Totoriški pyragaičiai su džiovintais abrikosais. Pyragas su džiovintais abrikosais: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Bandymui: 900-950 gramų miltų, 400 gramų sviesto, 3 kiaušiniai, 1 pakelis (10 gramų) kepimo miltelių tešlai, 170 gramų granuliuoto cukraus.

Užpildymui: 600 gramų džiovintų abrikosų, 80 gramų granuliuoto cukraus.

Miltus persijokite į gilų dubenį per smulkų sietelį. Tada atskirame inde sumaišykite: sviesto(kambario temperatūros), kiaušiniai, kepimo milteliai ir granuliuotas cukrus. Gautą mišinį supilkite į miltus, sumaišykite visus ingredientus ir pradėkite minkyti tešlą.

Paruoštą tešlą padalinkite į dvi dalis. 1/3 įdėkite į šaldiklį (15-20 min.), 2/3 uždenkite dubeniu ir palikite prisitraukti.

Džiovintus abrikosus perkiškite per mėsmalę. Tada įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.

Paimkite 2/3 tešlos ir rankomis iškočiokite ant kepimo skardos. Tada įdaras tolygiai paskirstomas visame paviršiuje.

Likusią 1/3 tešlos išimame iš šaldiklio ir sutarkuojame stambia tarka, tolygiai perkeliant ant pyrago paviršiaus. Tada kepimo skardą su pyragu pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 25-30 minučių.

Išimkite pyrago formą iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Supjaustykite ir perkelkite į lėkštę. Skanaus.

07.03.2018

© Khalisia Mansurova

© Visos teisės į straipsnį ir jame esančias nuotraukas priklauso jo autoriui ir totorių internetiniam žurnalui „Kara Akkosh“ (svetainė).

Galite virti daug džiovintų vaisių sveiki gėrimai taip pat kepiniai. Kepimas su džiovintais abrikosais, suteikiančiais neįprastą skonį, yra labai skanus ir kvapnus. Puikiai dera su mielių, smėlio ir kitų rūšių tešla.

paprastas receptas

Kiekviena šeimininkė žino, kaip gaminti maistą mielinė tešla, iš kurio ruošiami pyragai, duona, bandelės, bet galima ir su juo kepti skanus pyragas su originaliu įdaru.

Tokį desertą reikia virti 180 laipsnių temperatūroje, kol paruduos ir taps auksinės spalvos.

Totoriškas pyragas su džiovintais abrikosais

Balish yra klasikinis totorių pyragas su subtiliu džiovintų abrikosų įdaru. Po virimo jis pasirodo tankus, bet tuo pat metu išlieka minkštas ir kvapnus.

Ingridientai:

• kepimo milteliai;
• 0,2 litro grietinės;
• 6 šaukštai cukraus;
• mažos pakuotės sviesto;
• džiovinti abrikosai - 0,2 kilogramo;
• miltai - 0,6 kilogramo.

Virimo laikas: 75 minutės.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 227 kcal.

1. Dalį miltų supilti į indą, supilti sviestą ir viską gerai susmulkinti į trupinius, supilti grietinę, įberti truputį druskos;
2. Likusius miltus sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į trupinius, išminkykite elastinga tešla, duokite šiek tiek laiko stovėti;
3. Džiovintus vaisius nuplaukite, suberkite į blenderio dubenį, suberkite cukrų ir viską susmulkinkite;
4. Dalį tešlos dėkite ant formos paviršiaus, padarykite šonus, išdėliokite įdarą, uždenkite likusia tešla, kraštus nuspauskite ir šakute padarykite pradūrimus;
5. Kepkite 45 minutes.

Kad iškepti pyragai būtų skanūs, reikia rinktis gerus ir švelnius džiovintus abrikosus, tačiau jei jie šiek tiek sausi, tuomet juos tikrai reikės šiek tiek pavirti karštame vandenyje.

Pyragas su obuoliais ir džiovintais abrikosais

Obuoliai ir džiovinti abrikosai yra puikus derinys pyragams gaminti, kurie tampa kvapnūs, švelnūs, o tešla tirpsta burnoje.

Ingridientai:

• obuoliai - 200 gramų;
• 200 gramų cukraus;
• miltai - 0,3 kilogramo;
• 4 kiaušinių;
• soda;
• tirštinamasis pienas - 70 mililitrų;
• džiovinti abrikosai - 120 gramų;
• cinamono;
• cukraus pudra;
• citrinos sulčių.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 207 kcal.

1. Džiovintus abrikosus nuplauti po tekančiu vandeniu, užpilti ką tik paruošta žaliąja arbata;
2. Kiaušinius išplakite į stabilias putas, suberkite į juos cukrų, kondensuotą pieną ir švelniai išmaišykite;
3. Į kitą indą supilkite miltus, suberkite citrinos sultimis gesintą sodą, kiaušinių mišinį ir išmaišykite;
4. Tešlą supilkite į riebalais išteptą formą, sudėkite pjaustytus džiovintus abrikosus ir nuluptą bei griežinėliais supjaustytą obuolį;
5. Įdėkite į orkaitę pusvalandžiui.

Kad pyragas atrodytų dar patrauklesnis, jį galite pabarstyti trintuvu sutrintu cukrumi.

Pyragas su džiovintais vaisiais

Labai greitai ir paprastai pagaminsite džiovintų vaisių pyragą. Tokie kepiniai ne tik skanūs, bet ir sveiki, turtingi mikroelementais.

Ingridientai:

• cinamono;
• razinos - 1 puodelis;
• soda;
• 2 puodeliai džiovintų vaisių nuoviro;
• 2 puodeliai cukraus;
• džiovinti abrikosai - 200 gramų;
• druskos;
• 200 mililitrų aliejaus;
• 800 gramų miltų;
• citrinos sulčių.

Virimo laikas: 40 minučių.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 230 kcal.

1. Į dubenį supilkite aliejų, suberkite cukrų ir viską sutrinkite iki vientisos masės;
2. Nuplaukite džiovintus abrikosus ir razinas, užpilkite karštu vandeniu, supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į indą su aliejumi;
3. Į gautą masę supilkite nuovirą, dėkite sodą, cinamoną, nuplikytą sultimis, išmaišykite, suberkite miltus;
4. Supilkite tešlą į formą ir kepkite 30 minučių.

Kai pyragas bus paruoštas, jam reikia leisti keletą minučių užvirti.

Traukos pyrago su abrikosais ir varške receptas

švelnus, smėlio pyragas su kvapniu varškės ir džiovintų abrikosų įdaru – desertas, kurį verta paruošti artimiesiems. Naminiai kepiniai, pagaminti su meile, savo rankomis, visada džiugina skoniu ir išvaizda.

Ingridientai:

• 0,5 stiklinės džiovintų abrikosų;
• 1,5 stiklinės cukraus;
• margarinas - 0,12 kilogramo;
• 220 gramų miltų;
• kiaušiniai - 3;
• soda;
• 2 stiklinės varškės.

Virimo laikas: 50 minučių.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 313 kcal.

1. Į maišytuvo dubenį suberkite varškę, supilkite šiek tiek cukraus, atšaldytus kiaušinius ir išplakite iki vientisos masės;
2. Džiovintus abrikosus nuplaukite, supjaustykite kubeliais, suberkite į įdarą ir išmaišykite;
3. Suminkštintą margariną sumaišykite su stikline cukraus, soda ir miltais, sumalkite;
4. Didžiąją dalį smėlio trupinių supilkite į formą, padengtą pergamentu, užpilkite įdaru, pabarstykite likusia tešla;
5. Kepame orkaitėje 30 min.

Kepinius geriausia patiekti ant stalo šaltus. Jai reikia šiek tiek laiko užvirti, supjaustyti gabalėliais ir sudėti į indą.

Kepimas su riešutais ir abrikosais lėtoje viryklėje

Moliūgų pyragas su džiovintais vaisiais – sveikas ir kvapnus desertas. Galite kepti naudodami lėtą viryklę, kurios dėka jums net nereikės jaudintis, kad jis sudegs.

Ingridientai:

• moliūgas - 0,2 kilogramo;
• kepimo milteliai;
• džiovinti abrikosai - 0,5 stiklinės;
• kiaušiniai - 3;
• riešutai;
• 180 gramų cukraus;
• 120 gramų miltų;
• manų kruopos - 0,5 stiklinės;
• Alyva.

Virimo laikas: 80 minučių.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 255 kcal.

1. Moliūgo gabalėlius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir susmulkinkite trintuvu;
2. Cukrų išplakti su kiaušiniais, supilti moliūgų tyrę;
3. Sumaišykite manų kruopas, miltus, kepimo miltelius ir sumaišykite su moliūgų-kiaušinių mase;
4. Nuplautus džiovintus abrikosus ir riešutus supjaustykite gabalėliais, suberkite į tešlą, išmaišykite, supilkite į dubenį, gerai užpilkite aliejumi;
5. Kepkite lėtoje viryklėje 60 minučių „kepimo“ režimu.

Gamindami kepimą lėtoje viryklėje, taip pat turite sutelkti dėmesį į jo galią. Jei pyragas vis dar drėgnas, jį reikia kepti dar kartą, įjungiant techniką 20 minučių.

Galite virti iš džiovintų abrikosų skanus įdaras, nutraukiant jį cukrumi, tačiau tam reikia tik minkštų, didelių džiovintų vaisių be žalos. Taip pat jį galima supjaustyti gabalėliais ir dėti į tešlą kartu su razinomis, riešutais, obuoliais.

Pyragams su džiovintais abrikosais ruošti geriausia rinktis kokybiškus džiovintus vaisius. Jie neturėtų būti per daug išdžiovinti, bet jei jie yra sugauti, tada prieš verdant juos reikia pamirkyti verdančiame vandenyje, kad jie taps minkštesni.

Kad kepiniai būtų kvapnesni, juos ruošiant galima įdėti vanilės ir cinamono, ypač jei naudojami ne tik džiovinti vaisiai, bet ir švieži.

Visus pyragėlius reikia kepti įkaitintoje orkaitėje, kad būtų galima visiškai ir tolygiai iškepti. Išoriškai jie bus patrauklesni, jei bus papuošti tinkleliu, įvairiais raštais ir pynėmis iš tešlos, kurias, jei yra noro, gali išmokti pasidaryti kiekviena mergina. Yra daug variantų, kaip papuošti pyragus.

Džiovinti abrikosai yra labai naudingi ir skanūs džiovinti vaisiai. Teigiamas jo poveikis organizmui yra susijęs su dideliu vitamino B5 kiekiu, kuris teigiamai veikia žmogaus imuninę sistemą. Džiovinti abrikosai taip pat yra kalio, kalcio, karotino ir organinių rūgščių šaltinis. Be to, produktas naudojamas įvairių variantų priedai pyragui. Yra daug maisto gaminimo receptų. Tačiau kiekviena šeimininkė stengiasi rasti receptą, kuris leistų greitai ir lengvai iškepti džiovintų abrikosų pyragą.

Reikalingi ingredientai

Pyragas su džiovintais abrikosais yra vienas mėgstamiausių daugelio saldžiųjų dantukų desertų, jį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Galima kepti ir eiliniam kasdieniniam stalui, ir šventiniam. Kiekvienos šeimininkės taupyklėje galima rasti skirtingus pateiktų skanėstų variantus. Nepaisant paprastumo, džiovintų abrikosų pyragas pasirodo labai skanus ir švelnus. Kad receptas visiškai atsidarytų, būtina tinkamai paruošti šiuos komponentus:

• margarinas - 200 g;
• grietinė - 200 g;
• miltai - 500 g;
• druska - 0,5 desertinis šaukštas;
• kepimo milteliai - desertinis šaukštas;

Taip pat reikia pasirūpinti įdaru, kurio receptas paprastas, tačiau stebėtinai harmoningai derinamas su pyrago pagrindu. Mums reikės šių ingredientų:

• džiovinti abrikosai - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• sviestas - 50 g;
• miltai - 250 g.

Sekos nustatymas

Pirmiausia reikia paruošti džiovintus abrikosus. Jis kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir užpilamas verdančiu vandeniu, po kurio jis paliekamas mažiausiai valandą. Taigi džiovinti abrikosai gerai išgaruos, todėl gausime sultingą ir švelnų įdarą.

Tešlos ruošimas

1. Pirmajame etape džiovintų abrikosų pyrago gaminimo receptas apima tešlos minkymą. Norėdami tai padaryti, paimkite margariną ir sumalkite su miltais į trupinius. Jei 2 puodelių miltų neužtenka, galite įdėti dar šiek tiek. Tačiau čia svarbu nepersistengti. Tešla turi būti tinkamos konsistencijos.

2. Tada į gautą margarino ir miltų mišinį supilkite grietinę. Norėdami tai padaryti, turite paimti atskirą indą ir, savo ruožtu, mažomis porcijomis įpilti grietinės ir miltų bei margarino mišinio. Tada suberkite kepimo miltelius ir druską. Jei tešla limpa prie rankų, įpilkite dar stiklinę išsijotų miltų (įpilkite šiek tiek, kad nepersistengtumėte). Paruoštą masę reikia padėti į šaltą vietą, kol dirbame su įdaru.

Darbas su įdaru

1. Norėdami paruošti įdarą, turite paimti išmirkytus džiovintus abrikosus, o skystį, kuriame jis buvo mirkytas, supilti į atskirą indą - šio „kompoto“ prireiks vėliau: kadangi įdaras kepimui su džiovintais abrikosais vis tiek bus sausas, reikės sumaišyti su gautu kompotu. Norėdami sumalti džiovintus vaisius, turite juos perpilti per mėsmalę. Būtinai nedelsdami nuplaukite mėsmalę, kitaip metalas po džiovintų abrikosų stipriai oksiduosis.

2. Į įdarą įpilkite granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite. Po to tikriausiai pastebėsite, kad įdaras pasirodė šiek tiek sausas. Norint pašalinti problemą, verta įpilti šiek tiek skysčio, kurį sutaupėte po mirkymo. Jei įdaras bus pakankamai sudrėkintas, jį bus lengviau tolygiai paskirstyti ant tešlos, o iškepus jis taps vis minkštesnis. Čia svarbu nepersistengti, antraip orkaitėje ištekės skystis ir jūsų pyragas suges.

3. Tada tešlą padalinkite į dvi nelygias dalis: viena turi būti didesnė, kita mažesnė. Pirmiausia tą tešlos dalį, kuri yra didesnė, iškočiokite į sluoksnį, padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Ant gauto pagrindo paskirstykite įdarą. Antrasis tešlos gabalas taip pat iškočiojamas į sluoksnį, juo uždenkite pirmąjį sluoksnį įdaru ir suformuokite pyragą.

4. Formuojant pyragą su džiovintais abrikosais, reikia atsargiai užspausti kraštus, antraip kepant gali ištekėti visas įdaras. Suformuokite garbanotą siūlę.

5. Norėdami papuošti pyragą, paruoškite trupinius. Jo receptas taip pat labai paprastas: sviestą reikia sumalti su miltais. Tai viskas. Pyragą gerai apibarstykite virtais trupiniais. Paruoštą pyragą pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Praėjus nurodytam laikui, išimkite pyragą iš orkaitės, palaukite, kol atvės ir patiekite su arbata. Šis paprastas džiovintų abrikosų pyrago receptas tikrai taps vienu iš jūsų šeimos mėgstamiausių!

Šiandien mes apsvarstysime receptą, kuris leis jums virti uždarą pyragą su džiovintais abrikosais. Receptas leis viską atlikti žingsnis po žingsnio, o nuotraukos padės išvengti gaminimo klaidų.

Pyragai rusui yra kas pica italui. Šis pyragas visada mėgstamas ir beveik kiekviena šeima turi savo unikalų receptą. Kokie čia nekepami pyragėliai: uždari, atviri, sudėtingi daugiasluoksniai, su papuošimais, dideli ir maži. Mūsų ausiai žinomi pavadinimai: pyragas, kulebyaka, kurnik, sūrio pyragas, shanga.

Priedų gausa nuostabi: mėsa, žuvis, kepenys, žalieji svogūnai, kiaušiniai, varškė, bulvės, marinuoti agurkai, raugintų kopūstų, morkos, burokėliai, džiovinti vaisiai, vaisiai, uogos. Žodžiu, į įdarą galima dėti viską, kas auga ir yra mūsų juostelėje.

Kad pyragas išeitų skanus, reikia paruošti tinkamą mielinę tešlą ir skanų įdarą. Tešla neturi būti puri. Be to, dėl padidėjusio riebalų kiekio saldi tešla išsilaiko ilgiau.

Gavėnios pyragas su džiovintais vaisiais turi paprastą receptą, kurį gali iškepti net pradedantysis virėjas. Rezultatas skanus, purus ir saldus pyragas. Į įdarą galite dėti džiovintų abrikosų, figų ar džiovintų slyvų.

Apsvarstykite receptą, kuris leis namuose paruošti skanų pyragą su džiovintais abrikosais.

Norėdami paruošti mielinę tešlą, kuri leis pagaminti pyragą su džiovintais abrikosais, jums reikės:

• 250 ml šilto vandens, pieno arba išrūgų;
• 20 g mielių;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 500 g miltų.

„Greitos“ tešlos paruošimas

1 žingsnis. Mieles ir cukrų ištirpinkite šiltame piene arba vandenyje, palikite 10-15 minučių. Tada įpilkite druskos ir gerai išmaišykite. Miltus persijokite, kad tešla būtų puri. Mažomis dalimis supilkite miltus į skystį ir gerai išmaišykite. Paruošta tešla turi būti minkšta ir vienalytė. Indą su tešla pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Kad viršutinis sluoksnis neišdžiūtų, uždenkite jį medvilniniu rankšluosčiu.

2 žingsnis. Tešla iškils per 40-60 minučių, priklausomai nuo aplinkos temperatūros ir mielių kokybės. Kai kuriais atvejais tai užtruks 1,5 valandos. Kai tik tešla nustoja toliau augti, ją reikia minkyti ir vėl padėti į šiltą vietą 20 minučių pailsėti. Kol tešla kyla, reikia padirbėti su įdaru, kuriuo užpildysime džiovintų abrikosų pyragą. Įdaro receptas nėra sudėtingas.

Norėdami paruošti įdarą, jums reikės:

• 300 g džiovintų abrikosų;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• 1 stikline vandens.

Užpildo paruošimas

1 žingsnis. Džiovintus abrikosus gerai nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Viską apibarstyti cukrumi.

2 žingsnis. Džiovintiems abrikosams virti reikia keptuvės storu dugnu, kad masė nesudegtų. Džiovintus abrikosus su cukrumi užpilame šaltu vandeniu ir verdame, kol suminkštės 15-20 min. Ją reikia nuolat maišyti, ypač pabaigoje, kai išgaruoja didžioji drėgmės dalis. Masę reikia atvėsinti ir tęsti surinkimą. Norėdami pagaminti skanų pyragą su džiovintais abrikosais, tiksliai vykdykite instrukcijas.

Norėdami surinkti pyragą, pagal receptą reikia papildomų ingredientų:

• 2 šaukštai krakmolo;
• 1 trynio;
• 3 šaukštai pieno;
• 20-30 g augalinio aliejaus.

Pyrago surinkimas

1 žingsnis. Tešlą reikia padalyti į 2 nelygias dalis, maždaug 1:3, 1:4.

2 žingsnis. Didžioji dalis bus pyrago dugnas. Jis turi būti iškočiojamas 0,7-0,8 cm storio.Galima padaryti bet kokią formą, pagal pageidavimą.

3 žingsnis. Paviršius suteptas augaliniu aliejumi.

4 žingsnis. Virti džiovinti abrikosai sumaišomi su bulvių krakmolu, kad įdaras nenutekėtų. Jis dedamas lygiu sluoksniu ant tešlos paviršiaus, nesiekdamas 2–3 cm iki kraštų.

5 žingsnis. Mažesnę tešlos dalį reikia iškočioti labai plonai ir ja apdengti pyragą. Suspauskite kraštus ir padėkite į šiltą vietą, kad sukietėtų. Kad įkaistų, viryklė turi būti įjungta.

Kiekviena šeimininkė stengiasi iškepti pyragą su džiovintais abrikosais specialus receptas. Juk unikalus džiovintas vaisius turi ne tik malonų skonį, bet ir naudingų savybių dėl didelio vitaminų C, A, B5, PP kiekio. Šie vitaminai teigiamai veikia organizmą, stiprina imunitetą, nervų sistemą ir visą organizmą. Jame taip pat yra didžiulis kalio ir magnio kiekis, kurie teigiamai veikia smegenų veiklą. Štai kodėl pediatrai dažnai rekomenduoja mažiems vaikams valgyti džiovintus abrikosus, kad paspartintų trupinių susidarymo procesą.

Receptas Nr. 1 Klasikinis

Toks puikus skanėstas visada džiugina svečius ir artimuosius, todėl dažnai kepamas šventėms. Pyragas su džiovintais abrikosais yra unikalus ir pasirodo labai skanus. Šiuo metu yra daug receptų, kuriuose džiovinti abrikosai puikiai dera su įvairiais tešlos variantais ir priedais. Apsvarstykite klasikinį gaminimo variantą, kuris yra žinomas daugeliui kepimo mėgėjų.

Ingridientai:

• margarinas arba sviestas - 200 g;
• grietinė 15% - 200 g;
• aukščiausios kokybės miltai - 500 g;
• druska - žiupsnelis;
• kepimo milteliai - ½ šaukštelio

Užpildymui:

• džiovinti abrikosai - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 250 g.

Maisto gaminimas:

Trapios tešlos paslaptis slypi ne tik kepimo milteliuose, bet ir miltuose. Pradiniame paruošimo etape jis turi būti persijotas du kartus. Tada susmulkinkite su sviestu arba margarinu į smulkius trupinius. Čia svarbu kontroliuoti tešlos konsistenciją, kad ji būtų beveik sausa, kaip duonos trupiniai. Todėl jei trupiniai atrodo per riebūs, reikia dėti daugiau miltų, bet svarbiausia – nepersistenkite. Jis neturi būti visiškai sausas.

Palaipsniui įpilkite grietinės ir kruopščiai minkykite tešlą iki vientisos masės. Pabaigoje reikia suberti kepimo miltelius ir druską, viską išmaišyti ir palikti šaldytuve 30-40 min. Jei tešla pasirodo labai riebi ir limpa prie rankų, reikia padidinti miltų kiekį, minkyti iki tokios konsistencijos, kad nustotų lipti.

Išsiaiškinant, kaip pasigaminti pyragų įdarą iš džiovintų abrikosų, svarbu atsižvelgti į vieną dalyką. Džiovintus abrikosus išmetame į kiaurasamtį, o vandenį būtinai palikite tolesniam naudojimui pagal receptą. Perkiškite abrikosą per mėsmalę ir atidėkite į atskirą dubenį. Tokiu atveju mėsmalę būtina nedelsiant nuplauti, kad ji nespėtų oksiduotis.

Džiovintus abrikosus sumaišykite su cukrumi.

Tešlą padaliname į dvi dalis.Tokiu atveju viena dalis bus mažesnė, o kita didesnė. Iškočiokite didžiausią tešlos gabalą ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Išdėliokite abrikosus. Jei įdaras pasirodė sausas, bet norite iškepti džiovintų abrikosų pyragą su subtiliu įdaru, įpilkite vandens, kuriame brinko vaisiai. Pagrindinė taisyklė – priemonės laikymasis. Nepersistenkite su skysčiu, kitaip jis sugadins kepinius. Būtina sudrėkinti įdarą, pašalinant sausumą, bet taip, kad jis neplauktų, kaip abrikosų kompote.

Tada iškočiojamas nedidelis gabalėlis tešlos. Jie apliejami džiovintų abrikosų pyragu. Visus kraštus atsargiai suspaudžiame, kad neliktų tarpų. Tada peiliu nupjaukite viršutinę tešlos dalį, tarsi nubrėždami mažas linijas, kad įdaras atrodytų.

Imame arbatinį šaukštelį sviesto, sutriname su nedideliu kiekiu miltų, darome riebius trupinius, ant kurių apibarstome pyragėlius su džiovintais abrikosais. Tada mes siunčiame kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame pusvalandį ir išimame.

Gatavą džiovintų abrikosų pyragą, paruoštą pagal paprastą receptą, atvėsinkite kambario temperatūroje, uždengus švariu virtuviniu rankšluosčiu. Tada jis supjaustomas porcijomis ir patiekiamas prie stalo.

Receptas №2 Royal

Kiekviena šeimininkė pyragus su džiovintais abrikosais orkaitėje ruošia savaip. Vienas iš paprasčiausių receptų yra pasirinkimas su obuolių ir riešutų įdaru. Jį paruošti užtrunka vos valandą, o kepinys pasirodys neįprastas ir kvapnus.

Tešlos ingredientai:

• sviestas - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• aukščiausios kokybės miltai - 1 puodelis.

Užpildo ingredientai:

• saldžiųjų veislių obuoliai - 3 vnt.;
• vidutinė citrina - 1 vnt .;
• džiovinti abrikosai - 150 g;
• sezamas - 100 g;
• riešutai (šeimininkės pasirinkimu) - 150 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• cinamonas - ½ šaukštelio
• miltelių arba rudojo cukraus dulkėms apibarstyti - 3 v.š.

Maisto gaminimas:

1. Miltai ir sviestas sumalami kartu, kad susidarytų riebūs trupiniai, kurie nelips prie rankų. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, tačiau jie turi būti įpilti palaipsniui ir lėtai. Tada į gatavą masę įpilkite kiaušinio ir granuliuoto cukraus, viską gerai išmaišykite, uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą. Tešla turi būti šaltai apie 30-40 minučių.
2. Citrina supjaustoma gabalėliais ir kartu su džiovintais abrikosais permetama per mėsmalę. Obuoliai nulupami ir išimami, sutrinami ant rupios trintuvės. Sezamo sėklas paskrudinkite keptuvėje kartu su riešutais. Kad ingredientai būtų maždaug vienodo dydžio, riešutus geriau sumalti kočėlu arba kavos malūnėliu. Džiovintų abrikosų pyragų įdaras gerai išmaišomas.
3. Orkaitėje nustatome 180 laipsnių temperatūrą. Kol šyla, kepimo formą ištepkite sviestu arba saulėgrąžų aliejus. Tešlą padalinkite į du rutuliukus ir iškočiokite pirmąjį sluoksnį. Dedame į kepimo skardą, ant viršaus dedame įdarą.
4. Tada iškočiokite antrąjį tešlos gabalėlį ir uždenkite juo įdarą. Kad džiovintų abrikosų pyragas išeitų gražus, svarbu laikytis recepto ir atsargiai suspausti kraštus. Priešingu atveju vaisius duos sulčių, kurios nepateks į tešlą, o pasklis aplink kraštus.
5. Kepimui paruoštą pyragą siunčiame į orkaitę 40-50 minučių. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku. Pabarstykite ruduoju cukrumi likus 5 minutėms iki gaminimo.

Jei yra noras iškepti pyragą su džiovintais abrikosais, o po to pabarstyti milteliais, svarbu tai padaryti iš karto po to, kai jis išimamas iš orkaitės.

Receptas №3 totorių

Nereikia ilgai galvoti, kaip paruošti kompleksinį džiovintų abrikosų įdarą pyragams. Tradiciniai liaudiški pyragų receptai yra įdomūs, nes su minimaliu produktų kiekiu galite gauti nepamirštamo skonio kulinarinius šedevrus.

Tešlos ingredientai:

• miltai - 0,8 kg;
• pienas (3,2 ir daugiau procentų riebumo) - 1 puodelis;
• sviestas - 300 g;
• sausos mielės - 8 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas

Užpildo ingredientai:

• džiovinti abrikosai - 400 g;
• džiovintos slyvos - 200 g;
• vanduo - 400 ml.

Miltelių ingredientai:

• miltai - 3 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai;
• sviestas - 40 g.

Maisto gaminimas:

1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra įdėti vandenį įdarui, kad jis sušiltų. Tada gerai nuplautus džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu. Svarbu, kad slyvos būtų be kauliukų, kad nepablogėtų būsimo įdaro skonis. Taip pat verta atsižvelgti į tai, kad abrikosus ir slyvas reikia užpilti atskirai.
2. Likus pusvalandžiui, kol įdaras bus paruoštas, galite pradėti ruošti tešlą. Pirmiausia gaminame užpilą. Supilkite cukrų ir mieles į pieną, pašildytą šiek tiek aukščiau kambario temperatūros. Svarbu nepersistengti su temperatūra. kad grybai nemirtų. Mišinys paliekamas 10-15 minučių.
3. Kol tešla kepa, ištirpinkite sviestą. Leisdami šiek tiek atvėsti, į jį reikia įpilti pieno su mielėmis. Sumaišius iki vientisos būsenos, galima įberti iš anksto išsijotų miltų ir druskos. Tešla turi būti gana kieta. Kai visi ingredientai bus gerai sumaišyti, leiskite pyrago pagrindui pakilti 20 minučių. Periodiškai tešlą reikia minkyti, kad ji nenubėgtų.
4. Ištraukę vaisius iš vandens, džiovintus abrikosus ir slyvas atskirai sumalkite trintuvu. Mišinys turi būti tirštas, bet ne sausas. Jei reikia, į įdarą galite įpilti šiek tiek džiovintų vaisių antpilo.
5. Pakilusi tešla padalinama į 4 dalis. Vienas turėtų būti šiek tiek didesnis. Pirmiausia jį reikia iškočioti, o tada išdėlioti riebalais išteptą formą, kad tešla šiek tiek pereitų per kraštus. Likusios 3 dalys taip pat iškočiojamos ir laukiama savo eilės.
6. Malti džiovinti abrikosai padalinami per pusę. Pirmoji pusė išdėliojama į kepimo indą. Ant viršaus dedamas tešlos lakštas. tada panašiu būdu į pyragą dedama džiovintų slyvų ir antroji dalis džiovintų abrikosų. Kai paskutinis tešlos sluoksnis padengia įdarą, kraštai atsargiai užspaudžiami. Viršų pradurkite šakute, kad pyragas neišpūstų orkaitėje.
7. Milteliams šaldytą sviestą sutarkuokite trintuvu, tada sumaišykite su miltais, nepamirškite įdėti cukraus. Gausiai apibarsčius būsimą desertą, belieka stebėti paskutines džiovintų abrikosų pyrago gaminimo subtilybes. jis kepamas 2 etapais. Pirmiausia orkaitė įkaitinama iki 70 laipsnių. Pusvalandį desertui atvėsus, reikia pakelti temperatūrą iki dviejų šimtų. Dar po 30 minučių pyragas bus paruoštas.

Mielinės tešlos negalima valgyti karštos, kol ji yra prisotinta anglies dioksido, kuris gadina patiekalo skonį. Atvėsęs pyragas galės pamaloninti maloniu ir subtiliu poskoniu, kurį prisimins visi šeimos nariai.