থাই মাংস: ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। শাকসবজি সহ থাই মাংস - বাড়িতে বেল মরিচ এবং সয়া সস দিয়ে গরুর মাংস রান্না করার ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি ক্লাসিক রেসিপি স্পাইসি ভিল রেসিপি

বর্ণনা

থাই মাংস একটি ক্লাসিক এশিয়ান খাবার যা বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়। হাইলাইট হল মৌরির সংমিশ্রণ (এটি আশ্চর্যজনক সুবাসের জন্য দায়ী), মিষ্টি বেল মরিচ (স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে) এবং গরম মরিচ (স্পর্শ এবং মসলা দেয়)। ক্লাসিক সংস্করণ গরুর মাংস ব্যবহার করে, কিন্তু বাড়িতে এটি মুরগির বা শুয়োরের মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। মনে রাখবেন এই ক্ষেত্রে রান্নার সময় কিছুটা কম হবে। মাংস টুকরা করার সুবিধার জন্য, আপনি এটিকে কিছুটা প্রি-ফ্রিজ করতে পারেন। ফলস্বরূপ, পাতলা টুকরা কাটা আগের চেয়ে সহজ হবে।
আমরা আপনার জন্য একটি ধাপে ধাপে ফটো রেসিপি প্রস্তুত করেছি, যেটি অনুসারে আপনি বাড়িতে মৌরি, তাজা মরিচ এবং টমেটো দিয়ে থাই মাংস সহজেই এবং সহজভাবে রান্না করতে পারেন, সয়া সসএবং অন্যান্য মশলা।
এটি রান্নার জন্য একটি wok ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় (কিন্তু অপরিহার্য নয়), যা এশিয়ান খাবার রান্না করার জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে। তবে একটি সাধারণ ফ্রাইং প্যানেও আপনি নরম এবং তৈরি করতে পারেন রসালো গরুর মাংসমশলা এবং সবজি সহ, এশিয়ান খাবারের একটি জনপ্রিয় রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত।

আপনি বাড়িতে রান্না করা থাই মাংস পরিবেশন করতে পারেন নুডুলস, ভাত, উদ্ভিজ্জ সালাদ, পাস্তা বা স্বাদের অন্যান্য খাবারের সাথে। আপনি আপনার প্রিয় সস যেমন তেরিয়াকি, রসুন বা হালকা ক্রিম দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন। মাংসের সংযোজন প্রয়োজন হয় না, তাই এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটি খুব সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং মশলাদার।
আমরা আপনার বাড়িতে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষায় সৌভাগ্য কামনা করি!

উপাদান

থাই মাংস - রান্নার রেসিপি

একটি ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি অনুসারে, আপনাকে মাংসের প্রস্তুতির সাথে থালা রান্না শুরু করতে হবে। গরুর মাংস ধুয়ে ফেলতে হবে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে এবং তারপর পাতলা টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এর পরে, অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান (আদর্শভাবে একটি ওয়াক) পাঠান এবং এটি জ্বলতে অপেক্ষা করুন। তারপর মাংসের তৈরি টুকরোগুলো রেখে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো হয়, ধুয়ে শুকানো হয়। তারপর এটি পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়। আপনি টুকরা মধ্যে কাটা করতে পারেন, এই ক্ষেত্রে এটা কোন ব্যাপার না।মাংসের সাথে প্যানে কাটা লাল পেঁয়াজ রাখুন।

তারপর মশলা এবং লবণ যোগ করা হয়। প্যানে গরম মরিচ পাঠাতে ভুলবেন না (শুধু একটি সম্পূর্ণ শুঁটি, কাটার দরকার নেই), পাশাপাশি মৌরি তারা। এই পর্যায়ে, মাংস মশলার সুগন্ধ এবং স্বাদ শোষণ করে।

এ সময় বাঁধাকপি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এটি বড় টুকরা মধ্যে কাটা আবশ্যক। এরপরে, টমেটো ধুয়ে ফেলুন, স্টেম থেকে অবশিষ্ট সীলটি কেটে নিন এবং সবজিটিকে বড় টুকরো করে কেটে নিন। বুলগেরিয়ান মরিচ ধুয়ে, শুকানো, বীজ এবং ডাঁটা থেকে মুক্ত এবং মোটাভাবে কাটা হয়। সমস্ত প্রস্তুত উপাদান মাংস সঙ্গে একটি প্যান করা আবশ্যক। উপকরণগুলো প্রায় দুই থেকে তিন মিনিট ভাজুন।শাকসবজি উজ্জ্বল এবং সামান্য কুঁচকে থাকা উচিত যাতে পরে থালা পরিবেশন দর্শনীয় হয়। এর পরে, প্যানে সামান্য সয়া সস যোগ করা হয়। তরল ড্রেসিং সমানভাবে বিতরণ করতে সমস্ত উপাদান টস করুন।

এই সব, থাই মাংস, যা আমরা প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে বাড়িতে রান্না করেছি ধাপে ধাপে ফটো, প্রস্তুত. এটি টেবিলে থালা পরিবেশন করার জন্য অবশেষ, একটি সাইড ডিশ যোগ করে, উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ চাল এবং ভেষজ। থালাটি চেষ্টা করুন, আপনি অবশ্যই এর সমৃদ্ধ স্বাদ, সুগন্ধ এবং সুগন্ধের জন্য এটি পছন্দ করবেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
প্রস্তুতির সময়: উল্লিখিত না

আজ আমরা থাই স্টাইল অনুযায়ী সবজি দিয়ে মাংস রান্না করি সহজ রেসিপিছবির সাথে। থাই রন্ধনপ্রণালীতে, এশিয়ান দেশগুলির যে কোনও রান্নার মতো, মাংসের প্রস্তুতিতে এবং উদ্ভিজ্জ খাবারঅনেক মশলা ব্যবহার করা হয়, বেশিরভাগই মশলাদার স্বাদ। সব ধরনের ও প্রকারের মরিচ, আদা, রেডিমেড সাম্বাল পেস্ট - এগুলো এমন কিছু উপাদান যা অবশ্যই মেরিনেডে যোগ করতে হবে বা ভাজার সময় মাংসের টুকরোগুলোকে সিজন করতে হবে। দ্বিতীয় বৈশিষ্ট্য হল প্রস্তুতির গতি। যদি মাংস আগে গরম মশলায় মেরিনেট করা হয়, তবে ফাইবারগুলি নরম হয়ে যায় এবং মাংস কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, খামিরবিহীন চাল মাংসের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে দেওয়া হয়, চালের নুডলসবা বিভিন্ন সংমিশ্রণে সবজি।
মশলার সহজলভ্যতা এবং মশলাদার খাবারে অভ্যস্ত নয় এমন পর্যটকদের স্বাদের জন্য অনেক থাই রেসিপি "ইউরোপিয়ানাইজড" করা হয়েছে। অতএব, তাদের পুনরাবৃত্তি করা কঠিন হবে না। থাই স্টাইলে শাকসবজি দিয়ে মাংস রান্না করতে, আপনার তাজা আদা, মশলার একটি সাধারণ সেট প্রয়োজন হবে (সেগুলি সব পাওয়া যায়), এবং আপনি যে কোনও শাক-সবজি নিতে পারেন - গাজর, পেঁয়াজ, বাধা কপি, বেল মরিচ, সেলারি, জুচিনি বা জুচিনি। এটি খুব সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় হয়ে উঠেছে এবং আমি আপনাকে গরম মাংসের খাবার প্রস্তুত করার জন্য এই বিকল্পটিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি।

উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস (ঘাড় বা পিছনে) - 400 গ্রাম;
- মরিচ মরিচ বা জালাপেনো মরিচ - 0.5-1 পিসি (স্বাদে);
- আদা রুট - 5 সেমি (বা 1 টেবিল চামচ grated);
- বড় গাজর - 1 পিসি;
- বড় পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- মিষ্টি বেল মরিচ - 1 পিসি;
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ। চামচ
- লবণ - স্বাদে (সসের লবণাক্ততা বিবেচনা করে);
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ (পালক) - কয়েক টুকরা;
- লেবু - 2 টুকরা বা 0.5 পিসি। ছোট চুন;
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 0.5 চা চামচ;
- তাজা কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- কাঁচা মরিচ - স্বাদমতো;
- তরকারি মশলা - 1 চা চামচ বা কারি পেস্ট 0.5 চা চামচ;
- সেদ্ধ চাল, তাজা সবজি - পরিবেশনের জন্য।

ধাপে ধাপে একটি ছবির সাথে কীভাবে রান্না করবেন

থাই মাংস দুটি উপায়ে রান্না করা যেতে পারে: প্রথম সংস্করণে, মাংস কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য গরম মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়, দ্বিতীয়টিতে, এটি অবিলম্বে ম্যারিনেটের সাথে প্যানে পাঠানো হয়। রেসিপিটি প্রথম বিকল্পটি ব্যবহার করে, যদি আপনি ভিন্নভাবে রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে মাংসটি কোন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হবে তা নিয়ে ভাবুন এবং আগে থেকেই রান্না করুন। চলুন শুরু করা যাক মাংস কেটে - শুয়োরের মাংসকে পাতলা টুকরো করে কাটুন, তারপরে স্ট্রিপ করুন।

একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, তাজা আদা মূলের একটি বড় টুকরো গ্রেট করুন। গ্রেট করা আদা মধ্যে, একটি কম স্লাইড সঙ্গে একটি টেবিল চামচ থাকবে।

মাংসের উপর একটি লেবু বা চুনের রস ছেঁকে নিন। মেশান যাতে প্রতিটি মাংসের টুকরোতে আদা এবং লেবু লেগে যায়।

মশলা দিয়ে মাংস সিজন করুন: তাজা কালো মরিচ, মরিচ, তরকারি মশলা এবং যদি ইচ্ছা হয়, সামান্য দারুচিনি যোগ করুন।

স্বাদমতো লবণ, সয়া সস যোগ করুন। আপনি দুটি ধরণের সয়া সস নিতে পারেন - নোনতা এবং মিষ্টি, ভাজা শুকরের মাংসের স্বাদ আরও স্যাচুরেটেড হবে।

তাজা মরিচ বা জালাপেনো সূক্ষ্মভাবে কাটা। তাজা মরিচের পরিবর্তে, আপনি একটি শুকনো মরিচের শুঁটি মোটা করে গুঁড়ো করতে পারেন বা মরিচের ফ্লেক্স যোগ করতে পারেন। মাংস দিয়ে থালা বাসন ঢেকে দিন, এক ঘন্টা বা তার বেশি সময়ের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

আপনি ভাজা শুরু করার আগে, সবজি প্রস্তুত করুন: পাতলা লম্বা খড়ের মধ্যে কাটা বেল মরিচএবং পেঁয়াজ।

জন্য গাজর গ্রেট করুন কোরিয়ান গাজরঅথবা খুব পাতলা লম্বা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা.

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, মাংসের টুকরোগুলো বেশি আঁচে ভাজুন, অনবরত নাড়তে থাকুন।

একই সময়ে, অন্য একটি প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আগুন গড়ের চেয়ে শক্তিশালী।

পেঁয়াজ এবং গাজরে মিষ্টি মরিচের একটি খড় যোগ করুন, স্বাদে সবজিতে কিছু লবণ যোগ করুন। আঁচ কমান, মরিচ আধা সিদ্ধ করে আনুন। আমরা সবুজ পেঁয়াজের পালকগুলিকে বড় স্ট্রিপে কেটে ফেলি, শাকসবজি যোগ করুন এবং আরও এক বা দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মাংস কয়েক মিনিটের মধ্যে ভাজা হয়েছিল, উপরে একটি রডি ক্রাস্ট উপস্থিত হয়েছিল, এটি ভিতরে নরম হয়ে গিয়েছিল। এই পর্যায়ে, আপনি সবজি এবং মাংস মিশ্রিত করতে পারেন বা বিভিন্ন প্যানে ছেড়ে দিতে পারেন।

রান্নার পর অবিলম্বে সবজি দিয়ে থাই মাংস পরিবেশন করুন, এই থালাটির সমস্ত উপাদান খুব গরম হওয়া উচিত। একটি সাইড ডিশের জন্য, আমরা ভাত বা, বা আপনার পছন্দের অন্য কিছু রান্না করি। আপনার খাবার উপভোগ করুন!




লেখক এলেনা লিটভিনেঙ্কো (সাঙ্গিনা)

থাইল্যান্ডে রান্নার ভিত্তি হল পণ্যের পছন্দ। তারা রান্নার জন্য শুধুমাত্র তাজা মানের উপাদান ব্যবহার করে। স্থানীয় শেফরা বলেছেন যে কোনও খারাপ রান্না হতে পারে না, কেবল খারাপ খাবার হতে পারে। এবং তাজা পণ্য থেকে সবাই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু থালা. তাই মাংসের সাথে। এখানে পছন্দ শুধুমাত্র বাষ্পযুক্ত বা ঠাণ্ডা গরুর মাংস, বাছুর এবং মুরগির উপর পড়ে। থাই মাংস সবসময় একটি মশলাদার এবং মশলাদার খাবার। প্রায়শই সমস্ত প্রধান স্বাদকে একত্রিত করে - টক, মিষ্টি, তিক্ত, নোনতা এবং মশলাদার। বেতের চিনির ব্যবহার খাবারে হালকা মিষ্টি দেয়।

থাই রন্ধনপ্রণালীতে সিজনিং-এর দিকেও মনোযোগ দেওয়া হয়। লেমনগ্রাস, এলাচ, তাজা মরিচ, গ্রাউন্ড কারি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অনেক রেসিপিতে, আপনি নারকেল দুধ এবং চুন খুঁজে পেতে পারেন, এবং একই সময়ে একটি থালায়।

মাংসের খাবার সবসময় সেদ্ধ ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। গ্রোটগুলি বিভিন্ন ধরণের হতে পারে - সাধারণ চাল, বন্য, বাদামী। ঐতিহ্য অনুসারে, স্ট্যু বা সবজির সাথে ভাজা মাংস একটি প্লেটে সাইড ডিশের সাথে স্তরিত হয়। তাই উপাদানগুলি স্বাদের সাথে মিশ্রিত হয় এবং রসালো হয়। আদর্শভাবে, সবজির সাথে স্টিউড বা ভাজা মাংস বাঁধাকপি পাতায় পরিবেশন করা হয়। ভাত ছাড়াও, টিনজাত শাকসবজি এবং মশলাদার সস একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করে।

এই গরুর মাংস এবং মুরগির রেসিপি, থাই রান্নার ঐতিহ্য অনুসারে প্রস্তুত, আপনাকে থাইল্যান্ডের রীতিনীতিতে নিমজ্জিত করতে সহায়তা করে। তবে ব্যবহৃত পণ্যগুলি হল যেগুলি যে কোনও সুপারমার্কেটে সহজেই কেনা যায়। তাই লেমনগ্রাস ঘাসের পরিবর্তে তাজা পুদিনা এবং পার্সলে, লেবুর সাথে চুন, সহজ গোলাকার গ্রিট সহ বিভিন্ন ধরণের চাল দেওয়া হয়। এবং গরম মশলার পরিবর্তে, রসুন, গ্রাউন্ড ড্রাই সিজনিং এবং বিভিন্ন সস। বেতের চিনি নিয়মিত দানাদার চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

কাঁচামরিচ, রসুন এবং আদা পরিমাণ বাড়ালে থালাটি আরও মশলাদার করা যেতে পারে। রান্না করার সময়, রেসিপিতে নির্দেশিত মশলা ব্যবহার করে আপনার স্বাদ দ্বারা পরিচালিত হন।

আলো

উপাদান

• গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• মরিচ মরিচ - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• আদা - 10 গ্রাম;
• সয়া সস - 3 চামচ। l.;
• ওরচেস্টারশায়ার সস - 2 টেবিল চামচ। l.;
• চিনি - 2 চিমটি;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

রান্না

রান্নার জন্য, আপনার গরুর মাংসের একটি চর্বিহীন টুকরা দরকার। তাজা ঠাণ্ডা মাংস কিনুন। কাটা মাংসে কিছু চর্বি থাকলে তা কেটে ফেলুন। ছায়াছবি সরান, যদি থাকে। কাগজের তোয়ালে দিয়ে গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। পাতলা স্লাইস বা লাঠি মধ্যে কাটা.

একটি উপযুক্ত গভীর বাটিতে, সয়া সস এবং ওরচেস্টারশায়ার সস একত্রিত করুন। গরুর মাংস ফেলে দিন। নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

এর মধ্যে, বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। তাজা আদা থেকে চামড়া সরান, স্ট্রিপ মধ্যে এটি কাটা। একটি ছোট চামচ দিয়ে ত্বক সবচেয়ে সুবিধাজনকভাবে স্ক্র্যাপ করা হয়। নিশ্চিত করুন যে আদার মূল শক্ত এবং তাজা। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন। মরিচ মরিচ পাতলা রিং মধ্যে কাটা, বীজ এটি থেকে টেনে বের করা যেতে পারে যদি ইচ্ছা হয় - তারা একটি বিশেষ গরম দেয়।

একটি পুরু বা উত্তল তল দিয়ে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা (যেমন একটি উত্তল ফ্রাইং প্যানকে "wok" বলা হয়)। সম্ভব হলে তিলের তেল নিন। ভালো করে গরম করে নিন। গরম তেলে ম্যারিনেটের সাথে মেরিনেট করা মাংস ডুবিয়ে রাখুন। রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে ভাজুন - প্রতিটি পাশে মাত্র কয়েক মিনিট। এটি রান্না করার সাথে সাথে মাংসের রস তৈরি হয়। আগুনে রাখুন যাতে প্রায় সমস্ত রস বাষ্প হয়ে যায়।

যখন কিছু রস বাকি থাকে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ এবং মাংস সোনালি না হওয়া পর্যন্ত একই মোডে ভাজুন, প্রায় 5-7 মিনিট।

কাটা আদা, রসুন এবং গরম মরিচের রিং যোগ করুন। প্রয়োজন হলে, লবণ এবং মরিচ, চিনি যোগ করুন। নাড়ুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।

থাই গরুর মাংস প্রস্তুত। সবজি সহ একটি স্বাধীন মাংসের থালা হিসাবে বা ভাতের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করুন।

আপনি ঐচ্ছিকভাবে যে কোনও সিরিয়াল বা উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ বেছে নিতে পারেন, তবে থাইল্যান্ডের রীতিনীতি অনুসারে এটি চাল ব্যবহার করা হয়। এমনকি থাই ভাষায় "খাওয়া" শব্দের আক্ষরিক অর্থ "ভাত খাওয়া"। মাংসের জন্য উপযুক্ত মিষ্টি এবং টক সস. দ্বারা গরুর মাংস এই রেসিপিগরম খেতে সুস্বাদু।

ব্রকলির সাথে থাই মাংস

মাংস রান্না করতে থাই রেসিপিব্রোকলির সাথে, এটি বেশি সময় নেয় না। সমস্ত উপাদান দ্রুত প্রস্তুত হয়, এবং সয়া এবং Worcester সস marinade শুধুমাত্র এটি সাহায্য করে। শবের কোমল অংশ - কাঁধ বা ঘাড়ের অংশ থেকে রান্নার জন্য গরুর মাংস গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয়। যদি কচি ভীলের মাংস নেওয়া হয় তবে যে কোনও টুকরো হবে।

উপকরণ:

• গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস - 350 গ্রাম;
• চেরি টমেটো - 3-4 পিসি।;
• তরুণ ভুট্টা - 100 গ্রাম;
• ব্রকলি - 300 গ্রাম;
• সয়া সস - 0.5 চামচ;
• ওরচেস্টারশায়ার সস - 3-4 চামচ। l.;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
• লবনাক্ত;
• তিলের তেল - 2-3 চামচ। l

রান্না:

1. ছায়াছবি এবং চর্বি থেকে মাংস মুক্ত করুন। একটি টুকরা ধুয়ে ফেলুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছতে ভুলবেন না, অন্যথায় আরও ভাজার সময় অনেক কিছু দাঁড়িয়ে যাবে। মাংসের রস. পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা. এবং স্ট্রিপ মধ্যে তাদের কাটা.
2. একটি বাটিতে, ওরচেস্টারশায়ারের সাথে সয়া সস মেশান। তিলের তেলে ঢেলে দিন। গরুর মাংসের মধ্যে রাখুন। আলোড়ন. ভালভাবে ম্যারিনেট করার জন্য 20-30 মিনিট রেখে দিন।
3. এই সময়ে, সবজি প্রস্তুত করুন। চেরি টমেটো ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কেটে নিন। তরুণ ভুট্টা cobs ধুয়ে, অর্ধেক কাটা. রেসিপি জন্য ভুট্টা cob উপর নয়, কিন্তু friable তাজা, হিমায়িত বা টিনজাত করা যেতে পারে. সবুজ পেঁয়াজ জলে ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের একটি লবঙ্গ টিপুন।
4. ব্রকলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন। একটি পাত্রে জলে বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন। ছোট florets মধ্যে কাটা. একটি ছোট সসপ্যান বা এনামেল কাপে অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। ক্বাথ নিষ্কাশন করুন।
5. চুলায় কড়াই ভালো করে গরম করুন। মেরিনেড সহ এতে সমস্ত মাংস দিন। রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে ভাজুন। তারপর আগুন বন্ধ করুন। প্রায় সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা বন্ধ করে সিদ্ধ করুন।
6. পেঁয়াজ বাদে গরুর মাংসে সবজি যোগ করুন। সিদ্ধ করুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য নাড়ুন। সর্বনিম্ন আগুন রাখুন।
7. সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন। আলোড়ন. ঢাকনা বন্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান। কয়েক মিনিট পরে, প্লেটগুলিতে রাখুন। চালের গার্নিশের সাথে টেবিলে শাকসবজির সাথে থাই মাংস পরিবেশন করুন।

• অন্যান্য শাকসবজি উপাদানগুলির সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে - মিষ্টি বেল মরিচ, লাল বা সাদা পেঁয়াজ, গাজর। যদি ইচ্ছা হয় তাজা শ্যাম্পিননগুলিও ব্যবহার করা হয়। তাই স্টুএটি স্বাদ এবং চেহারাতে আরও বৈচিত্র্যময় এবং আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে।

সবজি ও আদা দিয়ে থাই গরুর মাংস

এই সংস্করণে, মাংসের থালাটি তাজা আদা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু আপনি গ্রাউন্ড আদা নিতে পারেন, তাহলে আপনার আক্ষরিক অর্থে কয়েক চিমটি মশলা প্রয়োজন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী খাবারের মসলা ঠিক করুন। এক সেট গরম মশলার পরিবর্তে (আদা, সাদা মরিচ এবং রসুন) আপনি একটি থাই মাংসের খাবার রান্না করতে একটি জিনিস নিতে পারেন, এমনকি এটি এলাচ এবং তরকারি দিয়েও প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

উপকরণ:

• গরুর মাংস - 350 গ্রাম;
• আদা রুট - 0.5 সেমি;
• সামুদ্রিক লবণ - স্বাদে;
• সাদা মরিচ - 0.5 চা চামচ;
• গাজর - 0.5 পিসি।;
• বুলগেরিয়ান লাল মরিচ - 0.5 পিসি।;
• রসুন - 1-2 লবঙ্গ;
• লেবু - 0.5 পিসি।;
• পার্সলে - 2-3 শাখা;
• পুদিনা - 2-3 শীট;
• সাদা পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। l

রান্না:

সঙ্গে মশলাদার থাই চিকেন মরিচএবং সবুজ মটর তরুণ অঙ্কুর

একটি সুগন্ধি, মশলাদার থাই রেসিপি তৈরি করতে, আপনি চিকেন পাল্প ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ঠান্ডা মুরগীর সিনার মাংসবা উরু থেকে সজ্জা। আপনি উপাদানগুলিতে সামান্য টমেটো পেস্ট বা নিয়মিত কেচাপ যোগ করলে থাই চিকেন আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। মরিচ এবং অন্যান্য মশলাগুলির সাথে মিলিত, আপনি একটি রেস্তোরাঁর খাবারের যোগ্য একটি চটকদার লাঞ্চ বা ডিনার পাবেন।

উপকরণ:

• মুরগির ফিললেট - 400 গ্রাম;
• মিষ্টি বেল মরিচ - 2 পিসি।;
• তরুণ মটরশুঁটি - 150 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 2-3 চামচ। l.;
• মরিচ মরিচ - ডগা;
• কেচাপ - 1 চা চামচ। l.;
• সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
• লবনাক্ত;
• লাল গ্রাউন্ড মরিচ - 1-2 চিমটি;
• তরকারি - 1-2 চিমটি।

রান্না:

থাই রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন, এবং কখনও কখনও বিপরীত স্বাদ এবং সুগন্ধের সংমিশ্রণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। মাংস, marinating প্রক্রিয়ার পরে, একটি উজ্জ্বল মশলাদার স্বাদ অর্জন করে। এই জাতীয় থালা অবশ্যই স্বাভাবিক মেনুতে বৈচিত্র্য আনবে এবং যে কোনও উত্সব ডিনার সাজাবে। গরুর মাংস আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, পাশাপাশি এটি বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে পরিপূরক হতে পারে। কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি বিবেচনা করুন.

থাই গরুর মাংস - ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি

চলুন শুরু করা যাক সবচেয়ে ক্লাসিক রেসিপি যা অনেক রাঁধুনি ব্যবহার করে। মশলাদার মাংস নুডুলস, ভাত এবং এমনকি সঙ্গে ভাল যায় আলু ভর্তা. আপনার পরিবার এবং অতিথিদের অবাক করার জন্য এই খাবারটি রান্না করতে ভুলবেন না।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম টেন্ডারলাইন;
• 100 মিলি মাংস-ভিত্তিক ঝোল;
• 1 চা চামচ চুনের রস;
• 3 শিল্প। সয়া সসের চামচ;
• এক টুকরো মরিচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• তিলের বীজের তেল 1 চা চামচ;
• সবুজ পেঁয়াজের পালক একটি দম্পতি;
• ধনেপাতা;
• 2 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ;
• তিলের বীজ 2 চা চামচ;
• স্থল গোলমরিচ.

রন্ধন প্রণালী:

ভাতের সাথে থাই গরুর মাংস কিভাবে প্রস্তুত করবেন?

এই থালাটির সাইড ডিশের আকারে কোনও সংযোজনের প্রয়োজন নেই, যেহেতু সিরিয়ালগুলি ইতিমধ্যে রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। রাতের খাবার এবং অতিথিদের সাথে দেখা করার জন্য আদর্শ। সবকিছু খুব সহজভাবে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ:

• 700 গ্রাম টেন্ডারলাইন;
• 3 বিভিন্ন রঙের বেল মরিচ;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 1/3 স্ট. সয়া সস;
• 20 গ্রাম চাল;
• ডিল
• স্থল গোলমরিচ;
• জাফরান ১ চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

সবজি সহ থাই গরুর মাংসের রেসিপি

একটি থালা জন্য আরেকটি বিকল্প যে একটি অতিরিক্ত সাইড ডিশ প্রয়োজন হয় না। সবজি এবং সস দিয়ে রান্না করা গরুর মাংস খুবই রসালো এবং সন্তোষজনক। রান্নার সময় - প্রায় 1 ঘন্টা। উপাদানের পরিমাণ 2-3 পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম টেন্ডারলাইন;
• 5 রঙিন মিষ্টি মরিচ;
• চিলি;
• পেঁয়াজ একটি দম্পতি;
• রসুনের 5 কোয়া;
• আদা মূল (3.5 সেমি);
• 6 শিল্প। সয়া সসের চামচ;
• স্টার্চ 2 চা চামচ;
• 3 শিল্প। তিলের তেলের চামচ;
• একগুচ্ছ তুলসী;
• ধনেপাতা;
• সবুজ পেঁয়াজ;
• মরিচ

রন্ধন প্রণালী:

থাই মাংসের রেসিপি "নারকেল আনন্দ"

যথেষ্ট অস্বাভাবিক থালা. তবে বিশ্বাস করুন, নারকেলের দুধে রান্না করা মাংস খুব কোমল এবং সুস্বাদু, আপনি কেবল আপনার আঙ্গুল চাটুন। এটি শুধুমাত্র দৈনন্দিন মেনুর জন্য প্রস্তুত করুন, তবে ছুটির জন্য এটি পরিবেশন করুন।

উপকরণ:

• 0.5 কেজি টেন্ডারলাইন;
• 2 টেবিল চামচ। কারি পেস্টের চামচ;
• 2 টেবিল চামচ। চিনাবাদাম মাখনের চামচ;
• 2 চুন;
• দানাদার চিনি 1 চা চামচ;
• 4 টেবিল চামচ। ধনে চামচ;
• 250 মিলি নারকেল দুধ;
• 100 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 100 গ্রাম গাজর;
• 100 গ্রাম বেল মরিচ;
• 3.5 সেন্ট। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

নুডুলস এবং সবজি সহ থাই গরুর মাংসের রেসিপি

আপনি নুডলস দিয়ে মাংস রান্না করতে পারেন, যা অবিলম্বে এক পাথরে দুটি পাখিকে মেরে ফেলে, যেহেতু আপনাকে সাইড ডিশ সম্পর্কে অতিরিক্ত চিন্তা করার দরকার নেই। আপনি একটি রোমান্টিক তারিখের জন্য একটি থালা রান্না করতে পারেন, একটি নিয়মিত ডিনার এবং এমনকি একটি ছুটির জন্য. আমরা নিশ্চিত যে এর স্বাদ সবাইকে অবাক করবে। উপকরণ 4 পরিবেশন জন্য হয়.

উপকরণ:

• 2 টেবিল চামচ। শুকনো শেরি চামচ;
• 2 টেবিল চামচ। কাটা ধনে টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ। সয়া সসের চামচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 2.5 সেমি আদা রুট;
• 0.5 চা চামচ শুকনো মরিচ;
• 0.5 কেজি টেন্ডারলাইন;
• 350 গ্রাম নুডলস;
• 1 ম. এক চামচ তিলের তেল;
• সবুজ মটর 125 গ্রাম;
• সবুজ পেঁয়াজ;
• 2 চা চামচ কর্নমিল;
• লেবু

রন্ধন প্রণালী:

উপরের সবগুলো মাংসের থালাখুব সুস্বাদু এবং মশলাদার। খাদ্যে বৈচিত্র্য আনতে আপনার পরিবারের জন্য এগুলি রান্না করুন।

সঠিক পরিবেশনের সাথে, থাই মাংস যে কোনও সাজাবে উত্সব টেবিল. এই সমস্ত রেসিপি অন্যান্য ধরনের মাংসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বাছুর বা মুরগির জন্য।

সম্প্রতি, ইউরোপীয়দের আবেগে থাই রান্নার বিকাশের দিকে একটি প্রবণতা দেখা দিয়েছে। রন্ধনপ্রণালীর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল মশলাদার, প্রচুর পরিমাণে সামুদ্রিক খাবার বা মুরগির মাংসের ব্যবহার এবং খোলা বড় আগুনে রান্না করা। এখানে ধাপে ধাপে থাই মাংসের রেসিপি দেওয়া হল। থাই মাংস ব্যাপক জাতীয় থালা. এটি থাইদের কাছে পরিচিত একটি মশলাদার স্বাদ থাকবে এবং আপনার বেশি সময় লাগবে না।

থাই মাংস (ছবি সহ রেসিপি)

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• শুয়োরের মাংস, মুরগি বা বাছুর - 700 গ্রাম;
• ভুট্টা স্টার্চ - 2 টেবিল চামচ।

থাই মাংস কীভাবে রান্না করবেন:

ফিললেটগুলি ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

মাংস ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।

স্টার্চ আমাদের ফিললেট টুকরা রুটি.

তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন।

আমাদের কাছে গ্রহণযোগ্য একটি ভূত্বক উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।

এই রেসিপিটি সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম এবং আপনাকে 45 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না। সবজি বা ভাত সাইড ডিশ হিসেবে উপযুক্ত।

থাই গরুর মাংস: রেসিপি

উপকরণ:

• গরুর মাংস - 700 গ্রাম;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।;
• দুধ - 300 গ্রাম;
• সয়া সস - 1/3 কাপ;
• লবনাক্ত;
• তরকারি

রন্ধন প্রণালী:

মাংস ছোট কিউব করে কেটে নিন।

একটি preheated প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং গরুর মাংস রাখুন।

সূক্ষ্ম কাটা বেল মরিচ যোগ করুন।

তরকারি এবং সয়া সস যোগ করুন এবং আরও 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ভাতের সাথে থাই মাংসের রেসিপি

উপকরণ:

• গরুর মাংসের ফিললেট - 700 গ্রাম;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পিসি।;
• রসুন - 4 পিসি।;
• সয়া সস - 1/3 কাপ;
• চাল (ব্যাগে) - 3 পিসি।;
• ডিল
• জাফরান - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

মেরিনেড প্রস্তুত করতে, সয়া সস এবং চাপা রসুন মেশান।

মাংস ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা এবং 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।

একটি কড়াইতে দুপাশে ভাজুন।

জাফরান যোগ করে জলে চাল সিদ্ধ করুন।

ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাতে যোগ করুন।

একটি প্লেটে সমাপ্ত থালা এবং ভাত রাখুন।

সাজসজ্জার জন্য, একটি বহু রঙের বেল মরিচ কেটে একটি প্লেটে পাশে আলাদাভাবে রাখুন।

সবজি সহ থাই মাংসের রেসিপি (ছবি)

উপকরণ:

• গরুর মাংসের ফিললেট - 300 গ্রাম;
• বুলগেরিয়ান মরিচ (লাল বা হলুদ) - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• জুচিনি - 1 পিসি।;
• রসুন - 1 পিসি।;
• চিনি - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• সয়া সস - 3 টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

মোটা করে ধুয়ে মাংস কিউব করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ এবং গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা।

জুচিনি এবং বেল মরিচ কিউব করে কাটা।

রসুনের মাথা ভালো করে কেটে নিন।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এতে মাংস রাখুন।

চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রস ফুটে উঠলে পেঁয়াজ ও গাজর দিন।

৫ মিনিট পর বেল মরিচ, জুচিনি এবং রসুন দিন।

উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

রান্না করার পাঁচ মিনিট আগে, সয়া সস, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ ঢেলে দিন।

10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ভাতের সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।