Marynowana ryba, podawaj. Ryba marynowana z marchewką i cebulą - przepis ze zdjęciem
Jednym z ulubionych przepisów rybnych mojej rodziny jest ryba marynowana z marchewką i cebulą. Pamiętam, jak w dzieciństwie moja mama gotowała rybę marynowaną z marchewką i cebulą, a my, ciesząc się niesamowitym aromatem z piekarnika, z niecierpliwością zaglądaliśmy do kuchni - kiedy wzywali nas do stołu...
Być może to danie można porównać z klasycznymi przepisami z czasów sowieckich, takimi jak „Olivier”, „Mimosa” i „ Ciasto Praskie”- ich popularności można tylko pozazdrościć.
O daniu tej matki bez przesady można powiedzieć: „połkniesz język pod marynatą”. Przepis na rybę marynowaną z marchewką gotuję dość często w wersji klasycznej, szczególnie zimą. Aby ryba smażona pod marynatą okazała się smaczna, potrzebny jest tylko jeden warunek: filet rybny musi być bez pestek. Gotowanie ryb pod marynatą nie jest skomplikowanym procesem: wszystkie składniki są dostępne, a proces ten nie zajmuje dużo czasu.
Ryby pod marynatą w wersji klasycznej próbowałam w wielu miejscach: w stołówce fabrycznej, w sanatoriach, w obozach pionierskich, w kawiarniach... ale najsmaczniejszą rybę pod marynatą pozyskuje się według przepisu mojej mamy. Ponadto smaczniejsza wydaje mi się zimna ryba marynowana z marchewką i cebulą. Mam nadzieję, że mój skromny przepis na rybę marynowaną z marchewką również Wam się spodoba.
Składniki:
- 1 kg fileta z suma (morszczuk, mintaj, okoń itp.);
- 2 jajka;
- 2 liście laurowe;
- 0,5 szklanki mąki;
- 1/3 szklanki oleju roślinnego;
- 2 duże cebule;
- 2 duże marchewki;
- 4 łyżki stołowe sos pomidorowy;
- 1-2 liście laurowe;
- 6-8 czarnych ziaren pieprzu;
- sól i pieprz do smaku.
Jak gotować marynowaną rybę:
Rozmrożony filet rybny kroimy na mniej więcej takie same, niezbyt duże kawałki (4-5 cm).
Posolić i popieprzyć kawałki ryby do smaku.
W osobnej misce ubij jajka solą i pieprzem.
Wsyp mąkę na talerz.
Najpierw obtocz każdy kawałek ryby w mące.
A następnie zanurz w jajku.
Kawałki ryby rozprowadzamy na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
Smażyć filet z ryby z każdej strony na złoty kolor.
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Czyścimy marchewki i pocieramy grubą tarką.
Smaż marchewki w oleju roślinnym do miękkości przez 10-12 minut.
Przełóż marchewki z patelni do dużej miski.
Smaż cebulę w oleju roślinnym na małym ogniu, aż będzie jasnozłoty, również 10-12 minut.
Do marchewki wkładamy cebulę, dodajemy sos pomidorowy.
Sól i pieprz do smaku cebuli i marchewki i wymieszaj.
Ułóż rybę w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia. Nie jest konieczne wstępne smarowanie formy olejem.
Warzywa ułożyć na warstwie ryby w naczyniu do pieczenia.
Top z liściem laurowym i ziarnami pieprzu.
Formę przykrywamy pokrywką i pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Okazuje się, że pod marynatą jest niesamowicie smaczna ryba, która jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Klasykiem kuchni radzieckiej, którego smak jest znany wielu od dzieciństwa, są ryby marynowane w warzywach. I pomimo tego, że dziś jest ich wiele różnorodność opcji dania z rybami i owocami morza, ten przepis nie stracił na aktualności. Delikatny miąższ nasączony warzywnym sosem nie pozostawi nikogo obojętnym. A jeśli nadal nie wiesz, jak gotować marynowaną rybę, to raczej spisz nasze przepisy.
Gotowanie pysznego dania rybnego nie jest trudne. Aby to zrobić, musisz wziąć dowolną rybę, którą najbardziej lubisz i przygotować marynatę.
Nie ma ograniczeń w wyborze ryb, można nawet wziąć suchego różowego łososia, który dzięki pikantnej kompozycji stanie się delikatny i soczysty.
Za kilogram dowolnej ryby przygotuj wcześniej:
- 320 g młodej marchewki;
- trzy razy mniej niż cebula;
- 110 ml dowolnego oleju roślinnego (plus trochę do smażenia);
- łyżeczka koncentratu pomidorowego;
- taka sama ilość zwykłego białego cukru;
- taka sama ilość octu 9%;
- papryczki grochowe, lawrushka, goździki.
Metoda gotowania:
- Zacznijmy od marynaty. Aby to zrobić, przepuszczamy marchewkę przez tarkę i kroimy cebulę w kostkę.
- Najpierw podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju, następnie włóż marchewki wraz z przecierem pomidorowym. Gotuj warzywa przez dziesięć minut.
- Następnie wlej ocet, trochę wody, dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy. Gotuj marynatę przez około 20 minut.
- Rybę kroimy na porcje i chleb w zasianej mące wraz z solą i pieprzem.
- Rozgotowujemy półfabrykaty po obu stronach, a następnie rozprowadzamy na nich kompozycję warzywną i podgrzewamy naczynie przez kilka minut.
Gotowanie w multicookerze
Nasze babcie i mamy odziedziczyły wiele prostych, ale wspaniałych przepisów na dania rybne. Jednym z nich jest bardzo smaczna ryba marynowana. Ale ugotujemy to w bardziej nowoczesny sposób - w powolnej kuchence. Do przepisu możesz wziąć dowolną rybę ważącą jeden kilogram.
Składniki:
- dwie główki cebuli;
- pięć młodych marchewek;
- łyżka octu;
- trzy łyżki pasty pomidorowej;
- trochę słodkiego piasku;
- przyprawy, przyprawy.
Metoda gotowania:
- Tuszę rybną lub filet pokroić na kawałki, posolić i odstawić.
- Warzywa zmiel tarką i nożem, wymieszaj.
- Wlej trochę oleju do miski urządzenia kuchennego i ułóż kilka warzyw. Posyp je pieprzem i włóż liść laurowy, sól.
- Połóż rybę na wierzchu warzyw, posyp ją olejem i przykryj pozostałymi warzywami. Ponownie wrzuć przyprawy i lawrushkę.
- Teraz wlej półtorej szklanki wody do miski, rozcieńcz w niej pastę pomidorową, wlej ocet. Jeśli smak marynaty okazał się zbyt kwaśny, dodaj słodzik.
- Wysyłamy sos do miski i włączamy tryb „Gaszenie”. Jeśli używany jest filet, ustaw minutnik na 1,5 godziny. Jeśli kawałki ryb - to dwa.
Gotową rybę można podać od razu, ale następnego dnia będzie jeszcze smaczniejsza.
w sosie pomidorowym
W różnych krajówŚwiat również przygotowuje ryby na różne sposoby. Nasze gospodynie często smażą lub pieką w piekarniku. Ale jest jeszcze jeden sprawdzony przepis, który nasi kucharze szczególnie szanują - mintaja gotowanego pod marynatą.
Przygotuj się wcześniej:
- 1 kg mintaja (lub dowolnej białej ryby);
- dwie marchewki i główki cebuli;
- osiem łyżek przecieru pomidorowego;
- przyprawy;
- łyżeczka octu;
- szklanka bulionu (wody).
Metoda gotowania:
- Do dania lepiej wziąć filet z ryby, pokroić na porcje, doprawić przyprawami, posypać mąką i usmażyć z obu stron.
- Cebulę kroimy na ćwiartki, marchewki siekamy na tarce, warzywa podsmażamy przez 15 minut.
- Gdy tylko zmiękną, włóż pastę pomidorową. Zamiast tego odpowiedni jest ketchup lub świeże pomidory. Wlej ocet i wywar rybny, dodaj przyprawy. Marynata Tomima 7 - 8 minut.
- Przekładamy rybę do dowolnego pojemnika i zalewamy sosem pomidorowym, kładziemy w chłodne miejsce na trzy godziny.
Jak gotować ryby pod marynatą warzywną w piekarniku
Prawie każda gospodyni wie, jak gotować ryby pod marynatą warzywną, ale to danie można urozmaicić, dodając do niego przyprawy i inne składniki. Do przepisu weź filet z ulubionej ryby o wadze jednego kilograma.
Przygotuj się wcześniej:
- trzy duże marchewki;
- kilka dużych żarówek;
- trzy dojrzałe pomidory;
- pół cytryny;
- pęczek koperku;
- łyżeczka słodkiego piasku;
- opcjonalnie imbir, pieprz, sól.
Metoda gotowania:
- Przed ugotowaniem ryby kroimy filet na małe kawałki, doprawiamy przyprawami i sokiem z cytrusów. Puste miejsca zostawiamy na „odpoczynek” przez 15 minut.
- Kroimy warzywa. Cebulę i pomidory kroimy w kostkę, tylko trzy marchewki na tarce, a koperek siekamy dowolnie.
- Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę z pomarańczowym warzywem do miękkości, a następnie połóż na nich zieleninę i pomidory. Wlej ocet i wrzuć wszystkie przyprawy, gotuj przez pięć minut. Następnie zdejmij z ognia i dodaj trochę soku z cytrusów.
- Wkładamy rybę do formy, napełniamy marynatą warzywną i pieczemy przez 40 minut (temperatura - 180 ° C).
W marynacie musztardowo-cytrynowej
Jeśli pieczona ryba wydaje ci się nudna, ugotuj ją w marynacie musztardowo-cytrynowej. Takie danie z pewnością zaskoczy Cię pikantnym smakiem i aromatem. Do przepisu weź dowolną białą rybę, taką jak dorsz.
Składniki:
- dwie łyżki musztardy pikantnej i Dijon;
- dwie łyżki soku z cytryny;
- dwie średnie żarówki;
- trzy łyżki oliwy z oliwek;
- przyprawy(majeranek, rozmaryn, tymianek).
Metoda gotowania:
- W misce wymieszaj dwa rodzaje musztard, posyp odrobiną cukru i soli, dodaj do smaku wszelkie pikantne zioła. Wlej oliwę z oliwek i sok z cytrusów, wymieszaj.
- Filet rybny pokrojony na kawałki wkładamy do dowolnego naczynia, napełniamy go pikantną marynatą i wysyłamy w chłodne miejsce do marynowania przez godzinę.
- Naczynie do pieczenia smarujemy oliwą, spód przykrywamy krążkami cebuli. Rybę nakładamy bezpośrednio z sosem, przykrywamy folią i wysyłamy do piekarnika na pół godziny (temperatura - 190°C).
Przepis na zimowe żniwa
Z reguły na obiad gotuje się marynowaną rybę, ale proponujemy zrobić z niej przystawkę, zwijając ją w słoiki, aby zimą cieszyć się smakiem tak niezwykłej konserwy. Aby wykonać ten przepis, musisz wziąć 5 kg dowolnej ryby.
Składniki:
- 3,5 kg pomidorów;
- kilogram buraków i cebuli;
- dwa razy więcej marchewek;
- kilogram słodkiej papryki;
- litr rafinowanego oleju;
- cztery szklanki soli;
- 15 szklanek słodkiego piasku;
- litr bulionu rybnego (wody);
- pół szklanki octu.
Metoda gotowania:
- Przede wszystkim gotuj rybę przez 10 minut. Najważniejsze, że nie gotuje się miękko, ale łatwo oddziela się od kości.
- Zmiel pomidory blenderem lub po prostu pokrój drobno nożem i gotuj razem z rybą na małym ogniu przez godzinę.
- łuk i Papryka pokroić w półpierścienie, a buraki i marchewki zmielić na tarce. Smażyć warzywa na oleju do miękkości.
- Następnie łączymy je z rybą i pomidorami, doprawiamy solą, cukrem, wlewamy bulion. Gotujemy kompozycję przez około godzinę i pięć minut przed gotowością doprawiamy marynatę octem.
- Teraz bierzemy wysterylizowane słoiki, wkładamy do nich ryby i warzywa, dokręcamy pokrywki i zawijamy do całkowitego ostygnięcia.
Okazuje się niezwykłe danie jak wypełniacz. Do przepisu potrzebujesz dowolnej białej ryby ważącej jeden kilogram.
Składniki:
- 320 g selera;
- 320 g białej sałaty;
- 270 g młodej marchewki;
- 120 ml octu;
- goździki, liść laurowy, ziarna pieprzu.
Algorytm działania:
- Filet rybny pokroić na duże kawałki, posmarować mąką i podsmażyć na złoty kolor.
- Kroimy warzywa i zaczynamy je smażyć na oleju. Najpierw rozgotuj cebulę do miękkości, a następnie podduś ją razem z korzeniami.
- Do rondla wlać litr wody, posolić, włożyć liść laurowy, kilka ziaren pieprzu i goździki. Gdy tylko marynata zacznie się gotować, zdejmij ją z ognia i wymieszaj z octem.
- Wkładamy rybę do dowolnego naczynia, rozprowadzamy warzywa na wierzchu i zalewamy wszystko marynatą. Danie wysyłamy na zimno przez sześć godzin, ale im dłużej stoi, tym będzie smaczniejsze.
Teraz wiesz, że nie musisz kupować drogich przysmaków z owoców morza, aby pysznie nakarmić swoją rodzinę. Marynowana ryba to apetyczne, proste i niedrogie danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom dań z owoców morza.
Marynowana ryba była dobrze znana i uwielbiana przez nasze babcie. Wiele osób zna ten niezwykły smak od dzieciństwa. Niesamowicie soczysta i delikatna ryba po prostu rozpływała się w ustach. To prawda, że w tych odległych czasach istniały tylko morszczuk i mintaj. Dziś różnorodność ryb na półkach prowadzi czasem do ślepego zaułka: co wybrać.
Teraz nawet klasyczny przepis z każdą odmianą ryby nabiera własnego niepowtarzalnego smaku. Przyjrzyjmy się kilku opcjom przygotowania tego zdrowego i pożywnego dania, praktycznie bez odchodzenia od ponadczasowej klasyki.
Marynowana ryba: klasyczny przepis
Najpierw zbierzmy składniki. Zacznijmy od filetu rybnego, potrzebujemy pół kilograma. Możesz wybrać dowolną odmianę, tylko upewnij się, że ryba jest świeża i wysokiej jakości. Potrzebujemy trochę mąki, żeby posypać kawałki ryb. Nie obejdziemy się bez warzyw, ale najprostsze:
3 marchewki
2 kawałki cebuli z rzepy.
Teraz czas na przyprawy:
1 łyżeczka octu (9%)
pół łyżeczki cukru pudru,
czarny i ziele angielskie,
Liść laurowy.
Ostatnie składniki, ale nie mniej ważne -
3 łyżki przecieru pomidorowego,
olej słonecznikowy.
Zestaw produktów jest gotowy, zacznijmy produkcję.
Filet rybny dokładnie umyj. Dzielimy na kawałki po 4-5 centymetrów. Jeśli kupiłeś całą rybę, najpierw ją filetuj. Jak wspomniano wcześniej, różnorodność ryb może być dowolna;
Teraz posyp rybę przyprawami i solą;
Obtocz kawałki w mące;
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej słonecznikowy i smażymy filet z obu stron. Aby odsączyć nadmiar tłuszczu, przełóż kawałki ryby na serwetkę, a następnie do rondla;
Obierz marchewki i cebulę;
Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki zetrzyj na tarce;
Kolejnym etapem jest smażenie z cebuli, marchwi i przecieru pomidorowego. Najpierw przełóż cebulę, następnie wlej marchewki, a następnie koncentrat pomidorowy, cukier i sól do smaku. Teraz wlej pół szklanki wody, dodaj przyprawy i gotuj przez 20 minut;
Wlej rybę do rondla z gotową marynatą i wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a jeśli jest czas, to na całą noc.
Klasyczny przepis na marynowaną rybę w powolnej kuchence
Powolna kuchenka stała się nieodzownym pomocnikiem w kuchni większości nowoczesnych gospodyń domowych. Przedrostek „multi” mówi, że w tym cudzie postępu technologicznego można ugotować prawie wszystko, w tym ryby marynowane. Przygotujmy zestaw spożywczy na nasz posiłek. Oferujemy zabranie sandacza w ilości jednego kilograma, ale można kupić inny rodzaj ryby. Nie obejdzie się też bez pasty pomidorowej, potrzebujemy jej pół szklanki. Przygotować:
1 szklanka przegotowanej wody
sól i przyprawy
skórki z cytryny,
olej roślinny do smażenia,
trzy główki cebuli
dwie marchewki.
Rybę dokładnie umyć, pokroić na kawałki. Dobrze nacieramy je przyprawami, skórką z cytryny, solą. Teraz pozwól im się zamarynować, ten proces zajmie około pół godziny;
Przygotujmy multicooker. Włącz tryb „Pieczenie”, podgrzej. Wlej olej na dno miski i usmaż kawałki ryby z obu stron;
Przenosimy ryby. A w wolnej kuchence usmaż warzywa, zalej je przecierem pomidorowym, dodaj przyprawy, gotuj przez 10 minut;
Włącz tryb „Gaszenie”. Rybę zanurzamy w marynacie i gotujemy jeszcze przez godzinę, aż zmoczy się i stanie się soczysta.
Marynowana ryba: klasyczny przepis w piekarniku
Jednak nie każdy ma dziś multicooker, więc istnieje możliwość gotowania w piekarniku. Składniki są prawie takie same, bo przepis jest klasyczny. Połączmy jednak produkty według listy. Będziemy potrzebować:
1 kilogram ulubionej ryby,
ocet winny,
powinna być również dostępna pasta pomidorowa i mąka.
Oczywiście,
olej roślinny,
przyprawy,
warzywa w postaci cebuli, marchewki.
Zabierz rybę, którą lubisz lub znajdziesz w sklepie rybnym;
Dobrze umyj, wyczyść i podziel na porcje;
Posyp kawałki ryby przyprawami, a następnie obtocz w mące;
Smaż rybę z obu stron na patelni na rozgrzanym oleju;
Przygotuj warzywa i podaj je;
Wlej koncentrat pomidorowy, dodaj cukier, pieprz i upuść trochę octu, zagotuj tę mieszankę pomidorowo-warzywną;
Kawałki ryby umieścić w naczyniu żaroodpornym, wlać marynatę i włożyć do dobrze nagrzanego piekarnika i tam wnieść potrawę do ugotowania.
Ryba pod marynatą „Sekret babci”
Zaledwie kilka dodatkowych składników dodaje pikanterii klasycznemu przepisowi. Zacznijmy zestaw produktów.
Weź 800 g dowolnej ryby.
Z nietypowych komponentów będą:
zielone oliwki,
słodka papryka,
suszone śliwki,
sos Teriyaki,
miód.
Posmaruj filet rybny z obu stron sosem i miodem;
Sól, pieprz i smaż na gorącym oleju;
Zróbmy marynatę. Trzy marchewki i smażyć. Dodać paprykę i cebulę, polać odrobiną sosu i miodu. Doprawić przecierem pomidorowym, dusić;
Połóż suszone śliwki na filecie i zawijaj kawałki ryby w warzywny płaszcz. Pozostaw naczynie do całkowitego ostygnięcia.
Do gospodyni w zeszycie
Aby to przygotować pyszne danie Ryba jest odpowiednia zarówno świeża, jak i mrożona. Zamrożonego produktu nie wolno zginać ani kruszyć, w przeciwnym razie kawałki ryby rozpadną się podczas smażenia;
Kupiliśmy mrożony filet, posoliliśmy i odstawiliśmy na kwadrans;
Świeża tusza powinna mieć błyszczące łuski i czyste oczy; Wybierz rybę o elastycznym ciele i bez nieprzyjemnego zapachu;
W zależności od rodzaju ryby należy ją usmażyć lub ugotować. Lepiej usmażyć dorsza, morszczuka lub flądrę, ale gotować makrelę;
Wrzuć małe kawałki ryby do gorącej wody, a duże wrzuć do zimnej wody;
Dodaj więcej mleka do wody do gotowania, wtedy smak potrawy będzie delikatny;
Generalnie można przygotować rybę do gotowania na parze, proces ten zajmie około 15 minut;
Włóż kilka kawałków na patelnię surowe ziemniaki a twój dom nie będzie pachniał rybami;
Smaczniejsza pod marynatą jest ryba morska, ale ryba rzeczna również okazuje się bardzo przyzwoita;
Nie rozgotuj warzyw, zepsują one ogólny smak potrawy;
Namoczenie ryby zajmuje 4 godziny, ale lepiej wysłać naczynie do lodówki na noc.
Ryba marynowana według klasycznej receptury to pyszna nostalgia za przeszłością. Nowoczesne technologie i różnorodne przyprawy, odmiany ryb pozwalają wprowadzić pewne poprawki, które dodają smaku ulubionemu i znanemu smakowi. Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentować. Dla tych, którzy są na diecie, na ratunek przyjdzie powolna kuchenka lub piekarnik. Przepis jest właściwie wyjątkowy, ponieważ rodzaj ryby nie ma znaczenia. Każdy filet rybny jest soczysty i delikatny. Przygotuj danie wcześniej, aby było wystarczająco dużo czasu na marynowanie, rybę należy namoczyć. Najlepiej całą noc. Możesz oczywiście po prostu włożyć jedzenie do piekarnika lub pozwolić im dusić się w powolnej kuchence. W każdym razie ryba pod marynatą jest podawana na zimno. Proces gotowania jest dość prosty, wystarczy poprawnie obliczyć czas. W VilingStore znajdziesz wiele innych przepisów na marynowane ryby z instrukcje krok po kroku i zdjęcie.
Marynata do ryb to świetny sposób, aby była smaczniejsza, miękka i bogata. Właściwy dobór marynaty to pierwszy warunek, zapewniający kulinarną jakość gotowego dania.
Klasyczny przepis jest najprostszy, ale nie mniej pyszny.
Wymagane produkty:
- cukier, sól, pieprz - po szczyptę;
- jedna marchewka i cebula;
- dwie łyżki koncentratu pomidorowego.
Proces gotowania:
- Warzywa myjemy, kroimy je w dowolny sposób i smażymy na patelni przez kilka minut.
- Dopraw przyprawami, dodaj pastę pomidorową, w razie potrzeby możesz wlać trochę octu. Czekamy, aż mieszanina się zagotuje, marynata jest gotowa.
Marynata warzywna z marchwi i cebuli
Wymagane produkty:
- 0,25 litra soku pomidorowego;
- dwie marchewki i dwie cebule;
- przyprawy według własnych upodobań.
Proces gotowania:
- Warzywa należy obrać, cebulę pokroić w krążki, włożyć na patelnię, smażyć do pięknego koloru i wymieszać z startą marchewką. Trzymaj przez kilka minut w ogniu i wlej sok pomidorowy.
- Doprawić mieszankę wybranymi przyprawami, gotować około 10 minut, po czym można zanurzyć rybę w marynacie.
Gotowanie w słodko-kwaśnej marynacie
Wymagane produkty:
- wszelkie przyprawy do smaku;
- łyżka soku z cytryny;
- 20 gramów koncentratu pomidorowego;
- marchew i cebula;
- mała łyżka miodu
Proces gotowania:
- Cebulę pokroić na małe kawałki, wymieszać z miodem i włożyć na patelnię. Następnie dodaj zmiażdżony czosnek, przyprawy i sporo oleju roślinnego.
- Wysyłamy tam również startą marchewkę, gotujemy przez kilka minut i mieszamy z pastą pomidorową.
- Na minutę przed gotowością wlej sok z cytryny i, jeśli chcesz, włóż warzywa.
Sos musztardowo-sojowy
Ryba marynowana według tego przepisu okazuje się bardzo ciekawa i pikantna w smaku.
Wymagane produkty:
- duża łyżka musztardy, niezbyt ostra;
- trzy łyżki sosu sojowego;
- 20 mililitrów oliwy z oliwek.
Proces gotowania:
- Ten sos jest bardzo łatwy w przygotowaniu - wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Możesz dodać więcej przypraw do smaku.
- 2. Rybę umieszcza się w marynacie, przechowuje przez co najmniej 20 minut, po czym gotuje.
Marynata do czerwonej ryby z czosnkiem i papryką
Możesz ugotować dowolną marynatę do czerwonej ryby, nadal będzie pyszna, ale ten przepis nada potrawie szczególny urok.
Wymagane produkty:
- pięć łyżek oliwy z oliwek;
- 2 ząbki czosnku;
- duża łyżka mielonej papryki;
- wszelkie inne przyprawy według własnego gustu.
Proces gotowania:
- Czosnek obrać, najpierw pokroić na małe kawałki, a następnie zmiażdżyć czymś twardym.
- Dodaj do niej paprykę, wybrane przyprawy, możesz dodać trochę soli. Dodaj olej i mieszaj, aż będzie gładka. Wynik powinien być kleik. Dobrze pokrywamy nim rybę i gotujemy w piekarniku.
Sos do ryb gotowanych na parze
Dania na parze nie zawsze są smaczne i prawie zawsze niezbyt piękne. Ponadto podczas takiego przetwarzania wiele przypraw traci swoje właściwości.
Możesz sprawić, że ryba będzie nasycona i pachnąca za pomocą marynaty.
Wymagane produkty:
- zioła i przyprawy według własnego gustu;
- mała łyżka musztardy;
- jedno żółtko;
- łyżka soku z cytryny;
- 40 gramów kwaśnej śmietany.
Proces gotowania:
- Oddzielamy świeże warzywa od gałązek, mielimy w blenderze i lekko solimy, następnie dodajemy do niej śmietanę, musztardę, wskazaną ilość soku z cytryny i żółtka. Ubij wszystko jeszcze raz i włóż na chwilę do lodówki.
- Po około 20 minutach gorącą rybę można polać schłodzonym sosem. Spróbuj, być może będziesz musiał trochę posolić.
Makrela smakuje jak czerwona ryba: przepis na marynatę
Sprawienie, by makrela smakowała jak czerwona ryba z marynatą jest bardzo prosta. Przyjrzyjmy się przepisowi.
Wymagane produkty:
- 2 łyżki octu;
- trochę zmielonego czarnego pieprzu;
- suszone goździki - pięć gałązek;
- 3 gramy kolendry;
- 0,3 litra wody;
- 5 czarnych ziaren pieprzu;
- dwie małe łyżki soli;
- 30 mililitrów oleju roślinnego.
Proces gotowania:
- Wlej określoną ilość wody na patelnię i poczekaj, aż się zagotuje.
- Do wody dodajemy wszystkie wskazane składniki z listy oprócz octu i trzymamy na kuchence nie dłużej niż dwie minuty.
- Pozostaw marynatę do ostygnięcia, następnie wlej ocet, dokładnie wymieszaj. Wylej mieszankę na rybę i pozostaw ją w lodówce na 24 godziny.
Pyszna marynata do ryb rzecznych
Ogólnie to uniwersalny przepis może być stosowany do marynowania ryb zarówno rzecznych, jak i morskich.
Wymagane produkty:
- 100 gramów soli i tyle samo cukru;
- trzy liście laurowe;
- litr wody;
- kolendra, pieprz czarny, goździki;
- 0,1 litra octu.
Proces gotowania:
- Wlej wodę do garnka, podgrzej, a gdy zawartość się zagotuje, dodaj wszystkie składniki wymienione na liście oprócz octu. Trzymaj na kuchence, aż sól i cukier się rozpuszczą.
- Pozostaw miksturę na chwilę do ostygnięcia i wymieszaj z octem.
- Rybę całkowicie pokrywamy przygotowanym nadzieniem i zostawiamy do namoczenia na dzień w chłodnym miejscu.
Nadzwyczajna marynata imbirowo-miętowa
Mimo tej nazwy marynata jest lekka i nadaje potrawie świeżości.
Wymagane produkty:
- świeży korzeń imbiru;
- szczypta soli;
- 40 gramów liści mięty;
- Oliwa z oliwek- 2 duże łyżki.
Proces gotowania:
- Oczyszczamy korzeń imbiru, myjemy go, pozostawiamy do wyschnięcia, a następnie mielimy drobną tarką. Korzeń potrzebuje małego - około pięciu centymetrów.
- Najpierw pokrój świeże liście mięty na kawałki, a następnie połóż je na wierzchu imbiru i natrzyj czymś ciężkim.
- Do tych składników wlej oliwę, posolić i wszystko dokładnie wymieszać.
- Musisz pokryć całą rybę gotową marynatą. Do smaku można włożyć do niego kilka plasterków cytryny i gałązki mięty. Zostaw też trochę sosu, dobrze będzie ponownie polać rybę na wierzchu przed pieczeniem.
Marynowana ryba, klasyczny przepis ze zdjęciem krok po kroku, który dzisiaj rozważymy, nawiązuje do dań kuchni postsowieckiej. Prawie na każdym świąteczny stół W tamtych czasach można było zobaczyć morze pod marynatą z marchewki, cebuli i sosu pomidorowego. Każda ryba morska, nawet zamrożona i nie pierwsza świeżość, za pomocą zwykłego sosu zamieniła się w piękne, smaczne i apetyczne danie.
Dzięki małym sztuczkom i zaradności gospodyń domowych z tamtych czasów narodziło się naprawdę wiele kulinarnych arcydzieł, które mimo upływu czasu nie tracą na aktualności nawet dzisiaj, wystarczy pomyśleć o cieście ziemniaczanym, Orzechach ze skondensowanymi ciasteczkami mlecznymi , sałatka Olivier i Futro.
Do gotowania ryb pod marynatą stosuje się zarówno filety rybne, jak i kawałki tusz rybnych. Najczęściej biorą ryby morskie - morszczuk, mintaj, dorsz, panga. Z ryb rzecznych używa się karpia, sandacza, szczupaka. Technologia gotowania ryb pod marynatą jest prosta i dostępna dla wszystkich i polega na duszeniu smażonych kawałków ryby w marynacie z cebuli i marchwi. Ryby pod marynatą można gotować zarówno na kuchence, jak iw wolnej kuchence, piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
W zależności od sposobu przygotowania należy dobrać odpowiednie dania. Do piekarnika wykorzystuje się formy szklane, fajansowe i ceramiczne, w szczególności garnki. To naczynie nadaje się również do kuchenek mikrofalowych. Aby ugotować ryby pod marynatą na kuchence, możesz użyć rondla, rondla, gęsi lub patelni.
Zobaczmy teraz, jak to się robi ryba marynowana - przepis ze zdjęciem krok po kroku.
Składniki:
- Mintaj lub jakakolwiek inna ryba - 1 kg.,
- Cebula - 300 gr.,
- Marchewki - 500 gr.,
- Mąka - około 50 gr.,
- Sos pomidorowy - 4 łyżki. łyżki,
- Sól i przyprawy - do smaku,
- liść laurowy - 1-2 szt.,
- Olej słonecznikowy
Ryba marynowana - przepis
Aby ugotować ryby pod marynatą, musisz obrać cebulę i marchewkę. Cebula pokroić w kostkę lub półpierścienie.
Marchewki do tego przepisu muszą być starte.
Włóż marchewki i cebulę na patelnię z olejem roślinnym. Dodaj wodę lub bulion rybny zrobiony z rybiej głowy i ogona.
Gotuj warzywa przez około 7 minut na małym ogniu. Dodaj sos pomidorowy (ketchup), przyprawy i sól.
Zamiast ketchupu lub sosu pomidorowego w tym przepisie na marynowaną rybę dozwolona jest pasta pomidorowa. Jeśli chodzi o przyprawy, do gotowania ryb pod marynatą nadają się takie przyprawy jak: czarna i ziele angielskie, kolendra, papryka, curry, kurkuma, kminek, anyż, tymianek i koper włoski. Dla bardziej wyrazistego smaku marynaty można dodać goździki, kardamon i liść laurowy. Gotuj rybę przez kolejne 2-3 minuty. Marynata warzywna dla duszona ryba gotowy.
Teraz możesz zacząć przygotowywać rybę. Ryby morskie rozmrażać. Odetnij głowę. Otwórz brzuch i usuń wnętrzności. Po tej procedurze umyj rybę zimną wodą. Pokrój na kawałki o grubości 5-6 cm.
Zanurz kawałki ryby w mące.
Wlać na gorącą patelnię z olejem.
Smażyć z każdej strony przez 3 minuty.
Następnie na rybę połóż duszoną marchewkę z cebulą i sosem pomidorowym.
Rybę wymieszać łyżką tak, aby była pokryta marynatą. Przykryj patelnię pokrywką. Dusić rybę pod marynatą przez kolejne 5 minut. Ryba marynowana według klasycznej receptury gotowy.
Ryba marynowana. Zdjęcie
