Paruoškite paprastą žirnių sriubą. Kaip virti žirnių sriubą su rūkytais šonkauliais

Žirnių sriuba- pažįstamas pirmasis patiekalas, ypač tinkantis šaltuoju metų laiku. Kodėl tik dėl šalčio? Tai mano asmeninės asociacijos, kažkaip nesinori ragauti per karštį, bet žiemą ir rudenį ir net ilgai pabuvus gryname ore tiesiog negaliu atsisakyti lėkštės karšto kvapnaus ir sodraus žirnio. sriuba (taip pat visi mano namiškiai). Todėl manau, kad žirnių sriubą virti blogomis ir šaltomis dienomis yra teisinga, nors daugelis mano giminaičių ir draugų ją su malonumu verda net per karščius - skoniui ir spalvai draugų, kaip sakoma, nėra.

Taigi, pradėkime. daugelis žino, nes tai tradicinis mūsų virtuvės patiekalas. Tačiau yra dalykų, į kuriuos reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį, kad sriuba būtų sėkminga. Pirma, tinkamą žirnių sriubą reikia virti sultinyje, o kiaulienos ar jautienos šonkauliukai geriausiai tinka mėsai. Vištienos sultinio variantas taip pat visai priimtinas, bet liesa žirnių sriuba... Nežinau, tikriausiai ji turi gerbėjų, bet, mano nuomone, tai ne visai tai, ko jums reikia.

Kaip virti žirnių sriubą: reikia paimti pusantros stiklinės žirnių, išrūšiuoti ir gerai nuplauti, užpilti vandeniu, kad visiškai apsemtų, ir palikti kelioms valandoms (patogiausia tai daryti vakare). , mirkant žirnius visą naktį). Žirniams išbrinkus, jį reikia supilti į jau paruoštą sultinį ir pavirti apie valandą. Iš esmės kepimo laikas nėra per daug ribotas ir priklauso nuo žirnių įvairovės bei valgytojų pageidavimų: jei sriuboje reikia sveikų žirnių, tuomet ugnį reikia išjungti anksčiau ir atvirkščiai, jei norite sriuba, kad atrodytų (arba išvirti sriubą), tada reikia ilgiau virti žirnelius. Sultiniui, kaip jau minėta, tinka bet kokia mėsa, bet jei įmanoma, geriau virti ant šonkaulių. Į sultinį reikia įdėti lauro lapų, įvairių prieskonių, druskos. Kalbant apie žirnių sriubos virimą, reikia paminėti, kad verdant žirniams sultinio paviršiuje atsiranda putos, kurias reikia pašalinti kiaurasamčiu arba paprastu šaukštu.

Kol žirneliai verda, reikia paimti morkas ir porą svogūnų, smulkiai supjaustyti (morkas sutarkuoti stambia tarka) ir pakepinti augaliniame aliejuje. Taip pat reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais 6-7 bulves. Kai žirneliai beveik išvirs minkšti, į sultinį reikia dėti bulves ir morkas su svogūnais, jei reikia, įberti druskos. Po 15 minučių žirnių sriuba paruošta! Likus 2-3 minutėms iki išjungimo, į sriubą galima įdėti smulkintų žalumynų (bet kokių: petražolių, krapų, žalių svogūnų). Jei pageidaujate, gautą patiekalą galite suplakti trintuvu ir tada gausite nuostabią žirnių tyrės sriubą (tokiu atveju iš pradžių geriau įdėti šiek tiek daugiau žirnių, kad pasiektumėte norimą tankį).

Iš viso to, kas pasakyta, aišku, kad virti žirnių sriubą visai nėra sunku, o rezultatas visada sužadins apetitą. Įdomu tai, kad klasikinis receptas bulvių į žirnių sriubą nededama, bet galima virti ant rūkytų.Apskritai kalbant apie žirnių sriubos virimą, negalima nepaminėti, kad šis patiekalas labai „mėgsta“ rūkytą mėsą. Dėl skonio ir aromato galite įdėti šiek tiek smulkintos šoninės (geriausia kepti kartu su svogūnais ir morkomis). Patiekiant sriubą ant stalo, ant atskiro indo galima dėti baltos arba juodos duonos skrebučius (krekerius), o dar geriau – juos supjaustyti ir įdėti į lėkštę kiekvienam. Pasirodo labai skanu ir neįprasta, tereikia valgyti, kad skrebučiai nespėtų visiškai išmirkti.

Kalbant apie tai, kaip virti žirnių sriubą, daugeliu atvejų reikia pasakyti apie nežinomybę. Pavyzdžiui, kad žirniai išvirtų greičiau, į sultinį verdant (ant peilio galo) galite įberti šiek tiek sodos. Nors, žinoma, daug geriau tiesiog išmirkyti iš anksto, kad į sriubą nepatektų abejotinų ingredientų.

Gero apetito visiems!

skanios žirnių sriubos receptas

Kaip išvirti skanią žirnių sriubą? Su rūkyta mėsa arba be jos, sultinyje ar vandenyje, žirnių sriubą pasigaminsite skaniai, o išsivirti bus nesunku, žinant tam tikras taisykles.Šis patiekalas (jei sultinys ne mėsinis) priklauso liesoms šviesioms sriuboms, puikiai tinka besilaikantiems dietų ir pasninko dienų.

1) Prieš kepdami pamirkykite žirnius. Kodėl tai svarbu? Galima žirnius mesti tiesiai į sultinį (galima ant blauzdos ar įvairių rūkytų mėsos gaminių), bet žirniai verda ilgai, ir sunku iš anksto pasakyti, kiek išvirs, nes. tai priklauso nuo veislės ir jos šviežumo. Gali pasirodyti, kad sriuboje viskas siaubingai išvirs, o žirniai vis tiek bus kieti, arba atvirkščiai - gali iš karto išvirti į košę, bet mėsa dar neužvirs...

Štai keletas labai sudėtingų, laiko patikrintų ir patyrusių patarimų (daugiau iš mano prosenelės):

1. Užpildykite žirnius karštu vandeniu, maždaug 1–4 (t. y. 4 puodeliai vandens vienai stiklinei žirnių).

2. Užpilkite arbatinį šaukštelį sodos arba porą šaukštų cukraus. Tai tikrai visiškai pašalina vidurių pūtimo po žirnių poveikį!

3. Per daug neeksponuokite žirnių vandenyje, nemaišykite ir nejudinkite. Turėtų išbrinkti, bet nepradėti rūgti ir putoti. Jei paliksite žirnius per naktį, jie gali pradėti rūgti, todėl išvirti jie taps kieti. Todėl daugelis mano, kad išmirkyti žirniai visiškai nevirsta, taip, taip nutinka, jei jie yra per daug eksponuojami. (Beje, kai kepate mėsą su pomidorų pasta - ją taip pat reikėtų dėti tik pabaigoje, nes rūgštis gali neleisti mėsai išvirti, ji bus kieta).

4. Žirnių mirkymo metu nesūdykite ir patiekalą su jais, kol visiškai iškeps, tik pabaigoje.

5. Nuo 30 iki 120 minučių - žirnių užtenka iki pusės išvirti, po to galima dėti į sriubą, šurpą ar tiesiog virti ant bulvių košės (10-15 min. kepimo, ir viskas)!

2) Atskirai išvirkite žirnius. 1 puodelį sausų žirnelių užpilkite 3 puodeliais vandens, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite neuždengę dangčio! NESUDYKITE! Jei keptuvę uždarysite dangčiu, žirniai tikrai išvirs, užlies visą viryklę, iš karto išdžius ir bus sunku viską nuplauti.

3) Atskirame puode paruoškite sultinį, virkite kaip įprasta, į mėsą galite dėti prieskonių pagal skonį (lauro lapų, juodųjų pipirų, džiovintų prieskoniai), bet NE DRUSKA. Rūkytos mėsos virti nereikia, galima dėti pabaigoje. (Praleiskite šį veiksmą, jei esate vegetaras)

4) Kol žirneliai kepa, paimkite morkas (2 dideles morkas 1 stiklinei žirnių), nulupkite, supjaustykite kubeliais, pakepinkite keptuvėje įkaitintame saulėgrąžų aliejuje. Kai morkos pasidengs auksine plutele, suberkite į ją svogūną (2 svogūnus kubeliu), pakepinkite iki vientisos auksinės spalvos. Gausiai pabarstykite paprika ir malta džiovinta kalendra. Maišykite keptuvėje dar 3 minutes.

5) Puode sumaišykite virtus žirnelius, pakepintus svogūnus ir morkas, sultinį (arba vandenį ir sumeskite į rūkytą mėsą), toliau troškinkite ant silpnos ugnies.

6) Druska.

7) Smulkiai supjaustykite žalumynus: krapus, žalią česnaką, kalendrą. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, suberkite žalumynus, nemaišydami uždenkite dangčiu. Ir leiskite sriubai užvirti 15-20 minučių.

Gausite nepaprastai kvapnią ir skanią žirnių sriubą.

Žirnių sriuba – viena pagrindinių rusiškos virtuvės sriubų, kaip ir ar. Ankstesniais laikais daugiausia virdavo liesą. Dabar visokių mėsos gaminių, galite dėti ką tik mėgstate. Nedaug žmonių nemėgsta šios sriubos. Pirma, jis labai skanus, net liesas, antra, labai sotus, trečia, nekaloringas, žinoma, jei nedėsite riebios kiaulienos arba rūkyta dešra. Gaminkime pagal kelis skirtingus receptus.

Kaip virti žirnių sriubą - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Skaniausia žirnių sriuba gaunama su rūkyta mėsa, nesvarbu, ar tai būtų šonkauliukai, ar dešra. Čia mes su jais gaminsime maistą. Ir žinoma liesa sriuba. Dabar be jo niekur neapsieisi, o skanu, pažiūrėk patys.

Meniu:

Ingridientai:

• Džiovinti žirniai - 1 puodelis
• Svogūnai - 1 vidutinė galva
• Vidutinė morka - 1 vnt.
• Česnakai - 1 skiltelė
• Bet kokia rūkyta mėsa - 200 g.

Maisto gaminimas:

1. Išrūšiuokite žirnelius, galite nuplauti ir per naktį užpilti šaltu vandeniu kambario temperatūroje.

2. Ryte žirnius nuplauname ir užpilame pusantro litro šalto vandens. Žirnius dedame ant ugnies, užverdame. Kol pasūdome.

3. Virimo pradžioje nepamirškite pašalinti putų. Nuimame putas, užsukame dangtį ir lėtai verdame žirnelius, kol suminkštės. Virimo laikas priklauso nuo žirnių rūšies, tačiau vidutiniškai tai yra 1 valanda.

4. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas supjaustykite juostelėmis arba sutrinkite ant trintuvės. Smulkiai supjaustykite česnaką, pirmiausia galite sutraiškyti plokščiąja peilio puse. Rūkytą mėsą supjaustome jums patogiais gabalėliais.

5. Nuo rūkytos mėsos nupjaukite keletą riebalų gabalėlių ir ištirpinkite keptuvėje. Stenkitės riebalus supjaustyti plonais griežinėliais, kad vėliau nesijaustų atskirti, bet beveik visi išsilydytų. Vietoj riebalų galite užpilti šiek tiek augalinio aliejaus.

6. Riebalai šiek tiek ištirpo, sudėkite į juos supjaustytą rūkytą mėsą. Kepimo laipsnį pasirinkite patys. Galima kepti stipriai, kol apskrus, galima lengvai apkepti, galima kepti taip, kad riebalai šiek tiek pasidarytų, apskritai pažiūrėkite patys. Kiekvienoje versijoje tai bus naujas skonis.

7. Suberkite svogūną ir pakepinkite porą minučių, kol taps skaidrus.

8. Mes siunčiame morkas į rūkytą mėsą ir svogūnus. Kepsime, kol morkos ir svogūnai šiek tiek apskrus.

9. Pabaigoje įmeskite susmulkinto česnako skiltelę. Beje, daržoves galima kepti ir atskirai nuo rūkytos mėsos. Taip pat gausite kitokį skonį.

10. Kepsnys paruoštas, žirniai išvirti. Beje, jei jūsų žirniai užsispyrusiai nenori virti minkšti, taip pat būna, verdant įdėkite ketvirtadalį šaukštelio sodos ir viskas bus tvarkoje. Kepsnį dedame į sriubą.

11. Sriubą pasūdykite ir virkite apie 20-25 minutes.

12. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, įdėkite porą lauro lapelių ir leiskite virti dar 5 minutes.

Mūsų sriuba paruošta. Patiekite su skrebučiais arba džiūvėsėliais ir žolelėmis.

Skanaus!

Ingridientai:

• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Bulvės - 5 vidutinės bulvės
• Žirniai - 300 g.
• Šonkauliukai - 500 g.
• Pipirai
• Lauro lapas
• Žalieji

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite ir pamirkykite žirnius. Vanduo turi būti 5 centimetrais aukštesnis už žirnius.Padedame nakčiai kambario temperatūroje. Jei neturite laiko, nustatykite porą valandų. Jei dar mažiau laiko, nustatykite 15 minučių, o gamindami įpilkite ketvirtadalį ar pusę šaukšto sodos. Priklausomai nuo vandens ir žirnių kiekio.

2. Nuo žirnių nupilkite nusistovėjusį vandenį ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad iš žirnių nepaliktų krakmolas.

3. Žinoma, prieš mirkydami jau išskalavote, bet antrą kartą išskalauti nepakenks. Taip pašalinsite visas likusias pašalines daleles. Leiskite žirniams nuvarvėti. Pažiūrėkite, kokie gražūs, švarūs, dideli ir minkšti žirniai tapo.

4. Imame 5 litrų talpos keptuvę, pilame apie 3,5-4 litrus vandens ir suberiame į ją žirnelius. Uždarykite dangtį ir padėkite ant ugnies, kad pradėtų virti. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki žemesnės nei vidutinės, tiek, kad žirniai apskrustų.

5. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų ir kol kas atidėkite į šalį.

6. Svogūną perpjaukite pusiau, tada kiekvieną puselę perpjaukite į 2 dalis. Supjaustykite plonais griežinėliais.

7. Morkas taip pat perpjauname pusiau, po to dar į dvi dalis ir supjaustome ketvirčio žiedais kaip svogūnus. Morkas galite sutarkuoti arba supjaustyti žiedais. Kaip jums patinka.

8. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, palaukite, kol įkais ir siųskite ten kol kas tik svogūną, tarsi minkydami rankoje, kad atsiskirtų. Svogūnai neturėtų būti per auksiniai. Jis turėtų būti minkštas ir viskas. Bet jei jums patinka kepti svogūnai, tai jūsų sveikatai.

9. Svogūną pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais arba pipirų mišiniu. Kepant tai suteiks svogūnui rafinuotą aromatą ir skonį. Pabarstykite pipirais, kai svogūnas tik pradės kepti.

10. Kai svogūnas taps minkštas, suberkite morkas. Viską sumaišome. Galite sumažinti ugnį ir maišydami kepti keletą minučių. Jūsų morkos išliks šiek tiek kietos, tai gerai.

11. Sriubai išvirėme rūkytus šonkauliukus.

12. Kur šonkaulis praeina, nupjauname pagal jo storį, o tarp šonkaulių, kur yra mėsa, nupjauname ne visai ploną lėkštę ir supjaustome išilgai. Vėlgi, galite pjaustyti taip, kaip norite, bet nepjaustykite per storai.

13. Ant morkų sudėkite šonkauliukus į keptuvę. Jas reikia kepti su morkomis, kad susigriebtų iš abiejų pusių, kad nuslūgtų riebalai, pradėję garuoti ant šonkaulių.

14. Kai šonkauliukai lengvai apkepa iš vienos pusės, juos reikia apversti. Galite pasukti tik vieną šonkaulį arba galite sumaišyti visą turinį iš karto. Šonkauliukai yra paruošti iš abiejų pusių, galite išjungti ugnį ir kol kas atidėti šonkaulius.

15. Kai žirneliai išvirs, būtinai pašalinkite putas. Ir apskritai viso sriubos ruošimo metu reikia nuolat šalinti putas, kurios susidaro, kad sriuba būtų lengva.

16. Kai žirniai išvirs, galite pabandyti, dažniausiai užtenka 25-40 minučių, į jį įdėkite bulvių. Dabar reikia pasūdyti, įberti kelis žirnelius juodųjų pipirų, porą lapelių petražolių.

17. Dabar gaminsime skrebučius. Kepalas, gal vakar, supjaustytas plonais griežinėliais, o po to – kvadratėliais. Ant kepimo skardos išklojame pergamentinį popierių, išpilame supjaustytus duonos gabalėlius ir pašauname į orkaitę džiūti iki gražios spalvos.

18. Supjaustykite žalumynus.

19. Kai bulvės visiškai iškeps, į sriubą sudėkite mūsų keptus šonkauliukus. Virkite dar 10 minučių, kad keptuvėje esančios morkos visiškai iškeptų.

20. Mūsų sriuba paruošta. Ši sriuba patiekiama su krekeriais. Jie patiekiami tiesiai lėkštėje, bet namuose kiekvienas gali užsipilti pats.

21. Pabarstykite žolelėmis, na, dabar jau visiškai paruošta ir papuošta. Grožis.

Skanaus!

Ingridientai:

3,5l puodui. Jums reikės:

• Džiovinti žirniai - 400 g.
• Bulvės - 3 vnt. mažos bulvės
• Svogūnai - 2 nedideli svogūnai
• Morkos - 1 vidutinė
• Petražolės - 40-50 g.
• Krapai - 40-50 g.
• Česnakai - 1/2 galvos
• Druska, augalinis aliejus, lauro lapas, aštrūs raudonieji pipirai.
• Iš prieskonių: sausų violetinių baziliko lapelių, pikantiškų (galite keisti čiobreliais, mairūnais).

Maisto gaminimas:

1. Žirnius kelis kartus nuplaukite šaltu vandeniu. Sudėkite į puodą. Į keptuvę supilkite vandenį, nesiekdami poros centimetrų krašto. Būtina palikti vietą, kad sriubai užvirus ji neištaškytų. Žirnius būtinai išmaišykite, jie gali prilipti prie dugno. Virkite ant vidutinės ugnies, neuždarydami dangčio.

2. Daržoves nuvalome ir nuplauname. Svogūną trintuve susukame į smulkius gabalėlius, netrinti. Galite smulkiai pjaustyti peiliu.

3. Morkas sutriname ant trintuvės, bet jei norite, galite pjaustyti ir peiliu, arba kubeliais, arba apskritimais.

4. Žalumynus nuvalome nuo didelių kietų stiebų ir supjaustome smulkiais gabalėliais.

5. Mūsų keptuvėje jau pradėjo atsirasti putos. Jis turi būti pašalintas ir taip pat pašalintas gaminimo metu kiekvieną kartą, kai jis pasirodo. Nuimkite putas prieš prasidedant stipriam virimui. Kai sriuba užvirs, sumažinkite ugnį iki žemesnės nei vidutinės. Jei tik sriuba virtų lėtai.

6. Laukiame, kol išvirs žirniai. Tikslų laiką pasakyti sunku, nes tai priklauso nuo daugelio faktorių, tarp jų ir nuo paties žirnio. Maždaug po 30 minučių pradėkite bandyti. Žirniai turi tapti minkšti. Taigi, pas mus išvirtus žirnelius nuimkite putas, pasūdykite, uždarykite dangtį, visada su skylute arba neuždenkite sandariai, kad išeitų garai. Sumažinkite ugnį ir palikite virti.

7. Po 10-15 minučių pabandome žirnius, jei išvirę dedame kubeliais pjaustytas bulves. Uždarykite dangtį ir virkite, kol bulvės suminkštės.

8. Į keptuvę supilkite apie pusę centimetro augalinio aliejaus, leiskite sušilti ir paskleiskite svogūną. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

9. Kai svogūnas bus paruoštas, paskleiskite ant jo morkas. Išdėliojame morkas, šiek tiek pasūdome, kad morkos duotų sulčių. Kai keptuvės dugnas plonas, ugnį nustatome žemiau vidutinės, o jei stora – ant vidutinės. Kepkite gerai, vidutiniškai 4-5 minutes. Troškinkite, kol morkos taps tokios minkštos, kiek norite.

10. Patikriname bulves, jos beveik paruoštos. Savo kepinį dedame į sriubą. Palikite dar porą minučių ir suberkite prieskonius.

11. Visą česnaką išspauskite į atskirą puodelį, ant atskiros lėkštutės rankomis susmulkinkite sausus baziliko lapelius, kad būtų kuo smulkesni. Jei lapelių nėra, įberkite baziliko miltelių. Bet, žinoma, lapai suteikia ypatingą skonį. Visus prieskonius siunčiame į sriubą. Išpilkite baziliką, įdėkite lapelį ar du lavruškos, jei mėgstate aštrų, aitriąją papriką susmulkinkite tiesiai kekėmis, jei džiovinta, arba smulkiai supjaustykite, jei žalia. Nedelsdami nusiplaukite rankas, kitaip galite netyčia nusišluostyti akis ir tada ilgai verksite. Peilio galiuku pridėkite pikantiškų, mairūnų ar čiobrelių. Išmeskite česnaką.

12. Sumažinkite ugnį, išbandykite sriubą su druska ir pipirais. Paskutinis dalykas, kurį pridedame, yra žalumynai. Palikite šiek tiek žalumos papuošimui. Mes trukdome. Uždengiame dangteliu. Išjungiame ugnį. Po 5-10 minučių galite patiekti.

Sriuba paruošta.

Supilstykite į dubenėlius, papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Lieknas, bet skanus!

Skanaus!

Norėčiau išgirsti jūsų nuomonę apie sriubas. Dalinkitės, rašykite komentarus. būsiu dėkingas.

Ingridientai:

Maisto gaminimas:

1. Žaliuosius žirnelius gerai nuplaukite ir dvi valandas užpilkite šaltu vandeniu. Geriausia žirnelius mirkyti per naktį. Išvirtus žirnelius suberkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Siunčiame į ugnį.

2. Mano bulves nulupkite, vėl nuplaukite ir supjaustykite kubeliais arba kaip jums patinka.

3. Rūkytą dešrą taip pat supjaustome kubeliais arba galite pjaustyti kubeliais, kaip jums patinka.

4. Tuo tarpu žirniai išvirto. Nuimkite putas ir virkite 30-50 minučių, kad žirniai išvirtų.

5. Kol kepa žirniai ruošiame kepinį. Supilkite į keptuvę saulėgrąžų aliejus, pašildykite, paskleiskite smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas. Išmaišykite ir troškinkite, kol daržovės suminkštės, 5–7 minutes.

6. Mūsų žirniai išverdami, sudėkite bulves ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.

7. Kai bulvės bus paruoštos, į sriubą suberkite pakepintus svogūnus ir morkas, supjaustykite rūkytą dešrą, 2-3 lauro lapus, druską, pipirus. Užvirkite ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

8. Suberkite smulkintus krapus, dar minutę pavirkite ir išjunkite ugnį.

Žirnių sriuba su rūkyta mėsa yra paruošta.

Skanaus!

1. Vaizdo įrašas – žirnių sriuba su mėsa

1. Vaizdo įrašas – žirnių sriubos tyrė

Skanaus!

Kaip virti žirnių sriubą su mėsa. Kaip virti žirnių sriubą, kad žirniai išvirtų

Kiekvienas iš mūsų, viešėdamas pas savo mylimą mamą, tikriausiai nebijo ragauti jos sriubos, o tuo labiau, jei tai labai skani žirnių sriuba! Šiandien tai yra labiausiai paplitęs patiekalas Ukrainoje ir Rusijoje! Jeigu mėgstate liesą kiaulieną, tuomet ši sriuba tiks ir suaugusiems, ir vaikams. Žirnių sriubos su kiauliena virimo laikas užtruks 60-75 minutes. Žemiau apžvelgsime, kaip virti skanią žirnių sriubą su kiauliena. .

• Kaip visada, mini skyrelis mieloms moterims, kurios stebi savo figūrą ir nori sužinoti, kiek kalorijų yra žirnių sriuboje su kiauliena. Kaloringa žirnių sriuba su kiauliena 140 kcal in 100 gramų.
  Dabar žinote, kiek kalorijų yra žirnių sriuboje su mėsa, ir nesijaudinkite!

Ko reikia žirnių sriubai, ingredientai:

• Kiauliena ant kaulo - 500 gr;
• 1,5 stiklinės žirnių;
• 4-5 vidutinės bulvės;
• 1 - svogūnas;
• 1-2 - morkos;
• Druska, malti juodieji pipirai pagal skonį;
• Žalumynai: petražolės, krapai;
• 1-2 šaukštai - saulėgrąžų aliejus;
• 3 litrai vandens;

Pastaba: Žolelių maisto ruošimui nenaudojome.

Kaip virti žirnių sriubą

Prieš pradėdami virti sriubą, išanalizuosime kelis klausimus, kuriuos, anot mūsų redaktorių, dažniausiai užduoda vartotojai internete, ir išsiaiškinsime, kodėl prieš verdant mirkyti žirnius:

1) Kiek žirnių reikia žirnių sriubai;

2) Kiek mirkyti žirnių sriubai;

3) Kodėl žirniai neverda sriuboje;

4) Kaip išvirti žirnių sriubą, kad žirniai išvirtų;

№1: Taigi, kiek žirnių reikia sriubai, galvoja pradedančios šeimininkės. Kulinarijos knygose, maisto ruošimui tiršta sriuba rekomenduoti 250 gr sausi žirniai 1 litras vandens. Bet mes rekomenduojame 0,5 puodelio ant 1 litras vandens. Jei kas nors domisi klausimu, kiek žirnių yra 3 litrai vandens- tada 1,5 puodelio.

Pavyzdys

1 litras vandens - 0,5 stiklinės (250 gr);

Nusprendėme virti žirnių sriubą puode 4,3 l. Už tai 4,3l*0,5=2,15 stiklinės. Tiesiog padauginkite bet kokį pajėgumą iš 0,5 ir sužinokite, kiek reikia norimam žirnelių indui.

№2: Žirniai mirkomi 6-8 valandas. Tai taip pat taikoma skaldytiems žirniams. Tačiau dažniausiai šeimininkės nakčiai užpila žirnius šaltu vandeniu.

№3: Viskas priklauso nuo žirnių įvairovės, gali būti, kad perkant žirnių pakuotę prekybos centre užtenka jai ir 2 valandos mirkyti, o kartais 8 valanda nepakankamai! Be to, žirniai gali būti ir nevirti, jei jų nepakankamai išmirkėte.

№4: Žirniai išverdami nedideliame kiekyje vandens, periodiškai įpilant šalto vandens. Tokiu atveju žirniai išvirs jums 20-30 minučių. Druska dubenyje.

• Kaip išvirti žirnius be mirkymo : Užpildykite žirnius vandeniu 25-30 minučių dubenyje. Tada padėkite virti. Tuo pačiu metu į keptuvę pilamas vanduo, kad jis daugiau nei apsemtų žirnius. Kai tik vanduo pradeda virti, išpilkite stiklinę šalto virinto vandens. Vėlgi, kai tik vanduo užvirs, įpilkite stiklinę šalto vandens ir pan. 5-7 kartus. Tada tęskite sriubos virimą kaip įprasta. O dėmesys sutelkiamas į temperatūrų skirtumus, dėl kurių žirniai greitai išverda minkšti.

Taip pat, mirkant žirnius per naktį, į stiklinę žirnių dubenyje patariama įpilti 1/2 arbatinio šaukštelio sodos. Dėl to bet kokie žirniai verda minkšti. Nepamirškite žirnių gerai išskalauti iš sodos ir tik tada mesti į sriubą.

Žirnių sriubos žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

1) Virdami žirnių sriubą su kiauliena, pradėkime nuo to, kad jau turime iš nakties mirkytų žirnių.

2) Kiaulieną nuplauname po tekančiu vandeniu, dedame į puodą, užpilame 3 l vandens ir statome ant viryklės, kad išvirti sultinys.

3) Kai tik mūsų sultinys užvirs, šaukštu nuimkite nuo paviršiaus susidariusias putas ir 45-50 minučių padėkite žirnelius virti kartu su mėsa.

4) Šiuo metu mes kepame. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną smulkiai supjaustykite ant lentos, o morkas sutrinkite ant trintuvės. Dedame keptuvę ant vidutinės ugnies, užpilame saulėgrąžų aliejumi ir suberiame svogūnus. Kai svogūnas šiek tiek apkeps, suberkite morkas ir padėkite į auksinį atspalvį. Iš viso tai užtruks 10-15 minučių.

5) Bulves nuvalome ir supjaustome kubeliais, tada sumetame į sultinį.

6) Po bulvių į sriubą metame kepsnį.

7) Po to kiaulieną išimame ir mėsą išrenkame nuo kaulo. Susmulkinkite jo režimą ir sumeskite atgal į sultinį.

8) Kai tik bulvės ir žirniai išvirs, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, jei norite, smulkiai pjaustytų žalumynų (krapų, petražolių), pavirkite dar 2-3 minutes ir išjunkite viryklę – skani žirnių sriuba su kiauliena paruošta. . Po to leiskite sriubai šiek tiek atvėsti ir užvirkite. Linkime sėkmės ir gero apetito!

Dabar žinote, kaip skaniai virti žirnių sriubą su kiauliena, ir galite lengvai bei skaniai pamaitinti savo šeimą.

Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite smulkia tarka. Ištirpinkite keptuvėje sviesto ir ant jo pakepinkite daržoves. Sudėkite juos į žirnius likus 15 minučių iki jų iškepimo.

Gatavus žirnius kartu su svogūnais ir morkomis trintuvu paverskite tyrele ir vėl uždėkite ant ugnies.

Šoninę supjaustykite, apkepkite keptuvėje, suberkite į žirnių tyrę ir užvirinkite. Druska.

Patiekite su grietine arba grietinėle.

Ingridientai

• 250 g skaldytų žirnelių;
• 2 nedideli svogūnai;
• 1 morkos;
• 4 mažos bulvės;
• 300 g maltos mėsos;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 kiaušinis;
• augalinis aliejus - kepimui.

Maisto gaminimas

Mirkykite žirnius keletą valandų, tada nuplaukite ir padėkite virti. Nulupkite svogūnus, morkas, bulves. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite smulkia tarka, bulves supjaustykite kubeliais.

Druskos ir pipirų pjaustyta mėsa, įmuškite kiaušinį, pusę svogūno ir suformuokite kotletus. Kaip padaryti juos skanesnius, jau Lifehacker.

Likusius svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Praėjus 20 minučių nuo žirnių virimo pradžios, suberkite bulves. Dar po 10 minučių – mėsos kukuliai.

Iškepus kotletus į sriubą suberkite svogūnus, morkas ir druską. Užvirinkite ir patikrinkite, ar bulvės išvirusios. Kai tik ji bus paruošta, išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite sriubą 15 minučių. Patiekite su žalumynais.

Ingridientai

• 1 ½ litro sultinio;
• 1 stiklinė žirnių;
• 1 lauro lapas;
• 500 g pievagrybių;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 saliero stiebas;
• druskos, kario, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Į keptuvę supilkite sultinį, suberkite žirnelius, suberkite lauro lapą ir padėkite ant lėtos ugnies 30 minučių. Galite naudoti bet kokį sultinį: grybų, daržovių ar jautienos.

Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Morkas ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Saliero stiebą supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnus, morkas ir salierus pakepinkite augaliniame aliejuje.

Po pusvalandžio į žirnelius suberkite grybus ir kepkite dar 15 min. Sudėkite apkeptas daržoves, užvirinkite ir dar pavirkite 5 minutes.

Žirnių sriubą nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska, pipirais ir suberkite karį. Patiekite su grietine ir žolelėmis.

Ingridientai

• 160 g žirnių;
• 3 vidutinės bulvės;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• ½ paprikos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų;
• ¼ arbatinio šaukštelio čili pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto imbiero;
• 1 pomidoras;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Išmirkykite žirnelius, nuplaukite, užpilkite vandeniu ir virkite apie 40 min. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, pipirus supjaustykite mažomis juostelėmis.

Keptuvėje įkaitinkite šaukštą augalinio aliejaus, pakepinkite jame svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite į lėkštę. Į keptuvę suberkite prieskonius, pakepinkite 5 sekundes, tada suberkite bulves. Kepkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.

15 minučių iki kepimo pabaigos į žirnius suberkite bulves, dar po 5 minučių - pipirus, svogūną ir česnaką. Pomidorą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Virimo pabaigoje pridėkite jį kartu su pomidorų pasta ir druska. Palaikykite dar 2-3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Patiekite su grietine ir.

Ingridientai

• 500 g rūkytų kiaulienos šonkaulių;
• 500 g sausų žirnelių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 5-6 bulvės;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 3-4 šaukštai garstyčių;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 3 skiltelės česnako;
• žalumynai;
• 100 g šoninės.

Maisto gaminimas

Kiaulienos šonkaulius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą ir kepkite apie 1,5 valandos: reikia, kad mėsa lengvai atsiskirtų nuo kaulų. Tada išimkite šonkaulius ir išimkite iš jų mėsą. Sultinį nukoškite, suberkite į jį išmirkytus žirnelius ir padėkite ant ugnies.

Išvalykite daržoves. Svogūnus ir morkas supjaustykite mažais kubeliais, bulves - griežinėliais.

Praėjus 30 minučių nuo žirnių virimo pradžios, sudėkite bulves ir virkite 10 minučių. Šiuo metu keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūnus bei morkas iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite kepsnį į puodą ir kepkite dar 10 minučių. 5 minutes prieš kepimą suberkite garstyčias ir mėsą. Druskos ir pipirų.

Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Tą patį padarykite su česnaku. Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis. Į sriubą suberkite žalumynus, šoninę, česnaką ir virkite dar 2 minutes.

Nukelkite puodą nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių.