nadal znaleziono)))
Co może zastąpić barwnik spożywczy?

Białą farbę uzyskuje się z cukru pudru, szminki, mleka, śmietany, śmietany, białych kremów.

Żółtą farbę uzyskuje się z szafranu rozcieńczonego w ciepłej wodzie, wódce lub alkoholu. Szafran to wysuszone piętno wieloletniej rośliny szafranu o bardzo przyjemnym aromacie. Kolor szafranu jest żółty. Przed użyciem suszy się go w niskiej temperaturze, kruszy, zalewa przegotowaną schłodzoną wodą i po 24 godzinach filtruje przez gazę. Szafran jest używany do gotowania ciasto drożdżowe, babeczki, ciasteczka, ciasto. To samo ze skórką z cytryny. Skórka z cytryny jest używana w taki sam sposób jak skórka z pomarańczy. Skórkę z pomarańczy usuwa się nożem lub częstą tarką, bez chwytania białej gorzkiej skórki. Do aromatyzowania galaretek, kremów, syropów do namaczania lub szminek sok wyciska się ze skórki przez gazę, a wytłoki służą do aromatyzowania ciasta i nadzień owocowych. Czystą, suchą pomarańczę można natrzeć kawałkiem przetartego cukru, a następnie rozpuścić ten cukier w wodzie lub przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach. Skórka jest również konserwowana w alkoholu lub mieszana z cukrem granulowanym lub cukrem pudrem. Mieszanina powinna być gęsta, po użyciu rozpuszcza się w wodzie.

Zieloną farbę uzyskuje się przez zmieszanie żółtej farby z niebieską. Wyciskamy zielony sok ze szpinaku, a także przepuszczamy szpinak przez maszynkę do mięsa, dodając taką samą ilość wody, doprowadzając prawie do wrzenia i przecierając szpinak przez drobne sito.

Brązową farbę uzyskuje się z mocnego naparu kawy lub przypalonej, czyli palonego cukru. Zhzhenka jest przygotowywana w następujący sposób: wlej jedną łyżkę granulowanego cukru na patelnię i mieszając, podgrzewaj na dużym ogniu, aż cukier stanie się ciemnobrązowy i zacznie wydzielać dym, kontynuując mieszanie, stopniowo dodawaj pół szklanki gorącej wody i mieszaj, aż grudki rozpuścić, powstały lepki ciemnobrązowy roztwór przecedzić przez gazę lub sitko i przechowywać w butelce. Dokładnie wymieszaj długą łopatką lub patyczkiem, aby uniknąć rozpryskiwania gorącego przypalonego cukru. Przy niewystarczającym spaleniu cukru kolor będzie słaby, a spalony cukier zwinie się w twardą grudkę i będzie mało spalony.

Czerwoną i różową farbę uzyskuje się przez dodanie drobno posiekanych soków z malin, truskawek, żurawiny, derenia, borówki brusznicy, porzeczek, wiśni, czerwonych syropów, dżemu, wina, czerwonej kapusty lub buraków, dżemu, wina, czerwonej kapusty lub buraków. , doprowadzony prawie do wrzenia i przecedzenia. Karmin, który rozpuszcza się w amoniaku, a po dodaniu wody gotuje się do zaniku zapachu alkoholu, aromatycznie rozpuszczonego w wodzie.

Pomarańczową farbę uzyskuje się z mieszanki czerwonej i żółtej farby, a także soku ze skórki pomarańczowej lub mandarynki.

Barwnik niebieski otrzymuje się z barwnika indygokarminowego, który jest niebiesko-czarną pastą, która po rozpuszczeniu w wodzie tworzy roztwór czystego błękitu.

Farbę pistacjową uzyskuje się poprzez zmieszanie żółtej farby z niewielką ilością niebieskiej.

Farbę czekoladową uzyskuje się przez dodanie czekolady lub proszku kakaowego, a także przez zmieszanie palonego cukru z czerwoną farbą (c)