Tatarske pite s suhimi marelicami. Pita s suhimi marelicami: korak za korakom recept s fotografijami

Sestavine

Za test: 900-950 gramov moke, 400 gramov masla, 3 jajca, 1 paket (10 gramov) pecilnega praška za testo, 170 gramov granuliranega sladkorja.

Za polnjenje: 600 gramov suhih marelic, 80 gramov granuliranega sladkorja.


Korak 1

V globoko skledo presejemo moko skozi fino cedilo. Nato v ločeni posodi zmešajte: maslo(sobne temperature), jajca, pecilni prašek in kristalni sladkor. Dobljeno zmes vlijemo v moko, zmešamo vse sestavine in začnemo mesiti testo.


2. korak

Končano testo razdelite na dva dela. 1/3 postavite v zamrzovalnik (za 15-20 minut), 2/3 pa pokrijte s skledo in pustite, da se napolni.


3. korak

Posušene marelice prepustite skozi mlin za meso. Nato mu dodamo sladkor in dobro premešamo.


4. korak

Odvzamemo 2/3 testa in ga z rokami razvaljamo po pekaču. Nato nadev enakomerno porazdelimo po celotni površini.


5. korak

Preostalo 1/3 testa vzamemo iz zamrzovalnika in naribamo skozi grobo strgalo ter ga enakomerno premikamo po površini pite. Nato pekač s pito postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 25-30 minut.


6. korak

Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Narežemo in prestavimo na krožnik. Dober tek.


07.03.2018

© Khalisia Mansurova


© Vse pravice do članka in fotografij v njem pripadajo njegovemu avtorju in tatarski spletni reviji "Kara Akkosh" (spletna stran).

Lahko skuhate veliko suhega sadja zdrave pijače pa tudi pekovski izdelki. Pečenje s suhimi marelicami, ki daje nenavaden okus, je zelo okusno in dišeče. Odlično se poda k kvašenemu, peščenemu in drugim vrstam testa.

preprost recept

Vsaka gospodinja zna kuhati kvašeno testo, iz katerega se pripravljajo pite, kruh, žemlje, lahko pa z njim pečete okusna pita z originalnim polnilom.

Takšno sladico morate kuhati pri temperaturi 180 stopinj, dokler ne porjavi in ​​​​postane zlata.

Tatarska pita s suhimi marelicami

Balish je klasična tatarska pita z nežnim nadevom iz suhih marelic. Po kuhanju se izkaže, da je gosta, a hkrati ostane mehka in dišeča.

Sestavine:

  • pecilni prašek;
  • 0,2 litra kisle smetane;
  • 6 žlic sladkorja;
  • majhen paket masla;
  • suhe marelice - 0,2 kg;
  • moka - 0,6 kg.

Čas kuhanja: 75 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 227 kcal.

  1. Del moke nasujemo v posodo, dodamo maslo in vse dobro zdrobimo v drobtine, prilijemo kislo smetano, dodamo malo soli;
  2. Preostalo moko zmešajte s pecilnim praškom, dodajte drobtinam, pregnetite elastično testo, dajte malo časa stati;
  3. Suho sadje operemo, damo v skledo mešalnika, dodamo sladkor in vse sesekljamo;
  4. Del testa položimo na površino modela, naredimo stranice, razporedimo nadev, pokrijemo s preostalim testom, stisnemo robove in preluknjamo z vilicami;
  5. Pečemo 45 minut.

Da bi bile pečene pite okusne, morate izbrati dobre in mehke suhe marelice, če pa so malo suhe, jih bo zagotovo treba malo popariti v vroči vodi.

Pita z jabolki in suhimi marelicami

Jabolka in suhe marelice so odlična kombinacija za pripravo pit, ki postanejo dišeče, mehke, testo pa se topi v ustih.

Sestavine:

  • jabolka - 200 gramov;
  • 200 gramov sladkorja;
  • moka - 0,3 kg;
  • 4 jajca;
  • soda;
  • mleko za zgoščevanje - 70 mililitrov;
  • suhe marelice - 120 gramov;
  • cimet;
  • sladkor v prahu;
  • limonin sok.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 207 kcal.

  1. Suhe marelice operemo pod tekočo vodo, prelijemo s sveže pripravljenim zelenim čajem;
  2. Jajca stepite v stabilno peno, dodajte sladkor, kondenzirano mleko in nežno premešajte;
  3. V drugo posodo vlijemo moko, dodamo sodo, namočeno z limoninim sokom, jajčno mešanico in premešamo;
  4. Testo vlijemo v pomaščen model, damo sesekljane suhe marelice in olupljeno in narezano jabolko;
  5. Damo v pečico za pol ure.

Da bo torta videti še bolj privlačna, jo lahko potresete s sladkorjem, zdrobljenim z mešalnikom.

Pita s suhim sadjem

Zelo hitro in enostavno je pripraviti pito iz suhega sadja. Takšno pecivo ni samo okusno, ampak tudi zdravo, bogato z elementi v sledovih.

Sestavine:

  • cimet;
  • rozine - 1 skodelica;
  • soda;
  • 2 skodelici decokcije suhega sadja;
  • 2 skodelici sladkorja;
  • posušene marelice - 200 gramov;
  • sol;
  • 200 mililitrov olja;
  • 800 gramov moke;
  • limonin sok.

Čas kuhanja: 40 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 230 kcal.

  1. V skledo vlijemo olje, dodamo sladkor in vse zmeljemo do gladkega;
  2. Suhe marelice in rozine operemo, prelijemo z vrelo vodo, narežemo na kocke in pošljemo v posodo z oljem;
  3. V nastalo maso vlijemo decokcijo, dodamo sodo, cimet, gašen s sokom, premešamo, dodamo moko;
  4. Testo vlijemo v model in pečemo 30 minut.

Ko je torta pripravljena, jo je treba pustiti, da se piva nekaj minut.

Recept za pecivo z marelicami in skuto

nežen, peščena torta z dišečim nadevom iz skute in suhih marelic - sladica, ki jo je vredno pripraviti za svoje sorodnike. Domače pecivo, pripravljeno z ljubeznijo, z lastnimi rokami, vedno zadovolji z okusom in videzom.

Sestavine:

  • 0,5 skodelice suhih marelic;
  • 1,5 skodelice sladkorja;
  • margarina - 0,12 kg;
  • 220 gramov moke;
  • jajca - 3;
  • soda;
  • 2 skodelici skute.

Čas kuhanja: 50 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 313 kcal.

  1. V skledo mešalnika damo skuto, dodamo malo sladkorja, ohlajena jajca in stepamo do gladkega;
  2. Suhe marelice operemo, narežemo na kocke, dodamo nadevu in premešamo;
  3. Zmehčano margarino zmešamo s kozarcem sladkorja, sode in moke, zmeljemo;
  4. Večino peščenih drobtin prenesite v obliko, prekrito s pergamentom, prelijte nadev, potresite s preostalim testom;
  5. Pečemo v pečici 30 minut.

Pecivo je najbolje postreči k mizi hladno. Potrebuje malo časa, da se skuha, razreže na koščke in položi na posodo.

Pečenje z orehi in marelicami v počasnem kuhalniku

Bučna pita s suhim sadjem je zdrava in dišeča sladica. Lahko ga spečete v počasnem kuhalniku, zahvaljujoč kateremu vam sploh ne bo treba skrbeti, da bi se zažgal.

Sestavine:

  • buča - 0,2 kg;
  • pecilni prašek;
  • posušene marelice - 0,5 skodelice;
  • jajca - 3;
  • oreški;
  • 180 gramov sladkorja;
  • 120 gramov moke;
  • zdrob - 0,5 skodelice;
  • olje.

Čas kuhanja: 80 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 255 kcal.

  1. Koščke buče olupimo, narežemo na kocke in sesekljamo v mešalniku;
  2. Stepite sladkor z jajci, dodajte bučni pire;
  3. Zdrob, moko, pecilni prašek zmešamo in združimo z bučno-jajčno maso;
  4. Oprane suhe marelice in oreščke narežemo na koščke, damo v testo, premešamo, vlijemo v skledo, dobro polito z oljem;
  5. Pečemo v počasnem kuhalniku 60 minut v načinu "pečenje".

Ko kuhate peko v počasnem kuhalniku, se morate osredotočiti tudi na njegovo moč. Če je torta še vedno vlažna, jo morate ponovno peči in vklopite tehniko 20 minut.

Lahko kuhate iz suhih marelic okusen nadev, ga prekinite s sladkorjem, vendar to zahteva le mehko, veliko suho sadje brez poškodb. Prav tako ga lahko narežemo na koščke in dodamo v testo, skupaj z rozinami, oreščki, jabolki.

Za pripravo pite s suhimi marelicami je najbolje izbrati kakovostno suho sadje. Ne smejo biti preveč izsušeni, če pa se ujamejo, jih je treba pred kuhanjem namočiti v vreli vodi, da bodo mehkejši.

Da bo pecivo bolj dišeče, lahko med pripravo dodamo vanilijo in cimet, še posebej, če ne uporabljamo samo suhega sadja, ampak tudi svežega.

Vse pite naj bodo pečene v predhodno ogreti pečici, da so popolnoma in enakomerno pečene. Navzven bodo privlačnejše, če bodo okrašene z mrežico, različnimi vzorci in pletenicami iz testa, ki se jih lahko nauči narediti vsaka punca, če je želja. Obstaja veliko možnosti, kako okrasiti pecivo.

Posušene marelice so zelo uporabno in okusno suho sadje. Njegov pozitiven učinek na telo je povezan z visoko vsebnostjo vitamina B5, ki blagodejno vpliva na človeški imunski sistem. Posušene marelice so tudi vir kalija, kalcija, karotena in organskih kislin. Poleg tega se izdelek uporablja v različne možnosti nadevi za pito. Obstaja veliko receptov za kuhanje. Toda vsaka gospodinja poskuša najti recept, ki vam bo omogočil hitro in enostavno kuhanje pite iz suhih marelic.

Obvezne sestavine

Pita s suhimi marelicami je ena izmed najljubših sladic mnogih sladokuscev, obožujejo jo tako otroci kot odrasli. Pečemo ga lahko tako za običajno vsakodnevno mizo kot za praznično. Različne možnosti za predstavljene dobrote najdete v hranilniku vsake gostiteljice. Kljub svoji preprostosti se pita iz suhih marelic izkaže za zelo okusno in nežno. Da se recept popolnoma odpre, je treba pravilno pripraviti naslednje komponente:

  • margarina - 200 g;
  • kisla smetana - 200 g;
  • moka - 500 g;
  • sol - 0,5 desertne žličke;
  • pecilni prašek - desertna žlica;

Prav tako morate poskrbeti za nadev, katerega recept je preprost, a presenetljivo harmonično združen z osnovo pite. Potrebovali bomo naslednje sestavine:

  • posušene marelice - 250 g;
  • granulirani sladkor - 250 g;
  • maslo - 50 g;
  • moka - 250 g.

Zaporedje

Prvi korak je priprava suhih marelic. Temeljito ga operemo pod tekočo vodo in prelijemo z vrelo vodo, nato pustimo vsaj eno uro. Tako se bodo suhe marelice dobro parile, posledično pa bomo dobili sočen in nežen nadev.

Priprava testa

1. Recept za pripravo pite iz suhih marelic na prvi stopnji vključuje gnetenje testa. Če želite to narediti, vzemite margarino in zdrobite z moko v drobtine. Če 2 skodelici moke nista dovolj, lahko dodate še malo več. Toda tukaj je pomembno, da ne pretiravate. Testo mora biti prave konsistence.

2. Nato v nastalo mešanico margarine in moke dodamo kislo smetano. Če želite to narediti, morate vzeti ločeno posodo in v zameno dodati kislo smetano in mešanico moke in margarine v majhnih porcijah. Nato dodamo pecilni prašek in sol. Če se vam testo lepi na roke, dodajte še en kozarec presejane moke (dodajte malo, da ne pretiravate). Pripravljeno maso postavimo na hladno, medtem ko delamo nadev.

Delo z nadevom

1. Za pripravo nadeva morate vzeti namočene suhe marelice in tekočino, v kateri je bila namočena, preliti v ločeno posodo - ta "kompot" boste potrebovali pozneje: ker bo nadev za peko s suhimi marelicami še vedno suh, ga boste morali zmešati z nastalim kompotom. Za mletje suhega sadja jih morate preliti skozi mlin za meso. Pazite, da takoj sperite mlin za meso, sicer bo kovina po suhih marelicah močno oksidirala.

2. Nadevu dodajte granulirani sladkor, dobro premešajte. Po tem boste verjetno opazili, da se je nadev izkazal za nekoliko suhega. Da bi odpravili težavo, je vredno dodati malo tekočine, ki ste jo shranili po namakanju. Če je nadev dovolj navlažen, ga bomo lažje enakomerno razmazali po testu, po peki pa bo postajalo vedno mehkejše. Tukaj je pomembno, da ne pretiravate, sicer bo tekočina iztekla v pečici in vaša torta bo pokvarjena.

3. Nato testo razdelite na dva neenaka dela: eden naj bo večji, drugi manjši. Najprej tisti del testa, ki je večji, razvaljamo v plast, jo položimo na pripravljen pekač. Na nastalo podlago porazdelimo nadev. Drugi kos testa prav tako razvaljamo v plast, z njo prekrijemo prvo plast z nadevom in oblikujemo pito.

4. Ko oblikujete torto s suhimi marelicami, morate previdno stisniti robove, sicer lahko med peko ves nadev izteče. Oblikujte kodrast šiv.

5. Za okrasitev pite pripravimo drobtine. Tudi njegov recept je zelo preprost: maslo morate zmeljiti z moko. To je vse. Kolač dobro potresemo s kuhanimi drobtinami. Pripravljeno pito pol ure pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Po določenem času pecivo vzamemo iz pečice, počakamo, da se ohladi in postrežemo s čajem. Ta enostaven recept za pito s suhimi marelicami bo zagotovo postal eden najljubših v vaši družini!

Danes bomo razmislili o receptu, ki vam bo omogočil kuhanje zaprte pite s suhimi marelicami. Recept vam bo omogočil, da naredite vse korak za korakom, fotografije pa vam bodo pomagale preprečiti napake pri kuhanju.

Pite so za Rusa to, kar je pica za Italijana. To pecivo je vedno priljubljeno in skoraj vsaka družina ima svoj edinstven recept. Kakšne pite tukaj ne kuhamo: zaprte, odprte, zapletene večplastne, z okraski, velike in majhne. Imena so znana našim ušesom: pita, kulebyaka, kurnik, sirova torta, šanga.

Obilje prelivov je neverjetno: meso, ribe, jetra, zelena čebula, jajca, skuta, krompir, kisle kumarice, kislo zelje, korenje, pesa, suho sadje, sadje, jagode. Z eno besedo, v nadev lahko damo vse, kar raste in se nahaja v našem traku.

Da bo torta izšla okusna, morate pripraviti pravo kvašeno testo in okusen nadev. Ni nujno, da je testo puhasto. Poleg tega sladko testo traja dlje zaradi povečane vsebnosti maščobe.

Postna pita s suhim sadjem ima preprost recept, ki ga lahko speče tudi kuhar začetnik. Rezultat je slasten, puhast in sladka pita. V nadev lahko damo suhe marelice, fige ali suhe slive.

Razmislite o receptu, ki vam bo omogočil kuhanje okusne pite s suhimi marelicami doma.

Za pripravo kvašenega testa, ki vam bo omogočilo pripravo torte s suhimi marelicami, boste potrebovali:

  • 250 ml tople vode, mleka ali sirotke;
  • 20 g kvasa;
  • 1 čajna žlička sladkorja;
  • 0,5 čajne žličke soli;
  • 500 g moke.

Priprava "hitrega" testa

1 korak. Kvas in sladkor raztopite v toplem mleku ali vodi, pustite 10-15 minut. Nato dodajte sol in temeljito premešajte. Moko presejemo, da bo testo puhasto. V tekočino v majhnih delih vlijemo moko in dobro premešamo. Končano testo mora biti mehko in homogeno. Posodo s testom postavimo na toplo, da vzhaja. Da se zgornji sloj ne izsuši, ga pokrijte z bombažno brisačo.

2 korak. Testo bo vzhajalo v 40-60 minutah, odvisno od temperature okolja in kakovosti kvasa. V nekaterih primerih bo to trajalo 1,5 ure. Takoj, ko testo preneha rasti, ga je treba gnetiti in ponovno postaviti na toplo mesto za 20 minut, da počiva. Medtem ko testo nastaja, se morate lotiti nadeva, s katerim bomo napolnili pito s suhimi marelicami. Recept za polnjenje ni zapleten.

Za pripravo nadeva boste potrebovali:

  • 300 g suhih marelic;
  • 50 g granuliranega sladkorja;
  • 1 kozarec vode.

Priprava polnila

1 korak. Posušene marelice temeljito operemo in narežemo na trakove. Vse potresemo s sladkorjem.

2 korak. Za kuhanje suhih marelic potrebujete ponev z debelim dnom, da se masa ne zažge. Suhe marelice s sladkorjem prelijemo s hladno vodo in kuhamo do mehkega 15-20 minut. Neprestano ga je treba mešati, še posebej na koncu, ko večina vlage izhlapi. Maso je treba ohladiti in nadaljevati z montažo. Za pripravo okusne pite s suhimi marelicami natančno sledite navodilom.

Za pripravo pite recept zahteva dodatne sestavine:

  • 2 žlici škroba;
  • 1 rumenjak;
  • 3 žlice mleka;
  • 20-30 g rastlinskega olja.

Sestavljanje pite

1 korak. Testo je treba razdeliti na 2 neenaka dela, približno 1:3, 1:4.

2 korak. Glavnina bo dno pite. Razvaljati ga je treba na debelino 0,7-0,8 cm, lahko naredimo poljubno obliko.

3 korak. Površina je namazana z rastlinskim oljem.

4 korak. Kuhane suhe marelice zmešamo s krompirjevim škrobom, da nadev ne pušča. Položen je v enakomernem sloju na površino testa, ki ne sega 2-3 cm do robov.

5 korak. Manjši del testa je treba zelo tanko razvaljati in z njim obložiti torto. Robove stisnite in postavite na toplo, da vzhaja. Peč mora biti prižgana, da se segreje.

Vsaka gospodinja si prizadeva skuhati pito s suhimi marelicami poseben recept. Navsezadnje edinstveno suho sadje nima le prijetnega okusa, ampak tudi uporabne lastnosti zaradi visoke vsebnosti vitaminov C, A, B5, PP. Ti vitamini blagodejno vplivajo na telo, krepijo imunski, živčni sistem in telo kot celoto. Vsebuje tudi ogromno kalija in magnezija, ki blagodejno vplivata na delovanje možganov. Zato pediatri pogosto priporočajo uživanje suhih marelic za majhne otroke, da pospešijo proces razvoja drobtin.

Klasični recept št. 1

Tako veličastna poslastica vedno razveseli goste in sorodnike, zato jo pogosto pečejo za praznike. Pita s suhimi marelicami je edinstvena in se izkaže za zelo okusno. Trenutno obstaja veliko receptov, kjer se suhe marelice dobro ujemajo z različnimi možnostmi testa in dodatki. Razmislite o klasični možnosti kuhanja, ki je znana mnogim ljubiteljem peke.

Sestavine:

  • margarina ali maslo - 200 g;
  • kisla smetana 15% - 200 g;
  • vrhunska moka - 500 g;
  • sol - ščepec;
  • pecilni prašek - ½ žličke

Za polnjenje:

  • posušene marelice - 250 g;
  • granulirani sladkor - 1 kozarec;
  • maslo - 1 žlica;
  • moka - 250 g.

Kuhanje:

Skrivnost krhkega testa se ne skriva le v izbiri pecilnega praška, ampak tudi v moki. V predhodni fazi priprave ga je treba dvakrat presejati. Nato z maslom ali margarino zmeljemo v drobne drobtine. Tukaj je pomembno nadzorovati konsistenco testa, tako da je skoraj suho, kot krušne drobtine. Torej, če se drobtine zdijo preveč mastne, morate dodati več moke, kar je najpomembneje, ne pretiravajte. Ni nujno, da je popolnoma suha.

Postopoma dodajte kislo smetano in temeljito gnetite testo, dokler ni gladko. Na koncu dodajte pecilni prašek in sol, vse premešajte in pustite v hladilniku 30-40 minut. Če se testo izkaže za zelo mastno in se lepi na roke, je treba količino moke povečati in gnetiti do takšne konsistence, da ne bo več lepljivo.

Ko ugotavljate, kako narediti nadev za pite iz suhih marelic, je pomembno upoštevati eno točko. Suhe marelice zavržemo v cedilo, vodo pa pustimo za nadaljnjo uporabo po receptu. Marelice pretlačimo skozi mlinček za meso in odložimo v ločeno skledo. V tem primeru je treba mlin za meso takoj sprati, da nima časa za oksidacijo.

Posušene marelice zmešajte s sladkorjem.

Testo razdelimo na dva dela, v tem primeru bo en del manjši, drugi pa večji. Največji kos testa razvaljamo in položimo na pomaščen pekač.

Položite marelice. Če se je izkazalo, da je nadev suh, vendar želite speči pito iz suhih marelic z nežnim nadevom, dodajte vodo, v kateri je sadje nabreklo. Glavno pravilo je skladnost z ukrepom. S tekočino ne pretiravajte, sicer bo pecivo pokvarilo. Nadev je treba navlažiti, odstraniti suhost, vendar tako, da ne plava, kot v mareličnem kompotu.

Nato se majhen kos testa razvalja. Obloženi so s pito iz suhih marelic. Previdno stisnemo vse robove, da ni nobenih vrzeli. Zgornje testo nato z nožem zarežemo, kot bi risali črte, da bo nadev gledal ven.

Vzamemo čajno žličko masla, ga zmeljemo z majhno količino moke, naredimo mastne drobtine, ki po vrhu potresemo pite s suhimi marelicami. Nato pekač pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo pol ure in vzamemo ven.

Končano pito s suhimi marelicami, pripravljeno po preprostem receptu, ohladimo na sobni temperaturi, pokrito s čisto kuhinjsko krpo. Nato ga razrežemo na porcije in postrežemo k mizi.

Kraljevski recept №2

Vsaka gospodinja pripravi pite s suhimi marelicami v pečici na svoj način. Eden najlažjih receptov je možnost z jabolčno-oreščnim nadevom. Priprava traja le eno uro, pečenje pa se bo izkazalo za nenavadno in dišeče.

Sestavine za testo:

  • maslo - 100 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • granulirani sladkor - 1 žlica;
  • vrhunska moka - 1 skodelica.

Sestavine za nadev:

  • jabolka sladkih sort - 3 kosi;
  • srednja limona - 1 kos;
  • suhe marelice - 150 g;
  • sezam - 100 g;
  • oreščki (po izbiri gostiteljice) - 150 g;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • cimet - ½ žličke
  • prah ali rjavi sladkor za posipanje - 3 žlice.

Kuhanje:

  1. Moko in maslo zmeljemo skupaj, da nastanejo mastne drobtine, ki se ne bodo prijele na roke. Po potrebi lahko dodamo še malo moke, vendar jo moramo uvajati postopoma in počasi. Nato v končno maso dodajte jajce in granulirani sladkor, vse temeljito premešajte, pokrijte z brisačo ali filmom za hrano in pošljite v hladilnik. Testo naj bo na hladnem približno 30-40 minut.
  2. Limono narežemo na koščke in skupaj s suhimi marelicami preidemo skozi mlin za meso. Jabolka so olupljena in sredica, podrgnjena na grobo Rende. Sezamova semena popražimo v ponvi skupaj z oreščki. Da bi bile sestavine približno enake velikosti, je bolje, da oreščke zmeljemo z valjarjem ali z mlinčkom za kavo. Nadev za pite iz suhih marelic temeljito premešamo.
  3. Temperaturo v pečici nastavimo na 180 stopinj. Medtem ko se segreva, pekač namažemo z maslom oz sončnično olje. Testo razdelite na dve krogli in razvaljajte prvo plast. Zložimo v pekač, nanj damo nadev.
  4. Nato razvaljamo drugi kos testa in z njim prekrijemo nadev. Da bi bila pita s suhimi marelicami lepa, je pomembno, da sledite receptu in previdno stisnete robove. V nasprotnem primeru bo sadje dalo sok, ki ne bo šel v testo, ampak se bo razširil po robovih.
  5. Torto, pripravljeno za peko, pošljemo v pečico 40-50 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem. 5 minut pred koncem potresemo z rjavim sladkorjem.

Če želite speči torto s suhimi marelicami in jo nato posuti s prahom, je pomembno, da to storite takoj, ko jo vzamete iz pečice.

Tatarski recept №3

Ni treba dolgo razmišljati, kako pripraviti kompleksen nadev iz suhih marelic za pite. Tradicionalni ljudski recepti za pite so zanimivi, saj z minimalno količino izdelkov lahko dobite kulinarične mojstrovine nepozabnega okusa.

Sestavine za testo:

  • moka - 0,8 kg;
  • mleko (3,2 ali več odstotkov maščobe) - 1 skodelica;
  • maslo - 300 g;
  • suhi kvas - 8 g;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 1 žlica

Sestavine za nadev:

  • suhe marelice - 400 g;
  • suhe slive - 200 g;
  • voda - 400 ml.

Sestavine v prahu:

  • moka - 3 žlice;
  • sladkor - 2 žlici;
  • maslo - 40 g.

Kuhanje:

  1. Najprej damo segreti vodo za nadev. Nato temeljito oprano suho sadje prelijemo z vrelo vodo. Pomembno je, da so suhe slive brez koščic, da se okus bodočega nadeva ne poslabša. Upoštevati je treba tudi, da je treba marelice in slive infundirati ločeno.
  2. Pol ure preden je nadev pripravljen, lahko začnete pripravljati testo. Najprej pripravimo zvarek. V mleko, segreto nekoliko nad sobno temperaturo, vlijemo sladkor in kvas. Pomembno je, da ne pretiravate s temperaturo. da gobe ne pomrejo. Zmes pustimo 10-15 minut.
  3. Medtem ko se testo kuha, stopimo maslo. Pustite, da se malo ohladi, dodajte mleko s kvasom. Po mešanju do enotnega stanja lahko dodate predhodno presejano moko in sol. Testo mora biti precej tesno. Ko so vse sestavine dobro premešane, osnovo za pito pustimo vzhajati 20 minut. Občasno je treba testo gnetiti, da ne pobegne.
  4. Ko sadje potegnemo iz vode, v mešalniku posebej zmeljemo suhe marelice in suhe slive. Zmes mora biti gosta, vendar ne suha. Po potrebi lahko nadevu dodamo malo poparka suhega sadja.
  5. Vzhajano testo razdelimo na 4 dele. Ena bi morala biti malo večja. Najprej ga je treba razvaljati in nato položiti v namaščen obrazec, tako da testo gre malo čez robove. Preostale 3 dele prav tako razvaljamo in počakamo na vrsto.
  6. Zmlete suhe marelice razdelimo na pol. Prvo polovico zložimo v pekač. Na vrh položimo list testa. nato pa na podoben način v pito dodamo suhe slive in drugi del suhih marelic. Ko zadnja plast testa prekrije nadev, robove previdno zaščipnemo. Po vrhu prebodemo z vilicami, da se torta v pečici ne napihne.
  7. Za prašek zmrznjeno maslo nastrgamo na strgalo, nato pa ga zmešamo z moko, ne pozabimo dodati sladkorja. Ko smo prihodnjo sladico obilno potresli, je treba opazovati zadnje podrobnosti, kako kuhati pito iz suhih marelic. peče se v 2 fazah. Najprej se pečica segreje na 70 stopinj. Ko se sladica ohladi pol ure, je treba temperaturo dvigniti na dvesto. Po nadaljnjih 30 minutah bo torta pripravljena.

Kvašenega testa ne smemo jesti vročega, dokler je nasičeno z ogljikovim dioksidom, ki pokvari okus jedi. Ohlajena torta bo lahko razveselila s prijetnim in nežnim pookusom, ki si ga bodo zapomnili vsi družinski člani.