Tərəvəzli Tay əti - evdə bolqar bibəri və soya sousu ilə mal əti bişirmək üçün addım-addım fotoşəkilləri olan klassik resept. Tay mal əti: Tay ətinin bişirilməsi üçün resept

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Hazırlıq vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Bu gün biz Tay üslubunda tərəvəz ilə ət bişiririk sadə resept foto ilə. Tay mətbəxində, Asiya ölkələrinin hər hansı bir mətbəxində olduğu kimi, ət hazırlanmasında və tərəvəz yeməkləriçoxlu ədviyyatlar istifadə olunur, əsasən ədviyyatlı daddır. Bütün növlərdən və növlərdən olan çili bibərləri, zəncəfil, hazır sambal pastası - bunlar qızartma, bişirmə zamanı şoraba əlavə edilməli və ya ət parçalarına ədviyyat verilməli olan bəzi maddələrdir. İkinci xüsusiyyət hazırlıq sürətidir. Ət əvvəllər isti ədviyyatlarda marinadlanırsa, liflər yumşalır və ət yalnız bir neçə dəqiqə yüksək istilikdə bişirilir. Bir qayda olaraq, mayasız düyü ət yeməkləri üçün yan yemək kimi təklif olunur, düyü əriştə və ya müxtəlif birləşmələrdə tərəvəzlər.
Bir çox Tay reseptləri ədviyyatların mövcudluğuna və ədviyyatlı yeməklərə öyrəşməyən turistlərin dadına uyğun olaraq "Avropalaşdırılıb". Ona görə də onları təkrarlamaq çətin olmayacaq. Tay üslubunda tərəvəz ilə ət bişirmək üçün sizə təzə zəncəfil, sadə ədviyyatlar dəsti lazımdır (hamısı mövcuddur) və istənilən tərəvəzi götürə bilərsiniz - yerkökü, soğan, Çin kələmi, bolqar bibəri, kərəviz, zucchini və ya balqabaq. Çox dadlı və cəlbedici çıxır və mən sizə isti ət qəlyanaltıları hazırlamaq üçün bu seçimə diqqət yetirməyi məsləhət görürəm.

Tərkibi:
- donuz əti (boyun və ya arxa) - 400 qr;
- çilli bibər və ya jalapeno bibəri - 0,5-1 ədəd (dadmaq üçün);
- zəncəfil kökü - 5 sm (və ya 1 xörək qaşığı rəndələnmiş);
- böyük yerkökü - 1 ədəd;
- böyük soğan - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- soya sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz - dadmaq (sousun duzluluğunu nəzərə alaraq);
- bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- yaşıl soğan (lələk) - bir neçə ədəd;
- limon - 2 dilim və ya 0,5 əd. kiçik əhəng;
- üyüdülmüş darçın - 0,5 tsp;
- təzə doğranmış qara bibər - 1 çay qaşığı;
- yer çili bibəri - dadmaq;
- köri ədviyyatı - 1 çay qaşığı və ya 0,5 çay qaşığı köri pastası;
- qaynadılmış düyü, təzə tərəvəz - xidmət üçün.

Addım-addım bir fotoşəkil ilə necə bişirmək olar

Tayland ətini iki şəkildə bişirmək olar: birinci versiyada ət ən azı bir saat isti ədviyyatlarda marinadlanır, ikincidə dərhal şoraba ilə birlikdə tavaya göndərilir. Resept birinci variantdan istifadə edir, əgər fərqli bişirmək qərarına gəlsəniz, ətin hansı yan yeməyi ilə veriləcəyini düşünün və əvvəlcədən bişirin. Əti kəsməklə başlayaq - donuz ətini nazik dilimlərə, sonra zolaqlara kəsin.

Bir qaba köçürün, böyük bir parça təzə zəncəfil kökünü sürtgəcdən keçirin. Qızardılmış zəncəfildə, aşağı sürüşmə ilə bir kaşığı olacaq.

Ətin üzərinə limon və ya əhəng suyunu sıxın. Qarışdırın ki, zəncəfil və limon hər ətin üzərinə düşsün.

Əti ədviyyatlarla ədviyyat edin: təzə çəkilmiş qara bibər, çili, kari ədviyyatı və arzu olunarsa, bir az üyüdülmüş darçın əlavə edin.

Dadmaq üçün duz, soya sousu əlavə edin. İki növ soya sousunu götürə bilərsiniz - duzlu və şirin, qızardılmış donuz ətinin dadı daha doymuş olacaq.

Təzə çili və ya jalapenonu incə doğrayın. Təzə bibər əvəzinə, qurudulmuş çili qabığını kobud şəkildə əzmək və ya bibər lopa əlavə edə bilərsiniz. Yeməkləri ətlə örtün, bir saat və ya daha çox marinat etmək üçün buraxın.

Qızartmağa başlamazdan əvvəl tərəvəzləri hazırlayın: nazik uzun samanlara doğrayın Bolqar bibəri və soğan.

üçün yerkökü rəndələyin Koreya yerkökü və ya çox nazik uzun zolaqlara kəsin.

Yağı tavada qızdırın, ət parçalarını daim qarışdıraraq yüksək odda qızardın.

Eyni zamanda, başqa bir tavada, soğan və yerkökü yarı bişənə qədər qızardın. Yanğın orta səviyyədən daha güclüdür.

Soğan və yerkökü bir saman şirin bibər əlavə edin, dadmaq üçün tərəvəzlərə bir az duz əlavə edin. İstiliyi azaldın, bibəri yarı bişmiş vəziyyətə gətirin. Yaşıl soğan lələklərini böyük zolaqlara kəsdik, tərəvəzlərə əlavə edirik və başqa bir və ya iki dəqiqə qaynadırıq.

Bir neçə dəqiqə ərzində ət qızardıldı, üstündə qırmızı qabıq çıxdı, içərisi yumşaq oldu. Bu mərhələdə tərəvəz və əti qarışdıra və ya müxtəlif tavalarda buraxa bilərsiniz.

Tay ətini bişirildikdən dərhal sonra tərəvəz ilə xidmət edin, bu yeməyin bütün komponentləri çox isti olmalıdır. Qarnir üçün düyü və ya, yaxud seçdiyiniz başqa bir şey bişiririk. Nuş olsun!

Müəllif Elena Litvinenko (Sangina)

Tay əti bizim genişliklərdə sevimli, artıq çox məşhur yeməkdir. Və daha çox populyarlaşdıqca, şüyüd, turşu və s. şəklində kiçik şəhər əlavələri və absurdları ilə daha çox böyüyür. Mənim versiyam da orijinallıq fəvvarəsi deyil, real reseptə mümkün qədər yaxındır.

Bu yemək üçün əsas şey yüksək keyfiyyətli ət, daha yaxşı tenderloin, mütləq - sarımsaq, soğan, zəncəfil, soya sousu, acı bibər (onsuz, bu Tayland əti deyil) və mövsümi tərəvəzlərdir.

Tayland restoranında bu əti sifariş edəndə həmişə bizə ağ kələm yarpaqları, yaşıl brokkoli çiçəkləri, gənc körpə qarğıdalı qabıqları (bəzən), şirin və acı bibər ilə gətirilirdi. Bu gün qış versiyası var. Koreya tipli yerkökü üçün üzr istəyirəm, sadəcə olaraq, hazırlıq zamanı evdə adi yerkökü yox idi, ancaq onu tamamilə buraxıb əlavə edə bilməzsiniz. Təzə zəncəfil almaq mümkündürsə, onu götürmək daha yaxşıdır, amma üyüdülmüş zəncəfil də işləyəcək.

Yemək ədviyyatlı, hətta alovlu olur. İcazə verilən yeganə şey acı bibərin miqdarını azaltmaqla istinin şiddətini azaltmaqdır. Daha çox nişasta... Tay ətini Çin əti ilə qarışdırmayın, burada həmişə nişasta əlavə olunur, amma “yerli adət-ənənələrdən” kənara çıxmamaq üçün ondan minimal istifadə etmək qərarına gəldim, ancaq mal ətini yüngülcə səpim. Nişasta buraxıla bilər və buraxılmalıdır, lakin hazır yeməyə çox yaxşı parıltı verir :))

Beləliklə, bu cür məhsullara ehtiyacımız olacaq, əgər bir şeyi qaçırdımsa, siyahı yuxarıda yoxlanıla bilər.

Mal ətini saman kimi dar nazik parçalara kəsin.

Əti tökün soya sousu, bir qaşıq susam yağı, şəkər, bir çay qaşığı əlavə edin isti sousçili, əllərinizlə qarışdırın və 30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Soya sousu çox duzlu deyilsə, ətə duz əlavə edin. Burada ətini nişasta ilə yüngülcə səpdim, bir çay qaşığı az, ümumi dəliliyə tab gətirdim :)) Marinada limon suyu əlavə edə bilərsiniz, sonra ət turş çıxır.

Bu vaxt bütün tərəvəzləri hazırlayın. Soğanı lələklərə, sarımsağı dilimlərə, şirin bibəri uzun dilimlərə, pomidoru dilimlərə, acı bibəri nazik halqalara, kələmi kvadratlara kəsin. Qovurma tez baş verəcəyi üçün hər şey əlində olmalıdır.

Küncüt və bitki yağlarının qarışığını yaxşıca qızdırın. Əti şorabadan çıxarın və maye tamamilə buxarlanana qədər tez qızardın. Acı bibər əlavə edin.

Sonra soğan və sarımsaq əlavə edin. Hər zaman qarışdıraraq, təxminən bir dəqiqə soğan tükənənə qədər orta istilikdə bişirin.

Quru zəncəfil ilə səpin. Soğan və sarımsaq ilə birlikdə təzə zəncəfil əlavə edilir.

Bibər və kələm əlavə edin. Daha bir-iki dəqiqə qızardın, bibər xırtıldayan qalmalıdır.

Və son olaraq pomidor və yerkökü əlavə edilir. Yerkökü təzədirsə, onları erkən əlavə edin - bibərlə birlikdə. Bir-iki dəfə qarışdırıb istidən çıxarın.

Tay üslubunda əti bir qaba qoyun, küncüt toxumu və təzə cilantro səpin.

Düyü və ya əriştə ilə xidmət edin.

Çox dadlı və ədviyyatlıdır, sözlə ifadə edilə bilməz. Özünüzə kömək edin!

Tay mətbəxi fərqli, bəzən isə əks dad və aromaların birləşməsi ilə xarakterizə olunur. Ət, marinatlama prosesindən sonra parlaq ədviyyatlı bir dad əldə edir. Belə bir yemək, şübhəsiz ki, adi menyunu diversifikasiya edəcək və hər hansı bir bayram yeməyini bəzəyəcəkdir. Mal əti ayrı-ayrılıqda verilə bilər, həmçinin müxtəlif yan yeməklərlə tamamlana bilər. Bəzi maraqlı reseptləri nəzərdən keçirin.

Tay mal əti - addım-addım yemək resepti

Bir çox aşpazın istifadə etdiyi ən klassik reseptdən başlayaq. Ədviyyatlı ət əriştə, düyü və hətta yaxşı gedir kartof püresi. Ailənizi və qonaqlarınızı təəccübləndirmək üçün bu yeməyi bişirməyi unutmayın.

Tərkibi:

400 g tenderloin;
100 ml ət əsaslı bulyon;
1 çay qaşığı əhəng suyu;
3 Art. soya sousu qaşıqları;
bir parça çili;
2 diş sarımsaq;
1 çay qaşığı küncüt toxumu yağı;
bir neçə yaşıl soğan lələyi;
cilantro;
2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
2 çay qaşığı küncüt toxumu;
üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə üsulu:

Tay mal ətini düyü ilə necə hazırlamaq olar?

Bu yemək yan yemək şəklində heç bir əlavə tələb etmir, çünki dənli bitkilər artıq reseptə daxil edilmişdir. Şam yeməyi və qonaqlar üçün idealdır. Hər şey çox sadə və tez hazırlanır.

Tərkibi:

700 q bonfile;
müxtəlif rəngli 3 bolqar bibəri;
4 diş sarımsaq;
1/3 st. soya sousu;
20 q düyü;
şüyüd;
yer bibəri;
1 çay qaşığı zəfəran.

Pişirmə üsulu:

Tərəvəz ilə Tay mal əti resepti

Əlavə yan yemək tələb etməyən bir yemək üçün başqa bir seçim. Tərəvəz və sous ilə bişmiş mal əti çox sulu və doyurucu olur. Pişirmə vaxtı - təxminən 1 saat Tərkiblərin miqdarı 2-3 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Tərkibi:

400 g tenderloin;
5 çox rəngli şirin bibər;
Çili;
bir neçə soğan;
5 diş sarımsaq;
zəncəfil kökü (3,5 sm);
6 bənd. soya sousu qaşıqları;
2 çay qaşığı nişasta;
3 Art. yemək qaşığı susam yağı;
bir dəstə reyhan;
cilantro;
yaşıl soğan;
bibər.

Pişirmə üsulu:

Tayland əti resepti "kokos ləzzəti"

Yetər qeyri-adi yemək. Amma inanın ki, kokos südündə bişmiş ət çox zərif və dadlıdır, sadəcə barmaqlarınızı yalayırsınız. Onu yalnız gündəlik menyu üçün deyil, həm də bayram üçün xidmət edin.

Tərkibi:

0,5 kq tenderloin;
2 osh qaşığı. köri pastası qaşıqları;
2 osh qaşığı. yemək qaşığı fıstıq yağı;
2 əhəng;
1 çay qaşığı dənəvər şəkər;
4 osh qaşığı. keşniş qaşıqları;
250 ml kokos südü;
100 q soğan;
100 q yerkökü;
100 q bolqar bibəri;
3.5 st. yemək qaşığı bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Əriştə və tərəvəz ilə Tay mal əti resepti

Bir daşla iki quşu öldürən əriştə ilə ət bişirmək olar, çünki yan yemək haqqında əlavə düşünməyə ehtiyac yoxdur. Romantik bir tarix üçün, adi bir şam yeməyi və hətta bayram üçün bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Əminik ki, onun dadı hər kəsi təəccübləndirəcək. Tərkibi 4 porsiya üçündür.

Tərkibi:

2 osh qaşığı. quru şeri qaşıqları;
2 osh qaşığı. xörək qaşığı doğranmış keşniş;
2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;
2 diş sarımsaq;
2,5 sm zəncəfil kökü;
0,5 tsp quru çili;
0,5 kq tenderloin;
350 q əriştə;
1 st. bir qaşıq susam yağı;
125 q yaşıl noxud;
yaşıl soğan;
2 çay qaşığı qarğıdalı unu;
limon.

Pişirmə üsulu:

Yuxarıdakıların hamısı ət yeməkləriçox dadlı və ədviyyatlı. Pəhrizi şaxələndirmək üçün onları ailəniz üçün bişirin.

Düzgün xidmət etməklə, Tayland əti hər hansı birini bəzəyəcək bayram süfrəsi. Bütün bu reseptlər digər ət növləri üçün, məsələn, dana və ya toyuq üçün istifadə edilə bilər.

Tay mal əti - addım-addım yemək resepti

Bir çox aşpazın istifadə etdiyi ən klassik reseptdən başlayaq. Dadlı ət əriştə, düyü və hətta kartof püresi ilə yaxşı birləşir. Ailənizi və qonaqlarınızı təəccübləndirmək üçün bu yeməyi bişirməyi unutmayın.

Tərkibi:

400 g tenderloin;
100 ml ət əsaslı bulyon;
1 çay qaşığı əhəng suyu;
3 Art. soya sousu qaşıqları;
bir parça çili;
2 diş sarımsaq;
1 çay qaşığı küncüt toxumu yağı;
bir neçə yaşıl soğan lələyi;
cilantro;
2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
2 çay qaşığı küncüt toxumu;
üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə üsulu:

Tay mal ətini düyü ilə necə hazırlamaq olar?

Tərkibi:

700 q bonfile;
müxtəlif rəngli 3 bolqar bibəri;
4 diş sarımsaq;
1/3 st. soya sousu;
20 q düyü;
şüyüd;
yer bibəri;
1 çay qaşığı zəfəran.

Pişirmə üsulu:

Tərəvəz ilə Tay mal əti resepti

Tərkibi:

400 g tenderloin;
5 çox rəngli şirin bibər;
Çili;
bir neçə soğan;
5 diş sarımsaq;
zəncəfil kökü (3,5 sm);
6 bənd. soya sousu qaşıqları;
2 çay qaşığı nişasta;
3 Art. yemək qaşığı susam yağı;
bir dəstə reyhan;
cilantro;
yaşıl soğan;
bibər.

Pişirmə üsulu:

Tayland əti resepti "kokos ləzzəti"

Olduqca qeyri-adi yemək. Amma inanın ki, kokos südündə bişmiş ət çox zərif və dadlıdır, sadəcə barmaqlarınızı yalayırsınız. Onu yalnız gündəlik menyu üçün deyil, həm də bayram üçün xidmət edin.

Tərkibi:

0,5 kq tenderloin;
2 osh qaşığı. köri pastası qaşıqları;
2 osh qaşığı. yemək qaşığı fıstıq yağı;
2 əhəng;
1 çay qaşığı dənəvər şəkər;
4 osh qaşığı. keşniş qaşıqları;
250 ml kokos südü;
100 q soğan;
100 q yerkökü;
100 q bolqar bibəri;
3.5 st. yemək qaşığı bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Əriştə və tərəvəz ilə Tay mal əti resepti

Tərkibi:

2 osh qaşığı. quru şeri qaşıqları;
2 osh qaşığı. xörək qaşığı doğranmış keşniş;
2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;
2 diş sarımsaq;
2,5 sm zəncəfil kökü;
0,5 tsp quru çili;
0,5 kq tenderloin;
350 q əriştə;
1 st. bir qaşıq susam yağı;
125 q yaşıl noxud;
yaşıl soğan;
2 çay qaşığı qarğıdalı unu;
limon.

Pişirmə üsulu:

Yuxarıda göstərilən ət yeməklərinin hamısı çox dadlı və ədviyyatlıdır. Pəhrizi şaxələndirmək üçün onları ailəniz üçün bişirin.

Düzgün xidmət ilə Tayland əti hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək. Bütün bu reseptlər digər ət növləri üçün, məsələn, dana və ya toyuq üçün istifadə edilə bilər.

Ailənizi ekzotik bir yeməklə təəccübləndirin. Dadlı, ətirli, ədviyyatlı Tayland üslubunda ət hazırlayın. Pişirmə sirri: ət, dəniz məhsulları, tərəvəzlər dərin tavada yüksək odda qızardılır. Beləliklə, bütün faydalı maddələr qorunur. Öyrənmək 3 ən yaxşı resept Tay əti!

1 Tay ət resepti

Tərkibi

- Ət
- şirin bibər
- Süd
- Karri
- soya sousu
- Zövqə görə duz
- Qızartmaq üçün yağ

Bişirmək

1. Əti incə doğrayırıq. Bibəri istədiyiniz kimi doğrayırıq.
2. Tavanı və ya qazanı qızdırırıq, yağı tökürük, əti qoyuruq. Yüngül qızardın, sonra öz şirəsində bişirin.
3. Maye buxarlanan kimi, süd tökün və yavaş qaz qoyun. Süd buxarlanana qədər qaynadın.
4. Bundan sonra bibəri qoyun və qaynatın.
5. Bibər pörtlədikcə köri, soya sousu və duz atırıq. Hələ bir müddət qaynadın.
Düyü ən yaxşı yan yeməkdir.

2 Tay ət resepti

Tərkibi

hər hansı bir ət: donuz əti və ya sümüksüz mal əti, toyuq filesi. Miqdarı - 700-800 q;
qarğıdalı nişastası - 2-3 osh qaşığı;
soya sousu - 2 osh qaşığı. l;
sarımsaq - 2-3 diş;
duzlu xiyar - 2 ədəd;
zəncəfil - kiçik bir kök;
qızartmaq üçün bitki yağı;
bir çay qaşığı duz və şəkər.

Bişirmək

yuyulmuş əti bir dəsmal ilə yaxşıca qurutun;
çox incə zolaqlara kəsin;
parçaları bir qaba qoyun, nişasta ilə çiləyin, qarışdırın;
dərin bir qızartma qabı (wok) yüksək odda qızdırıldı, yağ tökün ki, dibini örtsün və kalsine etdi;
əti daim qarışdıraraq 10 dəqiqə qızardın;
əzilmiş sarımsaq, soya sousu, duz əlavə edin, bir az şəkər əlavə edin;
başqa 2-3 dəqiqə qızardın;
istidən çıxarın və bitmiş yeməyi gözəl bir plaka qoyun;
bu ekzotik yeməyi xiyarla bişirin. Duzlu və ya duzlu xiyar nazik kublara kəsilmiş; yarım bişmiş donuz və ya dana əti ilə tavaya əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın. Dadı çox maraqlı olacaq;
düyü və ya düyü əriştəsini yan yemək kimi xidmət edin;
Çeşidli tərəvəzlər və əriştə bu ədviyyatlı yeməklə yaxşı gedir.

Pişirmə prosesində siz tavada tez qızartma bacarıqlarını əldə edəcəksiniz. İpucu: qızartdıqdan sonra şirəli və yumşaq qalması üçün yalnız yumşaq, gənc əti götürün

3 resept "Ədviyyatlı dana əti"

Tayland üslubunda hazırlanan bu ətirli dana resepti heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Beş dəqiqə - və müalicə böyük iştaha ilə yeyiləcək.

Tərkibi

yarım kilo yumşaq dana əti;
yerkökü və soğan - 1 ədəd;
kiçik qarğıdalı - 5 ədəd;
2 osh qaşığı. soya və istiridyə sousu;
5 diş sarımsaq;
1 şirin bibər;
1 xörək qaşığı tomat pastası;
bir dəstə yaşıl soğan;
2 xörək qaşığı küncüt toxumu;
1sl.l Sahara;
Qızartmaq üçün 4-5 xörək qaşığı bitki yağı.

Bişirmək

yuyulmuş dana ətini qurutun və nazik dilimlərə kəsin. Şeritləri eyni qalınlıqda saxlamağa çalışın;
bibər və yerkökü yuyun, həmçinin incə doğrayın;
soyulmuş soğanı kifayət qədər incə doğrayın;
yaşıl soğanı 2-3 sm uzunluğunda parçalara kəsin;
sarımsaq mixəklərini nazik plitələrə kəsin;
qarğıdalı uzununa 2 hissəyə kəsin;
tavaya yağ tökün, qızdırın;
dana ətini yüksək odda qızardın. 10 dəqiqə saxlayın;
qalan maddələri aşağıdakı ardıcıllıqla əlavə edin: yerkökü, soğan, sarımsaq. 2-3 dəqiqə qızardın;
növbəti porsiya: qarğıdalı, yaşıl soğan, küncüt və şəkər. Qarışığı başqa 2-3 dəqiqə atəşdə saxlayın;
soya və istiridyə sousu ilə pan məzmunu sahələri, tomat pastası əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha cəsədlər;
üyüdülmüş qırmızı bibər səpin və yeməyi süfrəyə verin.

Bu reseptə görə hazırlanmış Tay əti ətirli, ədviyyatlı Tay yeməklərini sevənlər üçün incə dadlıdır.

Nuş olsun!