Zrób prostą zupę grochową. Jak gotować zupę grochową z wędzonymi żeberkami

Grochówka- znajome pierwsze danie, szczególnie odpowiednie na zimę. Dlaczego tylko na zimno? To są moje osobiste skojarzenia, jakoś nie mam ochoty go degustować w upale, ale zimą i jesienią i nawet po długim pobycie na świeżym powietrzu po prostu nie mogę odmówić talerza gorącego pachnącego i bogatego groszku zupa (podobnie jak wszyscy moi domownicy). Dlatego uważam, że dobrze jest gotować grochówkę w złe i mroźne dni, chociaż wielu moich krewnych i przyjaciół gotuje ją z przyjemnością nawet w upale - nie ma przyjaciół pod względem smaku i koloru, jak mówią.

Więc zacznijmy. wiele osób wie, bo to tradycyjna potrawa naszej kuchni. Są jednak punkty, na które należy zwrócić szczególną uwagę, aby zupa odniosła sukces. Po pierwsze, odpowiednią grochówkę należy ugotować w bulionie, a na mięso najlepiej nadają się żeberka wieprzowe lub wołowe. Opcja bulionu z kurczaka jest również całkiem do przyjęcia, ale chuda grochówka ... Nie wiem, prawdopodobnie ma wielbicieli, ale moim zdaniem to nie jest to, czego potrzebujesz.

Jak gotować zupę grochową: musisz wziąć półtorej szklanki groszku, posortować i dokładnie spłukać, zalać wodą, aby całkowicie ją zakryła i pozostawić na kilka godzin (najwygodniej to zrobić wieczorem , moczenie groszku przez całą noc). Po pęcznieniu grochu należy go wlać do już przygotowanego bulionu i gotować przez około godzinę. W zasadzie czas gotowania nie jest zbyt ograniczony i zależy od odmiany groszku i upodobań zjadaczy: jeśli potrzebujesz całego groszku w zupie, to musisz wcześniej zgasić ogień i odwrotnie, jeśli chcesz zupa, aby wyglądać (lub zrobić puree), następnie groszek trzeba dłużej gotować. Do bulionu, jak już wspomniano, odpowiednie jest dowolne mięso, ale jeśli to możliwe, lepiej ugotować je na żebrach. Do bulionu należy dodać liść laurowy, różne przyprawy i sól. Mówiąc o tym, jak gotować grochówkę, należy wspomnieć, że gdy groszek się zagotuje, na powierzchni bulionu pojawia się piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową lub zwykłą łyżką.

Podczas gotowania grochu należy wziąć marchewki i kilka cebuli, drobno posiekać (marchewkę zetrzeć na grubej tarce) i usmażyć na oleju roślinnym. Trzeba też obrać i pokroić w kostkę 6-7 ziemniaków. Gdy groszek jest już prawie ugotowany na miękko, do bulionu należy dodać ziemniaki i marchewkę z cebulą, aw razie potrzeby dodać sól. Po 15 minutach zupa grochowa jest gotowa! 2-3 minuty przed wyłączeniem do zupy można dodać posiekaną zieleninę (dowolną: pietruszkę, koperek, zieloną cebulę). W razie potrzeby możesz ubić powstałe danie mikserem, a następnie otrzymasz wspaniałą zupę z grochu (w tym przypadku początkowo lepiej jest dodać trochę więcej groszku, aby uzyskać pożądaną gęstość).

Ze wszystkiego, co zostało powiedziane, wynika, że ​​gotowanie grochówki wcale nie jest trudne, a wynik niezmiennie wzbudzi apetyt. Co ciekawe, w klasyczny przepis Grochówka nie zawiera ziemniaków, ale można je gotować na wędzonych.Ogólnie mówiąc, jak gotować grochówkę, nie sposób nie wspomnieć, że to danie bardzo „uwielbia” wędliny. Dla smaku i aromatu można dodać trochę pokrojonego boczku (najlepiej usmażyć go razem z cebulą i marchewką). Podając zupę na stole, można na osobnym naczyniu położyć grzanki (krakersy) z białego lub czarnego chleba, a jeszcze lepiej pokroić je i położyć na talerzu dla wszystkich. Okazuje się bardzo smaczne i niezwykłe, wystarczy jeść, aby grzanki nie miały czasu na całkowite namoczenie.

Mówiąc o tym, jak gotować grochówkę, trzeba powiedzieć o nieznanym przez wiele punktów. Na przykład, aby groszek szybciej się ugotował, możesz dodać trochę sody oczyszczonej do bulionu podczas gotowania (na czubku noża). Chociaż oczywiście o wiele lepiej jest po prostu wcześniej go namoczyć, aby nie dodawać do zupy wątpliwych składników.

Smakuj wszystkim!

pyszny przepis na zupę grochową

Jak ugotować pyszną zupę grochową? Z wędzonym mięsem lub bez, w bulionie lub wodzie, możesz zrobić grochówkę smaczną i łatwo będzie ją ugotować, jeśli znasz pewne zasady.To danie (jeśli bulion nie jest mięsem) należy do chudych lekkich zup, jest idealne do ci, którzy przestrzegają diet i dni postu.

1) Groszek namoczyć przed gotowaniem. Dlaczego to jest ważne? Możesz wrzucić groszek bezpośrednio do bulionu (możesz go mieć na golonkach lub różne wędliny), ale groszek gotuje się długo i trudno z góry powiedzieć, ile będzie ugotowany, ponieważ. zależy to od odmiany i jej świeżości. Może się okazać, że wszystko w zupie strasznie się zagotuje, a groszek jeszcze będzie twardy, albo odwrotnie – może od razu ugotować się w owsiankę, ale mięso jeszcze się nie zagotuje…

Oto kilka bardzo podchwytliwych wskazówek, sprawdzonych i doświadczonych (więcej od mojej prababci):

1. Napełnij groszek gorącą wodą, około 1 do 4 (tj. 4 szklanki wody na szklankę groszku).

2. Wlej łyżeczkę sody lub kilka łyżek cukru. To naprawdę całkowicie usuwa efekt wzdęć po groszku!

3. Nie przesadzaj groszku w wodzie, nie mieszaj go ani nie poruszaj. Powinien pęcznieć, ale nie zaczynać kwaśnieć i pienić się. Jeśli zostawisz groszek na noc, może zacząć kwaśnieć, co sprawi, że po ugotowaniu będzie twardy. Dlatego wiele osób uważa, że ​​namoczony groszek w ogóle się nie gotuje, tak, dzieje się tak, jeśli są prześwietlone. (Nawiasem mówiąc, gdy gotujesz mięso z pastą pomidorową - należy ją również dodawać dopiero na końcu, ponieważ kwas może uniemożliwić gotowanie mięsa, będzie trudne).

4. Nie solić groszku podczas moczenia i naczynia z nim, aż do całkowitego ugotowania, tylko na końcu.

5. Od 30 do 120 minut - groszek wystarczy na pół gotowanie, po czym można go dodać do zupy, shurpy lub po prostu ugotować na puree ziemniaczanym (10-15 minut gotowania i gotowe)!

2) Groszek ugotuj osobno. Na 1 szklankę suchego groszku wlej 3 szklanki wody, zagotuj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia! NIE SOLIĆ! Jeśli zamkniesz patelnię pokrywką, groszek na pewno się zagotuje, zalej cały piec, natychmiast wyschnie i trudno będzie go zmyć.

3) Przygotować bulion w osobnym rondlu, gotować jak zwykle, do mięsa można dodać przyprawy do smaku (liść laurowy, czarny pieprz, suszony przyprawy), ale NIE SÓL. Wędliny nie muszą być gotowane, można je dodawać na końcu. (Pomiń ten krok, jeśli jesteś wegetarianinem)

4) Gdy groszek się gotuje, weź marchewki (2 duże marchewki na 1 szklankę groszku), obierz, pokrój w kostkę, usmaż na patelni na rozgrzanym oleju słonecznikowym. Gdy marchewki pokryją się złotą skórką, dodaj do niej cebulę (2 cebule w kostce), smaż do uzyskania jednolitego złotego koloru. Obficie posypać papryką i suszoną kolendrą. Mieszaj na patelni jeszcze przez 3 minuty.

5) W rondelku wymieszaj ugotowany groszek, smażoną cebulę i marchewkę, bulion (lub wodę i wrzuć wędzone mięso), gotuj na małym ogniu.

6) Sól.

7) Drobno posiekaj warzywa: koperek, zielony czosnek, kolendrę. Zdejmij patelnię z ognia, wlej zielenie, przykryj pokrywką bez mieszania. I pozwól zupie parzyć przez 15-20 minut.

Otrzymasz niesamowicie pachnącą i pyszną grochówkę.

Zupa grochowa to jedna z głównych zup kuchni rosyjskiej, podobnie jak lub. W dawnych czasach była to głównie gotowana chuda. Teraz wszystkie rodzaje produktów mięsnych możesz dodawać, co chcesz. Mało kto nie lubi tej zupy. Po pierwsze jest bardzo smaczny, nawet chudy, po drugie jest bardzo satysfakcjonujący, po trzecie jest oczywiście niskokaloryczny, jeśli nie dodasz do niego tłustej wieprzowiny lub wędzona kiełbasa. Ugotujmy według kilku różnych przepisów.

Jak gotować zupę grochową - przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Najsmaczniejszą zupę grochową uzyskuje się z wędzonych mięs, czy to żeberek czy kiełbasek. Tutaj będziemy z nimi gotować. I oczywiście chuda zupa. Teraz bez niego nigdzie nie możesz iść, a jest pyszny, przekonaj się sam.

Menu:

Składniki:

• Groszek suchy - 1 szklanka
• Cebula - 1 średnia główka
• Marchewka średnia - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Wszelkie wędliny - 200 g.

Gotowanie:

1. Posortuj groszek, możesz spłukać i zalać zimną wodą przez noc w temperaturze pokojowej.

2. Rano myjemy groszek i zalewamy półtora litra zimnej wody. Wrzucamy groszek do ognia, doprowadzamy do wrzenia. Dopóki nie posolimy.

3. Nie zapomnij usunąć pianki na początku wrzenia. Usuwamy piankę, zamykamy pokrywkę i powoli gotujemy groszek do miękkości. Czas gotowania zależy od rodzaju groszku, ale średnio wynosi 1 godzinę.

4. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki pokroić w paski lub natrzeć na tarce. Drobno posiekaj czosnek, najpierw zmiażdż go płaską stroną noża. Wędliny kroimy na dogodne dla Ciebie kawałki.

5. Z wędzonych mięs odciąć kilka kawałków tłuszczu i roztopić na patelni. Spróbuj pokroić tłuszcz w cienkie plasterki, aby później nie był oddzielony, ale prawie cały się topi. Zamiast tłuszczu możesz wlać trochę oleju roślinnego.

6. Tłuszcz trochę się roztopił, włóż do niego pokrojone wędliny. Sam wybierz stopień smażenia. Możesz mocno smażyć, aż będzie chrupiąca, możesz lekko smażyć, możesz smażyć, aby tłuszcz był lekko wytopiony, ogólnie przekonaj się sam. W każdej wersji będzie to nowy smak.

7. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż będzie przezroczysta.

8. Marchewki wysyłamy do wędlin i cebuli. Smażymy, aż marchewka i cebula będą lekko podsmażone.

9. Na koniec dodaj ząbek posiekanego czosnku. Nawiasem mówiąc, warzywa można smażyć oddzielnie od wędlin. Otrzymasz również inny smak.

10. Pieczeń jest gotowa, groszek jest ugotowany. Nawiasem mówiąc, jeśli twój groszek uparcie nie chce gotować się na miękko, zdarza się również, że podczas gotowania dodaj ćwierć łyżeczki sody i wszystko będzie w porządku. Do zupy wkładamy pieczeń.

11. Posolić zupę i gotować około 20-25 minut.

12. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj kilka liści laurowych i gotuj przez kolejne 5 minut.

Nasza zupa jest gotowa. Podawać z grzankami lub bułką tartą i ziołami.

Smacznego!

Składniki:

• Marchewki - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniak - 5 średnich ziemniaków
• Groch - 300 g.
• Żeberka - 500 g.
• Pieprz
• Liść laurowy
• Warzywa

Gotowanie:

1. Opłucz i namocz groszek. Woda powinna być o 5 centymetrów wyższa niż groszek, kładziemy ją na noc w temperaturze pokojowej. Jeśli nie masz czasu, ustaw go na kilka godzin. Jeśli jeszcze mniej czasu, ustaw na 15 minut, a podczas gotowania dodaj ćwierć lub pół łyżki sody. W zależności od ilości wody i groszku.

2. Odcedź osadzoną wodę z grochu i spłucz zimną wodą, aby skrobia z grochu nie opuściła.

3. Oczywiście wypłukałeś go już przed namoczeniem, ale płukanie po raz drugi nie zaszkodzi. Spowoduje to usunięcie wszelkich pozostałych obcych cząstek. Niech groszek odsączy. Zobacz, jak piękny, czysty, duży i miękki stał się groszek.

4. Bierzemy 5-litrową patelnię, wlewamy około 3,5-4 litrów wody i wlewamy do niej groszek. Zamknij pokrywkę i włóż ogień, aby zaczął się gotować. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień poniżej średniego, na tyle, aby groszek się zagotował.

5. Pokrój ziemniaki na średniej wielkości kawałki i zalej zimną wodą, aby nie zrobiły się czarne i na razie odłóż na bok.

6. Pokrój cebulę na pół, a następnie pokrój każdą połówkę na 2 części. Pokrój w cienkie plasterki.

7. Marchewki również kroimy na pół, następnie na dwie części i kroimy w ćwiartki jak cebulę. Możesz zetrzeć marchewki lub pokroić w pierścienie. Jak ci się podoba.

8. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, poczekaj, aż się nagrzeje i wyślij tam tylko cebulę tak daleko, jakby ugniatała ją w dłoni, aby się rozdzieliła. Cebula nie powinna być zbyt złocista. Powinien być miękki i tyle. Ale jeśli lubisz smażoną cebulę, to na zdrowie.

9. Posyp cebulę świeżo zmielonym czarnym pieprzem lub mieszanką papryczek. Podczas smażenia nada to cebuli wyrafinowany aromat i smak. Posyp pieprzem, gdy cebula zacznie się smażyć.

10. Gdy cebula zmięknie, dodaj marchewki. Wszystko miksujemy. Możesz zmniejszyć ogień i smażyć przez kilka minut. Twoje marchewki pozostaną trochę twarde, w porządku.

11. Do zupy gotowaliśmy wędzone żeberka.

12. Tam, gdzie przechodzi żebro, odcinamy zgodnie z jego grubością, a między żebrami, gdzie znajduje się mięso, odcinamy niezbyt cienki talerz i kroimy go wzdłuż. Znowu możesz ciąć, jak chcesz, ale nie tnij zbyt grubo.

13. Na wierzchu marchewki włóż żeberka na patelnię. Muszą być smażone z marchewką, aby chwyciły się z obu stron, aby tłuszcz, który zaczął parować na żebrach, marnieje.

14. Gdy żeberka są lekko usmażone z jednej strony, należy je odwrócić. Możesz obrócić tylko jedno żebro lub możesz wymieszać całą zawartość na raz. Żeberka są gotowe z obu stron, można wyłączyć ogień i na razie odłożyć żeberka na bok.

15. Gdy groszek się zagotuje, usuń piankę. I ogólnie, podczas całego przygotowania zupy, pianka musi być stale usuwana, ponieważ powstaje, aby zupa była lekka.

16. Gdy groszek się ugotuje, można spróbować, zwykle wystarczy 25-40 minut, dodać do niego ziemniaki. Teraz trzeba posolić, wrzucić kilka groszków czarnego pieprzu, kilka listków pietruszki.

17. Teraz zrobimy grzanki. Bochenek, może wczoraj, pokroić w cienkie plasterki, a następnie pokroić w kwadraty. Kładziemy pergamin na blasze do pieczenia, wylewamy pokrojone kawałki chleba i wkładamy do piekarnika do wyschnięcia do pięknego koloru.

18. Pokrój zielenie.

19. Gdy ziemniaki są już całkowicie ugotowane, wrzuć do zupy smażone żeberka. Gotuj przez kolejne 10 minut, aby marchewki podczas smażenia były całkowicie ugotowane.

20. Nasza zupa jest gotowa. Ta zupa podawana jest z krakersami. Podaje się je bezpośrednio na talerzu, ale w domu każdy może sobie nalać.

21. Posyp ziołami, no cóż, teraz jest całkowicie gotowy i udekorowany. Piękno.

Smacznego!

Składniki:

Na garnek 3,5L. będziesz potrzebować:

• Groszek suszony - 400g.
• Ziemniaki - 3 szt. małe ziemniaki
• Cebula - 2 małe cebule
• Marchewki - 1 średnia
• Pietruszka - 40-50 g.
• Koper - 40-50 g.
• Czosnek - 1/2 głowy
• Sól, olej roślinny, liść laurowy, ostra czerwona papryka.
• Z przypraw: suche liście bazylii purpurowej, cząber (można zastąpić tymiankiem, majerankiem).

Gotowanie:

1. Groszek kilkakrotnie umyć zimną wodą. Włóż do rondla. Wlej wodę na patelnię, nie sięgając do krawędzi o kilka centymetrów. Konieczne jest opuszczenie miejsca, aby gdy zupa się zagotuje, nie wyleje się. Pamiętaj, aby wymieszać groszek, może przykleić się do dna. Gotuj na średnim ogniu bez zamykania pokrywki.

2. Myjemy i myjemy warzywa. Cebulę przewijamy w blenderze na małe kawałki, nie puree. Możesz drobno posiekać nożem.

3. Marchewki nacieramy na tarce, ale jeśli chcesz, możesz też kroić nożem, kostkami lub kółkami.

4. Oczyszczamy zielenie z dużych twardych łodyg i kroimy je na małe kawałki.

5. Na naszej patelni zaczęła już pojawiać się piana. Należy go usuwać, a także usuwać podczas procesu gotowania za każdym razem, gdy się pojawi. Usuń piankę przed rozpoczęciem silnego wrzenia. Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień poniżej średniego. Gdyby tylko zupa powoli się zagotowała.

6. Czekamy, aż groszek się ugotuje. Trudno określić dokładną godzinę, ponieważ zależy to od wielu czynników, w tym od samego grochu. Po około 30 minutach zacznij próbować. Groch powinien stać się miękki. Tak więc groszek u nas ugotował, usuń piankę, sól, zamknij pokrywkę, zawsze z otworem lub nie przykrywaj szczelnie, aby wydostała się para. Zmniejsz ogień i gotuj.

7. Po 10-15 minutach próbujemy groszek, jeśli jest ugotowany, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

8. Wlej około pół centymetra oleju roślinnego na patelnię, pozwól mu się rozgrzać i rozprowadź cebulę. Podsmaż cebulę na złoty kolor.

9. Gdy cebula będzie gotowa, posmaruj ją marchewką. Rozłożyliśmy marchewki, trochę posoliliśmy, aby marchewki dały sok. Rozpalamy ogień poniżej średniego, jeśli patelnia ma cienkie dno i na średnim, jeśli jest grube. Dobrze smaż, średnio 4-5 minut. Smaż, aż marchewki będą tak miękkie, jak chcesz.

10. Sprawdzamy ziemniaki, są prawie gotowe. Do zupy wkładamy smażenie. Gotuj jeszcze przez kilka minut i dodaj przyprawy.

11. Wyciśnij cały czosnek do osobnego kubka, zmiel liście suchej bazylii rękami na proszek tak, aby był jak najdrobniejszy, jednocześnie na osobnym spodku. Jeśli nie ma liści, dodaj proszek bazyliowy. Ale oczywiście liście nadają szczególny smak. Wszystkie przyprawy wysyłamy do zupy. Wylej bazylię, wrzuć jeden lub dwa liście lawruszki, jeśli lubisz pikantną, ostrą paprykę zmiażdż bezpośrednio w pęczki, jeśli jest suszona lub drobno posiekaj, jeśli jest surowa. Natychmiast umyj ręce, inaczej możesz przypadkowo wytrzeć oczy i będziesz płakać przez długi czas. Na czubku noża dodać cząber lub majeranek lub tymianek. Zgaś czosnek.

12. Zmniejsz ogień, spróbuj zupy na sól i pieprz. Ostatnią rzeczą, którą dodajemy, są zielenie. Zostaw trochę zieleni do dekoracji. Wtrącamy się. Przykrywamy pokrywką. Wyłączamy ogień. Po 5-10 minutach możesz podawać.

Zupa jest gotowa.

Przelej do miseczek, udekoruj ziołami i podawaj.

Chude, ale pyszne!

Smacznego!

Chciałbym poznać Twoją opinię na temat zup. Udostępniaj, pisz komentarze. Będę wdzięczny.

Składniki:

Gotowanie:

1. Dokładnie umyj zielony groszek i zalej zimną wodą przez dwie godziny. Najlepiej namoczyć groszek na noc. Ugotowany groszek włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Wysyłamy do ognia.

2. Moje ziemniaki obierz, ponownie umyj i pokrój w kostkę lub jak chcesz.

3. Kiełbasę wędzoną również kroimy w kostkę lub można pokroić w kostkę, jak chcesz.

4. W międzyczasie groszek się zagotował. Usuń piankę i gotuj przez 30-50 minut, aby zagotować groszek.

5. Gdy groszek się gotuje, my przygotowujemy smażenie. Wlej na patelnię olej słonecznikowy, rozgrzać, posmarować drobno posiekaną cebulą i startą marchewką. Mieszaj i smaż, aż warzywa będą miękkie, 5-7 minut.

6. Groszek gotujemy, dodajemy ziemniaki i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe.

7. Gdy ziemniaki będą gotowe, wrzuć do zupy smażoną cebulę i marchew, posiekaną wędzoną kiełbasę, 2-3 liście laurowe, sól, pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut na małym ogniu.

8. Dodaj posiekany koperek, gotuj przez kolejną minutę i wyłącz ogień.

Grochówka z wędlinami gotowa.

Smacznego!

1. Wideo - Zupa grochowa z mięsem

1. Wideo - przecier z zupy grochowej

Smacznego!

Jak gotować grochówkę z mięsem. Jak gotować grochówkę, żeby groszek się zagotował

Każda z nas, odwiedzając ukochaną mamę, zapewne nie ma nic przeciwko spróbowaniu jej zupy, a tym bardziej, jeśli jest to bardzo smaczna grochówka! Dziś to najpopularniejsze danie na Ukrainie iw Rosji! Jeśli lubisz chude wieprzowiny, ta zupa jest odpowiednia zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Czas na zupę grochową z wieprzowiną zajmie Ci 60-75 minut. Poniżej przyjrzymy się, jak ugotować pyszną grochówkę z wieprzowiną. .

• Jak zawsze mini dział dla uroczych kobiet, które pilnują sylwetki i chcą wiedzieć ile kalorii ma grochówka z wieprzowiną. Zupa grochowa kaloryczna z wieprzowiną 140 kcal w 100 gramów.
  Teraz już wiesz ile kalorii ma grochówka z mięsem i nie martw się!

Czego potrzebujesz do zupy grochowej, składniki:

• Wieprzowina z kością - 500 gr;
• 1,5 szklanki groszku;
• 4-5 średnich ziemniaków;
• 1 - cebula;
• 1-2 - marchewki;
• Sól, mielony czarny pieprz do smaku;
• Zieloni: pietruszka, koperek;
• 1-2 łyżki stołowe - olej słonecznikowy;
• 3 litry wody;

Notatka: Do gotowania nie używaliśmy ziół.

Jak gotować zupę grochową

Zanim zaczniemy gotować zupę, przeanalizujemy kilka pytań, które według naszych redaktorów są najczęściej zadawane przez internautów i dowiemy się, dlaczego moczyć groszek przed gotowaniem:

1) Ile groszku potrzebujesz do zupy grochowej;

2) Ile moczyć grochu na zupę;

3) Dlaczego groszek nie gotuje się w zupie;

4) Jak gotować grochówkę, aby groszek się zagotował;

№1: A więc, ile groszku potrzebujesz na zupę, myślą początkujące gospodynie domowe. W książkach kucharskich, do gotowania gęsta zupa polecić 250 gr suchy groszek 1 litr woda. Ale polecamy 0,5 szklanki na 1 litr woda. Jeśli kogoś interesuje pytanie, ile jest groszków 3 litry wody- następnie 1,5 filiżanki.

Przykład

1 litr wody - 0,5 szklanki (250 gr);

Postanowiliśmy ugotować grochówkę w rondlu 4,3 litra. Dla tego 4,3 l * 0,5 = 2,15 filiżanek. Po prostu pomnóż dowolną pojemność przez 0,5 i dowiedz się, ile potrzebujesz na pożądany pojemnik z groszkiem.

№2: Groszek jest nasączony 6-8 godzin. Dotyczy to również grochu łuskanego. Ale zwykle gospodynie domowe w nocy zalewają groszek zimną wodą.

№3: Wszystko zależy od odmiany grochu, może się okazać, że kupując paczkę grochu w supermarkecie, wystarczy jej i 2 godziny moczyć, a czasami Godzina ósma niewystarczająco! Groszek może również nie być ugotowany, jeśli nie został wystarczająco namoczony.

№4: Groch gotuje się w niewielkiej ilości wody, okresowo dodając zimną wodę. W takim przypadku groszek się zagotuje 20-30 minut. Sól w misce.

• Jak gotować groszek bez moczenia : Napełnij groszek wodą 25-30 minut w misce. Następnie zagotuj. W tym samym czasie na patelnię wlewa się wodę, aby bardziej niż zakryła groszek. Gdy tylko woda zacznie się gotować, wylej szklankę zimnej przegotowanej wody. Ponownie, jak tylko woda się zagotuje, dodaj szklankę zimnej wody i tak dalej. 5-7 razy. Następnie kontynuuj gotowanie zupy jak zwykle. Nacisk kładziony jest na różnice temperatur, dzięki którym groszek szybko gotuje się miękko.

Również podczas nocnego moczenia groszku zaleca się dodanie 1/2 łyżeczki sody do szklanki groszku w misce. Dzięki temu każdy groszek gotuje się na miękko. Nie zapomnij dobrze wypłukać grochu z sody i dopiero wtedy wrzucić go do zupy.

Przepis na zupę grochową krok po kroku ze zdjęciem:

1) Gotując grochówkę z wieprzowiną zacznijmy od tego, że mamy już groszek nasączony od nocy.

2) Wieprzowinę myjemy pod bieżącą wodą, wkładamy do rondla, wlewamy 3 litry wody i stawiamy na kuchence, aby ugotować bulion.

3) Gdy tylko nasz bulion się zagotuje, usuń piankę z powierzchni łyżką i gotuj groszek wraz z mięsem przez 45-50 minut.

4) W tej chwili pieczemy. Aby to zrobić, umyj, obierz cebulę i marchewkę. Cebulę drobno posiekać na desce, a marchewki natrzeć na tarce. Stawiamy patelnię na średnim ogniu, wlewamy olej słonecznikowy i wrzucamy cebulę. Gdy cebula trochę się podsmaży, dodaj marchewki i doprowadź do złotego odcienia. W sumie zajmie Ci to 10-15 minut.

5) Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę, a następnie wrzucamy do bulionu.

6) Za ziemniakami wrzucamy pieczeń do zupy.

7) Następnie wyjmujemy wieprzowinę i wybieramy mięso z kości. Drobno jego tryb i wrzuć go z powrotem do bulionu.

8) Jak tylko ziemniaki i groszek się ugotują, dodaj sól, zmielony czarny pieprz, w razie potrzeby drobno posiekaną zieleninę (koperek, pietruszka), gotuj przez kolejne 2-3 minuty i wyłącz kuchenkę - pyszna grochówka z wieprzowiną jest gotowa . Następnie pozwól zupie trochę ostygnąć i zaparzyć. Życzymy powodzenia i smacznego!

Teraz wiesz, jak ugotować pyszną grochówkę z wieprzowiną i możesz łatwo i smacznie nakarmić swoją rodzinę.

Obierz cebulę i marchew. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Rozpuść na patelni masło i usmażyć na nim warzywa. Dodaj je do groszku 15 minut przed zakończeniem.

Gotowy groszek wraz z cebulą i marchewką zamienić w puree za pomocą blendera i ponownie podpalić.

Boczek pokroić, podsmażyć na patelni, dodać do puree z groszku i zagotować. Sól.

Podawać ze śmietaną lub śmietaną.

Składniki

• 250 g groszku łuskanego;
• 2 małe cebule;
• 1 marchewka;
• 4 małe ziemniaki;
• 300 g mięsa mielonego;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 1 jajko;
• olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie

Groszek moczyć przez kilka godzin, a następnie spłukać i zagotować. Obierz cebulę, marchew, ziemniaki. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na drobnej tarce, pokrój ziemniaki w kostkę.

Sól i pieprz pokrojone mięso, dodać jajko, połowę cebuli i uformować klopsiki. Jak sprawić, by były smaczniejsze, już Lifehacker.

Resztę cebuli i marchewki usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor. 20 minut po rozpoczęciu gotowania groszku dodaj ziemniaki. Po kolejnych 10 minutach - klopsiki.

Po ugotowaniu klopsików dodaj do zupy cebulę, marchewkę i sól. Doprowadź do wrzenia i sprawdź, czy ziemniaki są ugotowane. Jak tylko będzie gotowy, wyłącz piec, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zupę na 15 minut. Podawać z zieleniną.

Składniki

• 1 ½ litra bulionu;
• 1 szklanka groszku;
• 1 liść laurowy;
• 500 g pieczarek;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 łodyga selera;
• sól, curry, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Wlej bulion na patelnię, dodaj groszek, włóż liść laurowy i na wolnym ogniu przez 30 minut. Możesz użyć dowolnego bulionu: grzybowego, warzywnego lub wołowego.

Pieczarki opłukać, osuszyć i pokroić w plasterki. Obierz marchewki i cebulę i pokrój w drobną kostkę. Pokrój łodygę selera na cienkie plasterki. Smażyć cebulę, marchew i seler na oleju roślinnym.

Po pół godzinie do groszku dodajemy pieczarki i gotujemy przez kolejne 15 minut. Włóż usmażone warzywa, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Grochówkę zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem oraz dodać curry. Podawać ze śmietaną i ziołami.

Składniki

• 160 g groszku;
• 3 średnie ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• ½ papryki;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka kurkumy;
• 1 łyżeczka mielonej kolendry;
• 1 łyżeczka kminku;
• ¼ łyżeczki papryczki chili;
• 1 łyżeczka suszonego imbiru;
• 1 pomidor;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• sól dla smaku.

Gotowanie

Groszek namoczyć, opłukać, zalać wodą i gotować około 40 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, pokrój paprykę w małe paski.

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego, usmaż cebulę i czosnek na złoty kolor. Przenieś na talerz. Włóż przyprawy na patelnię, smaż przez 5 sekund, a następnie dodaj ziemniaki. Smażyć na średnim ogniu przez 5-7 minut.

15 minut przed końcem gotowania do groszku dodać ziemniaki, po kolejnych 5 minutach - paprykę, cebulę i czosnek. Pomidora obrać i pokroić w plasterki. Dodaj go pod koniec gotowania wraz z koncentratem pomidorowym i solą. Przytrzymaj przez kolejne 2-3 minuty, a następnie zdejmij z ognia. Podawać z kwaśną śmietaną i.

Składniki

• 500 g wędzonych żeberek wieprzowych;
• 500 g suchego groszku;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 5-6 ziemniaków;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 3-4 łyżki musztardy;
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3 ząbki czosnku;
• warzywa;
• 100 g boczku.

Gotowanie

Żeberka wieprzowe pokroić na kawałki, włożyć do rondla i gotować około 1,5 godziny: mięso trzeba łatwo oddzielić od kości. Następnie wyjmij żeberka i wyjmij z nich mięso. Odcedź bulion, dodaj do niego namoczony groszek i podpal.

Oczyść warzywa. Cebulę i marchew kroimy w drobną kostkę, ziemniaki w plastry.

30 minut po rozpoczęciu gotowania groszek włożyć ziemniaki i gotować przez 10 minut. W tym czasie rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor. Dodaj pieczeń do garnka i gotuj przez kolejne 10 minut. 5 minut przed gotowaniem dodaj musztardę i mięso. Sól i pieprz.

Opłucz warzywa i drobno posiekaj. Zrób to samo z czosnkiem. Boczek pokroić w cienkie paski. Dodaj do zupy zieleninę, bekon i czosnek i gotuj przez kolejne 2 minuty.

Zdejmij garnek z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut.