Maliit na kilalang paggamit ng lemon sa oriental na gamot. Gaano karaming citric acid ang kailangan mo sa halip na isang lemon

Magdagdag ng recipe sa mga paborito!

Gustung-gusto ko ang kuwarta kung saan ginawa ang cake na ito. Ito ay mabuhangin sa istraktura, ngunit ito ay minasa ng lebadura - mabilis at simple. Ang pagpuno ay simple at abot-kayang - lemon na may asukal. At ang resulta ay isang napakaganda, masarap at bitamina saliw sa tsaa, at walang tsaa, tulad ng alam mo, ang tsaa ay imposible sa taglamig, at sa tag-araw din.

Mga sangkap:

• mantikilya 200 gr
• tubig 125 ml (3/4 tasa)
• tuyong lebadura 1 tbsp
• asukal 1 tsp
• kurot ng asin

pagpuno:

• lemon 1 piraso

Ang dami ng kuwarta ay kinakalkula para sa isang baking sheet na may sukat na 27 X 37 cm. Hindi ko ipinapayo sa iyo na "iunat" ang kuwarta sa isang mas malaking baking sheet, dahil. ang cake ay magiging manipis at tuyo sa oven. Maaari ka ring gumamit ng isang bilog na amag na may diameter na 24-26 cm

Hakbang-hakbang na recipe ng larawan:

Painitin muna tubig(125 ml) upang maging mainit-init. matunaw sa loob nito asukal(1 tsp) at idagdag tuyong lebadura. Haluin at hayaang mabuhay ang lebadura.

Sa form na ito, maghihintay sila para sa kanilang turn, at ihahanda mo ang kuwarta.

Sa sinala harina ilagay ang mga piraso malambot na mantikilya at isang kurot asin.

Gilingin ang mantikilya na may harina gamit ang iyong mga kamay upang a chit.

Samantala, muling nabuhay ang lebadura at bumubula. Ito ay karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa 10-15 minuto.

Gumawa ng isang balon sa mga mumo ng harina at ibuhos ang lebadura dito.

Dahan-dahan, pagdaragdag ng harina at mantikilya mula sa mga gilid hanggang sa gitna, masahin ang kuwarta. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang harina.

Hindi na kailangang masahin ng mahabang panahon shortbread dough mahilig sa mabilis na kagat. Sa sandaling maging homogenous ang masa, gawin itong bola.

Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan kumapit na pelikula at umalis para umakyat 30-40 minuto. Huwag kalimutang butasin ang foil gamit ang kutsilyo para huminga ang kuwarta. Kung walang pelikula, takpan ang mangkok ng isang tuwalya.

Payo: Ang masa na ito ay mahusay na gumagana sa refrigerator, maaari mong iwanan ito nang magdamag. Mas mainam din na palamigin sa tag-araw kapag ang silid ay napakainit.

Habang ginagawa ng lebadura ang hindi nakikitang gawain nito - ang pagluwag ng kuwarta, alagaan ang palaman.
Ilagay ang lemon sa isang kasirola, takpan ng tubig na kumukulo at lutuin ng 1 minuto. Ito ay kinakailangan upang maalis ang kapaitan mula sa alisan ng balat.

Ibuhos ang malamig na tubig, gupitin, siguraduhing tanggalin ang mga buto(nagbibigay din sila ng pait) at dumaan sa isang gilingan ng karne. Maaari mong i-cut ang lemon sa mas maliliit na piraso at gilingin gamit ang isang blender.

Idagdag sa asukal sa lemon at ihalo - handa na ang pagpuno.
Payo: mas mainam na pagsamahin ang lemon sa asukal bago lamang ilagay ang palaman sa kuwarta upang ang asukal ay hindi magkaroon ng oras na matunaw at ang palaman ay mas siksik..

Ang kuwarta ay tumaas, nadoble ang laki at handa nang hiwain.

Ilabas ang kuwarta sa isang tabla na may harina, suntukin at hatiin dalawang bahagi: isang bahagi - ito ay bababa sa pie, gumawa ng kaunti pa, igulong ito at, gamit ang isang rolling pin, ilipat ito sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper.

Ganito dapat lumabas ang ilalim na layer - gamit ang iyong mga kamay, pagpindot sa iyong mga daliri, gumawa ng maliliit na bumper.

Sandok ang pagpuno sa kuwarta at ikalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Maaari mong paunang iwisik ang kuwarta ng almirol (1 tbsp) sa pamamagitan ng isang salaan.

Ilabas ang natitirang kuwarta at gumamit ng rolling pin upang takpan ang tuktok ng pie.

I-fasten ang mga gilid

Gumamit ng gunting o kutsilyo upang gawing maliit mga paghiwa buong cake. Lalabas ang singaw sa pamamagitan nila.

Maghurno ng cake sa isang preheated oven t 180°C 30 minuto. Ang cake ay hindi magiging masyadong mamula-mula, ito ang kakaiba ng kuwarta na may mababang nilalaman ng asukal.

Pinalamig na tanglad pinutol sa mga diamante at budburan ng powdered sugar.

Ganito nagiging bilog ang tanglad.

Mga sangkap:

• mantikilya 200 gr
• premium na harina ng trigo 3 tasa (dami ng salamin 200 ml)
• tubig 125 ml (3/4 tasa)
• tuyong lebadura 1 tbsp
• asukal 1 tsp
• kurot ng asin
• harina para sa pag-aalis ng alikabok kapag nagmamasa ng kuwarta

pagpuno:

• lemon 1 piraso
• asukal 1 baso (dami ng baso 200 ml)
• may pulbos na asukal - iwisik ang natapos na cake

Painitin ang tubig (125 ml) upang ito ay mainit-init. I-dissolve ang asukal (1 tsp) dito at magdagdag ng tuyong lebadura. Maglagay ng mga piraso ng malambot na mantikilya at isang pakurot ng asin sa sifted na harina. Kuskusin gamit ang iyong mga kamay upang bumuo ng mga mumo. Gumawa ng isang balon sa mga mumo at ibuhos ang lebadura dito. Masahin ang kuwarta, bumuo ng isang bola mula dito, ilagay sa isang mangkok, takpan ng cling film at mag-iwan ng 30-40 minuto.
Ilagay ang lemon sa isang kasirola, takpan ng tubig na kumukulo at lutuin ng 1 minuto, ibuhos ng malamig na tubig, gupitin sa hiwa, alisin ang mga buto at dumaan sa isang gilingan ng karne . Magdagdag ng asukal sa limon at ihalo - handa na ang pagpuno.
Punch down ang risen kuwarta at hatiin sa dalawang bahagi: ang isa ay bahagyang mas malaki. Igulong ang karamihan sa kuwarta at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper. Sandok ang pagpuno sa kuwarta at ikalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw.
Pagulungin ang pangalawang layer ng kuwarta at takpan ang pie. I-pin ang mga gilid ng pie at gumawa ng mga slits sa itaas.
Maghurno sa preheated oven t 180°C sa loob ng 30 minuto. Gupitin ang pinalamig na cake sa mga diamante at budburan ng pulbos na asukal.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Guys, inilalagay namin ang aming kaluluwa sa site. Salamat diyan
para matuklasan ang kagandahang ito. Salamat sa inspirasyon at goosebumps.
Samahan kami sa Facebook at Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang tagsibol ay puspusan na, ngunit kailangan pa rin nating bumawi mula sa mahabang taglamig. Ang unang hakbang ay isama ang mga pagkaing mayaman sa bitamina C sa menu. At kakaunti ang maihahambing sa lemon!

website nakolekta masarap na pagkain na may lemon, na makakatulong upang makayanan ang anumang malamig sa tagsibol.

Isda na may lemon at itim na paminta

Mga sangkap:

• 1 kg fillet ng anumang isda
• 2 sibuyas ng bawang
• 1/4 tasa langis ng oliba
• 1 st. l. lemon juice
• 0.5 tsp balat ng lemon
• 0.5 tsp itim na paminta
• 0.5 tsp asin
• 1 tsp oregano (maaaring palitan ng rosemary)

Nagluluto:

1. Paghaluin ang pinong tinadtad o gadgad na bawang, mantika, lemon juice, lemon zest, ground black pepper, asin at oregano sa isang malaking mangkok.
2. Inilalagay namin ang isda sa isang mangkok upang ang lahat ay natatakpan ng pag-atsara. Takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto.
3. Pinainit namin ang grill (o painitin ang oven, kung walang grill, ito ay magiging medyo naiiba, ngunit masarap din) hanggang 150 ° C, ilagay ang malalaking piraso ng isda sa grill sa isang layer. Iprito ang isda sa bawat panig sa loob ng 5-10 minuto.

Manok na may lemon

Mga sangkap:

• 1–1.5 kg na hita o pakpak ng manok na may balat
• 1 limon

• isang pares ng mga sprigs ng rosemary (maaari mong palitan ang 1-1.5 tsp tuyo)
• 2 tsp langis ng oliba

Nagluluto:

1. Gupitin ang lemon sa manipis na hiwa.
2. Pinainit namin ang oven sa 200 ° C.
3. Asin at paminta ang manok.
4. Sa isang malaking kawali, init ang langis ng oliba sa katamtamang init. Idagdag ang manok sa kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, 5-7 minuto sa bawat panig.
5. Ngayon ilagay ang mga hiwa ng lemon at rosemary sa kawali at magluto ng isa pang 1-2 minuto sa bawat panig.
6. Ilagay ang manok sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
7. Ihain ang manok na may lemon wedges. Palamutihan ng rosemary sprigs at olives kung ninanais.

lemon risotto

Mga sangkap:

• 250 g ng bigas
• 1 limon
• 1 tangkay ng kintsay
• 1 bombilya
• 1.5 litro na sabaw ng gulay o manok
• 50 ml na cream
• 100 g parmesan (maaaring mapalitan ng anumang matigas na keso)
• 3 sining. l. langis ng oliba
• 2 tbsp. l. mantikilya
• 1 pula ng itlog
• asin sa panlasa

Nagluluto:

1. I-chop ang sibuyas at kintsay nang napakapino at iprito sa isang malalim na kawali na may mantikilya sa loob ng 5-6 minuto hanggang ang sibuyas ay transparent, bahagyang inasnan.
2. Magdagdag ng langis ng oliba sa kawali, ibuhos ang kanin, ihalo at iprito ito nang bahagya. Pagkatapos ay unti-unti, sandok ng sandok, idagdag ang sabaw habang ito ay sumingaw. Ang bigas ay hindi dapat lumutang sa likido, ngunit sumipsip ng sabaw. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 15-20 minuto.
3. Kuskusin namin ang lemon zest sa isang pinong kudkuran, at pinipiga ang juice mula sa kalahati ng lemon.
4. Paghaluin ang yolk, cream, kalahati ng keso, zest at lemon juice. Idagdag ang nagresultang timpla sa risotto. Haluin at alisin sa apoy.
5. Budburan ang natitirang keso at ihain.

Greek chicken soup na may lemon

Mga sangkap:

• 2 limon
• 2 l sabaw ng manok
• 250 g mahabang butil ng bigas
• 300 g fillet dibdib ng manok gupitin sa maliliit na piraso
• 2 itlog
• maliit na dakot ng pinong tinadtad na dahon ng mint
• asin sa panlasa

Nagluluto:

1. Pinakuluan namin ang manok. Sinasala namin ang sabaw. Asin sa panlasa.
2. Pinong gadgad ang zest ng 1 lemon. Pigain ang juice mula sa 2 lemon.
3. Idagdag ang grated zest sa sabaw. Pakuluan sa isang kasirola.
4. Bawasan ang init sa katamtaman at magdagdag ng kanin. Magluto sa mababang init, pagpapakilos, para sa 15 minuto. Magdagdag ng manok. Magluto, pagpapakilos, para sa isa pang 3-4 minuto.
5. Inalis namin ito sa apoy. Magdagdag ng lemon juice at ihalo.
6. Bahagyang talunin ang mga itlog. Magdagdag ng 0.5 tasa ng mainit na sabaw sa kanila at ihalo. Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong itlog sa sopas, patuloy na pagpapakilos.
7. Ibuhos ang natapos na sopas sa mga mangkok. Palamutihan ng lemon zest at mint.

Inihaw na Cauliflower na may Lemon

Mga sangkap:

• 1 ulo ng cauliflower
• 6 sining. l. langis ng oliba

• 1 tasa ng pinong tinadtad na perehil
• 0.5 tsp gadgad na lemon zest
• 2 tbsp. l. bagong piga ng lemon juice
• asin at itim na paminta sa panlasa

Nagluluto:

1. Painitin muna ang oven sa 220°C.
2. Hatiin ang cauliflower sa mga florets at ilagay sa isang baking sheet.
3. Tubig repolyo 4 tbsp. l. langis ng oliba. Asin at paminta.
4. Maghurno sa loob ng 25-30 minuto hanggang ang repolyo ay magsimulang maging kayumanggi.
5. Samantala, sa isang mangkok, pagsamahin ang tinadtad na perehil, 2 tbsp. l. langis ng oliba, lemon juice, asin at paminta.
6. Paghaluin ang inihandang repolyo sa nagresultang sarsa.
7. Budburan ng lemon zest bago ihain.

Fettuccine na may lemon

Mga sangkap:

• 200 g fettuccine paste
• 4 na pula ng itlog
• 150 ML cream 20% taba
• 3 sining. l. langis ng oliba
• 1 tsp balat ng lemon
• maliit na bungkos ng sariwang basil
• asin, paminta sa panlasa

Nagluluto:

1. Lutuin ang pasta sa kumukulong inasnan na tubig, sumusunod sa mga tagubilin sa pakete.
2. Sa isang mangkok, paghaluin ang cream, olive oil at egg yolks. Magdagdag ng zest at tinadtad na basil. Asin at paminta.
3. Paghaluin ang sarsa na may mainit na pasta at ihain.

Patatas na may olibo at limon

Mga sangkap:

• 600 g patatas
• 4 tbsp. l. langis ng oliba
• 1 tsp lupa kumin
• 1 tsp oregano
• 2 limon
• 1.5 tasa ng tubig
• asin at itim na paminta sa panlasa

Nagluluto:

1. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga hiwa ng anumang laki. Ilipat sa isang mangkok. Idagdag sa hilaw na patatas langis ng oliba, zest ng isang lemon, ground cumin, asin at paminta.
2. Pigain ang juice mula sa mga limon. Budburan ang patatas na may lemon juice at ihalo nang mabuti.
3. Ilipat ang mga patatas sa isang malalim na kawali. Nagdagdag kami ng tubig. Pakuluan. Pagkatapos ay takpan ng takip at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10-12 minuto. Alisin ang takip at lutuin ang ulam hanggang ang natitirang tubig ay sumingaw.
4. Ayusin ang patatas sa mga plato at ihain. Maaari mong palamutihan ng halaman.

Pipino salad na may lemon

Mga sangkap:

• 2 pipino
• 1 tasang cherry tomatoes
• kalahating dilaw na paminta
• 3 sining. l. tinadtad na perehil
• 2.5 st. l. lemon juice
• 1.5 st. l. gadgad na lemon zest
• 1 st. l. langis ng oliba
• 1.5 tsp Puting alak na suka
• asin at itim na paminta sa panlasa

Nagluluto:

1. Ang pipino ay pinutol sa manipis na mga bilog. Ang mga kamatis ng cherry ay pinutol sa kalahati o quarters (maaari mong i-cut masyadong pino). Bell pepper gupitin sa maliliit na cubes.
2. Paghaluin ang mga gulay sa isang mangkok. Magdagdag ng tinadtad na perehil.
3. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, paghaluin ang lemon juice, lemon zest, langis ng oliba, suka ng alak, asin at paminta.
4. Ibuhos ang dressing sa salad, haluin at ihain.

mga lemon bar

Mga sangkap:

• 115 g mantikilya
• 255 g ng asukal
• 170 g ng harina
• 1 limon
• 2 itlog
• pulbos na asukal para sa dekorasyon

Nagluluto:

1. Ang mga bar ay isang pinong two-layer treat. Una, ihanda ang unang layer - ang base ng buhangin. Pinagsasama namin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto at 115 g ng asukal, matalo nang maayos sa mataas na bilis.
2. Magdagdag ng 140 g ng harina at talunin ng kaunti pa. Magsisimulang magkumpol ang kuwarta.
3. Painitin muna ang oven sa 180°C.
4. Tinatakpan namin ang baking dish na may pergamino at ikinakalat ang kuwarta dito. Magka-level kami. Ito ay kanais-nais na kumuha ng isang form ng 18 × 18 cm - kung ang iyong form ay mas malaki, ito ay mas mahusay na i-double ang dami ng mga sangkap ng kuwarta upang ang ilalim na layer ay hindi masyadong manipis.
5. Inilalagay namin ang form sa oven at maghurno ng 10-15 minuto hanggang sa ang tuktok ay browned.
6. Habang nagluluto ang unang layer, ihanda ang pangalawa. Kuskusin namin ang zest ng 1 lemon at pisilin ang juice - kailangan mo ng 3 tbsp. l.
7. Sa isang tasa pinagsasama namin ang mga itlog at 140 g ng asukal. Talunin gamit ang isang panghalo sa maximum na bilis para sa 5 minuto o mas matagal pa. Ang masa ay dapat tumaas sa dami ng tatlong beses, maging napaka siksik at magaan.
8. Ibuhos ang buong zest at 30 g ng harina sa natapos na masa. Paikutin muli.
9. Magdagdag ng lemon juice at talunin ng isa pang minuto. Ang natapos na masa ay magiging siksik, tulad ng makapal na yogurt.
10. Ang unang layer ay dapat na browned. Hayaang lumamig sa loob ng 5-7 minuto at ibuhos ang masa para sa pangalawang layer sa itaas. Ilagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Ang tuktok na layer ay dapat na maayos na inihurnong at hindi manginig.
11. Kumuha kami, hayaang lumamig ang dessert sa anyo, gupitin sa mga cube na 3 × 5 cm. Pagwiwisik ng pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan sa itaas at maglingkod.

Kaya, mayroon kaming isang kagyat na domestic na pangangailangan upang sukatin ang isang bahagi ng isang produkto o sangkap, ayon sa isang katutubong recipe, mga tagubilin para sa paggamit, isang modernong diyeta (sa katunayan, hindi mahalaga kung bakit). Ang isang tiyak na abala, malamang, ay maaaring dahil sa ang katunayan na kailangan namin ng isang bahagi kung saan ang mga matalinong tao na nag-compile ng mga tagubilin, isang recipe o isang diyeta, ay hindi nagpapahiwatig ng dami ng lemon juice sa mga kutsarita, kutsara, dessert na kutsara, bilang ito ay magiging lohikal, tama at komportable. Mass o timbang sa gramo. Ito ay medyo natural na ang isang normal na tao, "nasa kamay sa isang cabinet sa kusina", ay palaging "walang" mga espesyal na kaliskis. Ngunit, kung titingnan mo nang kaunti, halos tiyak, sa isang lugar mayroong hindi bababa sa 1 (isang) ordinaryong kutsara (o kutsarita). At, ito ay sa tulong ng simpleng kubyertos na ito na kailangan nating gawin ang dosis ng isang serving ng lemon juice ayon sa timbang sa gramo. Ang gawain ay simple, ngunit hindi masyadong tama, sa una ay "napahamak" sa isang malaking pagkakamali, ngunit ang aming pagtuturo, diyeta o recipe ay hindi nag-aalok ng isa pang pagpipilian o pamamaraan. Upang ma-convert ang mga gramo sa mga kutsara, napipilitan kaming gumamit ng hindi mahigpit na impormasyon ng sanggunian, ngunit ang ilang pang-eksperimentong pang-araw-araw na ratio na itinatag nang eksperimental (empirically). Ang nagresultang pagkakamali, sa pamamaraang ito ng dosis, siyempre, ay nakakatakot sa isang disenteng tao na nakasanayan sa katumpakan at kaayusan, dahil, tulad ng ipinahiwatig sa ilang maaasahang mga mapagkukunan, maaari itong katumbas ng 14 - 18%. Mula sa aking karanasan, sa pagsasanay, ang error sa pagsukat ng masa o bigat ng lemon juice sa gramo sa pamamagitan ng pamamaraang ito ay mas malaki. Dito mahirap pag-usapan ang objectivity ng methodology. Kahit na ang laki ng mga kutsara ay itinuturing na higit pa o mas kaunting pamantayan, ang kanilang hugis ay hindi nagpapahintulot sa pagsukat ng parehong mga bahagi. Dahil sa katotohanan na maaari silang mapunan sa iba't ibang paraan, hindi ito nagtataglay ng parehong dami, at makakaapekto ito sa bigat ng produkto sa gramo. Samakatuwid, sa mga kaso kung saan kailangan natin ng talagang tumpak na dosis ng lemon juice, hindi maaaring gamitin ang mga kubyertos. Kinakailangang gumamit ng isa pang, halos kaparehong tool upang sukatin ang bahagi ng timbang sa gramo - ito ay isang espesyal, malalim na kutsarang panukat. Ang laki ay bahagyang naiiba, ngunit ang mahusay na pag-iisip na hugis ng kutsara ng pagsukat ay nag-aalis ng "mga hindi pagkakapare-pareho" sa antas ng pagpuno. Sa halos pagsasalita, kapag sinusukat ang isang bahagi ng lemon juice hindi gamit ang 1 kutsara, ngunit gamit ang isang panukat na kutsara, palagi naming sinusukat para sa isang recipe, pagtuturo o diyeta, isang medyo tumpak na dami na maaaring hawakan ng aming "tool sa kusina". Na nagpapahiwatig ng pagkakasunud-sunod ng magnitude na mas mataas na katumpakan sa pagtukoy ng bigat ng isang bahagi sa gramo: 2 - 4%. Ngayon, sa aming kaso, tukuyin natin ang masa - 1 (isang) kutsara, kung gaano karaming gramo ng lemon juice ang nasa loob nito. Kung mayroon kang interes at dagdag na oras, ikaw mismo ay maaaring kumbinsido na ang isang maliit na "underfilling o overflowing" sa anumang kutsara, kabilang ang isang maliit na kutsarita, ay makabuluhang makakaapekto sa bigat ng isang bahagi ng produkto. Gayunpaman, ayon sa kaugalian, para sa mga recipe, mga tagubilin at mga diyeta, ipinapalagay na ang isang kutsara ay mayroong isang tiyak na bilang ng mga gramo ng lemon juice. Maaari mong malaman ang eksaktong halaga ng bigat ng paghahatid sa talahanayan 1. Makakatulong ito sa iyo na i-convert ang mga gramo sa mga kutsara ng lemon juice. Sa pamamagitan ng paraan, ang muling pagkalkula ng masa mula sa mga kutsarita, sa isang ratio na 1 hanggang 3, ay karaniwang "hindi gumagana" sa pagsasanay, maliban marahil para sa ilang mga likido. Kaya, mas mahusay na gamitin ang data mula sa talahanayan, makakakuha ka ng isang mas tumpak na tinatayang dosis ng isang serving ng lemon juice sa gramo ng timbang.

Ang citric acid ay isang produkto na maaaring matagpuan sa anumang tahanan. Ito ay malawakang ginagamit para sa pagluluto iba't ibang ulam, at sa pang-araw-araw na buhay, bilang isang ahente ng paglilinis o bilang isang bahagi para sa isang pampaputi na losyon, banlawan ng buhok. Paano mo mapapalitan ang citric acid, kung tapos na, sasabihin sa iyo ng ilang simpleng tip.

Mausisa! Ang citric acid ay unang nakuha mula sa hindi hinog na mga limon, kaya ang pangalan nito. Ang unang nag-synthesize nito ay ang Swedish pharmacist na si Karl Schleele noong 1784. Ngayon ito ay nakuha sa synthetically mula sa beets.

Citrus sa halip na sitriko acid

• Ang pinaka-natural na alternatibo sa citric acid sa pagluluto ay isang regular na lemon o dayap.

Sa tandaan! Maaaring palitan ng juice ng 1 lemon ang 1 kutsarita ng citric acid. Kapag naghahanda ng mga dessert, mula sa ilang patak hanggang 1-2 kutsarita ng lemon juice ay sapat na upang palitan ang sitriko acid.

• Kung walang lemon sa kamay, ang mga dalandan o tangerines ay lubos na makayanan ang gawain ng pagpapalit ng sitriko acid.

Sa isang tala! Ang mga bunga ng sitrus ay hindi lamang nagbibigay ng kinakailangang acid sa ulam, ngunit pinayaman din ang aroma at lasa nito.

Ang pinakamatagumpay ay ang pagpapalit ng citric acid ng mga bunga ng sitrus kapag nagluluto:

• creams: protina, creamy, custard;
• matamis;
• meringue;
• mousse;
• mga syrup;
• baking powder para sa kuwarta;
• palaman para sa mga pie, pastry at cake.

Ang sitriko acid ay idinagdag sa kuwarta upang bigyan ang mga inihurnong produkto ng isang kaaya-ayang lasa na may bahagyang asim. Gamit ang citrus zest, vanillin o cinnamon sa halip, maaari kang makakuha ng hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang napakabangong pastry.

Sa isang tala! Ang ilang patak ng lemon juice ay magpapadali sa paghagupit ng mga protina sa isang malakas na bula, maiwasan ito mula sa pag-aayos, at gawin itong snow-white.

Sitriko acid, pagiging mahusay na anti-crystallizer, ay isang mahalagang sangkap sa mga recipe ng syrup at fudge. Salamat sa pagdaragdag nito sa isang mahigpit na tinukoy na konsentrasyon, maaari kang makakuha ng isang makapal, hindi matamis na syrup na perpektong hinagupit sa fudge. Ang pagkakaroon ng palitan ang acid na may lemon, kailangan mong maglaro sa paligid upang makamit ang kinakailangang konsentrasyon ng acid sa produkto.

Paano palitan ang citric acid sa konserbasyon

Kapag naghahanda ng compote, jam o jam mula sa shadberry, quince, gooseberry o chokeberry, hindi mo magagawa nang walang sitriko acid, dahil ito ang nagbibigay sa kanila ng maanghang na asim. Sa kasong ito, sa halip na sitriko acid, maaari mong gamitin ang orange o lemon zest at citrus juice o sarsa ng mansanas at sarap.

Maasim na berry sa halip na sitriko acid

Ang citric acid ay isang sangkap na kadalasang ginagamit sa pag-iimbak upang maalis ang lasa ng mga matamis na berry at prutas o upang maprotektahan ang mga compotes at jam mula sa pagkasira. Ang ilang mga recipe para sa mga de-latang at adobo na gulay ay inirerekomenda din ang paggamit ng citric acid bilang isang preservative. Karaniwan, ang mga rekomendasyon na palitan ang suka ng citric acid ay nauugnay sa mga problema sa gastrointestinal tract. Ngunit kung ang sitriko acid ay wala sa kamay, ang buong berries ay maaaring gamitin sa halip:

• pulang kurant;
• cranberry;
• cranberry.

Ang mga maasim na berry ay magbibigay ng orihinal na lasa sa mga adobo na pipino, zucchini, peppers, at mga kamatis.

Sa isang tala! Sa halip na citric acid, kapag nag-canning ng mga gulay, maaari mong gamitin para sa isang 1 litro na garapon:

• 200 g pulang currant o,
• 200 g rowan o,
• 100 g lingonberries o,
• 100 g cranberries o,
• 100 g Chinese lemongrass o,
• 0.5 l sariwa katas ng kamatis o,
• 100 g kastanyo o,
• 1 maasim na mansanas o,
• ½ maliit na bungkos ng ubas o,
• juice ng ½ lemon.

Ang mga berry ay hugasan at inilagay sa mga garapon na may mga gulay, at ang kastanyo ay inirerekomenda na pakuluan at mashed muna, at pagkatapos ay idagdag sa mga garapon. Sa batayan ng isang decoction ng kastanyo, maaari kang maghanda ng isang mahusay na atsara para sa pag-aatsara ng mga pipino.
Mula sa paggamit ng mga maasim na berry, prutas at gulay bilang natural na mga preservative, ang mga paghahanda na gawa sa bahay ay magiging hindi lamang mas masarap, ngunit mas malusog din.

Natural na juice sa halip na sitriko acid

Ang mga juice na nakuha mula sa mga prutas at berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga organikong acid at medyo may kakayahang palitan ang sitriko acid sa paghahanda ng ilang mga pinggan:

• mga panghimagas;
• compotes, halaya at iba pang inumin;
• jam at marinade;
• mga sarsa at sarsa.

Sa isang tala! Ang citric acid ay kadalasang ginagamit bilang isang mahalagang bahagi ng mga marinade ng karne. Halimbawa, ang isang binti ng tupa ay inatsara sa isang marinade na may pagdaragdag ng citric acid: ¼ kutsarita bawat 2 kg ng karne na may buto. Sa kasong ito, sa halip na acid, maaari mong gamitin ang ubas o katas ng granada. Hindi lamang nila gagawing malambot ang karne, ngunit magbibigay din ng kaaya-ayang lasa.

Para sa mga layuning ito, mas mainam na gumamit ng natural, unsweetened juice:

• ubas;
• granada;
• cherry;
• sarsang;
• mansanas.

Sa isang tala! Ang maasim na prutas o berry juice, na idinagdag kapag nagluluto ng jam, ay magpapahintulot sa prutas na hindi mawala ang kaakit-akit na hitsura nito, at ang jam ay hindi matamis.

Suka sa halip na sitriko acid

Kapag naghahanda ng marinade para sa mga pipino at iba pang mga gulay, ang suka ay maaaring gamitin sa halip na sitriko acid:

• mansanas;
• alak;
• canteen.

Ang natural na suka ng prutas na nakuha sa microbiologically ay nagpapanatili ng lahat ng bioactive substance na nilalaman ng prutas, kaya ang pagpapalit ng acid ng natural na suka ng prutas ay magdadala lamang ng mga benepisyo sa kalusugan.

Ang apple cider vinegar at wine vinegar ay maaari ding gamitin bilang kapalit ng citric acid sa mga pagkaing prutas at berry. Ito ay sapat na upang magdagdag ng 1-2 kutsarita ng suka ng prutas sa dulo ng pagluluto.

Sa isang tala! Maaaring palitan ng 5 kutsarita ng 3% suka ang 1/2 kutsarita ng citric acid. Papalitan ng 4 na kutsarita ng 9% na suka ang 1 kutsarita ng citric acid.

Sa pang-araw-araw na buhay, ang citric acid ay aktibong ginagamit upang linisin ang mga kettle mula sa sukat. Sa ganitong sitwasyon, maaari itong palitan suka ng mesa may soda.

Tulad ng nakikita mo, maraming mga paraan upang palitan ang sitriko acid. Ang ilan sa kanila, sa kanilang mga katangian, ay hindi lamang ganap na nagbabayad para sa kakulangan ng sitriko acid, ngunit din mapabuti ang lasa at mabangong katangian ng ulam. Sa ilang mga kaso, ang pagpapalit ng citric acid ay medyo isang abala, dahil nangangailangan ito ng karanasan upang ayusin ang tamang porsyento ng acidity sa ulam.

Ngayon ay ipinakita namin ang isa sa mga natural na remedyo na kinabibilangan ng maraming benepisyo. Mayroon lamang dalawang sangkap sa napakagandang kumbinasyong ito. Ang kailangan mo lang gawin ay pagsamahin ang olive oil at lemon juice sa isang kutsarita at tapos ka na.

Mga kalamangan

Pinipigilan ang tibi

Ang kumbinasyong ito ay nakakatulong upang lubricate ang lining ng gastrointestinal tract at pinapagana din ang paggana ng pantog at paggana ng pantog. Naglalaman ito ng mga antioxidant na tumutulong sa amin na mapupuksa ang mga lason at tumutulong sa anumang kaso para sa wastong pantunaw ng pagkain.

Ang epekto ng proteksyon ng cardio

Ang langis ng oliba ay mayaman sa mga fatty acid na tumutulong sa pagkontrol at pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at pag-alis din ng masamang kolesterol. Ito rin ay anti-inflammatory at naglalaman ng maraming bitamina.

Sinusuportahan nito ang balanseng atay at gallbladder

Kapag namamaga, mabigat at pagod, kadalasan nangyayari ito kapag ang ating katawan ay nasa estado ng pagkalasing. Tulungan ang iyong atay na alisin ang mga lason na ito.

Sakit ng kasukasuan o rayuma

Salamat sa mga anti-inflammatory properties nito, tuwing umaga ang isang kutsarita ng recipe na ito ay lumalaban sa mga nakakainis na sakit.

Upang palakasin ang balat, kuko at buhok

Upang palakasin ang mahina, malutong, malutong o nahati na mga kuko, gumawa ng isang halo ng 1 tbsp. langis ng oliba at 1 kutsarang lemon juice, ibabad ang iyong mga kuko ng 10 minuto bago matulog. Maaari ka ring matulog nang nakasuot ng manipis na guwantes na koton upang ang pinaghalong lemon at langis ng oliba ay mas mahusay na tumagos.

Makakatulong ang langis at lemon na mapanatiling malusog, malakas, at makintab ang buhok, at makakatulong din ito sa pagkontrol ng balakubak. Ang mga antiseptic at astringent na katangian ng lemon ay makakatulong sa paggamot sa mga kondisyon ng balat. Paghaluin at uminom ng 1 tbsp. langis ng oliba na may sariwang kinatas na lemon juice upang makatulong na mapanatili ang isang malusog na katawan, makintab na buhok at makinis na balat.