Mažai žinomas citrinos panaudojimas rytų medicinoje. Kiek citrinos rūgšties reikia vietoj vienos citrinos

Pridėkite receptą prie mėgstamiausių!

Man patinka tešla, iš kurios pagamintas šis pyragas. Smėlėtos struktūros, bet išminkoma su mielėmis – greitai ir paprastai. Įdaras paprastas ir įperkamas – citrina su cukrumi. O rezultatas – labai gražus, skanus ir vitaminingas priedas prie arbatos, o be arbatos, kaip žinia, arbatos neįmanoma nei žiemą, nei vasarą.

Ingridientai:

• sviesto 200 gr
• vanduo 125 ml (3/4 puodelio)
• sausų mielių 1 a.š
• cukraus 1 arb
• žiupsnelis druskos

Užpildymas:

• citrina 1 vnt

Tešlos kiekis skaičiuojamas 27 X 37 cm kepimo skardai. Tešlos „tempti“ ant didesnės kepimo skardos nepatariu, nes. pyragas išeis plonas ir išdžius orkaitėje. Taip pat galite naudoti apvalią 24-26 cm skersmens formą

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:

Įkaitinkite vandens(125 ml), kad būtų maloniai šilta. ištirpti joje cukraus(1 šaukštelis) ir pridėkite sausos mielės. Išmaišykite ir leiskite mielėms atgyti.

Šioje formoje jie lauks savo eilės, o jūs ruošite tešlą.

Atsijotoje miltai sudėkite gabalus minkšto sviesto ir žiupsnelis druskos.

Sviestą rankomis sutrinkite su miltais, kad a šnekėti.

Tuo tarpu mielės atgijo ir suputojo. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 10-15 minučių.

Miltų trupiniuose padarykite duobutę ir supilkite į ją mieles.

Švelniai, nuo kraštų iki vidurio berdami miltus ir sviestą, minkykite tešlą. Jei reikia, įberkite dar miltų.

Nereikia ilgai minkyti trapios tešlos mėgsta greitą kąsnį. Kai tik masė tampa vienalytė, suformuokite jį į rutulį.

Sudėkite tešlą į dubenį, uždenkite lipni plėvelė ir palikite lipti 30-40 minučių. Nepamirškite folijoje peiliu išdurti skylutes, kad tešla kvėpuotų. Jei plėvelės nėra, uždenkite dubenį rankšluosčiu.

Patarimas: Ši tešla puikiai tinka šaldytuve, galite palikti per naktį. Taip pat geriau šaldyti vasarą, kai kambaryje labai karšta.

Kol mielės atlieka savo nematomą darbą – atlaisvina tešlą, pasirūpink įdaru.
Citriną sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 1 minutę. Tai būtina norint pašalinti kartumą nuo žievelės.

Užpilkite šaltu vandeniu, supjaustykite griežinėliais, būtinai pašalinkite kaulus(jie taip pat suteikia kartumo) ir pereiti per mėsmalę. Citriną galite supjaustyti mažesniais gabalėliais ir sutrinti trintuvu.

Pridėti prie citrininis cukrus ir išmaišyti – įdaras paruoštas.
Patarimas: citriną su cukrumi geriau derinti prieš pat dedant įdarą ant tešlos, kad cukrus nespėtų ištirpti ir įdaras būtų tankesnis.

Tešla pakilo, padvigubėjo ir paruošta pjaustyti.

Tešlą išverskite ant miltais pabarstytos lentos, subadykite ir padalinkite į dvi dalis: viena dalis - nusileis pyragą, dar šiek tiek pasidarys, iškočiokite ir kočėlu perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Taip ir turi pasirodyti apatinis sluoksnis – rankomis, spausdami pirštais, padarykite nedidelius buferius.

Šaukštu uždėkite įdarą ant tešlos ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių. Tešlą galite iš anksto pabarstyti krakmolu (1 a.š.) per sietelį.

Likusią tešlą iškočiokite ir kočėlu uždenkite pyrago viršų.

Pritvirtinkite kraštus

Naudokite žirkles arba peilį, kad padarytumėte mažus pjūvių visame torte. Per juos išeis garas.

Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje t 180°C 30 minučių. Pyragas nebus labai rausvas, tai mažai cukraus turinčios tešlos ypatumas.

Atvėsinta citrinžolė supjaustyti deimantais ir pabarstykite cukraus pudra.

Štai kaip citrinžolė pasirodo apvalios formos.

Ingridientai:

• sviestas 200 gr
• aukščiausios kokybės kvietinių miltų 3 stiklinės (stiklinės tūris 200 ml)
• vanduo 125 ml (3/4 puodelio)
• sausų mielių 1 a.š
• cukraus 1 arb
• žiupsnelis druskos
• miltų dulkėms minkant tešlą

Užpildymas:

• citrina 1 vnt
• cukraus 1 stiklinė (stiklinės tūris 200 ml)
• cukraus pudra - pabarstykite gatavą pyragą

Pašildykite vandenį (125 ml), kad jis būtų maloniai šiltas. Jame ištirpinkite cukrų (1 šaukštelis) ir suberkite sausas mieles. Į išsijotus miltus suberkite minkšto sviesto gabalėlius ir žiupsnelį druskos. Patrinkite rankomis, kad susidarytų trupiniai. Trupiniuose padarykite duobutę ir supilkite į ją mieles. Išminkykite tešlą, suformuokite iš jos rutulį, sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30-40 min.
Citriną sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 1 minutę, užpilkite šaltu vandeniu, supjaustykite griežinėliais, išimkite kaulus ir permesti per mėsmalę . Į citriną įpilkite cukraus ir išmaišykite – įdaras paruoštas.
Pakilusią tešlą pradurkite ir padalinkite į dvi dalis: viena yra šiek tiek didesnė. Didžiąją dalį tešlos iškočiokite ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Šaukštu uždėkite įdarą ant tešlos ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
Iškočiokite antrąjį tešlos sluoksnį ir uždenkite pyragą. Pyrago kraštus suglauskite ir viršuje padarykite įpjovas.
Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Atvėsusį pyragą supjaustykite deimantais ir pabarstykite cukraus pudra.

Susisiekus su

Vaikinai, mes įdėjome savo sielą į svetainę. Ačiū už tai
už šio grožio atradimą. Ačiū už įkvėpimą ir žąsų odą.
Prisijunkite prie mūsų adresu Facebook ir Susisiekus su

Pavasaris įsibėgėjo, bet dar reikia atsigauti po ilgos žiemos. Pirmas žingsnis – į valgiaraštį įtraukti maisto produktų, kuriuose gausu vitamino C. Ir mažai ką prilygsta citrinoms!

Interneto svetainė surinkti skanus maistas su citrina, kuri padės susidoroti su bet kokiu pavasario peršalimu.

Žuvis su citrina ir juodaisiais pipirais

Ingridientai:

• 1 kg bet kokios žuvies filė
• 2 česnako skiltelės
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejus
• 1 st. l. citrinos sulčių
• 0,5 šaukštelio citrinos žievelės
• 0,5 šaukštelio Juodasis pipiras
• 0,5 šaukštelio druskos
• 1 šaukštelis raudonėlio (galima pakeisti rozmarinu)

Maisto gaminimas:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite smulkiai supjaustytą arba sutarkuotą česnaką, aliejų, citrinos sultis, citrinos žievelę, maltus juoduosius pipirus, druską ir raudonėlį.
2. Žuvį dedame į dubenį, kad visa pasidengtų marinatu. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.
3. Įkaitiname grilį (arba įkaitiname orkaitę, jei nėra grilio, išeis kiek kitaip, bet ir skaniai) iki 150 °C, vienu sluoksniu dedame ant grotelių didelius žuvies gabalėlius. Kepkite žuvį iš kiekvienos pusės 5-10 minučių.

Vištiena su citrina

Ingridientai:

• 1–1,5 kg vištienos šlaunelių arba sparnelių su oda
• 1 citrina

• poros rozmarino šakelių (galite pakeisti 1–1,5 šaukštelio džiovinto)
• 2 arb alyvuogių aliejus

Maisto gaminimas:

1. Citriną supjaustykite plonais apskritimais.
2. Orkaitę įkaitiname iki 200°C.
3. Vištieną pasūdykite ir pipiruokite.
4. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite vištieną į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Dabar sudėkite citrinos skilteles ir rozmariną į keptuvę ir kepkite dar 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.
6. Vištieną dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 15-20 min.
7. Patiekite vištieną su citrinos skiltelėmis. Jei norite, papuoškite rozmarino šakelėmis ir alyvuogėmis.

citrininis rizotas

Ingridientai:

• 250 g ryžių
• 1 citrina
• 1 saliero stiebas
• 1 lemputė
• 1,5 litro daržovių arba vištienos sultinio
• 50 ml grietinėlės
• 100 g parmezano (galima pakeisti bet kokiu kietu sūriu)
• 3 str. l. alyvuogių aliejus
• 2 valg. l. sviesto
• 1 kiaušinio trynys
• druskos pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Svogūną ir salierą labai smulkiai supjaustykite ir pakepinkite gilioje keptuvėje su sviestu 5-6 minutes, kol svogūnas taps skaidrus, lengvai pasūdys.
2. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, suberkite ryžius, išmaišykite ir lengvai pakepinkite. Tada palaipsniui, po kaušą, supilkite sultinį, kol jis išgaruos. Ryžiai turi ne plūduriuoti skystyje, o sugerti sultinį. Vidutiniškai tai trunka 15-20 minučių.
3. Citrinos žievelę sutriname ant smulkios trintuvės, iš pusės citrinos išspaudžiame sultis.
4. Sumaišykite trynį, grietinėlę, pusę sūrio, žievelę ir citrinos sultis. Gautą mišinį supilkite į rizotą. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
5. Pabarstykite likusiu sūriu ir patiekite.

Graikiška vištienos sriuba su citrina

Ingridientai:

• 2 citrinos
• 2 l vištienos sultinio
• 250 g ilgagrūdžių ryžių
• 300 g filė vištos krūtinėlė supjaustyti smulkiais gabalėliais
• 2 kiaušiniai
• nedidelė sauja smulkiai pjaustytų mėtų lapelių
• druskos pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Vištieną išverdame. Filtruojame sultinį. Druska pagal skonį.
2. Smulkiai sutarkuokite 1 citrinos žievelę. Iš 2 citrinų išspauskite sultis.
3. Į sultinį suberkite tarkuotą žievelę. Puode užvirinkite.
4. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir suberkite ryžius. Virkite ant silpnos ugnies, maišydami, 15 minučių. Pridėti vištieną. Virkite maišydami dar 3-4 minutes.
5. Nukeliame nuo ugnies. Įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite.
6. Lengvai išplakite kiaušinius. Į juos įpilkite 0,5 stiklinės karšto sultinio ir išmaišykite. Į sriubą pamažu supilkite kiaušinių mišinį, nuolat maišydami.
7. Paruoštą sriubą supilstykite į dubenėlius. Papuoškite citrinos žievele ir mėtomis.

Skrudintas žiedinis kopūstas su citrina

Ingridientai:

• 1 žiedinio kopūsto galva
• 6 str. l. alyvuogių aliejus

• 1 puodelis smulkiai pjaustytų petražolių
• 0,5 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
• 2 valg. l. šviežiai spaustų citrinų sulčių
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.
2. Žiedinį kopūstą supjaustykite žiedynais ir išdėliokite ant kepimo skardos.
3. Vandens kopūstai 4 v.š. l. alyvuogių aliejus. Druskos ir pipirų.
4. Kepkite 25-30 minučių, kol kopūstai pradės ruduoti.
5. Tuo tarpu dubenyje sumaišykite kapotas petražoles, 2 valg. l. alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir pipirų.
6. Paruoštus kopūstus sumaišykite su gautu užpilu.
7. Prieš patiekdami pabarstykite citrinos žievele.

Fettuccine su citrina

Ingridientai:

• 200 g fettuccine pastos
• 4 kiaušinių tryniai
• 150 ml grietinėlės 20% riebumo
• 3 str. l. alyvuogių aliejus
• 1 šaukštelis citrinos žievelės
• nedidelė ryšelis šviežio baziliko
• druskos, pipirų pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Išvirkite makaronus verdančiame pasūdytame vandenyje, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis.
2. Dubenyje sumaišykite grietinėlę, alyvuogių aliejų ir kiaušinių trynius. Suberkite žievelę ir susmulkintą baziliką. Druskos ir pipirų.
3. Sumaišykite padažą su šiltais makaronais ir patiekite.

Bulvės su alyvuogėmis ir citrina

Ingridientai:

• 600 g bulvių
• 4 valg. l. alyvuogių aliejus
• 1 šaukštelis maltų kmynų
• 1 šaukštelis raudonėlio
• 2 citrinos
• 1,5 stiklinės vandens
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite bet kokio dydžio griežinėliais. Perkelkite į dubenį. Pridėti prie žalios bulvės alyvuogių aliejaus, vienos citrinos žievelės, maltų kmynų, druskos ir pipirų.
2. Iš citrinų išspauskite sultis. Bulves apšlakstykite citrinos sultimis ir gerai išmaišykite.
3. Perkelkite bulves į gilią keptuvę. Įpilame vandens. Užvirinkite. Tada uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies 10-12 minučių. Nuimkite dangtį ir kepkite indą, kol išgaruos likęs vanduo.
4. Išdėliokite bulves į lėkštes ir patiekite. Galite papuošti žalumynais.

Agurkų salotos su citrina

Ingridientai:

• 2 agurkai
• 1 puodelis vyšninių pomidorų
• pusė geltonosios paprikos
• 3 str. l. kapotų petražolių
• 2,5 g. l. citrinos sulčių
• 1,5 g. l. tarkuotos citrinos žievelės
• 1 st. l. alyvuogių aliejus
• 1,5 šaukštelio baltojo vyno acto
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Agurką supjaustyti plonais apskritimais. Vyšninius pomidorus perpjauti pusiau arba ketvirčiais (galite labai smulkiai). Paprika supjaustyti mažais kubeliais.
2. Dubenyje sumaišykite daržoves. Pridėti kapotų petražolių.
3. Atskirame mažame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, citrinos žievelę, alyvuogių aliejų, vyno actą, druską ir pipirus.
4. Padažu apšlakstykite salotas, išmaišykite ir patiekite.

citrinų batonėliai

Ingridientai:

• 115 g sviesto
• 255 g cukraus
• 170 g miltų
• 1 citrina
• 2 kiaušiniai
• cukraus pudros papuošimui

Maisto gaminimas:

1. Batonėliai yra subtilus dviejų sluoksnių skanėstas. Pirmiausia paruoškite pirmąjį sluoksnį - smėlio pagrindą. Sumaišome kambario temperatūros sviestą ir 115 g cukraus, gerai išplakame dideliu greičiu.
2. Suberkite 140 g miltų ir dar šiek tiek paplakite. Tešla pradės tirštėti.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
4. Kepimo indą padengiame pergamentu ir ištepame tešlą. Mes lygiuojame. Pageidautina paimti 18 × 18 cm formą – jei jūsų forma didesnė, tešlos ingredientų kiekį geriau padvigubinti, kad apatinis sluoksnis nebūtų per plonas.
5. Šauname formą į orkaitę ir kepame 10-15 minučių, kol viršus apskrus.
6. Kol kepa pirmasis sluoksnis, paruoškite antrąjį. Įtriname 1 citrinos žievelę ir išspaudžiame sultis - reikia 3 v.š. l.
7. Puodelyje sumaišome kiaušinius ir 140 g cukraus. Plakite mikseriu maksimaliu greičiu 5 minutes arba šiek tiek ilgiau. Masė turėtų padidėti tris kartus, tapti labai tanki ir lengva.
8. Į gatavą masę suberkite visą žievelę ir 30 g miltų. Vėl išplakti.
9. Įpilkite citrinos sulčių ir plakite dar 1 minutę. Gatava masė bus tiršta, kaip tirštas jogurtas.
10. Pirmas sluoksnis jau turi būti rudas. Leiskite atvėsti 5-7 minutes ir ant viršaus užpilkite antrajam sluoksniui skirtą masę. Pašaukite į orkaitę 15-20 min. Viršutinis sluoksnis turi būti tinkamai iškepęs ir nedrebėti.
11. Išimame, leidžiame desertui atvėsti formoje, supjaustome 3 × 5 cm kubeliais Ant viršaus per sietelį pabarstome cukraus pudra ir tiekiame.

Taigi, turime skubų buitinį poreikį išmatuoti produkto ar medžiagos porciją, pagal liaudišką receptą, naudojimo instrukciją, šiuolaikinę dietą (tiesą sakant, nesvarbu, kodėl). Tam tikras nepatogumas, greičiausiai, gali kilti dėl to, kad mums reikia porcijos, kuriai labai protingi žmonės, kurie sudarė instrukcijas, receptą ar dietą, nenurodo citrinos sulčių kiekio arbatiniuose šaukšteliuose, desertiniuose šaukštuose, būtų logiška, teisinga ir patogu. Masė arba svoris gramais. Visiškai natūralu, kad normalus žmogus, „po ranka spintelėje virtuvėje“, visada „neturi“ specialių svarstyklių. Bet jei šiek tiek pažvelgsite, beveik neabejotinai, kažkur yra bent 1 (vienas) paprastas šaukštas (arba arbatinis šaukštelis). Ir būtent šių paprastų stalo įrankių pagalba turime dozuoti citrinos sulčių porciją pagal svorį gramais. Užduotis paprasta, bet nelabai teisinga, iš pradžių „pasmerkta“ didelei klaidai, tačiau mūsų instrukcija, dieta ar receptas nepasiūlo kito pasirinkimo ar būdo. Siekdami paversti gramus į šaukštus, esame priversti naudoti ne griežtą informacinę informaciją, o kokį nors eksperimentinį, kasdienį eksperimentiškai (empiriškai) nustatytą santykį. Gauta klaida, taikant tokį dozavimo būdą, žinoma, gąsdina padorų žmogų, pripratusį prie tikslumo ir tvarkos, nes, kaip nurodoma kai kuriuose patikimuose šaltiniuose, ji gali būti 14–18%. Mano patirtis rodo, kad praktiškai paklaida, matuojant citrinos sulčių masę arba svorį gramais šiuo metodu, yra dar didesnė. Čia sunku kalbėti apie metodikos objektyvumą. Nors šaukštų dydis laikomas daugiau ar mažiau standartiniu, jų forma neleidžia išmatuoti tų pačių porcijų. Dėl to, kad juos galima užpildyti įvairiais būdais, jame nėra vienodo tūrio, o tai turės įtakos gaminio svoriui gramais. Todėl tais atvejais, kai mums reikia tikrai tikslios citrinų sulčių dozės, stalo įrankiai negali būti naudojami. Svorio daliai gramais matuoti būtina naudoti kitą, labai panašų įrankį – tai specialus, gilus matavimo šaukštas. Dydis šiek tiek skiriasi, tačiau gerai apgalvota matavimo šaukšto forma pašalina užpildymo laipsnio „neatitikimus“. Grubiai tariant, citrinos sulčių porciją matuodami ne 1 šaukštu, o matavimo šaukštu, visada pagal receptą, instrukciją ar dietą išmatuojame gana tikslų tūrį, į kurį telpa mūsų „virtuvės įrankis“. Tai reiškia, kad porcijos svoris gramais yra daug didesnis: 2–4%. Dabar, mūsų atveju, nustatykime masę - 1 (vienas) šaukštas, kiek gramų jame yra citrinos sulčių. Jei domitės ir turite papildomo laiko, galite įsitikinti, kad nedidelis bet kurio šaukštelio, įskaitant ir mažą arbatinį šaukštelį, „perpildymas arba perpildymas“ labai paveiks produkto dalies svorį. Tačiau pagal receptus, instrukcijas ir dietas daroma prielaida, kad valgomajame šaukšte yra tam tikras gramų citrinos sulčių skaičius. Tikslią porcijos svorio vertę galite sužinoti 1 lentelėje. Tai padės gramus paversti šaukštais citrinos sulčių. Beje, perskaičiuoti masę iš arbatinių šaukštelių, santykiu nuo 1 iki 3, praktikoje dažniausiai „neveikia“, išskyrus galbūt kai kuriuos skysčius. Taigi, geriau pasinaudokite lentelės duomenimis, gausite tikslesnę apytikslę citrinos sulčių porcijos dozę gramais pagal svorį.

Citrinų rūgštis yra produktas, kurį galima rasti bet kuriuose namuose. Jis plačiai naudojamas maisto ruošimui įvairių patiekalų, o kasdieniame gyvenime – kaip valymo priemonę arba kaip balinamojo losjono, plaukų skalavimo komponentą. Kaip galite pakeisti citrinos rūgštį, jei ji baigėsi, jums pasakys keli paprasti patarimai.

Smalsu! Citrinų rūgštis pirmą kartą buvo gauta iš neprinokusių citrinų, todėl jos pavadinimas. Pirmasis jį susintetino švedų vaistininkas Karlas Schleele 1784 m. Dabar jis gaunamas sintetiniu būdu iš burokėlių.

Citrusiniai vaisiai vietoj citrinos rūgšties

• Natūraliausia citrinos rūgšties alternatyva gaminant maistą yra įprasta citrina arba laimas.

Ant atkreipkite dėmesį! 1 citrinos sultys gali pakeisti 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties. Ruošiant desertus citrinos rūgščiai pakeisti pakaks nuo kelių lašų iki 1-2 arbatinių šaukštelių citrinos sulčių.

• Jei po ranka nebuvo citrinos, apelsinai ar mandarinai puikiai susidoros su užduotimi pakeisti citrinos rūgštį.

Į pastabą! Citrusiniai vaisiai ne tik suteikia patiekalui reikalingos rūgšties, bet ir praturtina jo aromatą bei skonį.

Sėkmingiausia būtų pakeisti citrinų rūgštį citrusiniais vaisiais gaminant maistą:

• kremai: baltyminiai, kreminiai, kreminiai;
• saldainiai;
• meringue;
• putėsiai;
• sirupai;
• kepimo milteliai tešlai;
• įdarai pyragams, pyragams ir pyragams.

Į tešlą dedama citrinos rūgšties, kad kepiniai įgautų malonų skonį su lengvu rūgštumu. Vietoj to naudodami citrusinių vaisių žievelę, vanilę ar cinamoną, galite gauti ne tik skanių, bet ir labai kvapnių kepinių.

Į pastabą! Keli lašai citrinos sulčių leis lengvai išplakti baltymus į stiprias putas, neleis joms nusėsti ir pavers sniego baltumo.

Citrinų rūgštis, būtybė puikus antikristalizatorius, yra esminis sirupo ir fudge receptų ingredientas. Pridėjus griežtai nustatytos koncentracijos, galite gauti tirštą, necukruotą sirupą, kuris puikiai išplakamas į fudge. Pakeitus rūgštį citrina, teks pažaisti, kad gaminyje pasiektumėte reikiamą rūgšties koncentraciją.

Kaip pakeisti citrinos rūgštį konservuojant

Ruošdami kompotą, uogienę ar uogienę iš uogų, svarainių, agrastų ar aronijų, neapsieisite be citrinos rūgšties, nes būtent ji suteikia jiems pikantišką rūgštumą. Tokiu atveju vietoj citrinos rūgšties galite naudoti apelsino ar citrinos žievelę ir citrusinių vaisių sultis arba obuolių padažas ir potraukis.

Vietoj citrinos rūgšties rūgščios uogos

Citrinų rūgštis yra komponentas, dažnai naudojamas konservuojant, kad išryškintų saldžių uogų ir vaisių skonį arba apsaugotų kompotus ir uogienes nuo gedimo. Kai kuriuose konservuotų ir marinuotų daržovių receptuose citrinos rūgštį taip pat rekomenduojama naudoti kaip konservantą. Paprastai rekomendacijos pakeisti actą citrinos rūgštimi yra susijusios su virškinimo trakto problemomis. Bet jei citrinos rūgšties nebuvo po ranka, vietoj jos galima naudoti visas uogas:

• raudonųjų serbentų;
• spanguolės;
• spanguolės.

Rūgščios uogos suteiks originalaus skonio marinuotiems agurkams, cukinijoms, paprikoms, pomidorams.

Į pastabą! Vietoj citrinos rūgšties konservuodami daržoves galite naudoti 1 litro stiklainį:

• 200 g raudonųjų serbentų arba
• 200 g šermukšnio arba
• 100 g bruknių arba
• 100 g spanguolių arba
• 100 g kininės citrinžolės arba
• 0,5 l šviežių pomidorų sultys arba,
• 100 g rūgštynių arba
• 1 rūgštus obuolys arba
• ½ mažos kekės vynuogių arba
• ½ citrinos sulčių.

Uogos nuplaunamos ir dedamos į stiklainius su daržovėmis, o rūgštynes ​​rekomenduojama iš pradžių išvirti ir sutrinti, o tada supilti į stiklainius. Iš rūgštynių nuoviro galite paruošti puikų raugintą agurką agurkams marinuoti.
Kaip natūralius konservantus naudojant rūgščias uogas, vaisius ir daržoves, naminiai preparatai taps ne tik skanesni, bet ir sveikesni.

Vietoj citrinos rūgšties natūralios sultys

Iš vaisių ir uogų gautose sultyse yra daug organinių rūgščių ir jos gali pakeisti citrinos rūgštį ruošiant kai kuriuos patiekalus:

• desertai;
• kompotai, želė ir kiti gėrimai;
• uogienės ir marinatai;
• padažai ir padažas.

Į pastabą! Citrinų rūgštis dažnai naudojama kaip esminė mėsos marinatų sudedamoji dalis. Pavyzdžiui, avienos koja marinuojama marinate, pridedant citrinos rūgšties: ¼ arbatinio šaukštelio 2 kg mėsos su kaulu. Tokiu atveju vietoj rūgšties galite naudoti vynuogių arba granatų sultys. Jie ne tik padarys mėsą minkštą, bet ir suteiks malonų skonį.

Šiems tikslams geriau naudoti natūralias, nesaldžias sultis:

• Vynuogė;
• granatas;
• vyšnia;
• spanguolė;
• obuolys.

Į pastabą! Rūgščių vaisių ar uogų sultys, dedamos verdant uogienę, leis vaisiams neprarasti patrauklios išvaizdos, o uogienė nebus cukruota.

Actas vietoj citrinos rūgšties

Ruošiant marinatą agurkams ir kitoms daržovėms vietoj citrinos rūgšties galima naudoti actą:

• obuolys;
• vynas;
• valgykla.

Mikrobiologiškai gautas natūralus vaisių actas išlaiko visas vaisiuose esančias bioaktyvias medžiagas, todėl rūgštį pakeitus natūraliu vaisių actu bus tik nauda sveikatai.

Vietoj citrinos rūgšties vaisių ir uogų patiekaluose galima naudoti ir obuolių sidro actą bei vyno actą. Virimo pabaigoje pakaks įpilti 1-2 arbatinius šaukštelius vaisių acto.

Į pastabą! 5 arbatiniai šaukšteliai 3% acto gali pakeisti 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. 4 arbatiniai šaukšteliai 9% acto pakeis 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties.

Kasdieniame gyvenime citrinų rūgštis aktyviai naudojama virdulių valymui nuo apnašų. Esant tokiai situacijai, jis gali būti pakeistas stalo actas su soda.

Kaip matote, yra daug būdų, kaip pakeisti citrinos rūgštį. Kai kurie iš jų savo savybėmis ne tik visiškai kompensuoja citrinos rūgšties trūkumą, bet ir pagerina patiekalo skonį bei aromatines savybes. Kai kuriais atvejais citrinos rūgšties pakeitimas yra gana varginantis, nes reikia patirties, norint sureguliuoti tinkamą rūgštingumo procentą patiekale.

Šiandien pristatome vieną iš natūralių priemonių, kurios turi daug privalumų. Šiame nuostabiame derinyje yra tik du ingredientai. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sumaišyti alyvuogių aliejų ir citrinos sultis šaukštelyje ir viskas.

Privalumai

Apsaugo nuo vidurių užkietėjimo

Šis derinys padeda sutepti virškinamojo trakto gleivinę, taip pat aktyvina šlapimo pūslės ir šlapimo pūslės funkciją. Jame yra antioksidantų, kurie padeda mums atsikratyti toksinų ir bet kuriuo atveju padeda tinkamai virškinti maistą.

Kardio apsauginis poveikis

Alyvuogių aliejuje gausu riebalų rūgščių, kurios padeda kontroliuoti ir gerina kraujotaką, taip pat pašalina blogąjį cholesterolį. Jis taip pat yra priešuždegiminis ir turi daug vitaminų.

Jis palaiko subalansuotą kepenų ir tulžies pūslę

Kai jaučiamės patinę, apsunkę ir pavargę, tai dažniausiai atsitinka, kai mūsų kūnas yra apsvaigęs. Padėkite savo kepenims pašalinti šiuos toksinus.

Sąnarių ar reumatinis skausmas

Dėl savo priešuždegiminių savybių kiekvieną rytą šaukštelis šio recepto kovoja su varginančiais skausmais.

Stiprinti odą, nagus ir plaukus

Norėdami sustiprinti silpnus, lūžinėjančius, lūžinėjančius ar skilinėjančius nagus, padarykite mišinį iš 1 valg. alyvuogių aliejaus ir 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių, pamirkykite nagus 10 minučių prieš miegą. Taip pat galite miegoti su plonomis medvilninėmis pirštinėmis, kad citrinos ir alyvuogių aliejaus mišinys geriau įsiskverbtų.

Aliejus ir citrina gali padėti išlaikyti plaukus sveikus, stiprius ir žvilgančius, taip pat gali padėti kontroliuoti pleiskanas. Antiseptinės ir sutraukiančios citrinos savybės gali padėti gydyti odos ligas. Sumaišykite ir gerkite 1 valg. alyvuogių aliejus su šviežiai spaustomis citrinos sultimis padeda išlaikyti sveiką kūną, žvilgančius plaukus ir lygią odą.