Žaliųjų spanguolių uogienė. spanguolių uogienė sveikatai

Daugelis namų šeimininkių mėgsta ruoštis žiemai. Todėl nuo rudens pradeda ruoštis, skinti uogas, sterilizuoti stiklainius, susmulkinti ir virti gautą masę. Ar kada nors bandėte spanguolių uogienę? Jei taip, tikriausiai prisimenate šį nuostabų saldžiarūgštį skonį.

Spanguolių uogienė be greito virimo

Kyla daug ginčų, ar virtos uogos išlaiko savo naudingų savybių ir vertingų vitaminų. Tačiau spanguolės yra gausiai aprūpintos naudingais mikroelementais ir padeda stiprinti imuninę sistemą. Siūlome „nužudyti du paukščius vienu akmeniu“ iš karto. Kad ir kaip keistai tai skambėtų, bet uogienę išsivirti galite ir nevirdami. Spanguolių uogienė be virimo jau įgijo pakankamai populiarumo tarp namų šeimininkių.

Norėdami pagaminti uogienę, mums reikia:

  • 1 kg cukraus;
  • 1 kg šviežių spanguolių.

Pirmiausia reikia gerai išrūšiuoti visas uogas. Nedelsiant išravuojame visus pažeistus ir įtrūkusius, pašaliname lapus ir dėmes.

„Žaliaviniam uogienei“, paruoštam be virimo, dezinfekcija yra labai svarbi!

Išsijojus uogas perpilti į kiaurasamtį ir gerai nuplauti. Šlapias uogas reikia džiovinti, drėgmės pertekliaus mums nereikia. Uogas galite paskleisti ant popierinio rankšluosčio, taip jos greičiau išdžius.

Po šių procedūrų uogas reikia sumalti iki purios būsenos. Tam geriausia naudoti mėsmalę, bet gali pasiteisinti ir blenderis. Jei nė vieno po ranka nėra, sudėkite uogas į paprastą, švarų dubenį ir sutrinkite trintuvu.

Paruošus uogų masę, supilkite į ją cukrų (optimaliai granuliuotą cukrų). Cukrus dedamas pagal skonį, santykiu 1:0,5 arba 1:1 uogos/cukrus. Tada vėl atsargiai išmaišykite gautą masę. Palaukite, kol cukrus ištirps, retkarčiais pamaišydami.

Kol cukrus tirpsta, reikia paruošti stiklainius uogienei konservuoti. Bankai turi būti kuo švaresni. Nuplaukite juos karštu vandeniu. Dangtelius taip pat reikia nuplauti, bet geriau virti verdančiame vandenyje 3-5 minutes. Dezinfekavimas „žaliam uogienei“ yra labai svarbus.

Kai viskas bus paruošta, sudėkite uogienę į stiklainį, nepranešdami 1-2 cm iki dangtelio. Užpildykite šią vietą cukrumi ir užsukite dangtį. Šis „cukraus kamštis“ padės apsaugoti uogienę nuo bakterijų ir leis ilgiau išsilaikyti. Uogienės stiklainius pastatykite vėsioje vietoje, rūsyje arba šaldytuve. Skanaus!


Klasikinis spanguolių uogienės receptas

Paprasčiausiame ir tradicinis receptas nieko, išskyrus cukrų ir spanguoles. Bet gerai be jokių priedų. Ir tuo pačiu - jis gali būti naudojamas kaip pagrindas ruošiant daugybę spanguolių uogienės veislių.

Ingridientai:

  • 750 gr. spanguolės;
  • 750 gr. Sachara.

Išsamus paruošimas:

  1. Spanguoles sumalkite stūmikliu, mėsmale arba blenderiu.
  2. Uogas perkelkite į dubenį uogienei virti, suberkite į jas cukrų, viską išmaišykite, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 2-3 valandoms kambario temperatūroje.
  3. Per tą laiką spanguolės išskirs pakankamai sulčių, kad ištirptų cukrus.
  4. Padėkite indus ant viryklės ir užvirinkite uogienę, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 10-15 minučių.
  5. Uogienę nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite iki labai šiltos ir išdėliokite į stiklainius.

Spanguolių uogienė "penkios minutės"

Spanguolių uogienė pagal šį receptą skiriasi tuo, kad jame esančios uogos laikomos sveikos, todėl ruošinys atrodo elegantiškai ant lėkščių, tačiau tuo pačiu tampa mažiau tinkamas įdarui. atviri pyragėliai, beigeliai ir panašiai, lyginant su uogienėmis, kuriose sutrinamos spanguolės.

Ingridientai:

  • 800 gr. spanguolės;
  • 1,3 kg cukraus;
  • 350 ml vandens.

Išsamus paruošimas:

  1. Uogas užpilkite vandeniu, uždėkite ant nedidelės ugnies ir užvirinkite.
  2. Sumažinkite viryklės kaitrą ir dar 5 minutes virkite spanguoles.;
  3. Nukelkite dubenį nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite sultinį į atskirą dubenį. Atkreipkite dėmesį, kad skystyje neturėtų likti uogų.
  4. Sultinį dėkite ant viryklės ir nuolat maišydami suberkite cukrų.
  5. Palaukite, kol cukrus visiškai ištirps, sutirštėjusį sirupą beveik užvirkite.
  6. Spanguoles užpilkite karštu sirupu, uždenkite indą virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 1-1,5 val.
  7. Uždėkite uogienę ant viryklės, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir išmatuokite lygiai 5 minutes – laiką, per kurį ji turėtų virti, kol iškeps.
  8. Indus nukelkite nuo viryklės, uogienę šiek tiek atvėsinkite ir supilstykite į stiklainius.

Spanguolių uogienė su apelsinu

Citrusiniai vaisiai yra vieni geriausių vaisių derinami su spanguolėmis, tačiau nerekomenduojama apelsinų keisti mandarinais – uogienės skonis ir aromatas pasirodys ne toks išraiškingas.

Jei pageidaujate, 1-2 apelsinus galima supjaustyti plonais griežinėliais – taip uogienė bus ne tik skani, bet ir labai graži.

Ingridientai:

  • 800 gr. spanguolės;
  • 800 gr. apelsinai;
  • 1,6 kg cukraus.

Išsamus paruošimas:

  1. Apelsinus supjaustykite ketvirčiais ir išimkite iš vaisių kauliukus. Jei norite, kad vaisiai uogienėje jaustųsi ne tokie ryškūs, nulupkite ir išmeskite pusę apelsinų žievelės.
  2. Spanguoles kartu su apelsinais sutrinkite į tyrę per mėsmalę arba trintuvu.
  3. Vaisių mišinį pabarstykite cukrumi, uždenkite indą virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 2 valandoms, per kurias kambario temperatūroje sultys spės išsiskirti ir ištirps cukrų.
  4. Padėkite indus ant viryklės ir užvirinkite uogienę.
  5. Sumažinkite ugnį ir viską virkite 7-10 minučių;
  6. Nuėmę uogienę nuo viryklės, šiek tiek pasmerkkite ir paskirstykite tarp stiklainių.

Ką svarbu žinoti apie spanguolių uogienę

  • Uogienės skonis ir naudingos savybės nepriklauso nuo to, ar jai imamos šviežios ar šaldytos uogos. Pastarieji, prieš gamindami, pirmiausia atšildomi šaldytuvo lentynoje, o vėliau – kambario temperatūroje.
  • Pasirodo labai skanus spanguolių uogienė, pridedant: graikinių riešutų, obuolių, moliūgų, kriaušių, bruknių, medaus, cinamono, bananų.
  • Virimo procese ant uogienės visada susidaro putos - jos kruopščiai surenkamos, kad būtų išsaugota ruošinio kokybė, bet neišmetamos - galite valgyti ir taip, naudoti saldiems kepiniams.
  • Norint nustatyti pasirengimą, į šaukštą surenkama šiek tiek uogienės ir, kai ji atvės, lašinama ant lėkštės. Lašas turi likti išgaubtas ir neplisti. Jei yra atvirkščiai, reikia virti šiek tiek daugiau.
  • Spanguolių uogienė tamsioje, vėsioje vietoje laikoma apie 1 metus, o kad išliktų kokybiška, jos nereikia citrinos rūgštis- uogų sudėtyje yra gana medžiagų, apsaugančių jas nuo gedimo pavojaus.
  • Tačiau saldus preparatas gali fermentuotis, jei į jį nededama cukraus. O jei pamainai – uogienė cukruota. Be to, stiklainiai su dangteliais turi būti sterilizuoti.

Tuščias " Spanguolės su cukrumi žiemai be virimo» bus kaip Dievo dovana kiekvienuose namuose! Ypač tai padės nuo žiemos peršalimo ir beriberio. Ši sultinga ir kiek neįprasta šiaurietiška uoga ne veltui giriama: ji tikrai nepaprastai vitamininga ir turi daug naudingų – gydomųjų ir gydomųjų – savybių. Ir virimo be virimo technologija ne tik palieka nepažeistus raudonus vaisius, bet ir „neužmuša“ juose esančios vitaminų sudėties ir tų komponentų, kuriems jis iš tikrųjų yra nuimamas.

Žalias spanguoles galės valgyti ne visi, kurių dėka jos stiprina imuninę sistemą ir kovoja su peršalimu. Bet tai domina net vaikus, ir jie mielai vaišinasi žaliu skanumu. Sumaltas ar užkemšamas „po cukraus kamščiu“ spanguoles nesunkiai galima paversti pasakiškai sveiku saldžiarūgščiu kompotu ar vaisių gėrimu, turinčiu karščiavimą mažinančių savybių, kurį be užgaidų gers visų amžiaus grupių vaikai, o suaugusiems jis bus labai naudingas. .


Spanguolės su cukrumi žiemai be virimo: 1 receptas

Iš vieno kilogramo prinokusių uogų (sveikų, nesusiraukšlėjusių ir nesugedusių) ir tokio pat kiekio granuliuoto cukraus gaunamas puikus džemas, kurio išeiga yra trys stiklainiai po 0,5 litro. Uogos rūšiuojamos labai kruopščiai (juk nuo to priklauso patiekalo kokybė), kad išeitų pirmos klasės skanėstas.

Spanguoles reikia „sugrūdinti“ verdančiame vandenyje, suberti į kiaurasamtį ir porą kartų panardinti į gana karštą vandenį. Tada jis paskirstomas ant uždengto stalo paviršiaus ir išdžiūsta. Netgi patartina plovimą kartoti 2–3 kartus, nes vis dėlto žaliavos neužvirs, o uogų paruošimo technologija turėtų būti tausojama atsakingai. Uogienės laikymo laikas priklausys nuo grynumo laipsnio. Tą patį padarykite su spanguolėmis ir su.


Kokybiškai paruošti vaisiai sumalami trintuve. Atsižvelgiant į perdirbtų produktų kiekį, šlifavimas atliekamas keliais važiavimais, tai yra, dalimis. Nors tarp maisto gaminimo būdų galite sumalti virtuviniu kombainu arba mėsmale. Vienintelis trūkumas: mėsmalėje uogos sprogsta, o sultys gali ištaškyti viską aplinkui, o žievelė užkemša prietaiso groteles ir ją reikia reguliariai valyti. Į maišytuvą dedama iki 500 g originalaus produkto, o po 5 minučių - ant recepto. Spanguolės su cukrumi žiemai greitai nevirti» esant puikiai vienalyčiai uogų tyrei.


Paruošta tyrelė supilama į švarų, sausą emaliuotą indą ir sumaišoma su kilogramu cukraus. Šis santykis 1:1 tinka serbentams, avietėms ir kitoms uogoms. Beje, kai kuriais atvejais jų santykis yra 1: 1,5, o tai leidžia laikyti skanėstus net esant vidutiniam vėsumui. Mišinys maišomas, kol išnyksta kristalai, ir paliekama 3-4 valandoms ant virtuvės stalo, reguliariai maišant, kad išsiskirtų gausiai sultys ir galutinai ištirptų cukrus.

Paruošta masė užpildoma iš anksto sterilizuotais nedidelio poslinkio stikliniais indeliais ir uždaroma nailoniniais dangteliais. Be to, konteineris gali būti hermetiškai suvyniotas iki galo. Sandėliavimo vieta – šaldytuvas arba šaltas rūsys, kuriame sveika ir nuostabiai skani „gyva“ uogienė stovės ne vieną mėnesį.


2 receptas

Norėdami užkimšti spanguoles „po cukraus kamščiu“, cukraus reikia šiek tiek mažiau nei ankstesniame recepte. Taigi, kilogramui uogų reikės 0,85–0,9 kg baltų saldžių kristalų. Produkto išeiga turi ne tokį saldų, net saldų poskonį, kaip sakoma, saikingai; bet tai nepraranda savo saugojimo termino. Ją išsaugo ruošinio paviršiuje iš bėgančių uogų sulčių su cukrumi susidariusi pluta. O dėl „kamštienos“ neleidžiama oro patekti į gaminį.

Tinkamai nuplautas ir gerai išdžiovintas uogas patogiu būdu įtrinamas, užpilamas 3 stiklinėmis cukraus ir padedamas šaltai iki kitos dienos. Per naktį subėgs pakankamai sulčių ir ištirps smėlio grūdeliai. Pagal pavyzdį spanguolių medžiaga išdėliota į 500 ml sterilizuotus stiklainius.


Iš pergamentinio popieriaus išpjaunami apskritimai, kurių skersmuo yra šiek tiek didesnis nei indo plotis (pažodžiui 2 cm) ir dedami tiesiai ant žalios uogienės paviršiaus. Ant kiekvieno apskritimo užpilama 2-3 šaukštai cukraus, o indai uždaromi plastikiniais dangteliais, išnešami į šaltį iki šalnų.


Galima paruošti tarkuotas saldžias spanguoles šaldyti ir laikyti šaldiklyje. Šiuo tikslu paimkite:

1,5 kilogramo spanguolių,

0,2-0,25 kg granuliuoto cukraus.

Uogos siūlomam patiekalui ruošiamos tradiciniu būdu: nuplaunamos, jei įmanoma, išdžiovinamos ir nušluostomos paprasčiausiu, patogiausiu būdu. Tada skanios spanguolės su cukrumi žiemai be virimo supakuoti į švarius indus (stiklinius ar plastikinius) arba supilti į maišelius ir paslėpti šaldiklyje. Beje, cukrų galima sumaišyti su uogų mase arba tiesiog pabarstyti ant viršaus (vėliau atitirpinant ingredientai vis tiek susimaišys). Taip pat spanguolių tyrė užšaldoma visiškai be cukraus, išlaikant natūralų skonį.

Gerą rezultatą duoda „gyvos“ trintos spanguolių uogienės su apelsinu gaminimo technologija. Uogų rūgštingumą efektyviai papildo citrusinių vaisių natos ir būdingas poskonis. Iš gėrybių ingredientų jums reikės:

1 kilogramas spanguolių,

0,2–0,3 kg apelsinų,

1,5 kilogramo cukraus.

Pagal receptą Kaip virti spanguoles su cukrumi žiemai be virimo» Uogos iš anksto kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu, išdžiovinamos ir nušluostomos arba susukamos mėsmale. Tą patį jie daro ir su apelsinu, bet būtinai nulupkite jį ir supjaustykite minkštimą griežinėliais. Vienarūšės masės sujungiamos ir apibarstomos cukrumi.


Mišinys dedamas į vandens vonią ir pašildomas. Bet jokiu būdu negalima virti! Šildymo tikslas yra tik saldžiųjų grūdų ištirpinimas. Spanguolių-citrusinių vaisių skanėstas šiltas išdėliojamas nedidelio poslinkio stiklainiuose ir uždaromas dangteliais. Užsikimšimas atvėsta kambario temperatūroje ir pašalinamas šaldytuve. Iš šio ruošinio paruošiamas nuostabus tonizuojantis ir sveikas gėrimas.


Kitas būdas paruošti tarkuotą spanguolių-apelsinų uogienę yra šių komponentų buvimas:

1,5 g uogų,

1,5 kg plonyčių apelsinų,

3 kilogramai granuliuoto cukraus.

Vanilės taip pat dedama į desertą, bet gana mažai, kad tik išryškintų skonį, bet neužkimštų.


Išrūšiuotos spanguolės nuplaunamos, supilamos į kiaurasamtį, o po to ant rankšluosčio, kad kokybiškai išdžiūtų. Prinokę apelsinai (be žievelės!) nuplaunami šiltu vandeniu; net plaudami galite naudoti minkštą šepetėlį, pašalindami iš vaisių visas šiukšles ir chemikalus, kuriuos apdoroja citrusinių vaisių importuotojai. Kruopščiai apdoroti apelsinai supjaustomi griežinėliais kartu su kvapnia žievele. O kad nebūtų kartaus skonio, vaisius reikia mirkyti karštame vandenyje (apie 70 laipsnių) iki 5 minučių.

Citrusai su uogomis apverčiami per mėsmalę. Tuo pačiu metu granuliuotą cukrų taip pat galima praleisti, kad jis toliau greitai ištirptų. Žalias desertas išpilstomas į stiklainius, uždaromas; Sandėliavimas turėtų būti vidutiniškai vėsioje tamsioje patalpoje.


Cukatos spanguolės tikrai taps mėgstamiausiu vaikų skanėstu. Iš esmės paprastos tarkuotos spanguolės, sumaišytos su saldžiu smėliu, taip pat laikomos cukruotomis, tačiau šis receptas uogos išlieka sveikos ir primena saldainius-vitaminus. Virimui jums reikia:

500 g uogų

500-600 g cukraus,

Kai kuriais atvejais naudojama cukraus pudra, kuriai ištirpinti, skirtingai nei kristalams, nereikia tiek daug laiko.

Uogų derlius perkeliamas, išplaunamas. Jei įmanoma, kiekvienas vaisius perveriamas siuvama adata arba dantų krapštuku, kad jie būtų tinkamai prisotinti sirupu. Vanduo pilamas į emaliuotą indą ir verdamas su daugiau nei puse cukraus, kol grūdeliai išnyks (apytiksliai užtrunka 3-4 minutes). Spanguolės užpilamos karštu sirupu. Tara uždengiama rankšluosčiu arba dangteliu ir paliekama per naktį šaltoje vietoje ar net šaldytuve. Kartais spanguolės per dieną prisotinamos, po to sirupas iš jo nupilamas ir naudojamas kokiam nors kitam tikslui ar ruošimui. O uogos tiesiai iš sirupo – dar šlapios – apvoliojamos cukruje arba milteliuose, išdžiovinamos ir supilamos į sausą indą arba plastikinį indą. Sandėliavimui „saldainiai“ išimami šaltai.


Arba apelsinų skanėstas tikrai yra puikus skanėstas. Bet jūs galite pažvelgti į šiuos ruošinius iš kitos pusės ir padaryti juos kaip veiksmingą vaistą nuo žiemos peršalimo. Šiuo atveju ruošiamasi originalios spanguolės su cukrumi žiemai be virimo, o dar geriau – su medumi. Pats medus yra puikus produktas nuo peršalimo, o kartu su uogomis pasižymi nuostabiomis organizmui naudingomis savybėmis.

„Vaistui“ paruošti vaisiai itin kruopščiai rūšiuojami, nuplaunami ir sutrinami panardinamuoju trintuvu. Po to, kai gauta tyrė sumaišoma su natūraliu (būtinai šviežiu!) medumi ir išdėliojama iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose. Pagal ingredientų santykį išlaikoma tokia proporcija: 100 g uogų tyrės - 2-3 v.š. medus. Uždarius indą nailoniniais dangteliais, indai dedami į šaltį.


Taip pat galite pridėti citrinos. Tada peršalimo priemonė taps panacėja nuo gripo. Šioje versijoje 0,5 kilogramo spanguolių derinama su? stiklinės medaus (geriausia skystos liepžiedžių) ir vienos sutrintos citrinos. Pasirinktos uogos sumalamos mėsmale kartu su citrusiniais vaisiais ir išmaišomos, plona srovele pilant medų. Paruošta masė supakuojama į pusės litro stiklainius, uždaroma ir dedama į šaldytuvą. Atskirose situacijose, kai atliekamas žalias ar bent jau medus, reikia atsiminti, kad tai sutrumpina jų tinkamumo laiką ir kelia griežtesnius reikalavimus laikymo sąlygoms.


Paskutinis receptas neturi nieko bendra su trintų uogų tyrės su cukraus kristalais ruošimu. Tačiau dėl to jis yra ne mažiau paklausus įvairiuose spanguolių preparatuose. Tai uogos savo sultyse arba, kaip jos vadinamos, natūralios formos, ruošiamos ir su cukrumi, ir be jo. Receptui reikės susiuvimo indo (išplauto ir sterilizuoto garais arba orkaitėje). Spanguolės išrūšiuojamos, pašalinamos nekokybiškos ir susiraukšlėjusios, dedamos į puodą ir blanširuojamos apie 5 minutes.

Tada uogos išbarstomos į stiklainius ir užpilamos verdančiu vandeniu. Į uogas dar prieš pilant stačią pikį galima įberti cukraus pagal skonį, o tada jis ištirps ir susimaišys su vandeniu bei išsiskirusiomis spanguolių sultimis, todėl susukimas bus išraiškingesnis ir skanesnis. Tada indas uždengiamas skardiniais dangteliais ir sterilizuojamas vandens vonioje iki pusvalandžio. Belieka tik susukti indus, apversti juos aukštyn kojomis ir apvynioti, kol atvės. Vėsus rūsys arba rūsys laikomi idealia vieta konservavimui laikyti.


Pagal antrąjį spanguolių užkimšimo savo sultyse metodą, uogos ruošiamos taip pat, kaip ir ankstesniu būdu bei kitais receptais. Spanguolės su cukrumi žiemai be virimo skanios“. Tik įdaras atliekamas ne verdančiu vandeniu, o iki 75-80 laipsnių įkaitintomis spanguolių sultimis. Sultys naudojamos jau paruoštos (parduotuvėje) arba pačios paruoštos. Pastarajam variantui spanguolių vaisiai „varomi“ per sulčiaspaudę, išspaudžiami ir skystis laikomas ant viryklės ant vidutinės ugnies iki pageidaujamo įkaitinimo laipsnio. Uogomis ir sultimis pripildyti stiklainiai uždengiami geležiniais dangteliais ir sterilizuojami apie 30-40 min. Sultims šildyti labai patogu naudoti multivaryklę; pakeliama iki konkrečios – reikiamos – temperatūros, nespėjus, kaip krosnelės atveju.

Spanguolės – tikras natūralus vitaminų sandėlis. O ši uoga vertinama ir dėl puikaus skonio. Daugelis mėgsta ir spanguolių uogienę, jos gaminimo receptų gausu.

Prieš pradedant virti uogienę, uogos turi būti tinkamai paruoštos. Iš surinktų žaliavų pašalinamos šakelės, lapai ir visos šiukšlės, po to nuplaunamos po tekančiu šaltu vandeniu.

Jokiu būdu spanguolių negalima plauti rankomis, kitaip gležna oda gali užspringti.

Spanguolių uogienė pagal klasikinį receptą ruošiama labai paprastai, o skonis nuostabus. Tokį skanėstą galima dėti į pyragus, patiekti su blynais ar blynais, su juo kepti pyragus.

Reikalingi šie produktai:

  • spanguolės - 2 kg;
  • cukrus - 2 kg.

Maisto gaminimas:

  1. Paruošus žaliavą, ji išdėliojama į kepimo dubenį ar keptuvę ir užpilama cukrumi. Masė turi pastovėti, kad sultys gausiai išsiskirtų, o joje, savo ruožtu, turi gerai įsigerti cukrus. Paprastai tam pakanka trijų valandų.
  2. Tada uogienė dedama ant stiprios ugnies ir užvirinama.
  3. Kai tik skani masė užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 10 - 12 minučių.
  4. Gatavas produktas iš karto supilamas į stiklainius.

Lengvas receptas be virimo

Taip pat galite virti uogienę paprastas receptas, be virimo.

Spanguolės nebus termiškai apdorojamos, o tai reiškia, kad uogose išliks daugiausia vitaminų.

Reikalingi šie produktai:

  • spanguolės - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg.

Maisto gaminimas:

  1. Paruoškite uogas rūšiuodami ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
  2. Tada spanguoles reikia išdžiovinti kiaurasamtyje, perpilti į puodą ir pabarstyti puse cukraus.
  3. Uogas reikia sutrinti ir palikti, kol sultyse ištirps saldūs kristalai.
  4. Kol vaisiai išskiria sultis, stiklainiai ir dangteliai verdami.
  5. Žalia uogienė išdėliojama į paruoštus indus taip, kad iki viršaus liktų apie 2 cm.
  6. Bankai iki viršaus užpildomi cukrumi ir užsandarinami.
  7. Uogienę laikykite vėsioje vietoje. Proceso metu gali susidaryti cukraus plutelė, kuri atidarius stiklainį susimaišo su uogomis.

Pridedant obuolių

Daugelis šeimininkių verda spanguolių ir obuolių uogienę, kuri yra gera žiemą.

Reikalingi šie produktai:

Maisto gaminimas:

  1. Paruošta uoga perkeliama į kepimo indą ir įpilama 250 ml švaraus šalto vandens. Talpykla dedama ant vidutinės ugnies, o turiniui leidžiama užvirti.
  2. 10 minučių pavirus spanguoles, vanduo nupilamas, uogos pertrinamos per sietelį.
  3. Obuoliai nuplaunami, išpjaunamos sėklos, nuimama žievelė ir supjaustoma labai plonais griežinėliais.
  4. Medus pilamas į kepimo indą, pašildomas, kad jis taptų skystas, įpilama spanguolių tyrės ir obuolių bei riešutų.
  5. Uogienė valandą verdama ant silpnos ugnies. Karts nuo karto pamaišykite.
  6. Paruoštas skanėstas supilamas į paruoštus stiklainius, susukamas ir paliekamas po antklode, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Šaldytų spanguolių uogienė

Žiemą galima pasigaminti šaldytų spanguolių uogienę pagal labai įdomų receptą.

Pastebėtina, kad tokioje uogoje išlieka visi šviežiuose vaisiuose esantys vitaminai.

Bus reikalingi šie produktai:

  • 700 g šaldytų uogų;
  • 3 str. Sachara;
  • 1 st. spanguolių arba apelsinų sultys;
  • 1 st. vanduo;
  • 1 šaukštelis cinamono.

Maisto gaminimas:

  1. Visi ingredientai turi būti sumaišyti storasieniame puode.
  2. Mišinį užvirinkite, nuolat maišydami.
  3. Virkite ant mažos ugnies 20 minučių.
  4. Uogienę perkelkite į trintuvą ir sutrinkite.
  5. Išdėliokite gatavą desertą į švarius stiklainius ir kamščius. Sterilizuokite konteinerius 5 minutes dideliame puode.

Saldus pasiruošimas žiemai

Naminis spanguolių uogienė yra skanus. Galite būti tikri, kad toks pasiruošimas žiemai pirmiausia baigsis.

Prireiks:

  • spanguolės - 1 kg;
  • cukrus - 1,2 kg;
  • vanduo - 1 l.

Maisto gaminimas:

  1. Uogas blanširuokite 5 minutes, po to palikite kiaurasamtyje.
  2. Spanguoles sutrinkite su cukrumi, išdėliokite į paruoštus stiklainius ir susukite.

Ruošinį geriau laikyti sandėliuke be tiesioginės šviesos.

Spanguolių uogienė "Penkios minutės"

Ši uogienė paruošiama labai greitai ir yra nuostabi visą žiemą. Nebent suvalgytas pirmas.

Prireiks:

  • spanguolės - 1 kg;
  • cukrus - 2 kg;
  • vanduo - 250 ml.

Maisto gaminimas:

  1. Nuplautas uogas suberkite į kiaurasamtį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite nuvarvėti.
  2. Virkite sirupą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į keptuvę, padėkite indą ant ugnies ir palaipsniui įpilkite cukraus. Turi gautis tiršta masė, kurią reikia šiek tiek pavirti.
  3. Tada spanguolės dedamos į sirupą ir gauta kompozicija vėl užvirinama.
  4. Belieka tik supilti skanėstą į stiklainius ir susukti. Džemas „Penkios minutės“ paruoštas!

Virimo variantas su apelsinais

Labai skanios uogienės iš spanguolių žiemai gaunamas su apelsinais.

Reikalingi produktai:

  • spanguolės - 1,5 kg;
  • apelsinai - 1,5 kg;
  • cukrus - 3 kg.

Maisto gaminimas:

  1. Paruoštas uogas nuplaukite ir išdžiovinkite kiaurasamtyje.
  2. Apelsinus kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
  3. Spanguoles kartu su citrusais permeskite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu.
  4. Į masę suberkite cukrų, išmaišykite ir nuolat maišydami virkite 5 minutes.

    5. Toks pasiruošimas labai vertas visos žiemos.

    Reikalingi produktai:

  • vanduo - 400 ml;
  • graikiniai riešutai - 250 g;
  • obuoliai - 1 kg;
  • spanguolės - 800 g;
  • cukrus - 2 kg.

Maisto gaminimas:

  1. Obuolius nuplaukite, išpjaukite iš jų sėklas, minkštimą supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Į spanguoles įpilkite ½ šaukšto. vandens, virkite 20 minučių, tada susmulkinkite trintuvu.
  3. Sutrintas uogas pertrinkite per sietelį, kad susidarytų tyrelė.
  4. Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite likusį vandenį su cukrumi ir ant vidutinės ugnies. Jei skysčio nepakanka, galite įpilti daugiau.
  5. Kol sirupas verda, susmulkinkite riešutus. Padarykite tai geriau su peiliu.
  6. Sumaišykite sirupą ir spanguoles, suberkite obuolius ir riešutus.
  7. Visą laiką maišydami virkite 1 valandą. Susukite į paruoštus stiklainius.

Spanguolių uogienė – nuostabus desertas, ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Skirkite laiko ir pastangų, kad paruoštumėte porą stiklainių šio nuostabaus skanėsto. Juolab kad tai taip paprasta!

Naudingiausi preparatai žiemai iš uogų yra be terminio apdorojimo. Spanguolės taip pat ne išimtis, nes jose yra daug naudingų medžiagų, pavyzdžiui: pektino ir karotino, oksalo, citrinos ir chinino rūgščių, taip pat vitaminų B2, C, P ir daugelio kitų. Šio augalo vaisius geriausia laikyti šviežius, juolab, kad ištisus metus negenda medinėse statinėse, užpilant atšaldytu virintu vandeniu. Tačiau ne tik butuose, bet ir užmiesčio namuose ne visada yra tokio uogų laikymo galimybė, todėl geriausia išeitis būtų uogienę virti be virimo.

Kad žiemai paruoštos penkių minučių spanguolių uogienės nereikėtų termiškai apdoroti, kiekvienam kilogramui uogų prireiks 2 kartus daugiau cukraus. Vaisius reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir lengvai nusausinti ant švaraus popierinio rankšluosčio. Rūšiuoti nebūtina, nes sugedusių spanguolių dėl rūgštaus sutraukiančio skonio beveik nėra, bet atskirkite lapus ir dėmes. Toliau uogas sutriname per sietelį specialiu smulkintuvu, išspaudus minkštimą pyragas ir sėklos turi visiškai išdžiūti, jas vėliau galima naudoti verdant ar želė. Gautą spanguolių uogienę sumaišome su cukrumi, kol visiškai ištirps, supilame į stiklainius, uždengiame plastikiniais dangteliais ir dedame į šaldytuvą.

Klasikinis receptas labiau tinka tiems, kurie šaldytuvo skyriuose neturi vietos ruošiniams. Spanguolių uogienės receptas leidžia gaminti ir tarkuotas, ir nesmulkintas uogas, toliau verdant 20 minučių, tokiu atveju žiemai skirti suktukai puikiai išsilaikys sandėliuko lentynose arba rūsyje. Tačiau tradiciškai, norint nuskinti 1 kilogramą uogų, reikia 1,5 kilogramo cukraus ir ketvirtadalio litro vandens. Nuplautas spanguoles išdžioviname kiaurasamtyje ir šiuo metu verdame vandenį ir supilame į jį visą cukrų, ruošiame sirupą. Tada panardinkite uogas į sirupą ir virkite jame, pašalindami putas kiaurasamčiu. Spanguolių uogienė paruošta tada, kai ant lėkštės nukritęs lašas išlaiko formą ir neišsiskleidžia. Tada supilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir, apversdami, leiskite atvėsti.

Požymis, kad uogos buvo prastai nuplautos ir nuvalytos nuo dėmių, virimo metu bus šiek tiek nešvarios putos.

Spanguoles verdame su vaisiais, vitaminų niekada nebūna per daug

Dažniausias spanguolių uogienės variantas derinant su tam tikrais vaismedžių vaisiais yra virimas su obuoliais. 1 kilogramui uogų reikėtų pusės kilogramo obuolių, nuo 1,5 iki 2 kilogramų cukraus (pagal skonį ir priklausomai nuo obuolių saldumo) ir atitinkamai 2 arba 2,5 stiklinės vandens. Taip pat reikės žiupsnelio cinamono ir vanilės. Virimas pradedamas taip pat, kaip ir klasikiniame recepte, lygiagrečiai su virimu atskirame inde blanširuokite nuluptus ir griežinėliais supjaustytus obuolius, 10 minučių panardinkite į verdantį vandenį. Baigiant blanširuoti vaisių skilteles panardiname į uogų masę ir verdame, kol suminkštės, galiausiai įdedame cinamono ir vanilės. Tada susukite į sterilizuotus stiklainius ir, apversdami, uždenkite antklode nakčiai.

Nedaug šeimininkių žino, kaip lėtoje viryklėje su obuoliais virti spanguolių uogienę. Komponentų proporcijos bus šiek tiek kitokios nei ankstesniame recepte, didžioji dalis bus obuoliai, kurių 1 kilogramui reikės tik 300 gramų uogų. Taip sutaupysite cukraus dėl obuolių minkštimo saldumo, pakaks tik 1 kilogramo smėlio. Pirmiausia vaisius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, kartu išimdami šerdį, o šiam laikui įdėkite spanguoles. šaldiklis. Tada sudėkite nuluptų vaisių žievelę į lėtą viryklę, užpilkite dviem matavimo puodeliais vandens ir troškinkite 20 minučių, tada nupilkite vandenį į tam tikrą indą.

Tada, išmesdami žievelę, į lėtą viryklę sudėkite obuolių skilteles ir granuliuotą cukrų, nustatykite laikmatį 1 valandai ir palikite troškintis. Praėjus nurodytam laikui, skilteles užpilkite žievelės nuoviru ir išpilkite uogas. Belieka perjungti techniką į kepimą ir vėl nurodyti 1 val. Visa tai darome nuėmę dangtį, tik padėjus spanguoles galima trumpam uždaryti lėtą viryklę ir tada vėl atidaryti. Kai laikmatis signalizuoja apie pasirengimą, supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir susukite metaliniais dangteliais žiemai.

Spanguolių uogienė su svarainiais pasirodo labai skani, jei tarp surinktų uogų yra per daug žalių. Taigi, kiekvienam prinokusių ir žalių spanguolių mišinio kilogramui imame po 400 gramų svarainių vaisių (antras turėtų būti ne daugiau kaip trečdalis). Taip pat reikės mažo, pusės piršto ilgio imbiero gabalėlio. Pirmiausia verdame verdančiu vandeniu, pagaminame cukraus sirupą. Tada į keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytą svarainį ir kepkite 20 minučių. Toliau suberiame imbierą ir sunokusias uogas ir toliau verdame, kol masė sutirštės, po to dedame žalias spanguoles. Virkite dar 20 minučių, kol spanguolių uogienė taps tirštesnė. Išpilstome į stiklainius ir uždarome žiemai.

Eksperimentuokite su spanguolių uogienės ingredientais

Jei žinote klasikinį receptą, galite tai padaryti įvairių variantų ruošiniai žiemai, papildyti įvairiais komponentais - riešutais, apelsino ar citrinos žievele, žvaigždanyžiu. Kitas įdomus eksperimentas daugeliui cukrų pakeisti medumi. Tai visų pirma prieinama kaimo vietovėse, kur netoliese yra bitynas. Spanguolių uogienė ruošiama tradiciškai, tačiau vietoj 2 kilogramų cukraus imame 1,6 kilogramo medaus ir iš jo verdame sirupą, įpilant 2-2,5 stiklinės vandens. Tada dedame uogas ir verdame griežtai pagal jūsų pasirinktą receptą, net jei pridedant obuolių ar svarainių. Medus labai padidina ruošinio galiojimo laiką ir padidina jo naudingumą.Graikiniai riešutai su lazdyno riešutais. Abrikosų ir abrikosų sėklos taip pat turi gerą skonį. Grįžkime prie klasikinio recepto, kai cukraus sirupas bus paruoštas, o uogos jau įdėtos. Nuluptus riešutus pusvalandį iš anksto paverdame atskirame inde, be druskos ir cukraus, tiesiog išverdame. Kai uogienė sutirštės, susmulkinkite branduolius, perkelkite į dubenį su saldžia uogų mase ir virkite apie 5 minutes. Tada mes išklojame ant krantų ir iškart uždarome, neleisdami atvėsti. Kad išvengtumėte staigaus aušinimo dėl skersvėjo, apverskite.

Panašiai elgiamės, jei verdame spanguolių uogienę su citrinos ar apelsino žievele. Panašiai mes pradedame nuo naudojimo klasikinis receptas, sutrynus apelsiną ant trintuvės. Uogų masę iškepus iki pusės, suberiame į ją apelsino žievelę ir verdame, kol sutirštės. Norėdami gauti citrinos-vanilės kvapo spanguolių uogienę, žievelę išverdame lygiai taip pat, bet uogas verdame ant silpnos ugnies švariame vandenyje ir tik tada, kai jos suminkštėja, suberiame cukrų, kartu su tarkuota citrina ir žiupsneliu vanilės. . Tada saldžią masę belieka virti, kol cukrus visiškai ištirps, tai yra apie 20 minučių.

Šviežių uogų, kuriose gausu vitamino C, gali valgyti ne visi. Alternatyvus pakaitalas būtų spanguolių uogienė. Nepaisant terminio apdorojimo, gatavame deserte išsaugomi vitaminai ir mineralai. Priemonę ypač rekomenduojama vartoti peršalimo ligoms gydyti ir imuninei sistemai stiprinti epidemijų metu. Siūlome apsvarstyti, kaip virti spanguolių uogienę.

Norėdami gauti skanų ir sveiką skanėstą, turite atsižvelgti į keletą svarbių dalykų:

  1. Uogas rinkite atsargiai. Negalite jų suspausti pirštais, kad nepažeistumėte vientisumo.
  2. Rūšiuoti, pašalinti miško šiukšles ir lapus. Gerai išskalaukite. Uogą patariama porcijomis paskleisti dubenyje, įpylus šalto vandens. Švelniai išmaišykite rankomis. Spanguoles perkoškite per sietelį.
  3. Būtinai išdžiovinkite plonu sluoksniu užtepdami ant švaraus rankšluosčio.
  4. Spanguolių skanėstas kepamas trumpai ir emaliuotoje keptuvėje, dubenyje. Priešingu atveju, veikiant temperatūrai, sunaikinama askorbo rūgštis, būtina peršalimo sezono metu.
  5. Supilstykite į mažus stiklainius ir laikykite šaldytuve.
  6. Iš anksto sterilizuokite indą virš vandens garų arba orkaitėje. Virkite dangčius 5 minutes.
  7. Galite pagerinti skonį, jei gamindami desertą įdėsite kitų uogų ir vaisių.
  8. Įdėjus riešutų išgausite skanią tirštą uogienę.

Spanguolės yra rūgštinės uogų veislės. Dėl šios priežasties būtina dėti didelį kiekį cukraus.

Kaip išsirinkti spanguoles uogienei

Berry privalo pasirinkti aukštą rūšį. Uogienė tinka tankiai ir elastingai. Spalva skiriasi nuo ryškiai raudonos iki violetinės arba geltonos. Žalia uoga visiškai pašalinama virti, ji netinkama.

Iš šaldytų uogų vaisių leidžiama virti uogienę. Šiuo atveju svarbu, kad jie būtų trupiniai. Lipnios uogos rodo netinkamą šaldymą ar laikymą.

Patarimas! Prieš perkant spanguoles, reikia pasiteirauti pardavėjo apie surinkimo regioną. Nepalanki ekologinė situacija neigiamai paveiks augalus, todėl vaisiai nebus naudingi organizmui.

Kokie receptai

Naudingų uogų derliaus nuėmimo būdų yra daug. Siūlome apsvarstyti populiarius receptus, kaip virti uogienę iš spanguolių.

Lengvas žiemos receptas

Virimui reikia įsigyti 2 ingredientus: granuliuotą cukrų ir prinokusias uogas. Spanguolių uogienė žiemai ruošiama pagal paprastą receptą ir neužima daug laiko. Norėdami gauti 3 litrus sveikų skanėstų, jums reikės:

  • spanguolės - 2,4 kg;
  • granuliuotas cukrus - 2 kg.

Paruoškite uogą. Supilkite į blenderio dubenį ir smulkiai sumalkite.

Įdėkite tyrę į tinkamą indą ir suberkite nurodytą kiekį cukraus. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo kelioms valandoms. Svarbu, kad didžioji dalis būtų iš dalies ištirpusi.

Indą su saldžia tyrele pastatykite ant tylios ugnies, užvirinkite. Virkite 15 minučių, reguliariai pašalindami putas.

Išpakuokite, sandariai uždarykite. Visiškai arba dalinai atvėsus, įdėti į šaltą vietą.

Spanguolių uogienė be virimo

  • šviežios spanguolės - 770 g;
  • granuliuotas cukrus - 770 g.

Iš pradžių reikia paruošti uogas. Slinkite per mėsmalę ir papildomai nuvalykite per sietelį. Masės konsistencija turi būti tyrės.


Emaliuotame inde sumaišykite tyrę primenantį uogų mišinį su granuliuotu cukrumi. Išmaišykite medine mentele. Uždenkite marle. Taip palaikykite pusę dienos. Būtinai padėkite jį vėsioje vietoje.

Prieš dedant į švarius stiklainius, mišinį rekomenduojama gerai išmaišyti. Sandariai uždarykite ir padėkite į šaltą patalpą.

Geltonųjų spanguolių uogienė ruošiama naudojant šviesos technologiją. Procesas vyks multivarke. Pagal receptą į ruošinį dedama slyvų.

  • geltona slyva - 600 g;
  • uogos - 350 g;
  • granuliuotas cukrus - 550 g.

Slyvas nuplaukite, nusausinkite. Atsargiai pašalinkite kaulus. Virtuviniu kombainu smulkiai sumalkite.


Sumaišykite su cukrumi. Įdėkite į multicooker dubenį, nustatykite režimą „Gesinimas“ ir laikmatį 25 minutes.

Kai tik prietaisas skleidžia reikiamą signalą, uogienę rekomenduojama supakuoti į sterilius stiklinius indelius. Sandariai uždarykite, atvėsinkite ir laikykite rūsyje.

Spanguolių uogienė su bananais

Norėdami pagaminti skanų delikatesą, turėsite paruošti:

  • bananai - 750 g;
  • spanguolės - 250 g;
  • granuliuotas cukrus - 250 g.

Paruoškite uogą. Sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu. Jei ne, galite paimti sietelį su mažomis ląstelėmis.

Sumaišykite uogas ir granuliuotą cukrų. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo 5 valandas.


Egzotinius vaisius nuplaukite, pašalinkite maistui netinkamą žievelę. Pusę apverskite tyrele, o likusią dalį supjaustykite ne didesniais kaip 4 mm storio žiedais.

Bananų tyrę sumaišykite su spanguolėmis, išmaišykite. Padėkite ant viryklės, virkite ant vidutinės ugnies. Išdėliokite supjaustytus bananus. Svarbu reguliariai maišyti mediniu arba plastikiniu šaukštu. Virinama ketvirtį valandos.

Nuimkite nuo kaitlentės. Išskleiskite, sandariai uždarykite, atvėsinkite.

Džemas „Penkios minutės“

Uogienė "Pyatiminutka" iš spanguolių džiugina savo greitas virimas ir nedidelis reikalingų ingredientų sąrašas:

  • spanguolės - 550 g;
  • granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
  • filtruotas vanduo - 150 ml.

Paruoškite uogas. Švarias spanguoles sudėkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Sausas.


Tuo tarpu emaliuotame puode išvirkite saldų sirupą. Sumaišykite vandenį su cukrumi. Padėkite ant viryklės ir reguliariai maišydami palaukite, kol saldus ingredientas visiškai ištirps.

Į karštą sirupą supilkite spanguoles. Švelniai išmaišykite, virkite. Supilstyti į švarius stiklainius. Sandariai uždarykite ir, visiškai atvėsus, padėkite į šaltą.

Spanguolių uogienė su apelsinu

Spanguolių uogienės receptas skiriasi nuo aukščiau aprašytų originalumu ir neįprastu skoniu.

Ingridientai:

  • uogos - 2,3 kg;
  • granuliuotas cukrus - 2,5 kg;
  • apelsinas - 2 vidutinio dydžio vaisiai;
  • filtruoto vandens.

Nuplaukite citrusinius vaisius. Nupjaukite žievelę plonu sluoksniu. Svarbu, kad nebūtų baltos plėvelės. Priešingu atveju gatavo deserto skonis bus sugadintas, nes tai suteikia patiekalui būdingo kartumo. Iš minkštimo išspauskite sultis.

Supilkite gautas sultis į matavimo stiklinę. Įpilkite vandens iki 0,5 l žymos. Supilkite granuliuotą cukrų į emaliuotą keptuvę ar dubenį. Supilkite atskiestų apelsinų sulčių.

Uždėkite ant vidutinės ugnies ir reguliariai maišydami užvirinkite. Sudėkite spanguoles į sirupą, toliau virkite 10-15 minučių.

Suberkite susmulkintą citrusinių vaisių žievelę. Išmaišykite, virkite 6 minutes. Išjunkite viryklę. Uždenkite ir atvėsinkite.

Išdėliokite šiltuose stiklainiuose. Sandariai susukite, padėkite į vėsią patalpą.

Spanguolių uogienė be cukraus

Šis desertas puikiai tinka diabetu sergantiems žmonėms.

  • spanguolės - 1,8 kg.

Paruoškite pagrindinį komponentą. Sudėkite į puodą.


Supilkite vandenį į didelį emaliuotą dubenį. Ant viršaus uždėkite indą su turiniu. Sumontuokite konstrukciją ant plokštės. Nuo to momento, kai vanduo užverda baseine, degiklio temperatūra sumažinama iki minimumo ir toliau šildo 60 minučių.

Supakuoti į sterilius stiklainius. Susukite, padėkite po šilta antklode ir atvėsinkite. Laikyti griežtai šaldytuve.

Spanguolių uogienė su obuoliais ir graikiniais riešutais

Iš nurodyto produktų skaičiaus išeina 5-6 litrai paruoštos spanguolių uogienės (receptas su nuotrauka):

  • uogos - 1,4 kg;
  • saldūs obuoliai - 1,6 kg;
  • natūralus medus - 2,5 puodeliai;
  • graikinis riešutas - 250 g.

Visų pirma reikia paruošti spanguoles. Įdėkite jį į emaliuotą indą, įpildami 500 ml švaraus vandens. Padėkite ant viryklės, virkite 7 minutes nuo užvirimo. Nukoškite, o pačią uogą pertrinkite per sietelį arba susmulkinkite blenderiu.


Nuplaukite obuolius, išimkite sėklų dėžutę. Supjaustykite mažais kubeliais. Riešutus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite į keletą dalių.

Į indą, kuriame bus verdama uogienė, reikia įdėti medaus ir šiek tiek ištirpinti. Bičių produkto konsistencija turi tapti skysta.

Sudėkite obuolius, toliau kepkite 5 minutes. Dėti spanguoles, tiek pat laiko pašildyti masę.

Suberkite graikinius riešutus, pašildykite kelias minutes. Supakuokite spanguolių ir riešutų uogienę žiemai.