Reçel me pjepër dhe portokall. Receta gatimi dhe foto receta Si të bëni reçelin me pjepër dhe portokall

Ndoshta, një nga shijet e preferuara në verë dhe në fillim të vjeshtës për shumë është shija e pjeprit, kështu që shumë amvise pëlqejnë të gatuajnë përgatitje të ndryshme nga kjo kokrra të kuqe për dimër. Mundësia më e zakonshme e gatimit është reçeli i pjeprit. Është interesante se kjo kokrra të kuqe shkon mirë me fruta të ndryshme, për shembull, banane, mollë, agrume, kështu që ato shpesh veprojnë si përbërës shtesë në reçelin aromatik.

Ndoshta, një nga shijet e preferuara në verë dhe në fillim të vjeshtës për shumë është shija e pjeprit, kështu që shumë amvise pëlqejnë të gatuajnë përgatitje të ndryshme nga kjo kokrra të kuqe për dimër.

Shija e pjeprit është mjaft specifike. Disa manaferra kanë një shije të theksuar të ëmbël mjalti, ndërsa të tjerëve u mungon kjo meritë në favor të një teksture të holluar me ujë. Në mungesë të ëmbëlsisë në kokrra të kuqe, agrumet do të vijnë në shpëtim. Më shpesh, limonët e pjekur ose portokallet përdoren për të bërë reçelin e pjeprit.

Reçel pjepri me limon

Për të maksimizuar dhe theksuar shijen delikate të pjeprit në reçel, mund të shtoni limon në të. Për të bërë këtë reçel do t'ju duhet:

• 1 kg tul pjepri;
• 0,7 kg sheqer;
• 2 limonë.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Pulpa e pjeprit pritet në feta të shkurtra.
2. Fetat e pjeprit spërkaten me sheqer dhe lihen dy orë në mënyrë që të lëshojnë lëngun.
3. Kokrra e kuqe së bashku me lëngun e sekretuar kalohet në një tenxhere, vihet në valë dhe më pas zihet për 5-10 minuta.
4. Pjesa e punës hiqet nga djegësi dhe injektohet për 8 orë në temperaturën e dhomës.
5. Më pas pjepri vihet sërish të ziejë dhe zihet për 5-10 minuta.
6. Pas kësaj lihet të injektohet për 8 orë dhe më pas në tigan shtohen feta të holla të lara limoni.
7. Gjithçka përzihet dhe gatuhet edhe për 15 minuta të tjera.

Reçeli i manaferrës: receta të shijshme për dimër

Kur të nxehet, reçeli hidhet në enë qelqi të sterilizuara dhe mbështillet me kapak të pastër. Boshllëqet duhet të ftohen me kokë poshtë dhe të mbështillen në një gjendje të ngrohtë.

Recetë me portokall

Reçeli i portokallit bëhet në të njëjtën mënyrë si reçeli i pjeprit me limon.. Vetëm në vend të limonit, duhet të përdoren portokall të pjekur me lëng. Për shkak të faktit se portokallet janë më të ëmbël se limonët, reçelit mund t'i shtohet një sasi paksa e reduktuar sheqeri: 600 g Për ta bërë reçelin më të butë, duhet të siguroheni që lëvozhga e portokallit të hiqet nga frutat.

Shqyrtimet e shumë amvisave që janë përpjekur të bëjnë reçel portokalli-pjepër pohojnë se reçelit mund t'i shtohen disa majë kanelle të bluar për të krijuar një amëz pikante. Një përbërës i tillë jo vetëm që do të zbulojë shijen dhe aromën e portokallit, por gjithashtu do t'i japë reçelit një aromë tërheqëse.

Reçel pjepri me limon (video)

Me shtimin e mollëve

Një nga reçelrat me pamje më tërheqëse janë ato që janë lyer me një nuancë të pasur qelibar. Është kjo ngjyrë që frutat e mollës që i shtohen asaj bëjnë të mundur marrjen e reçelit të pjeprit. Për të gatuar reçelin e qelibarit ju nevojiten:

• 1,5 kg pjepër;
• 400 g mollë;
• 400 g sheqer;
• 1 limon.

Si të gatuajmë reçelin e pjeprit me mollë:

• 1. Limoni lahet me ujë të rrjedhshëm, thahet. Lëkura e limonit fërkohet butësisht me një rende të imët. Si rezultat, për të bërë reçel, duhet të merrni 1 lugë ëmbëlsirë me lëkurë limoni.
  2. Tuli i pjeprit pritet në copa të vogla, dhe më pas grimcohet në një blender në një gjendje qull.
  3. Mollët lahen, lirohen nga bërthamat dhe lëkurat, priten në shufra të vogla, madhësia e të cilave nuk duhet të kalojë 3 centimetra.
  4. Pureja e pjeprit përzihet me sheqer dhe vihet në zjarr të ngadaltë. Derisa masa të arrijë një valë, duhet të përzihet periodikisht me një shpatull druri. Pas zierjes, masa zihet derisa në pamje të ngjajë me mjaltin e ri.
  5. Nëse gjatë zierjes krijohet shkumë, ajo duhet të hiqet me një lugë të prerë.
  6. Fetat e mollës dhe lëkura e limonit hidhen në pjepër, gjithçka përzihet dhe zihet për 5 minuta.
  7. Pas kësaj, reçeli shtrihet në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet.

TOP 5 recetat e shpejta dhe të shijshme të reçelit

Pjesa e punës ftohet dhe ruhet në një vend të errët të ftohtë. Një bllokim i tillë është i përshtatshëm jo vetëm si një trajtim për çaj, por gjithashtu do të jetë një mundësi e shkëlqyer për mbushjet e pjekjes.

Kombinim i pjeprit dhe bananeve

Ky reçel rezulton të jetë shumë i shijshëm për shkak të pranisë në të të një strukture heterogjene të frutave dhe manave, të prera në copa. Pasi reçeli është i ngopur me ëmbëlsi, bëhet i ngjashëm në shije me marmeladën.

Përbërësit:

• 800 g tul pjepri;
• 3 banane;
• 2 gota sheqer;
• 3 limonë.

Si të bëhet:

• 1. Në mbrëmje tuli i pjeprit pritet në copa të vogla, futet në një tenxhere, spërkatet me sheqer dhe futet në frigorifer gjatë gjithë natës.
  2. Në mëngjes, një gotë me ujë hidhet në enët, gjithçka përzihet, vihet në sobë, vihet në një valë dhe zihet për 7 minuta.
  3. Në këtë kohë, banania dhe limoni qërohen, priten në feta të holla dhe më pas derdhen në një tigan të zakonshëm.
  4. Zjarri zvogëlohet dhe reçeli zihet derisa të shfaqet dendësia e dëshiruar.

Trajtojeni me kungull

Një nga të suksesshmit kombinime të pazakonta manaferrat dhe perimet shërbejnë pjepër dhe kungull. Vlen të merret në konsideratë që për përgatitjen e një reçeli të tillë, duhet të zgjidhni një pjepër të fortë. Në këtë rast, copat e tij nuk do të humbasin formën e tyre gjatë procesit të gatimit dhe nuk do të kthehen në llaç. Për të përgatitur reçelin nga pjepri dhe kungulli ju nevojiten:

• 450 gram tul pjepri;
• 150 gram tul kungulli;
• 200 gram kajsi të thata;
• 200 gram sheqer.

Reçeli me kungull: 8 receta elegante

Si të bëhet:

• 1. Tuli i pjeprit dhe i kungullit pritet në copa të vogla dhe më pas mbulohet me sheqer.
  2. Masa vihet në zjarr të ngadaltë dhe zihet për 10 minuta.
  3. Kajsitë e thata lahen, priten në hekura të vogla, hidhen në një tenxhere dhe zihen me pjesën tjetër të përbërësve për 1 orë.
  4. Enët e qelqit përvëlohen me ujë të valë, thahen dhe më pas vendoset reçeli i gatuar në to. Bankat janë mbështjellë me kapakë të sterilizuar.

Ky bllokim rezulton të jetë aromatik dhe i butë, kështu që do të jetë në gjendje të plotësojë një festë miqësore çaji.

E ëmbël me kanellë

Kanella mund t'i shtojë shije pothuajse çdo ëmbëlsie, kështu që shpesh futet në reçelin e pjeprit.. Për të bërë reçelin e pjeprit me kanellë do t'ju duhet:

• 650 gram tul pjepri;
• 500 gram sheqer kafe;
• 2 lugë gjelle. l. lëng gëlqereje;
• 3 shkopinj kanelle.

Si të gatuaj reçel aromatik:

• 1. Tuli i pjeprit pritet në kubikë, hidhet në një tenxhere, i mbuluar me sheqer.
  2. Me lëvizje të buta, copat e manave përzihen me sheqer, tigani mbulohet me një peshqir dhe injektohet për disa orë. Shumë amvise preferojnë ta lënë pjesën e punës gjatë natës në mënyrë që pjepri të lëshojë një sasi të mjaftueshme lëngu.
  3. Të nesërmen në mëngjes vendosen shkopinjtë e kanellës në tigan, gjithçka vihet në zjarr mesatar.
  4. Pas zierjes, zjarri zvogëlohet në minimum dhe gjithçka gatuhet për 5 minuta të tjera. Nëse në sipërfaqen e reçelit fillon të krijohet shkumë, duhet hequr me lugë.
  5. Pas largimit nga zjarri, tigani mbulohet me një peshqir të hollë dhe lihet gjithë natën.
  6. Të nesërmen në mëngjes, reçeli zihet përsëri dhe hidhet menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullohet. Së pari duhen hequr shkopinjtë e kanellës nga masa e saj.

Receta reçel pjepri me portokall:

Pjepri është një dhuratë e mrekullueshme e gushtit, e ëmbël dhe aromatik, duke thithur gjithë ngrohtësinë e verës që po largohet. Në thelb, ne përpiqemi të kemi kohë për ta ngrënë të freskët, por adhuruesit më të zjarrtë të reçelit me siguri do të duan ta provojnë atë në një mënyrë kaq origjinale. Për më tepër, kur blini një pjepër, nuk është gjithmonë e mundur të zgjidhni një të butë dhe të pjekur, kështu që nëse jeni të pafat, keni blerë një pjepër paksa të gjelbër - lëreni mënjanë për të bërë reçel, në këtë formë thjesht na duhet!

Pjepri duhet të qërohet nga lëvozhga e verdhë dhe të pritet në kubikë të mesëm. I hedhim sheqer sipër dhe e lëmë për 2-3 orë.

Gjatë kësaj kohe, pjepri do të lëshojë lëngun dhe do të shkrijë të gjithë sheqerin, i cili përfundimisht do të na japë shurupin e nevojshëm.

Hiqni të gjithë pjeprin nga shurupi me një lugë të prerë, legenin me shurupin vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Përpara se të ziejë, shurupi do të zbardhet dhe do të fillojë të ngrihet, prandaj kini parasysh zjarrin dhe sigurohuni që shurupi të mos derdhet në sobë. Kthejini kubet e pjeprit në shurupin e vluar, mbulojeni legenin me një peshqir dhe lërini mënjanë për 10 orë.

Pas 10 orësh, përsërisni fazën - hiqni pjeprin, ziejeni shurupin, vendoseni përsëri në shurup dhe lëreni mënjanë të injektohet për 10 orë. Ne nuk argumentojmë se gatimi i reçelit në këtë mënyrë është disi i mundimshëm, por atëherë do t'i keni të gjitha kubet e pjeprit të paprekur!

Përpara gatimit të tretë, presim portokallin e qëruar nga lëvozhga e ndezur, mishin e presim në katërsh.

Gatuani reçelin e pjeprit me portokall për 5-10 minuta.

Pastaj rrokulliset në banka për dimër.

Ju mund të hani një reçel të tillë me çaj, ta përdorni si një mbushës të ëmbël në byrekë, të zhytni petullat dhe petullat në të.

Reçeli aromatik i pjeprit me portokall është gati!

Tepër e shijshme dhe aromatik në vetvete, dhe në kombinim me portokallin dhe fruta të tjera kthehet në një delikatesë hyjnore, e cila do të jetë veçanërisht e këndshme për t'u shijuar në stinën e ftohtë të dimrit.

Si të gatuaj reçelin e pjeprit me portokall dhe limon - një recetë për dimër

Përbërësit:

• pjepër (pulpë) - 995 g;
• portokall - 280 g;
• limon - 110 g;
• ujë i filtruar - 420 ml;
• sheqer i grimcuar - 995 g;
• sheqer kafe - 55 g;
• pod vanilje - ½ pc.

Gatim

Fillimisht përgatisim sasinë e nevojshme të tulit të pjeprit duke i prerë frutat përgjysmë, duke i pastruar farat me tulin që i shoqëron, si dhe duke e pastruar pjeprin nga lëvozhga. Lëndët e para të pastra që rezultojnë për reçelin e mesëm i presim në kube dhe marrim portokall. Frutat i qërojmë, më pas i zbërthejmë në feta dhe i presim në copa të njëjta në madhësi me fetat e pjeprit. Tani derdhni sheqer kaf në ujë, vendoseni enën në sobë, ngrohni derisa të treten të gjitha kristalet dhe vendosni fetat e përgatitura të pjeprit dhe portokallit. Ziejmë përmbajtjen e enës për njëzet minuta, pas së cilës shtojmë sheqer të bardhë të grimcuar, shtrydhim lëngun e limonit në pjesën e punës dhe vazhdojmë zierjen e reçelit derisa të fitohet trashësia e dëshiruar e delikatesës.

Në fund të zierjes, e presim gjysmën e lëpushës së vaniljes përgjysmë dhe i pastrojmë farat aromatike, të cilat i shtrojmë në reçel dhe i përziejmë. Mbetet vetëm për të paketuar më aromat dhe reçel i shijshëm në të thatë dhe pas tapës vendoseni për ca kohë nën një batanije të ngrohtë.

Reçel me pjepër me portokall dhe banane - recetë

Përbërësit:

• pjepër (pulpë) - 995 g;
• banane të mëdha - 3 copë;
• portokall - 550 g;
• ujë i filtruar - 270 ml;
• sheqer i grimcuar - 995 g.

Gatim

Bananet do të bëjnë një reçel të veçantë nga pjepri me portokall. Për të përgatitur një pjesë pune të këtij lloji, të përgatitur sipas rekomandimeve të mësipërme, derdhni tulin e pjeprit me sheqer dhe vendoseni në raftin e frigoriferit për disa orë ose gjatë gjithë natës. Pas skadimit të kohës, në tasin me copën e punës i shtojmë ujë të pastruar dhe e vendosim në djegësin e sobës për gatim. Mos harroni të trazoni bazën e reçelit për të shmangur djegien. Pasi të ziejë, ziejmë delikatesën për pesë deri në shtatë minuta, pas së cilës shtojmë bananet e qëruara dhe të prera në rrathë ose gjysmërrethë të vegjël, si dhe tulin e portokallit të copëtuar (pa lëvozhgë me lëkurë).

Vazhdojmë të gatuajmë reçelin pasi të ketë vluar sërish në konsistencën e dëshiruar. Zjarri nën tasin e reçelit duhet të jetë sa më minimal në mënyrë që frutat në shurup të mos ziejnë, por vetëm të lëngojnë pak.

Kur të jetë gati, e shtrojmë reçelin aromatik të përfunduar në kavanoza të parasterilizuara, të cilat i mbyllim menjëherë dhe i vendosim me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë.

Reçel me pjepër dhe portokall në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• pjepër (pulpë) - 995 g;
• portokall (pulpë) - 380 g;
• ujë i filtruar - 120 ml;
• sheqer i grimcuar - 870.

Gatim

Para se të vazhdojmë me përgatitjen e pjeprit dhe reçelit të portokallit në një tenxhere të ngadaltë, fillimisht përgatisim dhe presim tulin e pjeprit dhe portokallit, duke i liruar frutat nga lëvozhga, hedhim një të tretën e vëllimit të përgjithshëm të sheqerit të grimcuar dhe e lëmë për tre deri në katër. orë për të nxjerrë lëngun.

Tani derdhni pak ujë të pastruar në tigan dhe transferoni kubet e pjeprit dhe portokallit së bashku me lëngun. Mbushim sheqerin e grimcuar të mbetur, përziejmë dhe vendosim programin "Jam" ose "Stewing" për një orë.

Pas sinjalit, kontrollojmë konsistencën e pjesës së punës dhe, nëse është e nevojshme, zgjasim gatimin në të njëjtin modalitet edhe për ca kohë derisa delikatesa të zihet në densitetin e dëshiruar. Në këtë rast, mos e mbyllni kapakun e pajisjes në mënyrë që lagështia të avullojë më shpejt. Kur të jetë gati, e shtrojmë reçelin e nxehtë në enë sterile, tapën dhe e lëmë për sterilizim natyral nën një "pallto leshi" të ngrohtë.