Tailandietiška mėsa su daržovėmis - klasikinis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kaip namuose virti jautieną su paprikomis ir sojos padažu. Tailandietiška jautienos mėsa: Tailandietiškos mėsos gaminimo vaizdo įrašas

Kalorijos: Nenurodyta
Laikas pasiruošimui: Nenurodyta

Šiandien mes gaminame mėsą tailandietiškai su daržovėmis pagal paprastas receptas su nuotrauka. Tailando virtuvėje, kaip ir bet kurioje Azijos šalių virtuvėje, ruošiant mėsą ir daržovių patiekalai naudojama daug prieskonių, dažniausiai aštraus skonio. Visų rūšių ir rūšių čili pipirai, imbieras, paruošta sambal pasta – tai tik dalis ingredientų, kuriuos būtina dėti į marinatą arba pagardinti mėsos gabaliukus kepant, troškinant. Antras bruožas – pasiruošimo greitis. Jei mėsa anksčiau buvo marinuota aštriuose prieskoniuose, skaidulos suminkštėja, mėsa kepama ant stiprios ugnies vos kelias minutes. Paprastai nerauginti ryžiai siūlomi kaip garnyras prie mėsos patiekalų, ryžių makaronai arba daržoves įvairiais deriniais.
Daugelis tailandietiškų receptų buvo „europietizuoti“, kad atitiktų prieskonių prieinamumą ir prie aštraus maisto nepripratusių turistų skonį. Todėl juos pakartoti nebus sunku. Norėdami tailandietiškai kepti mėsą su daržovėmis, jums reikės šviežio imbiero, paprasto prieskonių rinkinio (visų jų yra), taip pat galite pasiimti bet kokių daržovių - morkų, svogūnų, kiniškas kopūstas, paprika, salierai, cukinijos arba cukinijos. Pasirodo labai skanus ir patrauklus, todėl patariu atkreipti dėmesį į šią galimybę ruošiant karštus mėsos užkandžius.

Ingridientai:
- kiauliena (kaklas arba nugara) - 400 gr;
- čili arba jalapeno pipirai - 0,5-1 vnt (pagal skonį);
- imbiero šaknis - 5 cm (arba 1 valgomasis šaukštas tarkuotas);
- didelės morkos - 1 vnt;
- didelis svogūnas - 1 vnt;
- saldžiosios paprikos - 1 vnt;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį (atsižvelgiant į padažo druskingumą);
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- žali svogūnai (plunksnos) - keli gabalėliai;
- citrina - 2 griežinėliai arba 0,5 vnt. mažos kalkės;
- maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio;
- šviežiai malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- malti čili pipirai - pagal skonį;
- kario prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis arba 0,5 šaukštelio kario pastos;
- virti ryžiai, šviežios daržovės - patiekimui.

Kaip gaminti maistą su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Tailandietišką mėsą galima kepti dviem būdais: pirmajame variante mėsa bent valandą marinuojama aštriuose prieskoniuose, antruoju – iš karto siunčiama į keptuvę kartu su marinatu. Recepte naudojamas pirmasis variantas, jei nuspręsite gaminti kitaip, tada pagalvokite, su kokiu garnyru bus patiekiama mėsa, ir kepkite iš anksto. Pradėkime nuo mėsos pjaustymo – kiaulieną supjaustykite plonais griežinėliais, tada juostelėmis.

Perkelkite į dubenį, įtarkuokite didelį gabalėlį šviežio imbiero šaknies. Tarkuotame imbiere bus valgomasis šaukštas žemu stikleliu.

Ant mėsos išspauskite citrinos arba laimo sultis. Sumaišykite, kad imbieras ir citrina patektų ant kiekvieno mėsos gabalo.

Mėsą pagardinkite prieskoniais: šviežiai maltais juodaisiais pipirais, čili, kario prieskoniais ir, jei norite, įberkite šiek tiek malto cinamono.

Druska pagal skonį, įpilkite sojos padažo. Galite paimti dviejų rūšių sojų padažą – sūrų ir saldų, keptos kiaulienos skonis bus sotesnis.

Smulkiai supjaustykite šviežią čili arba jalapeno. Vietoj šviežių pipirų galite stambiai sutrinti džiovintą čili ankštį arba įberti pipirų dribsnių. Indus uždenkite mėsa, palikite marinuotis valandą ar ilgiau.

Prieš pradėdami kepti, paruoškite daržoves: supjaustykite plonais ilgais šiaudeliais Paprika ir svogūnas.

Sutarkuokite morkas už Korėjos morkos arba supjaustyti labai plonomis ilgomis juostelėmis.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, ant stiprios ugnies nuolat maišydami apkepkite mėsos gabalėlius.

Tuo pat metu kitoje keptuvėje iki pusės iškeps svogūną ir morkas. Ugnis stipresnė nei vidutinė.

Į svogūnus ir morkas įberkite šiaudelį saldžiosios paprikos, daržoves pagal skonį pasūdykite. Sumažinkite ugnį, pabarstykite iki pusės virti. Žaliųjų svogūnų plunksnas supjaustome didelėmis juostelėmis, dedame į daržoves ir troškiname dar vieną ar dvi minutes.

Mėsa iškepė per kelias minutes, viršuje atsirado rausva plutelė, viduje ji tapo minkšta. Šiame etape galite sumaišyti daržoves ir mėsą arba palikti skirtingose keptuvėse.

Tailandietišką mėsą su daržovėmis patiekite iškart po kepimo, visi šio patiekalo komponentai turi būti labai karšti. Garnyrui verdame ryžius arba, ar dar ką nors pagal jūsų pasirinkimą. Skanaus!

Autorė Elena Litvinenka (Sangina)

Tailandietiška mėsa mūsų platumose mėgstama, jau labai garsus patiekalas. Ir kuo labiau populiarėja, tuo labiau apauga miestelio priedais ir absurdais – krapų, raugintų agurkų ir panašiai. Mano variantas irgi ne autentikos fontanas, o kuo artimesnis tikram receptui.

Šiam patiekalui svarbiausia yra kokybiška mėsa, geresnė nugarinė, be jokios abejonės - česnakai, svogūnai, imbieras, sojos padažas, aitrioji paprika (be jo tai ne tajų mėsa) ir sezoninės daržovės.

Kai tailandietiškame restorane užsisakėme šią mėsą, ji mums visada buvo atnešta su baltagūžių kopūstų lapais, žaliais brokolių žiedynais, jaunomis kūdikių kukurūzų burbuolėmis (kartais), saldžiosiomis ir aitriosiomis paprikomis. Šiandien turiu žieminę versiją. Atsiprašau už korėjietiško stiliaus morkas, tiesiog ruošimo metu namuose nebuvo įprastų morkų, bet galite jos visai praleisti ir nedėti. Jei galima nusipirkti šviežio imbiero, tai geriau imti, bet tiks ir maltas imbieras.

Patiekalas aštrus, net liepsnojantis. Vienintelis leistinas dalykas yra sumažinti švytėjimo intensyvumą sumažinant aitriosios paprikos kiekį. Daugiau krakmolo... Tailandietiškos mėsos nepainiokite su kiniška mėsa, čia visada dedama krakmolo, bet kad nenukrypčiau nuo "vietinių tradicijų" nusprendžiau jo naudoti minimaliai, tik lengvai pabarstydamas jautieną. Krakmolo galima ir reikia atsisakyti, bet jis taip puikiai suteikia blizgesio gatavam patiekalui :))

Taigi, mums reikia tokių produktų, jei ką nors praleidau, sąrašą galite patikrinti aukščiau.

Jautieną supjaustykite siaurais plonais gabalėliais, pavyzdžiui, šiaudeliais.

Supilkite mėsą sojų padažas, įpilkite šaukštą sezamų aliejaus, cukraus, arbatinį šaukštelį aštrus padažasčili, sumaišykite rankomis ir palikite marinuotis 30 minučių. Jei sojos padažas nėra labai sūrus, į mėsą įberkite druskos. Čia aš mėsą lengvai apibarsčiau krakmolu, mažiau nei šaukštelį, pasidaviau, taip sakant, bendrai beprotybei :)) Į marinatą galima įpilti citrinos sulčių, tada mėsa gaunasi rūgšti.

Tuo tarpu paruoškite visas daržoves. Svogūną supjaustykite plunksnomis, česnaką – griežinėliais, saldžiąją papriką – ilgomis griežinėliais, pomidorą – griežinėliais, aitriąją papriką – plonais žiedeliais, kopūstą – kvadratėliais. Kadangi skrudinimas įvyks greitai, viskas turi būti po ranka.

Sezamo ir augalinio aliejaus mišinį gerai pašildykite. Mėsą išimkite iš marinato ir greitai kepkite, kol skystis visiškai išgaruos. Suberkite aitriąją papriką.

Tada sudėkite svogūną ir česnaką. Visą laiką maišydami kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas suminkštės, maždaug minutę.

Pabarstykite sausu imbieru. Šviežias imbieras dedamas kartu su svogūnais ir česnakais.

Suberkite pipirus ir kopūstus. Kepkite dar vieną-dvi minutes, pipirai turi likti traškūs.

Ir galiausiai dedami pomidorai ir morkos. Jei morkos šviežios, dėkite jas anksti – kartu su pipirais. Porą kartų pamaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Mėsą tailandietiškai sudėkite ant indo, pabarstykite sezamo sėklomis ir šviežia kalendra.

Patiekite su ryžiais arba makaronais.

Labai skanu ir aštru, neapsakoma. Padėkite sau!

Tailando virtuvė pasižymi skirtingų, o kartais ir priešingų skonių bei aromatų deriniu. Mėsa po marinavimo proceso įgauna ryškų pikantišką skonį. Toks patiekalas tikrai paįvairins įprastą meniu ir papuoš bet kokią šventinę vakarienę. Jautieną galima patiekti atskirai, taip pat papildyti įvairiais garnyrais. Apsvarstykite keletą įdomių receptų.

Tailandietiška jautiena - žingsnis po žingsnio gaminimo receptas

Pradėkime nuo klasikinio recepto, kurį naudoja daugelis virėjų. Aštri mėsa puikiai dera su makaronais, ryžiais ir netgi bulvių košė. Būtinai gaminkite šį patiekalą, kad nustebintumėte savo šeimą ir svečius.

Ingridientai:

400 g nugarinės;
100 ml mėsos sultinio;
1 arbatinis šaukštelis laimo sulčių;
3 str. šaukštai sojos padažo;
gabalėlio čili;
2 skiltelės česnako;
1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų aliejaus;
pora žalių svogūnų plunksnų;
kalendra;
2 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
2 arbatinių šaukštelių sezamo sėklų;
maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

Kaip paruošti tailandietišką jautieną su ryžiais?

Šiam patiekalui nereikia jokių priedų garnyro pavidalu, nes dribsniai jau įtraukti į receptą. Idealiai tinka vakarienei ir svečių susitikimui. Viskas paruošiama labai paprastai ir greitai.

Ingridientai:

700 g nugarinės;
3 skirtingų spalvų paprikos;
4 skiltelės česnako;
1/3 st. sojų padažas;
20 g ryžių;
krapai;
maltų pipirų;
1 arbatinis šaukštelis šafrano.

Virimo būdas:

Tailandietiškos jautienos receptas su daržovėmis

Kitas variantas patiekalui, kuriam nereikia papildomo garnyro. Jautiena, virta su daržovėmis ir padažu, yra labai sultinga ir soti. Gaminimo laikas - maždaug 1 val.. Ingredientų kiekis skirtas 2-3 porcijoms.

Ingridientai:

400 g nugarinės;
5 įvairiaspalvės saldžiosios paprikos;
Čilė;
pora svogūnų;
5 skiltelės česnako;
imbiero šaknis (3,5 cm);
6 str. šaukštai sojos padažo;
2 arbatinių šaukštelių krakmolo;
3 str. šaukštai sezamo aliejaus;
ryšelis baziliko;
kalendra;
Žalieji svogūnai;
pipirų.

Virimo būdas:

Tailandietiškos mėsos receptas "kokoso malonumas"

Užteks neįprastas patiekalas. Bet patikėkite, kokosų piene virta mėsa yra labai švelni ir skani, tereikia pirštus apsilaižyti. Paruoškite jį ne tik kasdieniniam meniu, bet ir patiekite šventei.

Ingridientai:

0,5 kg nugarinės;
2 valg. šaukštai kario pastos;
2 valg. šaukštai žemės riešutų sviesto;
2 laimai;
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus;
4 valg. šaukštai kalendros;
250 ml kokosų pieno;
100 g svogūnų;
100 g morkų;
100 g paprikos;
3,5 g. šaukštai augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

Tailandietiškos jautienos receptas su makaronais ir daržovėmis

Galite kepti mėsą su makaronais, kurie iškart vienu akmeniu nužudo du paukščius, nes nereikia papildomai galvoti apie garnyrą. Galite paruošti patiekalą romantiškam pasimatymui, įprastai vakarienei ir net atostogoms. Esame tikri, kad jo skonis nustebins kiekvieną. Ingredientai skirti 4 porcijoms.

Ingridientai:

2 valg. šaukštai sauso šerio;
2 valg. šaukštai susmulkintos kalendros;
2 valg. šaukštai sojos padažo;
2 skiltelės česnako;
2,5 cm imbiero šaknies;
0,5 šaukštelio sauso čili;
0,5 kg nugarinės;
350 g makaronų;
1 st. šaukšto sezamo aliejaus;
125 g žaliųjų žirnelių;
Žalieji svogūnai;
2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų miltų;
citrina.

Virimo būdas:

Visa tai, kas išdėstyta aukščiau mėsos patiekalai labai skanu ir aštru. Gaminkite juos savo šeimai, kad paįvairintumėte mitybą.

Tinkamai patiekiant, tailandietiška mėsa papuoš bet kurią šventinis stalas. Visi šie receptai gali būti naudojami kitoms mėsos rūšims, pavyzdžiui, veršienai ar vištienai.

Tailandietiška jautiena - žingsnis po žingsnio gaminimo receptas

Pradėkime nuo klasikinio recepto, kurį naudoja daugelis virėjų. Pikantiška mėsa puikiai dera su makaronais, ryžiais ir net bulvių koše. Būtinai gaminkite šį patiekalą, kad nustebintumėte savo šeimą ir svečius.

Ingridientai:

400 g nugarinės;
100 ml mėsos sultinio;
1 arbatinis šaukštelis laimo sulčių;
3 str. šaukštai sojos padažo;
gabalėlio čili;
2 skiltelės česnako;
1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų aliejaus;
pora žalių svogūnų plunksnų;
kalendra;
2 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
2 arbatinių šaukštelių sezamo sėklų;
maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

Kaip paruošti tailandietišką jautieną su ryžiais?

Šiam patiekalui nereikia jokių priedų garnyro pavidalu, nes dribsniai jau įtraukti į receptą. Idealiai tinka vakarienei ir svečių susitikimui. Viskas paruošiama labai paprastai ir greitai.

Ingridientai:

700 g nugarinės;
3 skirtingų spalvų paprikos;
4 skiltelės česnako;
1/3 st. sojų padažas;
20 g ryžių;
krapai;
maltų pipirų;
1 arbatinis šaukštelis šafrano.

Virimo būdas:

Tailandietiškos jautienos receptas su daržovėmis

Ingridientai:

400 g nugarinės;
5 įvairiaspalvės saldžiosios paprikos;
Čilė;
pora svogūnų;
5 skiltelės česnako;
imbiero šaknis (3,5 cm);
6 str. šaukštai sojos padažo;
2 arbatinių šaukštelių krakmolo;
3 str. šaukštai sezamo aliejaus;
ryšelis baziliko;
kalendra;
Žalieji svogūnai;
pipirų.

Virimo būdas:

Tailandietiškos mėsos receptas "kokoso malonumas"

Visai neįprastas patiekalas. Bet patikėkite, kokosų piene virta mėsa yra labai švelni ir skani, tereikia pirštus apsilaižyti. Paruoškite jį ne tik kasdieniniam meniu, bet ir patiekite šventei.

Ingridientai:

0,5 kg nugarinės;
2 valg. šaukštai kario pastos;
2 valg. šaukštai žemės riešutų sviesto;
2 laimai;
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus;
4 valg. šaukštai kalendros;
250 ml kokosų pieno;
100 g svogūnų;
100 g morkų;
100 g paprikos;
3,5 g. šaukštai augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

Tailandietiškos jautienos receptas su makaronais ir daržovėmis

Ingridientai:

2 valg. šaukštai sauso šerio;
2 valg. šaukštai susmulkintos kalendros;
2 valg. šaukštai sojos padažo;
2 skiltelės česnako;
2,5 cm imbiero šaknies;
0,5 šaukštelio sauso čili;
0,5 kg nugarinės;
350 g makaronų;
1 st. šaukšto sezamo aliejaus;
125 g žaliųjų žirnelių;
Žalieji svogūnai;
2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų miltų;
citrina.

Virimo būdas:

Visi minėti mėsos patiekalai yra labai skanūs ir aštrūs. Gaminkite juos savo šeimai, kad paįvairintumėte mitybą.

Tinkamai patiekus, tailandietiška mėsa papuoš bet kokį šventinį stalą. Visi šie receptai gali būti naudojami kitoms mėsos rūšims, pavyzdžiui, veršienai ar vištienai.

Nustebinkite savo šeimą egzotišku patiekalu. Paruoškite skanią, kvapnią, aštrią tailandietišką mėsą. Gaminimo paslaptis: mėsa, jūros gėrybės, daržovės kepamos gilioje keptuvėje ant stiprios ugnies. Taigi išsaugomos visos naudingos medžiagos. Išmok 3 geriausias receptas Tailandietiška mėsa!

1 Tailando mėsos receptas

Ingridientai

- Mėsa
- saldzioji paprika
- Pienas
– Karis
- sojų padažas
- Druska pagal skonį
- Aliejus kepimui

Maisto gaminimas

1. Mėsą plonai supjaustome. Supjaustome pipirus, kaip jums patinka.
2. Įkaitiname keptuvę ar katilą, supilame aliejų ir dedame mėsą. Lengvai pakepinkite, tada troškinkite savo sultyse.
3. Kai skystis išgaruoja, supilkite pieną ir uždėkite lėtas dujas. Troškinkite, kol pienas išgaruos.
4. Po to suberkite pipirus ir troškinkite.
5. Kadangi pipirai troškina, metame karį, sojų padažą ir druską. Dar kurį laiką troškinkite.
Ryžiai yra geriausias garnyras.

2 Tailandietiškos mėsos receptas

Ingridientai

bet kokia mėsa: kiauliena arba jautiena be kaulų, vištienos filė. Kiekis - 700-800g;
kukurūzų krakmolas - 2-3 šaukštai;
sojos padažas - 2 šaukštai. l;
česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
marinuoti agurkai - 2 vnt;
imbieras - maža šaknis;
augalinis aliejus kepimui;
šaukštelis druskos ir cukraus.

Maisto gaminimas

nuplautą mėsą gerai nusausinkite rankšluosčiu;
supjaustyti labai plonomis juostelėmis;
gabalėlius sudėkite į dubenį, pabarstykite krakmolu, išmaišykite;
gilią keptuvę (wok) įkaitinome ant stiprios ugnies, supilame aliejų taip, kad jis uždengtų dugną ir išdegindavo;
mėsą kepkite 10 minučių, nuolat maišydami;
suberti sutrintą česnaką, sojų padažą, druską, įberti truputį cukraus;
pakepinti dar 2-3 minutes;
nukelkite nuo ugnies ir padėkite gatavą patiekalą ant gražios lėkštės;
virkite šį egzotišką patiekalą su agurkais. Sūdyti arba marinuoti agurkai plonai supjaustyti kubeliais; sudėkite į keptuvę su pusiau iškepta kiauliena arba veršiena, troškinkite kelias minutes. Skonis bus labai įdomus;
patiekite ryžius arba ryžių makaronus kaip garnyrą;
Prie šio aštraus patiekalo puikiai tiks daržovių ir makaronų asorti.

Gaminimo procese įgysite greito kepimo keptuvėje įgūdžių. Patarimas: imkite tik minkštą, jauną mėsą, kad po kepimo ji liktų sultinga ir minkšta

3 receptas "Aštri veršiena"

Šis tajų stiliaus kvapnios veršienos receptas nepaliks abejingų. Penkios minutės – ir skanėstas bus suvalgytas su dideliu apetitu.

Ingridientai

pusė kilogramo minkštos veršienos;
morkos ir svogūnai - 1 vnt;
smulkūs kukurūzai - 5 vnt;
2 valg. sojos ir austrių padažas;
5 skiltelės česnako;
1 saldžiosios paprikos;
1 valgomasis šaukštas pomidorų pasta;
krūva žalių svogūnų;
2 šaukštai sezamo sėkla;
1sl.l Sachara;
4-5 šaukštai augalinio aliejaus kepimui.

Maisto gaminimas

nuplautą veršieną nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Stenkitės, kad juostelės būtų vienodo storio;
paprikas ir morkas nuplaukite ir taip pat plonai supjaustykite;
pakankamai smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną;
žaliąjį svogūną supjaustykite 2-3 cm ilgio gabalėliais;
česnako skilteles supjaustykite plonomis plokštelėmis;
kukurūzus perpjaukite išilgai į 2 dalis;
į wok keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite;
veršieną apkepkite ant stiprios ugnies. Palaikykite 10 minučių;
sudėkite likusius ingredientus tokia tvarka: morkos, svogūnai, česnakai. Kepkite 2-3 minutes;
kita porcija: kukurūzai, žalias svogūnas, sezamo sėklos ir cukrus. Mišinį palaikykite ant ugnies dar 2-3 minutes;
keptuvės turinį patepkite sojų ir austrių padažu, įpilkite pomidorų pastos. Skerdenos dar porą minučių;
pabarstykite maltais raudonaisiais pipirais ir patiekite patiekalą prie stalo.

Pagal šį receptą paruošta tailandietiška mėsa yra kvapni, išskirtinio skonio mėgstantiems aštrius tailandietiškus patiekalus.

Skanaus!