Mało znane zastosowania cytryny w medycynie orientalnej. Ile kwasu cytrynowego potrzebujesz zamiast jednej cytryny

Dodaj przepis do ulubionych!

Uwielbiam ciasto, z którego robi się to ciasto. Ma piaszczystą strukturę, ale wyrabia się go z drożdżami - szybko i prosto. Nadzienie jest proste i niedrogie - cytryna z cukrem. Rezultatem jest bardzo piękny, smaczny i witaminowy dodatek do herbaty, a bez herbaty, jak wiadomo, herbata jest niemożliwa zarówno zimą, jak i latem.

Składniki:

• masło 200 gr
• woda 125 ml (3/4 szklanki)
• suszone drożdże 1 łyżka
• cukier 1 łyżeczka
• szczypta soli

Pożywny:

• cytryna 1 sztuka

Ilość ciasta liczona jest dla blachy do pieczenia o wymiarach 27 x 37 cm. Nie radzę „rozciągać” ciasta na większą blachę do pieczenia, bo. ciasto wyjdzie cienkie i suche w piekarniku. Możesz również użyć okrągłej formy o średnicy 24-26 cm

Przepis na zdjęcie krok po kroku:

Rozgrzej woda(125 ml), aby było przyjemnie ciepłe. rozpuścić się w nim cukier(1 łyżeczka) i dodaj suche drożdże. Wymieszaj i pozwól drożdżom ożyć.

W tej formie będą czekać na swoją kolej, a ty przygotujesz ciasto.

W przesianym mąka połóż kawałki miękkie masło i szczypta Sól.

Zmiel masło z mąką rękoma, aby pętak.

W międzyczasie drożdże ożyły i pieniły się. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 10-15 minut.

Zrób dołek w okruchach mąki i wlej do niego drożdże.

Delikatnie dodając mąkę i masło od brzegów do środka zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.

Nie trzeba długo ugniatać kruche ciasto uwielbia szybki kęs. Gdy tylko masa stanie się jednorodna, uformuj z niego kulę.

Włóż ciasto do miski, przykryj folia spożywcza i wyjdź na wspinaczkę 30-40 minut. Nie zapomnij przebić nożem otworów w folii, aby ciasto mogło oddychać. Jeśli nie ma folii, przykryj miskę ręcznikiem.

Rada: To ciasto dobrze sprawdza się w lodówce, można je zostawić na noc. Latem, gdy w pomieszczeniu jest bardzo gorąco, lepiej jest schłodzić się w lodówce.

Podczas gdy drożdże wykonują swoją niewidzialną pracę - rozluźniają ciasto, zadbaj o farsz.
Cytrynę włożyć do rondla, zalać wrzątkiem i gotować przez 1 minutę. Jest to konieczne, aby usunąć gorycz ze skórki.

Zalej zimną wodą, pokrój w plasterki, pamiętaj, aby usunąć kości(dają też gorycz) i przejść przez maszynkę do mięsa. Cytrynę możesz pokroić na mniejsze kawałki i zmielić blenderem.

Dodać do cukier cytrynowy i wymieszaj - nadzienie gotowe.
Rada: lepiej połączyć cytrynę z cukrem tuż przed nałożeniem nadzienia na ciasto, aby cukier nie zdążył się roztopić i nadzienie było gęstsze.

Ciasto wyrosło, podwoiło się i jest gotowe do krojenia.

Ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę, przebić i podzielić na dwie części: jedna część - zejdzie z ciasta, zrobi trochę więcej, rozwałkuje i za pomocą wałka do ciasta przełóż na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia.

Tak powinna wyglądać dolna warstwa - rękami, naciskając palcami, rób małe zderzaki.

Nałóż nadzienie na ciasto i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. Możesz wstępnie posypać ciasto skrobią (1 łyżka) przez sitko.

Rozwałkuj pozostałe ciasto i użyj wałka do ciasta, aby przykryć górę ciasta.

Przymocuj krawędzie

Użyj nożyczek lub noża, aby zrobić małe nacięcia na całym torcie. Steam wyjdzie przez nie.

Upiec ciasto w nagrzanym piekarniku t 180°C 30 minut. Ciasto nie będzie bardzo rumiane, to cecha ciasta o niskiej zawartości cukru.

Schłodzona trawa cytrynowa pociąć na diamenty oraz posyp cukrem pudrem.

W ten sposób trawa cytrynowa ma okrągły kształt.

Składniki:

• masło 200 gr
• mąka pszenna premium 3 szklanki (pojemność szklanki 200 ml)
• woda 125 ml (3/4 szklanki)
• suszone drożdże 1 łyżka
• cukier 1 łyżeczka
• szczypta soli
• mąka do posypywania przy wyrabianiu ciasta

Pożywny:

• cytryna 1 sztuka
• cukier 1 szklanka (pojemność szklanki 200 ml)
• cukier puder - posyp gotowe ciasto

Podgrzej wodę (125 ml), aby była przyjemnie ciepła. Rozpuść w nim cukier (1 łyżeczka) i dodaj suche drożdże. Do przesianej mąki wrzuć kawałki miękkiego masła i szczyptę soli. Pocieraj rękami, aby uformować okruchy. Zrób dołek w bułce tartej i wlej do niego drożdże. Zagnieść ciasto, uformować z niego kulę, włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 30-40 minut.
Cytrynę wrzucamy do rondla, zalewamy wrzątkiem i gotujemy 1 minutę, zalewamy zimną wodą, kroimy w plasterki, wyjmij kości i przejść przez maszynkę do mięsa . Dodaj cukier do cytryny i wymieszaj - nadzienie gotowe.
Ubij wyrośnięte ciasto i podziel na dwie części: jedna jest nieco większa. Większość ciasta rozwałkować i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nałóż nadzienie na ciasto i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni.
Rozwałkuj drugą warstwę ciasta i przykryj ciasto. Zepnij brzegi ciasta razem i zrób szczeliny na górze.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 30 minut. Schłodzone ciasto pokroić w romby i posypać cukrem pudrem.

W kontakcie z

Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z

Wiosna w pełnym rozkwicie, ale wciąż musimy zregenerować siły po długiej zimie. Pierwszym krokiem jest włączenie do menu produktów bogatych w witaminę C. I niewiele można porównać do cytryny!

stronie internetowej Zebrane pyszne jedzenie z cytryną, która pomoże poradzić sobie z każdym wiosennym chłodem.

Ryba z cytryną i czarnym pieprzem

Składniki:

• 1 kg fileta z dowolnej ryby
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki Oliwa z oliwek
• 1 ul. l. sok cytrynowy
• 0,5 łyżeczki skórka cytrynowa
• 0,5 łyżeczki czarny pieprz
• 0,5 łyżeczki Sól
• 1 łyżeczka oregano (można zastąpić rozmarynem)

Gotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj drobno posiekany lub starty czosnek, olej, sok z cytryny, skórkę z cytryny, zmielony czarny pieprz, sól i oregano.
2. Rybę wkładamy do miski tak, aby cała była pokryta marynatą. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 15-20 minut.
3. Rozgrzewamy grill (lub rozgrzewamy piekarnik, jeśli nie ma grilla, wyjdzie trochę inaczej, ale też smacznie) do 150 ° C, kładziemy duże kawałki ryby na grillu w jednej warstwie. Smaż rybę z każdej strony przez 5-10 minut.

Kurczak z cytryną

Składniki:

• 1-1,5 kg udek z kurczaka lub skrzydełek ze skórą
• 1 cytryna

• kilka gałązek rozmarynu (można zastąpić 1-1,5 łyżeczki suszu)
• 2 łyżeczki Oliwa z oliwek

Gotowanie:

1. Pokrój cytrynę w cienkie plasterki.
2. Piekarnik nagrzewamy do 200 ° C.
3. Posolić i popieprzyć kurczaka.
4. Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj kurczaka na patelnię i smaż na złoty kolor, 5-7 minut z każdej strony.
5. Teraz włóż plasterki cytryny i rozmaryn na patelnię i gotuj przez kolejne 1-2 minuty z każdej strony.
6. Połóż kurczaka na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 15-20 minut.
7. Podawaj kurczaka z ćwiartkami cytryny. W razie potrzeby udekoruj gałązkami rozmarynu i oliwkami.

risotto cytrynowe

Składniki:

• 250g ryżu
• 1 cytryna
• 1 łodyga selera
• 1 żarówka
• 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 50 ml kremu
• 100 g parmezanu (można zastąpić dowolnym twardym serem)
• 3 art. l. Oliwa z oliwek
• 2 łyżki stołowe. l. masło
• 1 żółtko
• sól dla smaku

Gotowanie:

1. Cebulę i seler bardzo drobno posiekać i smażyć na głębokiej patelni z masłem przez 5-6 minut, aż cebula będzie przezroczysta, lekko posolona.
2. Na patelnię wlewamy oliwę, wlewamy ryż, mieszamy i lekko podsmażamy. Następnie stopniowo, chochla po kadzi, dodawaj bulion w miarę odparowywania. Ryż nie powinien unosić się w płynie, ale wchłaniać bulion. Średnio zajmuje to 15-20 minut.
3. Skórkę z cytryny nacieramy na drobnej tarce i wyciskamy sok z połowy cytryny.
4. Wymieszaj żółtko, śmietanę, połowę sera, skórkę i sok z cytryny. Otrzymaną mieszankę dodaj do risotto. Wymieszaj i usuń z ognia.
5. Posyp pozostałym serem i podawaj.

Grecka zupa z kurczaka z cytryną

Składniki:

• 2 cytryny
• 2 l bulionu z kurczaka
• 250 g ryżu długoziarnistego
• 300 g fileta pierś z kurczaka pociąć na małe kawałki
• 2 jajka
• mała garść drobno posiekanych listków mięty
• sól dla smaku

Gotowanie:

1. Gotujemy kurczaka. Odfiltrowujemy bulion. Sól dla smaku.
2. Drobno zetrzyj skórkę z 1 cytryny. Wyciśnij sok z 2 cytryn.
3. Dodaj startą skórkę do bulionu. Zagotować w rondlu.
4. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj ryż. Gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 15 minut. Dodaj kurczaka. Gotuj, mieszając, przez kolejne 3-4 minuty.
5. Zdejmujemy to z ognia. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
6. Lekko ubij jajka. Dodaj do nich 0,5 szklanki gorącego bulionu i wymieszaj. Powoli dodawaj masę jajeczną do zupy, cały czas mieszając.
7. Gotową zupę przelej do miseczek. Udekoruj skórką z cytryny i miętą.

Pieczony Kalafior z Cytryną

Składniki:

• 1 głowa kalafiora
• 6 art. l. Oliwa z oliwek

• 1 szklanka drobno posiekanej pietruszki
• 0,5 łyżeczki starta skórka z cytryny
• 2 łyżki stołowe. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny
• sól i mielony czarny pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Połamać kalafiora na różyczki i ułożyć na blasze do pieczenia.
3. Kapusta wodna 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek. Sól i pieprz.
4. Piecz przez 25-30 minut, aż kapusta zacznie się brązowieć.
5. W międzyczasie w misce połącz posiekaną pietruszkę, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
6. Wymieszaj przygotowaną kapustę z powstałym dressingiem.
7. Przed podaniem posyp skórką z cytryny.

Fettuccine z cytryną

Składniki:

• 200 g pasty z fettuccine
• 4 żółtka
• 150 ml śmietanki 20% tłuszczu
• 3 art. l. Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka skórka cytrynowa
• mały pęczek świeżej bazylii
• sól, pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Makaron ugotuj we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W misce wymieszaj śmietanę, oliwę i żółtka. Dodaj skórkę i posiekaną bazylię. Sól i pieprz.
3. Wymieszaj sos z ciepłym makaronem i podawaj.

Ziemniaki z oliwkami i cytryną

Składniki:

• 600 g ziemniaków
• 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka mielony kminek
• 1 łyżeczka Oregano
• 2 cytryny
• 1,5 szklanki wody
• sól i pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry dowolnej wielkości. Przełóż do miski. Dodać do surowe ziemniaki oliwa z oliwek, skórka z jednej cytryny, mielony kminek, sól i pieprz.
2. Wyciśnij sok z cytryn. Posyp ziemniaki sokiem z cytryny i dobrze wymieszaj.
3. Przełóż ziemniaki na głęboką patelnię. Dodajemy wodę. Doprowadzić do wrzenia. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 10-12 minut. Zdejmij pokrywkę i gotuj naczynie, aż pozostała woda wyparuje.
4. Ułóż ziemniaki na talerzach i podawaj. Możesz ozdobić zielenią.

Sałatka ogórkowa z cytryną

Składniki:

• 2 ogórki
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych
• pół żółtej papryki
• 3 art. l. posiekana pietruszka
• 2,5 ul. l. sok cytrynowy
• 1,5 ul. l. starta skórka z cytryny
• 1 ul. l. Oliwa z oliwek
• 1,5 łyżeczki ocet winny
• sól i mielony czarny pieprz do smaku

Gotowanie:

1. Ogórek pokroić w cienkie kółka. Pomidory czereśniowe pokroić na połówki lub ćwiartki (można pokroić bardzo drobno). Papryka pokroić w drobną kostkę.
2. Wymieszaj warzywa w misce. Dodaj posiekaną pietruszkę.
3. W osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, skórkę z cytryny, oliwę z oliwek, ocet winny, sól i pieprz.
4. Polej sałatkę sosem, wymieszaj i podawaj.

batoniki cytrynowe

Składniki:

• 115 g masła
• 255 g cukru
• 170 g mąki
• 1 cytryna
• 2 jajka
• cukier puder do dekoracji

Gotowanie:

1. Batony to delikatny dwuwarstwowy smakołyk. Najpierw przygotuj pierwszą warstwę - bazę piasku. Łączymy masło w temperaturze pokojowej i 115 g cukru, dobrze ubijamy przy dużych prędkościach.
2. Dodaj 140 g mąki i ubij jeszcze trochę. Ciasto zacznie się zlepiać.
3. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
4. Naczynie do pieczenia przykrywamy pergaminem i rozprowadzamy na nim ciasto. Wyrównujemy. Pożądane jest, aby przyjąć formę 18 × 18 cm - jeśli Twoja forma jest większa, lepiej podwoić ilość składników ciasta, aby dolna warstwa nie była zbyt cienka.
5. Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy 10-15 minut, aż wierzch się zrumieni.
6. Podczas pieczenia pierwszej warstwy przygotuj drugą. Pocieramy skórkę z 1 cytryny i wyciskamy sok - potrzebujesz 3 łyżki. l.
7. W filiżance łączymy jajka i 140 g cukru. Ubijaj mikserem z maksymalną prędkością przez 5 minut lub trochę dłużej. Masa powinna trzykrotnie zwiększyć swoją objętość, stać się bardzo gęsta i lekka.
8. Do gotowej masy wsypać całą skórkę i 30 g mąki. Ubij ponownie.
9. Dodaj sok z cytryny i ubijaj jeszcze przez 1 minutę. Gotowa masa będzie gęsta, jak gęsty jogurt.
10. Pierwsza warstwa powinna być już zarumieniona. Pozostaw do ostygnięcia przez 5-7 minut i wylej masę na drugą warstwę na wierzch. Wstaw do piekarnika na 15-20 minut. Wierzchnia warstwa powinna być odpowiednio upieczona i nie drżeć.
11. Wyciągamy, pozwalamy deserowi ostygnąć w formie, pokroić w kostkę 3 × 5 cm, posypać cukrem pudrem przez sito na wierzchu i podawać.

Tak więc mamy pilną potrzebę domową odmierzenia porcji produktu lub substancji, według ludowej receptury, instrukcji użytkowania, nowoczesnej diety (w rzeczywistości nie ma znaczenia dlaczego). Pewna niedogodność może wynikać najprawdopodobniej z faktu, że potrzebujemy porcji, dla której bardzo mądrzy ludzie, którzy skompilowali instrukcję, przepis lub dietę, nie wskazują ilości soku z cytryny w łyżeczkach, łyżkach stołowych, łyżkach deserowych, jak byłoby logiczne, poprawne i wygodne. Masa lub waga w gramach. To całkiem naturalne, że normalna osoba „pod ręką w szafce w kuchni” zawsze „nie ma” specjalnych wag. Ale jeśli trochę się przyjrzysz, prawie na pewno gdzieś jest co najmniej 1 (jedna) zwykła łyżka stołowa (lub łyżeczka do herbaty). I to za pomocą tych prostych sztućców musimy odmierzyć porcję soku z cytryny na wagę w gramach. Zadanie proste, ale niezbyt poprawne, początkowo „skazane” na duży błąd, ale nasza instrukcja, dieta czy przepis nie oferują innego wyboru ani metody. Aby przeliczyć gramy na łyżki stołowe, jesteśmy zmuszeni używać nie ścisłych informacji referencyjnych, ale jakiegoś eksperymentalnego, codziennego stosunku ustalonego eksperymentalnie (empirycznie). Wynikający z tego błąd przy tej metodzie dawkowania przeraża oczywiście przyzwoitą osobę przyzwyczajoną do dokładności i porządku, ponieważ, jak wskazują niektóre wiarygodne źródła, może wynosić 14 - 18%. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​w praktyce błąd pomiaru masy lub wagi soku z cytryny w gramach tą metodą jest jeszcze większy. Tutaj trudno mówić o obiektywności metodologii. Chociaż wielkość łyżek uważana jest za mniej więcej standardową, ich kształt nie pozwala na odmierzenie tych samych porcji. Ze względu na to, że można je napełniać na różne sposoby, nie mają tej samej objętości, a to wpłynie na wagę produktu w gramach. Dlatego w przypadkach, gdy potrzebujemy naprawdę dokładnego dozowania soku z cytryny, nie można używać sztućców. Do odmierzenia wagi w gramach konieczne jest użycie innego, bardzo podobnego narzędzia - jest to specjalna, głęboka łyżka miarowa. Rozmiar nieco się różni, ale przemyślany kształt miarki eliminuje „niespójności” w stopniu wypełnienia. Z grubsza mówiąc, odmierzając porcję soku z cytryny nie 1 łyżką stołową, ale miarką, zawsze mierzymy dla przepisu, instrukcji lub diety dość dokładną objętość, którą może pomieścić nasze „narzędzie kuchenne”. Co implikuje o rząd wielkości większą dokładność określania wagi porcji w gramach: 2 - 4%. Teraz w naszym przypadku określmy masę - 1 (jedną) łyżkę stołową, ile jest w niej gramów soku z cytryny. Jeśli masz zainteresowanie i dodatkowy czas, sam możesz być przekonany, że małe „niedopełnienie lub przepełnienie” w dowolnej łyżeczce, w tym małej łyżeczce, znacząco wpłynie na wagę porcji produktu. Jednak konwencjonalnie w przypadku przepisów, instrukcji i diet zakłada się, że łyżka stołowa zawiera pewną liczbę gramów soku z cytryny. Dokładną wartość wagi porcji znajdziesz w tabeli 1. Pomoże Ci to zamienić gramy na łyżki soku z cytryny. Nawiasem mówiąc, przeliczanie masy z łyżeczek, w proporcji od 1 do 3, zwykle „nie działa” w praktyce, z wyjątkiem być może niektórych płynów. Lepiej więc wykorzystaj dane z tabeli, uzyskasz dokładniejszą przybliżoną dawkę porcji soku z cytryny w gramach na wagę.

Kwasek cytrynowy to produkt, który można znaleźć w każdym domu. Jest szeroko stosowany do gotowania różne potrawy, oraz w życiu codziennym, jako środek myjący lub jako składnik balsamu rozjaśniającego, płukanki do włosów. Jak możesz zastąpić kwas cytrynowy, jeśli to się skończy, kilka prostych wskazówek podpowie.

Ciekawski! Kwas cytrynowy po raz pierwszy uzyskano z niedojrzałych cytryn, stąd jego nazwa. Pierwszym, który ją zsyntetyzował, był szwedzki farmaceuta Karl Schleele w 1784 roku. Teraz jest pozyskiwany syntetycznie z buraków.

Cytrusy zamiast kwasu cytrynowego

• Najbardziej naturalną alternatywą dla kwasku cytrynowego w gotowaniu jest zwykła cytryna lub limonka.

Na Notatka! Sok z 1 cytryny może zastąpić 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego. Podczas przygotowywania deserów wystarczy od kilku kropli do 1-2 łyżeczek soku z cytryny, aby zastąpić kwasek cytrynowy.

• Jeśli nie było pod ręką cytryny, pomarańcze lub mandarynki poradzą sobie z zadaniem zastąpienia kwasu cytrynowego.

Uwaga! Owoce cytrusowe nie tylko nadają potrawie niezbędny kwas, ale także wzbogacają jej aromat i smak.

Najbardziej udane byłoby zastąpienie kwasu cytrynowego owocami cytrusowymi podczas gotowania:

• kremy: białkowe, kremowe, budyniowe;
• słodycze;
• beza;
• mus;
• syropy;
• proszek do pieczenia do ciasta;
• nadzienia do ciast, ciastek i ciast.

Do ciasta dodaje się kwasek cytrynowy, aby nadać wypiekom przyjemny smak z lekką kwaskowatością. Używając zamiast tego skórki cytrusowej, waniliny lub cynamonu można uzyskać nie tylko smaczne, ale również bardzo pachnące wypieki.

Uwaga! Kilka kropel soku z cytryny sprawi, że proteiny z łatwością ubiją się w mocną pianę, nie opadną i będą śnieżnobiałe.

Kwas cytrynowy, będący doskonały antykrystalizator, jest niezbędny składnik w przepisach na syropy i krówki. Dzięki dodatkowi w ściśle określonym stężeniu można uzyskać gęsty, nie kandyzowany syrop idealnie ubijany w krówkę. Po zastąpieniu kwasu cytryną będziesz musiał się pobawić, aby osiągnąć wymagane stężenie kwasu w produkcie.

Jak zastąpić kwas cytrynowy w konserwacji

Przygotowując kompot, dżem czy dżem z borówki, pigwy, agrestu czy aronii nie można obejść się bez kwasu cytrynowego, bo to on nadaje im pikantną kwaskowatość. W takim przypadku zamiast kwasu cytrynowego można użyć skórki z pomarańczy lub cytryny oraz soku z cytrusów lub sos jabłkowy i skórka.

Kwaśne jagody zamiast kwasu cytrynowego

Kwas cytrynowy jest składnikiem często używanym w konserwowaniu w celu podkreślenia smaku słodkich jagód i owoców lub ochrony kompotów i dżemów przed zepsuciem. Niektóre przepisy na warzywa w puszkach i marynowane również zalecają stosowanie kwasu cytrynowego jako środka konserwującego. Zwykle zalecenia zastąpienia octu kwasem cytrynowym wiążą się z problemami w przewodzie pokarmowym. Ale jeśli nie było pod ręką kwasu cytrynowego, zamiast tego można użyć całych jagód:

• porzeczkowy;
• żurawina;
• żurawina.

Kwaśne jagody nadadzą oryginalnego smaku ogórkom kiszonym, cukinii, papryce i pomidorom.

Uwaga! Zamiast kwasu cytrynowego, do konserwowania warzyw można użyć do słoika o pojemności 1 litra:

• 200 g czerwonych porzeczek lub
• 200 g jarzębiny lub
• 100 g borówek lub
• 100 g żurawiny lub
• 100 g chińskiej trawy cytrynowej lub
• 0,5 l świeżego sok pomidorowy lub,
• 100 g szczawiu lub
• 1 kwaśne jabłko lub
• ½ małej kiści winogron lub
• sok z ½ cytryny.

Jagody są myte i umieszczane w słoikach z warzywami, a szczaw zaleca się najpierw ugotować i zmiażdżyć, a następnie dodać do słoików. Na bazie wywaru ze szczawiu można przygotować doskonałą marynatę do kiszenia ogórków.
Dzięki zastosowaniu kwaśnych jagód, owoców i warzyw jako naturalnych konserwantów, domowe przetwory staną się nie tylko smaczniejsze, ale i zdrowsze.

Naturalny sok zamiast kwasu cytrynowego

Soki otrzymane z owoców i jagód zawierają znaczną ilość kwasów organicznych i są w stanie zastąpić kwas cytrynowy w przygotowywaniu niektórych potraw:

• desery;
• kompoty, galaretki i inne napoje;
• dżemy i marynaty;
• sosy i sos.

Uwaga! Kwas cytrynowy jest często stosowany jako niezbędny składnik marynat mięsnych. Np. udziec jagnięcy marynuje się w marynacie z dodatkiem kwasu cytrynowego: ¼ łyżeczki na 2 kg mięsa z kością. W takim przypadku zamiast kwasu można użyć winogron lub sok z granata. Nie tylko sprawią, że mięso będzie miękkie, ale także nadadzą przyjemny smak.

Do tych celów lepiej użyć naturalnego, niesłodzonego soku:

• winogrono;
• granat;
• wiśnia;
• żurawina;
• jabłko.

Uwaga! Kwaśny sok z owoców lub jagód, dodany podczas gotowania dżemu, pozwoli owocom nie stracić atrakcyjnego wyglądu, a dżem nie będzie słodzony.

Ocet zamiast kwasu cytrynowego

Przygotowując marynatę do ogórków i innych warzyw, zamiast kwasu cytrynowego można użyć octu:

• jabłko;
• wino;
• kantyna.

Pozyskiwany mikrobiologicznie naturalny ocet owocowy zachowuje wszystkie bioaktywne substancje zawarte w owocach, dlatego zastąpienie kwasu naturalnym octem owocowym przyniesie tylko korzyści zdrowotne.

Ocet jabłkowy i ocet winny można również stosować zamiast kwasu cytrynowego w potrawach z owoców i jagód. Wystarczy pod koniec gotowania dodać 1-2 łyżeczki octu owocowego.

Uwaga! 5 łyżeczek 3% octu może zastąpić 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego. 4 łyżeczki 9% octu zastąpią 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego.

W życiu codziennym kwas cytrynowy jest aktywnie wykorzystywany do czyszczenia czajników z kamienia. W takiej sytuacji można go wymienić ocet stołowy z sodą.

Jak widać, istnieje wiele sposobów na zastąpienie kwasu cytrynowego. Niektóre z nich w swoich właściwościach nie tylko w pełni rekompensują brak kwasu cytrynowego, ale także poprawiają walory smakowe i aromatyczne potrawy. W niektórych przypadkach zastąpienie kwasku cytrynowego jest dość kłopotliwe, ponieważ wymaga doświadczenia, aby ustawić odpowiedni procent kwasowości w naczyniu.

Dziś przedstawiamy jeden z naturalnych środków, który zawiera wiele korzyści. W tej wspaniałej kombinacji są tylko dwa składniki. Wszystko, co musisz zrobić, to połączyć oliwę z oliwek i sok z cytryny w łyżeczce i gotowe.

Zalety

Zapobiega zaparciom

Ta kombinacja pomaga smarować wyściółkę przewodu pokarmowego, a także aktywuje funkcję pęcherza i funkcję pęcherza. Zawiera przeciwutleniacze, które pomagają nam pozbyć się toksyn i pomagają w każdym przypadku w prawidłowym trawieniu pokarmu.

Efekt ochronny kardio

Oliwa z oliwek jest bogata w kwasy tłuszczowe, które pomagają kontrolować i poprawiają krążenie krwi, a także usuwają zły cholesterol. Działa również przeciwzapalnie i zawiera wiele witamin.

Wspiera zrównoważoną wątrobę i woreczek żółciowy

Kiedy czujemy się opuchnięci, ociężali i zmęczeni, zwykle dzieje się tak, gdy nasz organizm jest w stanie odurzenia. Pomóż swojej wątrobie wydalić te toksyny.

Bóle stawów lub reumatyczne

Dzięki właściwościom przeciwzapalnym każdego ranka łyżeczka tego przepisu zwalcza te dokuczliwe bóle.

Wzmacnia skórę, paznokcie i włosy

Aby wzmocnić słabe, kruche, kruche lub rozdwojone paznokcie, zrób mieszankę z 1 łyżki. oliwa z oliwek i 1 łyżka soku z cytryny, moczyć paznokcie przez 10 minut przed pójściem spać. Możesz również spać w cienkich bawełnianych rękawiczkach, aby mieszanka cytryny i oliwy z oliwek lepiej wniknęła.

Olejek i cytryna pomagają zachować zdrowe, mocne i lśniące włosy, a także mogą pomóc w zwalczaniu łupieżu. Antyseptyczne i ściągające właściwości cytryny mogą pomóc w leczeniu chorób skóry. Wymieszaj i wypij 1 łyżkę. oliwa z oliwek ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny pomaga zachować zdrowe ciało, lśniące włosy i gładką skórę.