Tortu kartof və pendir ilə qatlayın. Qatlı kartof pastası

Nənəmi xatırlamıram, amma anam mənə borş bişirməyi və kartof qızartmağı öyrətdi - və bunun üçün təşəkkür edirəm. Buna görə də, Emma nənə “bişirmə videosunda” kartof pastasının necə hazırlanacağı haqqında danışanda, mən hər sözə qulaq asıram. Ancaq burada o, əlində qayçı götürür: bir neçə kəsik - və bir pasta deyil, bir fantaziya çıxır! İndi mən də bunu edə bilərəm.

Dünən cəhd etdim qatlı tort nənə Emma. Bu sadəcə bombadır! Uşaqlar mətbəxin ətrafında dövrə vururlar, ancaq bir parça da qalmır. Yenə yemək bişirməliyəm, yoxsa məni yeyərlər. Əla resept üçün çox sağ olun!

Salam Emma nənə! Mən sizin video reseptlərinizə maraqla baxıram və kartoflu şirniyyat pastası yemək kitabımda qürurlu yer tutdu! Mən bir neçə dəfə kartof tortu hazırlamışam. Ailə xoşbəxtdir, bir-iki dəqiqəyə dağılırlar. Resept üçün təşəkkürlər!

Bu xəmir pastası bizim ailə yeməyimizə çevrildi. Ərim birtəhər məni atıb işə getdi: "Hətta omletləri də korlamağı bacarırsan." Göz yaşlarını udub, kartof pastasının necə hazırlanacağına dair bir video resept tapdım. Bütün günü qatı xəmir, doğranmış kartof və soğan bəsləyirdim. İstedad yoxdursa, mən hər şeyi reseptə uyğun edəcəyəm: orada mürəkkəb bir şey yoxdur. Yaxşı nəticəyə inanmırdım. Amma nə oldu - ilk dəfə özüm yemək istədim. Ümumiyyətlə, axşam yoldaşım dedi ki, mən onun xəyallarının qadınıyam.

Mən yumru formada bişirirəm, kartof piroqunun xəmirini reseptimə uyğun hazırlayıram. Bir paket marqarini tencerede yavaş odda həll edirəm, iki stəkan su tökürəm, bıçağın ucunda soda, duz. Xəmiri yumşaq və havadar etmək üçün kifayət qədər un var. Kartof əvəzinə başqa maddələr əlavə edirəm - soğan, Bolqar bibəri, turşu, pendir, balıq, toyuq. Çox qaneedici çıxır. Bir qat tortu necə hazırlayacağınız barədə düşünəndə digər əlavələri sınayın.

Açığı, mən hələ də sahibəyəm: o istək oyanacaq, amma artıq bağlı olan mağazada un. Deyəsən evdə hər şey var, amma nəsə istəksizdir. Buna görə də, qətiyyət və inqrediyentlər nəhayət mətbəxdə qarşılaşdıqda, resept ən ətraflı şəkildə əlinizdə olmalıdır. Allah eləməsin, orada yazılacaq: dadına duz. Dərhal stupora gəlirəm: bu nə qədərdir? Az duzlama-aşırı duzlama təmin edilir. Və burada! Kartof ilə şiş pastası. - Yaxşı, hər şey o qədər aydın və sadədir ki, sanki sənin əlindən mehribanlıqla tutub bu şıltaq xəmiri birlikdə yoğururlar. Üç saatdan sonra (bəlkə də bir az daha çox, amma mənə çox tez göründü) mən bu kulinariya şah əsərini hazırladım: kartoflu tort. Qohumlar mənə hörmətlə baxmağa başladılar.

Günortanız xeyir, Videocooking! Bu yaxınlarda evdar qadın oldum və yemək bişirməyə başladım müxtəlif yeməklər. Mən sizin kartof pastanızı hazırladım, çünki çox sadədir, ərim sevindi! İçliyə bir qaşıq xama və bəzi ədviyyatlar - bibər, muskat qozu və quru otlar əlavə etməyə cəsarət etdim. Tort şirəli və ətirli çıxdı və xəmir sadəcə tərifdən kənardadır. Yaxşı dərs üçün təşəkkür edirik!

Praktikdir: soyuducuda həmişə kartof pastası üçün şirniyyat pastası olsun. O, işdən yorğun qayıtdı, birdən ac dostlar içəri girdi, ya da Kiyevdən xala gəldi - bir-iki kartof, soğan və yarım saatdan sonra ürəkaçan və gözəl bir yemək hazırdır.

Bu yaxınlarda saytda. Mən sizin reseptinizə uyğun qatıq xəmiri hazırlamağa çalışdım. Bu sadədir, əvvəlcədən bişirmək olar. Axşam işdən sonra mətbəxdə tullanmaq istəmirsiniz, amma ac ağızlar sizi rahatlamağa imkan verməyəcək. Şirəli pasta və kartof ilə tort sadəcə bir ilahi idi! Yarım saat və hamı xoşbəxtdir və mən televiziya verilişlərimə baxa bilirəm. Köməyə görə sizə baş əyirəm!

Soyuducuda bir parça xəmirdən nə etmək daha maraqlı olacağına dair bir fikir axtararkən, kartof pastası üçün bir reseptlə qarşılaşdım. Niyə də yox? Lakin bu gün onu bişirmək mümkün olmayıb. Soğanlı kartof orada təkcə duz və istiotla deyil, həm də bir növ kimyonla səpilməlidir. Utanıram ki, onun haqqında heç nə bilmirdim. Bu hind ədviyyatını dərhal tapmadım. Amma insanlar! Bu qat tortu onunla nə ləzzət verir!

Mən uzun müddətdir ki, minimum məhsul və bişirmə vaxtı ilə kartof pastası üçün resept axtarıram. Asan resept üçün çox sağ olun!

Ailəmə arabir verdiyim piroqları, cheesecakesləri künclərə aparıb ildırım sürəti ilə yeyirdilər. Ona görə də özümü yaxşı sahibə hesab edirdim. Bu yaxınlarda kartoflu xəmir pastasını sınadım. Bilirsiniz, bu, ailə həyatının fərqli səviyyəsidir: zərif şərq çalarları ilə doğma soğan-kartof ləzzəti hamını bir masa arxasında qırmızı yaraşıqlı kişinin yanına toplayır. Amma mənim cheesecakes ilə piroqlarımdan daha az çətinlik tələb edir. Beləliklə, onlar istirahət edərkən.

şiş pastası kartof ilə - sürətli yol məşhur olmaq. Hazır qatıq xəmiri götürsəniz, onu kartof içliyi ilə birləşdirsəniz, inanılmaz ləzzətli yeməklər bişirə bilərsiniz. Nahar üçün ikinci kurs, işləmək və ya təbiətdə manqal gözləmək üçün bir yol kimi uyğun olacaqlar.

Şirəli parlaq içlik ilə ittifaqda xırtıldayan çəkisiz xəmir dərhal və əbədi olaraq pərəstişkarlarını tapacaqdır. 30 dəqiqə ərzində ailənizin minnətdarlığını və qonaqların tərifini qazana bilərsiniz. Minimum sayda məhsuldan ən iştahaaçan yemək "Mənə üç əlavə lazımdır ... yox, dörd dəfə" kateqoriyasından əldə edilir. Axı, birinci hissə bütün sonrakılar kimi dərhal yeyilir.

Fırında kartof ilə puff pastries necə hazırlanır

“Çox dadlı” demək heç nə deməmək deməkdir. Bu yemək ailədə və ya ondan kənarda sıçrayış edəcək. Supermarketdə satın alınan hazır puff pastry istifadə etsəniz, icra texnologiyası son dərəcə aydın və sadədir. Ailə öz əlləri ilə yemək bişirmək üçün yalnız evdə hazırlanmış bir yol elan etdikdə, vaxt sərf edə bilərsiniz və. Resept dəfələrlə sınaqdan keçirilmişdir.

Bu gün istismara vaxt itirməməyi, satınalma əsasında istifadə etməyi təklif edirik.

Beləliklə, puf bazası əridilir. Kvadratlara kəsin.
Hər boşluğa çox bişmiş soğan və göyərti ilə qarışdırılmış soyuq püresi qoyulur.
Sonra çimdikləyirlər (aşağıda necə çimmək barədə daha çox məlumat).
Piroqları çəngəllə deyin, sarısı ilə örtün, sevdiyiniz inqrediyentlərə səpin və 20 dəqiqə (200 dərəcə) bişirin. Təsəvvür edə biləcəyinizdən daha asandır.

Fırında bişmiş şiş pasta kartof köftələrini necə yaxşılaşdırmaq olar

Bununla belə, kartof puflarının dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıran fəndlər var. Onlar sadədir və hətta təcrübəsiz təcrübəsiz sahibələrin səlahiyyətindədirlər.

Hazır qatıq pastasından piroqlar üçün içliklər

Hər zövqə və cüzdana uyğun böyük bir çeşid var. Tərəvəzdən ət, göbələk, balıq və ya qarışıq. Pufların içərisinə şəkərsiz və ya şirin doldurucular qoyulur.

Şəkərsiz:

kartof, soğan ilə qızardılmış göbələk, şüyüd;
kartof, sərt pendir, göyərti;
kartof püresi, hisə verilmiş kolbasa və ya kıyılmış ət;
göbələk və soğan ilə qızardılmış kələm;
kələm, yerkökü, soğan, bolqar bibəri;
doğranmış ət, soğan ilə kələm.

Desert seçimləri:

xama və şəkər ilə kəsmik;
alma;
armud;
giləmeyvə;
mürəbbə, mürəbbə, mürəbbə;
qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
şokolad;
quru meyvələrlə kəsmik.

Nə səpmək şəkərsiz puffs

küncüt; haşhaş, qaba duz; paprika; kətan toxumu; qoz-fındıq - sevdiyimiz və pərəstiş etdiyimiz hər şey çiləmə üçün uyğundur.

Məhsulların hansı formaları mümkündür

Üçbucaqlar, kvadratlar, pigtaillər, zənbillər, flounces, kupalar və s.. Bütün bunlar sahibənin təxəyyülündən asılıdır.

Toyuq və kartof ilə şiş pastaları

Nə götürək

Hazır xəmir (450 q), çiy və ya qaynadılmış / qızardılmış / bişmiş toyuq (fileto, bud - 200 q), soğan (1 əd.), Ədviyyatlar, duz (zövqə görə), göyərti (isteğe bağlı), toyuq yumurtası sarısı ( 2 əd.), Bitki yağı (2 osh qaşığı L).

Necə ifa edirik

Baza qablaşdırmada göstərilən istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq ciddi şəkildə əridirik. Bu zaman içlik yaradırıq. Dünənki püresi (və ya bu gün bişirilmiş və soyudulmuş) şəffaf olana qədər qızardılmış soğan ilə birləşdirilir (incə doğranmışdır). Liflərə sökülüb dünənki toyuq (və ya bu gün bişənə qədər qızardılmış (qaynadılmış)) əlavə edilir, ədviyyat və duz ilə qarışdırılır. İsterseniz, doğranmış şüyüd qoyun. Hər şeyi qarışdırırıq.

Xəmiri 2 mm qalınlığında yayırıq, 5-dən 5-ə qədər kvadratlara kəsirik.Soyudulmuş içliyi qoyuruq, məhsullar düzəldirik. Yağla yağlanmış perqamentin üzərinə düzün. Toyuq və kartof ilə hər bir qatıq pastasını bir neçə yerdə çəngəllə iki-üç dəfə deşirik. Çırpılmış sarısı ilə örtürük, məsələn, kətan toxumu ilə səpin.

Biz 15-20 dəqiqə isti sobada (iki yüz dərəcə) kartof ilə tortlar bişiririk. Qırmızı bir üst və alt sizi hazır olduğunuza inandıracaq. Məsələn, xama və sarımsağa əsaslanan sous ilə bir az soyudulmuş xidmət edin.

(4 945 dəfə ziyarət edilib, bu gün 1 ziyarət)

Puff pasta çox populyardır. Məhsullar maraqlı laylı quruluşa malik yüngüldür. Xəmirin özü, bir qayda olaraq, neytral bir dada malikdir, buna görə həm şirin, həm də ləzzətli doldurmalardan istifadə edə bilərsiniz. Belə çörəkçilik seçimlərindən biri şiş pasta kartofu ilə bir pastadır. Doyurucu, gözəl və dadlı çıxır. Kartof doldurulması müxtəlif məhsullarla - ət, tərəvəz, göbələk, pendir və ya balıqla əlavə edilə bilər.

Puff pasta yoğurmaq çox çətin deyil, lakin proses vaxt aparır. Özünüz bişirmək qərarına gəlsəniz, prosesdə istifadə ediləcək bütün yeməkləri və qabları əvvəlcədən soyudun. Bundan əlavə, partiyanın hazırlandığı otağın sərin olması arzu edilir.

mayasız xəmir

Bu tip xəmir yoğrulur. Kərə yağı keyfiyyətli olmalıdır, əks halda laylar işləməyəcək və xəmirin özü daban kimi sərt olacaq. Soyuducuda belə yumşaq qalan yayılma və marqarinlərdən istifadə etməyin.

200 ml su;
320 qr. un + yaymaq üçün bir az daha un;
2 ml limon suyu (iynəsiz bir şpris ilə ölçmək rahatdır);
0,25 çay qaşığı duz;
280 qr. kərə yağı.

Duz və limon suyunu suda həll edin, bu qarışığı əvvəlcədən süzülmüş una tökün və qarışdırın. Kütləvi tamamilə homojen olmalıdır, barmaqlara yapışmamalıdır. Xəmir yapışqandırsa, taxtaya un əlavə edin və yoğurmağa davam edin.

Əksinə, xəmir dikdirsə və bir topağa yaxşı yığılmırsa, həddindən artıq olmamaq üçün su əlavə edin, lakin çox diqqətlə, sözün əsl mənasında damcılayın. Qarışıq kütləni bir filmlə sarırıq və soyuqda yarım saat çıxarırıq.

Məsləhət! Klassik puff pasta hazırlamaq üçün su istifadə olunur, ancaq yumurta, döyülmüş yumurta ilə su qarışığı və ya konyak və ya rom ilə su qarışığından da istifadə edə bilərsiniz. Amma nisbətlər həmişə eyni qalır - hər 100 ml maye üçün - 160 qr. un.

Qat üçün kərə yağı yoğurun, bir çay qaşığı un ilə qarışdırın. Un ilə yağdan düzbucaqlı bir parça meydana gətirir və həmçinin soyuqda qoyun.

Uzatılmış xəmiri unlanmış səthə yayırıq, ovuc içi ilə yüngülcə basırıq ki, dolğun tort hazırlanır. Kəskin bıçaqla xəmiri qalınlığın yarısında kəsərək çarpaz bir kəsik edin. İşarələnmiş üçbucaqları bıçaqla çıxarın və dörd ləçəklə açın.

Genişlənmiş hissələri yuvarlanan sancaqla yuvarlayırıq, amma praktik olaraq ortasına yuvarlanan sancaqla toxunmuruq, xəmirin mərkəzdə kənarlardan daha qalın olması lazımdır. Tortun ortasında əvvəlcədən hazırlanmış kərə yağı unla yayırıq, üzərinə "ləçəkləri" sarın ki, sıx bir zərf alırıq.

Zərfi uzun bir düzbucaqlıya yayın. Bu əməliyyat vahid təzyiq təmin edən qalın bir yuvarlanan sancaqla aparılmalıdır. Güclə basmağa ehtiyac yoxdur, əks halda yağ kənarlardan çıxacaq.

Xəmirdən artıq unu silkələyin, düzbucaqlının qısa kənarlarını mərkəzə bükün. Sonra təbəqəni yarıya qatlayırıq, dörd qat aldıq. Xəmiri bir filmə və ya dəsmala sarırıq və yenidən ən azı yarım saat soyuq yerə göndəririk.

Sonra iş parçasını çıxarırıq, uzun bir düzbucaqlıya yuvarlayırıq və yuxarıda göstərildiyi kimi yenidən sarırıq. Xəmiri ən azı 40 dəqiqə soyuducuya qoyun. Təsvir edilən dövrü yuvarlama və soyutma ilə daha iki dəfə təkrarlayırıq. Xəmiri yenidən ən azı bir saat sərinləşdiririk və sonra kəsməyə davam edirik.

Əyləncəli Faktlar: Klassik Puf mayasız xəmir 256 qat var, xəmirin maya versiyasında bir qədər az təbəqə var - 100-120 qat.

Maya

Mayasız xəmirdən hazırlanan məmulatlar xırtıldayan və xırtıldayan olur, lakin mayalı xəmirdən hazırlananlar zərif qatlı quruluşla daha yumşaq olur. Belə bir xəmir hazırlamaq çox vaxt tələb edir, amma nəticə buna dəyər.

500 qr. un;
0,5 çay qaşığı duz;
0,5 çay qaşığı şəkər;
250 qr. təbəqə üçün yağlar və başqa 60 qr. yoğurma üçün - cəmi 310 qr.;
30 qr. preslənmiş maya və ya 11 qr. quru;
150 ml süd;
160 ml su;
bir az günəbaxan yağı.

100 ml ilıq suda maya və şəkəri sulandırırıq, qarışdırırıq, on dəqiqə buraxırıq. Sonra isti süd və başqa 560 ml su tökün, duz, bir neçə yemək qaşığı un əlavə edin və qarışdırın. Kütləni qalxmaq üçün yarım saat buraxın.

Məsləhət! Bu reseptdəki südü su ilə əvəz etmək olar, ancaq xəmiri tək südlə yoğurmaq olmaz, daha az elastik olur, ona görə də yağ təbəqələri qırır və istənilən quruluşa nail olmaq mümkün deyil.

Xəmir üçün kərə yağını kiçik parçalara ayırın və süzülmüş unla üyüdün. Kərə yağı-un qarışığını yaxınlaşan xəmirlə birləşdiririk, yoğururuq. Kütləni unlu bir taxtaya yayırıq və yoğururuq, çox dik olmayan, lakin barmaqlara yapışmayan bir xəmir almalıyıq.

Dərin bir qabı nazik günəbaxan yağı ilə yağlayın, içinə bir top xəmir qoyun, bir neçə dəfə çevirin ki, səthi yağla örtün və üstünə dəsmal ilə örtün və bir saat və bir qədər isti buraxın. yarım. Xəmir güclü qalxdıqda, onu yoğurmaq, bir taxtaya qoymaq və yaxşı yoğurmaq lazımdır. Sonra yenidən bir qaba qoyun və başqa qırx dəqiqə buraxın.

Həmçinin oxuyun: Kartof və soğan ilə pasta - 18 resept

Maya bazası hazırdır, indi onu qatlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün xəmiri taxtaya qoyun və ondan qalın düzbucaqlı bir təbəqə düzəldin. Folqa və ya yapışqan filmə sarın və ən azı yarım saat soyuducuya qoyun. Sonra çıxarın və bir santimetr qalınlığa yuvarlayın.

Qat üçün kərə yağı bir qaşıq un əlavə edərək yoğurun və ondan düzbucaqlı düzəldin. Açılan təbəqəyə yayırıq, xəmiri zərflə qatlayırıq, kənarlarını çimdik, folqa ilə büküb yarım saat soyuqda çıxarırıq. Sonra çıxarırıq və bir santimetr qalınlığa qədər uzunluqda yayırıq.

Xəmiri yenidən zərflə qatlayırıq. Yuvarlamadan əvvəl xəmirdən artıq unu silkələyin. Əməliyyatı daha iki dəfə təkrarlayırıq, hər dəfə xəmiri ən azı yarım saat soyuqda buraxırıq. Son yuvarlanandan sonra xəmiri ən azı bir saat soyuducuda saxlayın. Xəmir gələcək üçün hazırlanırsa, o zaman dondurucuda saxlanılır.

"Tez" seçimi

Testin bu variantı tez hazırlanır. Bu, əlbəttə ki, klassik kimi qatlı deyil, lakin ondan hazırlanan məhsullar yüngül və xırtıldayan olur.

2 stəkan un;
200 qr. kərə yağı;
bir çimdik duz;
bıçağın ucunda limon turşusu;
0,5 stəkan su;
1 xörək qaşığı güclü spirt (araq, konyak və s.)

Unu süzün, içərisinə doğranmış soyuq kərə yağı qoyun, incə qırıntılar alınana qədər hər şeyi bıçaqla doğrayın. Bir stəkana soyuq su tökün, ona duz, spirt və bir neçə kristal əlavə edin. limon turşusu, turşu və duz həll olunana qədər qarışdırın. Qarışığı yağ-un qırıntılarına tökün, xəmir yoğurun. Dərhal kəsilə bilər, ancaq bir saat əvvəlcədən sərinləmək daha yaxşıdır.

Kartof püresi və kıyılmış ət ilə sürətli resept

Kıyılmış ət və kartof püresi ilə bir pasta daha sürətli bişirilir, çünki içlik hazır məhsullardan olacaqdır.

500 qr. mayasız şiş pastası;
250 qr. kıyılmış ət (istənilən qiymə zövqünüzə uyğundur);
4 kartof;
20 qr. kərə yağı;
30 ml süd;
1 xörək qaşığı bitki yağı;
1 kiçik soğan;
1 sarısı;
ədviyyatlar və otlar - dadmaq.

Xəmir əriyərkən içliyi hazırlayın. Kartofu qabıqsız duzlu suda qaynadın, bulyonu duzlayın, kök tərəvəzləri əzin. Kərə yağı və süd əlavə edin, yaxşıca döyün.

Soğanı bitki yağında qızardın, sonra ona qiymə əlavə edin və qarışdıraraq ət bişənə qədər qovurun. Dadmaq üçün ədviyyat edirik.

Pastanın əsasını xəmirdən çıxarırıq, əvvəllər perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürürük. Pasta əsasının səthinə kartof püresi düzün ki, təbəqənin perimetri ətrafında xəmirin kənarları sərbəst olsun. Pürenin üstünə kıyılmış əti yaydırın.

İçliyimizi ikinci yuvarlanan təbəqə ilə örtürük və kənarlarını yaxşıca bağlayırıq. Üstün ortasında bir deşik düzəldin. Səthi sarısı ilə yağlayın və 210-220 dərəcə sobada iyirmi dəqiqə bişirin.

Kartof və toyuq ilə şiş pastası

1 paket mayasız xəmir (450-500 qr.);
0,5 kq toyuq döş filesi;
2 soğan;
4 kartof;
50 qr. mayonez;
2 xörək qaşığı bitki yağı;
yağlama üçün 1 sarısı;
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Xəmiri dondurucudan çıxarıb, əriməsi üçün süfrəyə qoyuruq. Tərəvəzləri təmizləyirik, soğanı incə doğrayırıq, kartofu incə çubuqlar halına gətiririk. Kartofu duzlu qaynar su ilə tökün və iki-üç dəqiqə qaynatın, daha çox deyil. Kartofu soyuq su ilə tökün və mayonezlə qarışdırın.

Bitki yağında doğranmış soğanı qızardın, sonra doğranmış toyuq filesi əlavə edin və beş-on dəqiqə qızardın. Duz edin və dadmaq üçün sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin.

Əzilmiş xəmiri yarıya bölün. Birinci hissəni yayırıq və əvvəllər perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürürük. Kartof dilimlərini düzün, sonra parçaları paylayın toyuq filesi soğan ilə.

Qalan xəmiri elə yayın ki, təbəqə birincidən bir qədər böyük olsun. Qatı bir yuvarlanan sancağa bükürük və bir çörək qabına köçürürük. İçliyi örtürük və alt təbəqənin altındakı kənarları doldururuq. Bir bıçaq və ya mətbəx qayçı istifadə edərək, yuxarı təbəqədə deliklər açacağıq, onları dama taxtası naxışına qoyacağıq. Sonra gələcək tortun üstünü sarısı ilə yağlayın. İki yüz dərəcədə təxminən yarım saat bişiririk.

Kartof və ət ilə maya pastası

Doyurucu bir kartof pastası etmək istəyirsinizsə, bunu etməyə dəyər. Ən yaxşısı, donuz əti ilə, çünki bu növ ət tez bişirilir. Mayalı xəmiri hazırlayaq.

500 qr. maya xəmiri;
250 qr. yağsız donuz əti;
4 kartof;
1 soğan;
1 xörək qaşığı limon suyu;
2 xörək qaşığı bitki yağı;
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Başlamaq üçün əti marinatlayın, bu cür emal doldurmaya şirəlilik verəcəkdir. Donuz ətini kiçik (fındıq ölçülü) parçalara kəsin, soğanla qarışdırın, nazik yarım halqalara kəsin. Duz, limon suyu və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və bir gecədə soyuducuda saxlayın.

Biz kartofu çox incə dilimlərə kəsdik, yeməkləri dilimlərə kəsmək üçün xüsusi sürtgəcdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Kartofu duz edin, duzlu ət və bitki yağı ilə qarışdırın.

From hazır xəmir iki qat yayın. Biri formanın ölçüsüdür, ikincisi daha böyükdür. Böyük bir təbəqəni kalıba köçürür, kənarlarını qaldıraraq qoyuruq. Kartof və ətin doldurulmasını yaydıq. Daha kiçik bir təbəqə ilə örtün və yaxşıca sıxın. Üst təbəqənin ortasında bir çuxur düzəldin. 160 dərəcədə 60 dəqiqə bişirilir. Əgər tort üstü çox qızarmağa başlayırsa, tavanı folqa ilə örtün.

Həmçinin oxuyun: yağsız pasta kartof ilə - 6 resept

Kartof və ət güveç ilə pasta

Piroqun başqa bir sürətli versiyası bişmiş ət ilə hazırlanır. Zövqünüzə uyğun güveç növünü seçin.

300 qr. təzə şiş pastası;
200 qr. dondurulmuş göbələklər (şampignonlar ilə əvəz edilə bilər);
200 qr. (1 qutu) güveç;
2 soğan;
2 yumurta;
200 qr. xama;
200 qr. qaynadılmış kartof;
duz və ədviyyatlar.

Dilimlənmiş soğan göbələk əlavə edilərək qızardılır. Artıq maye buxarlananda güveç və doğranmış qaynadılmış kartof əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qaynadın, mövsüm və soyuducuya qoyun.

Yumurtaları xama ilə döyün, bu sousu bir az duz və istiot əlavə edin. Xəmiri bir təbəqəyə yayırıq, bir qəlibə qoyuruq ki, yüksək tərəflər alınsın. İçliyi yayırıq və sousu tökürük. Təxminən otuz beş dəqiqə iki yüz dərəcə bişiririk.

Toyuq qaraciyər piroqu

Toyuq qaraciyəri və kartof ilə hazırlanmış tort xoş və qeyri-adi dada malikdir.

500 qr. şiş pastası;
2 kartof;
30 qr. kərə yağı;
bir neçə yaşıl soğan lələkləri;
300 qr. toyuq qaraciyəri;
2 soğan;
50 qr. şərab sirkəsi;
50 ml quru qırmızı şərab;
1 çay qaşığı bal;
1 sarısı;
2-3 diş sarımsaq;
qızartma və qəlibləmə üçün bitki yağı;
ədviyyatlar.

Soyulmuş kartofu qaynadın, kublara kəsin, duz əlavə edin, yarımda kəsilmiş sarımsaq mixəkləri və dəfnə yarpağı. İsti kartofu kərə yağı və doğranmış soğan ilə səpin.

Tavanı qızdırın, parçaları qoyun toyuq qaraciyəri bir sıra və hər tərəfdən iki dəqiqə qızardın. Qaraciyəri uzun müddət qızartmaq lazım deyil, sərtləşəcək. Dörddə bir halqaya kəsilmiş soğanı qızardırıq, şərab, sirkə tökürük və bal qoyuruq (bal yerinə qəhvəyi şəkər götürə bilərsiniz). Maye tam buxarlanana qədər "soğan mürəbbəsi"mizi bişiririk. Gəlin soyuyaq.

Xəmiri yayın, müxtəlif diametrli iki dairəni kəsin. Kiçik dairəni bir çörək qabına qoyun. Üstünə kartof, sonra bişmiş və bişmiş soğan qoyun. Piroqu böyük bir xəmir dairəsi ilə örtürük, ortasında kiçik bir çuxur kəsdik. Kenarları sıxırıq, qübbə şəklində bir tort alırıq. 180 dərəcədə təxminən əlli dəqiqə bişirin.

Tortu kartof və hinduşka ilə qatlayın

Gözəl çıxır açıq pasta, hinduşka dolması, kartof püresi ilə bişirilmiş, bolqar bibəri, pomidor və pendir.

400 qr. hinduşka filesi;
2 kiçik soğan;
3 kartof;
1 bolqar bibəri;
1 yumurta;
1 pomidor;
2 xörək qaşığı xama;
1 xörək qaşığı mayonez;
100 qr. sərt pendir;
qızartmaq üçün bitki yağı;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hindi filetosunu kiçik parçalara ayırın, duz edin və sevimli ədviyyatlarla səpin. Soğanı nazik yarım üzüklərə, bibəri nazik zolaqlara kəsin. Kartof, qaynadılmış və püresi.

Soğan və istiotu yağda qızardın, bu kütləni kartof püresi ilə qarışdırın, püresi dadmaq üçün ədviyyat edin. Hindi parçalarını bişənə qədər qızardın, duz və istiot. Bir qabda hinduşka yayırıq, bir az soyuduq, xama, mayonez və bir çiy yumurta əlavə edirik, hər şeyi qarışdırırıq.

Yuvarlanmış xəmiri kənarları olan bir qəlibə qoyun. Soğan və bibər ilə kartof püresini hamar bir təbəqə ilə xəmirə yaydıq, sonra hinduşkanı sousla qoyduq. Piroqun səthinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirin yarısını səpin, sonra incə dilimlənmiş pomidoru düzün və üstünə qalan pendiri tökün. Təxminən bir saat iki yüz dərəcə bişiririk.

Kartof və göbələk ilə pasta

Kartof pastası göbələk ilə bişirildikdə daha az dadlı deyil. Ən asan yol şampinonlardan istifadə etməkdir, hətta dondurulmuş halda da götürülə bilər. Meşə göbələkləriniz varsa, əvvəlcə qaynadılmalıdır.

500 qr. təzə şiş pastası;
600 qr. göbələk;
2 kartof;
1 soğan;
1 yumurta (yağlamaq üçün);
bitki yağı (yağlamaq və qızartmaq üçün);
ədviyyatlar.

Soğan və göbələkləri kəsin, bitki yağı ilə qızardın. Kartofu qabığında qaynadın, qabığını soyun, kublara kəsin, göbələklərə əlavə edin, qarışdırın və soyudun.

Xəmiri düzbucaqlı forma verərək yayın. İçliyi mərkəzə qoyun. İçliyi hər iki tərəfə hər 4-5 sm-dən bir qırx beş dərəcə bucaq altında kəsiklər edirik.Sol tərəfdən xəmirdən bir zolaq götürüb içlik üzərinə qoyuruq, sonra üst-üstə düşərək üstünə qoyuruq. sağ tərəfdə xəmir zolağı.

Şeritləri alternativ etməyə davam edərək, bir örgü meydana gətiririk. Çırpılmış yumurta ilə yağlayın və təxminən yarım saat 220 dərəcə bişirin.

Kartof ilə balıq xəmiri

Gəlin kartofla balıq şirniyyatı hazırlayaq. Bu bişmiş və ya digər qırmızı və ya ağ balıq ola bilər. Sümüksüz və dərisiz filetolardan istifadə edəcəyik.

500 qr. şiş maya xəmiri;
200 qr. balıq filesi;
400 qr. kartof;
50 qr. kərə yağı;
150 qr. Luka;
ədviyyatlar.

Soğanı nazik halqalara kəsin, balıq filesi- kiçik kublar. Kartofu nazik dairələrə kəsin. Xəmiri təxminən yarım santimetr qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqəyə yayın. Vərəqi çörək kağızına və ya silikon döşəyə yaymaq rahatdır, sonra xəmiri "substrat" ilə birlikdə bir çörək qabına köçürmək rahat olacaq.

Əvvəllər duzlanmış və bibərlənmiş kartofları mərkəzə qoyun. Kiçik parçalara kərə yağı kartofun səthinə bərabər şəkildə yayın. Sonra soğan və balıqları qoyun, bu təbəqələr də ədviyyatlarla ədviyyat edilməlidir.

Doldurmağı ciddi şəkildə mərkəzə qoyduq, 7-8 sm kənarlarından geri çəkildik.Qırx beş dərəcə bir açı ilə paralel kəsiklər edirik, zolaqların eni 3-4 sm. Alternativ olaraq zolaqları qoyun. sol və sağ tərəflərdə hörük əmələ gətirən doldurma. Tortu təxminən 50 dəqiqə sobada 180 dərəcə bişirin.

Konservləşdirilmiş balıq ilə

Balıq pastası bişirmək lazımdırsa tələsik, sonra içliyi qaynadılmış kartofdan etmək daha yaxşıdır. Saur, tuna və hər hansı digər konservləşdirilmiş balıqlarla xəmir bişirmək olar. Konservlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır öz suyu və ya əlavə yağ ilə.

Bir qabıqda qaynadılmış kartof, soyulmuş və dairələrə və ya dilimlərə kəsilmiş, əlavə edin və bibər. Konservləşdirilmiş balıqları bankadan çıxarırıq (mayesiz) və yoğururuq. Cəfərini incə doğrayın.

Ailə üçün gurme şam yeməyi hazırlamağa vaxt olmadıqda, ancaq sadə, sürətli, lakin ev təsərrüfatını sevindirmək istədiyiniz zaman. dadlı yemək, edilə bilər yüngül pastaşiş pastası kartof ilə. Doldurmaya hər hansı bir ət məhsulu, göbələk və ya tərəvəz əlavə etsəniz və üzərinə pendir ilə xəmirləri sürtsəniz, belə bir yemək hər hansı bir ziyafətə olduqca layiq olacaqdır.

Kartof ilə asan xəmir pastası

Vaxt: 25 dəqiqə.
Porsiyalar: 5 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 295 kkal / 100 qram.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Ən sadə kartof pastası resepti, hər hansı bir mağazada satın alına bilən hazır mayasız puff pastadan istifadə etməyi əhatə edir. İçlik üçün kartof püresi götürürlər, hətta dünənki naharın qalıqları belə edər. İçliyi daha yumşaq və dadlı etmək üçün kartofun üzərinə bir az soyudulmuş kərə yağı sürtün və ya kartof qatını mayonez və ya yağlı xama ilə yağlayın.

Tərkibi:

mayasız şiş pastası - 450 q;
kartof püresi - 0,5 kq;
soğan - 2 ədəd;
bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
kərə yağı - 30 q;
sarısı - 1 ədəd;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Test bazasını əridin, iki hissəyə bölün - ümumi kütlənin 1/3 və 2/3 hissəsi.
Soğanı xırda doğrayın, bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın, üzərinə əlavə edin kartof püresi. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlarla doldurun.
Xəmirin çox hissəsini 0,5 sm qalınlığında bir tort halına salın, hər hansı bir yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
İçliyi düz bir təbəqə ilə üstünə qoyun, üzərinə soyuq kərə yağı sürtgəcdən keçirin.
Qalan xəmiri nazik şəkildə yayın, bıçaqla nazik uzun zolaqlara kəsin. İçliyi naxış şəklində qoyun.
Sarısını bir qaşıq soyuq su ilə çalın, qarışımla tortun səthini yağlayın.
190-200 ° C temperaturda təxminən 15 dəqiqə bişirin.

kıyılmış ət ilə

Vaxt: 60 dəqiqə.
Porsiyalar: 5 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 334 kkal / 100 qram.
Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Kıyılmış ət və kartof ilə doldurulmuş pasta dadlı, şirəli, doyumlu olur, eyni zamanda tez bişirilir və xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir. Doldurma üçün alınır xam kartof və hər növ kıyılmış ət - toyuq əti ilə xəmir daha yumşaq və pəhrizli olacaq və donuz, mal əti və ya quzu ilə tortun dadı zəngin dad və yüksək qida keyfiyyəti ilə seçilir. Doldurmaya adi duz və istiotdan əlavə başqa ədviyyatlar, məsələn, üyüdülmüş zirə əlavə etsəniz, yeməyə yeni maraqlı dad notları verə bilərsiniz.

Tərkibi:

mayasız şiş pastası - 1 paket;
soğan - 1 ədəd;
təzə şüyüd - kiçik bir dəstə;
kıyılmış ət "Assorted" - 300 q;
xam kartof - 3 ədəd;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
duz, istiot, üyüdülmüş kimyon - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Kartofu yuyun, qurudun, qabığını soyun, kiçik kublara kəsin.
Soyulmuş soğanı da eyni şəkildə doğrayın, şüyüdləri xırda doğrayın.
Doğranmış tərəvəzləri, kıyılmış əti, yumurta ağını bir qabda birləşdirin. Zövqə görə duz, istiot, üyüdülmüş zirə tökün, yoğurun.
Xəmirin yarısını incə bir tort halına gətirmək üçün oxlovdan istifadə edin, yağlanmış yuvarlaq bir forma qoyun. Yüksək tərəfləri düzəldin.
İçliyi xəmir bazasına bərabər şəkildə yayın, xəmir kütləsinin ikinci yarısı ilə örtün, kənarlarını çimdik.
Piroqun ortasında buxar çıxması üçün kiçik bir deşik açın. Məhsulun üst hissəsini çırpılmış sarısı ilə yağlayın.
Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 35-40 dəqiqə bişirin.

Göbələk ilə

Vaxt: 65 dəqiqə.
Porsiyalar: 5 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 316 kkal / 100 qram.
Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Göbələk ilə sadə bir şiş pastası kartof pastası əla oruc yeməyi olacaq, çünki tərkibində yalnız bitki mənşəli məhsullar var. İçliyə bir az ağır krem və ya mayonez, qaynadılmış yumurta və göyərti əlavə etsəniz, bayram süfrəsi üçün zərif və dadlı qəlyanaltı alırsınız.

Tərkibi:

dondurulmuş şiş pastası - 400 q;
şampinonlar - 0,5 kq;
kartof - 0,7 kq;
toyuq yumurtası - 3 ədəd;
təzə doğranmış göyərti - 2 osh qaşığı. l.;
soğan - 2 ədəd;
kərə yağı - 50 q;
yağlı krem - 150 ml;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Kartofu soyun, duzlu suda bişənə qədər qaynadın, püre halına salın.
Yumurtaları bərk qaynadılmış, qabığından təmizləyin, çəngəl ilə əzin, kartof kütləsinə qarışdırın.
Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin. Göbələkləri yuyun, qurudun, nazik dilimlərə kəsin. Qızardın kərə yağı soğan ilə birlikdə. Qızartmanın sonunda doğranmış göyərti və krem əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin, 5-7 dəqiqə zəif odda qaynamağa buraxın.
Ərimiş xəmir kütləsinin çox hissəsini təxminən 0,4 sm qalınlığında düzbucaqlıya yayın, yağla bulaşmış bir çörək qabına qoyun.
Üstünə kartof-yumurta içliyi, sonra isə göbələk içliyi yayılır.
Qalan xəmiri yuvarlayın, nazik zolaqlara kəsin, tortun üstünə bir mesh qoyun. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 30-35 dəqiqə bişirin.

Pendir ilə

Vaxt: 60 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 342 kkal / 100 qram.
Məqsəd: nahar, şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Slavyan.
Çətinlik: asan.

Kartof və pendir ilə iştahaaçan puff pasta pastası, parlaq fotoşəkilləri olan kulinariya jurnallarının səhifələrində tez-tez tapıla bilən bir yeməkdir. Xəmir xörəklərinə kifli mavi pendir əlavə etsəniz, italyan üslubunda orijinal məzə alırsınız, ancaq suluguni və ədviyyatlar- olacaq dadlı piroq gürcü notları ilə. Pendir məmulatları və puff pasta bazası tez hazırlanır və sobada piroqun ifşa edilməməsi üçün kartof əvvəlcə 5-8 dəqiqə qaynadılmalı və yalnız sonra kəsilərək içlikə qoyulmalıdır.

Tərkibi:

hazır şiş pastası - 1 paket;
kartof - 0,6 kq;
sərt pendir - 250 q;
sarımsaq - 2-3 diş;
təzə göyərti - kiçik bir dəstə;
krem - 200 ml;
pomidor - 3-4 əd.;
kərə yağı - 20 q;
duz, istiot, otlar - dadmaq.

Rus piroqları istənilən performansda dadlıdır! Kulinariya donuz banklarında hansı "gözəlliklərə" rast gəlməyəcəksiniz. Mən sizə sobada kartof ilə təəccüblü dərəcədə yumşaq xama pastasının hazırlanması haqqında danışmaq istərdim. Hazırlanma sürətini və tərəvəz dolmasının sehrli dadını bəyənəcəksiniz.

Bizim şirniyyatlarımız evdə hazırlanmış qatıq pastasından hazırlanır, reseptini mütləq qeyd dəftərinizdə saxlamalısınız, əziz evdar xanımlar. Bu, sehrli çubuq kimidir - həmişə lazımlı olacaq. Qapıda qonaqlar? Narahat olmayın, 1,5 saatdan sonra süfrənizdə heyrətamiz bayram yeməyi parlayacaq!

Fırında kartof ilə pasta hazırlamaq üçün siyahıdan mövcud məhsullardan istifadə edəcəyik. Un, xama, marqarin, kartof, yerkökü, soğan, günəbaxan yağı, toyuq yumurtası və duza ehtiyacınız olacaq.

Sürətli xəmirə keçək. Dondurulmuş marqarini qaba sürtgəcdə doğrayın.

Buğda unu əlavə edək. Sürtgəcdən keçirilmiş marqarini unla cəld qarışdırın.

Soyudulmuş xama və duz əlavə edin.

"Yaş" xəmir topunu yoğurun. Üstünə unla "tozlayın".

Çantaya qoyuruq, sonra 10 dəqiqə dondurucuya qoyuruq.

Doldurma. Kartofu soyun və nazik zolaqlara kəsin. Gəlin bir qaba qoyaq.

Kökləri təmizləyirik. üçün rəndələyin Koreya yerkökü. Kartof əlavə edək. Soğanı təmizləyirik və zolaqlara doğrayırıq. Yerkökü üçün göndərək. Xama, duz ilə tərəvəz əlavə edin və qarışdırın.

Xəmiri çıxarın və iki hissəyə bölün. Birini digərindən bir az böyük edək.

Kiçik bir hissəni yuvarlaq nazik bir tort halına salın. Yağlanmış dibi boyunca yayılır Günəbaxan yağı formaları. Xəmir kənarlardan keçməməlidir. İçliyi ortasına qoyun.

İkinci tortu yayın. Formadan bir qədər böyük olan dairəni kəsin. Tortu bağlayaq.

Kenarları birləşdiririk və şapkanı müxtəlif yerlərdə çəngəl ilə deşirik. Qalan xəmirdən tortun bəzəyini korlayırıq. Burada şəxsi ilhamınızdan istifadə edin.

Şapkanı yumurta sarısı ilə yağlayın, soyuq su ilə döyün. Kartof pastasını sobaya 60 dəqiqə göndərin. 200°C-də bişirin. Lazım gələrsə, tortun səthini folqa təbəqəsi ilə örtün.

Evdə hazırlanmış xəmirdən hazırlanmış yumşaq və yumşaq, ətirli və inanılmaz sürətli kartof pastası aldıq!

Bir az sərinləyin və sonra hissələrə bölünmüş üçbucaqlara kəsin. Şam yeməyi üçün qonaqlara xidmət edin.

Nuş olsun!