk menaikkan suhu menjadi dua ratus. Setelah 30 menit lagi, kue akan siap.

Adonan ragi tidak boleh dimakan panas saat jenuh dengan karbon dioksida, yang merusak rasa hidangan. Kue yang didinginkan akan dapat menyenangkan dengan rasa yang menyenangkan dan lembut, yang akan diingat oleh semua anggota keluarga.