야채와 함께 태국 고기 - 집에서 피망과 간장으로 쇠고기를 요리하는 방법에 대한 단계별 사진이있는 고전적인 요리법. 태국 쇠고기 고기: 레시피 태국 고기 요리 비디오

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

오늘 우리는 야채와 함께 태국 스타일로 고기를 요리합니다. 간단한 조리법사진으로. 태국 요리에서는 아시아 국가의 모든 요리와 마찬가지로 육류 및 야채 요리향신료를 많이 사용하고 주로 매운 맛. 모든 종류와 유형의 칠리 페퍼, 생강, 기성품 삼발 페이스트 - 이들은 튀김, 조림 중에 매리 네이드에 추가하거나 고기 조각을 양념해야 하는 재료 중 일부에 불과합니다. 두 번째 특징은 준비 속도입니다. 고기를 미리 뜨거운 향신료에 담그면 섬유질이 부드러워지고 고기는 고열로 몇 분 동안만 익힙니다. 원칙적으로 이스트를 넣지 않은 쌀은 고기 요리의 반찬으로 제공되며, 쌀국수또는 다양한 조합의 야채.
많은 태국 요리법은 향신료의 가용성과 매운 음식에 익숙하지 않은 관광객의 취향에 맞게 "유럽화"되었습니다. 따라서 반복하는 것은 어렵지 않습니다. 태국 스타일의 야채로 고기를 요리하려면 신선한 생강, 간단한 향신료 세트 (모두 사용 가능)가 필요하며 당근, 양파, 배추, 피망, 셀러리, 호박 또는 호박. 그것은 매우 맛있고 매력적이며 뜨거운 고기 스낵을 준비하기 위해이 옵션에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

재료:
- 돼지 고기 (목 또는 등) - 400 gr;
- 칠리 고추 또는 할라피뇨 고추 - 0.5-1 개 (취향에 따라);
- 생강 뿌리 - 5cm(또는 강판 1테이블스푼);
- 큰 당근 - 1 개;
- 큰 양파 - 1 개;
- 달콤한 피망 - 1 개;
- 간장 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛보기 (소스의 염분 고려)
- 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
- 파 (깃털) - 몇 조각;
- 레몬 - 2 조각 또는 0.5 개. 작은 석회;
- 지상 계피 - 0.5 tsp;
- 갓 갈은 후추 - 1 티스푼;
- 갈은 칠리 고추 - 맛보기;
- 카레 조미료 - 1티스푼 또는 0.5티스푼의 카레 페이스트;
- 삶은 쌀, 신선한 야채 - 서빙용.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

태국 고기는 두 가지 방법으로 요리 할 수 있습니다. 첫 번째 버전에서는 고기를 뜨거운 향신료로 최소 한 시간 동안 절인 다음 두 번째 버전에서는 매리 네이드와 함께 즉시 팬으로 보냅니다. 조리법은 첫 번째 옵션을 사용합니다. 다르게 요리하기로 결정한 경우 고기와 함께 제공되는 반찬을 고려하고 미리 요리하십시오. 고기를 자르는 것부터 시작하겠습니다. 돼지고기를 얇은 조각으로 자른 다음 스트립을 잘라냅니다.

그릇에 옮기고 신선한 생강 뿌리의 큰 조각을 창살에 넣습니다. 강판 생강에는 슬라이드가 낮은 큰 스푼이 있습니다.

고기에 레몬이나 라임 주스를 짜내십시오. 생강과 레몬이 각 고기 조각에 들어가도록 섞는다.

고기에 향신료로 간을 하십시오: 갓 간 후추, 칠리, 카레 시즈닝을 원할 경우 약간의 계피가루를 첨가하십시오.

맛을 내기 위해 소금을 넣고 간장을 넣으십시오. 짠맛과 단맛의 두 가지 간장을 먹을 수 있으며 튀긴 돼지 고기의 맛이 더 포화됩니다.

신선한 칠리 또는 할라피뇨를 잘게 썬다. 신선한 후추 대신 마른 고추 꼬투리를 굵게 부수거나 후추 조각을 추가할 수 있습니다. 고기로 접시를 덮고 한 시간 이상 담그십시오.

튀김을 시작하기 전에 야채를 준비하십시오: 가늘고 긴 빨대로 자르십시오. 피망그리고 양파.

당근 창살 한국 당근또는 매우 얇은 긴 스트립으로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 데우고 고기 조각을 고열로 튀기며 끊임없이 저어줍니다.

동시에 다른 팬에서 양파와 당근을 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 불은 평균보다 강합니다.

양파와 당근에 달콤한 고추 짚을 넣고 야채에 약간의 소금을 넣어 맛보십시오. 열을 줄이고 후추를 반쯤 익힌 상태로 가져옵니다. 우리는 파 깃을 큰 조각으로 자르고 야채에 넣고 1-2분 더 끓입니다.

고기는 몇 분 안에 튀겨졌고 붉게 익은 빵 껍질이 위에 나타나고 내부는 부드러워졌습니다. 이 단계에서 야채와 고기를 섞거나 다른 팬에 놔둘 수 있습니다.

요리 직후 야채와 함께 태국 고기를 제공하십시오.이 요리의 모든 구성 요소는 매우 뜨거워야합니다. 반찬으로 밥을 짓거나 다른 것을 선택합니다. 맛있게 드세요!

저자 엘레나 리트비넨코(Sangina)

태국 고기는 우리 위도에서 가장 좋아하는 음식으로 이미 매우 유명한 요리입니다. 그리고 그것이 인기를 끌수록 딜, 피클 등의 형태로 작은 마을의 첨가물과 부조리로 무성해집니다. 내 버전도 진정성의 샘은 아니지만 가능한 한 실제 레시피에 가깝습니다.

이 요리의 가장 중요한 것은 고품질 고기, 더 나은 안심입니다. 마늘, 양파, 생강, 간장, 고추 (없으면 태국 고기가 아님) 및 제철 야채입니다.

태국 레스토랑에서 이 고기를 주문하면 항상 흰 양배추 잎, 녹색 브로콜리 꽃차례, 어린 아기 옥수수 속대(가끔), 달콤하고 매운 고추와 함께 제공됩니다. 오늘은 겨울 버전을 가지고 왔습니다. 한국식 당근에 대해 사과드립니다. 준비할 당시 집에 일반 당근이 없었을 뿐인데 아예 안 넣고 빼셔도 됩니다. 신선한 생강을 구입할 수 있다면 복용하는 것이 좋지만 생강 간도 효과가 있습니다.

요리는 맵고 심지어 불타고 있습니다. 허용되는 유일한 것은 고추의 양을 줄여 더위의 심각성을 줄이는 것입니다. 더 많은 전분... 태국식 고기와 중국식 고기를 혼동하지 마십시오. 항상 전분이 첨가되는 곳이지만 "현지 전통"에서 벗어나지 않기 위해 최소한으로 사용하기로 결정했습니다. 쇠고기를 살짝 뿌리십시오. 전분은 생략해도 되고, 생략해도 되지만 완성된 요리에 윤기를 더해줍니다 :))

따라서 우리는 그러한 제품이 필요할 것입니다. 내가 놓친 것이 있으면 위에서 목록을 확인할 수 있습니다.

쇠고기를 빨대와 같이 좁고 얇은 조각으로 자릅니다.

고기를 부어 간장, 참기름 한숟가락, 설탕 한숟가락을 넣고 매운 소스칠리, 손으로 섞어 30분간 재워둡니다. 간장이 너무 짜지 않으면 고기에 소금을 넣으십시오. 여기에서 나는 티스푼 미만의 전분으로 고기를 가볍게 뿌렸고, 말하자면 일반적인 광기에 굴복했습니다. :)) 매리 네이드에 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다. 그러면 고기가 신맛이납니다.

그 동안 모든 야채를 준비하십시오. 양파를 깃털로, 마늘을 조각으로, 달콤한 고추를 긴 조각으로, 토마토를 조각으로, 고추를 얇은 고리로, 양배추를 사각형으로 자릅니다. 로스팅이 빨리 진행되기 때문에 모든 것이 준비되어 있어야 합니다.

참기름과 식물성 기름의 혼합물을 잘 데우십시오. 매리 네이드에서 고기를 제거하고 액체가 완전히 증발 할 때까지 빠르게 볶습니다. 고추를 넣으십시오.

그런 다음 양파와 마늘을 넣으십시오. 항상 저어 주면서 양파가 부풀어 오를 때까지 약 1 분 동안 중간 열에서 요리하십시오.

마른 생강을 뿌린다. 양파, 마늘과 함께 신선한 생강이 추가됩니다.

후추와 양배추를 넣으십시오. 1~2분 더 튀기면 후추가 바삭하게 유지되어야 합니다.

그리고 마지막으로 토마토와 당근이 추가됩니다. 당근이 신선하면 후추와 함께 일찍 추가하십시오. 몇 번 저어주고 불에서 내립니다.

접시에 태국 스타일의 고기를 넣고 참깨와 신선한 고수를 뿌립니다.

쌀이나 국수와 함께 제공하십시오.

정말 말로 표현할 수 없을 정도로 고소하고 맛있습니다. 알아서 드세요!

태국 요리는 서로 다른, 때로는 반대되는 맛과 향의 조합이 특징입니다. 마리네이드 과정을 거친 고기는 밝은 매운 맛을 얻습니다. 이러한 요리는 확실히 일반적인 메뉴를 다양화하고 축제 저녁 식사를 장식합니다. 쇠고기는 별도로 제공 될 수 있으며 다양한 반찬으로 보완 할 수 있습니다. 몇 가지 흥미로운 요리법을 고려하십시오.

태국 쇠고기 - 단계별 요리법

많은 요리사가 사용하는 가장 고전적인 조리법부터 시작하겠습니다. 매운 고기는 국수와 밥, 심지어 으깬 감자. 이 요리를 요리하여 가족과 손님을 놀라게 하십시오.

재료:

안심 400g;
고기 국물 100ml;
라임 주스 1티스푼;
3 예술. 간장 숟가락;
칠리 조각;
마늘 2쪽;
참기름 1작은술;
두 개의 파 깃털;
실란트로;
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
참깨 2작은술;
지상 검은 후추.

요리 방법:

쌀로 태국 쇠고기를 준비하는 방법?

이 요리는 시리얼이 이미 레시피에 포함되어 있기 때문에 반찬 형태로 추가할 필요가 없습니다. 저녁 식사 및 손님 모임에 이상적입니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

재료:

안심 700g;
다른 색상의 피망 3개;
마늘 4쪽;
1/3일 간장;
쌀 20g;
딜;
지상 후추;
사프란 1티스푼.

요리 방법:

야채와 함께 태국 쇠고기 요리법

추가 반찬이 필요하지 않은 요리의 또 다른 옵션. 야채와 소스를 곁들인 소고기는 육즙이 풍부하고 만족스럽습니다. 조리시간 - 약 1시간 재료양은 2~3인분 기준입니다.

재료:

안심 400g;
5개의 다색 달콤한 고추;
칠레;
양파 몇 개;
마늘 5쪽;
생강 뿌리(3.5cm);
6 예술. 간장 숟가락;
전분 2티스푼;
3 예술. 참기름 큰 스푼;
바질 무리;
실란트로;
파;
후추.

요리 방법:

태국 고기 요리법 "코코넛 기쁨"

충분한 특이한 요리. 그러나 나를 믿으십시오. 코코넛 밀크로 요리 한 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다. 매일의 메뉴 뿐만 아니라 명절에도 즐겨보세요.

재료:

안심 0.5kg;
2 큰술. 카레 페이스트 숟가락;
2 큰술. 땅콩 버터 큰 스푼;
라임 2개;
과립 설탕 1 티스푼;
4 큰술. 고수풀 숟가락;
코코넛 밀크 250ml;
양파 100g;
당근 100g;
피망 100g;
3.5일 식물성 기름 큰 스푼.

요리 방법:

국수와 야채를 곁들인 태국 쇠고기 요리법

국수로 고기를 요리 할 수 있습니다. 반찬에 대해 더 생각할 필요가 없기 때문에 한 돌로 두 마리의 새를 즉시 죽입니다. 낭만적 인 데이트, 정규 저녁 식사 및 휴가를 위해 요리를 요리 할 수 있습니다. 우리는 그 맛이 모두를 놀라게 할 것이라고 확신합니다. 재료는 4인분 기준입니다.

재료:

2 큰술. 마른 셰리 숟가락;
2 큰술. 다진 고수풀 한 스푼;
2 큰술. 간장 숟가락;
마늘 2쪽;
2.5cm 생강 뿌리;
0.5 tsp 마른 칠리;
안심 0.5kg;
국수 350g;
1st. 한 숟가락의 참기름;
완두콩 125g;
파;
옥수수 가루 2티스푼;
레몬.

요리 방법:

무엇보다도 고기 요리아주 맛있고 매운. 가족이 식단을 다양화할 수 있도록 요리하십시오.

적절한 서빙으로 태국 고기는 모든 음식을 장식합니다. 축제 테이블. 이 모든 요리법은 송아지 고기 또는 닭고기와 같은 다른 유형의 고기에 사용할 수 있습니다.

태국 쇠고기 - 단계별 요리법

많은 요리사가 사용하는 가장 고전적인 조리법부터 시작하겠습니다. 짭짤한 고기는 국수, 쌀, 으깬 감자와 잘 어울립니다. 이 요리를 요리하여 가족과 손님을 놀라게 하십시오.

재료:

안심 400g;
고기 국물 100ml;
라임 주스 1티스푼;
3 예술. 간장 숟가락;
칠리 조각;
마늘 2쪽;
참기름 1작은술;
두 개의 파 깃털;
실란트로;
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
참깨 2작은술;
지상 검은 후추.

요리 방법:

쌀로 태국 쇠고기를 준비하는 방법?

재료:

안심 700g;
다른 색상의 피망 3개;
마늘 4쪽;
1/3일 간장;
쌀 20g;
딜;
지상 후추;
사프란 1티스푼.

요리 방법:

야채와 함께 태국 쇠고기 요리법

재료:

안심 400g;
5개의 다색 달콤한 고추;
칠레;
양파 몇 개;
마늘 5쪽;
생강 뿌리(3.5cm);
6 예술. 간장 숟가락;
전분 2티스푼;
3 예술. 참기름 큰 스푼;
바질 무리;
실란트로;
파;
후추.

요리 방법:

태국 고기 요리법 "코코넛 기쁨"

꽤 특이한 요리. 그러나 나를 믿으십시오. 코코넛 밀크로 요리 한 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다. 매일의 메뉴 뿐만 아니라 명절에도 즐겨보세요.

재료:

안심 0.5kg;
2 큰술. 카레 페이스트 숟가락;
2 큰술. 땅콩 버터 큰 스푼;
라임 2개;
과립 설탕 1 티스푼;
4 큰술. 고수풀 숟가락;
코코넛 밀크 250ml;
양파 100g;
당근 100g;
피망 100g;
3.5일 식물성 기름 큰 스푼.

요리 방법:

국수와 야채를 곁들인 태국 쇠고기 요리법

재료:

2 큰술. 마른 셰리 숟가락;
2 큰술. 다진 고수풀 한 스푼;
2 큰술. 간장 숟가락;
마늘 2쪽;
2.5cm 생강 뿌리;
0.5 tsp 마른 칠리;
안심 0.5kg;
국수 350g;
1st. 한 숟가락의 참기름;
완두콩 125g;
파;
옥수수 가루 2티스푼;
레몬.

요리 방법:

위의 모든 고기 요리는 매우 맛있고 매운 맛이납니다. 가족이 식단을 다양화할 수 있도록 요리하십시오.

올바른 서빙으로 태국 고기는 모든 휴일 테이블을 장식합니다. 이 모든 요리법은 송아지 고기 또는 닭고기와 같은 다른 유형의 고기에 사용할 수 있습니다.

이국적인 요리로 가족을 놀라게하십시오. 맛있고 향긋하고 매운 태국식 고기를 준비하십시오. 요리 비법: 고기, 해산물, 야채를 깊은 프라이팬에 센 불로 튀긴다. 따라서 모든 유용한 물질이 보존됩니다. 배우다 3 최고의 레시피태국 고기!

1 태국 고기 요리법

재료

- 고기
- 달콤한 고추
- 우유
— 카레
- 간장
- 맛에 소금
- 튀김 용 기름

요리

1. 고기를 얇게 썰어줍니다. 우리는 당신이 원하는대로 고추를 자릅니다.
2. 프라이팬이나 가마솥을 가열하고 기름을 붓고 고기를 놓습니다. 가볍게 튀긴 다음 자체 주스로 끓입니다.
3. 액체가 증발하면 우유를 붓고 천천히 가스를 켭니다. 우유가 증발할 때까지 끓입니다.
4. 후춧가루를 깔고 끓인다.
5. 후추가 끓으면서 카레, 간장, 소금을 뿌린다. 그래도 잠시 끓입니다.
밥은 최고의 반찬이다.

2 태국 고기 요리법

재료

모든 고기: 뼈가 없는 돼지고기 또는 쇠고기, 치킨 필렛. 수량 - 700-800g;
옥수수 전분 - 2-3 큰술;
간장 - 2 큰술. 엘;
마늘 - 2-3 정향;
절인 오이 - 2 개;
생강 - 작은 뿌리;
튀김용 식물성 기름;
소금과 설탕 한 스푼.

요리

씻은 고기를 수건으로 잘 말리십시오.
매우 얇은 스트립으로 자른다.
조각을 그릇에 넣고 전분을 뿌리고 섞는다.
깊은 프라이팬 (wok)을 고열로 가열하고 기름을 부어 바닥을 덮고 소성하십시오.
고기를 10 분 동안 튀기고 끊임없이 저어줍니다.
다진 마늘, 간장, 소금을 넣고 약간의 설탕을 넣으십시오.
2-3분 더 튀기십시오.
열에서 제거하고 완성 된 접시를 아름다운 접시에 놓으십시오.
이 이국적인 요리를 오이로 요리하십시오. 소금에 절인 오이 또는 절인 오이는 입방체로 얇게 자릅니다. 반쯤 익힌 돼지고기 또는 송아지 고기와 함께 팬에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 맛은 매우 흥미로울 것입니다.
밥이나 쌀국수를 반찬으로 제공하십시오.
모듬 야채와 국수는 이 매운 요리와 잘 어울립니다.

요리 과정에서 팬에서 빠르게 튀기는 기술을 습득합니다. Tip: 튀긴 후에도 육즙과 부드러움이 유지되도록 부드럽고 어린 고기만 사용하십시오.

3 레시피 "매운 송아지 고기"

이 태국 스타일의 향긋한 송아지 요리법은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 5분이면 식욕이 왕성해집니다.

재료

부드러운 송아지 고기 반 킬로그램;
당근과 양파 - 1 개;
작은 옥수수 - 5 개;
2 큰술. 간장과 굴 소스;
마늘 5쪽;
1 달콤한 고추;
1큰술 토마토 페이스트;
파 한 무리;
2큰술 참깨;
1sl.l 사하라
튀김용 식물성 기름 4-5 큰술.

요리

씻은 송아지 고기를 말리고 얇은 조각으로 자릅니다. 스트립을 같은 두께로 유지하십시오.
고추와 당근을 씻고 얇게 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파를 충분히 잘게 자릅니다.
파를 2-3cm 길이의 조각으로 자릅니다.
마늘 정향을 얇은 판으로 자릅니다.
옥수수를 세로로 2 부분으로 자릅니다.
냄비에 기름을 붓고 가열하십시오.
고열로 송아지를 볶습니다. 10분 동안 유지합니다.
당근, 양파, 마늘의 순서로 나머지 재료를 추가하십시오. 2-3분 동안 튀기십시오.
다음 서빙: 옥수수, 파, 참깨, 설탕. 혼합물을 불에 2-3분 더 유지하십시오.
냄비에 간장과 굴 소스를 얹고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 몇 분 더 시체;
지상 고추를 뿌리고 접시를 테이블에 제공하십시오.

이 조리법으로 준비한 태국 고기는 향긋하고 매운 태국 요리를 좋아하는 사람들에게 절묘한 맛을 선사합니다.

맛있게 드세요!