Koliko kcal v 100 g vinaigrette z zelenjavo. Vinaigrette, kalorije, koristi in prehranske lastnosti

Kljub trenutni raznolikosti solat imajo mnogi raje preizkušene recepte in jim dodajajo nove sestavine. V dietni kuhinji je klasična vinaigrette precej pogosta, katere vsebnost kalorij je zelo majhna, zato jo lahko varno uporabljajo vsi, ki spremljajo zdravje in stanje figure. V članku boste izvedeli o zgodovini nastanka solate, o kuharskih različicah in o tem, kako zmanjšati njeno energijsko vrednost.

Kdo je izumil vinaigrette

Solata ima svoje ime po kisu, ki so ga včasih uporabljali kot preliv. Jed se je pojavila v času vladavine Aleksandra Velikega. Francoz, ki je delal v kuhinji z Rusom, je videl, da jedi (krompir, pesa, vložene kumare, kislo zelje) začinja s kisom in vprašal: "Vinegra?" (vinaigre v francoščini pomeni "kis"). Kuharica je mislila, da je to ime solate. Kmalu je jed presegla kraljevi dvor in se razširila po Rusiji in drugih državah, sončnično olje pa je postalo vreden nadomestek za kis.

Klasična vinaigrette: kalorije, način kuhanja

Klasični vinaigrette je pripravljen na določen način. Glavne sestavine se vzamejo v enakih razmerjih. Čebulo dodamo po želji surovo ali ocvrto na sončničnem olju. Krompir, korenje in peso skuhamo in narežemo na majhne kocke. Kumaro sesekljamo in jo dodamo zadnjo, skupaj s kislim zeljem in zelenim grahom.

Kalorična vinaigrette v različnih različicah

Vsako žensko, ki pazi na svojo postavo in se omejuje v hrani, preden poje dodatno porcijo juhe ali solate, zanima sestava in energijska vrednost. Danes lahko programe za štetje kalorij kupite v kateri koli spletni trgovini - so popolnoma brezplačni. Za pripravo dietnega vinaigrette uporabite zgornjo tabelo. Vsebnost kalorij v njem je navedena na vsakih 100 g.

Čebule v solati naj bo 5-krat manj kot drugih sestavin, saj bo pretirana grenkoba odveč. Včasih ga sploh ne damo v solato. Če vzamete vsak izdelek v količini 100 g, čebula ne sme biti večja od 20 g (8 kcal). V enaki količini vzemite sesekljan koper, ki ima podobno vsebnost kalorij. Če pripravite vinaigrette iz navedene količine sestavin brez olja, bo dietna. Kalorična vsebnost vinaigrette s kislim zeljem brez olja bo v povprečju 54 kcal na 100 g, brez krompirja - 43 kcal, vsebnost kalorij v klasični solati z vsemi sestavinami pa se giblje od 110 do 150 kcal.

Skrivnost okusne solate

Videz je prva stvar, na katero je človek pozoren, ko servira jed. Če želite, da ima vinaigrette bogato rožnato barvo, premešajte zelenjavo in jo prelijte z malo soka rdeče pese, nato pa pokapljajte z oljem.

Da bo solata polna pisanih sestavin, jih posebej prelijte s prelivom, premešajte in šele nato združite vse sestavine.

Zelenjavo skuhamo v olupku ali jo spečemo. Tako bo njihov okus bogatejši. Če ste ljubitelj dietne kuhinje, kuhajte zelenjavni vinaigrette - vsebnost kalorij v jedi vam bo omogočila, da jo zaužijete večkrat na dan.

Preliv v solato dodajamo postopoma, da sestavine ne "plavajo" v njem. Odvečna omaka nikoli ne sme ostati na dnu krožnika – vpije se v hrano.

Ne mešajte sestavin v kovinskih posodah, sicer bodo pridobile specifičen priokus. Emajl in steklo sta najboljša, kar si lahko omislite za serviranje jedi.

Olje v vinaigrette: prednosti, slabosti

Majoneza je že dolgo izgubila svojo nekdanjo priljubljenost, kulinarični strokovnjaki vse bolj iščejo njeno zamenjavo. Za preliv se uporablja oljčno ali sončnično olje, katerega dnevni odmerek ne sme presegati treh žlic. Zmanjšajte vnos maščobe in potem bo vaše kosilo manj kalorično. Dietno vinaigrette lahko pripravite brez sončničnega olja, če pa ga dodate v količini 50 g (50 kcal), bo kalorična vsebnost vinaigrette z oljem 102 kcal na 100 g. Namesto tega preliva lahko uporabite kis oz. limonin sok.

Če pri solati ne gre brez dodatka, a želite ohraniti naraven okus zelenjave, uporabite nerafinirano olje, ki je veliko bolj ekonomično.

Kako narediti vinaigrette bolj dietetično

Če pazite na to, kaj jeste in poskušate zmanjšati energijsko vrednost obrokov, zmanjšajte količino težke hrane. V jedi, kot je vinaigrette, se vsebnost kalorij poveča zaradi uporabe krompirja in sončničnega olja za preliv. Če ji dodate več vloženih kumar in kislega zelja, lahko dobite bolj dietno jed. Lahko naredite vinaigrette brez krompirja, katerega vsebnost kalorij bo veliko manjša.

Nutricionisti svetujejo zamenjavo konzerviranega graha z zamrznjenim. Namesto krompirja uporabimo beli ali rdeči fižol. Upoštevajte, da preveč soli ni dobro za zdravje, zato, če pripravljate solato iz kislega zelja in vloženih kumar, je nikakor ne solite. Vinegreti dodajte čim več zelenja, da bo bolj sočna in dietna. Eksperimentirajte z jabolki, limonami in pomarančami – v majhnih količinah ne bodo škodile.

Originalni recepti za solate

Vinogreto lahko pripravimo na več načinov: dodamo ji sled, gobe, kapre in druge zanimive sestavine. Recept se spreminja glede na želje kuharja.

Kljub temu, da vinaigrette velja za dietna jed, iznajdljivi kuharji mu včasih dodajo še meso. Stalna sestavina so pesa, kumare in krompir. Po receptu mora biti mesa zelo malo - skuhamo ga in narežemo na trakove. Preliv je narejen iz majoneze, sončničnega olja, začimb in kopra.

Večina nas raje kuha vinaigrette z zeljem, katerega vsebnost kalorij je minimalna, vendar so se prebivalci obalnih držav odločili, da ga nadomestijo z algami. Okus solate je zelo nenavaden, zato bi ga morali poskusiti vsi. Za kuhanje boste potrebovali krompir (300 g), korenje (150 g), kumarice (100 g), pesa (100 g), čebulo (80 g) in pločevinko konzerviranih alg. Zelenjavo skuhamo in narežemo na majhne koščke, preliv pripravimo iz sončničnega olja, kisa in peteršilja.

Sled in paradižnikova pasta je najbolj nepričakovana kombinacija pri kuhanju, vendar lahko domiselne gospodinje eksperimentirajo in skuhajo ta čudovit vinaigrette, katerega vsebnost kalorij bo veliko višja (energijska vrednost sleda je 145-173 kcal). Ta jed lahko preseneti tudi najbolj prefinjenega gurmana. Poleg klasičnih sestavin (korenje, pesa, krompir, kumarice, zeleni grah) boste potrebovali sled, paradižnik, zeleno čebulo in paradižnikovo pasto. Vsi izdelki morajo biti drobno sesekljani. Preliv pripravimo iz mešanice majoneze in paradižnikove paste, ki ji po okusu dodamo sesekljano zelenje.

Originalni recepti za vinaigrette kažejo na prisotnost lignjev, školjk, ribje konzerve, prekajene ribe, agrumi, včasih korenine cikorije in rabarbare ali drugih zelišč.

Vinaigrette z ribami in gobami

Ta recept lahko prijetno preseneti ljubitelje solat z veliko sestavinami. Stara ruska vinaigrette, katere vsebnost kalorij je veliko višja od klasične, je znana že od 19. stoletja. Za kuhanje boste potrebovali peso (300 g), krompir (400 g), kisle kumarice (150 g), beli fižol (100 g), bele vložene gobe (100 g), file ostriža (100 g), sveže zelje(50 g), kapre (50 g). Preliv je sestavljen iz čajne žličke gorčice, treh žlic sončničnega olja in pol kozarca 3% kisa. Po okusu dodamo sol, sladkor in črni poper. Zelenjavo kuhamo ali pečemo, ribe ocvremo v sončničnem olju. Vse sestavine je treba narezati na majhne koščke in zmešati v eni posodi. Omako pripravimo na naslednji način: gorčico, sladkor, sol, poper zmešamo v majhni količini vode, vlijemo olje in kis.

7. dec. 2012

Kdo ne pozna takšne zelenjavne jedi, kot je vinaigrette? Kalorična vsebnost te jedi je zanimiva za mnoge bralce. To ni presenetljivo. Navsezadnje se jedilnik sodobnega človeka zelo razlikuje od naravne in zdrave hrane, ki so jo jedli pred tisočletji. Zato danes to pogosto plačamo z različnimi boleznimi prebavil ali prekomerno telesno težo.

Zakaj je vinaigrette koristen in kakšna je vsebnost kalorij v vinaigrette Ta vprašanja so še posebej pomembna za tiste ljudi, ki poskušajo slediti določenim dietam. Tako je na primer med danes priljubljenimi dietami takšna, kot je števec kalorij, ki je namenjen nadzoru vnosa odvečnih kalorij v naše telo. Toda hkrati se morate spomniti na prednosti izdelkov. Vedeti morate ne le, kakšna je vsebnost kalorij v izdelku, ampak tudi, katere koristne snovi vsebuje.

Prehranske lastnosti:

Treba je opozoriti, da obstaja tako imenovana vinaigrette dieta, kjer je vinaigrette vzeta kot glavna jed, njeno trajanje pa je v povprečju 3 dni. V skladu s takšno dieto se vinaigrette pripravi iz kuhane zelenjave (pesa, korenje, krompir), graha (v pločevinkah). Najbolje je, da v takšno solato ne solite, če pa res želite, je jed dovoljeno rahlo soliti.

Poleg tega lahko daste sveža zelišča in solato začinite z mlečnim izdelkom z nizko vsebnostjo maščob (na primer s skuto z nizko vsebnostjo maščob). Posledično, če kuhate vinaigrette na ta način, njegova vsebnost kalorij ne bo visoka.

Dobra pijača so mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (brez sladkorja), pred spanjem pa skodelica zelenega čaja (z medom). Ta vrsta diete vam bo pomagala izgubiti odvečne kilograme, ne da bi se izčrpavali z lakoto.

Da bi odgovorili, kakšna je kalorična vsebnost vinaigrette, morate najprej pojasniti, da vsebuje kuhano zelenjavo (ki ohrani nekaj svojih hranilnih snovi), kislo zelje in čebulo (surovo - zeleno ali čebulo).

Takšna solata vsebuje številne koristne vitamine, minerale, veliko število drugih snovi, ki jih človek potrebuje, zato je zelo zdrava jed, ki je nemalokrat na naši mizi, kar tako, brez diet. Verjetno zato, ker jih toliko zanima, kakšna je vsebnost kalorij v vinaigrette

Če vzamemo zelenjavo v enaki količini (bolje je, da vzamemo malo manj korenja), solato začinimo s 3% kisom, pomešanim z rastlinskim oljem, soljo in poprom, nato:

Nato se izkaže, da je vsebnost kalorij vinaigrette 110 kcal na 100 gramov izdelka.

Ko je vinaigrette začinjen z enim rastlinskim oljem, potem:

Kalorična vsebnost vinaigrette lahko doseže 150 kcal na 100 gramov izdelka.

Kakor koli že, vedenje o tem, kako visokokalorična je vinaigrette in celo ta jed sama, vam zagotovo ne bo škodilo, ampak vam bo celo pomagalo pravilno prilagoditi svojo prehrano in narediti pravilen izračun posameznih obrokov te okusne jedi. in poleg tega zelo zdrava solata.

In kakšna je vsebnost kalorij v vinaigrette, kuhani različne poti? Ampak ta:

Kalorična tabela vinaigrette na 100 gramov izdelka:

In hranilna vrednost vinaigrette, pripravljene na različne načine, je naslednja:

Tabela hranilne vrednosti vinaigrette (BJU), na 100 gramov izdelka:

Izdelek	Veverice, c.	Maščobe, gr.	Ogljikovi hidrati, gr.
z zelenim grahom	1,84	3,0	10,3
fižol	2,5	2,7	8,9
sled	4,5	6,8	10,5
jajce	4,7	6,5	7,7
gobe	2,0	0,2	7,8
zelje	2,11	0,2	10,6
brez krompirja	2,1	1,8	7,5
brez olja	1,5	0,2	7,5

Kako se pripravi ta jed? Da, zelo enostavno! Tukaj je recept za vas:

Klasična vinaigrette

Izdelki:

Pesa - 400 gramov
Korenje - 300 gramov
Krompir - 400 gramov
Zelje (naravno kislo zelje) - 200 gramov
Kumare (soljene ali vložene) - 200 gramov
Čebula - 150 gramov
Grah (zamrznjen ali konzerviran) - 200 gramov.
Sol in poper - po okusu.
Na enak način, po okusu, rastlinska olja

Peso (brez lupljenja) skuhamo do mehkega (ali pečemo v pečici). Prav tako, brez lupljenja, ločeno skuhajte krompir in korenje - dokler niso kuhani. Grah skuhamo – če je zamrznjen. Nato zelenjavo ohladimo.

Čebulo drobno narežemo. Kumare - kocke. Ohrovt drobno sesekljamo.

Peso, korenje in krompir olupimo in nato narežemo na majhne kocke.

Vse izdelke zmešamo, solimo in popramo - po okusu, začinimo z rastlinskim oljem. Preden postrežete, lahko solato okrasite z zelišči in jedo za zdravje. Poleg tega relativno nizka vsebnost kalorij v vinaigrette ne bo pokvarila vaše figure.

Vinaigrette za hujšanje

Bistvo hujšanja na vinaigrette je nizka kalorična vsebnost te solate: ena porcija, ki tehta 160 g, vsebuje le 90 kcal.

Zaradi tega pride do hujšanja precej hitro, saj telo čuti pomanjkanje energije in jo mora črpati iz telesne maščobe.

Sploh ni treba govoriti o tem, ali je vinaigrette koristen za hujšanje: izdelki, ki jih vsebuje, vsebujejo vitamine, železo, kalij in beta-karoten - elemente, ki blagodejno vplivajo na črevesje in želodec, krepijo lase in nohte, izboljšujejo kožo. stanje, normalizira krvni tlak, zniža raven holesterola v krvi.

Prednosti in slabosti vinaigrette diete:

Uporaba vinaigrette na dieti ima veliko prednosti:

Ta solata hitro poteši lakoto, zato med hujšanjem ni posebnega nelagodja;

Pozimi je ta tehnika zelo pomembna: na policah je malo izbire zelenjave, vendar je vedno prisotna tista, ki je potrebna za pripravo vinaigrette;

Sistem prehrane je primeren tudi za nosečnice.

Pomanjkljivosti vključujejo monotonijo menija: v nekaterih primerih morate jesti samo eno solato, vendar zaradi svoje sitosti mono-dieta zlahka prenaša.

Koliko lahko izgubite na dieti z vinaigrette

V tem primeru je vse odvisno od trajanja: na primer, hitra dieta na solati vinaigrette, ki traja 3 dni, vam omogoča, da izgubite 3-4 kilograme. Druge možnosti zahtevajo več časa, vendar je lahko višina na njih do 10 kg.

Dnevna vsebnost kalorij v prehrani z vinaigrette se giblje od 700 do 1200 kcal, zato je izguba teže hitra in varna za zdravje.

Vinaigrette je tradicionalna ruska jed, ki je v bistvu okusna in poceni zelenjavna solata. Vsaka gostiteljica ga pripravi na svoj način, zato je težko določiti, koliko kalorij je v vašem vinaigretu.

Kalorije zelenjavnega vinaigrette

Klasična vinaigrette je sestavljena iz kuhan krompir, pesa in korenje, vložene ali vložene kumare, kislo zelje, čebula, konzervirani zeleni grah ali fižol. Vso zelenjavo drobno sesekljamo, premešamo in dodamo rastlinsko olje.

Takšen vinaigrette lahko imenujemo nizkokalorično, saj vsebuje približno 92 kcal na 100 g. Najbolj visokokalorični izdelek v tej jedi je rastlinsko olje, predstavlja 30-40 kcal.

Toda vinaigrette, začinjena z rastlinskim oljem, velja za najbolj uporabno. Polinenasičene maščobne kisline v olju prispevajo k boljši absorpciji vitaminov A in E, najmočnejših antioksidantov.

Če klasični recept vam ne ustreza in ga želite spremeniti, potem boste morali pri izračunu upoštevati vsebnost kalorij vseh izdelkov, vključenih v vinaigrette. Vsebnost kalorij na 100 g izdelka:

kuhana pesa - 40 kcal
kuhan krompir - 78 kcal
kuhano korenje - 35 kcal
kumarice - 15 kcal
kislo zelje - 25 kcal
kuhan fižol - 250 kcal
zeleni grah - 40 kcal
čebula - 15 kcal
rastlinsko olje - 900 kcal

Prednosti vinaigrette

Mnogi ljudje obožujejo to solato zaradi uspešne kombinacije ekonomičnosti, uporabnosti in okusa. Vinaigrette je uravnotežena jed v smislu rastlinskih beljakovin, škroba, vlaknin in vitaminov. Nasiči telo z minerali in vitamini, spodbuja čiščenje črevesja in hujšanje.

Rdeča pesa, ki daje vinaigrette svetlo barvo in sladkast okus, velja za najbolj uporabno sestavino. Pomaga normalizirati visok krvni tlak in izboljša delovanje prebavnega sistema. Kislo zelje je rekorder po vsebnosti vitamina C, izboljšuje tudi delovanje črevesja.

Ko dietnemu vinaigretu dodamo morske alge, bo le-ta pridobil izviren okus in bo obogaten z jodom, ki je pomemben element v sledovih za zdravje ljudi.

Ali je vinaigrette dobra za hujšanje?

Ženske so že dolgo opazile, da če so po obilnih prazničnih pojedinah postni dnevi urejeni na vinaigrette, se odvečni kilogrami ne kopičijo. Vendar pa obstaja dovolj diet, ki temeljijo na vinaigrette.

Če se vinaigrette uporablja za hujšanje, potem mora biti bolj dietna. Da bi to naredili, zmanjša količino visokokaloričnih živil ali jih popolnoma izključi. Bolje je, da vinaigretu ne dodajate krompirja, priporočljivo je zamenjati konzervirani fižol in grah s kuhanim zelenim grahom (zamrznjenim). Količino olja zmanjšamo tako, da vinaigreti dodamo kislo kislo zelje. Kot preliv lahko uporabite tudi nesladkan jogurt, kefir ali skuto.

Dodatek velike količine zelenja v vinaigrette bo osvežil njegov okus in imel čistilni učinek na telo. Če kislo zelje in kumare zamenjate z z jodom bogatimi algami, boste pospešili presnovo. Slana dietna vinaigrette je nezaželena.

Dieta vinaigrette nima negativnega vpliva na zdravje, spodbuja pomlajevanje in osvobodi telo toksinov, na primer po težkih pojedinah.

S trajanjem 3-7 dni vam omogoča izgubo do 3 kg. V tem obdobju je treba uporabljati samo prehranski vinaigrette, piti čisto vodo in zeleni čaj. Za prigrizke je dovoljeno uporabljati nesladkano sadje - grenivke, jabolka, pomaranče.

Če ne prenašate dolgotrajne diete, poskusite preživeti dneve posta na vinaigrette in kefirju. Na dan morate zaužiti 3 porcije prehranske vinaigrette po 150-200 gramov in 3 skodelice kefirja. Takšni postni dnevi vam bodo samo koristili, poleg tega, da boste shujšali, boste telo napolnili z mikroelementi in izboljšali stanje las in kože.

Povezani članki:

"Solata iz tega, kar je v hladilniku" - tako se imenuje vinaigrette zaradi pomanjkanja enega samega recepta zanjo in široke palete sestavin, vključenih v to jed. Stoji na "treh kitih" - krompirju, korenju in pesi, lahko vključuje do pet do sedem dodatnih komponent, ki določajo okus in kalorično vsebnost jedi. Takšna solata je lahko idealno kosilo ali večerja tako v samostojni različici kot priloga k mesni ali ribji skupini. Pojavlja se tudi na praznična miza skupaj s "sledom pod krznenim plaščem" in "Olivierjem".

Zaradi enostavnosti priprave in možnosti spreminjanja sestavin je vinaigrette postala ena glavnih solat v kuhinji slovanskih narodov. Zato bi bilo dobro ugotoviti, koliko kalorij je v vinaigrette, kakšne različice obstajajo, pa tudi, kako ustvariti najbolj zdravo in prehransko vrsto te jedi in kako je uporabna.

Koliko kalorij je v vinaigrette?

Če želite natančno povedati, koliko kalorij je v vinaigreti z določenim naborom izdelkov, morate preučiti vsako postavko v receptu, upoštevati način priprave in preliva ter nato izračunati končno vrednost. Kot smo že omenili, v vinaigreti ostanejo nespremenjene samo tri komponente: krompir, korenje in pesa. Brez njih se vinaigrette preprosto spremeni v zelenjavna solata, saj je zaradi teh sestavin rusko oko znano. In prav oni so osnova vsebnosti kalorij v vinaigrette. Predvsem krompir nosi največje breme, ne samo v digitalnem smislu, ampak tudi po vplivu na prebavni trakt.

Kalorična vsebnost tega gomolja je 77 kcal na sto gramov, kar je približno en srednje velik krompir. Vsebuje 85% ogljikovih hidratov, vendar za razliko od druge zelenjave spadajo v kategorijo »hitrih«, saj je glikemični indeks krompirja, tudi kuhanega in ne ocvrtega ali pečenega, 70. Za počasne ogljikove hidrate so značilni indikatorji pod 40. To kaže da se ogljikovi hidrati iz krompirja prehitro absorbirajo, kar povzroči skok glukoze in zvišanje ravni sladkorja v krvi.

Zaradi tega je krompir izključen iz prehrane in ga je priporočljivo omejiti v prehranskih sistemih, ki se osredotočajo na vitko postavo. Je pa zdrava zelenjava zaradi vsebnosti škroba, ki znižuje holesterol, kalija, ki telesu odvaja odvečno vodo, ter aluminija in rubidija, ki sta potrebna za vezivno tkivo in kosti. Za pripravo vinaigrette se krompir skuha, zato njegova vsebnost kalorij ostane minimalna, prav tako glikemični indeks. In tudi do maksimuma se ohranijo vse uporabne lastnosti.

Naslednji obvezni element, ki je odgovoren za vsebnost kalorij v vinaigrette, je pesa. Ta koreninski pridelek ima "težo" 42 kcal na sto gramov, medtem ko en kos nekoliko presega to vrednost, včasih doseže sto deset ali sto dvajset gramov. V kuhani pesi, ki spada v vinaigrette, glikemični indeks presega tudi 40, zato je vseh 84% ogljikovih hidratov iz te korenovke, tako kot v primeru krompirja, označenih z žigom "hitro". Takoj lahko omenimo, da bo v njih vključeno tudi kuhano korenje, ne glede na to, da je njegova vsebnost kalorij 35 kcal na sto gramov.

Posledično je na prvi pogled le osnova vinaigrette koncentracija "slabih" ogljikovih hidratov, ki navidezno prinašajo takojšnjo, a kratkotrajno nasičenost, vendar odlično obremenijo trebušno slinavko. In navsezadnje se pripravlja vinaigrette z maslom, katerega vsebnost kalorij je skoraj 900 kcal, kar je tudi precejšnja "teža" za trebušno slinavko. Toda ljubitelji vinaigrette ne bi smeli biti razburjeni, zdaj pa bomo razložili, zakaj.

Prvič, negativni učinek je veliko močnejši od hitrih ogljikovih hidratov iz slaščic kot od zelenjave in nekaj kapljic. olivno olje. Drugič, za izravnavo stranskega učinka hitrih ogljikovih hidratov jim lahko dodamo počasne, kar predvideva recept za vinaigrette. In tretjič, vsebnost kalorij v teh izdelkih, pa tudi njihova količina v solati, ni tako velika, da bi se resno bali za postavo. Vendar je nemogoče ne omeniti nekaj pozitivnih lastnosti vsakega od njih.

Korenje še posebej izstopa po vsebnosti v maščobi topnega provitamina A, ki je odgovoren za zdravje kože in vid. In pesa, zahvaljujoč prehranskim vlakninam, dobro vpliva na prebavila, saj ne deluje le kot naravna metla, ki iz nje čisti toksine in toksine, ampak ima tudi rahel odvajalni učinek.

Seznam sestavin se tu ne konča: čebula, katere vsebnost kalorij je 41 kcal, in kisle kumare, katerih "teža" doseže 16 kcal na sto gramov. Oba izdelka pozitivno vplivata na metabolizem, izboljšata prebavo in absorpcijo težke hrane. In zato idealen v kombinaciji s prejšnjimi tremi komponentami. Na splošno lahko osnovno sestavo vinaigrette na njih zaključimo tako, da jed začinimo z rastlinskim oljem, solimo in pošljemo v hladilnik, dokler ni potrebno.

Rezultat je klasičen recept za vinaigrette z maslom: glede na "težo" ni najlažji med vsemi njegovimi različicami, vendar ga je najlažje pripraviti. Poleg tega ima rastlinsko olje vsebnost kalorij približno 899 kcal na sto gramov, v eni žlici pa približno 17 gramov. Kot rezultat, če seštejete vse številke in delite s skupno težo, lahko ugotovite, da bo kalorična vsebnost vinaigrette z maslom pokazala vrednost le 103 kcal.

Vinaigrette v prehrani tistih, ki sledijo figuri

Po eni strani kalorična vrednost vinaigrette v klasični različici ni preveč dietna, še posebej, če upoštevamo, da so solate veliko lažje. Po drugi strani pa ima ta jed visoko stopnjo nasičenosti in nihče se ne trudi zmanjšati vsebnosti kalorij v vinaigrette z diverzifikacijo običajnega recepta.

Odličen pomočnik pri tem bo kislo zelje, ki ga še posebej pozdravljajo nutricionisti. Toda preden ga dodate, je vredno preveriti prisotnost gastritisa z visoko kislostjo in peptičnimi razjedami v akutni fazi, ki ne sprejemajo kisa in kislin. Samo z vključitvijo kislega zelja v klasični seznam izdelkov za vinaigrette, pa tudi sesekljane zelene čebule, bo kalorična vsebnost vinaigrette z maslom padla na 53 kcal na sto gramov. Poleg šibkega zmanjšanja "teže" je prisotnost zelja koristna tudi za presnovo, ki jo bo pospešila tako sama zelenjava kot kis, ki se absorbira vanjo.

4,1 od 5 (8 glasov)

Vitaminsko-mineralno sestavo jedi predstavljajo vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, jod, kobalt, mangan, baker, molibden, fluor, krom, cink.

Da bi razumeli, zakaj je vsebnost kalorij vinaigrette z maslom in krompirjem tako nizka (kot je bilo že omenjeno, je v 100 g izdelka le 130 kcal), bi morali podrobneje pogledati sestavo jedi. Standardni recept za vinaigrette (za 4 porcije) uporablja:

kuhan krompir (100 gramov);
kuhano korenje (150 gramov);
čebula (50 gramov);
kuhana pesa (300 gramov);
peteršilj (20 gramov);
sončnično olje (4 žlice).

Poleg masla je za vse sestavine značilna nizka vsebnost kalorij.

Za pripravo vinaigrette potrebujete:

skuhajte korenje, peso in krompir;
kuhano zelenjavo narežemo na kocke;
zelenjavi dodajte drobno sesekljano čebulo;
napolnite mešanico sončnično olje;
pred serviranjem okrasite s peteršiljem.

Kalorična vinaigrette brez olja

Kalorična vsebnost vinaigrette brez olja na 100 gramov je 70 kcal. Tako se samo zaradi enega sončničnega olja vsebnost kalorij v jedi poveča za približno 50 kcal.

Kalorična vinaigrette brez krompirja

Kalorična vsebnost vinaigrette brez krompirja na 100 gramov je 118 kcal. Tako ni priporočljivo izključiti krompirja iz sestave jedi, saj praktično ne poveča števila kalorij, ki jih vsebuje solata.

Kalorična vinaigrette s fižolom

Kalorična vinaigrette s fižolom na 100 gramov 68 kcal. V 100 g zelene solate je 2,5 g beljakovin, 2,7 g maščobe, 8,9 g ogljikovih hidratov.

Za pripravo 4 porcij vinaigrette potrebujete naslednje sestavine:

330 g kuhane pese;
290 g kisle kumare;
310 g kislega zelja;
150 g čebule;
250 g kuhanega fižola;
6 g soli;
35 g sončničnega olja.

Peso skuhamo, olupimo in narežemo na kocke. Dodamo mu kislo zelje in fižol. Čebulo drobno narežemo, kumarice narežemo na majhne kocke, narezane vlijemo v solato. Posoda je nasoljena, začinjena s sončničnim oljem, dobro premešana.

Nizkokalorična vinaigrette - ali je mogoče jesti jed med hujšanjem

Zdravniki in nutricionisti v celoti podpirajo idejo o izgubi teže na vinaigrette. Jed je nasičena s koristnimi vitamini in minerali, ima nizko vsebnost kalorij, zato ne le pomaga pri izgubi teže, ampak tudi nasiči telo z energijo.

Če se odločite za prehrano vinaigrette, se prepričajte, da se naučite naslednjih priporočil:

za hrano se uporablja samo sveža solata. Včerajšnji vinaigrette vam ne bo ustrezal, saj je jed nasičena s sončničnim oljem in postane težja in bolj hranljiva;
ko shujšate na vinaigrette, jejte več jabolk, kivija in pomaranč. To sadje bo nasičilo telo s sladkorji in vitaminom C, kar bo pomagalo pospešiti presnovo, okrepiti imunski sistem;

ker so v receptu za vinaigrette prisotne sol in kisle kumarice, morate med uporabo piti več tekočine. Priporočena stopnja je do 1,5 litra čiste vode na dan, če vodite zmerno aktiven življenjski slog. Pri aktivnem športu in težkem fizičnem delu mora biti količina popijene vode na dan najmanj 2-2,5 litra. Pitje več kot 3 litre ni priporočljivo, saj takšna količina tekočine povzroči otekanje.

Prednosti vinaigrette

Dobro znane prednosti vinaigrette so naslednje:

solata je nasičena z minerali, ki uravnavajo presnovo in zmanjšujejo stopnjo nastajanja telesne maščobe;
v krompirjevi jedi je veliko vitamina C, kar je koristno za aktiviranje imunskih funkcij telesa;
korenje, ki se uporablja v solati, je nasičeno s kalcijem in jodom, ki sta potrebna za zdravje ščitnice, kosti, nohtov, las;
kisle kumarice imajo stimulativni učinek na prebavni proces;
zaradi nasičenosti vinaigrette iz kislega zelja z vitamini B in C ima jed baktericidni učinek, normalizira delovanje možganov in živčnega sistema.

Harm vinaigrette

Škoda vinaigrette je izjemno redka in je običajno sestavljena iz naslednjega:

uporaba solate iz kislega zelja je kontraindicirana pri razjedah, kolitisu, gastritisu;
ko jeste zastareli vinaigrette, niso izključene resne motnje želodca in črevesja, na primer lahko pride do driske, napenjanja, slabosti, bruhanja, zaprtja;
količina porabljenega vinaigrette je omejena pri diabetes mellitusu. To je posledica dejstva, da se sestavine v sestavi jedi hitro absorbirajo, kar poveča koncentracijo insulina v krvi.