Szybkie przekąski z jajek. Dania z jajek: na święta i dni powszednie

Już niedługo w domach chrześcijan zostaną ustawione świąteczne stoły, których główną dekoracją będą ciasta wielkanocne i Wielkanoc. I oczywiście w tym dniu nie można obejść się bez jaskrawoczerwono-brązowych lub wielokolorowych jaj. Ale jajka mogą być nie tylko farbowane, ale też są podawane różnorodność dań z jaj.

Świąteczne przekąski jajeczne - 5 opcji:

Proponuję Wam przepisy na bardzo smaczne i moim zdaniem oryginalnie zaprojektowane przekąski. Podstawą jest jajko.

Jajka faszerowane łososiem i ogórkiem

Ilość: 20 przekąsek

Do faszerowane jajka potrzebowałby:

10 dużych jajek na twardo
60 gramów filetu z wędzonego łososia, pokrojonego w cienkie plasterki
1/4 szklanki drobno posiekanego świeżego ogórka
kilka łyżeczek posiekanego świeżego koperku + 20 małych gałązek do dekoracji
około 3 łyżki lekkiego majonezu
świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie jajek faszerowanych łososiem i ogórkiem:

1. Pokrój jajka wzdłuż na połówki. Zbierz wszystkie żółtka, włóż do miski.
2. Odłóż łyżkę plastrów łososia, aby udekorować przystawkę. Żółtka zetrzyj w misce, połącz z ogórkiem, koperkiem, łososiem, pieprzem i majonezem. Delikatnie wymieszać.
3. Napełnij białe kubki mieszanką z żółtek. Ułóż pozostałe plastry łososia na wierzchu. Przykryj nadziewane jajka i wstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem udekoruj gałązkami koperku.

Przekąska jajeczna „Wesołe lalki gniazdujące”

Ilość: 5 przekąsek

Do zabawnych lalek gniazdujących z jaj potrzebujesz:

5 gotowanych jajek
100 gramów gotowanego kurczaka pokrojonego w drobną kostkę
50 gramów smażonych grzybów
3 świeże pomidory
sól dla smaku

Jak ugotować przekąskę z jajek „Wesołych lalek gniazdujących”:

1. Pokrój jajka od spodu (od tępego końca). Następnie ostrożnie usuń żółtka i posiekaj
2. Połącz kurczaka z pieczarkami, dodaj połowę żółtek, sól, wymieszaj. Nadziewaj jajka tą mieszanką.
3. Ułóż jajka na płaskim talerzu i zacznij przekształcać je w gniazdujące lalki. Z pozostałego żółtka zrób „włosy” (możesz je skleić majonezem). Ostrożnie wytnij czerwone „chusteczki” z pomidorów i połóż je na lalkach lęgowych. Włóż „oczy” do gniazdujących lalek - mogą to być ziarna czarnego pieprzu. „Usta” wycięte ze skrawków pomidorów.
4. Udekoruj talerz lalkami gniazdowymi ze świeżymi zielonymi liśćmi.

Przekąska z jajek „Z kucykami”

Ilość: 12 przekąsek

Na przystawkę będziesz potrzebować:

6 gotowanych jajek
1 awokado, obrane i bez pestek
1 drobno posiekana cebula
1 posiekana słodka papryka
150 gramów gotowanych krewetek
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka octu winnego
pieprz cayenne, sól
do dekoracji: 3 pomidory pokrojone w plastry i kilka listków sałaty

Jak ugotować przekąskę jajek „Z ogonami”

1. Pokrój jajka na pół. Włóż żółtka do blendera i ubij razem z miąższem z awokado na gładką masę.
2. Pokrój krewetki, resztę zostaw do dekoracji.
3. Dodaj cebulę do masy żółtek i awokado, Papryka i krewetki. Dopraw sokiem z cytryny, octem winnym, pieprzem cayenne i solą. Wymieszaj to.
4. Rozpocznij połówki białek z przygotowaną masą, przyklej pozostałe krewetki. Połóż przystawki „z kucykiem” na naczyniu, udekoruj sałatą i plastrami pomidora.

Przekąska „Jajko w Papryce”

Ilość: 8 porcji
Wymagane do przystawek w papryce:

6 papryki słodkiej (2 czerwone, 2 żółte, 2 zielone)
6 gotowanych jajek
Pakiet masło tłuczone widelcem
600 gram startego twardego sera
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
20 gramów posiekanego zielonego koperku
czarny pieprz (świeżo zmielony) i sól do smaku

Jak ugotować przekąskę w pieprzu:

1. Odetnij wierzchołki z szypułką od papryki. Usuń nasiona z papryki.
2. Połącz ser z masłem, czosnkiem i koperkiem, wymieszaj masę na gładką masę. Posyp świeżo zmielonym pieprzem, solą.
3. Obierz jajka ze skorupki.
4. Napełnij każdą paprykę nadzieniem serowym, tak aby pośrodku było zagłębienie. Umieść jajko w tej dziurze. W razie potrzeby dodaj więcej nadzienie serowe- nie powinno być przerwy między nim a jajkiem. Nadziewane papryki trzymaj w lodówce przez około godzinę.
5. Pokrój przystawkę na plasterki, udekoruj gałązkami kopru.

Przekąska z jajek „Perełki”

Ilość: 12 przekąsek
Na przystawkę z pereł będziesz potrzebować:

3 jajka na twardo, grubo starte
2 sery topione, starte na drobnej tarce
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
garść orzechów włoskich
około 2 łyżki majonezu
4 starte paluszki krabowe.

Jak ugotować przekąskę z jajek „Perła”

W misce wymieszaj jajka, ser, czosnek i majonez. Z powstałej masy utwórz 12 kulek, wkładając do każdej nakrętkę. Rzuć kulki w starte paluszki krabowe. Udekoruj „perełki” według własnych upodobań

Przekąska jajeczna dla dzieci „Kurczaki”

Przystawkę jajeczną możesz udekorować w piękny i oryginalny sposób, szczególnie dla dzieci. Staraj się gotować małe kurczaki z jajek, takie danie nie pozostanie niezauważone przez małych smakoszy.

Przepis na przekąskę jajeczną „Kurczak”

Składniki:

3 jajka kurze;
40-50 gr. majonez;
80-90 gr. ser „Adyge”;
2 ząbki czosnku;
średniej wielkości marchewki;
12 goździków do dekoracji;
2 świeże ogórki;
sól morska;
pieprz.

Jak ugotować przekąskę z jajek „Kurczaki”:

Jajka należy ugotować, schłodzić, a następnie obrać.
Jajka kroimy ostrym nożem, robiąc zygzakowate nacięcia w środku jajka.
Ostrożnie usuń żółtka z jajek i przełóż do osobnej miski.
Rozbij żółtka widelcem na okruchy.
Ser "Adyghe" wciera się na tarce.
Ząbki czosnku obrać, umyć i zmielić prasą.
Posiekane żółtka mieszamy z serem, a także majonezem i czosnkiem, uzyskana masa serowa i jajeczna nie powinna być płynna.
Do nadzienia dodaj sól i pieprz do smaku, wszystko wymieszaj.
Łyżeczkę nadzienia umieścić w bazie białek.
Pokrój obrane marchewki wzdłuż na 2 części, a następnie pokrój jedną na półpierścienie. Z 6 takich półpierścieni wycinamy „przegrzebki” dla kurczaków.
Następnie z marchewki wyciąć małe trójkąty, które posłużą za dzioby kurczaków.
Przystawkę dekorujemy „dziobami” i „przegrzebkami” wyciętymi z marchewki.
Do każdego jajka z nadzieniem wbijamy 2 pąki goździków tuż nad dziobami - to są oczy kur.
Teraz przystawka jajeczna dla dzieci „Kurczaki” jest gotowa i można ją podawać przy stole, dzieci z przyjemnością spróbują tak niezwykłej przystawki.

Książka zawiera bogaty zbiór przepisów na pyszne i zdrowe przekąski na zimno – od sałatek po kanapki – na każdy gust. Korzystając ze szczegółowych zaleceń autora, każdy będzie mógł przygotować przekąski mięsne, rybne, grzybowe i warzywne, sosy do dań zimnych na co dzień i na specjalną okazję.

Przekąski jajeczne

Świeże jaja kurze służą do przygotowania dań jajecznych. Pod względem wartości jedno jajo kurze można przyrównać do 40 g mięsa lub 200 g mleka. Zawierają wiele cennych substancji białkowych (np. znaną ze swoich właściwości bakteriobójczych lizulinę), dobrze zbilansowane tłuszcze, witaminy, związki wapnia, fosforu i żelaza.

Jajka gotowane są na miękko, w torebce lub na twardo, w skorupce lub bez. Podczas gotowania w skorupce jajka zanurza się we wrzącej osolonej wodzie (na 10 jaj - 3 litry wody i 40-50 g soli) i gotuje: na miękko - 3-3,5 minuty od momentu wrzenia, w torbie - 4,5-5,5 minuty, na twardo - 8-10 minut. Podczas gotowania jajek bez skorupek (podziałka) do wody dodaje się ocet i sól (50 g 3% octu i 10 g soli na 1 litr wody), doprowadza się do wrzenia i jajka szybko uwalniają się jedno po drugim. Gotuje się je przez około 4 minuty - ten czas wystarczy, aby je ściągnąć. Gotowe jajka wyjmuje się łyżką cedzakową i na chwilę wrzuca do kolejnej miski z zimną wodą, żeby się nie rozgotowały. Żółtko końcowych jaj powinno być półpłynne, a białko dość gęste.

Jajka na twardo są często wypełnione galaretką mięsną lub majonezem.

jajka w galarecie

Jajka na twardo przekroić na pół. Oddzielnie przygotuj galaretkę mięsną (patrz przepis), schłódź ją, ale nie pozwól jej całkowicie stwardnieć. Szynkę pokroić w drobną kostkę, a korniszony w paski. Wlej trochę galaretki na spód formy. Gdy stwardnieje ułożyć zieloną sałatę lub natkę pietruszki, połówki jajka z żółtkami w dół, szynkę i korniszony, zalać pozostałą galaretką i wstawić do lodówki. Przed podaniem opuść formę na kilka sekund w gorącej wodzie, aby galaretka odsunęła się od ścian. Gotową galaretę połóż na talerzu, odwracając formę.

Oddzielnie podawaj majonez z tartym chrzanem w sosie.

Mieszanina: szynka - 130 g, jajka - 2 szt., korniszony - 70 g, galaretka mięsna - 240 g, zielenina - 60 g, sos majonezowy - 50 g, chrzan - 10 g.

Jajka z zielonym majonezem

Jajka ugotowane na twardo pokroić w ćwiartki. Przełóż zieloną sałatę przez maszynkę do mięsa, zmiel ze śmietaną i wymieszaj z majonezem. Połóż jajka na naczyniu i wlej powstały zielony majonez. Udekoruj zielenią.

Mieszanina: jajka - 6 szt., zielona sałata - 100 g, 20% śmietana - 2 łyżki. łyżki, majonez - 1/2 szklanki.

Jajka siekane z gęsim tłuszczem

Jajka na twardo drobno posiekać, dodać sól, cebulę smażoną w gęsim tłuszczu, stopiony gęsi tłuszcz i wymieszać.

Mieszanina: jajka - 6 szt., cebula - 30 g, tłuszcz gęsi - 30 g, sól.

Jajka, faszerowane grzybami po rosyjsku

Jajka na twardo przekroić na pół. Usuń żółtka i rozgnieć widelcem. Ugotowane pieczarki pokroić w paski i podsmażyć na oleju, następnie dodać śmietanę, wszystko razem usmażyć, a następnie ostudzić. Tak przygotowane pieczarki mieszamy z żółtkami, szynką, pokrojoną w drobną słomkę, solą, pieprzem i doprawiamy majonezem. Przygotowaną masę włożyć do białek, udekorować ziołami.

Mieszanina: jajka - 6 szt., borowiki gotowane - 150 g, szynka - 75 g, olej roślinny - 45 g, majonez - 60 g, zioła, śmietana, sól, pieprz.

Jajka z chrzanem

4-5 jajek ugotować na twardo, obrać i przekroić wzdłuż na pół. Na środku naczynia ułożyć jajka, obłożyć małe ugotowane ziemniaki, polać rozgrzanym olejem i posypać startym serem. Jajka polać tartym chrzanem wymieszanym z sokiem z cytryny lub octem.

Jajka z pomidorami

Rozłóż warstwę drobno posiekanych pomidorów smażonych na oleju na tostach, a na tosty ułóż jajko ugotowane w torebce. Na jajka położyć kawałek trufli i polać sosem pomidorowym. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Mieszanina: jajka - 10 szt., grzanki - 200 g, drobno pokrojone pomidory - 150 g, olej - 120 g, sos pomidorowy- 120 g, trufle lub inne grzyby (marynowane lub solone) - 20 g, pietruszka.

jajka z językiem

Opieczone grzanki udekorować gotowanym językiem, pokroić w paski i polać sosem ze śmietaną i cytryną. Na wierzchu posyp drobno posiekane ogórki kiszone (korniszony). Na każdy tost położyć jajko w koszulce i polać sosem ze śmietaną i cytryną.

Mieszanina: jajka - 10 szt., grzanki - 200 g, język - 240 g, masło - 120 g, pikle - 50 g, sos ze śmietaną i cytryną - 150 g.

Polowanie na jajka

Ugotowane jajka umieścić w torebce na opiekanych grzankach. Garnirunek wątróbka z kurczaka, pieczarki pokrojone w plastry i ugotowane z masłem, cebula drobno posiekana.

Mieszanina: jajka - 10 szt., grzanki - 200 g, wątróbka drobiowa - 150 g, świeże grzyby- 150 g, masło - 125 g, cebula - 120 g.

Ormiańskie jajka

Gotowe jajka układamy na grzankach w kształcie jajek, opiekanych na ruszcie lub smażonych na oleju. Udekoruj główkami szparagów i marchewką w śmietanie, układając kolejno szparagi i marchewki. Jajka skropić białym sosem. Umieść filiżankę marchewki na każdym jajku.

Mieszanina: jajka - 10 szt., masło - 120 g, szparagi - 120 g, marchewki - 120 g, śmietana - 130 g, grzanki - 200 g, biały sos- 100 gramów.

Jaja piemonckie

Ułóż ostatnie jajka na opiekanych grzankach i udekoruj ugotowanym ryżem. Posyp sosem pomidorowym.

Mieszanina: jajka - 10 szt., grzanki - 200 g, ryż gotowany - 200 g, olej - 100 g, sos pomidorowy - 125 g.

jajka po portugalsku

Ułóż ostatnie jajka na opiekanych grzankach i udekoruj prażoną świeżą cukinią, pokrojoną w kostkę i wymieszaną z drobno posiekanymi pomidorami.

Mieszanina: jajka - 10 szt., grzanki - 200 g, masło - 125 g, cukinia - 200 g, pomidory - 130 g.

Afrykańskie jajka

Na upieczony w oleju połóż kawałek smażonej szynki, a na nim jajko do gradacji. Skrop jajka sosem pomidorowym i udekoruj gotowanym ryżem wymieszanym z drobno posiekanymi pomidorami.

Mieszanina: jajka - 10 szt., masło - 100 g, szynka - 125 g, gotowany ryż - 125 g, drobno pokrojone pomidory - 75 g, sos pomidorowy - 120 g, grzanki - 200 g.

Holenderskie jajka

Ostatnie jajka nakładamy na smażone na oleju grzanki, udekorowane puree rybnym (sum, sandacz lub flądra). Posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Mieszanina: jajka - 10 szt., grzanki - 200 g, masło - 120 g, ryba - 250 g, pietruszka - 125 g.

Jajka ze szpinakiem

Posiekane i dobrze umyte liście szpinaku dusić z masłem i bulionem. Sól dla smaku. Ugotowany szpinak połóż na środku talerza, a wokół niego upieczone grzanki. Ostatnie jajka położyć na grzanki i polać białym sosem. Posyp stromym, przetartym przez sito żółtkiem.

Mieszanina: jajka - 12 szt., gotowy szpinak - 250 g, masło - 120 g, biały sos - 125 g.

Jaja husarskie

Ostatnie jajka układamy na smażonych grzankach i polewamy mieszanką smażonych krążków cebulowych, obranych i pestkowych pomidorów, grubo posiekanych i lekko podsmażonych jednocześnie z cebulą oraz posiekanych pasków szynki, również lekko podsmażonych z cebulką. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Mieszanina: jajka - 10 szt., grzanki - 200 g, cebula - 75 g, pomidory - 120 g, szynka - 75 g, pietruszka.

Jajka z ryżem

Ułożyć jajka wylęgowe na warstwie żółtego ryżu szafranowego i polać sosem szafranowym. Na talerz wokół ryżu ułożyć grzanki w kształcie serca, usmażone na oleju i posmarowane drobno posiekanymi smażonymi pomidorami.

Mieszanina: jajka - 10 szt., ryż gotowany - 200 g, olej - 120 g, sos szafranowy - 130 g, grzanki - 200 g, pomidory - 15 g.

Jajka z puree sałatkowym

Ułóż ostatnie jajka na opiekanych grzankach przyozdobionych puree ziemniaczanym. polej kremowy sos z cytryną.

Mieszanina: jajka - 10 szt., grzanki - 200 g, puree z zielonej sałaty - 200 g, masło - 125 g, sos ze śmietaną i cytryną - 120 g.

Jajka z puree z marchwi

Na grzanki smażone na oleju i udekorowane tłuczonymi marchewkami układamy jajka gradacyjne. Skrop białym sosem. Umieść filiżankę marchewki na każdym jajku.

Mieszanina: jajka - 10 szt., grzanki - 200 g, puree z marchwi - 200 g, olej - 120 g, biały sos - 120 g.

Jajka z puree z fasoli

Na upieczone grzanki połóż jajka do ukończenia szkoły i udekoruj tłuczoną fasolą. Skrop sokiem mięsnym, skondensowaną skrobią i wymieszaj z drobno posiekanym estragonem. Na wierzch ułożyć osobno ugotowane całe liście estragonu.

Mieszanina: jajka - 10 szt., grzanki - 200 g, puree z wiernej suszonej fasoli - 200 g, olej - 120 g, sok mięsny- 120g, estragon - 15g.

Jajka w skorupkach

Skorupki posmarować tłuszczem, wypuścić do każdego po jednym jajku, posolić, posypać startym serem, wstawić do rozgrzanego piekarnika. Gdy jajka się zsiadły, usuń skorupki z piekarnik, posypać pokruszoną bułką tartą opiekaną na roztopionym maśle na wierzchu. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Podawaj jako gorącą przystawkę na okrągłym półmisku.

Mieszanina: jajka - 5-6 szt., tłuszcz - 20 g, ser szwajcarski - 30 g, masło - 20 g, sól, pokruszone krakersy - 10-20 g, posiekana pietruszka - 1 łyżka. łyżka.

Jajka w sosie chrzanowym zapiekane w skorupkach

Przygotować sos: mąkę podsmażyć na tłuszczu, rozcieńczyć bulionem i zagotować. Obrany chrzan drobno zetrzeć i dodać do dressingu razem ze śmietaną, rozcieńczyć bulionem. Sól, dodaj trochę cukru i octu do smaku, dopraw żółtkiem i dokładnie wymieszaj. Sos powinien być gęsty. Jajka obrać, pokroić w ćwiartki. Włożyć 1/3 sosu do skorupek, a następnie do każdej włożyć pokrojone w ćwiartki jajka, polać resztą sosu, wyrównać i upiec w gorącym piekarniku. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj.

Mieszanina: jajka na twardo - 6 szt., drobno posiekana pietruszka - 1 łyżeczka; na sos: chrzan - 100 g, tłuszcz - 40 g, mąka - 30 g, śmietana - 1 szklanka, bulion - 1/2 szklanki, żółtko - 1 szt., sól, cukier, ocet.

Jajka po polsku

Małe foremki o pojemności jednego jajka smarujemy od środka masłem i posypujemy drobno posiekanymi grzybami. Wbij po jednym jajku do każdej foremki i dopraw solą do smaku. Umieść te formy w płytkim rondlu lub blasze do pieczenia z ciepłą wodą (tak, aby woda osiągnęła połowę wysokości foremek) i gotuj na ogniu przez 4-5 minut, aż jajka będą wystarczająco twarde, aby można je było usunąć. Po wyjęciu jajek układamy je na smażonych na oleju grzankach. Skrop sosem. Jako dodatek do jajek podawaj tłuczone mięso jagnięce.

Mieszanina: jajka - 10 szt., olej - 120 g, pieczarki - 75 g, grzanki - 200 g, puree jagnięce - 200 g, sos - 150 g.

Zimne dania i przekąski na rosyjskim stole
Obfitość i różnorodność zimnych dań i przekąsek to charakterystyczna cecha rosyjskiego świątecznego stołu. Są przygotowywane ze świeżych i konserwowanych warzyw, grzybów, jajek, mięsa, ryb, drobiu i innych produktów.
Jako przyprawy do przekąsek stosuje się wszelkiego rodzaju dressingi - śmietanę, sosy, chrzan, musztardę, ocet, majonez, które nadają potrawom szczególnej pikanterii i pikanterii.
Wybierając asortyment i ilość przekąsek na świąteczny stół, należy zwrócić uwagę na rozsądne połączenie warzyw, mięsa, ryb i innych potraw. Każdy świąteczny stół to stół z przekąskami, dlatego powinna być wystarczająca liczba przekąsek. Zimne posiłki i przekąski powinny być dobrze zaprezentowane. Piękno i powaga nakrytego stołu zależą od projektu. Pierwsze wrażenie, jakie stwarza rodzaj przystawek, często determinuje ocenę całej uroczystości.
Do serwowania przystawek wykorzystywane są głównie naczynia porcelanowe i fajansowe - salaterki i wazony (do sałatek), tace i miseczki śledziowe, talerze (bary przekąskowe, małe jadalnie), miseczki na kawior, naczynia (owalne i okrągłe), sosjerki itp. .
Temperatura zimnych dań i przekąsek podczas serwowania nie powinna przekraczać 10-12°C.

Jajka ze śledziem

Składniki:
6-8 jajek, 2 śledzie, 2 cebule, 2 łyżki. łyżki majonezu.

Gotowanie

Jajka ugotowane na twardo przekroić na pół, odciąć trochę białka od spodu, aby jajka leżały płasko na talerzu. Na każdą połówkę położyć kawałek fileta śledziowego, na wierzch trochę majonezu i krążek cebuli tak, aby w środku znalazł się kawałek śledzia.
Zamiast cebuli możesz wziąć zieloną cebulę - drobno posiekaj i ułóż wokół brzegów jaj w formie wieńców.

Jajko z sosem

Składniki:
3 jajka na twardo, 2-3 gotowane grzyby, 0,5 szklanki kwaśnej śmietany, 1 łyżka. łyżka masła, sól, koperek.

Gotowanie

Obrane ugotowane jajka przekroić wzdłuż na pół, żółtka wymieszać z masłem, drobno posiekać białka.
gotowane pieczarki posiekać, wymieszać ze śmietaną, solą i wlać jajka (żółtka i białka).
Podczas serwowania posyp posiekanym koperkiem.

Jajka z szynką i topionym serem

Składniki:
6 jajek, 150 g szynki, 1 ser topiony, 3 papryki słodkie w puszkach, 3 łyżki. łyżki śmietany, 100 g majonezu, zielona cebula, zielona sałata, pieprz, sól.

Gotowanie

Przełóż połowę jajek na twardo z szynką i serem przez maszynkę do mięsa, dodaj śmietanę, trochę majonezu, sól, mielony pieprz i wymieszaj.
Na talerz wyłożyć połówki marynowanej papryki, na nich liście sałaty, na wierzch masę jajeczną i szynkową, zamknąć połówkami jajka (żółtko w dół), polać pozostałym majonezem i posypać drobno posiekaną zieloną cebulką.

Jajka faszerowane rybą

Składniki:
4 jajka, 1/2 puszki ryba w puszce(w oleju lub naturalnym), 1 cebula, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, 4 łyżki. łyżki majonezu, ziół, soli.

Gotowanie

Jajka na twardo przekroić na pół. Drobno posiekaj żółtka, drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju roślinnym, posiekaj konserwy rybne, wszystko wymieszaj, sól do smaku.
Połówki jajek napełnić masą rybną, ułożyć na półmisku, polać majonezem i udekorować ziołami.

Jajka faszerowane „Atlantyk”

Składniki:
5 jaj, 1 puszka konserw rybnych (naturalnych lub w oleju), 1 jabłko, 1/2 cebuli, 50 g białego chleba, pieprz, sól, zioła.

Gotowanie

Ugotowane jajka przekroić wzdłuż na pół i usunąć żółtka.
Namocz chleb w nadzieniu z konserw. Obierz jabłko ze skórki i rdzenia.
Jabłko, chleb, żółtka, rybę i cebulę przetrzeć przez maszynkę do mięsa, dodać sól, pieprz i wymieszać.
Wypełnij połówki białek uzyskaną masą.
Udekoruj zielenią.

Jajka nadziewane orzechami

Składniki:
8 jajek, 4-6 łyżek. łyżki orzechów włoskich, 4-6 łyżek. łyżki śmietany, 2 łyżeczki musztardy, mielona czerwona papryka, pietruszka, sól.

Gotowanie

Z jajka ugotowanego na twardo odetnij część białka, usuń żółtko, wymieszaj z pokruszonymi, smażonymi orzechami włoskimi, zmiel i posol.
Nadziewaj jajka tą mieszanką.
Połóż gałązki zieleni na talerzu, połóż na nich jajka (mięso mielone), na wierzch nałóż „czapki” (pokrojone białka), posmaruj je mieszanką musztardy i śmietany i posyp czerwoną papryką.

Jajka faszerowane wątróbką drobiową

Składniki:
5 jaj, 150 g wątróbka z kurczaka, 1 łyżeczka masła, 1/3 cebuli, 100 g majonezu, 0,5 łyżeczki kakao w proszku, sól.

Gotowanie

Fajne jajka na twardo. Odetnij część białka od ostrego końca i usuń żółtka.
Przygotuj mięso mielone: ugotowaną wątróbkę mieszamy z cebulą zarumienioną na maśle, dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem, dodajemy rozgniecione żółtka, sól i dobrze mieszamy.
Jajka napełnić mielonym mięsem, nałożyć na naczynie (mieloną stroną do dołu) i polać majonezem.
Na wierzch połóż pokrojoną część białka, posmaruj majonezem i posyp kakao w proszku.

Jajka faszerowane wątróbką

Składniki:
4-6 jaj 150 g smażonej lub gotowanej wątróbki 100 g masła 1 cebula 1 łyżeczka natki pietruszki i koperku sól pieprz

Gotowanie

Jajka ugotowane na twardo przekroić na pół i usunąć żółtka.
Przełóż wątrobę przez maszynkę do mięsa, zetrzyj cebulę.
Połącz wszystkie składniki mięsa mielonego, zmiel, pieprz, sól i wymieszaj.
Połówki jajek napełnić przygotowaną masą, nałożyć na naczynie i udekorować ziołami.

Jajka faszerowane marchewką i serem

Składniki:
6 jajek, 1 gotowana marchewka, 100 g sera, 3 łyżki. łyżki posiekanej natki pietruszki, 50 g masła, sól.

Gotowanie

Jajka ugotowane na twardo pokroić na połówki, usunąć żółtka i zmielić z startą marchewką, serem, masłem i solą.
Wymieszaj masę i wypełnij nią połówki białek.
Podczas serwowania posyp natką pietruszki.

Jajka nadziewane serem

Składniki:
8 jajek, 100 g sera, 50 g masła, 3 łyżki. łyżki gęstej śmietany, pieprzu, soku z cytryny.

Gotowanie

W przypadku jajek na twardo odetnij część białka z obu końców.
Pokrój każde jajko w poprzek i usuń żółtka.
Przygotuj nadzienie: zmiel masło i starty ser, dodaj śmietanę, sok z cytryny, pieprz i żółtka.
Napełnij połówki jajka tym farszem.
Ułożyć jajka na liściach sałaty, udekorować kaparami i papryką lub innymi warzywami.

Jajka faszerowane cebulą

Składniki:
8 jajek, 2 cebule, 80 g masła, 1/2 szklanki śmietany, 2/3 łyżeczki musztardy, sałata, sól.

Gotowanie

Jajka ugotowane na twardo przekroić wzdłuż na pół i usunąć żółtka. Posiekaj 1 cebulę, podsmaż na maśle (1 łyżka stołowa), wymieszaj z żółtkami, pół kwaśną śmietaną, resztą masła, musztardą, solą i wypełnij białka tą mieszanką.
Połóż pokrojoną cebulę na wierzchu.
Jajka położyć na liściu sałaty i polać kwaśną śmietaną.

Jajka nadziewane śledziem

Gotowanie

Jajka ugotowane na twardo przekroić wzdłuż na pół i usunąć żółtka.
Filet śledziowy przełożyć przez maszynkę do mięsa wraz z żółtkami, dodać 1-2 łyżki. łyżki majonezu, pieprzu i ubijania.
Do mięsa mielonego można dodać drobno posiekaną zieloną cebulę i posiekaną pietruszkę.
Napełnij połówki białka mięsem mielonym tak, aby kształt jajka przypominał całe.
Połóż je na talerzu i zalej majonezem.

Jajka faszerowane grzybami

Składniki:
8 jajek, 20 g suszonych borowików, 1 cebula, 1 łyżka. łyżka ghee, 4 łyżeczki majonezu i kwaśnej śmietany, 3 łyżeczki ketchupu, zioła, sól.

Gotowanie

W jajkach na twardo odetnij część białka z tępego końca i usuń żółtka. Wstępnie namoczone suszone grzyby ugotować, drobno posiekać, usmażyć, wymieszać z zarumienioną cebulą i żółtkami, posolić.
Wiewiórki nadziewać mięsem mielonym, wkładać do salaterki, przykrywać na wierzchu pociętymi „czapkami” wiewiórek, polać sosem, udekorować ziołami.
Aby przygotować sos, wymieszaj majonez ze śmietaną i ketchupem.

Jajka faszerowane wątróbką z dorsza

Składniki:
4 jajka, 50 g wątróbki z dorsza (z puszki), 1 mała cebula, 1/2 cytryny, natka pietruszki, sól.

Gotowanie

Jajka ugotowane na twardo pokrój na połówki.
Zmiel żółtka z wątróbką dorsza, 1 łyżka. łyżka konserwowego oleju, posiekana cebula, natka pietruszki i sól.
Nadziewać połówki białka jajka mielonym mięsem i udekorować plasterkami cytryny.

Jajka faszerowane ogórkami i śledziami

Składniki:
8 jajek, 2 ogórki kiszone, 150 g fileta śledziowego, 1 małe jabłko, 4 łyżki. łyżki majonezu, 1/2 łyżeczki musztardy, 40 g masła.

Gotowanie

Jajka ugotowane na twardo przekroić wzdłuż na pół, usunąć żółtka i drobno posiekać. Drobno posiekaj filet śledziowy. Obierz jabłko ze skórki i pestek. Drobno posiekaj jabłko i ogórki kiszone.
Wymieszaj śledzie, jabłka, ogórki i żółtka i dopraw majonezem o smaku musztardy. Napełnij połówki białek tym farszem.
Na mięso mielone nałożyć siatkę majonezu, udekorować maślanymi różami.

Jajka faszerowane szynką i twarogiem

Składniki:
6 jajek, 100 g szynki, 100 g twarogu, 1/2 szklanki śmietany, 1/3 szklanki majonezu, 1 łyżeczka musztardy, sałata, pieprz, sól.

Gotowanie

Jajka ugotować na twardo, przekroić wzdłuż na pół i usunąć żółtka. Szynkę, twarożek i żółtka przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać 1-2 łyżki. łyżki śmietany, musztardy, soli, pieprzu i wymieszać.
Napełnij białka jaj mięsem mielonym.
Naczynie ułożyć z liśćmi sałaty, włożyć nadziewane jajka i polać majonezem wymieszanym z pozostałą śmietaną.

Przekąska z twarogiem z orzechami

Składniki:
400 g twarogu 1/2 szklanki obranych orzechów włoskich 50 g masła 1-2 ząbki czosnku pieprz sól.

Gotowanie

Twarożek przetrzeć przez sito, wymieszać ze zmiękczonym masłem, posiekanymi orzechami włoskimi, zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem do smaku.
Opcjonalnie dla większej ostrości można dodać do smaku odrobinę octu, cukru i przypraw.
Jeśli twarożek jest gęsty, możesz dodać starte świeże ogórki.
Mieszankę można również stosować do kanapek.
Najważniejsze - nie oszczędzaj czosnku.

Pasztet z twarogu

Składniki:
450 g tłustego twarogu, 50 g szynki, 150 g masła, 40 g wątróbki dorsza (z puszki), 3 łyżki. łyżki śmietany, 3 łyżki. łyżki mleka, 2 cebule, 2 główki czosnku, sól, przyprawy, zioła.

Gotowanie

Miękki serek wytrzeć i podzielić na 3 części. Połączyć jedną część z roztopionym masłem i mieloną szynką, rozcieńczyć mlekiem, solą i ubić.
Drugą część twarogu połączyć z masłem, wątróbką z dorsza, drobno posiekaną cebulą, dodać przyprawy, dobrze wymieszać i ubić.
Trzecią część twarogu połączyć z ubitym masłem, dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek, sól, pieprz, rozcieńczyć śmietaną i ubić.
Z torebki do ciasta lub papierowego rożka wypuszczaj masy twarogowe warstwami i udekoruj ziołami.

Kulki twarogowe

Składniki:
200 g twarogu, 50 g masła, 2-3 łyżki. łyżki tartego sera i pokruszonych krakersów z czerstwego chleba żytniego, sól, mielona czerwona papryka

Gotowanie

Twarożek przetrzeć przez sito lub przetrzeć przez maszynkę do mięsa, wymieszać ze zmiękczonym masłem, serem startym na grubej tarce, solą i pieprzem do smaku.
Z powstałej masy tocz kulki o rozmiarze Orzech włoski i obtocz je w żytniej bułce tartej.

Twarożek z jajkiem i zieloną cebulką

Składniki:
350 g twarogu, 2 jajka, 30 g zielonej cebuli, 3 łyżki. łyżki śmietany, sałata, 1 pomidor, sól.

Gotowanie

Zmiel twarożek, wymieszaj ze śmietaną, drobno posiekanymi jajkami na twardo, dodaj posiekaną zieloną cebulę, sól do smaku.
Z masy uformować małe kotlety, ułożyć na naczyniu wyłożonym liśćmi sałaty i udekorować plastrami pomidora.

Twarożek ze szprotkami

Składniki:
250 g twarogu, 1 słoik szprotek lub sardynek w oleju, 250 g śmietany, 1 cebula, 1 ogórek kiszony (solony), pieprz, sól.

Gotowanie

Zmiel twarożek ze śmietaną, dodaj posiekaną rybę, drobno posiekaną cebulę i ogórek, sól, pieprz, wymieszaj.
Przenieś na sito, lekko naciśnij na wierzch na 2-3 godziny.

Bułka serowa z ziołami

Składniki:
ser, masło, koperek (wszystko do smaku).

Gotowanie

Przełóż ser przez maszynkę do mięsa. Dodaj zmiękczone masło, dobrze wymieszaj, nałóż na pergamin warstwą 1,5 cm i nałóż na nią warstwę posiekanej zieleni.
Zwiń bułkę i włóż do lodówki.
Gotową bułkę pokrój w kółka, nałóż na naczynie i udekoruj.

Sałatka serowo-warzywna

Składniki:

Składniki:
100 g sera, 2 jajka, czosnek, 5 rzodkiewek, 100 g zielonej cebuli, 50 g zielonego groszku konserwowego, 2-3 łyżki. łyżki majonezu, pieprzu, soli.

Gotowanie

Ser i rzodkiewkę pokroić w paski, posiekać zieloną cebulkę, drobno posiekać ugotowane jajka i czosnek.
Połącz wszystkie produkty, dodaj zielony groszek, pieprz, sól, dopraw majonezem i wymieszaj.

Sałatka "Oryginalna"

Składniki:
100 g sera, 2 marchewki, 50 g ryżu, 2-3 ząbki czosnku, 5 łyżek. łyżki majonezu, pietruszki, orzechów włoskich.

Gotowanie

Surową marchewkę i ser zetrzyj na grubej tarce, ugotuj ryż i ostudź, posiekaj czosnek. Połącz wszystkie produkty, dopraw majonezem i wymieszaj.
Podczas podawania udekoruj ziołami i pokruszonymi orzechami.

Sałatka serowa z pieczarkami i jabłkami

Składniki:
200 g sera, 100 g pieczarek konserwowych, 2 jabłka, 1 pomarańcza, zielenina.
Na sos: 1 szklanka kwaśnej śmietany, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, 2 łyżeczki miodu, 1 łyżeczka musztardy.

Gotowanie

Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę lub słomkę, połączyć, doprawić sosem, wymieszać wszystkie składniki i wymieszać.
Połóż sałatkę na szkiełku i udekoruj ziołami.

Sałatka z serem, jabłkami i migdałami

Składniki:
150 g sera, 2 słodkie jabłka, 50 g migdałów, 2 łyżki. łyżki majonezu, sok z cytryny do smaku, sól.

Gotowanie

Ser i obrane jabłka pokrój w cienkie słupki, dodaj posiekane migdały, majonez, sok z cytryny i sól do smaku.
Wymieszaj i podawaj.

Sałatka "Ser"

Składniki:
2 sery topione, 250 g zielonego groszku konserwowego, 3 jajka, 150 g majonezu, sól, pietruszka i koperek.

Gotowanie

Ser topiony zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z zielonym groszkiem i posiekanymi jajkami na twardo, doprawić majonezem, solą.
Włożyć szkiełko do salaterki, posypać przetartym przez sito żółtkiem i posiekanymi ziołami.

Sałatka serowa z warzywami

Składniki:
150 g sera, 1 słodka papryka, 1 marchewka, 1 jabłko.
Na sos: 3 łyżki. łyżki majonezu, 2-3 łyżki. łyżki jogurtu, 1-2 łyżeczki musztardy, pietruszki, soli.

Gotowanie

Zetrzyj ser i marchewkę na grubej tarce, wymieszaj z posiekanym pieprzem i pokrojonym jabłkiem.
Aby przygotować sos do majonezu, ciągle mieszając, dodaj musztardę i kefir.
Sałatkę polać dressingiem i posypać posiekanymi ziołami.

Sałatka z roztopionym serem

Składniki:
1 ser topiony, 1 jabłko, 1 pomidor, 1 mała cebula, 3-4 łyżki. łyżki majonezu.

Gotowanie

Zetrzyj stopiony ser na grubej tarce.
Cebulę pokroić w paski i zalać dla usunięcia goryczy najpierw wrzątkiem, a następnie zimną wodą.
Jabłko obrać ze skóry i rdzenia, pokroić w plasterki.
Pomidora pokroić w plasterki.
Wymieszaj sałatkę i dopraw majonezem.

Sałatka "Nowa"

Składniki:
3 sery topione, 3-4 ząbki czosnku, 3 jajka, 3-4 łyżki. łyżki majonezu.

Gotowanie

Schłodzony ser topiony zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj czosnek i ugotowane jajka.
Wszystko wymieszaj, dopraw majonezem.

Sałatka serowa z zielonym groszkiem

Składniki:
200 g sera, 100 g zielonego groszku konserwowego, 2 jajka, 1 cebula, 3/4 szklanki majonezu, zioła.

Gotowanie

Zetrzyj ser i jajka na twardo, cebulę drobno posiekaj, wymieszaj z zielonym groszkiem i dopraw majonezem.
Podczas serwowania posyp sałatkę ziołami.

Sałatka serowa z mięsem

Składniki:
200 g sera, 150 g chudego gotowanego mięsa, 1/2 szklanki zielonego groszku z puszki, 50 g marynowanych śliwek, 1/2 szklanki majonezu.

Gotowanie

Ser, mięso gotowane, śliwki marynowane (bez pestek) pokroić w kostkę, dodać zielony groszek konserwowy, majonez i wymieszać.
Włóż do salaterki, udekoruj zielonym groszkiem.

Sałatka serowa z pomidorami i ogórkiem

Składniki:
200 g sera, 2 pomidory, 1 ogórek kiszony, 2 jajka na twardo, 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany.

Gotowanie

Ser zetrzeć na grubej tarce, ogórka obranego, pomidora i jajka pokroić w kostkę, wymieszać, włożyć do salaterki i wlać sos śmietanowy.
Udekoruj plasterkami jajka i ogórka.

sałatka francuska

Składniki:
6 jajek, 1 duża cebula, 2-3 jabłka, 150 g twardego sera, 1/2 szklanki łuskanych orzechów włoskich, 1 szklanka majonezu, ocet.

Gotowanie

Jajka ugotować na twardo (8-10 minut we wrzącej wodzie), pokroić w krążki.
Pokrój cebulę w krążki i zalej przez 10-15 minut słabym roztworem octu, następnie odcedź.
Jabłka obrać i zetrzeć na grubej tarce, ser na drobnej tarce.
Posiekaj orzechy.
Ułożyć na naczyniu warstwami: jajka, cebula, ser, jabłka, orzechy.
Bez mieszania zalej sałatkę majonezem i odstaw do zimnego miejsca na 2-3 godziny.

Używaj do robienia kanapek.

Wskazówki dotyczące gotowania w domu

Sałatkę należy posolić tuż przed podaniem. Jeśli posolisz wcześniej, warzywa wypuszczą dużo soku.
W sałatkach pomidory i papryki w różnych kolorach są bardzo smaczne i piękne: czerwone, żółte i zielone.
Olej roślinny należy dodawać do sałatki dopiero po posoleniu sałatki, dodaniu octu i pieprzu.
Wiele sałatek można wykorzystać jako dodatek do ryb i Dania mięsne, do dań z drobiu.
Aby ser nie wysychał, należy położyć kawałek cukru na talerzu obok sera i szczelnie przykryć drugim talerzem. Przez cały tydzień ser będzie całkowicie świeży.
Obieranie cebuli, nacieranie musztardy, gotowanie chrzanu - czynność, która doprowadza do łez. Ale włącz wentylator biurkowy, dostosowując przepływ powietrza tak, aby odpędzał od Ciebie wszystkie nieprzyjemne zapachy.
Sałatki są źródłem witamin, poprawiają apetyt: pikantne są dobre na obiad, niezbyt ostre na śniadanie i kolację.
Używając ogórków w nieobranej formie, musisz najpierw spróbować kawałka skórki i upewnić się, że nie jest gorzki. Jeśli ogórek jest gorzki, należy go obrać.
W dressingu należy całkowicie użyć majonezu lub śmietany, a nie wylewać na jedzenie z góry.
Jeśli twarożek okazał się kwaśny, wymieszaj go z równą ilością mleka i odstaw na godzinę. Następnie wrzuć twaróg na gazę i pozwól, aby mleko spłynęło.
Masło nie topi się podczas upałów, jeśli masło zawinięte jest w serwetkę nasączoną słoną wodą.
W celu lepszego umycia zieleniny (sałata, szpinak, szczypiorek, natka pietruszki, koperek itp.) należy ją najpierw włożyć do zimnej wody i pozostawić na 5-10 minut, aby namoczył przylegający do niej piasek i ziemię. Następnie spłucz dużą ilością wody, aby piasek i ziemia swobodnie osiadły na dnie. Wodę należy wymieniać 2-3 razy, za każdym razem przesuwając zielenie na sito lub durszlak.
Marchewki gotowane z dodatkiem cukru nabierają smaku i koloru świeżo zebranej marchewki.
Kilka kropel soku z cytryny lub octu dodanego do sałatki zaraz po ugotowaniu zatrzyma więcej witaminy C.
Warzywa należy gotować w osolonej wodzie (10 g soli na 1 litr wody). Wyjątkiem są buraki i strąki grochu. Ugotowane w słonej wodzie mają nieprzyjemny smak.
Podczas obierania buraków nie należy odcinać ich korzenia do końca, w przeciwnym razie rozjaśni się podczas gotowania.
Ogórki dłużej zachowują świeżość, jeśli są przechowywane do góry nogami w wazonie z wodą.
Kilka kropel soku z cytryny nadaje mrożonym i konserwowym warzywom i owocom świeżość i soczystość, zachowując smak i wartość odżywczą ich potraw.
Świeżo zamrożone owoce lub warzywa, jeśli mają być używane na surowo, należy rozmrażać tylko bezpośrednio przed użyciem, a nie w wodzie, ale w powietrzu, rozprowadzając cienką warstwę na naczyniu. Słodkie jagody i owoce po rozmrożeniu można posypać cukrem.
Do gotowania świeżo mrożone warzywa nie muszą być rozmrażane - umieszcza się je natychmiast we wrzącym płynie lub na patelni z rozgrzanym olejem.

Z jajek można zrobić oryginalne przekąski i sałatki. Na przykład nadziewane jajka. Aby to zrobić, najpierw musisz przygotować sos z puree żółtego zmieszanego z majonezem. A następnie na jego bazie przygotuj mięso mielone, dodając do niego drobno posiekane warzywa, ryby, owoce morza lub mięso.

Za pomocą strąków zielonej fasoli zrób uszy dla „króliczka”, a oczy i nos z ziaren czarnego pieprzu. Taki „króliczek” ozdobi każdą sałatkę. Z jajek przepiórczych i połówek pomidorów możesz zrobić śmieszne „muchomory” - taka przystawka szczególnie spodoba się dzieciom.

Przekąska z jajkiem bałwana

Noworoczna przekąska z jajek bałwana jest dość oryginalna danie świąteczne, którego przepis jest niezwykle prosty. Może to zrobić nawet osoba, która nie ma absolutnie żadnych umiejętności kulinarnych i żadnych wybitnych talentów kulinarnych. Ponadto na pewno znajdziesz w swojej kuchni listę niezbędnych składników. Nie są wymagane żadne egzotyczne produkty.

Składniki:

Pietruszka
Marchewka
Pieprz

Metoda gotowania:

Jajka ugotować na twardo (trwa to około 13 minut), a następnie obrać. Następnie odetnij wierzchołki każdego z nich, jak na poniższym obrazku.
Jeśli jajko jest źle oczyszczone, jest to pewny znak, że jest świeże.
Jednak ten problem można przezwyciężyć! Aby to zrobić, podczas gotowania posolić wodę.
Gdy jajka będą gotowe, zalej je zimną wodą przez 3 do 4 minut.
Do złożenia figurek bałwana potrzebujemy szaszłyków (w tym przypadku 6 szt.).
Gotowane jajka bez wierzchołków są nawleczone na nie, a następnie przystępują do przygotowania czapek.
Aby to zrobić, obierz marchewki i pokrój je w kółko.
Do czapki potrzebujesz jednego dużego koła i jednego małego
Kręgi marchewki łączymy również szpikulcem.
Odetnij wystający z kapelusza kawałek szpikulca. Można to zrobić za pomocą ostrych nożyczek lub małych szczypiec.
Na tym etapie robimy oczy i guziki dla bałwana z czarnego pieprzu.
Ręce zrobimy z małej gałązki pietruszki, a nos z kawałka marchewki.
Teraz noworoczna przekąska z jajek bałwana jest gotowa!

Przekąska jajeczna

Składniki:

6 jajek
2 łyżki stołowe. l. majonez
1 ul. l. solanka
sól, pieprz do smaku
musztarda
1 marchewka

Metoda gotowania:

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Odetnij 1/3 jajka od ostrej strony. To będzie okładka.
Ostrożnie usuń żółtka. Umieść je w misce, dodaj majonez, solankę, sól, pieprz, musztardę, rozgnieć widelcem i wymieszaj do uzyskania gładkości. Spróbuj dostosować smak.
Używając torebki do ciasta lub strzykawki, napełnij połówki jajek mieszanką z żółtek. Nie oszczędzaj nadzienia: niech pisklęta będą dobrze odżywione! Przykryj jajka czapkami.
Z czarnego pieprzu zrób oczy kurczaka. Wytnij nogi i dzioby z marchewki ...
Ułóż kurczaki na łożu z posiekanej sałaty.

Szkockie Jajka

Składniki:

filet z kurczaka schłodzone 400 g
jajka przepiórcze 12 szt.
świeża pietruszka kilka gałązek
jajko kurze 1 szt.
bułka tarta 100 gramów
mąka pszenna 100 g
czosnek 3 ząbki
rafinowany olej roślinny 400 ml
drobna sól 1 łyżeczka
przyprawa do kurczaka 0,5 łyżeczki
mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Najpierw ugotuj jajka przepiórcze na twardo. Ponieważ są znacznie mniejsze niż kurczak, gotują się szybciej. Włóż jajka przepiórcze do małego rondla, zalej zimną wodą i podgrzej.
Po ugotowaniu będziemy je gotować przez 3 minuty. W tym czasie żółtko się ugotuje i nie zmieni koloru na niebieski. Następnie zdejmij rondel z ognia i włóż jajka pod strumień zimnej wody, aby je schłodzić. Po kilku minutach obierz jajka przepiórcze ze skorupki.
Jeśli używasz mrożonego drobiu, mięso należy najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej. Filet z kurczaka dokładnie umyj. Z mięsa odetnij tłuszcz i folię. Pokrój filet na małe kawałki. Więc wygodniej będzie zmielić go blenderem.
Teraz przygotujmy mięso mielone na jajka po szkockiej. W misce blendera włożyć pokrojony na kawałki filet z kurczaka, obrane ząbki czosnku, umytą i wysuszoną pietruszkę. Dodać drobną sól, zmielony czarny pieprz, przyprawę do kurczaka.
Zmiel wszystkie składniki w blenderze. W rezultacie powinieneś uzyskać jednorodną masę.
Następnie przygotuj wszystko do panierowania jajek po szkockiej. W osobnej głębokiej misce wsyp bułkę tartą i mąkę pszenną. Ubij jajko widelcem, aż będzie gładkie.
Pokrój posiekanego kurczaka na 12 równych części. Weź jedną część mielonego mięsa rękoma zanurzonymi w zimnej wodzie. Z mięsa mielonego zróbmy cienkie okrągłe ciasto. Połóż jajko przepiórcze na środku ciasta. Zapinamy krawędzie, nadając produktowi kształt kuli.
Postaraj się uformować kulkę tak, aby jajko znajdowało się pośrodku. W ten sposób uformujemy 12 kulek z mięsa mielonego i jaj przepiórczych.
Teraz ostrożnie obtocz każdą kulkę w mące, aby była nią całkowicie pokryta. Następnie zanurz go w ubitym jajku. I zanurz w bułce tartej. Przekręć kulkę tak, aby była dobrze panierowana.
Wlać do rondla z grubym dnem olej słonecznikowy. Powinien pokryć połowę kulek. Rozgrzej olej, aż stanie się bardzo gorący. Zanurz kilka kulek w oleju i smaż na złoty kolor.
Następnie odwróć kulki szczypcami i usmaż kulki po drugiej stronie. Lepiej smażyć jajka w szkockiej w małych porcjach, aby kulki swobodnie pływały w oleju roślinnym. Gotowe jajka w szkockiej położyć na płaskim naczyniu, przykrytym papierowym ręcznikiem, tak aby olej słonecznikowy został przeszklony.
Jajka szkockie są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mogą być podawane samodzielnie lub z różnymi dodatkami, np. tłuczone ziemniaki, zboża lub makaron. Również bardzo szkockie jajka dobrze komponują się z pikantnym sosem pomidorowym.

Przystawka jajeczna z pasztetem

Składniki:

wątróbka drobiowa 500 g
cebula 1 szt
marchewka 1 sztuka
masło 50-100 g
sól świeżo zmielony pieprz jajka (na twardo) sałata (do podania)

Metoda gotowania:

Wątróbkę umyć do sucha i pokroić na małe kawałki. Cebula pokroić w półpierścienie. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym usmaż cebulę i marchewkę do połowy ugotowanej. Dodaj wątróbkę i smaż na nieco mniejszym ogniu, mieszając od czasu do czasu, 5 do 7 minut.
Następnie przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości przez kolejne 10 minut, sól i pieprz.
Wątróbkę z cebulą i marchewką przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze, dodać kawałek masła i dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji (lub ponownie przepuścić przez maszynkę do mięsa).
W razie potrzeby jajka można nadziewać pasztetem z wątróbek. Jajka ugotować na twardo, obrać i ostrożnie pokroić wzdłuż na dwie połówki.
Wyjmij żółtka. Część zarezerwowanych gotowanych żółtek można rozgnieść widelcem, dodać do pasztetu i dobrze wymieszać. Odłóż kilka żółtek do przybrania.
Umyte i wysuszone liście sałaty położyć na talerzu, położyć na nich połówki jajek.
Z torebki do ciasta wkładamy pasztet do każdej połowy jajka, posypujemy utartym na drobnej tarce żółtkiem i dekorujemy ziołami.

Przystawka z jajkiem z kryla

Składniki:

jajka kurze - 4 szt.
mięso z kryla - 105 g (puszka)
majonez - 2-3 łyżeczki.
pietruszka

Metoda gotowania:

Prosta i pyszna przystawka na świąteczny stół, do przygotowania bardzo szybko! Ugotowane jajka obrać, przekroić na pół i usunąć żółtka.
Żółtka rozgnieść widelcem z majonezem, dodać większość kryla bez płynu, zostawić około 1 łyżeczki kryla do dekoracji.
Mięso z kryla wymieszać z żółtkami, posolić do smaku, nadziać białkami. Pietruszkę posiekaj bardzo drobno, wymieszaj z pozostałym krylem i udekoruj jajka na wierzchu.

Jajko Mysz Przekąska

Myszki jajeczne to pomysł na dekorację stołu. Wspaniała przystawka, która sprawi, że Twoje dania będą jeszcze bardziej apetyczne! Te "myszy" świetnie prezentują się zarówno same w sobie jako przystawka, jak i jako dekoracja do sałatek, wystarczy położyć je na wierzchu dania.

Składniki:

Jajka 8 sztuk (wybrane)
Pasztet z kurczaka 1 mały słoik
Musztarda Dijon 1 łyżeczka
Zieloni koperkiem do smaku
Sól dla smaku
pieprz do smaku
Rzodkiewki do dekoracji
zielona cebula do dekoracji
Oliwki lub pieprzu

Metoda gotowania:

Najpierw musisz ugotować jajka na twardo. Aby to zrobić, włóż je do garnka z wodą, zagotuj na dużym ogniu, a następnie gotuj przez 10-12 minut.
Następnie jajka należy schłodzić, ostrożnie obrać i przeciąć każde jądro na pół. Oddziel białka od żółtek.
W głębokiej misce wymieszaj pasztet z kurczaka, drobno posiekaną zieleninę, żółtka kurczaka, musztardę Dijon oraz sól i pieprz. Widelcem zagnieść wszystkie składniki, pocierając je i mieszając, aby uzyskać pastę.Teraz musisz ostrożnie nadziać połówki białek uzyskaną pastą. Dobrze uszczelnij nadzienie i ułóż połówki jajek wypełnionych makaronem na talerzu, płaską stroną do dołu.
Teraz pozostaje najciekawsza i najbardziej żmudna część - dekoracja. Lepiej bądź cierpliwy w tej sprawie.
Najpierw pokrój rzodkiewki w cienkie kółka lub półkola. Pokrój cebulę w krótkie i długie słupki. Jeśli wybrałeś oliwki do dekoracji, użyj pręta z rączki, aby wyciąć z nich kółka.
Teraz wykonaj małe nacięcia, w które włożysz uszy, a także przygotuj nakłucia na oczy, nos, ogon i czułki. Wstaw rzodkiewki jako uszy, czarny pieprz lub oliwki jako oczy i nosy, a zielona cebula jako ogon i czułki myszy.
Udekoruj w ten sposób wszystkie połówki jajek, a następnie ułóż je ładnie na półmisku do serwowania lub na sałatce i podawaj!Myszki jajeczne są szczególnie popularne wśród dzieci, więc możesz je ugotować na przykład na śniadanie, aby zaostrzyć apetyt. Ponadto ta przystawka jest w stanie ozdobić każdy świąteczny stół. Nawiasem mówiąc, będzie bardzo dobrze, jeśli ugotujesz takie myszy na Wielkanoc.

Szkocka oryginalna przystawka do jajek

Składniki:

8 jaj przepiórczych;
dwie łyżki mąki;
kilka gałązek pietruszki;
200 gramów fileta z kurczaka;
500 mililitrów oleju roślinnego;
jedno świeże jajo kurze;
sól i czarny mielony pieprz - do smaku;
100 gramów bułki tartej.

Dla „Amanitas”

10 jaj przepiórczych;
10 pomidorków koktajlowych;
liście sałaty;
jedna łyżeczka majonezu.

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka pokroić na kawałki, a następnie posiekać w blenderze lub przetrzeć przez maszynkę do mięsa wraz z natką pietruszki.
Posolić i popieprzyć powstałe mięso mielone do smaku, można dodać ulubione przyprawy.
Jajka przepiórcze ugotować wcześniej do ugotowania: 4-5 minut po ugotowaniu. Ostudź i zdejmij skorupkę.
Do miski wlej trochę zimnej wody: przyda nam się jako przekąska.
Bierzemy ręce zwilżone wodą Mięso mielone z kurczaka, zrób z niego ciasto (mięso mielone można również zwilżyć wodą).
Połóż jedno jajko przepiórcze na środku mięsa mielonego i wrzuć je do mięsa mielonego, zrób kulkę. Powstałe półfabrykaty kładziemy na talerzu.
Do miski wbij świeże jajko kurze, dodaj szczyptę soli i ubij widelcem.
Potrzebne nam będą jeszcze dwie miski: z mąką i bułką tartą.
Powstałe półfabrykaty są owijane w mąkę, a następnie zanurzane w jajku i panierowane w bułce tartej.
Smażymy na głębokiej patelni z gorącym, bezwonnym olejem roślinnym (jak w głębokim tłuszczu).
Zanurz klopsiki w oleju, smaż do miękkości, rozłóż na ręczniku papierowym.
Podawać na szaszłykach, układając na naczyniu ozdobionym gałązkami zieleni.
Aby przygotować majonez "Amanita" przenosi się do torby i odcina końcówkę.
Udekoruj naczynie umytymi i wysuszonymi liśćmi sałaty. Zetrzyj nadmiar płynu z płytki.
W czystych pomidorkach koktajlowych odetnij szypułki wraz z jedną trzecią całego owocu.
Na szaszłyk kładziemy jajko, na nim plaster pomidora. Nie ma potrzeby obierania pomidorów z nasion i miąższu. Rozłóż na liściach sałaty.
Za pomocą torebki nakładamy na pomidory kropki majonezu.

Bułka Lavash z serem i jajkiem

Składniki:

Lavash ormiański - 1 szt.
Ser - 200 g
Jajko - 2 szt.
Majonez - 2 łyżki.
Koper - 1 pęczek
Czosnek - 2 goździki

Metoda gotowania:

Jajka ugotować, obrać i zetrzeć z serem na drobnej tarce.
Dodaj drobno posiekany koperek, majonez, zmiażdżony czosnek i wymieszaj.
Z chleba pita wyciąć kwadrat o pożądanej wielkości i posmarować równą warstwą nadzienia serowego.
Zwiń ciasno w rulon.
Wyślij do lodówki na 1 godzinę.
Plasterki schłodzone.

Przekąska na frytki z jajkiem i kurczakiem

Składniki:

Żetony o prawidłowej formie - 16 szt.
Filet z kurczaka - 200 g
Jajka - 2 szt.
Marchewka - 1 szt.
Świeży koperek - 2 gałązki
Majonez - 3 łyżki. l.
Czosnek - 1 ząbek
Przyprawa uniwersalna - 1 łyżeczka
Musztarda - 0,5 łyżeczki
Sól - 2 szczypty
Ziele angielskie - 3 groszki
Oliwki - 5 szt.
Liście sałaty - 1 pęczek
Świeży koperek - 1 gałązka

Metoda gotowania:

Odciąłem pierś - oddzieliłem mięso od kości. Wziąłem połowę fileta (200 g) i wysłałem do przegotowanej wody.
Zmniejszyć ogień do minimum i gotować z groszkiem ziele angielskie przez około 25 minut.
Schłodź ugotowany filet z kurczaka i rozłóż go na włókna.
Przygotowane mięso wysłałem do blendera i pokroiłem.
Do kurczaka dodałam gotowane marchewki.
Gotowane jajka również wysyłane do blendera
Koper myty, suszony, dowolnie krojony. Dodany do blendera.
Następnie do blendera wrzuciłam pokrojony na kilka kawałków czosnek.
Teraz czas na dressing i przyprawy. dodano majonez
W razie potrzeby jego ilość można zwiększyć 1,5-2 razy.
Dodano sól i przyprawę uniwersalną
Jeśli użyjesz pikantnej przyprawy, jej ilość powinna zostać znacznie zmniejszona. Moja mieszanka przypraw ma raczej mdły smak.
Wszystkie składniki zostały zmiksowane w blenderze
Możesz wybrać dowolną konsystencję. Nie osiągnąłem całkowicie pastowatej masy.
Nakładam farsz na frytki - przekąska na frytki z kurczakiem gotowa
Jeśli to możliwe, można rozłożyć frytki na dwa kawałki i dopiero wtedy nałożyć masę drobiową
Przybrana krążkami oliwnymi i koperkiem, a jako dodatek sałata
Podawaj natychmiast, aż frytki zmokną i stracą swoją chrupkość.

Przystawka z paluszkami krabowymi i jajkami

Składniki:

Frytki - 20 szt .;
Paluszki krabowe - 100 g;
Jajko kurze - 1 szt .;
Ogórek - 80 g;
Kukurydza w puszkach - 70 g;
Sól dla smaku;
Pieprz czarny mielony - do smaku;
Majonez - do smaku.

Metoda gotowania:

Idziemy więc do najbliższego supermarketu i kupujemy paluszki krabowe najwyższej jakości, lepiej schłodzone. Zamrożone paluszki należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Usuwamy folię ochronną. Bardzo drobno kroimy patyki.
Ugotuj jajko kurze w osolonej wodzie. Wystarczy około dziesięciu minut po ugotowaniu płynu w rondlu. Wyjmij jajko z wrzącej wody i natychmiast zanurz w zimnej wodzie. Ostudzić trochę, 10-15 minut, obrać i pokroić na małe kawałki. Dodaj do paluszków krabowych.
Bierzemy najświeższy, chrupiący ogórek. Powinien być ciasny w dotyku, bez uszkodzeń mechanicznych. Pokroić na bardzo małe kawałki. Odcedź płyn z kukurydzy w puszkach. Do salaterki dodaj kukurydzę i posiekany ogórek. Sól i pieprz według własnego gustu. Doprawić majonezem i dobrze wymieszać.
Wybieramy wygodne płaskie naczynie o pożądanym kształcie. Kładziemy żetony. Na frytki nakładamy niewielką porcję masy sałatkowej. W razie potrzeby udekoruj ziołami. Przekąska z frytkami paluszki krabowe a kukurydza jest gotowa. Możesz nakarmić swoich bliskich!

Lawasz nadziewany jajkami

Składniki:

Trzy arkusze cienkiego ormiańskiego lawaszu;
Trzy jaja kurze;
4 ząbki czosnku;
200 gramów paluszków krabowych;
250 gramów miękkiego sera;
sos majonezowy;
Pęczek kolendry;
Sól;
Przyprawy.

Metoda gotowania:

Zmiel jajka, ser i czosnek w robocie kuchennym. Używając do tego dyszy w postaci grubej tarki;
Posiekaj paluszki krabowe nożem kuchennym;
Potraktuj rozłożony arkusz chleba pita sosem śmietanowym;
Połóż na nim zmiażdżoną substancję krabową
Posmaruj drugi liść pity z obu stron sosem majonezowym. Przykryj je powierzchnią kraba;
Rozłóż na nim starty ser czosnkowy. Przykryj innym natłuszczonym arkuszem ormiańskim;
Umieść posiekane warzywa i jajka na tej powierzchni. Nasmaruj je majonezem;
Ostrożnie, aby nie rozerwać arkusza mąki, wrzuć tę przystawkę pita z paluszkami krabowymi do tuby.

Gorąca przystawka z jajkiem i mięsem

Składniki:

Jeden arkusz cienkiego ormiańskiego lawaszu;
700 gramów mielonej wieprzowiny;
250 gramów twardego sera;
Dwie żarówki;
Dwa pomidory;
Trzy gotowane jajka;
150 ml sosu majonezowego;
200 ml tłustej śmietany;
Oliwa z oliwek;
Pęczek świeżych ziół;
Sól;
Przyprawy.

Metoda gotowania:

Smażyć na tłuszczu z oliwek, aż do całkowitego ugotowania, mielonej wieprzowiny z cebulą;
Dopraw solą i przyprawami;
Pokrój pomidory, gotowane jajka i twardy ser w kostkę;
Połóż smażone mięso mielone, pomidory, ser i jajka na rozłożonym arkuszu chleba pita;
Połącz sos majonezowy ze śmietaną. Wlać nadziewany chleb pita tą substancją;
Zwiń w tubę i połóż na blasze do pieczenia;
Posmaruj wszystkie tuby oliwą z oliwek na wierzchu. Obficie posyp tartym serem;
Piecz w piekarniku, aż ser się rozpuści.

Przekąski z chleba pita z jajkiem

Składniki:

Lawasz - 3 szt .;
Mięso gotowane (mam wołowinę) - 400 g;
Cebula - 1 szt .;
Jajka - 3 szt .;
Majonez - 3 łyżki;
Olej roślinny - do smażenia;
Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Mięso ugotować i pokroić na kawałki. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i wyślij cebulę.
Musimy doprowadzić cebulę do złotego koloru. Gdy cebula jest gotowa wysyłamy do niej nasze gotowane mięso, przypominam, że przeszliśmy już mięso przez maszynkę do mięsa. Posolić mięso, popieprzyć do smaku i smażyć przez kolejne 3 minuty. Czytaj więcej:
Na stole rozkładamy chleb pita, smarujemy cienką warstwą majonezu. Rozprowadzamy 1/3 mięsa mielonego na bułce pita i zwijamy chleb pita w bułkę. Rolkę miażdżymy tak, aby była płaska i kroimy na porcje. Wykonuję kwadratowe kawałki 4x4 cm.
W osobnym pojemniku ubij jajka, zanurz każdy kawałek chleba pita i połóż go na rozgrzanej patelni. Smaż placki z obu stron na złoty kolor. Po zakończeniu umieść placki na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Nasze leniwe pasztety mięsne są gotowe. Podawać z kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem.

Z jajek codziennie dekoruje się tysiące stołów codziennych i świątecznych. I nic dziwnego – dzięki swojemu smakowi i łatwości przygotowania jajka na zawsze podbiły serca smakoszy i gospodyń domowych.

Różnorodność przepisów i opcji projektowych pozwala im być doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu lub zwykłego rodzinnego obiadu.

Canape z jajkiem i łososiem

Canape - pyszne zimna przekąska za jeden kęs. Z tego powodu kanapki są tak popularne w menu świątecznych biesiad i na stole bufetowym. Canape z jajkiem i łososiem to niedroga i bardzo smaczna wersja małej kanapki.

Canape z jajkiem i łososiem. Składniki:

kromki czarnego chleba - 10 szt.
plastry czerwonej ryby -10 szt.
jajko kurze - 5 szt.
olej lub ser topiony- smak
sok z cytryny - z 1/2 cytryny
gałązki kopru - do dekoracji
szczypiorek lub szczypiorek do dekoracji
czerwony lub czarny kawior - do dekoracji

Canape z jajkiem i łososiem. Gotowanie:

1. Czarny chleb pokroić w małe kwadraty, posmarować masłem lub serkiem śmietankowym. Posyp posiekaną zieloną cebulką.

2. Na wierzchu połóż kawałek łososia, posyp sokiem z cytryny.

3. Rozłóż połowę ugotowanego jajka, udekoruj kawiorem i gałązką koperku.

Jajka faszerowane śledziem

Oryginalna przystawka na świąteczny stół - pyszne i piękne nadziewane jajka. Nawet początkujący kucharze z powodzeniem poradzą sobie z przygotowaniem kolorowych nadziewanych jajek z pysznym nadzieniem.

jajka kurze - 5 szt. (10 połówek)
gotowane buraki (średnie) - 1 szt.
śledź - 1 filet
sok z cytryny - z 1/2 cytryny
kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki
kilka gałązek kopru
czerwony kawior - 1 łyżka. łyżka
sól pieprz

1. Jajka ugotować, spłukać zimną wodą, obrać, przekroić na pół. Usunąć żółtka i dobrze rozgnieść widelcem w osobnej misce.

2. Zetrzyj buraki na grubej tarce lub pokrój w drobną kostkę. Włóż do miski i zalej 1 litr wrzącej wody. Białka włożyć do miski i odstawić na 1 godzinę.

3. Z fileta śledziowego pokroić 10 cienkich pasków, resztę posiekać w blenderze.

4. Wymieszać ze śmietaną i żółtkami. Dodaj sok z cytryny, posiekany koperek (trochę do dekoracji), sól i pieprz i dobrze wymieszaj.

5. Farsz powinien być jasnożółty. Usuń powstałą masę w lodówce.

6. Białka wyjąć z wody z buraków, osuszyć i ułożyć na półmisku. Nadziewać połówki jajek, układać mięso mielone, udekorować kawiorem, kawałkiem śledzia i koperkiem.

Przekąska jajeczna „Borovichki”

Ta przystawka jajeczna nie wymaga dużo czasu na gotowanie, ale świąteczny stół wygląda bardzo ładnie i apetycznie. Dzieciom szczególnie przypadnie do gustu to danie, bo grzyby tak bardzo przypominają prawdziwe grzyby!

Przekąska jajeczna „Borovichki”. Składniki:

gotowane jajka
szproty lub wątroba z dorsza
majonez - 1 godzina łyżka
zieleń - do dekoracji

Przekąska jajeczna „Borovichki”. Gotowanie:

1. Weź ugotowane jajka i pokrój je tak, aby powstały 2 połówki: 2/3 (cienka część) - czapeczka i 1/3 (grubsza część) - udziec.

2. Wyjmij żółtka z połówek do osobnej miski.

3. Następnie zrób mocną herbatę w rondelku i włóż tam czapki, pozwól im gotować się w liściach herbaty przez 10-15 minut . Herbata nada czapkom brązowy kolor, ale w żaden sposób nie wpłynie to na smak białka.

4. Podczas malowania czapek zrób farsz. Aby to zrobić, wymieszaj żółtka z szprotkami i majonezem. Wymieszaj wszystkie składniki widelcem.

5. Wypchaj „nogi » przygotowany farsz. Jeśli z żółtka pozostał mały otwór, możesz go delikatnie powiększyć nożem.

Zimne przekąski można przygotować na setki różnych sposobów. Jednak na stołach bardzo często można znaleźć przekąski jajeczne. Powodem tego jest łatwość przygotowania, zewnętrzna atrakcyjność dania, dostępność użytych produktów.