Persiapan pangsit kentang. Semangka - teknologi pertanian, fakta menarik tentang tanaman dan varietas terbaik

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Kentang adalah makanan paling umum dalam diet kita. Namun, sebagian besar lebih suka memasak darinya. masakan yang berbeda: dan, itu dipanggang dan digoreng, dihaluskan. Dan kami akan sedikit mendiversifikasi menu kentang dan menyiapkan pangsit kentang yang lezat dan lezat. Secara umum, isian apa pun dapat ditambahkan ke dalamnya: bawang, jamur, daging. Tapi pertama-tama kita akan membuat pangsit kentang biasa, resep yang saya tawarkan hari ini..



Bahan:

- kentang - 10 buah,
- tepung terigu - 4 sendok makan,
- bawang - 1 pc.,
- minyak sayur,
- garam, merica - secukupnya.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Karena bahan utama hidangan kami adalah kentang, pertama-tama harus dikupas dan dicuci. Berikutnya adalah bagian yang paling memakan waktu: parut kentang. Pada prinsipnya, jika Anda memiliki kombinasi atau lampiran khusus untuk penggiling daging untuk kentang, lebih baik untuk mengotomatiskan proses ini. Nah, jika Anda tidak beruntung, maka inilah saatnya untuk menyeret suami Anda ke dunia memasak. Ini bukan urusan wanita, memarut kentang. Ngomong-ngomong, dalam hal ini, lebih baik memilih nosel parutan yang lebih kecil.

Ketika semua kentang dihancurkan, kami mulai memerasnya. Hal ini dilakukan untuk memastikan semua kelebihan cairan hilang. Kami mengambil beberapa kain ringan atau melipat kain kasa menjadi dua lapisan, letakkan mentah yang dihasilkan kentang tumbuk dan diamkan beberapa saat agar beratnya menumpuk. Jika Anda tidak punya waktu untuk duduk dan menunggu, maka Anda dapat mempercepat proses ini dengan meremas kentang dengan tangan Anda.

Akibatnya, kentang harus sekering mungkin. Kami tidak membuang cairan yang dikeringkan. Karena ada sejumlah besar pati dalam kentang, itu akan muncul dalam cairan yang dikeringkan setelah beberapa saat.
Sekarang saatnya menyiapkan adonan pangsit. Ini dilakukan dengan sangat sederhana. Dalam kentang tumbuk, tambahkan tepung, garam, merica, dan pati, yang ada di bagian bawah mangkuk, di mana ada jus kentang.

Setelah itu, campur semua bahan secara menyeluruh dan adonan siap.

Taruh panci kecil berisi air di atas api. Kami menambahkan sedikit garam di sana, Anda bisa menambahkan daun salam, dan menunggu air mulai berdeguk. Jumlah garam terserah Anda. Sambil menunggu air mendidih, kami tidak bisa membuang waktu dan membuat pangsit di masa depan. Biasanya mereka diberi penampilan bola-bola kecil. Penting juga untuk memastikan bahwa semua bola memiliki ukuran yang sama, jika tidak mereka akan memasak dengan kecepatan yang berbeda.

Ketika air akhirnya mendidih, kami mulai menurunkan satu per satu bola kentang. Perlu dipertimbangkan bahwa seharusnya tidak ada cukup air, jika tidak bola akan saling menempel dan Anda tidak akan mendapatkan pangsit, tetapi mutan kentang. Aduk air dari waktu ke waktu. Secara umum, memasak membutuhkan waktu sekitar setengah jam.

Saat pangsit sudah matang, panaskan wajan dengan minyak sayur. Cincang halus bawang, goreng sampai transparan dalam minyak sayur.




Alih-alih minyak sayur, Anda bisa menggunakan lemak babi.

Tuang pangsit dengan bawang goreng. Anda juga bisa menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan bawang.

Pangsit kentang sudah siap. Ayo pergi ke meja!






Lesya Tua

1. Pertama, kupas dan potong kentang menjadi 4 bagian. Isi dengan air dan biarkan mendidih. Segera setelah air mendidih, beri garam dan kecilkan api. Setelah 20 menit, periksa kesiapan kentang dengan garpu - jika mudah ditusuk, kentang sudah siap.

Lihat juga resep video:

1) pangsit kentang Polandia

2) pangsit kentang Belarusia. Enak dan sederhana

Pangsit kentang, yang resepnya bisa sederhana dan rumit, adalah makanan tradisional Masakan Slavia. Setiap keluarga menyiapkannya secara berbeda, tetapi ada aturan khusus yang karenanya Anda dapat memperlakukan anggota rumah tangga Anda dengan pangsit asli yang disiapkan sesuai dengan resepnya.

Fitur karakteristik pangsit

Pangsit, pangsit, tukang sihir, dan pyzy - tidak ada nama untuk menggambarkan hidangan ini. Tetapi semua garam tersembunyi dalam fitur persiapannya. Pangsit kentang, yang resepnya bisa paling beragam, ditemukan di banyak masakan orang Slavia. Jadi, di beberapa negara di negara lain - keju cottage. Pangsit bisa dengan atau tanpa isian, disajikan direbus atau digoreng.

Ada banyak sekali jenis hidangan ini, tetapi pertama-tama Anda harus berkenalan terlebih dahulu resep klasik memasak. Kebetulan pangsit kentang adalah hidangan tradisional Belarusia.

resep

Bahan:

• 10-12 potong kentang berukuran sedang;
• 2 bawang;
• garam dan pala secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, perlu menyiapkan bahan utama - kentang dikupas dan digosok di parutan halus.
2. Setelah itu, perlu diperas.Untuk keperluan ini, lebih baik menggunakan kain kasa bersih atau kain padat (agar massa kentang itu sendiri tidak langsung bocor).
3. Jus yang dihasilkan tidak boleh dicurahkan. Untuk menyiapkan hidangan tradisional Belarusia, Anda membutuhkan pati, yang terbentuk dalam proses pengendapan cairan.
4. Setelah menambahkan pati ke kentang parut, garam dan pala harus ditambahkan ke massa total secukupnya.
5. Produk parut dengan cepat berubah warna. Untuk menjaga estetika, Anda dapat menambahkan beberapa tetes jus lemon.
6. Kemudian bola-bola kecil, tapi rapi, digulung dari adonan yang dihasilkan, yang selanjutnya perlu diturunkan ke dalam air mendidih.
7. Anda bisa menambahkan beberapa merica hitam dan daun salam.
8. Pangsit dimasak untuk waktu yang singkat - sekitar 30 menit. Dihiasi dengan rempah segar, disajikan dengan krim asam atau saus krim.

Pangsit kentang tradisional, yang resepnya ternyata tidak sulit sama sekali, sudah siap. PADA masakan tradisional mereka disajikan dengan krim asam atau disiram mentega dengan Sandung lamur goreng dan bawang.

Pangsit dengan daging

Untuk mempersiapkan ini hidangan sederhana Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 14-16 kentang ukuran sedang;
• babi (sekitar 500 g);
• dua bohlam sedang;
• 2 telur;
• 300 g tepung terigu premium;
• garam, merica dan rempah-rempah secukupnya.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya. Dari 16 kentang berukuran sedang, 4 buah harus dipilih, direbus dalam seragamnya, didinginkan dan dikupas. Kupas sisa kentang dan parut di parutan halus. Agar massa tidak menjadi gelap, Anda harus segera memarut dua bawang ke dalamnya atau menambahkan beberapa tetes jus lemon.

Maka Anda harus membebaskan massa kentang dari cairan berlebih - untuk tujuan ini, kain kasa atau perban yang dilipat beberapa kali sangat ideal.

Dimurnikan kentang rebus perlu digiling secara menyeluruh - untuk ini Anda dapat menggunakan penggiling daging atau blender. Kemudian kentang rebus dan mentah dicampur bersama. Telur, tepung, garam, merica, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam massa. Anda bisa menambahkan sedikit rempah segar. Adonan yang dihasilkan jauh di belakang tangan dan memiliki konsistensi yang seragam.

Menyiapkan isian dan pangsitnya sendiri

Ini adalah pangsit paling sederhana dari Resepnya unik karena Anda tidak hanya dapat menggunakan daging untuk isian - jamur, bawang, dan komponen lainnya cocok dengan kentang.

Sekarang Anda perlu menyiapkan isian untuk pangsit babi. Untuk melakukan ini, masukkan daging melalui penggiling daging, tambahkan bawang cincang, garam dan merica secukupnya.

Adonan bisa digulung dan dibentuk bulat-bulat atau dicubit kecil-kecil. Sebarkan massa kentang di telapak tangan Anda, buat lekukan kecil dan masukkan isian daging cincang ke dalamnya, lalu jepit ujung-ujungnya dengan erat dan bentuk bola-bola rapi (untuk memasak) atau kue pipih (untuk menggoreng).

Pangsit kentang (resep dengan daging cincang cukup sederhana) bisa digoreng dalam wajan atau direbus. Bagaimanapun, mereka harus disajikan dengan krim asam dan rempah segar.

Pangsit kentang: resep sup

Cara membuat siomay di atas juga bisa digunakan untuk variasi penyajian ini. Dalam hal ini, pangsit disajikan dengan kaldu yang dimasak, dibumbui dengan rempah segar dan krim asam.

Persiapan sup juga bisa sangat beragam. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggulung bola kentang kecil dengan dan tanpa isian. Anda bisa memasak sup dengan pangsit dan bakso, menambahkan sayuran segar dan tulang daging ke dalam kaldu. Perlu dicatat bahwa pangsit Belarusia dapat dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Dari kentang dengan daging - ini bukan hanya bola isi. Pangsit kentang dapat digunakan sebagai lauk yang disiapkan dengan salah satu metode di atas, dan daging disajikan secara terpisah sebagai hidangan utama.

Agar adonan kentang menjadi empuk dan lapang, Anda bisa menambahkan sedikit susu ke dalamnya.

Sebelum menambahkan telur ke massa kentang, yang terbaik adalah mengocoknya dengan sedikit mentega.

Bahkan nenek memberi tahu cucu perempuan mereka bahwa pangsit paling enak dibuat dari bola-bola kecil. Tetapi ini tidak berarti bahwa massa kentang harus diubah menjadi sejumlah besar kacang polong - untuk menciptakan ukuran yang optimal, disarankan untuk fokus pada prem.

Rahasia kecil lainnya

Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah lama mengambil resep pangsit dari kentang mentah dan ciptakan mahakarya kuliner yang patut mendapat perhatian khusus. Jadi, untuk memanjakan rumah tangga Anda dengan makan malam yang sangat lezat dan lezat, Anda bisa memasak pangsit paling biasa dengan cara yang sangat tidak biasa.

Pertama, Anda perlu menggulung bola adonan yang rapi, yang resepnya dijelaskan sedikit lebih tinggi. Bisa dibuat dengan atau tanpa isian. Kemudian gumpalan kentang dengan hati-hati diturunkan ke dalam air mendidih yang sedikit asin dengan tambahan merica bubuk dan daun salam. Penting untuk tidak berlebihan dengan jumlah bola - jika terlalu banyak, pangsit bisa saling menempel.

Setelah memasaknya selama 30 menit, Anda bisa mendapatkan pangsit dan memasukkannya ke dalam saringan (agar gelasnya kelebihan cairan). Setelah itu, gumpalan rebus harus digoreng dengan mentega. Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun. Rahasia nenek: yang terbaik adalah menggoreng pangsit satu per satu, dengan lembut membalik masing-masing, sampai berwarna cokelat keemasan. Ini adalah bagaimana pangsit yang sangat lezat diperoleh, yang dapat disajikan di meja, dibumbui dengan krim asam atau saus lainnya.

Untuk tahun ketiga saya telah menjanjikan Serezha untuk memasak pangsit, tetapi tetap tidak ada. Dan kemudian di episode "Memasak Bersama" putaran pangsit tiba tepat waktu. Berkumpul dan akhirnya berhasil.
Saya belajar cara membuat pangsit dari nenek saya. Ngomong-ngomong, banyak orang di desanya yang membuatnya, tapi dia selalu punya yang paling enak. Benar, mereka jarang melakukannya. Prosesnya terlalu membosankan dan memakan waktu. Jika keluarga besar, maka Anda bisa menghabiskan sepanjang hari di dapur.
Sekali lagi, banyak kentang yang tersisa, dan pangsit di pintu keluarnya tidak begitu enak.
Tapi percayalah, terkadang mereka sepadan dengan kerumitannya. Belajar memahatnya - suatu hari nanti Anda akan menjadi nenek tercinta cucu Anda. Dan omong-omong, saya tidak hanya akan mengajari Anda cara membuatnya, tetapi saya juga akan mengungkapkan semua rahasia nenek yang sederhana.

Produk, tentu saja, selalu dilihat secara eksklusif. Tapi hari ini saya secara khusus menghitung berapa banyak yang saya butuhkan. Jadi proporsi yang ditunjukkan bukanlah dogma, tetapi petunjuk.

Kami ambil:
Kentang - 8-10 buah. ukuran sedang
telur
Bohlam - 1 besar
Tepung - 3-4 sdm.
Garam
Kain kasa

Kami melakukan:
Kentang, seperti dalam kasus panekuk kentang dan, gosokkan pada parutan terkecil. Ya, begitulah kami, orang Belarusia, adalah orang-orang pekerja keras. Saya belum mencoba menggiling kentang untuk pangsit dengan blender dan saya tidak akan melakukannya, saya tidak menginspirasi pengalaman seperti itu dengan panekuk kentang.

Parut bawang di parutan yang sama. Ngomong-ngomong, saya sarankan memulai dengan dia, dia tidak akan membiarkan kentang berubah warna. Omong-omong, Anda bisa memotong bawang dalam blender jika Anda tidak ingin menangis. Saya tidak berpikir itu akan mempengaruhi hasil dengan cara apapun.

Campur bawang dengan kentang dan peras melalui kain tipis. Saya mengambil selembar kain kasa berukuran sekitar 30 cm X 90 cm dan melipatnya tiga kali panjangnya. Saya mendapatkan kotak yang ketat. Peras jus kentang ke dalam mangkuk, pastikan, kita masih membutuhkannya. Kami mendapatkan massa kentang yang begitu tebal.

Kami memecahkan telur ke dalamnya, tambahkan garam. Tiriskan jus dari semangkuk jus kentang dan temukan lapisan tipis massa padat berwarna merah muda pucat di bagian bawah. Ini adalah pati. Kami membawanya kembali ke kentang.

Kami menambahkan tepung. Tiga sendok makan sudah cukup bagi saya, tetapi itu tergantung pada jenis kentang, seberapa baik Anda memerasnya, dan faktor lainnya. Tapi jangan terbawa. Kita perlu mendapatkan adonan lembut untuk menggulung bola darinya. Jika Anda tidak yakin, cobalah membuat balon. Ternyata - itu berarti cukup tepung. Tidak - tambahkan lagi.

Sebelum membentuk pangsit, nyalakan api besar (empat liter) panci besar, setengah diisi dengan air.

Bola menggelinding dengan mudah di telapak tangan. Dan inilah rahasia pertama nenekmu: semakin kecil bolanya, semakin enak pangsitnya. Tapi jangan terbawa suasana, Anda tidak boleh melakukan kacang polong sama sekali. Diameter sekitar 3 cm. Jangan mencoba membuatnya rata dengan sempurna, mereka masih akan berubah bentuk.
Bola yang dihasilkan diletakkan di atas nampan yang ditaburi tepung.

Saat air mendidih, beri garam (ini wajib!), Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa daun salam dan kacang polong allspice. Perlahan turunkan pangsit satu per satu ke dalam air, saya melakukan ini dengan sendok.
Saat semua pangsit berada di dalam air, dengan lembut, sangat lembut, aduk untuk memastikan tidak ada yang menempel di dasar.
Jika Anda membuat banyak pangsit sekaligus, jangan masukkan semuanya ke dalam air sekaligus, rebus dalam jumlah 30.
Kecilkan api, jangan sampai mendidih. Setelah pangsit mengapung ke atas, rebus selama 2 menit dan tiriskan dalam saringan. Saya sarankan dengan hati-hati mengeluarkannya dari wajan dengan sendok berlubang menjadi beberapa bagian, dan tidak membuang semuanya ke saringan sekaligus. Ini adalah rahasia nomor dua nenek.

Pada prinsipnya, pada tahap ini, pangsit sudah siap. Maksudku, bisa dimakan. Tetapi untuk membuatnya enak, mereka perlu digoreng dengan mentega. Di sini untuk mencicipi. Nenek menggunakan mentega cair, saya menggunakan campuran zaitun dan mentega.
Tetapi untuk hasil yang baik, pastikan untuk mengingat rahasia nenek ketiga. Pangsit perlu ditata satu per satu, goreng masing-masing di semua sisi, balikkan beberapa kali.
Jika Anda mengubah semuanya menjadi panci sekaligus dan mengaduknya, seperti kentang goreng, Anda akan memiliki "pangsit, hanya pangsit", dan bukan "pangsit, pangsit yang sangat lezat."

Ya, itu membosankan dan panjang. Tapi aku memperingatkanmu.
Sajikan pangsit panas. Serta panekuk kentang, dengan krim asam.

Bagaimana cara memasak pangsit kentang dengan daging? Petunjuk Bermanfaat koki berpengalaman dan resep lezat TOP-3.
Isi artikel:

Pangsit kentang adalah hidangan tradisional Belarusia yang memiliki berbagai metode memasak. Namun, mereka semua memiliki satu kesamaan: bahan utamanya adalah kentang, dan perlakuan panasnya adalah memasak. Mereka disajikan sebagai hidangan utama dan sebagai lauk untuk daging. Terlepas dari metode penyajiannya, makanannya selalu enak dan memuaskan.

Pangsit kentang bisa sederhana atau kompleks. Cara termudah adalah bola kentang rebus. Tapi hari ini kita akan memperumit tugas dan memasaknya dengan daging cincang. Ini adalah hidangan sederhana namun sekaligus menarik yang akan memuaskan seluruh keluarga.

• Yang terbaik adalah mengambil kentang dari varietas yang untuk kentang tumbuk dengan sedikit pati dan tidak berair.
• Anda tidak bisa membuat hidangan dari kentang muda, hanya kentang tua yang bisa.
• Kentang tumbuk harus panas, karena. didinginkan kehilangan kemampuan untuk saling menempel dan mempertahankan bentuknya, dan panas mempertahankan udara.
• Anda bisa memasak kentang dengan beberapa cara: merebus atau memanggang kulitnya, atau mengupas dan merebusnya dalam air atau uap.
• Untuk menjaga bentuk adonan kentang, pastikan untuk menambahkan telur dan tepung ke dalamnya.
• Jika memungkinkan, gunakan kuning telur saja, karena. adonan kentang protein akan membuatnya tampak cair. Maka Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung, tetapi pada akhirnya pangsit akan menjadi lebih kasar.
• Sebagai isian, Anda dapat mengambil berbagai produk: daging, jamur, keju.
• Hidangan disajikan dengan saus apa pun: jamur, daging, bolognese, krim, pesto, tomat, dll.
• Pangsit dapat dibekukan dan disimpan di freezer seperti pangsit atau pangsit.

Pangsit dengan Daging: Resep Kentang Tumbuk

• Konten kalori per 100 g - 102 kkal.
• Porsi - 8
• Waktu memasak - 1 jam

Bahan:

• Kentang - 2 kg
• Telur - 2 buah.
• Daun salam - 2 buah.
• Daging cincang - 0,5 kg
• Tepung - 2 sdm
• Bawang - 1 buah.
• garam - 2 sdt atau sesuai selera

Langkah demi langkah memasak pangsit dengan daging dari kentang tumbuk:

1. Garam dan merica daging cincang.
2. Tambahkan bawang cincang dan tuangkan dalam satu telur mentah.
3. Campur secara menyeluruh.
4. Kupas kentang dan rebus hingga empuk.
5. Tiriskan semua air dan hancurkan umbi dengan hidung belang, ubah menjadi pure yang homogen.
6. Tambahkan telur, tepung, garam, merica dan aduk.
7. Hancurkan sebagian kecil adonan kentang menjadi kue dan taruh di tengahnya daging cincang.
8. Jepit ujungnya dan bentuk produk menjadi bentuk bulat.
9. Rebus air, garam dan masukkan daun salam.
10. Masukkan pangsit ke dalamnya dengan hati-hati.
11. Rebus bola-bola kentang sampai matang sampai mengapung ke atas. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.

Pangsit kentang dengan daging: resep kentang mentah

Bahan:

• Kentang - 3 kg
• Daging cincang - 300 g
• Pati - 3 sendok makan
• garam - 1 sdt atau sesuai selera
• Rempah-rempah - secukupnya
• Daun salam - 3 buah.

1. Garam daging cincang dan bumbui dengan bumbu. Tuang sedikit air dingin dan aduk rata.
2. Kupas kentang dan parut di parutan halus. Letakkan di atas saringan halus untuk mengalirkan jus kentang.
3. Tuang tepung ke dalam massa kentang dan aduk.
4. Gulung bola kentang dan ratakan menjadi kue pipih.
5. Letakkan isian di tengah dan kencangkan ujungnya, membentuk bola.
6. Rebus air asin dalam panci.
7. Tambahkan daun salam ke dalam air mendidih, rendam pangsit, rebus, kecilkan api dan masak selama 25-30 menit.

Pangsit dengan daging: resep dengan ayam cincang

Bahan:

• Tepung - 350 g
• Kentang - 400 g
• Semolina - 2 sdm. l.
• Telur ayam - 1 pc.
• Fillet ayam - 250 g
• Bawang - 1 buah.
• Air dingin - 30 ml
• garam - 1 sdt atau sesuai selera
• Lada hitam - sejumput
• Krim asam - untuk disajikan

1. Kupas kentang, tutup dengan air dan rebus.
2. Garam, kecilkan api, tutup dan masak sampai empuk.
3. Tiriskan airnya, lalu haluskan kentang dan dinginkan.
4. Tuang semolina ke dalam kentang dingin dan kocok telur.
5. Campur secara menyeluruh.
6. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan yang lembut.
7. Biarkan selama setengah jam.
8. Potong fillet ayam dan bawang dan melewati penggiling daging.
9. Garam, merica, tuangkan air dingin dan aduk.
10. Bentuk kue kecil dari adonan, di tengahnya letakkan 1 sdm. potongan-potongan kecil daging.
11. Jepit kue dalam bentuk tas dan gulung kolobok dengan tangan Anda.
12. Rebus air, garam, dan sebarkan pangsit.
13. Rebus sampai mengapung ke permukaan, sekitar 8 menit.
14. Sajikan dengan krim asam.