Kaip išsirinkti prinokusį ir skanų arbūzą. Paprasta aritmetika, kaip išsirinkti arbūzą Kokį garsą turi turėti arbūzas

Nuostabi uoga, nuo kurios gali būti sunku atsiplėšti, malonaus saldaus skonio, puikiai malšina troškulį ir turi daug įvairių naudingų vitaminų bei elementų – idealiai tinka vasarai. Tačiau perkant arbūzą gali kilti keblumų, nes kasmet atsiranda vis daugiau nesąžiningų pardavėjų, kurie parduoda ne tik neskanius vaisius, bet dažnai tiesiog pavojingus dėl didelio nitratų kiekio. Todėl norėdami neužgožti vasaros valgio ir pamaloninti save pačiu apetitiškiausiu minkštimu, turėtumėte žinoti kai kurias prinokusio arbūzo pasirinkimo subtilybes.

Išsirinkti kokybišką prinokusį arbūzą svarbu ne tik dėl skonio, bet ir dėl jo sudėtyje esančių maistinių medžiagų. Kuo natūralesnis produktas, tuo daugiau naudos jis suteiks jūsų organizmui.

Uogų sudėtyje yra B, A, C, E grupių vitaminų, taip pat geležies, kalio, kalcio, magnio, fosforo. Arbūzas turi tokių naudingų savybių, kaip valo kepenis, inkstus, gerina medžiagų apykaitą, mažina cholesterolio kiekį ir bendrą organizmo stiprinimą.

Pastaba! Didelis nitratų kiekis gali pakenkti organizmui ir neigiamai paveikti visus naudingų savybių uogų, todėl labai svarbu rinktis kokybiškus produktus.

Visi nori valgyti tik natūralius, aukščiausios klasės ir sveikus produktus. Deja, kai kurie pardavėjai imasi įvairių gudrybių, norėdami parduoti nekokybiškas prekes ir gauti daugiau pelno. Kad tokia situacija nepasikartotų perkant dryžuotą uogą, reikėtų žinoti kai kuriuos prinokusio arbūzo požymius ir vaisių pasirinkimo rekomendacijas.

Vaizdo įrašas: kaip išsirinkti prinokusį, skanų ir saldų arbūzą

Šie patarimai padės išsirinkti tinkamą saldų, prinokusį ir sveiką arbūzą:

Tarybos numeris 1. Atkreipkite dėmesį į vaisiaus išvaizdą. Jame neturėtų būti įtrūkimų, įlenkimų, įbrėžimų ar kitų pažeidimų. Priešingu atveju žala gali tapti patogiu „įėjimu“ mikrobams ir bakterijoms. Uoga turi būti kontrastingų, ryškių juostelių. Pluta turi blizgėti, o ne būti matinė. Paprastai prinokę arbūzai turi kietą žievelę, kurią nelengva pradurti nagu.

2 patarimas. Atkreipkite dėmesį į datą. Natūraliai auginant be chemijos, vaisiai sunoksta rugpjūčio antroje pusėje ir iki rugsėjo pabaigos. Stenkitės nepirkti vaisių anksčiau, nes nesąžiningi gamintojai prikimšo augalą augimo stimuliatorių ir cheminių trąšų ankstyvam nokinimui.

3 patarimas. Sutelkite dėmesį į dydį. Nereikėtų rinktis per didelio vaisiaus (galbūt jis „prikimštas“ chemikalais) ir per mažų uogų (yra didelė rizika rinktis nesubrendęs produktas).

Tarybos numeris 4. Prinokęs arbūzas turi turėti geltoną arba oranžinę dėmę.. Tai reiškia, kad vaisiai laukuose nokdavo natūraliai ir liesdavosi su žeme, sugerdami šiltus saulės spindulius. Normalaus vaisiaus dėmės dydis turėtų būti nuo penkių iki dešimties centimetrų. Tačiau nesirinkite gaminio su balta dėme, tai rodo, kad uogai nebuvo leista sunokti ant meliono!

5 patarimas. Yra nuomonė, kad arbūzai gali būti „mergaitės“ ir „berniukai“. Manoma, kad mergaitės yra skaniausi vaisiai ir jie turi mažiau sėklų. Vyriškos uogos yra šiek tiek didesnės, o jų apatinė dalis yra išgaubta, yra nedidelis taškelis. Moteriškiems egzemplioriams apatinė dalis dažniausiai plokščia, suplota, dėmė didesnė.

6 patarimas. Renkantis arbūzą, labai nerekomenduojama nuo vaisiaus atpjauti minkštimo gabalėlio, kad būtų galima nustatyti brandumą. Išties, kol parvežate vaisių namo ir pradėsite gydytis, mikrobai jame gali daugintis.

7 patarimas. Pirkite uogas tinkamose vietose. Žemiau jūsų laukia išsamesnė informacija šia tema.

8 patarimas. Jei norite pasirinkti saugų, skanų, prinokusį arbūzą be nitratų, jūs turėtumėte pasiteirauti su pardavėju, ar jis turi produktų sertifikatą. Jeigu pardavėjas tokio sertifikato neturi, tuomet reikėtų abejoti produktų kokybe ir ieškoti kitos sultingos uogos pardavimo vietos. Be to, ankstyvas arbūzų pardavimas gali rodyti didelį kenksmingų medžiagų kiekį.

Patarimas #9. Atidžiai apžiūrėkite vaisiaus kotelį (tai yra uodegą).. Kokybiškas, prinokęs arbūzas turi turėti geltoną, sausą uodegą. Vangus, žalsvas kotelis rodo vaisiaus nebrandumą. Labai sausa uodega gali reikšti, kad produktas pernokęs arba sugedęs. Kai kurie pardavėjai nori apgauti ir nukirsti uodegą, norėdami parduoti nekokybiškas prekes.

10 patarimas. Nustatykite prinokusį arbūzągarsas padės. Bakstelėjus arba spustelėjus prinokęs arbūzas skambinti garsas j. Nors yra ekspertų, kurie teigia, kad prinokusios uogos turėtų skambėti tik nuobodu . Ir kai kurie mano, kad garsas apskritai negali padėti patikrinti arbūzo prinokimo, nes laistymas turi įtakos garso kurtumui ar garsumui - jei vaisiai buvo gerai laistyti prieš nuimant derlių, jie bus skambūs, jei nelaistysite, tada kurčias.

Vaizdo įrašas: kaip išsirinkti prinokusį arbūzą: saldumo požymiai

Kaip patikrinti arbūzą dėl nitratų namuose

Deja, sunku išsirinkti sunokusį arbūzą be nitratų, nes savarankiškai patikrinti vaisių kiekį perkant beveik neįmanoma, nebent, žinoma, turite specialų nitratų nustatymo prietaisą – nitratų matuoklį. Bet jūs galite atlikti nedidelį eksperimentą namuose ir suprasti, ar verta valgyti produktą, ar ne.

Yra keletas požymių, rodančių didelį nitratų kiekį arbūzuose:

1. Uogoje yra baltų arba geltonų dryžių, o minkštime – ruonių.
2. Vaisius panardinus į vandenį, jis grimzta į dugną ir neplūduriuoja (kokybiškas produktas turi plaukti).
3. Nedidelį minkštimo kiekį padėkite į vandenį 15 minučių.Jei skystis pasidaro ryškiai rausvas arba raudonas, vadinasi, uogoje yra daug nitratų. Ir jei vanduo tampa šiek tiek drumstas arba šviesiai rausvas, tada uogos yra aukštos kokybės.

Patarimas! Didžiausia nitratų koncentracija uogoje yra prie plutos, todėl šiose vietose į arbūzą įkąsti nederėtų.

Kur geriausia pirkti arbūzus?

Svarbu ne tik mokėti išsirinkti tinkamą prinokusį arbūzą, bet ir įsigyti vertingą maisto produktą tinkamose vietose, nuo to labai priklauso produkto kokybė. Renkantis vietą, kurioje planuojate įsigyti skanėstą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šias rekomendacijas:

• Prekybos vietose prie greitkelių itin nerekomenduojama rinktis arbūzų, nes moliūgai sugeria sunkiuosius metalus ir kitas kenksmingas medžiagas, esančias išmetamosiose dujose.
• Uogos turi būti laikomos švariuose padėkluose ir tvarkingai išdėstytos.
• Venkite prekybos vietų, kur arbūzai išdėlioti ant grindų ir gali liestis su dulkėmis ir nešvarumais.
• Pardavėjas privalo turėti pilną pardavimui reikalingų dokumentų komplektą, turėti medicininę knygelę.
• Nerekomenduojama maisto produkto pirkti spontaniškuose turguose, geriau teikti pirmenybę specialioms parduotuvėms, mugėms.

Turguje ar parduotuvėje arbūzo brandą galite nustatyti be problemų, žinodami tik nedideles rekomendacijas ir tikslius brandos požymius. Svarbiausia neskubėti pirkti, nes geriau palaukti ir įsigyti skanų ir sveiką produktą sezono metu, nei pirkti daug anksčiau nei įprastai brandinamas ir valgyti kenksmingą delikatesą, prikimštą chemijos. Linksmo apsipirkimo ir skanių arbūzų!

Vaizdo įrašas: kaip išsirinkti arbūzą ir savo rankomis patikrinti, ar nėra nitratų namuose

Susisiekus su

Daugelis žmonių mėgsta arbūzus, tačiau mažai kas žino, kaip rasti tinkamą arbūzą. Čia sunku pasirinkti, kad iš karto neaišku, ar minkštimas prinokęs, jis slepiasi po žalia žievele. Žinoma, galite paragauti ir mėgstamų uogų, tačiau tai nerekomenduojama: nuo neplauto arbūzo paviršiaus gali patekti bakterijos, dėl kurių yra tikimybė apsinuodyti maistu. Todėl apie dryžuoto vaisiaus brandumo laipsnį ir skanumą reikia atspėti pagal išorinius požymius. Išsiaiškinkime, kaip išsirinkti prinokusį ir saldų arbūzą.

Gyvenimas: į ką atkreipti dėmesį renkantis saldų ir prinokusį arbūzą

Kaip atpažinti skaniausią arbūzą tarp daugybės panašių uogų? Turite atkreipti dėmesį į šiuos arbūzo brandos požymius.

Spalva, blizgesys ir odos vientisumas

Geras arbūzas turi būti sveikas, o odelė blizganti.

Paprastai visų arbūzų žievelė yra žalia, tačiau tuo pačiu reikėtų rinktis tą, kurio dryžiai ryškiai išsiskiria, o žievelė spindi. Negalite imti arbūzo, kurio žievelė pažeista, nes tai jau pavojinga sanitariniu ir epidemiologiniu požiūriu: bakterijos prasiskverbia į pažeistą žievelę.

Beje, čia yra dar keli prinokusio arbūzo žievelės požymiai: sunku jį subraižyti ir nagu pastumti, o patrynus neskleidžia ryškaus žolės kvapo (kai yra toks kvapas, arbūzas neprinokęs).

Forma ir svoris

Apvalesni arbūzai yra saldesni nei pailgi.

Patyrę vartotojai pataria rinktis tuos arbūzus, kurie yra labiau suploti (jie yra saldesni nei pailgi). Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į uogų dydį: optimaliausios (ir skaniausios) yra nuo 3 iki 5 kg.

Arbūzų "skruostai"

Geltona dėmė ant arbūzo šono rodo, kad jis prinokęs.

Arbūzo "skruostas" (arba žemės dėmė) yra vieta, kurioje vaisiai daugiausia guli augimo ir nokimo metu. Geras, prinokęs arbūzas turi geltoną „skruostą“, o neprinokęs – blyškų.

Uodega

Išdžiūvusi uodega yra prinokusios uogos ženklas

Arbūzo uodega išdžiūsta, kai uogos sunoksta ir nebereikalauja maitinimo (šis darinys arbūze prilygsta žmogaus vaisiaus virkštelės). Todėl jei matote, kad uodega žalia ir šviežia, vadinasi, arbūzas nuskintas nesubrendęs.

Jei garsas skamba, vadinasi, arbūzas prinokęs

Jei pasirinktą arbūzą spausite iš šonų rankomis, kai kuriais atvejais išgirsite traškėjimą: tai reiškia pakankamą uogos sunokimo laipsnį (neprinokęs vaisius netraška). Taip pat tikras „garsinis“ arbūzo sunokimo ženklas yra garsas bakstelėjus į jį: prinokęs arbūzas skamba garsiai, o neprinokęs - dusliai, nes pastarasis yra vandeningesnis.

Išsirinkti arbūzą – sunkus ir atsakingas verslas. Pirkdami skaniausius ir prinokusius vaisius, turėtumėte vadovautis išvardytais ženklais, kurie su didele tikimybe parodys gerą uogą. Svarbiausia - nepamirškite prieš pjaustydami arbūzą kruopščiai nuplauti, kad mikroorganizmai iš žievelės nepatektų į vidų.

Jei nežinote, kaip išsirinkti tinkamą arbūzą, jo pirkimas jums bus loterija. Jei pasiseks – bus skanu, jei ne – atsidursi ligoninės lovoje. Vargu ar Žemėje yra žmogaus, kuris nemėgtų arbūzo. Šis puikaus skonio tikrai vasariškas vaisius negali palikti abejingų.

Šis saldus rožinis vaisius yra esminis vasaros atributas. Tačiau paprastam išskirtiniam pirkėjui, kuris nelabai išmano agronomiją ir arbūzų veisles, gali būti sunku išsirinkti gerą arbūzą. Todėl žemiau pateikiame keletą taisyklių, kurios padės išsirinkti šią uogą (taip, nes arbūzas yra didžiausia uoga) ir užtikrins, kad neįsigysite arbūzo, kuris gali ne tik pasirodyti neskanus, bet ir taip pat padaryti nepataisomą žalą jūsų sveikatai. Iš tiesų, pastaraisiais metais bendra tendencija buvo per didelis arbūzų prisotinimas nitratais, o tai nematoma plika akimi, o tai savo ruožtu sukelia hemoglobino kiekio kraujyje sutrikimą, deguonies transportavimo žmogaus organizme problemas ir kt. blogiausiais atvejais, net ir onkologinėmis ligomis.

Kur nusipirkti arbūzų

Taip pat neturėtumėte prašyti pardavėjo supjaustyti jums patinkantį arbūzą, nes negalite būti tikri dėl peilio, kuriuo jis tai darys, švarumo, taip į arbūzo vidų patekdamas nelabai „naudingų“ medžiagų.

Atminkite, kad arbūzų sezonas yra rugpjūčio vidurys. Kuo anksčiau nusipirksite uogą, tuo didesnė tikimybė, kad ji bus prisotinta nitratų. Kaip patikrinti? Pirmasis yra matavimas specialiu prietaisu. Jei to neturite, arbūzo gabalėlį galite įdėti į permatomą indą su vandeniu, jei arbūzas nudažo vandenį, tada jame yra nitratų.

Jūs turite visas teises reikalauti iš pardavėjo parduotuvėje ar prekyboje sertifikato, kuris patvirtins šios prekės kilmę, taip pat kenksmingų medžiagų, tokių kaip nitratai, sunkieji metalai ir kt., buvimą joje. Jei jums pateikiama kopija, ji turi turėti spalvotą antspaudą. Būk atsargus!

Atminkite, jei renkatės saldų arbūzą, tuomet nereikėtų vaikytis dydžio, nereikėtų pirkti labai didelio arbūzo. Taip, tiksliai, ir net jei turite didelę šeimą ir nenorite „likti prie lovio krašto“, geriau pirkite kelis, bet vidutinius. Pasitenkinkite „aukso vidurio“ taisykle. Tačiau yra išimčių, jei tai yra Crimson Glory veislė, tada jos matmenys gali siekti 17 kg be įkrovimo ir nitratų. Kaip jį atpažinti? Jis bus su dideliais šviesiais dryžiais ir pailgos formos, su labai stora žieve.

Kaip išsirinkti prinokusį arbūzą: žievelės spalva, storis, elastingumas ir kvapas

Jei įsigijote neprinokusį arbūzą, bet be nitratų, nesijaudinkite, galite jį naudoti gamindami marinuoti, rauginti, konservuoti ir pan. Atsiminkite, jei arbūzas nuskintas neprinokęs, jis jokiu būdu neprinoks, tai ne braškės ar pomidorai, jis tiesiog guli ir ne apie jį. Be to, jei skyriuje matote arbūzą, o jo kaulai yra kitokios spalvos – juodos ir baltos, tai taip pat yra didelio nitratų kiekio požymis.

Nebijokite, jei vienoje pusėje yra geltonos dėmės. Tai yra „poilsio statinė“, arbūzas sunoksta ant žemės, o kai jo uodega, kurią jau minėjome aukščiau, išdžiūsta, sustoja visi chlorofilo gamybos procesai, o tai lemia jų susidarymą. geltonos ir oranžinės dėmės - „statinės“. Atkreipkite dėmesį - dėmė turi būti vienoje, jokiu būdu iš kelių pusių, jei tai parodys jos ilgalaikį saugojimą ir pasislinkimą pakeliui į prekystalį. Arbūzas tiesiog nebus šviežias ir vangus. Dėmė turi būti ne didesnė kaip 5-10 centimetrų ir nebūti balta.

Jei paimsite arbūzą į rankas, prispauskite prie ausies ir šiek tiek suspausite, turėtumėte išgirsti lengvą traškėjimą – vadinasi, arbūzas prinokęs Taip pat galima pasirinkti arbūzą beldžiant, jei išgirsite nuobodus garsas - tai ne visada reiškia arbūzo prinokimą, greičiausiai rankose laikote jau pernokusį arbūzą.

Kada nepirkti arbūzo

Jeigu norite išsirinkti skanų arbūzą, tai turėkite galvoje, kad pernokęs arbūzas gali dusliai skambėti, gali būti pavojingas sveikatai ir apsinuodyti, nes viduje pradeda rūgti, nepalanki mikroflora, vystosi bakterijos, o kai kuriuose atvejų gali išsiskirti net toksinai. Jei perpjaunate arbūzą ir jis pernokęs, geriausia jį išmesti. Kaip nustatyti? Užuoskite, jei išgirsite rūgštų kvapą – šio arbūzo geriau nevalgyti.

Kaip išsirinkti arbūzų mergaitę

Kaip laikyti arbūzą

Nepaisant visų naudingų arbūzo savybių, dideliais kiekiais jis draudžiamas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, taip pat turintiems antsvorio, nes jame yra daug cukraus.

Vaizdo įrašas, kaip išsirinkti prinokusį arbūzą

Kalendoriuje – rugpjūtis, vadinasi, atėjo vienos mylimiausių ir didžiausių mūsų uogų – turiu omenyje arbūzų – sezonas! Mūsų sodos sklypuose, parduotuvių lentynose ir turguose arčiau rudens visada yra didžiulė įvairių formų, dydžių ir net spalvų arbūzų įvairovė. Mums belieka išsiaiškinti, kaip išsirinkti prinokusį arbūzą, tai yra tokį, kuris būtų ir saldus, ir sultingas, ir labai pageidautina, kad būtų be nitratų ir kitos „chemijos“ pertekliaus.

Arbūzas, kaip ryškiausias moliūgų atstovas, pasauliui tapo plačiai žinomas XVI-XVII a., šiandien Kinija yra arbūzų auginimo ir pardavimo lyderė, didžiausias ar, tiksliau, sunkiausias arbūzo vaisius iš Kinijos sveria vos vos. virš 90 kilogramų! Tačiau rekordininkas tarp Europos arbūzų buvo arbūzas iš Krasnodaro teritorija- sveriantis 64 kilogramus, pristatytas kasmetiniame festivalyje „Arbūzų rojus“ 2013 m.!

Pirmas dalykas, kurį turime žinoti, yra net ne „kaip“ teisingai nusipirkti arbūzą, o kada tiksliai tai daryti geriau ir saugiau! Ir tiesiog negalima skubėti - nes labai ankstyvuose arbūzuose dažniausiai gausu ne vitaminų, o nitratų, nes kai kurie ūkininkai persistengia su melionų augimo stimuliatorių kiekiu.

Rusijoje oficialus arbūzų sezonas prasideda nuo rugpjūčio vidurio iki beveik rugsėjo pabaigos. Nors melionai ir moliūgai iš pusiaujo šalių prekybos centrų lentynose parduodami beveik visus metus.

Mes supratome įžanginę dalį, o dabar nuspręskime, kaip pasirinkti arbūzą, kad patys nenusimintume ir neapsunkintume skrandžio. Yra keletas pagrindinių patarimų ir taisyklių, dabar su jais susipažinsime.

Žinoma, daugelis jau turi savų „ženklų“ ir įgūdžių iš asmeninės patirties, kurie pravers renkantis prinokusį saldų arbūzą, ir tai yra gerai, tačiau dalinamės tik tais patarimais, kurie gali būti naudingi skaitytojams, kurie neturi praktikos. patirties renkantis arbūzus.

Arbūzo pasirinkimas pagal uodegą

Manau, kad kiekvienas iš mūsų yra girdėjęs apie tokį arbūzo prinokimo nustatymo būdą, kaip džiovintą uodegą - dažniausiai tai yra ženklas, kad vaisiai subrendo savaime ir dar sode „nuvyto“ ir praktiškai atskirtas nuo jo vynmedžio. Taigi, jei matote gražią žalią uodegą, vadinasi, turite anksti nuskintą vaisių, kuris greičiausiai nespėjo įgyti natūralaus sultingumo ir cukraus kiekio.

Būtina atsižvelgti į tai, kad ilgai pjaustytas arbūzas taip pat turės sausą uodegą. Čia svarbu mokėti juos atskirti, o tam reikia patikrinti, ar jis nėra „trapumas“ - jei uodega lengvai nulūžta, vaisius sode yra visiškai prinokęs, o jei atrodo, kad jis išdžiūvo ir tik lenkimai bandant jį sulaužyti, tada arbūzas buvo atskirtas nuo vynmedžio prieš terminą. Darome išvadą, kad geriau nepirkti arbūzų, kurių uodega nupjauta prie pat pagrindo – tai gali būti neprinokusi uoga.

Ką reiškia geltona dėmė ant arbūzo?

Kitas būdas nustatyti arbūzo sunokimą yra geltonos (kartais oranžinės) dėmės buvimas ir dydis vienoje iš vaisiaus statinių. Šios dėmės yra natūralus darinys, atsiranda dėl pigmentacijos trūkumo toje vietoje, kur arbūzas liečiasi su dirvožemiu jo auginimo ir nokimo metu.

Prinokęs arbūzas puikuojasi sodrios spalvos dėmėmis, kurių vidutinis skersmuo yra 7 ar 10 centimetrų. Be to, visiškai subrendęs vaisius visoje žievėje gali turėti vidutinio dydžio skaidrių dėmių. Tačiau pernelyg didelė ir blyškiai geltona dėmė rodo, kad arbūzas buvo nuimtas iš meliono anksčiau laiko.

Prinokusio arbūzo pasirinkimas pagal garsą

Arbūzo sunokimą galima ne tik pamatyti, bet ir išgirsti. Manoma, kad prinokęs vaisius yra „balsuotas“ vaisius. Norint patikrinti šį garsumą, tereikia pabelsti į arbūzą ir jei pakanka aido, vadinasi, uoga prinokusi.

Neprinokęs vaisius suteiks mums prislopintą garsą. Jei galite tai padaryti, tuomet išbandykite kitą variantą – delnais suspauskite arbūzą iš abiejų pusių, priglausdami prie ausies, o jei viduje išgirsite švelnų traškėjimą, vadinasi, vaisius prinokęs ir pilnas cukraus.

Arbūzų berniukai ir mergaitės

Ką pasirinkti renkantis arbūzą, „berniuką“ ar „mergaitę“? Pasirodo, skirtumas tarp jų egzistuoja ir tai pastebima. Arbūzų merginos turi gana plokščią „užpakaliuką“ su dideliu rudu apskritimu – jos turi daug mažiau kaulų ir tuo pačiu daugiau saldumo. Tačiau arbūzų berniukai iš apačios yra labiau išgaubti ir su labai mažu apskritimu.

Tinkamas arbūzo dydis

Renkantis gerą arbūzą, kaip ir daugelyje kitų situacijų, svarbus aukso vidurys. Neieškokite didžiausio ar mažiausio vaisiaus – pirkite vidutinį. Žinoma, stambūs arbūzai atrodo patraukliau, tačiau gali būti per vandeningi ir su mažiau cukraus, be to, juos galima auginti naudojant nitratus, kurių mums visai nereikia.

Arbūzo nauda ir kalorijos

Arbūzo minkštime labai gausu tokių mūsų organizmui reikalingų elementų kaip fruktozė ir gliukozė, folio rūgštis ir tiaminas, karotinas ir riboflavinas; magnio, kalio ir kalcio, fosforo, geležies, taip pat natūralios askorbo rūgšties.

Kalbant apie kalorijų kiekį, nepaisant didelio cukraus kiekio arbūzo minkštime, tik 30–38 kilokalorijos 100 gramų produkto. Baltymai - 0,6 gramo, riebalai - 0,2 gramai, angliavandeniai - 8 gramai. Dėl šių savybių arbūzas yra įtrauktas į tinkamos mitybos meniu ir į jį, taip pat yra arbūzų pasninko dienos.

Manoma, kad arbūzas turi gerų diuretikų ir choleretinių savybių. Šioje uogoje esanti natūrali askorbo rūgštis yra natūralus karščiavimą mažinantis vaistas.

Dažniausiai arbūzas valgomas „neapdorotu“ pavidalu, ty be terminio ar kitokio apdorojimo, tačiau yra ir arbūzų medaus gamybos technologijos, o iš sėklų ruošiamas arbūzų aliejus, savo sudėtimi panašus į migdolų ir. .

Būdai gražiai supjaustyti arbūzą

Taigi, jei mūsų arbūzas jau buvo atrinktas ir nupirktas, ir net pristatytas į stalą, tuomet galėsite jį ne tik nuplauti ir suvalgyti, bet ir įnešti į šį procesą šiek tiek kūrybiškumo, žinoma, teks skirti daugiau laiko ir pastangų, bet žiūrėk, kokį įspūdingą skanėstą galime turėti!

Kainos už „medžiagą“ nėra labai didelės, tad drąsiai galime pasipraktikuoti prieš nustebindami artimuosius ar svečius.

Žinoma, tam idealiai tinka specialus prietaisas – nešiojamas ekotesteris arba nitratų matuoklis, tačiau jis yra labai brangus ir, deja, neprieinamas daugeliui paprastų žmonių. O tai reiškia, kad turėsime naudoti, taip sakant, „liaudiškus“ metodus.

Pradėkime nuo vizualinės analizės - natūralus vaisius pjūvyje, visų pirma, neturėtų mūsų „stebinti“ spalva - nei per ryškia minkštimu, nei įtartinais atspalviais, ir, antra, jame neturėtų būti tankių geltonų gyslų. Taip pat būkite atsargūs, jei pjūvis per lygus be būdingo grūdėtumo.

Taip pat galite naudoti įprastą vandenį, kad patikrintumėte, ar arbūze nėra nitratų namuose – pirmajam būdui reikia nedidelio arbūzo gabalėlio ir stiklinės paprasto vandens – minkštimą reikia panardinti į vandenį ir leisti pastovėti penkiolika – dvidešimt minučių. Jei vaisiuose yra nitratų perteklius, skystis įgaus ryškiai rausvą arba raudoną spalvą su „įtartinais“ atspalviais.

Kitas buitinis būdas patikrinti arbūzus, ar juose nėra nitratų, reikės daugiau vandens, tačiau jums nereikia pjaustyti arbūzų. Nelabai didelį vaisius galima nuleisti į vandens dubenį, o jei jis lieka ant vandens, tada galite valgyti, tačiau jei uoga nukrito į dugną, geriau nerizikuoti. Norėdami išbandyti didelius arbūzus, galite įpilti vandens į vonią ir atlikti tą patį eksperimentą. Tikiuosi, kad mūsų patarimai padės išsirinkti saldų arbūzą. Valgyk sveikai ir dėl sveikatos.

Arbūzas priklauso melionų šeimai, yra vasarinė uoga, kurios minkštimas puikiai numalšina troškulį saulėtą, karštą dieną. Prinokę vaisiai yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C ir folio rūgštį, magnį, geležį, kalį, maistines skaidulas ir peptidus.

Žinodami taisykles, kaip pasirinkti arbūzą, negalite pakenkti savo sveikatai, nes gali būti naudingas tik vaisius, užaugintas pagal visus technologinius standartus.

Kokių taisyklių reikia laikytis renkantis arbūzus?

Yra taisyklės ir rekomendacijos, kurios padės išsirinkti kokybišką vaisių. Pavyzdžiui, apsvarstykite brandinimo sezoną. Parduotuvėje arbūzų uogų galite rasti liepos pradžioje, kai jo natūralus nokinimas neįmanomas. Tokiuose vaisiuose tikriausiai yra nuodingų medžiagų, kurios buvo naudojamos kaip gydymas vaisiams greitai sunokti. Pirkti ne sezono metu nėra sveika ir labai pavojinga. Kuo anksčiau arbūzai bus parduodami, tuo didesnė apsinuodijimo maistu tikimybė. Neskubėkite pirkti tokių vaisių, geriau tai daryti su jų masine nokinimu vasaros pabaigoje.

Patarimas: reikia atsiminti, kad natūralus arbūzų nokimas patenka į rugpjūčio pabaigą ir rugsėjo pradžią.

Pirmenybę teikite apsipirkti tam skirtose vietose. Arbūzą rekomenduojama rinktis prekybai tinkamose vietose (kioskuose, turguje). Tokiose išleidimo angos turėtų būti su baldakimu, o vaisiai turėtų būti dedami į specialius padėklus su kojomis, kurios neliečia žemės. Pardavėjai savo rankose privalo turėti leidimą prekiauti, patvirtintą atitinkamos institucijos antspaudu. Tai būtina, kad bakterijos nepatektų į uogų plyšius, kur minkštimas tampa itin palankia terpe mikrobų gyvybei.

Dėmesio! Draudžiama prekiauti, taip pat pirkti arbūzus, kelyje, net jei prekė yra sertifikuota. Brandinimo procese tokie vaisiai yra prisotinti toksinų ir gali padaryti nepataisomą žalą sveikatai.

Kokybės sertifikato prieinamumas. Kaip išsirinkti gerą arbūzą turguje ar turguje? Kiekvienas rinkoje esantis arbūzas turi turėti kokybės sertifikatą. Pirkėjas turi teisę reikalauti šio dokumento, kai kalbama apie sveikatą. Sertifikatas patvirtins gaminių pardavimo laiką, jos kokybę. Jei pardavėjas išduoda dokumento fotokopiją, rekomenduojama pažvelgti į antspaudą dokumento apačioje – jis turi būti spalvotas, antraip popierius laikomas negaliojančiu.

Atkreipkite dėmesį į defektus. Norint pasirinkti prinokusį arbūzą, svarbu apžiūrėti jo išorinį kevalą, jame neturėtų būti supuvusių vietų. Vaisiai turi būti nepažeisti, be akivaizdžių įtrūkimų ir įdubimų, nes bakterijos gali prasiskverbti į supuvusias vietas ar įtrūkimus, užkrėsdamos visą vaisių. Vartodami tokią minkštimą galite rimtai apsinuodyti arba sutrikdyti virškinamojo trakto sistemą. Parduodami griežinėliai, kuriuos sanitarinė ir epidemiologinė stotis draudžia prekiauti, patenka į draudimą.

Į ką dar atsižvelgti perkant arbūzą?

Pirkdami žalias uogas atkreipkite dėmesį į:

1. Dydis. Dažnai perkant akį traukia stambūs vaisiai, kurie ne visada pasižymi puikiu skoniu. Norint tikrai pasiimti sultingą arbūzą, pirmenybė turėtų būti teikiama vidutinio dydžio veislėms.
2. Kieta blizganti oda. Jei vaisius visiškai prinokęs, jo žievelė bus kieta, su aiškiomis juostelėmis. Ši taisyklė atsiranda dėl to, kad prinokusios arbūzo uogos uodega išdžiūsta, nes sustoja drėgmės papildymas. Šiek tiek nupjovus žievelę, jaučiamas nupjautos žolės kvapas, o tai rodo vaisiaus sunokimą.
3. Dryžėjimo laipsnis. Tai, kad tai subrendęs arbūzas, taip pat rodo ryškios ir aiškios juostelės. Manoma, kad tinkamas pirkti arbūzas, turintis aiškias baltos ir žalios spalvos linijas. Jei yra neryškių dryžių ir silpnai žalios spalvos, tokio vaisiaus geriau nepirkti.
4. Geltona statinė. Subrendusi lauke, arbūzo uogos yra vienoje pozicijoje, tai liudija geltona statinė. Jei arbūzas sunokęs, tokia vieta bus geltona, jei šiek tiek balta – neprinokusi. Išdžiūvus uogų uodegai, chlorofilo gamyba sustoja, po saulės spindulių vaisiai įgaus šviesių dėmių, o tai taip pat rodo, kad vaisiai prinokę ir saldūs.
5. Sausa uodega. Vienas ryškiausių prinokusios uogos požymių – susitraukusi uodega. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad susiraukšlėjusi uodega gali atsirasti dėl ilgai nuskintų, nevisiškai subrendusių vaisių, todėl į šią savybę reikėtų atsižvelgti kartu su kitais rodikliais.
6. Moterų ir vyrų klasifikacija. Arbūzai yra skiriami kaip „berniukas“ ir „mergaites“. Jei uoga yra „berniukas“, tada priešinga uodegos pusė bus išgaubta, o „mergaitėms“ - plokščia su plačiu apskritimu. Skirtumas tarp „berniuko“ ir „mergaitės“ yra svarbus norint pasirinkti saldų arbūzą. „Moteriškas vaisius“ turi saldų ir sultingą trupinį, jame yra mažiausiai sėklų ir daugiausiai sacharozės, jis yra skaniausias. "Berniukas" turi šoninę dėmę mažo taško pavidalu. "Berniukas" turi daug sėklų viduje, o minkštimas yra vidutinio saldumo.
7. Balsas ar kurčias. Kaip išsirinkti tinkamą arbūzą garsui? Keista, bet arbūzą visiškai įmanoma atpažinti pagal garsą. Bakstelėjus į žievelę turi girdėti ne duslus, o skambantis garsas. Požymiai, rodantys, kad tai skanus arbūzas, yra įlenkimai ir traškėjimo garsas. Prieš patiekiant, uogą reikia apdoroti karštu vandeniu ir skalbimo muilu, kad nuplautų transportavimo vaško dangą.

Patarimas: kai vaisiai supjaustomi, tolesnį jų laikymą reikia atlikti po plėvele šaldytuve.

Kaip nustatyti nitratų buvimą arbūze?

Augimo metu arbūzų uogos dažnai „prikimštos“ nitratais, kad augalai išaugintų didesnius ir sunkesnius vaisius. Tačiau tokie vaisiai žmogui nenaudingi. Todėl reikėtų atskirti uogas, kuriose nitratų kiekis viršija normą.

1. Jei vaisiai buvo apdoroti, pjaustant jų paviršius bus lygus. "Švaraus" arbūzo pjūvio paviršius yra grūdėtas.
2. Vaisiuose be nitratų yra tamsios spalvos sėklos, jos yra didelės. Vaisiai su nitratais turi mažas, baltas sėklas.
3. Jei pjaunant buvo aptikta geltonų gumulėlių, vaisius užaugintas ne natūraliu būdu, vadinasi, jame yra sveikatai kenksmingų elementų.
4. Paprastas būdas nustatyti nitratus uogoje – pamirkyti arbūzo skilteles vandenyje. Jei arbūzas valgomas, vanduo pasidarys šiek tiek drumstas, o pripildytas cheminių medžiagų – rausvos spalvos.
5. Vaisiai, apdoroti cheminėmis medžiagomis, nėra laikomi ilgai, o gero arbūzo galiojimo laikas yra daugiau nei 14 dienų.
6. Reikėtų vengti laistytų arbūzų. Tokie vaisiai auginami privačiuose ūkiuose, juos galima atpažinti pagal šviesiai rausvą minkštimą, šiek tiek saldaus skonio, tokie vaisiai neturi kvapo.

Renkantis arbūzą visai šeimai, reikėtų vadovautis ne viena, o bent trimis rekomendacijomis. Žinant, kaip pasirinkti arbūzą, pirkinys bus ne tik naudingas, bet ir visiškai saugus sveikatai.