A është e mundur të ngjyrosni vezët me ngjyra për kek. Përdorimi i ngjyrosjes së ushqimit për të ngjyrosur vezët e Pashkëve

ende i gjetur)))
Çfarë mund të zëvendësojë ngjyrosjen e ushqimit?

Bojë e bardhë përftohet nga pluhuri i sheqerit, buzëkuqit, qumështit, kremit, kosit, kremrave të bardhë.

Bojë e verdhë merret nga shafrani i holluar në ujë të ngrohtë, vodka ose alkool. Shafrani është stigma e tharë e bimës shumëvjeçare të shafranit, e cila ka një aromë shumë të këndshme. Ngjyra e shafranit është e verdhë. Para përdorimit, thahet në temperaturë të ulët, grimcohet, derdhet me ujë të ftohtë të zier dhe pas 24 orësh filtrohet me napë. Shafrani përdoret në gatim brumë tharmi, cupcakes, biskota, kek. E njëjta gjë me lëkurën e limonit. Lëkura e limonit përdoret në të njëjtën mënyrë si lëkura e portokallit. Lëkura i hiqet portokallit me thikë ose me rende të shpeshtë, pa e kapur koren e bardhë të hidhur. Për t'i dhënë shije pelte, krem, shurupe për njomje ose buzëkuq, lëngu shtrydhet nga lëkura përmes garzës dhe pomaci përdoret për të aromatizuar brumin dhe mbushjet e frutave. Mund të fërkoni një portokall të pastër të thatë me një copë sheqer të sharruar, më pas ta shpërndani këtë sheqer në ujë ose ta ruani në kavanoza të mbyllura mirë. Lëkura ruhet edhe në alkool ose përzihet me sheqer të grimcuar ose sheqer pluhur. Përzierja duhet të jetë e trashë, kur përdoret tretet në ujë.

Bojë jeshile fitohet nga përzierja e bojës së verdhë me blu. Shtrydhim lëngun jeshil nga spinaqi dhe gjithashtu e kalojmë spinaqin në një mulli mishi, duke shtuar të njëjtën sasi uji, duke e vënë pothuajse në valë dhe duke e fërkuar spinaqin në një sitë të imët.

Bojë kafe merret nga infuzion i fortë i kafesë ose i djegur, i cili është sheqeri i djegur. Zhzhenka përgatitet si më poshtë: hidhni një lugë gjelle sheqer të grirë në tigan dhe, duke e trazuar, ngrohni në zjarr të fortë derisa sheqeri të marrë ngjyrë kafe të errët dhe të nxjerrë tym, duke vazhduar të trazojë, shtoni gradualisht gjysmë gote ujë të nxehtë dhe përzieni derisa të bëhen kokrrat. shpërndajeni, tretësirën ngjitëse që rezulton në kafe të errët, kullojeni me napë ose sitë dhe ruajeni në një shishe. Përziejini me kujdes me një shpatull të gjatë ose shkop për të shmangur spërkatjen e sheqerit të djegur të nxehtë. Me djegie të pamjaftueshme të sheqerit, ngjyra do të jetë e dobët, dhe sheqeri i djegur do të përkulet në një gungë të fortë dhe do të ketë pak djegie.

Bojë e kuqe dhe rozë përftohet duke shtuar lëngjet e mjedrës, luleshtrydheve, boronicës së kuqe, qenve, manaferrave, rrush pa fara, qershive, shurupeve të kuqe, reçelit, verës, lakrës së kuqe ose panxharit, të cilat janë grirë imët, derdhen me të njëjtën sasi uji të acidifikuar. , të sjellë pothuajse një çiban dhe tendosje. Karmina, e cila tretet me amoniak dhe pasi shtohet uji, zihet derisa të zhduket era e alkoolit, e tretur në mënyrë aromatike në ujë.

Bojë portokalli përftohet nga një përzierje e bojës së kuqe dhe të verdhë, si dhe lëngu i lëkurës së portokallit ose mandarinës.

Bojë blu përftohet nga boja indigo carmine, e cila është një pastë kaltërosh-e zezë, e cila, kur tretet në ujë, formon një tretësirë ​​me ngjyrë blu të pastër.

Bojë e fëstëkut përftohet duke përzier bojën e verdhë me një sasi të vogël blu.

Bojë me çokollatë fitohet duke shtuar çokollatë ose pluhur kakao, si dhe duke përzier sheqerin e djegur me bojë të kuqe (c)

Pjekja e zbukuruar me krem ​​shumëngjyrësh, jo vetëm që kënaq syrin, por stimulon edhe oreksin. Shpesh, amvisat i shtojnë kremrave ngjyra artificiale të blera në dyqan.

Megjithatë, abuzimi i produkteve me origjinë jonatyrore mund të ndikojë negativisht në shëndetin.

Unë sugjeroj të bëni bojëra në shtëpi duke përdorur lëngun e disa bimëve dhe përbërës të tjerë të huazuar nga natyra.

Sot do të mësoni se si të bëni tortë me krem ​​jeshil (ose blu), si dhe të mësoni se si të bëni ngjyra të ndryshme natyrale me duart tuaja.

Si të dekoroni një tortë me gjalpë

Pjekja e një torte për një ngjarje të rëndësishme nuk është një detyrë e lehtë. Por ju mund të merreni me të edhe nëse tregoni imagjinatë dhe ndiqni rekomandimet e gurusë së artit të ëmbëlsirave. Për të filluar, grumbulloni përbërësit e nevojshëm.

50 g qumësht të kondensuar (i bërë sipas GOST); 0,5 pako gjalpë (cilësi e mirë); vanilje - një majë.

Gatim:

1. Zbutni gjalpin. Mund ta prisni në copa dhe ta lini në temperaturën e dhomës për 40-50 minuta. Një mënyrë tjetër, është më e shpejtë, përfshin përdorimin e një furrë me mikrovalë, ku vaji do të jetë gati për 2-4 minuta.
2. Me mikser rrihni gjalpin e zbutur duke mos harruar të shtoni vaniljen.
3. Hidhni qumështin e kondensuar në faza për të marrë konsistencën e dëshiruar. Është e mundur që sasia e deklaruar e qumështit të kondensuar të jetë shumë.

Qumështi i kondensuar do t'i shtojë ëmbëlsi kremit për tortën, por duhet të punoni veçmas me një prekje. Nëse dëshironi t'i jepni kremit një ngjyrë çokollate, shtoni pluhur kakao.

Intensiteti i ngjyrës varet nga sasia e pluhurit dhe është në fuqinë tuaj ta ndryshoni atë si lart ashtu edhe poshtë.

Kremi i përfunduar mund të transferohet në një qese pastiçerie me një grykë të përshtatshme. Por nëse nuk është aty, përdorni mjete të improvizuara dhe ndërtoni diçka të ngjashme.

Për shembull, nga një qese plastike e dendur. Mjafton ta mbushni me krem ​​dhe më pas të prisni këndin.

Ju do të merrni një vrimë të vogël përmes së cilës do të shtrydhni blunë ose ndonjë krem ​​tjetër me ngjyrë për ëmbëlsirë, duke bërë mbishkrime të ndryshme ose elementë të tjerë.

Një stendë e kthyeshme do të jetë një ndihmë e mirë në punë. Nuk do të keni nevojë të shpërqendroheni duke e kthyer enën me tortën në drejtime të ndryshme.

Me një lëvizje të lehtë të dorës, mund ta ktheni shpejt ëmbëlsirën dhe të aplikoni elementin tjetër me krem.

Si të dekoroni një tortë me krem ​​proteinik

Jo më pak e bukur dhe elegante duken dekorimet e tortës nga krem proteinik. Gjëja kryesore që duhet të mbani mend është pastërtia absolute e enëve dhe pajisjeve të përfshira në përgatitjen e kremit.

Së pari, ndani të bardhat nga të verdhat. Për të mos prishur të gjithë grumbullin e vezëve, thyeni secilën njësi mbi një filxhan të pastër dhe vetëm atëherë derdhni proteinën në një tas të zakonshëm.

Këshillohet që proteinat të dërgohen në frigorifer, më mirë të rrihen në temperaturë të ulët.

Lani rrahjen dhe enët në të cilat do të rrihni kremin dhe i derdhni me ujë të vluar.

Gjurmët më të vogla të yndyrës nuk do t'ju lejojnë të arrini shkëlqimin, që do të thotë se puna juaj do të jetë e kotë. Pikat e ujit në enët janë gjithashtu të papranueshme; pas përpunimit, fshijeni tërësisht enën dhe rrihni me një peshqir letre.

Në procesin e rrahjes, shtoni një majë kripë dhe sode proteinave. Kjo do të kursejë kohë dhe energji. Për më tepër, acidi citrik do ta bëjë përzierjen jo aq të ëmbël dhe të ëmbël.

Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me një krem ​​proteinik të bardhë borë, do të duket festive dhe elegante. Disa pastiçer preferojnë ta ngjyrosin masën, sepse lulet në mjedisin natyror gjenden në nuancat më të pabesueshme.

Çfarë mund të bëni ngjyra natyrale në shtëpi

Duke marrë parasysh kërkesën e konsumatorit, ëmbëlsirat profesionistë dekorojnë ëmbëlsirat me trëndafila kremi dhe mbishkrime me ngjyra të ndryshme.

Amvisat mund të përdorin ngjyrë blu të blerë në dyqan në kuzhinën e tyre. Por a është vërtet i sigurt për shëndetin?

Le t'i drejtohemi përvojës së gjysheve tona, të cilat arritën të bënin ngjyra nga produktet e disponueshme. Si dhe nga çfarë e bënë ata, tani do ta kuptojmë.

Më e thjeshta dhe mënyrë e lehtë për të ngjyrosur kremin është të shtoni lëngun e zier të disa perimeve, manave ose frutave në të.

Dihet se ngjyra e gjelbër është marrë për shkak të pranisë së lëngut të spinaqit, portokallit - karotave. Panxhari jep ngjyrë të kuqe dhe shafran i Indisë një ngjyrë të verdhë.

Duke kombinuar ngjyrat me njëra-tjetrën, mund të merrni nuanca të tjera. Për shembull, duke kombinuar ngjyrën e verdhë dhe jeshile, ju merrni një nuancë blu, e cila gjithashtu përdoret shpesh për të dekoruar ëmbëlsirat.

Mos harroni se panxhari nuk do t'i japë kremit një ngjyrë të kuqe të ndezur. Edhe nëse e zieni dhe e përzieni lëngun me një sasi të vogël uthull ose acid citrik, rezultati është kafe ose fuchsia.

Pritini imët karotat përpara përdorimit dhe skuqini për disa minuta gjalpë. Pasi ta keni fërkuar masën në një sitë, shtoni në krem ​​dhe do të merrni një dekorim në ngjyrë karrote.

Një nuancë e pasur portokalli do t'ju japë më shumë gjasa jo karota, por lëvozhgë portokalli. Këtë do ta shihni kur të fërkoni një copë sheqer në lëkurën e këtij agrumi.

Kristalet e sheqerit thithin shpejt shijet dhe çdo ngjyrë. Eksperimentoni me limon, gëlqere dhe do të shihni se si sheqeri merr një ngjyrë të re. Nga rruga, një ngjyrë portokalli mund të arrihet me një kajsi të zier në shurup.

Shafrani i Indisë, ose më mirë zgjidhja e tij ujore e ngopur, do ta bëjë kremin jo të verdhë të ndezur, do të ketë një nuancë të gjelbër.

Nëse dekorimit duhet t'i jepet një ngjyrë e verdhë me diell, përdorni shafran. Një alternativë ndaj shafranit do të ishte gjemba e detit ose kungulli.

Bojë e kuqe ose rozë e thellë merret nga mjedra, boronicat ose manaferrat e freskëta ose të ngrira.

Luleshtrydhet, pavarësisht ngjyrës së ndezur, do t'i japin kremit një nuancë të shëmtuar kafe-të kuqe. Lëngu i qershisë i përzier me krem ​​do t'i japë atij një ngjyrë të kuqe të ftohtë me një nuancë vjollcë.

Nëse keni nevojë të merrni një ngjyrë vjollce të thellë, me ngjyrë, përdorni manaferrat.

Dhe shtoni shurupin e rrushit të zi në masën e proteinave para pjekjes, rezultati është një beze blu e zbehtë.

Disa pika shurup do të jenë të mjaftueshme për të ngjyrosur ëmbëlsirën me një ngjyrë të këndshme. Ngopja e nuancës varet nga sasia e bojës, duke shtuar më shumë se zakonisht, ju merrni një ngjyrë blu.

Boronicat dhe boronicat do t'ju japin lejla ose ngjyrë të ftohtë.

Një nuancë delikate kremoze përftohet duke shtuar paste domate. Nëse rrisni përqendrimin e tij, dekorimi i kremit do të marrë një nuancë delikate portokalli.

Mos u shqetësoni, ëmbëlsira nuk do të marrë aromë domateje, sasia e ngjyrosjes është shumë e ulët për të ndikuar në ndonjë gjë tjetër përveç ngjyrës.

Një nuancë e zarzavate pranverore do t'i japë spinaqit, ai është lider në mesin e zarzavate ngjyra natyrale. Ka një shije neutrale, që do të thotë se ëmbëlsira juaj, si më parë ta dekoroni me krem, do të jetë e ëmbël dhe do të hollojë aromën e vaniljes. Një alternativë ndaj spinaqit është tarragon (tarragon) dhe gjethet e nenexhikut.

Bojë kafe është pluhur kakao, çokollatë e shkrirë dhe një zgjidhje e ngopur kafeje (mund të jetë e menjëhershme ose e bluar).

Si të bëni ngjyra në shtëpi

Shurupet nga manaferrat e ndryshme mund të zihen paraprakisht dhe të ruhen në frigorifer në një enë të mbyllur mirë. Nëse është e nevojshme, përdorni për të dhënë hijen e dëshiruar.

Produktet e ngrira janë gjithashtu në përdorim. Është e nevojshme vetëm të shkrini manaferrat, t'i mbuloni me sheqer (në një raport 1: 1) dhe të zieni në nxehtësi të ulët. Kullojeni masën.

Lani dhe copëtoni spinaqin. Hidhni pak ujë dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët. Kullojeni tretësirën e gjelbër.

Pastroni panxharin dhe pritini në feta. Ziejeni për 15-18 minuta në ujë dhe shtoni disa kristale të acidit citrik. Përdorni tretësirë ​​të tendosur.

Nenexhiku dhe tarragoni nuk kanë nevojë të zihen, përndryshe do të marrin ngjyrë kafe. Së pari, përgatitni shurupin e nxehtë të sheqerit, derdhni bar të copëtuar në të dhe lëreni të piqet.

Kungulli, si dhe karotat, grijini dhe skuqini në gjalpë para përdorimit.

Kur mund të shtohen ngjyra natyrale?

Ngjyrosja nga kungulli, karotat dhe shafrani nuk duhet të shtohen në brumë para pjekjes (kjo nuk vlen për beze dhe makarona.

Është më mirë të njomni ëmbëlsirat e gatshme me shurup në mënyrë që ëmbëlsira të marrë hijen e dëshiruar (jeshile, blu, rozë, e kuqe dhe të tjera).

Bojërat natyrale nuk i shtohen kremit para rrahjes, pasi ato nuk kontribuojnë në proces. Shtoni ato në fund dhe në sasinë e nevojshme për të marrë nuancën e dëshiruar.

Brumi shumëngjyrësh për petat, ravioli përgatitet me ngjyra të tretura më parë në ujë. Kjo është e nevojshme për shpërndarje uniforme në të gjithë masën.

Receta ime e videos

Ata donin të bënin një krem ​​për tortën, por në shtëpi gjetën vetëm ngjyra ushqimore për vezët, lindi pyetja - a mund të përdoren në krem ​​apo keni nevojë për ngjyra të veçanta?

Përgjigja juaj:

Nëse dëshironi të shtoni një koment në një pyetje ose kontrolloni me autorin e saj për detaje - jo përdorni këtë formular dhe klikoni "Sqaroni / diskutoni pyetjen" nën tekstin e pyetjes!

Këtu mund të bëni pyetje, të merrni përgjigje dhe të ndani përvojën tuaj.

Yekaterinburg

Dikur blija ngjyra në të cilat ishte shkruar drejtpërdrejt - mund ta shtoni në krem.
Dhe tani shikova paketën (nga Pashkët) - është shkruar vetëm për lyerjen e vezëve: omg: A mendoni se nuk do të lëndohem? :scratch:

Yekaterinburg

Këtu është përbërja

Kolubara

Yekaterinburg

nënë

Unë nuk i lyej vezët me këto ngjyra

Yekaterinburg

nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Yekaterinburg

nënë

Yekaterinburg

nënë

Nuk do t'ju them asgjë për përbërjen, por logjikisht, boja për vezët është si një ilaç i jashtëm, dhe për një krem ​​është i brendshëm.
Ju nuk përdorni krem ​​për fytyrën, apo jo? Kjo nuk ja vlen...

Yekaterinburg

Pse të shtoni ngjyra në krem?

mirë, për të bërë një tortë me ngjyrë 🙂

Chelyabinsk

nënë

boja e vezëve është si një agjent i jashtëm,

jo, është ushqim.

mund. vetëm më i vogli, përndryshe ngjyra do të jetë termonukleare

Pyshma e sipërme

kjo eshte pikerisht ajo qe i shtojne embelsirave industriale, askush nuk ka vdekur, por te gjithe ketu nuk jane keshtu dhe KJO nuk hahet

Yekaterinburg

vetëm një vizitor

Shihni çfarë lloj ngjyre. Ka edhe ngjyra ushqimore ëmbëlsirash.

Para se të shfaqesh në jetën time, mendo pak, a të duhet? Përndryshe, unë do të jem përsëri fajtor, dhe ju do të shkoni përsëri në ferr.

Yekaterinburg

nënë

Provuar - jo për ushqim. shija është shumë specifike

Yekaterinburg

vajza, mund të më thoni ku mund të blejmë ngjyrosje normale ushqimore?

Yekaterinburg

nënë

Sipas mendimit tim, ajo që përdoret jashtë për vezë nuk është e destinuar për gëlltitje. Ka ngjyra ushqimore që mund të hani. Mendoj se janë të një përbërje tjetër.

Forca e gravitetit në shtrat është shumë më e lartë se në pjesën tjetër të sipërfaqes së tokës

Kapriçioz-I

Yekaterinburg

nënë

Në pishinën time po mbyten shejtanët!

Ish shërbëtore

Yekaterinburg

nënë

Blini një bojë speciale për kremin, kushton një qindarkë. Në 1 maj zgjedhja është e madhe

Yekaterinburg

nënë

Pashë ushqim në Auchan, në një piknik në lindje. Me kripë, niseshte dhe paprikë, nuk do të shtoja, fu-fu

Yekaterinburg

Në 1 maj zgjedhja është e madhe

suita e aromave nuk funksionon me lehtësi 🙁 vetëm gjatë ditëve të javës gjatë ditës ...

ku tjetër për të gjetur?

Yekaterinburg

Personalisht, unë nuk shtoj ngjyrosje ushqimore, është më mirë të ngjyrosni kremin me lëng panxhari)

Epo, unë jo vetëm krem, por gjithashtu duhet të ngjyros mastikën. Në përgjithësi, keni nevojë për shumë lule ...

Kapriçioz-I

Yekaterinburg

nënë

Art66.ru është sjellë në shtëpi. Ka ngjyra

Në pishinën time po mbyten shejtanët!

Yekaterinburg

Në përgjithësi, kam lexuar për ngjyrat e lëngshme .... Në artin 66.
Pra, përbërja e tyre është saktësisht e njëjtë me ngjyrat e mia të thata! Aty shtohen vetëm trashës, antioksidantë, konservues: omg:

Kapriçioz-I

Yekaterinburg

Pra, përbërja e tyre është saktësisht e njëjtë me ngjyrat e mia të thata

Në pishinën time po mbyten shejtanët!

Yekaterinburg

nënë

Kapriçioz-I

jane pa kripe a ke ngrene krem ​​te kripur?

Atje, kripërat gram, si niseshteja, nuk do të ndikojnë në shijen e kremit 100%. Autori Mos ki frikë

Këto janë ngjyrosje të zakonshme ushqimore, mund t'i shtoni nëse dëshironi

Kolubara

Chelyabinsk

nënë

Kapriçioz-I

jo, nuk mund t'i keni, kremi do të jetë i kripur dhe nuk janë të shëndetshëm

Kapriçioz-I

por jane pa kripe a ke ngrene krem ​​te kripur?

je i sigurt qe i ke shtuar? atje kripë = pastaj ... u duhen vetëm disa kokrra që të lyhet gjithçka

dhe ëmbëlsira dhe ëmbëlsira - ato janë të njëjta

koka e fikur sot, jo të gjitha, natyrisht, mund të ha

Kapriçioz-I

Yekaterinburg

nënë

je i sigurt qe i ke shtuar?

:gy: Unë padyshim shtova :gy:

Në pishinën time po mbyten shejtanët!

(pas hyrjes do të ktheheni në të njëjtën faqe).

Një nga simbolet kryesore të Pashkëve janë vezët e lyera. Tradicionalisht, ato lyhen në lëkurat e qepëve, gjë që i jep vezëve ngjyrën e tyre simbolike të kuqe. Por me të vërtetë dua të dekoroj jo vetëm vezët e Pashkëve të kuqe, por edhe me shumë ngjyra, të pazakonta, të lyera.

Mënyra më e lehtë është përdorimi i ngjyrosjes së ushqimit për vezët. Por edhe këtu, duke mos ditur rregullat dhe veçoritë e ngjyrosjes, mund të hasni një sërë vështirësish. Prandaj, ne do të kuptojmë se si të lyejmë vezët për Pashkë me ngjyra. Për më tepër, ne do të shqyrtojmë të dy metodat klasike dhe opsione të pazakonta ngjyrosje.

Çfarë duhet të dini për ngjyrosjen e ushqimit

Ne nuk do të flasim për sigurinë e ngjyrave kimike të gatshme në këtë material. Le të njihemi vetëm me kurthet e këtij problemi.

Kujtojmë se aditivët e shënuar me "E", të cilët janë pjesë e ngjyrave të tilla, janë të dëmshëm për shëndetin. Prandaj, pas përpunimit me ngjyra, vezët shpesh kalojnë nga kategoria e ushqimeve në kategorinë e suvenireve.

Shumë, pa menduar nëse është e mundur të hahet ngjyrosje ushqimore për vezë, hanë proteina që janë njollosur me bojë. Ju këshillojmë të mos rrezikoni dhe të mos u jepni vezë të tilla fëmijëve dhe alergjikëve.

Shumë prodhues shtojnë kripë ose sheqer në përbërje, gjë që zvogëlon përqendrimin e aditivëve kimikë të dëmshëm, por nuk e bën bojën të ngrënshme.

Shpesh në grupe bojërash si Krashenka, Set i Pashkëve, Bojë vezësh, Dekorime etj. prodhuesi nuk tregon fare përbërjen, por vetëm shkruan se boja është ushqim.

Por mos e humbni vigjilencën tuaj. Edhe nga ngjyra e bojës, mund të zbuloni se çfarë rreziqesh qëndrojnë pas saj.

Për ata që nuk e njohin "kuzhinën kimike" të ngjyrave, ne kemi përgatitur një transkript të shkurtër.

Ngjyrat më të padëmshme janë E 100 dhe E 140. E para merret nga kurkumina dhe i jep bojës një ngjyrë portokalli, më rrallë të kuqe. E dyta është klorofila, e cila i ngjyros vezët jeshile.

E 122 (carmoisine) përdoret për të marrë një ngjyrë të kuqe. Shkakton reaksione alergjike tek njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj aspirinës.

E 124 jep një ngjyrë të kuqe, por është e ndaluar për përdorim në industrinë ushqimore.

E 128 është një tjetër shtesë për të marrë një nuancë të kuqe. Ndaluar nga Komisioni Evropian për shkak të pranisë së anilinës.

E 102 ose tartrazina është një ngjyrë e verdhë me një reputacion të dëmtuar.

E 132 është një shtesë në formën e karminës sintetike indigo, e cila është e nevojshme për të marrë jeshile, blu dhe të verdhë. Por karma e këtij suplementi është komplekse: shkakton mbytje tek astmatikët, acarime tek ata që vuajnë nga alergjia me komplikime si edema e Quincke.

E 133 ose FCF blu me shkëlqim është i aftë për të njëjtat arritje si paraardhësi i tij.

E 142 ose një shtesë e gjelbër shkakton skuqje alergjike në kontakt - e ndaluar në një numër vendesh.

Kjo listë e frikshme është e pafund. Por kjo mjafton për të kuptuar se etiketa “ushqim” nuk e bën bojën të sigurt.

Ngjyrat organike mund t'i atribuohen atyre vërtet të sigurta. Por është shumë e shtrenjtë dhe joprofitabile për prodhuesin. Prandaj, në dyqane ata as nuk dëgjuan për ngjyra të tilla.

Si të ngjyrosni vezët me ngjyrosje ushqimore

Nëse pyetja nëse është e mundur të hani bojëra për vezë nuk ju shqetëson në një masë të tillë, ju sugjerojmë që të mbroni të afërmit tuaj dhe të përpiqeni të parandaloni që boja të depërtojë nëpër guaskë. Për ta bërë këtë, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta.

Zgjidhni vezët për ngjyrosje të freskëta dhe me lëvozhgë të fortë.

Nxirrini vezët nga frigoriferi paraprakisht për t'i mbajtur ato të ngrohta. Kjo do të parandalojë plasaritjen e guaskës për shkak të ndryshimeve të temperaturës.

Këshillohet që produkti të lahet me ujë të ngrohtë përpara gatimit, nëse është e nevojshme, përdorni një furçë dhe ujë me sapun.

Është më mirë të ulni produktin për gatim në ujë në temperaturën e dhomës.

Disa amvisa shtojnë kripë në ujë gjatë gatimit. Por kjo metodë nuk do të parandalojë formimin e çarjeve, por do të ndihmojë që proteina të përkulet më shpejt dhe të mos rrjedhë nga guaska në rast të çarjeve. Vezë të tilla janë më tej të papërshtatshme për ngjyrosje.

Është më mirë të gatuani në një tenxhere të gjerë dhe të vendosni vezët në një shtresë.

Shmangni vlimin e lartë gjatë zierjes: vezët do të kërcejnë kur zihen fort dhe mund të godasin njëra-tjetrën.

Ekzistojnë kërkesa të caktuara për vetë ngjyrat vezë të Pashkëve. Kur zgjidhni një ilaç, kushtojini vëmendje përbërjes. Minimumi, paketimi duhet të jetë i etiketuar "ushqim".

E rëndësishme! Bojë perlash për vezët është rreptësisht kundërindikuar për gëlltitje. Mund të përdoret vetëm për të dekoruar vezët e suvenireve.

Mënyra klasike për të lyer vezët me ngjyrosje ushqimore

Metoda e ngjyrosjes do të varet kryesisht nga lloji i vetë bojës. Më shpesh, ngjyrat e thata pluhur përdoren për vezët për Pashkë. Mund të gjeni ngjyrosje ushqimore në tableta.

Parimi i ngjyrosjes me mjete të tilla është identik. Por është më mirë të studioni udhëzimet para përdorimit, ku tregohen përmasat e rekomanduara.

Ngjyra e treguar në paketim do të merret duke lyer vezët e bardha. Nëse boja aplikohet në predha kafe, ngjyra mund të ndryshojë ndjeshëm.

Shpesh vezët me ngjyrë kafe marrin një pamje të lëmuar ose të pistë.

Mbani në mend se sa më e ngopur të jetë zgjidhja e ngjyrosjes, aq më e ndritshme dhe më e errët do të jetë ngjyra e guaskës.

Ngjyrosni vezët e ziera paraprakisht.

Këshillohet që të degresoni guaskën para lyerjes. Kjo mund të bëhet me uthull ose alkool.

Nëse përdorni alkool, prisni 10-15 minuta pas trajtimit që produkti të avullojë nga sipërfaqja. Nëse është përdorur kripë gjatë gatimit, ajo duhet të lahet mirë përpara se të trajtohet me një agjent oksidues.

Shtoni një lugë uthull në tretësirën e përfunduar - kjo teknikë rrit aciditetin, gjë që përmirëson ngjyrosjen.

E ulim vezën në tretësirë, ku mbahet për rreth 10 minuta.

Pas kësaj, e nxjerrim bojën nga lëngu dhe e lëmë të thahet plotësisht.

Është më mirë të thani krashenki në një stendë për vezë. Por edhe në këtë rast është e vështirë të shmangësh shfaqjen e vijave.

Është më mirë të bësh një stendë të veçantë. Për ta bërë këtë, ngjitni kunjat ose gjilpërat me kapak në leckën e gomës me shkumë.

Në një qëndrim të tillë të improvizuar, vezët e lyera thahen pa vija ose vija.

Pas tharjes, bojërat mund të trajtohen me vaj vegjetal për t'u dhënë atyre një shkëlqim. Kjo mund të bëhet me një furçë ose direkt me duart tuaja.

Përveç metodës klasike, mund të përdorni

Si të përdorni ngjyrat e lëngshme të vezëve

Ka ngjyra të lëngshme ushqimore për vezët në paketa si kapsula plastike ose epruveta qelqi.

Përqendrimi i lëndës ngjyrosëse në produkte të tilla është shumë më i lartë, dhe zanatet pas aplikimit të tyre janë të ndritshme, me shkëlqim.

Për përpunim përdoren edhe vezët e ziera. Ne do të punojmë drejtpërdrejt me duart tona. Prandaj, ne vendosim doreza në duar për të parandaluar thithjen e bojës në lëkurë.

Aplikojmë pak bojë direkt në lëvozhgën e vezës dhe fillojmë të fërkojmë lëndën ngjyruese derisa të mbulohet e gjithë sipërfaqja. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni direkt gjatë përpunimit.

Procesi i aplikimit të bojës së lëngshme në vezë tregohet në detaje në video:

Për ata që ende preferojnë materialet natyrore, ne kemi përgatitur një përzgjedhje