Marinirane ribe, postrezite. Ribe, marinirane s korenjem in čebulo - recept s fotografijo

Eden najljubših ribjih receptov moje družine je riba, marinirana s korenjem in čebulo. Spomnim se, kako je mama kot otrok kuhala ribe, marinirane s korenčkom in čebulo, mi pa smo, uživali v neverjetni aromi iz pečice, nestrpno pogledovali v kuhinjo - kdaj nas bodo poklicali k mizi ...

Morda je to jed mogoče enačiti s klasičnimi recepti sovjetske dobe, kot so "Olivier", "Mimosa" in " Praška torta”- njihovo priljubljenost lahko samo zavidamo.

O tej materini jedi lahko brez pretiravanja rečemo: "pod marinado boste pogoltnili jezik." Recept za ribe, marinirane s korenčkom, v klasični različici kuham precej pogosto, zlasti pozimi. Da bi bila riba, ocvrta v marinadi, okusna, je potreben le en pogoj: ribji file mora biti brez koščic. Kuhanje rib v marinadi ni zapleten postopek: vse sestavine so na voljo in ta postopek ne traja veliko časa.

Marsikje sem poskusil marinirane ribe v klasični različici: v tovarniški menzi, v sanatorijih, v pionirskih kampih, v kavarnah ... a najbolj okusne marinirane ribe dobimo po maminem receptu. Še več, hladne ribe, marinirane s korenjem in čebulo, se mi zdijo okusnejše. Resnično upam, da vam bo všeč tudi moj skromni recept za ribo, marinirano s korenčkom.

Sestavine:

• 1 kg fileja soma (oslič, polok, ostriž itd.);
• 2 jajci;
• 2 lovorjeva lista;
• 0,5 skodelice moke;
• 1/3 skodelice rastlinskega olja;
• 2 veliki čebuli;
• 2 velika korenja;
• 4 žlice paradižnikova omaka;
• 1-2 lovorjeva lista;
• 6-8 zrn črnega popra;
• sol in poper po okusu.

Kako kuhati marinirane ribe:

Odmrznjen ribji file narežemo na približno enake, ne zelo velike kose (4-5 cm).

Kose rib po okusu solimo in popramo.

V ločeni skledi stepemo jajca s soljo in poprom.

Na krožnik stresemo moko.

Vsak kos ribe najprej povaljamo v moki.

In nato potopite v jajce.

Kose rib razporedimo v dobro segreto ponev z rastlinskim oljem.

Fry ribji file na vsaki strani do zlato rjave barve.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

Korenje očistimo in naribamo na grobem.

Korenje prepražimo v rastlinskem olju do mehkega 10-12 minut.

Korenje prenesite iz ponve v večjo skledo.

Čebulo prepražimo na rastlinskem olju na majhnem ognju do svetlo zlate rjave barve, tudi 10-12 minut.

Čebulo damo na korenje, dodamo paradižnikovo omako.

Čebulo in korenje solimo in popramo po okusu ter premešamo.

Ribe v eni plasti položite v pekač. Kalupa ni treba predhodno namazati z oljem.

Zelenjavo položite na plast rib v pekaču.

Povrhu potresemo lovorjev list in poprova zrna.

Obliko pokrijemo s pokrovom in pečemo 20-25 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.

Izkaže se neverjetno okusna riba pod marinado, ki je dobra tako vroča kot hladna.

Klasika sovjetske kuhinje, katere okus je mnogim znan že od otroštva, je riba, marinirana z zelenjavo. In kljub temu, da jih je danes veliko različne možnosti jedi z ribami in morskimi sadeži, ta recept ni izgubil svojega pomena. Nežna kaša, prepojena z zelenjavno omako, nikogar ne pusti ravnodušnega. In če še vedno ne veste, kako kuhati marinirane ribe, raje zapišite naše recepte.

Kuhanje okusne ribje jedi ni težko. Če želite to narediti, morate vzeti katero koli ribo, ki vam je najbolj všeč, in pripraviti marinado.

Pri izbiri rib ni omejitev, lahko vzamete celo suh roza losos, ki bo zaradi pikantne sestave postal nežen in sočen.

Za kilogram katere koli ribe vnaprej pripravite:

• 320 g mladega korenja;
• trikrat manj kot čebula;
• 110 ml katerega koli rastlinskega olja (plus malo za cvrtje);
• čajna žlička paradižnikove paste;
• enaka količina navadnega belega sladkorja;
• enaka količina 9% kisa;
• grah paprika, lavrushka, nageljnove žbice.

Način kuhanja:

1. Začnimo z marinado. Če želite to narediti, korenček pretlačite skozi strgalo, čebulo pa narežite na kocke.
2. Na segretem olju najprej prepražimo čebulo, nato pa skupaj s paradižnikovo mezgo stresemo korenje. Zelenjavo dušimo deset minut.
3. Nato prilijemo kis, malo vode, dodamo vse začimbe in začimbe. Pustite, da marinada vre približno 20 minut.
4. Ribo narežemo na porcije in paniramo v sejani moki skupaj s soljo in poprom.
5. Obdelovance prepečemo na obeh straneh, nato pa nanje razporedimo zelenjavno sestavo in posodo segrevamo nekaj minut.

Kuhanje v multivarku

Naše babice in matere so podedovale veliko preprostih, a čudovitih receptov za ribje jedi. Eden od njih je zelo okusna marinirana riba. Toda kuhali ga bomo na bolj sodoben način - v počasnem kuhalniku. Za recept lahko vzamete katero koli ribo, ki tehta en kilogram.

Sestavine:

• dve glavi čebule;
• pet mladih korenčkov;
• žlica kisa;
• tri žlice paradižnikove paste;
• nekaj sladkega peska;
• začimbe, začimbe.

Način kuhanja:

1. Ribji trup ali file narežemo na kose, posolimo in odstavimo.
2. Zelenjavo zmeljemo s strgalnikom in nožem, premešamo.
3. V posodo kuhinjskega aparata vlijemo malo olja in razporedimo nekaj zelenjave. Potresemo jih s poprovimi zrni in položimo lovorov list, solimo.
4. Na zelenjavo položimo ribo, jo pokapljamo z oljem in pokrijemo s preostalo zelenjavo. Ponovno vrzi začimbe in lavrushko.
5. Zdaj v skledo nalijte kozarec vode in pol, v njej razredčite paradižnikovo pasto, nalijte kis. Če se je okus marinade izkazal za preveč kiselkastega, dodajte sladilo.
6. Omako pošljemo v skledo in vklopimo način "Gašenje". Če uporabljate file, nastavite časovnik na 1,5 ure. Če kosi rib - potem dva.

Pripravljeno ribo lahko postrežemo takoj, naslednji dan pa bo še okusnejša.

v paradižnikovi omaki

AT različne države Svet tudi ribe pripravlja na različne načine. Naše gospodinje ga pogosto ocvrejo ali spečejo v pečici. Obstaja pa še en preizkušen recept, ki ga naši kuharji še posebej spoštujejo - pollock, kuhan v marinadi.

Pripravite vnaprej:

• 1 kg polloka (ali katere koli bele ribe);
• dve glavi korenja in čebule;
• osem žlic paradižnikove mezge;
• začimbe;
• čajna žlička kisa;
• kozarec juhe (vode).

Način kuhanja:

1. Za jed je bolje vzeti ribji file, ga narezati na porcije, začiniti z začimbami, potresemo z moko in ocvreti na obeh straneh.
2. Čebulo narežemo na četrtine, korenje nasekljamo na strgalo, zelenjavo pražimo 15 minut.
3. Takoj, ko postanejo mehki, dajte paradižnikovo pasto. Namesto tega je primeren kečap ali svež paradižnik. Zalijemo s kisom in ribjo osnovo, dodamo začimbe. Tomim marinado 7 - 8 minut.
4. Ribo prestavimo v katero koli posodo in jo prelijemo s paradižnikovo omako, postavimo na hladno mesto za tri ure.

Kako kuhati ribe v zelenjavni marinadi v pečici

Skoraj vsaka gospodinja ve, kako kuhati ribe v zelenjavni marinadi, vendar je to jed mogoče popestriti z dodajanjem začimb in drugih sestavin. Za recept vzemite file vaše najljubše ribe, ki tehta en kilogram.

Pripravite vnaprej:

• tri velike korenje;
• nekaj velikih čebulic;
• trije zreli paradižniki;
• pol limone;
• kup kopra;
• čajna žlička sladkega peska;
• po želji ingver, poper, sol.

Način kuhanja:

1. Pred kuhanjem ribe file narežemo na majhne koščke, jih začinimo z začimbami in sokom citrusov. Pustimo praznine, da "počivajo" 15 minut.
2. Zelenjavo sesekljamo. Čebulo in paradižnik narežemo na kocke, korenje le tri na strgalo, koper poljubno nasekljamo.
3. Na segretem olju prepražimo čebulo z oranžno zelenjavo do mehkega, nato pa nanje stresemo zeleno in paradižnik. Zalijemo s kisom in dodamo vse začimbe, dušimo pet minut. Nato odstavite z ognja in dodajte nekaj soka citrusov.
4. Ribe damo v obliko, napolnimo z zelenjavno marinado in pečemo 40 minut (temperatura - 180 ° C).

V gorčično-limonini marinadi

Če se vam pečena riba zdi dolgočasna, jo skuhajte v gorčično-limonini marinadi. Takšna jed vas bo zagotovo presenetila s svojim pikantnim okusom in aromo. Za recept vzemite katero koli belo ribo, na primer trsko.

Sestavine:

• dve žlici pikantne in dijonske gorčice;
• dve žlici limoninega soka;
• dve srednji žarnici;
• tri žlice olivnega olja;
• začimbe(majaron, rožmarin, timijan).

Način kuhanja:

1. V skledi zmešamo dve vrsti gorčice, potresemo z malo sladkorja in soli, dodamo poljubna začinjena zelišča po okusu. Vlijemo olivno olje in sok citrusov, premešamo.
2. Ribji file, narezan na koščke, položite v poljubno posodo, napolnite z začinjeno marinado in pošljite na hladno mesto, da se marinira eno uro.
3. Pekač naoljimo, dno obložimo s čebulnimi obročki. Ribe damo neposredno z omako, pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico za pol ure (temperatura - 190 ° C).

Recept za zimsko žetev

Praviloma se marinirana riba kuha za večerjo, vendar predlagamo, da iz nje naredite predjed, tako da jo zvijete v kozarce, da pozimi uživate v okusu tako nenavadne konzerve. Za izvedbo tega recepta morate vzeti 5 kg katere koli ribe.

Sestavine:

• 3,5 kg paradižnika;
• kilogram pese in čebule;
• dvakrat več korenja;
• kilogram sladke paprike;
• liter rafiniranega olja;
• štiri kozarce soli;
• 15 kozarcev sladkega peska;
• liter ribje juhe (voda);
• pol kozarca kisa.

Način kuhanja:

1. Najprej ribe kuhamo 10 minut. Glavna stvar je, da se ne zmehča, ampak se zlahka loči od kosti.
2. Paradižnik zmeljemo z mešalnikom ali pa ga enostavno na drobno narežemo z nožem in skupaj z ribo dušimo na majhnem ognju eno uro.
3. lok in paprika narežemo na polovice obročev, peso in korenje pa zmeljemo na Rende. Zelenjavo prepražimo na olju do mehkega.
4. Nato jih združimo z ribami in paradižniki, začinimo s soljo, sladkorjem, prelijemo z juho. Sestavo dušimo približno eno uro in pet minut, preden je pripravljena, marinado začinimo s kisom.
5. Zdaj vzamemo sterilizirane kozarce, vanje položimo ribe in zelenjavo, zategnemo pokrove in jih zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Izkazalo se je nenavadna jed kot polnilo. Za recept boste potrebovali poljubno belo ribo, ki tehta en kilogram.

Sestavine:

• 320 g zelene;
• 320 g bele solate;
• 270 g mladega korenja;
• 120 ml kisa;
• nageljnove žbice, lovorjev list, poper v zrnu.

Algoritem dejanj:

1. Ribji file narežemo na večje kose, jih paniramo v moki in prepečemo do zlato rjave barve.
2. Zelenjavo nasekljamo in jo začnemo dušiti na olju. Čebulo najprej prepražimo do mehkega, nato pa jo dušimo skupaj s koreninami.
3. V ponev nalijemo liter vode, solimo, damo lovorov list, nekaj zrn popra in nageljnove žbice. Takoj, ko marinada začne vreti, jo odstavimo z ognja in primešamo kisu.
4. Ribe damo v poljubno posodo, na vrh porazdelimo zelenjavo in vse prelijemo z marinado. Posodo pošljemo na hladno šest ur, a dlje ko stoji, okusnejša bo.

Zdaj veste, da vam ni treba kupovati dragih morskih dobrot, da bi okusno nahranili svojo družino. Marinirana riba je okusna, preprosta in cenovno ugodna jed, ki bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem morskih jedi.

Marinirane ribe so poznale in rade kuhale že naše babice. Mnogi poznajo ta nenavaden okus že od otroštva. Neverjetno sočne in mehke ribe so se kar stopile v ustih. Res je, v tistih daljnih časih sta bila samo oslič in pollak. Danes raznolikost rib na policah včasih vodi v slepo ulico: kaj izbrati.

Zdaj celo klasični recept z vsako sorto rib pridobi svoj edinstven okus. Oglejmo si več možnosti za pripravo te zdrave in hranljive jedi, praktično brez odstopanja od brezčasne klasike.

Marinirane ribe: klasičen recept

Najprej zberimo sestavine. Začnimo z ribjim filejem, potrebujemo ga pol kilograma. Izberete lahko katero koli sorto, pazite le, da so ribe sveže in kakovostne. Potrebujemo kar nekaj moke, samo za posip ribjih kosov. Ne bomo brez zelenjave, ampak najpreprostejše:
3 korenčki
2 kosa repne čebule.

Zdaj pa začimbe:
1 čajna žlička kisa (9%)
pol čajne žličke granuliranega sladkorja,
črna in piment,
Lovorjev list.

Zadnje sestavine, a nič manj pomembne -
3 žlice paradižnikove mezge,
sončnično olje.

Komplet izdelkov je pripravljen, začnimo z izdelavo.

Ribji file temeljito operemo. Razdelimo na kose 4-5 centimetrov. Če ste kupili celo ribo, jo najprej filetirajte sami. Kot smo že omenili, je lahko sorta rib katera koli;
Zdaj potresemo ribe z začimbami in soljo;
Kose povaljamo v moki;
Segrejemo ponev, vlijemo sončnično olje in popečemo file na obeh straneh. Da odteče odvečna maščoba, prestavite koščke rib na prtiček, nato v ponev;
Olupite korenje in čebulo;
Čebulo narežite na pol obroče, korenje pa naribajte;
Naslednja faza je praženje čebule, korenja in paradižnikove mezge. Najprej prepražimo čebulo, nato dodamo korenje in nato paradižnikovo pasto, sladkor in sol po okusu. Zdaj nalijemo pol kozarca vode, dodamo začimbe in pustimo vreti 20 minut;
Ribe prelijemo v ponev s končano marinado in pustimo v hladilniku vsaj 3-4 ure, in če je čas, potem celo noč.

Klasični recept za marinirano ribo v počasnem kuhalniku

Počasni kuhalnik je postal nepogrešljiv pomočnik v kuhinji večine sodobnih gospodinj. Predpona "multi" pove, da je v tem čudežu tehnološkega napredka mogoče kuhati skoraj vse, tudi marinirane ribe. Sestavimo si komplet živil za naš obrok. Ponujamo vam, da vzamete ščuka v količini enega kilograma, lahko pa kupite drugo vrsto rib. Tudi brez paradižnikove paste ne gre, potrebujemo pol kozarca. Pripravite:
1 kozarec vrele vode
sol in začimbe
limonina lupina,
rastlinsko olje za cvrtje,
tri glave čebule
dva korenčka.

Ribe temeljito operemo, narežemo na kose. Dobro jih natremo z začimbami, limonino lupinico, soljo. Zdaj jih pustimo marinirati, ta postopek bo trajal približno pol ure;
Pripravimo multicooker. Vklopite način "Pečenje", segrejte. Na dno posode vlijemo olje in popečemo kose ribe z obeh strani;
Prestavimo ribe. In v počasnem kuhalniku prepražimo zelenjavo, jo prelijemo s paradižnikovo mezgo, dodamo začimbe, dušimo 10 minut;
Vklopite način "Gašenje". Ribo spustimo v marinado in pustimo kuhati še eno uro, dokler se ne prepoji in postane sočna.

Marinirane ribe: klasičen recept v pečici

Kljub temu danes nimajo vsi multicookerja, zato obstaja možnost kuhanja v pečici. Sestavine so skoraj enake, ker je recept klasičen. Vseeno sestavimo izdelke po seznamu. Potrebovali bomo:
1 kilogram vaše najljubše ribe,
kis,
na voljo morata biti tudi paradižnikova pasta in moka.
Seveda,
rastlinsko olje,
začimbe,
zelenjava v obliki čebule, korenja.

Vzemite ribe, ki so vam všeč ali jih najdete v ribarnici;
Dobro ga operemo, očistimo in razdelimo na porcije;
Kose rib potresemo z začimbami, nato povaljamo v moki;
V ponvi na vročem olju popečemo ribe z obeh strani;
Pripravite zelenjavo in jo pasirajte;
Vlijemo paradižnikovo pasto, dodamo sladkor, poper in spustimo malo kisa, to mešanico paradižnika in zelenjave zavremo;
Kose rib položite v posodo, odporno na vročino, prelijte marinado in pošljite v dobro segreto pečico ter hrano postavite do kuhanja.

Ribe pod marinado "Babičina skrivnost"

Le nekaj dodatnih sestavin doda klasičnemu receptu piko na i. Začnimo z naborom izdelkov.
Vzemite 800 g katere koli ribe.
Od nenavadnih komponent bodo:
zelene olive,
sladka paprika,
suhe slive,
teriyaki omaka,
med.

Ribji file na obeh straneh namažite z omako in medom;
Solimo, popramo in popečemo na vročem olju;
Naredimo marinado. Tri korenje in prepražimo. Dodamo papriko in čebulo, prelijemo z malo omake in medu. Začinimo s paradižnikovo mezgo, dušimo;
Na file položimo suhe slive in kose ribe zavijemo v zelenjavni ovoj. Posodo pustimo, da se popolnoma ohladi.

Gostiteljici v zvezku

Za pripravo tega okusna jed Ribe so primerne tako sveže kot zamrznjene. Zamrznjenega izdelka ne smete upogniti ali zdrobiti, sicer bodo kosi ribe med cvrtjem razpadli;
Kupili smo zamrznjen file, nato ga solimo in odložimo četrt ure;
Svež trup mora imeti sijoče luske in bistre oči; Izberite ribo z elastičnim telesom in brez neprijetnega vonja;
Odvisno od vrste ribe mora biti ocvrta ali kuhana. Trsko, osliča ali iverko je bolje ocvreti, skušo pa kuhati;
Majhne koščke rib vrzite v vročo vodo, velike pa spustite v hladno vodo;
Dodajte več mleka v vodo za kuhanje, potem se bo okus jedi izkazal za nežnega;
Na splošno lahko ribe pripravite na paro, ta postopek bo trajal približno 15 minut;
V ponev damo par kosov surov krompir in vaša hiša ne bo dišala po ribah;
Okusnejša pod marinado je morska riba, vendar se tudi rečna riba izkaže za zelo spodobno;
Zelenjave ne prekuhajte, saj bo pokvarila celoten okus jedi;
Ribe se namakajo 4 ure, vendar je bolje, da posodo čez noč pošljete v hladilnik.

Marinirana riba po klasičnem receptu je slastna nostalgija po preteklosti. Sodobne tehnologije in različne začimbe, sorte rib vam omogočajo, da naredite nekaj prilagoditev, ki vašemu najljubšemu in poznanemu okusu dodajo nekaj elana. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentirati. Za tiste, ki so na dieti, bo na pomoč priskočil počasni kuhalnik ali pečica. Recept je pravzaprav edinstven, saj vrsta ribe ni pomembna. Vsak ribji file je sočen in mehak. Posodo pripravite vnaprej, da bo dovolj časa za mariniranje, ribe naj bodo namočene. V idealnem primeru je celo noč. Lahko pa seveda hrano daš kar v pečico ali pa pustiš, da se duši v počasnem kuhalniku. V vsakem primeru ribe pod marinado postrežemo hladne. Postopek kuhanja je precej preprost, samo pravilno izračunajte čas. Na VilingStore boste našli veliko drugih receptov za marinirane ribe navodila po korakih in fotografijo.

Marinada za ribe je odličen način, da postanejo bolj okusne, mehke in bogate. Pravilna izbira marinade je prvi pogoj, ki zagotavlja kulinarično kakovost končne jedi.

Klasični recept je najpreprostejši, a nič manj okusen.

Zahtevani izdelki:

• sladkor, sol, poper - vsak ščepec;
• en korenček in čebula;
• dve žlici paradižnikove paste.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo očistimo, poljubno sesekljamo in nekaj minut pražimo v ponvi.
2. Začinite z začimbami, dodajte paradižnikovo pasto, po želji lahko vlijete malo kisa. Čakamo, da mešanica zavre, marinada je pripravljena.

Zelenjavna marinada iz korenja in čebule

Zahtevani izdelki:

• 0,25 litra paradižnikovega soka;
• dve korenčki in dve čebuli;
• začimbe po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo olupimo, čebulo narežemo na kolobarje, damo v ponev, prepražimo do lepe barve in zmešamo z naribanim korenjem. Držite nekaj minut na ognju in vlijte paradižnikov sok.
2. Mešanico začinimo z izbranimi začimbami, kuhamo približno 10 minut, nato pa lahko ribe spustimo v marinado.

Kuhanje v sladki in kisli marinadi

Zahtevani izdelki:

• vse začimbe po okusu;
• žlica limoninega soka;
• 20 gramov paradižnikove mezge;
• korenje in čebula;
• majhna žlička medu

Postopek kuhanja:

1. Čebulo narežemo na majhne koščke, zmešamo z medom in damo v ponev. Nato dodajte strt česen, začimbe in kar nekaj rastlinskega olja.
2. Tja pošljemo tudi naribano korenje, dušimo nekaj minut in zmešamo s paradižnikovo mezgo.
3. Minuto pred pripravljenostjo vlijemo limonin sok in po želji dodamo zelenje.

Gorčično-sojina omaka

Ribe, marinirane po tem receptu, se izkažejo za zelo zanimive in pikantne.

Zahtevani izdelki:

• velika žlica gorčice, ne preveč začinjena;
• tri žlice sojine omake;
• 20 mililitrov oljčnega olja.

Postopek kuhanja:

1. To omako je zelo enostavno pripraviti – vse sestavine le zmešaš. Po okusu lahko dodate še nekaj začimb.
2. 2. Ribe se dajo v marinado, hranijo vsaj 20 minut, nato pa se kuhajo.

Marinada za rdeče ribe s česnom in papriko

Za rdeče ribe lahko skuhate katero koli marinado, še vedno bo okusna, vendar bo ta recept jedi dal poseben čar.

Zahtevani izdelki:

• pet žlic oljčnega olja;
• 2 stroka česna;
• velika žlica mlete paprike;
• druge začimbe po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

1. Česen olupimo, najprej narežemo na majhne koščke, nato pa zdrobimo z nečim trdim.
2. Dodamo mu papriko, izbrane začimbe, lahko tudi malo solimo. Dodamo olje in mešamo do gladkega. Rezultat mora biti kaša. Z njim dobro premažemo ribe in spečemo v pečici.

Omaka za dušene ribe

Parne jedi niso vedno okusne in skoraj vedno ne preveč lepe. Poleg tega med takšno predelavo številne začimbe izgubijo svoje lastnosti.

Ribe lahko naredite nasičene in dišeče s pomočjo marinade.

Zahtevani izdelki:

• zelišča in začimbe po vašem okusu;
• majhna žlička gorčice;
• en rumenjak;
• žlica limoninega soka;
• 40 gramov kisle smetane.

Postopek kuhanja:

1. Sveže zelenje ločimo od vej, zmeljemo v mešalniku in rahlo solimo, nato dodamo kislo smetano, gorčico, navedeno količino limoninega soka in rumenjak. Vse skupaj še enkrat stepemo in za nekaj časa postavimo v hladilnik.
2. Po približno 20 minutah lahko vroče ribe prelijemo z ohlajeno omako. Poskusite, morda ga boste morali še malo posoliti.

Skuša ima okus rdeče ribe: recept za marinado

Narediti skušo okus rdeče ribe z marinado je zelo preprosto. Pa si poglejmo recept.

Zahtevani izdelki:

• 2 žlici kisa;
• malo mletega črnega popra;
• posušene nageljnove žbice - pet vej;
• 3 g koriandra;
• 0,3 litra vode;
• 5 zrn črnega popra;
• dve majhni žlici soli;
• 30 mililitrov rastlinskega olja.

Postopek kuhanja:

1. V ponev nalijemo določeno količino vode in počakamo, da zavre.
2. V vodo dodamo vse navedene sestavine s seznama razen kisa in pustimo na štedilniku največ dve minuti.
3. Pustite, da se marinada ohladi, nato dodajte kis, dobro premešajte. Mešanico prelijemo po ribah in pustimo stati v hladilniku 24 ur.

Okusna marinada za rečne ribe

Na splošno to univerzalni recept uporablja se lahko za mariniranje tako rečnih kot morskih rib.

Zahtevani izdelki:

• 100 gramov soli in enako količino sladkorja;
• trije lovorjev listi;
• liter vode;
• koriander, črni poper, klinčki;
• 0,1 litra kisa.

Postopek kuhanja:

1. V ponev nalijemo vodo, segrevamo in ko vsebina zavre, dodamo vse sestavine, navedene na seznamu, razen kisa. Držite na štedilniku, dokler se sol in sladkor ne raztopita.
2. Mešanico pustimo nekaj časa, da se dobro ohladi, in primešamo kis.
3. Ribe popolnoma prekrijemo s pripravljenim nadevom in pustimo namakati en dan na hladnem.

Izjemna marinada z ingverjevo meto

Kljub temu imenu je marinada lahka in daje jedi svežino.

Zahtevani izdelki:

• sveža korenina ingverja;
• ščepec soli;
• 40 gramov listov mete;
• olivno olje- 2 veliki žlici.

Postopek kuhanja:

1. Ingverjevo korenino očistimo, operemo, pustimo, da se posuši, nato pa z drobnim strgalom zmeljemo. Korenina potrebuje majhno - približno pet centimetrov.
2. Liste sveže mete najprej narežemo na koščke, jih položimo na ingver in podrgnemo z nečim težjim.
3. V te sestavine vlijemo oljčno olje, solimo in vse temeljito premešamo.
4. S končano marinado morate premazati celotno ribo. Po okusu lahko vanjo položite nekaj rezin limone in vejice mete. Pustite tudi malo omake, dobro bo, da ribe še enkrat prelijete po vrhu, pred peko.

Marinirane ribe, klasičen recept s fotografijo korak za korakom, ki ga bomo obravnavali danes, se nanaša na jedi postsovjetske kuhinje. Skoraj na katerem koli praznična miza tistega časa je bilo videti morje pod marinado korenja, čebule in paradižnikove omake. Vsaka morska riba, tudi zamrznjena in ne prve svežine, se je s pomočjo navadne omake spremenila v lepo, okusno in slastno jed.

Z majhnimi zvijačami in iznajdljivostjo gospodinj tistega časa se je rodilo res veliko kulinaričnih mojstrovin, ki kljub času ne izgubijo svoje veljave še danes, pomisliti je treba samo na Krompirjevo torto, Oreščke s piškoti s kondenziranim mlekom. , solato olivier in krzneni plašč.

Za kuhanje rib v marinadi se uporabljajo ribji fileji in kosi ribjih trupov. Najpogosteje vzamejo morske ribe - oslič, pollock, trsko, pangasius,. Od rečnih rib se uporabljajo krap, ščuka, ščuka. Tehnologija kuhanja rib v marinadi je preprosta in dostopna vsem in je sestavljena iz dušenja ocvrtih kosov rib v marinadi iz čebule in korenja. Ribe pod marinado lahko kuhate tako na štedilniku kot v počasnem kuhalniku, pečici ali mikrovalovni pečici.

Glede na način priprave je treba izbrati ustrezne jedi. Za peč se uporabljajo steklene, fajansne in keramične oblike, zlasti lonci. Posoda je primerna tudi za mikrovalovno pečico. Za kuhanje rib pod marinado na štedilniku lahko uporabite ponev, enolončnico, gos ali ponev.

Zdaj pa poglejmo, kako se to naredi marinirane ribe - recept s fotografijo korak za korakom.

Sestavine:

• Pollock ali katera koli druga riba - 1 kg.,
• Čebula - 300 gr.,
• Korenje - 500 gr.,
• Moka - približno 50 gr.,
• Paradižnikova omaka - 4 žlice. žlice,
• Sol in začimbe - po okusu,
• lovorjev list - 1-2 kos.,
• Sončnično olje

Marinirane ribe - recept

Za kuhanje rib v marinadi morate olupiti čebulo in korenje. Čebulo narežemo na kocke ali pol obročke.

Korenje za ta recept je treba naribati.

V ponev z rastlinskim oljem damo korenje in čebulo. Dodamo vodo ali ribjo juho iz ribje glave in repa.

Zelenjavo dušimo približno 7 minut na majhnem ognju. Dodamo paradižnikovo omako (ketchup), začimbe in sol.

Namesto kečapa ali paradižnikove omake je v tem receptu za marinirane ribe dovoljena paradižnikova pasta. Od začimb so za peko rib v marinadi primerne začimbe, kot so črni in piment, koriander, paprika, kari, kurkuma, kumina, janež, timijan in koromač. Za bolj izrazit okus marinade lahko dodate nageljnove žbice, kardamom in lovorjev list. Ribe dušimo še 2-3 minute. Zelenjavna marinada za dušene ribe pripravljena.

Zdaj lahko začnete pripravljati ribe. Odmrznite morske ribe. Odrežite glavo. Odprite trebuh in odstranite drobovje. Po tem postopku ribe speremo s hladno vodo. Narežemo ga na kose debeline 5-6 cm.

Kose rib potopite v moko.

Vlijemo v vročo ponev z oljem.

Cvremo na vsaki strani 3 minute.

Nato na ribe položite dušeno korenje s čebulo in paradižnikovo omako.

Ribo premešajte z žlico, da je prekrita z marinado. Ponev pokrijemo s pokrovko. Pod marinado ribe dušimo še 5 minut. Marinirane ribe po klasičnem receptu pripravljena.

Marinirane ribe. Fotografija