Përdorime pak të njohura të limonit në mjekësinë orientale. Sa acid citrik ju nevojitet në vend të një limoni

Shtoni recetën në të preferuarat!

Më pëlqen brumi nga i cili është bërë kjo tortë. Është në strukturë me rërë, por gatuhet me maja - shpejt dhe thjesht. Mbushja është e thjeshtë dhe e përballueshme - limon me sheqer. Dhe rezultati është një shoqërim shumë i bukur, i shijshëm dhe vitaminë i çajit, dhe pa çaj, siç e dini, çaji është i pamundur në dimër dhe në verë.

Përbërësit:

• gjalpë 200 gr
• ujë 125 ml (3/4 filxhani)
• maja e thatë 1 lugë gjelle
• sheqer 1 lugë
• majë kripë

Mbushja:

• limon 1 copë

Sasia e brumit llogaritet për një tepsi me përmasa 27 X 37 cm. Unë nuk ju këshilloj ta "shtrini" brumin në një fletë pjekjeje më të madhe, sepse. torta do të dalë e hollë dhe do të thahet në furrë. Mund të përdorni edhe një kallëp të rrumbullakët me diametër 24-26 cm

Recetë me foto hap pas hapi:

Ngrohni paraprakisht ujë(125 ml) për të qenë të ngrohtë këndshëm. treten në të sheqer(1 lugë) dhe shtoni maja e thatë. E trazojmë dhe e lemë majanë të marrë jetë.

Në këtë formë ata do të presin radhën dhe ju do të përgatisni brumin.

Në të shoshitur Miell vendosni copat gjalpë të butë dhe një majë kripë.

Grini gjalpin me miell me duar në mënyrë që a qit.

Ndërkohë majaja u ringjall dhe shkumoi. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 10-15 minuta.

Bëni një pus në thërrimet e miellit dhe derdhni majanë në të.

Butësisht, duke shtuar miell dhe gjalpë nga skajet në mes, gatuajeni brumin. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell.

Nuk ka nevojë të gatuani për një kohë të gjatë brumë buke i pëlqen një kafshim i shpejtë. Sapo masa të bëhet homogjene, formoni atë në një top.

Vendoseni brumin në një tas, mbulojeni film ngjitës dhe lëreni të ngjiteni 30-40 minuta. Mos harroni të hapni vrima në fletë metalike me thikë për ta lënë brumin të marrë frymë. Nëse nuk ka film, mbulojeni tasin me një peshqir.

Këshilla: Ky brumë funksionon mirë në frigorifer, mund ta lini gjatë gjithë natës. Gjithashtu është më mirë të ngrihet në frigorifer në verë kur dhoma është shumë e nxehtë.

Ndërsa majaja po bën punën e saj të padukshme - duke liruar brumin, kujdesuni për mbushjen.
Limonin vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të vluar dhe ziejini për 1 minutë. Kjo është e nevojshme për të hequr hidhërimin nga lëvozhga.

Hidhni ujë të ftohtë, prerë në feta, sigurohuni që të hiqni kockat(japin edhe hidhërim) dhe kaloni përmes një mulli mishi. Limonin mund ta prisni në copa më të vogla dhe ta grini me blender.

Shtoni në sheqer limoni dhe përzieni - mbushja është gati.
Këshilla: Limonin me sheqer e bashkoni me mire pak para se te vendosni mbushjen mbi brum ne menyre qe sheqeri te mos kete kohe te shkrihet dhe mbushja te jete me e dendur..

Brumi është rritur, është dyfishuar në masë dhe është gati për t'u prerë.

Kthejeni brumin në një dërrasë të lyer me miell, shpojeni me grusht dhe ndajeni dy pjesë: një pjesë - do të zbresë mbi byrekë, do të bëjë pak më shumë, do ta hapni dhe duke përdorur një petull, do ta kaloni në një tepsi të mbuluar me letër furre.

Kështu duhet të dalë shtresa e poshtme - me duart tuaja, duke shtypur me gishta, bëni parakolp të vegjël.

Hidhni mbushjen me lugë mbi brumë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Mund ta spërkatni paraprakisht brumin me niseshte (1 lugë gjelle) përmes një sitë.

Hapeni brumin e mbetur dhe përdorni një okllai për të mbuluar pjesën e sipërme të byrekut.

Mbërtheni skajet

Përdorni gërshërë ose thikë për t'i bërë ato të vogla prerjet në të gjithë tortën. Avulli do të dalë përmes tyre.

Piqni një tortë në një furrë të parangrohur t 180°C 30 minuta. Torta nuk do të jetë shumë e kuqe, kjo është e veçanta e brumit me përmbajtje të ulët sheqeri.

Limon i ftohur prerë në diamante dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Kështu del Limongrass në formë të rrumbullakët.

Përbërësit:

• gjalpë 200 gr
• miell gruri premium 3 gota (volumi qelqi 200 ml)
• ujë 125 ml (3/4 filxhani)
• maja e thatë 1 lugë gjelle
• sheqer 1 lugë
• majë kripë
• miell për pluhurosje gjatë zierjes së brumit

Mbushja:

• limon 1 copë
• sheqer 1 gotë (volumi i gotës 200 ml)
• sheqer pluhur - spërkatni tortën e përfunduar

Ngroheni ujin (125 ml) në mënyrë që të ngrohet këndshëm. Shkrihet sheqeri (1 lugë) në të dhe shtohet maja e thatë. Hidhni copa gjalpi të butë dhe pak kripë në miellin e situr. Fërkojeni me duar për të formuar thërrime. Bëni një pus në thërrimet dhe derdhni majanë në të. Ziejeni brumin, formoni një top prej tij, vendoseni në një tas, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për 30-40 minuta.
Limonin e vendosim në një tenxhere, e mbulojmë me ujë të vluar dhe e kaurdisim për 1 minutë, e hedhim me ujë të ftohtë, e presim në feta, nxirrni kockat dhe kaloni përmes një mulli mishi . Limonit shtoni sheqer dhe përzieni - mbushja është gati.
Shtypni brumin e pjekur dhe ndajeni në dy pjesë: njëra është pak më e madhe. Hapeni pjesën më të madhe të brumit dhe vendoseni në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Hidhni mbushjen me lugë mbi brumë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
Hapni shtresën e dytë të brumit dhe mbuloni byrekun. Mbërtheni skajet e byrekut dhe bëni të çara sipër.
Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta. Tortën e ftohur e presim në diamante dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

Në kontakt me

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
për zbulimin e kësaj bukurie. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne në Facebook dhe Në kontakt me

Pranvera është në lulëzim të plotë, por ne ende duhet të rikuperojmë nga një dimër i gjatë. Hapi i parë është përfshirja në meny e ushqimeve që janë të pasura me vitaminë C. Dhe ka pak që krahasohet me limonin!

faqe interneti të mbledhura Ushqim i shijshëm me limon, i cili do të ndihmojë për të përballuar çdo ftohje pranverore.

Peshk me limon dhe piper të zi

Përbërësit:

• 1 kg fileto e çdo peshku
• 2 thelpinj hudhre
• 1/4 filxhan vaj ulliri
• 1 st. l. lëng limoni
• 0,5 lugë lëvozhga e limonit
• 0,5 lugë piper i zi
• 0,5 lugë kripë
• 1 lugë rigon (mund të zëvendësohet me rozmarinë)

Gatim:

1. Përzieni në një tas të madh hudhrën e grirë ose të grirë hollë, vajin, lëngun e limonit, lëkurën e limonit, piperin e zi të bluar, kripën dhe rigonin.
2. E vendosim peshkun në një tas që të mbulohet i gjithi me marinadë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta.
3. E ngrohim skarën (ose ngrohim furrën, nëse nuk ka skarë, do të dalë pak më ndryshe, por edhe e shijshme) në 150 ° C, vendosim copa të mëdha peshku në skarë në një shtresë. Skuqni peshkun nga secila anë për 5-10 minuta.

Pulë me limon

Përbërësit:

• 1–1,5 kg kofshë pule ose krahë me lëkurë
• 1 limon

• nja dy degë rozmarine (mund të zëvendësoni 1-1,5 lugë të thata)
• 2 lugë vaj ulliri

Gatim:

1. Pritini limonin në feta të holla.
2. E ngrohim furrën në 200°C.
3. Kripë dhe piper pulën.
4. Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni pulën në tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë, 5-7 minuta nga secila anë.
5. Tani vendosni fetat e limonit dhe rozmarinën në tigan dhe gatuajeni edhe 1-2 minuta nga secila anë.
6. Vendoseni pulën në një tepsi dhe piqeni në furrë për 15-20 minuta.
7. Shërbejeni pulën me copa limoni. Nëse dëshironi, zbukurojeni me degë rozmarine dhe ullinj.

rizoto me limon

Përbërësit:

• 250 gr oriz
• 1 limon
• 1 kërcell selino
• 1 llambë
• 1,5 litra lëng perimesh ose pule
• 50 ml krem
• 100 g parmezan (mund të zëvendësohet me çdo djathë të fortë)
• 3 art. l. vaj ulliri
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë
• 1 e verdhe veze
• kripë për shije

Gatim:

1. Qepën dhe selinon e grijmë shumë imët dhe i skuqim në një tigan të thellë me gjalpë për 5-6 minuta derisa qepa të jetë transparente, pak e kripur.
2. Shtoni vaj ulliri në tigan, derdhni orizin, përzieni dhe skuqeni lehtë. Më pas gradualisht, kallë pas luge, shtoni lëngun e mishit teksa avullohet. Orizi nuk duhet të notojë në lëng, por të thithë lëngun. Mesatarisht, duhen 15-20 minuta.
3. Lëkurën e limonit e fërkojmë në një rende të imët dhe shtrydhim lëngun nga gjysma e limonit.
4. Përziejmë të verdhën, kremin, gjysmën e djathit, lëkurën dhe lëngun e limonit. Përzierjen që rezulton shtoni në rizoto. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri.
5. Spërkateni me djathin e mbetur dhe shërbejeni.

Supë greke pule me limon

Përbërësit:

• 2 limonë
• 2 l lëng pule
• 250 g oriz me kokërr të gjatë
• 300 gr fileto gjoks pule prerë në copa të vogla
• 2 vezë
• grusht i vogël me gjethe nenexhiku të grira imët
• kripë për shije

Gatim:

1. Ziejmë pulën. E filtrojmë lëngun. Kripë për shije.
2. Grini imët lëkurën e 1 limoni. Shtrydhni lëngun nga 2 limonë.
3. Shtoni lëkurën e grirë në lëng mishi. Vërini të ziejnë në një tenxhere.
4. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni orizin. Gatuani mbi nxehtësi të ulët, duke e trazuar, për 15 minuta. Shtoni pulën. Gatuani, duke e trazuar, për 3-4 minuta të tjera.
5. E heqim nga zjarri. Shtoni lëngun e limonit dhe përzieni.
6. Rrihni lehtë vezët. Shtoni në to 0,5 gota lëng mishi të nxehtë dhe përzieni. Ngadalë shtoni përzierjen e vezëve në supë, duke e përzier vazhdimisht.
7. Hidheni supën e përfunduar në enë. Dekoroni me lekuren e limonit dhe mente.

Lulelakra e pjekur me limon

Përbërësit:

• 1 kokë lulelakër
• 6 art. l. vaj ulliri

• 1 filxhan majdanoz i grire holle
• 0,5 lugë lëkura e limonit të grirë
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni të saposhtrydhur
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije

Gatim:

1. Ngroheni furrën në 220°C.
2. Pritini lulelakrën në lule dhe vendoseni në një tepsi.
3. Ujë lakër 4 lugë gjelle. l. vaj ulliri. Kripë dhe piper.
4. Piqni për 25-30 minuta derisa lakra të fillojë të marrë ngjyrë kafe.
5. Ndërkohë në një enë bashkojmë majdanozin e grirë, 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, lëng limoni, kripë dhe piper.
6. Përzieni lakrën e përgatitur me salcën që rezulton.
7. Spërkateni me lëkurën e limonit përpara se ta shërbeni.

Fettuccine me limon

Përbërësit:

• 200 g pastë fetuccine
• 4 te verdha veze
• 150 ml krem ​​20% yndyrë
• 3 art. l. vaj ulliri
• 1 lugë lëvozhga e limonit
• tufë e vogël borziloku të freskët
• kripë, piper për shije

Gatim:

1. Gatuani makaronat në ujë të vluar me kripë, duke ndjekur udhëzimet e paketimit.
2. Në një enë përzieni kremin, vajin e ullirit dhe të verdhat e vezëve. Shtoni lëkurën dhe borzilokun e grirë. Kripë dhe piper.
3. Përzieni salcën me makaronat e ngrohta dhe shërbejeni.

Patate me ullinj dhe limon

Përbërësit:

• 600 g patate
• 4 lugë gjelle. l. vaj ulliri
• 1 lugë qimnon i bluar
• 1 lugë rigon
• 2 limonë
• 1,5 gota ujë
• kripë dhe piper të zi për shije

Gatim:

1. Qëroni patatet dhe pritini në feta të çdo madhësie. Transferoni në një tas. Shtoni në patate të papërpunuara vaj ulliri, lëkura e një limoni, qimnon i bluar, kripë dhe piper.
2. Shtrydhni lëngun nga limonët. Spërkatni patatet me lëng limoni dhe përziejini mirë.
3. Transferoni patatet në një tigan të thellë. Shtojmë ujë. Lëreni të vlojë. Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar për 10-12 minuta. Hiqeni kapakun dhe gatuajeni gjellën derisa uji i mbetur të avullojë.
4. Rregulloni patatet në pjata dhe shërbejini. Mund të dekoroni me gjelbërim.

Sallatë me kastravec me limon

Përbërësit:

• 2 kastraveca
• 1 filxhan domate qershi
• gjysmë speci të verdhë
• 3 art. l. majdanoz i grirë
• 2.5 rr. l. lëng limoni
• 1.5 st. l. lëkura e limonit të grirë
• 1 st. l. vaj ulliri
• 1,5 lugë uthull verë e bardhë
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije

Gatim:

1. Kastraveci i prerë në rrathë të hollë. Domatet qershi të prera në gjysmë ose në katërsh (mund t'i prisni shumë imët). Piper zile prerë në kubikë të vegjël.
2. Përzieni perimet në një tas. Shtoni majdanoz të grirë.
3. Në një tas të vogël të veçantë, përzieni së bashku lëngun e limonit, lëkurën e limonit, vajin e ullirit, uthullën e verës, kripën dhe piperin.
4. Hidhni dressing mbi sallatë, përzieni dhe shërbejeni.

shufra limoni

Përbërësit:

• 115 g gjalpë
• 255 g sheqer
• 170 gr miell
• 1 limon
• 2 vezë
• sheqer pluhur për dekorim

Gatim:

1. Shufrat janë një trajtim delikat me dy shtresa. Së pari, përgatitni shtresën e parë - bazën e rërës. Bashkojmë gjalpin në temperaturë ambienti dhe 115 g sheqer, i rrahim mirë me shpejtësi të lartë.
2. Shtoni 140 gr miell dhe rrihni edhe pak. Brumi do të fillojë të grumbullohet.
3. Ngroheni furrën në 180°C.
4. Enën e pjekjes e mbulojmë me pergamenë dhe e shtrojmë brumin. Ne nivelojmë. Është e dëshirueshme të merrni një formë prej 18 × 18 cm - nëse forma juaj është më e madhe, është më mirë të dyfishoni sasinë e përbërësve të brumit në mënyrë që shtresa e poshtme të mos jetë shumë e hollë.
5. Formen e vendosim ne furre dhe e pjekim per 10-15 minuta derisa te skuqet pjesa e siperme.
6. Ndërsa shtresa e parë është duke u pjekur, përgatitni të dytën. Fërkojmë lëkurën e 1 limoni dhe shtrydhim lëngun - ju duhen 3 lugë gjelle. l.
7. Në një filxhan bashkojmë vezët dhe 140 gr sheqer. I rrahim me mikser me shpejtësi maksimale për 5 minuta ose pak më gjatë. Masa duhet të rritet në vëllim tre herë, të bëhet shumë e dendur dhe e lehtë.
8. Në masën e përfunduar hidhni të gjithë lëkurën dhe 30 g miell. Rrihni përsëri.
9. Shtoni lëngun e limonit dhe rrihni edhe për 1 minutë. Masa e përfunduar do të jetë e dendur, si kos i trashë.
10. Shtresa e parë tashmë duhet të jetë skuqur. E lëmë të ftohet për 5-7 minuta dhe sipër e hedhim masën për shtresën e dytë. Futeni në furrë për 15-20 minuta. Shtresa e sipërme duhet të jetë e pjekur siç duhet dhe të mos dridhet.
11. E nxjerrim, e lëmë ëmbëlsirën të ftohet në formë, e presim në kubikë 3 × 5 cm, spërkasim me sitë sheqer pluhur sipër dhe e servirim.

Pra, ne kemi një nevojë urgjente shtëpiake për të matur një pjesë të një produkti ose lënde, sipas një recete popullore, udhëzime për përdorim, një dietë moderne (në fakt, nuk ka rëndësi pse). Një shqetësim i caktuar, ka shumë të ngjarë, mund të jetë për faktin se ne kemi nevojë për një pjesë për të cilën njerëzit shumë të zgjuar që kanë përpiluar udhëzime, një recetë ose një dietë, nuk tregojnë sasinë e lëngut të limonit në lugë çaji, lugë gjelle, lugë ëmbëlsirash, si. do të ishte logjike, korrekte dhe komode. Masa ose pesha në gram. Është krejt e natyrshme që një person normal, "në dorë në një kabinet në kuzhinë", gjithmonë "nuk ka" peshore të veçanta. Por, nëse shikoni pak, pothuajse me siguri, diku ka të paktën 1 (një) lugë gjelle (ose lugë çaji) të zakonshme. Dhe, pikërisht me ndihmën e kësaj takëme të thjeshtë duhet të bëjmë dozën e një porcioni lëng limoni sipas peshës në gram. Detyra është e thjeshtë, por jo shumë e saktë, fillimisht e "dënuar" për një gabim të madh, por udhëzimi, dieta apo receta jonë nuk ofron një zgjedhje apo metodë tjetër. Për të kthyer gramët në lugë gjelle, ne jemi të detyruar të përdorim jo informacion të rreptë referimi, por një raport eksperimental, të përditshëm të vendosur eksperimentalisht (empirikisht). Gabimi që rezulton, me këtë metodë dozimi, natyrisht, frikëson një person të mirë, i cili është mësuar me saktësinë dhe rregullin, sepse, siç tregohet në disa burime të besueshme, mund të jetë i barabartë me 14 - 18%. Nga përvoja ime, në praktikë, gabimi në matjen e masës ose peshës së lëngut të limonit në gram me këtë metodë është edhe më i madh. Këtu është e vështirë të flitet për objektivitetin e metodologjisë. Megjithëse madhësia e lugëve konsiderohet pak a shumë standarde, forma e tyre nuk lejon matjen e të njëjtave porcione. Për shkak të faktit se ato mund të mbushen në mënyra të ndryshme, ai nuk mban të njëjtin vëllim dhe kjo do të ndikojë në peshën e produktit në gram. Prandaj, në rastet kur kemi nevojë për një dozë vërtet të saktë të lëngut të limonit, takëmet nuk mund të përdoren. Është e nevojshme të përdorni një mjet tjetër, shumë të ngjashëm për të matur pjesën e peshës në gram - kjo është një lugë matëse e veçantë, e thellë. Madhësia ndryshon pak, por forma e mirëmenduar e lugës matëse eliminon "mospërputhjet" në shkallën e mbushjes. Në mënyrë të përafërt, kur matim një porcion me lëng limoni jo me 1 lugë gjelle, por me një lugë matëse, matim gjithmonë për një recetë, udhëzim apo dietë, një vëllim mjaft të saktë që mund të mbajë "mjeti ynë i kuzhinës". Që nënkupton një rend të madhësisë saktësi më të lartë në përcaktimin e peshës së një pjese në gram: 2 - 4%. Tani, në rastin tonë, le të përcaktojmë masën - 1 (një) lugë gjelle, sa gramë lëng limoni ka në të. Nëse keni interes dhe kohë shtesë, ju vetë mund të bindeni se një “mbushje apo tejmbushje” e vogël në çdo lugë, duke përfshirë një lugë të vogël çaji, do të ndikojë ndjeshëm në peshën e një pjese të produktit. Megjithatë, në mënyrë konvencionale, për recetat, udhëzimet dhe dietat, supozohet se një lugë gjelle përmban një numër të caktuar gramësh lëng limoni. Vlerën e saktë të peshës së shërbimit mund ta zbuloni në tabelën 1. Kjo do t'ju ndihmojë të konvertoni gram në lugë gjelle lëng limoni. Nga rruga, rillogaritja e masës nga lugët e çajit, në një raport 1 me 3, zakonisht "nuk funksionon" në praktikë, përveç ndoshta për disa lëngje. Pra, duke përdorur më mirë të dhënat nga tabela, do të merrni një dozë më të saktë të përafërt të një porcioni lëng limoni në gram sipas peshës.

Acidi citrik është një produkt që mund të gjendet në çdo shtëpi. Përdoret gjerësisht për gatim pjata të ndryshme, dhe në jetën e përditshme, si një agjent pastrimi ose si një përbërës për një locion zbardhues, shpëlarës flokësh. Si mund ta zëvendësoni acidin citrik, nëse ka mbaruar, do t'ju tregojnë disa këshilla të thjeshta.

Kurioz! Acidi citrik është marrë fillimisht nga limonët e papjekur, prandaj emri i tij. I pari që e sintetizoi ishte farmacisti suedez Karl Schleele në 1784. Tani përftohet në mënyrë sintetike nga panxhari.

Agrume në vend të acidit citrik

• Alternativa më natyrale ndaj acidit citrik në gatim është një limon ose gëlqere e zakonshme.

Në shënim! Lëngu i 1 limoni mund të zëvendësojë 1 lugë çaji acid limoni. Gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave, nga disa pika deri në 1-2 lugë çaji lëng limoni do të mjaftojnë për të zëvendësuar acidin citrik.

• Nëse nuk kishte limon pranë, portokallet ose mandarinat do të përballen mjaft me detyrën e zëvendësimit të acidit citrik.

Në një shënim! Agrumet jo vetëm që i japin gjellës acidin e nevojshëm, por edhe e pasurojnë aromën dhe shijen e saj.

Më e suksesshmja do të ishte zëvendësimi i acidit citrik me agrume gjatë gatimit:

• kremra: proteina, kremoze, krem;
• ëmbëlsirat;
• beze;
• mousse;
• shurupe;
• pluhur për pjekje për brumë;
• mbushje për byrekë, pasta dhe ëmbëlsira.

Acidi citrik shtohet në brumë për t'i dhënë produkteve të pjekura një shije të këndshme me një thartirë të lehtë. Duke përdorur lëvore agrume, vanilinë ose kanellë, mund të merrni jo vetëm pasta të shijshme, por edhe shumë aromatike.

Në një shënim! Disa pika lëng limoni do ta bëjnë të lehtë rrahjen e proteinave në një shkumë të fortë, parandalimin e vendosjes së saj dhe zbardhjen e saj si bora.

Acidi citrik, duke qenë anti-kristalizues i shkëlqyer, është një përbërës thelbësor në recetat e shurupit dhe fudges. Falë shtimit të tij në një përqendrim të përcaktuar rreptësisht, ju mund të merrni një shurup të trashë, jo të ëmbëlsuar, i cili është i rrahur në mënyrë të përsosur në fjollë. Pasi të keni zëvendësuar acidin me limon, do t'ju duhet të luani për të arritur përqendrimin e kërkuar të acidit në produkt.

Si të zëvendësoni acidin citrik në ruajtje

Kur përgatitni komposto, reçel ose reçel nga shadberry, ftua, patëllxhan ose aronia, nuk mund të bëni pa acid limoni, sepse është ai që u jep atyre një thartirë pikante. Në këtë rast, në vend të acidit citrik, mund të përdorni lëkurën e portokallit ose limonit dhe lëngun e agrumeve ose. salca e mollës dhe zest.

Manaferrat e thartë në vend të acidit citrik

Acidi citrik është një komponent që përdoret shpesh në konservim për të hequr shijen e manave dhe frutave të ëmbla ose për të mbrojtur komposto dhe reçel nga prishja. Disa receta për perime të konservuara dhe turshi rekomandojnë gjithashtu përdorimin e acidit citrik si një ruajtës. Zakonisht, rekomandimet për zëvendësimin e uthullës me acid citrik shoqërohen me probleme në traktin gastrointestinal. Por nëse acidi citrik nuk ishte afër, atëherë manaferrat e tëra mund të përdoren në vend të tyre:

• rrush pa fara e kuqe;
• boronicat e kuqe;
• boronicat.

Manaferrat e thartë do t'i japin një aromë origjinale trangujve turshi, kungujve të njomë, specave dhe domateve.

Në një shënim! Në vend të acidit citrik, kur konservoni perimet, mund të përdorni për një kavanoz 1 litër:

• 200 g rrush pa fara të kuqe ose,
• 200 g rowan ose,
• 100 gr manaferra ose,
• 100 gr boronicë ose,
• 100 g limoni kinez ose,
• 0,5 l të freskëta lëng domate ose,
• 100 gr lëpjetë ose,
• 1 mollë e thartë ose,
• ½ tufë e vogël rrushi ose,
• lëng ½ limoni.

Kokrrat lahen dhe vendosen në kavanoza me perime, dhe lëpjetë rekomandohet të zihet dhe të bëhet pure fillimisht dhe më pas të shtohet në kavanoza. Në bazë të një zierje të lëpjetë, mund të përgatisni një turshi të shkëlqyer për turshinë e trangujve.
Nga përdorimi i manave të tharta, frutave dhe perimeve si konservues natyralë, përgatitjet e bëra në shtëpi do të bëhen jo vetëm më të shijshme, por edhe më të shëndetshme.

Lëng natyral në vend të acidit citrik

Lëngjet e marra nga frutat dhe manaferrat përmbajnë një sasi të konsiderueshme të acideve organike dhe janë mjaft të afta për të zëvendësuar acidin citrik në përgatitjen e disa pjatave:

• Desserts;
• komposto, pelte dhe pije të tjera;
• reçel dhe marinada;
• salcat dhe lëng mishi.

Në një shënim! Acidi citrik shpesh përdoret si një përbërës thelbësor i marinadave të mishit. Për shembull, një këmbë qengji marinohet në një marinadë me shtimin e acidit citrik: ¼ lugë çaji për 2 kg mish me një kockë. Në këtë rast, në vend të acidit, mund të përdorni rrush ose lëng shege. Ata jo vetëm që do ta bëjnë mishin të butë, por gjithashtu do të japin një shije të këndshme.

Për këto qëllime, është më mirë të përdorni lëng natyral, të pa ëmbëlsuar:

• rrushi;
• shegë;
• qershi;
• boronicë e kuqe;
• mollë.

Në një shënim! Lëngu i thartë i frutave ose manaferrave, i shtuar gjatë gatimit të reçelit, do të lejojë që fruti të mos humbasë pamjen e tij tërheqëse dhe reçeli nuk do të sheqeroset.

Uthull në vend të acidit citrik

Kur përgatitni një marinadë për tranguj dhe perime të tjera, uthull mund të përdoret në vend të acidit citrik:

• mollë;
• verë;
• mensë.

Uthulla e frutave natyrale e përftuar mikrobiologjikisht ruan të gjitha substancat bioaktive që gjenden në fruta, kështu që zëvendësimi i acidit me uthull frutash natyrale do të sjellë vetëm përfitime shëndetësore.

Uthulla e mollës dhe uthulla e verës mund të përdoren gjithashtu në vend të acidit citrik në pjatat me fruta dhe manaferra. Mjafton të shtoni 1-2 lugë çaji uthull frutash në fund të gatimit.

Në një shënim! 5 lugë çaji me uthull 3% mund të zëvendësojnë 1/2 lugë çaji acid citrik. 4 lugë çaji uthull 9% do të zëvendësojnë 1 lugë çaji acid citrik.

Në jetën e përditshme, acidi citrik përdoret në mënyrë aktive për të pastruar kazanët nga peshore. Në këtë situatë, ajo mund të zëvendësohet uthull tavoline me sode.

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra për të zëvendësuar acidin citrik. Disa prej tyre, në cilësitë e tyre, jo vetëm që kompensojnë plotësisht mungesën e acidit citrik, por përmirësojnë edhe shijen dhe cilësitë aromatike të gjellës. Në disa raste, zëvendësimi i acidit citrik është mjaft i mundimshëm, pasi kërkon përvojë për të rregulluar përqindjen e duhur të aciditetit në gjellë.

Sot ju prezantojmë një nga kurat natyrale që përfshin shumë përfitime. Ka vetëm dy përbërës në këtë kombinim të mrekullueshëm. Gjithçka që duhet të bëni është të kombinoni vajin e ullirit dhe lëngun e limonit në një lugë çaji dhe keni mbaruar.

Përparësitë

Parandalon kapsllëkun

Ky kombinim ndihmon në lubrifikimin e rreshtimit të traktit gastrointestinal dhe gjithashtu aktivizon funksionin e fshikëzës dhe funksionin e fshikëzës. Ai përmban antioksidantë që na ndihmojnë të largojmë toksinat dhe ndihmojnë në çdo rast për tretjen e duhur të ushqimit.

Efekt kardio mbrojtës

Vaji i ullirit është i pasur me acide yndyrore që ndihmojnë në kontrollin dhe përmirësimin e qarkullimit të gjakut dhe gjithashtu largojnë kolesterolin e keq. Është gjithashtu anti-inflamator dhe përmban shumë vitamina.

Ai mbështet një mëlçi dhe fshikëz të tëmthit të ekuilibruar

Kur ndihemi të fryrë, të rënduar dhe të lodhur, zakonisht ndodh kur trupi ynë është në gjendje të dehur. Ndihmoni mëlçinë tuaj të largojë këto toksina.

Dhimbje të kyçeve ose reumatizmave

Falë vetive anti-inflamatore, çdo mëngjes një lugë çaji me këtë recetë lufton ato dhimbje të bezdisshme.

Për të forcuar lëkurën, thonjtë dhe flokët

Për të forcuar thonjtë e dobët, të brishtë, të brishtë ose të çarë, bëni një përzierje prej 1 lugë gjelle. vaj ulliri dhe 1 lugë gjelle lëng limoni, thithni thonjtë për 10 minuta para se të shkoni në shtrat. Mund të flini edhe me doreza të holla pambuku në mënyrë që përzierja e limonit dhe vajit të ullirit të depërtojë më mirë.

Vaji dhe limoni mund të ndihmojnë në mbajtjen e flokëve të shëndetshëm, të fortë dhe me shkëlqim, dhe gjithashtu mund të ndihmojnë në kontrollin e zbokthit. Cilësitë antiseptike dhe astringente të limonit mund të ndihmojnë në trajtimin e sëmundjeve të lëkurës. Përzieni dhe pini 1 lugë gjelle. vaj ulliri me lëng limoni të shtrydhur fllad për të ndihmuar në ruajtjen e një trupi të shëndetshëm, flokë me shkëlqim dhe lëkurë të lëmuar.